Piña: descripción, propiedades útiles y almacenamiento, cómo comer piñas. Beneficios y contraindicaciones de la piña - bueno poco a poco
1 de octubre de 2017
¿Qué es una piña?
¿Qué es la piña, los beneficios y daños para la salud humana, qué tiene? propiedades medicinales, todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados en métodos populares tratamiento, incluso con la ayuda de bayas y frutas. Así que intentaremos responder a estas preguntas en el siguiente artículo.
La piña con cresta, o piña real, o piña de mechones grandes (lat. Ananas comosus) es una hierba perenne, una especie del género Ananas de la familia Bromeliad (Bromeliaceae).
La piña real está representada en la cultura por una gran variedad de variedades no solo en América del Sur, donde crecen los representantes del género Pineapple, sino también en todos los países tropicales en total. el mundo.
Planta herbácea perenne tropical de hasta 60 cm de altura, con una roseta de hojas largas, estrechas, ásperas y al mismo tiempo suculentas (suculentas), dentadas a lo largo del borde.
Las flores están ubicadas en un tallo floral en la parte superior, densamente en espiral, de modo que se forma una inflorescencia: una oreja. Las flores son bisexuales, zigomorfas, con tres tépalos, un pistilo y seis estambres. Todas las flores crecen juntas, solo quedan libres las puntas de los tépalos y la hoja que las cubre. Los estambres en forma de haz envuelven la columna en espiral. El ovario consta de tres carpelos, tricelulares, la placenta con óvulos se encuentra en las particiones en el lugar de fusión de los carpelos.
En la fase en que la piña se utiliza como fruta, es una semilla grande (hasta 2 kg), similar a un cono de conífera, de color marrón dorado, con un racimo de hojas cortas en la parte superior, que se desarrollan como resultado de la proliferación - la germinación del pedúnculo a través de la semilla. La infrutescencia consiste en un eje bastante jugoso, pero áspero y que se extiende desde él hacia los lados, frutos extremadamente jugosos y tiernos fusionados, que llevan en sus puntas las partes restantes y engrosadas de la flor y la hoja de cubierta. Las paredes de una fruta individual están compuestas de carpelos y tépalos demasiado grandes, receptáculo y hoja que la cubre, a veces 1 de cada 3 nidos está subdesarrollado.
Las semillas en los cultivares de piña no se desarrollan. En los nidos de una fruta madura, uno puede encontrar fácilmente pequeños óvulos que se destacan sobre el fondo de las paredes del nido en blanco. Todas las partes de la infrutescencia están atravesadas por numerosos haces vasculares. En la parte axial, van principalmente verticalmente, desde el eje, los paquetes pasan en dirección horizontal oblicua y oblicua hacia los frutos.
La fruta de piña verde tiene propiedades cáusticas, quema los labios, afecta el estómago, como un potente laxante. La fruta madura pierde sus propiedades cáusticas y adquiere un excelente sabor, un fuerte aroma agradable.
Wikipedia.
La piña es una rica fuente de nutrientes, fresca y seca, se ha utilizado en medicina tradicional(originalmente en latitudes tropicales) desde la antigüedad. Contiene muchas vitaminas (C, B1, B2, B12, PP, provitamina A) y minerales (potasio, hierro, cobre, zinc, calcio, magnesio, manganeso, yodo, caroteno).
La piña está prácticamente desprovista de grasas y proteínas, y contiene un 11,6% de carbohidratos, un 85,8% de agua, así como ácidos cítrico y ascórbico. La piña es muy utilizada en dietética, ayuda a eliminar sobrepeso.
Su jugo contiene bromelina, una enzima vegetal formada por pepsina y papaína.
La bromelina descompone activamente las proteínas y tiene propiedades antiinflamatorias y descongestionantes.
La bromelina aumenta significativamente la actividad de las enzimas, reduce su nivel en los jugos digestivos, ayuda activamente al cuerpo a descomponer y absorber alimentos proteicos, pescado y platos con carne, productos lácteos y platos de frijoles.
El uso de piña deshidratada aumenta el contenido de serotonina en la sangre, lo que suele contribuir a la desaparición del hambre y elimina el exceso de líquido del organismo.
La bromelina acelera la curación de heridas, manifestaciones ulcerativas, ayuda a hacer frente a las úlceras de decúbito y limpia los tejidos necróticos.
La piña también se usa como antihelmíntico.
La piña tiene la propiedad de mejorar la flora intestinal, también disminuye presion arterial, reduce la viscosidad de la sangre.
Comiendo piñas secas previene el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular: aterosclerosis, trombosis vascular, accidente cerebrovascular y ataque al corazón.
afrontar piña seca y con artritis. Su uso es efectivo en el tratamiento de bronquitis y neumonía, enfermedades infecciosas, incluyendo tracto urinario.
La piña seca se usa ampliamente en procedimientos de bienestar y en cosmetología.
Para el secado, la piña se corta en anillos, cubos, rodajas y cilindros.
Después del secado, se almacena en un lugar oscuro y fresco en un recipiente cerrado.
Contraindicaciones de la piña:
Cabe señalar dos características de la piña deshidratada que pueden ser dañinas, no beneficiosas.
