कैंडिड कद्दू रेसिपी। कैंडिड कद्दू: घर पर प्राकृतिक मिठाई

हमारे परिवार में शिमला मिर्चप्यार करते हैं, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में परीक्षण किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की वैराइटी और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं रहता हूँ बीच की पंक्तिरूस।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह नुस्खा शैम्पेन के साथ है, लेकिन यदि संभव हो तो उपयोग करें वन मशरूम, तो इसे ऐसे ही पकाएं, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को सॉस पैन में 5 मिनट के लिए और स्लाइस करने के लिए 5 मिनट के लिए रख दें। कुक की भागीदारी के बिना बाकी सब कुछ लगभग होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना जरूरी है।

पोलिसियस - बढ़िया विकल्पक्लासिक तरह तरह की झाड़ियाँ और वुडी। इस पौधे के अलंकृत गोल या पंखदार पत्ते एक शानदार उत्सव के घुंघराले मुकुट का निर्माण करते हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि निराला प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू पुलावदालचीनी के साथ - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा सा कद्दू पाई, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह उत्तम नुस्खा मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवारों के लिए। आमतौर पर बच्चों को कद्दू ज्यादा पसंद नहीं होता है, लेकिन मिठाई खाने से उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता। मीठा पुलावकद्दू - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेजगेरो केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्व परिदृश्य का प्रतिरूप. वह विभिन्न प्रदर्शन भी करती है सुरक्षात्मक कार्य. यदि, उदाहरण के लिए, एक सड़क पर बगीचे की सीमाएँ, या एक राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "प्रतिबंधित" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए काफी मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें आजमाने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपण के लिए अपरंपरागत, लेकिन बहुत प्रभावी और रोचक कंटेनरों पर ध्यान दें।

उपयोगी सब्ज़ी का सूपसे लाल पत्ता गोभीअजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ - नुस्खा शाकाहारी सूपजिसे पकाया भी जा सकता है तेज दिन. उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आलू न जोड़ें और मात्रा को थोड़ा कम करें जतुन तेल(1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और आप सूप के एक हिस्से के साथ परोस सकते हैं दुबली रोटी- तब यह संतोषजनक और उपयोगी निकलेगा।

निश्चित रूप से सभी ने लोकप्रिय शब्द "हाइज" के बारे में पहले ही सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। यह शब्द दुनिया की अन्य भाषाओं में अनुवादित नहीं है। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल में ज्यादातर समय बादल छाए रहते हैं और थोड़ा सूरज होता है। गर्मी भी कम है। और एक ही समय में खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (संयुक्त राष्ट्र की वैश्विक रैंकिंग में देश नियमित रूप से पहले स्थान पर है)।

सॉस में मांस के गोले मसले हुए आलू- इतालवी व्यंजनों के आधार पर तैयार किया गया एक साधारण दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का एक अधिक परिचित नाम मीटबॉल या है Meatballsहालाँकि, इटालियंस (और न केवल उन्हें) ऐसे छोटे गोल कटलेट मीट बॉल्स कहते हैं। कटलेट पहले तले जाते हैं सुनहरा भूराऔर फिर गाढ़े में उबाला जाता है सब्जी की चटनी- यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी - चिकन, बीफ, पोर्क के लिए उपयुक्त है।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि यह इस समय है कि इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे को सुशोभित करते हैं। लेकिन आप गुलदाउदी को पूरे मौसम में - फरवरी से दिसंबर तक और गर्म ग्रीनहाउस में - सर्दियों के महीनों में उगा सकते हैं। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप साल भर रोपण सामग्री और गुलदाउदी के फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि गुलदाउदी को बड़ी मात्रा में उगाने में कितना प्रयास लगता है।

घर का बना मफिन - अंजीर, क्रैनबेरी और प्रून के साथ एक सरल नुस्खा, जो अनुभवहीन के लिए भी प्रस्तुत करेगा हलवाई का व्यवसायशुरुआती हलवाई। स्वादिष्ट कपकेककॉन्यैक और सूखे मेवों के साथ केफिर किसी को भी सजाएगा घर की छुट्टीइसके अलावा, ऐसी पेस्ट्री एक घंटे से भी कम समय में तैयार की जा सकती हैं। हालाँकि, एक है महत्वपूर्ण बिंदु- सूखे मेवों को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोकर रखना चाहिए। मैं आपको खाना पकाने की पूर्व संध्या पर ऐसा करने की सलाह देता हूं - वे रात भर अच्छी तरह से भिगोएंगे।

