कोरियाई रेसिपी के अनुसार मसालेदार खीरे। मिर्च और सेब के सिरके के साथ खीरे का कोरियाई सलाद कैसे बनाएं? शिमला मिर्च से ऐपेटाइज़र बनाने की चरण-दर-चरण विधि

सर्दियों की तैयारियों में कोरियाई शैली की सब्जियाँ बहुत लोकप्रिय हो गई हैं। अन्य सलाद और अचार के विपरीत, ये मसालेदार, कुरकुरे और बहुत सुगंधित होते हैं। बढ़िया विकल्परोजमर्रा के भोजन और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए। खासकर अगर यह खीरे हैं। वे इस व्यंजन में बहुत अच्छे हैं। जिसने भी इसे आज़माया है वह मुझे समझेगा। और जो लोग इसके बारे में पहली बार सुन रहे हैं, वे इसे ज़रूर आज़माएँ।

अभी आपके पास खाना बनाने का अनोखा मौका है कोरियाई तैयारी. समझदारी से, मैं सर्दियों के लिए जार में 2 गुना अधिक स्नैक्स तैयार करता हूं ताकि मैं अभी खा सकूं। क्योंकि जब इसमें सुगंध आती है तो ऐसी होती है कि इसका विरोध करना असंभव होता है। केवल एक टुकड़े से चखना पूरा नहीं होता; आपके हाथ हमेशा और अधिक लेने के लिए आगे बढ़ते रहते हैं।

अभी हम कई व्यंजन तैयार करेंगे जो मुझे लगता है कि सबसे स्वादिष्ट में से कुछ हैं। तेज़, स्वादिष्ट और बहुत सरल!

कोरियाई में गाजर के साथ शीतकालीन खीरे का सलाद

मौलिक और बहुत स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के भोजन और बहुत कुछ के लिए। इसे बनाने के अगले ही दिन खाया जा सकता है. यदि आप इसे बाँझ जार में सुरक्षित रखते हैं और कसकर सील करते हैं, तो यह पूरे सर्दियों तक चलेगा। कुरकुरे खीरे मसालेदार गाजर के साथ पूरी तरह से पूरक हैं। देखो यह कितना सुंदर है!

सामग्री:

• खीरे का किलोग्राम;
• 2 गाजर;
• लहसुन का सिर;
• कोरियाई में सब्जियों का अचार बनाने के लिए मसाला;
• डिल का गुच्छा.

मैरिनेड के लिए:

• आधा लीटर पानी;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• स्वाद के लिए तेज पत्ता और ऑलस्पाइस;
• 4 बड़े चम्मच सेब का सिरका.

खाना पकाने के चरण:

1.खीरे को भिगोने की जरूरत है ठंडा पानी. इसके लिए 2-3 घंटे काफी हैं. लेकिन इसे रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है। यह प्रक्रिया उन सब्जियों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है जिन्हें पकाने से एक दिन से अधिक पहले झाड़ियों से एकत्र किया गया था।

2. गाजरों को छील लें और उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप इसे चाकू से काट सकते हैं, लेकिन यह अधिक कठिन होगा।

3. इसमें कटा हुआ लहसुन (एक पूरा सिर) और मसाले डालें। मिश्रण. हमें कोरियाई शैली में गाजर मिलीं। हम इस पर जोर नहीं देंगे, क्योंकि यह बैंक में पहले से ही होगा। जब तक हम खीरे तैयार कर रहे हैं, उन्हें अलग रख दें।

4. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. चाकू से ऐसा करना आसान नहीं होगा. इसलिए, सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करना बेहतर है। यह स्लाइस को पतला काटता है और उन्हें रोल करना आसान बनाता है।

खीरे की कड़वाहट की जांच अवश्य करें। अगर आप कड़वी सब्जियों से नाश्ता बनाएंगे तो स्वाद खराब हो जाएगा.

5. स्नैक्स के लिए जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को 15 मिनट तक पानी में उबालें। किसी भी तैयारी के लिए यह एक महत्वपूर्ण मानदंड है।

6. तेल को छोड़कर, सूची से अन्य सभी सामग्रियों को मिलाकर मैरिनेड को उबालें। इसे चखें, हो सकता है कि आपके पास पर्याप्त नमक या सिरका न हो। उबलने के बाद तुरंत आंच से उतार लें.

7. आइए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं - खीरे को "रोल्स" में लपेटना। खीरे के टुकड़े पर निचले किनारे पर थोड़ी सी गाजर रखें। - अब रोल को सावधानी से मोड़ें. खीरे और गाजर की पूरी मात्रा के साथ ऐसा करें। लपेटने के बाद रोल्स को सीधे जार में रखें।

8. ऊपर आप उन खीरे को रख सकते हैं जो काटने की प्रक्रिया के दौरान बचे थे। रोलों को एक-दूसरे से दबाते हुए कसकर रखें। शीर्ष पर डिल की 1 टहनी रखें।

9. प्रत्येक जार में तेल डालें और नमकीन पानी भरें। ढक्कनों को कसकर बंद करें और उल्टा कर दें। इस स्तर पर आपको उनमें लीक की जाँच करने की आवश्यकता है। यदि आप देखते हैं कि मैरिनेड लीक हो रहा है, तो आपको तुरंत ढक्कन को फिर से कसने की जरूरत है।

10. रात भर गर्म तौलिये या कंबल से ढककर रखें। सुबह आप बेसमेंट की सफाई कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली में खीरे के टुकड़े

सर्दियों के लिए अचार वाले खीरे की अपनी पसंद में विविधता लाने के लिए, उन्हें इस रेसिपी के अनुसार तैयार करें। वे मसालेदार, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। हर साल मैं सर्दियों के लिए कई जार बंद कर देता हूं और बहुत कम ही वे नए साल तक जीवित रहते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• आधा किलो गाजर;
• 2 किलो खीरे;
• 1 बड़ा चम्मच कुचला हुआ लहसुन;
• 50 ग्राम नमक;
• आधा गिलास चीनी;
• आधा गिलास तेल;
• आधा गिलास सिरका;
• एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर;
• एक चुटकी लाल मिर्च.

