ग्रेवी के साथ हेजहोग के लिए पकाने की विधि। एक पैन में चावल के साथ मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस से हाथी। सब्जी सॉस में "हेजहोग"

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी छोटा होता है रसदार मीटबॉलजो किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। साथ ही, वे दिखने में बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए पकवान निश्चित रूप से घरवालों को प्रभावित करेगा। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हाथी तैयार करना बेहद सरल है। इसके लिए केवल सबसे उपलब्ध उत्पादजो फ्रिज में होना निश्चित है। यदि परिचारिका को अन्य मीटबॉल, मीटबॉल या कटलेट पकाने का अनुभव है, तो वह आसानी से चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी बनाने का तरीका जान सकती है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हाथी मिल गया असामान्य नामउनके "कांटों" के लिए. वे इस तथ्य के कारण प्राप्त होते हैं कि मीटबॉल में चावल को आधा पकने तक कच्चा या उबाला जाता है। इस प्रकार, अनाज बहुत स्वादिष्ट तरीके से कीमा बनाया हुआ मांस को "बाहर झाँकने" के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ रहता है। बेकिंग या तलने की प्रक्रिया में, हेजहोग में चावल पूरी तरह से भाप से निकल जाते हैं, लेकिन पकवान की उपस्थिति वही रहती है।

कीमा बनाया हुआ हेजहोग घर पर चावल के साथ पकाने के कई तरीके हैं।. ऐसा करने के लिए, आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर, किसी भी सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, और मीटबॉल की विशेष रूप से नरम और कोमल बनावट के लिए - एक ओवन। आप हेजहोग को बिना अतिरिक्त सॉस के बेक कर सकते हैं या उनके लिए एक स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं।

टमाटर के आधार पर चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए ग्रेवी तैयार की जाती हैजैसा ताजा सब्जियाँ, केचप या पास्ता। साथ ही, कई गृहिणियां पसंद करती हैं वैकल्पिक विकल्प- खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रीम। हालाँकि, आप प्राप्त करने के लिए दोनों सॉस मिला सकते हैं समृद्ध स्वादऔर सुगंध। घनत्व के लिए, ग्रेवी में स्टार्च या आटा मिलाया जाता है, और स्वाद के लिए, विभिन्न मसाले और मसाले डाले जाते हैं।

चावल के साथ सही कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने का रहस्य

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग निविदा है मांस का पकवानके लिये पारिवारिक डिनरजो परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी खुश कर देगा। इसमें काफी समय लगता है, लेकिन सकारात्मक प्रतिक्रियानिश्चित रूप से बहुत कुछ होगा। अनुभवी गृहिणियांरहस्यों की आवश्यकता की संभावना नहीं है, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे पकाने के लिए, और नौसिखिए रसोइयों को निम्नलिखित नोट पढ़ना चाहिए:

गुप्त संख्या 1। चावल के साथ हेजहोग के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर होता है, क्योंकि पूरे पकवान का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

गुप्त संख्या 2। कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए, बिना पके लंबे दाने वाले चावल चुनें। मीटबॉल बनाने से पहले, इसे बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करना सुनिश्चित करें। फिर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें या आधा पकने तक उबालें।

गुप्त संख्या 3. चावल के साथ मीटबॉल बनाने में आसान बनाने के लिए, मीटबॉल बनाने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें।

गुप्त संख्या 4. यदि आप खाना पकाने से पहले कीमा बनाया हुआ मांस को कई बार हराते हैं तो हेजहोग अधिक कोमल और नरम होंगे। इसके अलावा, इस तरह से मांस के रेशे नष्ट हो जाते हैं, परिणामस्वरूप गोल मीटबॉल को ढालना आसान हो जाएगा।