हे स्वादिष्टऔर फलों के फायदे अखरोटमुझे लगता है कि हर कोई जानता है। निश्चित रूप से, बहुत से, स्वादिष्ट गुठली को खोल से बाहर निकालते हुए, आश्चर्य हुआ: "क्या मुझे इसे साइट पर नहीं उगाना चाहिए, इसके अलावा, नट से, क्योंकि वास्तव में ये अन्य पौधों के समान बीज हैं?"। अखरोट की खेती के आसपास कई बागवानी मिथक और किंवदंतियां हैं। उनमें से आधे झूठे निकले। हम इस लेख में अखरोट से अखरोट उगाने की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

आप स्टोर में कितनी बार कैंडिड फल खरीदते हैं? व्यक्तिगत रूप से, मैं - एक या दो बार भी नहीं। हम इन स्वादिष्ट व्यवहारों के साथ केक को सजाते हैं, बेशर्मी से उन्हें इसमें शामिल करते हैं फलों का सलाद, नालिस्निकी, मीठा पुलाव, आदि। ठीक है, या हम इसे वैसे ही खाते हैं, जैसे छिलके वाले मेवे और बीज मिलाते हैं ( महान नाश्ताकाम के लिए)। लेकिन, निश्चित रूप से, बच्चों को खरीदे हुए कैंडिड फल देते समय, मैंने (फिर से, एक या दो बार से अधिक) सोचा - क्या वहां कोई "रसायन" है, कम गुणवत्ता वाले रंगों से शुरू होकर परिरक्षकों के साथ समाप्त होता है?
इसलिए बहुत पहले नहीं हमने इस नुस्खे का इस्तेमाल करना शुरू किया था। हम कद्दू को ओवन में पकाएंगे, इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन थोड़ा श्रम। हमारे पास नारंगी स्वाद के साथ कैंडिड कद्दू होगा, जो केवल इसके स्वाद को सजाएगा। यह बहुत संभव है कि अपने मेहमानों को इस तरह के कैंडिड फलों का इलाज करने के बाद, वे अनुमान भी नहीं लगा पाएंगे कि वे कद्दू से बने हैं।

स्वाद की जानकारी जामुन और फल / कैसे सुखाएं… / कद्दू के व्यंजन

सामग्री

• 1-1.5 किलो कद्दू "पट्टिका" (मैं मीठी किस्में लेता हूं),
• 750-1000 मिली पानी,
• 1 किलो चीनी (या कम, खासकर अगर कद्दू मीठा हो),
• 1 दालचीनी स्टिक
• 2-3 लौंग (मैं 5 लेता हूं, हम उससे प्यार करते हैं),
• 1 बड़ा संतरा (आप इसकी जगह नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं)
• बेकिंग के लिए 1.5 मीटर चर्मपत्र,
• 50 ग्राम पाउडर चीनी।

कैसे ओवन में कैंडीड कद्दू पकाने के लिए

कद्दू को टुकड़ों में काट लें (लगभग 1 से 2 सेमी)।


ज़ेस्ट (त्वचा का केवल नारंगी भाग) को पीस लें। संतरे से रस निचोड़ें।


एक गहरे सॉस पैन में चीनी और पानी डालें, इस सिरप को एक उबाल में लाएँ (पानी "आँख से" भी डाला जा सकता है, लेकिन यह ठीक से मापना बेहतर है, क्योंकि तब अतिरिक्त ठंडा हो जाएगा और प्रक्रिया को "धीमा" कर देगा) आप)। एक कद्दू को उबलते पानी में फेंक दें, और संतरे का छिलकाऔर रस, लौंग, दालचीनी।


कद्दू को उबाल लें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर गैस बंद कर दें। अगर बाहर ठंड है, तो आप पैन को तेजी से ठंडा करने के लिए बालकनी में ले जा सकते हैं।

