कैरब फलों का क्या करें? कैरब सिरप का उपयोग कैसे करें: वयस्क और बच्चों की खुराक। कैरब - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन
इस पेड़ का लोकप्रिय नाम है कैरोब, और वैज्ञानिक - सेराटोनिया कैपिटा. इन्हीं फलियों के कारण इसका नाम कैरब रखा गया है: पकने पर, वे लंबी (पंद्रह से तीस सेंटीमीटर तक) घुमावदार धारियों में बदल जाते हैं, जो मेढ़े या बकरी के सींगों की याद दिलाते हैं।
सेराटोनिया पूरे भूमध्य सागर में फैला हुआ है, यह ऊंचाई में बारह मीटर तक पहुंचता है और अपने हरे-भरे पत्तों और फैली हुई शाखाओं के कारण प्रचुर छाया प्रदान करता है।
प्राचीन यूनानी इस पेड़ के फलों का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। यह कैरब ही था जिसने दुनिया को वजन का प्रसिद्ध माप "कैरेट" दिया। चूँकि सभी कैरब बीजों का वजन बिल्कुल एक जैसा होता है, यह उन्हें जौहरियों और औषधालयों के लिए आदर्श "वजन" बनाता है।
खाना पकाने में कैरब
सेराटोनिया पॉड का व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय देशों के लोगों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके गूदे का आधे से अधिक भाग चीनी से बनता है। बैग को बीज से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है: इसे पूरा खाया जा सकता है, स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, कुचला जा सकता है और पाउडर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सिरप बनाया जा सकता है।
कठोर, मीठा शंकु विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय है, जो किसी कारण से कोको नहीं खा सकते हैं: इस लम्बे भूरे-लाल खोल का स्वाद चॉकलेट जैसा होता है। कैरब कैफीन मुक्त है, यह रक्तचाप नहीं बढ़ाता है और सिरदर्द का कारण नहीं बनता है। कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता शीघ्र तृप्ति की गारंटी देती है। माल्टा, इज़राइल और उत्तरी अफ्रीका में, फली से बने व्यंजन लंबे समय से छुट्टियों के मेनू में अपना सम्मानजनक स्थान सुरक्षित रखते हैं।
सिरप और इसके लाभकारी गुण
ऐसा माना जाता है कि सेराटोनिया सींगों से सिरप बनाने वाला पहला देश साइप्रस था। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: फलियों को एक विशाल कांस्य कढ़ाई में रखा जाता है, जहां उन्हें कम से कम चार घंटे तक उबाला जाता है। तरल को एक बारीक छलनी से गुजारा जाता है, जो गूदे के टुकड़ों को फँसा देती है। तैयार उत्पाद का रंग गहरा सुनहरा है जो आंखों को भाता है। के कारण भरपूर स्वादइसे अक्सर संतरे के रस जैसे रस के साथ पतला किया जाता है।
द्वीपवासी अपने उत्पाद को "साइप्रस काला सोना" कहते हैं और इसे व्यापक रूप से निर्यात करते हैं। यह विशेष रूप से मुस्लिम देशों में लोकप्रिय है, जहां रमज़ान के महीने में इसे बड़ी मात्रा में पिया जाता है। वर्तमान में, साइप्रस तुर्की, पुर्तगाल, स्पेन और सिसिली जैसे क्षेत्रों के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जहां कैरब सिरप भी व्यापक रूप से बनाया जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल कन्फेक्शनरी उद्योग तक ही सीमित नहीं है: इस पेय का स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव माना जाता है।
हम इसका अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे। चिकित्सा गुणोंसेराटोनिया सिरप:
- यह गले की खराश में मदद करता है और;
- इसमें वास्तव में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है: दूध से तीन गुना अधिक;
- यह पेय आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और से भरपूर है फाइबर आहार;
- इसमें (यद्यपि बहुत अधिक मात्रा में नहीं) विटामिन बी 2 और बी 3 होते हैं;
- टैनिंग पदार्थों (टैनिन) की उपस्थिति के कारण, यह पतले मल का भी इलाज करता है (यह प्रभाव छोटे बच्चों में सबसे अधिक स्पष्ट होता है);
- यह ग्लूटेन और कैसिइन से मुक्त है, जो व्यापक अनुभव से पता चलता है कि वयस्कों में बचपन के ऑटिज़्म और अति सक्रियता, माइग्रेन और अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षण बढ़ सकते हैं;
- यह पेय पॉलीफेनोल्स से समृद्ध है - पौधे एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से निपटने में मदद करते हैं।
कैरब सिरप को पेय पदार्थों में मिलाया जाता है सादा पानी. यह इतना मीठा है कि एक वयस्क के लिए दिन में चार से पांच चम्मच पर्याप्त है, लेकिन बच्चों और किशोरों के लिए खुद को तीन चम्मच तक सीमित रखना बेहतर है।
सामान्यतया, कोई भी मीठी चाशनी के स्वाद का आनंद ले सकता है। हालाँकि, ऐसे लोगों के कुछ समूह हैं जिनके लिए यह विशेष रूप से इंगित किया गया है:
- धूम्रपान करने वाले और धूम्रपान छोड़ने वाले. आइए हम एक बार फिर से इस अभी भी लोकप्रिय से होने वाले विभिन्न स्वास्थ्य खतरों का वर्णन न करें बुरी आदत. आइए हम केवल इस बात पर ध्यान दें कि जो लोग नियमित रूप से टार युक्त सांस लेते हैं गरम धुआं, गला, श्वासनली, ब्रांकाई और फेफड़े स्वयं लगातार परेशान रहते हैं। कैरब सिरप सूजन को शांत करने और बलगम के प्रवाह को उत्तेजित करने में मदद करेगा, जिससे शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। दुर्भाग्य से, कैरब का चिकित्सीय प्रभाव केवल धूम्रपान के नुकसान को थोड़ा कम करेगा, लेकिन इसे पूरी तरह से समाप्त नहीं करेगा। आप इसे एक नियम बना सकते हैं: जब आपके हाथ जहर के पैकेट की ओर बढ़ें, तो इसकी जगह एक छोटा गिलास पानी या उसमें घुली हुई चाय पी लें। मीठा योजक. दोहरा फायदा और कोई नुकसान नहीं!
- हम उन लोगों को ऐसी ही अनुशंसा दे सकते हैं जिन्होंने ध्यान दिया है अत्यधिक पक्षपातजैसे रोज़मर्रा के उत्तेजक पदार्थों के लिए कॉफ़ी और चॉकलेट. यदि आप दिन में 4-5 कप कॉफी पीते हैं और ऐसी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते जिसकी शुरुआत इस स्फूर्तिदायक पेय के साथ न हो, तो हमें आपको चेतावनी देनी चाहिए: आपका स्वास्थ्य खतरे में है। उच्च रक्तचाप, तंत्रिका संबंधी थकावट, हृदय संबंधी समस्याएं उन बीमारियों की लंबी सूची की शुरुआत हैं जो आपका इंतजार कर रही हैं। कैरब सिरप स्वाद और रंग में कॉफी के समान है, लेकिन चूंकि इसमें कैफीन का एक भी अणु नहीं होता है, इसलिए यह तंत्रिका तंत्र या पूरे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इस पेय विकल्प का उपयोग करने से आपको अपनी पसंदीदा परंपरा को बनाए रखने में मदद मिलेगी संभावित नुकसानप्रत्यक्ष लाभ होगा।
- तुम्हें सताया जा रहा है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं: खराब पाचन, पेट में गड़गड़ाहट और पेट फूलना। यद्यपि ऐसी स्थितियों का इलाज एक डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए और कुछ भी एक अनुभवी विशेषज्ञ के परामर्श की जगह नहीं ले सकता है, हम ध्यान दें कि कैरब काढ़ा, मुख्य उपचार के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है, ली गई दवाओं के प्रभाव को बढ़ाएगा और अधिक संभावना है कि वांछित राहत मिलेगी .
सिरप किसके लिए वर्जित है?
- हालाँकि सेराटोनिया पॉड्स अत्यंत दुर्लभ हैं, लेकिन आहार में कोई नया व्यंजन शामिल करते समय सावधानी बरतना हमेशा उचित होता है। सबसे पहले, भोजन में पूरक की थोड़ी मात्रा लें - एक तिहाई चम्मच। यदि आपको कोई नकारात्मक परिणाम नज़र नहीं आता है (वे मुख्य रूप से त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होते हैं), तो खुराक बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- यदि आपको मधुमेह है (विशेषकर टाइप 1), तो आसानी से पचने योग्य "तेज" कार्बोहाइड्रेट का सेवन अधिकतम नियंत्रण में रखा जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, ये कार्बोहाइड्रेट ही हैं जो कैरब पेय के घटकों में बड़ा हिस्सा बनाते हैं। उत्पाद लेबल पर पोषण संबंधी जानकारी को ध्यान से पढ़ें और कभी भी अपने डॉक्टर की सिफारिशों से आगे न बढ़ें। दैनिक मूल्यकार्बोहाइड्रेट.