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हाथी विशेष रूप से कोमल होते हैं। उन्हें कई परतों में सॉस पैन में बांधा जा सकता है - वे अभी भी पूरी तरह से बुझ जाएंगे। नुस्खा सॉस के लिए आवश्यक पानी की मात्रा निर्दिष्ट करता है। चावल पकाने के लिए, आपको अनाज की तुलना में डेढ़ गुना अधिक तरल लेना होगा। हेजहोग को नरम और एक समान बनाने के लिए, ब्रेड से क्रस्ट को काट देना बेहतर होता है, खासकर अगर वे थोड़े बासी हों। खट्टा क्रीम की वसा सामग्री मौलिक महत्व की नहीं है, आप ले सकते हैं आहार उत्पादपकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 4 बल्ब;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 30 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को अच्छी तरह से धोकर, एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें।
2. पानी उबालने के बाद चावल को 10 मिनट तक उबालें, आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
3. ब्रेड को दो मिनट के लिए पानी में भिगो दें, प्याज और गाजर को छील लें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, 2 प्याज और सफेद ब्रेड पास करें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें और एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल बना लें।
7. मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, सॉस पैन को चिकना करें।
8. सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें (लगभग 10 मिनट)।
9. खट्टा क्रीम और आटे के साथ पानी मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
10. तली हुई सब्जियों को परिणामस्वरूप सॉस में डालें, फिर से मिलाएँ।
11. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग मल्टीकोकर सॉस पैन के तल पर रखें, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।
12. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड चालू करें, डिश को 40 मिनट तक पकाएं।

नेटवर्क से दिलचस्प

मेयोनेज़ सॉस और वेजिटेबल फ्राई चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग को और भी रसदार और सुगंधित बना देगा। इस मामले में, पकवान काफी हल्का होगा, क्योंकि इसमें वसायुक्त मांस की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन को उच्च पक्षों के साथ चुना जाना चाहिए, जिसे स्टू करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाते हैं, तो प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से भी स्क्रॉल करें, और इसे कद्दूकस न करें।

सामग्री:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 200 ग्राम चावल;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 1 गिलास पानी;
• 50 ग्राम आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को अच्छी तरह धोकर, एक गहरे बाउल में डालिये और डाल दीजिये स्वच्छ जल 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें।
4. सब्जियों को एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
5. बचे हुए प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।
6. चावल से पानी निकालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
7. साग को पीसें, इसे मांस में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे को फेंटें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें, एक सपाट प्लेट पर आटा डालें।
9. गोल मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें और प्याज और गाजर के साथ एक पैन में डालें।
10. मेयोनेज़ को उबले हुए पानी में मिलाएं और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग के ऊपर सॉस डालें।
11. 30-40 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर मीटबॉल उबाल लें।

कई गोरमेट्स को कीमा बनाया हुआ हेजहोग खुद को इतना पसंद नहीं है जितना कि सुगंधित ग्रेवी जो अक्सर इस व्यंजन के साथ होती है। यह पूरी तरह से किसी भी साइड डिश का पूरक होगा। किसी भी अन्य खाना पकाने के विकल्प की तुलना में सॉस पैन में बहुत अधिक सॉस होता है। इसलिए ताजा टमाटरपकवान बहुत रसदार और स्वस्थ निकला, लेकिन आप सब्जियों को 2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से भी बदल सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए ग्रेवी में थोड़ी चीनी अवश्य डालें।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा कप चावल;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 2 प्याज;
• 800 मिलीलीटर पानी;
• 3 टमाटर;
• 1 सेंट एल आटा;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• 2 चुटकी चीनी;
• सूखी जडी - बूटियां;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. मिक्स कटा मांसएक प्याज, चावल और अंडे के साथ।
3. मांस में नमक, काली मिर्च और सनली हॉप्स डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
4. तेल के साथ एक सॉस पैन को चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस से गोल हेजहोग रोल करें और उन्हें तल पर रखें।
5. बचे हुए प्याज और गाजर को कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. टमाटर को एक ब्लेंडर में काट लें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सब्जियों के साथ पैन में डालें।
7. टमाटर को 2-3 मिनिट तक भूनें, सॉस में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पानी उबालें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सॉस में डालें।
9. नमक, काली मिर्च, चीनी और सूखे मेवे डालें, सॉस को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।
10. गर्म टमाटर सॉस को हेजहोग के साथ सॉस पैन में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
11. मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए एक सॉस पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग को स्टू करें।

इस रेसिपी में, चावल को कच्चे हेजहोग में डाला जाता है ताकि यह ओवन में अच्छी तरह से भाप बन जाए और स्वादिष्ट सुइयों में बदल जाए। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अपने आप में काफी तरल है, तो आप इसमें रस नहीं मिला सकते। सॉस को हेजहोग को लगभग आधे से ढक देना चाहिए ताकि कुछ मीटबॉल बिना ग्रेवी के रह जाएं। हेजहोग को एक पंक्ति में फिट करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• आधा कप चावल;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 1 गाजर;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट कर गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. आधा गाजर और पूरे प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. उनमें अंडे, चावल और एक तिहाई कप टमाटर का रस मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग को ब्लाइंड करें, उन्हें शेष गाजर के साथ घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
5. नमक और काली मिर्च बचा हुआ रस, उबाल लें और तुरंत हेजहोग के ऊपर डालें।
6. बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी के टुकड़े से ढक दें।
7. कीमा बनाया हुआ हेजहोग चावल के साथ 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें, फिर उन्हें एक और 20 मिनट के लिए पकने दें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

