वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल पकाना। घर पर बनी वफ़ल रेसिपी. हवादार वफ़ल. अंडे के बिना रेसिपी
अपने माता-पिता के पुराने रिकॉर्ड में आप हमेशा सिद्ध नुस्खे पा सकते हैं, जिनके कार्यान्वयन के लिए आपको विदेशी और महंगे उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है।
जैसा कि आप जानते हैं, सोवियत काल में, बिजली के उपकरण लंबे समय तक चलने के लिए बनाए जाते थे। कई लोगों के पास अभी भी काम करने वाले रसोई उपकरण हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन त्वरित और तेज़ गति के लिए डिज़ाइन किए गए आधुनिक उपकरणों की तुलना में बहुत बेहतर और अधिक विश्वसनीय है। स्वादिष्ट पके हुए मालमिठाई। इसलिए, यदि आपको ऐसी इकाई विरासत में मिली है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप ट्यूबों के रूप में वफ़ल तैयार करने में संकोच न करें। स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों के विपरीत, यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और ताज़ा बनता है।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन (यूएसएसआर) के लिए चरण-दर-चरण आटा नुस्खा
निश्चित रूप से हर कोई उसे सबसे पहले याद रखता है रसोई उपकरणएक छोटे ब्रोशर के साथ बेचा गया था, जिसमें न केवल इस इकाई का उपयोग करने के निर्देशों का वर्णन किया गया था, बल्कि एक नुस्खा भी प्रस्तुत किया गया था जिसे डिवाइस का उपयोग करके आसानी से लागू किया जा सकता था।
सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा अक्सर इसी ब्रोशर के आधार पर बनाया जाता था। इसलिए, यह हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकला।
तो, तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा बनाना
ऐसा आधार तैयार करने के कई तरीके हैं। हमने सबसे सरल को देखने का निर्णय लिया।
मानक नुस्खा घर का बना मिठाईइसमें कई कैलोरी और का उपयोग शामिल है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा ठीक से गूंधने के लिए, आपको वर्णित सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना होगा।
ताजा उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और फिर रखा जाता है पानी का स्नानऔर धीरे-धीरे पिघलें। इस समय, अन्य सामग्रियों का प्रसंस्करण शुरू करें। मुर्गी के अंडेमिक्सर, नियमित व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी के साथ जोर से फेंटें।
खाना पकाने वाली वसा पिघल जाने के बाद, इसे स्टोव से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। इसके बाद, गर्म मार्जरीन में मीठे अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सामग्री को एक तरफ छोड़कर, खट्टा क्रीम का प्रसंस्करण शुरू करें। इसमें टेबल सोडा मिलाएं और इसे अच्छी तरह से बुझा दें। इसके बाद, दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बनने तक हिलाया जाता है।
अंत में, उत्पादों को मिश्रण करने के बाद परिणामी आधार में जोड़ें बल्लेबाजइलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए (एक भी गांठ के बिना)।
उष्मा उपचार
केवल स्ट्रॉ के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का आटा बनाना ही पर्याप्त नहीं है। इसे अभी भी ठीक से बेक करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, रसोई के उपकरण को मेन से कनेक्ट करें और फिर इसे सूरजमुखी के तेल से हल्के से चिकना करें। प्रत्येक वफ़ल को बेक करने से पहले इस प्रक्रिया को करने की आवश्यकता नहीं है। सांचे को एक बार चिकना करना काफी है।
जैसे ही उपकरण गर्म हो जाए, आटे को एक बड़े चम्मच में निकाल लें और जल्दी से इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के तल पर डालें। बेस को ढक्कन से ढककर दोनों हिस्सों को अच्छी तरह दबा दीजिये.
आटे को सांचे की सतह पर फैलाने की कोई आवश्यकता नहीं है (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए)। ढक्कन बंद होने पर बेस अपने आप फैल जाना चाहिए।
इस रूप में, प्रत्येक वफ़ल को दो मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
बचना चाहिए बड़ी मात्रातलने की सतह पर आधार। ऐसा इसलिए है क्योंकि ढक्कन बंद करने के बाद अतिरिक्त बैटर बाहर निकल जाएगा।
वसीयतनामा चरण
अब आप जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए पारंपरिक आटा कैसे बनाया जाता है। आप इस लेख में इस सोवियत विद्युत उपकरण की तस्वीर देख सकते हैं।
वफ़ल को दोनों तरफ से भूरा होने के बाद, उन्हें गर्म रहते हुए ट्यूबों में रोल किया जाता है। अगर आपकी मिठाई पहली बार में अनाकर्षक निकले तो परेशान न हों। समय के साथ, आप साफ-सुथरी और समान ट्यूबों को रोल करना सीख जाएंगे।
वफ़ल तैयार करने के बाद आप इसकी फिलिंग के बारे में सोच सकते हैं. आप उबले हुए कंडेन्स्ड मिल्क को नट्स या कस्टर्ड के साथ इसका उपयोग कर सकते हैं।
अंडे के बिना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा कैसे बनाएं?