- यदि आप अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, तो आपको ऐसी कोई भी चीज़ नहीं खानी चाहिए जिसे शरीर आसानी से अतिरिक्त वसा ऊतक में परिवर्तित कर सके। इस मामले में, आपकी पसंद मीठी सामग्री वाला चम्मच नहीं, बल्कि जॉगिंग होनी चाहिए। शारीरिक व्यायामऔर प्रोटीन और वनस्पति पूर्वाग्रह के साथ सख्त आहार।
- आइए आम मिथकों को नज़रअंदाज़ न करें। चूंकि कैरब एक फैशनेबल नवीनता है, इसलिए बेईमान आयातकों और वितरकों ने कैरब उत्पादों को नवीनतम रामबाण घोषित करने में जल्दबाजी की है। आप अक्सर ऐसे दावे पा सकते हैं कि यह उपाय एनीमिया, नपुंसकता के खिलाफ मदद करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और सफलतापूर्वक लड़ता है विषाणु संक्रमण. दुर्भाग्य से, उपरोक्त सभी स्थितियों के लिए, शरीर को सेराटोनिया से जो मदद मिलेगी वह केवल इसमें शामिल होगी ज्ञात प्रभावप्लेसीबो.
कैरब फलों के लाभकारी गुण (वीडियो)
तो हमारी कहानी खत्म हो गई है - कैरब सिरप क्या है, इसके बारे में जानकारी से आपका ज्ञान समृद्ध हो गया है। अपने दोस्तों को इस पेय के लाभकारी गुणों और मतभेदों का वर्णन करना उपयोगी होगा - विश्वसनीय समाचार साझा करना बहुत अच्छा है!
कैरोब (सेराटोनिया सिलिका, कैरब वृक्ष) एक पर्णपाती वृक्ष या झाड़ी है। यह फैबेसी (लेगुमिनोसे) परिवार से संबंधित एक बहुत धीमी गति से बढ़ने वाली प्रजाति है। 100 वर्षों तक जीवित रहता है और फल देता है। अतीत में गन्ना और चुकंदर के आगमन से पहले यह चीनी का एक महत्वपूर्ण स्रोत था। इसे मुख्य रूप से औषधीय और औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है पोषण का महत्वइसकी फली. ऐतिहासिक रूप से, इस पेड़ की खेती मध्य पूर्व में कम से कम 4,000 वर्षों से की जाती रही है। वहां से, भोजन और चिकित्सा के लिए अपने असाधारण मूल्य के कारण, यह ग्रीस, स्पेन, इटली, पुर्तगाल और उत्तरी अफ्रीका तक फैल गया।
उपकरण
कैरब का पेड़ लगभग 15 मीटर लंबा होता है, इसका मुकुट गोल या अर्धगोलाकार होता है और तना पतली भूरी, खुरदरी परत से ढका होता है जो उम्र के साथ टूट जाता है। स्वस्थ क्लोन विकसित करता है। इसकी पत्तियाँ सरल होती हैं, गोल कली के आकार और गहरे हरे रंग की ऊपरी तरफ और नीचे की तरफ भूरे रंग की होती हैं। शरद ऋतु में पत्तियाँ रंगीन हो जाती हैं पीला. इनकी लंबाई 10 से 20 सेमी होती है और ये शाखाओं के विपरीत स्थित होते हैं।
पौधा द्विलिंगी होता है और नर वृक्ष फल नहीं देते। सर्पिल पुष्पक्रम में फूल अनेक होते हैं। वे पतझड़ में लगभग एक महीने तक खिलते हैं। कैरब के पेड़ की विशिष्टता फूलगोभी है - फूल और फिर फल सीधे पेड़ की पुरानी शाखाओं और तने पर स्थित होते हैं। ऐसा माना जाता है कि वे परागण के लिए अधिक उपलब्ध हो जाते हैं।
फल चपटा, लाल-भूरा होता है, और लगभग 10 सेंटीमीटर लंबा और लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ा सेम की फली होती है। इसमें 8 से 10 अण्डाकार, गहरे भूरे, कठोर गोले होते हैं। फल को पकने में एक वर्ष का समय लगता है। कैरब का पेड़ छह साल की उम्र तक पहुंचने के बाद बनना शुरू हो जाता है। दो साल की उम्र में, पौधा 50 किलोग्राम फल पैदा कर सकता है। जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, उसमें लगने वाले फल की मात्रा बढ़ती है और 120 किलोग्राम तक पहुंच सकती है। पकने के बाद, फलियाँ पेड़ों से गिर जाती हैं, जिनका उपयोग पहले से ही पशुओं (बकरी, भेड़, गाय) को खिलाने के लिए किया जाता है।
प्रसार
कैरब वृक्ष भूमध्यसागरीय क्षेत्र - भूमध्यसागरीय और दक्षिण-पश्चिम एशिया की विशेषता है। यह दक्षिणी पुर्तगाल, दक्षिणी स्पेन और साइप्रस, मध्य पूर्व में वितरित किया जाता है। वहां यह 1000 मीटर की ऊंचाई पर उगता है। यह शुरुआती वसंत में खिलता है - अप्रैल, पत्तियां दिखाई देने से पहले। यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उगता है - गर्म, समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु, नमी और गर्मी, साथ ही सूखा। कैरब अमीरों पर भी उग सकता है पोषक तत्वमिट्टी। यह पूर्ण छाया प्रदान नहीं करता. इसे अक्सर किनारों को मिट्टी के कटाव से बचाने के लिए लगाया जाता है,
कैरब वृक्ष का उपयोगी भाग। उपयोगी भागपौधे इसके फल (बीज की फली) और छाल हैं।
रासायनिक संरचना
फली में 70% इनोसिटोल, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्रोमियम, निकल, तांबा, मैंगनीज, लोहा, फ्लेवोनोइड, वसा, स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन, टैनिन, विटामिन बी 2 होते हैं। इनमें कोको से 3 गुना अधिक कैल्शियम, स्ट्रॉबेरी से अधिक विटामिन बी1, बड़ी मात्राशतावरी की तुलना में विटामिन ए. अर्क में तीन मुख्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं - सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। 
गूदे की संरचना इस प्रकार है: उच्च चीनी सामग्री (48-56%), सुक्रोज़ (32-38%), ग्लूकोज (5-6%), फ्रुक्टोज़ (5-7%) और माल्टोज़। इसके अलावा, इसमें लगभग 18% सेल्युलोज़ और हेमिकेल्युलोज़ होता है। उसकी खनिज संरचनाइसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, लोहा, मैंगनीज, जस्ता शामिल हैं। लिपिड - संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड - की समान मात्रा बनाए रखता है। अर्क में पांच अमीनो एसिड (एलेनिन, ग्लाइसिन, ल्यूसीन, प्रालिन और वेलिन) पाए जाते हैं, साथ ही टायरोसिन और फेनिलएलनिन भी पाए जाते हैं। अनुपचारित लकड़ी की फली में बड़ी मात्रा में संघनित टैनिन (16-20% सूखा वजन) होता है।
कैरब के बीज प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसमें से पोषक गोंद भी निकाला जाता है और इसे स्टेबलाइजर और गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता है। उनमें मौजूद गैलेक्टोमैनन मैनोज़ और गैलेक्टोज़ से बना है, जो तापमान और पीएच की एक विस्तृत श्रृंखला में पानी में बहुत चिपचिपा होता है। कैरब तेल में कई फैटी एसिड होते हैं।
कैरब के औषधीय गुण और उपयोग
के कारण उच्च सामग्रीफली में पेक्टिन और टैनिन होते हैं जिनका उपयोग इन्हें बनाने में किया जाता है जड़ी बूटी की दवाइयांदस्त के विरुद्ध. कैरोटीन गम कोलेस्ट्रॉल को कम करने और मधुमेह के रोगियों की मदद के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। कच्चा फाइबर ढीलापन प्रक्रिया में मदद करता है और इसकी फली का पाउडर गैर-भड़काऊ और सूजन संबंधी प्रोस्टेट रोगों में मदद करता है।
गुण:
- कसैला;
- पेट की परेशानी से राहत और शांति;
- रेचक.
