इवान चाय के उपयोगी गुण और इसे कैसे बनाएं। हम चाय बनाते हैं, आग्रह करते हैं और मजे से चाय पीते हैं। आइए चाय बनाने के सामान्य नियमों पर नजर डालें

इसे सुरक्षित रूप से पारंपरिक रूसी पेय कहा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको नैरो-लीव्ड फायरवीड की जरूरत पड़ेगी।

आइए इवान चाय के इतिहास में थोड़ा गोता लगाएँ।

इसके बारे में 12वीं शताब्दी में पता चला। चाय का नाम कोपोरी शहर के नाम पर पड़ा है। हालाँकि, अब यह बस्ती एक गाँव है और लेनिनग्राद क्षेत्र में स्थित है। कोपोरी चाय रूस से निर्यात की जाने वाली मुख्य वस्तुओं में से एक थी, इसलिए इसका काफी अपेक्षित नाम था - रूसी चाय।

आज यह अपने स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं के मामले में सीलोन, भारत और चीन के इस पेय की किस्मों के बराबर है। अंग्रेजों ने इसका हजारों पाउंड रूसियों से खरीदा।

20वीं सदी के शुरुआती 20 के दशक में, इसे आधुनिक रूस और यूक्रेन में मुख्य चाय माना जाता था। दुर्भाग्य से, ईस्ट इंडिया कंपनी और उसकी बाज़ार रणनीति की विशिष्टताओं ने नकारात्मक योगदान दिया। उनके उत्पाद सस्ते हो गए, और इसलिए कोपोरी चाय का निर्यात व्यावहारिक रूप से बंद हो गया।

आज इसका उत्पादन निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र में कम मात्रा में किया जाता है। (गोरोडेत्स्की जिला), माली कोनिप (किरोव क्षेत्र) और स्टोलबुशिनो के गांवों में। यह सुखद उत्साहजनक है कि चाय की लोकप्रियता धीरे-धीरे लौट रही है, और अधिक से अधिक लोग कोपोरी चाय के लाभों में रुचि दिखा रहे हैं। जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार आज़माया है, वे इसके उत्कृष्ट स्वाद पर ध्यान देते हैं अनोखी सुगंध. आइए इवान चाय के इतिहास में थोड़ा गोता लगाएँ।

महत्वपूर्ण विशेषताकोपोरी चाय में यूरिक, ऑक्सालिक, प्यूरिक एसिड और कैफीन की अनुपस्थिति होती है। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, उनका चयापचय पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, पेय व्यसनी प्रभाव पैदा नहीं करता है।

इवान चाय के संग्रह, सुखाने, किण्वन और रोलिंग पर एक अन्य लेख में अधिक विस्तार से चर्चा की गई। हमारा सुझाव है कि आप स्वयं को इससे परिचित कर लें।

खाना पकाने की विशेषताएं

आइए तुरंत ध्यान दें कि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। फिर भी, परिणाम पूरी तरह से उचित है।

आइए तैयारी को चरणों में विभाजित करें।

• पत्तों का मुरझाना। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक परत में बिखेरने की जरूरत है, जिसकी मोटाई 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• घुमाना। लगभग एक दिन के बाद, सूखे पत्तों को लें और उन्हें रोल करके अपनी हथेलियों के बीच रखें ताकि उनका रंग गहरा हो जाए और उनमें से रस निकलने लगे।
• किण्वन। मुड़ी हुई चाय की पत्तियों को एक ही मोटाई की परत में एक तामचीनी कटोरे में रखें, इसे एक नम कपड़े से ढकें और 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब हर्बल सुगंध फल में बदल जाती है, तो प्रक्रिया पूरी हो जाती है।
• पत्तों को सुखाकर काट लें.
• पत्तियों को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र से ढक दें। परत 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• 100 डिग्री की तापमान सेटिंग चुनकर पत्तियों को सुखाएं। प्रक्रिया में 1 घंटा लगेगा, लेकिन सुखाने की प्रगति की निगरानी करना आवश्यक है।
• यदि पत्तियां काली पड़ जाएं और टूट जाएं तो आपकी चाय गर्म या ठंडे पेय के रूप में आगे सेवन के लिए तैयार है।
• भंडारण के लिए कांच के कंटेनरों का उपयोग करें, उन्हें ढक्कन से कसकर बंद करें।
• तैयार चाय को बनाने से पहले एक महीने तक ऐसे ही रहने दें।

फायरवीड का उपयोग चाय में खाना पकाने में किया जाता है, जिससे अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद प्राप्त होता है। पौधे से स्वस्थ और स्वादिष्ट कोपोरी चाय बनाने के कई तरीके हैं:

• पहली रेसिपी के अनुसार 0.6 लीटर उबले गर्म पानी में कुछ चम्मच सूखी फायरवीड चाय डालनी चाहिए। चाय को कम से कम दस मिनट तक खड़ी रहना चाहिए। चाय ताजी पीना सबसे अच्छा है, लेकिन यह 2-3 दिन में भी खराब नहीं होती। चाय ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। और चीनी न मिलाना ही बेहतर है ठंडी चायउबालने के लिए.
• दूसरे नुस्खे मेंताजी फायरवीड पत्तियों का प्रयोग करें। उन्हें एक कटोरे में एक मोटी परत में रखा जाता है और जोड़ा नहीं जाता है गर्म पानी. चाय को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और फिर उसमें डाला जाता है। आप फूल और पत्तियों को समान अनुपात में मिला सकते हैं।

विटामिन चाय की रेसिपी

इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए आप इसे समय-समय पर पी सकते हैं विटामिन चाय. वहाँ कई हैं सरल व्यंजनउनकी तैयारी.

व्यंजनों में, इवान चाय को फूलों के साथ लिया जाता है।

• पहला नुस्खा.फायरवीड, बिच्छू बूटी के पत्ते और तने को समान मात्रा में पीसकर मिला लें। दोगुने काले करंट और तीन गुना गुलाब के कूल्हे लें। एक सॉस पैन में दो मग पानी उबालें और उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। परिणामी मिश्रण के चम्मच। गर्म तौलिये में लपेटें और 70-80 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चीज़क्लोथ या कोलंडर से छान लें। शहद जोड़ें या दानेदार चीनी.
• दूसरा नुस्खा.समान मात्रा में पीस लें: फायरवीड, काले करंट फल। तीन गुना अधिक गुलाब के कूल्हे, बिछुआ की पत्तियां और गाजर की जड़ें लें। सभी चीजों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर मिला लें। आग पर 2 बड़े चम्मच डालिये. पानी डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। उबलने के बाद पानी में 1 बड़ा चम्मच डाल दीजिए. इस मिश्रण का चम्मच. 7 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, गर्म तौलिये में लपेटें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो और भी अधिक। चीज़क्लोथ या कोलंडर के माध्यम से छान लें।
• तीसरा नुस्खा.समान मात्रा में पीस लें: फायरवीड, लिंगोनबेरी फल। तीन गुना अधिक गुलाब के कूल्हे और बिछुआ की पत्तियाँ जोड़ें। पिसना। दो मग पानी उबालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मिश्रण मिलाएं। हम लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर इसे कंबल में लपेटते हैं और चाय को लगभग 5 घंटे तक भाप में पकाते हैं। हम विटामिन चाय व्यक्त करते हैं और पीते हैं।
• चौथा नुस्खा.समान अनुपात में पीसें और मिलाएं: फायरवीड, गुलाब के कूल्हे, लाल रोवन फल। परिणामी मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी के दो कप में डालें और लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आपको चीज़क्लोथ या एक बढ़िया कोलंडर के माध्यम से इसे छानना होगा।
• पांचवां नुस्खा.हम समान मात्रा में लेते हैं: गुलाब के कूल्हे, रास्पबेरी की पत्तियां, लिंगोनबेरी की पत्तियां, करंट की पत्तियां, फायरवीड। परिणामी द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच पर 1 कप उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें, जिसके बाद शोरबा को स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। छान लें और स्वाद के लिए शहद या दानेदार चीनी मिलाएँ।
• छठा नुस्खा.समान अनुपात में मिलाएं: स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, फायरवीड। पिसना। परिणामी द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी (1 कप) के साथ सॉस पैन में डालें और गर्म कंबल में लपेटकर लगभग दो घंटे तक काढ़ा करें। चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें, स्वाद के लिए शहद या दानेदार चीनी मिलाएँ।

बहुमत आधुनिक लोगउनकी सुबह की शुरुआत एक कप खुशबूदार कॉफी के साथ होती है। स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी पसंद करते हैं हरी चाय, और क्लासिक्स के प्रेमी नींबू के साथ काली चाय पीने का आनंद लेते हैं। लेकिन इवान चाय जैसा मूल रूसी पेय हमारे द्वारा नाहक ही भुला दिया गया है। लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं! हमारे पूर्वज आने वाले दिन के लिए खुद को तरोताजा करने के लिए सुबह इसे पीते थे और हर्बल विशेषज्ञ कई बीमारियों के इलाज के लिए फायरवीड चाय का उपयोग करते हैं। अपनी जड़ी-बूटी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए बहुमूल्य संपत्तियाँ, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इसे घर पर सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इवान-चाय का चाय की झाड़ियों से कोई लेना-देना नहीं है। इस नाम की उपस्थिति का इतिहास सदियों पुराना है और किंवदंतियों से भरा हुआ है। और वनस्पति संदर्भ पुस्तकों में यह फायरवीड परिवार के एक बारहमासी पौधे के रूप में दिखाई देता है, जो उत्तरी गोलार्ध में व्यापक है। रूस में, इस पौधे को कोपोरी गांव (वर्तमान सेंट पीटर्सबर्ग के पास) में एकत्र और तैयार किया गया था, इसलिए पेय का दूसरा नाम - कोपोरी चाय है।

फायरवीड वितरण के स्थानों पर उगता है शंकुधारी वन. फूलों की अवधि के दौरान, यह बहुत सुंदर दिखता है: पौधे का तना गुलाबी फूलों से सघन रूप से बिखरा हुआ होता है। फूल उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं: उनमें से प्रत्येक में 25 मिलीग्राम तक अमृत होता है। लेकिन इवान चाय बनाने के लिए, केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें फूलों की अवधि के दौरान (यानी लगभग जुलाई से सितंबर तक) एकत्र करने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें चाय की झाड़ियों की पत्तियों की तरह ही सुखाया और किण्वित किया जाता है।

खरीदते समय, कृपया ध्यान दें कि यह किण्वित चाय होनी चाहिए, न कि केवल सूखी पत्तियाँ। यह वह चाय है जिसका शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अपने ही हाथों से

यदि संभव हो, तो आप घर पर ही फायरवीड को इकट्ठा करके तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• पत्तियों को केवल फूलों की अवधि के दौरान, फुलाना दिखाई देने से पहले एकत्र किया जा सकता है।
• संग्रहण के लिए मौसम शुष्क होना चाहिए।
• पौधे क्षतिग्रस्त, सूखे या रोगग्रस्त नहीं होने चाहिए।
• संग्रह तकनीक का पालन करें: पत्तियों को ऊपर से नीचे तक तने के साथ हाथ की तेज गति से एकत्र किया जाता है।

एकत्रित पत्तियों को अंधेरे, गर्म और सूखे स्थान पर सुखाना चाहिए। यह बाहर हो सकता है, लेकिन छाया में। एकत्रित पत्तियों को तैयार ग्रिड पर एक समान परत में रखें। 2-3 दिनों के बाद पत्तियों को एक तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है लगभग 100 डिग्री, उन्हें लगातार हिलाते रहें और पलटते रहें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो तैयार कच्चे माल में पुष्प-फल की सुगंध होनी चाहिए, और रंग हल्के से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।

तैयार फायरवीड चाय को दोबारा सील करने योग्य कांच के जार में 3 साल से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

इवान चाय स्वयं बनाने के रहस्यों को वीडियो में दिखाया गया है।

लाभकारी विशेषताएं

इवान चाय में कैफीन, एल्कलॉइड और प्यूरीन नहीं होते हैं, जो शरीर को जहर देते हैं। लेकिन इसमें टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन ए, सी, आयरन, मैंगनीज और अन्य उपयोगी खनिज तत्व होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा इसके गुणों के कारण कई बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में फायरवीड का उपयोग करती है:

• सूजन-रोधी - घावों और अल्सर को ठीक करने के लिए;
• ज्वरनाशक - तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए;
• शामक - तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार के लिए;
• रेचक - कब्ज के लिए;
• मूत्रवर्धक - कई बीमारियों का इलाज करता है मूत्र तंत्र;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• दर्दनिवारक.