ऐसा होने पर कि पारंपरिक नुस्खायह मिठाई आपको पसंद नहीं है, हम खाना पकाने की दूसरी विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कई गृहिणियां इस मिठाई को पकाती हैं और स्वादिष्ट व्यंजनअंडे नहीं. ये वफ़ल पतले और कुरकुरे होते हैं।
तो, अंडे के बिना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा नुस्खा में इसका उपयोग शामिल है:
- छना हुआ हल्का आटा - लगभग 200 ग्राम;
- बारीक चुकंदर चीनी - ¾ मानक गिलास;
- ताजा मक्खन - लगभग 70 ग्राम टुकड़ा;
- टेबल सोडा - एक मिठाई चम्मच की नोक पर;
- बढ़िया समुद्री नमक - एक छोटी चुटकी;
- ताजा बेक्ड दूध 4% - लगभग 400 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल- सांचे को चिकनाई देने के लिए उपयोग करें।
बैटर को गूथ लीजिये
इस बेस को तैयार करने के लिए एक बड़े इनेमल कटोरे का उपयोग करें। नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं, इसमें रखा गया है। मक्खन, और फिर बारीक चीनी डालें। दोनों सामग्रियों को एक बड़े चम्मच या कांटे से अच्छी तरह पीस लें। इस मामले में, आपको एक सजातीय सफ़ेद द्रव्यमान मिलना चाहिए।
प्रसंस्करण के बाद, इसमें बारी-बारी से टेबल सोडा (बिना पहले से बुझाए), थोड़ा नमक और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हो जाते हैं।
ऐसी क्रियाओं के परिणामस्वरूप एक ढीला मिश्रण प्राप्त होता है। इसे तरल बनाने के लिए इसमें धीरे-धीरे पके हुए दूध का आधा हिस्सा डाला जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, आटे को मिक्सर से पीटा जाता है।
गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, शेष को भी एक पतली धारा में इसमें डाला जाता है। डेयरी उत्पाद. साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि आटे में गुठलियां न बनें.
इस वफ़ल बेस की स्थिरता गाढ़ी और भारी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
का उपयोग कैसे करें?
तैयार वफ़ल आटा बिल्कुल पिछली रेसिपी की तरह ही बेक किया जाना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि इसे अंडे के बिना तैयार किया गया था, यह मिठाई पतली और अधिक नाजुक बन जाती है। अत: इसे शीघ्रता से ट्यूबों में लपेट देना चाहिए। नहीं तो परतें टूट जाएंगी.
अख़मीरी वफ़ल बनाना
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए पानी और बिना चीनी के आटा ताज़ा बनता है। हालाँकि, इस रेसिपी के भी अपने प्रशंसक हैं। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो सख्त आहार पर हैं या मिठाई नहीं खाते हैं।
तो यह कैसे करें अख़मीरी वफ़ल? इसके लिए हमें चाहिए:
- छना हुआ गेहूं का आटा - 1 गिलास भरा हुआ;
- बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- पेय जल कमरे का तापमान- 1 गिलास भरा हुआ;
- बढ़िया समुद्री नमक, टेबल सोडा - एक मिठाई चम्मच की नोक पर।
खाना पकाने की विधि
यह आटा काफी जल्दी और आसानी से गूंथ जाता है. सबसे पहले, अंडे की जर्दी में बेकिंग सोडा मिलाएं और समुद्री नमक. इन्हें चम्मच से अच्छी तरह पीस लें और फिर आधा गिलास पीने के पानी में मिला दें।
एक तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें छना हुआ आटा मिलाएं। - जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाए, बचा हुआ पानी प्याले में डाल दीजिए.
यदि आप अधिक सुडौल बनना चाहती हैं दुबले वफ़ल, तो आप अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें और इसे भी आटे में मिला लें। इसके अलावा मिठाई में मिठास लाने के लिए आप बेस में 2 बड़े चम्मच चीनी भी मिला सकते हैं.
यह व्यंजन ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार पकाया जाता है। तैयार वफ़लगर्म होने पर, ट्यूब में रोल करें और परोसें।
नरम वफ़ल पकाना
निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि वफ़ल आयरन दो प्रकार के होते हैं। एक बेकिंग के लिए है बढ़िया मिठाई, जिसे बाद में एक ट्यूब में रोल किया जाता है, और दूसरा विनीज़, यानी नरम वफ़ल तैयार करने के लिए। हमने ऊपर बात की कि पहली विनम्रता कैसे बनाई जाए। दूसरे के लिए, इसके आटे की विधि अभी प्रस्तुत की जाएगी। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- बढ़िया चुकंदर चीनी - 250 ग्राम;
- दूध 2.5% वसा - 250 मिली;
- मक्खन अच्छी गुणवत्ता 72% वसा सामग्री - 170 ग्राम;
- हल्का आटा - लगभग 350 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5-7 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
आटा गूंथने के लिए आपको कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करना चाहिए. इसे दानेदार चीनी के साथ पीसा जाता है और फिर एक-एक करके सभी चिकन अंडे इसमें डाले जाते हैं।
सामग्री को मिक्सर से फेंटने के बाद धीरे-धीरे इसमें दूध डालें। बेस में बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा भी मिलाया जाता है.
आटे को चम्मच से मिलाने के बाद आपको यह सुनिश्चित कर लेना है कि इसमें कोई गुठलियां न रह जाएं. यह आधार चिकना और एक समान होना चाहिए। इस आटे की मोटाई काफी हद तक पैनकेक के आटे के समान है।
कैसे बेक करें?
नरम वफ़ल के लिए एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बेकिंग स्ट्रॉ के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरण से काफी अलग है। इसके रूप अधिक स्पष्ट हैं और उनमें एक निश्चित गहराई भी है।
एक बड़े चम्मच से आटा निकालें और इसे इकाई के निचले हिस्से के बीच में रखें। इसे ढक्कन से ढककर वफ़ल को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। मिठाई को चिपकने से रोकने के लिए, इसे पहली बार तैयार करने से पहले सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।
यह व्यंजन बहुत कोमल, फूला हुआ और मुलायम बनता है। इसके साथ परोसा जाना चाहिए मेपल सिरपया चॉकलेट शीशा लगाना।
लड़कियों, इंटरनेट पर मुझे मिली वफ़ल रेसिपी को देखो। शायद किसी को यह उपयोगी लगेगा!
इतनी विविधता!!!
1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
अंडे - 5 पीसी।
चीनी – 1 गिलास
मार्जरीन - 200 ग्राम।
आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्गनरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।
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2. क्रम्बल वफ़ल।
आलू का आटा - 1 कप
मार्जरीन - 100 ग्राम।
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 3 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।
3. निविदा वफ़ल
मार्जरीन - 125 ग्राम।
चीनी - 30 ग्राम.