खाना पकाने के चरण:

खाना पकाने से पहले खीरे को कम से कम 3 घंटे तक पानी में भिगोना बेहतर होता है।

1. खीरे की पूँछ काट लें। कड़वाहट का स्वाद अवश्य लें। ऐसे फल जार में नहीं गिरने चाहिए, नहीं तो तैयारी खराब हो जाएगी. ऐसी मारिनुष्की खाना अप्रिय है। परीक्षण किए गए फलों को 4 भागों में काटें, और फिर आधे में। इस प्रकार, एक खीरा 8 भागों में विभाजित हो जाएगा। बड़ी, अधिक उगी सब्जियों को छोटा काटा जा सकता है।

2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक कोरियाई सब्जी ग्रेटर इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

3. इनेमल कोटिंग वाले एक बड़े कटोरे में, बिना चिप्स या दरार के, गाजर, खीरे और सूची से अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। इस रूप में, सलाद को 4 घंटे तक "आराम" करना चाहिए। इस दौरान मैरीनेट करने वाली सामग्रियां अपना काम करेंगी। सब्जियाँ अपना रस छोड़ेंगी और प्राकृतिक नमकीन पानी में घुल जाएँगी।

4. अचार वाली सब्जियां बिल्कुल ऐसी ही दिखती हैं. इन्हें खाना अभी जल्दबाजी होगी. वे सीधे जार में "पहुँचेंगे"।

5. आइए पैकेजिंग शुरू करें। सभी सब्जियों को साफ जार में रखें और परिणामस्वरूप नमकीन पानी समान रूप से डालें। इस स्तर पर सील लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इसे ढक्कन से ढककर कीटाणुरहित करने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें.

उत्पादों की घोषित मात्रा से, दो 700 ग्राम और एक आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं।

6. जार को उबलते पानी से सावधानी से निकालें, उन्हें सील करें और उल्टा रखें। पूर्ण प्रभाव के लिए, आपको उन्हें रात में एक पुराने जैकेट या सिर्फ एक गर्म तौलिये में लपेटना होगा। अगली सुबह आप जार को उनके भंडारण स्थान पर हटा सकते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई ककड़ी सलाद रेसिपी

यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो संभवतः आपने अत्यधिक उगे हुए खीरे का सामना किया होगा। यह नुस्खा लाभ और स्वाद के साथ ऐसी फसल को खत्म करने में मदद करेगा। इस सलाद को हम बारीक काट लेंगे, इसलिए उपस्थितिसब्जियां कोई मायने नहीं रखतीं. यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है. किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• 1 किलोग्राम खीरे (वजन पहले से ही कटा हुआ रूप में दर्शाया गया है);
• 200 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• आधा गिलास सिरका;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• आधा गिलास दुबला मक्खन;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• कोरियाई गाजर के लिए 10 ग्राम मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1.कोरियाई सब्जियों के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके गाजर और खीरे को कद्दूकस करें।

खीरे, विशेष रूप से बड़े खीरे, को केवल बीज तक ही कद्दूकस किया जाना चाहिए। मुख्य भूसा अपना आकार नहीं बनाए रखेगा और जल्द ही गूदे में बदल जाएगा। इन बचे हुए पदार्थों का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। इसलिए, सूची में दर्शाए गए वजन को इन शेष राशि को ध्यान में रखे बिना मापा गया था।

2. सब्जियों में प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन डालें। बाकी सब भी यहीं भेजें. साफ हाथों से मिलाएं और फिल्म के नीचे ठीक एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान मिश्रण को कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन, यदि सब्जियों ने बहुत सारा रस छोड़ा है, जो पूरे द्रव्यमान को डुबाने के लिए पर्याप्त है, तो यह आवश्यक नहीं है।

3. सलाद को जूस के साथ साफ जार में रखें। ढक्कन से ढक दें.

चूँकि हम सलाद को जार में स्टरलाइज़ करेंगे, इसलिए हम इसे ढक्कन से सील नहीं कर सकते। अन्यथा, उबलने की प्रक्रिया के दौरान, वे फट सकते हैं। इसलिए, उन्हें बस ढक देना ही काफी है।

4. 10 मिनट तक पानी में उबालें. फिर सावधानी से इन्हें बाहर निकालें और बेल लें। पलट दें और रात भर ढक दें।

ठंडा होने के बाद जार तहखाने में ले जाने के लिए तैयार हैं।

वीडियो - सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे

जब मैं पहली बार अभ्यास में इस रेसिपी से परिचित हुआ, तो मुझे एहसास हुआ कि मुझे इस ऐपेटाइज़र को और अधिक कवर करने की आवश्यकता है। सर्दियों के लिए कम से कम कुछ तैयार करने के लिए, मुझे इसे 5 किलोग्राम खीरे के आधार पर तैयार करना होगा। आख़िरकार, मैरीनेट करने के बाद, रसोई में ऐसी सुगंध फैलती है कि इसका विरोध करना असंभव है। इसे आज़माइए। मुझे उम्मीद है कि आपने भी इसे पसंद किया होगा!

