पके हुए चावल के साथ हाथी। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग, एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ पकाया हुआ

चावल के साथ मांस "हेजहोग" - बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक दूसराएक ऐसा व्यंजन जो जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है और इसलिए बहुत लोकप्रिय है रोजमर्रा की जिंदगी. हेजहोग के साथ साइड डिश परोसने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनमें पहले से ही चावल होता है।

उनकी तैयारी के लिए बीफ, पोर्क और संयुक्त कीमा उपयुक्त हैं। अलग - अलग प्रकारमांस व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। कुछ गृहिणियाँ इसमें जोड़ती हैं ग्राउंड बीफ़चिकन मांस या एक चिकन या टर्की से "हेजहोग" बनाएं।

चावल लम्बे दाने वाला या गोल दोनों तरह का लिया जा सकता है। कुछ रसोइये इसे पसंद करते हैं ऐसा भी माना जाता है लंबा चावलमीटबॉल कांटेदार "हेजहोग" की तरह अधिक दिखते हैं।

मांस "हेजहोग" तैयार करने के लिए, मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और प्याज को पीसते समय मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। अंडा, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए अंडा आवश्यक है। आप कीमा में बारीक कटे हुए अजवाइन के डंठल डाल सकते हैं.

चावल को अच्छी तरह धोकर आग पर रख दीजिए और उबाल आने तक पका लीजिए. फिर पानी निकालने और ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में रखें। - इसके बाद चावल को कीमा के साथ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. आप विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं और टमाटर का पेस्ट.

तैयार कीमा को बॉल्स में रोल करें और उन्हें आटे में रोल करें। मांस "हेजहोग" को एक फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन में सभी तरफ से हल्का भूनें।

एक सॉस पैन में रखें, ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कई गृहिणियाँ सॉस में मांस "हेजहोग" पकाती हैं। ऐसा करने के लिए आपको प्याज को काटना होगा, शिमला मिर्च, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, यह सब एक सॉस पैन में डालें और वनस्पति तेल के साथ हल्के से भूनें। टमाटर, पानी, मसाले डालें और उबाल लें।

फिर "हेजहोग्स" को उबलते सॉस वाले सॉस पैन में रखें; उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। तैयार मीटबॉलकटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप खट्टा क्रीम के कारण मांस "हेजहोग" पका सकते हैं, पकवान रसदार, कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसा करने के लिए, हल्के तले हुए मीटबॉल को सॉस पैन या गहरी बेकिंग शीट में रखें। थोड़ी मात्रा में पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इस सॉस को "हेजहोग्स" के ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। मीट हेजहोग को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आप "हेजहोग" को दूसरे तरीके से खट्टा क्रीम में पका सकते हैं। कच्चे मीटबॉलएक सॉस पैन में रखें, पानी या शोरबा डालें, ढकें और ओवन में रखें। इस समय आपको आटा, शोरबा और खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। एक फ्राइंग पैन में आटे को बिना तेल के हल्का सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें। फिर शोरबा या पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएँ, स्टोव पर रखें, उबाल लें और आँच से हटा दें। हेजहोग्स के साथ सॉस पैन में सॉस डालें जब लगभग सारा शोरबा जिसमें वे पकाए गए हैं, वाष्पित हो जाए। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

0.5 किग्रा कीमाआपको दो मध्यम आकार के सफेद प्याज, एक गिलास चावल की आवश्यकता होगी। अंडा, स्वादानुसार मसाले। सॉस के लिए आपको 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और पानी लेना होगा। आप सॉस में तुलसी, अजमोद या डिल मिला सकते हैं।

मांस हाथी

सामग्री:

कीमा - 700 ग्राम

प्याज - 1-2 पीसी।

चावल (बासमती) - 100 ग्राम

मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए

1. आपको चावल को 2 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है, फिर पानी निकाल दें ताकि यह थोड़ा सूख जाए और आप कीमा बनाना शुरू कर सकें।

2. हमारे कीमा और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीसें, स्वाद के लिए मसाले डालें, फिर गोल मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक को चावल में रोल करें और स्टीमर में रखें।

3. हम 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं और देखते हैं कि कैसे, कुछ समय बाद, चावल के दाने बढ़ने लगते हैं और आपको असली कांटे मिलते हैं।

"हेजहोग" मीटबॉल

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

गोमांस - 250 ग्राम

सूअर का मांस - 250 ग्राम

चावल - 150 ग्राम

गाजर - 5 पीसी।

प्याज - 8 पीसी। (औसत)

आलू - 4 पीसी। (छोटा)