करोब का प्रभाव
- एंटीट्यूमर प्रभाव - माउस हेपैटोसेलुलर कार्सिनोमा (टी1) सेल लाइन का उपयोग करके इन विट्रो अध्ययन में, दो कैरब अर्क खुराक पर निर्भर तरीके से टी1 सेल प्रसार में एक उल्लेखनीय परिवर्तन दिखाते हैं, जो 1 मिलीग्राम/एमएल की एकाग्रता पर अधिकतम प्रभाव तक पहुंचते हैं। इसके अलावा, उचित मध्यस्थ प्रभावों के माध्यम से 24 घंटे के उपचार के बाद अर्क टी1 सेल लाइनों में एपोप्टोसिस को प्रेरित करने में सक्षम थे। इन प्रभावों को फली और पत्ती के अर्क में गैलिक एसिड, एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट और एपिकैटेचिन-3-गैलेट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कम वृद्धि और विभाजन दर वाली कोशिकाओं की तुलना में अत्यधिक प्रसार करने वाली कोशिकाओं में वृद्धि अवरोधक गुणों की संभावना अधिक होती है, जो तनाव-उत्तरदायी एंजाइम प्रेरण के तंत्र के कारण हो सकता है। साक्ष्य सेलुलर रक्षा प्रणालियों को शामिल करने का सुझाव देते हैं। फली और पत्तियों, विशेष रूप से युवा पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो इन विट्रो अध्ययन में परिधीय बेंजोडायजेपाइन रिसेप्टर्स पर कार्य कर सकते हैं जो कीमोथेराप्यूटिक एजेंटों के रूप में पत्ती के अर्क के संभावित उपयोग का सुझाव देते हैं।
- मधुमेह विरोधी प्रभाव. एक अध्ययन में, ग्लूकोज सहिष्णुता परीक्षण के लिए मौखिक समाधान के साथ पूरकता ने हाइपोग्लाइसीमिया निर्भरता को काफी कम कर दिया। एक नैदानिक परीक्षण में, उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर कैरब गम ने टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स को काफी कम कर दिया ग्लिसमिक सूचकांक. रेज़िन रोगियों में इंसुलिन के स्तर को थोड़ा कम कर देता है;
- डायरिया-रोधी प्रभाव - एक प्रयोगशाला अध्ययन में, 36 में से 20 जीवाणु उपभेदों को अलग किया गया ग्रहणीदस्त से पीड़ित शिशु प्रतिक्रिया करते हैं गाजर का सूप, जिसमें कैरब अर्क मिलाया जाता है;
- एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव - इन विट्रो में एंटीऑक्सीडेंट गुणों का अध्ययन, पॉलीफेनोल्स का यूरिया अंश एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव दिखाता है मुक्त कणकैटेचिन और प्रोसायनिडिन जैसे अन्य पॉलीफेनोलिक यौगिकों की तुलना में। पराबैंगनी लिपिड पेरोक्सीडेशन का उपयोग करके इन विट्रो अध्ययन में, कैरब गम ने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदर्शित किया।
- एंटीवायरल प्रभाव - एक इन विट्रो अध्ययन में, कैरब पॉलीसेकेराइड रूबेला वायरस के प्रतिकृति चरण को अवरुद्ध करता है जिसके बाद वायरस से जुड़ाव होता है;
शिशुओं में गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स प्रभाव - शोध डेटा समृद्ध नहीं है, लेकिन यह पाया गया है कि कैरब गम रिफ्लक्स (उल्टी और उल्टी) को कम कर सकता है स्तन का दूध). - पाचन पर प्रभाव - राल पेट में पोषक तत्वों की चिपचिपाहट और संरचना को प्रभावित करता है और इसलिए, पाचन के दौरान स्टार्च के पाचन की डिग्री को प्रभावित करता है। इससे भोजन के पारगमन समय पर विशेष प्रभाव नहीं पड़ता है आंत्र पथ, हालाँकि मल के कुल शुष्क भार में वृद्धि हुई है। बच्चों में एक अन्य नैदानिक परीक्षण द्वारा इस निष्कर्ष की पुष्टि की गई। बाद के एक नैदानिक अध्ययन में, अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थों में कैरब गम मिलाने से स्वस्थ लोगों में मल त्याग की दर बहुत धीमी हो गई। रेज़िन सीरम यूरिक एसिड सांद्रता को काफी कम कर देता है और, कुछ हद तक, लौह अवशोषण को भी कम कर देता है;
- हाइपरलिपिडेमिक प्रभाव - गूदे से अघुलनशील आहार फाइबर के लिपिड-कम करने वाले प्रभाव की जांच विभिन्न नैदानिक परीक्षणों में की गई है। माना जाता है कि अकेले या अन्य आहार फाइबर के साथ हाइपरलिपिडेमिया को नियंत्रित करने के लिए एक प्रभावी और सुरक्षित तरीका है उपयोगी जोड़वयस्कों में बढ़े हुए प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल और बच्चों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ऊंचे प्लाज्मा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल वाले किशोरों में आहार प्रबंधन। ये परिणाम पशु अध्ययन द्वारा भी समर्थित हैं।
कैरब मुख्य रूप से मतली, उल्टी, दस्त और कई पेट विकारों के लिए मदद करता है और इसका उपयोग किया जाता है। यह विरोधाभासी दिखता है, लेकिन यह दस्त के खिलाफ और रेचक दोनों के रूप में काम करता है, यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है - काढ़े का उपयोग आंतों में जलन को साफ करने और राहत देने के लिए किया जाता है, और छाल, जो एक मजबूत कसैला (बंधन क्रिया) है, है दस्त का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
बीजों का गूदा बहुत पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है मधुर स्वादऔर कमजोर रेचक गुण. हालाँकि, फली के गूदे में ताकत बढ़ाने का गुण होता है और इसका उपयोग दस्त के इलाज के लिए काढ़े में किया जाता है, और यह आंतों के मार्ग को साफ करने और आंतों में जलन से राहत देने में भी मदद करता है। कैरब के ये प्रभाव विरोधाभासी प्रतीत होते हैं, लेकिन यह इस बात का उदाहरण है कि शरीर विभिन्न हर्बल उपचारों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है और विशिष्ट चिकित्सा समस्या. इसके बीजों का उपयोग खांसी के इलाज के लिए भी किया जाता है। पके बीजों का आटा एक मॉइस्चराइजिंग और सॉफ्टनिंग एजेंट है। दस्त का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। 
कैरब का उपयोग तीव्र खाने के विकारों, दस्त, अपच, आंत्रशोथ, सीलिएक रोग (ग्लूटेन) के साथ-साथ सामान्य शिशु उल्टी या मतली के साथ खांसी के लिए आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता है।
बीज के आटे का उपयोग ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के उत्पादन और गर्भावस्था के दौरान उल्टी, सीलिएक रोग और मोटापे को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। शोध से पता चलता है कि कैरब शिशुओं में दस्त को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
कैरब फलों में इनोसिटोल भी उच्च मात्रा में होता है, जिसका इंसुलिन प्रतिरोध और पॉलीसिस्टिक अंडाशय वाले लोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
पौधे में पाए जाने वाले लिगेंड, एस्ट्रोजन जैसे पदार्थ, जिन्हें फाइटोएस्ट्रोजेन भी कहा जाता है, में एंटीवायरल, एंटीफंगल, जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं। वे एस्ट्रोजेन से संबंधित कुछ कैंसर से लड़ने में उपयोगी हो सकते हैं। साथ ही, इन्हें रजोनिवृत्ति के दौरान और बाद में एस्ट्रोजन प्रतिस्थापन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैरब का उपयोग पारंपरिक रूप से मस्सों को हटाने, कब्ज, सीने में जलन और खांसी के इलाज के लिए किया जाता है।
फ़्रांस में शुरुआती शोध से पता चलता है कि क्रोनिक किडनी रोग सहित किडनी के कार्य को उत्तेजित करने में कैरब फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इस लाभ की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
फली से प्राप्त पाउडर का उपयोग चेहरे की त्वचा को साफ और टोन करने के लिए हर्बल सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से किया जाता है।
पौधे के बीज एक लोकप्रिय कोको विकल्प हैं। वे होते हैं कम कैलोरी, इसमें कैफीन नहीं है और यह नशे की लत नहीं है। इसके अतिरिक्त, वे कोको और चॉकलेट के विपरीत, शरीर से कैल्शियम के अवशोषण को नहीं रोकते हैं।
कैरब का उपयोग कैसे करें
कैरब को चाय, अर्क या कैप्सूल के रूप में लिया जाता है, जो फार्मेसियों में उपलब्ध है। जब दस्त के लिए दवा के रूप में उपयोग किया जाता है, तो सामान्य वयस्क खुराक लगभग 20 ग्राम प्रति दिन होती है, और बच्चों के लिए, 15 ग्राम प्रति दिन होती है। इसे हमेशा भरपूर पानी के साथ लेना चाहिए।
पाक संबंधी उपयोग
कई भूमध्यसागरीय देशों में, इसके फलों का उपयोग लोकप्रिय पेय और कन्फेक्शनरी में किया जाता है। सूखी फलियों को पीस लिया जाता है और परिणामी पाउडर अक्सर कोको के विकल्प के रूप में उपलब्ध होता है, खासकर स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में। कैरब पाउडर का उपयोग चॉकलेट, केक और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। पश्चिमी देशों में, यह चॉकलेट स्वाद और दिखने वाला एक प्राकृतिक स्वीटनर है। 
साइप्रस, क्रेते और माल्टा में इससे लोकप्रिय पेय बनाए जाते हैं। साइप्रस में इस पेय को "काला सोना" कहा जाता है। तुर्की, सिसिली, पुर्तगाल, स्पेन और माल्टा में फली का उपयोग सिरप और लिकर बनाने के लिए किया जाता है।
प्रोटीन से भरपूर बीजों को बेक करके जूस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इनका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाने के लिए आटे के रूप में किया जाता है। इस मामले में, रासायनिक और थर्मल तरीकों का उपयोग करके बीजों को उनके काले और कठोर खोल को हटाने के लिए छील दिया जाता है। इन तरीकों में से एक द्वारा संसाधित, बीजों को पीसने के बाद एक सफेद पाउडर (आटा) बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
राल
राल को बीजों के मूल भाग से निकाला जाता है। यह सफेद पाउडरऔर इसमें गैलेक्टोमैनन होता है। इसका उपयोग पाककला और विशेष रूप से कन्फेक्शनरी उद्योगों में कम लागत वाले थिकनर स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट स्टेबलाइज़र बनाया जाता है क्योंकि इसमें पानी को अवशोषित करने और फूलने की क्षमता होती है। उत्पाद को चिकनापन प्रदान करता है और गर्मी उपचार के प्रति प्रतिरोधी है। यह सस्ता स्टेबलाइजर उत्पाद का स्वाद बदले बिना उसमें मौजूद लैक्टिक एसिड और कैल्शियम लवण को प्रभावित नहीं करता है। यह सॉसेज में बाइंडर और स्टेबलाइज़र के रूप में भी कार्य करता है। इससे उन्हें घनी बनावट, बेहतर एकरूपता मिलती है और भंडारण के दौरान वजन घटने से बचाव होता है। उत्पादन में मुलायम चीजराल जमाव को तेज करता है, उपज बढ़ाता है सख्त पनीरलगभग 10% तक और दही के निर्माण और पृथक्करण को बढ़ावा देता है। परिणामी दही की संरचना अच्छी होती है और अलग किया गया मट्ठा बैंगनी रंग का होता है। 
इस प्रकार, राल का उपयोग कई में स्टेबलाइजर, गाढ़ा करने और बांधने की मशीन के रूप में किया जाता है तैयार उत्पाद, सूप, सॉस और सब्जी और मछली के व्यंजन। इसका उपयोग क्रीम, मेयोनेज़, केचप और सलाद सॉस को स्थिर करने के लिए किया जाता है।
- प्राचीन मिस्र में, कैरब फली को मिलाया जाता था जई का दलिया, शहद और मोम दस्त के इलाज के लिए। कैरब को कीड़ों के इलाज और आंखों के संक्रमण और खराब दृष्टि के इलाज के लिए व्यंजनों में शामिल किया गया था।
- पहली शताब्दी में, डिस्कोरिडिस ने लिखा था कि कैरब पेट दर्द और पाचन विकारों से राहत के लिए अच्छा था।
- कैरब को प्रारंभिक ईसाई चर्च के अनुष्ठानों में भी जाना जाता है।
- कैरब को चॉकलेट के विकल्प के रूप में बेहतर जाना जाता है, हालांकि स्वाद बिल्कुल समान नहीं हैं।
- कैरब के पेड़ को अतीत में इसकी खाने योग्य फलियों के लिए महत्व दिया जाता था, जो चुकंदर और गन्ने के प्रसार से पहले चीनी का एक महत्वपूर्ण स्रोत थे।
- सूखे, बिना खुले पॉड्स का उपयोग मराकस के समान एक संगीत वाद्य यंत्र के रूप में किया जा सकता है। हिलाने पर उनके अंदर की फलियों से ध्वनि उत्पन्न होती है।
- यहूदी अवकाश - तू बी शेवत पर, वे सूखी फली खाते हैं, और तुर्की रमज़ान पर, जूस पीने की प्रथा है।
- आज, बीजों को कॉस्मेटिक उत्पादों, तंबाकू प्रसंस्करण और कागज उत्पादन में जोड़ा जाता है।
- बीज समान हैं, इसलिए अतीत में उनका उपयोग वजन की एक इकाई - कैरेट के रूप में किया जाता था।
ध्यान!
