ओवन में पाइक से स्वादिष्ट तरीके से क्या पकाना है। चिकन पट्टिका और नाशपाती के साथ बेक किया हुआ भरवां पाइक। भरवां पाइक कैसे बेक करें

ओवन में. बेशक, सबसे सुंदर और उत्सवपूर्ण विकल्प, ओवन में पकाई गई पूरी मछली है। किसी भी मछुआरे की सबसे प्रतिष्ठित ट्राफियों में से एक रसोई मालिक के लिए एक वास्तविक समस्या बन जाती है। क्योंकि इस बार पाइक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए यह तय करना बहुत मुश्किल है. वह बनाता है स्वादिष्ट कटलेट, इसे धूम्रपान किया जा सकता है या बस सुखाया जा सकता है। या शायद खट्टा क्रीम में पाइक पकाना? हम पसंद की शर्तों को जटिल बनाते हुए एक और नुस्खा पेश करते हैं। इसके अलावा, हम तर्क देंगे कि यह सबसे अच्छा है!

पाइक को ओवन में कैसे पकाएंयह सिर्फ

इसके लिए हमें चाहिए: सबसे बड़ा पाइक नहीं, आधा गिलास खट्टा क्रीम, नींबू का रस, वनस्पति तेल, मछली के लिए मसालों का मिश्रण, नमक।

हम इसे कैसे तैयार करते हैं

पाइक को साफ करें, पेट भरें, धोकर सुखा लें। पंख काट दें और गलफड़े हटा दें। मछली को बाहर और अंदर नमक और मसालों से रगड़ें, ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। खट्टी क्रीम से गाढ़ा चिकना करें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मछली को खुली हुई पन्नी वाली बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें, कसकर लपेटें और आधे घंटे तक बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और तब तक बेक करें जब तक क्रस्ट स्वादिष्ट और कुरकुरा न हो जाए। इसमें पन्द्रह मिनट और लगेंगे. यह सबसे सरल, तैयार करने में आसान, लेकिन असाधारण साबित होता है स्वादिष्ट व्यंजन. ऐसी मछली उत्सव की मेजयह न केवल सजाएगा, बल्कि मेनू का मुख्य आकर्षण बन जाएगा!

ओवन में पाइक को टुकड़ों में कैसे पकाएं

ऐसा करने के लिए, आपको फिर से पाइक को साफ करने, पेट भरने, धोने और सुखाने, पंख और गलफड़ों को हटाने की जरूरत है। और फिर शव को दो फ़िलालेट्स और एक कंकाल में विभाजित करें। रीढ़ की हड्डी के साथ-साथ रिज तक काटें और पाइक मांस के दो वजनदार टुकड़ों को सावधानीपूर्वक अलग करें। सिर, पंख और रीढ़ एक उत्कृष्ट कान बनाते हैं। विशेषकर यदि आपने कोई अन्य मछली पकड़ी हो। और फ़िललेट को पूरे पाइक की तरह ही पकाया जाना चाहिए, केवल बहुत तेजी से।

सब्जियों के साथ ओवन में पाइक कैसे पकाएं

सबसे स्वादिष्ट पाईक सब्जियों से प्राप्त होता है - रसदार, सुगंधित। बिना गलफड़ों और पंखों वाली साफ, जली हुई और धुली हुई मछली पर नींबू का रस डालकर पंद्रह से बीस मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए। फिर नमक और मसाला के साथ अंदर और बाहर रगड़ें और पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

ऊपर और किनारों को प्याज के छल्लों या आधे छल्लों से ढक दें, इसके ऊपर पतले कटे टमाटरों की एक परत है, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। टमाटरों को छिलके वाले आलू के स्लाइस की एक परत से ढक दें, वनस्पति तेल छिड़कें, कसकर लपेटें और पहले से गरम ओवन में दो सौ डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। खोलें, खट्टी क्रीम डालें और पन्द्रह से बीस मिनट तक क्रस्टी होने तक बेक करें। इसमें मछली और साइड डिश दोनों होंगे.

ओवन में पाइक कैसे पकाएं: कटलेट

लगभग एक किलोग्राम पाइक फ़िललेट, दो प्याज लें, मिठी काली मिर्च, अंडा तीन स्लाइस सफेद बासी रोटी, एक गिलास गाढ़ा टमाटर का रस, काली मिर्च और नमक, वनस्पति तेल. दूध में भिगोए हुए प्याज और निचोड़ी हुई ब्रेड के साथ पाइक पल्प को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और फेंटें। यह कीमा निकला। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, पतली कटी सब्जियों - मिर्च और प्याज का एक तकिया बनाएं। पर सब्जी तकियापके हुए कीमा से बने कटलेट रखें। उन्हें पानी दो टमाटर का रसऔर पहले से ही एक सौ साठ डिग्री तक गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें, बाकी टमाटर का रस हर दस से पंद्रह मिनट में कटलेट के ऊपर डालें। ये कटलेट आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं. सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या उन्हें ब्लेंडर में मिलाकर सॉस बनाया जा सकता है और साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है। पारंपरिक आलू. अब यह सवाल नहीं उठता कि पाइक को ओवन में कैसे पकाया जाए?

