पानी के साथ गेहूं का दलिया. पानी पर गेहूं का दलिया: संरचना, लाभ और हानि, व्यंजन विधि

इसके बावजूद अमूल्य लाभ गेहूं का अनाजशरीर के लिए, इससे बने व्यंजन उत्तम व्यंजन नहीं माने जाते हैं और लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं हैं आधुनिक आदमी. इस उत्पाद के साथ इस तरह के अनुचित व्यवहार का कारण अक्सर यह तथ्य होता है कि केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि गेहूं के अनाज को ठीक से कैसे पकाया जाता है।

आधुनिक की अलमारियों पर किराने की दुकानगेहूं के अनाज दो प्रकार के होते हैं: साबुत परिष्कृत गेहूं के दाने, जिनका उपयोग मुख्य रूप से सूप में मसाला डालने के लिए किया जाता है, या मोटे कुचले हुए अनाज, दलिया पकाने के लिए आदर्श होते हैं।

हालाँकि, एक नियम के रूप में, केवल खाना पकाने से पहले कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है साबुत अनाजगेहूं, कुछ गृहिणियां अतिरिक्त प्रसंस्करण और सफाई के लिए बारीक कुचले हुए गेहूं के दानों को रखना पसंद करती हैं। यह प्रक्रिया, उनकी राय में, भविष्य के पकवान की गुणवत्ता में काफी सुधार करती है।

सजावट के लिए गेहूं के दाने

मांस, मछली या के लिए गेहूं अनाज का एक साइड डिश तैयार करने के लिए मशरूम डिशया पानी के साथ दलिया, 1 कप पहले से साफ किया हुआ गेहूं का अनाज 2 कप में डालें ठंडा पानी. पैन में तरल उबलने के बाद, आपको पानी में नमक डालना होगा, गर्मी कम करनी होगी और अनाज को बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाना होगा।

गेहूं का दलिया

यदि गेहूं का दलिया पकाने के दौरान पानी पूरी तरह से उबल गया है, और अनाज अभी तक उबल कर नरम नहीं हुआ है, तो आपको पैन की सामग्री में थोड़ा और उबलता पानी डालना चाहिए और आगे पकाना चाहिए। तैयार पकवान को मेज पर परोसने से पहले दें विशेष स्वादआप दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

दूध के साथ गेहूं का दलिया

दूध के साथ मीठा गेहूं का दलिया न केवल नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक समाधान है, बल्कि पूरे दिन के लिए ऊर्जा की गारंटी भी है। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास गेहूं का अनाज, 1 लीटर दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। नमक और मक्खन का एक टुकड़ा। मीठे गेहूं का दलिया बनाने की विधि डेयरी-मुक्त गेहूं के व्यंजन पकाने की तकनीक से कुछ अलग है। सबसे पहले आपको दूध को उबालना है और उसके बाद ही उसमें आटा, चीनी और नमक मिलाना है.

इसके बाद, आपको दूध के दोबारा उबलने तक इंतजार करना होगा और आंच को न्यूनतम स्तर तक कम करना होगा, जिस पर दलिया को 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, पैन को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और दलिया पकाने के लिए अनुशंसित समय तक नहीं खोला जाना चाहिए। 40 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, दलिया में तेल डालें और हिलाएं। इसके बाद, पैन को फिर से बंद कर देना चाहिए और पकने देना चाहिए। दूधिया स्वादिष्टताअन्य 10 मिनट.

प्राचीन काल में भी, गेहूं का दलिया हर मेज पर अनिवार्य व्यंजनों में से एक माना जाता था और यहां तक ​​कि बहुतायत और समृद्धि का प्रतीक भी माना जाता था। पर उचित तैयारीइसकी एक नाजुक और हवादार संरचना है। साथ ही यह अनाज मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। के बारे में उपचारात्मक गुणऔर गेहूं का दलिया कैसे पकाना है, आप नीचे सीखेंगे।

गेहूं के दलिया के फायदे और नुकसान

वैसे तो गेहूं की कई किस्में होती हैं कृषिअधिकतर, केवल दो प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है - नरम और कठोर। पहले वाले में अधिक ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग आटे के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसका प्रयोग किया जाता है हलवाई की दुकानऔर बेकरी. ड्यूरम गेहूं में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, इसलिए इसका उपयोग पास्ता और अनाज बनाने में किया जाता है। प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, अनाज को आंशिक रूप से या पूरी तरह से छिलके और रोगाणु से मुक्त किया जाता है, फिर पॉलिश किया जाता है। परिणाम गेहूँ अनाज है. अन्यथा इसे ड्यूरम कहा जाता है।

गेहूं के अनाज से बने व्यंजन उपयुक्त माने जाते हैं आहार पोषण. उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 316 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसे अनाज के साथ पकाने से पहले, गेहूं दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में और जानें। यह विशेष रूप से इसके सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के लिए मूल्यवान है बड़ी संख्यामानव आहार के लिए आवश्यक पदार्थ. गेहूं के अनाज से बने व्यंजनों का उपयोग करके आप इसका प्रभाव खुद पर महसूस कर सकते हैं:

• ऊर्जा का एक प्राकृतिक स्रोत है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• वजन घटाने में मदद करता है;
• प्रदर्शन में सुधार करता है पाचन तंत्र;
• केशिका दीवारों को मजबूत करता है;
• घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है;
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र;
• वसा चयापचय को नियंत्रित करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है हृदय प्रणालीऔर मस्तिष्क;
• त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर से एंटीबायोटिक दवाओं, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी धातु के लवणों को हटाने को बढ़ावा देता है;
• जब नाश्ते में इसका सेवन किया जाता है, तो यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है, इसकी संरचना में धीमे कार्बोहाइड्रेट के कारण;
• शरीर को फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी, सी और ई से संतृप्त करता है, वसायुक्त अम्ल, वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड।

ऐसा दलिया नुकसान ही पहुंचा सकता है अगर कम अम्लतापेट, व्यक्तिगत असहिष्णुता और पेट फूलना। गर्भावस्था के दौरान आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि गैस बनना बढ़ सकता है। जिन लोगों ने हाल ही में एपेंडिसाइटिस को दूर करने के लिए सर्जरी करवाई है, उन्हें गेहूं का दलिया खाने से बचना चाहिए। चूंकि अनाज में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, इसलिए यह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है मधुमेह मेलिटसया इसके प्रति प्रवृत्त।

गेहूं अनाज के प्रकार, नाम

प्रसंस्करण विधि, अनाज के आकार और आकार के आधार पर, गेहूं के अनाज के प्रकार और नामों का वर्गीकरण किया जाता है। आप उन्हें निम्नलिखित सूची में जोड़ सकते हैं:

1. आरटेक. इसमें कुचले हुए अनाज होते हैं, जिन्हें खोल और रोगाणु से मुक्त किया जाता है और पॉलिश किया जाता है। इसमें बहुत कुछ नहीं है स्वस्थ फाइबर.
2. अरनौटका. इसके लिए कच्चा माल इसी नाम की ड्यूरम गेहूं किस्म है। अनाज कांच जैसे अनाज जैसा दिखेगा। यह केवल दलिया के रूप में उपभोग के लिए है।
3. गेहूं की दलिया। बीन्स को उबालकर दबाया गया। इनका उपयोग न केवल दलिया पकाने के लिए, बल्कि मिठाइयाँ बनाने के लिए भी किया जाता है।
4. बुलगुर। इस प्रकार का अनाज गेहूं से बनाया जाता है जिसे न केवल भाप में पकाया जाता है, बल्कि चोकर भी साफ किया जाता है। अनाज में एक असामान्य अखरोट जैसा स्वाद होता है।

पोल्टावा ग्रोट्स एक अन्य किस्म है। इसे 4 समूहों में बांटा गया है:

1. बड़ा, या नंबर 1. इन दानों को पहले से कुचला नहीं जाता है; इन्हें केवल पॉलिश किया जाता है, जिससे इन्हें नुकीले सिरे के साथ लम्बा आकार दिया जाता है। देखने में ये मोती जौ के समान होते हैं। सूप के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
2. औसत, या नंबर 2. इस प्रकार के अनाज को कुचले हुए अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इनका आकार अंडाकार होता है, लेकिन नुकीले सिरे वाला भी। अधिकतर इसका उपयोग दलिया के लिए किया जाता है।
3. एक और औसत, लेकिन पहले से ही नंबर 3। ये कुचले हुए दाने नंबर 2 से केवल अपने गोल आकार में भिन्न होते हैं। दलिया या ओवन पुलाव के लिए उपयुक्त.
4. छोटा, या नंबर 4. इस प्रकार का अनाज तीसरे नंबर से केवल छोटे रूप में भिन्न होता है। दलिया, कटलेट या मीटबॉल के लिए आदर्श।

गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, गेहूं के अनाज को पकाने के कई तरीके हैं। यह पानी, दूध या शोरबा के साथ किया जाता है। यदि आप मांस या मछली, अंडे, सब्जियां या मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं, नमक डालते हैं और डालते हैं तो पकवान पौष्टिक होगा बे पत्ती, पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए. आप वहां ताजी जड़ी-बूटियां भी काट सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता मीठा दलियाफल, सूखे मेवे, शहद या मेवों के साथ। दलिया मिश्रण जैसा एक व्यंजन है, जिसमें एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल का मिश्रण शामिल होता है। गेहूं का दलिया पकाने के निर्देश बहुत सरल हैं:

1. 1 कप अनाज के लिए आपको 2 कप पानी लेना होगा। मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन 1:2 का अनुपात आवश्यक है।
2. इसके बाद, अनाज के ऊपर पानी डालें, उबलने के बाद, नमक डालें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
3. आंच बंद कर दें और दलिया में मक्खन डालें।

धीमी कुकर में गेहूं का अनाज

धीमी कुकर में दलिया पकाना और भी आसान है। इस डिवाइस में एक विशेष प्रोग्राम भी है। इसे "दलिया" कहा जाता है। इसे "पिलाफ" मोड से बदला जा सकता है। गेहूं के अनाज को धीमी कुकर में लगभग उसी तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है जैसे सॉस पैन में:

1. 100 ग्राम अनाज लें, अच्छी तरह धो लें, फिर एक कटोरे में डालें और डालें गरम पानी, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, आपको मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करना होगा। फिर आप इसमें भीगे हुए अनाज को लगभग 500 मिलीलीटर दूध या अधिक पानी डालकर डाल सकते हैं.
3. स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें, "दलिया" कार्यक्रम में 35 मिनट तक पकाएं, और समाप्त होने पर, "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

गेहूं का कुरकुरा दलिया पानी में कैसे पकाएं

अनेक हैं सरल रहस्यजिसके इस्तेमाल से आप गेहूं के दलिया को कुरकुरे पानी में पका सकते हैं. इस नुस्खे में अनाज को किसी भी हालत में धोना नहीं चाहिए. अन्यथा, आप ढहने वाले प्रभाव को प्राप्त नहीं कर पाएंगे। एक अन्य महत्वपूर्ण कदम अनाज को भूनना है। इससे स्टार्च का डेक्सट्रिनाइजेशन होता है, जिससे उत्पाद की चिपचिपाहट कम हो जाती है, जिसके कारण यह भुरभुरा हो जाता है। ऐसे दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में लगभग 1 कप अनाज भूनें जब तक कि एक सुखद अखरोट की सुगंध दिखाई न दे।
2. इसके बाद, इसे पहले से ही उबलते पानी में डालें, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें।
3. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए।
4. तेल भरें, पैन को किसी गर्म चीज़ से ढक दें और दलिया को लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

क्या मुझे खाना पकाने से पहले गेहूं के दानों को धोने की ज़रूरत है?

बारीक कुचली हुई किस्मों को पकाने से पहले नहीं धोया जा सकता है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ अभी भी इस चरण को नहीं छोड़ती हैं, उनका मानना ​​है कि इस तरह वे अनाज को अधिक सुंदर और स्वच्छ बनाती हैं। यदि पोल्टावा है तो अधिकांश व्यंजनों में खाना पकाने से पहले गेहूं के दानों को धोने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यदि आपको आवश्यकता हो कुरकुरे दलिया, तो आपको इस चरण को भी नहीं छोड़ना चाहिए। किसी भी मामले में, जब दलिया के लिए पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो सतह से झाग और मलबे को हटाना आवश्यक होता है।

गेहूं दलिया रेसिपी

गेहूं के दलिया के लिए बहुत सारी रेसिपीज़ हैं जिनमें सबसे ज्यादा कुछ शामिल है विभिन्न सामग्री. यह चिपचिपा, तरल या भुरभुरा हो सकता है। प्रत्येक मामले में, केवल पानी या दूध के साथ अनाज का अनुपात बदलता है। यदि आपके पास ताजा दलिया खाने का समय नहीं है, तो आप आसानी से इससे हार्दिक कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. गेहूं के अनाज से दलिया तैयार करने के मुख्य तरीके व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

दूध के साथ गेहूं का दलिया

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

गेहूं का दलियायदि आप इसे मीठा बनाते हैं तो दूध के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है। यह नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. दलिया बहुत चिपचिपा नहीं है, लेकिन मध्यम मीठा है। हालाँकि चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। चाहें तो इसमें एक चम्मच शहद या कुछ किशमिश मिलाना मना नहीं है। यदि दलिया आपको पानीदार लगता है, तो अगली बार अनाज की मात्रा 2/3 कप तक बढ़ा दें।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं अनाज - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन –छोटा टुकड़ा;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दूध - 1 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, आग पर रखें और उबालें।
2. इसके बाद, नमक डालें, चीनी डालें और साथ ही अनाज भी डालें।
3. अगले उबाल की प्रतीक्षा करें, आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और दलिया को हिलाए बिना डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. समाप्त होने पर, तेल डालें, हिलाएं, इसे और 10 मिनट तक पकने दें।

पानी पर गेहूं का दलिया बनाने की विधि

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 122 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पानी में गेहूं का दलिया बनाने की विधि दूध में पकाने की विधि से विशेष रूप से जटिल नहीं है। केवल इस मामले में आपको एक ऐसा व्यंजन मिलता है जो या तो स्वतंत्र या साइड डिश हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस, यकृत या के साथ फ्राई किए मशरूम. कुछ गाजर और प्याज काट कर भून लीजिए - और यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा. दलिया की चिपचिपाहट को आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यदि आप कुरकुरे टुकड़े पसंद करते हैं, तो पकाने से पहले अनाज को न धोएं और उन्हें अतिरिक्त रूप से भूनें।

सामग्री:

• मक्खन, नमक - स्वाद के लिए;
• गेहूं का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को पानी के एक बर्तन में रखें और तुरंत नमक डालें।
2. उबलने के बाद, धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. अंत में, तेल डालें।

गेहूं का अनाज कैसे पकाने का रहस्य बहुत सरल है। वे न केवल सामग्री से संबंधित हैं, बल्कि व्यंजनों से भी संबंधित हैं। यदि आप गेहूं का दलिया सचमुच स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित युक्तियाँ देखें:

1. कच्चे लोहे की कड़ाही में दलिया स्वाद और सुगंध में अधिक समृद्ध होता है। हालाँकि मोटी दीवार वाला पैन भी काम करेगा।
2. आप तैयार दलिया को न केवल मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं - अक्सर जैतून या अलसी के तेल का उपयोग किया जाता है।
3. यदि आपको अधिक सजातीय दलिया पसंद है, तो आपको सबसे पहले अनाज को कॉफी ग्राइंडर या हैंड मिल में पीसना होगा।

वीडियो: गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

गेहूँ के अनाज का द्रव्यमान होता है उपयोगी गुणजिसके बारे में सभी गृहिणियां नहीं जानतीं। दलिया आधारित इस उत्पाद काबीमारी के बाद प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है, रक्त परिसंचरण और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है। यदि आप ठीक से पका हुआ बाजरा खाते हैं, तो आप जल्दी से उन घृणित किलोग्रामों से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, अनाज खरीदने और तैयार करने की लागत न्यूनतम है। आपको बस पानी और अनाज की आवश्यकता है। आइए सबसे अधिक विचार करें वर्तमान नुस्खेक्रम में।

खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करना

गेहूं का दलिया बाकी सभी से अलग होता है प्रारंभिक चरण. कई प्रभावी अनुशंसाओं के लिए धन्यवाद, अंतिम उत्पाद कुरकुरा, समृद्ध और मलाईदार होगा।

1. अक्सर, विदेशी वस्तुएँ जैसे चूरा, छोटा मलबा और धूल अनाज के साथ पैकेज में आ जाती हैं। सभी अनावश्यक चीजों को खत्म करने के लिए, सीधे खाना पकाने से पहले अनाज को छानना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, एक रसोई की छलनी का उपयोग करें, अनाज को इसमें से 3-4 बार गुजारें और परिणाम का मूल्यांकन करें। चूँकि अनाज आकार में छोटा है, सारा मलबा छलनी की गुहा में रहेगा और उसे फेंक देना चाहिए।
2. छानने के बाद, आप अगले चरण - तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पकवान को उस भुरभुरेपन को प्राप्त करने के लिए, आपको अनाज को बरकरार रखना होगा और उनके विघटन को रोकना होगा। जोड़तोड़ को अंजाम देने के लिए, गर्मी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनसीमा तक, शक्ति को मध्य चिह्न तक कम करें। अनाज डालें, तेल न डालें। उत्पाद को लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिश्रण तैयार होने पर अखरोट की सुगंध आपको बता देगी।
3. आप भूनने की जगह ओवन में सुखाने का प्रयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नॉन-स्टिक कुकवेयर चुनें या एक सूखी बेकिंग शीट लें। इसमें अनाज डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। बाजरे को 2-3 मिनट तक सुखाएं, हर 30 सेकंड में बेकिंग शीट हटाएं और मिश्रण को हिलाएं।
4. यह हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि बाजरे को पानी से धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तरह के हेरफेर के परिणामस्वरूप, अनाज नरम हो जाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक साथ चिपकना शुरू हो जाएगा। इसके अलावा, पैक में विदेशी मलबा चिपक जाएगा और पूरी तरह से हटाया नहीं जाएगा। अंतिम उत्पाद का स्वाद अप्रिय होगा और सारे प्रयास व्यर्थ हो जायेंगे।

पानी पर गेहूं का दलिया

• बाजरा - 145 ग्राम
• पानी - 530 मिली.
• मक्खन - 35 ग्राम

1. एक मोटे तले वाले पैन में पानी डालें (आप इनेमल का उपयोग कर सकते हैं), स्वाद के लिए नमक (लगभग 2 चुटकी) डालें, और पहले बुलबुले दिखाई देने तक मिलाएँ।
2. जब तरल उबलने लगे, तो बाजरा डालें, बिजली कम से कम कर दें। तब तक उबालें जब तक कि अनाज सारा तरल सोख न ले।
3. ऐसे मामलों में जहां बाजरा पकाया नहीं गया है कच्चा लोहा पैनया कढ़ाई, दलिया को लगातार हिलाते रहें। नहीं तो दाने जल कर नीचे चिपक जायेंगे।
4. मोटे तले वाले पैन में धीमी आंच पर पकाने का समय एक चौथाई घंटा है। यदि आवंटित अवधि के बाद पानी पूरी तरह से अवशोषित नहीं हुआ है, तो इसे सूखा दें।
5. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो 100 मिलीलीटर और डालें, फिर खाना पकाने तक धीमी आंच पर ढककर छोड़ दें।
6. इसके बाद, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, चिकना होने तक हिलाएं, ढक्कन से ढक दें। पैन को मोटे तौलिये में लपेटें और 25 मिनट (यदि संभव हो तो अधिक) के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

1. अनाज को भूनने की प्रक्रिया के दौरान स्टार्च युक्त पदार्थ निकल जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अनाज क्रीम रंग का हो जाता है। इससे संरचना की चिपचिपाहट बदल जाती है, जब पानी में पकाया जाता है, तो दलिया कुरकुरा हो जाता है।
2. अगर हम बात करें कि बाजरे का उपयोग पानी में क्या मिलाकर करें, आदर्श विकल्पगिनता तला हुआ जिगर, भेड़ का बच्चा, वील, चिकन स्टू। दलिया को अक्सर श्रीफल, कैंडिड फल, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ खाया जाता है। मौसमी जामुन. उपरोक्त मामलों में, तलना आवश्यक नहीं है ताकि मिश्रण कम भुरभुरा हो।
3. यदि आप खुद को मीठा खाने के शौकीन मानते हैं, तो इसे पकाने के बाद बाजरे में मिला दें। दानेदार चीनी(बेंत या चुकंदर), शहद, मीठे जामुन और फल। बाजरे के साथ पूरी तरह मेल खाता है डिब्बाबंद आड़ूऔर अनानास, बीज रहित अंगूर, मीठे जामुन, केले। यदि चाहें, तो स्वादिष्ट व्यंजन के लिए डिश के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें।
4. कुछ लोग बाजरे का उपयोग पिलाफ के आधार के रूप में करते हैं। पकवान को ठीक से तैयार करने के लिए, गाजर और प्याज भूनें, सूअर का मांस या मेमने के टुकड़े डालें और ढककर पकने तक पकाएं। नमक डालें, पानी डालें और अनाज अंदर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, फिर लगभग 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

धीमी कुकर में बाजरा

• मक्खन - 45 ग्राम
• गेहूं अनाज - 280 जीआर।
• पानी - 600 मिली.

1. अनाज पहले से तैयार कर लें (अनाज को छान लें, भून लें/सूख लें), ठंडा कर लें। मल्टीकुकर की कैविटी को मक्खन से चिकना करें, अनाज डालें, पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
2. "दलिया" या "अनाज" फ़ंक्शन चालू करें, डिवाइस बंद करें, टाइमर सिग्नल की प्रतीक्षा करें। यदि आपके पास स्वचालित मल्टीकुकर नहीं है, तो अवधि लगभग आधे घंटे पर सेट करें।
3. पकाने के बाद, दलिया में तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, "वार्मिंग" फ़ंक्शन चालू करें, अगले 10 मिनट तक उबालें और पीना शुरू करें।

• पानी या दूध - 850 मिली.
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम।
• मक्खन - 35 ग्राम
• बाजरा - 125 ग्राम
• बारीक नमक "अतिरिक्त" - चाकू की नोक पर

1. गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन तैयार करें, एक फ्राइंग पैन, बर्तन या कड़ाही उपयुक्त होगी। पानी उबालें, नमक, मक्खन और दानेदार चीनी डालें।
2. उबलते पानी को बर्तनों में डालें या अन्य कंटेनरों का उपयोग करें। बाजरे को पानी में डालें, हिलाएं और पहले से गरम ओवन (मध्य डिब्बे) में रखें।
3. डिवाइस को 210 डिग्री पर चालू करें, लगभग 1.5 घंटे प्रतीक्षा करें। यदि, आवंटित समय के बाद, पानी पूरी तरह से अवशोषित नहीं हुआ है, तो एक घंटे के दूसरे तिहाई के लिए उबाल लें।
4. संगति आपको रचना की तैयारी के बारे में बताएगी। दाने उबल जाएंगे और सतह पर कारमेल रंग की परत बन जाएगी। अगर आप इसे दूध के साथ पकाएंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

माइक्रोवेव में बाजरा

• साफ पानी - 480 मिली.
• अनाज - 125 जीआर।
• तेल - 25 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी

1. बाजरे को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. ऐसा कंटेनर चुनें जिसका उपयोग माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए किया जा सके। इसमें अनाज रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, तेल और नमक डालें।
2. बिजली को मध्यम और अधिकतम के बीच सेट करें, और एक तिहाई घंटे के लिए ताप उपचार चालू करें। इस अवधि के दौरान, दलिया को तरल अवशोषित करना चाहिए।
3. समय बीत जाने के बाद, माइक्रोवेव खोलें, पानी डालें और दलिया को 5 मिनट तक पकने दें। उपकरण बंद करने के बाद बाजरे को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर खाना शुरू करें।

सलाद में बाजरा डाला जाता है। इसे पानी में उबालना, ठंडा करना, फिर टमाटर, खीरे के स्लाइस के साथ मिलाना काफी है। शिमला मिर्च, कटा हुआ साग। फेटेक्स पनीर, अजवाइन के क्यूब्स, उबले हुए बटेर अंडे. पकवान को जैतून के तेल से सीज़न करें या मक्के का तेलएक छोटी राशि के साथ संयुक्त सेब का सिरका(सोया सॉस से बदला जा सकता है)।

वीडियो: स्वादिष्ट बाजरा दलिया कैसे पकाएं

"खेतों का सोना", "पृथ्वी का मुख्य पौधा", "हर चीज़ का मुखिया" - ये और कई अन्य काव्यात्मक नाम लोगों ने गेहूं को दिए थे। इस अनाज (और इससे बने व्यंजन) का मानवता के लिए एक सांस्कृतिक महत्व है।

गेहूँ सबसे पहले उगाये जाने वाले पौधों में से एक है। कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि मानवता ने इसे दस हजार साल से भी पहले विकसित करना शुरू किया था! हमारे ग्रह की सभी संस्कृतियाँ, धर्म, सभ्यताएँ गेहूँ को अन्य पौधों से अलग करती हैं।

यह अकारण नहीं है कि पवित्र धर्मग्रंथों में "वादा की गई भूमि" (पृथ्वी पर स्वर्ग) को "गेहूं की भूमि" कहा जाता है। इस अनाज में ऐसा क्या है जो आपको पसंद है? लोगों का पूरा इतिहास इसके साथ निकटता से क्यों जुड़ा हुआ है?

उत्तर सीधा है। गेहूँ वह सब कुछ है जिसकी एक व्यक्ति को जीवित रहने के लिए आवश्यकता होती है। अनाज में विटामिन, सूक्ष्म तत्व, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन लोगों के लिए आदर्श अनुपात में संतुलित होते हैं। गेहूं के व्यंजन विविध हैं।

जब इसे पीसकर आटा बनाया जाता है, तो यह आपको लाखों प्रकार के पके हुए सामान बनाने की अनुमति देता है, जिनमें से मुख्य है ब्रेड। थोड़ा मोटा पीसने से आप प्रसिद्ध सूजी प्राप्त कर सकते हैं।

और भी बड़ा - अनाज, और उससे - स्वादिष्ट, स्वस्थ, लेकिन हमारे समय में थोड़ा भूला हुआ, गेहूं का दलिया! यह स्वास्थ्य, स्वाद और इतिहास का खजाना है जिसके लिए आगे की सामग्री समर्पित की जाएगी।

किसी भी व्यंजन की गुणवत्ता मुख्य रूप से कच्चे माल पर निर्भर करती है। तदनुसार, गेहूं दलिया का स्वाद अनाज की गुणवत्ता से प्रभावित होता है, जिसे चुनने के नियमों को सावधानीपूर्वक याद रखने की आवश्यकता होती है।

कीमत

गेहूँ अनाज - सस्ता उत्पाद. एक नियम के रूप में, प्रति किलोग्राम इसकी कीमत एक पाव रोटी की कीमत से कम है सफेद डबलरोटी. यदि कोई विक्रेता अपने अद्भुत गुणों की प्रशंसा करते हुए उच्च कीमतों पर अनाज पेश करता है, तो यहां सच्चाई केवल फायदेमंद है, और उच्च लागत लाभ की प्यास से ज्यादा कुछ नहीं है।

पैकेट

आपको पारदर्शी पैकेजिंग में अनाज चुनने की ज़रूरत है ताकि आप उन्हें देख सकें:

• अनाज लगभग एक ही आकार का होना चाहिए, अन्यथा दलिया समान रूप से नहीं पकेगा;
• अनाज का रंग सुनहरे से हल्के भूरे रंग में भिन्न हो सकता है, लेकिन एक पैकेज के अंदर लगभग एक ही शेड मौजूद होना चाहिए;
• इसमें कोई अशुद्धियाँ, योजक या विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए।

अवधि

समाप्ति तिथि की जांच अवश्य करें। बासी अनाज अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकता है, और खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। पारदर्शी कंटेनरों में अनाज चुनना बेहतर है, लेकिन उन्हें घर पर ऐसी पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए जो सूरज की रोशनी को गुजरने न दे, या एक बंद, अंधेरे कैबिनेट में।

अनुपात, सामग्री, समय

यह सीखने का समय है कि एक सॉस पैन में पानी में क्लासिक और कुरकुरे गेहूं के दलिया को ठीक से कैसे पकाया जाए। बेशक, दलिया शोरबा और दूध में पकाया जाता है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय सबसे सरल और है उपयोगी तरीका- पानी से खाना पकाना।

इसका एक कारण है: अनाज में वह सब कुछ होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है और इसमें कैलोरी सहित अतिरिक्त तत्व जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। यह उन महिलाओं के लिए दोगुना महत्वपूर्ण है जो अपने फिगर पर नजर रखती हैं। पानी पर गेहूँ का दलिया उत्तम है आहार संबंधी व्यंजन, और वसा में पकाया जाता है, समृद्ध शोरबाभारी, अत्यधिक भोजन बन जाएगा।

क्लासिक नुस्खा

• 1 गिलास अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार।

गेहूं के दलिया को पानी में कितनी देर तक पकाएं - 15 मिनट.

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - 55 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार दलिया.

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है. गेहूं के दाने और पानी को मिलाकर उबाल लें। इसके बाद, दलिया को लगातार हिलाते हुए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। में तैयार पकवानकभी-कभी मक्खन (मक्खन या घी) मिलाया जाता है - इससे स्वाद में सुधार होता है, लेकिन ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) बढ़ जाता है।

महत्वपूर्ण! आवश्यक तरल की मात्रा अनाज के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पता चलता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से आधा गिलास उबलते पानी डाल सकते हैं।

संकेतित पैरामीटर अनाज के लिए हैं, तैयार दलिया के लिए नहीं! प्रत्येक व्यंजन के लिए ऊर्जा मूल्य(कैलोरी सामग्री) चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करती है, और इसे नीचे प्रदर्शित किया जाएगा।

• 1 गिलास अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार।

आवश्यक समय: 15-20 मिनट.

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - 95 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार दलिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, उस पर अनाज डाला जाता है और, धीरे से हिलाते हुए, इसे हेज़लनट्स के समान गंध आने तक तला जाता है। कैलक्लाइंड अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है, गर्मी कम कर दी जाती है और तैयार कर दिया जाता है।

दलिया के कुरकुरे होने का पूरा रहस्य गेहूं में मौजूद स्टार्च में है! यदि आप बस अनाज और पानी को मिलाते हैं, तो यह निकल जाता है, तरल का कुछ हिस्सा "जेली" में बदल जाता है, और दलिया पोटीन जैसा दिखता है। पहले से तलने से स्टार्च को "बांधने" में मदद मिलती है। किसी भी हालत में अनाज को नहीं धोना चाहिए, अन्यथा कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सलाह! यदि आप प्राचीन का उपयोग करेंगे तो परिणाम और भी आश्चर्यजनक होगा लोक विधिदलिया को "लपेटना": तैयार और अभी भी गर्म पकवान, पैन के साथ, सभी तरफ तकिए, कंबल और/या गर्म कपड़ों से ढका हुआ है। ऐसे "कोट" में, कुछ मिनटों के बाद दलिया "पक जाएगा", अनाज उबल जाएगा, और स्वाद बढ़िया हो जाएगा!

खाओ और वजन कम करो

के बारे में आवश्यकताओं आहारगेहूं के दलिया का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। क्यों - निस्संदेह, कम कैलोरी सामग्री के अलावा - क्या यह व्यंजन विभिन्न आहारों के लिए आवश्यक है? तथ्य यह है कि वजन कम करने, उपवास करने या चिकित्सीय कारणों से भोजन सीमित करने से व्यक्ति कई चीजों को त्याग देता है शरीर के लिए आवश्यकतत्व. गेहूं का दलिया व्यावहारिक रूप से एकमात्र स्रोत बनता जा रहा है जो इस अंतर को लगभग पूरी तरह से भरने के लिए तैयार है।

• 1 गिलास अनाज;
• 3 कप उबलता पानी;
• नमक स्वाद अनुसार।

आवश्यक समय: 8-10 घंटे.

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री): 55 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार दलिया।

वजन घटाने के लिए उबले हुए गेहूं के दलिया को पानी में कैसे पकाएं? शाम को, अनाज को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पैन को बंद कर दिया गया है और कंबल और गर्म कपड़ों में "लपेटा" गया है। सुबह उबले हुए दलिया तैयार है.

वजन घटाने के लिए उपयुक्त चिपचिपा दलियाद्वारा क्लासिक नुस्खा. शायद ऑर्गेनोलेप्टिक्स के मामले में यह कुछ हद तक हीन है, लेकिन ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) कुरकुरे व्यंजन की तुलना में कम है और उबले हुए व्यंजन के बराबर है।

बच्चे, दलिया और धीमी कुकर

कई लोगों के लिए, मल्टीकुकर एक परिचित रसोई सहायक है। आप इसे गेहूं के दलिया के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तैयारी व्यावहारिक रूप से अन्य दलिया से अलग नहीं है, हालांकि, बच्चों के लिए व्यंजनों में कई विशेषताएं हैं:

• बच्चे पतले दलिया पसंद करते हैं;
• बच्चे को मीठा दलिया खिलाना बहुत आसान है।

धीमी कुकर में बच्चे के लिए सूखे मेवों के साथ पानी में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

• 1 गिलास अनाज;
• 2.5 गिलास पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• चीनी के कुछ चम्मच;
• सूखे मेवे - एक बड़ी मुट्ठी।

आवश्यक समय: 20 मिनट.

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - 140-190 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार दलिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया. अनाज को अच्छे से धोना जरूरी है. इससे गेहूं के उस हिस्से से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो पीसने के दौरान आटे में बदल गया था, अन्यथा दलिया चिपचिपा हो जाएगा। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। "दलिया" मोड सेट है। यदि अनाज बहुत सूखा था, तो आपको खाना पकाने का तरीका 15 मिनट के लिए और बढ़ाना पड़ सकता है।

सलाह! तरल पदार्थ की उपस्थिति की निगरानी की जानी चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबलता पानी डालने की अनुमति है।

आपके पास जो कुछ भी है: स्टीमर, माइक्रोवेव, ओवन

आप अन्य उपलब्ध तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

मांस के साथ पानी में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

साइड डिश के लिए तटस्थ दलिया आदर्श है। बच्चों के नाश्ते या मिठाई के लिए - सूखे मेवों के साथ मीठा। लेकिन आप संपूर्ण दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए गेहूं के अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना.

• 1 गिलास अनाज;
• 150-200 ग्राम बोनलेस चिकन या पोर्क;
• 3 गिलास पानी;
• बल्ब;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मध्यम गाजर;
• मक्खन का चम्मच;
• बे पत्ती;
• स्वादानुसार मसाले.

आवश्यक समय: 1.5 घंटे.

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री):

• साथ चिकन ब्रेस्ट- 140 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार डिश;
• सूअर के मांस के साथ - 200 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार पकवान।

एक तेज़ किनारे वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें बारीक कटे प्याज और लहसुन को भून लिया जाता है. अगला है कद्दूकस किया हुआ गाजर। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें मांस के छोटे टुकड़े डालें।

इसके बाद, धोया हुआ अनाज डालें और पानी डालें। भविष्य के पिलाफ को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए। जब पानी उबल जाए, तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। पिलाफ मिलाया जाता है, तेज पत्ता और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। आधे घंटे बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

यह ज्ञात है कि लहसुन को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। पुलाव में इस सब्जी का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने के तीन तरीके हैं:

• कटा हुआ लहसुन खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाला जा सकता है, और इसमें "खो जाने" का समय नहीं होगा;
• कभी-कभी ढक्कन बंद करने से पहले लहसुन की साबुत कलियाँ अनाज में मिला दी जाती हैं - उन्हें बस भविष्य के पुलाव में फँसा दिया जाता है और परोसने से पहले हटा दिया जाता है;
• कुचले हुए या बारीक कटे हुए लहसुन को पहले गर्म तेल में डाला जाता है, अच्छी तरह से तला जाता है, और फिर हटा दिया जाता है - परिणाम एक सुगंधित तेल होता है, जो लहसुन की गंध से संतृप्त होता है, जो खाना पकाने के दौरान वाष्पित नहीं होगा और पूरे पकवान को संतृप्त करेगा।

इनमें से प्रत्येक विधि मांस के साथ गेहूं के दलिया के लिए उपयुक्त है, और आप उनमें से कई का एक साथ उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ दलिया

• 200 ग्राम मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक गिलास अनाज;
• दो गिलास मशरूम शोरबा।

आवश्यक समय: 1 घंटा.

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) - 105 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तैयार दलिया।

मशरूम के साथ पानी में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं? मशरूम को पहले नमकीन पानी में पकाया जाता है. सफेद वाले आदर्श होते हैं, क्योंकि वे सबसे अधिक सुगंधित होते हैं, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में, कोई भी काम करेगा। सूखे को पहले भिगोना होगा। तैयार मशरूमछान लें, लेकिन शोरबा को बाहर न डालें - यही दलिया तैयार करने के लिए तरल बन जाएगा।

प्याज को काटें और निचोड़ें, मशरूम, अनाज डालें और शोरबा में डालें। उबाल लें, तापमान कम करें, ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। मसाले और जड़ी-बूटियाँ यथास्थान रहेंगी।

एक अजीब रूढ़िवादिता है कि कोई स्वादिष्ट चीज़ स्वास्थ्यप्रद नहीं होती। गेहूं का दलिया इस तर्क की मिथ्याता का स्पष्ट प्रमाण है। बेहतरीन व्यंजनइस अनाज का स्वाद और स्वाद लाजवाब होता है महान लाभशरीर। आपको बस इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ और छोटे रहस्य जानने चाहिए:

1. मोटे तले वाले स्टेनलेस स्टील से बने दलिया के लिए व्यंजन चुनना बेहतर है; कच्चा लोहा कड़ाही. एनामेल्ड कुकवेयर के कारण खाना जल सकता है।
2. सिरेमिक ओवन या माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है - मिट्टी के बर्तनवे सुविधाजनक बर्तन और परोसने का सुंदर माध्यम दोनों बन जाएंगे।
3. नाश्ते के लिए गेहूं का दलिया न केवल आपको ऊर्जा देगा, बल्कि उचित चयापचय की शुरुआत भी करेगा, जिसका शरीर के बाद के भोजन (दोपहर का भोजन, रात का खाना) के प्रसंस्करण पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
4. गेहूं के कुछ तत्व चीनी के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जो मिठाइयों के नकारात्मक प्रभाव की आंशिक भरपाई करता है।
5. बचे हुए दलिया को फेंकना नहीं चाहिए। आप इसमें एक अंडा, सूजी मिला सकते हैं, "कटलेट" बनाकर तल सकते हैं। कभी-कभी पनीर को मीठे अनाज में मिलाया जाता है।

साइड डिश, मुख्य व्यंजन, डेसर्ट - यह सब पानी में गेहूं के दलिया का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह विवरण बदलने के लिए पर्याप्त है, और आउटपुट पूरी तरह से नया, मूल, स्वादिष्ट और - सबसे महत्वपूर्ण होगा! - एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन।

और गेहूं के दलिया की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

यदि दलिया आपके आहार में एक दुर्लभ अतिथि है, तो इसका मतलब है कि आपने इसे अच्छी तरह से पकाना नहीं सीखा है। कोमल, समृद्ध, मुलायम, अद्वितीय के साथ मलाईदार स्वाद- दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन, जो हमारे शरीर को पोषण और स्वस्थ करता है। गेहूं के दलिया को पानी में कैसे पकाएं, उससे साइड डिश कैसे बनाएं आदि के बारे में कई व्यंजन हैं स्वतंत्र व्यंजन. नीचे हम कई विकल्प प्रदान करते हैं।

एक सॉस पैन में पानी के साथ गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

यह सबसे आम है और उपलब्ध विधिखाना बनाना। बेशक, कई कारक अंतिम परिणाम को प्रभावित करेंगे, भले ही सामग्री की सूची का पालन किया जाए। उदाहरण के लिए, पैन का चुनाव और पानी का अनुपात।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

पानी (0.5 एल);
गेहूं अनाज (उदाहरण के लिए, "आर्टेक");
नमक (1 बड़ा चम्मच);
मक्खन (30-45 ग्राम)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. यदि आप पैकेज्ड अनाज चुनते हैं, तो आपको इसे रेत और मलबे से साफ करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन आपको उत्पाद को अच्छी तरह से धोना होगा।
2. अनाज हमेशा की तरह भिगोया जाता है। इससे आप उनके पकाने के समय को कम कर सकते हैं और बेहतर स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। गेहूं के दानों को कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन या कच्चे लोहे के पुलाव में पानी डालें और उबाल लें। नमक डालें।
4. जैसे ही पानी उबल जाए, उसमें छना हुआ अनाज डाल दें.
5. इसे फिर से उबलने दें, फिर आंच कम कर दें और दलिया को ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।
6. खाना पकाने का औसत समय 45 मिनट है।
7. खाना पकाने की एक और युक्ति संभव है: अनाज को आधे घंटे तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। नतीजा एक स्वादिष्ट कुरकुरे गेहूं का दलिया है।
8. मक्खन डालकर भागों में परोसें।

धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि

यदि आप धीमी कुकर में गेहूं का दलिया पकाना पसंद करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया काफी हद तक डिवाइस और उसकी सेटिंग्स पर निर्भर करेगी।

सामग्री की सूची पिछले नुस्खा की संरचना से बहुत भिन्न नहीं होगी:

अरनौटका ग्रोट्स (आर्टेक से थोड़ा बड़ा) - 1 कप;
पानी - 3 गिलास;
नमक स्वाद अनुसार;
सब्जी या मक्खन (कम से कम 50 ग्राम)।