बहुत ही मसालेदार अदजिका कैसे बनायें. बिना पकाए टमाटर और लहसुन से बनी अदजिका. घर का बना अदजिका - सहिजन के साथ नुस्खा

सबके लिए दिन अच्छा हो!

क्या तुम्हें भी यह उतना ही तीखा पसंद है जितना मुझे? तो यह लेख निश्चित रूप से आपके काम आएगा! इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के बाद, अदजिका जैसी अद्भुत, सुगंधित चटनी तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है। मध्यम मसालेदार, यह किसी भी व्यंजन का पूरक होगा। इसका उपयोग सभी प्रकार के मैरिनेड और ग्रेवी में भी किया जा सकता है।

और यह चटनी कितनी स्वास्थ्यवर्धक है, आपको बताने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, यह बस सब्जियों से विटामिन का भंडार है, जो खाना पकाने के दौरान जितना संभव हो सके संरक्षित किया जाता है! ठंड के मौसम में ज्यादातर लोगों को यही चाहिए होता है।

गर्मियों या शरद ऋतु में अदजिका तैयार करके, आप अगली फसल तक अपने आप को एक उत्कृष्ट सॉस प्रदान करेंगे। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि सभी व्यंजन बहुत सरल हैं, लेकिन उनके लिए उपकरण की आवश्यकता होती है: एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की।

बिना पकाए सहिजन के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका

बिना पकाए अदजिका बनाने की अच्छी बात यह है कि पकाने के दौरान सब्जियों का कोई थर्मल ट्रीटमेंट नहीं होता है। इस तरह, हम उन सभी विटामिनों को संरक्षित करते हैं जो शरीर को सर्दी और वायरस से निपटने में एक से अधिक बार मदद करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी (0.5 लीटर के 5 डिब्बे के लिए):

• टमाटर - 2.5 किलो;
• गर्म काली मिर्च- 200-300 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।
• सहिजन जड़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• सिरका 9% - 1.5 कप;
• नमक – 0.5 कप.

तैयारी:

कंटेनरों को अलग करें ताकि गर्म मिर्च की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सके।

यह सुनिश्चित करने के लिए चखें कि पर्याप्त नमक और चीनी है।

सेब और ट्विस्ट के साथ घर का बना अदजिका बनाने की विधि

एडजिका बनाने में सेब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे अपना खुलासा करते हैं मीठा और खट्टा स्वाद, गर्म मिर्च के साथ मिलाकर, सॉस को और भी अधिक स्वाद से भर देता है।

निश्चिंत रहें, सेब निश्चित रूप से पकवान को खराब नहीं करेंगे, बल्कि इसे और भी स्वादिष्ट बना देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

बिना पकाए टमाटर और लहसुन से मसालेदार अदजिका बनाने की एक सरल और त्वरित रेसिपी

सिरके के साथ पकाए बिना एक और बहुत ही सरल नुस्खा। अदजिका मध्यम रूप से मसालेदार होती है, जीभ को थोड़ा जला देती है, सामान्य तौर पर, जिस तरह से कई लोग इसे पसंद करते हैं।

और, चूँकि कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, समय की काफी बचत होती है, जिसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ उपयोगी रूप से बिताया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी (3.5 लीटर अदजिका के लिए):

तैयारी:

बिना सिरके के सर्दियों के लिए घर का बना हॉर्लोडर

आप अदजिका को बिना सिरके के भी बना सकते हैं. यह पूरे सर्दियों में ठीक रहेगा।

ज़रा उस सुगंध की कल्पना करें जो सब्जियाँ उबालते समय आपकी रसोई में छा जाएगी! यह बिल्कुल अविश्वसनीय है - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

टमाटर के साथ तोरी से अदजिका - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 3 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- 2 बड़ा स्पून;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल– 200 मि.ली.

तैयारी:

गोगोशर से गर्म अदजिका

गोगोशरी एक प्रकार की काली मिर्च है जिसका स्वाद मीठा और तीखा दोनों होता है। लेकिन, यदि आपके पास इस प्रकार की काली मिर्च नहीं है, तो निश्चित रूप से, आप इसे मीठी मिर्च से बदल सकते हैं।

गोगोशर का उपयोग करने वाला व्यंजन बहुत मसालेदार और दिलचस्प बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोगोशरी - 1 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

इसका स्वाद अवश्य चखें। और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

बेल मिर्च के बिना क्लासिक अब्खाज़ अदजिका तैयार करने का वीडियो

टमाटर और मीठी मिर्च के बिना सनली हॉप्स का उपयोग करके मसालेदार अदजिका काफी घनी लगती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं। वीडियो देखें और सीखें कि इस अद्भुत सॉस को तुरंत कैसे तैयार किया जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• गर्म मिर्च - 700 ग्राम;
• लहसुन - 500 ग्राम;
• नमक - 7 चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 7 चम्मच।

तैयारी:

खाना पकाने के साथ सर्दियों के लिए टमाटर और मिर्च की स्वादिष्ट गर्म चटनी

हमें आवश्यकता होगी (0.5 लीटर के 6 डिब्बे के लिए):

तैयारी:

घर पर प्याज के साथ जॉर्जियाई शैली में हरी अदजिका

हरी अदजिकाके कारण प्राप्त होता है बड़ी मात्राइसकी संरचना में हरियाली. ज़रा कल्पना करें कि इस अद्भुत चटनी में कितनी अच्छाइयाँ हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

बस इतना ही मित्रो! जैसा कि आप देख सकते हैं, अदजिका तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। आपके पसंदीदा रसोई सहायक अधिकांश काम करेंगे; आपको केवल थोड़े समय की आवश्यकता होगी। लेकिन परिणाम इसके लायक है. और इसकी निश्चित रूप से सराहना की जाएगी!