Es capaz de potenciar el efecto de los antibióticos, por lo que debe tener cuidado al usarlos juntos.
La piña aumenta la acidez jugo gastrico y está contraindicado en pacientes con úlcera gástrica, duodeno, aumento de la acidez del estómago o gastritis con alta acidez.
La piña también es capaz de destruir el esmalte dental, aunque si se utiliza piña deshidratada, esta propiedad de la fruta fresca se reduce notablemente.
¿Cómo se come la piña?
Es mejor no comer piñas inmediatamente después de la compra, sino dejarlas madurar durante 2-3 días cuando temperatura ambiente. Sabrán mejor. Dicho esto, si sostienes las piñas boca abajo, estarán más dulces que si las colocas correctamente. Esto se debe a que las piñas maduran desde el fondo.
- La piña se prepara para el consumo de la siguiente manera: se corta la parte superior e inferior. Colocar verticalmente sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo grande, corte la cáscara y retire los "ojos". Luego corte la piña a lo largo en cuatro partes, corte el corazón y córtela en las piezas deseadas. También puedes cortar la piña pelada a lo largo de su eje en círculos y cortar la mitad de estos círculos.
- La calidad del feto puede determinarse por su apariencia: las frutas de piña verdes tienen color verde, y maduran bien dentro de 20 a 25 días a una temperatura no inferior a 8 ° C, mientras que el color de la cáscara cambia gradualmente y adquiere un color amarillo o amarillento dorado con un tinte rojizo; las frutas de piña congeladas pierden su brillo de color, se desvanecen, la pulpa del interior se vuelve acuosa; Las frutas demasiado maduras son similares a las frutas congeladas: la cáscara se vuelve descolorida, con un tinte grisáceo, y la pulpa dentro de la fruta es acuosa, con un oscurecimiento notable, que se extiende gradualmente desde la superficie de la cáscara hasta el corazón de la fruta.
- Es costumbre comer la piña con cuchillo y tenedor (o cuchara), y para poner una rodaja de piña en tu plato suelen utilizar un tenedor especial.
- Las frutas de piña cortadas no se pueden almacenar a temperatura ambiente por más de 8 horas, ya que pierden su color natural, se vuelven menos sabrosas y se cubren con una capa blanca.
¿Qué es útil piña para los ancianos?
Según versos célebres, la piña, junto con el urogallo, siempre ha sido considerada comida gourmet. Y esto se justifica, ya que la piña contiene una gran cantidad de vitamina C (300 g de esta fruta contienen tarifa diariaácido ascórbico), potasio, calcio, magnesio, fósforo, cobre, hierro.
Es útil para las personas mayores con problemas digestivos saber que la presencia de una enzima proteolítica (enzima que rompe proteínas) bromelina se nota en las frutas frescas de piña. La bromelina también reduce la coagulación de la sangre, es útil en enfermedades cardiovasculares, hipertensión, condiciones previas al infarto.
En nutrición, la piña se usa para infecciones del tracto urinario, como agente antiinflamatorio para enfermedades del sistema musculoesquelético, puede acelerar la recuperación tejido conectivo que se utilizan en el tratamiento de diversas lesiones. Desde la antigüedad, el jugo de piña se ha hecho gárgaras y comer la pulpa ha ayudado con el catarro de las vías respiratorias superiores, la bronquitis, la artritis y los trastornos digestivos.
Estos frutos se cosechan después de que han madurado. Un indicador de la madurez de una piña es su pesadez (en comparación con su tamaño), una roseta de hojas verdes frescas y un fuerte aroma dulce.
Las personas mayores están mejor comiendo piñas en fresco, ya que la enzima digestiva bromelina se destruye durante el enlatado, aunque el contenido de vitamina C disminuye ligeramente. Es cierto que debe recordarse que a veces las piñas frescas pueden causar una reacción alérgica.
¿Cuál es el beneficio del jugo de piña?
El jugo de piña contiene bromelina, una mezcla única de enzimas que son similares en su acción a la pepsina estomacal, que está involucrada en la digestión de las proteínas. El jugo de piña se usa principalmente para varias enfermedades del tracto gastrointestinal con actividad secretora reducida (gastritis, úlcera péptica estómago), con dispepsia, enfermedades de los riñones, hígado, articulaciones, sistema cardiovascular, anemia, después de enfermedades infecciosas, se prescribe para niños debilitados, como un remedio adicional en el tratamiento de fracturas óseas y enfermedades. sistema nervioso. El jugo de piña es un excelente antiescorbútico.
Recetas para el tratamiento:
Enfermedades de los riñones, hígado, tracto gastrointestinal:
Tomar 30 minutos antes de las comidas, medio vaso de jugo, diluido a una cuarta o tercera parte agua hervida. Antes de tomar, puede agregar un poco de miel.
Restricciones y contraindicaciones
Piña en la cocina:
¿Qué se puede cocinar con piña? Aquí hay dos recetas japonesas deliciosas y saludables:
Bolas de piña dulce:
216 kcal, 35 min, 4 raciones.
