Deliciosos tomates cherry. Tomates cherry para chuparse los dedos en su propio jugo. Surtido “miniatura” de tomates cherry, zanahorias y calabazas enlatados: una receta increíble

Los pequeños tomates multicolores se convertirán en una verdadera decoración de la mesa festiva. Las amas de casa suelen sentirse atraídas por su hermosa apariencia, excelente cualidades gustativas. Los frutos pequeños se utilizan a menudo como componente principal de las preparaciones. Los tomates cherry enlatados para el invierno se utilizan como plato independiente o como decoración para el principal.

Aunque el proceso de enlatado de tomates pequeños y normales es casi el mismo, todavía existen algunas diferencias.

Si, durante el decapado, los tomates grandes se vierten con agua hirviendo 2-3 veces para cocinar al vapor, entonces las verduras en miniatura con exposición repetida altas temperaturas se echarán a perder, se les reventará la piel, hermosa vista se perderá.

Se pueden enlatar tomates de buena densidad. El grado de madurez debe ser moderado.

Se puede agregar un sabor especial con especias y hierbas:

sal;
Sáhara;
pimienta;
mostaza;
claveles.

Las cerezas combinan bien con ajo, pimientos morrones, pepinos y zanahorias.

Preparación del ingrediente principal.

Las verduras en miniatura se lavan y secan a fondo antes de encurtirlas. Lo mismo se hace con otros componentes de los espacios en blanco.

Las mejores formas de encurtir tomates cherry en casa.

Hay muchas formas de encurtir y marinar tomates pequeños. Se diferencian entre sí en la composición. ingredientes adicionales, el método de enlatado y algunas otras características, pero su sabor siempre sigue siendo excelente.

Tomates cherry en su propio jugo "Te chuparás los dedos"

Es práctico marinar verduras en jugo de tomate. El puré se utiliza como aditivo para los primeros platos. Suele ser el ingrediente principal para elaborar algunas salsas.

Para la preparación necesitarás:

tomates cherry (son adecuados los ligeramente verdes) - 2,5 kilogramos;
tomates demasiado maduros para puré - 2 kilogramos;
ajo - 1 cabeza;
sal - 3 cucharadas;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
vinagre (9%) - 3 cucharadas;
hoja de laurel- 3 piezas;
pimiento picante negro - 6 guisantes.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

Las verduras para hacer puré se cortan en forma transversal y se sumergen alternativamente en agua hirviendo y agua fría. Esto facilitará la eliminación de la piel;
Prepare puré de tomates pelados con una licuadora (o una picadora de carne). Frotar la masa triturada a través de un colador ayudará a eliminar los granos;

Después de salar y agregar azúcar, el puré se envía a fuego lento para cocción corta (al menos 5 minutos);
los frascos con tapa se esterilizan;
las cerezas fuertes preparadas se perforan cerca del tallo con un palillo y se colocan en recipientes preparados;
sazone con ajo picado, agregue las especias, vierta agua hirviendo;

después de 3 minutos, se debe escurrir el líquido y llenar el recipiente con puré de tomate caliente, sin agregar 1-2 centímetros al nivel superior. Colocar directamente en tarros de 1 litro. Agrega una cucharada de vinagre;
Los recipientes con tomates cubiertos con tapas se colocan en un recipiente ancho para su esterilización. El procedimiento dura 9 minutos, que comienza desde el momento de la ebullición.

Los contenedores se sacan y enrollan con cuidado. Las cerezas encurtidas envueltas se enfrían en el interior durante 24 horas.

Sin esterilización

Algunas amas de casa prefieren enlatar tomates pequeños sin recurrir a la esterilización. Para llenar un tarro de 0,5 litros utilice:

0,5 kilogramos de tomates;
1 trozo de pimiento morrón;
1 cebolla;
1 cucharadita de sal;
1 cucharada de azúcar;
1 cucharada de vinagre al 9%.

Esta composición se complementa con especias y hierbas.

El enlatado de verduras se realiza por etapas:

se lavan y esterilizan los recipientes necesarios para el proceso;
se preparan verduras: se pelan y pican las cebollas, se lavan y se secan los tomates, se cortan en tiras los pimientos sin semillas;
los frascos llenos de ingredientes se llenan con agua hirviendo;
después de 15-20 minutos, se vierte el líquido en un bol, se agrega azúcar y sal y se hierve hasta que se disuelva por completo;
Se agrega vinagre a cada frasco por separado y se vierte la marinada.

El contenedor enrollado se da vuelta y se cubre con ropa abrigada.

Con apio

Si utiliza especias y hojas de apio al salar, obtendrá deliciosas preparaciones de tomate.

Salmuera, que consta de 1,5 litros de agua, ajo picado (1 cabeza), sal - 2 cucharadas, especias, hervir y enfriar. Se envían al frasco una hoja de apio, tomates, laurel y hierbas picantes. Después de agregar la salmuera enfriada, ciérrela.

Con salsa de soja

Encurtir tomates en miniatura con salsa de soja resulta picante. En el piso tarro de litro necesitará:

tomates - 0,5 kilogramos;
ajo - 2 dientes;
pimiento rojo picante - 1 pieza;
vinagre (9%) - 1 cucharada;
pimienta de Jamaica, laurel, clavo.

La marinada se prepara con 1 litro de agua, al que se le añade:

1 cucharada de azúcar;
0,5 cucharada de sal;
1 cucharadita de salsa de soja;
2 cucharadas de vinagre al 9%.

El enlatado se realiza mediante el método de doble vertido. Sólo cuando se llena con la marinada se vierte directamente en los frascos. salsa de soja y vinagre.

Con romero

Para preparar la preparación colocar las mitades de tomate en una bandeja para horno, salarlas y espolvorear con tomillo, espolvorear con una pequeña cantidad. aceite vegetal. A continuación, mételo al horno durante 1,5 horas. Temperatura de horneado - 100 °C. Coloque las verduras enfriadas, el romero, el ajo y la pimienta en un recipiente esterilizado. Vierta 0,5 litros de aceite hirviendo. Enrolla las conservas preparadas y guárdalas.

Con eneldo

Las preparaciones con eneldo incluyen el uso de tomates cherry, pimienta de Jamaica, eneldo (1 manojo de verduras), laurel, semillas de mostaza y raíz de rábano picante.

La marinada se prepara con 1 litro de agua, sal, azúcar y vinagre, tomándose una cucharada a la vez.

Las verduras se conservan vertiéndolas dos veces.

Condición básica preparación adecuada- enfriamiento lento.

Con uvas

Para obtener tomates dulces, debes tomar uvas como ingrediente. La conservación se prepara de la misma forma que otras preparaciones. Para llenar los contenedores necesitarás:

frutas - 0,5 kilogramos;
bayas de uva - 150 gramos;
sal - 1 cucharada;
azúcar - 1 cucharada.

La adición de especias y hierbas se realiza según el gusto del ama de casa.

Con tallos

Los tomates cherry con tallos se vierten con salmuera preparada según receta clásica. Esta preparación se distingue por su sabor original.

Con albahaca

Si tuerces los tomates según el método clásico con una ramita de albahaca, obtendrás merienda sabrosa. Para no estropear el sabor, no debes poner muchas especias.

Con cebollas y ciruelas

Al agregar cebollas picadas y ciruelas deshuesadas antes de salar, se obtiene un plato delicioso.

Con pepinillos

Los tomates cherry se pueden combinar con otras verduras. La anfitriona elige el número de ellos a su criterio. Para llenar el contenedor necesitarás:

Tomates;
pepinillos;
pimiento morrón;
zanahoria;
eneldo, perejil, rábano picante;
especias.