आटा - 100 ग्राम.
अंडा - 4 पीसी।
क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीअंडे को झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ताज़ा वफ़ल
आटा - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दीनमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लीजिये. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।
5. लघु वफ़ल
आटा - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पानी - 0.5 लीटर।
नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।
6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
1 1/2 कप आटा
1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच. सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 कप केफिर
1/3 कप वनस्पति तेल
7. दूध के साथ वेफर्स
0.5 लीटर दूध
मार्जरीन का 1/2 पैक
250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो इसमें और आटा मिलाएं और इसे दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टा क्रीम नहीं, जहां चम्मच रहता है)।
8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
मार्जरीन 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध 1 कैन;
अंडे 2 पीसी;
स्टार्च 1 कप;
आटा 1 कप;
सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझाया हुआ.
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
अंडे - 5 पीसी।
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) और खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।
10. क्रीम वेफर्स
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा - 1/2 कप
अंडे - 4 पीसी
क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - 1 गिलास
वेनिला चीनी- स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेएक फूला हुआ फोम बनाएं, सावधानी से आटे में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वफ़ल "माँ"
2 कप (250 ग्राम) आटा
1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
2 टीबीएसपी। एल सहारा
1 चम्मच. नमक
2 गिलास दूध
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
200 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
1 पाउच वेनिला चीनी
नमक की चुटकी
300 ग्राम आटा (2 कप)
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
200 मिली क्रीम
कुछ चमचमाता पानी
वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।
13. दही के साथ वफ़ल
1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
1.25 कप (150 ग्राम) आटा
2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
1 चम्मच. सोडा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. गाल गाल के साथ कोमल लहरें
0.5 कप दूध
150 ग्राम पनीर
3 बड़े चम्मच. एल सहारा
3 बड़े चम्मच. एल मक्खन
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. आटे के साथ जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वफ़ल
2 1/2 कप आटा
200 ग्राम मक्खन
1/2 कप चीनी
1 चम्मच. वेनीला सत्र
नमक की चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में जोड़ें वेनीला सत्र.
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
दानेदार चीनी - 75 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 250 ग्राम
नमक (चुटकी)
दूध - 250 मि.ली
मिनरल वाटर - 125 मिली
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
17. लीज वफ़ल
आटा - 400 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 140 मिली
चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा.
18. विनियाई वफ़ल।
चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
आटा - 350 ग्राम
दूध - 1 कप.
मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन और चीनी को पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और डालें नींबू का रस, सब कुछ मिलाएं।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
आटा - 150 ग्राम
दूध - 1/8 लीटर
अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वफ़ल
मक्के का आटा - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
कटे हुए बादाम (थोड़े से)
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
से मक्के का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि मिला रहे हैं), आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वफ़ल
मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
दानेदार चीनी - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 3 पीसी
गेहूं का आटा - 100 ग्राम
स्टार्च - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।
22. नारियल वफ़ल
मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 पैकेट।
अंडा - 3 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिला दीजिये. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।
23. वफ़ल "गोरमंड"
अंडा - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 0.5 कप.
नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
चिकन अंडा - 4 पीसी
मार्जरीन - 200 ग्राम
चीनी - 1 कप.
पिसी हुई चीनी- 1 ढेर.
आटा - 1.5 कप.
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वेफर्स.
मक्खन - 125 ग्राम
चीनी - 0.5 कप.
आटा - 1.5 कप.
अंडा - 2 पीसी
लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, उसमें चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका थोड़ा-थोड़ा करके डालें। छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।
26. लेंटेन वफ़ल
दानेदार चीनी - 0.5 कप।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
गेहूं का आटा - 1 कप.
पानी - 2/3 कप.
बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
जैसे सेंकना नियमित वफ़ल.
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.
27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच. आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच. सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।
1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 1 गिलास
- मार्जरीन - 200 ग्राम।
-आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।
2. क्रम्बल वफ़ल।
-आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 3 पीसी।
-नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।
3. निविदा वफ़ल
-मार्जरीन - 125 ग्राम।
-चीनी - 30 ग्राम.
-आटा - 100 ग्राम.
-अंडा - 4 पीसी।
-क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ, झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ताज़ा वफ़ल
-आटा - 1 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास
अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।
5. लघु वफ़ल
-आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
-नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।
6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच. सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे
7. दूध के साथ वेफर्स
-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो इसमें और आटा मिलाएं और इसे दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टा क्रीम नहीं, जहां चम्मच रहता है)।
8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 कैन;
- अंडे 2 पीसी;
-स्टार्च 1 कप;
- आटा 1 कप;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जले नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपीज़ आज़माईं, लेकिन मुझे हर चीज़ पसंद नहीं आई; अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
-अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
-खट्टी क्रीम - 1/2 कप
-आटा- 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं) और खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।
10. क्रीम वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी।
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-पानी - 1 गिलास
-वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाएं, सावधानी से आटे में लपेटें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।
11. वफ़ल "माँ"
-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच. नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन पर वांछित मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पैकेट वेनिला चीनी
- नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-200 मिली क्रीम
- थोड़ा चमचमाता पानी
- वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में मिलाएं। अंत में, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं।
13. दही के साथ वफ़ल
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच. सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
14. गाल गाल के साथ कोमल लहरें
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच. नमक
-1 कप आटा
-1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. आटे के साथ जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।
15. नाश्ते के लिए वफ़ल
-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच. वेनीला सत्र
- नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।
16. बेल्जियम वफ़ल
-नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
-दानेदार चीनी - 75 ग्राम
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 250 ग्राम
-नमक (चुटकी भर)
-दूध - 250 मि.ली
-मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
इसके बाद इसमें मिनरल वाटर और फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।
17. लीज वफ़ल
-आटा - 400 ग्राम
-अंडा - 2 पीसी
-दूध - 140 मि.ली
-चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
-मक्खन - 200 ग्राम
-खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।
18. विनियाई वफ़ल।
-चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
-दूध - 1 बड़ा चम्मच।
-मक्खन - 200 ग्राम
-अंडा - 3 पीसी
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
-बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।
19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
-कॉटेज पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
-मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
-दूध - 1/8 लीटर
-अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
सफेद भाग को फेंटकर बहुत मजबूत झाग बना लें और सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20. मकई वफ़ल
-मकई का आटा - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 2 पीसी
-मक्खन - 50 ग्राम
-दूध - 200 मि.ली
-तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
-कटे हुए बादाम (थोड़े से)
-बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
-रम (इसके बिना ले सकते हैं) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (अगर मिला रहे हैं) से आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.