यदि आप अपने में विविधता लाना चाहते हैं दैनिक मेनू, कुछ सचमुच दिलचस्प, मौलिक, बहुत स्वादिष्ट पकाएं, तो यह सामग्री वह है जो आपको चाहिए! ओवन में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ पाइक एक ऐसा व्यंजन है जो मेज पर कम ही देखा जाता है। नीचे आपको कई मिलेंगे व्यंजनों की विविधता, साथ ही एक वीडियो जिसमें बेकिंग प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।

मछली के व्यंजनों की सफलता का रहस्य इसमें छिपा है सही प्रसंस्करणमुख्य उत्पाद.

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: पाइक को तराजू से साफ करें, सिर को शव से अलग करें, फिर एक तेज चाकू से पेट को चीरें, अंतड़ियों को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. अंतिम चरण: पंख और, यदि आवश्यक हो, पूंछ काट लें।

यदि आपको पाइक फ़िलेट की आवश्यकता है, तो आपको त्वचा और हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होगी। उत्तरार्द्ध को नियमित चिमटी का उपयोग करके निकालना या स्टोर में पहले से तैयार मछली खरीदना सबसे आसान है।

पाइक से त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, आपको बस इसे सिर के पास से पकड़ना होगा और पूंछ की ओर नीचे खींचना होगा।

जहां तक ​​सब्जियों का सवाल है, ताजी, पकी हुई उपज चुनें, जिसमें दृश्यमान क्षति या दाग न हो। टमाटर, प्याज, गाजर, आलू और मशरूम को पारंपरिक रूप से पाइक के साथ पकाया जाता है।

लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस में बेक किया हुआ पाइक

ऐसा भोजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है! ओवन में सब्जियों के साथ पकाए गए पाइक को किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, यह उत्कृष्ट है स्वतंत्र व्यंजन. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाइक पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 आधा;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मछली के लिए मसाला, स्वादानुसार नमक;
• ताजा साग.

में इस मामले मेंफ़िललेट को स्टोर पर खरीदा गया था, इसलिए आपको बस इसे कुल्ला करने और कागज़ के तौलिये से सुखाने की ज़रूरत है। यदि आपके पास है पूरा शव, फिर इसे चित्र के अनुसार काटें।

फ़िललेट्स के टुकड़ों को नमक, मसालों के साथ रगड़ना चाहिए और नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए। इसके बाद, आपको मछली को मैरिनेड में भिगोना होगा। एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, दबाया हुआ लहसुन, मसाले और नमक मिलाएं। मछली के टुकड़ों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इस बीच, हम सब्जियां तैयार करना शुरू कर देते हैं। छिलके वाली गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. एक अलग फ्राइंग पैन में इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर गरम करें। मछली के टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनें. इसमें 2-3 मिनट लगेंगे.

मछली को बेकिंग डिश में रखें, उसके ऊपर प्याज, गाजर, बचा हुआ मैरिनेड समान रूप से वितरित करें, नमक और मसाले डालें। पाइक फ़िललेट को सब्जियों के साथ ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम से भरी मछली

एक अद्भुत व्यंजन जो उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है! लेकिन मुख्य बात यह है कि यह न केवल बहुत प्रभावशाली दिखता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनता है! सामग्री:

• पाइक शव - 1 पीसी। (वजन 1-1.5 किग्रा);
• ताजा शैंपेन - 250-300 ग्राम;
• 1-2 प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 3-4 टुकड़े;
• दूध - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद;
• नमक, मसाले.

इस नुस्खे में सबसे कठिन क्षण पाइक को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को सावधानीपूर्वक खींचना है, क्योंकि यह भविष्य में हमारे लिए उपयोगी होगा। ठंडे पानी में धोए गए साफ शव से, आपको सावधानीपूर्वक त्वचा को हटाने की जरूरत है, इसे मोज़े की तरह खींचकर (फोटो के अनुसार)।

हर किसी के पास अपनी उंगलियों से त्वचा को चिकोटने की ताकत नहीं होती, इसलिए हम बड़े चिमटे या सरौता का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

हम साफ किए गए शव को निकालते हैं, सभी हड्डियों को हटाते हैं, और पट्टिका को मांस की चक्की में पीसते हैं। में कीमा बनाया हुआ मछलीआपको पहले से दूध में भिगोया हुआ पाव डालना होगा, अच्छी तरह मिलाना होगा।

हम मशरूम को पानी में धोते हैं, टोपी से छिलका हटाते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, छिलके वाली गाजर को मध्यम कद्दूकस पर काटते हैं, और प्याज को चाकू से काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, सब्जियों में मशरूम डालें और सभी चीजों को 6-8 मिनट तक भूनें। तली हुई सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं।