अंडा - 3 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम

आटा - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)

वनस्पति तेल - 100 ग्राम

मसाले (नमक + काली मिर्च + सूखे डिल + हॉप्स-सनेली + आदि) - स्वाद के लिए

पानी - 1.5 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को धोते हैं, उसे सेट करते हैं छोटे - छोटे टुकड़े, कीमा बनाने तक मीट ग्राइंडर में पीसें, चिकना होने तक मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, इसमें तीन चिकन अंडे तोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैं लगभग 2 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाता हूँ। लेकिन सावधान रहें, अफसोस, नमक की लवणता अलग-अलग होती है। इसलिए, पहले चम्मच नमक के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा "नमक के लिए जीभ पर" हिलाना और चखना बेहतर होता है, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक डालें।

2. गाजर और 2 टुकड़े धोकर छील लीजिए. (बचे हुए 3 को हम ग्रेवी के लिए छोड़ देते हैं) बारीक कद्दूकस कर लीजिए. इसे कीमा में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

3. हम आलू (4 छोटे टुकड़े) भी धोते हैं, छीलते हैं और बारीक कद्दूकस कर लेते हैं. इसमें कीमा भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बहुत से लोग आलू नहीं डालते हैं, लेकिन मेरे रिश्तेदार और दोस्त जिन्होंने इस व्यंजन को चखा है, सोचते हैं कि इसका स्वाद बेहतर है, और मीटबॉल नरम और बहुत रसदार बनते हैं।

4. प्याज, छिला हुआ, धोया हुआ, और 4 टुकड़े। (बाकी का उपयोग ग्रेवी के लिए किया जाएगा) काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। अपनी आंखों में चुभन से बचाने के लिए प्याज को आधा काट लें और ऊपर से डाल दें गर्म पानी, जिसके बाद हम इसे काटते हैं। अधिकांश व्यंजनों से संकेत मिलता है कि प्याज को भूनने की आवश्यकता है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, मीटबॉल पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह (प्याज) अच्छी तरह से पकाया जाएगा।

5. हम चावल को ठंडे पानी में (कई बार) तब तक धोते हैं जब तक कि आप उसमें से जो पानी निकाल देते हैं वह साफ, स्टार्चयुक्त सफेदी के बिना न हो जाए। गर्म पानी भरें (चावल से 3 गुना अधिक पानी होना चाहिए, यानी 1 कप चावल और 3 कप पानी), इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें, ठंडे बहते पानी से धो लें, छान लें अतिरिक्त पानी(5 मिनट के लिए एक कोलंडर में खड़े रहने दें) और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सब कुछ मिला लें.

चावल को कम पकाना बेहतर है, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह अभी भी मीटबॉल के अंदर उबल जाएगा।

6. पूरे पकवान के पकाने के समय को कम करने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप सब्जियाँ काटना शुरू करने से पहले चावल पकाने की पूरी प्रक्रिया शुरू करें, क्योंकि यदि आप इसे पहले करते हैं, तो खाना पकाने की अवधि के दौरान आपके पास सब्जियों को पकाने के लिए पर्याप्त समय होगा।

7. खैर, हम फिनिश लाइन पर पहुंच गए हैं)))। कीमा तैयार है. हम इससे मीटबॉल बनाते हैं। मीटबॉल का आकार लड़की की मुट्ठी से बड़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि यदि वे बड़े (लंबे) हैं, तो बेकिंग पैन में पकाते समय, वे पूरी तरह से सॉस से ढके नहीं होंगे और सूख जाएंगे।

छोटा सलाह, ताकि मीटबॉल बनाते समय कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं, कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक "चुटकी" से पहले आपके हाथों को ठंडे पानी में गीला किया जाना चाहिए।

8 . एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें एक बड़ी संख्या कीवनस्पति तेल, इसे उबाल लें और उस पर "कच्चे" मीटबॉल रखें। मांस को "अटक" और "भूरा" होने तक सभी तरफ से भूनें। और फिर इसे बेकिंग शीट पर रख दें.

9. एक विकल्प के रूप में, "स्वस्थ" व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप मीटबॉल को भून नहीं सकते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, और आपको बेकिंग शीट को पहले से चिकना नहीं करना चाहिए, क्योंकि मीटबॉल स्वयं एक वसायुक्त रस छोड़ देंगे। एकमात्र बात यह है कि पकाने के बाद उनमें सुनहरा रंग नहीं आएगा, बल्कि तले जाने की तुलना में वे अधिक फीके हो जाएंगे।

इसके अलावा, दोनों विकल्पों को अस्तित्व का अधिकार है; यह निश्चित रूप से बदतर नहीं होगा। लेकिन घर पर हमें भूरे रंग के मीटबॉल अधिक पसंद हैं)))

10. सब्जियों का समय हो गया है पानी देने के लिए.