La salmuera se prepara según la receta clásica.

Receta de tomates cherry en escabeche para el invierno.

Necesitará: tomates cherry, cebollas, apio y perejil, guisantes, eneldo (paraguas), grosellas negras (hojas), dientes de ajo, pimiento, hojas de rábano picante, adobo - 2-3 hojas de laurel por 1 litro de agua, 3 cucharadas . vinagre 6%, 2 cucharadas. azúcar, 1,5 cucharadas. sal, clavo.

Cómo encurtir tomates cherry para el invierno. Esterilice los frascos, hierva las tapas y enjuague todas las verduras. Coloque en cada recipiente pequeño unos guisantes de pimienta de Jamaica, un diente de ajo, un aro de pimiento picante sin semillas, una sombrilla de eneldo, apio y perejil, hojas de grosella y rábano picante. Lavar las cerezas ligeramente verdes, pincharlas cerca del tallo con un palillo en varios lugares (de esta manera los tomates no se agrietarán al verterlos), ponerlas en frascos hasta llegar a la parte superior, cubrir con perejil, apio y eneldo. Vierta agua para la marinada en una cacerola, hierva, vierta los tomates en frascos, cubra con tapas y déjelo por 10-15 minutos, luego escurra el agua nuevamente en la cacerola, ponga azúcar y sal, hierva. nuevamente verter vinagre, agregar clavo y laurel. , verter la marinada en frascos, enrollar, voltear, envolver en una manta y dejar enfriar.

Receta para enlatar tomates cherry "azúcar"

Necesitará: 2 kg de tomates cherry, 2 tazas de azúcar, 5 granos de pimienta, 6 dientes de ajo, 20 g de sombrillas y tallos de eneldo, 2 cucharadas. sal, 2 hojas de laurel, 2 cucharaditas. semillas de mostaza, marinada - 5 cucharadas por 1 litro de agua. azúcar, 3 cucharadas. vinagre de vino tinto, 1 cucharada. sal.
Cómo preparar tomates cherry aromáticos “azúcar”. Enjuagar los tomates, pinchar el tallo con un palillo, colocarlos en un frasco limpio y seco de 3 litros, verter agua hirviendo, dejar enfriar, escurrir, verter nuevamente agua hirviendo y luego escurrir nuevamente. Cortar los dientes de ajo a lo largo, enjuagar el eneldo y colocar en un frasco junto con todas las especias. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, hierva, vierta vinagre, revuelva y vierta sobre los tomates, déle la vuelta y envuélvalo hasta que se enfríe.
Puedes hacer tomates cherry dulces en escabeche de una forma ligeramente diferente: con miel.

Receta para encurtir tomates cherry con miel.

Necesitará: 1 kg de tomates cherry, 50-70 ml de vinagre de manzana, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra, 2-3 hojas de laurel y ramitas de eneldo, 1 pieza cada una guindilla y una ramita de albahaca, 4-5 dientes de ajo pelados, 1 cucharada. Azúcar y sal con un portaobjetos, 2 cucharadas. Miel

Cómo encurtir tomates cherry con miel. Perforar los tomates en varios lugares cerca del tallo, ponerlos en un frasco, poner todos los pimientos, Ajo picado, laurel y eneldo. Llevar a ebullición 2 litros de agua, agregar azúcar y sal, probar la salmuera y agregar azúcar o sal al gusto, si es necesario (la salmuera debe quedar sabrosa), verter sobre los tomates y dejar reposar una hora hasta que se enfríe. Vierta la salmuera en la cacerola, vuelva a hervir, disuelva la miel en la salmuera caliente, agregue la albahaca y el vinagre, vierta nuevamente los tomates. A continuación, los tomates deben sellarse y, después de enfriarse, almacenarse en un lugar fresco.

Receta de marinado jugo de tomate tomates cherry

Necesitará: tomates cherry, marinada: 3 cucharadas por 1 litro de jugo de tomate. vinagre 9%, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, cebolla, pimiento morrón, clavo, pimienta de Jamaica.

Cómo enrollar tomates cherry en jugo de tomate para el invierno. Ponga todas las especias, el azúcar y la sal en el jugo, hierva, apague y vierta vinagre. Coloque los tomates, las cebollas picadas y los aros en frascos esterilizados. Pimiento morrón, verter agua hirviendo, dejar actuar 5 minutos, verter el agua, verter inmediatamente marinada caliente sobre jugo de tomate, luego esterilizar y sellar los frascos. Envuelve los tomates hasta que se enfríen y luego guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

También puedes torcer los tomates cherry con pimientos dulces y cebollas, pero con una marinada diferente. Quedarán muy aromáticos, agridulces.

Receta para marinar tomates cherry con pimientos y cebollas

Necesitará: 1-1,5 tomates cherry, pimientos morrones, cebollas, hierbas al gusto, ajo, clavo, guisantes, marinada: 3 cucharadas por 1 litro de agua. azúcar y vinagre/jugo de limón, 1,5 cucharadas. sal gruesa

Cómo encurtir tomates cherry. Lavar, pinchar los tomates por el tallo en varios lugares con un palillo y colocarlos en frascos, alternando con cebollas picadas y pimientos dulces, hierbas y especias al gusto. Vierta agua hirviendo en los frascos, viértala en la cacerola después de unos minutos, agregue todos los aditivos para la marinada, hierva y vierta la marinada sobre los tomates. Sellar los frascos con tapas esterilizadas, enrollarlos, darles la vuelta y envolverlos hasta que se enfríen.

Estas recetas te ayudarán a preparar la mejor comida para el invierno. deliciosos tomates tomates cherry, se pueden servir tanto en forma regular como mesa festiva, donde seguro se convertirán en uno de los snacks más buscados!

muy sabroso y receta rapida!

Lo principal es que los tomates queden enteros (no se agrieten) y elásticos. La receta se basa en un tarro de 3 litros. Lavar los tomates y ponerlos en un frasco esterilizado, junto con 3-4 hojas de laurel. tamaño mediano, 1 sombrilla de eneldo, 2 cabezas de ajo (peladas y finamente picadas), 10-15 granos de pimienta (no pimienta de Jamaica, le quitará sabor), 1 cucharadita pequeña colmada de ácido cítrico, 1 cucharada de sal, 5 cucharadas de azúcar . Verter agua hirviendo, enrollar y envolver. ¡¡¡Buen provecho!!!

Receta rápida de cerezas en escabeche

Para la receta necesitarás: - tomates cherry - 3 kg, - albahaca - 300 g, - ají - 2 piezas. Para la marinada: - agua - 1 litro, - sal - 1 cucharada. cuchara, - azúcar - 2 cucharadas. cucharas, - vinagre - 6 cucharadas. cucharas Hervir agua en una cacerola, agregar la albahaca, el ají, la sal, el azúcar y el vinagre, remover bien y llevar a ebullición nuevamente. Agrega azúcar También puedes agregar hojas de laurel, granos de pimienta y ajo a la marinada. Agrega vinagre, cuela la marinada y viértela sobre los tomates. Vierta la marinada en los frascos, ciérrelos y colóquelos en un lugar cálido y oscuro hasta que se hayan enfriado por completo. Después de esto, guarde el snack en el frigorífico. Estos tomates se pueden servir a los invitados no antes de dos o tres días después de su preparación.

¡Hola a todos! Seguimos el tema de la conservación. Me gustaría guardar más golosinas para el invierno, para que luego la vista pueda disfrutar de una despensa llena. Y hoy un tema popular son los tomates en escabeche. Se cierran casi con tanta frecuencia como los que escribí antes. Y esto no es de extrañar, porque agridulce, a veces sabor picante No puedo evitar que me gusten los tomates. ¡Ofrezco 12 recetas para preparar esta preparación a la vez!

