Najděte recepty, jak vařit lilek. Smažený lilek pro sicilskou caponatu. Předkrm s rajčaty a sýrem

V lidech se této známé zelenině říkalo „modrá“. To je jen částečně správné. Protože zralá zelenina může mít světle fialovou nebo tmavě fialovou barvu. A dokonce i bílé. Ale nejlahodnější modro-černá. Promluvme si dnes o tom, jak vařit lilek na pánvi.

Víte, že vaření této zeleniny má svá tajemství? Navzdory jednoduchosti pokrmů, aby byly opravdu chutné, musí být správně připraveny. Pojďme společně přijít na to, jak moc smažit a jaké je jejich využití. Samozřejmě se s vámi podělím o ty nejchutnější recepty.

Když jsou zralé, je lepší je nepoužívat. Také je nejezte syrové. Obsahují nebezpečná látka- solanin. Je to jedovatý glykoalkaloid, který se nachází v rostlinách z čeledi hluchavkovitých. Otrava vede k nevolnosti, průjmu, zvracení, může se objevit dušnost. Při tepelném zpracování se látka prakticky zničí. Přesto je lepší to neriskovat.

Pokud čtete recepty rozdílné země světě se tato zelenina vyskytuje téměř všude. Dá se vařit, grilovat, péct, smažit. Připravte si z něj kaviár nebo salát. Zelenina může být samostatným pokrmem nebo se může stát přílohou k masu.

Před vařením se doporučuje namočit je do vody se solí, aby neměly hořkou chuť. Ale jak ukazuje praxe, nyní vůbec neprodávají hořké odrůdy. A přesto doporučuji ovoce namáčet. Jde o to, že při smažení zelenina absorbuje hodně oleje. Je to jistě chutné, ale oh, jak neužitečné.

Pokud kousky zeleniny krátce namočíme do osolené vody, nasají pak hodně oleje. Smažte na keramické nebo teflonové pánvi s pár kapkami oleje. Ukáže se, že jde o velmi dietní pokrm.

Jak smažit lilek na pánvi

U většiny jídel se zelenina nakrájí na plátky. A také listy podél zeleniny. Optimální tloušťka je 0,7-1 cm.Lze nakrájet na kostky, také o velikosti 1 cm.

Smažte zeleninu z obou stran. V různé recepty možná jiný čas vaření. V průměru se kruhy nebo pláty smaží 5-7 minut na každé straně. Pokud se jedná o kostky, smažení trvá až 10 minut. Zeleninu dusíme o něco déle – 15 minut.

Jak moc smažit s česnekem

Ve velmi jednoduchý recept lilek smažený s česnekem. K tomu jsou nakrájeny na kruhy. Česnek je vytlačen na zeleninu, všechny plátky jsou dobře namazány. Kolečka namáčíme z obou stran v mouce. Neřezejte kůži. Budou si tak dobře držet tvar. Pokud se slupka odřízne, zelenina se rychle změní na kaši a je vhodnější pro kaviár.

Kolečka rozprostřete na dobře rozehřátém oleji na pánvi. Smažte zeleninu z každé strany po dobu 5 minut. Sledujte připravenost. V závislosti na odrůdě a zralosti se může doba mírně prodloužit. Když je jídlo hotové, můžete podle potřeby posypat petrželkou.

Kolik lilek dusit na pánvi

Pokud se chystáte dusit s česnekem a rajčaty, pak se doba vaření mírně prodlouží. Jelikož rajčata pustí hodně tekutiny a potřebujeme, aby se odpařila. Lilky jsou nakrájeny na kolečka a předem namočené ve vodě. Poté osolte a opepřete podle chuti. Rajčata jsou také nakrájena na kroužky. Na rozpálenou pánev rozprostřete zeleninu. Přidejte česnek. Ujistěte se, že kryt zeleninová směs víčko.

Dusíme na středním plameni a každých 5 minut zeleninu promícháme. Obecně platí, že na vaření budete potřebovat čtvrt hodiny. Na konci vaření se víko otevře a zelenina se bez něj několik minut dusí.

Lilek v těstíčku

Zelenina se vaří s vejcem, nebo spíše s jeho bílkovinou. Toto je naše těsto. Plody oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Bílkoviny jsou šlehané s moukou a kořením. Rozpálíme pánev, nalijeme olej. Kruh zeleniny se ponoří do těstíčka a smaží se 7 minut na každé straně.

Lahodný lilek s česnekem a majonézou

Na toto jídlo potřebujeme:

pár lilku;
několik stroužků česneku;
150 g majonézy;
sklenici mouky;
sůl podle chuti;
150-180 g rostlinného oleje.

Zeleninu nakrájejte na plátky 0,7-1 cm. Dejte do mísy a dobře okořeňte. Nastartuje šťávu, zatímco hořkost zmizí. No, jak jsem řekl, při smažení nasákne méně oleje. Poté k nim přidejte půl sklenice vody, abyste je opláchli od přebytečné soli. Vodu slijeme, zeleninu dáme na papírovou utěrku.

Každý kruh namočte do mouky a položte horká pánev. Musíte smažit 2-4 minuty na každé straně. Zaměřte se na připravenost produktu. Měla by se objevit zlatá kůra.

Česnek prolisujeme lisem a smícháme s majonézou. Vychladlá kolečka namažte majonézou a navrch položte další plátek zeleniny. Na kulatou misku dáme lilky s majonézou a ozdobíme je petrželkou. Musí se podávat vychlazené.

Recept s česnekem a rajčaty

Je to jednoduché, ale velmi chutné jídlo používá se jako studená svačina. Na jeden velký talíř potřebujeme velký lilek a pár středních rajčat. Několik stroužků česneku, rostlinný olej a sůl podle chuti. Na ozdobu použijeme petrželku.

Lilky je třeba umýt a nakrájet na plátky o něco tenčí než 1 cm. Je lepší brát rajčata, která jsou hustá, ne přezrálá. Při smažení si tak udrží svůj tvar. Jsou také nakrájeny na plátky.

Pánev dobře rozehřejte, nalijte do ní olej a každou zeleninu opečte z obou stran. Není nutné převařovat, kůrka by měla být zlatavá. Na misku dejte nejprve lilek, potom rajčata nahoru. Osolte, prolisujte česnek na rajčata, rovnoměrně rozdělte na všechna kolečka. Poté nadrobno nasekejte petržel a posypte celý pokrm. Dejte alespoň na hodinu do lednice. Poté můžete podávat na stůl 🙂

Lilek s masem na pánvi

Toto jídlo se připravuje rychle, protože se používá kuřecí maso. V kombinaci s cibulí a česnekem se ukáže velmi voňavé a chutné. Pro přípravu si vezměte:

půl kila mletého kuřete (můžete to udělat sami);
1 hlava cibule;
2 kusy lilku;
150 g rostlinného oleje;
koření a sůl podle chuti;
3 polévkové lžíce mouka;
3 vejce;
3-4 stroužky česneku.