11. बची हुई गाजर (3 टुकड़े) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

12. प्याज (4 टुकड़े) को आधा छल्ले में काट लें।

13. बेकिंग शीट पर रखे मीटबॉल्स पर कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर समान रूप से वितरित करें।

14. ग्रेवी तैयार कर रहे हैं.

15. कांच में ठंडा पानी 2 बड़े चम्मच पतला करें। एक सजातीय सफेद तरल द्रव्यमान बनने तक आटे के चम्मच। बचा हुआ पानी उबालें, आंच धीमी कर दें, इसमें 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए डालें टमाटर का पानीआटे का मिश्रण, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें और हिलाते हुए, ग्रेवी बनाते हुए पकाएं।

चावल के साथ हेजहोग की रेसिपी

सामग्री:

500 ग्राम गोमांस

300 ग्राम सूअर का मांस

लहसुन लौंग

400 ग्राम खट्टा क्रीम

2 चम्मच टमाटर का पेस्ट

बड़ा प्याज

0.75 कप चावल

काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। आप पहले से खरीदे गए कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, अंडे तोड़ें और मसाले डालें।

2. चावल को कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। धुले हुए चावल को कीमा में डालें। - तैयार कीमा को अच्छी तरह मिला लें. अगला, गेंदें बनाएं, भविष्य के हेजहोग।

3. सॉस तैयार कर रहे हैं: एक अलग गहरी प्लेट में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

4. हेजहोग्स को एक बेकिंग डिश में रखें, जिसे हल्के से तेल से चिकना किया गया हो। सॉस के ऊपर डालें. यदि आपका आकार छोटा है, तो आप हेजहोग को दो परतों में रख सकते हैं और थोड़ा अतिरिक्त पानी मिला सकते हैं।

5. एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।

6. यह सलाह दी जाती है कि पकवान को तुरंत गर्म, जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

7. आप मीट हेजहोग को चावल के साथ मसले हुए आलू, पास्ता, सब्जी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन.

हेजहोग हेजहोग नहीं है, पत्तागोभी रोल पत्तागोभी रोल नहीं है...

यह रेसिपी 4 लीटर के चौड़े पैन पर आधारित है।

तो हमें बहुत छोटे की जरूरत है घर के सामान की सूची:

- 800 ग्राम. ग्राउंड बीफ़ (या जो कुछ भी आप बनाने के लिए उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, हेजहोग रोल या गोभी रोल);

- 2 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;

- 1 प्याज;

- 0.5 बड़े चम्मच। चावल;

- सफेद गोभी (इच्छित कंटेनर के 2/3 को भरने के लिए पर्याप्त मात्रा में);

एक दिन, किसी के साथ हल्का हाथ, साधारण मीटबॉल ... "हेजहोग" में बदल गए। इस प्रकार, न केवल पेटू लोगों को, बल्कि उन लोगों को भी सच्चा आनंद मिलता है जो व्यंजनों की सौंदर्यपूर्ण प्रस्तुति की परवाह करते हैं।

साधारण मीटबॉल को हेजहोग की तरह दिखने के लिए, जो उत्पाद प्रक्रिया में हैं उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। उष्मा उपचारकीमा के साथ न मिलाएं और अपना आकार अच्छी तरह रखें। स्वादिष्ट "हेजहोग" कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर से बनाए जाते हैं, लेकिन अक्सर वे कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से तैयार किए जाते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी: तैयारी की सूक्ष्मताएँ

