कोरियाई में टूटे हुए खीरे का सलाद। कोरियाई में खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा। टमाटर के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का ककड़ी नुस्खा

इन्हें पकाने की कोशिश करें मसालेदार खीरेकोरियाई में गाजर और लहसुन के साथ, अपनी उंगलियां चाटें! स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान है।

नीचे हमारे पाठक से फोटो के साथ नुस्खा देखें ..

अंत में, खीरे का मौसम आ गया है, और अब मैं अपने सब्जी क्षुधावर्धक को उनसे सुरक्षित रूप से पका सकता हूं - कोरियाई खीरे।

तुम्हें पता है, इस तरह का नाश्ता स्वाद में बस लाजवाब होता है।

मैं, अक्सर, इसे ज्यादा नहीं पकाती बड़ी संख्या मेंक्योंकि मुझे सब कुछ ताजा पसंद है।

सबसे खास बात यह है कि कोरियाई में खीरे पकाने के बाद, उन्हें तुरंत मेज पर रखा जा सकता है।

अगर आपके पास अनपेक्षित मेहमान आएं तो आप हैरान रह जाएंगे कि यह नाश्ता कितनी जल्दी खा लिया जाएगा।

हालांकि, इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है, क्योंकि यह किस्म और वास्तव में, बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

इस तरह के सब्जी स्नैक को तैयार करने के लिए, मैं घर के बने खीरे का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

बेशक, अगर आपके पास ऐसा मौका नहीं है, तो खरीदें साधारण खीरेकिराने की दुकान पर।

गाजर और लहसुन के साथ कोरियाई खीरे

सामग्री:

• खीरे का किलोग्राम,
• 1-2 बड़ी गाजर
• ताजा लहसुन की एक जोड़ी लौंग
• कोरियाई में गाजर के लिए 7 ग्राम मसाला,
• 3 ग्राम नमक
• 7 ग्राम दानेदार चीनी,
• 5-7 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल,
• 2-3 बड़े चम्मच सिरका 9 . के बराबर प्रतिशत के साथ

खाना पकाने का क्रम

सभी सब्जियां धो लें। गाजर को छीलकर खीरे के सिरे काट लें।

एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके सभी खीरे को कद्दूकस कर लें।

गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।

एक गहरा बर्तन लें, उसमें कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें।

लहसुन छीलें, लहसुन के माध्यम से इसे निचोड़ें। अगर आपके पास ऐसा किचन अप्लायंसेज नहीं है तो बस इसे चाकू से बारीक काट लें। विन्यास मसालेदार सब्जीखीरे के साथ गाजर पर शीर्ष दृश्य।

फिर कोरियाई गाजर का मसाला, नमक और चीनी डालें।

बरसना सूरजमुखी का तेल. मैं इसे कभी नहीं मापता, मैं इसे डालता हूं, जैसा कि वे कहते हैं "आंख से"। आप पहले से एक गिलास में तेल डाल सकते हैं, और फिर इसे सब्जियों के ऊपर डाल सकते हैं।

अगर पारंपरिक सब्जी की तैयारीलंबे समय से उबाऊ हो गए हैं, और मैं अपने और अपने प्रियजनों के साथ कुछ डिब्बाबंद "अनन्य" का इलाज करना चाहता था, हम आपको सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे पकाने की सलाह देते हैं। यह मसालेदार ठंडा क्षुधावर्धकमसालेदार और कुरकुरे के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा, और इसे एक बार आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे को अपनी पसंदीदा परिरक्षित सूची में शामिल करेंगे। चलो देखते है?

कोरियाई शैली में खीरे पकाना इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इस तैयारी के लिए अतिवृद्धि और थोड़े पीले खीरे एकदम सही हैं। ये अचार बनाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं, लेकिन नमकीन स्नैक तैयार करने के लिए - कैसे। कोरियाई शैली के रिक्त स्थान के लिए, साथ ही साथ अन्य प्रकार के संरक्षण के लिए, गहरे रंग के पिंपल्स के साथ खीरे की अचार की किस्में सबसे उपयुक्त हैं। खीरे का मुख्य साथी तेज वर्कपीस, बेशक, गाजर है, जिससे इस संरक्षण का नाम आया। फिर भी, गाजर को शामिल किए बिना व्यंजन हैं, लेकिन यह खीरे को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है, क्योंकि मसालेदार सुगंधित अचारअद्भुत काम करता है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे को बेल मिर्च, प्याज, लहसुन, गर्म मिर्च मिर्च, टमाटर और यहां तक ​​​​कि बैंगन के साथ तैयार किया जा सकता है - यहां केवल आपका स्वाद तय करता है। अतिरिक्त सामग्रीनिस्संदेह, स्नैक को दिखने में अधिक संतोषजनक और आकर्षक बनाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि हम लेते हैं शिमला मिर्च अलग - अलग रंग, वर्कपीस अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकलेगा। तेज मिर्चमिर्च और लहसुन आपको वर्कपीस के तीखेपन को समायोजित करने की अनुमति देते हैं, इसलिए इन घटकों को अपने विवेक पर जोड़ें।

