Recepty na vaření jehněčího masa v pomalém hrnci. Téměř exotické - jehněčí dušené se zeleninou v pomalém hrnci

Jehněčí maso lze vařit různé způsoby. Možná nejrychlejší a pohodlný způsob vaří jehněčí v pomalém hrnci.

Vaření jehněčího v pomalém hrnci

Jehněčí maso je maso pro amatéra. Mnozí odmítají používat toto maso kvůli specifické vůni, která se uvolňuje při její přípravě. Existují však některé jemnosti, které vám pomohou vyhnout se takovému nepříjemnému okamžiku.

Nejprve si můžete koupit mléčné jehněčí maso. Takové maso je zpravidla velmi jemné a měkké. Má vynikající chutnost a nemá zvláštní vůni. Jeho nevýhodou je však poměrně vysoká cena.

Za druhé, pokud používáte jehněčí maso, měli byste při jeho vaření odříznout přebytečný tuk. To pomůže zbavit se zápach a ochutnat. Koření navíc pomáhá zbavit se specifického zápachu.

Jehněčí maso v pomalém hrnci se vaří dlouho. Doba vaření může v některých případech dosáhnout 3 hodin.

Existují různé recepty na vaření jehněčího masa v pomalém hrnci. Na některé z nich se podíváme.

Restaurace orientální kuchyně "Uryuk" potěší každého, i toho nejnáročnějšího návštěvníka, širokým výběrem a kvalitními službami.

Toto jídlo je velmi vydatné a velmi aromatické. Navíc na stole vypadá skvěle. Jak vařit jehněčí maso v pomalém hrnci?

Doba vaření tohoto pokrmu je přibližně 80-100 minut. Příprava zabere minimálně 30 minut.

Ingredience:

Jehněčí - 1,5 kg
Česnek - 1 stroužek
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Sůl a pepř na dochucení
Nové brambory - 900 gr.
Rozmarýn - 2 větve.

Na omáčku:

Červené víno - 120 ml
Hovězí vývar - 200 ml.

Vaření jehněčího s bramborami v pomalém hrnci

Nalijte olivový olej na dno misky multicookeru. Rozdrťte česnek a pošlete jej do pomalého hrnce. Nastavte režim „Pečení“ na 30 minut. Česnek lehce orestujte.

Maso omyjeme, odkrojíme přebytečný tuk. Maso nakrájíme na kostičky. Jakmile se česnek trochu orestuje, přidejte do pomalého hrnce jehněčí maso. Za stálého míchání opékejte 20 minut.

Nové brambory omyjeme a nakrájíme na poloviny. Jakmile je maso trochu opečené, přidejte k němu brambory. Dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat 2 snítky rozmarýnu. Nastavili jsme režim „Hašení“ na 80 - 100 minut.

V tuto chvíli můžete začít připravovat omáčku. Nalijte červené víno do malého hrnce, zapálte. Přivést k varu. Když se víno téměř odpaří, přidejte hovězí vývar. Vařte, dokud se objem tekutiny nezmenší asi o jednu třetinu.

Jehněčí se zeleninou v pomalém hrnci

Pokud chcete vařit lehká večeře, věnujte pozornost receptu na jehněčí guláš v pomalém hrnci.

Ingredience:

Brambory - 600 gr.
Červená cibule - 4 ks.
Mrkev - 1 ks.
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl a pepř na dochucení
Jehněčí - 500 - 600 gr.
Listy špenátu.

Vaření jehněčího se zeleninou v pomalém hrnci

Zeleninu připravte předem: oloupejte, omyjte, nakrájejte. Brambory nakrájíme na velké kostky, cibuli na kolečka, mrkev na nudličky.

Nalijte olivový olej na dno misky multicookeru. Spustíme tam cibuli, nastavíme režim „Pečení“ na 20 minut. Když cibule trochu zhnědne, přidejte k ní brambory, mrkev a maso, předem nakrájené na malé kostičky. Dochuťte solí a pepřem. Zapneme režim „Hašení“ na 80 minut.

Toto jídlo se nejlépe podává horké. Před podáváním ozdobte listy špenátu.

Abyste uvařili šťavnaté, chutné a jemné jehněčí maso, budete potřebovat:

Jehněčí - asi 1,5 kg.
Česnek - 6 stroužků
Rozmarýn - 3 snítky
Sůl podle chuti
Máslo nebo rostlinný olej - 2 - 3 polévkové lžíce.
Brambory - 6 ks.
Mrkev - 4 ks.
Cibule - 2 ks.
Hrášek - 1,5 šálku.