अब सबसे महत्वपूर्ण चरण आता है - पाईक को भरना। एक चम्मच का उपयोग करके, त्वचा को भरें, भरवां शव को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

अंडे को सावधानी से तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें (फोटो के अनुसार)।

ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। पाइक, तेल से सना हुआ अंडे की जर्दी, 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए निकाल लें। परोसते समय आप इसे साबूत छोड़ सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं. सब्जियों के साथ पाईक ओवन में तैयार है, डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें।

पूरे पाइक को सब्जियों के साथ बेक करें

एक सरल नुस्खा जो आपको देगा बढ़िया व्यंजन. पन्नी में ओवन में सब्जियों के साथ पाइक पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• छोटी बाइक - 2-3 पीसी ।;
• आलू - 800 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक.

मछली के शवों को शल्कों से साफ करें, सिर काट लें, गिब्लेट, पंख और पूंछ हटा दें।

एक बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर मछली रखें। प्रत्येक शव को नमक और मसालों से रगड़ें, बाहर और अंदर खट्टा क्रीम से कोट करें।

छिलके वाले आलू और मशरूम को स्लाइस में काटें और मछली के चारों ओर रखें।

वर्कपीस को पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।

आप भी देख सकते हैं विस्तृत वीडियो रेसिपी, जो ओवन में सब्जियों के साथ पाइक पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करता है।

पाइक - अत्यंत स्वस्थ मछली. इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, इसलिए यह मांस सुपाच्य होता है और पेट और पाचन अंगों के रोगों वाले लोगों के लिए आहार उत्पाद के रूप में भी उपयुक्त है।

पाइक मीट में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो जीवाणु संक्रमण और वायरस के लिए एक उत्कृष्ट अवरोधक हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, पाइक फ्लू के खिलाफ एक उत्कृष्ट प्राकृतिक निवारक उत्पाद है।

पाइक का मांस बहुत कोमल और मुलायम होता है। मछली जितनी बड़ी होगी, वह उतनी ही सूखी होगी, ऐसा अक्सर होता है बड़ी मछलीचरबी से भरा हुआ, दम किया हुआ या सब्जियों से पकाया हुआ।

इस मछली के मांस से बने व्यंजन का सेवन व्रत के दौरान किया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित कर लें कि खाना पकाने में कोई तेल शामिल न हो - इसे सब्जियों से भरना और ओवन में उबालना सबसे अच्छा है।

पाइक को किसके साथ पकाना है

यह चुनने से पहले कि इसे स्वस्थ और कैसे तैयार किया जाए स्वादिष्ट मछली, आपको विभिन्न उत्पादों के साथ इसकी अनुकूलता का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

पाइक को निम्नलिखित सामग्रियों, मसालों और एडिटिव्स के साथ पकाया जाना चाहिए:

• मशरूम के साथ: शैंपेनोन, सीप मशरूम;
• खट्टे फलों के साथ: नींबू, संतरे;
• साग: लीक, हरा सलाद, अजमोद और डिल;
• पनीर के साथ: उदाहरण के लिए, परमेसन या गौडा;
• सुगंधित योजक: अदरक, अखरोट, जायफल, केपर्स, काली मिर्च;
• इसके अलावा, सूखी रेड वाइन पाइक डिश में तीखा स्वाद जोड़ देगी।

ओवन में भरवां पाइक बनाने की विधि

खाना बनाना भरवां पाइकद्वारा घरेलू नुस्खा, आपको सबसे पहले इस व्यंजन के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करनी चाहिए। नीचे दिए गए अनुपात एक परिवार या छह लोगों के समूह के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• 900 ग्राम पाइक
• 4 बड़े चम्मच कूसकूस अनाज
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 तोरी
• 2 अंडे की जर्दी

इस डिश को तैयार करने में करीब डेढ़ घंटे का समय लगेगा. यह कम कैलोरी वाला होगा - प्रति 100 ग्राम केवल 80 किलो कैलोरी।

तैयारी की प्रगति:

1. लेना औसत मछली(900 ग्राम). इसे अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और नाश किया जाना चाहिए, गलफड़ों को हटा दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। पाइक के अंदर मौजूद कैवियार को सावधानी से हटा दें और धो लें।
2. कैवियार में दो जर्दी और नमक मिलाएं। इन सबको सावधानी से मिला लें.
3. इसके बाद, कूसकूस अनाज लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद यह फूल जाएगा, फिर कूसकूस को ठंडा होने दें और मछली के अंदर रखें।
4. कूसकूस को पाइक से गिरने से रोकने के लिए, पेट को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
5. एक अलग छोटा कटोरा लें. इसमें खट्टी क्रीम डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। एक छोटे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, परिणामी सॉस को मछली पर फैलाएं।
6. मछली पकाने के लिए, एक बेकिंग ट्रे उपयुक्त है, जिस पर इसे पूरी तरह से रखा जाएगा। इसकी सतह को सिलिकॉन बेकिंग मैट या चर्मपत्र कागज से पहले से ढक दें।
7. मछली के साथ बेकिंग शीट को 35-40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. जबकि हमारा पाइक ओवन में है, तोरी लें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और हल्का सा भून लें।
9. तैयार पाइक को ओवन से निकालें, काटें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर प्रत्येक को तोरी में लपेटें मौलिक प्रस्तुतिऔर विशेष स्वाद.