कोरियाई में खीरे पकाने की तकनीक बेहद सरल है। खीरे और अन्य सब्जियां, यदि वे नुस्खा में उपयोग की जाती हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है, मैरिनेड के साथ मिलाया जाता है और कई घंटों के लिए संक्रमित किया जाता है। अलग से, यह सब्जियों की कटाई का उल्लेख करने योग्य है। यदि आप चाहते हैं कि खीरे वर्कपीस में सुखद रूप से क्रंच करें, तो उन्हें बहुत अधिक नहीं काटा जाना चाहिए - लगभग 4-6 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में कटौती करना सबसे अच्छा है। छोटे खीरे को 10 सेमी तक लंबाई में आधा लंबाई में काट लें, और फिर फिर से काट लें दो भाग। बड़े फलों को दो बार लंबाई में काटा जाना चाहिए, और फिर आधे में फिर से क्रॉसवाइज करना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, खीरे को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जा सकता है। यदि बहुत पतले कटा हुआ है, तो अचार बनाने के दौरान खीरे अपनी लोच खो देंगे और क्रंच नहीं करेंगे। कोरियाई सलाद के लिए गाजर को आमतौर पर लंबे स्ट्रॉ के रूप में कद्दूकस किया जाता है। आप ऐसे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस कर सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सब्जियों को काटने का अपना तरीका चुनती है, इसलिए इस मामले में प्रयोग करना बेहतर है। वैसे, खीरे को डिब्बाबंद करने से पहले भिगोना न भूलें - यह प्रक्रिया सब्जियों को ताज़ा करती है, उन्हें लोचदार और कुरकुरा बनाती है, और साथ ही साथ पृथ्वी के छोटे कणों को भी हटाती है।

कोरियाई में खीरे के लिए अचार अक्सर वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। अक्सर अचार में जोड़ा जाता है सोया सॉसया सरसों। सब्जियों को आमतौर पर औसतन 3 से 5 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, उन्हें कभी-कभी हिलाते हुए, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप सब्जियों को रात भर 8-10 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। इस समय के दौरान, और भी अधिक रस निकलेगा, और यह बस बाद में सब्जियों को जार में डालने के लिए आवश्यक है। रिक्त स्थान के लिए छोटे जार लेना सबसे सुविधाजनक है - 0.5 लीटर या 1 लीटर की मात्रा।

बेशक, सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण मसाले और सीज़निंग हैं, जो वर्कपीस को बहुत तीखा स्वाद देते हैं और अद्वितीय सुगंध. सबसे आसान तरीका कोरियाई में गाजर के लिए तैयार मसाला का उपयोग करना है, जिसे आज किसी भी दुकान पर खरीदना मुश्किल नहीं है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं। एक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार के साथ एक चम्मच काली मिर्च, एक चम्मच धनिया के बीज, एक चम्मच सूखा लहसुन और पीसकर स्वतंत्र रूप से मसाला बनाया जा सकता है। पीसी हुई काली मिर्चचाकू की नोक पर मिर्च। सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको 1 बड़ा चम्मच मसाला मिलेगा। आप चाहें तो जमीन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं मीठा लाल शिमला मिर्च. यह ध्यान देने योग्य है कि कोरियाई सलाद में धनिया एक अपरिवर्तनीय घटक है, इसलिए यदि आप सभी नियमों के अनुसार खाना बनाना चाहते हैं, तो इस घटक को जोड़ना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरा बन जाएगा बढ़िया विकल्पपारंपरिक नमकीन और मसालेदार सब्जियां, अपने आहार में विविधता लाएं। सेवा करते समय, इस तरह के ऐपेटाइज़र को सोया सॉस, तिल के तेल के साथ डाला जा सकता है या तिल के साथ छिड़का जा सकता है, सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भून कर। दिलकश खीरामसालेदार-मीठे नोटों के साथ - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, इसे स्वयं आज़माएँ!

कोरियाई शैली के गाजर के साथ मसालेदार खीरे

सामग्री:
2 किलो खीरा
500 ग्राम गाजर
10-15 लहसुन की कलियां
125 मिली वनस्पति तेल,
125 मिली 9% सिरका,
100 ग्राम चीनी
80 ग्राम नमक
1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला

खाना बनाना:
खीरे को ठंडे पानी में 5-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें, लेकिन 10 घंटे से ज्यादा नहीं। भीगे हुए खीरे को सुखाकर उसके सिरे काट लें। अगर छिलका मोटा हो तो उसे काटा जा सकता है। फलों को 2-2.5 सेंटीमीटर मोटी स्टिक्स या लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कोरियन सलाद ग्रेटर से कद्दूकस कर लें और एक कटोरे में खीरे के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, सिरका, मसाला, चीनी और नमक को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। में जोड़े सब्जी मिश्रणअचार और वनस्पति तेल। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। प्याले को ढक्कन से ढककर ठंडे स्थान पर 6-8 घंटे के लिए रख दीजिए, मिश्रण को हर 1-2 घंटे में हिलाते रहिए। सलाद को निष्फल जार में रखें और अचार बनाने के दौरान निकले रस के ऊपर डालें। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप आवश्यक मात्रा में गर्म जोड़ सकते हैं उबला हुआ पानी. जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें, जार को सॉस पैन में डालें और उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: 500 मिलीलीटर जार के लिए, इसमें 10-15 मिनट लगते हैं, लीटर के डिब्बे- पच्चीस मिनट। जार को कसकर बंद कर दें, उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, जार को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सलाद "कोरियाई शैली में गाजर के साथ खीरे" (एक grater पर)

सामग्री:
2.5 किलो खीरा,
2 बड़ी गाजर
लहसुन का 1 सिर।
एक प्रकार का अचार:
1/2 कप 9% सिरका
1/2 कप वनस्पति तेल
1/4 कप चीनी

1 बड़ा चम्मच नमक (या अधिक स्वाद के लिए)