Y unas palabras más sobre lo importante. Para la conservación es necesario utilizar únicamente sal gema gruesa. Nunca toma sal yodada o más.

Los bancos primero deben esterilizarse de cualquier forma conveniente. Esto se aplica a absolutamente todas las recetas consideradas hoy. Primero, lave el vaso con bicarbonato de sodio y luego manténgalo sobre vapor hasta que esté transparente (caerán gotas de agua). Si usted tiene horno eléctrico, puedes esterilizarlo en él. Coloque los frascos en horno frio, enciende el fuego a 150 grados. Después de calentar, mantenga el recipiente en el horno durante 15-20 minutos. Luego no los saques inmediatamente, déjalos enfriar poco a poco.

Esta preparación se diferencia inmediatamente de todas las demás recetas por su apariencia. Parece que ha caído nieve y ha cubierto los tomates. El resultado son tomates "en la nieve". Es hermoso, pero también muy sabroso. Además, no es necesario utilizar un montón de especias y hierbas diferentes, aquí el ajo juega el papel principal. Prueba esta forma de conservar tus verduras rojas y sorprende a tus seres queridos (¡la sorpresa será grata!).

tomates - 2 kg
agua - 1,5 litros
ajo rallado - 1 cucharada. con un tobogán
sal - 1 cucharada.
azúcar - 100 gr.
vinagre 9% - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1. Lavar y secar los tomates. Es mejor elegir frutas no muy grandes para que quepan más en el frasco. Coloque los tomates en recipientes esterilizados preparados. No presionar demasiado, dejando las verduras intactas y sin grietas.

Puedes utilizar frascos de cualquier tamaño. Por ejemplo, para un litro necesitarás 0,5 litros de agua, 1/3 cucharada. sal, 33 gr. azúcar, 2/3 cucharadas. vinagre, 1/3 cucharada de ajo. Y si usa tres recipientes por 1 litro, tome la norma como en la lista de ingredientes. O se puede tomar la misma cantidad por dos latas y media.

2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para calentarlos. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15 minutos.

3.Pelar los ajos y rallarlos rallador fino. Alternativamente, páselo por una prensa. Para pelar rápidamente una cabeza de ajo, corta la raíz, tritúrala con un cuchillo, colócala en un bol y cúbrela con una tapa. Agita vigorosamente el bol y su contenido (incluso puedes bailar). Se abre la tapa y se pelan los ajos. Así es como podrás superar el trabajo rutinario de una forma divertida y rápida.

4.Mientras tanto, prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Agrega sal y azúcar, disuelve todos los cristales. Hervir la marinada durante un par de minutos. Apagar el fuego y agregar vinagre.

5.Drenaje agua caliente, con el que se rellenaron los tomates. Tenga cuidado de no quemarse. Coloque el ajo rallado encima y rellénelo con la salmuera preparada hasta el borde. Puedes dejar que la marinada se derrame un poco del frasco.

6. Enrollar las piezas de trabajo con tapas que previamente hayan estado en agua hirviendo. Gire un poco el rollo terminado para que el ajo se calme. En este caso, la salmuera puede volverse ligeramente turbia. No te preocupes, esto es normal, se suelta aceite de ajo.

7. Dale la vuelta a la delicia resultante, envuélvela en una manta para que se enfríe lentamente y continúe la esterilización. Deje la comida enlatada por un día y luego colóquela en un lugar oscuro donde no penetren los rayos del sol.

8.Ya encendido Año Nuevo Puedes abrir el frasco y probar qué pasa. ¡Te prometo que estará delicioso!

Los tomates cherry encurtidos son para morirse

¿Quieres cocinar? deliciosas conservas¿Para que puedas ponerlo en la mesa festiva y servirlo para la cena? Esta receta es exactamente lo que necesitas. Los tomates pequeños son muy cómodos de comer, tienen un sabor dulce y ciertas especias los harán un poco más crujientes y densos.

Ingredientes (para un tarro de medio litro):

tomates cherry
raíz de rábano picante - un trozo pequeño
granos de pimienta negra - 3 piezas
ajo - 1 diente
hoja de laurel - 0,5 piezas
paraguas de eneldo - 1 ud. pequeño (puedes llevar semillas de eneldo)
estragón - 0,5 ramitas

Para la marinada:

agua - 1 litro
sal - 1 cucharada.
azúcar - 2 cucharadas.
vinagre 9% - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates cherry y hacer 4 pinchazos alrededor del tallo con un palillo. Esto es necesario para que el aire pueda escapar fácilmente de los tomates y la salmuera pueda entrar con la misma facilidad. En este caso, la piel no se agrietará.

Para tales preparaciones, puede tomar frascos pequeños, de medio litro o de un litro. Los tomates son pequeños y encajarán bien.

2. Coloque todos los ingredientes preparados en el fondo de cada frasco. especias aromáticas: eneldo, estragón, laurel, ajo, pimienta en grano, raíz de rábano picante. La cantidad de especias se puede tomar según el gusto y la disponibilidad, no hay proporciones requeridas. Si lo quieres más picante, añade más rábano picante y ajo; si es más aromático, céntrate en las hierbas.

3.Coloca los tomates en los frascos sin presionarlos con las manos.

4.Prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Cocine por dos minutos, luego agregue vinagre. No es necesario hervir el vinagre para que no se evapore.

5.Vierta la salmuera preparada sobre los tomates y cúbralos con tapas esterilizadas.

Para evitar que el frasco explote por el agua hirviendo, coloque la punta de un cuchillo delgado debajo o colóquelo sobre un soporte de metal.

6. Ya sólo queda esterilizar la comida en conserva. Coge una sartén grande y ancha. Asegúrese de cubrir el fondo con un paño de algodón. Coloca tus frascos (¡cuidado, están calientes!) sobre este paño. Vierta agua caliente en la cacerola, cuyo nivel debe llegar a los colgadores de los frascos. El agua sale caliente porque los tomates ya están llenos de salmuera caliente. Si viertes agua fría, el vaso estallará debido a los cambios de temperatura.

7. Después de que hierva el agua, esterilice los frascos de un litro durante 10 minutos y los de tres litros durante 15 minutos a fuego lento. Retire las conservas desinfectadas del agua hirviendo y enróllelas. Es conveniente retirar el cristal con unas pinzas especiales, hay menos posibilidades de quemarse.

8. Coloca las piezas sobre las tapas y déjalas enfriar por completo. Asegúrate de que los frascos estén bien cerrados y que la salmuera no gotee. Eso es todo. Es bastante fácil preparar deliciosos tomates cherry encurtidos para el invierno.

Tomates rojos marinados con mostaza para el invierno.

Semillas de mostaza - invitado frecuente durante la conservación. Puedes usarlos, o también puedes usar tomates. Tus preparaciones para esta receta quedarán muy fragantes, ya que también se les agregarán. Además, el sabor de las frutas encurtidas será ligeramente dulce.

Ingredientes (para tarro de 2 litros):

Tomates
albahaca - 3 ramitas con hojas
semillas de mostaza - 1 cucharada.
ajo - 2-3 dientes
azúcar - 6 cucharadas de postre
sal - 1,5 cucharadas de postre
ácido acético 70% - 1 des.l.