Plody by měly být řezány šikmo o 0,7 mm. Vložte je dovnitř slaná voda minut po dobu 15-20. Během této doby rozdrťte v mixéru nebo nakrájejte česnek a cibuli nadrobno. Přidejte ji k mletému kuře spolu s jedním vejcem. Sůl a pepř na dochucení.

Další dvě vejce rozšleháme v misce metličkou, potřebujeme je na těsto. Nalijte mouku na talíř. Lilek vyjměte ze solného roztoku, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Vyložit mleté kuře malé porce na talířích. Obalte je s masem v mouce a poté namáčejte ve vejcích. Vložte maso stranou dolů do pánve. Smažte na každé straně, dokud nebude hotové.

to nezávislé jídlo. V případě potřeby lze hotové plátky posypat bylinkami. Dobrou chuť!

Čínský lilkový pokrm

Na vaření vezměte 4-5 velkých lilků. Několik velké brambory. Pár sladkých zelených paprik, pár stroužků česneku, sójová omáčka. Sůl podle chuti, 100 g škrobu a sojový olej. Pokud to není možné, můžete smažit na zelenině.

Zeleninu je třeba oloupat a nakrájet na velké tyčinky. Pokud je velký, měli byste mít asi 8 kusů. Brambory nakrájíme na kolečka, papriku na 2 cm čtverečky Škrob zředíme vodou, cca 180 ml.

Brambory nejprve opečte, aby získaly křupavou kůrku. Vyjměte ji a lilky položte na stejný olej. Když změknou, přidejte opečené brambory. Vše zalijeme sójovou omáčkou a zředěným škrobem. Smíchejte přísady. Škrobová omáčka by měla být viskózní a průhledná.

Jakmile se tak stane, vypněte sporák, vymačkejte česnek a přidejte pepř. Vše promíchejte a nechte pár minut působit. Paprika trochu změkne – pokrm je hotový.

Našla jsem pro vás video, jak vařit rohlíky ořechová náplň. Pro ty, kdo je připravují poprvé, se bude hodit tento názorný příklad.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií

Miluji tuto zeleninu pro její chuť a nízké kalorie. syrová zelenina má jen 24 kalorií na 100 g. Ale při smažení absorbují olej a obsah kalorií stoupne na 107 kalorií na 100 g. S česnekem a rajčaty bude 132 kalorií. Samozřejmě nejvíc nízkokalorické možnosti- vařené, grilované a pečené. Proto se aktivně používá v dietních pokrmech.

Pokud budete pravidelně jíst lilek, můžete snížit hladinu cholesterolu. Proto je zelenina užitečná pro prevenci a léčbu aterosklerózy. Draslík dokonale posiluje srdeční sval. A také se podílí na výměně vody.

Plody jsou také užitečné v tom, že odstraňují soli kyseliny močové. Proto jsou zařazovány do jídelníčku srdceryvců a pacientů s dnou. Je také užitečný při zácpě, nemocných játrech, ledvinách. Regulovat metabolismus lipidů rovnováha voda-sůl. Jsou indikovány pro ty, kteří trpí otoky a při problémech s trávením.

Vařte s radostí! Nezapomeňte se přihlásit k odběru aktualizací, připojte se ke mně na sociálních sítích. Dokud se znovu nepotkáme, ahoj všichni.

Kulinářské společenství Li.Ru -

Pokrmy z lilku

Oblíbené korejské jídlo z lilku, sladké papriky, rajčat a česneku s bylinkami. Velmi jednoduchý recept - výborný je korejský lilek slavnostní občerstvení!

Lilek Lecho je tradiční maďarské jídlo a mít recept ve vlastním kulinářském arzenálu je velmi užitečné. Vynikající zeleninová svačina, které nezkazí ani sváteční stůl.

Velmi voňavé a šťavnaté lilky s lahodná nádivka! Pokud nevíte, jak vařit plněný lilek, recept vám to pomůže zjistit.

Plněný lilek v arménštině - můj specialita podniku kterou mě naučil profesionální arménský kuchař. Lilky dopadají přímo skvěle - budete si olizovat prsty!

Lilek Satsivi je jen univerzální předkrm z repertoáru gruzínských kulinářských specialistů a šéfkuchařů. Tento studený předkrm vypadá skvěle na každém stole, ale hlavně dobře - v přírodě.

Pekingský lilek je v Číně velmi oblíbené jídlo, krok za krokem recept, který vám chci ukázat.

lilek s vlašské ořechy- toto je velmi chutná svačina na jakýkoli stůl! Tradiční pokrm gruzínská kuchyně.

Lilek kastrol je přílohou, předkrmem a dokonce i hlavním chodem pro ty, kteří se neradi přejídají. Jednoduché ingredience, minimální úsilí - a lahodný kastrol lilek už je na stole.

Chile je nejen země a odrůda pepře, ale také vynikající mexické jídlo. Řeknu vám, jak vařit lahodné chilli z černých fazolí a lilku.

Lilek se žampiony je poměrně jednoduché, ale velmi chutné každodenní jídlo z těch nejjednodušších surovin. Připravuje se bez masa, takže je to také levné jídlo.

Crumble - tradiční Anglické jídlo která se peče v troubě. V tento případ uvaříme lilkový crumble - bez masa.

smažený lilek s rajčaty - skvělá svačina k obědu, večeři a slavnostnímu stolu. Připravuje se velmi jednoduše a rychle. Potěší především příznivce lilku a bezmasých pokrmů.

Dlouhá léta jsem se snažila od babičky zjistit recept na její slavnou nakládaný lilek, ale nic se nestalo - doteď mlčí, jako partyzán;) Proto kyselím lilky podle vlastní metody - doufám, že se vám líbí!

Lilek v italštině je velmi chutné jídlo, které vynalezli Italové. Hlavním rysem lilku v italštině je, že se pečou v troubě. Vegetariánské jídlo, velmi chutné a zdravé.

Podle tohoto receptu můžete vařit pět litrů slaného lilku. V zimě lze slaný lilek použít na předkrmy a saláty nebo podávat na olivovém oleji s cibulí.