• हेजहोग तैयार करने के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन - या मिश्रित कीमा.
• लंबे दाने वाले चावल लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी ढंग से खड़ा हो। इसी कारण से, इसे उबाला नहीं जाना चाहिए, जैसा कि साधारण मीटबॉल या मीटबॉल के लिए किया जाता है। चावल को कई पानी में अच्छी तरह से धोना और फिर 1-2 घंटे के लिए भिगो देना पर्याप्त है। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से फूल जाएगा, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह सक्रिय रूप से ग्रेवी को अवशोषित नहीं करेगा।
• कुछ गृहिणियाँ कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाती हैं। बेशक, यह एक जोड़ने वाली कड़ी है, लेकिन मुख्य प्रभाव इसी पर है उपस्थितिउत्पाद उचित रूप से मिश्रित कीमा, साथ ही मांस और चावल के अनुपात से प्रभावित होते हैं।
• खाना पकाने के दौरान "हेजहोग्स" को टूटने और दलिया में बदलने से रोकने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को विशेष रूप से सावधानी से पीटा जाना चाहिए। यह इतना घना होना चाहिए कि यह एक जैसा दिखे।
• आपको कीमा में बहुत अधिक चावल नहीं डालना चाहिए। सबसे पहले, चावल की एक बड़ी मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस को ढीला कर देगी और अंततः "हेजहोग" अलग हो जाएंगे। दूसरे, चावल मांस का स्वाद ख़त्म कर देगा।
• कीमा को चावल के साथ मिलाने के बाद, मीटबॉल को गेंदों में रोल किया जाता है।
• "हेजहोग्स" को फ्राइंग पैन में, ओवन में, डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। यह सब गृहिणी और उसके परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक फ्राइंग पैन में, पकवान ओवन की तुलना में अधिक पौष्टिक हो जाता है, और एक डबल बॉयलर में यह व्यावहारिक रूप से आहार बन जाता है, क्योंकि मीटबॉल बिना तेल डाले उबले हुए होते हैं।
• आप उपलब्ध उत्पादों और सब्जियों का उपयोग करके अपनी पसंद के अनुसार "हेजहोग" के लिए ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। यह खट्टा क्रीम, टमाटर, विभिन्न मसालों के साथ आदि हो सकता है जड़ी बूटी. ग्रेवी की मोटाई आटे द्वारा दी जाती है, जिसे सब्जियों को तलने की प्रक्रिया के दौरान मिलाया जाता है या पानी से पतला किया जाता है और फिर पहले से भूनी हुई सब्जियों के ऊपर डाला जाता है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी: एक फ्राइंग पैन में

सामग्री:

• मिश्रित कीमा (बीफ और पोर्क) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• पानी;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चावल को धोकर 1-2 घंटे के लिये भिगो दीजिये. छलनी पर रखकर सुखा लें.
• दोनों प्याज को छीलकर धो लें ठंडा पानी. छोटे क्यूब्स में काट लें. दो भागों में विभाजित करें. प्याज का एक हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाएगा, और दूसरे का उपयोग आप थोड़ी देर बाद ग्रेवी तैयार करने के लिए करेंगे।
• गाजरों को छीलिये, धोइये, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
• कीमा में बारीक कटा प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। - चावल डालकर दोबारा गूंथ लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस के आकार के टुकड़ों में अलग कर लें छोटा सेब, उन्हें तंग गेंदों में रोल करें। कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी से गीला करें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
• आटे को थोडा़ सा पानी डालकर पतला कर लीजिये. - लगातार चलाते हुए आटे के मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सॉस को अपनी वांछित मोटाई में लाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
• हेजहोग्स को सॉस पैन में रखें (अधिमानतः एक परत में)। ग्रेवी से भरें. उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और डिश को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आवश्यकतानुसार जोड़ें गर्म पानी.
• तैयार "हेजहोग्स" को एक प्लेट पर रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें। यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन निकला, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक संतोषजनक हो, तो आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ हेजहोग का मांस: ओवन में

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लंबे दाने वाले चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

• - सबसे पहले चावल को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें. फिर दानों को सूखने के लिए छलनी पर रख दें।
• एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से गूंध लें, क्योंकि भविष्य के "हेजहोग" का भाग्य इस पर निर्भर करेगा: क्या वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाएंगे या नहीं।
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और फिर से गूंध लें। गोल मीटबॉल में रोल करें।
• एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में तेल डालें और "हेजहोग्स" को एक पंक्ति में रखें।
• भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक बाउल में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी मात्रा में घोलें गर्म पानी, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद। स्वादानुसार नमक, थोड़ी चीनी डालें। हिलाना।
• हेजहोग्स को फिलिंग से ढक दें। इन्हें पूरा न भरें, नहीं तो ये आसानी से पक जायेंगे. उन्हें हल्की परत बनाने के लिए, उन्हें सॉस के ऊपर आधा फैलाना चाहिए।
• डिश को ढक्कन या पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने से 15 मिनट पहले, पन्नी हटा दें ताकि "हेजहोग" भूरे हो जाएं।
• हेजहोग्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें वेजीटेबल सलाद.