फायरवीड "पुरुष शक्ति" के लिए भी उपयोगी है और पुरुष अंग से संबंधित विभिन्न रोगों का इलाज करता है। हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, इसलिए एनीमिया के लिए प्रभावी है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए फायरवीड भी उपयोगी होगा, क्योंकि यह मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है।

सामान्य तौर पर, फायरवीड चाय पीने से शरीर को शुद्ध करने और फिर से जीवंत करने में मदद मिलती है। हालाँकि, इस मूल्यवान पौधे से पूरी तरह से लाभ उठाने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

आसान तरीका

हम सभी जानते हैं कि चाय कैसे बनाई जाती है। इवान चाय, सिद्धांत रूप में, उसी तरह बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे कच्चे माल को 2-3 चम्मच की दर से चायदानी में डालना होगा। आधा लीटर पानी के लिए. पानी उबालें और जड़ी-बूटी के ऊपर डालें। पेय को 15 मिनट तक डाले रखें, फिर धीरे से हिलाएं। फायरवीड तैयार करने के लिए पानी शुद्ध किया जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, झरने का पानी। आप तैयार पेय को बिना चीनी मिलाए गर्म या ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।

जलता हुआ

ऐसा माना जाता है कि यह विकल्प पेय के स्वाद और सुगंधित गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है। आपको न केवल पत्तियां, बल्कि काढ़ा भी बनाना होगा फायरवीड फूल. 2 चम्मच एक कटोरे में रखें जिसे आग पर रखा जा सके। सूखे पत्ते और 1 चम्मच। फायरवीड फूल. थोड़ी मात्रा में पानी भरें ताकि उसका स्तर सूखे कच्चे माल से लगभग एक उंगली ऊपर हो। पैन को आग पर रखें, उबाल आने दें और आंच से उतार लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ठंडी विधि

आप उबलते पानी का उपयोग किए बिना फायरवीड बना सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच डालें. कमरे के तापमान पर एक लीटर पानी के साथ इवान चाय। रात भर पकने के लिए छोड़ दें। परिणामी पेय होगा भेदभावपूर्ण स्वादऔर पौधे में मौजूद सभी विटामिन बरकरार रहेंगे।

दूध में

इस विधि में जड़ी-बूटी बनाने के लिए पानी का नहीं, बल्कि दूध का उपयोग किया जाता है। दूध को लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और 1 चम्मच डालें। फिरेवीद आपको पेय को कम से कम 10 मिनट तक डालना होगा, इस दौरान फायरवीड चाय के ट्रेस तत्व दूध में चले जाते हैं। दूध से भी ज्यादा पानी से बेहतर? इसमें वसा होती है जो पोषक तत्वों के अधिक सक्रिय विघटन को बढ़ावा देती है।

हरी चाय की तरह

यह विधि आपको जड़ी-बूटी के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देगी। शराब बनाने के लिए 80-90 डिग्री के तापमान तक गर्म किए गए पानी का उपयोग किया जाता है। चायदानी बनानी होगी मिट्टी से बना हुआ. यह सामग्री अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है और साथ ही चाय की पत्तियों को "सांस लेने" की अनुमति देती है। सबसे पहले केतली को उबलते पानी से धोना चाहिए। फिर फायरवीड को लगभग एक तिहाई मात्रा में वहां डाला जाता है। गर्म पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इवान चाय, हरी चाय की तरह, बार-बार बनाई जा सकती है। पेटू का मानना ​​है कि प्रत्येक बाद का काढ़ा देता है नया स्वादऔर पेय की सुगंध

औषधीय प्रयोजनों के लिए

विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए, किसी न किसी मामले में आपको यह भी जानना होगा कि फायरवीड चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। उदाहरण के लिए, कीटाणुशोधन के लिए मुंहमसूड़े की सूजन या गले में खराश के लिए, निम्नलिखित जलसेक का उपयोग किया जाता है: 2 बड़े चम्मच डालें। कच्चे माल 400 मिलीलीटर उबलते पानी और 10 घंटे प्रतीक्षा करें। शामक प्रयोजनों के लिए, समान अनुपात का उपयोग किया जाता है, केवल पेय को एक घंटे के लिए डाला जाता है और भोजन के बीच दिन में 3-4 बार पिया जाता है। जननांग प्रणाली के विभिन्न रोगों के लिए, इवान चाय को 3 घंटे तक पीसा जाता है और दिन में 3 बार, आधा गिलास पिया जाता है।

ऐसे कई नुस्खे हैं जो अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, बांझपन के लिए, फायरवीड को पुदीना, नींबू बाम, बिछुआ, अजमोद और स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाया जाता है। ऑन्कोलॉजी से निपटने के लिए, यारो, कलैंडिन और रोज़हिप के साथ फायरवीड प्रभावी होगा।

सुगंधित और स्वादिष्ट फायरवीड के औषधीय गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। यह अकारण नहीं है कि प्रसिद्ध चाय प्रशंसक, अंग्रेज, इसके लिए कोई भी कीमत चुकाने को तैयार थे। आख़िरकार, इसके औषधीय गुणों का व्यापक रूप से कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। घर पर फायरवीड चाय कैसे बनाएं ताकि यह मानव शरीर को लाभ पहुंचाए - इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।

फ़ायरवीड अन्गुस्तिफ़ोलिया (यह फ़ायरवीड का आधिकारिक नाम है) सुंदर चमकीले बकाइन रंग वाला एक लंबा पौधा है गुलाबी रंग. यह मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में रेतीली मिट्टी या उच्च आर्द्रता वाली मिट्टी पर उगता है। में लोग दवाएंअधिकतर पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, कम बार फूल और प्रकंदों का। पहले, रूस में इसे इतनी मात्रा में तैयार किया जाता था कि यह पूरी शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए पर्याप्त था।

मानव शरीर के लिए फायरवीड के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। अमीर जैव रासायनिक संरचनापौधे इसे अद्वितीय बनाते हैं। इस जड़ी बूटी में बहुत कुछ होता है शरीर को जरूरत हैविटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज, साथ ही प्रोटीन, टैनिन, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड, आवश्यक तेल, फाइबर और अन्य मूल्यवान पदार्थ।

फायरवीड चाय से बने पेय में नींबू की तुलना में कई गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इसलिए यह सर्दी और वायरल बीमारियों के मौसम में अपरिहार्य है।

फायरवीड के औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग चिकित्सा के कई क्षेत्रों में किया जाता है। इसके मुख्य लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• शांत प्रभाव: तंत्रिका तंत्र पर इसका हल्का प्रभाव कार्य दिवस के अंत में चिंता, थकान को दूर करने में मदद करता है, और अनिद्रा से भी राहत देता है;
• एंटीसेप्टिक गुण, जिसका उपयोग गले में खराश के लिए गरारे के रूप में किया जाता है;
• रेचक प्रभाव, जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है;
• एनाल्जेसिक गुण, जिसके परिणामस्वरूप माइग्रेन, साथ ही वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया की स्थिति में सुधार होता है;
• घाव-उपचार प्रभाव: यदि आप घाव पर ताजा फायरवीड की पत्तियों को कुचलकर लगाते हैं, तो यह जल्दी ठीक हो जाएगा;
• गठिया से राहत (इसके लिए फायरवीड चाय के जलसेक से गर्म सेक का उपयोग किया जाता है);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव, जो गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस और यहां तक ​​​​कि विषाक्तता की उपस्थिति में स्थिति में सुधार करता है;
• उत्कृष्ट ज्वरनाशक गुण;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण, जो कैंसर की रोकथाम के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं;
• शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करना, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से मूल्यवान है;
• पुरुष जननांग प्रणाली पर फायरवीड का लाभकारी प्रभाव, जो अंतरंग जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है;
• सिस्टिटिस और जननांग प्रणाली के अन्य रोगों का उपचार;
• हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव, जो एनीमिया और एनीमिया के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, फायरवीड चाय में कैफीन या ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, जो शरीर में तंत्रिका तंत्र और चयापचय प्रक्रियाओं पर इसके सकारात्मक प्रभाव की व्याख्या करता है।

किसी पेय को सही तरीके से कैसे बनाएं

इससे पीना है अनोखा पौधाशरीर को लाभ पहुंचाता है, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। घर पर फायरवीड चाय कैसे बनाएं?

ऐसा करना कठिन नहीं है. आपको बस पेय तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा:

1. शराब बनाने के लिए, न केवल पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग करें, बल्कि किण्वित फायरवीड चाय का भी उपयोग करें, जिसमें इसके सभी लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित किया जाएगा।
2. बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि क्या कच्चे माल को सही तरीके से एकत्र किया जाता है और क्या उनकी संग्रह तकनीक का पालन किया जाता है।
3. इवान चाय को सिरेमिक या कांच के चायदानी में बनाया जाना चाहिए (कांच के कंटेनर का उपयोग करके, स्वाद के अलावा, आप इस खूबसूरत शहद के रंग के पेय की आकर्षक उपस्थिति का भी आनंद ले सकते हैं)।
4. पेय का स्वाद शराब बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता से भी प्रभावित होता है: इसकी तैयारी के लिए शुद्ध या झरने के पानी का उपयोग किया जाना चाहिए।
5. चूंकि किण्वित फायरवीड चाय महान जैविक गतिविधि को बरकरार रखती है, पेय बनाते समय खुराक का पालन करें: आधा लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। कच्चे माल के चम्मच.