Ze všech slané občerstvení na zimu chci přidělit pikantní lilek. Jejich chuť je neuvěřitelná. Příprava svačiny doma je velmi jednoduchá. Milovníci koření si to zamilují! ;)

Tento lilkový předkrm na zimu je velmi světlý, jak barvou, tak chutí. Navíc je pikantní a výživný. V zimě vám rozhodně vrátí tvářenku na tváře! Určitě si ho uvařte doma!

Tento recept je věnován milovníkům modré. Lilek v korejštině na zimu s mrkví, paprika a cibule. Veškerá zelenina si zachovává šťavnatost a „svěží“ chuť. V zimě je taková sklenice dar z nebes!

Tento recept na lilkový salát na zimu je určen pro ty, kteří milují pikantní a sledují kalorie. I když je vřele doporučeno i všem ostatním! Zachovává všechny vitamíny čerstvé zeleniny.

Rychle nakládané lilky - pikantní svačina, který je připraven za pár hodin z velmi jednoduchých a dostupné ingredience. Doporučuji vyzkoušet!

Lilek lečo je moje oblíbená variace tohoto jídla. Je to snadné a můžete přidat přísady podle chuti a preference. Lečo připravené podle tohoto receptu lze konzervovat.

Tento recept je pro jednoho litrová nádoba a umožňuje vám uchovávat pokrm v chladničce po dobu jednoho roku! Žádná konzervace! Radím vám, abyste si vybrali středně velké mladé lilky pro uchování.

Plněný lilek je velmi krásná a chutná svačina. Pro ni je lepší vybrat lilky stejné velikosti. Takovou svačinu si můžete vychutnat šest měsíců, je dokonale zachovalá.

Lilek v adjice - pikantní studený předkrm. Pohodlné: lze jej skladovat v lednici po dlouhou dobu, srolovat do sklenic zimní uskladnění. Zajímavý? Řeknu vám, jak vařit lilek v adjice!

Fazole s lilkem jsou výživné, zdravé a chutné jídlo. Doporučuje se pro vegetariány, obsahuje hodně rostlinných bílkovin. Fazole s lilkem můžeme podávat i jako přílohu k masu.

Lilky v květináčích - bulharské národní jídlo. Existuje mnoho receptů na lilek v květináčích. Po zvládnutí tohoto jednoduchého receptu, pokud si přejete, v budoucnu ho můžete zkomplikovat, přidejte něco jiného.

Polévka z lilku - jídlo francouzská kuchyně jehož příprava trvá 1 hodinu. Polévka se ukáže jako vynikající, chutná, uspokojující a zároveň vegetariánská. Dobré pro letní vaření.

Dušený lilek s rajčaty - světlo letní jídlo. Rychlá příprava, hlavní věcí je shromáždit všechny ingredience dobrá kvalita. Pokrm je jednoduchý, protože jeho chuť závisí na kvalitě surovin.

Recept na lilek v rajčatech je jednoduchý, je to každodenní, každodenní jídlo. Je lehký a chutný, docela užitečný. Hodí se jako příloha k teplému, je také skvělým studeným předkrmem. Připraveno!

Klasický recept vaření lilku v těstíčku je docela jednoduché a nezabere moc času. to lahodná pochoutka- Krásná letní svačina, na jehož přípravu nestrávíte ani 20 minut.

Lilek na pánvi - velmi chutná svačina spěšně. Je skvělé ho podávat čerstvě uvařený na pikniku, ale ještě chutnější je druhý den ráno. Naučte se jednoduchý recept na lilek na pánvi – bude se vám líbit!

Zelí s lilkem - hezké vzácný pokrm, ale jako každé jídlo, jehož recept obsahuje lilek, je chutné a zdravé. to lehká zelenina pokrm může být skvělou přílohou k vepřovému masu.

Lilek s ořechy je velmi lehké léto předkrm, jeden z klasické občerstvení z této úžasné zeleniny. Pokud se nepletu, něco podobného je populární v kavkazská kuchyně. Připraveno!

Salát se smaženým lilkem - lehké léto salát, který potěší nejen jeho bohatá chuť ale také chutný a estetický vzhled. Prakticky pochoutkový salát z velmi jednoduchých produktů.

Korejský lilkový salát - vegetariánský orientální pokrm vypadá velmi pěkně a chutně. Salát je ze zeleniny, sezamových semínek, sójové omáčky s trochou octa. Velmi chutné!

Řeknu vám, jak vařit lilek v pomalém hrnci, aby byly úžasně chutné, šťavnaté a voňavé. Tyto lilky lze jíst teplé i studené.

Věděli jste, že zelenina může být vařena v mikrovlnné troubě a je méně tučná, ale zachová si všechny své vlastnosti prospěšné vlastnosti? Poradím, jak vařit lilek v mikrovlnné troubě - bude to vynikající!

Recept Řecké jídlo moussaka - pro všechny milovníky středomořská kuchyně. Vyrobit si musaku doma je snadné – zvláště s tak jednoduchým receptem. recept krok za krokem, takhle.

Řecký lilek recept Řecký lilek- pro všechny milovníky zeleniny. Vaření lahodné lilkové svačiny se zeleninou a bylinkami je k dispozici doma i venku.

Recept plněné předkrmy se zeleninou a kořením bude zajímat každého, kdo se rád cpe zeleninou. Ukazuje se velmi chutné jídlo, které lze bezpečně podávat jako horké.

Lilek se samostatně restovanou zeleninou - jednoduché letní jídlo z čerstvé a lahodná zelenina. skvělá cesta vaření lilku.

Recept na česnekový strouhaný toast s pečeným lilkem, feta sýrem a salátem ze zelené cibulky.

Salát z vařeného lilku - pravnuk obyčejný salát z rajčat a okurek. Speciální krájení komponentů a některých ingrediencí modernizuje tento salát, takže je chutnější a chutnější!

Tchýnin jazyk - lahodný předkrm z lilku a rajčat. Předkrm získal takový nestandardní název ne kvůli fyzické podobnosti, ale ve smyslu podobnosti se stylem nebo stylem tchyně :)

Další experiment s těstovinami byl úspěšný a zde je výsledek - lahodné špagety s cherry rajčaty, lilkem a naklíčenými fazolemi, jejichž recept by zajímal i italské kuchaře.

Ajapsandali je pokrm gruzínské kuchyně. Je stejně milován jak doma, tak v sousedních zemích. V různých kulturách existují analogy. V Turecku je ajapsandali imambayaldy a v Evropě je to sote.

Podívejte se na fotografii - lilkové řízky se vizuálně neliší od masové kotlety. Jaké je překvapení hostů, když se jim řekne, že právě dojedli jemné masové kuličky byla zelenina :)

Lilek v sladkokyselá omáčka - opravdová lahůdka jehož chuť nemůže nepotěšit gurmány. Recept, jak proměnit obyčejný výrobek v gurmánská pochoutka!