बॉन एपेतीत!

बेक्ड पाइक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आपके मेहमानों या परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए, हम आपको खट्टा क्रीम में आलू के साथ बेक्ड पाइक बनाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं। यह व्यंजन बिल्कुल सभी को पसंद आएगा: यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें कैलोरी बिल्कुल भी अधिक नहीं है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम मछली
• 3 बड़े आलू
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 4 बड़े चम्मच सेब का सिरका
• 1 नींबू
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (कुछ चुटकी)

इस डिश को बनाने में एक घंटे से लेकर डेढ़ घंटे तक का समय लगेगा.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. पकवान पकाने की शुरुआत मछली तैयार करने से ही होती है। ऊपरी पृष्ठीय पंख, सभी आंतरिक भागों को हटाकर, और पूंछ, सिर और शव के मुख्य भाग को अलग करके इसे साफ करना उचित है। याद करना! पाइक की हड्डियाँ काफी बड़ी और नुकीली होती हैं - यदि संभव हो तो उन सभी को पहले से ही हटाने का प्रयास करें।
2. - तैयार पाइक को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें. इसके बाद, सिरका लें, इसे पानी से पतला करें और मछली के ऊपर डालें।
3. आलू, गाजर और प्याज लें, सभी चीजों को अच्छी तरह धोकर छील लें। सभी सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए. आपको उन्हें बहुत छोटा नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे बहुत नरम हो सकते हैं।
4. पाइक के टुकड़ों को नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए, फिर एक विशेष बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और उनके चारों ओर आपकी पसंद के अनुसार सब्जियों की व्यवस्था की जानी चाहिए।
5. एक छोटा कटोरा लें. इसमें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नींबू का रस और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
6. परिणामी सॉस को मछली के ऊपर डालें और पन्नी से ढक दें।
7. मछली, सब्जियों और सॉस वाले पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे के लिए उसमें छोड़ दें।

पाइक को फ़ॉइल में कैसे पकाएं

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पाइक - इसका आकार उस मछली के आकार पर निर्भर करता है जिसे आप अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित करने की तैयारी कर रहे हैं
• 1 नींबू
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, पिसी शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन - स्वाद के लिए
• सूखा अजमोद, मार्जोरम, तुलसी, डिल - स्वाद के लिए

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 45 मिनट का समय लगेगा।

कुछ सरल कदम:

1. पाईक को शल्कों से साफ करें, पेट भरें, पूंछ, सिर और पंख काट दें।
2. नींबू को पहले गोल आकार में काटें, फिर आधा काटें। मछली के अंदर की पूरी लंबाई पर एक पट्टी रखें।
3. मेयोनेज़ और सभी मसालों को एक अलग कन्टेनर में मिला लीजिये. पेस्ट्री ब्रश या सिर्फ अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण के साथ पाइक के एक तरफ को कोट करें, फिर इसे पलट दें और दूसरे के साथ भी ऐसा ही करें।
4. एक बेकिंग शीट लें, उसे पन्नी से ढक दें और उस पर पाइक रखें।
5. मछली के ऊपरी हिस्से को नींबू के टुकड़ों से ढक दें और पूरी मछली को पन्नी में लपेट दें। इसे मछली को कसकर ढंकना चाहिए और बेकिंग के दौरान रस को बाहर निकलने से रोकना चाहिए। पाइक को पन्नी में पकाया जाना चाहिए।
6. मछली को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
7. डिश निकालें, फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पाइक रेसिपी

सामग्री:

• 1 किलोग्राम मछली
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 2 प्याज
• पानी का गिलास
• मसाले, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी की प्रगति:

1. मछली को धोया जाना चाहिए, निकाला जाना चाहिए और फिर से धोया जाना चाहिए। पंखों को काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें। सिर और पूंछ को अलग करने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
2. आटा, नमक और मसाले लीजिये. इन सबको एक अलग कंटेनर में मिला लें.
3. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बारी-बारी से बाहर और अंदर आटे के मिश्रण में लपेटना चाहिए।
4. मल्टीकुकर को वांछित मोड पर सेट करें। यह "स्टू" या "दूध दलिया" हो सकता है। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें।
5. आटे और मसालों में लिपटे शवों को पहले से भूनना चाहिए सुनहरी पपड़ी.
6. तैयार मछली को अस्थायी रूप से एक प्लेट पर रखें और पारदर्शी होने तक एक फ्राइंग पैन में प्याज के छल्ले भूनें।
7. मछली और प्याज़ को पहले से गरम किये हुए धीमी कुकर में रखें।
8. क्या आपके पास कोई बचा हुआ आटा मिश्रण है? इसमें पानी भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें।
9. कंटेनर को खोले बिना या खाना पकाने का तरीका बदले बिना, डिश को आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।
10. जबकि पाइक खाना पकाने की प्रक्रिया में है, एक साधारण साइड डिश के साथ आने का समय है। सफेद मछली के लिए उपयुक्त है उबले हुए चावल, किसी भी रूप में आलू, या सब्जियाँ।

बॉन एपेतीत!

टमाटर सॉस में पाइक

पाईक को मसालेदार तरीके से पकाने के लिए टमाटर सॉस, आपको एक पेशेवर रसोइया या शौकीन रसोइया बनने की ज़रूरत नहीं है। बस नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें और पकाएं अच्छा मूड. परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• 8 पाइक स्टेक
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 1 चम्मच मिर्च मिर्च
• 1 चम्मच रोज़मेरी
• आधा चम्मच काली मिर्च का मिश्रण (मटर)
• 2 तेज पत्ते
• 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट
• 2/3 कप पानी
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

इस व्यंजन को तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से गणना कर सकते हैं कि मेहमानों को कब आमंत्रित करना है और पहले से तैयारी शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गाजर लें, उसे छीलें और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करके स्टिक बना लें।
2. प्याज लें और उसे आधा छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। - इसके ऊपर गाजर और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. यह ध्यान देने योग्य है कि मिश्रण को लाने की आवश्यकता नहीं है पूरी तैयारी- यह पास होने के लिए पर्याप्त है।
4. इसके बाद, मिर्च, मेंहदी, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
5. अब बारी है टमाटर के पेस्ट की. इसे गाजर, प्याज और मसालों के मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए।
6. जोड़ना उबला हुआ पानीऔर यह सब बाहर कर दो।
7. एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और पाइक स्टेक रखें, पहले उन्हें आटे में रोल करें और नमक डालें।
8. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसके बाद, उन्हें बेकिंग डिश में रखें और उन पर कुछ बड़े चम्मच तेल छिड़कें।
9. शीर्ष पर रखें सब्जी मिश्रणऔर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!

पाइक पकाने के रहस्य और लाइफ हैक्स

• अगर आप बिल्कुल दुबला होना चाहते हैं और आहार उत्पाद- मेयोनेज़ के बिना पाइक बेक करें, क्योंकि मछली के मांस की सुगंध और कोमलता बिल्कुल नहीं बदलेगी;
• पाइक के लिए विभिन्न प्रकार के मसाले उपयुक्त हैं, इसलिए बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजनों में, आप अधिकतम कल्पना दिखा सकते हैं और अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ सकते हैं। सूखे मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है, कभी-कभी स्टोर पर खरीदा गया तैयार मछली मिश्रण भी उपयुक्त होता है;
• यदि आपने दोस्तों के एक बड़े समूह को आमंत्रित किया है और एक बड़ा पाइक खरीदा है, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसमें गंदी गंध हो सकती है। कोई बात नहीं! इससे छुटकारा पाना बहुत आसान है. आपको मछली को पहले से ही कुछ चम्मच में मैरीनेट कर लेना चाहिए नींबू का रसया सेब के टुकड़े को पानी में मिलाकर;
• कई व्यंजनों में सिर काटने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि यह आपके ओवन में फिट बैठता है, तो हम इसे छोड़ने की सलाह देते हैं। इस तरह पकवान विशेष रूप से गंभीर लगेगा;
• आपको सुपरमार्केट में जमी हुई मछली नहीं खरीदनी चाहिए। जब वह गर्भवती हुई, तो वह कई बार जमी हुई थी, और इसके कारण वह अपनी सारी विशिष्टता खो सकती थी स्वाद गुण. यदि ताजी या जीवित मछली खरीदना संभव है, तो यह होगा आदर्श विकल्पआपकी भविष्य की तालिका के लिए;
• उनका कहना है कि ऐसी मछली का आदर्श आकार 3-4 किलोग्राम होता है. यह इन अनुपातों में है कि मांस सबसे कोमल और स्वादिष्ट होगा;
• पाइक को भी सही ढंग से काटने और साफ करने की जरूरत है। पहले - तराजू, फिर - गलफड़े, और उसके बाद ही - शव;
• पाइक का पेट नहीं काटा जा सकता. पीठ में एक चीरा लगाकर सभी अंदरुनी हिस्से को हटा दिया जाता है;
• पाइक को लार्ड, कीमा या अन्य प्रकार की मछली, अंडे, कूसकूस या मशरूम के साथ सब्जियों से भरना सबसे अच्छा है;
• तैयार पकवानइनसे भी सजाया जा सकता है: मेयोनेज़ पैटर्न, जड़ी-बूटियाँ, नींबू के टुकड़े, जैतून;
• ओवन में पकाए गए पाइक को पूरी थाली में या छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँटकर भी परोसा जा सकता है।