Productos:
- 1 piña pequeña
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 100 ml de vino de postre
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1-2 cucharadas de harina
- 150ml aceite vegetal o aceite de cocina
Lava la piña, pela, ralla, exprime un poco del jugo. Mezclar la piña rallada con el huevo, la harina, la leche y 2 cucharadas de azúcar, formar bolitas con la masa resultante y freírlas en una sartén con aceite o manteca caliente. Colocar sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Mezcle el jugo de piña con el vino y el azúcar restante, hierva, cocine a fuego lento hasta que espese. Coloque las bolas de piña en un plato, vierta sobre el almíbar preparado y espolvoree con azúcar en polvo.
Manzanas Rellenas De Piña:
149 kcal, 20 minutos, 2 raciones.
Productos:
- 2 manzanas grandes
- 100 gramos piña enlatada
- 2 cucharadas de pasas livianas
- 1 cucharada de almendras picadas
- 1 cucharada de vino de postre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Lave las manzanas, córtelas por la mitad, retire el corazón y parte de la pulpa, espolvoree jugo de limon. Enjuague las pasas, seque, vierta el vino y déjelo por 10 minutos. Picar finamente las piñas enlatadas, mezclar con pasas y almendras. Rellene las mitades de manzana con carne picada, espolvoree con azúcar en polvo.
Una piña: características beneficiosas
En los estantes de Pattaya se encuentran piñas diferentes tamaños y tipos. Sin este tropical fruta es difícil imaginar el menú de los restaurantes y cafés locales. Y empieza a parecer que la piña es una de las frutas nacionales de Tailandia.
Sin embargo, no lo es. patria fruta exótica ubicado al otro lado del mundo. Esto es Brasil. Fue a partir de ahí que comenzó la "marcha" de la piña en el planeta. Los primeros europeos en probar la jugosa fruta brasileña fueron los marineros de Cristóbal Colón. El cuaderno de bitácora del Santa María incluso tiene un registro del gran navegante sobre este evento.
A finales del siglo XV llegó a Europa la piña confitada. En el siglo XVI, la fruta comenzó a cultivarse en Asia y África. Más tarde, la piña se cultivó en los invernaderos reales cerca de San Petersburgo. En el siglo XIX, cerca de 3 mil libras de 80 variedades de piñas se exportaban a Europa desde invernaderos ucranianos por año. Hoy, Tailandia es uno de los tres principales productores y proveedores mundiales de piñas.
Piña: ¿fruta, verdura o hierba?
Desde los años escolares, todo el mundo sabe que la piña es una hierba. Un verdadero biólogo diría que el género plantas herbáceas La piña (Ananas) pertenece a la familia de las bromelias y procede de zonas tropicales Sudamerica. La especie más común que comemos es la piña de mechones grandes (Ananas comosus).
Los representantes del género Piña son plantas terrestres, con un tallo espinoso y hojas duras. Numerosas raíces adventicias se desarrollan justo en las axilas de las hojas de esta fruta, absorbiendo la humedad que allí se acumula. Las hojas de piña son suculentas (acumulan humedad), anchas, lineales, carnosas y con dientes puntiagudos en los bordes: alcanzan una longitud de 80 cm Debajo de la gruesa epidermis que cubre las hojas hay una capa de tejido que retiene agua y acumula humedad durante la temporada lluviosa.
Cuando se forma una roseta de hojas en una piña joven, se forma un pedúnculo en ella, salpicado de flores bisexuales. Después de 20 días de floración, se forma una plántula en forma de cono de color amarillo dorado, que es un conjunto de ovarios fusionados con brácteas y el eje de la inflorescencia. Las hojas vegetativas formadas en la parte superior forman un penacho. El género Piña consta de 9 especies.
La amplia distribución de la piña en las zonas tropicales y subtropicales de la Tierra se refleja en el folclor de los pueblos que la cultivan. La mención de una fruta exótica se puede encontrar en poemas, canciones, leyendas y creencias. diferentes paises. En el arte popular, la piña está dotada de habilidades mágicas: en América Latina, la planta se usaba a menudo en rituales y tratamientos religiosos.
Piña - jugosa y sabrosa fruta tropical. Además, contiene unas sesenta sustancias que le confieren un aroma característico. Por la cantidad de estas sustancias de vitaminas, la piña se puede atribuir con seguridad a las plantas medicinales.
La piña contiene magnesio, potasio, proteínas, ácido ascórbico, fibra alimentaria, azúcar, agua, vitaminas C, PP, B1, B12, B2. Y qué decir de la sustancia más útil, la bromelina, que puede descomponer las proteínas y aliviar la inflamación... En una palabra, la piña es una farmacia en miniatura. El efecto curativo que se manifiesta al comer piña se expresa en mejorar la fermentación del organismo, diluir la sangre, prevenir y tratar trombosis, tromboflebitis, enfermedades cardiovasculares dolor en las articulaciones y los músculos.
Se cree que la piña es excelente herramienta para bajar de peso Esta opinión es incorrecta. A pesar de bajo en calorías(50 kcal por 100 g), la piña tiene un alto nivel de glucosa. Esto significa que después de haber satisfecho su hambre con piña, querrá volver a comer muy rápido.
¿Cómo crece una piña?