खाना बनाना:
कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। उसी कद्दूकस पर, खीरे को बीज के साथ कोर तक कद्दूकस कर लें। प्रति सब्जी का भूसाकीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। इन अवयवों के मिश्रण से तैयार किए गए एक प्रकार का अचार के साथ परिणामी मिश्रण को सीज़न करें। सलाद हिलाओ, कंटेनर लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर इस दौरान 3-4 बार हिलाते हुए एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। डिब्बाबंदी से पहले, सलाद को फिर से मिलाएं, निष्फल जार में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। लेट्यूस के जार को स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें। जार को उल्टा कर दें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

बिना गाजर के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

सामग्री:
4 किलो खीरा,
लहसुन के 4 सिर,

1 कप 6% सिरका
1 कप चीनी,
3 बड़े चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
1 गुच्छा डिल,
तुलसी का 1 गुच्छा

खाना बनाना:
खीरे को कई घंटों के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। फलों के सिरे काट लें। खीरे को लंबाई में आधा या 4 टुकड़ों में काट लें। यदि फल लंबे हैं, तो आप अतिरिक्त रूप से आधा काट सकते हैं। खीरे को एक बाउल में डालें, कटा हुआ साग और कटा हुआ लहसुन डालें। वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। खीरे को मैरिनेड के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को क्लिंग फिल्म से कस लें या ढक्कन के साथ कवर करें, हर घंटे कटोरे को हिलाते हुए 5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। खीरे को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और जारी रस और अचार के मिश्रण पर डालें। उबलते पानी में ढक्कन से ढके जार को जीवाणुरहित करें, फिर कसकर सील करें।

धनिया के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे (गाजर के बिना)

सामग्री:
2 किलो खीरा
1.5-2 लहसुन के सिर,
250 मिली वनस्पति तेल,
250 ग्राम चीनी
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
6 बड़े चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)
2 चम्मच धनिया के बीज,
2 चम्मच पिसी हुई पपरिका,
1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 लीटर पानी।

खाना बनाना:
खीरे को बर्फ के पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर उसके सिरे काट लें और फलों को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। खीरे को निष्फल जार में व्यवस्थित करें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले डालें। सामग्री को भंग करने और उबाल लाने के लिए हिलाओ। एक काट जोड़ें और जार में खीरे के ऊपर अचार डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उबलते पानी के बर्तन में जीवाणुरहित करें। निष्फल ढक्कन के साथ जार को रोल करें, उल्टा करें, एक कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा करें।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई शैली के खीरे (गाजर के बिना)

सामग्री:
4 किलो खीरा,
लहसुन का 1 सिर
1 कप 6% सिरका
1 गिलास वनस्पति तेल,
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम नमक
2 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर
2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:
खीरे को ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। पूंछ काट लें और लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को एक बाउल में डालें और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। वनस्पति तेल में सिरका, चीनी, नमक, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ खीरे डालो, मिश्रण करें, ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। खीरे को निष्फल जार में डालें, ऊपर से अचार डालें। जार को उबलते पानी (10 मिनट आधा लीटर, 20 मिनट प्रति लीटर) के बर्तन में जीवाणुरहित करें, फिर कसकर सील करें।

गाजर और शिमला मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे

सामग्री:
1 लीटर के 5 डिब्बे के लिए:
3 किलो खीरा,
लहसुन का 1 सिर
500 ग्राम गाजर
500 ग्राम शिमला मिर्च,
500 ग्राम प्याज,
1 गरम काली मिर्चचिली.
एक प्रकार का अचार:
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
150 मिलीलीटर 9% टेबल या सेब साइडर सिरका,
5 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच नमक।

खाना बनाना:
खीरा और गरमा गरम काली मिर्च हलकों में कटी हुई, प्याज़- आधा छल्ले, शिमला मिर्च - तिनके। कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें और वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक के मिश्रण से बना मैरिनेड डालें। कंटेनर को ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सलाद को निष्फल जार में वितरित करें। 25-30 मिनट के लिए पानी के स्नान में ढक्कन से ढके जार को जीवाणुरहित करें। उसके बाद बैंकों को रोल अप किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर में कोरियाई शैली के मसालेदार खीरे (गाजर के बिना)

सामग्री:
1 किलो खीरा
500 ग्राम टमाटर,
लहसुन का 1 बड़ा सिर,
1/2 गर्म मिर्च मिर्च,
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
100 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1/2 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर का मसाला

खाना बनाना:
खीरा और गरमा गरम काली मिर्च हलकों में काट लें। टमाटर पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं और कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर त्वचा को हटा दें और टमाटर को स्लाइस में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को लहसुन के साथ पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, खीरे, गर्म मिर्च, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक उबालें। सिरका और मसाला डालो, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। द्रव्यमान को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा कर दें और ढक्कन के नीचे एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरा

सामग्री:
1 किलो खीरा,
3-4 लहसुन लौंग,
6% सिरका के 2 बड़े चम्मच,
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला
1 चम्मच चीनी।

खाना बनाना:
खीरा के सिरों को काट लें और फलों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल, सिरका, सोया सॉस, नमक, चीनी और मसाला मिलाएं। कटे हुए खीरे को मैरिनेड और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, फिर खीरे को निष्फल जार में रखें। जार को ढक्कन से ढक दें, ओवन में डालें और 80 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उसके बाद बैंकों को रोल अप किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे आपको गर्म गर्मी के उज्ज्वल धूप के क्षणों की याद दिलाएंगे, इसलिए अभी इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार करने के लिए जल्दी करें! अपने भोजन का आनंद लें!