जब चाशनी ठंडी हो जाए कमरे का तापमान(आप निश्चित रूप से इसके बारे में दो घंटे के लिए भूल सकते हैं), इसे आग पर लौटा दें, इसे फिर से उबाल लें, 5 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें। और फिर - उबाल लें, उबाल लें, ठंडा करें। तैयार।
बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर फैलाएं। कद्दू के टुकड़े फैलाएं - यह थोड़ा कड़ा हो सकता है, लेकिन एक परत में। यह सलाह दी जाती है कि प्रत्येक टुकड़े को खोलने से पहले चाशनी को निकलने दें।


सबसे कम गर्मी (या 50 डिग्री के तापमान पर) ओवन में कैंडिड फलों को सुखाएं, संवहन के साथ या सिर्फ अजर दरवाजे पर, 2-3 घंटे। महत्वपूर्ण: टुकड़े असमान रूप से सूखेंगे, इसलिए समय-समय पर उनकी स्थिति की जांच करें। यदि वे स्पर्श करने के लिए गीले नहीं हैं, यदि वे बेकिंग शीट से हटाने की कोशिश करते समय फटे नहीं हैं, तो आप ऐसे कैंडीड फल एकत्र कर सकते हैं।


तैयार कैंडिड फ्रूट को पाउडर चीनी में रोल करें, फिर उसमें डाल दें ग्लास जारढक्कन के नीचे।


आउटपुट: 0.5-लीटर जार कसकर पैक किया गया। यदि आप नहीं जानते कि कद्दू कहाँ रखा जाए और उसमें से क्या सरल और स्वादिष्ट बनाया जाए, तो पकाने की कोशिश अवश्य करें कैंडिड कद्दूसंतरे के छिलके के साथ।
सिरप के अवशेषों से, मैं कभी-कभी जेली पकाता हूं (इसे डालने के लिए बहुत खेद है)! यह मसालेदार निकलता है संतरे का स्वादजेली। एक प्रकार की जमी हुई मुल्तानी शराब, केवल लाल रंग की।

कद्दू और अन्य फलों से कैंडिड फल संबंधित हैं मिठाई व्यंजनखाना पकाने में। रसदार फलों को चाशनी में उबालना और फिर सुखाना एक दिलचस्प प्रक्रिया है, जिसके अंत में अद्भुत मीठे टुकड़े प्राप्त होते हैं।

मुरब्बा संरचना के साथ कैंडिड फल प्राप्त करने के इच्छुक, सबसे अच्छा चुनना बेहतर है साधारण कद्दूकिस्में एकॉर्ड, एपोर्ट और अन्य। "पटाखे" का प्रभाव स्टार्चयुक्त कद्दू, जापानी, फ्रेंच किस्मों से प्राप्त किया जाएगा।

बिना एडिटिव्स के कैंडिड कद्दू

जो लोग कैंडिड कद्दू बनाने में रुचि रखते हैं, उनके लिए एक सरल नुस्खा पेश किया जाता है, जिसके लिए 1 किलोग्राम नारंगी जामुन की आवश्यकता होगी। यदि आप खट्टेपन के साथ कद्दू के स्वाद को पतला करना चाहते हैं, तो आप रचना में 1 नींबू जोड़ सकते हैं, जिसे आधा छल्ले में काटकर कटा हुआ कद्दू की सतह पर रखा जाता है। 300 ग्राम चीनी कद्दू को कैंडिड फलों में बदलने में मदद करेगी।

खाना बनाना:

कैंडिड फलों को सूखे जार में बंद करके रखना चाहिए चर्मपत्र.

चॉकलेट ग्लेज़ में कैंडिड कद्दू

इस फल से मीठे "मिठाई" को कोकोआ आइसिंग के साथ लेप करके बेहतर बनाया जा सकता है। घर पर कैंडिड फलों के लिए केवल एक तरबूज के पौधे की आवश्यकता होगी। सिरप के लिए आपको 5 बड़े गिलास चीनी और 3 गिलास पानी तैयार करने की जरूरत है। पहले उल्लेखित कोको, 3 चम्मच की मात्रा में, शीशे का आवरण जाएगा। समान हेतु चॉकलेट कोटिंगआपको 70 ग्राम मक्खन, 8 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच दूध और एक चम्मच शहद लेने की भी आवश्यकता है।

खाना बनाना:

उबलने के बाद कैंडिड फलों को काटना 2 गुना कम हो जाता है, सामग्री तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