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वीके को बताओ

यदि आप जानते हैं कि इसमें कौन से मसाले मिलाने हैं तो किसी भी व्यंजन में विविधता लाना काफी आसान है। सच है, अक्सर अकेले मसाले ही काफी नहीं होते। ऐसे में आपको अपना ध्यान अदजिका की ओर लगाना चाहिए। यह स्वादिष्ट चटनीलंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। साइड डिश और मांस व्यंजन दोनों को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करना बहुत अच्छा है। नुस्खा चाहे जो भी हो, परिणाम लगभग हमेशा उत्तम होता है और स्वाद उत्कृष्ट होता है।

प्रत्येक वयस्क ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस रोल को आज़माया है। यह समृद्ध व्यंजनबस धूप और मसाले में भिगोया हुआ। सब्जियाँ, जो मुख्य घटक हैं, विभिन्न संयोजनों में अच्छी तरह से चलती हैं। अब्खाज़ियन व्यंजन लगभग दिया उत्तम नुस्खा, और जॉर्जियाई लोगों ने अपना विशेष स्वाद जोड़ा। काकेशस के प्रत्येक लोगों ने अपना कुछ न कुछ योगदान दिया, और परिणामस्वरुप विभिन्न स्वादों वाले विकल्पों की प्रचुरता सामने आई।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मानक के अतिरिक्त मसालेदार सब्जियाँहर कोई अदजिका में कुछ अनोखा जोड़ने का प्रयास करता है। बहुत सारे व्यंजनों में सीताफल, कद्दू, करौंदा, किशमिश, सेब, मशरूम, अखरोट और बहुत कुछ शामिल हैं। प्रत्येक रोल का स्वाद अनोखा और अद्वितीय है। दो समान व्यंजनों को आज़माना संभवतः लगभग असंभव है। प्रत्येक गृहिणी की अपनी तरकीबें और प्राथमिकताएँ होती हैं। और परिणाम, मुख्य कलाकार की परवाह किए बिना, हमेशा आश्चर्यजनक होता है। मसालेदार मुख्य चीज है और सही विकल्प पाने के लिए इसे सही तरीके से खेला जाना चाहिए।

और एक विशेष फ़ीचरतैयारी की विधि पर विचार किया जाता है. इसे उबाला जा सकता है, कीटाणुरहित किया जा सकता है, और अक्सर आप इन सूक्ष्मताओं के बिना भी काम चला सकते हैं। पकवान का मूल स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी।

यहां तक ​​कि वे भी जिन्होंने कभी सीम के साथ प्रयोग नहीं किया है और न ही कुछ जानते हैं सभ्य नुस्खा, कुछ नया और विशेष खोज पाएंगे। खाना पकाने की तकनीक सीखना विभिन्न गैस स्टेशनआप अपने प्रियजनों को हर बार कुछ मौलिक चीज़ देकर लाड़-प्यार कर सकते हैं। दो तीन विभिन्न विकल्पऔर सॉस नये रंगों से चमक उठेंगे।

मेरी राय में सबसे लोकप्रिय व्यंजन नीचे दिए गए हैं। तो अब हम शुरू करें:

शरीर के लिए लाभ

काकेशस के लोग अच्छी तरह जानते हैं कि भूख कैसे बढ़ानी है और कैसे बढ़ानी है स्वाद गुणख़ुराक और में इस मामले मेंयह नमक और मसालों के बारे में नहीं है. जड़ी-बूटियाँ अपने स्वयं के अनूठे नोट्स जोड़ सकती हैं और किसी भी सॉस को समृद्ध कर सकती हैं। साथ ही, वे कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने और शरीर को तेजी से कार्य करने में मदद करेंगे।

अदजिका के लाभों के बारे में बोलते हुए, हम निम्नलिखित बिंदुओं पर प्रकाश डाल सकते हैं। वह:

• चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।
• परिसंचरण तंत्र को साफ़ करता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
• सक्रिय रूप से वायरस से लड़ता है।
• मांसपेशियों की टोन को स्थिर करता है।
• आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है।

अगर हम ध्यान में रखें क्लासिक नुस्खाव्यंजन, इसमें बीस से अधिक जड़ी-बूटियाँ और उत्पाद शामिल हैं। और यह सीधे तौर पर इंगित करता है कि इस सॉस में कितने विटामिन और खनिज शामिल हैं। हम लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं और इस व्यंजन को बनाने का प्रयास करना बेहतर है।

मतभेद

इसके बावजूद निस्संदेह लाभ, अदजिका में कई प्रकार के मतभेद हैं। मसालेदार भोजन, उनके उल्लेखनीय स्वाद के बावजूद, कभी-कभी अप्रिय और का कारण बन सकता है दर्दनाक संवेदनाएँ. निम्नलिखित मामलों में अदजिका खाना मना है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोग।
• लीवर और किडनी के रोग.
• डिस्बैक्टीरियोसिस।
• आंतों की अम्लता में वृद्धि।
• अग्न्याशय में ऐंठन और दर्द.