ओवन मेंपाइक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक संवहन ओवन मेंपाइक को 200 डिग्री के तापमान और मध्यम पंखे की गति पर बेक करें। धीमी कुकर में"स्टू" मोड का उपयोग करके पाइक को बेक करें।

पाइक कैसे बेक करें

बेक्ड पाइक सामग्री
पाइक - 1 मछली 700-800 ग्राम
आलू - 1 किलोग्राम
प्याज - 2 सिर
गाजर - 2 टुकड़े
पनीर "रूसी" (या स्वाद के लिए कोई भी सख्त पनीर) - 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
डिल - 1 गुच्छा
खमेली-सनेली, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पाइक कैसे बेक करें
1. पाइक को साफ करें, पेट भरें और टुकड़ों में काट लें।
2. पाइक को एक डिश में रखें, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, ढक दें और 1 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
3. प्याज, गाजर और आलू छील लें.
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
6. आलू को गोल आकार में काटें, नमक डालें और मसाला डालें।
7. डिल को धोकर सुखा लें और काट लें।
8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

ओवन में पाइक
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। पाइक रखें. पाइक के चारों ओर आलू, प्याज और गाजर रखें। पानी डालें (आधा गिलास)। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को पाइक और सब्जियों के साथ ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

धीमी कुकर में पाइक
मल्टीकुकर के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर आलू, पाइक, प्याज और गाजर रखें, 1 गिलास पानी डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मल्टीकुकर बंद करें, "स्टू" मोड पर सेट करें, 1 घंटे के लिए बेक करें।

एयर फ्रायर में पाईक
सामग्री को पन्नी से ढके एयर फ्रायर के तल पर रखें, 200 डिग्री के तापमान और मध्यम पंखे की गति पर 25 मिनट तक बेक करें।

भरवां पाइक कैसे बेक करें

बेक्ड स्टफ्ड पाइक के लिए सामग्री
पाइक - 1 मछली लगभग एक किलोग्राम
सफ़ेद ब्रेड - 100 ग्राम
शैंपेनोन - 300 ग्राम
गाजर - 1 टुकड़ा
दूध - 100 मिलीलीटर
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 सिर
अजमोद और डिल - प्रत्येक का आधा गुच्छा
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद के लिए

भरवां पाइक कैसे बेक करें

पाइक काटना
पाइक, यदि यह जम गया है, तो डीफ्रॉस्ट करें, तराजू को छीलें, पंख काट लें, सिर और पूंछ काट लें, और अंतड़ियों को हटा दें। चाकू का उपयोग करके, पाइक की त्वचा को बिना फाड़े सावधानी से हटा दें। पाइक फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें और इसे मीट ग्राइंडर का उपयोग करके धुली हुई अंतड़ियों के साथ पीस लें।

भरवां पाइक के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है
पाइक के अंदरूनी हिस्से को धो लें। - ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें, दूध डालें और निचोड़ लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. शिमला मिर्च को धोइये, थोड़ा सुखाइये और बारीक काट लीजिये. साग काट लें.
कढ़ाई गर्म करें, तेल डालें, प्याज डालें, 5 मिनट बाद गाजर डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें. नमक डालें और मिलाएँ, एक कटोरे में रखें।
इसका आधा भाग उसी फ्राइंग पैन में रखें। मक्खन, शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ पाइक, ब्रेड और अंडा मिलाएं। भुनें, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टफिंग पाइक
पाइक त्वचा को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और भराई से भरें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, भरवां पाइक रखें और सिर को शव पर रखें। पाइक को फेंटे हुए चिकन अंडे से ब्रश करें।

ओवन में पकाना
स्टफ्ड पाइक के साथ बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर रखें और 190 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। पाइक को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर आलू या चावल के साथ परोसें।

एयर फ्रायर बेकिंग
एयर फ्रायर को 10 मिनट के लिए 260 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। स्टफ्ड पाइक को एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखें और तेज़ हवा की गति पर 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पकाना
पाइक को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और पाइक को 1 घंटे के लिए बेक करें।

पाइक ने लंबे समय से रूसी व्यंजनों में गौरवपूर्ण स्थान प्राप्त किया है, रूसी परियों की कहानियों और कहावतों की नायिका, इसने हमेशा कई गृहिणियों का ध्यान आकर्षित किया है। आज हमारा विषय है ओवन में पाइक कैसे पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार पाइक पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं आमतौर पर इसे छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करता हूं और यह व्यंजन हमेशा मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है। पाइक अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है और इसका स्वाद अतुलनीय है।

क्या आप नहीं जानते कि छुट्टियों की मेज के लिए क्या पकाना चाहिए? फिर मैं आपको इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं - घर पर पन्नी में ओवन में पाईक बन जाएगा शाही व्यंजनकोई भी टेबल!