Preparación:

1.Como ves, los ingredientes están dados para un tarro de dos litros. Si marinas en un recipiente de tres litros, toma 6 cucharadas de azúcar y 1,5 cucharadas de sal. esencia de vinagre necesitarás 1 cucharada. Esteriliza el recipiente con antelación y coloca en el fondo ramitas de albahaca (es mejor escaldarlas primero con agua hirviendo), semillas de mostaza, ajo picado y granos de pimienta.

2. Coloca bien los tomates lavados en el frasco, pero no los compactes demasiado para que los frutos queden intactos.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, llenando todo el recipiente hasta el borde. Cubra con una tapa esterilizada y déjelo hasta que se enfríe (el frasco debe estar lo suficientemente caliente como para manipularlo con las manos desnudas).

4.Vierta agua tibia en una cacerola, agregue sal y azúcar y hierva durante uno o dos minutos. Vierta ácido acético directamente en el frasco.

5.Vierta la salmuera preparada sobre los tomates y enrolle. Dale la vuelta, envuélvelo debajo de un abrigo de piel y déjalo enfriar un día. El proceso de esterilización continuará bajo la manta. Solo queda guardar las preparaciones y esperar un invierno sabroso.

Tomates dulces con vinagre sin esterilizar en tarros de 1 litro

Esta es una receta de tomates dulces, un conjunto mínimo de especias y no se requieren hierbas frescas. Estas preparaciones se conservan bien y en invierno deleitan con su sabor. Si te gustan los tomates ácidos y encurtidos, entonces dulce opción Puede que no te guste, te lo advierto enseguida. Pero todos los golosos podrán satisfacer su alma con esta receta.

Ingredientes para tarros de 3 litros:

tomates - 1,6-1,8 kg
agua - 1,5 litros
sal - 1 cucharada. con un tobogán
azúcar - 200 gr.
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta negra - 5 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
clavo - 5 yemas
semillas de eneldo - 1/2 cucharadita.
vinagre 9% - 100 ml

Preparación:

1. Lave los frascos con refresco y esterilícelos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas y déjela por 5 minutos. Lavar y secar los tomates para que no les quede agua cruda.

2. Coloca los tomates en los frascos preparados. Pero para que no exploten tratamiento térmico, haz pinchazos cerca del tallo. Puedes perforar cada fruta en forma transversal dos veces con un tenedor o hacer 4 pinchazos con un palillo.

3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates hasta arriba. Para evitar que el vidrio se rompa, no llene inmediatamente hasta el borde, sino en partes para que los frascos tengan tiempo de calentarse.

4.Cubrir los trozos con tapas (retirarlos del agua hirviendo con un tenedor o pinzas) y dejar reposar 15 minutos.

5.Utilizando un especial cubierta de nailon con agujeros, escurre el agua de los frascos y cúbrelos nuevamente con tapas metálicas. Mide la cantidad de agua, debe ser de 1,5 litros. Si sale menos, agrega más. Vierta sal y azúcar en el agua, así como todas las especias secas: pimienta negra y de Jamaica, laurel, clavo y semillas de eneldo. Cocine durante dos minutos después de hervir.

Las semillas de eneldo se pueden comprar en cualquier farmacia y utilizar para enlatar.

6.Cuando el azúcar y la sal se disuelvan, apaga el fuego y vierte el vinagre, revuelve.

7. Vierta inmediatamente la marinada hirviendo sobre los tomates para que se desborde un poco por el borde del frasco. Y enrosque bien las tapas. Voltee la comida enlatada y envuélvala. Dejar hasta que esté completamente frío. Después de sólo un mes y medio, puedes abrir el espacio en blanco y probar lo que pasó.

Tomates enlatados con pepinos - surtidos en tarros de 3 litros

Los tomates se pueden combinar con pepinos y quedará delicioso. mezcla de verduras. Según esta receta, los pepinos quedarán crujientes, todas las verduras serán moderadamente agridulces. Aquí no se utiliza vinagre, sino ácido cítrico. No es necesario esterilizar las conservas, se hace vertiendo dos veces agua hirviendo.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

pepinos
Tomates
ajo - 2 dientes grandes
paraguas de eneldo - 3 piezas
hojas de cerezo - 4 piezas
hojas de grosella - 2-3 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
granos de pimienta negra - 6 piezas
sal - 2 cucharadas. sin tobogán
azúcar - 5 cucharadas.

Cómo preparar platos variados:

1.Si ya las has cocinado, sabrás que estas verduras hay que prepararlas de forma especial antes de marinarlas. Primero lávalas, recorta las puntas y remójalas en agua fría durante 2-4 horas. De esta forma conseguirás un buen crujido.

2. Los tomates y las hierbas se deben lavar muy bien, como si fueran frascos. Coloque verduras (hojas de grosella y cerezo, sombrillas de eneldo), granos de pimienta y ajo picado en el fondo de cada recipiente de tres litros.

3. Coloque los pepinos y los tomates sobre las especias. No existen proporciones estrictas para las verduras. Puedes tomarlos 50/50, puedes mas pepinos o viceversa, como desees.

La mayoría de las veces, los pepinos se colocan en la parte inferior y los tomates en la parte superior. Pero puedes disponerlo en capas, para que luego sea conveniente conseguir la verdura que quieras.

4. Vierta agua hirviendo sobre el surtido resultante, cubra los frascos con tapas (sumerja las tapas en agua hirviendo con anticipación) y deje que las verduras se calienten durante 15 minutos. Mientras tanto, ponemos a hervir otra porción de agua.

5. Escurrir el agua ligeramente enfriada de los frascos y verter agua hirviendo (fresca) sobre las preparaciones por segunda vez y dejar actuar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, volver a hervir una nueva porción de agua. Pasado el tiempo asignado, escurre el líquido de los frascos.

6.Vierta sal, azúcar y ácido cítrico. Llene con agua hirviendo hasta el borde y ciérrelo herméticamente con las tapas. Agite un poco cada frasco para disolver la sal y el azúcar. Luego voltea la comida enlatada y déjala hasta que se enfríe. No es necesario cerrarlo.

Encurtir tomates con cebolla: una receta muy sabrosa

Creo que estás haciendo una ensalada con tomates frescos Con cebollas. Este combinación clásica, a los tomates les encantan las cebollas. Y también puedes marinarlos con esta verdura. Queda delicioso, si dejas que tus invitados lo prueben seguro que te pedirán la receta de su alcancía.

Ingredientes:

Tomates
cebolla
granos de pimienta negra
guisantes

Para adobo por 1 litro de agua:

sal - 1 cucharada.
azúcar - 4 cucharadas.

Ácido acético 70%:

para frasco de 1 litro - 1 cucharadita.
para un tarro de 2 litros - 1 des.l.
para un frasco de 3 litros - 1 cucharada.

Preparación:

1. Lavar y secar los tomates. Utilice un palillo para hacer un pinchazo profundo en el lugar donde estaba adherido el tallo. También puedes perforarlo con un cuchillo pequeño. El pinchazo se hace para que los tomates queden mejor salados y la piel no reviente demasiado.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros de unos 5 mm de grosor.

3. Lave y esterilice los frascos de forma conveniente. Coloque una rodaja de cebolla en el fondo de cada recipiente y llénelo hasta la mitad con tomates. Luego agregue otras 3-4 rodajas de cebolla y una pizca de granos de pimienta negra y un par de guisantes. Continúe llenando los huecos con tomates. Cubra con un par de rodajas más de cebolla y otra pizca de pimiento.

No es necesario agregar eneldo, rábano picante ni ajo. Estos aditivos no son apropiados en esta receta.

4. Vierta agua hirviendo sobre las piezas de trabajo y cierre con tapas esterilizadas, que deben hervirse previamente y mantenerse en agua hirviendo hasta este momento.