यदि वे थोड़ी मात्रा में सूखी सफेद शराब के साथ एक समृद्ध टमाटर सॉस में दम किया जाता है तो वे बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

इस स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ एक पैन में हेजहोग खाना बनाना ताकि आप आसानी से ऐसा संतोषजनक बना सकें और स्वादिष्ट व्यंजनघर पर।

तैयार करना Meatballsहम बाहर होंगे पेरू पक्षी का मांस, जिसे हम खुद भी तैयार करेंगे : तो यह निश्चित रूप से ताजा और स्वादिष्ट होगा।

जैसा अतिरिक्त सामग्रीअदरक की जड़ ऐसी पट्टिका के लिए एकदम सही है, जिसे हम कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस दोनों में मिलाते हैं।

प्याज और लहसुन भी किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अपरिहार्य हैं। हम टमाटर के पेस्ट से पानी या सूखी सफेद शराब के साथ ग्रेवी तैयार करेंगे। हम टमाटर सॉस में भी वही अदरक, प्याज और लहसुन डालेंगे।

पकवान समृद्ध, सुगंधित और रसदार निकलेगा। इसे पके हुए पास्ता या ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए।

आइए एक पैन में और ग्रेवी के साथ हेजहोग पकाना शुरू करें।

सामग्री

• 
  (500 ग्राम)
• 
  (3 लौंग)
• 
  (5-7 मीटर)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1/4 कप)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (4-5 बड़े चम्मच)
• 
  (1/2 कप)
• 
  (1/2 कप)
• 
  (भूनने के लिए)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

हम एक प्याज को भूसी से साफ करते हैं और तेज चाकू से बहुत बारीक काट लेते हैं। लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी तरफ से दबाएं, छीलें और बहुत बारीक काट लें। अदरक की जड़ को धोकर, छीलकर उस पर मलें बारीक कद्दूकस. इन सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें, और फिर आधा भाग कर लें।



कीमा बनाया हुआ मांस घर पर सबसे अच्छा पकाया जाता है।इसके लिए हम लेते हैं ताजा पट्टिकाटर्की, इसे कुल्ला, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्वाद के लिए मांस की चक्की, नमक और काली मिर्च से गुजरें। एक उपयुक्त कटोरे में, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को धोए गए सूखे चावल की संकेतित मात्रा के साथ-साथ एक चिकन अंडे के साथ मिलाएं।



पहले से कटे हुए सभी उत्पादों का आधा एक ही कटोरे में डालें, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस एक सजातीय घने द्रव्यमान में लाएं। गीले हाथों से, हम पहले से परिणामी द्रव्यमान से हेजहोग को गढ़ते हैं: हम 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करते हैं और हथेलियों में एक साफ गेंद बनाते हैं। समाप्त हाथीएक सपाट प्लेट पर रखो।



गहरा कच्चा लोहा पैनउच्च गर्मी पर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ गरम करें। पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन का दूसरा भाग कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ डालें, सामग्री को 3-4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।



टमाटर का पेस्ट आधा गिलास में पतला करें उबला हुआ पानीऔर पैन में डालें, तरल को हल्का उबाल लें।



हम पहले से तैयार हेजहोग को एक पैन में फैलाते हैं टमाटर का पेस्ट, धीमी आंच पर उबाल लें और कभी-कभी एक तरफ से पलट दें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 25 मिनट लगेंगे।उसके बाद, पैन में आवश्यक मात्रा में सूखी सफेद शराब या पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।



डिश को तब तक उबाले पूरा खाना बनानाहेजहोग और टमाटर सॉस का हल्का गाढ़ा होना।



तैयार भोजननिम्नानुसार सेवा करें: एक प्लेट पर रखो उबला हुआ स्पेगेटी, उन्हें पानी टमाटर की चटनीऔर पके हुए मीटबॉल को ऊपर से डाल दें।कढाई में पकी हुई ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तैयार है.