A pesar de todos los elogios propiedades curativas piña, esta fruta exótica también tiene un “lado oscuro”. Por ejemplo, la piña hará más daño que bien a los pacientes con gastritis o úlceras estomacales que sufren de mucha acidez. Los dentistas recomiendan no comer piña en en numeros grandes, ya que el jugo de esta fruta actúa destructivamente sobre el esmalte dental. Las mujeres embarazadas están extremadamente contraindicadas en el uso de jugo de piña: la piña fermentada adquiere propiedades abortivas.
¿Cuál es la forma correcta de comer piña? ¿Cómo prepararlo para su uso?
Debes tomar una piña y separar la parte inferior y superior de ella. Luego corta la fruta a lo largo en cuatro partes idénticas. En la "parte superior" de cada rebanada hay un núcleo duro. Se debe separar cuidadosamente y pelar la piel de la piña.
La pulpa jugosa resultante se puede cortar en rodajas y comer. ¡Buen provecho!
Si compró una piña firme e inmadura, manténgala a temperatura ambiente hasta que madure. Observe cuidadosamente la piel de la fruta: la aparición de manchas marrones indica que la piña ha comenzado a deteriorarse.
La fruta madura se almacena en el refrigerador. Temperatura mínima de almacenamiento +7°C, máxima +10°C. Para proteger los productos vecinos de olor fragante piña, se debe envasar en un envoltorio. Para evitar el debate, la fruta debe ser volteada periódicamente. La piña también se puede conservar en rodajas o hacer mermelada.
Una piña- una fruta tropical que llegó a Europa desde América del Sur gracias a Colón a finales del siglo XV. Hoy, la industria de la "piña" se está desarrollando en muchos países (Tailandia, Brasil, Hawai, India, etc.). Este producto es rico sustancias beneficiosas, lo que determina sus beneficios para el cuerpo y su popularidad entre los consumidores.Propiedades útiles y medicinales.
Esta fruta es una farmacia "tropical" para diversas enfermedades.
- Adelgaza la sangre, lo que ayuda a bajar la presión arterial en la hipertensión.
- Debido a la gran cantidad de ácido ascórbico y bromelina, la piña es útil para tomar durante un resfriado.
- Comer piña puede aliviar el dolor muscular y articular.
- Este es un buen antidepresivo. Ayuda a animarse, combate el estrés.
- Se recomienda consumir fruta diariamente para enfermedades renales y vasculares. La fruta es capaz de aliviar la hinchazón, tiene un efecto diurético.
- Con la ayuda de la piña, puede normalizar el trabajo de los órganos digestivos y establecer procesos metabólicos en el cuerpo.
Cómo producto cosmético Esta fruta tiene un efecto desinfectante. Normaliza la función de las glándulas sebáceas, elimina el brillo graso de la piel. Para ello, frota tu rostro diariamente con pulpa de piña.
Los beneficios y daños de las piñas enlatadas para la salud del cuerpo.
Con precaución, debe tomar un producto propenso a las alergias. Las mujeres embarazadas y los niños no deben comer piña enlatada.
Composición química, valor nutricional y contenido calórico de la piña.
La pulpa de esta fruta contiene muchos componentes minerales. En 85% El fruto está formado por agua.
Cuántas proteínas, grasas, carbohidratos (BJU) y otros componentes significativos en la piña por 100 g:
Vitaminas en la piña:
Macro y microelementos:
Hay una gran cantidad de una enzima en la piña como bromelina. Descompone proteínas complejas, mejora la digestión. calorías fruta fresca - 48 kcal por 100 g.
Cómo se usa la piña para bajar de peso
Según los expertos, la bromelina, que está contenida en el feto, contribuye al proceso digestivo. Entonces el acelera el metabolismo. Esta sustancia puede descomponer algunos compuestos alimentarios (proteínas en aminoácidos). Pero decir que ayuda a quemar grasa es imposible. Y no participa directamente en la pérdida de peso. Puede incluir piña como componente de una dieta para bajar de peso. Por ejemplo, consumir 2 kg de esta fruta al día, así como, pan de centeno y 1 litro de jugo. Pero la duración de dicha dieta no debe ser superior a 2 días.
Es mejor incluir piña en el programa. nutrición balanceada para bajar de peso, entonces los beneficios serán mayores. La pulpa de la fruta fresca tiene un efecto diurético debido a la gran cantidad de agua que contiene. Celulosa mejora la digestión. Gracias a una dieta que incluya piña, puedes limpiar el cuerpo de sustancias nocivas que se han acumulado como resultado de la desnutrición.
Uso en nutrición sana y medicinal.
Lo más útil es la fruta fresca. Contiene bromelina, que tratamiento térmico Esta destruido. Para mejor salud fruta fresca necesitas comer con el estómago vacío junto con el núcleo. Debe estar maduro, sin daños.
¿Con qué puedes usar la piña?
- En forma horneada, puedes combinar con pechuga de pollo.
- Mezclar la piña con la hervida, un poco rallada y sazonar.
- combinación útil con nueces y hierbas. Se puede utilizar como guarnición para la carne de pollo.
- Como postre se pueden freír rodajas de piña rellenas de miel de maple, hasta dorar.