5. Deja los tomates hasta que se enfríen, unos 30 minutos, el vaso del tarro no debe quemarte las manos. Drene el agua en la cacerola, para mayor comodidad, use una tapa con agujeros.

6.Mida la cantidad de agua para saber cuánta azúcar y sal necesitará. El cálculo se da para 1 litro. aproximadamente para tarro de dos litros Se utiliza 1 litro de agua. Vierta en agua cantidad requerida Azúcar y sal, poner la marinada al fuego. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que todo esté bien disuelto. Hervir un par de minutos y puedes verter salmuera hirviendo sobre los tomates.

7.Vierta vinagre encima de cada frasco. Si lo haces en botellas de dos litros, entonces ácido acético es necesario tomar 1 cucharada de postre, 1 cucharadita por recipiente de un litro, 1 cucharada por recipiente de 3 litros. Cubrir con tapas y enrollar.

8. Dale la vuelta a los giros y cúbrelos con algo tibio por un día. Esta conservación puede almacenarse en temperatura ambiente, lo más importante, en un lugar oscuro.

Tomates verdes crujientes con ajo y zanahoria

Los tomates verdes son más firmes que los maduros. Esto significa que cuando se cierren para el invierno, no se esparcirán por el agua hirviendo, sino que quedarán crujientes. Además, sugiero no solo marinarlos, sino rellenarlos con zanahoria y ajo. Funcionará gran merienda, más masculino, picante, ya que también lleva pimiento picante.

Ingredientes para un tarro de 1,5 litros:

tomates verdes: ¿cuántos caben en un frasco?
zanahoria
ajo
ají - 0,5 piezas (gusto)
perejil fresco - 3 ramitas
hoja de laurel - 1 ud.
granos de pimienta negra - 4 piezas
clavo - 3 yemas

Para 6 litros de marinada:

agua - 2,5 litros
azúcar - 1 cucharada.
vinagre 9% - 350 ml
sal - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

1.Empiece por lavar los frascos y esterilizarlos. Las verduras verdes también deben lavarse y secarse. Como relleno para los tomates se utilizarán zanahorias y ajo. Estas verduras deben cortarse en rodajas bastante finas. Para un tomate necesitarás unos 0,5 dientes de ajo.

2.Hacer cortes en los frutos verdes en los que se insertará el relleno. Corte las frutas grandes en forma transversal, pero no del todo; para las frutas pequeñas, puede hacer un corte. Coloque trozos de zanahoria y ajo en estos agujeros. No es necesario aplicar mucha cantidad para que el tomate no se deshaga y mantenga su forma.

3. Coloque las especias en el fondo de cada frasco: perejil, laurel, pimienta negra, clavo y pimientos picantes(córtelo en aros). Coloque los tomates rellenos bastante apretados.

Coloque tomates de aproximadamente el mismo tamaño en un frasco: los grandes en un recipiente y los pequeños en otro.

4.Coge un cazo ancho en el que esterilizarás las conservas. Coloca un paño en el fondo para evitar que los frascos revienten durante el proceso. Coloque los recipientes llenos en esta cacerola, cúbralos con tapas escaldadas y vierta agua tibia hasta los hombros.

5. Cocine la marinada. Verter 2,5 litros de agua en un recipiente adecuado y hervir. Agrega sal y azúcar, disuelve y cocina por un minuto. Vierta vinagre y deje hervir. Ahora necesitas verter la marinada en frascos de tomates. La lista de ingredientes indica la cantidad de adobo para 6 litros de preparaciones. Pueden ser de 6 litros, 4 latas de un litro y medio o 2 latas de tres litros.

6. Vierta la marinada hasta arriba, si se derrama un poco, está bien. Cubrir con tapas latas llenas. En primer lugar, espera hasta que hierva el agua en la cacerola donde se colocan las conservas. Luego reduce el fuego y esteriliza los tarros de 1,5 litros durante 20 minutos, 15 minutos para los de un litro y 30 minutos para los de 3 litros.

7.Retire la comida en conserva de la sartén y ciérrela para el invierno. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejarlos por un día. Prueba estos tomates inusuales tal vez en unos dos meses, cuando se hayan marinado lo suficiente y hayan adquirido algo de picante, acidez y dulzura.

Cómo encurtir tomates con aspirina y vinagre: una receta sencilla

Esta es la receta más rápida. No es necesario esterilizar los alimentos enlatados y calentarlos. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se tuercen inmediatamente. La aspirina aumenta la acidez, por lo que los productos se conservan bien con ella. En caso de duda, puedes intentar enrollar un frasco usando esta receta. Y si todo va bien, el año que viene todo se podrá hacer en volúmenes mucho mayores. Solo recuerda marcar esta página como favorita para no perder la receta.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

Tomates
ajo - 2 dientes
granos de pimienta negra (puede usar una mezcla de pimientos) - 10-12 piezas
hoja de rábano picante - 1 ud.
sal - 1 cucharada.
azúcar - 2 cucharadas.
vinagre 9% - 50 ml
aspirina ( ácido acetilsalicílico) - 3 tabletas

Metodo de cocinar:

1. Lavar la hoja de rábano picante y escaldarla con agua hirviendo. Colóquelo en el fondo de un frasco esterilizado de tres litros. Los tomates deben lavarse y secarse. Haz un agujero en cada tomate con un palillo en la zona del tallo, esto facilitará la entrada de la salmuera al interior. Doblar frutas maduras en un recipiente de vidrio hasta la mitad.

2. Agrega el ajo (puedes entero, puedes cortado) y los granos de pimienta y continúa llenando el frasco.

3. Coloque encima de las verduras pastillas de aspirina, sal, azúcar y vinagre. Vierta agua hirviendo por encima e inmediatamente enrolle. Agita un poco el frasco para disolver todos los ingredientes sueltos. Coloque los espacios en blanco sobre las tapas y verifique la calidad del giro. Envuelva muy bien la comida enlatada por todos lados en varias capas (con una toalla, una manta, una manta, un abrigo de piel viejo, usted elige).

4.Deja que los tomates se enfríen por completo. Según esta receta, los tomates en escabeche saben a tomates de barril. Pruébalo, es muy sencillo.

Tomates con ácido cítrico (sin vinagre) con ajo por dentro

Al sacar este tomate del tarro te esperará un relleno sorpresa en forma de ajo. Y todos sabemos lo delicioso que es el ajo en escabeche. En esta receta no hay vinagre, en su lugar le pondremos limón.

Tomates
ajo
guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
granos de pimienta negra - 5-6 piezas
clavo - 2 piezas
hoja de laurel - 1 ud.

Para adobo por 1 litro de agua:

azúcar - 150 gr. (6 cucharadas)
sal - 35 gr. (1,5 cucharadas)
ácido cítrico - 1 cucharadita. con un tobogán

Preparación:

1. Lavar los tomates y secarlos con una servilleta. Pelar los ajos y cortarlos a lo largo en tiras largas. Haz dos cortes transversales en el tallo de cada tomate con un cuchillo. Inserta un trozo de ajo en el agujero resultante, empujándolo hacia el interior de la fruta.

2. Tome frascos limpios y esterilizados, de 2 litros de volumen (puede usar otros, solo aumente o disminuya proporcionalmente la cantidad de especias). En el fondo de cada recipiente, coloque una hoja de laurel, un par de guisantes, 5-6 piezas. pimienta negra, dos yemas de clavo. A continuación, llena el recipiente de cristal con tomates.

3. Vierta lentamente agua hirviendo sobre los frascos hasta arriba. Cubrir con tapas que es necesario escaldar con antelación. Deje que los tomates se calienten durante 10 minutos.