Lilek s žampiony je skvělá kombinace, jak udělat báječný kastrol k večeři. Mimochodem, večeře dopadne italský styl! Velmi chutné, uspokojující a bez masa. Podívej se sám!

gruzínská kuchyně- není to jen maso, víno a sýry. Místní kulinářští specialisté vaří zeleninu dokonale – a gruzínský lilek je toho názorným důkazem.

Čínský lilek je jedním z nejoblíbenější jídla čínské jídlo. Všechny ingredience na tento pokrm jsou však dostupné v každém ruském supermarketu, takže pokrm lze připravit i zde.

Snad nejtriviálnější věcí, kterou lze z lilku uvařit, je smažený lilek s česnekem. Rychlé, jednoduché a moc hezké.

Moussaka s lilkem je tradiční řecké teplé jídlo, které je nyní populární po celém světě, včetně Ruska.

Nejneobvyklejší a lahodná příprava? Marinovaný lilek. Nejjednodušší, nejzdravější a nejoriginálnější ze slaných přesnídávek? Samozřejmě se jedná o marinované lilky! Vysoce snadný recept vaření.

Grilovaný lilek je možná nejjednodušší způsob vaření této zeleniny. Nejjednodušší, ale ne nejhorší - jídlo se ukáže jako velmi jemné a pikantní.

Šikovným jídlem k večeři nebo na slavnostní stůl je vepřové maso s lilkem. Mimochodem, vepřové maso s lilkem je jedním z nejoblíbenějších jídel Číňanů. Velmi rychle se vaří, což je velké plus.

Guláš z lilku a cukety je chutné a libové jídlo. Pro takové jídlo je nutná pouze běžná zelenina, trochu koření a olivového oleje. Veselé vaření!

Pečený lilek je krásný a lahodný. Přesvědčte se sami, jak známé a každodenní ingredience lze použít k vytvoření skutečného kuchařské mistrovské dílo!

Guláš z lilku - jednoduchý, chutný a lehký pokrm. Lilek samy o sobě vydatná zelenina, takže je lze použít jako samostatné jídlo i jako přílohu.

Lilek je vynikající, sýr je také vynikající a lilek se sýrem je vynikající čtverečkovaný!

Rád bych začal tento článek o tom, jak smažit lilek, s popisem všech užitečné látky obsažené v této zelenině. Pokud mluvíme o složení, pak lilek obsahuje bílkoviny, tuky, popel, celulózu a sacharidy. Jsou také bohaté na minerální složky, jako je hořčík, sodík, vápník, železo, draslík, hliník a mangan (v malém množství). Kromě toho lilky obsahují vitamíny skupiny PP, C, B1 a B2.

Jejich hořká chuť pochází z obsahu solaninu, proto je třeba lilek nakrájet, vložit do slané vody a před vařením chvíli odstát. Poté trochu vymačkejte, aby nezůstala žádná hořkost. Během vaření jsou lilky schopny absorbovat hodně oleje, díky čemuž jsou trochu mastné. Tomu se můžete vyhnout pomocí studená voda ve kterém byste je měli spustit na 10 minut.

s česnekem

Složení produktů:

lilek - pár kusů;
slunečnicový olej;
sůl;
mouka;
česnek - podle chuti.

Na omáčku:

rajčata - 3-4 kusy;
sůl;
slunečnicový olej - 1/4 šálku;
česnek - 1 hlava.

Nejprve lilky omyjeme, oloupeme, poté nakrájíme na kolečka silná asi půl centimetru, osolíme. Vložte je do nádoby a po 25 minutách sceďte. Poté hrnky obalte v mouce a smažte, dokud zlatavě hnědá.

Nyní je třeba připravit omáčku. K tomu dáme do rozehřátého oleje nastrouhaná rajčata, trochu soli, nasekaný česnek a za stálého míchání orestujeme. Zde je návod, jak rychle a chutně smažit lilek. Podávejte s připravenou česnekovou omáčkou!

pikantní lilek

K vaření potřebujete:

lilek - 1 kg;
Bulharský pepř - 4-5 kusů;
česnek - 1 hlava;
feferonka - 1 lusk;
sůl;
ocet - 2 polévkové lžíce;
rostlinný olej - půl sklenice.

Lilek opláchněte, nakrájejte na kolečka a poté uvařte do měkka ve slaném nálevu. Poté je dejte na cedník a nechte okapat. Česnek a paprika by měly projít mlýnkem na maso a poté smíchány s octem a olejem. vařená zelenina by měl být umístěn v lednici po dobu dvou hodin. Poté můžete jíst lahodné. Stejným způsobem je můžete uvařit na zimu, rozložit je do řad a srolovat do litrové sklenice, přičemž každou řadu zakryjeme směsí paprik a česneku. Poté nalijte rostlinný olej, lžičku octa. Poté srolujte všechna víčka.

Voňavý lilek

Výrobky na vaření:

lilek - 3-4 kusy;
vejce - 2 kusy;
strouhanka - 3 polévkové lžíce;
sůl;
bylinky podle chuti (bazalka, tymián, šalvěj a další).

Nejprve lilky omyjeme, poté nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme asi půl hodiny odstát. To se musí udělat, aby nezhořkly. Poté opláchněte ve vodě. Nyní je třeba v misce smíchat bylinky a strouhanku. Poté v samostatné misce rozšlehejte vejce s trochou soli. Poté každý kousek lilku ponořte do vajec, poté do směsi bylinek a strouhanky a opečte z obou stran na oleji do zlatova. Jsou voňavé a velmi lahodný lilek. Dobrou chuť!

Lilek smažený v těstíčku

Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle. Jak tedy smažit složení produktů:

vejce - 1 kus;
mléko, pšeničná mouka - každá půl sklenice;
rostlinný olej - 3-5 polévkových lžic;
lilek - 350 g;
sůl.

Nejprve je třeba omyté a nakrájené lilky namočit do osolené vody, abyste je zbavili hořké chuti. Poté připravíme těstíčko z mouky, mléka, vajec, másla se solí. Před smažením namočte každý kousek do těstíčka. Podávejte s bramborovou kaší!

Lilek ve skořicové omáčce

Produkty:

rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce;
lilek - 3-4 kusy;
hroznový ocet - 40 g;
česnek - 4-5 stroužků;
koriandr;
sůl.