संतरे के साथ कैंडिड कद्दू

संतरे का स्वाद पूरी तरह से कद्दू के स्वाद के साथ विलीन हो जाएगा, परिणामस्वरूप पकवान देगा साइट्रस नोट. 2 संतरे के साथ ओवन में कैंडिड कद्दू के लिए एक सरल नुस्खा पूरे परिवार के लिए एक मधुर आनंद पैदा करेगा। कद्दू को 2 किलोग्राम की आवश्यकता होगी, और सिरप के लिए 700 ग्राम चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। वानीलिन, दालचीनी, लौंग तैयार मिठास देंगे मसालेदार सुगंधऔर स्वाद। यदि वांछित हो तो कैंडिड फलों की सतह को कुचला जा सकता है। पिसी चीनीया स्टार्च।

खाना बनाना:

कैंडिड फलों की तत्परता उनके घनत्व से निर्धारित होती है। सबसे अच्छा एक ठोस टुकड़ा तैयार माना जाता है।

कैंडिड कद्दू अपने सुखद मीठे स्वाद के कारण सभी परिवारों में लोकप्रिय हैं। इन्हें बीज की तरह, यूं ही और चाय के साथ खाया जाता है। आप इस मिठाई को घर पर जरूर बनाकर देखें।

मिठाइयाँ अलग हैं। और, आम धारणा के विपरीत कि मिठाइयाँ हानिकारक होती हैं, उनमें से काफी हैं उपयोगी विकल्प. यह पूरी तरह से कैंडिड कद्दू पर लागू होता है। विटामिन और अन्य स्वास्थ्य बोनस की सामग्री के मामले में कद्दू ही शरद ऋतु की सब्जियों की रैंकिंग में निर्विवाद नेता है। आप इससे जो भी पकाते हैं, ये सभी बोनस इसके साथ रहेंगे। और आप हमेशा एक कोमल गर्मी उपचार मोड चुन सकते हैं, जिसमें विटामिन अधिकतम संरक्षित होते हैं। कैंडिड फलों की तैयारी के दौरान, कद्दू के टुकड़ों को पहले चीनी की चाशनी में हल्का उबालना होगा, और फिर ओवन में सुखाना होगा। दोनों को अत्यंत सावधानी के साथ किया जाता है। सामान्य तौर पर, पूरी प्रक्रिया लगभग दो दिनों तक चलती है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

कैंडीड कद्दू अक्सर दालचीनी या नींबू से बनाये जाते हैं। उन्हें जोड़े में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा दालचीनी नींबू को "रोक" देगी। बहुत बेहतर यह एक नारंगी के साथ जोड़ा जाएगा। बेशक, आप सभी "ज्यादतियों" को अनदेखा कर सकते हैं और अपने आप को नुस्खा में केवल कद्दू और चीनी तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन फिर कैंडिड फलों का स्वाद बहुत अधिक हो जाएगा - यह अनुमान लगाना आसान होगा कि वे किस चीज से बने हैं . और साइट्रस हमेशा एक साज़िश होते हैं।

"ब्यूटीफुल हाफ" कद्दू-नींबू कैंडिड फलों की तैयारी पर एक मास्टर क्लास प्रस्तुत करता है।

उत्पाद:

सबसे पहला नियमयाद रखने योग्य: कद्दू के टुकड़े, धीरे-धीरे सूखे और मीठे कैंडिड फलों में बदल जाते हैं, मात्रा और वजन दोनों में कमी आएगी। नुस्खा में संकेतित उत्पादों की मात्रा से आपको लगभग 250-300 ग्राम "मिठाई" मिलेगी। और चाहिए? फिर अनुपात को ऊपर की ओर समायोजित करें।

कैंडिड फ्रूट बनाने की प्रक्रिया भी कुछ नियमों से जुड़ी होती है, जिसके बारे में गृहिणियों को अक्सर पता भी नहीं चलता है।

नियम दोकद्दू तैयार करते समय, गूदे के उस हिस्से को न हटाने की कोशिश करें जिसमें बीज "बैठे" थे। जब आप इसे कैंडिड फॉर्म में ट्राई करेंगे तो आप समझ जाएंगे कि यह कैंडिड कद्दू की खासियत है।