कैरब को सुरक्षित माना जाता है। इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने की संभावना रहती है, लेकिन ऐसे मामले बहुत कम होते हैं। साथ ही, एक ही समय में औषधीय जड़ी-बूटियों और अन्य दवाओं और कैरब के बीच कोई ज्ञात बातचीत नहीं है।
बच्चों द्वारा उपयोग भी सुरक्षित माना जाता है, लेकिन खुराक, निगरानी और लगातार डॉक्टर या हर्बलिस्ट से परामर्श लेना चाहिए।
मधुमेह चूहों के अध्ययन में, यह पाया गया कि जब बीजों से प्राप्त हाइड्रोअल्कोहलिक अर्क के साथ उपचार किया गया, तो उनके रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो गया। हालांकि, अन्य नैदानिक अध्ययनों से पता चला है कि कैरब घटक का टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में ग्लाइसेमिक स्थिति पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।
मधुमेह के रोगियों द्वारा कैरब के बीजों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन पहले डॉक्टर से परामर्श और उचित लेना चाहिए।
कई पौधे जो हैं औषधीय गुण, का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है जो स्वास्थ्य में सुधार करती हैं, विभिन्न बीमारियों के विकास को रोकती हैं और यहां तक कि उनके सुधार में भी योगदान देती हैं। और आज हमारी पहुंच न केवल हमारे मूल पौधों तक है, बल्कि उन पौधों तक भी है जो हमारे देश से कई सैकड़ों किलोमीटर दूर उगते हैं। कैरब का पेड़, जिसके आधार पर सिरप बनाया जाता है, इनमें से एक है। देखें कि कैरब सिरप में क्या है लाभकारी विशेषताएंऔर मतभेद, साथ ही इसे कैसे लें और क्यों लें।
कैरब एक पौधा है जो साइप्रस में उगता है। इसके फल स्थानीय निवासियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, इन्हें तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है हलवाई की दुकानऔर स्वीटनर सिरप. आज हम इसी बारे में बात करेंगे। वास्तव में, यह चॉकलेट (या चीनी) का एक प्राकृतिक विकल्प है, इसमें एक अनोखी सुगंध और भरपूर मीठा स्वाद है। इसे प्राप्त करने के लिए, बारीक कटे कैरब फलों को वाष्पित किया जाता है और उनमें पानी मिलाया जाता है।
कैरब सिरप के लाभकारी गुण
यह प्राकृतिक उपचारअनेकों का स्रोत है सबसे उपयोगी घटक, इसकी ऊंचाई का निर्धारण पोषण का महत्व. सिरप शरीर को भारी मात्रा में विटामिन बी और अन्य विटामिनों के साथ-साथ कई उपयोगी खनिजों से संतृप्त करता है। यह कार्बनिक अम्ल, स्टार्च और पेक्टिन का स्रोत है, और इसमें प्राकृतिक शर्करा और प्रोटीन भी होते हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि कैरब सिरप में उस दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है जिसके हम आदी हैं। और आश्चर्य की बात यह है कि मधुमेह रोगी भी इसका उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सिरप के उपयोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।
कैरब सिरप का कभी-कभी सेवन महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को साफ करने का अच्छा काम करता है। ऐसा माना जाता है कि यह कई बीमारियों को रोकने में सक्षम है और कई बीमारियों में बेहतर स्वास्थ्य में योगदान देता है।
इस प्रकार, कैरब सिरप का गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. यह विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद संबंधी विकारों, अवसाद और तंत्रिका संबंधी सिरदर्द के लिए पीने लायक है।
यह उपाय पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है, दस्त से छुटकारा पाने और विषाक्तता के अप्रिय परिणामों को खत्म करने में मदद करता है।
चूंकि इस प्राकृतिक पदार्थ में बहुत सारा कैल्शियम होता है, यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने, स्वस्थ दांतों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है।
कैरब सिरप में विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा इसे सर्दी के इलाज में उपयोगी बनाती है। इसे पीने से पाठकों को मदद मिलेगी
खांसी, सर्दी और यहां तक कि गले में खराश से जल्दी ठीक होने के लिए "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय"।
यह उत्पाद हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसका सेवन सांस की तकलीफ को खत्म करने, एनीमिया के मामले में रक्त संरचना को सामान्य करने, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्तचाप को अनुकूलित करने में मदद करता है।
ऐसा माना जाता है कि कैरब सिरप प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है, जिसमें इसकी असामान्य गतिविधि से जुड़े विकारों के मामले भी शामिल हैं - विभिन्न प्रकार की एलर्जी (ब्रोन्कियल अस्थमा सहित) के साथ।
यह उत्पाद शरीर के सभी हिस्सों में चयापचय को अनुकूलित करने, भूख को सामान्य करने (इसे कम करने सहित) और छुटकारा पाने में मदद करता है अधिक वज़न.
कैरब सिरप की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चों, बुजुर्गों और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकार वाले रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है।
क्या सिरप के लिए कोई मतभेद हैं??
कैरब सिरप के उपयोग के लिए एकमात्र पूर्ण विपरीत संकेत व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो, हालांकि, अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि यह उत्पाद एक एलर्जेन नहीं है। इसका उपयोग उन रोगियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो खाद्य पदार्थों में उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के प्रति अतिसंवेदनशील हैं।
शिशुओं को (जब तक) कैरब सिरप न देना बेहतर है एक साल का), इसे दूध के साथ मिलाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि दस्त और पेट फूलने की समस्या न हो।
कैरब सिरप कैसे लें और क्यों?
पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी (दस्त और विकार) को ठीक करने के लिए सिरप को साथ में लिया जाता है गर्म पानीभोजन से लगभग आधे घंटे पहले एक बड़ा चम्मच। रिसेप्शन दिन में तीन या चार बार किया जा सकता है।
सर्दी का इलाज करने के लिए, उत्पाद का एक बड़ा चमचा काफी मात्रा में घोलना चाहिए गर्म पानी(लगभग साठ डिग्री)। ठीक होने तक दिन में चार से छह बार पियें।
तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद की समस्याओं, माइग्रेन आदि को ठीक करते समय, आपको कैरब सिरप, एक बड़ा चम्मच दिन में छह बार (गर्म पानी में घोलकर) पीने की ज़रूरत है। रिसेप्शन तीन महीने के लिए किया जाता है, जिसके बाद आपको दो सप्ताह का ब्रेक लेना होगा और प्रशासन का कोर्स फिर से शुरू करना होगा।
प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए, चीनी के विकल्प के रूप में कैरब सिरप का उपयोग करना उचित है। इसे सभी प्रकार के पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है।
यदि आप आहार पर हैं, तो आप भोजन से तुरंत पहले एक बड़ा चम्मच सिरप (एक गिलास गर्म पानी में घोलकर) ले सकते हैं। इससे आपको टूटने और ज़्यादा खाने से बचने में मदद मिलेगी। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद का उपयोग दो खुराक के साथ शुरू करें - दिन और शाम (दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले), और दो सप्ताह बाद दूसरी खुराक - सुबह (नाश्ते से तुरंत पहले) दें।
अगर कैरब सिरप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला हो तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।
कैरब या सेंट जॉन ब्रेड सदाबहार है फलों का पेड़जिसकी ऊंचाई 20 मीटर तक होती है। पेड़ अपने जीवन के छठे वर्ष में खिलता है; फूल के बाद, फलियाँ निकलती हैं, 3 सेमी चौड़ी और 20 सेमी लंबी। फलियाँ बीज और मीठे, रसदार गूदे से भरी होती हैं। कैरब का पेड़ 90 वर्षों तक फल देता है। सबसे छोटे पेड़ प्रति वर्ष लगभग 7-10 किलोग्राम फल देते हैं, और उपज हर साल बढ़ती है।
लाभकारी विशेषताएं
सेंट जॉन ब्रेड के फलों में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
- चॉकलेट और कॉफ़ी का एक अच्छा प्रतिस्थापन। फल का स्वाद और सुगंध कोको के स्वाद से काफी मिलता-जुलता है, इससे चॉकलेट बनाई जाती है। फलों में थियोब्रोमाइन और कैफीन नहीं होता है, जो हृदय के लिए हानिकारक होता है। इसमें 50% फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज होता है। के आधार पर पेय का उपयोग करते समय कैरब सिरप, लोगों को कॉफ़ी पीने से रोकने में मदद करता है। यह डाइट के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है मधुमेह.
- रक्त की संरचना बहाल हो जाती है। फलों में आयरन की उच्च सांद्रता होती है, जो न केवल रक्त की संरचना, बल्कि इसकी गुणवत्ता में भी काफी सुधार करती है। फल के लाभकारी गुण चोटों और गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास में सक्रिय रूप से मदद करते हैं। यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए बहुत मददगार है।
- रक्त वाहिकाओं और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। फल के लाभकारी गुण मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सांद्रता के कारण होते हैं। ये घटक हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करते हैं, रक्तचाप को बहाल करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
- मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। रचना में मुख्य रूप से पोटेशियम होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। शानदार तरीकाहृदय पर भार कम करें और इलेक्ट्रोलाइट चयापचय बहाल करें।
- पाचन तंत्रव्यवस्थित किया जा रहा है. कैरब फलों के लाभकारी गुण आंतों के रोगों को रोकते हैं, पेट में किण्वन और दस्त के लक्षणों से राहत देते हैं, मतली और गैस गठन को खत्म करते हैं।
- गले का इलाज करता है. फल के औषधीय गुण गले की खराश और सर्दी के लिए प्रभावी हैं। आप काढ़े से गरारे कर सकते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया से सांस लेना आसान हो जाता है।
- आंखों के लिए अच्छा है. इसके लाभकारी गुणों और विटामिन बी 2 की उच्च सामग्री के कारण सिरप लेने से आंखों की थकान दूर हो जाती है। हेमरालोपिया और मोतियाबिंद की रोकथाम में उपयोग किया जाता है।
- वजन घटाने में मदद करता है. पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में इस सिरप को लेने की सलाह देते हैं। सिरप में मौजूद ग्लूकोज तृप्ति का प्रभाव पैदा कर सकता है, जिससे आप खाने की मात्रा कम कर सकते हैं।
- पुरुषों में कामेच्छा बढ़ाता है। पेड़ के फलों में मौजूद जिंक तत्व टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं। प्रोस्टेटाइटिस और एडेनोमा के उपचार और रोकथाम में प्रभावी।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। लाभकारी गुण विटामिन की सामग्री में निहित हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। रिकेट्स की रोकथाम के साधन के रूप में छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित।
मतभेद
कैरब में कोई हानिकारक या एलर्जी पैदा करने वाला पदार्थ नहीं पाया गया। गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं कम मात्रा में इसका सेवन कर सकती हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है। एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए खुराक से अधिक न लेने की सलाह दी जाती है।
कैरब फल: लाभ और हानि
स्वस्थ भोजन के प्रशंसक केवल फलों के सेवन का स्वागत करते हैं, क्योंकि वे गैर विषैले होते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। चीनी और चॉकलेट के विकल्प की उच्च सामग्री के कारण, कन्फेक्शनरी उद्योग में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सिरप का उपयोग चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है, जो हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावित नहीं करता है और पाउडर का उपयोग मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।
फ्रुक्टोज के खराब अवशोषण और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों पर सिरप का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लोक चिकित्सा में कैरब का उपयोग
कैरब सिरप: लाभकारी गुण और मतभेद
सिरप में स्टार्च, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, वनस्पति प्रोटीन और टैनिन होते हैं।
कैरब का उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और दस्त के लिए, भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच लें। दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं।
- एआरवीआई, खांसी और फ्लू के लिए, गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच सिरप घोलें और पूरी तरह ठीक होने तक पियें।
- अच्छा उपायसिरदर्द और माइग्रेन के लिए. दिन में 6 बार एक चम्मच पियें, परिणामों के लिए आपको 3 महीने तक पीने की ज़रूरत है, फिर दो सप्ताह का ब्रेक लें और पाठ्यक्रम को दोबारा दोहराएं।
- वजन कम करते समय, भोजन से पहले एक गिलास में घोल लें गर्म पानीसिरप का चम्मच. भोजन से आधा घंटा पहले खाली पेट पियें। यह पेय न केवल आपको पेट भरा हुआ महसूस कराएगा और पूरे दिन ऊर्जावान रहेगा, बल्कि शरीर से हानिकारक पदार्थों को भी बाहर निकाल देगा।
तेल
फलों के तेल में कई लाभकारी गुण होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से उत्तेजित करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। तेल बहुत लोकप्रिय है, इसका उपयोग लोक चिकित्सा और औषध विज्ञान में किया जाता है। वे एनीमिया, संवहनी और हृदय रोग, विषाक्तता और दस्त, तंत्रिका रोग और अनिद्रा का इलाज करते हैं।
2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और एलर्जी वाले लोगों के लिए वर्जित।
हर्बल चाय
कुचली हुई कैरब फली से बनी चाय न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। सुबह-सुबह पी गई एक कप चाय आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देती है।
हर्बल चाय तैयार करने के लिए, आपको सूखे मिश्रण का एक बड़ा चमचा एक गिलास पानी में डालना होगा और 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। सर्दी और नर्वस ब्रेकडाउन के लिए इसे पीना अच्छा है।
कैरब सिरप
पश्चिमी देशों में, कैरब उत्पादों का लंबे समय से खाना पकाने, विभिन्न दवाओं के निर्माण और खाद्य योजक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। एक विशेष स्थान पर कैरब सिरप का कब्जा है, जिसमें कई लाभकारी गुण हैं। इस उत्पाद ने स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।
सामग्री
- विटामिन और खनिज
फ़ायदा
सिरप का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया गया है, और शाकाहारी इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में अपने आहार में शामिल करके खुश हैं। कैरब सिरप (या कैरब) उन लोगों के मेनू में शामिल है जो मिठाई छोड़े बिना अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं। इस उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है।
इस सिरप का उपयोग हृदय और संवहनी रोगों वाले लोग कर सकते हैं, यह उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें बार-बार माइग्रेन होता है, और यह वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया और यूरोलिथियासिस के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है।
इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है और मोटापे और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों के मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों के मेनू में भी एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
अमीर रासायनिक संरचनाइसने इस सिरप को दांतों और मसूड़ों की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक महत्वपूर्ण उपकरण बना दिया है।
इस सिरप के अन्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:
- ट्यूमररोधी प्रभाव;
- चयापचय का त्वरण और भूख में कमी;
- अधिक खाने की रोकथाम;
- शक्ति के साथ समस्याओं के विकास की संभावना को कम करना;
- शरीर का कायाकल्प.