Cómo elegir una piña madura
Para determinar la elección de fruta de alta calidad, es necesario tener en cuenta algunos matices. Necesidad de prestar atención a olor, tapas, corteza, e incluso el precio. Cuanto más fresca es la piña, más verdes y gruesas son sus puntas. Si intenta sacar una de las hojas, entonces en fruta madura, debe salir fácilmente, pero no demasiado. De lo contrario, es posible que la fruta ya esté demasiado madura. Si la hoja no sale, la piña todavía está verde. La cáscara debe estar intacta, sin abolladuras ni manchas.
Al tocar el feto, el sonido no debe estar vacío. Esto indica un producto defectuoso. El aroma debe ser suave, pero no áspero. También debe prestar atención al costo. Las frutas caras se cortan maduras y se envían por vía aérea. Para una entrega más larga por mar, los frutos se recolectan cuando aún están verdes.
Cómo utilizar
Una piña - remedio efectivo por diversos problemas de salud. Para mejorar la actividad de las enzimas del jugo gástrico para mejorar la digestión, puede beber con las comidas 200ml jugo fresco o comer un trozo de pulpa junto con el núcleo.
Un vaso de jugo fresco 2 veces al díaútil para la hipertensión y la aterosclerosis. comiendo ½ piña madura diariamente, puede eliminar los fenómenos de hinchazón y trombosis.
Vale la pena aumentar la ingesta de piña durante un resfriado. Un adulto debe beber 1 litro de jugo fresco durante el día, o comer 1 fruta con corazón, dividida por 5-6 recepciones.
Cómo almacenar piña en casa
La piña madura no debe almacenarse en el refrigerador por más de 10-12 días. Temperatura óptima para almacenamiento - 7-8 sobre C. Es recomendable envolver la fruta en papel para que el olor no se propague por el frigorífico. Para evitar que la fruta se eche a perder, es necesario darle la vuelta periódicamente. La aparición de manchas marrones en la cáscara indica que la piña ha comenzado a deteriorarse. Una fruta inmadura se almacena a temperatura ambiente durante 2-3 días hasta que madure. La humedad no debe ser muy alta para que las esporas de hongos no infecten el producto.
Daño y contraindicaciones.
Excepto acción útil, la piña puede causar daño en algunos casos si se usa incorrectamente. EN fruta fresca contiene una gran cantidad de ácidos, por lo que debe limitar o excluir su uso en tales casos:
- Con alta acidez del estómago, úlceras y gastritis.
- Para niños menores de 6 años, el jugo de piña debe diluirse con agua.
- Para evitar que el ácido destruya el esmalte dental, debe enjuagarse la boca después de comer piña.
- Debe tener cuidado con el jugo de piña durante el embarazo si no está seguro de su calidad. Las frutas inmaduras o en mal estado pueden causar un aborto espontáneo.
Esta fruta tropical alérgeno fuerte . Por lo tanto, las personas propensas a las alergias deben usarlo con precaución.
Por lo tanto, los beneficios de la piña son evidentes. Como la mayoría de las frutas, es una fuente vitaminas beneficiosas y minerales Lo principal es usarlo correctamente, teniendo en cuenta todas las contraindicaciones y conocer la medida. ¿Alguna vez has usado la piña como parte de tu dieta? ¿Qué resultado obtuviste?
Las piñas son ricas. composición química, su pulpa contiene toda una gama de vitaminas, micro y macro elementos, ácidos orgánicos, azúcares, fibra. Más sobre . La variedad de componentes constitutivos debido a sus diferentes efectos impone algunas restricciones en la cantidad de piña consumida por día.
La piña de calidad madura es muy fruta deliciosa, al gusto de casi todos. En un momento dado es posible comer con gusto una gran porción de esta fruta, pero su uso debe limitarse, incluso en presencia de una salud excelente. Vale la pena especialmente monitorear la cantidad de piñas que un niño come por día, ya que los niños generalmente no pueden rechazar una golosina que les gusta hasta que se acaba por completo.
Las piñas contienen varios azucares en una cantidad significativa y, por lo tanto, tienen un contenido calórico medio, las frutas enlatadas son ricas en calorías. Esta cualidad es positiva si necesita recuperar la fuerza después del esfuerzo físico o el trabajo duro. Sin embargo, con tendencia al sobrepeso y con un estilo de vida sedentario, el exceso de calorías obtenido por comer piña en exceso se almacenará en reserva en forma de exceso de peso, lo que tiene Influencia negativa para la salud y la apariencia.
Las piñas contienen varios ácidos orgánicos, cuya presencia es imperceptible cuando se comen, ya que las sensaciones gustativas se suavizan con la abundancia de azúcares. Estos ácidos son la razón principal por la que se debe limitar la cantidad de piña consumida al día, ya que traen algunos efectos negativos cuando se ingieren en cantidades excesivas.
Los ácidos de piña tienen un efecto inicial tan pronto como ingresan a la cavidad bucal. Puede verificar su presencia comiendo varias rebanadas a la vez y sintiendo irritación en papilas gustativas lengua y mucosas. Tus receptores son una buena pista para limitar la cantidad de fruta.