सामग्री:

• पाइक - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन - 1 कली
• साग - 30 ग्राम
• जैतून - 100 ग्राम
• पन्नी - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 टुकड़ा

"पन्नी में ओवन में पाईक" कैसे पकाने के लिए

1. आप घर पर कुछ घंटों में पाइक को पन्नी में ओवन में पका सकते हैं। ऐसी ट्रॉफी को स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, इसलिए यह व्यंजन हमेशा मेज के केंद्र में होता है।
2. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री उपलब्ध और सस्ती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाइक को ठीक से साफ करना है।
3. तो आइये तैयार करते हैं सब्जियां और मछली. सबसे पहले, हम पाइक को साफ करते हैं और उसका पेट भरते हैं। फिर वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
4. मछली को मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर उस पर तली हुई सब्जियाँ रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप मछली पर नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।
5. इसे फ़ॉइल में लपेटें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। हम मछली निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और एक डिश पर रख देते हैं।
6. वह बहुत सुंदर निकली. यदि आप चाहते हैं कि यह काम करे सुनहरी भूरी पपड़ी, आप मछली तैयार होने से 15 मिनट पहले पन्नी को हटा सकते हैं और इसके बिना मछली को ओवन में बेक कर सकते हैं।

मैं पहले ओवन में आस्तीन में पाइक के लिए इतनी सरल रेसिपी नहीं जानता था, और हर समय मैं रसोई में कुछ चतुराई करने की कोशिश कर रहा था। जैसा कि यह पता चला है, सब कुछ एक ही समय में बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। इसे अजमाएं!

मैं कहना चाहता हूं कि ओवन में आस्तीन में पाइक पकाने की यह विधि मुझे वास्तव में पसंद है, और मैं ईमानदारी से सुझाव देता हूं कि आप इसे आजमाएं। मछली रसदार और कोमल हो जाती है, क्योंकि सब्जियाँ, और विशेष रूप से टमाटर और प्याज जैसी "रसदार" सब्जियां, मछली को ओवन में सूखने नहीं देती हैं। तो वास्तव में सुगंधित और छुट्टियों का व्यंजनयह पता चला है। और यहाँ ओवन में आस्तीन में पाइक के लिए नुस्खा है।

सामग्री:

• पाइक - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 6 टुकड़े
• नींबू - 1/2 टुकड़े
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

"ओवन में आस्तीन में पाईक" कैसे पकाने के लिए

1. सभी सब्जियों को काट लें और आधे नींबू के रस के साथ मिला लें। यहां मसाले भी शामिल हैं. आइये मिलाते हैं.
2. अब हम मछली को साफ करते हैं, इसे चारों तरफ से नमक और मसाले से रगड़ते हैं। हम सब्जी के मिश्रण को अंदर दबाते हैं और मछली के पेट को रस्सियों से सुरक्षित करते हैं।
3. अब एक बेकिंग शीट या सांचे को तेल से चिकना करें, उसमें मछली बिछाएं और नींबू के टुकड़ों से सजाएं। हम इसे फॉर्म के साथ एक बैग में रखते हैं। हम किनारों को बांधते हैं और बैग के शीर्ष पर छेद बनाते हैं। बेकिंग ट्रे को मछली के साथ आस्तीन में रखें ठंडा ओवनऔर फिर इसे चालू करें.
4. गर्म करने के बाद ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

यदि आप मछली खाने की योजना बना रहे हैं, तो सबसे अच्छी चीज जो आप इसके लिए तैयार कर सकते हैं वह है सब्जियों के साथ ओवन में पाईक। मेरा विश्वास करो, यह अद्भुत व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

मैं विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो इसे पसंद करते हैं, सब्जियों के साथ ओवन में पाइक पकाने की यह अद्भुत रेसिपी पेश करता हूँ मछली के व्यंजनया जो अपने दैनिक मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ना चाहते हैं। हमारे परिवार में, ऐसा पाइक मुख्य व्यंजन बन जाता है गर्मी का समयजब मछली पकड़ने का मौसम शुरू होता है, क्योंकि ताजी मछली से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं होता है। कभी-कभी, बेशक, हम पाइक को बिना किसी चीज़ के पकाते हैं अतिरिक्त सामग्री, लेकिन फिर भी यह सब्जियों के साथ अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाता है, ऐसा कहा जा सकता है, पूर्ण रात्रि भोज, एक ही झटके में पक गया। इसलिए, यदि आप साइड डिश पर अलग से समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस पाइक को घर पर सब्जियों के साथ ओवन में बना सकते हैं और यह स्वादिष्ट होगा हार्दिक रात्रि भोजआपको निश्चित रूप से गारंटी है.