अपने भोजन का आनंद लें!

यह नुस्खा, जो हमारे अक्षांशों में बहुत लोकप्रिय है, हर गृहिणी के लिए अलग है, क्योंकि लगभग हर कोई जिसके बच्चे हैं वह कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हेजहोग पकाता है। इस तथ्य के कारण कि पकवान में चावल, मांस और सब्जियां होती हैं, और तैयारी में आसानी के कारण भी, स्वादिष्ट हाथी – बिल्कुल सही पकवानहर परिवार में बच्चों और वयस्कों के लिए।

फोटो के साथ मुख्य नुस्खा के बाद, आपको इसके लिए कई विकल्प मिलेंगे। वे काम आएंगे, यदि केवल इसलिए कि वे बनाने में मदद करेंगे परिचित पकवाननया। और वे उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जो पसंद नहीं करते हैं टमाटर का रस. किसी भी मामले में, चावल के साथ हाथी हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।

स्वाद की जानकारी मांस दूसरा पाठ्यक्रम

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मिश्रित) - 0.5 किलो;
• चावल - 0.15 किलो;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून, परिष्कृत) - 50-60;
• रस (टमाटर, अस्पष्टीकृत) - 0.4 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (विशाल);
• नमक - स्वाद के लिए, लेकिन 0.5 चम्मच से कम नहीं;
• काली मिर्च (जमीन) - लगभग 0.5 चम्मच;

तैयारी का समय: 20 मिनट + 40 मिनट स्टू करने के लिए।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे पकाने के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हेजहोग के लिए नुस्खा समान मीटबॉल से केवल एक चीज में भिन्न होता है - उनकी तैयारी के लिए, चावल पूर्व-उबला हुआ नहीं होता है, और इसलिए, स्टू करने के बाद, चावल मीटबॉल से अजीब तरह से चिपक जाता है, हेजहोग कांटों जैसा दिखता है।

मैंने इस व्यंजन के लिए मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस लिया - चिकन 2: 1 के साथ सूअर का मांस। आदर्श यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं पकाते हैं। तो आप मांस की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे, खासकर अगर पकवान बच्चों के लिए तैयार किया जाता है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के लिए 1/2 नुस्खा पैन में डालें (मैं तलने के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करता हूं)। सूरजमुखी का तेल, गंधहीन), इसमें प्याज डालें और पारभासी होने तक भूनें। और फिर छिली, दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डाल कर गाजर के नरम होने तक एक साथ भूनें।

एक चौड़े और गहरे कटोरे में, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, सूखे कच्चे चावल, तले हुए प्याज और गाजर डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च - ताजा, केवल पिसा हुआ नमक और काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है, वे पकवान के स्वाद को उज्ज्वल करते हैं।

हमारे हेजहोग की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसे अपने हाथों से करना सबसे सुविधाजनक है, इसलिए आपको बहुत अच्छा लगेगा कि कीमा बनाया हुआ मांस कितनी अच्छी तरह एकरूपता में लाया जाता है। कुछ लोग सामग्री को एक साथ रखने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाते हैं, लेकिन मैं इसका उपयोग नहीं करता, क्योंकि प्रोटीन हेजहोग को सख्त बनाता है। कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे को शामिल किए बिना पूरी तरह से ढाला जाता है।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें। गीले हाथों से 4-5 सेंटीमीटर व्यास में छोटे-छोटे गोले बनाकर गरम तेल में डालिये. मध्यम आँच पर एक तरफ 3-5 मिनट तक भूनें।

भविष्य के हेजहोग को दूसरी तरफ पलटें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि स्टू करने के बाद हेजहोग अपना आकार बनाए रखें और अलग न हों।

तले हुए हेजहोग बॉल्स को एक भारी तले की कड़ाही में रखें। अगर आपका फ्राइंग पैन चौड़ा है, तो आप इसमें हेजहोग को स्टू कर सकते हैं।

बॉल्स को टमाटर के रस, स्वादानुसार नमक के साथ डालें।

40 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबालने के बाद पकवान को उबाल लें, इस तथ्य के कारण गेंदें मात्रा में बढ़ जाएंगी कि चावल तरल को अवशोषित कर लेता है।

कीमा बनाया हुआ हेजहोग को चावल के साथ भागों में परोसें, ताज़ी या बेक्ड सब्जियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ बूंदा बांदी।