कोरियाई खीरे की कई रेसिपी हैं। वे सभी स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं। मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि आप उन्हें पका सकते हैं साल भर. आमतौर पर, सर्दियों की तैयारी के लिए नहीं, ऐपेटाइज़र काटने के एक दिन के भीतर परोसा जा सकता है। नियोजित शेल्फ जीवन की परवाह किए बिना सिरका अवश्य मिलाया जाना चाहिए।

हमारे परिवार में ऐसे स्वादिष्ट भोजन बिना कोई निशान छोड़े बिखरे रहते हैं। वे विशेष रूप से अच्छे हैं भरताया मांस साइड डिश. उदाहरण के लिए, बारबेक्यू के साथ वे धमाके के साथ चले जाते हैं।

क्या आप पसंद करते हैं कोरियाई सब्जियाँ? आपको कौन से तरीके और नुस्खे सबसे ज्यादा पसंद आए? अगर आपने कभी ऐसा स्नैक नहीं खाया है तो इसे ठीक करने की जरूरत है। मुझे यकीन है आपको यह जरूर पसंद आएगा. आख़िरकार, जब यह सुगंध घर के चारों ओर फैल रही हो और आस-पास कोई ऐसे खीरे को खा रहा हो तो इसका विरोध करना असंभव है।

उत्सव की मेज हमेशा न केवल गर्म व्यंजनों से, बल्कि भरपूर मात्रा में होनी चाहिए स्वादिष्ट नाश्ता. कोरियाई खीरे – बढ़िया व्यंजन, किसी भी समय किसी भी कंपनी में प्रासंगिक। चाहे तेज़ धूप वाली गर्मी हो या आने वाली सर्दी, कोरियाई खीरे का सलाद अपने रसदार, ताज़ा स्वाद के कारण किसी को भी अप्राप्य नहीं छोड़ेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका एक मुख्य लाभ यह है सब्जी नाश्ताइसकी तैयारी में आसानी पर विचार किया जाता है। इसलिए हम आपको अभी सिखाएंगे कि इस ऐपेटाइज़र को कैसे तैयार किया जाए!

आवश्यक सामग्रीस्नैक सलाद के लिए:
• खीरा - 500 ग्राम,
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• काला और लाल पीसी हुई काली मिर्च- 1/3 चम्मच प्रत्येक,
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच,
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - लगभग 4 कलियाँ,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

इस कोरियाई सलाद को बनाने के लिए सबसे पहले हमें खीरे, तिल और लहसुन की जरूरत पड़ेगी. इसके अलावा, इस ऐपेटाइज़र को सिरका, लाल मिर्च, नमक और वनस्पति तेल (5 बड़े चम्मच) के साथ पूरक किया जाना चाहिए। यदि हमारे पास कुछ सामग्रियां नहीं हैं, तो बेझिझक स्टोर पर जाएं। सब्जियां ताजी खरीदी जानी चाहिए - एक किलोग्राम, अधिक लहसुन चुनें: हमें इसे चार लौंग में विभाजित करना होगा। एक बड़ा चम्मच नमक, दो सोया सॉस और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पर्याप्त होगी।

झटपट मसालेदार खीरे का सलाद

हम खीरे पर जोर देते हैं.
सबसे पहले हमें तैयारी करने की जरूरत है मुख्य संघटकआगे की तैयारी के लिए. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें। गर्म पानी. जब खीरे से अधिकांश तरल निकल जाए, तो उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखें और चाकू से सिरे काट दें। इसके बाद, क्रॉस विधि का उपयोग करके, हम इसे पूरी तरह से लंबाई में 2 हिस्सों में नहीं काटते हैं, फिर इन हिस्सों को 2 और हिस्सों में काटते हैं - अंत में हमें 4 भाग मिलते हैं।

अब प्रत्येक भाग को आड़े-तिरछे काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़े, एक गहरी प्लेट में निकाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। फिर अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकने दें।

इस बीच, हमें इस मसालेदार व्यंजन का एक महत्वपूर्ण घटक - लहसुन - तैयार करने की आवश्यकता है।

लहसुन की तैयारी.
सब्जी को चार कलियों में बांटकर सबसे पहले आपको इसे साधारण चाकू से छीलकर रोशनी में धोना है गर्म पानी. अगला कदम लौंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है (यदि आपके किचन सेट में लहसुन प्रेस है तो आप इसे चाकू या लहसुन प्रेस से दोबारा कर सकते हैं) और इसे एक प्लेट पर रख दें।

अंतिम भाग. कोरियाई शैली में खीरे पकाना।
यदि आपको याद हो, तो हम अपने खीरे को बीस मिनट तक पकने देते हैं। अब हमें इन्हें एक छलनी में रखना होगा ताकि ये निकल जाएं अतिरिक्त पानीया बस अतिरिक्त तरल निकाल दें। और फिर हम मुख्य गतिविधियाँ शुरू कर सकते हैं! फिर संकेतित अनुपात में लाल और काली गर्म मिर्च डालें कोरियाई सॉसऔर सिरका, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

अन्य चीजों के अलावा, हमें तिल के बीज तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मध्यम शक्ति पर बर्नर पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसे भरें वनस्पति तेल. हम पर्याप्त गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, स्टोव बंद कर देते हैं और तैयार तिल डालते हैं।