21. स्टार्च वफ़ल
-मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
-दानेदार चीनी - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।
22. नारियल वफ़ल
-मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
-नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
-चीनी - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 1 पैकेज।
-अंडा - 3 पीसी
-बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच.
-नमक (चुटकी भर)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक और नारियल के टुकड़े मिला दीजिये. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।
23. वफ़ल "गोरमांड"
-अंडा - 4 पीसी
-खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच. एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-नमक (चुटकी भर)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गर्म करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।
24. कुरकुरा वफ़ल।
-चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
-चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।
25. राइन वेफर्स.
-मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-अंडा - 2 पीसी
-लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
-दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, उसमें चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का छिलका थोड़ा-थोड़ा करके डालें। छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।
26. लेंटेन वफ़ल
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
-गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
-बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.
27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).
28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.
29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। मार्जरीन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच. सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बॉन एपेतीत!
सितम्बर 9, 2016 ओल्गा
नरम वफ़ल बनाने की विधि दुनिया को कम से कम दो सौ वर्षों से ज्ञात है। पाक इतिहासकार बहुत लंबे समय से इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस कुरकुरी मिठाई के आविष्कार का नेतृत्व किसे करना चाहिए। बहुमत ऐसा मानने को इच्छुक है नाजुक पेस्ट्रीमानवता फ्रांसीसी स्वादिष्ट राजाओं के प्रति अपनी कृतज्ञता प्रकट करती है। कथित तौर पर, यह उनके रसोइये थे जो दो कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को एक साथ रखने और शाही मेज के लिए उनमें विशेष पके हुए सामान पकाने का विचार लेकर आए थे। अंग्रेजी संस्करण के समर्थक भी हैं, जिसके अनुसार वफ़ल की उत्पत्ति में कुछ भी अभिजात नहीं है, और फोगी एल्बियन के साधारण बेकर्स सड़क व्यापार के लिए एक सुविधाजनक "फास्ट फूड" के रूप में इस नुस्खा के साथ आए।
वफ़ल विभिन्न किस्मों में आते हैं। क्लासिक वफ़लआलू के मिश्रण से तैयार या मक्के का स्टार्चऔर गेहूं का आटा, बड़ी मात्रा में वसा (मक्खन, मार्जरीन), प्रोटीन और चीनी के साथ। यह आटा बहुत पतली, कुरकुरी पेस्ट्री बनाता है जो अच्छी लगती है हवादार क्रीम. बहुत पतले, फीके उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें आम तौर पर कई टुकड़ों में एक साथ रखा जाता है, एक मोटी भराई के साथ सैंडविच किया जाता है।
नरम वफ़ल, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, विभिन्न रचनाओं के आटे से पकाया जाता है। वे बस पतले और नरम हो सकते हैं, या वे एक अच्छे के समान भव्य हो सकते हैं। मक्खन रोटी. इस मिठाई को पूरा करें गाढ़ा जामया जैम, दही, खट्टी क्रीम या मक्खन क्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट और उस पर आधारित आइसिंग, ताजा जामुनऔर फल.
वफ़ल तैयार करने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। पुराने दिनों में ये दो सरल थे कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, एक साथ मुड़ा हुआ। में सोवियत काल- लंबे हैंडल वाले विशेष आकार के वफ़ल आयरन जिनमें त्रिकोण बनाए जा सकते हैं, बड़े पैनकेकभूसे के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए गोले। ऐसे बर्तन में खाना पकाना काफी कठिन था, क्योंकि एक समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए उच्च ताप और निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता होती थी, और भारी वजन वाले वफ़ल लोहे को बार-बार घुमाना पड़ता था।
अब सब कुछ बहुत आसान हो गया है. किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में, एक मामूली राशि के लिए आप एक कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो वफ़ल तलते समय सभी संभावित असुविधाओं और विफलताओं को तुरंत समाप्त कर देगा। उनमें, उत्पाद जलते नहीं हैं और एकदम सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विशेष रूप से सफल होगा मुलायम वफ़ल. इस स्वादिष्ट मिठाई की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।
सलाह! हवादार और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे अक्सर वफ़ल आटे में मिलाया जाता है। मीठा सोडा, और तलने पर इसकी मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, वफ़ल आयरन की कोशिकाओं को लगभग आधा आटा से भरना होगा। अन्यथा, आपको अतिरिक्त आटे को चटकते हुए और किनारों से गिरते हुए पकड़ना होगा।
आसान मुलायम वफ़ल
सबसे सरल और सस्ता नुस्खानरम वफ़ल तैयार करना.
सामग्री की सूची:
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
- मक्खन या क्रीम मार्जरीन- 250 ग्राम (पैक)।
- चिकन अंडा - 3 पीसी।
- चीनी – 200 ग्राम.