कई गृहिणियों और भोजन के प्रेमियों के लिए अच्छा नाश्ताकई मानदंडों पर आधारित है: तैयारी में आसानी, तेज स्वाद, सरल का उपयोग, परिचित उत्पादऔर साल के किसी भी समय खाने का अवसर। बढ़िया विकल्पऐसा क्षुधावर्धक - कोरियाई में खीरे। मुख्य बात कुछ सूक्ष्मताओं को जानना है ताकि इस व्यंजन को पकाने के लगभग तुरंत बाद मेज पर रखा जा सके या सर्दियों के लिए भूमिगत में छिपाया जा सके।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

कोरियाई शैली के खीरे तैयार करना आसान है। लेकिन कई गृहिणियां, विशेष रूप से शुरुआती, शिकायत करती हैं कि तैयार उत्पादजल्दी खराब हो जाता है, हालांकि नुस्खा की आवश्यकताओं को पूरा किया गया था। कुछ प्रमुख बिंदु हैं जो आपको रिक्त स्थान नहीं खोने और पूरे सर्दियों में उनके स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे।

जार और ढक्कन को सामग्री रखने से पहले अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आप कम से कम 5 मिनट के लिए उबलते पानी पर जार को उल्टा करके भी जीवाणुरहित कर सकते हैं, और इस पानी में सीधे ढक्कन उबाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि डिब्बे बरकरार हैं: गर्दन में किसी भी दरार या चिप से तैयार उत्पाद को नुकसान होगा।

डिब्बे को स्टरलाइज़ करने की सुविधा के लिए, विशेष उपकरणों का उपयोग करें

खीरे को अच्छी तरह धो लें, सतह को अच्छी तरह पोंछ लें। बहते पानी के नीचे ऐसा करना उचित है। तथ्य यह है कि गंदगी के कण पिंपल्स के बीच रहते हैं, जो डिब्बे के "विस्फोट" का कारण बनते हैं।

खाना पकाने से पहले खीरे और अन्य खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह धो लें।

खीरे को अपनी पसंद के अनुसार काटें - सलाखों में, लंबाई में या स्ट्रॉ में, फिर उन्हें एक कटोरी, नमक में डालें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वे रस बहने दें। फिर आप रेसिपी में बाकी सामग्री मिला सकते हैं।

पकाने से पहले कटे हुए खीरे को जूस में डाल दें।

गाजर के साथ क्लासिक कोरियाई ककड़ी नुस्खा

इस खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि रेफ्रिजरेटर में बासी खीरे भी खस्ता हो जाएंगे। आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो खीरे;
• 1 किलो गाजर;
• 200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 1 गिलास चीनी;
• 1 गिलास सिरका 9%;
• चीनी के बिना 1 गिलास सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम नमक;
• लहसुन का 1 बड़ा सिर;
• 1 सेंट एल लाल मिर्च मिर्च।

आप न केवल खाना पकाने के तुरंत बाद ऐसे ऐपेटाइज़र की सेवा कर सकते हैं, बल्कि इसे सर्दियों के लिए जार में भी रोल कर सकते हैं।

कोरियाई शैली का ककड़ी क्षुधावर्धक मेज पर बहुत अच्छा लगता है

1. लहसुन को छीलकर धो लें। आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, सिर को दांतों में अलग करें, इसे पानी के कटोरे में डालें और भूसी को छील लें।

   

   लौंग को पानी में डुबाकर लहसुन को छीलना आसान होता है।

2. धुली हुई गाजर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। एक विशेष कोरियाई शैली के गाजर ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है: यह अधिक सुविधाजनक है, और स्लाइस सुंदर निकलते हैं।

   

   गाजर को रगड़ने के लिए विशेष कद्दूकस का प्रयोग करें

3. साफ खीरे को डंडे में काटें: सुझावों को अलग करें, फलों को चार भागों में काट लें, फिर 3-4 बार फिर से काट लें।

   

   खीरे को काट लें

4. कटे हुए खीरे को एक गहरे आकार के कटोरे में डालें जिससे मिश्रण आसानी से मिल जाए। नमक के साथ हल्का छिड़कें।

   

   खीरे को नमक के साथ पकने दें

5. वहां गाजर और कटा हुआ लहसुन भेजें। एक प्रेस के साथ इसे निचोड़ना बेहतर है: इस तरह यह अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा और सब्जियों को रस तेजी से देगा।

   

   खीरे में लहसुन के साथ गाजर डालें

6. अब यह मसाला समय है। बदले में, बचा हुआ नमक, चीनी, सूरजमुखी का तेल, सिरका, लाल मिर्च डालें। जो लोग ज्यादा मसालेदार खाना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए आधी मिर्च को पेपरिका से बदला जा सकता है।

   

   गरमा गरम लाल मिर्च क्षुधावर्धक में मसाला डाल देगी

7. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्नैक को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

   

   कोरियाई शैली के खीरे को रेफ्रिजरेटर में एक दिन बिताना चाहिए

8. 24 घंटे के बाद कोरियन स्टाइल के खीरे खा सकते हैं। उनका स्वाद नमकीन होगा। यदि आप इसे और अधिक तीव्र बनाना चाहते हैं, तो सलाद को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
9. अगर आप इन खीरे को रोल करना चाहते हैं शरद ऋतु, उन्हें 0.5-0.7 लीटर की मात्रा के साथ पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें और कटोरे में बचे हुए अचार के ऊपर डालें। यह उन दिनों के लिए काफी निकलेगा जब सलाद का उपयोग किया गया था।

   

   क्षुधावर्धक को जार में व्यवस्थित करें और अचार में डालें

10. लेना बड़ा सॉस पैनइसके तल पर एक तौलिया बिछाएं। ऊपर जार रखो, ऊपर ढक्कन लगाओ। बर्तन में डालो ठंडा पानीताकि वह डिब्बे के कंधों तक पहुंचे।