Jak vařit jehněčí pečeně v pomalém hrnci?

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložte olej do mísy multivarku. Pokud používáte máslo, pak se musí roztavit. Dále přidejte cibuli. Zapněte režim „Frying“ na 15 minut. Smažte cibuli dozlatova.

Maso omyjeme a nakrájíme na kostky. Přidejte k osmažené cibulce. Smažte 20 minut.

V této době připravte zbytek zeleniny: oloupejte a nakrájejte. Vše vložíme do pomalého hrnce, zalijeme vodou. Voda by měla pokrýt všechny ingredience. Sůl podle chuti. V případě potřeby přidejte snítky rozmarýnu. Nastavte režim „Hašení“ na 60 minut.

Jehněčí khashlama v pomalém hrnci

Khashlama je tradiční arménské jídlo známé od nepaměti. Pokud se obrátíte na kuchařky, je vidět, že jich je hodně různé recepty vaření tohoto pokrmu. Připravuje se z různé druhy maso. Některé recepty obsahují zeleninu. Hlavními složkami khashlamy však vždy zůstávají maso a masový vývar.

Khashlama z jehněčího masa v pomalém hrnci se připravuje docela jednoduše.

Ingredience:

Jehněčí - 600 - 700 gr.
Petržel - 1 svazek
Cibule - 2 ks.
Zralá rajčata - 2 ks. (místo rajčat můžete použít 3-4 lžíce rajčatového protlaku)
Sůl a pepř na dochucení.

Vaření jehněčí khashlama v pomalém hrnci

Maso omyjte a vložte do pomalého hrnce. Zalijte dostatečným množstvím vody. Nastavte režim "Vaření". Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Vařte, dokud není maso měkké.

Poté, co je maso uvařeno, vyjměte ho z multivarku, vypusťte polovinu vývaru. Maso na několika místech propíchněte ostrým nožem. Nakrájejte cibuli a rajčata. Nakrájenou zeleninu vložte do otvorů v mase. Vše vložte do multivarku. Nastavte režim na "Pečení". Pečte, dokud se zelenina neprovaří.

Khashlama z jehněčího masa v pomalém hrnci se podává horká. Jako omáčka se používá masový vývar.

Jehněčí na kosti v pomalém hrnci

Aby jehněčí maso na kosti bylo šťavnaté a měkké, je nutné ho smažit ve dvou režimech. Nejprve je třeba osmažit maso vysoká teplota dohněda a poté snižte teplotu a přiveďte do připravenosti.

K vaření jehněčího masa v pomalém hrnci potřebujeme:

Jehněčí na kosti - 1 kg.
Česnek - 3 stroužky
Rozmarýn (jemně nasekaný) - 1 lžička
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl - 2 lžičky
Čerstvě mletý pepř - 2 lžičky

Vaření jehněčího na kosti v pomalém hrnci

V malé misce smícháme olej, rozmarýn, sůl a pepř. Vše mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota. Vzniklou masovou hmotu nastrouháme. Dělejte malé řezy. Do každého zářezu vložte stroužek česneku. Nyní nechte maso vařit pokojová teplota do 30 minut.

Zapněte multicooker. Dejte tam maso. Nastavte režim "Frying". Pečte 20 minut. Poté nalijte do sklenice vody. Zapněte režim „Hašení“. Vařte dalších 20 minut.

Jehněčí - 600 gramů;
Mrkev;
Paprika;
Houby - 300 gramů;
Mladé výhonky česneku česnekové šípky) je velký paprsek;
Mladý hrášek - 200 gramů;
Červené víno - 150 gramů.

Na namáčení:

Minerální voda;
Citronová šťáva;
Mletý černý pepř;
mletý zázvor;
Sůl;
Kardamon;
Zira;
Dřišťál.

Vaření krok za krokem:

V létě nám příroda dává možnost zpestřit si jídelníček. Využijme toho přidáním k masu různé zeleniny, houby, zelený hrášek a výhonky mladého česneku.

Aby pokrm rozžvýkal i nejmladší člen rodiny, musí být maso marinované. Vezmeme kousek jehněčího masa a namočíme ho přes noc do minerální vody s citronovou šťávou, sušeným dřišťálem, mletým zázvorem, kardamomem, kmínem, solí a pepřem.
Druhý den ráno se můžete pustit do vaření a začít tvořit!