Para evitar que los frascos exploten, puedes colocar un cuchillo de metal debajo o verter agua hirviendo en una cuchara.

4.Escurre el agua de los frascos en una cacerola. Para mayor comodidad, compre una tapa especial con agujeros. Deberá preparar una marinada a base del líquido escurrido. Y es fácil de hacer: agrega azúcar, sal y ácido cítrico al agua. Pero primero, mida cuánta humedad se ha drenado. En promedio, en un recipiente de dos litros cabe 1 litro de agua.

5. Llevar a ebullición la salmuera y verterla hirviendo sobre los tomates. Enrolle las tapas, verifique si hay fugas (intente ver si la tapa gira). Dale la vuelta a la comida enlatada, cúbrela con una toalla y déjala enfriar. Y en invierno, abrirás dicha preparación y no notarás lo rápido que se vacía el frasco, porque resulta muy sabroso.

Receta de tomates en escabeche con puntas de zanahoria

Diré de inmediato que esta receta ha sido probada a lo largo de los años y los tomates resultan sabrosos y dulces. En este caso, no es necesario utilizar especias ni hierbas, excepto tapas de zanahoria. Son las hojas de zanahoria las que dan tomates. sabor especial. Es muy sencillo preparar dicha conservación, el conjunto de ingredientes es mínimo y el resultado es magnífico.

Ingredientes para un tarro de 2 litros:

Tomates
tapas de zanahoria - 2 ramitas
sal - 40 gr. (1 cucharada colmada)
azúcar - 100 gr. (4 cucharadas colmadas)
vinagre 9% - 70 ml

Cómo cocinar:

1. Lavar los tomates y colocarlos bien apretados en frascos esterilizados. Cuando llegue a la mitad, agregue dos ramitas de zanahorias. Al mismo tiempo, debe tener agua para verter hirviendo en la estufa y hervir las tapas durante 3-5 minutos.

2.Cuando los tomates estén colocados, es necesario llenarlos con agua hirviendo hasta arriba y cubrirlos con tapas hervidas. Deje la pieza de trabajo en esta forma durante 20 minutos.

3.Ahora escurre el agua de las latas en un cazo, añade sal, azúcar y vinagre. Revolviendo, hierva la marinada. Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates y enrolle. Dale la vuelta y comprueba si las tapas gotean. Cubrir con una manta y dejar enfriar.

4. Eso es todo, de forma rápida y sencilla, has enrollado estas sabrosas y brillantes verduras. Un relleno es suficiente para conservar bien los productos enlatados en un lugar fresco y oscuro.

Tomates dorados para el invierno con canela y clavo - receta en video

Los tomates y la canela son una gran combinación. La última vez que escribí una receta de cocina, asegúrese de consultar la receta en el enlace. Esta vez se marinan los tomates con canela. En este caso se utilizan otras especias picantes, que le dan un aroma mágico. Puedo decir con seguridad que ningún huésped rechazará tal regalo. ¡Mira el vídeo y repite!

Tomates con manzanas y vinagre de manzana: una receta muy sabrosa

lo dejé para el final receta original preparaciones de tomates y manzanas. La variedad de manzanas que puedes tomar. relleno blanco, Antonovka: agrio o agridulce. Gracias al aroma especial de estas frutas, los tomates son inusuales. Además de las manzanas, también necesitarás mucho ajo. vinagre de manzana, lo que hará que las verduras queden más densas.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

Tomates
manzanas - 3 piezas
ajo - 9 dientes
granos de pimienta negra - 10 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
sal - 1 cucharada. con un tobogán
azúcar - 4 cucharadas.
vinagre de manzana 6% – 50 ml

Preparación:

1. Cortar las manzanas en 4 partes, quitarles las semillas y el rabo. Pelar los ajos y lavar los tomates. Coloque los tomates, las manzanas y el ajo en un frasco esterilizado, alternando. Vierta agua hirviendo sobre toda esta riqueza y cubra con una tapa (esterilizarla primero). Deje reposar la pieza de trabajo durante 20 minutos para que se caliente y esterilice.

2.Vierta agua del frasco en la cacerola. Vierta sal, azúcar, granos de pimienta y deje hervir. Mezclar bien para disolver todos los cristales.

3.Vierta vinagre de manzana sobre los tomates. Cuando la salmuera hierva, viértala hasta el borde del frasco y enróllela.

Si lees hasta el final, significa que te has enriquecido con 12 recetas más. Y estas no son sólo recetas, sino las mejores y más deliciosas. Cada uno tiene su propio entusiasmo, que hará de los preparativos para el invierno una obra de arte. Prepare tomates en escabeche, devorelos con ambas mejillas en invierno y luego venga a mi blog para disfrutar de una nueva ración de delicias. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Hoy estamos preparando tomates cherry marinados para el invierno, muy sabrosos sin esterilizar: la receta es simple y atraerá a todas las amas de casa que valoran su tiempo. Las cerezas resultan deliciosas: dulces, moderadamente encurtidas y moderadamente picantes. No existe un proceso de esterilización, por lo que los tomates primero se vierten con agua hirviendo y luego se cubren con la marinada. Para los amantes de los tomates con brillo, pueden echar un pequeño trozo de ají en los frascos. En invierno, los hermosos frascos de tomates deleitarán no solo sus ojos, sino también su estómago; pueden decorar fácilmente incluso una mesa navideña.

Ingredientes:

- tomates cherry – cuántos caben en los frascos;
- cebolla – 1/3 de la cabeza;
- ajo – 1 diente;
- eneldo – 2 ramitas;
- agua – 500 ml;
- vinagre 9% - 25 ml;
- sal – ½ cucharada;
- azúcar – 1,5 cucharadas;
- pimienta de Jamaica – 3-4 piezas

Receta paso a paso con fotos:

Pelar las cebollas, enjuagar y picar. en pedazos pequeños. Primero lave los frascos de la preparación con bicarbonato de sodio y luego esterilícelos de manera conveniente. Coloca las cebollas en frascos y echa una ramita de eneldo.

Pelar el diente de ajo, echar el ajo en el tarro y echar también la pimienta de Jamaica. Si lo deseas, puedes agregar chile, como se mencionó anteriormente, en esta variación los tomates quedarán “al fuego”.

Lavar y secar los tomates cherry, hacer pinchazos con un palillo en el lugar donde crece el tallo. Pero los tomates cherry suelen tener una piel fina y, si se revienta, es posible que se quite fácilmente o no. Llene un frasco o frascos con tomates, agite varias veces para que los tomates encajen bien. Echa otra ramita de eneldo encima.

Hervir agua limpia, verter los tomates, tapar el frasco con una tapa y dejar reposar 10 minutos. Luego vierte el agua en la sartén.

Agregue sal y azúcar a la cantidad medida de agua. Hervir durante un par de minutos.

Vierta en vinagre de mesa. prestar atención a receta interesante.

Vierta la marinada en un frasco e inmediatamente levante la tapa. Coloca el frasco boca abajo y cúbrelo con una manta. Después de un día, transfiera los tomates cherry al sótano para almacenarlos por un período prolongado.

¡Buen provecho!

La cereza no es sólo una cereza, es una variedad muy elegante, bonita y deliciosos tomates. A principios de los años setenta del siglo XX, se obtuvieron sólo porque los criadores realizaron experimentos para ralentizar la maduración en épocas de mucho calor.

Exportados desde Turquía, Holanda y España en poco tiempo, los tomates cherry se hicieron conocidos y amados por todo el mundo. Es imposible ahora imaginar un restaurante donde plato vegetariano Este tomate cherry perfecto y geométricamente perfecto no lo decoraría.