कैरब में टैनिन, पेक्टिन, विटामिन और कार्बनिक अम्ल की उपस्थिति के कारण यह उत्पाद बीमारियों को रोकने में प्रभावी है श्वसन तंत्र, संक्रामक रोग। लोक चिकित्सा में, कैरब सिरप का उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।
कैरब सिरप में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट बार-बार होने वाली सर्दी से राहत दिलाते हैं, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के खतरे को कम करते हैं और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।
कमजोर ब्रांकाई वाले लोगों और धूम्रपान करने वालों के लिए कैरब सिरप का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और गले में खराश के इलाज के लिए भी किया जाता है, और चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है। इसकी मदद से आप यौवन को लम्बा खींच सकते हैं, महीन झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और रंगत में सुधार कर सकते हैं।
चोट
कैरब सिरप एक एलर्जेन नहीं है, और इसलिए इसे बार-बार त्वचा पर चकत्ते वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इस उत्पाद में विषैले, हानिकारक पदार्थ या कार्सिनोजन नहीं हैं।
इस सिरप से वजन कम करना कारगर होगा। लेकिन आपको पूरे भोजन की जगह इस मीठे शरबत का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जिससे चयापचय धीमा हो जाएगा और अतिरिक्त वसा के इंच से छुटकारा पाने की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।
कैरब सिरप का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो अपने आहार में फ्रुक्टोज के उच्च स्तर के प्रति संवेदनशील हैं। इस उत्पाद के साथ भी हो सकता है दुष्प्रभाव, यदि इसका सेवन कैरब सिरप के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा किया जाता है।
यदि आप कैरब सिरप के दैनिक सेवन से अधिक करते हैं, तो आपको रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का अनुभव हो सकता है। इस सिरप में कई सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन लगभग कोई संतृप्त फैटी एसिड नहीं होता है।
कैलोरी सामग्री
100 ग्राम कैरब सिरप में 320 किलो कैलोरी (दैनिक मूल्य का 16%) होता है।
| आयतन |
प्रिय पाठक, आपका दिन शुभ हो। मेडिकल ब्लॉग"पारंपरिक चिकित्सा के नुस्खे"! आज मैंने "एनसाइक्लोपीडिया" अनुभाग में एक नया लेख जोड़ने का निर्णय लिया औषधीय पौधे" लेख का विषय: " लोक चिकित्सा में कैरब के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है»
कैरोब|सेराटोनिया सिलिका|फलियां|फैबेसी
कैरब पेड़ को लोकप्रिय रूप से ज़ारग्रेड पॉड, स्वीट हॉर्न भी कहा जाता है। यह एक बड़ा पेड़ है जो भूमध्यसागरीय देशों में उगता है और 20 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। 6-10 पत्तों वाली मिश्रित, पंखुड़ीदार पत्तियाँ। कोरोला के बिना लाल, छोटे फूल, वे चमकदार रेसमेम्स बनाते हैं। सींग (फल) 8-12 बीजों वाला एक सेम है, जो मांसल विभाजन द्वारा अलग किया जाता है।
"यह दिलचस्प है! इस तथ्य के कारण कि कैरब बीज का द्रव्यमान स्थिर होता है, जौहरी इसे एक मानक के रूप में उपयोग करते हैं - एक मीट्रिक इकाई: 1 कैरेट = 0.2 ग्राम। कैरब गम समाधान का व्यापक रूप से जेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगकई देश"
कैरब का पेड़ अपने पत्ते नहीं गिराता, पकने पर इसका रंग लाल-भूरा हो जाता है।
कैरब - प्रयुक्त भाग और सक्रिय पदार्थों की सामग्री
लोक चिकित्सा में कैरब पेड़ के बीज और फलों का उपयोग किया जाता है। एकत्र किए गए बीजों को पहले नरम किया जाता है, फिर भिगोया जाता है और भ्रूण और खोल को हटा दिया जाता है, कुचले हुए भ्रूणपोष से पौधे का गोंद प्राप्त किया जाता है। मेसोकार्प फल के गूदे को सुखाकर पीसने पर कैरब का आटा प्राप्त होता है।
लोक चिकित्सा में कैरब के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है
कैरब के आटे में मौजूद सक्रिय तत्व एक अवशोषक डायरिया रोधी दवा का आधार बनाते हैं जो आंतों की दीवार को जलन से बचाता है। पौधे के गोंद, श्लेष्मा पदार्थ और एंडोस्पर्म अर्क का उपयोग लोक चिकित्सा में वमनरोधी के रूप में किया जाता है। मोटे रोगियों के लिए, न पचने वाला टिड्डी गोंद उपयोगी है, क्योंकि यह भूख से राहत दिलाता है।
वयस्कों, बच्चों और में दस्त (दस्त) के उपचार में शिशुओंकैरब आटे पर आधारित तैयारी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग स्वतंत्र रूप से या अन्य पौधों के अर्क के साथ संयोजन में किया जा सकता है। श्लेष्मा पदार्थ गर्भवती महिलाओं और शिशुओं की आदतन उल्टी को ठीक करता है। चूँकि पौधे के गोंद में कोई पोषण मूल्य नहीं होता है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए आहार निर्धारित करते समय आहार को पूरक कर सकता है। उन्हीं संकेतों के लिए, कैरब के आटे का उपयोग सूरजमुखी या चावल एलेरोन (या तैयार स्टार्च) के साथ किया जाता है।
चिकित्सीय खुराक में उपयोग किए जाने पर कैरब (पौधे के कुछ हिस्सों से बनी तैयारी) में विषाक्त गुण या अवांछनीय (दुष्प्रभाव) प्रभाव नहीं होते हैं। और फिर भी, अधिक मात्रा में, कब्ज हो सकता है।
कैरब - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन
डायरिया (दस्त) का उपचार:
रोजाना 20-30 ग्राम कैरब का आटा दूध या गर्म पानी में लें; ग्रसनी म्यूकोसा की जलन से बचने के लिए, इस मिश्रण में 15% स्टार्च और शिशुओं के लिए 1% आटा मिलाया जाना चाहिए।
वयस्क लोग सोने से पहले एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच टिड्डी बीन गम मिलाकर पियें;
शिशु: प्रति 100 मिलीलीटर स्तन के दूध - प्रत्येक स्तनपान पर 1 ग्राम गोंद।
दस्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी का उपचार, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को निकालना:
कला के अनुसार भोजन से आधा घंटा पहले पियें। एल पौधे का सिरप 4-5 आर. प्रति दिन (2 से 5 साल के बच्चों के लिए - 1 चम्मच, 5 से 12 साल के लिए - एक मिठाई चम्मच दिन में तीन बार, दो साल तक के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण, एआरवीआई, गले में खराश और सर्दी का उपचार:
एक गिलास गर्म पानी (60 डिग्री सेल्सियस) में सिरप की समान खुराक दिन में 5 से 6 बार लें।
अनिद्रा, सिरदर्द, तंत्रिका संबंधी विकारों का उपचार:
1 छोटा चम्मच। एल सिरप 5-6 आर प्रतिदिन लगातार तीन महीने तक, दो सप्ताह के बाद उपचार जारी रखें।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार:
आधा किलोग्राम कैरब को अच्छी तरह धोकर काट लें, फिर एक लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर साठ मिनट तक पकाएं, फिर छान लें; भोजन से बीस मिनट पहले एक बड़ा चम्मच लें।
मोटापे का इलाज:
यह थोड़ा आश्चर्य की बात है: आप वजन घटाने के लिए मीठे, मीठे सिरप का उपयोग कैसे कर सकते हैं?!; सब कुछ बेहद सरल है: कैरब सिरप बिना चीनी मिलाए बनाया जाता है, और इसमें मौजूद फ्रुक्टोज का रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। और अब सिरप की मदद से भूख को दबाने की क्रियाविधि के बारे में। जैसा कि आप जानते हैं, दोपहर के भोजन से पहले खाई गई कैंडी हमारी भूख को बाधित करती है, जिसके परिणामस्वरूप हम सामान्य से कम खाते हैं; यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कैंडी में कार्बोहाइड्रेट के टूटने के बाद, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिससे तृप्ति की भावना को बढ़ावा मिलता है;
इस अर्थ में, सिरप और यहां तक कि उनके जलीय समाधानऔर भी असरदार: शुगर बढ़ाकर पेट भी भर देते हैं, इसलिए भोजन से पहले सिरप लेना चाहिए; इसके अलावा, सिरप में आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है, जिसके कारण शरीर चयापचय को तेज करता है, भूख को दबाता है और अंततः वजन कम करता है;
वजन कम करने के लिए इसे एक गिलास पानी में घोलें कमरे का तापमानएक बड़ा चम्मच सिरप और एक चौथाई नींबू का रस; मिश्रण की सामग्री को मिलाने के बाद इसे भोजन से पांच से पंद्रह मिनट पहले पियें; उपचार दो खुराक से शुरू होता है: दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले, और दो सप्ताह बाद हम तीसरी खुराक जोड़ते हैं - नाश्ते से पहले।
कैरब फल (कैरोब)
कैरब: फल का विवरण और लाभकारी गुण
कैरब फल- ये त्सरेग्राड पॉड, स्वीट हॉर्न (लैटिन सेराटोनिया सिलिक्वा) नामक पौधे के फल हैं, जो फलियां परिवार से संबंधित हैं।
कैरब फल सूखी फलियाँ होती हैं जिन्हें तोड़ने पर खमीर जैसी गंध आती है। इसीलिए यह पौधाइसे जॉन का ब्रेडफ्रूट भी कहा जाता है। वैसे, कैरेट वजन का माप ग्रीक ????????? से आया है, जो पौधे के सामान्य नाम में परिलक्षित होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीजों में पॉलीसेकेराइड (पॉलीगैलेक्टोमैनन) होता है, जो उनके द्रव्यमान (0.2 ग्राम) की स्थिरता निर्धारित करता है। इसलिए, प्राचीन काल में भी इनका उपयोग तराजू के माप के रूप में किया जाता था।
इस पौधे की खेती प्राचीन काल से भूमध्य सागर में की जाती रही है और यह जंगली रूप में उगता हुआ पाया जाता है।
कैरब का जैविक विवरण
पेड़ सदाबहार है, आमतौर पर ऊंचाई में 10 मीटर तक पहुंचता है, इसका मुकुट बहुत चौड़ा होता है, घने पंखदार पत्ते होते हैं। फूल छोटे होते हैं, रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं।
फलियाँ 10 से 25 सेंटीमीटर लंबी, 2 से 4 सेंटीमीटर चौड़ी और 0.5 से 1 सेंटीमीटर मोटी होती हैं। रंग - गहरा भूरा. पूरी तरह पकने पर फलियाँ फूली नहीं रहतीं। अंदर बीज और रसदार मीठा गूदा होता है जिसमें 50% तक शर्करा होती है। सूखे फलों को पीसकर कैरब नामक पाउडर बनाया जाता है।
करोब के फायदे
बीन्स का उपयोग एक व्यंजन (स्वाद में मीठा) के रूप में किया जाता है, कैरब से एक पेय तैयार किया जाता है जो स्वाद और सुगंध में कोको के समान होता है, कैरब का उपयोग बेकिंग में भी किया जाता है। स्पेन, माल्टा, पुर्तगाल, सिसिली और तुर्की में, बीन्स से कॉम्पोट और लिकर, साथ ही ताज़ा शीतल पेय तैयार किए जाते हैं।
बीन्स का चिकित्सीय उपयोग इस तथ्य से होता है कि इनका उपयोग सर्दी, खांसी के इलाज के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए उपयोग की जाने वाली विभिन्न दवाओं को बनाने के लिए किया जाता है।
बीजों का उपयोग गोंद बनाने के लिए किया जाता है, जो खाद्य उद्योग में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में काम करता है। कभी-कभी बीजों को पशुओं के चारे में मिलाया जाता है।
कैरब सिरप कुछ लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। रूस में, विशेष रूप से दवा उद्योग के आगमन से पहले, सिरप का उपयोग गले में खराश, सर्दी और सूखी खांसी के इलाज के लिए किया जाता था। सिरप का उपयोग विभिन्न विषाक्तता, दस्त, नींद संबंधी विकारों और तंत्रिका तंत्र विकारों के लिए शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए भी किया जाता है। विशेष रूप से एलर्जी प्रतिक्रियाओं (उदाहरण के लिए, अस्थमा) के कारण होने वाली सांस की तकलीफ के इलाज के लिए कैरब सिरप ने खुद को बहुत अच्छी तरह साबित कर दिया है। इसमें मौजूद तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। एनीमिया (खून की कमी) के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
सिरप हृदय के लिए भी अच्छा है, क्योंकि यह हृदय गति को कम करता है।
सिरप का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो अपनी हड्डियों और दांतों को मजबूत करना चाहते हैं और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करना चाहते हैं।
यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट आहार अनुपूरक है, क्योंकि इसमें बहुत सारे खनिज तत्व, विटामिन होते हैं और यह पूरी तरह से गैर-एलर्जेनिक है।
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जीनस का वैज्ञानिक नाम ग्रीक "हॉर्न" से आया है ????????? ( सेराति?न), ????? (सेरास)). विशिष्ट विशेषण - लैटिन से सिलिका- "फली, बीन।" सूखी फली को तोड़ने पर खमीर जैसी गंध आती है, नाम बताइए ब्रेडफ्रूटजोआनाराष्ट्रीय भाषाओं में व्यापक। कैरेट शब्द (जिसका अर्थ है वजन का माप) भी उसी ग्रीक भाषा से आया है???????? ( सेराति?न).