बच्चों और गर्भवती महिलाओं को भी इस चटनी का सेवन करने से बचना चाहिए।

सर्दियों के लिए टमाटर और लहसुन से बनी अदजिका की एक सरल क्लासिक रेसिपी

यह संभावना नहीं है कि कोई भी ऐसी विनम्रता से इंकार कर पाएगा। परिणाम वास्तव में योग्य और स्वादिष्ट है. और खास बात ये है कि इस चटनी का सेवन लगभग हर भोजन के साथ किया जा सकता है.

सामग्री:

• टमाटर - 2.7 किलोग्राम।
• गाजर - 8 टुकड़े।
• प्याज - 4 सिर.
• मिर्च मिर्च - 4 टुकड़े।
• बेल मिर्च (गोगोशरी) - 4 फल।
• लहसुन - 5 सिर।
• सूरजमुखी तेल - कांच.
• मसाले.
• नमक – 75 ग्राम.
• दानेदार चीनी - एक गिलास.
• सिरका - एक गिलास.

उपज 3 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी उत्पाद तैयार करें और धो लें।

2. हागोशर से बीज और तने हटा दें। बड़े टुकड़ों में काट लें.

3. मांस की चक्की के माध्यम से प्रक्रिया करें।

4. टमाटरों को धोकर अतिरिक्त निकाल दीजिये. बड़े टुकड़ों में काट लें.

5. एक प्रेस से गुजरें.

6. गाजर को छीलकर काट लीजिये.

7. मोड़.

8. गर्म मिर्च तैयार करें और काट लें.

9. लहसुन को छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

10. प्याज को छील लें. कद्दूकस पर पीस लें.

11.सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें। आग लगा दो. उबलना। आंच धीमी कर दें. लगभग आधे घंटे तक उबालें।

12.डालो सूरजमुखी का तेल, चीनी, नमक, मसाले। हिलाना। लगभग एक और घंटे के लिए आग पर उबलने के लिए छोड़ दें।

13.कंटेनर में सामग्री की मात्रा लगभग आधी हो जाएगी। खाना पकाने से पहले, सिरका डालें।

14. अदजिका को पूर्व-निष्फल जार में रखें और ढक्कनों को कस दें।

15. आगे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखें।

हमारी वीडियो रेसिपी देखें:

मांस और विभिन्न साइड डिशों के साथ परोसने के लिए आदर्श एक उत्कृष्ट सॉस। नमकीन स्वाद की भरपाई मध्यम मिठास से होती है।

बिना पकाए टमाटर और लहसुन से बनी अदजिका

इस चटनी का रहस्य है इसे पकाने का अभाव। इसलिए, स्वाद अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और मसालेदार है। अगर आप ऐसी अदजिका को फ्रीज भी कर दें तो भी परिणाम बेहतरीन होगा।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलोग्राम।
• मीठी मिर्च - 2 फल।
• लहसुन - 3 सिर।
• सहिजन जड़.
• मिर्च मिर्च - दो फली।
• सूखी अदजिका - एक बड़ा चम्मच।
• नमक – 50 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• सिरका – 1/4 कप.

उपज: 2 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियां तैयार करें: धोएं, छीलें, बीज और डंठल हटा दें, प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक भागों में काटें।

2. सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

3.अगर चाहो तो अविश्वसनीय पाओ गर्म सॉस, गर्म मिर्च से बीज न निकालें और उन्हें एक साथ संसाधित करें।

4.मसाले और चीनी डालें, अदजिका सुखाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. चीनी और नमक को पूरी तरह से घुलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

6. पहले से तैयार कंटेनर में डालें.

7. आगे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

यदि चाहें, तो आप सिरका डालना छोड़ सकते हैं। इस मामले में, सॉस को फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

तोरी अदजिका रेसिपी उँगलियों से अच्छी लगती है

कुछ मूल और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयार करना काफी सरल है। इस उद्देश्य के लिए, यह और अधिक सीखने लायक है अगला नुस्खा. साथ ही, इसके कई फायदे और स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला है। और तैयारी के लिए एक घंटे से कम का समय नहीं लगता।

सामग्री:

• तोरी - 3-3.5 किलोग्राम।
• टमाटर - 1.5 किलोग्राम।
• गाजर - 8 टुकड़े।
• गागोशरी ( शिमला मिर्च)- चार टुकड़े।
• लहसुन - 10 सिर।
• सेंधा नमक – 4 बड़े चम्मच.
• वनस्पति तेल - गिलास.
• सिरका – 75 मिलीग्राम.
• मिर्च मिर्च - 2 टुकड़े।

उपज: 3.5 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त हटा दें, काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। अच्छी तरह मिलाओ।

2. सॉस को सॉस पैन में रखें और फायर डिवाइडर पर रखें। उबलना। आंच धीमी कर दें. लगभग 40 मिनट तक पकाएं.

3.डालो सिरका सार, मसाले और चीनी। उबलना।

4. लहसुन मिलाएं. अगले 5-10 मिनट तक उबालें।

5. जार को स्टरलाइज़ करें। तैयार एडजिका डालें। मोड़। किसी ठंडी जगह पर रखें.

आप साल के किसी भी समय इसका आनंद ले सकते हैं असामान्य स्वादयह अद्भुत चटनी.