Tip: zira (neboli kmín) má charakteristickou a silnou chuť a je součástí mnoha orientální pokrmy. Pokud však toto koření ještě neznáte, nespěchejte s jeho poslušným přidáváním do jídla, jen proto, že je napsáno v receptu. Zira má velmi bohatá chuť a ne každému se to líbí. Proto by bylo nejlepší, kdybyste nejprve dobře rozžvýkali pár zrnek a odpověděli si na otázku: „Mám tuhle chuť rád a bude ji jíst moje rodina? V každém případě, když vaříte se zirou poprvé, je nejlepší jí nedávat příliš mnoho.

Umyjte stroužky česneku. Poté odstraníme vršky s květenstvími, spodní části šípků (pokud již ztvrdly a zvláknily) a nakrájíme.
Sladká paprika nakrájená na proužky. Miluji to a dávám to ve velkém množství.

Tip: Pokud česnekové šípky nekoupíte, nebo zrovna není sezóna, můžete je nahradit chřestem mraženým nebo čerstvým. A pro chuť můžete přidat trochu jemně rozdrceného česneku.

Mrkev, cibuli očistíme, houby omyjeme pod tekoucí vodou. Nakrájíme to tak, jak chcete. miluji všechno velké kusy, i když moje rodina to nesdílí;).

Dále orestujeme zeleninu a houby kukuřičný olej v multiarch. Nastavíme režim "Pečení" na 20 minut a zavřeme víko.
Po signálu vložte jehněčí do misky (bez minerální voda Rozhodně). Naplňte vše vroucí vodou po dobu 2/3 a nastavte režim "Hašení" na 2 hodiny.

Proč vařící vodu? Protože studená voda v režimu "Hašení" se vaří velmi dlouho. Zda tato doba stačí nebo ne, aby jehněčí změklo, závisí na mase.

Po půl hodině přilijeme do mísy červené víno a dále dusíme.

30 minut před koncem vaření přidáme hrášek a výhonky česneku.
takhle neobvyklý recept, která nevyžaduje neustálou pozornost a přítomnost v kuchyni. Užijte si to a pište komentáře!

Z jehněčího masa uvaříte i polévku, jejíž recept si můžete přečíst dále.

Vařené skopové guláš v multivarku Panasonic SR-TMH18LTW. Výkon 670 wattů.

Jehněčí maso bylo ve starověku vysoce ceněno. Ve vaření je stále široce používán. rozmanitost pokrmů. Toto maso používá ve své kuchyni mnoho národů světa, ale obyvatelé Východu oceňují především jehněčí. Navzdory svému obsahu kalorií je velmi užitečné a výživné.

Nádherná jídla se zpravidla připravují na základě jehněčího. bohaté polévky, pečeně, dušená masa. Toto maso se hodí stejně dobře jak k pikantním, tak i k pikantní omáčky stejně jako sladké sušené ovoce. Pro zjednodušení vaření používá mnoho žen v domácnosti pomalý hrnec.

Jehněčí v pomalém hrnci: recepty

Jehněčí polévka v pomalém hrnci

Sloučenina:

Jehněčí - 600 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Bulharský pepř - 1 ks.
Brambory - 3 ks.
Rajčata - 2 ks.
Česnek - 3 stroužky
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Bazalka - podle chuti
Zelení - podle chuti
Sůl a koření - podle chuti

Vaření:

Jehněčí maso nakrájejte na střední kousky, vložte do pomalého hrnce, zavřete víko, otevřete ventil a nastavte režim „Vaření v páře“. Vařte 20 min.
Mezitím oloupeme všechnu zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme hrubé struhadlo. Papriku nakrájíme na kostičky nebo kostky, brambory na malé plátky, česnek protlačíme lisem. Rajčata nakrájíme na kolečka nebo kostičky, nasekáme bazalku a bylinky.
Když pomalý hrnec začne prskat, přidejte cibuli, mrkev a paprika. Vše promíchejte. Asi po 7 minutách přidejte rajčata, bazalku a sůl.
Do multivarku nalijte požadované množství vody, přidejte brambory, česnek a rajčatová pasta. Nastavte režim na „Polévka“ a vařte 1 hodinu.
Připravenou jehněčí polévku nalijeme do misek, posypeme nasekanými bylinkami a horké podáváme na stůl. Můžete dochutit majonézou nebo zakysanou smetanou.