नियम तीन।कद्दू को भी काट लीजिये छोटे टुकड़ेइसके लायक नहीं। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा पतला या चपटा न बनाएं। अन्यथा, ओवन में सूखने के बाद, वे असहनीय रूप से कठोर हो जाएंगे। आदर्श काटने की मोटाई 0.5-0.7 सेमी है। टुकड़ों के किसी भी आकार की अनुमति है। कद्दू को आयताकार सलाखों के रूप में काटना बहुत सुविधाजनक है।

नियम चार।नींबू बड़ा चुनें, और यदि संभव हो तो पतले छिलके के साथ (यह रसदार है)। इसे धोकर इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे कैसे काटें? हां, जो भी आपको पसंद हो - हलकों में भी, यहां तक ​​कि क्वार्टरों में भी। मुख्य बात पतली है। कद्दू को चाशनी में उबालने के बाद भी नींबू को निकालना होगा।

नियम पाँच।भविष्य के कैंडिड फलों को उबालने के लिए एनामेल्ड पैन लेना बेहतर है। इसके तल पर कद्दू के टुकड़ों की एक परत बिछाई जाती है, और ऊपर से कई नींबू के स्लाइस बिछाए जाते हैं।

अगली परत चीनी है। इसे छिड़कें ताकि यह समान रूप से नींबू और कद्दू को कवर करे। शेष सामग्री को पैन में एक ही परतों में, एक के ऊपर एक रखना चाहिए।

नियम छह. कद्दू और चीनी के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखा जाता है और मध्यम गर्मी पर गरम किया जाता है। गर्म करने की प्रक्रिया में कद्दू और नींबू का रस निकलेगा, जिसमें चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी और आपको मिलेगा मीठा शरबत. उस पल का सटीक पता लगाने की कोशिश करें जब यह उबलने लगे। कद्दू को 3-5 मिनट के लिए चाशनी में उबाला जाना चाहिए, और नहीं, और स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए। उबलने के दौरान ताप कम से कम होना चाहिए - सिरप के एक मजबूत उबलने के साथ, कद्दू अलग हो सकता है और एक प्रकार की दलिया में बदल सकता है।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बर्तन की सामग्री पूरी तरह से ठंडी न हो जाए। फिर इसे वापस स्टोव पर रख दें और पूरी प्रक्रिया को दोहराएं। ठंडा होने के बाद कद्दू के टुकड़े चैक कर लीजिये कि कद्दू के टुकड़े कितने नरम हैं. यदि बहुत सख्त नमूने सामने आते हैं, तो इसका मतलब है कि पैन को तीसरी बार उबालने की जरूरत है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।

नियम सात।सिरप को निकालना आवश्यक है, और कद्दू के टुकड़ों को एक छलनी पर रखें: उनमें जितना कम तरल रहता है, उतना अच्छा है। सूखा सिरप अन्य डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त है, जैसे कि मीठे पेय।

नियम आठ. बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर कैंडिड फलों को सुखाना आवश्यक है। कुछ इसी उद्देश्य के लिए पन्नी या विशेष सिलिकॉन मैट का उपयोग करते हैं। कद्दू को ऐसे व्यवस्थित करें कि इसके टुकड़े आपस में स्पर्श न करें। जिस ओवन में बेकिंग शीट स्थापित है, उसे 90-100 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। शुरुआत से अंत तक दरवाजा खुला रखने की सलाह दी जाती है। यदि ओवन में संवहन मोड है, तो इसे चालू करना सुनिश्चित करें।

कैंडिड फलों को 3-4 घंटे तक सुखाना होगा। सही समयओवन की क्षमताओं और कद्दू की स्थिति पर निर्भर करता है। कैंडिड फलों की तत्परता किसके द्वारा निर्धारित की जाती है उपस्थिति: जब वे थोड़ा लाल रंग का हो जाते हैं, और उनकी सतह "सूखी" हो जाती है, तो तत्परता की वांछित डिग्री प्राप्त हो जाएगी।