चावल के साथ हेजहोग का मांस: धीमी कुकर में

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 0.3 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चावल को कई पानी में धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
• प्याज, लहसुन और गाजर को छील कर धो लीजिये. एक प्याज को लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस लें और गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. दूसरे प्याज को बारीक काट लीजिए.
• टमाटरों को कई भागों में काट लीजिये, डंठल काट दीजिये. प्यूरी होने तक ब्लेंडर में पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियां मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें। चावल की आधी मात्रा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम सेब के आकार की गेंदों में रोल करें।
• मीटबॉल्स को बचे हुए चावल में डुबो दें, ध्यान रखें कि सभी का उपयोग करें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और इसे "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में गर्म करें। बचा हुआ प्याज डालें. नरम होने तक भूनिये. जोड़ना टमाटरो की चटनी, हिलाना। सॉस को वांछित गाढ़ापन देने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 1-2 मिनिट तक उबालें. नमक, काली मिर्च, चीनी, तुलसी डालें। मल्टीकुकर बंद कर दें.
• एक स्टीमिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें और उसमें "हेजहोग" रखें, ध्यान रखें कि चावल की कोटिंग को नुकसान न पहुंचे। कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें। ढक्कन बंद करें. "स्टीम" मोड सेट करें। 40 मिनट तक पकाएं.
• हेजहोग्स को एक प्लेट पर रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

परिचारिका को नोट

कुछ गृहिणियाँ कच्चे हाथी को रोल करती हैं आटे की ब्रेडिंगऔर फिर एक फ्राइंग पैन में तला हुआ. बेशक, यह स्वादिष्ट बनता है, लेकिन सतह पर बनने वाली परत चावल के दानों को सीधा नहीं होने देती, जिससे यह व्यंजन सामान्य मीटबॉल जैसा दिखता है।

हेजहोग के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में न केवल प्याज, बल्कि अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

हेजहोग के लिए कोई भी ग्रेवी उपयुक्त है: टमाटर, खट्टा क्रीम, सब्जी।

यह हमारे अक्षांशों में एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा है, प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है, क्योंकि जिनके बच्चे होते हैं उनमें से लगभग हर कोई कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हेजहोग तैयार करता है। इस तथ्य के कारण कि पकवान में चावल, मांस और सब्जियाँ शामिल हैं, और तैयारी में आसानी के कारण भी, स्वादिष्ट हाथी — उत्तम व्यंजनप्रत्येक परिवार में बच्चों और वयस्कों के लिए।

चावल रखा जाता है मांस का आधारकच्चे, तैयार मीटबॉल मज़ेदार "सुइयों" से ढके होते हैं। इसलिए नाम "हेजहोग्स"।

फ़ोटो के साथ मुख्य रेसिपी के बाद आपको कई विविधताएँ मिलेंगी। वे उपयोगी होंगे यदि केवल इसलिए कि वे आपकी सहायता करेंगे परिचित व्यंजननया। ये उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जिन्हें पसंद नहीं है टमाटर का रस. फिर भी मांस हाथीचावल के साथ - यह हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

व्यंजनों में महारत हासिल करें और उन्हें परोसें उत्सव की मेजया सिर्फ रात के खाने के लिए, अपने परिवार को लाड़-प्यार देने के लिए!

परंपरागत रूप से, हेजहोग को मिलाकर तैयार किया जाता है कच्चा अनाज. नतीजतन, कीमा बनाया हुआ मांस से दाने निकल आते हैं, जो कांटेदार जानवर की सुइयों के समान होते हैं। हालाँकि, भले ही आधे पके हुए चावल को रचना में मिलाया जाता है, हमारे देश में इसे अभी भी हेजहोग कहा जाता है, मीटबॉल नहीं।

क्लासिक नुस्खा

ख़ासियतें. में पारंपरिक प्रदर्शनएक फ्राइंग पैन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तैयार किया जाता है। एक गहरे कंटेनर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है नॉन - स्टिक कोटिंग.

सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा गिलास कच्चा चावल;
• दो अंडे;
• दो टमाटर;
• प्याज के एक या दो सिर;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

गाजर को कद्दूकस करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें और तीन मिनट तक भूनें।

मांस में लहसुन और प्याज डालें, एक अलग कटोरे में पहले से फेंटे हुए अंडे डालें। अनाज, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त रस के लिए, आप दूध में भिगोई हुई थोड़ी सी रोटी मिला सकते हैं।

गोले बना लें. पहले प्रत्येक बन को आटे में लपेट कर तल लें।

तैयारी को एक फ्राइंग पैन में एक परत में रखें, तली हुई सब्जियां ऊपर रखें। इतना पानी डालें कि वह चावल और मीट बॉल्स की ऊंचाई से लगभग आधी ऊंचाई तक पहुंच जाए।