सामग्री:

• ताजा पाइक - 1.5 किलोग्राम
• आलू - 5-6 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1-2 टुकड़े
• सोया सॉस - 0.5 कप
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

"सब्जियों के साथ ओवन में पाईक" कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले, हम मछली को निगलते हैं, सिर, पूंछ और पंख हटाते हैं, पाइक को भागों में काटते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। फिर प्रत्येक टुकड़े को अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ रगड़ें, सब कुछ एक कटोरे में डालें और डालें सोया सॉसऔर नींबू का रस.
2. मछली को 30-40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें और कटोरे की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि मैरिनेड पूरी मछली में समान रूप से वितरित हो जाए।
3. हम सब्जियां, तीन गाजर साफ और धोते हैं मोटा कद्दूकस, ए प्याजआधे छल्ले में काटें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. हमने आलू को काफी पतले टुकड़ों में काटा है, जिससे वे तेजी से पकेंगे। इसमें हल्के से वनस्पति तेल, नमक छिड़कें और मसाले डालें।
6. जब हम सब्जियों में व्यस्त थे, हमारा पाइक मैरीनेट करने में कामयाब रहा। इसलिए, हम एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उसमें मछली के टुकड़े डालते हैं।
7. मछली को तली हुई गाजर और प्याज की टोपी से ढक दें।
8. सभी चीजों के ऊपर कटे हुए आलू रखें.
9. पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और हमारी डिश को पूरी तरह पकने तक, 30-40 मिनट तक बेक करें।
10. और समय बीत जाने के बाद हम इसे बिछा देते हैं सुगंधित मछलीप्लेटों पर रखें और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। सभी को सुखद भूख!

ओवन में गोभी के साथ पाईक कैसे पकाएं

कुछ लोगों का मानना ​​है कि तलने या बेक करने पर यह मछली सूखी हो जाती है। उदाहरण के लिए, आप पाइक को पन्नी या चर्मपत्र में सेंक सकते हैं, लेकिन आज हम परीक्षण करेंगे पुराना नुस्खा, हम गोभी में मछली सेंकेंगे। पत्तागोभी पकवान में रस और स्वाद जोड़ देगी, तो आइए ओवन में पाइक पकाना शुरू करें।

सामग्री:

• पाइक - 1.5 - 2 किलो;
• गोभी - एक सिर का वजन लगभग 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 गिलास;
• साग - 1 गुच्छा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• रस्क, अधिमानतः राई - 0.5 कप।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, एक सॉस पैन या मोटी दीवारों वाले अन्य डिश में आधा गिलास वनस्पति तेल डालते हैं और गोभी को वहां डालते हैं। कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक उबालें।

जबकि गोभी पक रही है, हम अपने सुंदर पाइक को काटना शुरू करते हैं। यह बहुत त्वरित प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि इस आकार की मछली लगभग तीन साल पुरानी होती है और इसके छिलके बहुत आसानी से नहीं हटेंगे। आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, या फिश स्केलर का उपयोग कर सकते हैं। मुझे बस अपने हाथों से बड़े पैमाने को साफ करने की आदत हो गई है, बेशक, यदि आपके पास एक अच्छा मैनीक्योर है, तो यह विधि तुरंत गायब हो जाती है;

हमने मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करके इन सुंदर टुकड़ों में काटा, 3 सेमी मोटे, स्वादानुसार नमक डाला और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया ताकि हमारी मछली नमकीन हो जाए।

इसके बाद इन खूबसूरत टुकड़ों को आटे में रोल करके तलने के लिए भेज दीजिए गर्म फ्राइंग पैनजिस पर बचा हुआ वनस्पति तेल पहले ही गरम किया जा चुका है। तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक आपको यह सुनहरा भूरा क्रस्ट न मिल जाए। क्या गंध है, मैं तुम्हें बताता हूँ!!! लेकिन रुकिए, इतना ही नहीं।

हमारा उबली हुई गोभीदो भागों में विभाजित करें, एक को बेकिंग डिश में रखें, डिश को किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्टू करने के दौरान गोभी पर्याप्त तेल सोख लेती है।

- अब पाइक के तले हुए टुकड़ों को गोभी के ऊपर ऐसे रखें.

और शेष गोभी की आखिरी परत, हम सभी अंतराल भरते हैं ताकि मछली पूरी तरह से गोभी से ढकी हो। हमारे पास एक और प्याज बचा है, इसे सुंदर छल्ले में काटें, शीर्ष पर पटाखे छिड़कें और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। अब बस इतना ही बचा है कि इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें। पकवान तैयार है.

परोसने से पहले आप इसे किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं, मैंने जैतून और नींबू लिया, यह मछली के साथ अच्छा लगता है।

आज मैंने आपको ओवन में पाइक पकाने के विकल्पों में से एक के बारे में बताया, इसमें लगभग डेढ़ घंटा लगेगा और इसे 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। बॉन एपेतीत।