सेब के साथ अदजिका बनाने की विधि

नरम और कोमल और साथ ही इतनी विविधता में बहुत तीखी अदजिका हर किसी को पसंद आएगी। यह कई खाद्य पदार्थों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और कई व्यंजनों के लिए मुख्य सॉस के रूप में अच्छा है। अधिकांश रसोइयों का मानना ​​है कि यह वह नुस्खा है जो सर्दियों के लिए महत्वपूर्ण मात्रा में तैयार करने और तैयार करने लायक है।

सामग्री:

• सेब "सिमरेंको" - किलोग्राम।
• पके टमाटर - 4 किलोग्राम।
• प्याज - 10 मध्यम सिर।
• लहसुन - सिर.
• टेबल नमक - 6 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - चम्मच।
• ऑलस्पाइस और मटर, 10 मटर प्रत्येक।
• दानेदार चीनी - 3/4 कप।
• लॉरेल.

उपज: 6 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धोइये, डंठल हटाइये, 4 भागों में काट लीजिये.

2. प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में बांट लें.

3. सेबों को धोइये, डंठल और कोर हटा दीजिये, 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.

4.सभी उत्पादों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। आग लगा दो. उबलना। 40 मिनट तक उबालें। यह जरूरी है कि सब्जियां और फल नरम हो जाएं.

5.उबलते तरल में डालें सारे मसाले, मटर और लॉरेल।

6. दालचीनी डालें. हिलाना।

7.लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।

8. गर्मी से निकालें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी उत्पादों को पीस लें। पहले से कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें। इसे वापस स्टोव पर रख दें.

9. जार को ढक्कन सहित स्टरलाइज़ करें। अदजिका डालो. मोड़। इसे उल्टा रखें और ऐसे ही रहने दें।

इस तरह के रोल को कई वर्षों तक बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है, और सभी संभावित साइड डिश और मांस के प्रकारों के साथ परोसा जा सकता है।

प्लम की तैयारी की विधि

यदि आप प्रयोगों से डरते नहीं हैं तो कुछ अनोखा और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाना काफी संभव है। खाना पकाने में आलूबुखारे का उपयोग करने में कोई जोखिम नहीं है। उनके लिए धन्यवाद, विशेष स्वाद गुण प्राप्त होते हैं जो सभी को प्रसन्न करेंगे। यह वयस्कों और बच्चों दोनों पर लागू होता है।

सामग्री:

• बेर - 3 किलोग्राम।
• तुलसी - एक या दो गुच्छा।
• खमेली-सुनेली मसाला - 5-7 बड़े चम्मच।
• टमाटर - 800 ग्राम.
• डिल - 2 गुच्छे।
• अजमोद - कुछ गुच्छे।
• गर्म मिर्च - 3 टुकड़े।
• अजवाइन का साग - 3 गुच्छे।
• लहसुन - 2 सिर।
• सेंधा नमक – 50 ग्राम.

उपज: 3 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को छांट लें और अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक को ठोस और मजबूत होना चाहिए।

2. बीज से अलग करें.

3. तुलसी को काट लें और जामुन में मिला दें।

4. बची हुई हरी सब्जियों को प्रोसेस करें और खाना पकाने के लिए कंटेनर में रखें।

5. काली मिर्च से बीज निकालकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. टमाटरों को धोकर चार भागों में बांट लीजिए.

6. मसाला, नमक और मसाले डालें।

7.अपने हाथों से मिलाएं. इससे आवश्यक रस प्राप्त करने में मदद मिलेगी और खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

8.धीमी आंच पर रखें. इससे रस को धीरे-धीरे निकलने में मदद मिलेगी। उबलना। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। लगातार हिलाएँ।

9. गर्मी से निकालें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को पैन में प्रोसेस करें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रसंस्करण के दौरान जले नहीं।

10.लहसुन को प्रेस से गुजारें। सॉस में जोड़ें. आग पर रखें और उबाल लें। पहले से तैयार निष्फल जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें।

वीडियो रेसिपी:

इस व्यंजन को तहखाने या ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है और टेकमाली जैसा दिखता है, इसलिए इसे अक्सर सबसे पहले खाया जाता है।

अब्खाज़ियन शैली में मसालेदार अदजिका - पारंपरिक नुस्खा

परंपराओं के अनुसार बनाई गई असामान्य रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध अदजिका, इसकी संरचना में शामिल उत्पादों की संपूर्ण अविश्वसनीय श्रृंखला को प्रकट करने में मदद करेगी। इस व्यंजन की एक और विशेषता यह है कि इसका अविश्वसनीय रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथऔर विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों की बदौलत चयापचय को गति देता है।

सामग्री:

• गर्म मिर्च - 3 फली।
• लहसुन - सिर.
• धनिया - एक गुच्छा.
• तुलसी - एक गुच्छा.
• डिल - एक गुच्छा.
• धनिया - 2 बड़े चम्मच.
• "खमेली-सुनेली" - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले और नमक.

उपज: 400 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. काली मिर्च को कई दिनों तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। इसे सूख जाना चाहिए.

2. फलियों को साफ करें और डंठल हटा दें।

3. लहसुन को छील लें.

4. सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में रखें। रीसायकल.

5. अजमोद और अन्य हरी सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। काली मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं.