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
- नमक।
- सोडा - 0.5 चम्मच।
- वैनिलिन (शुद्ध या चीनी के साथ) - वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि:
- दानेदार चीनी के साथ चिकन अंडे को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं, बिना किसी क्रिस्टल के शेष रह जाएं।
- फोम में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन सावधानी से मिलाएं।
- परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च और एक चम्मच गेहूं का आटा बिखेरें।
- आटा बिना गांठ के, तरल, खट्टी क्रीम की तरह 15-18% वसा गूंथ लें।
- इसे पहले से ग्रीस किये हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और नरम होने तक बेक करें।
- यदि आप नियमित कच्चा लोहा वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए, और तलते समय, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें। जब सॉकेट से भाप बाहर न निकले, तो वफ़ल तैयार हैं।
लिकर के साथ नरम वफ़ल
यह रेसिपी हल्के स्वाद के साथ पतले, मुलायम वफ़ल बनाती है। अच्छी शराब. पिछली रेसिपी से तैयारी में अंतर अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अलग होगा। ऐसी पेस्ट्री हल्के डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं रोमांटिक डिनर. एकमात्र चेतावनी यह है कि इस व्यंजन में केवल मक्खन का उपयोग किया जाता है, मार्जरीन अवांछनीय है।
सामग्री की सूची:
- गाढ़ी क्रीम - 150 मि.ली.
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- पिसी चीनी - 150 ग्राम।
- मदिरा - 30 मिलीलीटर।
- नमक।
- सोडा - 0.5 चम्मच।
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल जरुरत के अनुसार।
- मक्खन - 80 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- भारी क्रीम को पहले से ठंडा कर लें और इसे एक फूला हुआ, गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। उन्हें पूरी तरह से क्लासिक व्हीप्ड क्रीम की स्थिति में लाना आवश्यक नहीं है। यह उनके लिए मात्रा में थोड़ा सा वृद्धि करने के लिए पर्याप्त है।
- चिकन अंडे को पिसी चीनी के साथ मिलाकर सफेद होने तक पीसें।
- अंडे के मिश्रण को नरम मक्खन वाले कटोरे में रखें और हल्की फेंटी हुई क्रीम डालें।
- सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे बिखेरते हुए कटोरे में डालें। आलू स्टार्च. स्टार्च मिलाने के बाद इसमें मीठा लिकर डालें।
- यदि द्रव्यमान बहुत अधिक हवादार या पानीदार हो जाए, तो एक और चम्मच आटा मिलाएं।
- वफ़ल आयरन की सतह को चिकना करें, बैटर डालें और किसी भी आकार के वफ़ल बेक करें। यदि आप वफ़ल - पैनकेक बेक करते हैं, तो आप उन्हें तुरंत काट सकते हैं या भविष्य की मिठाई के लिए शंकु में रोल कर सकते हैं।
- को तैयार बेक किया हुआ सामानफलों का मिश्रण या जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, ताजे फल परोसें।
फूली हुई विनीज़ वफ़ल
वायु वफ़लसबसे नाजुक बनावट के साथ. एक उबाऊ रोज़मर्रा के दिन की एक शानदार शुरुआत जब आप कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चाहते हैं।
सामग्री की सूची:
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- पिसी चीनी - 150 ग्राम।
- दूध - 400 मि.ली.
- मक्खन - 50 ग्राम.
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
- वेनिला चीनी.
- नमक।
- सोडा - 0.5 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- पिसी हुई चीनी को तीन जर्दी के साथ पीस लें। वेनिला चीनी मिलाएं और सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। बचे हुए सफेद भाग को फ्रीजर में ठंडा करें।
- अंडे के मिश्रण के साथ नरम मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और धीरे-धीरे दूध, नमक डालें। गेहूं का आटाऔर बेकिंग सोडा.
- पहले से ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।
- एक नियमित स्पैटुला का उपयोग करके, प्रोटीन द्रव्यमान और वफ़ल बेस को मिलाएं। आप इन्हें मिक्सर से नहीं मिला सकते, नहीं तो सारी हवा निकल जाएगी.
- प्राप्त मोटी परतपहले से गरम वफ़ल आयरन पर डालें और नरम होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 3 मिनट लगते हैं.
- पके हुए वफ़ल को एक पेपर नैपकिन पर रखें और, यदि चाहें, तो गर्म पके हुए माल को सूखने से बचाने के लिए एक सूती तौलिये से ढक दें।
यीस्ट के आटे से बने नरम वफ़ल
व्यंजनों का विशाल बहुमत वफ़ल आटाउत्पादों की शोभा, कोमलता और वायुहीनता के मुख्य गारंटर के रूप में बेकिंग सोडा शामिल होता है। वफ़ल पकाते समय खमीर का उपयोग बहुत कम किया जाता है। आपको ऐसी डिश पर दोगुना समय खर्च करना होगा, क्योंकि यीस्ट को कम से कम 20 मिनट तक गर्म रहना होगा।
सामग्री की सूची:
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- दूध - 650 मि.ली.
- सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
- मक्खन - 180 ग्राम।
- गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
- पिसी हुई चीनी या चीनी - 100 ग्राम।
- वैनिलिन - 1 पी।
- नमक - 0.25 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- आधा गिलास दूध गर्म होने तक गर्म करें (38-40 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा सूक्ष्मजीव मर जाएंगे) और इसमें यीस्ट पाउडर घोलें।
- नरम मक्खन, आधा गिलास दूध और तीन जर्दी मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
- जैसे ही खमीर वाले दूध में झाग आने लगे, इसे आटे के बेस में डालें। वहां गेहूं का आटा डालें.