नियम नौ।आपको गर्म होने पर बेकिंग शीट से कैंडिड फलों को निकालने की जरूरत है, उन्हें चाकू की नोक से उठाएं। ठंडा होने पर, वे कसकर कागज से चिपक जाते हैं, और बाद में उन्हें फाड़ना वास्तव में पाक चर्मपत्र के टुकड़ों के साथ ही संभव है। और वैसे, वे बहुत जल्दी ठंडे हो जाते हैं। जब तक आप आधे ताजे पके हुए कैंडिड फलों को हटाते हैं, तब तक बाकी के पास सफलतापूर्वक "स्टिक" करने का समय होगा। इस मामले में क्या करें? समाधान सरल है: बेकिंग शीट को गर्म ओवन में वापस रख दें। चीनी "गोंद" फिर से तरल हो जाएगी, और कद्दू के टुकड़े छीलने में आसान होंगे।

नियम दस।गर्म कैंडिड फलों को तुरंत पाउडर चीनी में रोल करना चाहिए। में क्यों नहीं दानेदार चीनी? क्योंकि इसके दाने भारी होते हैं और कद्दू पर ज्यादा चिपकेंगे। इसके अलावा, पिसी हुई चीनी कैंडीड फलों पर एक सुरक्षात्मक कोटिंग की तरह बन जाती है और उन्हें एक बड़ी गांठ में एक साथ चिपकाने से रोकती है।

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मास्टर क्लास के डिजाइन में लेखक की तस्वीरों का इस्तेमाल किया गया था। नकल करना प्रतिबंधित है!

क्या आपने कभी कद्दू की मिठाई के बारे में सुना है? नहीं? तो इस लेख को अवश्य पढ़ें, इसमें आपको अपने लिए बहुत सी रोचक बातें मिलेंगी।

पतझड़ सुनहरी पत्तियों का मौसम है सुगंधित सेब, सफेद धनुष और नारंगी कद्दू. गर्मियों में कद्दू अपने आप जमा हो जाता है उपयोगी सामग्री, खुश करने के लिए परिपक्व स्वादिष्ट भोजन, पेय और रस।

कद्दू से आप अनाज, साइड डिश, मांस के साथ मुख्य व्यंजन, पोल्ट्री बना सकते हैं।

कद्दू - शरद ऋतु की मेज की रानी

कद्दू से बहुत ही स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनती हैं:

• कैंडी
• आइसक्रीम
• पाईज़
• जाम
• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मार्शमैलो
• मीठे चिप्स
• जाम
• सिरप
• कपकेक
• बन्स

यह लेख कद्दू के साथ जादुई मीठे डेसर्ट बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करेगा।

कद्दू कैंडी चीनी मुक्त पकाने की विधि

चीनी मुक्त कद्दू कैंडी आंशिक रूप से संबंधित हैं आहार व्यंजनों. उनका विकल्प शहद है।

सुगंधित कद्दू की मिठाई पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

कद्दू "प्रोस्टी" से मिठाई। पकाने की विधि # 1

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• शहद - 400 ग्राम
• नींबू का रस - 50 मिली
• दालचीनी या वानीलिन - फुसफुसाते हुए

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज, बीज और गूदे के हिस्से से छील लें
• कद्दू को कद्दूकस कर लें, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर में पीस लें
• सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं
• कद्दू की मिठाई के लिए "आटा" 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कद्दू रस दे
• धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं
• अब बर्फ के सांचे लें, उन्हें लाइन करें चिपटने वाली फिल्म, वहां कद्दू का द्रव्यमान डालें
• जेल भेजना कद्दू कैंडीरात भर फ्रिज में
• सुबह कैंडी को सांचों से बाहर निकाल लें। फ़्रिज में रखे रहें

कुकीज़ के साथ कद्दू की मिठाई। पकाने की विधि # 2

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• क्रीम - 100 ग्राम
• पानी - 100 ग्राम
• बिस्किट कुकीज़ - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• शहद - 340 ग्राम
• लौंग, दालचीनी - 1 चुटकी प्रत्येक

खाना बनाना:

• कद्दू को छिलके और बीज से साफ कर लें। छोटे क्यूब्स में काट लें
• कद्दू को एक पैन में उबालें या थोड़े से पानी के साथ 30-40 मिनट तक उबालें
• प्राप्त कद्दू की प्यूरीएक ब्लेंडर में मारो
• क्रीम, पानी, प्यूरी और शहद मिलाएं
• एक मांस की चक्की में या एक ब्लेंडर में कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें
• कद्दू के द्रव्यमान को कुकी के टुकड़ों के साथ मिलाएं
• कैंडी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें
• बॉल्स का आकार दें, अगर बचा हो तो कुकी क्रम्ब्स में रोल करें
• 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

गोल कद्दू कैंडी

नोट करें!भरने के रूप में आप किसी भी नट, बीज, सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। इनका छिड़काव किया जा सकता है तैयार उत्पाद, या अंदर जोड़ें। इन उद्देश्यों के लिए, आप अभी भी कसा हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। नारियल की कतरन, कोको, कैरब और यहां तक ​​कि दानेदार कॉफी!