कुछ ही सेकंड में यह सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाएं और परिवर्तनों की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। एक बार जब हम वांछित परिणाम प्राप्त कर लेते हैं, तो तेल के साथ सामग्री को मुख्य घटक के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर से सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।

अंतिम चरण तैयार लहसुन को डिश में डालना है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं, लपेटें चिपटने वाली फिल्म(अंतिम उपाय के रूप में, प्लास्टिक की थैली में) और रख दें वेजीटेबल सलादरेफ्रिजरेटर में रखें, उन्हें आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें।

बस इतना ही! समय समाप्त होने के बाद आप सबमिट कर सकते हैं मसालेदार सलादकोरियाई में के रूप में बढ़िया नाश्तासाथ अनोखा स्वादऔर इस प्रकार के व्यंजन के लिए आवश्यक तीखापन। उन्हें एक सुंदर सलाद कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा कोरियाई खीरे भी खाये जा सकते हैं रोजमर्रा की जिंदगी. वे किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं और पूरी तरह से आपकी मेज के पूरक होंगे!

खाना पकाने की युक्तियाँ: तिल के रूप में, यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं तिल का तेल. एक दो बूंदें काफी होंगी. याद रखें कि प्रत्येक खीरे के अंदर छोटे बीज होने चाहिए। संकेत: इनका आकार अक्सर लंबा, पतला होता है। स्नैक किसी ठंडे स्थान पर दो से तीन दिनों से अधिक समय तक खड़ा नहीं रह सकता है, बशर्ते कि उसे कसकर रखा जाना चाहिए बंद जार. सिरका परिरक्षक गुण प्रदान करता है। आप तिल को बिना तेल के भी इसी तरह से चमचे से चलाते हुए भून सकते हैं. फिर उन्हें पहले से तैयार, कटे हुए खीरे में डालें और उसके बाद ही तेल गर्म करें और डिश में डालें। कोरियाई खीरे को मसालेदार होना जरूरी नहीं है! यदि आप सावधान रहें तो वे अपने अद्वितीय गुणों को नहीं खोएंगे तेज मिर्च. इसलिए, यह डिश उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है। लहसुन के अलावा, आप प्याज के आधे छल्ले भी डाल सकते हैं, यदि आपको कोई भी सामग्री पसंद है तो उसके साथ प्रयोग करें और सोचें कि वे पकवान के पूरक होंगे! कुंआ अंतिम युक्ति: पारंपरिक में कोरियाई व्यंजनलहसुन और गर्म दरदरी पिसी हुई काली मिर्च का गर्म मिश्रण अक्सर उपयोग किया जाता है। इसलिए, आप पहले इस मिश्रण को बना सकते हैं, जिसे कोरियाई शेफ "यांगनीओम" कहते हैं, और फिर इसे डिश में मिला सकते हैं।

यह सही, आसान और तैयार करने में आसान है स्वादिष्ट नाश्तासे ताज़ी सब्जियांया कोई अन्य कोरियाई मसालेदार ककड़ी का सलाद तुरंत खाना पकाना , जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

और वह सब कुछ नहीं है! हम आपके ध्यान में कुछ और सरल बातें लाते हैं मूल व्यंजनजल्दी पकने वाले अचार वाले खीरे एशियाई शैली, उतना ही मसालेदार और स्वादिष्ट।

मैरीनेटेड चीनी सलाद ताजा खीरे विश्वास करें या न करें, इसे तैयार करने का एक और भी सरल और तेज़ तरीका है। न्यूनतम प्रयास, उत्पाद और समय - क्षुधावर्धक पहले से ही मेज पर है, और मेहमान पहले से ही क्रंच कर रहे हैं और आपके साथ एक अद्भुत रहस्य साझा करने के लिए कह रहे हैं स्वादिष्ट सलादखीरे से.

वैकल्पिक रूप से, इस सलाद को बढ़ाया जा सकता है और एक विशेष के रूप में परोसा जा सकता है हार्दिक नाश्ताजो स्वाद में सभी को मात देगा। तुम पूछते हो कैसे? हां, विस्तृत तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में सब कुछ बेहद सरल और स्पष्ट रूप से वर्णित है।

बगीचे में अक्सर बड़े-बड़े खीरे उगते हैं, जिन्हें कम ही लोग खाना पसंद करते हैं। भरपूर फसल के लिए उपयोग खोजने के लिए, हम कोरियाई खीरे का सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। क्षुधावर्धक असामान्य, स्वादिष्ट निकला और किसी भी मेहमान को इसका अनुमान नहीं होगा मुख्य उत्पाद- हल्के पीले खीरे के फल।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे

उत्पादों की न्यूनतम मात्रा के साथ, आश्चर्यजनक परिणाम सामने आते हैं स्वाद गुणएक ऐसा नाश्ता जो आपको अगले गर्मियों के मौसम तक प्रसन्न रखेगा। आप किसी भी आकार और परिपक्वता की डिग्री के फलों का उपयोग करके खीरे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 130 ग्राम;
• खीरे - 1700 ग्राम;
• लाल मिर्च;
• गाजर - 550 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल- 120 मिली;
• सिरका - 120 मिलीलीटर (9%);
• कोरियाई गाजर मसाला - 12 ग्राम;
• नमक - 55 ग्राम;
• लहसुन - 12 कलियाँ।

तैयारी:

1. धुले हुए खीरे के किनारे काट लें और छील लें। अतिवृष्टि वाले नमूनों से कोर हटा दें। आधे छल्ले में काटें।
2. कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियाँ पीस लें. खीरे के साथ मिलाएं.
3. तेल डालो. थोड़ा नमक डालें. मसाला और चीनी छिड़कें। सिरका डालें. मिश्रण. 5 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. कंटेनरों में रखें. ढक्कन से ढक दें. तवे के तल पर एक तौलिया रखें। जार व्यवस्थित करें. पानी भरना. स्टरलाइज़ करें। इसमें 25 मिनट लगेंगे. इस समय से अधिक समय तक स्टरलाइज़ न करें, अन्यथा सब्जियाँ स्वादिष्ट नहीं हो जाएँगी।
5. डिब्बे हटाओ. जमना।

सर्दियों की तैयारी की शीतलन प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, कंटेनरों को ऊपर से गर्म कंबल से ढक दें।

गाजर के साथ

यह विकल्प पारंपरिक मसालेदार खीरे की याद दिलाता है, लेकिन मसाले मिलाने से स्नैक को सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है।

सामग्री;

• काली मिर्च - 20 मटर;
• खीरे - 4200 ग्राम छोटे फल वाले;
• सिरका - 220 मिलीलीटर (9%);
• गाजर - 560 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल छाते - 1 पीसी। प्रत्येक कंटेनर में;
• लहसुन - 7 लौंग;
• चीनी - 210 ग्राम;
• कोरियाई गाजर मसाला - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 240 मिली।

तैयारी:

1. खीरे को चार हिस्सों में काट लें. गाजर को काट लीजिये.
2. नमक डालें। चीनी डालें। मसाला छिड़कें. तेल डालें, फिर सिरका। मिश्रण. 5 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
4. छतरियों को कंटेनरों में रखें। बहना क्लासिक काली मिर्चमटर कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। मसालेदार सब्जियाँ डालें। बचा हुआ मैरिनेड डालें। जमना।

कोरियाई गाजर स्वतंत्र, स्वादिष्ट हैं मसालेदार नाश्ता. लेकिन इसे कई सलाद में भी डाला जाता है. वे विशेष, सुगंधित और असामान्य हो जाते हैं यदि मूल सब्जी के अलावा, खीरे को नुस्खा में जोड़ा जाता है। इतनी सरल रचना से एक नहीं, बल्कि अनेक व्यंजन तैयार करना संभव हो जाता है, जिसमें इन घटकों को आधार के रूप में लिया जाता है। वे मांस, हैम, सॉसेज और समुद्री भोजन मिलाते हैं। कुछ मामलों में, इन्हें विशेष रूप से सब्जी बनाया जाता है या खट्टे फल मिलाये जाते हैं। विशेष स्वादयह हर बदलाव में सामने आता है। हमारे मामले में, इन व्यंजनों में से सबसे आकर्षक, सुलभ और असामान्य का चयन प्रदान किया गया है।

चिकन लीवर जैसा विशिष्ट उप-उत्पाद हर किसी को पसंद नहीं होता। और यह उसी समय है. कि इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ, बस के लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनपूरा शरीर। लेकिन बिना किसी संदेह के, कम से कम एक बार इसे आज़माने के बाद, लीवर पहले से ही पूरी तरह से अलग भावनाएं पैदा करेगा। इस मामले में कोरियाई में मशरूम और गाजर के साथ संयोजन में यह कितना स्वादिष्ट हो जाता है। वे विशेष रूप से अच्छे हैं इस मामले मेंअर्थात् खीरे.

ककड़ी और कोरियाई गाजर के साथ सलाद:

• 500 जीआर. चिकन लिवर;
• 300 जीआर. कोरियाई गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 300 जीआर. शैंपेनोन;
• 35 जीआर. दिल;
• 1 प्याज का सिर;
• 3 जीआर. नमक;
• 20 जीआर. मक्खन;
• 80 जीआर. मेयोनेज़;
• 50 जीआर. दूध।

कोरियाई गाजर और ताज़ा खीरे का सलाद:

1. लीवर को धोया जाता है, फिल्म से साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग तीस मिनट तक दूध में डाला जाता है।
2. प्याज को साफ करके चाकू से छल्लों के पतले हिस्सों में काट लिया जाता है।
3. डिल को धोकर सुखा लें और एक बोर्ड पर बारीक काट लें।
4. मशरूम को छांटा जाता है, धोया जाता है और टोपी से फिल्म हटा दी जाती है।
5. जिगर को एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और सात मिनट से अधिक समय तक तला जाता है।
6. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
7. एक अन्य फ्राइंग पैन में, मशरूम के साथ प्याज भूनें, जो पहले से थोड़ा कटा हुआ है।
8. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डाला जाता है और कोरियाई शैली की गाजर उनमें डाली जाती है।
9. सभी चीज़ों के ऊपर मेयोनेज़ डालें और नमक छिड़कें, चम्मच से मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! चिकन लिवरइसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद हो जाएगा और सख्त तथा सूखा भी हो जाएगा। स्वाभाविक रूप से, इस रूप में ऑफल को किसी व्यंजन में शामिल करना सख्त वर्जित है।

कोरियाई ताज़ा खीरे का सलाद

यह न केवल अपने आश्चर्यजनक मसालेदार और साथ ही ताज़ा स्वाद से, बल्कि अपनी प्रस्तुति से भी अलग है। दरअसल, इस मामले में, सभी उत्पाद परतों में रखे गए हैं जो खीरे द्वारा छिपे हुए हैं। इस परोसने के कारण, नमूना लेने तक पकवान की संरचना मेहमानों से गुप्त रखी जाती है।