फायरवीड चाय बनाने के निर्देश: सबसे पहले, चायदानी को उबलते पानी से धो लें। इसमें 1-1.5 टेबल स्पून डालिये. जड़ी बूटियों के चम्मच और इसे आधा लीटर की मात्रा में सिर्फ उबला हुआ पानी से भरें। चायदानी को ढक्कन से कसकर ढक दें; इसे लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। चाय को लगभग 10 मिनट तक पकने दें। उपयोग से तुरंत पहले, चायदानी का ढक्कन खोले बिना, फायरवीड चाय को हिलाएं। बस, हीलिंग ड्रिंक तैयार है!

फायरवीड चाय बनाते समय, चिकित्सा प्रतिनिधि उबलते पानी का नहीं, बल्कि 80-85 डिग्री तक गर्म किए गए तथाकथित "जीवित" पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस मामले में, पेय अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखेगा।

एक और, और द हार्ड वेशराब बनाना, जिसके दौरान चाय का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है:

1. एक छोटे इनेमल सॉस पैन के तल पर सूखी पत्तियाँ और कुछ फायरवीड फूल रखें।
2. वहां नियमित ठंडा पानी डालें।
3. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें.
4. पानी को 80 डिग्री के तापमान पर लाने के बाद पेय को आंच से उतार लें.
5. चाय को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पड़ा रहने दें।

इसके घटक को धन्यवाद ईथर के तेल, चाय तैयार होने के बाद 2-3 दिनों तक अपने लाभकारी गुणों और सुखद स्वाद को बरकरार रखती है। इसे ठंडा करके भी पिया जा सकता है, जो इस पेय को सामान्य काली और हरी चाय से अलग करता है। इसके अलावा इसकी चायपत्ती को पांच बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेय को ठंडा या गर्म करके पिया जा सकता है (गर्म करते समय, कोशिश करें कि चाय में उबाल न आए, अन्यथा पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाएगी)। पेय में चीनी मिलाना उचित नहीं है। यदि आपको मीठा खाने का शौक है, तो बेहतर होगा कि आप अपनी चाय को शहद के साथ मीठा करें या अपने पसंदीदा सूखे मेवों के साथ पियें।

पेय बनाते समय, आप अन्य जड़ी-बूटियाँ, साथ ही करंट की पत्तियाँ, स्ट्रॉबेरी और कुचले हुए गुलाब के कूल्हे भी मिला सकते हैं। इस पेय में, आप जड़ी-बूटी को काली चाय के साथ 1:1 के अनुपात में भी मिला सकते हैं।

घर पर फायरवीड चाय को ठीक से कैसे बनाएं, इस पर एक वीडियो देखें:

विभिन्न रोगों में पेय पदार्थ की रेसिपी और उसका उपयोग

फायरवीड चाय के अर्क की निम्नलिखित रेसिपी आपको बीमारी की अवधि के दौरान अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगी।

पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ अनिद्रा और सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए:एक गिलास उबलते पानी में 15 ग्राम कच्चा माल डालें, इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें, फिर छान लें। प्रशासन की विधि: भोजन से पहले दिन में तीन बार, एक बड़ा चम्मच। चम्मच।

गले में खराश के लिए: उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार कमरे के तापमान पर फायरवीड चाय के अर्क से दिन में कई बार गरारे करें।

सिस्टिटिस के लिए: 1 बड़ा चम्मच डालें। उबलते पानी के एक गिलास के साथ कच्चे माल का चम्मच, इसे लगभग 3 घंटे तक पकने दें, छान लें और भोजन से पहले दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास चाय पियें।

एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस के लिए: 2 बड़े चम्मच डालें। 0.5 लीटर की मात्रा में उबलते पानी के साथ कुचल सूखी जड़ी बूटियों के चम्मच, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फ़िल्टर करें। यह उपाय दिन में दो बार करना चाहिए: नाश्ते के बाद और बिस्तर पर जाने से पहले।

भारी मासिक धर्म के लिए: 1 छोटा चम्मच। 250 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चम्मच सूखी फायरवीड की पत्तियां डालें। हम एक घंटे के लिए आग्रह करते हैं। पेय को प्रति दिन एक गिलास की मात्रा में पीना आवश्यक है, इसकी सामग्री को कई खुराक में विभाजित करना।

बांझपन के लिए: फायरवीड की पत्तियों में पुदीना, नींबू बाम, बिछुआ, साथ ही स्ट्रॉबेरी, मेंटल और अजमोद मिलाना चाहिए। जड़ी-बूटी के मिश्रण के ऊपर 2 कप उबलता पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर छानकर एक गिलास चाय दिन में दो बार लें।

एनीमिया, गैस्ट्रिटिस, साथ ही विभिन्न रक्तस्राव जैसे रोगों के उपचार में फायरवीड जड़ के काढ़े का उपयोग किया जाता है। नुस्खा इस प्रकार है: आधा लीटर उबलते पानी को दो बड़े चम्मच में डालें। कुचले हुए पौधे की जड़ के बड़े चम्मच। धीमी आंच पर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। छान लें, ठंडा करें और प्रत्येक भोजन से पहले दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच चाय लें। चम्मच।

रोकथाम के लिए ऑन्कोलॉजिकल रोग: फायरवीड के फूलों को सूखे बिछुआ, केला और बबूल के फूलों के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और डाला जाता है। फिर इसे छान लिया जाता है. जलसेक का सेवन दिन में दो बार, एक बार में एक गिलास करना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मानव शरीर के लिए फायरवीड के लाभ अमूल्य हैं। यह जानकर कि घर पर फायरवीड चाय कैसे बनाई जाती है, आप इसका उपयोग आनंद के लिए और विभिन्न रोगों के उपचार में कर सकते हैं।

अब नाहक भूल गए कोपोरी चायहै अनोखा पेय, जो हमें स्वास्थ्य और प्रदान करता है कल्याण. जो लोग इसे पहले ही आज़मा चुके हैं वे इसके सुखद स्वाद और उपचारात्मक प्रभावों के कारण इसे हमेशा अपने आहार में शामिल करते हैं। लेकिन क्या ऐसे पेय के उपयोग पर कोई प्रतिबंध है?

क्या खुराक संबंधी दिशानिर्देश हैं?

शराब बनाने के लिए, नियमित चाय पीने के समान अनुपात का उपयोग करें। यदि आप एक कप पेय बनाना चाहते हैं, तो आधा चम्मच कच्चा माल और एक गिलास उबलता पानी लें। यदि आप अधिक मात्रा में शराब बनाना चाहते हैं, तो कच्चे माल के प्रत्येक चम्मच के लिए एक लीटर पानी का उपयोग करें। आप इसे स्वयं या अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे गुलाब कूल्हों या पुदीना, के साथ मिलाकर बना सकते हैं।

इवान चाय को विभिन्न जामुनों से पतला किया जा सकता है, जो अधिक दिलचस्प सुगंध और स्वाद पैदा करेगा

इलाज

चिकित्सीय प्रभावों के लिए, जलसेक तैयार किया जाता है, साथ ही उच्च सांद्रता वाले फायरवीड का काढ़ा भी तैयार किया जाता है। प्रत्येक गिलास पानी के लिए 1-2 बड़े चम्मच कच्चा माल लें। तैयार औषधीय उत्पादों का सेवन भोजन से एक चम्मच पहले किया जाता है।

क्या हर दिन पेय पीना संभव है और आप इसे दिन में कितनी बार पी सकते हैं?

दिन में दो बार फायरवीड से बनी चाय पीने की सलाह दी जाती है, हालाँकि आप इस पेय को अधिक मात्रा में (5 बार तक) पी सकते हैं। ताजी बनी फायरवीड पीने के बाद चाय की पत्तियों को फेंकने की जरूरत नहीं है। इसमें उबलता पानी मिलाकर, आप कच्चे माल की एक सर्विंग से पेय की 5 और सर्विंग तक प्राप्त कर सकते हैं। और ऐसा प्रत्येक भाग अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

इसके अलावा, पीसे हुए पेय को 2-3 दिनों के लिए छोड़ा जा सकता है, इससे उसे बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट ठंडाई है. बेहतर है कि इसमें चीनी न मिलाएं, बल्कि आनंद का आनंद लें प्राकृतिक स्वादकोपोरी चाय. यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो इसे शहद, हलवे और सूखे मेवों के साथ पीने का प्रयास करें।

आइए अपनी परंपराओं को पुनर्जीवित करें! विदेशी चाय के बजाय हमारी मूल चाय पियें!

आजकल, रूस में प्रति वर्ष कई लाख टन चाय पी जाती है (विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 150,000 टन से 300,000 टन तक)। इस मात्रा का तीन चौथाई हिस्सा काली चाय है और एक चौथाई बाकी सब कुछ है (हरी चाय, हर्बल इन्फ्यूजन, रूइबोस, आदि)। लगभग इतनी ही मात्रा में ब्लैक कॉफ़ी का सेवन किया जाता है। चाय शायद हमारे देश का सबसे पसंदीदा पेय है। हम इसे घर पर और काम पर, कार्यदिवसों और छुट्टियों पर पीते हैं। कप के साथ सुगंधित चायहमारे जीवन का अभिन्न अंग बन गया है। हालाँकि, इस विदेशी पेय के साथ, हमारे शरीर को कैफीन की भारी खुराक मिलती है।

और अब एक और आँकड़ा: रूस में लगभग आधी मौतें उच्च रक्तचाप से जुड़ी बीमारियों से होती हैं (2011 के लिए संघीय सांख्यिकी सेवा से डेटा)।

साथ ही शिक्षाविद् आई.पी. पावलोव ने पाया कि कैफीन सेरेब्रल कॉर्टेक्स में उत्तेजना प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और मोटर गतिविधि को बढ़ाता है। चाय एल्कलॉइड हृदय गतिविधि को बढ़ाते हैं, मायोकार्डियल संकुचन अधिक तीव्र और लगातार हो जाते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति को ताकत का उछाल महसूस होता है। लेकिन आत्मा के ऐसे उत्थान ऊर्जा की खपत में वृद्धि के साथ होते हैं। नियमित रूप से कैफीन की बड़ी खुराक का सेवन करने से तंत्रिका कोशिकाओं की कमी हो जाती है। कैफीन कई बीमारियों (या बल्कि, शहरी जीवनशैली के परिणामों) के लिए वर्जित है: अनिद्रा, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लूकोमा, हृदय रोग. कैफीन युक्त पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, चाय टैनिन शरीर से कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस को हटा देती है। इस प्रकार, अफ़सोस, चाय अपने अत्यधिक प्रशंसकों को ख़त्म कर रही है।

कैफीन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और साथ ही उसे ख़राब भी करता है। एक व्यक्ति गतिशील हो जाता है, लेकिन साथ ही वह उधम मचाता है, चिड़चिड़ा हो जाता है और शांति खो देता है। मैंने कुछ चाय और कॉफ़ी पी, मेरे हाथ काँप गए और मैं सिगरेट तक पहुँच गया (मुझे शांत होने की ज़रूरत है)।