    

    जार के तल पर गर्मी को नरम करने के लिए बर्तन के नीचे एक तौलिया के साथ कवर करना न भूलें।

11. कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर पैन को ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक उबालें।

    

    जार को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें

12. यह केवल डिब्बे को पानी से बाहर निकालने और ढक्कन को कसने या रोलिंग मशीन के साथ रोल करने के लिए ही रहता है।

    

    बैंकों को रोल करें और सर्दियों तक छिपाएं

कोरियाई में खीरे पकाने का एक त्वरित नुस्खा (गाजर के बिना)

आप इस सलाद को बनाने के आधे घंटे के भीतर परोस सकते हैं। यह अचार बनाने की गति सोया सॉस जैसे कुछ अवयवों को जोड़कर प्राप्त की जाती है।

सोया सॉस के लिए धन्यवाद, खीरे जल्दी से मसालेदार होते हैं, और आप नमक के बिना कर सकते हैं।

उत्पाद लें:

• 400 ग्राम खीरे;
• 35 ग्राम प्याज;
• 10 ग्राम हरा प्याज;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• 2 चम्मच लाल मिर्च काली मिर्च;
• 3 चम्मच तिल का तेल;
• 3 चम्मच भुने हुए तिल;
• 2 चम्मच सहारा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां नमक की जरूरत नहीं है: सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन है।

1. खीरे को लंबाई में 2 भागों में काटें और आधा छल्ले में काट लें जो 1 सेमी से अधिक मोटा न हो। फिर निम्न क्रम में काटें: प्याज - आधा छल्ले में, हरा - छल्ले में, लहसुन की लौंग - बहुत बारीक।
2. सभी सामग्री को एक उच्च पक्षीय कटोरे में रखें। सोया सॉस में डालें और तिल का तेल, चीनी, मिर्च और तिल डालें। बाउल की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, इसे 30 मिनट तक पकने दें और परोसें।

बेशक, यह विधि सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन सभी गर्मियों में आप इस ताज़ा, ताज़ा तैयार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

कोरियाई त्वरित ककड़ी वीडियो पकाने की विधि

मांस के साथ कोरियाई शैली के खीरे

यह पता चला है कि यह क्षुधावर्धक न केवल सब्जी हो सकता है। इसमें जोड़ें रसदार बीफऔर आप सफल होंगे बढ़िया सलादअमीरों के साथ मसालेदार स्वाद. उसके लिए, ले लो:

• 400 ग्राम खीरे;
• गोमांस के 400 ग्राम;
• प्याज का 1 बल्ब;
• 1 शिमला मिर्च(लाल);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच जमीन लाल मिर्च;
• 1.5 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच धनिया;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका;
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल।

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

1. धुले हुए खीरे को सिरों से काटें, पहले कटे हुए, और फिर स्लाइस में। उन्हें एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें, नमक के साथ छिड़कें और रस छोड़ने तक 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

   

   खीरे को नमक के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें

2. गोमांस को पतले लंबे स्लाइस में काटें। आपके लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, ऐसा मांस लें जो अभी तक गल न गया हो। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटने की जरूरत है।

   

   मांस को काटने के लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे डीफ़्रॉस्ट न होने दें

3. खीरे को हल्का निचोड़ लें, उनमें से रस को सिंक में निकाल दें। साग के ऊपर ढेर में चीनी, धनिया, गर्म मिर्च डालिये, लहसुन को निचोड़ लीजिये.

   

   तैयार खीरे को चीनी और मसालों के साथ सीज़न करें

4. तेज आंच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें, इसे ठीक से गर्म करें और मांस को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। मांस को भूरा करने के लिए एक और 1 मिनट के लिए हिलाएँ, फिर प्याज़ डालें। सोया सॉस डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनते रहें।

   

   मांस को प्याज और सोया सॉस के साथ भूनें

5. कड़ाही को गर्मी से निकालें और सामग्री को तुरंत खीरे के कटोरे में स्थानांतरित करें।

   

   मांस को खीरे में स्थानांतरित करें

6. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, मांस पर डालें, सिरका डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

   

   यह केवल काली मिर्च और सिरका जोड़ने के लिए रहता है

7. सलाद तैयार है, आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

   

   आप स्नैक्स परोस सकते हैं

मांस के साथ कोरियाई में खीरे के लिए वीडियो नुस्खा

कोरियाई गाजर स्वतंत्र, स्वादिष्ट हैं मसालेदार नाश्ता. लेकिन इसे कई सलाद में भी मिलाया जाता है। वे विशेष, सुगंधित और असामान्य हैं, अगर मूल फसल के अलावा, खीरे को नुस्खा में जोड़ा जाता है। इतनी सरल रचना के साथ, एक नहीं, बल्कि कई व्यंजन बनाना संभव हो जाता है जिसमें इन घटकों को आधार के रूप में लिया जाता है। और मांस, और हैम, और सॉसेज, और समुद्री भोजन जोड़ें। कुछ मामलों में, उन्हें विशेष रूप से सब्जी बनाई जाती है या खट्टे फल जोड़े जाते हैं। विशेष स्वादप्रत्येक भिन्नता में प्राप्त होता है। हमारे मामले में, इन व्यंजनों में से सबसे चमकीले, सबसे सुलभ और असामान्य का चयन प्रदान किया जाता है।