Los ácidos orgánicos de la piña tienen un efecto negativo sobre el esmalte dental y, con un contacto prolongado, pueden causar daños graves, dando lugar al desarrollo de caries. Por lo tanto, es recomendable comer piñas a un ritmo acelerado y enjuagarse la boca después de comer. agua corriente o solución de soda.
Entra en el esófago y tracto gastrointestinal, la pulpa y el jugo de piña tienen un efecto irritante en las paredes de estos órganos. El contacto prolongado con ácidos, al comer piña en exceso, puede causar dolor, provocar trastornos, y en presencia de enfermedades crónicas provocará su exacerbación. Por lo tanto, no se recomienda el uso de piñas en presencia de gastritis, úlceras pépticas, acidez estomacal y otros trastornos del sistema digestivo.
En ausencia de contraindicaciones, basta con que un adulto coma la mitad de una piña de tamaño mediano por día, o beba un vaso de jugo fresco de esta fruta tropical. Su uso es conveniente para combinar con otros platos para diluir la concentración de sustancias. Cumplimiento Subsidio diario el uso de piña eliminará la manifestación de posibles consecuencias negativas de comer en exceso esta fruta, además, capaz de traer beneficio invaluable salud humana.
Resulta que el mechón de fruta se puede usar para cultivar tu propia piña en casa.
Cuéntaselo a tus amigos.
Una fruta tropical nudosa con un mechón verde hace tiempo que dejó de ser una curiosidad para nuestros compatriotas. Su sabor es familiar incluso para los niños. Pero hasta ahora, no todas las amas de casa saben cómo cortar una piña correctamente y comprarla enlatada. Mientras tanto, benefíciate piña fresca mucho más alto, es menos calórico y más adecuado para aquellos que quieren perder peso. Le sugerimos que se familiarice con la información sobre los beneficios y los daños de la piña, las recomendaciones para su uso, las recetas de sus platos y también aprenda varias formas de cortarla para servirla o usarla con fines culinarios.
Propiedades útiles y nocivas de la piña.
Los beneficios y daños de la piña, su efecto en el cuerpo se deben a la composición de esta fruta (que, por cierto, es en realidad una hierba). Aproximadamente el 85% consiste en agua, el resto es azúcar, vitaminas, oligoelementos, fibra y otras sustancias, la mayoría de las cuales son útiles para el cuerpo.
Composición de la piña
Analicemos cuáles de los elementos que componen la piña en grandes cantidades son los más destacables, y qué efecto tienen sobre nuestro organismo.
- La piña más interesante. alto contenidoÁcidos orgánicos. Gracias a ellos Jugo de piña tiene un sabor agrio que puede irritar las membranas mucosas de la boca. Ayudan a descomponer las grasas y las proteínas, luchan contra radicales libres.
- Un elemento valioso que forma parte de la piña es la bromelina (bromelina), a la que se le atribuye la capacidad de descomponer las grasas. De hecho, no tiene nada que ver con la quema de grasa. Pero esta enzima vegetal disuelve fácilmente las proteínas, lo que ayuda a digerir la carne y lucha contra enfermedades oncológicas, porque tumor canceroso, de hecho, es un complejo de aminoácidos.
- El alto contenido de vitamina C en la piña ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
- El betacaroteno, que también abunda en la fruta nudosa, ayuda a mantener la agudeza visual.
- El importante contenido de potasio y magnesio de la pulpa de la piña la hace útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- El manganeso es esencial para fortalecer los tejidos conectivos, los huesos y las articulaciones.
- La piña contiene mucha fibra y consiste en suficiente fibras gruesas. En consecuencia, ayuda a limpiar los intestinos, normaliza la digestión.
Aunque la piña tiene un sabor dulce, valor energético no alto: solo 50-60 kcal por 100 g de producto. ¿Dónde más puedes encontrar un postre tan bajo en calorías?
Vale la pena decir que la piña natural tiene todas estas propiedades. En conserva, ya no hay ácido ascórbico, bromelina. Contiene oligoelementos útiles, la mayoría de los ácidos de frutas, pero los beneficios de comer fruta enlatada será menos significativo. Sí, y el contenido calórico de dicho producto es mayor.
Los beneficios de la piña
En base a lo anterior, podemos nombrar las principales propiedades beneficiosas de la piña.
- La piña ayuda a mantener la juventud en todo el cuerpo. Limpia los vasos sanguíneos de colesterol, fortalece el corazón, apoya buen estado articulaciones, visión. Los antioxidantes que contiene numero enorme proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. ¿Está buscando un remedio contra el envejecimiento? Así que aquí está: ¡piña!
- Las propiedades anticancerígenas de la fruta tropical no se pueden descartar. Que no haga un milagro, sino que luche contra el cáncer al menos un poco, pero ayude.
- Las vitaminas que contiene la piña ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, ayudan a combatir varias enfermedades. Además, la fruta tiene propiedades antiinflamatorias. Se ha demostrado que su uso ayuda a deshacerse de la bronquitis más rápido.
- También son conocidas las propiedades beneficiosas de la piña para el sistema urinario del organismo. Ayudará a aquellos que sufren de edema.