Vitaminas de los grupos E, C, B, fósforo, potasio, hierro, calcio: todos estos elementos abundan en el tomate cherry. Esto es muy producto dietético, que contiene la sustancia licopeno, que ayuda al cuerpo a resistir las células cancerosas.

Contenido calórico de los tomates cherry. fresco– 16 kcal por 100 gramos. El contenido calórico de las cerezas encurtidas es de 17 a 18 kcal por 100 gramos.

Las cerezas son muy sabrosas y hermosas en preparación. Estos mini tomates son absolutamente Colores diferentes Y formas interesantes, permiten a los amantes de los pepinillos de hoy crear extraordinarias obras de arte enlatadas en mosaico.

Conservar tomates es una tarea responsable de cada ama de casa. Por supuesto, los más experimentados ya tienen sus recetas favoritas y sólo a veces se permiten algunos experimentos. Los principiantes en el negocio culinario, por el contrario, buscan activamente algo nuevo para elegir sus favoritos y unirse al grupo de amas de casa experimentadas.

Para ambos, serán útiles recetas increíblemente simples en tecnología. Al mismo tiempo, los tomates cherry son picantes, aromáticos y de sabor dulce y salado. Para enlatar se pueden utilizar casi todas las variedades de tomates cherry o pequeños normales.

Tomates cherry para el invierno: receta paso a paso con foto.

La cantidad de tomates depende de cuántos caben en el frasco. Normalmente se utilizan envases de medio litro o de un litro. Pero la salmuera debe tener una determinada proporción.

Hora de cocinar: 50 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

Tomates cherry:
Agua: 1 litro
Sal: 2 cucharadas. l.
Azúcar: 4 cucharadas. l.
Pimienta (negra, roja, pimienta de Jamaica): 1 cucharadita cada uno
Clavos: 2-3 uds.
Comino: 1 cucharadita.
Vinagre:

Instrucciones de cocina

Tomates cherry en escabeche: receta paso a paso

Los tomates cherry son una fruta muy sabrosa y, lo más importante, hermosa. Cualquier pieza de trabajo quedará muy bonita con ellos. Tomates cherry en escabeche con hierbas y un mínimo de especias – excelente merienda a cualquier mesa. Para esta receta necesitarás:

Cereza
eneldo, perejil - al gusto;
cilantro verde - una ramita;
cilantro – 2 granos por plato;
semilla de mostaza – 1 cucharadita. por libra;
ajo – 3 dientes por bola;

Llenar:

azúcar granulada – 1 cucharada. con tobogán;
agua – 1 litro;
sal no yodada – 1 cucharada.
vinagre - 1 cucharada.

Preparación:

Enjuague bien los frascos y esterilícelos bien en una tetera.
Hervir las tapas durante al menos 3 minutos.
Enjuague los tomates y las hierbas con agua corriente. Seco.
Coloque hierbas y especias en el fondo de un recipiente de un litro.
Llene el frasco con tomates cherry lo más apretado posible.
Vierta sal gruesa, azúcar granulada en agua hirviendo y finalmente vierta vinagre.
Mientras hierve verter la salmuera en los tarros con los tomates cherry. Cubrir con la tapa sin torcer.
Coloca una toalla en una olla con agua hirviendo. Es mejor hacer esto con anticipación para que cuando los tomates cherry y la salmuera estén listos, el agua ya esté hirviendo.
Coloca el recipiente sobre una toalla de manera que quede cubierto con al menos ¾ de agua.
Pasteurizar durante veinte minutos.
Retire con cuidado los frascos de la sartén y cierre las tapas.
Dales la vuelta y cúbrelos con un abrigo de piel.
Los tomates cherry están listos en dos o tres semanas.

“Te chuparás los dedos” - la receta más deliciosa

Esta receta sugiere enlatar con delicioso relleno y frutos de cereza muy hermosos. sabor interesante Los tomates se realzan con especias adecuadamente seleccionadas. Su número debe repetirse exactamente. Preparar:

Cereza;
perejil: un manojo pequeño de 1 libra;
hoja de laurel – 1 ud. por 1 libra;
rábano picante fresco: un plato delgado del tamaño de una moneda de 5 rublos;
semillas de mostaza – una cucharadita por 1 litro;
guisantes de pimienta de Jamaica grandes: 2 guisantes por 1 libra;
granos de pimienta negra: 4 guisantes por 1 libra;

Llenar:

un litro de agua;
azúcar granulada – 3 cucharadas. l.;
esencia de vinagre 70% - 1 cucharada.

Preparación:

Enjuague bien los frascos seleccionados y esterilice en una tetera o en el horno. Hervir las tapas.
Enjuague y seque los tomates cherry. Retire los tallos. Utilice un cuchillo fino para cortar incluso el oscurecimiento más pequeño.
Coloca la cantidad exacta de especias en cada frasco. Llena los frascos con tomates.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates cherry. Cubrir con las tapas y dejar actuar de 5 a 7 minutos.
En este momento, prepara la salmuera disolviendo todos los ingredientes a granel. Se debe agregar vinagre antes de comenzar a verter.
Escurrir los tomates, rellenarlos con salmuera hirviendo e inmediatamente enrollar las tapas.
Envuelva los frascos boca abajo con mucho cuidado. Abrigos de piel viejos, almohadas: todo esto te resultará muy útil. Coloca las cerezas enlatadas en una caja con algo caliente debajo. No coloque la caja en el suelo. Cubra la parte superior con un abrigo de piel o almohadas.
Los frascos deben enfriarse muy lentamente. Este es todo el secreto.
Los tomates cherry estarán listos en un par de semanas. Moderadamente picante, dulzón, suave y bonito.

Deliciosos tomates cherry dulces para el invierno.

Esta receta también se llama postre. Cerezas Originales en Salmuera Dulce – golosina favorita para los amantes de los encurtidos. Si quieres que los tomates se mantengan enteros y fuertes, no les quites el tallo. Basta con enjuagar bien las frutas. Pasteurizar los frascos después de llenarlos desinfectará los alimentos enlatados tanto como sea posible.

Para la receta necesitarás:

Cereza;
ajo pelado: 5 dientes por 1 libra;
ramitas de perejil - opcional;
hojas de eneldo - opcional;
granos de pimienta negra – 3 piezas por 1 libra;
pimienta guisante dulce grande – 2 uds. por 1 libra;
clavo – 1 ud. por 1 libra
Hoja de laurel: 1 pieza por 1 hoja de papel.

Llenar:

1 litro de agua;
azúcar granulada – 3 cucharadas;
sal gruesa – 1 cucharada;
vinagre 70% - 1 cucharada.

(Este volumen es suficiente para frascos de 4 a 5 litros, trate de empacar bien los tomates, pero no los presione, de lo contrario se agrietarán).

Preparación:

Prepare todos los ingredientes, enjuague bien y esterilice los frascos y las tapas. Lavar los tomates y secarlos.
Coloque los condimentos enumerados en el fondo de cada recipiente. Coloca los tomates cherry más juntos.
En esmaltado o sartén inoxidable preparar la salmuera. Hervir durante 3 minutos.
Vierta vinagre y luego salmuera hirviendo en frascos con tomates cherry envasados.
Coloque los frascos sobre una toalla en una cacerola con agua hirviendo. Coloca las tapas encima, pero no las atornilles.
Pasteurizar envases de 1 litro durante 15 minutos. Deben estar 2/3 en agua.
Retirar los frascos con una toalla, enroscar las tapas y levantar el fondo. Cubrir con un abrigo de piel. Después de un par de días, llévelo al lugar de almacenamiento. En dos semanas los tomates cherry estarán completamente listos.