ढककर 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गोभी के साथ अंडे के बिना मांस हेजहोग

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 480−520 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• ताजा गोभी - 720−740 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चुटकी;
• टमाटर का रस - लगभग 700 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें और कुछ मिनट तक अपने हाथों का उपयोग करें जब तक कि रस न निकलने लगे। फिर कीमा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन चालू करें, 200˚C पर पहले से गरम करें।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें ऊंचे किनारों वाले बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें।

सॉस के लिए, गर्म वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च डालें, चीनी डालें - लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

मीटबॉल पकाने के आधे घंटे पहले, पैन को ओवन से हटा दें, सॉस डालें, पकाना जारी रखें, लेकिन तापमान 160˚C तक कम कर दें।

कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग - स्वादिष्ट रोजमर्रा का व्यंजन. उत्पादों को तेल में तला नहीं जाता है, बल्कि ओवन में पकाया जाता है, इसलिए वे आहार संबंधी, बहुत स्वास्थ्यवर्धक और उपयुक्त भी होते हैं शिशु भोजन. उपयोग की गई सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, आपको हार्दिक भोजन की 5 सर्विंग्स मिलेंगी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

कीमा में चावल मिलाया जाता है। नमक, काली मिर्च और हिलाएँ। गोले बनाकर सांचे में रखें. प्याज और गाजर को भून लें. फ्राइंग मिश्रण को वर्कपीस पर रखें। उबलते पानी डालें ताकि उत्पाद पानी में आधा डूब जाए। पैन को पन्नी से ढक दें और कीमा बनाया हुआ हेजहोग को ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस में हेजहोग

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम।
• उबले चावल 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर 1 पीसी.
• टमाटर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 3 कलियाँ 120
• शिमला मिर्च 100 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रीम (दूध) 100 मि.ली.
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• डिल 50 ग्राम.
• पानी 3 मी.सेंट.

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और हेजहोग बनाएं। मिर्च और टमाटर को टुकड़ों में काट लें. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। "रोस्टिंग" प्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करें, समय को 20 मिनट और तापमान स्तर 2 पर सेट करें। ढक्कन खोलें और हैंडल को "बंद" स्थिति में घुमाएं (ढक्कन खुला रखकर भूनें)। "स्टार्ट" बटन दबाएँ. सभी सब्जियां और हाथी भून लें. कटोरे में मलाई के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें और पानी डालें। "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करके, "मल्टीकूक" प्रोग्राम का चयन करें, समय को 20 मिनट और तापमान को 110 डिग्री पर सेट करें।

बच्चों के लिए चावल के साथ हाथी

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 100 ग्राम चावल,
• 2 अंडे,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• प्याज के 2 सिर,
• 2 गाजर,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

चावल के साथ कीमा मिलाएं, अंडे, नमक डालें। गोले बनाकर तेल में तलें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, बॉल्स में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

पाव को ब्रेडक्रंब में काट लें. प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, क्रैकर्स, कसा हुआ पनीर और नमक डालें। अंडे फेंटें, डिल को काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें। से उबला हुआ पास्ताजाल को एक प्लेट पर रखें और बीच में स्पाइडर कटलेट रखें। खट्टा क्रीम से आंखें और मुंह बनाएं, और डिल से पैर बनाएं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ हेजहोग

सामग्री:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस और सूअर का मांस) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• पानी;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

चावल को धोकर 1-2 घंटे के लिये भिगो दीजिये. छलनी पर रखकर सुखा लें. दोनों प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें. छोटे क्यूब्स में काट लें. दो भागों में विभाजित करें. प्याज का एक हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाएगा, और दूसरे का उपयोग आप थोड़ी देर बाद ग्रेवी तैयार करने के लिए करेंगे। गाजरों को छीलिये, धोइये, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. कीमा में बारीक कटा प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। - चावल डालकर दोबारा गूंथ लें. कीमा से एक छोटे सेब के आकार के टुकड़े अलग करें और उन्हें तंग गेंदों में रोल करें। कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी से गीला करें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।

आटे को थोडा़ सा पानी डालकर पतला कर लीजिये. - लगातार चलाते हुए आटे के मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सॉस को अपनी वांछित मोटाई में लाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

हेजहोग्स को सॉस पैन में रखें (अधिमानतः एक परत में)। ग्रेवी से भरें. उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और डिश को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।

तैयार "हेजहोग्स" को एक प्लेट पर रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें। यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन निकला, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक संतोषजनक हो, तो आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ हेजहोग का मांस: ओवन में