Nejprve lilky omyjte, poté podélně nakrájejte na plátky, aby vám vznikly „jazyky“. Poté namočíme od hořkosti a smažíme na oleji. Poté musí být každý plátek položen na papírový ubrousek, aby se přebytečný olej mohl sklovit. Nyní je třeba připravit omáčku. Za tímto účelem zřeďte ocet v půl litru vroucí vody, přidejte jemně nasekaný koriandr, česnek, sůl. Nalijte lilek s připravenou omáčkou a nechte hodinu. Před podáváním stočte a ozdobte plátky rajčat.

Nyní přesně víte, jak smažit lilek chutně a rychle!

Předpokládá se, že lilky mají díky draslíku, který obsahují, příznivý vliv na činnost srdce a normalizují výměna voda-sůl organismus. Ne nadarmo se jim na východě říká zelenina dlouhověkosti a starší lidé je doporučují pravidelně jíst. Kromě toho mají lilky nízký obsah kalorií: pouze 24 kcal na 100 gramů produktu. Zároveň pomáhají čistit střeva. Co potřebujete, pokud budete postupovat podle obrázku.

Někdy ale ani přínos není argument. I dnes mnoho hospodyněk považuje lilky za příliš rozmarné: buď zčernají, nebo zhořknou. I když se těmto potížím lze snadno vyhnout.

Před vařením namočte lilek na půl hodiny do osolené vody. Poté opláchněte. Tím se zbaví zelenina hořkosti.
Pokud vaříte kaviár, neprocházejte lilek přes mlýnek na maso a nekrájejte jej kovovým nožem. To může dát pokrmu nepříjemnou pachuť. Modré obruste keramickým nebo dřevěným vykrajovátkem.
Aby lilky při smažení neabsorbovaly mnoho tuku, předem je spařte vroucí vodou.
Aby dužina nezčernala, lilek vařte na prudkém ohni.
Pokud chcete, aby plátky nebo kolečka lilku zůstaly při vaření ve tvaru, nechte slupku.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Jedná se o tradiční pokrm pro Balkán a Střední východ, vyrobený z lilku a mleté maso. Chutné a velmi uspokojivé.

Ingredience:

800 g lilku;
800 g mletého jehněčího nebo hovězího masa;
300 g rajčat;
1 cibule;
50 g tvrdého sýra;
180 g suchého bílého vína;
olivový olej na smažení;
sůl a pepř na dochucení.

Na omáčku:

500 ml mléka ;
40 g máslo;
30 g mouky;
200 g tvrdého sýra;
2 vejce;
sůl a muškátový oříšek chuť.

Vaření

Začneme omáčkou. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm mouku. Paralelně s tím trochu zahřejte mléko (nevařte!). Aby omáčka vykynula bez hrudek, mléko a směs másla a mouky by měly mít přibližně stejnou teplotu. Mléko za stálého míchání nalijte do pánve k máslu a mouce. Osolíme, přidáme muškátový oříšek. Přiveďte k varu a poté přidejte strouhaný sýr. Pokračujeme ve vaření, nezapomeneme míchat, dokud se sýr nerozpustí. Poté stáhneme z ohně. Zatímco směs chladne, rozklepněte vejce v samostatné misce. Poté je pomalu nalijte do omáčky a důkladně promíchejte. Omáčka je hotová.

Cibule na musaku by měla být nakrájena na půlkroužky, oloupaná z rajčat a nakrájená na kostičky. Lilek nakrájený na tenké podlouhlé plátky (nezapomeňte je namočit do osolené vody!) a opečte na olivovém oleji z obou stran. Po smažení by měly být položeny na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Musíte také smažit cibuli (do měkka) a mleté maso. V polovině smažení nalijeme do cibule a mletého masa víno a vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Poté přidáme rajčata, osolíme, opepříme a ještě pár minut dusíme.

Sestavte musaku: lilek a mleté maso dejte ve vrstvách do pekáčku tak, aby byl lilek nahoře. Vše zalijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Dáme do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu 30-40 minut.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Jedná se o sicilský guláš vyrobený z lilku a jiné zeleniny. Konzumuje se teplé i studené, podává se jako samostatné jídlo, jako příloha a svačina.

Ingredience:

800 g lilku;
150 g oliv;
90 g kapary;
140 g cibule;
50 g cukru;
400 ml rajčatové pasty;
80 ml vinného bílého octa;
olivový olej na smažení;
bazalka, sůl a pepř podle chuti.

Vaření

Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na olivovém oleji. Aby zelenina nebyla příliš tučná, můžeme ji před smažením lehce podlít vroucí vodou.

V samostatné misce zkaramelizujte cibuli s cukrem (nepoužívejte máslo) dozlatova. Pak tam přidejte kapary (připomeňme, že mohou být kyselé okurky), olivy, vinný ocet a trochu olivového oleje. To vše dusíme asi pět minut, poté přidáme osmažené lilky a rajčatová pasta. Vařte dalších 7-10 minut. Několik minut před tím, než bude hotový, přidejte jemně nakrájené čerstvou bazalkou, sůl a pepř na dochucení. Se solí buďte opatrní. Obecně se bez něj obejdete, protože kapary obvykle dodají pokrmu potřebnou slanost.

lasagne

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Toto je variace tradičního italské jídlo kde lilek nahrazuje těsto.

Ingredience:

800 g lilku;
500 g mletého hovězího masa;
500 g husté rajčatové pasty;
100 g mozzarelly;
100 g parmazánu;
100 g strouhanky;
2 vejce;
2 polévkové lžíce vody;

Vaření

Lilek očistíme a nakrájíme na kolečka silná asi jeden a půl centimetru. V misce rozšleháme vejce se dvěma lžícemi vody. V samostatné misce smíchejte nastrouhaný parmazán, strouhanku, sůl a pepř. Každé kolo lilku ponořte nejprve do rozšlehaných vajec a poté do strouhanky a sýrové směsi. Lilek položte na vymazaný plech. olivový olej. Předehřejte troubu na 180 ° C a pošlete lilky tam po dobu 20-25 minut, dokud zelenina nezíská jednotnou zlatou kůru.

V této době smažte mleté maso na olivovém oleji (pokud je to žádoucí, může být osoleno a opepřeno). Asi po 10 minutách přidejte k mletému masu rajčatový protlak. Směs přiveďte k varu a odstavte z ohně.

Část lilku dejte do zapékací mísy a zakryjte je rajčatovo-masová omáčka, posypeme 50 gramy mozzarelly a navrch opět poklademe lilky. Pokud je tvar malý a existuje mnoho náplní, můžete vytvořit několik vrstev. Posypte zbývající mozzarellou a pošlete ji do trouby (200 ° C) po dobu 10-15 minut (sýr by se měl roztavit).