कद्दू का मुरब्बा घर पर कैसे बनाएं?

कद्दू मुरब्बा एक असामान्य है, लेकिन कई बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद किया जाता है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।

कद्दू प्रेमी, इस रेसिपी पर ध्यान दें!

कद्दू का मुरब्बा। पकाने की विधि # 1

सामग्री:

• कद्दू - 450 ग्राम
• जिलेटिन - 50 ग्राम तक
• तरल शहद - 70 मिली
• दालचीनी या वैनिलीन - 1 चम्मच

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज से छीलिये, छीलिये, सारे धागे निकाल दीजिये
• कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, उबाल लें, पैन में उबाल लें या पूरी तरह से नरम होने तक ओवन में बेक करें
• इस बीच, जिलेटिन तैयार करें: इसे पतला करें गर्म पानी, जैसा कि निर्देशों में बताया गया है ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए
• कद्दू प्यूरी को शहद के साथ मिलाएं (पिघली हुई चीनी के साथ बदला जा सकता है), एक शराबी सजातीय द्रव्यमान तक एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ हराया
• कद्दू के द्रव्यमान को मसाले और पतला जिलेटिन के साथ मिलाएं
• कद्दू कैंडी लगभग तैयार है! अब द्रव्यमान को एक सपाट प्लेट, ट्रे या डिश पर एक समान परत में फैलाना चाहिए, जो 2-3 सेमी से अधिक मोटा न हो
• वर्कपीस को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें
• मुरब्बा के साथ एक डिश या ट्रे निकालें, हीरे, घेरे, स्ट्रिप्स में काटें या मोल्ड्स के साथ जानवरों या पौधों के आंकड़े काट लें, पाउडर चीनी, चीनी, कुकी क्रम्ब्स, नट्स, कोको या कैरब में रोल करें

इन मिठाइयों को कमरे के तापमान पर स्टोर करना आसान है।

कद्दू का मुरब्बा "बहुत सरल"। पकाने की विधि # 2

सामग्री:

• बेबी कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम
• बेबी सेब या आड़ू प्यूरी - 200 ग्राम
• जिलेटिन - 30 ग्राम
• मसाले

खाना बनाना:

• निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करें गर्म पानीपूर्ण विघटन तक
• सेब (आड़ू) और कद्दू की प्यूरी मिलाएं, उबाल लेकर या कम से कम 60 डिग्री तक गरम करें
• मैश किए हुए आलू और जिलेटिन को मिलाएं, मसाले खत्म करें
• एक डिश पर भविष्य के मुरब्बा का एक द्रव्यमान डालो, रात भर रेफ्रिजरेटर में डाल दें
• सुबह मुरब्बा के साथ वैसा ही करें जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है।

कद्दू के चिप्स: ओवन पकाने की विधि

हानिकारक स्टोर-खरीदी गई चिप्स के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन घर का बना चिप्स है। हाँ, सरल नहीं, लेकिन मीठा - कद्दू के साथ!

मीठे कद्दू के चिप्स। पकाने की विधि # 1

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• मसाले (वेनिला, दालचीनी, अदरक) - एक चुटकी

खाना बनाना:

• कद्दू को धागे, बीज और छिलके से बहुत अच्छी तरह साफ किया जाता है
• पतले स्लाइस (स्लाइस) में काटें
• मसालों के साथ मिश्रित चीनी में प्रत्येक टुकड़ा रोल करें
• चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें
• ओवन से निकालें और ठंडा करें

मीठे कद्दू के चिप्स के साथ मिलाया जा सकता है सेब के चिप्सउसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही रोचक और सुगंधित मिश्रण निकलेगा।

कद्दू से मसाले के साथ चिप्स। विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• स्वाद के लिए चीनी, मसाले

खाना बनाना:

• कद्दू को इस तरह तैयार करें पिछला नुस्खाबहुत पतले स्लाइस में काटें
• डीप फ्राई करने के लिए तेल को उबलने तक गरम करें (180-190 डिग्री)
• कुछ मिनटों के लिए कद्दू के कुछ स्लाइस को उबलते हुए तेल में फेंक दें और एक खांचे वाले चम्मच से हटा दें
• ठंडे चिप्स को चीनी और मसालों के साथ छिड़के
• ठंडा परोसें

चीनी की जगह नमक डालकर भी बिल्कुल वैसी ही रेसिपी बनाई जा सकती है. फिर आपको नमकीन कद्दू के चिप्स मिलते हैं।

कद्दू मार्शमैलो घर पर: नुस्खा

कद्दू से पास्टिला - अद्भुत नुस्खामीठा व्यंजन। पास्टिला बचपन से खुशी और खुशी से भरी एक मिठास है।

मार्शमैलो तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। कद्दू मार्शमैलो बनाना कद्दू का मुरब्बा बनाने के समान है।

कद्दू मार्शमॉलो

सामग्री:

• कद्दू - 450 ग्राम
• चीनी (या शहद) - 150 ग्राम
• दालचीनी, वेनिला स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज से छीलिये, सारे मुलायम धागे निकाल कर छील लीजिये
• सेब के साथ भी ऐसा ही करें।
• सेब और कद्दू को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, नरम होने तक बेक करें
• परिणामस्वरूप नरम उत्पादों को मसाले और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में मारो
• एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रखें, कई घंटों के लिए सबसे कम तापमान पर दरवाजा अजर से बेक करें (3-9)
• सब कुछ पक जाने के बाद, ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, लंबी स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें रोल में रोल करें

घर पर कैंडिड कद्दू: बिना चीनी के खाना पकाने की विधि

कैंडिड कद्दू - कद्दू के टुकड़ों को भिगोया हुआ चाशनी. वे केक, पेस्ट्री, कपकेक, बिस्कुट सजाने और एक स्वतंत्र स्वादिष्ट मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं।

कैंडिड कद्दू का एक विशेष स्वाद होता है। यदि आपने उन्हें अभी तक आज़माया नहीं है, तो आपको उन्हें ज़रूर आज़माना चाहिए!

मीठा मिठाई- कैंडिड कद्दू

लंबे समय से पके हुए कैंडिड कद्दू

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 250 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• मसाले - वैकल्पिक

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज से छीलें, छीलें, गूदे को धागे सहित सावधानी से हटा दें
• स्टिक, क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें
• संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें
• एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में चीनी डालें, कद्दू और कटा हुआ नारंगी डालें
• एक उबाल लेकर आओ, 5-7 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें
• पूरी तरह से ठंडा होने दें (6-9 घंटे तक)
• फिर से आग लगा दें और चक्र को 3-4 बार दोहराएं
• कद्दू को ठंडा करें, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, एक अलग कटोरे में खाना पकाने से सिरप डालें
• अब कद्दू को कुछ घंटों के लिए न्यूनतम तापमान पर ओवन में सुखाया जाना चाहिए। आप एक सम्मेलन शामिल कर सकते हैं
• तैयार कैंडिड फलों को ओवन से निकालें, ठंडा करें और चीनी या पाउडर चीनी में रोल करें

कैंडिड कद्दू: शहद के साथ खाना पकाने का एक सरल नुस्खा

शहद के साथ कैंडीड फल - उपयोगी विकल्पचीनी के साथ नियमित कैंडीड फल। वे बहुत तेजी से पकाते हैं और ग्लिसमिक सूचकांकवे कम हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 400 ग्राम
• शहद - 200 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• संतरे को छिलके के साथ (बिना छीले) - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए मसाले, पाउडर चीनी

खाना बनाना:

• कद्दू और संतरे तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है
• पैन में शहद, मसाले, कद्दू के साथ संतरे, पानी डालें
• कद्दू को 15-20 मिनट तक उबालें
• जब कद्दू थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें, कन्वेंशन के साथ न्यूनतम तापमान पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें
• पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के
• चाय के साथ परोसें

वीडियो: कबक टटली। कद्दू से मिठाई "कबाक टटलिसी", तुर्की व्यंजन।