कोरियाई खीरे के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• 200 जीआर. पनीर;
• 3 जीआर. नमक;
• 5 जीआर. काली मिर्च;
• 250 जीआर. खीरे;
• 200 जीआर. कोरियाई गाजर;
• 80 जीआर. मेयोनेज़।

कोरियाई गाजर और ककड़ी के साथ सलाद:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोना चाहिए और उसके बाद ही इसे पैन में डालें, पानी भरें, नमक डालें और उबालें। शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें।
2. अपने हाथों से मांस को रेशों में अलग करें।
3. खीरे को चाकू से एक बोर्ड पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सजावट के लिए, कई चौड़ी लेकिन पतली स्लाइसें छोड़ दें।
4. पनीर को कद्दूकस किया जाता है.
5. इसके बाद, सभी उत्पादों को परतों में एकत्र किया जाता है, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलते।
6. पहले फ़िललेट रखें, फिर खीरे।
7. उसके बाद पनीर और गाजर आते हैं.
8. पकवान के किनारों को खीरे के स्लाइस से सजाया गया है।
9. परोसने से पहले सलाह दी जाती है कि सलाद को लगभग 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

टिप: काटने के बाद खीरे से रस जरूर निकलेगा. यदि आप इसे अपने हाथों से नहीं निचोड़ते हैं, तो डिश बहुत अधिक पानीदार हो जाएगी और अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएगी। इस बात को बहुत गंभीरता से लेने की जरूरत है.

कोरियाई ताज़ा खीरे का सलाद

अतिरिक्त कोमलता के साथ सब्जी, खीरा मुर्गे की जांघ का मास- यह एक विशेष भिन्नता है. नुस्खा सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित होता है सुगंधित खीरेऔर चीज़। कोरियाई गाजर पूरी रचना को थोड़ा मसालेदार, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और असामान्य बनाती है।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 150 जीआर. पनीर;
• 150 जीआर. कोरियाई गाजर;
• 50 जीआर. मेयोनेज़।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. चिकन के मांस को धोएं, चर्बी और परत हटा दें और नमकीन पानी में उबालें। पकाने के बाद, फ़िललेट को सीधे शोरबा में ठंडा करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे को धोकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
3. पनीर को पीसने के लिए, छोटे छेद वाला एक कद्दूकस लें और उत्पाद को कद्दूकस कर लें।
4. कोरियाई गाजर को हाथ से अतिरिक्त मैरिनेड से निचोड़ा जाता है और स्ट्रिप्स को छोटा किया जाता है।
5. सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

टिप: कोरियाई गाजर काफी लंबी होती हैं। इसे समग्र चित्र में अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट करने के लिए, इसे कुछ और भागों में काटने की अनुशंसा की जाती है।

कोरियाई ककड़ी का सलाद

यहाँ यह है, जिसकी बदौलत साधारण बैंगन एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। यहीं पर एक भद्दी सब्जी खुद को पूरी तरह से प्रकट कर सकती है और खुद को सर्वोत्तम संभव तरीके से दिखा सकती है। और गाजर और खीरे यहां काफी उपयुक्त हैं; वे पकवान को न केवल ताजा रहने देते हैं, बल्कि समृद्ध और रंगीन भी बनाते हैं।

कोरियाई ककड़ी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. बैंगन;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 300 जीआर. कोरियाई गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 35 जीआर. अजमोद;
• 80 जीआर. मेयोनेज़;
• 50 जीआर. सख्त पनीर;
• 30 जीआर. मक्खन;
• 2 जीआर. नमक;
• 5 जीआर. काली मिर्च

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. बैंगन को धोया जाता है, छल्ले में काटा जाता है, नमक डाला जाता है और कम से कम पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. धुले हुए टमाटरों को आधे छल्ले में काट लें।
3. खीरे को भी अधिक पतला काटा जाता है, लेकिन उसी सिद्धांत का उपयोग करके।
4. धुले हुए अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।
5. बैंगन को धोकर एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, उनमें तेल डाला जाता है और पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ तला जाता है। पकने के बाद इसे नैपकिन पर रखकर सुखा लें।
6. सलाद को परतों में बिछाया जाता है, हर एक को मेयोनेज़ से कोट करना नहीं भूलते। सबसे पहले बैंगन को डिश पर रखा जाता है.
7. उन पर पहले से ही खीरे, कोरियाई गाजर, खीरे, कसा हुआ पनीर और टमाटर रखे हुए हैं।
8. रचना अजमोद या आपकी पसंद की किसी अन्य जड़ी-बूटी के साथ पूरी होती है।

सुझाव: बैंगन को ओवन में भी पकाया जा सकता है. इस मामले में, उन्हें पहले से नमक डालने और आग्रह करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेकिंग के दौरान कड़वाहट अपने आप दूर हो जाएगी और सलाद का स्वाद अलग होगा, कम मौलिक नहीं, बल्कि अधिक नाजुक।

कोरियाई ककड़ी का सलाद

अविश्वसनीय, लेकिन साथ भी क्रैब स्टिक कोरियाई गाजरयह बिल्कुल आश्चर्यजनक रूप से एक साथ फिट बैठता है। जड़ वाली सब्जी के तीखेपन की विशेषता के बावजूद भी, सलाद एक विशेष कोमलता प्राप्त कर लेता है। उत्पाद इतने अच्छे ढंग से चुने गए हैं कि तैयार पकवानवास्तविक आनंद का कारण बनता है. यह स्वादिष्ट, रंगीन और बनाने में आसान है। यह क्षुधावर्धक अधिक बार मेज पर दिखना चाहिए। सच है, वह वहाँ अधिक समय तक नहीं रहेगी, वह बहुत स्वादिष्ट है।