इसके अलावा सस्ते काले और हरी चायइसमें प्यूरिक, ऑक्सालिक और यूरिक एसिड होते हैं, जो चयापचय को बाधित करते हैं। आप महँगी और ठीक से तैयार चाय पी सकते हैं, लेकिन अक्सर नहीं (यह हर दिन के लिए पेय नहीं है)।

क्या आपको लगता है कि इल्या मुरोमेट्स ने लिप्टन पिया? इसकी संभावना नहीं है, क्योंकि उन दिनों रूस में कैफीनयुक्त चाय का कोई निशान नहीं था।

यहां रूस में, हमने फायरवीड पौधे से अपनी चाय बनाई, और इसे रूसी चाय या इवान चाय या "कोपोरो चाय" कहा। इस पौधे का वैज्ञानिक नाम अन्गुस्टिफोलिया फायरवीड है। इसे कापोर्स्की चाय कहा जाता है क्योंकि यह पूरे रूस के लिए क्रांति से पहले सेंट पीटर्सबर्ग के पास कापोरी नामक एक पूर्व गांव में बनाई गई थी।

इवान-चाय नाम क्यों? कुपाला सप्ताह के दौरान इवान चाय एकत्र करने की प्रथा थी, और इवान कुपाला की रात को इसने विशेष शक्ति प्राप्त कर ली, और, वर्ष की इस सबसे छोटी रात को एकत्र किया गया, इसे कई बीमारियों के लिए विशेष रूप से उपचारात्मक उपाय माना जाता था।

इवान चाय सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है, काली चाय से भी बदतर नहीं। इस चाय से आप लगभग सभी बीमारियों से निजात पा सकते हैं। यह चाय इतनी स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक थी कि ऐसा माना जाता है कि यह विशेष पेय देवताओं द्वारा लोगों को दिया गया था।

फायरवीड के युवा अंकुर और पत्तियां, फूल और प्रकंदों का उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है। युवा टहनियों का उपयोग शतावरी या के रूप में किया जाता है फूलगोभीप्रकंदों को सुखाकर और पीसकर आटा बनाया जाता है, जिसका उपयोग दलिया, पैनकेक और पैनकेक तैयार करने के लिए किया जाता है, और रोटी पकाते समय आटे में मिलाया जाता है (रोटी अधिक सुगंधित हो जाती है और लंबे समय तक बासी नहीं होती है)।

फायरवीड को "डाउन जैकेट" नाम मिला क्योंकि इसका उपयोग तकिए और गद्दों में डाउन भरने के लिए किया जाता था। फायरवीड को इसके बस्ट गुणों के कारण जंगली सन या जंगली भांग कहा जाता था: इसके तने पतझड़ में सूख जाते थे, सन या भांग की तरह कुचल दिए जाते थे, और रेशे प्राप्त किए जाते थे जिनसे सूत बनाया जा सकता था, रस्सियाँ मोड़ी जा सकती थीं, आदि।

पत्तियों और युवा टहनियों को सलाद, पत्तागोभी सूप और बोर्स्ट में मिलाया जाता है और सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है सूप ड्रेसिंग(उदाहरण के लिए, सॉरेल और लंगवॉर्ट घास के साथ)। लेकिन फायरवीड का उपयोग करने का सबसे प्रसिद्ध और सबसे आम तरीका इसकी पत्तियों और फूलों से स्वादिष्ट और वास्तव में उपचारकारी चाय तैयार करना है।

लेकिन सबसे अविश्वसनीय बात यह निकली कि इन सभी औषधीय गुणों वाले अंगुस्टिफोलिया फायरवीड को औषधीय पौधों के एकीकृत रजिस्टर में शामिल नहीं किया गया है। इतना ही!

इवान चाय रूस में दस शताब्दियों से भी अधिक समय से जानी जाती है। इस पेय का उल्लेख प्राचीन रूसी पांडुलिपियों में मिलता है।

पुराने दिनों में, इसे इस तरह बनाया जाता था: इवान चाय की पत्तियों को सुखाया जाता था, उबलते पानी के साथ एक टब में पकाया जाता था, एक कुंड में पीस दिया जाता था, फिर बेकिंग शीट पर फेंक दिया जाता था और रूसी ओवन में सुखाया जाता था। सूखने के बाद पत्तियों को दोबारा कुचला गया और चाय तैयार हो गई.

ग्रेट ब्रिटेन, जिसके पास भारत में विशाल चाय बागानों का स्वामित्व था, हर साल हजारों पाउंड कोपोरी चाय खरीदता था और भारतीय चाय की तुलना में रूसी चाय को प्राथमिकता देता था!

तो इस तथ्य का क्या कारण है कि इवान चाय का उत्पादन, जो देश के लिए इतना फायदेमंद है, रूस में बंद कर दिया गया? तथ्य यह है कि उन्नीसवीं सदी के अंत तक इसकी लोकप्रियता इतनी अधिक हो गई कि इसने भारतीय चाय का व्यापार करने वाली सबसे बड़ी पूर्वी भारतीय चाय कंपनी की वित्तीय शक्ति को कमजोर करना शुरू कर दिया!!! अभियान ने यह कहते हुए विवाद खड़ा कर दिया कि रूसी लोग अपनी चाय को सफेद मिट्टी में पीसते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

यह कहा जाना चाहिए कि कंपनी ने अपना लक्ष्य हासिल कर लिया; रूसी चाय की खरीद कम हो गई। 1917 में रूस में हुई क्रांति के बाद रूस में चाय की खरीदारी पूरी तरह बंद हो गई और कोपोरी बर्बाद हो गया.

अभी हाल ही में लोगों को ये याद आया उपचार पेय. और अब वह तेजी से स्लाव संस्कृति की ओर लौट रहा है।

रूस में, इवान चाय को पारंपरिक पेय के रूप में प्रतिदिन पिया जाता था और यह हमेशा ताकत, स्वास्थ्य, सहनशक्ति और बुद्धि से प्रतिष्ठित थी। इसके नियमित उपयोग से दीर्घायु में योगदान मिलता है।

इवान चाय का आसव इसके उपचार को बरकरार रखता है और सुगंध गुणपूरे तीन दिन तक. जबकि साधारण चाय के जनक, चीनियों का मानना ​​है कि उनकी चाय, पकने के बाद 20 मिनट के बाद "रैटलस्नेक जहर" में बदल जाती है। के बाद से नियमित चायशराब बनाने के बाद कुछ समय बाद कैफीन के अलावा पॉलीफेनोलिक पदार्थ निकलने लगते हैं, जो शरीर में कई विटामिन और लाभकारी एंजाइमों के संश्लेषण को अवरुद्ध कर देते हैं। यही कारण है कि काली चाय को दो बार बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह काली चाय है जो चीन में घरेलू खपत के लिए आम है।

लेकिन यह पता चला है कि प्राकृतिक चाय की इस कमी को ठीक किया जा सकता है यदि आप मिश्रण की कुल मात्रा का कम से कम एक तिहाई प्रत्येक काढ़े में इवान चाय मिलाते हैं।

साधारण चाय को 65 डिग्री से 85 डिग्री तक के तापमान पर सुखाया जाता है, और इवान चाय को 65 डिग्री तक नरम सुखाने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। अधिकतम संरक्षणउपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन।

यह वीडियो इवान चाय के बारे में बहुत दिलचस्प तरीके से बात करता है। विशेषकर, हिटलर ने फायरवीड फैक्ट्री को क्यों नष्ट किया? 1941 के अंत में, लेनिनग्राद की ओर बढ़ने के बजाय, हिटलर ने "जीवन की नदी" सुविधा को नष्ट करने के लिए कोपोरी गांव में टैंक भेजने का आदेश दिया, इस कोड नाम के तहत एक प्रायोगिक प्रयोगशाला थी जो पेय का उत्पादन करती थी औषधीय जड़ी बूटियाँप्राचीन रूसी व्यंजनों के अनुसार, जो इवान चाय पर आधारित थे:

इवान-चाई के बारे में 10 रोचक तथ्य:

1. प्योत्र अलेक्जेंड्रोविच बदमाएव, एक डॉक्टर जो इवान चाय का अध्ययन करते हैं, एक सौ दस साल जीवित रहे, और अपनी मृत्यु से दस साल पहले उन्होंने एक बार फिर से पिता बनने की खुशी सीखी।

2. इवान चाय में किसी भी नींबू की तुलना में साढ़े छह गुना अधिक विटामिन सी होता है।

3. 1941 के अंत में, लेनिनग्राद की ओर बढ़ने के बजाय, हिटलर ने कोपोरी गांव में एक प्रायोगिक प्रयोगशाला को नष्ट करने के लिए टैंक भेजने का आदेश दिया, जो प्राचीन रूसी व्यंजनों के अनुसार औषधीय जड़ी-बूटियों से पेय का उत्पादन करती थी, जो इवान चाय पर आधारित थे।

4. इवान चाय को इसके स्वाद और लाभकारी गुणों से समझौता किए बिना 5 बार तक बनाया जा सकता है।

5. एक ही समय में स्फूर्तिदायक और शांत करता है। कमजोर इवान चाय से आप ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करेंगे, और केंद्रित पेयतेजी से विश्राम और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है।

6. पीटर I के समय में इवान चाय यूरोप को निर्यात में दूसरे स्थान पर थी।

7. लोग इवान चाय को "सार्वभौमिक घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट", "जीवन का अमृत", "युवाओं का अमृत" कहते हैं।

8. रूस में यह माना जाता था कि इवान चाय उस समय की सभी ज्ञात बीमारियों में से 90% को रोक या ठीक कर सकती है।

9. इवान चाय में 69-71 उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो आवर्त सारणी का 2/3 है।

10. 2 कप इवान चाय हैंगओवर से राहत दिला सकती है।

इवान चाय के लाभों के बारे में।

पुनर्प्राप्ति का मार्ग सरल है, हर सरल चीज़ की तरह - मूल की ओर लौटें, अवांछनीय रूप से भूले हुए, मूल रूसी पेय - "इवान-चाय" को याद करें।

इवान चाय रूस में दस शताब्दियों से भी अधिक समय से जानी जाती है। इसे यह नाम 17वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में, यानी चाय और कॉफी की दुनिया के विस्तार की शुरुआत के दौरान मिला।
और इससे पहले, रूसी चिकित्सकों ने "इवान-चाय" को इसके शक्तिशाली उपचार गुणों के लिए बोरान औषधि कहा था। ऐसा माना जाता था कि फायरवीड चाय उस समय की सभी ज्ञात बीमारियों में से 90% को रोक या ठीक कर सकती थी। शेष 10% का उपचार अन्य पौधों, शहद, टार, मशरूम और जड़ों से किया गया।

इवान चाय की पत्तियों का अर्क विशेष रूप से लोकप्रिय था, जिसका उपयोग सिरदर्द के इलाज और विभिन्न सूजन से राहत के लिए किया जाता था। "इवान-चाय" के उपनाम भी थे जैसे ब्रेड गर्ल या मिलर। वे इस तथ्य के कारण प्रकट हुए कि पारंपरिक चिकित्सकों की सिफारिशों के बाद, "इवान-चाय" की सूखी, जमीन की जड़ों को अक्सर रोटी पकाने के लिए आटे में जोड़ा जाता था। "इवान-चाय" को कॉकरेल सेब भी कहा जाता था - के लिए स्वाद गुणयुवा पत्तियाँ, जो पूरी तरह से सलाद की जगह ले लेती हैं। हाँ, इसे लोगों द्वारा कभी भी "इवान-चाय" नहीं कहा गया, जो एक बार फिर इसकी लोकप्रियता की बात करता है।

इवान चाय के कई उपचारात्मक प्रभाव बेकिंग सोडा के समान हैं। और यह कोई संयोग नहीं है. आख़िरकार, फायरवीड मुख्य रूप से पीट और जंगल की आग की राख पर उगता है, जो बेकिंग सोडा के समान क्षार है।

शाम को सोने से पहले पी जाने वाली कोपोरी चाय नाड़ी को धीमा कर सकती है, रक्तचाप को कम कर सकती है और शरीर के तापमान को कम कर सकती है। इस तरह की रात्रिकालीन "एनाबियोसिस" शरीर के सक्रिय जीवन चरण को उसकी औसत अवधि के कम से कम एक चौथाई तक बढ़ाने या बढ़ाने का मौका देती है, जो, आप सहमत हैं, इतना कम नहीं है...