- Entre las chicas que sueñan con adelgazar, se hacen leyendas sobre la piña. algunos de sus propiedades milagrosas muy exagerado, pero aún así la presencia de una cantidad significativa de fibra, ácidos orgánicos, sustancias que reducen el hambre, el contenido calórico relativamente bajo de la fruta permite incluirlo en la dieta de quienes siguen una dieta para bajar de peso.
En ningún caso debes hacer de la piña la base de tu dieta: simplemente arruinarás tu estómago.
Contraindicaciones para el uso de la piña.
a perjudicial y propiedades peligrosas A la piña solo se le pueden atribuir dos:
- una alta concentración de ácidos orgánicos es peligrosa para los órganos digestivos, el esmalte dental;
- La piña puede causar reacciones alérgicas, y este fenómeno es bastante común.
Debido a estas propiedades, los expertos recomiendan encarecidamente abstenerse de comer piña:
- personas con enfermedades del tracto gastrointestinal;
- después de limpiar los dientes de la piedra, en presencia de esmalte delgado;
- niños menores de 6 años;
- personas propensas a las alergias;
- madres lactantes.
A las mujeres embarazadas no se les prohíbe comer piña, pero se les aconseja que observen moderación, ya que en algunos casos el uso de esta fruta puede provocar procesos abortivos en el organismo.
Es deseable que las personas sanas incluyan piña en la dieta, ya que es muy útil. Sin embargo, también tienen limitaciones.
La ingesta diaria de piña es de media fruta o un vaso de jugo al día.
En la cantidad indicada, la fruta no traerá nada más que bien.
Cómo comer piña para que no pique en la boca
- pela bien la pulpa de la piña, asegúrate de quitarle los ojos:
- corte la pulpa de piña en cubos relativamente pequeños para que no tenga que morder la fruta pieza grande y ensuciarse con jugo;
- omita la piña si tiene cavidad oral hay daños, rasguños, en presencia de estomatitis, después de limpiar el esmalte dental;
- dar preferencia fruta madura, cuyo jugo es menos cáustico.
Causa malestar en la boca al comer piña, puede haber alergia. Si las sospechas caen sobre ella, habrá que abandonar la fruta.
Cómo elegir una piña deliciosa
Una piña verde puede causar irritación severa de las membranas mucosas de la boca, el esófago y el estómago. El sabor es demasiado agrio.
La fruta demasiado madura puede no estar lo suficientemente fresca, causar envenenamiento, alergias.
A la hora de comprar una piña en una tienda, es importante poder elegir una fruta moderadamente madura y sin estropear. Las siguientes recomendaciones te ayudarán con esto:
- la piña madura, pero no demasiado madura, tiene una cáscara verdosa en la parte superior, amarillenta en la parte inferior;
- en buena fruta exuberante "mechón", y las hojas se desprenden sin esfuerzo;
- una fruta jugosa no será liviana, cuando se la golpea, se escucha un sonido sordo, pero lo suficientemente fuerte. Si suena hueco y pesa inesperadamente poco, lo más probable es que su carne ya esté podrida;
- la presencia de manchas grises y marrones en la piel indica que la fruta está estropeada;
- al presionar la cáscara, debe sentir que es moderadamente elástica, se hunde, pero no mucho: una cáscara dura es una señal de que la fruta aún no está madura, las frutas demasiado maduras son demasiado blandas.
7 formas de cortar una piña
Cortar una piña correctamente no es tarea fácil. Los cursos de cocina suelen tardar varios días en dominar este arte. Sin embargo, no debe darse por vencido: con un poco de práctica, cualquier ama de casa no se las arreglará peor para cortar la piña. cocinero habilidoso. Ofrecemos 7 formas de pelar y cortar la piña para servir. mesa festiva o uso para cocinar platos, cuyas recetas se darán a continuación.
La manera fácil
Esta es la forma más fácil de obtener trozos de piña para agregar a una ensalada de frutas o servir como una rebanada de fruta.
- Corta la base de la piña. También puedes cortar el de arriba o quitarlo más tarde.
- Colocar verticalmente sobre una mesa. Ármate con un cuchillo grande y afilado.
- Retire la piel, tratando de agarrar un poco de la pulpa donde ha brotado la piel.
- Recoge un cuchillo con el que pelas papas. Recorta los ojos.
- Corta la parte superior si aún no lo has hecho. Vuelva a poner la fruta en posición vertical, córtela en 4 partes con un cuchillo grande.
- Con un cuchillo delgado, corte el núcleo fibroso denso.
Queda por cortar la pulpa de piña en cuartos de círculos o cubos. A la hora de servir, clavar una brocheta en cada pieza.
El corazón de la piña no es comestible, pero a veces se deja para sostener una pieza de fruta y comerla.
manera tailandesa
Inicialmente, todo se hace de la misma manera que cuando se corta una piña de la primera manera, pero los trozos de cáscara deben cortarse lo más delgados posible.
Luego puedes cortar la piña de la misma manera que se indica en la versión anterior.
camino filipino
Cortar de esta manera definitivamente requerirá un cuchillo largo y afilado y destreza.
- Corta la parte superior e inferior.
- Poniendo la fruta en posición vertical, clava un cuchillo en ella para que su hoja quede paralela a la cáscara.
- Moviendo el cuchillo en círculos, corte la parte central de la fruta.