चिकन लीवर जैसे विशिष्ट ऑफल को हर कोई पसंद नहीं करता है। और वह इसके साथ है। कि इसमें कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ, बस के लिए आवश्यक सामान्य ऑपरेशनसंपूर्ण जीव। लेकिन बिना किसी संदेह के, कम से कम एक बार यह कोशिश करने के बाद, जिगर पहले से ही पूरी तरह से अलग भावनाओं को जन्म देगा। इस मामले में कितना स्वादिष्ट है, यह कोरियाई में मशरूम और गाजर के संयोजन में निकलता है। वे विशेष रूप से अच्छे हैं ये मामलासिर्फ खीरे।

ककड़ी और कोरियाई गाजर के साथ सलाद:

• 500 जीआर। चिकन लिवर;
• 300 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 300 जीआर। शैंपेन;
• 35 जीआर। दिल;
• 1 बीम सिर;
• 3 जीआर। नमक;
• 20 जीआर। तेल;
• 80 जीआर। मेयोनेज़;
• 50 जीआर। दूध।

कोरियाई गाजर और ताजा ककड़ी का सलाद:

1. जिगर को धोया जाता है, फिल्मों से साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और दूध के साथ तीस मिनट तक डाला जाता है।
2. प्याज को साफ किया जाता है और छल्लों के पतले हिस्सों को चाकू से काट दिया जाता है।
3. सौंफ को धोकर सुखा लें और बोर्ड पर बारीक काट लें।
4. मशरूम को छाँटा जाता है, धोया जाता है, टोपी से फिल्म को छील दिया जाता है।
5. जिगर को एक पैन में डाला जाता है, तेल में डाला जाता है और सात मिनट से अधिक नहीं तला जाता है।
6. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
7. दूसरे पैन में, प्याज को मशरूम के साथ भूनें, जो पहले से थोड़ा कटा हुआ है।
8. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डाला जाता है और उनमें कोरियाई शैली की गाजर डाली जाती है।
9. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो और नमक के साथ छिड़के, चम्मच से मिलाएं।

महत्वपूर्ण! चिकन लिवरबहुत कम समय के लिए भूनें। इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद हो जाएगा और साथ ही सख्त और सूखा भी होगा। स्वाभाविक रूप से, इस रूप में पकवान में एक ऑफल जोड़ने की सख्त मनाही है।

कोरियाई ताजा ककड़ी सलाद

यह न केवल अपने अद्भुत तेज और साथ ही ताजा स्वाद से, बल्कि इसकी प्रस्तुति से भी अलग है। दरअसल, इस मामले में, सभी उत्पादों को परतों में रखा जाता है जो ककड़ी छुपाता है। इस परोसने के कारण, पकवान की संरचना को मेहमानों से नमूना लेने तक गुप्त रखा जाता है।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए, आपको चाहिए:

• 300 जीआर। चिकन ब्रेस्ट;
• 200 जीआर। पनीर;
• 3 जीआर। नमक;
• 5 जीआर। मिर्च;
• 250 जीआर। खीरे;
• 200 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 80 जीआर। मेयोनेज़।

कोरियाई गाजर और ककड़ी के साथ सलाद:

1. चिकन स्तन को धोया जाना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन और उबला हुआ होता है। शोरबा से बाहर निकले बिना ठंडा करें।
2. अपने हाथों से मांस को रेशों में विभाजित करें।
3. खीरे को चाकू से बोर्ड पर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सजावट के लिए, कुछ चौड़े, लेकिन पतले स्लाइस छोड़ दें।
4. पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
5. उसके बाद, सभी उत्पादों को परतों में एकत्र किया जाता है, जबकि प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलना चाहिए।
6. पहले फ़िललेट्स बिछाए जाते हैं, फिर खीरे।
7. फिर पनीर और गाजर आएं।
8. पकवान के किनारों को खीरे के स्लाइस से सजाया गया है।
9. परोसने से पहले, सलाद को लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

सुझाव: खीरे को काटने के बाद वे रस जरूर छोड़ेंगे। यदि आप इसे अपने हाथों से नहीं निचोड़ते हैं, तो पकवान बहुत अधिक पानी वाला हो जाएगा और अपना आकार धारण नहीं करेगा। इस बिंदु को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

ताजा खीरे के साथ कोरियाई सलाद

सब्जी, खीरा निविदा के अतिरिक्त के साथ मुर्गे की जांघ का मासएक विशेष भिन्नता है। नुस्खा सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है सुगंधित खीरेऔर चीज़। कोरियाई गाजर पूरी रचना को थोड़ा मसालेदार, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और असामान्य बनाता है।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 150 जीआर। पनीर;
• 150 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 50 जीआर। मेयोनेज़।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. चिकन मांस कुल्ला, वसा और फिल्मों को हटा दें, नमकीन पानी में उबाल लें। पकाने के बाद, पट्टिका को सीधे शोरबा में ठंडा करें, फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे के छोटे क्यूब्स के रूप में चाकू से धोकर काट लें।
3. पनीर को पीसने के लिए, छोटे छेद वाले ग्रेटर लें और उत्पाद को रगड़ें।
4. कोरियाई गाजर को अतिरिक्त अचार से हाथ से निचोड़ा जाता है और स्ट्रिप्स को छोटा कर दिया जाता है।
5. सभी उत्पादों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

टिप: कोरियाई शैली की गाजर काफी लंबी होती हैं। इसे समग्र चित्र में अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट करने के लिए, इसे कुछ और भागों में काटने की अनुशंसा की जाती है।