इसका अनुमान 20वीं सदी की शुरुआत में डॉक्टर प्योत्र अलेक्जेंड्रोविच बदमेव (ज़मसरन) ने लगाया था, जिन्होंने अपने अधिकांश वैज्ञानिक कार्य रहस्य को उजागर करने के लिए समर्पित किए थे। उपचार करने की शक्तिइवान-चाय। आखिरी बार बदमेव 100 साल की उम्र में पिता बने थे। कुल मिलाकर, वह 110 वर्ष जीवित रहे, वह और अधिक जीवित रह सकते थे... लेकिन पेत्रोग्राद जेल ने उन्हें ऐसा करने की अनुमति नहीं दी।

"इवान-चाय" मध्य जून से अगस्त के अंत तक खिलती है। फूल सुबह 6 से 7 बजे के बीच खिलते हैं, जो कई मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि "इवान-चाय" सर्वोत्तम शहद पौधों में से एक है। यह अनुमान लगाया गया है कि मधुमक्खियाँ "किप्रेनी" भूमि पर प्रति हेक्टेयर एक हजार किलोग्राम तक शहद जमा कर सकती हैं। वैसे, फायरवीड शहदविशेषज्ञों के मुताबिक, यह सबसे मीठा होता है और अगर शहद ताजा हो तो यह सबसे अधिक पारदर्शी होता है। अमृत ​​के अलावा, मधुमक्खियाँ इवान-चाय के फूलों से अपनी ब्रेड-ब्रेड इकट्ठा करती हैं।

इवान-चाय के बीज अगस्त में पकते हैं। फलों की बक्सियों से फुले हुए पके बीज उड़ जाते हैं। इवान-चाय की झाड़ियों के ऊपर और दूर-दूर तक फुलझड़ियाँ उड़ रही हैं - जैसे कि कई पंखों वाले बिस्तरों को फाड़ दिया गया हो। इवान-चाय के बीज उनकी अद्भुत अस्थिरता से प्रतिष्ठित हैं - हवा उन्हें दसियों किलोमीटर दूर ले जाती है। इवान-चाय के फूल, पत्ते और कम सामान्यतः जड़ें औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग की जाती हैं।

अनूठी रचना विविधता को परिभाषित करती है चिकित्सा गुणों"इवान-चाय।" इसमें हल्का रेचक, वातकारक, आवरण, घाव भरने वाला, एनाल्जेसिक और निरोधी प्रभाव भी होता है। अपने सूजन-रोधी गुणों के मामले में, "इवान-चाय" सभी से आगे निकल जाती है औषधीय पौधे- यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इसमें पौधों के बीच सबसे अधिक सूजनरोधी गुणांक है!

लोक चिकित्सा में, "इवान चाय" को लंबे समय से एक एंटीट्यूमर एजेंट माना जाता है। और वैज्ञानिक अनुसंधानजड़ी-बूटियों के विशेषज्ञों के सदियों पुराने अनुभव की पुष्टि की गई है, उच्च आणविक यौगिक हेनेरोल को "इवान-चाय" के पुष्पक्रम से अलग किया गया था, जो एंटीट्यूमर गतिविधि प्रदर्शित करता है, इसमें अपेक्षाकृत कम विषाक्तता होती है और विस्तृत श्रृंखलाट्यूमर पर प्रभाव.

अपने सूजन रोधी गुणों में फायरवीड सभी औषधीय पौधों से बेहतर है।

विलो चाय की पत्तियों में बड़ी संख्या में हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करने वाले सूक्ष्म तत्व पाए गए - लोहा, तांबा, मैंगनीज और चयापचय के लिए आवश्यक अन्य सूक्ष्म तत्व - निकल, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, बोरान।

कोई भी पौधा सूक्ष्म तत्वों के ऐसे सेट का दावा नहीं कर सकता!

चाय का तंत्रिका तंत्र पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, सिरदर्द से राहत मिलती है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और कैंसर से बचाव में मदद मिलती है।

पत्तियों से बनी ताज़ी चाय अनिद्रा और सिरदर्द पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आंतों की गतिविधि को सामान्य करती है और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को भी बढ़ाती है।

इवान चाय का अध्ययन रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के प्रायोगिक चिकित्सा अनुसंधान संस्थान के न्यूरोलॉजी क्लिनिक में किया गया था।

निष्कर्ष: “इवान चाय का संकेत, सबसे पहले, न्यूरोसिस के विभिन्न रूपों और पोस्ट-ट्रॉमैटिक तनाव विकारों (अफगान, चेचन, आदि सिंड्रोम के परिणाम) के साथ न्यूरोसिस जैसी स्थितियों के लिए किया जाता है। इसके सेवन से मादक द्रव्यों के सेवन का खतरा टल जाता है।

तनावपूर्ण स्थितियों में, चिंता-अवसादग्रस्तता विकारों और तनाव को कम करना।

इवान चाय लेने से मादक पेय पदार्थों की खपत कम करने में मदद मिलती है!

इवान चाय भी प्रतिरक्षा में सुधार करती है, ताकत बहाल करती है और जोश देती है।

इवान-टी ब्रूइंग से दांतों के इनेमल पर दाग नहीं पड़ता है। यह पौधा एक बहुत अच्छा शहद का पौधा भी है, क्योंकि प्रत्येक फूल में लगभग 25 मिलीग्राम होता है। अमृत ​​(प्रति 1 हेक्टेयर 400 किलोग्राम तक शहद)।

पौधे के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

शिक्षाविद् अल्बर्ट निकितिन इवान चाय के बारे में निम्नलिखित कहते हैं: “इवान-चाय पर हमारे शोध के बाद, यह पता चला कि चाय में क्षेत्र के आधार पर 69 से 71 उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह आवर्त सारणी का 2/3 भाग है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक नायाब एंटीसेप्टिक है। एकदम कमाल का। पौधे की दुनिया में कोई एनालॉग नहीं हैं! एंटीसेप्टिक गुणों के अलावा, इसमें शरीर से "स्लैगिंग" को साफ़ करने की क्षमता होती है। यह तब होता है जब कोशिका अपने कार्यों का सामना नहीं कर पाती है। चाय पीने से पूरा शरीर साफ हो जाता है और 2 हफ्ते के अंदर ही शरीर साफ हो जाता है नियमित उपयोग, हर दिन, दिन में 3-4 बार, आप महसूस करेंगे कि शरीर कैसे फूलने लगता है, परिपूर्णता दूर हो जाती है और शांति उत्पन्न होती है। 2 कप चाय पीने से हैंगओवर सिंड्रोम से राहत मिलती है। इवान चाय को 3-4 बार बनाया जाता है और हर बार यह अपने गुण छोड़ती है। चाय में लगभग 17-18 अमीनो एसिड होते हैं। इसलिए आज इवान चाय पीना बहुत जरूरी है। हम पिछले 10 वर्षों से प्रौद्योगिकी प्रदान करने का प्रयास कर रहे हैं, उन पुराने क्षेत्रों में कई राज्यपालों को सहयोग की पेशकश कर रहे हैं जहां इवान चाय बनाने की तकनीक पेश करना संभव है। और आप क्या सोचते हैं? बेकार... इसमें किसी की दिलचस्पी नहीं है. चीनी और भारतीय चाय की आड़ में हर तरह का कचरा रूस ले जाया जा रहा है।

इवान चाय में भी बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

विटामिन सी मानव शरीर में निर्मित नहीं होता, बल्कि प्रवेश करता है तैयार प्रपत्रभोजन के साथ या खुराक के स्वरूप. इसका बहुपक्षीय प्रभाव होता है: यह रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, शरीर के विकास और संक्रामक रोगों के प्रतिरोध को प्रभावित करता है, रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया, ऊतक पुनर्जनन को उत्तेजित करता है। लाभकारी प्रभाववसा और लिपोइड के चयापचय पर, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस में एक निवारक प्रभाव प्रदान करता है।

इवान चाय में लाभकारी सूक्ष्म तत्व मैंगनीज भी होता है, जो सामान्य हड्डी के विकास और चयापचय विनियमन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है और इसका उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।
मैंगनीज के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर से उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं मुक्त कणजो मानव कोशिकाओं को नष्ट कर देते हैं।

मैंगनीज ने उच्च रक्त शर्करा के स्तर से निपटने में अपनी प्रभावशीलता दिखाई है - यह मधुमेह की एक प्रभावी रोकथाम है!