- Saca la pulpa.
- Si hay "ojos", córtelos con cuidado.
- Cortar la pulpa de la piña en rodajas.
Queda por cortar en trozos del tamaño deseado. El núcleo, si se desea, se puede cortar con un cuchillo o un vaso.
Cómo cortar piña con arandelas
Para obtener anillos de piña, como en lata, la fruta debe cortarse en círculos, luego en ondas para que los "ojos" permanezcan con la piel, corte la cáscara. El medio se exprime fácilmente con un vaso.
Con la ayuda de la tecnología
hay un especial aparato de cocina, que le permite cortar una piña mientras la pela y le quita el corazón al mismo tiempo. No podrás usarlo de inmediato, tendrás que practicar. No será fácil conseguir una máquina de cortar tan maravillosa: en nuestro país rara vez está a la venta y es cara. Para uso doméstico es recomendable comprarlo solo si come piñas casi todos los días.
La primera forma de cortar la piña para un buffet.
Para una mesa de buffet, puedes hacer botes con cubos de piña. Para ello, corta la piña a lo largo sin quitarle el "mechón". Cortar la pulpa. Córtelo en cubos, regrese a la "canasta" de piña.
La segunda forma de cortar la piña para la mesa navideña.
Esta vez, corta la fruta a lo largo en 4 pedazos. De cada parte, corte una tira central delgada (núcleo no comestible). Luego, la pulpa se separa de la cáscara con un cuchillo, pero permanece sobre ella. Después, la pulpa se corta en trozos, que se escalonan en diferentes direcciones, como se muestra en la foto. Como resultado, obtienes una piña bellamente rebanada para la mesa del buffet. Eso sí, no olvides armar a tus invitados con tenedores de postre para que no tengan ningún problema cuando quieran disfrutar de piezas jugosas y apetitosas.
Si una piña se coloca sobre la mesa completamente sobre la mesa, no está destinada a comer, sino que solo sirve como decoración de mesa. Para las golosinas, la piña se sirve en rodajas. Si no se pela, se corta la piel con un cuchillo, se come un trozo, sujetando el núcleo. Las piezas peladas se pueden recoger tenedor de postre o un pincho, enviar inmediatamente a la boca.
También te sugerimos ver un video sobre cómo cortar una piña correctamente.
Recetas De Piña
La piña en la cocina se usa no solo para postres. con el se consigue deliciosas ensaladas y aperitivos calientes. Ofrecemos una receta de carne francesa con piña y un inusual, pero muy hermoso y opción deliciosa ensalada de frutas de piña para las vacaciones.
Carne en francés con discos de piña
Qué necesitas:
- cuello de cerdo - 0,5 kg;
- piña - 1 pieza;
- cebollas - 0,25 kg;
- queso duro - 150 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- Lave la carne, séquela con una servilleta, corte las fibras en trozos de un centímetro y medio, bata bien.
- Frotar con sal, pimienta. Poner en una bandeja para hornear.
- Pelar y cortar la piña en aros. Para esto puedes usar dispositivo especial o un cuchillo. Cómo cortar una piña con arandelas se describe arriba.
- Cortar la cebolla en medio aros finos.
- Espolvoree los trozos de carne con cebolla, engrase ligeramente con mayonesa.
- Coloque anillos de piña en trozos de carne, engrase con mayonesa.
- Espolvorear con queso rallado.
- Poner en un horno precalentado a 180-200 grados, hornear durante 35-40 minutos.
La carne al horno con piña y queso decorará cualquier mesa festiva, sin importar en qué ocasión se organice la fiesta.
Ensalada de frutas en piña
Qué necesitas:
- piña - 1 pieza;
- naranja, manzana, plátano - 1 pieza;
- kiwi - 2 piezas;
- Frutos secos (al gusto;
- yogur, licor o jarabe de frutas para aderezo para ensaladas, al gusto;
- azúcar al gusto.
Cómo cocinar:
- Cortar la piña por la mitad, cortar la pulpa, cortar en cubos.
- Pelar naranja, plátano, kiwi, manzana. Recorta el corazón de la manzana.
- Cortar la fruta en cubos. Remover. Cubrir con almíbar o licor.
- Rellena las ensaladeras con piña.
- Picar finamente las nueces con un cuchillo, moler el azúcar en un molinillo de café.
- Espolvorea la fruta con nueces trituradas y azúcar en polvo.
Esta ensalada es perfecta para vacaciones para niños y para una fiesta de adultos. Puede ofrecerlo a los invitados para el Año Nuevo.
La piña puede decorar la mesa festiva. Su sabor agridulce Y aroma único conquistará el corazón de cualquier gourmet. Al mismo tiempo, la piña es buena para la salud, prolonga la juventud y promueve la pérdida de peso. Sin embargo, para servir una fruta tropical en la mesa o usarla para cocinar comidas deliciosas, debe limpiarse y cortarse adecuadamente. De las 7 formas de cortar la piña, la anfitriona encontrará una opción adecuada. Armado con consejos chefs experimentados, incluso un cocinero novato podrá preparar aperitivos calientes y postres de piña para la mesa festiva. los dos mas platos populares con este fruto, el lector encontrará en este material.