- बची हुई सफेदी को ठंडा करें और हल्के झाग में फेंटें। मिक्सर का उपयोग किए बिना अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
- कटोरे को तौलिए से आटे से ढकें और 1.5 घंटे के लिए किसी शांत, गर्म स्थान पर बिना ड्राफ्ट के रखें।
- फूले हुए आटे को हल्का सा व्यवस्थित करें और इसे लार्ड या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए वफ़ल आयरन पर डालें।
- पक जाने तक बेक करें, स्वादानुसार किसी भी मीठी ग्रेवी के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
बेकन के साथ नमकीन वफ़ल
विदेशी प्रेमियों के लिए एक वैकल्पिक वफ़ल विकल्प। सभी से मुख्य अंतर पिछले नुस्खे- रेसिपी में चीनी का पूर्ण अभाव। आटे में नमक अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है. अनुरोध पर, तैयार मालआप मोटे नमक या रोलटोना जैसे जटिल मसाले के साथ छिड़क सकते हैं। के रूप में उपयोग हल्का नाश्ताया बियर के लिए नाश्ते के रूप में।
सामग्री की सूची:
- आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मक्खन - 150 ग्राम।
- सोडा -0.5 चम्मच।
- सूखा डिल - 0.5 चम्मच।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- उबला हुआ नमक - स्वादानुसार।
- साबुत जीरा - 0.5 चम्मच।
- काली मिर्च.
- मोटा नमक - सजावट के लिए.
- बेकन - 8 स्ट्रिप्स.
- तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- लहसुन - 3 कलियाँ।
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन अंडे को भरपूर खट्टी क्रीम और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आलू स्टार्च और गेहूं का आटा फैलाएं।
- बेकिंग सोडा, जीरा, काली मिर्च, सूखा डिल और नमक डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें, मीठे वफ़ल की तुलना में थोड़ा मोटा।
- बस फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें। एक मिनट बाद इसमें लहसुन की तीन कलियां पीस लें। खुशबू आने पर बेकन स्ट्रिप्स डालें और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
- परिणामी आटे से नरम वफ़ल बेक करें, जिसे परोसने पर टुकड़ों में टूटे हुए बेकन, बिना भुने तिल, नमक या जटिल मसाला से गार्निश करें।
शायद अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट, अधिक मीठा और अधिक स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामानऔर कोई मिठाई नहीं हो सकती. पसंदीदा घर का बना चीनी वेफर्स इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, बस प्रतिस्पर्धा से परे। इन्हें या तो बिना भरे या क्रीम, आइसक्रीम या जैम, कंडेंस्ड मिल्क या प्रोटीन मेरिंग्यू के साथ खाया जा सकता है। यह सार्वभौमिक उत्पाद, स्वादिष्ट बजट डिशजो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. और घर पर बने वफ़ल व्यंजन नियमित रूप से बदलते पाक फैशन की शोभा बढ़ाते हैं।
वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं
1 . चिकन अंडे को साबुन से धोएं और एक कप में तोड़ लें। चीनी डालें।
2
. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
3
. मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें.
4
. अंडे के मिश्रण को मार्जरीन (मक्खन) के साथ मिलाएं।
5
. आटे में धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्से में आटा डालें।
6
. मिश्रण. आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होगी.
7
. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक चम्मच डालें और बंद कर दें। 2-3 मिनिट तक बेक करें.
8
. वफ़ल को गर्म रहते हुए एक ट्यूब में रोल करें। यदि वांछित हो, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध भरें।
स्वादिष्ट घरेलू वफ़ल तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल
वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल, जिसकी रेसिपी हमेशा अन्य पाक नोट्स के साथ नाइटस्टैंड में संग्रहीत होती है, किसी भी समय तैयार की जा सकती है। वफ़ल आयरन निकालें और आइए याद रखें कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाए।
वफ़ल लोहे में पतले वफ़ल
मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)।
आटा - 1 कप (200 ग्राम)।
चीनी - 1 कप (200 ग्राम)।
अंडे - 4-5 टुकड़े.
ऐसे वफ़ल सोवियत काल के वफ़ल आयरन में पकाए जाते हैं, और यह नुस्खायह कम से कम 25 वर्षों से ऐसा ही है, इसका पहले ही परीक्षण और पुनः परीक्षण किया जा चुका है, इसलिए संकोच न करें, बल्कि इसे आज़माएँ। तो, आइए मार्जरीन और चीनी को पीसकर एक सजातीय मिश्रण बनाना शुरू करें। मार्जरीन क्यों? हां, क्योंकि मक्खन के साथ वफ़ल पर्याप्त कुरकुरा नहीं होते हैं, हालांकि यह स्वाद का मामला है। लेकिन इस बार हम अभी भी बेकर्स टेबल मार्जरीन लेंगे।
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो मिश्रण को आसान बनाने के लिए अंडे डालें, हो सके तो एक-एक करके। अंडे के बाद धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमें जो आटा मिलता है वह तरल होता है, लेकिन इतना नहीं कि वफ़ल आयरन को कसकर दबाने पर वह किनारों से नीचे बह जाए (हम वफ़ल आयरन विंग्स के ऊपर और नीचे दबाते हैं)। आपको आटे को थोड़ा सा डालना होगा ताकि यह आपके काम की सतह पर किनारों से न फैले।
और इसलिए, पतले वफ़ल तैयार हैं, जब वे गर्म हों, तो उन्हें ट्यूबों में रोल करें, और आप उन्हें मक्खन, कस्टर्ड, प्रोटीन क्रीम या सिर्फ आइसक्रीम से भर सकते हैं। कॉफ़ी के साथ परोसें.
मिनरल वाटर और दूध के साथ घर का बना वफ़ल
दूध – 1 गिलास (200 ग्राम).
मक्खन – 100 ग्राम.
मिनरल वाटर - 100 ग्राम।
चीनी - स्वादानुसार, 50 से 100 ग्राम तक।
अंडे - 2 टुकड़े.
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
नमक चाकू की नोक पर है.