चौड़े मुकुट वाला 6 से 12 मीटर ऊँचा सदाबहार वृक्ष। पत्तियाँ पंखदार और घनी होती हैं।
फूल छोटे होते हैं, रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं। फूल का कैलीक्स अगोचर है, जल्दी से गिर जाता है; कोई कोरोला नहीं है.
फलियाँ लगभग 10-25 सेमी लंबी, 2-4 सेमी चौड़ी और 0.5-1 सेमी मोटी, भूरी, अस्फुटित होती हैं। बीज के अलावा, उनमें रसदार, मीठा गूदा (लगभग 50% चीनी) होता है।
कैरब वृक्ष की सूखी फली से निकाला गया चूर्ण कहलाता है कैरोब. कोको पाउडर के स्थान पर उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जिनके लिए कैफीन वर्जित है।
टूलूज़ संग्रहालय में एक शाखा पर पके कैरब फल कैरब फल और बीज
उपयोग विकि पाठ संपादित करें]
बीन्स का उपयोग बेकिंग के लिए, कोको सरोगेट के रूप में, स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में (मिस्र में), ताज़ा पेय प्राप्त करने के लिए, कॉम्पोट और लिकर (तुर्की, माल्टा, पुर्तगाल, स्पेन, सिसिली) के उत्पादन के लिए, चिकित्सा में (विभिन्न में शामिल) किया जाता है। मुख्य रूप से खांसी, सर्दी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए उपयोग की जाने वाली दवाएं)
बीजों का उपयोग पशुओं के चारे (साइप्रस) और टिड्डी बीन गम के उत्पादन के लिए किया जाता है, जो कि खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला गाढ़ा पदार्थ है।
रोमन साम्राज्य के युग के दौरान, कैरब वृक्ष (अव्य.) के कठोर, चपटे भूरे बीज। सिलिका ग्रेका) का उपयोग रोमन भार प्रणाली में द्रव्यमान के माप के रूप में किया जाता था, जो लगभग 0.19 ग्राम के बराबर होता है ( सिलिकवा देखें; कैरेट).
प्रकृति मानवता को आश्चर्यचकित करना कभी नहीं छोड़ती। फलियां परिवार मूल्यवान खेती और जंगली पौधों की किस्मों को एकजुट करता है। इसमें शाकाहारी पौधों, झाड़ियों और पेड़ों के प्रतिनिधि शामिल हैं। दिलचस्प नजाराफलियों को कैरब माना जाता है, जिसे सेराटोनिया, जॉन्स ब्रेड और त्सारेग्राड पॉड भी कहा जाता है।
कैरब की जैविक विशेषताएं
सदाबहार सेराटोनिया, 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, चट्टानी ढलानों और घाटियों को कवर करता है, और भूमध्य सागर के सदाबहार ओक, जुनिपर और देवदार के जंगलों में पाया जाता है। स्पेन, इटली, अमेरिका, भारत, ग्रीस ऐसे देश हैं जहां कैरब की खेती की जाती है। साइप्री लेवंत सर्वोत्तम कॉन्स्टेंटिनोपल पॉड्स की आपूर्ति करता है। वे स्पेनियों और इटालियंस द्वारा एकत्र की गई फलियों से थोड़े हीन हैं।
पेड़ का शक्तिशाली तना भूरे और गहरे भूरे रंग की छाल से ढका हुआ है, और मुड़ी हुई शाखाएँ और टहनियाँ सभी दिशाओं में फैली हुई हैं। सेराटोनिया का विस्तृत मुकुट घने पंखदार पत्तों से बनता है। सात साल पुराने पेड़ जोर-जोर से खिलने लगते हैं। कोरोला के बिना अगोचर, तेजी से गिरने वाले कैलीक्स वाले फूल बैंगनी-लाल समूहों में एकत्र किए जाते हैं।
पथरीली मिट्टी ने सेंट जॉन ब्रेड की जड़ प्रणाली के विकास को प्रभावित किया। कैरब पेड़ की जड़ें शक्तिशाली और दृढ़ होती हैं, इसकी कई शाखाएँ दरारों और दरारों में होती हैं जो बंजर भूमि में प्रवेश करती हैं।
इस पेड़ की खेती इसके फलों के लिए की जाती है - सींग जैसी दिखने वाली अविभाज्य फलियाँ, सुंदर और बहुत कठोर लकड़ी, बढ़ईगीरी के लिए उपयुक्त। सींग के आकार की फलियाँ, लंबाई में 30 सेमी तक बढ़ती हैं, मध्यम आकार के गोल बीज और शर्करा से भरपूर रसदार गूदे से भरी होती हैं।
सेराटोनिया बीन्स का पोषण मूल्य
कैरब प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, खनिज, विटामिन, वसा और फाइबर से भरपूर है। फाइबर का लाभ यह है कि यह पाचन के दौरान धीरे-धीरे शर्करा को परिवर्तित करता है। 50% तक शर्करा युक्त फली - एक अविश्वसनीय स्रोत ऊर्जा पोषण(100 ग्राम - 315 किलो कैलोरी)।
प्रोटीन के साथ मीठी फलियों की संतृप्ति ऐसी होती है कि अनाज को सेराटोनिया आटे के साथ मिलाने पर पौष्टिक मिश्रण प्राप्त होता है। ऐसे उत्पाद मूल्य में पशु प्रोटीन के बराबर हैं। Tsaregrad सींग के बीज से बने आटे में कोई ग्लूटेन नहीं होता है। इससे बने उत्पाद सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के पोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
बीन्स में न्यूनतम वसा होती है। फलियों में पाया जाता है वसा अम्ल, उत्पादित नहीं मानव शरीर. कैरब उत्पादों का सेवन आपको लिनोलेनिक और की भरपाई करने की अनुमति देता है तेज़ाब तैल. मीठे शंकु की संरचना टैनिन से समृद्ध है, जो शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की श्रेणी का एक पदार्थ है जो कैंसर से बचाता है।
सेराटोनिया फल के फायदे
सेराटोनिया बीन्स फ़ाइब्रिन, पेक्टिन और लिग्निन से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ, आंतों के वनस्पतियों पर विशेष प्रभाव डालते हुए, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करते हैं, जिससे लाभकारी लैक्टोबैसिली की कॉलोनियों की वृद्धि होती है। पेक्टिन रेचक प्रभाव के साथ-साथ एक सुविख्यात गाढ़ा पदार्थ है, और इसमें जमावट और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
यह सौम्य और घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। इसका उपयोग शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिर जाता है। पेक्टिन कोशिका झिल्लियों के निर्माण में शामिल होता है और आंतों की परत वाली श्लेष्म झिल्लियों की रक्षा करने में मदद करता है।
सर्दी से राहत पाने के लिए मीठी फलियों से एंटीट्यूसिव चाय बनाई जाती है। इनका काढ़ा सूजन को कम करने और मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ के कारण होने वाले घावों को ठीक करने में मदद करता है। इन्फ़्यूज़न का उपयोग लोशन बनाने के लिए किया जाता है जो दुखती आँखों को ठीक करता है, और गले में खराश को दूर करने के लिए किया जाता है।
प्राचीन काल से, कैरब, जिसके गुण अद्भुत हैं, का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता रहा है। इसकी फली से प्राप्त उत्पाद (आटा, गोंद और शरबत) सदियों से उत्कृष्ट औषधि माने जाते रहे हैं।
गोंद के उपचार गुण
पेड़ की फलियाँ गोंद से समृद्ध होती हैं, एक घुलनशील फाइबर जिसका कसैला प्रभाव होता है। फाइबर चेतावनी देता है सूजन प्रक्रियाएँश्लेष्मा झिल्ली पर होता है। इसके लिए धन्यवाद, पाचन की सुविधा होती है, दस्त गायब हो जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द दूर हो जाता है और पेट की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।
एक असामान्य रूप से उपचार करने वाला पदार्थ कैरब गम है। यह पेट में घबराहट को प्रकट होने से रोकता है और प्रभावी रूप से राहत देता है पाचन विकार. इसे अस्थमा, सिस्टिटिस, लैरींगाइटिस और श्वसन पथ को साफ करने के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
आटे के औषधीय गुण
ताजी फली में रेचक प्रभाव होता है। इनके आटे का उपयोग डायरिया रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह शिशुओं में बचपन के दस्त और गैस्ट्रोएंटेराइटिस से लड़ने में मदद करता है। यह अल्सर को ठीक करता है और आंतों के संक्रमण को दबाता है। इसके अलावा, आटा पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर सकता है।