6. भरपूर स्वाद के शौकीन इसमें एक छोटी मुट्ठी अखरोट की गिरी डाल सकते हैं।

7. नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

8. कुछ घंटों के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

9. सॉस को डालने या ठंडी जगह पर रखने के तुरंत बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

यह मूल नुस्खाबहुत अमीर। इसलिए, सॉस है, इसकी कीमत कम मात्रा में है।

सहिजन और लहसुन के साथ टमाटर

मसालेदार, या बल्कि अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और तीखा स्वाद के प्रशंसकों को इस प्रकार की चटनी उनकी पसंद के अनुसार पसंद आएगी। घटकों का संयोजन ऐसा है कि आपको इससे अधिक तीखा विकल्प नहीं मिल सकता।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलोग्राम।
• लहसुन - 5 सिर।
• सहिजन जड़ - 4 टुकड़े।
• काला नमक।
• काली मिर्च।
• मीठी मिर्च - 8 टुकड़े।
• मिर्च मिर्च - 8 इकाइयाँ।
• डिल - एक गुच्छा.
• अजमोद - एक गुच्छा.
• वनस्पति तेल - 40 मिलीग्राम।

उपज: 2 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी अतिरिक्त सब्जियों को छील लें। काटना। एक मांस की चक्की से गुजरें। सहिजन की जड़ को एक घंटे के लिए भिगो दें।

2. स्वाद के लिए सूरजमुखी तेल और मसाले डालें। डिल और अजमोद को धो लें और एक ब्लेंडर में प्रोसेस करें। सभी सब्जियों में डालें. सहिजन की जड़ को अच्छी तरह पीस लें।

3.अदजिका को रेफ्रिजरेटर में या बेसमेंट में डालें। इसके बाद यह उपभोग के लिए तैयार हो जाता है. अगर चाहें तो इसे जार में बांटकर बेसमेंट में रखा जा सकता है।

पेट की समस्या वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए: उन्हें एक चम्मच से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। यह अविश्वसनीय रूप से गर्म है, इसलिए आपको कुछ हिस्सों की खुराक लेनी चाहिए।

फोटो के साथ अदजिका में बैंगन

एक बहुत ही सरस और एक ही समय में सरल बनाएं एक असाधारण नाश्ताया और भी ठंडा सलादबैंगन से बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है। उसी समय, मुख्य सब्जी अभी भी मुख्य होगी, और उचित रूप से तैयार एडजिका केवल इसे पर्याप्त रूप से फ्रेम करेगी। लेकिन परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• बैंगन - 1.5 किलोग्राम।
• टमाटर - 1.5 किलोग्राम।
• लहसुन - सिर.
• गागोशरी (बेल मिर्च) - 3 फल।
• मिर्च एक चीज़ है.
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - एक गिलास.
• सिरका – 50 मिलीग्राम.
• सूरजमुखी तेल - 250 मिलीग्राम।

उपज: 2.5 लीटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों को धोकर काट लीजिये.

2. मिर्च को धोइये, डंठल और बीज अलग कर दीजिये और टुकड़ों में बांट लीजिये. लहसुन को छील लें.

3.मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, मिर्च, लहसुन और टमाटर को काट लें।

4. मसालेदार स्वाद के शौकीन अधिक तीखी मिर्च डाल सकते हैं.

5. मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। आग लगाएं, मसाले और नमक डालें। उबलना। सूरजमुखी तेल और सिरका डालें। फिर से उबाल लें।

6. बैंगन को छील लें. भागों में बांटें. उबलते हुए अदजिका में रखें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.

7. स्टरलाइज़्ड और सूखे जार में डालें। ढक्कन से बंद करें, पलट दें और लपेट दें।

बैंगन के साथ अदजिका को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन सच्चे प्रेमी स्वादिष्ट नाश्तावे इसे किसी भी बहाने से स्थिर नहीं होने देंगे।

• पारखियों तीखा स्वादमिर्च से बीज नहीं निकालना चाहिए. सूखे मेवों का उपयोग करना उचित है।
• यदि आप अदजिका को नरम और अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो आपको तटस्थ सब्जियां मिलानी होंगी: गाजर, गागोशर या सेब।
• सिलाई के लिए आपको सिर्फ सेंधा नमक की जरूरत पड़ेगी.
• मूसल और मोर्टार का उपयोग करके संसाधित मसाले स्वाद का एक विशेष पैलेट देते हैं। वे सॉस को अधिक मजबूती से संतृप्त करते हैं और उसमें भरपूर सुगंध प्रदान करते हैं। लगभग किसी भी प्रकार के मसाले का उपयोग किया जा सकता है।
• एक फ्राइंग पैन में जड़ी-बूटियों और मसालों की प्रारंभिक कैल्सीनेशन और तलना आदर्श माना जाता है।
• सब्जियों को संसाधित करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह अदजिका से एक साधारण प्यूरी न बनाए, और सॉस की आवश्यक बनावट बनाए रखे।
• ठोस, पके टमाटर विशिष्ट बनावट और अविश्वसनीय स्वाद बनाने के लिए आदर्श होते हैं।
• केवल धातु के ढक्कन ही आपको वर्कपीस को सुरक्षित रखने की अनुमति देंगे लंबे समय तकऔर इसके नुकसान को रोकें.