टमाटर सॉस में ओवन में चावल के साथ हाथी

यहां, टमाटर के रस के बजाय, हम हेजहोग को विशेष रूप से तैयार सॉस से भरेंगे और उन्हें ओवन में स्टू करेंगे। हमारे हाथी अधिक "वयस्क" होंगे, क्योंकि बच्चों के पास बहुत सारे मसाले नहीं हो सकते। लेकिन इनका स्वाद लाजवाब होता है और ये बहुत नरम होते हैं।

हेजहोग के लिए सामग्री, हम मुख्य नुस्खा के समान ही उत्पादों को लेंगे।

लेकिन आइए फिल को एक अलग तरीके से तैयार करें, इसके लिए आपको चाहिए:

• टमाटर (डिब्बाबंद, हल्का) - 1 कैन (0.4 किग्रा);
• काली मिर्च (मीठा, अधिमानतः लाल) - 0.15 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बल्ब - 1 पीसी। (विशाल);
• साग (तुलसी, डिल, अजमोद, सीताफल) - 1 गुच्छा यदि नहीं, तो आपको लेने की जरूरत है - 1/4 छोटा चम्मच। प्रत्येक सूखा मसाला।
• तेल (जैतून, परिष्कृत नहीं) - 40 ग्राम;
• शोरबा (सब्जी, जो आप पसंद करते हैं) - 0.4 एल ।;
• धनिया - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक, (कम से कम 0.5 चम्मच), और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम हेजहोग को मुख्य नुस्खा की तरह ही पकाते हैं, और फिर हम सॉस को अलग से तैयार करते हैं।
2. और हम इसे इस तरह से करते हैं: सबसे पहले, लहसुन को अच्छी तरह से गरम तेल में भूनें, लेकिन 1 मिनट के लिए नहीं। फिर हम इसमें टमाटर और मसाले (अगर वे सूखे हैं), धनिया, नमक, काली मिर्च, 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और फिर से डालते हैं गर्म कड़ाहीमिश्रण में बारीक कटी हुई काली मिर्च डालिये और 7 मिनिट तक और उबालिये, उसके बाद 2 कप में डाल दीजिये सब्जी का झोलऔर अगर हमारा साग ताजा है, तो हम इसे पहले से काट कर रख देते हैं।
3. अब हेजहोग को हमारी चटनी के साथ डालें ताकि वे केवल ढके रहें। हम ओवन में डालते हैं और कम गर्मी पर 40 मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं।

बची हुई ग्रेवी या सॉस के ऊपर डालते हुए, हेजहोग को गरमागरम परोसें। यह बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार बनेगा।

टीज़र नेटवर्क

खट्टा क्रीम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन चावल के साथ हाथी

सभी बच्चों को टमाटर का पेस्ट पसंद नहीं होता, कई लोग इसे मना कर देते हैं। मैं ऐसे उधम मचाने के लिए खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं कोमल हाथीकीमा बनाया हुआ चिकन और के साथ खट्टा क्रीम सॉस. खट्टा क्रीम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग निविदा, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

हेजहोग सामग्री:

खट्टा क्रीम सफेद ड्रेसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम (मोटी नहीं) - 150 मिलीलीटर;
• शोरबा (सब्जी, मोटी) - 0.4 एल;
• आटा - 20 ग्राम;
• प्याज - आधा बड़ा;
• अपने विवेक पर नमक, मसाले;
• मक्खन (मक्खन) - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीसने की जरूरत है, यदि आपके पास पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप इसे ले सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, और समान मात्रा में नरम मक्खन (अधिमानतः मक्खन) में जोड़ें और इसे खड़े होने के लिए छोड़ दें।
2. इस समय एक पैन में आधा प्याज और गाजर को पकाएं। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3. अब एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और गाजर को एक साथ डालें, सूखे चावल। सब कुछ नमक करके अच्छी तरह मिला लें, थोड़ा सा खड़े होने दें।
4. फिर गीले हाथों से गोले बनाकर एक पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें।
5. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस खड़ा है, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। उसके लिए, प्याज लें और इसे एक कड़ाही में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर प्याज को मैदा से कुचल दें और अच्छी तरह मिलाएँ, ध्यान से एक पतली धारा में ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और तुरंत उबलते शोरबा डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए एक कड़ाही में सब कुछ डालें। ध्यान रहे नमक और मसाले को हटाने से ठीक पहले डाल दें।
6. हेजहोग दोनों तरफ से तलने के बाद, उन्हें सॉस पैन में डालें या खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, और फिर बहुत कम गर्मी पर 20-25 मिनट के लिए उबाल लें।
7. मेज पर परोसें मांस हाथीगरम चावल के साथ, बचा हुआ सॉस डालें। यदि ऐसा नहीं है, तो बस खट्टा क्रीम डालें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