Dresink na špagety

finaeva_i/Shutterstock.com

Lilek dokáže těstoviny nejen nahradit, ale také skvěle doplnit. Lze je například vyrobit zeleninová omáčka na špagety.

Ingredience:

800 g lilku;
500 g špaget;
400 g rajčat;
4 stroužky česneku;
olivový olej;
bazalka;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření

Pro tento recept se lilek musí nejprve upéct v troubě. Bude to trvat asi hodinu: potřebujete, aby zelenina změkla. Zatímco se lilek peče, uvařte si špagety. Lilky vyndejte z trouby, nechte je mírně vychladnout a poté z nich opatrně odstraňte slupku.

Česnek nasekejte nadrobno a dvě minuty opékejte na rozpáleném olivovém oleji. Poté přidejte nakrájená rajčata. Vařte, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. Ke konci vaření přidáme na kostičky nakrájený lilek, podle chuti osolíme a opepříme. Podávejte se špagetami na stole. Pokrm můžeme posypat nasekanou bazalkou.

řízky

Nataliya Arzamasová/Shutterstock.com

Ingredience:

3 malé lilky;
400 g filetu z lososa nebo jiného mořské ryby podle vašeho vkusu;
100 g tvrdého sýra;
100 g másla;
2 rajčata;
1 cibule;
sůl a bylinky podle chuti.

Vaření

Lilek odřízneme stonky a lilky podélně rozřízneme na „lodičky“ (3 lilky = 6 lodiček). Neodstraňujte slupku - zachová si tvar zeleniny a vzhled pokrmu. Ryby a rajčata nakrájíme na malé kostky, pokud je to žádoucí, můžete rajčata nejprve odstranit slupkou. Cibuli nakrájíme nadrobno.

Lodičky lilku dejte na plech vymazaný olejem. Do každého dáme rybu, rajčata, cibuli a trochu másla. Podle chuti osolte, opepřete a posypte bylinkami. Poté každou porci posypeme strouhaným sýrem. Lilek posíláme do dobře vyhřáté trouby na 30-50 minut. Toto jídlo můžete jíst lžící, seškrábáním dužiny ze stěn lilku.

Salát z grilovaného lilku

www.foodnetwork.com

Tento jednoduchý salát lze provádět v přírodě. Stane se jím skvělý doplněk k a dalším masitá jídla grilovaný.

Ingredience:

1 velký lilek;
1 fialová cibule;
1 avokádo;
1 citron;
řepkový a olivový olej;
1 lžíce červeného vinného octa;
1 lžička dijonské hořčice;
oregano a petržel;
sůl a černá mletý pepř chuť.

Vaření

Lilek nakrájejte na kolečka silná asi 2,5 centimetru. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Posypte touto zeleninou řepkový olej a na měkkost. Když lilek a cibule trochu vychladnou, nakrájejte je, stejně jako oloupané avokádo na velké kostky.

Připravte dresink v samostatné misce. Smíchejte červený vinný ocet, hořčici a nasekané oregano. Přidávání tekutý med a olivový olej. Směs necháme trochu povařit a poté jí salát dochutíme. Osolíme, opepříme, ozdobíme plátky citronu a snítkou petrželky.

Tyčinky v těstíčku

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Jedná se o lehkou letní svačinku. Lilky připravené podle tohoto receptu jsou nízkotučné, uvnitř jemné a křupavé. sýrová krusta mimo.

Ingredience:

500 g lilku;
150 g tvrdého sýra;
1 vejce;
100 g strouhanky;
3-4 stroužky česneku;
olivový olej;
sůl, mletý černý pepř, paprika a kurkuma podle chuti.

Vaření

Lilek nakrájíme na proužky silné asi 3 centimetry a zalijeme osolenou vodou, abychom odstranili hořkost. Plátky lilku osušte na papírové utěrce, vložte je do mísy, pokapejte olivovým olejem a posypte kořením (sůl, pepř, paprika, kurkuma, česnek protlačený lisem). Necháme 5-10 minut.

V této době nastrouháme sýr a promícháme strouhanka. Vejce rozšlehejte v samostatné misce.

Na plech dáme pečící papír a troubu předehřejeme na 200°C. Každý plátek lilku namočte nejprve do vajíčka a poté do směsi sýra a strouhanky a položte na plech. Tyčinky pečte v troubě asi 20 minut. Můžete je jíst teplé i studené - jsou stejně chutné.

Rohlíky

Shebeko/Shutterstock.com

Existuje mnoho variant lilkových závitků. Někdo zeleninu jen smaží, jiný peče. Někdo používá na náplň pouze sýr, jiný přidává mrkev, žampiony nebo rajčata. Nabízíme vám nejjednodušší možnost vaření.

Ingredience:

500 g lilku;
100 g smetanového sýra;
2-3 stroužky česneku;
olivový olej na smažení;
sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Vaření

Lilek odřízněte vršky a nakrájejte na plátky silné asi centimetr. Po zbavení hořkosti (viz life hacky výše) orestujte lilky na olivovém oleji. Přebytečný tuk odstraňte papírovou utěrkou. Pokud preferujete pečená zelenina použijte troubu.

Česnek protáhněte lisem, zeleninu jemně nasekejte. To vše se smíchá se smetanovým sýrem (pokud je to žádoucí, osolíme, opepříme a přidáme další koření). Sýrovou hmotu rozetřeme v tenké vrstvě na lilek. Každý plát zabalíme válečkem a upevníme párátkem. Rohlíky rozložíme na listy salátu a posypeme nasekanými vlašskými ořechy (volitelně).

Věžičky

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Tento předkrm se snadno připravuje a má velkolepý vzhled. Na sváteční stůl se skvěle hodí lilkové věžičky, rozložené na velkém talíři a zdobené zelení.

Ingredience:

400 g lilku;
400 g rajčat;
300 g mozzarelly;
3 lžíce olivového oleje;
balzámový ocet;
sůl, mletý černý pepř a bazalka podle chuti.

Vaření

Oloupaný lilek nakrájíme na kolečka silná asi centimetr. Osolíme, opepříme a opečeme z obou stran na olivovém oleji. Rajčata také nakrájíme na kolečka. Mozzarellu nakrájíme na plátky. Tloušťka sýra a rajčat by měla být asi centimetr.

Do zapékací mísy vymazané olejem „stavíme“ věžičky: kolečko lilku, kolečko rajčat a plátek sýra. Každou porci ozdobte snítkami bazalky a pokapejte balzámový ocet. To vše pošleme do trouby (200 ° C) po dobu 15-20 minut.