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए (नुस्खा के अनुसार 1 पाउच)।
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक अलग बड़े कटोरे में जर्दी को चीनी, मक्खन और नमक, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पिघलनी चाहिए, इसलिए एक मिक्सर लें या सभी चीजों को हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ।
दूसरे कंटेनर में, दूध को बेकिंग पाउडर और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। दो प्लेटों की सामग्री को मिलाएं, चम्मच से मिलाएं, और फिर मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएं।
गोरों को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक वे गाढ़ा झाग न बन जाएं, उन्हें आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। हम गाढ़े और फूले हुए वफ़ल पकाते हैं और शहद और चाय के साथ परोसते हैं।
वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल कुकीज़
मार्जरीन - 1 पैकेज (200 ग्राम)।
पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 100-150 ग्राम।
अंडे – 3-4 टुकड़े.
सोडा - 1 चम्मच।
सिरका - सोडा बुझाओ.
नमक - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - चाकू की नोक पर, यदि वांछित हो।
और इसलिए, हमारे घर का बना वफ़ल कुकीज़ के रूप में बनाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट, अपेक्षाकृत सरल, संतोषजनक, सुगंधित है और वैसे भी, कौन मना कर सकता है चीनी वेफर्स? यह सब हमेशा की तरह शुरू होता है: हम चीनी और वेनिला के साथ एक कटोरे में जर्दी को हराते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंततः द्रव्यमान फूला हुआ हो जाएगा। मार्जरीन को पिघलाने और थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि इसे जर्दी-चीनी द्रव्यमान में मिलाते समय अंडे न पकें। सभी चीज़ों को मध्यम गति से या हाथ से चिकना होने तक मिलाएँ, अंत में खट्टा क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से मिलाएँ।
हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं, आटे के साथ कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं। आटे को छान लीजिए और मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके चम्मच से चलाते हुए मिला लीजिए. के लिए आटा वेफर कुकीज़यह पैनकेक जितना तरल नहीं होगा, लेकिन थोड़ा गाढ़ा होगा।
वफ़ल आयरन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और कुकीज़ को हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल अभी भी गर्म हों, तो उन पर दालचीनी और पाउडर चीनी छिड़कें और चाय और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।
घर का बना विनीज़ वफ़ल
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 200 ग्राम।
फुल-फैट खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 कप से थोड़ी कम, 120-150 ग्राम।
सिरका - सोडा बुझाने के लिए.
सोडा - 0.5 चम्मच।
अंडे - 2-3 टुकड़े.
क्रीम - 1 गिलास (20 ग्राम)।
नींबू का छिलका - यदि आप चाहें तो स्वादानुसार।
आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
नमक - चाकू की नोक पर (चुटकी)।
अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और चम्मच के नीचे कुरकुराना बंद न कर दे। पिघला हुआ मक्खन, गर्म नहीं, अंडे और चीनी में डालना होगा, हिलाएं। क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला चीनी, नींबू का छिलका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को छान लीजिये, इसमें स्टार्च डालिये, आटे में मिला दीजिये. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ। आटा तैयार है, आपको इसे सांचे में डालना है, और वफ़ल को भूरा होने और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़ा समय देना है। गाढ़े दूध या उस पर आधारित क्रीम के साथ परोसें।
बटर क्रीम के साथ घर का बना वफ़ल रोल
मक्खन - 400 ग्राम।
आटा - 200 ग्राम।
क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 5 टुकड़े.
चीनी - 100 ग्राम।
नमक – एक चुटकी.
गाढ़ा दूध - 1 कप (200 ग्राम)
हम अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा आने देते हैं। इसके बाद, सफेदी और जर्दी को एक अलग कटोरे में रखें। नमक और चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। मक्खन को पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करके अंडे के मिश्रण में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
आटा छान लें, उसमें स्टार्च और सोडा, सिरके से बुझा हुआ मिला दें। अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और क्रीम को अलग से फेंटें। क्रीम और प्रोटीन फोम मिलाएं, मक्खन और जर्दी डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें। 20-30 मिनट के बाद आप आटे को वफ़ल आयरन में डालकर बना सकते हैं स्वादिष्ट वफ़ल. जब वे गर्म हों तो उन्हें तुरंत रोल करें।
क्रीम के लिए, आपको बस गाढ़ा दूध और मक्खन को चिकना होने तक फेंटना होगा, क्रीम थोड़ा झागदार हो जाएगी और हवादार हो जाएगी, और ट्यूबों को इससे भर देगी, जो कॉफी के लिए बहुत अच्छी हैं।
घर का बना नींबू वफ़ल
आटा – 1 कप (200 ग्राम).
मक्खन - 70 ग्राम.
अंडे - 4-5 टुकड़े.
खट्टा क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)।
नीबू का रस - सांद्र 1 चम्मच।
नींबू का रस- आधा चम्मच.
आपको चीनी और अंडे को चिकना होने तक फेंटकर घर का बना वफ़ल बनाना शुरू करना चाहिए। इसके बाद, खट्टा क्रीम, ज़ेस्ट और नींबू का रस डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें और मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। द्रव्यमान रसीला और सुगंधित हो जाता है। इसे थोड़ा ठंडा करके खड़ा होना चाहिए, फिर आप वफ़ल बेक कर सकते हैं। और इन्हें चाय और मेरिंग्यू के साथ परोसें।
वफ़ल आयरन में घर का बना लेंटेन वफ़ल
शहद - 2 बड़े चम्मच
आटा - 1 कप (200 ग्राम)
फलों का सिरप - 6 बड़े चम्मच
चाय - 200 ग्राम।
सूरजमुखी का तेल- 50 जीआर.
गर्म चाय में आपको फलों का सिरप घोलना होगा और तरल शहद. वहां सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को छान लें और इसे चाय में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है, आप स्वादिष्ट लीन वफ़ल बेक कर सकते हैं, उन्हें फल और चाय के साथ परोस सकते हैं।
दही वफ़ल
आटा – 1.5 कप (300 ग्राम).
फल, बेरी दही या बिना भराव - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 140 ग्राम.
अंडे - 2 टुकड़े.
चीनी – आधा गिलास (100 ग्राम).
मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, थोड़ा नरम मक्खन और चीनी को फेंटें, जब द्रव्यमान लगभग सजातीय हो जाए, तो एक बार में 1 टुकड़ा अंडे डालें। फेंटना जारी रखें, मिश्रण को आटे में बदल लें, दही डालें। आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, फिर इसे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, सामग्री को लगातार मिलाते रहें। परिणामस्वरूप, हमें एक ऐसा आटा मिलेगा जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी। आपको मिठाई को वफ़ल आयरन में 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करना होगा। जामुन और ताज़ा निचोड़े हुए रस के साथ परोसें।
वफ़ल आयरन में घर का बना ओट वफ़ल
जई का आटा - 150 ग्राम।
पानी - 200 मिलीलीटर (1 गिलास)।
मिनरल वाटर - 100 मिलीलीटर (0.5 कप)।
ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
कोको - 2 चम्मच.
- सबसे पहले इसे एक गिलास में स्टीम कर लें. गरम पानी जई का दलिया, आधा पकने तक फूलने तक छोड़ दें। इस बीच, आटे और कोको को छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर, पहले से ही ठंडा हो गया जई का दलिया, आपको आटे और कोको के साथ मिश्रण करने की ज़रूरत है, सूरजमुखी तेल की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। मिश्रण में मिनरल वाटर डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें, जब यह बाहर आएगा तो यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखेगा। वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें और शहद और कॉफ़ी के साथ परोसें।
एप्पल सिनेमनघर का बना वफ़ल
सेब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
आटा - 400 ग्राम (2 कप).
अंडे - 3 टुकड़े.
दूध - 0.5 कप.
चीनी – 4 बड़े चम्मच.
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
नमक – एक चुटकी.
दालचीनी - 2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - एक चौथाई कप.
सबसे पहले, आपको जर्दी और सफेदी को अलग करना होगा, जर्दी को फेंटना होगा, गर्म दूध, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा और दालचीनी मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें। फिर तेल डालें, दोबारा मिलाएँ और छोड़ दें।
अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर आटे में डालें और मिलाएँ। सेब को छीलिये, काटिये और प्यूरी बना लीजिये. आटे में डालें, मिलाएँ। फिर हम आटे को वफ़ल आयरन में डालते हैं और एक अद्भुत मिठाई तैयार करते हैं, स्वस्थ और स्वादिष्ट, गर्म दूध या कोको के साथ परोसी जाती है।
खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं 
सूजी - 100 ग्राम.
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम, शायद थोड़ा कम)।
अंडे - 3 टुकड़े.
मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 1.5 कप (300 मिलीलीटर)।
नमक – एक चुटकी.
सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
सख्त पनीर– 100 ग्राम.
सबसे पहले, आपको खट्टा क्रीम डालना होगा सूजीताकि यह फूलकर नरम हो जाए. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम में सूजी डालें, मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अंडे फेंटें, सूरजमुखी तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ें, एक मोटा आटा गूंध लें। आपको वफ़ल आयरन में कम से कम 2 बड़े चम्मच आटा डालना होगा ताकि परिणामी उत्पाद फूला हुआ और स्वादिष्ट हो। नाश्ते में हैम और हरी सब्जियों के साथ परोसें।
कैंडिड फलों के साथ वफ़ल आयरन में वफ़ल 
आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
चीनी – 150 ग्राम.
नमक - 1 चुटकी.
पिसी चीनी - 1 चम्मच।
अनाज के गुच्छे - 50 ग्राम।
कैंडिड फल - स्वाद और इच्छा के अनुसार।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
अंडे - 3 टुकड़े.
इस रेसिपी के अनुसार, वफ़ल कुरकुरे होते हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंडिड फलों के कारण, वे मीठे और सुगंधित होते हैं। अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। - फिर थोड़ा नरम मक्खन डालकर मिलाएं.
आटा और स्टार्च छान लें, बेकिंग पाउडर डालें, मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गुच्छे डालें, फिर से मिलाएँ। फिर कैंडिड फलों को बारीक काट लें और उन्हें आटे में मिला दें। अगर आपको लगता है कि आपको स्थिरता सही नहीं मिली है, तो इंटरनेट पर फोटो के साथ इसी तरह की रेसिपी खोजें। वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें। कॉफ़ी या जूस के साथ परोसें।
चॉकलेट नारियल वेफर्स - आइसक्रीम कप 
आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
अनाज - 50 ग्राम.
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
चीनी – 150 ग्राम.
स्टार्च - 0.5 कप (100 ग्राम)।
नमक - 1 चुटकी.
नारियल की कतरन– 1.5 बड़े चम्मच.
कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडे - 3 टुकड़े.
मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।
वेनिला और मिलाएं नियमित चीनी, इसे मक्खन में मिलाएं, पहले थोड़ा नरम करें और टुकड़ों में विभाजित करें। चीनी पिघलने तक अच्छी तरह हिलाते रहें। फिर एक बार में 1 अंडा डालें और दोबारा मिलाएँ।
आटा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन और अंडे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर फ्लेक्स को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक वे लगभग आटे की तरह न हो जाएं, उन्हें पहले से ही डालें तैयार द्रव्यमान, मिश्रण. आटा मोटा हो जाता है, इसलिए यदि यह चम्मच से बिल्कुल भी नहीं गिरता है, तो आप थोड़ा सा दूध या पानी डाल सकते हैं, बस थोड़ा सा, ताकि आप आराम से आटे को वफ़ल आयरन में रख सकें।
अंत में आपको छीलन और कोको मिलाना होगा, फिर से मिलाना होगा और वफ़ल को एक गिलास में लपेटकर बेक करना होगा। में तैयार उत्पादआप इसमें आइसक्रीम के स्कूप मिला सकते हैं।
वीडियो रेसिपी "वफ़ल आयरन में वफ़ल"