एक पैन में चावल और ग्रेवी के साथ हाथी

अगर आपको ग्रेवी को ज्यादा बनाने का मन नहीं है, तो आप यह विकल्प बना सकते हैं, यह खाना पकाने को कम कर देगा, कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

घर की लाल ग्रेवी के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर का रस - 0.4 एल;
• प्याज - आधा, अगर बड़ा या 1 मध्यम;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम (1 बड़ा);
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के लिए, हमें एक मोटे तले के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि हमारा चावल हाथीनहीं जला। और हम उतने ही हेजहोग बना सकते हैं जितने उसमें फिट हों।

खाना पकाने के हाथी:

1. सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और तेल में भी उबाल लें।
2. एक बड़े बाउल में और मिला लें। चिकन का कीमा, सूखे चावल, तलने और 2 बड़े चम्मच। मैं नरम मक्खन. मिश्रण और काली मिर्च को नमक करें। हमने अपनी स्टफिंग को खड़े रहने दिया।
3. इस समय पैन में ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए प्याज को फिर से भून लें और उसमें पहले से ही दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
4. फिर बारीक कटा हुआ डालें शिमला मिर्चऔर मसाले, मिश्रण को नमक। जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो आंच को थोड़ा मध्यम कर दें।
5. फिर हम हेजहोग को मांस के द्रव्यमान से रोल करते हैं और उन्हें पैन में हमारी ग्रेवी में डालते हैं। अब एक पैन में सभी चीजों को फ्राई कर लें। सावधान रहें कि मसाला जले नहीं।
6. जब हेजहोग दोनों तरफ से फ्राई हो जाएं तो पैन में टमाटर का रस डालें और मसाले, नमक फिर से स्वादानुसार डालें। आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल मलाईदार या जतुन तेल.
7. अब सब कुछ एक ढक्कन के साथ बंद कर दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।
8. हेजहोग बॉल्स को ग्रेवी और गर्मागर्म सर्व करें।

बेकमेल सॉस के साथ हेजहोग

यदि आप बीफ हेजहोग पकाने का फैसला करते हैं, तो उन्हें बेचमेल सॉस के साथ परोसें।

इस मूल सॉसअपने आप में बहुत स्वादिष्ट, और कीमा बनाया हुआ बीफ चावल के साथ हमारे हाथी मिलेंगे परिष्कृत स्वाद. उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

यदि आप मांस शोरबा के साथ सॉस की सेवा करते हैं तो बच्चे भी ऐसे हेजहोग को सॉस के साथ पसंद करेंगे। वयस्कों के लिए, मैं सरसों के साथ सॉस तैयार करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 0.5 किलो;
• चावल - 0.15 किलो;
• तेल (सब्जी) - 70-80;
• खट्टा क्रीम (मोटी और वसायुक्त) - 60 ग्राम;
• प्याज (बल्ब) - आधा बड़ा प्याज से ज्यादा नहीं ।;
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• भरना:
• शोरबा (हमारे पास मांस है, मोटा है) - 0.5 एल
• अपनी पसंद के मसाले।

बेकमेल सॉस के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 0.4 एल (जरूरी उबला हुआ);
• आटा - 80 जीआर ।;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम।
• काली मिर्च (काली, कद्दूकस की हुई) - 0.5 चम्मच;
• मेवा (जायफल) - 1/4 छोटा चम्मच।

पर तैयार सॉसइच्छानुसार जोड़ें:

खाना पकाने की विधि:

1. खाना बनाना ग्राउंड बीफ़और इसमें खट्टा क्रीम और नमक डालें, इसे थोड़ा (10 मिनट) खड़े रहने दें और बाकी सामग्री डालें: सूखे चावल, तले हुए प्याज और गाजर। फिर हम गोले बनाते हैं और उन्हें रिफाइंड पर तलते हैं वनस्पति तेल.
2. उसके बाद, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें और मसाले के साथ मांस शोरबा डालें (आपके स्वाद के लिए, मैं डालता हूं बे पत्ती, अजवाइन और मिर्च का मिश्रण)। या हम 0.5 लीटर उबले हुए पानी, मक्खन और जैतून के तेल से एक ड्रेसिंग तैयार करते हैं और सूअर की वसा(हम कुल 3 बड़े चम्मच लेते हैं) और 1 चम्मच। नमक। हम पानी में मसाले भी मिलाते हैं।
3. फिर, हमारे हेजहोग को ओवन में रखें और 30-40 मिनट के लिए 160-180 सी पर उबाल लें। आप आग पर पका सकते हैं, लेकिन आपको एक मोटी तली के साथ सॉस पैन की जरूरत है या नॉन - स्टिक कोटिंग. यहां आग कमजोर है।
4. जब हेजहोग तैयार हो जाएं, तो उन्हें आग से हटा दें।

प्रकार का चटनी सॉस

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गर्मी से हटा दें। अब इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध को फिर से आग पर रखिये और तब तक पकाइये जब तक कि हमारी चटनी गाढ़ी न होने लगे, अब बचा हुआ दूध डालें और काली मिर्च (पिसी हुई), नमक डालें, जायफल(कसा हुआ)। इसे फिर से उबलने दें और आग से उतार लें। खाना पकाने के दौरान, सॉस को हर समय हिलाना चाहिए, और इसे केवल कम गर्मी पर ही पकाया जाता है।
2. और आपको पहले से उबला हुआ दूध लेने की जरूरत है, ताकि यह भाग न जाए।
3. सॉस को आंच से हटाने के बाद, इसे एक सूखे कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने दें। और फिर टेबल सरसों, टमाटर का पेस्ट या का एक विकल्प जोड़ें मांस शोरबा. चटनी लाओ एकसमान स्थिरताआवश्यक नहीं। इसे सुंदर लाल या सरसों की धारियों के साथ रहने दें।

हेजहोग परोसते समय, उनके ऊपर हमारी चटनी डालें। यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• हेजहोग को हमेशा तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। वे तंग होंगे और अलग नहीं होंगे।
• सुनिश्चित करें कि नमी वाष्पित हो जाए, लेकिन गोले या मिश्रण जले नहीं।
• यदि हेजहोग जलते हैं, तो आपके पास पैन में बहुत अधिक आग या पतली तली है। तवे के तल पर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत लगाएं, और उसके ऊपर गोले बिछा दें, ताकि वे जलें नहीं।
• टमाटर के पेस्ट या सॉस के साथ पकी हुई गेंदों को बिना ग्रेवी या सॉस के परोसा जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम ड्रेसिंग वाले हमेशा जड़ी-बूटियों या हरी प्याज के साथ परोसे जाते हैं।
• ड्रेसिंग डालो ताकि यह 1 सेमी तक हेजहोग को कवर करे। जब चावल आधा तरल अवशोषित कर लेता है, तो प्रत्येक हेजहोग के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। मक्खन की जगह आप कद्दूकस की हुई एक स्लाइड भी डाल सकते हैं सख्त पनीर, जो तब पिघल जाएगा और हेजहोग और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग, या बस मीटबॉल, एक काफी सामान्य व्यंजन है, जो अपने स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। हेजहोग के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन आप साइड डिश के साथ भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, साथ मसले हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज।

सामान्य नाम के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी हेजहोग को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करती है। तो मैं आपको खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने का अपना संस्करण प्रदान करता हूं।

सामग्री: (11-12 हाथी के लिए)

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• 600 ग्राम मांस (आधा सूअर का मांस और बीफ)
• 1/2 कप चावल (100 ग्राम)
• 1 अंडा
• 1 बड़ा प्याज (150 ग्राम)
• 1 गाजर (150 ग्राम)
• 1-2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार सूखा मसाला
• नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• थोड़ा हरा अजमोद

चटनी के लिए

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20% वसा
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट या 2 ताज़े टमाटर
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 सेंट एल एक स्लाइड के बिना आटा
• 1/2 कप गर्म पानी

आप हेजहोग के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन मैं गोमांस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पकाना पसंद करता हूं, यह मुझे सबसे स्वादिष्ट लगता है। तैयार स्टफिंगमैं लेने की सलाह नहीं देता। सबसे पहले, इसकी तुलना घर के बने स्वाद से नहीं की जा सकती है, और दूसरी बात, यह ज्ञात नहीं है कि इसमें क्या डाला गया था। तो आलसी मत बनो, कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाओ, आपके प्रयासों को बड़े स्वाद के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