इवान चाय के बारे में शिक्षाविद् वालेरी एमिलीनोव क्या कहते हैं: “इवान चाय कई बीमारियों, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, प्रोस्टेट ग्रंथि और कई अन्य बीमारियों को ठीक करती है। सौ बीमारियों के लिए चाय. शिक्षाविद पावलोव ने 1936 में कहा था, "प्रिय रूसी साथियों, आप दिन में केवल एक छोटा कप चीनी या भारतीय, अन्य चाय या एक कप कॉफी ही पी सकते हैं, अब आप ऐसा नहीं कर सकते, यह हानिकारक है!" यह हानिकारक क्यों है? सभी लोग, लेकिन लोग अलग-अलग हैं। भारतीय एक लोग हैं, चीनी दूसरे लोग हैं, और रूसी तीसरी जाति हैं। और जीवों का निर्माण विभिन्न परिस्थितियों, विभिन्न आनुवंशिकी वाले निवास के विशिष्ट क्षेत्रों में हुआ। रूसी शरीर कैफीन के बिना बनाया गया था। कैफीन हमारे वनस्पति जगत में नहीं बनता, यह पौधों में नहीं है, यह खाद्य श्रृंखला में नहीं था। और फिर अचानक उन्होंने चीनी, भारतीय चाय और हरी चाय पीना शुरू कर दिया और इसमें काली चाय की तुलना में 2 गुना अधिक कैफीन होता है। और फिर हमें आश्चर्य होता है कि अल्सर, गैस्ट्रिटिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा और सभी प्रकार की बीमारियाँ कहाँ से आती हैं। इसका मतलब यह है कि सभी बीमारियाँ चाय और कॉफ़ी से आती हैं, लेकिन ये रूसी पेय नहीं हैं। आपकी और मेरी रूसी चाय पीने की परंपरा है, फायरवीड चाय, कपोर्स्की चाय। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप इसे जीवन भर पी सकते हैं।

इवान चाय आंतों की गतिविधि को भी धीरे से सामान्य करती है। टैनिन, टैनिन, बलगम और विटामिन सी की समृद्ध सामग्री के कारण, इवान चाय में पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, पेचिश दस्त, पेट फूलना और एनीमिया के लिए अच्छे सूजन-रोधी और आवरण गुण होते हैं।

इसके अलावा, इवान चाय थर्मल और सनबर्न, न्यूरोडर्माेटाइटिस, घावों और खुजली वाली त्वचा के इलाज में उत्कृष्ट है। इसके लिए घी तैयार किया जाता है ताजी पत्तियाँपौधा, जिसे प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। या रस में भिगोई हुई रोगाणुहीन पट्टी को घाव पर लगाया जाता है और दिन में 2-3 बार बदला जाता है।

इवान चाय में सूक्ष्म तत्व कॉपर भी होता है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है!
तांबा महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण तत्व, जो कई विटामिन, हार्मोन, एंजाइम, श्वसन वर्णक का हिस्सा है, चयापचय प्रक्रियाओं, ऊतक श्वसन आदि में शामिल है। हड्डियों, उपास्थि, टेंडन (कोलेजन), रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच, फुफ्फुसीय एल्वियोली, त्वचा (इलास्टिन) की सामान्य संरचना को बनाए रखने के लिए तांबे का बहुत महत्व है।

कॉपर तंत्रिकाओं के माइलिन आवरण का हिस्सा है। तांबा शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली में मौजूद होता है और इसमें सूजनरोधी गुण होता है, जो लक्षणों को कम करता है स्व - प्रतिरक्षित रोग(जैसे रुमेटीइड गठिया), लौह अवशोषण को बढ़ावा देता है।

महिलाओं को इवान चाय भी पीनी चाहिए, यह शांत करती है, गहरी, ताजगी भरी नींद लाती है और आम तौर पर स्वास्थ्य में सुधार करती है, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पौधों में भी अग्रणी है।

इवान-चाय के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

खिलती हुई सैली. खोई हुई परंपराएँ। शिक्षाविद, तकनीकी विज्ञान के डॉक्टर, राज्य पुरस्कार विजेता अल्बर्ट निकितिन और शिक्षाविद, कृषि विज्ञान के डॉक्टर वालेरी एमिलीनोव इवान चाय के बारे में बात करते हैं:

संक्षेप। इवान चाय में कौन से जादुई उपचार गुण हैं?
रक्त संरचना में सुधार करता है;
शरीर का नशा कम करता है;
भोजन और शराब विषाक्तता से राहत देता है;
श्वसन संबंधी वायरल संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और संवेदनशीलता बढ़ जाती है;
थकावट होने पर ताकत बहाल करता है;

बालों की जड़ों को मजबूत करता है;
इवान-चाय में नींबू की तुलना में 6.5 गुना अधिक विटामिन सी होता है;
सिरदर्द दूर करता है; रक्तचाप को सामान्य करता है;
इसमें कसैले और सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक और ज्वरनाशक गुण हैं;
तनाव और तंत्रिका तनाव के लिए प्राकृतिक शामक;
उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया के लिए;
गठिया और नमक चयापचय संबंधी विकारों के लिए;
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर को ठीक करता है;
जिगर, गुर्दे और प्लीहा रोगों में पथरी के लिए;
आंतरिक रक्तस्राव, दर्दनाक माहवारी के लिए;
कैंसर में नशा कम करता है;
प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा से छुटकारा पाने में मदद करता है;
शक्ति बढ़ाता है;
जननांग प्रणाली के रोगों के लिए प्रभावी (प्रोस्टाइटिस की शक्तिशाली रोकथाम);
पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के निशान;
क्षरण की रोकथाम.

इवान-चाय के 10 उपयोगी घटक:

1. फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसेटिन और केम्फेरोल, जिनमें एंटीस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक और कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं)।

2. टैनिन (पाइरोगल समूह के 20% तक टैनिन, जिनमें कसैले, विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टैटिक प्रभाव होते हैं)।

3. बलगम (15% तक, जो कम करनेवाला और आवरण गुण प्रदान करता है, सूजन को दूर करने, दर्द से राहत देने, दर्द को शांत करने और ऐंठन से राहत देने की क्षमता प्रदान करता है)।

4. एल्कलॉइड (चयापचय, रक्त परिसंचरण, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और अच्छे दर्द निवारक हैं)।

5. क्लोरोफिल (हरे पौधे का रंगद्रव्य जो प्रकाश ऊर्जा को अवशोषित करता है, घाव भरने को उत्तेजित करता है, चयापचय में सुधार करता है, कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करता है)।

6. पेक्टिन (यह पदार्थ चाय की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है और हटाता है हानिकारक पदार्थशरीर से)

7. विटामिन ए (मानव विकास को प्रभावित करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, शरीर को संक्रमण का विरोध करने में मदद करता है, उपकला कोशिकाओं की वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है)।

8. विटामिन बी (कई महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने में मदद करता है, चयापचय में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है)।

9. विटामिन सी (नींबू से छह गुना अधिक)।

10. सूक्ष्म तत्व जैसे: लोहा, तांबा, मैंगनीज, निकल, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, बोरॉन इत्यादि।

नियमित चाय और कॉफी के बजाय इवान-टी पीने की कोशिश करने के 10 कारण:

1. इवान चाय में कैफीन, प्यूरिक, ऑक्सालिक और यूरिक एसिड नहीं होते हैं, जो चयापचय को बाधित करते हैं और शरीर को जहर देते हैं।

2. इवान चाय में रंग, स्वाद या संरक्षक नहीं होते हैं।

3. इवान चाय बहुत स्वादिष्ट होती है. यह व्यावहारिक रूप से नियमित चाय से अलग नहीं है, लेकिन इसमें हल्की पुष्प-हर्बल सुगंध और स्वाद है।

4. जापानी संतों ने भी कहा है कि शराब बनाने के कुछ घंटे बाद नियमित चायविषैला एवं हानिकारक हो जाता है। इवान चाय को इसके स्वाद और लाभकारी गुणों से समझौता किए बिना 5 बार तक बनाया जा सकता है।

5. बहुत उच्च गुणवत्ता वाली नियमित चाय के मग पर भी पट्टिका और कुछ समय बाद उसकी सतह पर ऑक्साइड फिल्म पर ध्यान दें। क्या यह आपके सामान्य पेय के विकल्प की तलाश करने का एक कारण नहीं है?

6. ऑक्सीजन के प्रभाव में साधारण चाय में बैक्टीरिया और हानिकारक यौगिक दिखाई देने लगते हैं। यह एक कारण है कि आपको बासी नियमित चाय नहीं पीनी चाहिए। इवान-चाय इसके प्रति संवेदनशील नहीं हैं।

7. इवान चाय में 69-71 उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो आवर्त सारणी का 2/3 है। इससे पूरे शरीर को फायदा होता है.

8. इवान चाय का कोई मतभेद नहीं है। इसे बच्चे, गर्भवती महिलाएं और बीमार लोग पी सकते हैं (और पीना भी चाहिए!)। हालाँकि, अपने शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

9. यह लाभदायक है. इवान चाय को इसके स्वाद और लाभकारी गुणों से समझौता किए बिना 5 बार तक बनाया जा सकता है। और सीधे पेय तैयार करने के लिए आपको प्रति आधा लीटर केवल 2-3 चम्मच की आवश्यकता होगी।

10. लगभग शून्य कैलोरी वाली इवान चाय आपके शरीर को समृद्ध बनाती है आवश्यक विटामिनगंभीर प्रयास उपयोगी पदार्थ, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है।

एक पुरानी रूसी मान्यता कहती है: इवान चाय न केवल शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, बल्कि दिमाग को भी साफ करती है, और मानव आत्मा को भी मजबूत करती है!

हम इवान चाय ऑर्डर करते हैं दिमित्री बोगोरोडस्की, यहाँ उसका VKontakte समूह है: https://vk.com/tajozhnaja_skazka (उनके पास स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद अन्य प्राकृतिक उत्पाद भी हैं खुद का उत्पादन). हम दिमित्री को लंबे समय से जानते हैं (केवल चाय के माध्यम से नहीं), वह स्वादिष्ट किण्वित चाय बनाता है (किण्वन के बारे में नीचे पढ़ें) और वह अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है! इवान चाय दिमित्री द्वारा खाकासिया में एकत्र की जाती है, जो रूस के सबसे पर्यावरण अनुकूल क्षेत्रों में से एक है।

इवान-चाय कैसे बनाएं

एक बुनियादी विकल्प जो पहली बार पेय और उसमें आपकी प्राथमिकताओं का अध्ययन करते समय उपयुक्त है:

1. प्रति आधा लीटर पानी में 2-3 चम्मच इवान टी लें।
2. केतली को एक तिहाई भर दें, पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें और बचा हुआ पानी डालें।
3. पेय को लगभग 15 मिनट तक पकने देने की सलाह दी जाती है।
4. आप इसके मूल्यवान गुणों से समझौता किए बिना ब्रू की गई इवान चाय में पांच गुना तक पानी मिला सकते हैं।
5. पेय को नरम बनाने के लिए शुद्ध या झरने के पानी का उपयोग करें।
6. सूखे खुबानी, किशमिश या किसी अन्य सूखे फल के पक्ष में चीनी छोड़ने का प्रयास करें।

इसके बाद, अपनी स्वाद संवेदनाओं का अनुसरण करें - और पानीऔर कम चाय या इसके विपरीत।
यदि आप कम पानी में अधिक चाय मिलाते हैं, तो स्वाद बहुत तेज़ और कसैला हो सकता है। रंग बहुत गहरा और गाढ़ा हो जाता है, जैसे काली चाय बनाते समय। फायरवीड की बहुत अधिक सांद्रता पर, जलसेक बादल बन सकता है।

इवान चाय तब अच्छी लगती है जब इसे अन्य चाय जड़ी-बूटियों की पत्तियों के साथ बनाया जाता है: पुदीना, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, लिंडेन पत्ती, आदि। इस मामले में, चाय का मिश्रण पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों का अनुपात 1 भाग पुदीना और 10 भाग फायरवीड चाय की दर से लिया जाता है; 5 घंटे की फायरवीड चाय के लिए 1 घंटा ब्लैकबेरी (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट के समान)।

एक व्यक्ति के लिए, प्रति दिन 5 ग्राम सूखी पीसा हुआ कोपोरी चाय पर्याप्त है, बेशक, अगर वे "मैराथन" नहीं करते हैं। यह लगभग 4-5 कप है समृद्ध पेय. पुनः वेल्डिंग की अनुमति है. लेकिन अब इसका स्वाद उतना तीखा नहीं होगा.