आटे के रेशों का तिगुना प्रभाव होता है। तरल के साथ मिलाकर, वे एक उपयोगी कोलाइडल जेल के निर्माण में योगदान करते हैं, आंतों की दीवारों को आराम देने और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं।
करोब का उपयोग
सफेद और काले कैरब फल होते हैं। सफेद फली खाना पकाने के लिए अच्छी होती है, जबकि काली फली वैकल्पिक चॉकलेट, इर्सत्ज़ कोको और दवा के उत्पादन के लिए अच्छी होती है। मीठी फलियाँ शहद, सिरप और वाइन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। इनका उपयोग बेक किए गए सामान, स्वादिष्ट व्यंजन, कॉम्पोट और ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जाता है।
सफेद और काले "क्रेन मटर" का उपयोग पशुओं को मोटा करने के लिए किया जाता है। छाल से निकाले गए पदार्थों का उपयोग चमड़े को काला करने के लिए किया जाता है। बीजों का उपयोग पैराशूट गोंद बनाने में किया जाता है। इज़राइल में, लोक शिल्पकार लकड़ी से महंगे स्मृति चिन्ह बनाते हैं।
कैरब ने आभूषणों में आवेदन पाया है। लाखों वर्षों तक दक्षिण अमेरिकी भूमि में उगने वाले पेड़ों के तनों से बहने वाली राल एम्बर में बदल गई। अटलांटिक एम्बर, आंसू की तरह शुद्ध, इसमें अविश्वसनीय संख्या में समावेश शामिल हैं। इसे सबसे मूल्यवान आभूषण सामग्री के रूप में पहचाना जाता है। अटलांटिक (हैतीयन या डोमिनिकन) खनिज का निष्कर्षण कारीगर विधि का उपयोग करके किया जाता है। डोमिनिकन गणराज्य, निकारागुआ और मैक्सिको में अस्थायी खदानें बनाई गई हैं।
त्सारेग्राद सींगों का एक दिलचस्प उपयोग है। उनके बीज कीमती धातुओं और पत्थरों के वजन के मानक बन गए। बीजों के आकार और वजन की पूर्ण एकरूपता ने उन्हें व्यापार का एक अनूठा और विश्वसनीय उदाहरण बना दिया।
बुतपरस्त रोम में भी, बीज एक प्रकार के "वजन" बन गए, जिनका वजन समान था - 0.189 ग्राम। बीजों की अनूठी गुणवत्ता का लाभ उठाते हुए, जौहरियों ने एक अटल माप का आविष्कार किया जो उन्हें पत्थरों और धातुओं - कैरेट के द्रव्यमान को निर्धारित करने की अनुमति देता है। ग्रीक केराटोस से - "सींग")।
गोंद के गुण एवं उपयोग
टिड्डे की फलियों का गोंद - फलियों के रस से निकाला जाता है। इस बहुलक की श्रृंखला में विभिन्न मोनोसेकेराइड के अवशेषों द्वारा दर्शाए गए अणु शामिल हैं। पाउडर, जिसे खाद्य योज्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है और वस्तुतः कोई सुगंध नहीं है, का रंग पीला-सफेद है।
ताप, नमकीन और अम्लीय वातावरण गाढ़ेपन के गुणों को नष्ट नहीं करते हैं। स्टेबलाइज़र को उच्च चिपचिपाहट की विशेषता है। इसे घोलने के लिए आपको ऐसे पानी की आवश्यकता होती है जिसका तापमान 85°C से कम न हो। यह सभी प्रकार के तरल पदार्थों को जेली में बदल देता है।
गाढ़ेपन की शीतलन प्रक्रिया के दौरान, जिसके लिए कैरब फल को पीसा जाता है, बर्फ के क्रिस्टल धीमी गति से बनते हैं, जो एक संरचित जेल के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। गोंद पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।
इसे जोड़ा जाता है बेकरी उत्पाद, सॉस, जमे हुए डेसर्ट, डिब्बाबंद सब्जियां, मछली और मशरूम। खाद्य उद्योग के अलावा, स्टेबलाइज़र का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है। इसे एंटी-एजिंग क्रीम, सीरम, जैल और दवाओं में मिलाया जाता है।
प्राकृतिक पूरक को मनुष्यों के लिए हानिरहित माना जाता है (गम के प्रति अतिसंवेदनशीलता के अपवाद के साथ)। स्टेबलाइजर शरीर में टूट नहीं पाता है। यह असंसाधित निकलता है। यह गाढ़ा पदार्थ शिशु आहार में भी मिलाया जाता है।
सेराटोनिया कैपिटा सिरप का अनुप्रयोग
कैरब, या बल्कि इसकी फली का उपयोग सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है - आहार पोषण, उपचार, पाक उत्पादों, सौंदर्य प्रसाधन और रसायनों के लिए उपयुक्त उत्पाद। यह व्यंजन बारीक कटी हुई फलियों को पानी में उबालकर और वाष्पित करके बनाया जाता है।
सिरप मिठाइयों, बेक किए गए सामान, पेय, कैंडी और मिठाई के व्यंजनों के साथ परोसे जाने वाले सॉस में मौजूद सामग्रियों में से एक है। वे इसके साथ पैनकेक, पैनकेक और आइसक्रीम परोसते हैं। इसका उपयोग पानी, कॉफी, चाय और अन्य पेय पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है।
सर्दी, खांसी और ब्रोंकाइटिस से निपटने वाली दवाओं में लाभकारी कैरब सिरप मिलाया जाता है। सिरप-आधारित तैयारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का इलाज करती है।
सिरप के फायदे
स्वादिष्ट कैरब सिरप में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है। यह विटामिन बी, खनिज, टैनिन और प्राकृतिक शर्करा से भरपूर है। इसकी संरचना कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, पेक्टिन और प्रोटीन से रहित नहीं है।
चूँकि इस उत्पाद में कोई चीनी नहीं मिलाई गई है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। कैल्शियम सामग्री के संदर्भ में, कैरब सिरप, जिसका उपयोग उचित है आहार पोषण, दूध से 3 गुना अधिक है।
मिठास, स्वाद और सुगंध के मामले में यह स्वादिष्टता चॉकलेट से कमतर नहीं है, लेकिन इसमें कोको और नशे की लत वाले टॉनिक पदार्थों की कड़वाहट की विशेषता अनुपस्थित है, इसलिए इसे एक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। प्राकृतिक विकल्पचॉकलेट।
सिरप की उपचार शक्ति
कैरब सिरप को न केवल लोक, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा भी मान्यता देती है। कई दवाएँ प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग पुष्टि करता है औषधीय गुणउत्पाद। उपचार की मदद से, वे अंगों और ऊतकों को अवरुद्ध करने वाले विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाते हैं। वे अनिद्रा, दस्त और सर्दी का इलाज करते हैं।
सिरप तंत्रिका संबंधी विकारों से राहत देता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसे जहर देने के लिए लिया जाता है. कैल्शियम और जिंक से भरपूर यह दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह सिरप खांसी और गले की खराश के लिए एक उत्कृष्ट इलाज है।
यह सांस की तकलीफ को दूर करता है, एनीमिया से लड़ता है, दिल की धड़कन को रोकता है, रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स से समृद्ध सिरप विटामिन की कमी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
सिरप के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग सामान्य खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता है।
वजन घटाने के लिए सिरप
सिरप अतिरिक्त वजन को कम करता है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच और एक टुकड़े से निचोड़ा हुआ नींबू का रस एक गिलास पानी में घोलें। दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले (5-15 मिनट पहले) वजन घटाने वाला पेय पियें। 14 दिनों के बाद वे नाश्ते से पहले इसका सेवन शुरू करते हैं।