खीरे के साथ कोरियाई सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 जीआर. क्रैब स्टिक;
• 200 जीआर. कोरियाई गाजर;
• 3 बड़े अंडे;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 80 जीआर. मेयोनेज़;
• 3 जीआर. नमक।

कोरियाई ककड़ी सलाद:

1. कोरियाई शैली की गाजरों को निचोड़ा जाता है और चाकू से छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. केकड़े की छड़ियों को पिघलाया जाता है, फिल्म से मुक्त किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. अंडों को पहले से ही पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग बारह मिनट तक उबाला जाता है। फिर उबलते पानी को निकाल दें, बर्फ का पानी डालें, जिसमें यह ठंडा हो जाए। फिर अंडों को छीलकर चाकू से क्यूब्स में काट लिया जाता है।
4. खीरे को धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो छील लिया जाता है और क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! इस सलाद को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। आपको उतना ही खाना बनाना है जितना उस दिन खाया जाएगा।

कोरियाई में खीरे के साथ बीफ़ सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं सुगंधित व्यंजन, छोटे से छोटे समारोहों से लेकर भव्य आयोजनों तक, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त। स्नैक्स अविश्वसनीय रूप से रंगीन और बहुत स्वादिष्ट हैं। इनमें मांस या समुद्री भोजन भी हो सकता है। उनके लिए धन्यवाद, सलाद अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है। कभी-कभी इसे विशेष रूप से सब्जियों से बनाया जाता है, और वे हल्के हो जाते हैं। लेकिन कम रंगीन नहीं. हर बार आप प्रयोग कर सकते हैं और नए उत्पाद जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक सेब या कीवी एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा। यहां तक ​​कि गोमांस और खीरे के साथ कोरियाई सलाद में ड्रेसिंग भी बहुत विविध हो सकती है, आदिम मेयोनेज़ या नियमित मक्खन से शुरू होकर अद्भुत सॉस तक, जिसमें खट्टा क्रीम, दही, क्रीम और नींबू का रस शामिल हो सकता है।

अगर आपको सर्दियों में खाना पसंद है विभिन्न रिक्त स्थान, तो आपको यह पसंद आएगा स्वादिष्ट खीरेकोरियाई, मसालेदार तेज़ तरीके से. इस तरह का संरक्षण किसी भी साइड डिश के लिए अतिरिक्त होगा, अकेले रहने दें बेहतर नाश्ताको उत्सव की मेज, कैसे कोरियाई ककड़ीऔर आप इसकी कल्पना नहीं कर सकते. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करके, इस तरह के व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें।

कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं

प्यार करने वाले तो बहुत हैं कोरियाई स्नैक्स, लेकिन मैंने पहले इस तरह से खीरे का स्वाद नहीं चखा है। यदि आप पहली बार इनका अचार बना रहे हैं, तो जान लें कि किसी भी रेसिपी की अपनी विशेषताएं होती हैं:

1. ताज़ी सब्जियाँ चुनें; यहाँ तक कि अधिक उगी हुई सब्जियाँ भी काम करेंगी। यदि वे पहले से ही कुछ समय से बैठे हैं, तो उन्हें भर दें। ठंडा पानी.
2. काम शुरू करने से पहले सब्जियों को धोकर, छीलकर और इच्छा या विधि के अनुसार काट लेना चाहिए।
3. यदि आप नहीं जानते कि सलाद को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, तो नुस्खा का सख्ती से पालन करें, सामग्री और मसालों की मात्रा का ध्यान रखें, उपयोग करें चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाएंफोटो के साथ.
4. लगभग सभी कोरियाई सलाद तुरंत खाए जा सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें खाने जा रहे हैं, तो जार और ढक्कन को धोना और कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।
5. यदि आपको पहले से ही सलाद वाले जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है, तो 0.5 लीटर कंटेनर के लिए 10 मिनट का समय रखें। लीटर के डिब्बे – 15.

कोरियाई खीरे की रेसिपी

खाओ विभिन्न तरीकेतैयारी कोरियाई सलाद, लेकिन खीरे उनमें एक विशेष स्थान रखते हैं। उन्हें पकाया जाता है, निष्फल किया जाता है, अचार बनाया जाता है विभिन्न तरीके, अन्य सब्जियाँ, सरसों और मसाले डालें। हर कोई अपने लिए कोरियाई में सलाद तैयार करने का तरीका चुन सकता है (फोटो के साथ व्यंजनों को देखकर) और प्रियजनों को प्रसन्न कर सकता है स्वादिष्ट व्यंजनअलग-अलग डिज़ाइन में.

तुरंत खाना पकाना

• समय: 3 घंटे 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 18 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: मध्यम.

इस व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि किसी भी आकार के फल इसके लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में उन्हें कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। अन्य सामग्रियों के साथ, उसी तरह कुचलकर, कोरियाई उपचार होगा सुंदर दृश्यऔर कम नहीं मजेदार स्वाद. इसके अलावा, सब्जियों को आसानी से पकाया जाता है और उन्हें आगे नसबंदी या प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।.