Jehněčí se sušenými švestkami v pomalém hrnci

Sloučenina:

Jehněčí - 1 kg
Sušené švestky - 200 g
Švestky - 5 ks.
Rozinky - 70 g
Cibule - 2 ks.
Kuřecí vývar- 300 ml
Pomerančový džus - 3 polévkové lžíce
Mletý zázvor - 2 lžičky
Sůl, pepř a mletá skořice- chuť
Rostlinný olej

Vaření:

Namočte do něj rozinky pomerančový džus po dobu 10-15 min. Zahřejte kuřecí vývar a namočte v něm sušené švestky. Jehněčí nakrájejte v malých kouscích.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, švestky nasekáme v mixéru na kaši.
Do misky multivarku nalijte rostlinný olej a opečte jehněčí kousky. Poté přidáme cibuli a společně orestujeme.
Sušené švestky rozpůlíme, přidáme k jehněčímu masu. Dát švestkové pyré, rozinky se šťávou, slijeme vývar a dáme koření.
Vše promícháme, přiklopíme pokličkou, nastavíme režim "Polévka" nebo "Dušení" a vaříme asi 1 hodinu.
Jehněčí se sušenými švestkami bude ideální varianta na sváteční stůl.

Jak vařit jehněčí maso s bramborami v pomalém hrnci?

Sloučenina:

Jehněčí - 1,5 kg
Brambory - 10 ks.
Červené víno - 150 ml
Hovězí vývar - 200 ml
Česnek - 3 stroužky
Rozmarýn - podle chuti
Sůl a koření - podle chuti
Olivový olej

Vaření:

Brambory a česnek oloupeme. Maso omyjte, zbavte přebytečného tuku a nakrájejte na malé kousky.
Česnek prolisujeme, brambory nakrájíme na plátky. Do misky multivarku nalijte olivový olej, nastavte režim „Pečení“ a česnek trochu orestujte.
Když je česnek osmažený, přidejte jehněčí maso a za stálého míchání opékejte asi 20 minut. Brambory vložíme k masu, osolíme, opepříme a přidáme rozmarýn. Nastavte režim "Hašení" na 1 - 1,5 hodiny.
Zatímco se maso a brambory vaří, připravte si omáčku, do kastrůlku nalijte víno, dejte na oheň. Víno přivedeme k varu a trochu povaříme.
Poté zalijeme vývarem a omáčku dusíme, dokud se objem tekutiny nezmenší asi o 1/3.
Nalévat hotová omáčka do pomalého hrnce 20 minut před koncem vaření.

Jehněčí maso dušené v pomalém hrnci ve vlastní šťávě

Sloučenina:

Jehněčí - 700 g
Konzervovaná rajčata - 7 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 7 stroužků
Zelení - podle chuti
Sůl a koření - podle chuti
Rostlinný olej

Vaření:

Maso omyjte, zbavte přebytečného tuku a nakrájejte na větší kousky.
Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Rajčata zbavte slupky, rozmačkejte je vidličkou, ale šťávu nevylévejte.
Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru, nastavte režim „Frying“ nebo „Pečení“ a smažte cibuli a česnek dozlatova.
Když je cibule a česnek osmažené, poklademe jehněčí maso, osolíme a opepříme. Jehněčí maso opečeme z obou stran do měkka, přidáme rajčata i se šťávou.
Nastavte režim "Hašení" a po 1,5 - 2 hodinách bude pokrm připraven. Pokud chcete, můžete jej posypat nasekanými bylinkami.

Jehněčí pilaf v pomalém hrnci: recept

Sloučenina:

Jehněčí - 1 kg
Dlouhozrnná rýže - 2 polévkové lžíce.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 3 ks.
Česnek - 2 hlavy
Sušený dřišťál - 1 polévková lžíce.
Schnout pálivé papriky- 2 ks.
Semena koriandru - 1 lžička
Zira - 1 polévková lžíce.
Sůl - podle chuti
Voda - 1l.

Vaření:

Rýži proplachujte, dokud nebude voda čistá. Jehněčí maso omyjeme a nakrájíme na střední kostky.
Očistěte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na tenké proužky. Česnek oloupejte od slupky, ale nerozdělujte na stroužky.
Do pomalého hrnce dejte mrkev a cibuli, poté jehněčí maso a navrch nasypte rýži. Doprostřed položte hlavičky česneku, feferonky, dřišťálu, kmínu, koriandru a soli.
Do pomalého hrnce nalijte tolik vody, aby pokryla rýži o 2 cm. Nastavte režim „Cereal“ nebo „Pilaf“ na 1 hodinu.
Po dokončení procesu vaření zapněte režim ohřevu na 10 minut.
Podávejte teplý jehněčí pilaf s čerstvou zeleninou.