Svačina "Páví ocas"

rutxt.ru

Další světlé občerstvení z lilku. Díky neobvyklému „designu“ pokrm osloví nejen dospělé, ale i děti, které zeleninu jen zřídka jedí ochotně.

Ingredience:

500 g lilku;
300 g rajčat;
200 g okurek;
200 g sýra feta;
půl plechovky oliv;
3 polévkové lžíce zakysané smetany;
2-3 stroužky česneku;
olivový olej;
kopr;
sůl podle chuti.

Vaření

Lilek nakrájejte šikmo na oválné plátky. Namočte do osolené vody, opláchněte a osušte. Poté rozložíme na plech, potřeme olivovým olejem a pečeme 10-15 minut při teplotě 200°C.

Česnek protlačte lisem a smíchejte se zakysanou smetanou a sýrem feta do hladka. Rajčata a okurky nakrájíme na plátky. Je žádoucí, aby druhé jmenované měly menší průměr než první. Vypeckované olivy překrojíme napůl.

Na velký podlouhlý talíř vyložte lilek ve formě paví ocas. Namažte každý kus sýrová hmota. Pak na ně položíme hrnek rajčat a okurky. Opět trochu sýra s česnekem a na konci - půl olivy. Mělo by to vypadat jako oči na pavím ocasu.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

On jeho korejský pokrm, který se obvykle vyrábí z masa, ryb nebo zeleniny, jako je lilek. Lilek heh lze podávat jako přílohu k masu nebo jako samostatné jídlo.

Ingredience:

1,5 kg lilku;
100 g papriky;
1 pikantní paprika;
7-8 stroužků česneku;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
ocet.

Vaření

Lilek nakrájíme na kostičky a zbavíme ho hořkosti obvyklým způsobem. Poté je smažte v rostlinném oleji. Horkou kapii nakrájíme na tenké kroužky a česnek nasekáme (ne příliš najemno). Lilek, česnek a pepř rozložíme ve vrstvách v plastové nádobě. Pokapeme octem, posypeme trochou papriky a vrstvy opakujeme, dokud není nádoba plná. Množství pepře, česneku, papriky a octa se liší podle vaší chuti. Pokud nemáte rádi pikantní, přidejte tyto přísady na minimum. Naplněnou nádobu přikryjeme víčkem a dáme na den do lednice.

Lilek otevírá prostor pro kulinářské fantazie: ve výčtu jídel z nich se dá ještě dlouho pokračovat. Doporučujeme vám, abyste tak učinili v komentářích. Napište, jestli máte rádi lilek a podělte se o své podpisové recepty.

Z lilku můžete vařit mnoho velmi jednoduchých a „rychlých“ jídel. Pokud chcete něco pikantního, chutného, ale jednoduchého, „modré“ jsou lepší než všechna ostatní zelenina. Hodí se na každodenní i sváteční stůl, jako předkrm i lehká příloha.

Vaření lilku na pánvi zabere minimum času. I s olejem, ve kterém je zelenina smažená, se pokrm ukáže jako dietní, protože obsah kalorií v lilku je nízký. Smažené „modráky“ můžete podávat k masu, rybám, drůbeži a dokonce i vařeným cereáliím. Hodí se k zelenině, bylinkám a sýru.

Lilek na pánvi - obecné zásady vaření

Jak vařit lilek na pánvi - chutné a rychlé? Nejprve se zbavte hořkosti, která je pro tuto zeleninu charakteristická. Slupka přezrálých plodů je hořká, proto je třeba použít buď mladé lilky, nebo odříznout slupku a dužinu lilku navíc namočit do osolené vody.

Plody omyjte, odřízněte slupku, oloupané ovoce nakrájejte na plátky nebo kostičky (podle receptury) a zalijte osolenou vodou (lžička soli do půl litru vody). Po 20 minutách slijte vodu, plátky rozložte na papírovou utěrku a osušte. Kromě toho, že sůl vytáhne ze zeleniny hořkost, učiní lilek pružnějším. Při smažení takto upravené plátky absorbují mnohem méně oleje.

Existuje další způsob, jak odstranit hořkost. Nakrájený lilek osolte několika štědrými špetkami soli a nechte 15–20 minut odstát. Poté opláchněte studená voda osušte a použijte podle receptury.

Lilek na pánvi s česnekem

Jeden z nejvíce úspěšné kombinace- To jsou smažené pikantní lilky s česnekem. Jak vařit lilek na pánvi - chutné a rychlé? Zabere to minimum surovin a jen půl hodiny volného času.

Ingredience:

Čtyři střední lilky;

Čtyři stroužky česneku;

Dvě vejce;

Pepř a koření podle vašeho vkusu;

Sezónní čerstvé bylinky na ozdobu pokrmu (petržel, bazalka, kopr);

Olej na pánev.

Způsob vaření:

Lilek nakrájíme na kolečka a namočíme.

Osušte odsáváním papírovou utěrkou.

Vejce rozšleháme se solí, černým pepřem, paprikou nebo jiným kořením podle chuti. Dobrý a sušený kopr, petržel.

Plátky zeleniny namáčíme v rozšlehaných vejcích a dáme na pánev.

Smažíme 4 minuty z každé strany.

Hotová kolečka položte na suchý ručník, aby absorboval přebytečný tuk.

Nastrouhejte stroužky česneku nebo protlačte lisem.

Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno.

Uspořádejte lilek do misky, každý kruh namažte malým množstvím česnekové kaše a posypte bylinkami.

Lilek na pánvi s lesními houbami

Vaření lilku na pánvi s cibulí a houbami není obtížné. Po 30-40 minutách můžete podávat voňavé „modráky“ s cibulkou a houbovým smažením.

Ingredience:

Tři mladé lilky;

Dvě stě gramů lesních hub (lze nahradit čerstvé žampiony nebo mražené houby);

Tři vejce;

Čtyři stroužky česneku;

Banda kopru (nebo lžíce sušených bylin);

střední cibule;

Pepř nebo směs paprik, sůl (podle chuti).

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli na malé kostičky.

Česnek nasekejte velmi jemně nožem.

Lilky připravíme tak, že je nakrájíme na kostičky a smyjeme hořkost.

Vejce rozšleháme se solí a pepřem.

Kostky lilku vložte do vaječné „marinády“ a nechte 40 minut. Dvakrát promícháme, aby se zelenina nasákla vaječnou směsí.

Houby oloupeme, rychle omyjeme, nakrájíme v malých kouscích.

Zahřejte pánev, vložte plátky lilku a smažte za míchání po dobu pěti minut.