मेहमानों के लिए "कोपोर्का" के संभावित व्यवहार को ध्यान में रखते हुए, एक वर्ष के लिए एक व्यक्ति के लिए 2 किलो सूखी चाय पर्याप्त है।

सबसे बढ़कर, कोपोरी चाय का स्वाद और सुगंध पानी और काढ़ा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
ऐसा कहना बेईमानी होगी नल का जलफ़िल्टर का उपयोग करके इसे "स्वादिष्ट" बनाया जा सकता है। जिस किसी ने भी कम से कम एक बार झील या पहाड़ी ग्लेशियरों के पिघले पानी के साथ चाय पी है, वह मुझे समझेगा।

सूखी चाय की पत्तियां रंग और आकार में एक समान होनी चाहिए। इसकी गंध भी महत्वपूर्ण है, गर्म सूखे सूखे मेवों से बने नाशपाती और सेब के कॉम्पोट के समान। जिस शराब से खराब घास की दुर्गंध आती हो, उससे अच्छी चाय नहीं बनेगी।

व्यंजन (केतली) अलग-अलग हो सकते हैं: कांच, चीनी मिट्टी के बरतन, रॉक क्रिस्टल या पीतल का समोवर। बाद में, चाय की पत्तियों को एक कंटेनर या लिनन बैग में डुबोया जाता है (2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर मात्रा की दर से)। आधुनिक सामग्री धातु सिरेमिक हैं। इसके ऊपर उबलता पानी डालें.

पकने के समय का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। कम से कम 40 मिनट इंतजार करना बेहतर है। शौकिया तौर पर इसे 4-6 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है. लंबी प्रक्रिया के साथ, पेय ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है और अपना रंग और स्वाद खो देता है। गर्म या ठंडा पियें। ठंडी चाय को गर्म करते समय पेय को जरा सा भी उबलने न दें। सूक्ष्म सुगंधतुरंत गायब हो जाएगा.

आमतौर पर कोपोरी चाय को उबलते पानी में मिलाए बिना पिया जाता है।

इवान-चाय की तैयारी, किण्वन, भंडारण, कटाई के समय की तकनीक के बारे में

इवान-चाय 3 प्रकार से तैयार की जाती है:

1) हरी चाय. शाखाओं को फूल आने की शुरुआत में काटा जाता है ताकि सभी निचली पत्तियाँ हरी हों, पीली न हों, बंडलों को बांध दिया जाता है (3-4 सेमी व्यास में) और बारिश से बंद हवादार, सूखे कमरों में जोड़े में लटका दिया जाता है। सूखी पत्तियों और फूलों को लकड़ियों से अलग करके चाय की पत्तियों के रूप में उपयोग किया जाता है, उन्हें फेंक देना चाहिए, वे बेकार हैं।

2) दूसरे प्रकार की चाय - पीली। प्रौद्योगिकी की पहली प्रक्रिया ऊपर वर्णित है, फिर बंडलों को रात भर ओस, कोहरे और नमीयुक्त में स्थानांतरित किया जाता है। गीले बंडलों को फिर से सुखाया जाता है, और पूरी तरह सूखने के बाद पहली तकनीक का उपयोग करके प्रक्रिया दोहराई जाती है।

3) तीसरे प्रकार की चाय. दूसरे पूर्ण सुखाने के बाद, तीसरा किण्वन किया जाता है, फिर से नम किया जाता है, तब तक सुखाया जाता है जब तक कि पत्तियां पूरी तरह से भंगुर न हो जाएं और पहली हरी चाय की तकनीक को दोहराया जाए। कपूर चाय में आधुनिक तैयारीनिम्नलिखित जड़ी-बूटियों के पोषक तत्वों और औषधीय पदार्थों से सुगंधित या समृद्ध: थाइम, पुदीना, लिंडेन फूल, जंगली स्ट्रॉबेरी जड़ी बूटी, नींबू बाम। सर्दियों के महीनों में, यदि आवश्यक हो तो कपूर चाय में पहाड़ी राख, काले करंट, पक्षी चेरी के सूखे फल, साथ ही काले करंट की कलियाँ, पीली विलो, सफेद बकाइन, रास्पबेरी टॉप, बर्च कलियाँ, पाइन शाखाएँ मिलाने की सलाह दी जाती है। , और यहां तक ​​कि पाइन शंकु भ्रूण भी, लेकिन वे बहुत तीखे होते हैं।

इवान चाय बनाने की विधि में से एक:

तैयारी:

1. चलो फायरवीड इकट्ठा करने चलें। एक बड़ा बैग तैयार करें.
हम ऐसी पत्तियाँ एकत्र करते हैं जो मजबूत, हरी और रसदार होती हैं। आप फायरवीड को उसके तने (तने का पूरा ऊपरी भाग) से फाड़ सकते हैं - लेकिन यह एक बर्बर तरीका है, और यह व्यावहारिक रूप से समय नहीं बचाता है, जैसा कि व्यक्तिगत अनुभव से पता चलता है। आपको अभी भी घर पर पत्ते तोड़ने होंगे। तो सबसे सक्षम तरीका यह है कि तने से कुछ मुट्ठी भर पत्तियाँ तोड़ें, शायद कुछ मुट्ठी भर फूल भी। तब आपको चाय मिलेगी, और फायरवीड को नुकसान नहीं होगा - यह बढ़ता रहेगा; कुछ पत्तियों और फूलों का खो जाना इतना बुरा नहीं है। लेकिन अगले साल आप फिर से उसी जगह पर चाय चुन सकेंगे.

2. घर पहुंचकर हम पत्ते तैयार करते हैं।
यदि आवश्यक हो तो उन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर हल्का सा सुखा लें.
और फिर दो विकल्प हैं: यदि आप ढीली पत्ती वाली चाय चाहते हैं, तो पत्तियां साबुत रहती हैं; यदि आप ढीली पत्ती वाली चाय चाहते हैं, तो पत्तियों को बारीक काट लेना चाहिए।

3. आप तैयार पूरी पत्तियों को, एक बार में कई टुकड़ों में, अपने हाथों में तब तक पीस सकते हैं जब तक कि रस न बन जाए, जैसे कि सॉसेज बॉल्स में रोल कर रहे हों, ताकि आपको एक गांठ जैसा कुछ मिल जाए। लेकिन तैयारी करते समय यह असुविधाजनक है बड़ी मात्राचाय। इसलिए मैं लकड़ी के बोर्ड पर पत्तों के ऊपर लकड़ी का बेलन कई बार घुमाता हूं और फिर उन्हें काटता हूं। यदि ऐसा नहीं किया गया तो पत्तियां किण्वित नहीं होंगी।

4. कसकर रखें: या अंदर तामचीनी पैनऔर शीर्ष को नम धुंध से ढक दें और उस पर दबाव डालें, या उसे गीले लिनन के तौलिये में कसकर लपेट दें। यदि पत्तियां पैन में हैं, तो उन्हें हिलाने की जरूरत है, ऊपर से उन्हें पलट दें, ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

5. अगली सबसे महत्वपूर्ण बात है. चाय किण्वन.
किण्वन यह निर्धारित करता है कि आपको किस प्रकार की चाय मिलेगी - हरी या काली। किण्वन का समय परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है। यह जितना अधिक गर्म होता है, सभी प्रक्रियाएं उतनी ही तेज होती हैं। ध्यान दें कि यह किण्वन है जो हरी से काली चाय बनाता है: ओवन में, आप पत्तियों को कितना भी भून लें, वे काली चाय में नहीं बदल जाएंगी।

हरी चाय: 6-12-24 घंटे पुरानी।
काली चाय: 2-3-5 दिनों के लिए पुरानी।
यहां आपको यह देखने की ज़रूरत है कि यह किण्वित न हो और समय-समय पर कपड़े को गीला न करे। चाय गहरे रंग की हो जानी चाहिए और स्वादिष्ट खुशबू आनी चाहिए - फिर इसे सुखाने का समय आ गया है।
मुझे काला रंग अधिक पसंद है (यह वैसा नहीं दिखता जैसा दुकानों में बेचा जाता है)। इसमें एम्बर रंग, सुखद सुगंध और स्वाद है, और हरा रंग हर्बल अर्क के करीब है।

6.चाय सुखाना।
ग्रीन टी को सुखाया जाता है सहज रूप मेंछाया में।
काली चाय को सक्रिय रूप से सुखाना चाहिए - या तो ओवन में, या धूप में, या फ्राइंग पैन में।

सूरज: पकने तक कपड़े पर एक पतली परत में फैलाएं।
ओवन: ओवन को आधे घंटे या एक घंटे के लिए 100 डिग्री पर गर्म करें, समय-समय पर देखते रहें ताकि यह जले या सूख न जाए।
फ्राइंग पैन: चाय को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में रखें और लगभग चालीस मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। चालीस मिनट तक उबालने के बाद, मध्यम आँच चालू करें और, लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए, शीट को सूखी अवस्था में लाएँ।

7. जब फायरवीड सूखकर ठंडा हो जाए तो इसे किसी कांच या टिन के कंटेनर में कसकर ढक्कन लगाकर रखना चाहिए।

8. अगर यह किण्वित हो जाए तो क्या करें?
यदि चाय किण्वित हो गई है (आप गंध से पता लगा सकते हैं), तो आप इसे सुखाकर भी पी सकते हैं, लेकिन इसमें एक अजीब स्वाद आता है।

अक्सर ढीली पत्ती वाली चाय लगभग 70 (पत्ती) से 30 (रंग) के अनुपात में फूलों के साथ बनाई जाती है।

चाय में पुदीना, नींबू बाम मिलाएं, गुलाबी पंखुड़ियाँ, चमेली के फूल, गुलाब, शहद।
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इवान-चाय को किण्वित करने के तीन तरीके

सिर्फ सूखी हुई इवान-चाय घास कोपोरी चाय नहीं है। कोपोरी चाय को सूखने से पहले किण्वित किया जाना चाहिए, अर्थात यह 24 - 48 घंटों के लिए प्राकृतिक किण्वन के अधीन है। किण्वन का समय और तापमान जिस पर इसे किया जाता है, अंतिम उत्पाद के रंग, स्वाद और सुगंध को प्रभावित करता है। चाय को हरा, पीला या काला भी बनाया जा सकता है। अपने हिसाब से स्वाद गुण, काली कोपोरी चाय प्रतिस्पर्धा से परे है!
किण्वन की कई विधियाँ हैं। मैं उनमें से छह को जानता हूं। और सभी छह बढ़िया काम करते हैं! आइए सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, तीन सबसे सरल बातों पर करीब से नज़र डालें...

1. आसान तरीका.