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लंबे दाने वाले चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

- सबसे पहले चावल को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें. फिर दानों को सूखने के लिए छलनी पर रख दें।

एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से गूंध लें, क्योंकि भविष्य के "हेजहोग" का भाग्य इस पर निर्भर करेगा: क्या वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाएंगे या नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और फिर से गूंध लें। गोल मीटबॉल में रोल करें।

एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में तेल डालें और "हेजहोग्स" को एक पंक्ति में रखें।

भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक बाउल में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला करें। स्वादानुसार नमक, थोड़ी चीनी डालें। हिलाना।

हेजहोग्स को फिलिंग से ढक दें। इन्हें पूरा न भरें, नहीं तो ये आसानी से पक जायेंगे. उन्हें हल्की परत बनाने के लिए, उन्हें सॉस के ऊपर आधा फैलाना चाहिए।

डिश को ढक्कन या पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने से 15 मिनट पहले, पन्नी हटा दें ताकि "हेजहोग" भूरे हो जाएं।

हेजहोग्स को किसी भी साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ परोसें।

ग्रेवी के साथ मांस हेजहोग

हालाँकि हेजहोग और मीटबॉल एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, हम यह नहीं भूलते कि ये व्यंजन अभी भी अलग हैं। इसलिए में इस मामले मेंमीट बॉल्स को तला नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इससे उनका सार - चिपकी हुई सुइयां - नष्ट हो जाएंगी। खाना पकाने के लिए टमाटर सॉसआप पिसे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, घर का बना जूसया टमाटर का पेस्ट.

सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा गिलास चावल;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3 बड़े टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• स्वादानुसार नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

चावल को आधा पकने तक उबालें। "हेजहोग" बनाने के लिए हम मुड़ा हुआ मांस, छिला और बारीक कटा हुआ प्याज, ठंडा चावल, अंडा लेते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में रोल करते हैं, जिसे एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। इसमें बहुत अधिक ग्रेवी होगी, इसलिए आप जो भी कंटेनर चुनें, उसके किनारे ऊंचे होने चाहिए। आदर्श रूप से, सभी गेंदों को एक परत में रखें।

ग्रेवी तैयार करने के लिए एक कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज डालकर भून लें, जब भूनकर तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर या पानी में घोला हुआ पेस्ट डालें. कुछ मिनटों के बाद, आटा डालें, हिलाएं और लगभग 30 सेकंड तक भूनते रहें, एक पतली धारा में लगभग 3 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें, तुरंत हिलाएं, आटे को समान रूप से फैलने दें, उबाल लें, हिलाते रहें . ग्रेवी में अपने स्वाद के अनुसार नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चीनी मिलाएँ। अंतिम सामग्री की आवश्यकता है, अन्यथा हमारी चटनी अपना अधिकांश स्वाद खो देगी। हेजहोग्स के ऊपर सॉस डालें और आधे घंटे तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। ग्रेवी के साथ हेजहोग बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:

तो, ओवन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

हमारा लाभ उठायें उपयोगी सलाह:

1. आधार को सबसे अच्छा मिश्रित किया जाता है ताजा मांस, डीफ्रॉस्ट नहीं किया गया।
2. यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री (अनाज, प्याज, अंडे) को अधिभार न डालें, अन्यथा द्रव्यमान अलग हो जाएगा।
3. बहुत बड़ी गेंदें न बनाएं.
4. गोल अनाज के बजाय लंबे अनाज वाले अनाज लेना बेहतर है: सुइयां अधिक यथार्थवादी होंगी।
5. सॉस को मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से नहीं ढकना चाहिए। इष्टतम स्तर बन के मध्य तक है।
6. मांस के आधार में नहीं जोड़ा जाना चाहिए सफेद डबलरोटी. हेजहोग कटलेट नहीं हैं, बल्कि एक प्रकार का मीटबॉल हैं। सहायक घटक के रूप में प्याज, लहसुन और अनाज पर्याप्त हैं।
7. मीट बॉल्स एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं। उत्तम पूरकगोल मांस के लिए - दम किया हुआ या उबली हुई सब्जियां, अनाज, मसले हुए आलू, पास्ता। लेकिन चावल न परोसना ही बेहतर है.
8. मीट कोलोबोक मीटबॉल से इस मायने में भिन्न होता है कि चावल का अनाज उबला हुआ नहीं होता है, बल्कि कच्चा होता है। यह इस रूप में है कि यह इस कांटेदार जानवर के समान गेंदों की सतह से चिपक जाएगा।
9. से तैयार किया गया चिकन का कीमाया वील - यह व्यंजन बन जाएगा उत्कृष्ट विकल्प मांस खिलानाबच्चा। भाप से या ओवन में पकाना बेहतर है।
10. ब्रेड बनाने के लिए आटे का उपयोग किया जाता है, ब्रेडक्रंब का नहीं। बाद वाले व्यंजन को सख्त बनाते हैं।
11. किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको दुबला मांस लेना चाहिए, और इसके बजाय मांस शोरबापानी या सब्जी शोरबा का प्रयोग करें.
12. पनीर प्रेमियों ने डाला मांस की तैयारीयह कसा हुआ उत्पाद. गेंद के बीच में पनीर का टुकड़ा हैरान कर देने वाला है.
13. मितव्ययी गृहिणियाँ फ्रीजर में कच्चे कोलोबोक को जमने का आनंद लेंगी। उन्हें पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग शीट पर रखें, आधे घंटे तक बेक करें - दूसरी डिश तैयार है।
14. विदेशी प्रेमी पकवान में बासमती चावल, ब्राउन चावल और इस अनाज की अन्य किस्मों की सराहना करेंगे।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हेजहोग किस कीमा बनाया हुआ मांस से बने हैं, वे किसी भी मामले में स्वादिष्ट होंगे।

सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं! इसे भी आज़माएं!

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपको कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पसंद है, तो चावल के साथ हेजहोग रात के खाने के लिए आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। इनका नाम चावल के कारण रखा गया है, जो मांस में दिखाई देता है और हेजहोग की उभरी हुई सुइयों जैसा दिखता है। परोसने के दौरान, कई माताएँ अपने बच्चों के लिए मीटबॉल पर खट्टी क्रीम या अन्य सॉस से चेहरे बनाती हैं। यही कारण है कि बच्चे इस व्यंजन को इतना पसंद करते हैं, भले ही उन्हें वास्तव में मांस उत्पाद पसंद न हों।

सामग्री:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

2-3 चम्मच चावल

मसाला

टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम

वनस्पति तेल

चावल के साथ मीट हेजहोग कैसे पकाएं:

हेजहोग को ऊंची दीवार वाले फ्राइंग पैन, सॉस पैन या सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है।

प्याजबारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर भूनें। फिर इसे कीमा में डाल दें.

चावल को आधा पकने तक उबालें ताकि उसे फूलने का समय मिले लेकिन फिर भी वह सख्त रहे। लंबे दाने वाले सफेद चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह खाना पकाने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है। फिर आपको इसे कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और पकवान में नमक भी मिलाना होगा, एक अंडा, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना होगा और अच्छी तरह से हिलाना होगा। अब आप बन्स बना सकते हैं. फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। कीमा मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लीजिए, मुर्गी के अंडे के आकार की एक छोटी सी गोली बना लीजिए और इसे तलने के लिए गरम तेल में डाल दीजिए.


जल्दी से हेजहोग को एक फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें सभी तरफ से भूनें, ध्यान से उन्हें पलट दें ताकि वे अलग न हो जाएं। उसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें ताकि यह बन्स को पूरी तरह से ढक दे, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबलने दें। खाना पकाने के अंत में, परिणामस्वरूप शोरबा से एक सॉस तैयार किया जाता है। चूंकि सभी सामग्रियों को फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मिलाना असुविधाजनक है, इसलिए हेजहोग के नीचे से शोरबा का हिस्सा एक अलग कटोरे या प्लेट में डालना बेहतर होगा। करछुल की सहायता से यह करना बहुत आसान है। सारा तरल निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है - अन्यथा हाथी जल जायेंगे।

शोरबा में 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप डालें और अगर आप बनाना चाहें तो मिला लें सफेद सॉस- खट्टी मलाई। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि सॉस बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आप इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच आटा मिला सकते हैं और अच्छी तरह हिला सकते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। अब सॉस को वापस मुख्य डिश में डालें, आंच धीमी कर दें और थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं। जल्द ही सॉस गाढ़ा हो जाएगा और आप स्टोव बंद कर सकते हैं। आप खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट बराबर भागों में मिला सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीशोरबा में, इसे तब तक वाष्पित करते रहें जब तक कि यह अपने आप गाढ़ा न हो जाए। इन हेजहोग्स को साइड डिश के साथ परोसा जाता है उबली हुई गोभी, पास्ता, भरता. ताजी सब्जियों से बने सलाद इनके साथ बहुत अच्छे लगते हैं.