यह संभावना नहीं है कि कोई भी ऐसी मसालेदार विनम्रता से इनकार करेगा। यह न सिर्फ आपके मूड को बेहतर बनाता है, बल्कि कई बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि ऐसा क्षुधावर्धक वर्ष के किसी भी समय आदर्श है और किसी भी दावत के साथ जाएगा। साधारण कबाबया विलासितापूर्ण मांस का पकवानयूरोपीय व्यंजन निश्चित रूप से उन्हें समृद्ध करेंगे और उन्हें नए नोट देंगे। और प्रस्तावित व्यंजनों में से कौन सा अपना पसंदीदा बनाना है, आपको अपने पसंदीदा उत्पादों और उनके पसंदीदा संयोजनों के आधार पर निर्णय लेना चाहिए।

करें

वीके को बताओ

के बीच विकल्पों की विविधताभविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों से ट्विस्ट, बिना पकाए अदजिका पर ध्यान देने योग्य है। यह मसालेदार सलादमें व्यापक जॉर्जियाई व्यंजन. हालाँकि, यह बहुत समय पहले की बात है घर का बना मसालादूसरे देशों की गृहिणियां भी ऐसा करती हैं. यह बहुत स्वादिष्ट कच्चा बनता है, विभिन्न साइड डिशों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है: आलू, स्टू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाज, साथ ही फलियां। नीचे सर्दियों के लिए बिना पकाए अदजिका की सर्वोत्तम रेसिपी दी गई हैं, और आप उनमें से वही चुन सकते हैं जो आदर्श रूप से आपकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करता हो।

सहिजन के साथ अदजिका

मसालेदार अदजिका, जो सहिजन से तैयार की जाती है, बहुत तीखी बनती है। ऐसा घर की तैयारीयहां तक ​​कि सबसे ज्यादा साधारण व्यंजनएक विशेष "चमक" देगा।

पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 3 चम्मच;
• सहिजन – 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

यह मसालेदार अदजिका, जिसे उबाला नहीं गया है, बनाना बहुत आसान है। लेकिन उसे भरपूर स्वादयह निश्चित रूप से मसालेदार भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

1. टमाटरों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें. तने और सभी संदिग्ध क्षेत्रों को काट दें। टमाटर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. खट्टापन रोकने के लिए दानेदार चीनी मिलाएं।

1. लहसुन को छील लें. प्रत्येक लौंग को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकसऔर टमाटर के मिश्रण में डालें। इसी तरह सहिजन को भी पीस लीजिये. अन्य उत्पादों में जोड़ें. वहां नमक और पिसी काली मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

जो कुछ बचा है वह स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखना है। आप इसे बनाने के 40 मिनट के अंदर खा सकते हैं.

कच्ची अदजिका, जिसे पूरी सर्दी भंडारित किया जा सकता है

कच्ची अदजिका की रेसिपी गृहिणियों के करीबी ध्यान देने योग्य है, जिसकी बिना घुमाए रेफ्रिजरेटर में शेल्फ लाइफ कई महीनों तक पहुंच जाती है। आप सलाद को पूरी सर्दियों में स्टोर करके रख सकते हैं।

पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

हमें इन घटकों की आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• सहिजन जड़ - 150 ग्राम;
• लाल बेल मिर्च - ½ किलो;
• सिरका 9% - ½ बड़ा चम्मच;
• गर्म मिर्च मिर्च - 150 ग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

एक नोट पर! उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 3 लीटर तैयार टमाटर मसाला मिलेगा।

खाना पकाने की विधि

बहुत ही स्वादिष्ट अदजिका तैयार करें ताज़ी सब्जियांयदि आप उपयोग करेंगे तो यह आपके लिए आसान होगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. इसका पालन करने से आप ऐसा कर पाएंगे स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए, जिसके साथ सब कुछ परिचित व्यंजननए रंगों से जगमगाएगा.

1. - सबसे पहले सारी सब्जियां तैयार कर लीजिए. लहसुन को छील लें. टमाटरों को धोएं, डंठल और टूटे हुए हिस्से हटा दें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें जिन्हें स्क्रॉल करना आसान हो। बल्गेरियाई और शिमला मिर्चकुल्ला करना। तना काट दें. बीज और झिल्लियाँ साफ़ करें. सहिजन को छील लें.

1. सभी तैयार सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

1. नमक डालें। दानेदार चीनी डालें। आधा गिलास 9 प्रतिशत सिरका डालें। - सब्जी की तैयारी को अच्छी तरह मिला लें और इसे ऐसे ही खड़े रहने दें कमरे का तापमानआधा घंटा।

सभी! जो कुछ बचा है उसे पैकेज करना है कच्ची अदजिकाबैंकों द्वारा. ढक्कन लगाकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। बॉन एपेतीत!

काली मिर्च से अदजिका

कच्ची अदजिका भी कम दिलचस्प नहीं है, जो केवल काली मिर्च से तैयार की जाती है। यह काफी तीखा और धारदार निकलता है. मांस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

पकाने का समय - 15 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

बिना पकाए अदजिका के इस संस्करण को तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद:

• कड़वी लाल मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 40 ग्राम;
• लाल बेल मिर्च - 400 ग्राम;
• नींबू का रस- 1 चम्मच;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आप ऐसा मसाला बिना किसी झंझट के तैयार कर सकते हैं - जल्दी और आसानी से एक, दो, तीन में! आइए बिना किसी देरी के काम पर लग जाएं।

1. सबसे पहले, सभी उत्पाद तैयार करें: डिल और अजमोद को बहते पानी में धोकर सुखा लें ताकि साग पर कोई नमी न रह जाए। लहसुन को छील लें. दोनों प्रकार की मिर्चों को नल के पानी से धो लें। तने काट दें. बीज और झिल्ली हटा दें. सब्जियों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें.

1. यह सब जोड़ें सब्जी की तैयारीऔर साग को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। वहां नींबू का रस डालें. चीनी और नमक डालें.

1. सब्जियों को डिल और अजमोद के साथ अच्छी तरह से काट कर एक सजातीय पेस्ट बना लें।

इस क्षुधावर्धक को तुरंत परोसा और खाया जा सकता है। यदि कुछ मसाला बच जाए, तो आप इसे एक जार में डाल सकते हैं, इसे नायलॉन के ढक्कन से सील कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि ऐसी "लाइव" अदजिका को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

बिना पकाए क्लासिक अदजिका

इसका भी ध्यान रखना चाहिए क्लासिक संस्करणकच्ची अदजिका तैयार करना, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

खाना पकाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है? शास्त्रीय adjika, जिसका तात्पर्य नहीं है उष्मा उपचार? बिना पकाए मसाला बनाने के लिए, हमें सूची से निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• बड़ा हरा सेब - ½ टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि

इतना मसालेदार सलाद तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। तो इस तरह का नुस्खा निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है।

1. सबसे पहले, वे सभी सामग्रियां तैयार करें जिनकी हमें अपने काम के लिए आवश्यकता होगी।

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लीजिये. शाखाओं के लिए अनुलग्नक बिंदु काट दें। मनमाने टुकड़ों में काटें.

1. सेब को अच्छे से धो लें. छिलका काटना जरूरी नहीं है. आधा काटना. कोर को काटें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

1. लहसुन को छील लें.

1. मिर्च को बहते पानी में धो लें. तना काट दें. फल को खोलकर अन्दर से सारे बीज निकाल दीजिये. विभाजनों को काटें. सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक नोट पर! काकेशस में अदजिका की तैयारी के दौरान बीज नहीं निकाले जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि इनसे मसाला और भी तीखा और खुशबूदार हो जाता है. आप वह कर सकते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

1. सभी सब्जियों की तैयारी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। नमक डालें। वनस्पति तेल में डालो.

1. सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें।

तैयार कच्ची अदजिका, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, को निष्फल जार में डालें। पलकों को कसकर बंद कर दें. इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना पकाए सबसे सरल अदजिका

नीचे सबसे सरल अदजिका रेसिपी दी गई है। यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा भी ऐसी तैयारी का सामना कर सकता है।

पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 1.

सामग्री

हम क्या उपयोग करेंगे? सूची आश्चर्यजनक रूप से सरल है:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो;
• सहिजन जड़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम
• सिरका 9% - 150 मि.ली
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

टिप्पणी! उत्पादों की मात्रा शुद्ध रूप में इंगित की गई है।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार अदजिका तैयार करने में आपको निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

1. - सबसे पहले टमाटरों को धोकर काट लीजिए. सहिजन की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. लहसुन का छिलका हटा दें.

1. मीठी शिमला मिर्च को बहते पानी में धो लें। तने, बीज और झिल्ली हटा दें. मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

1. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। से नमक डालें दानेदार चीनी. मिश्रण को सिरके से पतला करें। अच्छी तरह मिलाएं और आपका काम हो गया!

आप खा सकते है सब्जी मिश्रणतुरंत या इसे पूर्व-निष्फल जार में डालें। उन्हें सावधानी से बंद करें नायलॉन कवरऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

वीडियो रेसिपी

नीचे कई वीडियो रेसिपी हैं जो आपको इसकी अनुमति देती हैं विशेष परेशानीऔर स्वादिष्ट अदजिका तैयार करने में झंझट, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है:

मीठा-मसालेदार अदजिका सबसे प्रसिद्ध मसाला है कोकेशियान व्यंजन. सॉस के दुनिया भर में लाखों प्रशंसक हैं; कोई भी गृहिणी इसे बिना किसी विशेष वित्तीय खर्च के सर्दियों के लिए घर का बना एडजिका बना सकती है। इस पृष्ठ पर व्यंजन सबसे अच्छे हैं, जैसा कि वे कहते हैं: "इसे आज़माएं और आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

टमाटर से सर्दियों के लिए सबसे अच्छी अदजिका रेसिपी

सबसे अच्छा adjika से आता है सही मिश्रणमीठी और कड़वी मिर्च, रसदार टमाटरऔर मसाले. नुस्खा सरल है, प्रक्रिया आसान खाना बनाना, और परिणाम स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। इस अदजिका को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है और किसी भी गर्म व्यंजन, साइड डिश या ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तैयारी:

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें। लहसुन को छीलें, मिर्च से बीज हटा दें, और टमाटर को आधे भागों में बांट लें और डंठल हटा दें।

सबसे पहले, हम टमाटर और मीठी मिर्च को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं (आप उन्हें चॉपर में काट सकते हैं) और उन्हें सॉस पैन में उबालने के लिए भेजते हैं। कम से कम 20 मिनट तक पकाएं, अगर आप अदजिका को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो समय बढ़ाया जा सकता है!

इसके बाद, गर्म मिर्च और लहसुन को पीस लें और इस गर्म मिश्रण को सॉस पैन में रखें। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, शेष सामग्री जोड़ें: नमक, चीनी, सिरका और तेल। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और अदजिका को थोड़ा और उबलने दें। गर्म होने पर, सॉस को निष्फल जार में रोल करें और ढक्कन पर रखें।

खाना पकाने के दौरान अदजिका में साग न डालना बेहतर है, आप उपयोग से तुरंत पहले सीताफल या अजमोद काट सकते हैं।

आप खाली जगह को बालकनी और यहां तक ​​कि अपने घर की पेंट्री में भी रख सकते हैं!

मसालेदार अदजिका रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे

प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ ओल्गा मैटवे स्वादिष्ट मसालेदार अदजिका या के लिए एक नुस्खा प्रदान करती हैं घर में बना केचप"असली जाम!" यह जल्दी, सरलता और सहजता से तैयार हो जाता है और उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं स्वादिष्ट मसालालागत पैसा.

तैयारी के लिए सामग्री:

तैयारी:

1. हम छिली हुई मीठी मिर्च, कटे टमाटर, जलती हुई फलीबिना पूंछ, प्याज और गाजर के। अंत में, थोड़ा सा अदरक घुमाएं और एक सुंदर चमकीला सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करें।
2. सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 30 मिनट तक पकाएं।
3. सूरजमुखी तेल, बचे हुए मसाले डालें, मिलाएँ और अदजिका को धीमी आँच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डालें सेब का सिरका, इसे थोड़ा और उबालें और गर्म होने पर जार में डालें।

इस अदजिका को किसी भी ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है और यह मालिक के लिए हमेशा उपलब्ध रहती है। अपने मसालेदार स्वाद का आनंद लें!

बिना पकाए अदजिका - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

इसके अनुसार अदजिका सरल नुस्खादुनिया भर के कई परिवारों में पकाया जाता है। ताजी सब्जियों का स्वाद और सुखद कड़वाहट गर्मियों की याद दिलाती है, और बिना पकाए उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने से विटामिन और सुरक्षित रहते हैं लाभकारी विशेषताएंप्राकृतिक घटक। इस अदजिका को इसमें शामिल करें शीतकालीन मेनूऔर आपको सर्दी से 100% सुरक्षा की गारंटी दी जाती है!

कुछ सामग्री:

तैयारी की प्रगति:

भविष्य के एडजिका के लिए, हम एक ढक्कन के साथ 5 लीटर का प्लास्टिक कंटेनर तैयार करेंगे, जहां हम सभी सामग्री फेंक देंगे।

आइए एक मीट ग्राइंडर या चॉपर रखें और छिलके वाली सब्जियों को एक-एक करके स्क्रॉल करें। सबसे पहले, जब गर्म फली की बात आती है, तो टमाटर को छोड़ दें, फिर मीठी मिर्च को किसी भी परिस्थिति में अपनी आँखों और होठों को न छुएँ! जलता हे!

सब्जी के द्रव्यमान में नमक, चीनी और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। अदजिका थोड़ा फूल जाएगी और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए अदजिका बिल्कुल दुकान की तरह

जॉर्जियाई अदजिका ओजाखुरी यूएसएसआर से आती है। जो लोग उस महान देश में रहते थे वे खाना बना सकेंगे, चख सकेंगे और बचपन का स्वाद याद कर सकेंगे। यह उस मसाला के समान है जो दुकानों में बेचा जाता था और सोवियत नागरिकों के बीच इसकी काफी मांग थी।

उत्पाद:

तैयारी:

1. एक हाथ मिल का उपयोग करके, मसालों को एक मुक्त बहने वाले पाउडर में बदल दें। टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें, मिर्च की पूँछें हटा दें।
2. लहसुन, टमाटर और गर्म मिर्च को मीट ग्राइंडर से गुजारें। में सब्जी प्यूरीपिसे हुए मसाले, चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 4 घंटे तक पकाएं।

स्टोर से खरीदी गई सोवियत अदजिका की गंध से रचना में इसकी उपस्थिति का पता चला जॉर्जियाई मसालाउत्सखो-सुनेली। यह वह थी जिसने पकवान को असामान्य और यादगार स्वाद दिया।

अदजिका "ओजाखुरी" का रंग गहरा और थोड़ा सूखा है। लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वस्थ कोकेशियान व्यंजनों का एक वास्तविक सुगंधित मिश्रण है!

सेब के साथ अदजिका रेसिपी

व्यंजन विधि स्वादिष्ट adjikaगृहिणियों ने सेब को अपनी पाक नोटबुक में लिखा, लगातार पकाया और माता-पिता से बच्चों तक छोटे-छोटे तीखे रहस्य बताए। घर में इसे अदजिका भी कहा जाता था। लेकिन यह सिर्फ एक मसालेदार मसाला नहीं था, बल्कि ताजा फल नोट्स के साथ एक असली शरद ऋतु सॉस था।

आइए सामग्री तैयार करें:

तैयारी:

1. हम रसदार टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या उन्हें ब्लेंडर से पंच करते हैं। प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और इसमें कटी हुई गाजर डालें। इसके बाद, मीठी मिर्च और बीज वाले सेब को स्क्रॉल करें।
2. सभी बहुरंगी विटामिन सामग्री को मिलाएं, मिश्रण में सीधे बीज के साथ गर्म मिर्च डालें और अदजिका को उबालना शुरू करें।
3. उबलने के बाद गैस धीमी कर दें और अदजिका को 60 मिनट तक पकाएं. इस दौरान लहसुन को स्क्रॉल करें और आंच बंद करने से 5 मिनट पहले इसे मिश्रण में मिला दें. वहां तेल डालें, चीनी और नमक डालें। अगले 5-7 मिनट तक उबालें और गर्म अदजिका को जार में डालें।

अगर हम सर्दियों के लिए मसाला बंद कर देते हैं, तो लहसुन के साथ पैन में 2 बड़े चम्मच 9% सिरका डालें।

परिणाम मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, सुगंधित सॉस है। बिल्कुल स्वादिष्ट!

और अंत में। अदजिका को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, साइड डिश के रूप में किसी भी डिश में डाला जा सकता है, छोटे चम्मच से खाया जा सकता है और इटालियन पिज्जा पकाते समय इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!