इवान-चाय जड़ी बूटी की पत्तियां और ऊपरी फूल (बीज रहित) इकट्ठा करें। उन्हें सुबह 10 बजे के बाद इकट्ठा करना होगा, जब वे सूख जाएं। सुबह की ओस. में अत्यधिक गर्मीकच्चे माल का संग्रहण देर दोपहर में किया जाता है। अन्यथा, पत्तियाँ टोकरी में "जल" जाएँगी। आपको बहुत सावधानी से इकट्ठा करने की ज़रूरत है ताकि टोकरी में जंगल का कीड़ा न डाला जाए। एक कीड़ा भी हमारा सारा काम चौपट कर सकता है. यह अकारण नहीं है कि रूसी कहावत कहती है: कीड़ा छोटा होता है, लेकिन बदबूदार होता है!

एकत्रित पत्तों और फूलों को छाया में हल्का सा सुखा लें, हाथों से अच्छी तरह मसल लें, हथेलियों में घुमाकर 3 टुकड़ों में भर लें लीटर जार, जितना संभव हो उतना कसकर। गीले कपड़े से ढककर किसी अंधेरी जगह पर रख दें। कमरे का तापमान 36 घंटे के लिए. फिर किण्वित द्रव्यमान को हटा दें, इसे ढीला कर दें और इसे इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में लगभग 95 - 110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखा लें। यदि वांछित है, तो इसे समतल बनाया जा सकता है स्लैब चाय. उदाहरण के लिए, गोल, चीनी "पु-एर्ह" की तरह।

रूस में कुछ स्थानों पर उन्होंने एक बड़ी परत के रूप में स्लैब चाय बनाई, जो रूसी ओवन के लिए बेकिंग ट्रे के आकार की थी। यह परत कुछ हद तक आधुनिक चिपबोर्ड की याद दिलाती थी, केवल काले-भूरे रंग में... बाजार में, ऐसी चाय वजन के हिसाब से बेची जाती थी, परत से आवश्यक टुकड़ा काट दिया जाता था - एक कुल्हाड़ी के साथ!

शहर के अपार्टमेंट की आधुनिक घरेलू परिस्थितियों में, बड़ी टाइलें बनाना और सुखाना समस्याग्रस्त है। लेकिन 250 - 300 ग्राम के सूखे वजन के साथ एक छोटा सा बनाना काफी संभव है। आप इसे किसी भी प्लास्टिक कंटेनर में बना सकते हैं कच्ची घासविलो चाय में उत्पीड़न के तहत किण्वन की मात्रा कम होती है। मोल्डिंग के दौरान किण्वन पूरी तरह समाप्त हो जाएगा। आपको टाइलों को एक इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाना होगा, जिसमें ऊपर और नीचे हीटिंग (अधिमानतः अवरक्त उत्सर्जक के साथ), संवहन मोड चालू हो। सुखाने का समय टाइल की प्रारंभिक नमी की मात्रा पर निर्भर करेगा (जो दिन के समय, अंतिम वर्षा की तारीख और कच्चे माल के संग्रह के महीने पर निर्भर करता है) और इसका तीसरा आकार - मोटाई पर निर्भर करेगा। बिजली बचाने के लिए एक ही समय में कई टाइलों को सुखाना बेहतर है।

सुखाते समय, सूखने वाली चाय को नियमित रूप से हिलाना या समतल टाइल पर पलटना आवश्यक है। साथ ही, यह वह रंग प्राप्त कर लेगा जिसकी हमें आवश्यकता है। यह हल्के भूरे से लेकर लगभग काले तक हो सकता है। ढीली चाय के लिए सुखाने का समय "आंख से" निर्धारित किया जाता है, और गोल चाय के लिए - सूखी टाइलों का वजन करके। अनुपात गीला भारऔर तैयार सूखी चाय 5:1 होनी चाहिए। सूरज की रोशनी के अभाव में, कोपोरी चाय को ढक्कन के नीचे, कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहित करना बेहतर होता है।
शेल्फ जीवन कम से कम तीन वर्ष है।

2. भूली हुई विधि।

इवान चाय की पत्तियों को एक नम लिनन कैनवास या मेज़पोश पर 3 सेमी तक की परत में रखें। जितना संभव हो उतना कस कर, एक बड़े रोल की तरह "मोड़" में रोल करें।

घास की थोड़ी मात्रा के लिए, छोटे कैनवास का आकार लेना बेहतर है, और इसे थोड़ा गीला करना भी न भूलें साफ पानीएक घरेलू स्प्रे बोतल से. अन्यथा, यह पत्तियों से मूल्यवान रस का कुछ हिस्सा ले लेगा।

हम रस्सी या रबर बैंड के साथ मोड़ को कसते हैं और ध्यान से इसे अपने हाथों से कुचलते हैं, इसे 20-30 मिनट के लिए अलग-अलग दिशाओं में मोड़ते और खोलते हैं, जिससे इवान चाय की पत्तियों की सेलुलर संरचना (रिधानियां) नष्ट हो जाती हैं। इसे एक साथ करना अधिक सुविधाजनक है। फिर हम ट्विस्ट को अकेला छोड़ देते हैं और प्रारंभिक किण्वन को 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। हम समय-समय पर स्पर्श द्वारा मोड़ तापमान की जांच करते हैं। ध्यान देने योग्य ताप (37 डिग्री से अधिक) के साथ, हम प्रारंभिक किण्वन समाप्त करते हैं।

यह इस झुर्रीदार घास से प्राप्त होता है सुहानी महककिण्वित नाशपाती खाद।
युवा शीर्षस्थ (मई) अंकुर इतने कोमल होते हैं कि एक कंटेनर में रोपण के दौरान उनकी सेलुलर संरचना नष्ट हो जाती है। साथ ही आप सुन भी सकते हैं विशेषता क्रंचहरे द्रव्यमान को अपने हाथ से दबाते हुए।

हम इसे मोड़ते हैं, इसे प्लास्टिक की बाल्टियों में बहुत कसकर जमाते हैं कांच का जारपूर्ण किण्वन के लिए ढक्कन के नीचे। बाद में उन्हें भ्रमित न करने के लिए, हम ढक्कन पर बुकमार्क करने की तारीख लिखेंगे। 36-40 घंटों के बाद, हम किण्वन समाप्त करते हैं।

कच्चे माल को ठंडे स्थान पर रखकर इसकी अवधि बढ़ाई जा सकती है। इससे चाय को अधिक सूक्ष्म स्वाद मिलेगा। देर से तैयार होने वाली चाय (जुलाई-अगस्त में तैयार) के लिए, हम एक अतिरिक्त किण्वन चरण करते हैं।

ऐसा करने के लिए, बाल्टी से निकाले गए कच्चे माल को अपने हाथों से तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक कि रस दिखाई न दे।

महत्वपूर्ण बिंदु!
यदि इस ऑपरेशन को करने के लिए कोई समय या ऊर्जा नहीं है, तो द्रव्यमान को चाकू हटाकर या एक विशेष इलेक्ट्रिक ग्राइंडर के साथ मांस की चक्की के बरमा के माध्यम से पारित किया जा सकता है। लेकिन ऐसे में चाय का स्वाद और औषधीय गुण कमजोर होंगे...

फिर इसे एक छोटे ढेर के रूप में, गीले कपड़े से ढककर, कमरे के तापमान पर 6 - 8 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। जैसे ही चाय स्पर्श करने पर नरम रबर के गुण प्राप्त कर लेती है, उसे तुरंत सूखने की आवश्यकता होती है।

ऐसा करने के लिए, भविष्य की चाय को बेकिंग शीट पर रखें और इसे ~100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाएं। सुखाने के अंत में तापमान थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। यह आपको चाय की पत्तियों को "गर्म" करने की अनुमति देगा कॉफी बीन्स. इससे न सिर्फ चाय का रंग और सुगंध बल्कि स्वाद भी बेहतर हो जाएगा।

बार-बार हिलाना मत भूलना! ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें। चाय को भुनने से रोकने के लिए, ओवन के तल पर दो लाल मिट्टी की ईंटें या सिरेमिक टाइलें लगाने की सलाह दी जाती है।

वे तापमान को स्थिर करेंगे और रूसी स्टोव के समान वांछित स्पेक्ट्रम की अवरक्त किरणों का उत्सर्जन करेंगे। इस पर निर्भर करता है उपचार गुणकोपोरी चाय.
1.5 - 2 घंटे के बाद, कोपोरी चाय तैयार है! थोड़े से अनुभव से आप प्रतिदिन 300 - 400 ग्राम सूखा उत्पाद सुखा सकते हैं। सौना के लिए हीटिंग फिल्म से बने ड्रायर पर चाय सुखाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।

80 डिग्री सेल्सियस के ऑपरेटिंग तापमान वाली फिल्म लेना बेहतर है। आपको फिल्म के ऊपर केलिको लगाना होगा। पूरी संरचना एक आयताकार लकड़ी के बक्से में बनाई जा सकती है जो खिड़की पर अच्छी तरह फिट बैठती है।

यहां किसी भी प्रकार की कोपोरी चाय के लिए मजबूर संवहन के साथ बहु-स्तरीय फिल्म ड्रायर का एक संस्करण है। बिजली की खपत केवल 500 वॉट है, अधिकतम गीला भार 8 किलोग्राम है। सुखाने का समय 12 - 16 घंटे।

लेकिन सुखाने का आदर्श रूसी ओवन है। यह "स्वचालित रूप से" चाय सुखाने के सभी मापदंडों को बनाए रखता है। 11 मीटर ऊंचा यह विशाल ओवन कई पाउंड किण्वित इवान चाय को सुखा सकता है।

कोपोरी चाय को ढक्कन के नीचे, अंधेरी जगह पर रखना बेहतर है।

स्लैब चाय को उचित रूप से मोटे कागज में लपेटा जाना चाहिए।

ढीली चाय की शेल्फ लाइफ कम से कम तीन साल है, और टाइल वाली चाय की शेल्फ लाइफ दसियों साल है!

चाय का स्वाद और सुगंध समय के साथ बेहतर होता जाता है। अतिरिक्त शुष्क किण्वन होता है।

3. अपने ही रस में दबाव में किण्वन।

हम एकत्रित कच्चे माल (अंकुरों और फायरवीड पत्तियों के शीर्ष) को लगभग समान रूप से दो ढेरों में विभाजित करते हैं। पहले से, एक शक्तिशाली प्रेस जूसर का उपयोग करके, हम रस प्राप्त करते हैं। जूस उपज का प्रतिशत छोटा है, भले ही आप सबसे आधुनिक एंजेल जूसर का उपयोग करें। पत्तियों के बचे हुए आधे हिस्से को सिरेमिक-मेटल पैन में रखें और फायरवीड के रस में डालें। शीर्ष पर एक वजन के साथ एक लकड़ी का घेरा (या थोड़ा छोटा ढक्कन) रखें। इसका वजन कम से कम 20 किलोग्राम (या बेहतर होगा, प्लास्टिक बैग में दो पाउंड वजन) होना चाहिए ताकि "नमकीन पानी" के साथ कोई सीधा संपर्क न हो)। तीन दिनों के बाद, किण्वन समाप्त हो जाएगा और चाय को +90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूखना होगा। आपको कोपोरी चाय के टुकड़े मिलेंगे।

हम "काली" दानेदार फायरवीड चाय तैयार करते हैं। शुरुआती के लिए निर्देश.