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• गाजर - ½ किलो;
• प्याज - ½ किलो;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• कोरियाई मसाला- 1 पैकेज.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अन्य सब्जियों को कद्दूकस के मोटे हिस्से पर और लहसुन को बारीक पीस लें।
2. सब कुछ मिलाएं, बाकी सामग्री डालें और तैयार मसाला, मिश्रण.
3. कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे आग पर रख दें और उबाल आने पर 15 मिनट तक उबालें। मसालेदार किक के लिए, 1 बड़ा चम्मच तिल डालें।
4. जार में रखें और बेल लें।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे

• समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

नया स्वाद और अद्भुत सुगंध खीरे का सलादकोरियाई में, शिमला मिर्च डालें। रसदार, मांसल फल चुनें, बेहतर होगा अलग - अलग रंग, तो स्नैक दिखने में चमकीला और स्वादिष्ट होगा। काली मिर्च के रसदार होने के कारण, मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा तरल प्राप्त होगा, जो सब्जियों को नरम बना देगा और बेलने के दौरान उन्हें भिगोने के लिए उपयोगी होगा।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 300 ग्राम;
• काली मिर्च (गर्म मिर्च) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 120 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को (2-4 घंटे के लिए) भिगो दें, छल्ले में काट लें। गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें आवश्यक मात्रामीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन को निचोड़ लें गर्म काली मिर्चछल्ले में काटें. सभी सब्जियों को मिला लें.
3. बची हुई सामग्री को मिलाकर मैरिनेड बनाएं, इसे सब्जियों के ऊपर डालें और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. जार में रखें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

कोरियाई मसालेदार खीरे

• समय: 3.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

बहुत से लोगों को मसालेदार स्नैक्स पसंद होते हैं, लेकिन कुछ वास्तव में तीखा भोजन पसंद करते हैं, जो इसमें पाया जाता है कोरियाई व्यंजन. यदि आप उन लज़ीज़ लोगों में से एक हैं, तो मसालेदार खीरेयह रेसिपी आपके स्वाद को खुश कर देगी. एक दिन इस कोरियाई सलाद को बनाने का प्रयास करें और अगली बार आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 500 ग्राम;
• तिल, सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सिरका- 2 टीबीएसपी। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए खीरे (आधे छल्ले में) डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। रस निकाल दीजिये.
2. काट कर मिला दीजिये हल्की नमकीन सब्जियाँसोया सॉस के साथ प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री मिलाएँ।
3. हिलाएँ और कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

गाजर के साथ

• समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 16 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: मध्यम.

कोरियाई शैली के खीरे और गाजर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सब्जियों के विपरीत रंगों के कारण बहुत स्वादिष्ट भी लगते हैं। ऐसा सर्दी की तैयारीजार और बाहर दोनों जगह बहुत अच्छा लगेगा खाने की मेज. ऐसे फल चुनने का प्रयास करें जो बहुत बड़े और समतल न हों, लेकिन यदि आपको बहुत बड़े फल मिलते हैं, तो कोई बात नहीं। बस इन फलों को छीलें, बीज निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• सिरका 9% - 250 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा खीरे की बताई गई मात्रा को 4 स्लाइस में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें।
2. मैरिनेड तैयार करने के लिए: सूखे मसालों को वनस्पति तेल और सिरके के साथ मिलाएं, गर्म करें।
3. सब्जियों के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और मिलाएँ। मिश्रण को ढककर 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. कोरियाई सलाद को जार में रखें। इसको लपेट दो।

तोरी के साथ

• समय: 13 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 46 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

कोरियाई शैली का यह व्यंजन आपके स्वाद में विविधता लाएगा ग्रीष्मकालीन मेनू. इस अवधि के दौरान, रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियाँ किसी भी बगीचे में पाई जा सकती हैं और बाजार या दुकानों में किफायती मूल्य पर बेची जाती हैं। यह सलाद- विकल्प ताज़ा उत्पाद, नए आलू, दलिया और पास्ता के लिए उपयुक्त. इस मसालेदार खीरे-तोरी की डिश बनाएं और अपने मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• तोरी - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• धनिया (जमीन) - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - एक चुटकी;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को क्यूब्स में काटें, गाजर और तोरी को कद्दूकस करें, सूखे मसाले डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन निचोड़ें, सब्जियों के ऊपर डालें।
3. सिरका, सॉस डालें, हिलाएं, रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

प्याज के साथ

• समय: 24 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

प्याज के साथ कोरियाई खीरे की रेसिपी इस व्यंजन के प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय है। इसमें परिचारिका का अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाता है। प्याजऐपेटाइज़र में इसकी कुछ कड़वाहट आ जाती है और चखने के दौरान यह स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा हो जाता है। पकवान के लिए बड़े, सख्त फल चुनें, अधिमानतः विभिन्न रंगों (लाल, सफेद) में।

सामग्री:

• खीरे - 600 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
2. बाकी सब कुछ डालें, मिलाएँ, रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए मैरीनेट होने दें।

सरसों के पाउडर के साथ

• समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

विशेष स्वाद और तीखापन खीरे का नाश्ताकोरियाई में जोड़ देंगे सरसों का चूरा. इस उत्पाद की कीमत बहुत कम है और यह सभी के लिए सुलभ है। गर्मियों में सब्जियाँ भी सस्ती होती हैं, इसलिए यह तैयारी आपको कम खर्च कर देगी, लेकिन पूरी सर्दियों में आपका पेट भर देगी। संरक्षण के लिए छोटे फल चुनें ताकि काटने के बाद, जार में रहते हुए वे स्वादिष्ट दिखें.