Do pánve vhoďte houby a cibuli, smažte dalších deset minut a nezapomeňte promíchat. Pečeně podle chuti osolíme, přidáme koření (volitelně).

Česnek prolisujte lisem.

Nalijte do pánve s připravený lilekčesnek, zavřete víko, vypněte oheň.

Po dvou minutách lze lilek vařený na pánvi podávat u stolu.

Ozdobte misku na talíři jemně nakrájenou zeleninou (čerstvou nebo sušenou).

Vrstvené lilky na pánvi s rajčaty

Šťavnatá "modrá" s nádhernou kyselostí a kořeněným česnekovým tónem - skutečné mistrovské dílo kulinářské umění. Vaření lilku na pánvi - chutné a rychlé - podle tohoto receptu však můžete snadno. Zajímavé rozložení (vrstvy) dělá pokrm vhodný pro sváteční stůl.

Ingredience:

Pět malých lilků;

Tři rajčata

Čtyři stroužky česneku;

Sto gramů majonézy;

Olej na pánev;

Zelení na ozdobu (volitelné).

Způsob vaření:

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, osušíme.

kuchař česneková omáčka: česnek nasekejte lisem nebo nožem, smíchejte s majonézou.

Rajčata nakrájíme na kolečka.

Zelení omyjte, nakrájejte nožem.

Lilek smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.

Rozložte kruhy na širokou plochou misku v jedné vrstvě.

První vrstvu namažte omáčkou, na ni rozložte plátky rajčat.

Opakujte vrstvu lilku a rajčat.

Nakrájejte zeleninu a ozdobte jídlo.

Lilek na pánvi se sýrem

Další lahoda sváteční pokrm- rohlíky smažené "modré". Jak vařit lilek ve skorodě - chutně a rychle? Vše, co potřebujete, je mozzarella a čerstvá rajčata.

Ingredience:

Tři středně velké lilky;

Čtyři rajčata;

Dvě stě gramů mozzarelly (lze nahradit jiným druhem sýra);

Čtyři stroužky česneku;

Tři sta gramů směsi majonézy a česneku (ve stejných poměrech);

Pepř, sůl;

Příliš málo na smažení.

Způsob vaření:

Lilek nakrájíme na tenké plátky, zbavíme ho hořkosti.

Plátky lilku opečeme na rozpálené pánvi z obou stran.

Sýr nakrájený na malé tenké plátky.

Nasekejte česnek.

Rajčata nakrájíme na malé kostičky.

Sýr a česnek smícháme se zakysanou smetanovo-majonézovou omáčkou.

Na špičku osmaženého lilkového plátu dáme lžíci sýrovo-česnekové směsi, kostku rajčete, vše svineme do rolády.

Lilek na pánvi s čínskou omáčkou

zajímavý recept na pánvi smažený lilek s čínštinou pikantní omáčkou vytvořené pro milovníky orientální kuchyně. Miska se dá jíst za studena i za tepla.

Ingredience:

Dva velké lilky;

Čtyři stroužky česneku;

Dvě polévkové lžíce škrobu;

Kus čerstvý zázvor(2-3 cm od páteře);

Dvě lžičky sezamu;

dvě stě mililitrů sójové omáčky;

Dvě čajové lžičky rýžového octa;

Jeden badyán;

lžíce cukru;

půl lžíce mletá skořice;

Rostlinný olej na smažení;

půl lžíce sezamový olej.

Způsob vaření:

Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky, namočíme do osolené vody.

Sušené lilky rolujte ve škrobu.

Rozehřejte olej (3-4 lžíce) a tyčinky smažte do zlatova.

Křupavé plátky lilku položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Připravte si omáčku původní název"suan").

Odstraňte kůži z kořene zázvoru, nastrouhejte jemné struhadlo.

Nalijte sójovou omáčku do hrnce rýžový ocet, přidejte cukr, přidejte koření a nastrouhaný zázvor.

Přiveďte k varu a dvakrát provařte (bude to trvat asi patnáct minut).

hotová omáčka přecedíme, zalijeme trochou sezamového oleje, ručním šlehačem prošleháme a vychladíme.

Na suché pánvi opražte sezamová semínka (měla by zezlátnout).

Kostky smaženého lilku naaranžujeme na talíře, posypeme sezamovými semínky, přelijeme omáčkou.

Lilek na pánvi se zeleninou

Není těžké vařit lilek na pánvi s tradiční zeleninou: zelí, rajčata, mrkev, brambory. Pokrm bude jednoduchý, lehký, nízkokalorický a velmi zdravý. to skvělá možnost oběd pro den vykládky.

Ingredience:

Tři střední lilky;

Tři sta gramů zelí (místo bílého zelí můžete vzít květák);

Tři rajčata;

Velká žárovka;

Tři brambory;

Jedna střední mrkev;

Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Lilek nakrájíme na velké kostky, osolíme a dáme stranou.

Brambory oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostky.

bílé zelí nakrájíme na čtverečky (barvu rozebereme na malé hrbolky).

Rozpálíme pánev a na oleji osmahneme postupně (zvlášť): nejprve zelí, pak brambory, na závěr lilek. Zelenina by měla být dostatečně osmažená, ale ne zcela uvařená (smažte 7-10 minut). Navrstvěte je do hluboké pánve.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nasekáme co nejjemněji.

Připravte si cibulovo-mrkvový výpek.

Do hotového smažení vhodíme nadrobno nakrájená rajčata, dusíme 15 minut pod pevnou pokličkou.

Nafouknutou hlavní zeleninu zalijeme rajčatovo-mrkvovou omáčkou a dusíme do měkka. plně připravena na mírném ohni po dobu 50-60 minut.

Ragú rozdělíme do misek a podáváme.

Lilek na pánvi - triky a užitečné tipy

Lilek by se měl smažit pouze na rozpáleném oleji. Pokud se dostatečně nezahřeje, plátky se přichytí ke dnu.

Pro smažení na pánvi jsou preferovány mladé lilky s jemnou slupkou. Taková zelenina je méně hořká, není nutné z ní odřezávat slupku.

Přezrálé vzorky se v každém případě oloupou. Pro snadnější odstranění můžete ty „malé modré“ opařit vroucí vodou.

Pokud je tělo nebo špička lilku pokryta tmavými ošklivými skvrnami, nemůžete takovou zeleninu použít k jídlu.

Namočte smažený lilek velký počet tuk, takže se musí osušit ubrousky. Pokud použijete starý, žluklý nebo jednoduše nekvalitní olej, můžete zkazit chuť a vůni lilku.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek