आलू, प्याज और चिकन के साथ पाई. चिकन के साथ आलू पाई "कोमलता"

मीट पाई रेसिपी

चिकन और आलू पाई

1 घंटा

155 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यह कोई रहस्य नहीं है कि पाई न केवल मीठी होती हैं। भराव पूरी तरह से अलग हैं और, अधिकांश भाग के लिए, वे पूरी तरह से आपकी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करते हैं। हम आपको उपलब्ध कराएंगे चिकन और आलू पाई रेसिपी, ओवन में पकाया गया। यह व्यंजन पूर्ण दोपहर के भोजन के रूप में उपयुक्त है, लेकिन यह छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी बहुत उपयुक्त होगा!

ओवन में चिकन और आलू के साथ हार्दिक बंद पाई की विधि

रसोई के उपकरण और बर्तन

• आटा के लिए रोलिंग पिन;
• थाली;
• ओवन;
• कड़ाही;
• आटा के लिए पैन;

• आलू का पैन;
• काटने का बोर्ड;
• बढ़िया आटे की छलनी;
• क़ीमा बनाने की मशीन;

सामग्री

पाई पकाना

1. एक सॉस पैन में अंडे तोड़ें और उन्हें गर्म केफिर से भरें, एक चम्मच सोडा और नमक डालें। मिश्रण को हिलाएं और इसे तब तक लगा रहने दें जब तक इसकी सतह पर छोटे-छोटे हवा के बुलबुले दिखाई न देने लगें।
   
2. बारीक छलनी से छान लें गेहूं का आटासीधे पैन में, जिसके बाद हम आटा गूंधना शुरू करते हैं। अपने हाथ गीले करो गर्म पानीताकि आटा उन पर चिपके नहीं. आटे को आराम करने दीजिये.
   
3. आलू छीलो। इसके बाद इसे कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काट लें। कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें। - पैन को तेज आंच पर रखें और आलू उबालें. ध्यान रखें कि इसके बाद आलू ओवन में बेक हो जाएंगे, इसलिए इन्हें आधा पकने तक सॉस पैन में उबालें।
   
4. इस बीच, चिकन पट्टिका को पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
   
5. यदि चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाए तो चिकन और आलू के साथ पाई अधिक रसदार हो जाएगी। इसलिए, हम चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटने और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की सलाह देते हैं।
   
6. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। गाजर छीलना ऊपरी परतऔर इसे क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.
   
7. तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, फिर उसके तले में वनस्पति तेल भरें। पैन में प्याज़ और गाजर डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक प्याज हल्का पारदर्शी न हो जाए.
8. सब्जियों में डालें चिकन का कीमाऔर सभी सामग्री को एक दो मिनट के लिए और भून लें। पैन की पूरी सामग्री को इसमें मिला लें उबले आलूऔर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
   
9. आटे को आटे की सतह पर बेलन की सहायता से बेल लें। हम इसे आधे में बांटते हैं।
   
10. एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे का आधा हिस्सा उसमें रखें।
    
11. भरावन को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, इसे आटे के दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को पूरी परिधि के साथ सुरक्षित कर दें।
    
12. हम केंद्र में एक छेद बनाते हैं जिसके माध्यम से हवा निकल जाएगी।
    
13. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। हमारे पाई को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं तैयार पाईनिर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद इसे पोस्ट करें बड़ा पकवान. टुकड़ों में काट लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। बॉन एपेतीत!
    

चिकन और आलू के साथ बंद पाई की वीडियो रेसिपी

दही के आटे के साथ चिकन और आलू पाई

बहुत स्वादिष्ट और रसदार पाईचिकन और आलू के साथ! सरल दही का आटा, रसदार भरना, तैयार करना आसान। किसी को भी सजाएँगे, यहाँ तक कि छुट्टियों की मेज भी :)

प्रिय दोस्तों, आपने वीके समूह में जो किया उसकी तस्वीरें साझा करें :) - https://vk.com/tartuffolo

खाना पकाने के लिए सामग्री:
गुँथा हुआ आटा:
आटा - 2 कप (प्रत्येक 140 ग्राम) यदि आप चाहें, तो आप आधा बदल सकते हैं साबुत अनाज का आटा
1/2 छोटा चम्मच. नमक
1/2 छोटा चम्मच. सोडा
1 चम्मच सहारा
2 अंडे
पनीर का 1 पैक (180 ग्राम)
50 ग्राम दही (या खट्टा क्रीम या) नरम पनीर)
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल(जैतून या सूरजमुखी)
______________________________________________________
भरण के लिए:
500 जीआर मुर्गी का मांस(कूल्हे सर्वोत्तम हैं)
500 ग्राम आलू
2 प्याज
1 चम्मच नमक
1 चम्मच जीरा (या अन्य मसाले)
अंडा (केक को ब्रश करने के लिए)
________________________________________
आप भी देख सकते हैं :)
चिकन और आलू के साथ पाई - https://www.youtube.com/watch?v=gdcUXTYeofk&t=1s
चिकन ब्रेस्ट पाई - https://www.youtube.com/watch?v=UYpROjZTc7k
#एलेना मित्रोफ़ानोवा #टार्टफ़ोलो #मित्रोफ़ानोवा #रेसिपी

https://youtu.be/wQf6ZeedI9c

2017-05-19T19:36:05.000Z

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है अद्भुत व्यंजन, जिसकी आपके मेहमान सराहना करेंगे।

क्या आप जानते हैं?
फिलिंग को सूखापन से राहत देने के लिए, आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं। आप भरावन की सतह को तेल से चिकना भी कर सकते हैं, या उस पर चरबी के पतले टुकड़े लगा सकते हैं।

चिकन, आलू और मशरूम के साथ पाई की रेसिपी

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्तियों के लिए.
• 60 मिनट।

रसोई के उपकरण और बर्तन

• आटा के लिए रोलिंग पिन;
• थाली;
• ओवन;
• कड़ाही;
• आटा के लिए पैन;

• काटने का बोर्ड;
• आलू का पैन;
• बढ़िया आटे की छलनी;
• स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश।

सामग्री

पाई पकाना

1. एक सॉस पैन में अंडे तोड़ें और उन्हें गर्म केफिर से भरें, एक चम्मच सोडा और नमक डालें। मिश्रण को हिलाएं और इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक इसकी सतह पर हवा के छोटे-छोटे बुलबुले न दिखने लगें।
   
2. गेहूं के आटे को बारीक छलनी से छानकर सीधे पैन में डालें और आटा गूंथ लें.
   
3. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. आलू को एक सॉस पैन में रखें और उनमें पानी भर दें। पैन को तेज़ आंच पर रखें और आलू को आधा पकने तक उबालें।
4. इस बीच, चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। चिकन पट्टिका काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेएक कटिंग बोर्ड पर.
   
5. मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और काट लें बड़े टुकड़े.
   
6. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये. फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। पैन में प्याज़ और गाजर डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए.
   
7. सब्जियों में चिकन डालें और सभी सामग्री को कुछ और मिनट तक भूनें।
   
8. फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को उबले आलू और कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
   
9. आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिये, फिर इसे आधा भाग में बाँट लीजिये.
10. एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे का आधा भाग इसमें रखें और इसे आकार में चिकना कर लें।
    
11. भरावन को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
    
12. आटे के दूसरे भाग के साथ भराई को ढकें और पूरे परिधि के चारों ओर किनारों को सुरक्षित करें। हम केंद्र में एक छेद बनाते हैं जिसके माध्यम से हवा निकल जाएगी।
    
13. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें। हमारे पाई को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पाई को एक बड़े बर्तन में रखें। टुकड़ों में काट लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। बॉन एपेतीत!
    

चिकन, आलू और मशरूम के साथ पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

स्पष्टता के लिए इस वीडियो रेसिपी का उपयोग करें।
https://youtu.be/U_9MDkpkfNc

क्या आप जानते हैं?
बचे हुए आटे को फेंकने में जल्दबाजी न करें! आप पाई की सतह को सजाने के लिए दिलचस्प आकृतियाँ बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। खैर, अगर आप प्रयोग करने के मूड में नहीं हैं, तो बचे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रीजर में रख सकते हैं। घर का बना आटा कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकन और आलू के साथ खुली पाई की विधि

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्तियों के लिए.
• खाना पकाने के लिए आवंटित समय: 60 मिनट।

रसोई के उपकरण और बर्तन

• आटा के लिए रोलिंग पिन;
• थाली;
• ओवन;
• कड़ाही;
• आटा के लिए पैन;

• आलू का पैन;
• बढ़िया आटे की छलनी;
• ग्रेटर;
• काटने का बोर्ड;
• स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश।

सामग्री

पाई पकाना

1. एक सॉस पैन में अंडे, गर्म केफिर, सोडा और नमक मिलाएं। मिश्रण को तब तक लगा रहने दें जब तक उसकी सतह पर हवा के छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई न देने लगें। - पैन में आटे को छलनी से छान लीजिए और आटा गूथ लीजिए.
   
2. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
   
3. कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें। - पैन को तेज आंच पर रखें और आलू उबालें. यह मत भूलिए कि इसके बाद आलू ओवन में बेक हो जाएंगे, इसलिए उन्हें आधा पकने तक सॉस पैन में उबालें।
4. हम चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
5. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
6. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें।
   
7. गाजर की ऊपरी परत छीलकर कद्दूकस कर लीजिए या बारीक काट लीजिए.
8. फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। इसमें प्याज और गाजर डालकर भूनें जब तक कि प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो जाए।
   
9. सब्जियों में चिकन पट्टिका डालें और सभी सामग्री को कुछ और मिनट तक भूनें। फ्राइंग पैन की सामग्री को उबले हुए आलू के साथ मिलाएं।
   
10. आटे को आटे की सतह पर बेलन की सहायता से बेल लें।
11. एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसमें आटे की बेली हुई परत रखें और इसे आकार में समतल करें।
    
12. भरावन को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
    
13. हरी सब्जियों को कटिंग बोर्ड पर काटें और पाई की फिलिंग पर छिड़कें।
    
14. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। हमारे पाई को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
    
15. पनीर को कद्दूकस कर लें और फिर इसे तैयार होने से लगभग 5-10 मिनट पहले पाई की सतह पर छिड़कें। - तैयार पाई को निकाल कर एक बड़े बर्तन में रखें. टुकड़ों में काट लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। बॉन एपेतीत!
    

चिकन और आलू के साथ खुली पाई की वीडियो रेसिपी

स्पष्टता के लिए इस वीडियो रेसिपी का उपयोग करें।

चिकन, सब्जियों और पनीर के साथ पाई. उँगलियाँ चाटने में स्वादिष्ट!

चिकन, सब्जियों और पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक #पाई।
यह पाई परिवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और आप इसे काम पर दोपहर के भोजन के रूप में भी अपने साथ ले जा सकते हैं।

सामग्री:
जांच के लिए:
दूध - 250 ग्राम
सिरका - 1 चम्मच।
आटा - 200 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच.
नमक - 1 चम्मच।
भरण के लिए:
आलू - 3 पीसी।
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी
नमक
क्रीम (खट्टा क्रीम या दूध) - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 2 पीसी
अजमोद
पनीर - 50 ग्राम
शिमला मिर्च- 1 पीसी
मूल काली मिर्च

मैं रूसी पेस्ट्री की प्रशंसा करना कभी नहीं छोड़ता, और विशेष रूप से - पाई रेसिपी. आज मैं अपने परिवार को ओवन से स्वादिष्ट खमीर पाई खिलाना चाहता था।

मैं भराई के रूप में कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करूंगा भरता. यह वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे अच्छा फिलिंग विकल्प है। ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई हार्दिक, हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।

हमें ज़रूरत होगी दुकान से खरीदा हुआ आटाया घर का बना हुआ, छिड़कने के लिए थोड़ा सा आटा, ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन, मसले हुए आलू, अंडा, सूरजमुखी तेल, प्याज और नमक।

सबसे पहले, मैं भरावन तैयार करूँगा। ठंडा कीमा बनाया हुआ चिकन एक अलग कंटेनर में रखें। में घरेलू संस्करणयह स्तन और पैरों से चिकन पट्टिका है, जिसे मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में मसले हुए आलू डालें।

अलग से सूरजमुखी का तेलक्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें। भरावन में प्याज और नमक डालें।

आओ एक मुर्गी का अंडा तोड़ें.

जर्दी का कुछ हिस्सा पाई को चिकना करने के लिए छोड़ देना चाहिए। भरावन मिलाएं और तुरंत पाई बनाना शुरू करें। यदि आप चाहें, तो आप पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

को यीस्त डॉअपने हाथों से चिपके नहीं, आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें।

आटे और हाथों को आटे से लपेट लीजिये. वफ़ल तौलिये पर समान आकार की गेंदें रखें।

बेलन पर आटा छिड़कें. रिक्त स्थान को पतले फ्लैट केक में रोल करें।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में 1 बड़ा चम्मच चिकन और आलू की फिलिंग रखें।

हम केक के किनारों को एक साथ मिलाकर एक पाई बनाते हैं।

पाईज़ को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर रखें।

पाई के ढक्कनों को जर्दी और पानी से ब्रश करें।

आइए चिकन और आलू के साथ पाई को ओवन में 230°C पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें। सबसे पहले ओवन को पहले से गरम कर लेना चाहिए।

चिकन और आलू के साथ यीस्ट पाई तैयार हैं!

हवादार, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट घर में बने पाई को नाश्ते के रूप में या दोपहर के नाश्ते के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

विरोध करना असंभव है. भराई बहुत कोमल और स्वादिष्ट है। यह बच्चों और बड़ों को पसंद आएगा.

आमतौर पर, "पाई" शब्द सुनते ही कई लोग मिठाई के लिए किसी स्वादिष्ट व्यंजन की कल्पना करते हैं। हालाँकि, पाई न केवल मीठे होते हैं, बल्कि सब्जी, मांस आदि भी होते हैं। कुछ देशों में वे सम भी होते हैं राष्ट्रीय डिश. पाई खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखती है, क्योंकि यह सरल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है पौष्टिक उपचार. पाई में बिल्कुल कोई भी भराई हो सकती है - मांस, मशरूम, सब्जियाँ। शायद सबसे आम चिकन और आलू पाई है। इस व्यंजन का मुख्य नुकसान यह है कि इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। इसलिए, उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें इससे समस्या है अधिक वजन. इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अस्तित्व विभिन्न व्यंजनपाई कुछ पफ पेस्ट्री से बनाए जाते हैं, अन्य खमीर आटा से।

खाना पकाने के सामान्य नियम

आलू और चिकन जैसे भरावन को किसी भी आटे - खमीर या पफ पेस्ट्री के साथ जोड़ा जा सकता है। कई और गृहिणियां ऐसी पाई बनाती हैं बैटर. यह सबसे आसान आटा रेसिपी है क्योंकि इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं और अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। के लिए आटा तैयार कर लीजिये जेली पाईशायद चिकन और आलू के साथ भी छोटा बच्चा. ऐसी स्वादिष्टता के लिए भराई का उपयोग कच्चा, उबला हुआ या तला हुआ किया जा सकता है। बेशक, इसे पहले से ही उपयोग करना सबसे अच्छा है तैयार भराईताकि पाई अंदर से कच्ची न रहे. उसकी पसंद परीक्षा पर ही निर्भर करती है. यदि यह जल्दी पकता है, तो पहले से ही पाई भरने की तैयारी करना बेहतर है; यदि यह धीरे-धीरे पकता है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं कच्चे खाद्य पदार्थ. साथ ही, कई गृहिणियां अक्सर कच्ची और तैयार फिलिंग मिलाती हैं। कई लोग इस चिकन पाई को चिकन और आलू के साथ अलग-अलग तरीके से कहते हैं।

डिश को सांचों में भी रखा जा सकता है या बस बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है। यह सब हर किसी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि वांछित हो, तो आप जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ.

खमीर आटा - पाई के लिए आधार

तो, सबसे पहले खमीर आटा से बने चिकन और आलू पाई के लिए एक नुस्खा होगा। पकवान तैयार करना बहुत आसान नहीं है, लेकिन पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है। इस पाई के लिए भरावन कच्चा उपयोग किया जाता है। चूंकि खमीर आटा तैयार करने में अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है, इसलिए आपको इसे पहले करने की आवश्यकता है। आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम दूध;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक;
• आटा - 800 ग्राम.

चरण-दर-चरण आटा तैयार करना

चरण-दर-चरण अनुदेशओवन में चिकन और आलू पाई के लिए खमीर आटा तैयार करना:

1. सबसे पहले आपको दूध को गर्म करना है, लेकिन इसे उबालें नहीं।
2. अगला कदम गर्म दूध में खमीर, नमक और चीनी मिलाना है।
3. परिणामी मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि चीनी और नमक घुल जाए।
4. इसके बाद, मिश्रण में मक्खन और फेंटे हुए अंडे मिलाये जाते हैं।
5. अगला कदम आटा डालना और आटा गूंधना है।

तैयार आटे को कुछ घंटों के लिए देने की सिफारिश की जाती है ताकि यह "फिट" हो - आकार में बढ़ जाए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कटोरे में रखें और फिल्म या तौलिये से ढक दें। कटोरे को गर्म स्थान पर रखें और कई घंटों तक प्रतीक्षा करें।

भराई तैयार की जा रही है

जबकि खमीर आटा "बढ़ रहा है", आप पाई भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता है:

• 0.5 किग्रा मुर्गे की जांघ का मास;
• स्वादानुसार मसाले;
• 0.3 किलो आलू;
• 1 प्याज और गाजर.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो मांस को मसालों के साथ छिड़का जा सकता है और मैरीनेट किया जा सकता है। इसके बाद, आप चिकन और आलू के साथ यीस्ट पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

परिणामी आटे को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक हिस्सा थोड़ा बड़ा होना चाहिए. इसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट पर लाइन लगाने या उस पर तेल लगाने की जरूरत है। अधिकांश आटे को बेकिंग शीट पर रखना होता है, उस पर भरावन बिछाया जाता है और आटे के दूसरे भाग से ढक दिया जाता है। पकाते समय केक को फटने से बचाने के लिए आपको उसमें छेद करने होंगे। आटे को चिकना करना होगा अंडे की जर्दी. डिश को लगभग एक घंटे तक बेक करना होगा। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस.

जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर आटा के साथ चिकन और आलू पाई की विधि बहुत सरल नहीं है। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में काफी समय लगता है। हालाँकि, ऐसी स्वादिष्टता बहुत स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक होती है। यह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा. जो लोग रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करते, वे तैयार खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं, जो दुकानों में बेचा जाता है। इससे खाना बनाना काफी आसान हो जाएगा.

पफ पेस्ट्री पाई

आलू के साथ खाना पकाने के लिए चौकोर पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूंकि पफ पेस्ट्री बनाना आसान नहीं है, इसलिए स्टोर से खरीदे गए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, आपको यह ध्यान रखना होगा कि खमीर आटा के विपरीत, पफ पेस्ट्री बहुत पौष्टिक नहीं है। तो, आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:

• एक अंडा;
• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
• 0.3 किलो आलू;
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए तेल और मसाले।

खाना पकाने के चरण

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह चिकन और आलू पाई रेसिपी उपरोक्त के समान है। तैयारी भी मौलिक रूप से भिन्न नहीं है;

1. सबसे पहले आलू और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. इसके बाद, चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और मसाले छिड़कें।
3. तीसरा चरण अंडे को कांटे से फेंटना है।
4. अगला कदम पफ पेस्ट्री को दो असमान भागों में विभाजित करना है।
5. अधिकांश आटे को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और भराई को उसके ऊपर रखा जाना चाहिए।
6. भराई को आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दिया जाता है।
7. बेहतर आसंजन सुनिश्चित करने के लिए केक के किनारों को अंडे से ब्रश किया जाता है।
8. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। समय-समय पर आपको यह जांचने की ज़रूरत है कि आलू तैयार हैं या नहीं।

जेलीयुक्त पाई

संभवतः जेली पाई तैयार करना सबसे आसान है। यहां तक ​​कि रसोई का कोई शौकिया भी इसकी तैयारी संभाल सकता है। जेली वाला आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• एक गिलास आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• अंडे के एक जोड़े;
• थोड़ा सा नमक।

आटा तैयार करना बहुत आसान है. अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को हरा देना आवश्यक है। परिणामी मिश्रण में नमक और आटा मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें. चिकन और आलू के साथ जेली पाई के लिए आटा ओवन में तैयार है. यह बिस्किट की तरह हवादार बनता है, लेकिन मीठा नहीं।

भरावन और डिश तैयार कर रहे हैं

आपको आवश्यक भराई तैयार करने के लिए:

• आलू - 200 ग्राम;
• चिकन - 300 ग्राम;
• एक प्याज;
• हरियाली;
• स्वादानुसार मसाले और नमक।

1. सबसे पहले आलू को छीलकर काट लें और चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इसके बाद, मांस और आलू में कटा हुआ प्याज और मसाले डालें।
3. तीसरा कदम यह है कि आटे का आधा भाग सांचे में डालें और उसमें तैयार भरावन डालें।
4. इसके बाद, आपको बचा हुआ आटा डालना होगा और पाई को बेक करने के लिए रखना होगा।
5. आपको डिश को 50-55 मिनट तक बेक करना है.

इस प्रकार, चिकन और आलू पाई खाने के लिए तैयार है। सिद्धांत रूप में, जेली पाई तैयार करते समय, कई विशेषज्ञ पहले से भरने को तलने की सलाह देते हैं ताकि यह कच्चा न हो।

धीमी कुकर में डिश

बहुत से लोग कुछ व्यंजन ओवन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाना पसंद करते हैं। धीमी कुकर में पाई तैयार करने के लिए, आपको ओवन के लिए समान सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
• गाजर;
• आलू;
• आटा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

आरंभ करने के लिए, आपको सब्जियों और मांस को काटना चाहिए और उन पर मसाले छिड़कना चाहिए। इसके बाद आप ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें. अगला कदम यह है कि आटे का आधा भाग मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, उसमें भराई डालें और बचा हुआ आटा डालें। पकवान को "बेकिंग" मोड पर लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए। इस प्रकार, धीमी कुकर में चिकन और आलू पाई तैयार है। पाई काफी कोमल और स्वादिष्ट बनती है. भराई को गीला होने से बचाने के लिए, मांस और आलू को पहले से तला जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसी पाई बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक संतोषजनक व्यंजन है। के लिए भी यह उत्तम है पारिवारिक रात्रिभोज, और के लिए उत्सव की मेज. इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान नहीं है, लेकिन यह अपेक्षाकृत जल्दी बन जाता है। खासकर यदि आप आधार के रूप में तैयार आटा लेते हैं। पाई को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कई बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

1. मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें। ऐसा करने के लिए इसे धीरे-धीरे जोड़ना चाहिए। सबसे पहले सभी तरल सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें और फिर आटा डालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जेली वाले आटे में खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
2. चमकदार, कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले पाई को मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए।
3. डिश को ओवन में कम समय में बेक करने के लिए फिलिंग अलग से तैयार करनी चाहिए. ऐसे में आटा ब्राउन होते ही डिश तैयार हो जाएगी.
4. इसे कार्यान्वित करने के लिए रसीला पाईचिकन और आलू के साथ आपको बेकिंग पाउडर या मिलाना चाहिए बुझा हुआ सोडा.
5. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आप डिश पर पनीर छिड़क सकते हैं। इससे पाई स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

सारांश

बेशक, इन व्यंजनों के अलावा और भी बहुत कुछ हैं व्यंजनों के प्रकार. इसलिए, अपना खोजें उत्तम नुस्खायहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले शेफ भी इसे कर सकते हैं। रसोई में शुरुआती लोगों के लिए यह कठिन होगा, लेकिन अनुभव के साथ यह बहुत आसान हो जाएगा। बेहतर पाई. छिछोरा आदमी, चिकन, आलू - ये ऐसे व्यंजन की मुख्य सामग्री हैं। सिद्धांत रूप में, पाई भरना कुछ भी हो सकता है - सब्जियां, मशरूम। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए उन लोगों को इससे बचना चाहिए जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। पाई को आहारीय बनाने के लिए, आटे को स्टार्च से और मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आजकल इंटरनेट पर कोई भी पाई बनाने की विधि ढूंढना मुश्किल नहीं है। तो, पिछले दिन मुझे ऐसी ही एक रेसिपी पसंद आई। अर्थात्, ओवन में चिकन और आलू के साथ एक पाई, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीउस फोटो से जिसका मैंने आज आपको वर्णन किया है। सूक्ष्मता के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर हार्दिक भरनाआलू और चिकन से. डिनर में ये पाई जरूर बनाएं, आपके चाहने वाले खुश हो जाएंगे.

जांच के लिए:

- मक्खन- 150 जीआर,
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 430-450 ग्राम,
- चीनी - 1 चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- नमक - 0.5 चम्मच।

भरण के लिए:

- चिकन मांस - 300 ग्राम,
- आलू - 3-5 पीसी।,
- प्याज - 1-2 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
- नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

2. आटे के लिए, नरम मक्खन लें, इसे एक कटोरे में डालें, 20-25% खट्टा क्रीम डालें और एक कांटा या व्हिस्क, या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य रसोई के बर्तन का उपयोग करके हिलाएं। एक सजातीय तेल द्रव्यमान बनना चाहिए।




3. फिर चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को दोबारा मिला लें.




4. अब इसमें केवल छना हुआ आटा मिलाना बाकी है.






5. एक समान स्थिरता का मुलायम आटा गूंथ लें. तैयार आटाइसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर जब तक हम भरावन तैयार कर रहे हों, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।




6. भरने के लिए, हमें आलू चाहिए, जिन्हें कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप उन्हें उनके छिलके में, हल्के नमकीन पानी में, आधा पकने तक पहले से उबाल सकते हैं (यही मैंने किया)। उबले हुए आलू के साथ, भराई अधिक कोमल और कुरकुरी हो जाती है। आलू को छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए।




7. आगे हमें चिकन मीट चाहिए. आप ले सकते हैं चिकन ब्रेस्ट, बिना हड्डियों के, लेकिन इस मामले में भराई थोड़ी सूखी होगी। इसीलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि मांस को त्वचा सहित हड्डी से काटकर लें। लेकिन, अगर आपने फिर भी चिकन ब्रेस्ट लिया है, तो फिलिंग में 50 ग्राम मक्खन मिलाना बेहतर है। चिकन मांस को बेतरतीब ढंग से मध्यम टुकड़ों में काटें।






8. प्याजसाफ करें, बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें और किसी भी स्थिति में इसे जलने न दें।




9. एक बाउल में कटे हुए आलू, चिकन और तले हुए प्याज को मिला लें।




10. नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें. आप अपने स्वाद के अनुरूप इसमें कोई अन्य मसाला भी मिला सकते हैं।




11. भरावन मिलाएं, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।






12. तैयार आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे 2 भागों में विभाजित करें, एक बड़ा और दूसरा छोटा, अनुपात लगभग 2/3 है। फिर आटे के अधिकांश भाग को बेलन की सहायता से उस आकार की परत में बेल लें जिसका व्यास उस आकार से बड़ा हो जिसमें पाई बेक की जाएगी। हम आटे को सांचे में डालते हैं, इसे पूरी तली पर समतल करते हैं और किनारों को 2 सेमी ऊंचा बनाते हैं।




13. इसके बाद, फिलिंग बिछाएं।




14. भरावन के ऊपर आटे का दूसरा भाग रखें, जिसे भी पतली परत में बेल लिया गया है।




15. हम पाई के मुक्त किनारों को चुटकी बजाते हैं, बीच में कई छोटे छेद बनाते हैं जिससे भाप निकल जाएगी। पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी या एक चम्मच खट्टा क्रीम और दूध से तैयार मिश्रण से चिकना किया जा सकता है। मेरा यह भी सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।






16. पाई को ओवन में 190-200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, अनुमानित समयलगभग 1 घंटे तक बेक करें।




17. बस, बहुत स्वादिष्ट और आनंद लेने का समय आ गया है हार्दिक पाईचिकन और आलू के साथ! अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह नुस्खा मैं स्वयं लेकर आया हूं। मैंने केवल वे उत्पाद लिए जो मेरे परिवार को पसंद हैं और किसी प्रकार की पाई बनाने का निर्णय लिया। यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आलू पाईचिकन "कोमलता" के साथ यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- चिकन मांस या पट्टिका - 400-500 ग्राम,
- आलू - 1 किलो,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 100 ग्राम,
- प्याज - 2-3 पीसी,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- दूध - 200 मिली,
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच,
- पनीर - 200 ग्राम,
- अंडे - 4 पीसी,
- शिमला मिर्च (वैकल्पिक) - 1 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

उत्पाद तैयार हैं, आप शुरू कर सकते हैं।



सभी आलूओं को पहले से पकाना जरूरी है. गरम उबले आलू में मक्खन डालें और सभी चीजों को मैशर से प्यूरी होने तक मिलाएँ।




आलू के मिश्रण में आटा और 2 अंडे डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह नरम होना चाहिए आलू का आटा.




- एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.






चिकन मांस हो सकता है यह नुस्खाकोई भी ले जाओ। इसे बारीक क्यूब्स में काटकर प्याज के साथ भूनने के लिए डालना चाहिए।




तले हुए चिकन और प्याज में कटी हुई गाजर डालें और पूरी तरह पकने तक कुछ मिनट तक भूनें।




एक गोल या चौकोर पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और आलू के आटे को एक समान परत में फैलाएं।




तैयार चिकन फिलिंग को आलू के आटे पर रखें.






आप चाहें तो ऊपर से बारीक कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इससे पाई और भी स्वादिष्ट बनेगी.




पाई को भरने के लिए, आपको आटा, 2 अंडे और मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) मिलाना होगा। मिश्रण को व्हिस्क से मिला लें.




परिणामी भराई को पाई के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पाई को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 200-220 डिग्री पर बेक करें।




सब कुछ तेज़ है और स्वादिष्ट रात का खानातैयार है, इसे इसके साथ मिलाकर परोसा जा सकता है