Preparar tomates cherry en su propio jugo

Esta es una de las preparaciones más populares, ya que tanto los tomates como el propio relleno son tan sabrosos que es imposible dejar de comer. Es un excelente aperitivo para la mesa y también una base para sopas y salsas de tomate.

Muy conveniente si tienes tomates cherry y normales. Las frutas grandes, carnosas y casi demasiado maduras son ideales para la salsa.

Para preparar cereza propio jugo necesitará:

Cereza – 1,8 – 2 kg;
tomates grandes y maduros – 1 kg;
sal gruesa – 1,5 cucharadas;
Esencia de vinagre al 9% – 30 g;
azúcar granulada – 2 cucharadas;
ajo – 3 – 5 dientes por 1 plato;
granos de pimienta negra – 3 piezas por 1 libra

Preparación:

Después de preparar los ingredientes, lavar bien los frascos y las tapas, comenzamos a enlatar.

Los tomates grandes, especialmente seleccionados para la salsa, se pasan por una picadora de carne o se frotan a través de un colador. No es necesario quitar las semillas. Si tienes la oportunidad, haz puré la masa con una batidora después de la picadora de carne. Coloque la mezcla resultante al fuego en sartén esmaltada. Agregue sal gruesa y azúcar a la salsa, la cantidad total de la receta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Coloque los dientes de ajo pelados y los granos de pimienta en el fondo de recipientes limpios y esterilizados. Pincha los tomates cherry con un palillo, colócalos lo más cerca posible y vierte agua hirviendo sobre ellos. Cubra con tapas hervidas por encima, pero no apriete.
Los tomates cherry en el frasco deben calentarse y reposar con agua hasta que el relleno esté listo.
en la ebullición relleno de tomate agregue vinagre. No apagues el fuego debajo de la sartén. El relleno se debe verter mientras está hirviendo.
Escurrir los tomates. (Ya no será necesaria). Vierta la salsa de tomate en los frascos de cerezas.
Coloque el recipiente lleno en una cacerola con agua hirviendo. Es suficiente que los frascos tengan 2/3 de altura de agua. No apriete las tapas. Simplemente colócalos encima para evitar salpicaduras. Pasteurizar los tarros de medio litro durante 10 minutos, los de un litro durante 20 minutos.
Retíralos con cuidado del agua hirviendo.
Cerrar con tapas, darles la vuelta y cubrir con un abrigo de piel. Deben enfriarse muy lentamente. No lo guardes en el sótano ni lo guardes en el frigorífico un par de días. Los tomates cherry en su propio jugo estarán listos en tres semanas. Durante este tiempo, se marinarán completamente y adquirirán el sabor de las especias.

Cómo cerrar tomates sin esterilizar.

Lo bueno de este método es que no es necesario esterilizar Cherry. La limpieza está garantizada vertiendo dos veces agua hirviendo. Si les quitas los tallos a los tomates, quedarán más saturados de salmuera y quedarán más jugosos. Si lo dejas, los tomates permanecerán enteros y fuertes, pero debes lavarlos bien y asegurarte de secarlos por completo. El cálculo de ingredientes se da para tarros de 2 litros. Necesitará:

Cereza – 2 kg;
paraguas de eneldo verde - 1 pieza por frasco;
ajo: 6 a 8 dientes por frasco;
vinagre 70% esencia - 1 cucharadita. en el frasco;

Llenar:

agua - un litro;
granos de pimienta negra – 7 guisantes;
clavo – 7 piezas.;
sal gruesa – 2 cucharadas;
azúcar granulada – 6 cucharadas.

Preparación:

Coloque eneldo y ajo en el fondo de cada recipiente lavado y seco, no es necesario agregar vinagre de inmediato. Llena los recipientes con tomates cherry.
Hervir agua y llenar los frascos de tomates cherry con agua hirviendo hasta la parte superior del cuello. Cubrir con las tapas lavadas, pero no sellar.
En un cazo mezcla todos los ingredientes de la lista para la salmuera con agua.
Hervir el relleno durante 10 minutos. Si no te gusta el sabor del clavo, agrégalo a la salmuera dos minutos antes de apagar.
Escurre los tomates cherry y llena los frascos con salmuera hirviendo.
Vierta 1 cucharadita de vinagre al 70% en cada recipiente de 2 litros encima de la salmuera.
Enrolle los frascos, déles la vuelta y cúbralos con un abrigo de piel.

Cosechar tomates verdes

Los amantes de los tomates verdes apreciarán la ternura y suavidad de los tomates cherry preparados según esta receta. Es simple y cualquiera puede hacerlo, incluso si eres nuevo en el mundo del enlatado. El ejemplo se da para un tarro de un litro. Puede utilizar un recipiente de 0,5 litros; simplemente divida los ingredientes para el marcador entre 2. Entonces, para cocinar necesitará:

Tomates cherry – 3 kg;
ajo – 5-7 dientes por frasco;
perejil - al gusto;
paraguas de eneldo – 1 pieza;
granos de pimienta negra – 3 piezas en el frasco;
clavo – 1 ud. en el frasco;
hoja de laurel – 1 ud. en el frasco.

Llenar:

3 litros de agua;
azúcar granulada – 8 – 9 cucharadas;
sal gruesa – 3 cucharadas. l.;
vinagre 9% - vidrio.

Preparación:

Lave y esterilice los frascos y la cantidad requerida de tapas. Lavar bien los tomates y secarlos.
Coloque los condimentos y las hierbas de la lista en el fondo y empaquete bien los tomates cherry y el ajo.
En una cacerola, prepare una salmuera con los ingredientes anteriores, excepto el vinagre. Agrégalo un minuto antes de llenar los frascos.
Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates cherry.
Coloque los frascos de tomates y la salmuera en una cacerola preparada previamente con agua hirviendo. Coloca una toalla en el fondo.
Pasteurizar con las tapas puestas, volúmenes de medio litro - 17 minutos, volúmenes de un litro - 27 minutos.
Retire los frascos de la sartén y enrolle. Darle la vuelta y tapar. Los tomates estarán listos para servir en un par de semanas.

Cómo encurtir tomates cherry: la receta más fácil

Para esta receta necesitas un mínimo de ingredientes y se prepara muy rápido. Hay vinagre en la receta, pero no es necesario usarlo en absoluto. De esta forma los tomates quedarán salados y no encurtidos. Si no se utiliza vinagre, enjuague los tomates lo más bien posible y esterilice bien los frascos.

Cereza

para la salmuera(1 litro es suficiente para 4 – 5 latas, 1 litro de volumen):

un litro de agua;
azúcar granulada – 2 cucharadas;
sal gruesa - cucharada;
vinagre 70% - cucharada.

Preparación:

Enjuague los frascos con bicarbonato. Enjuague y esterilice bien. Hervir las tapas.
Clasificar y lavar los tomates. Recorta el tallo y todas las manchas oscuras. Elija solo los enteros y no blandos.
Coloca los tomates cherry en frascos.
Prepare una salmuera con todos los ingredientes. Decide si quieres cocinar tomates sin vinagre.
Vierta salmuera hirviendo sobre los tomates. Cubrir con la tapa, pero no atornillar.
Coloca los frascos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén sumergidos 2/3. (Cubra el fondo con una toalla).
Pasteurizar durante veinte minutos desde que hierve el agua. Apague el fuego debajo de la sartén.
Apretar los frascos sin sacarlos de la sartén.
Después de 3 minutos, sácalos y envuélvelos en un “abrigo de piel” de ropa abrigada.

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