Jehněčí v pomalém hrnci se zeleninou: vaření

Sloučenina:

Jehněčí žebra - 800 g
Brambory - 5 ks.
Bulharský pepř - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Lilek - ½ ks.
Fazole - 150 g
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 7 stroužků
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
Voda - 500 ml
Sůl a koření pro pilaf - podle chuti
Zelení - podle chuti
Olivový olej

Vaření:

Všechnu zeleninu oloupeme, jehněčí omyjeme. Do misky multicookeru nalijte olivový olej, nastavte režim „Frying“ a smažte jehněčí žebra. Zatímco se opékají, nakrájíme zeleninu. Brambory nakrájíme na kostičky, papriku na proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cuketu, lilek a rajčata nakrájíme na kostičky, česnek protlačíme lisem, zelené fazole rozpůlit.
Přidat do jehněčí žebra zelenina, sůl a koření. Nalijte vodu, rozložte rajčatový protlak a nastavte program "Dušení" na 1 hodinu.
Po uvaření posypeme jehněčí maso se zeleninou s čerstvými bylinkami.

Jehněčí maso je amatérské maso, i když se z něj dá vařit velký počet rozmanitost pokrmů. Mnozí odmítají používat tento výrobek kvůli specifické vůni, která se uvolňuje při její přípravě. Je však skvělá pro seniory, děti a diabetiky. Aby se proces vaření urychlil a zjednodušil, mnoho žen v domácnosti vaří jehněčí maso v pomalém hrnci. V důsledku toho se ukáže neuvěřitelně voňavé, chutné a jemné.

Článek obsahuje zajímavé a snadno použitelné recepty na jehněčí maso (v pomalém hrnci). Výběrem kterékoli z navrhovaných možností můžete potěšit svou rodinu vydatný oběd. Jehněčí pokrmy vařené v pomalém hrnci jsou šťavnaté, voňavé a neuvěřitelně chutné. Přejeme dobrou chuť!

O výhodách jehněčího

Mnozí považují toto maso za příliš tučné, škodlivé pro postavu. Ve skutečnosti jehněčí patří dietní produkty. Tuku je v něm 1,5krát méně než ve vepřovém. Množství cholesterolu je minimální.

Jehněčí maso obsahuje vitamíny, minerály, železo a lehce stravitelné bílkoviny. Pokrmy připravené z tohoto masa normalizují práci slinivky břišní.

Lékaři radí lidem trpícím nemocemi vnitřních orgánů nejíst samotné jehně, ale vývar z něj uvařený. Lidé, kteří mají jednu z následujících nemocí, budou muset zcela opustit používání takového masa:

Jak vybrat jehněčí?

Rozhodli jste se vařit chutné a vydatná polévka a šel na nejbližší trh. Jak vybrat správné jehněčí maso? Vše závisí na pokrmu, který připravujete. Například pro pilaf se nejlépe hodí hruď nebo lopatka. Chcete dusit maso se zeleninou? Pak doporučujeme zakoupit zadní nohu.

Hlavní je, že kus masa má růžová barva a malé množství tuku. Tmavě červený odstín masa a žlutý odstín tukové vrstvy naznačují, že zvíře bylo staré a podvyživené.

Nákupní seznam:

jedna mrkev;
střední žárovka;
100 g rostlinného oleje;
rýže - 1,5 více šálků;
jedno rajče;
500 g jehněčího;
koření.

Jak vařit jehněčí pilaf v pomalém hrnci:

1. Začneme zpracováním zeleniny. Opláchněte je vodou a očistěte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky.

2. Zapněte multicooker. Vložte kousky cibule do mísy. Zvolte režim "pečení". Smažte cibuli, dokud se neobjeví zlatý odstín. Během těchto pár minut bychom měli stihnout nakrájet maso a odstranit slupku z rajčete. Namelte je tak, abyste získali tenké plátky.

3. Kousky rajčat, masa a mrkve dejte do mísy s cibulí. Tyto ingredience důkladně promíchejte. Uzavřeme víko. Zirvak a jehněčí maso v pomalém hrnci se vaří až do konce zvoleného režimu.