कोरियाई ककड़ी सलाद

यहाँ यह है, जिसकी बदौलत साधारण बैंगन एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। यह यहां है कि एक भद्दा सब्जी पूरी तरह से खुल सकती है, खुद को सर्वोत्तम संभव तरीके से दिखा सकती है। हां, और खीरे के साथ गाजर यहां काफी उपयुक्त हैं, वे पकवान को न केवल ताजा, बल्कि समृद्ध, रंगीन भी रहने देते हैं।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर। बैंगन;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 300 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 35 जीआर। अजमोद;
• 80 जीआर। मेयोनेज़;
• 50 जीआर। सख्त पनीर;
• 30 जीआर। तेल;
• 2 ग्राम नमक;
• 5 जीआर। मिर्च।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. बैंगन को धोया जाता है, छल्ले में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और कम से कम पंद्रह मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
2. धुले हुए टमाटर को छल्ले के हिस्सों में काट दिया जाता है।
3. खीरे अधिक पतले काटे जाते हैं, लेकिन उसी सिद्धांत के अनुसार।
4. धुले हुए अजमोद को चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
5. बैंगन को धोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, उनमें तेल डाला जाता है और पहले एक तरफ तला जाता है, और फिर दूसरी तरफ। पकने के बाद रुमाल पर फैलाकर सुखा लें।
6. सलाद को परतों के रूप में बिछाया जाता है, जबकि मेयोनेज़ के साथ बिना किसी असफलता के हर एक को कोट करना न भूलें। बैंगन को पहले डिश पर रखा जाता है।
7. खीरे, कोरियाई शैली की गाजर, खीरा, कसा हुआ पनीर और टमाटर उन पर पहले से ही रखे हुए हैं।
8. अजमोद या आपकी पसंद की कोई अन्य जड़ी बूटी रचना को पूरा करती है।

टिप: बैंगन को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। इस मामले में, पूर्व-नमक और आग्रह करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के दौरान कड़वाहट अपने आप चली जाएगी, और सलाद का स्वाद अलग होगा, कम मूल नहीं, बल्कि अधिक नाजुक।

कोरियाई ककड़ी सलाद

अविश्वसनीय रूप से, यहां तक ​​कि के साथ भी क्रैब स्टिक कोरियाई गाजरयह आश्चर्यजनक रूप से एक साथ मिश्रित होता है। जड़ फसल की तीक्ष्णता विशेषता के बावजूद, सलाद एक विशेष कोमलता प्राप्त करता है। उत्पाद बहुत अच्छी तरह से चुने गए हैं तैयार भोजनवास्तविक उत्तेजना का कारण बनता है। यह स्वादिष्ट, रंगीन और तैयार करने में आसान है। ऐसा क्षुधावर्धक मेज पर अधिक बार दिखाई देना चाहिए। सच है, वह लंबे समय तक वहां नहीं रहेगी, यह बहुत स्वादिष्ट है।

खीरे के साथ कोरियाई सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 जीआर। क्रैब स्टिक;
• 200 जीआर। कोरियाई में गाजर;
• 3 बड़े अंडे;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 80 जीआर। मेयोनेज़;
• 3 जीआर। नमक।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. कोरियाई शैली की गाजर को चाकू से छोटे स्ट्रिप्स में निचोड़ा और काटा जाता है।
2. केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट की जाती हैं, फिल्म से मुक्त होती हैं और स्ट्रिप्स में कट जाती हैं।
3. अंडों को पहले से ही पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग बारह मिनट तक उबाला जाता है। फिर उबला हुआ पानी निकाला जाता है, बर्फ का पानी डाला जाता है, जिसमें इसे ठंडा किया जाता है। फिर अंडे को छीलकर, चाकू से क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, त्वचा से मुक्त किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! इस सलाद को लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर नहीं किया जा सकता है। आपको उतना ही खाना बनाना है जितना आप उसी दिन खाएंगे।

खीरे के साथ कोरियाई शैली के बीफ़ सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं और सुगंधित व्यंजन, जो किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही हैं, छोटे समारोहों से लेकर भव्य आयोजनों तक। स्नैक्स अविश्वसनीय रूप से रंगीन और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उनमें मांस या समुद्री भोजन भी हो सकता है। उनके कारण, सलाद बहुत अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है। कभी-कभी वे इसे विशेष रूप से सब्जियों से बनाते हैं, जबकि वे हल्के हो जाते हैं। लेकिन कोई कम रंगीन नहीं। हर बार जब आप प्रयोग कर सकते हैं, तो नए उत्पाद जोड़ें। उदाहरण के लिए, एक सेब या कीवी स्वाद का अद्भुत स्पर्श देगा। यहां तक ​​कि ईंधन भरने में भी कोरियाई सलादगोमांस और खीरे के साथ बहुत विविध हो सकते हैं, आदिम मेयोनेज़ या साधारण मक्खन से लेकर अद्भुत सॉस तक, जिसमें खट्टा क्रीम, दही, क्रीम और नींबू का रस शामिल हो सकता है।

आप पसंद करेंगे तो मसालेदार व्यंजनतो आपको कोरियाई खीरा जरूर पसंद आएगा - स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे तुरंत खाया जा सकता है, या सर्दियों के लिए काटा जा सकता है। सबसे अधिक विचार करें स्वादिष्ट नुस्खा फास्ट फूडककड़ी नुस्खा कोरियाई व्यंजन.

छोटे बीज, पतली त्वचा, बिना कड़वाहट के स्वाद के साथ आयताकार आकार के खीरे चुनने की कोशिश करें। याद रखें कि, सिरका की उपस्थिति के बावजूद, सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है (जब तक कि आप इसे रोल नहीं करते): एक ठंडी जगह पर, क्षुधावर्धक दो से तीन दिनों तक खड़ा रह सकता है, और नहीं।

इस तथ्य के बावजूद कि यह राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों का व्यंजन है, आप तीखेपन की डिग्री बदल सकते हैं। इसलिए, यदि आप मसालेदार नहीं खा सकते हैं, तो आप बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं - इससे पकवान बिल्कुल भी नहीं खोएगा।

वैकल्पिक रूप से, आप खीरे को हल्का बना सकते हैं और फिर जाते ही मसालेदार मिश्रण डाल सकते हैं।

यह मिश्रण लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च से बनाया जाता है। अगर आपको बहुत गर्म व्यंजन पसंद हैं, तो आप दरदरी पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

आमतौर पर सलाद में कोरियाई खीरेप्याज, लहसुन, गाजर डालें। लेकिन आप अधिक जटिल सलाद के लिए सामग्री जोड़कर, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा बदलकर प्रयोग कर सकते हैं।

खीरे और गाजर के साथ कोरियाई सलाद

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे को अच्छी तरह धो लें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।

• गाजर छीलें, कद्दूकस करें। आदर्श रूप से, इस सलाद के लिए आपको कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर की आवश्यकता होगी।
• सब्जियों मिक्स। लहसुन को छीलकर उसमें डाल दें।
• मसाला, चीनी और नमक डालें।

• अब ड्रेसिंग - सिरका और वनस्पति तेल जोड़ने का समय आ गया है।
• कोरियाई शैली के खीरे तैयार हैं! सलाद को एक दिन के लिए रख दें ताकि खीरा अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह न केवल सबसे स्वादिष्ट त्वरित अचार रेसिपी है, बल्कि सबसे आसान भी है।

सलाद को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, और अगर आप सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो आप इसे रोल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद को निष्फल जार में डालें, नमकीन पानी में डालें, जबकि खीरे को मैरीनेट किया गया था, ढक्कन के साथ कवर करें। 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

सोया सॉस के साथ कोरियाई शैली के खीरे

यह नुस्खा सोया सॉस को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करता है।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली) - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - आधा चम्मच ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

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खाना पकाने की विधि:

• खीरे को अच्छी तरह से धो लें, उसके सिरों को चाकू से काट लें।
• इसके बाद, सब्जियों को काट लें। भिन्न पिछला नुस्खा, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि बड़े टुकड़ों में काटें: पहले लंबाई में दो हिस्सों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को दो भागों में काटें। यदि बड़ा है, तो प्रत्येक भाग को छोटे टुकड़ों में काट लें।

• खीरे को अच्छी तरह से नमक करें, जिसके लिए हम उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डाल दें और नमक से ढक दें। नमक की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको खीरा कितना पसंद है। सब्जियों को मिलाएं, आधे घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
• इस बीच, जबकि खीरे नमकीन हैं, लहसुन तैयार करें। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप नुस्खा में बताए गए से अधिक लहसुन ले सकते हैं। लहसुन छीलें, लौंग को बहते पानी के नीचे धो लें गर्म पानी. लौंग को पीसें या कुचलें नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में काट लें।

• हम फिर से खीरे की ओर लौटते हैं, जिसे इस दौरान अचार बनाना चाहिए था। सॉस पैन से सभी तरल निकालें।
• खीरे में लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका भोजन कितना चटपटा है), फिर सोया सॉस और सिरका।
• सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
• अब तिल तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में डालकर भूनें वनस्पति तेलजब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

• खीरे में तेल के साथ भुने हुए तिल डालें।
• अंतिम चरण में, जोड़ें।

सोया सॉस और मसालेदार तिल के स्वाद के साथ कोरियाई शैली के खीरे तैयार हैं। मसालेदार-मसालेदार खीरे को जल्दी पकाने के लिए यह सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है!

खीरे के साथ कोरियाई शैली का मांस सलाद

हमने देखा कि कोरियाई में खीरे को फॉर्म में कैसे बनाया जाता है सब्जी नाश्ता. एक और स्वादिष्ट झटपट बनने वाली रेसिपी मसालेदार खीरे- गोमांस के साथ। यह भी है प्रसिद्ध नुस्खाराष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन: सलाद को "वी-चा" कहा जाता है। गोमांस के लिए धन्यवाद, सलाद बहुत संतोषजनक है। सलाद के रूप में या a . के रूप में परोसा जा सकता है मांस नाश्ता. इस सलाद को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• चीनी - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया- 1 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को अच्छे से धो लें। छिलका पतला होने पर काटा नहीं जा सकता।
2. स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरी में डालें, नमक। कटी हुई सब्जियों को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि वे अच्छी तरह से नमकीन हो जाएं।
3. पतली स्ट्रिप्स में भी काट लें। कृपया ध्यान दें कि यदि मांस थोड़ा जमे हुए है, तो आपके लिए इसे काटना आसान होगा।
4. प्याज आधा छल्ले में काटा।
5. जब खीरा नमकीन हो जाए तो उसे छान लें अतिरिक्त पानी. इसके बाद, उनमें गर्म मिर्च, चीनी, धनिया डालें।
6. लहसुन को काट कर वहां भेज दें।
7. कटा हुआ मांस भूनें, जिसके लिए हम इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं। जब मीट ब्राउन हो जाए तो उसमें प्याज और सोया सॉस डालें। हम पकने तक भूनना जारी रखते हैं।
8. हम मांस को खीरे में स्थानांतरित करते हैं, ऊपर से कटी हुई बेल मिर्च डालते हैं।
9. ऊपर से सिरका डालें, 5-7 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

मांस के साथ कोरियाई शैली के खीरे तैयार हैं! यह मूल का सबसे स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा है मांस का पकवानकोरियाई व्यंजनों से!