खाना बनाना:

सबसे पहले चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें यानि उबालने के बाद 7-8 मिनट तक उबलने दें। पानी में, नमक के बजाय, मैं चिकन शोरबा क्यूब को तोड़ता हूं। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें।

मांस के साथ, आप छिलके वाले प्याज और गाजर को स्क्रॉल कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह बेहतर लगता है अगर सब्जियां पहले थोड़ी तली हुई हों।

तो, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा न होने लगे।

एक बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज में डालें और गाजर के नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें।

एक कप में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, प्याज गाजर, फेंटा हुआ अंडा और लहसुन की 1-2 कलियां एक प्रेस में मिलाएं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार और अपनी पसंद की कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और यह स्टफिंग प्राप्त करते हैं:

अब हम अपने हाथों से लगभग 5 सेमी के व्यास के साथ गोल हेजहोग मीटबॉल रोल करते हैं और उन्हें सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। उत्पादों की इस मात्रा से 11-12 हाथी प्राप्त होते हैं।

केतली से लगभग आधे मीटबॉल तक गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन बंद करें, एक उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें।

और जबकि हेजहोग स्टू कर रहे हैं, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट या बिना छिलके वाले 2 कद्दूकस किए हुए टमाटर और 2 कटी हुई लहसुन की कलियां।

हिलाओ, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के बिना आटा और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

केतली से 1/2 कप गर्म पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चटनी तैयार है।

जब हेजहोग आधे घंटे के लिए पानी में डूब जाए, तो पैन में खट्टा क्रीम सॉस डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल "हेजहोग" - अच्छा पकवानहर रोज लंच या डिनर के लिए। आप उन्हें पका सकते हैं विभिन्न तरीके. उनमें से कुछ की जाँच करें।

"हेजहोग" चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: पहला नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस के साथ मिलाया जा सकता है) - 300 ग्राम;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• कुछ बड़े चम्मच (3-4) टेबल चावल;
• 1-2 गाजर (मध्यम आकार);
• मक्खन - एक चम्मच (बड़ा);
• नमक, अंडा;
• पानी या एक गिलास मांस शोरबा;

इस व्यंजन की रेसिपी में शामिल है जो इस प्रकार तैयार किया जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को शांत करें और उसमें लगभग आधा लीटर गर्म पानी (शोरबा) डालें। हिलाओ, खट्टा क्रीम की संकेतित मात्रा और स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें। साग को बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। तैयारी से 5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम सॉस और पसीने के साथ "हेजहोग" डालें। यह संतोषजनक निकला और स्वादिष्ट दूसराचावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का "हेजहोग" नामक एक व्यंजन। नुस्खा के लिए उपयुक्त है दैनिक मेनू. अपने भोजन का आनंद लें!

"हेजहोग" चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: दूसरा नुस्खा

आप "हेजहोग" को निम्न तरीके से पका सकते हैं। सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस से) लगभग 250 ग्राम;
• सफेद गोभी ¼ बड़े कांटे की मात्रा में;
• 100 ग्राम की मात्रा में चावल;
• 1 छोटा प्याज;
• टमाटर सॉस 250 ग्राम की मात्रा के साथ;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी को बारीक काट लें (आप एक श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं)। इसे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस को छिलके और कटे हुए प्याज, गोभी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। आधा पकने तक निर्दिष्ट मात्रा। कीमा में डालें और मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को छोटी गेंदों में रोल करें। फिर उन्हें कसकर एक बर्तन या पैन में पैक करें। हेजहोग के लिए सॉस तैयार करें। टमाटर के पेस्ट में मैदा मिलाएं। आप चाहें तो कुछ मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। नमक स्वादअनुसार। प्रेमियों लहसुन का स्वादआप कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डाल सकते हैं। तैयार सॉस को "हेजहोग" के साथ पैन में डालें और 15 मिनट तक उबालें। पकवान तैयार है! चावल के साइड डिश के साथ मांस "हेजहोग" परोसें, पास्ताया आलू। अपने भोजन का आनंद लें!

"हेजहोग" की तैयारी के लिए अतिरिक्त सामग्री गाजर, अंडे, घंटी मिर्च और साग जैसे उत्पाद हो सकते हैं। उन्हें कुचल दिया जा सकता है और सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है या सॉस में जोड़ा जा सकता है। कुक और मज़े करो!