4. Uděláme rýži. Nalijte ji do hlubokého šálku, 2-3krát opláchněte pod tekoucí vodou. Tekutinu úplně vypusťte. Poté naplňte desku vodou o pokojové teplotě.

5. Jakmile se ozve pípnutí, musíte otevřít víko a po vypuštění tekutiny z mísy vložit rýži. Osolíme a přidáme koření. Nezapomeňte, že jehněčí maso v pomalém hrnci by mělo být šťavnaté. K tomu dodáváme dost voda.

6. Najdeme režim "pilaf". Pokračujeme ve vaření pokrmu, dokud nezazní signál časovače. Otevřete víko a pilaf zamíchejte. Nedoporučujeme podávat ke stolu horké. Necháme alespoň 20 minut odležet pod pokličkou.

Ingredience:

lilek - 3 kusy;
4 brambory;
1,5 kg jehněčího;
2 řapíkatý celer;
50 g adjika;
1 svazek koriandru;
50 ml vína;
dva stroužky česneku;
3 umění. l. rostlinné oleje;
koření.

Jehněčí maso s bramborami v pomalém hrnci se připravuje takto:

1. Nejprve se musí maso marinovat. Nakrájejte ho na malé kousky a vložte do mísy. V samostatné misce připravíme marinádu: kombinujeme rostlinný olej s adjikou, přidáme víno (nejlépe červené). Všechny tyto ingredience promíchejte rukama. Vzniklou marinádou nalijte jehněčí kousky. Necháme 2 hodiny. Lze dát do lednice.

2. Brambory očistíme a omyjeme. Ostrým nožem opatrně odstraňte kůži. Nakrájejte na kousky střední velikosti. Pustíme se do zpracování lilku. Opláchněte vodou z vodovodu. Poté nakrájíme na kostičky a dáme do mísy, kde smícháme se solí. V tomto stavu by lilek měl zůstat 2 hodiny. Po uplynutí této doby je třeba je omýt vodou.

3. Otevřete víko multicookeru. Dno misky vymažte olejem. Kousky masa rozložíme a opékáme, dokud se neobjeví šťáva.

4. Přidejte kostky lilku a plátky brambor. To vše se důkladně promíchá pomocí speciální špachtle. Nalijte do vody (půl sklenice). Zavřete víko a zvolte režim „hašení“. Čekáme na zvukový signál, který nám oznámí, že jehněčí maso v pomalém hrnci je hotové. Pokrm se podává v hlubokých miskách. Při jeho přípravě totiž vzniká hodně šťávy.

Aromatické maso se zeleninou

Sada potravin:

5-6 brambor;
malý lilek;
dvě mrkve;
600-700 g jehněčího;
2 rajčata;
voda - 2 multi-sklenice;
dvě žárovky;
sladká paprika - 1 kus;
zeleň.

(proces vaření):

1. Maso omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kousky. Umístěte do misky multivarku.

2. Přejdeme ke zpracování zeleniny. Je třeba je důkladně umýt. Sladkou papriku zcela zbavíme semínek. Z rajčat opatrně odstraňte slupku. Nakrájejte tuto zeleninu velké kusy. Dáme do misky s masem. Sůl a pepř. Nemícháme.

3. Namelte zeleninu (například koriandr, petržel a kopr) a nasypte do mísy. Nalijte do 2 více sklenic vody. Najdeme režim "hasení" a nastavíme časovač na 2 hodiny. Pípnutí nám oznámí, že jehněčí maso v pomalém hrnci je připraveno k podávání.

Recepty na jehněčí polévku

Možnost číslo 1 - s nudlemi

Požadované ingredience:

Vaření:

1. Vložte omyté jehněčí maso a nakrájené brambory do mísy multivarku. Poté přidejte ingredience jako chilli papričky, papriku, nakrájenou mrkev, cibuli a celer. Sůl.

2. Obsah misky naplňte vroucí vodou. Hladina vody by měla dosáhnout značky maxima.

3. Zvolte režim „guláš“ nebo „polévka“. Nastavte časovač na 90 minut. Kdy je nejlepší přidat nudle do vývaru? Přibližně 7-10 minut před koncem programu. Pak položíme bobkové listy. Všechny ingredience smícháme stěrkou.

4. Po pípnutí lze polévku přelít do misek a ozdobit nasekanými bylinkami. Vaše děti a manžel to budou milovat.

Možnost číslo 2 - s rýží

Produkty:

350 g jehněčího (nejlépe vzít hrudí);
3 cibule;
20 ml rostlinného oleje;
50 g rýže;
zeleň.

Jak vařit jehněčí polévku v pomalém hrnci:

1. Vezmeme kus masa a rozdělíme ho na více částí. Vložte do misky multivarku. Smažíme na oleji. Přidejte nakrájenou cibuli a několikrát propláchnutou rýži. Naplňte vodou.

2. Zvolte režim "polévka" nebo "guláš". Nastavte časovač na 90 minut. Po pípnutí přisypeme vývar nasekanými bylinkami. Naše chutná polévka je připravena k podávání a vychutnávání.

Smažená jehněčí žebírka

Nákupní seznam:

Praktická část:

1. Ze všeho nejdříve musíme osmažit žebírka. Je nepravděpodobné, že by se vešlo všech 12 kusů současně. Proto je lepší je vložit do misky multivarku po 4 kusech.

2. Než začnete žebra smažit, musíte z nich odstranit přebytečný tuk. Hlavní je to nepřehánět. Koneckonců, při absenci mastné vrstvy se žebra ukážou jako suchá a drsná. Potřete je solí a pepřem. První 4 žebra vložíme do pomalého hrnce. Zvolte režim "smažení / pečení". Zde se obejdete bez časovače. Maso jen opékejte do zlatova. Totéž uděláme s druhou a třetí dávkou žeber.

3. Rozemlejte přísady, jako je česnek, pepř a šalotka. Vložte je do hluboké mísy. Přidejte máslo a strouhanka. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Bylinky nasekejte a posypte směsí.

4. Smažená žebírka potřeme hořčicí a namáčíme do směsi chlebových koček a másla. Vložte maso zpět do pomalého hrnce a zvolte režim "dušení". Doba vaření - 2 hodiny. Nepodávejte pokrm na stůl ihned po pípnutí. Aby se žebra stala šťavnatější a voňavější, musí se držet alespoň 30 minut v pomalém hrnci s otevřeným víkem. Během této doby si k nim můžete připravit přílohu: udělat zeleninový salát nebo uvařit jakékoli obiloviny.

Doslov

Jehněčí pokrmy uvedené v článku, vařené v pomalém hrnci, mají vynikající chuť a jednoduchou technologii vaření. Se stanovenými kulinářskými úkoly se snadno vyrovná i nezkušená hostitelka.

Ano, ano, pochoutka! Ostatně stáda ovcí se u nás nepasou, což umožňuje dodávat na trh čerstvé jehněčí maso v omezeném množství. Přitom jeho nutriční hodnotu výrazně vyšší než naše obvyklé vepřové a hovězí maso. Highlanders, kteří, jak víte, žijí mnohem déle než obyvatelé megacities, to oceňují jemná chuť. A lékaři hovoří o větším množství železa v lehce stravitelné formě a méně cholesterolu než u jiných druhů masa.

Jak vybrat správné jehně

Důvodem nechuti k jehněčímu je podle profesionálních kuchařů banální neschopnost si ho vybrat a uvařit. První bod bude podrobněji popsán níže. A pokud jde o druhý, stojí za to říci, že není nic jednoduššího a chutnějšího než recepty z jehněčího masa v pomalém hrnci. S pomocí tohoto univerzálního kuchyňského pomocníka získá i nezkušená hostitelka skutečný kulinářský zázrak.

Takže zpět k výběru. Opravdu chutné bude jehněčí dušené v pomalém hrnci, jehož stáří je 3 dny-3 roky. Nedivte se tak výraznému odstupu. Třídenní jehněčí maso je považováno za mléčné, to je preferováno na Kavkaze a vaří se výhradně o svátcích. Křehké a měkké maso s jemnou chutí prakticky nevyžaduje dušení a nemá „specifickou“ vůni, která je obvykle připisována všem bečícím zvířatům. Toto se na trhu neprodává, dodává se pouze na objednávku. Na prodej můžete najít:

maso kastrovaných ovcí - jejich stáří je 12-18 měsíců. Takový produkt již má jak charakteristickou pachuť, tak určitou tuhost. Ale poté předtrénink poskytne lahodný výsledek;
maso vykrmených ovcí - jejich stáří je do 3 let. Je elastický, světle červený, tuk je výjimečně světlý. Takový produkt můžete a měli byste si koupit za jídlo.

Maso tmavě červené barvy nebo s tukem sypké konzistence, žluté nebo šedé, byste měli odmítnout. Vaření skopového masa smaženého v pomalém hrnci nebo jeho lahodné dušení se zeleninou nebude fungovat. Je vhodný pouze pro mleté maso.

Jak správně připravit jehněčí

Pokud používáte mléčné jehněčí maso, není nutná žádná příprava. Jakýkoli recept na vaření jehněčího masa v pomalém hrnci, pokud je zvíře starší než 1 rok, vyžaduje předběžné manipulace.

Korpus je třeba umýt v teplé tekoucí vodě (teplota 27-30°C). Více studená voda nedovolí smýt znečištění z tukové vrstvy.
Přebytečný tuk by měl být odstraněn. Jehněčí dušené se zeleninou v pomalém hrnci, které má tenkou vrstvu tuku, bude chutné a šťavnaté.
Pokud maso necháte na kosti, zachová si atraktivní vzhled.
Připravit jemné jehněčí v pomalém hrnci se zeleninou, odstranit všechny žíly a šlachy. Pak dostanete zvláště gurmánské jídlo a kusy nejsou zdeformované.
Pro vaření jehněčího masa v pomalém hrnci Redmond, Polaris a dalších maso předem naklepejte a poté marinujte jeho. Můžete použít tradiční kavkazské koření: suneli chmel, koriandr, česnek. A můžete se omezit na rajčata, olivový olej, citronová šťáva. V marinádě bez kyseliny (citronové, octové) by maso mělo být 12 hodin. Pokud přidáte kyselinu, zkraťte dobu marinování na 5-6 hodin.

Jehněčí maso se hodí k zelenině. Jehněčí maso s fazolemi v pomalém hrnci, brambory, mrkev a cibule bude vynikající. Nabízíme vám jednoduché a chutné recepty z tohoto masa.

Jak vařit jehněčí v pomalém hrnci

Nezáleží na značce vašeho kuchařského asistenta. Jehněčí bude stejně chutné v pomalém hrnci Polaris nebo Redmond. Recepty se mohou lišit v závislosti na vašich kulinářských preferencích.

Dušené jehněčí s bramborem v pomalém hrnci jako na fotografii

Budete potřebovat:

jehněčí - 1 kg:
cibule a mrkev - 1 ks;
brambory - 0,5 kg;
rostlinný olej, sůl, koření na maso.

Vaření krok za krokem

Oloupejte a nakrájejte cibuli na kolečka. Smažte v režimu "Pečení" po dobu 15 minut.
Na cibuli dáme maso, posypeme kořením a solí.
Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme a položíme navrch.
Vařte 3,5 hodiny v režimu „Hašení“. Při podávání posypte bylinkami.

Jehněčí s lilkem v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

jehněčí - 1 kg;
lilek - 2 ks;
cibule a rajčata - 2 ks;
máslo - 50 g;
sýr - 100 g;
pepř a sůl.

Vaření

Maso posypte solí a pepřem. Lilek namočte na 10 minut do osolené vody, opláchněte a osušte.
Nastavte teplotu na 160° v režimu Multi-Cook, přidejte polovinu oleje a jehněčí kousky opékejte 5 minut z každé strany. Poté maso dejte na talíř.
Lilek nakrájíme na kolečka, obalíme v mouce a smažíme 5 minut. Dejte stranou na maso.
Vložíme zbylé máslo, orestujeme na něm cibuli, po 5 minutách k němu přidáme nakrájená rajčata. Dejte na talíř.
Vložte maso, lilek, cibuli, rajčata ve vrstvách do mísy. Navrch posypeme sýrem a pečeme 45 minut při 110°C.

Jehněčí šunka v pomalém hrnci se sušenými švestkami

Budete potřebovat:

jehněčí - 1 kg;
švestky - 200 g;
cibule - 2 hlavy;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 1,5 lžíce;
koření, koriandr, petržel, pepř, sůl - vše podle chuti.

Vaření

Smažte maso v režimu "Pečení". rostlinný olej, vyjměte z misky.
Nakrájejte cibuli, smažte v režimu "Pečení" po dobu 7 minut.
Přidáme maso, rajčatový protlak, společně orestujeme.
Přidejte mouku, promíchejte, zalijte vodou, vložte sušené švestky, koření, bylinky.
Míchejte a vařte 2 hodiny.

Nyní víte, jak chutné vařit jehněčí v pomalém hrnci. Přejeme vám chutné kulinářské objevy!

Video: jehněčí v pomalém hrnci

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek