सेम के साथ शची एक नए रूप में एक पारंपरिक गर्म व्यंजन है। बीन्स, गोभी, बैंगन, मशरूम के साथ गोभी के सूप की सबसे अच्छी रेसिपी। बीन्स के साथ सूप कैसे पकाएं
बीन्स के साथ स्वादिष्ट और भरपूर लीन गोभी का सूप तैयार करें। यह बहुत ही सरल पत्ता गोभी का सूप रेसिपी उपवास के साथ-साथ शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि गोभी का सूप मांस के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन बीन्स के लिए धन्यवाद, वे हार्दिक और पौष्टिक हो जाते हैं।
सामग्री:
(3 लीटर बर्तन)
- 1 कप बीन्स
- 3 कप सौकरकूट
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम आलू
- 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सहारा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- बे पत्ती
- साग
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- इन के लिए दुबला गोभी का सूपआप तैयार बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, फिर सूप पकाने में आम तौर पर आधा घंटा लगता है। लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी है कि बहुत आलसी न हों और फलियाँ पकाएँ। हां, यह लंबा है, लेकिन शरीर को बहुत मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन, साथ ही साथ अमीनो एसिड और विटामिन पूर्ण रूप से परिरक्षकों और अन्य योजक के बिना प्राप्त होते हैं।
- तो, एक गिलास बीन्स को मापें, बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
- अगले दिन पानी निथार लें। बीन्स की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
- पैन में पानी डालें, बीन्स डालें, उबलने के क्षण से, बीन्स को धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। गोभी के सूप में बीन्स को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, पानी में एक चम्मच चीनी (वैकल्पिक) मिलाएं।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- कटे हुए आलू को प्याले में निकाल लीजिए.
- तीन कप सौकरकूट को मापें।
- थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में गोभी को हल्का भूनें, फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें जहां हमारा गोभी का सूप पकाया जाता है।
- पर सूरजमुखी का तेलगाजर पास करें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को स्ट्रिप्स में या सिर्फ तीन में काटा जाता है।
- गाजर में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, गाजर के साथ प्याज के नरम होने तक उबालें।
- कढ़ाई में मैदा डालिये, मिलाइये, ताकि मैदा में गुठलियां ना लगे.
- टमाटर के पेस्ट को पानी (1/3 कप) में घोलें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक और काली मिर्च। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
- इस समय तक आलू और बीन्स पक जाने चाहिए। पैन की सामग्री को गोभी के सूप के साथ सॉस पैन में जोड़ें।
- अजमोद का 1 पत्ता डालें। गोभी के सूप को और 7-10 मिनट तक पकाएं। तैयारी से कुछ मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग डालें।
- कोई
स्वादिष्ट और . बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी समृद्ध गोभी का सूपबीन्स, मशरूम और सब्जियों के साथ
2017-11-30 रिदा खासानोवाश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
100 ग्राम में तैयार भोजन
9 जीआर।
6 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
11 जीआर।136 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: क्लासिक शची बीन पकाने की विधि
शची एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर सूप है जिसे मीट या लीन के साथ पकाया जा सकता है। और अगर आप गोभी के सूप में बीन्स मिलाते हैं, तो पकवान का स्वाद अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और समृद्ध हो जाता है।
सामग्री:
- 700 जीआर। हड्डी पर मांस;
- तीन लीटर पानी;
- छह आलू;
- 200 जीआर। फलियां;
- गोभी का आधा छोटा सिर;
- बड़ा प्याज;
- बड़े गाजर;
- दो या तीन टमाटर (टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच से बदला जा सकता है);
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- बे पत्ती, काली मिर्च और नमक;
- साग।
बीन्स के साथ पत्ता गोभी का सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
बीन्स को एक गहरे प्याले में डालिये और 3.5-4 घंटे के लिए पूरी तरह से पानी भर दीजिये। उसके बाद, पानी निकाल दें, बीन्स को सॉस पैन में डालें, डालें स्वच्छ जलऔर 1.5-2 घंटे के लिए नरम होने तक पकाएं।
मांस को धो लें, आग लगा दें, ठंडा पानी डालें। उबालने के बाद, पानी निकाल दें, इसे एक नए से बदलें, और फिर से उबाल लें। उसके बाद, गर्मी कम करें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। मांस को पानी से निकालें, और ठंडा होने के बाद, हड्डी से अलग करें, वसा और नसों को काट लें। शोरबा में वापस छोड़ दें।
आलू को छोटे स्लाइस में काटें, शोरबा में मांस में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। इस समय, गोभी को बारीक काट लें और आलू और मांस के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक और एक चौथाई घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
सेम के साथ कंटेनर से पानी डालें और बाकी सामग्री के साथ बीन्स को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें, इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल पहले से गरम करें। जब सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तो कटे हुए टमाटर डालें या टमाटर का पेस्ट. एक दो मिनट और भूनना जारी रखें।
तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकने दें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, बे पत्ती और सीज़निंग को शोरबा में कम करें।
बीन्स के साथ क्लासिक गोभी का सूप तैयार है! खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के एक हिस्से के साथ परोसें।
विकल्प 2: बीन्स के साथ गोभी के सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा
शची आसानी से और जल्दी पक जाती है, अगर आप ताजी फलियों के बजाय डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करते हैं, तो आपको बस इसकी चटनी को निकालने की जरूरत है ताकि शोरबा बादल और स्टार्चयुक्त न हो जाए। साथ ही समय बचाने के लिए चिकन का मांस लेना बेहतर है, क्योंकि यह किसी भी अन्य की तुलना में बहुत तेजी से पक जाएगा।
सामग्री:
- 3.5 एल. पानी;
- डिब्बाबंद सफेद बीन्स का एक कैन;
- 0.5 किग्रा. मुर्गी का मांस;
- एक गाजर;
- एक बल्ब;
- आलू की एक जोड़ी;
- 300-320 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- लहसुन की पुत्थी;
- टमाटर की एक जोड़ी।
बीन्स के साथ पत्ता गोभी का सूप जल्दी कैसे पकाएं
चिकन मीट को धो लें, उसके ऊपर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आने लगे तो झाग हटा दें और बीन्स को पैन में डालें। आग को कम से कम करें।
सब्जियां तैयार करें: गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू को स्लाइस में काट लें, और गोभी काट लें, लेकिन बहुत पतली नहीं।
आलू को शोरबा में डालें और लगभग पकने तक पकाएँ।
इस समय, गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर को स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ पैन में डालें, एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
आलू के नरम होने पर कढ़ाई में पत्ता गोभी और 5 मिनिट बाद बाकी सब्जियां डाल दीजिये. स्वादानुसार नमक डालें और गोभी के सूप में फिर से उबाल आने तक इंतज़ार करें। ढक्कन बंद करके लगभग 5 मिनट के लिए आग पर रख दें, ताकि पत्ता गोभी आधी पक जाए।
खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ते डालें, एक दो टुकड़े पर्याप्त हैं। आग को जितना हो सके छोटा करें और गोभी के सूप को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें और इसे पकने दें।
परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। साथ परोसो राई की रोटीऔर खट्टा क्रीम।
विकल्प 3: बीन्स और मशरूम के साथ शची
जो लोग मांस नहीं खाते हैं या उपवास कर रहे हैं, उनके लिए आप मशरूम के साथ गोभी का सूप बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। वे शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की भरपाई करेंगे, और गोभी का सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा।
सामग्री:
- 150 जीआर। ताजा सेम;
- 300 जीआर। पत्ता गोभी;
- 300 जीआर। मशरूम (सीप मशरूम);
- शैंपेन के 70 ग्राम;
- तीन मध्यम आकार के आलू;
- 100 जीआर। मकई (जमे हुए);
- एक गाजर और प्याज;
- अजवाइन का एक डंठल;
- ताजा अजमोद;
- काला पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक।
खाना कैसे बनाएं
बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, एक नया (4 कप) डालें और 35-40 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, पानी को फिर से (2 लीटर से) बदल दें और फिर से स्टोव पर रख दें।
आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, उबला हुआ पानी, नमक डालें।
अजवाइन को छीलकर, जितना हो सके बारीक काट लें और एक पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भूनें।
प्याज को चाकू से काट लें, अजवाइन के साथ मिलाएं।
मशरूम धो लें, मनमाने ढंग से काट लें बड़े टुकड़ेऔर इसे फ्रायर में भेज दें।
गोभी को छोटा काट लें, एक पैन में सब्जियों के साथ मिलाएं, मिलाएं।
बाउल में कॉर्न डालें और मिलाएँ। आग को मध्यम कर दें।
गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पैन में डालें, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें।
अजमोद को धोकर बारीक काट लें।
सब्जियों और मशरूम को पैन से पैन में स्थानांतरित करें, सभी सामग्री मिलाएं। साग डालें और ढक दें। सबसे छोटी आग पर, लगभग 3-5 मिनट तक रखें।
शची तैयार है! आप इनके साथ परोस सकते हैं राई croutonsया ताज़ी ब्रेड, जिसके स्लाइस को लहसुन की एक कली के साथ कद्दूकस किया जाता है।
विकल्प 4: बीन्स और सूखे बैंगन के साथ शची
गोभी के सूप के लिए एक दिलचस्प नुस्खा प्राप्त होता है यदि आप जोड़ते हैं सूखे बैंगन. स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, आप ताजी गोभी को सौकरकूट से बदल सकते हैं, इसका खट्टापन सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- आधा किलोग्राम चिकन स्तन;
- 300 जीआर। खट्टी गोभी;
- एक गाजर और प्याज;
- आलू के कुछ टुकड़े;
- 150-200 जीआर। सफेद सेम;
- 50-80 जीआर। बैंगन;
- सेंट की एक जोड़ी टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
- नमक और मसालों का स्वाद लेने के लिए;
- वनस्पति तेल।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
बीन्स को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
चिकन शोरबा उबाल लें। मांस को पैन से निकालें और हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि आवश्यक हो तो गोभी को धो लें यदि यह बहुत खट्टा है। रस निचोड़ें और गोभी को शोरबा में डालें, मध्यम आँच पर पकाएँ।
आलू को छीलकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, गोभी को भेजें।
बीन्स से पानी निकाल दें और इसे एक सॉस पैन में बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
प्याज और गाजर छीलें और उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक पास करें। उसके बाद, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और लगभग 2 मिनट के लिए आग पर रख दें।
बैंगन को साफ ठंडे पानी के साथ 10 मिनट के लिए डालें।
तैयार फ्राइंग को शोरबा में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें और आग को अधिकतम तक बढ़ाते हुए उबाल लें।
बैंगन से तरल निकालें, उन्हें पैन में डालें और आग की शक्ति को कम करें। लगभग 8-10 मिनट और पकाएं।
प्रत्येक परोसने में कटा हुआ चिकन मांस, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालकर तुरंत परोसें।
विकल्प 5: धीमी कुकर में बीन्स के साथ लीन गोभी का सूप
धीमी कुकर में गोभी का सूप बनाना बहुत आसान है - आपको बस सब्जियों को काटकर किचन यूनिट के कटोरे में डालने की जरूरत है। नुस्खा बहुत अच्छा है बच्चों का खानाऔर आहार, क्योंकि इसमें भूनना शामिल नहीं है।
सामग्री:
- गाजर और प्याज का एक टुकड़ा;
- एक मिठाई शिमला मिर्च(अधिमानतः लाल);
- 3-4 ताजा टमाटर;
- 5-7 आलू;
- गोभी के मध्यम आकार के कांटे का एक चौथाई;
- डिब्बाबंद बीन्स का आधा कैन;
- वनस्पति और सरसों के तेल का एक बड़ा चमचा;
- नमक, लवृष्का।
खाना कैसे बनाएं
प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
गोभी को छोटे, पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
आधा टमाटर को क्यूब्स में काट लें, आधा - एक grater पर काट लें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी तैयार सब्जियों को मल्टी-कुकर बाउल में अच्छी तरह से मोड़ें, डालें डिब्बा बंद फलियांबिना सॉस, तेल, डालना गर्म पानीव्यंजन पर सूचक के लिए। नमक, एक तेज पत्ता डालें।
प्रदर्शन पर, "सूप" मोड का चयन करें, यदि कोई नहीं है, तो "स्टू"। स्थापित करने का समय - 1-1.30 मिनट।
धीमी कुकर में सब्जियां ओवरकुक नहीं होंगी, इसलिए खाना पकाने के दौरान ढक्कन न खोलें और पक जाने की जांच करें। तो सब बच जाएगा उपयोगी सामग्रीऔर विटामिन। गोभी के सूप को प्लेट में डालें, स्वादानुसार खट्टा क्रीम डालें और परोसें।
उन्होंने कभी भी किसी भी पद का पालन नहीं किया, सिवाय उन पदों के जो, वस्तुनिष्ठ आवश्यकता से बाहर, एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए गए थे। मेरे पूरे परिवार के विचार समान हैं, लेकिन यह लंबे समय से टेबल पर लोकप्रिय है दुबला बोर्स्टएक रोशनी की तरह विटामिन से भरपूर, आहार पकवान. मैं इस बार भी बोर्स्ट बनाने जा रहा था। लेकिन मुझे घर में चुकंदर की अनुपस्थिति का पता चला। और सड़क पर मौसम दुकान पर जाने के लिए बिल्कुल अनुकूल नहीं था। और फिर गोभी का सूप पकाने और लापता बीट्स को बीन्स से बदलने का निर्णय लिया गया
बीन्स के साथ लीन गोभी सूप के लिए सामग्री:
- सफेद गोभी - 700 जीआर।
- डिब्बा बंद फलियां टमाटर की चटनी- 1 बैंक
- आलू - 600 जीआर।
- बल्ब प्याज - 1 बल्ब
- गाजर - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- टमाटर का पेस्ट - 70 जीआर।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- तेज पत्ता - 3 पत्ते
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मिर्च एक प्रकार का मटर- स्वाद
- साग - स्वाद के लिए
आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
एक सॉस पैन में तीन लीटर ठंडा पानी, आलू, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस।
जब पानी में उबाल आता है, तो मैं टाइमर को 30 मिनट के लिए चालू कर देता हूं।
मैंने प्याज, गाजर और आधा लहसुन काट दिया। वनस्पति तेल में राहगीर। जब प्याज भुनने लगे तो इसमें कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर रखें.
गोभी को काट लें, बीन्स के जार से तरल निकाल दें।
टाइमर के संकेत पर, मैं सेम, नमक, बाकी लहसुन और मसालों को पैन में लोड करता हूं। जब यह फिर से उबल जाए, तो मैं तलने को लोड करता हूं और इसे लगभग दो मिनट तक उबलने देता हूं।
मैं गोभी लोड करता हूं (मैं उन लोगों को कभी नहीं समझ पाया जो आलू से पहले गोभी लोड करते हैं और इसे लंबे समय तक पकाते हैं) और दो-तीन मिनट के बाद मैं स्टोव बंद कर देता हूं। मैंने गोभी के सूप को बीस मिनट तक स्टोव पर खड़े रहने दिया। फिर एक प्लेट और क्लासिक (अजमोद, डिल, हरा प्याज) साग का सेट।
बोन एपीटिट आपको शुभकामनाएं देता है सबके लिए रसोई!
सभी के लिए रसोई!
उन्होंने कभी भी किसी भी पद का पालन नहीं किया, सिवाय उन पदों के जो, वस्तुनिष्ठ आवश्यकता से बाहर, एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए गए थे। मेरे पूरे परिवार के विचार समान हैं, लेकिन दुबला बोर्स्ट लंबे समय से एक हल्के, विटामिन युक्त आहार व्यंजन के रूप में टेबल पर लोकप्रिय रहा है। के साथ इकट्ठे हुए…
स्रोत: kuhnyadlyavseh.ru
सॉकरक्राट से दुबला गोभी का सूप रूस में लंबे समय से पकाया जाता है। गरीब लोगों के लिए खाली या कठोर गोभी का सूप सबसे सस्ता भोजन था। मैं रूसी गोभी के सूप के आधार पर खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट पहलेगरमा गरम पकवान उपवास के दिन. पकवान में जोड़ें सूखे मशरूम, सेम, टमाटर के पेस्ट के साथ मौसम - और हमें रूसी गोभी के सूप का सहजीवन मिलता है और यूक्रेनियन बोर्स्च्टो. बहुत स्वादिष्ट, कम कैलोरी और स्वस्थ!
सामग्री:
- सौकरकूट - 200 ग्राम;
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम;
- बीन्स - 50 ग्राम;
- बल्ब - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- आलू - 1 पीसी ।;
- शुद्ध पानी - 2 एल;
- टमाटर का पेस्ट - 50-70 ग्राम;
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- साग।
खाना बनाना
हम मशरूम शोरबा में सौकरकूट से दुबला गोभी का सूप पकाते हैं। इस नुस्खा में, मैं सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करूंगा, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपके पास जो भी सूखा मशरूम है वह गोभी के सूप के लिए काम करेगा। एक चुटकी में, आप ताजा ले सकते हैं और गोभी के सूप के लिए मशरूम का आधार बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। मशरूम को ठंडे पानी में 1-1.5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर ठीक से धो लें।
गोभी के सूप में मैं बड़े नहीं का उपयोग करता हूं सफेद सेम. इसे चीनी कहते हैं और जल्दी उबल जाते हैं। मुझे इसे पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है। यदि आप अन्य बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 2-3 घंटे के लिए पहले से भिगो दें ताकि वे तेजी से उबल सकें।
इस बीच, एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। हम मशरूम को उबलते पानी में कम करते हैं और फोम को हटा देते हैं, जो अंततः शोरबा की सतह पर दिखाई देगा। बीन्स डालें और मशरूम के साथ मिलाकर 40 मिनट तक पकाएँ।
महत्वपूर्ण! जिस पानी में बीन्स उबाली गई हो उस पानी में नमक न डालें। नमक के पानी में बीन्स अच्छी तरह से नहीं उबलती हैं। यह सेम के पकने के अंत में किया जाना चाहिए, जब वे लगभग पक जाते हैं।
जबकि मशरूम और बीन्स पक रहे हैं, चलो सब्जियां तैयार करते हैं। हम एक दुबले पकवान के लिए रोस्ट तैयार करेंगे - सौकरकूट से गोभी का सूप। चरण-दर-चरण अगला कदम प्याज और गाजर को काटना होगा। जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें स्लेटेड चमचे से निकाल कर किसी बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें. सेम के साथ शोरबा को धीमी आंच पर उबलने दें।
तलने से पहले मशरूम को भी काट लिया जाता है। तलने के लिए हम उपयोग करेंगे शिमला मिर्च, यह गोभी के सूप को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा। मैं जमे हुए मिर्च का उपयोग करता हूं जो मैंने गर्मियों से तैयार किया है। जमी हुई सब्जियां सर्दियों में मेरी मदद करती हैं और मुझे खाना बनाने का मौका देती हैं स्वादिष्ट खाना"ग्रीष्मकालीन" विटामिन की आपूर्ति के साथ। इसी तरह से मैंने मशरूम और सब्जियों को तलने के लिए काटा।
दुबला गोभी का सूप तैयार करते समय, नुस्खा की आवश्यकता होती है अगला क्रमतलते समय उत्पादों को बुकमार्क करें: पहले प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें, फिर उसमें गाजर डालें।
हम काली मिर्च फैलाते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, गाजर और प्याज में और मिलाते हैं।
अब सब्जियों को जोड़ने का समय आ गया है। उबले हुए मशरूम. हम तलने को हिलाते हैं और आग को समायोजित करते हैं।
दुबले गोभी के सूप के लिए, हम सौकरकूट का उपयोग करते हैं। इसे पैन में भेजने से पहले मशरूम शोरबा, सब्जियों और मशरूम के साथ स्टू गोभी। एक पैन में तलने के साथ सौकरकूट मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें मशरूम शोरबा में भेजते हैं।
महत्वपूर्ण! सौकरकूट डालने से पहले आलू को शोरबा में उबालना चाहिए। अन्यथा, अम्लीय वातावरण में, यह नरम नहीं उबलेगा और सख्त हो जाएगा।
आलू के पक जाने पर, बीन्स में शोरबा डालें और आलू को फ्राई करें खट्टी गोभी. अब आप गोभी के सूप को नमक कर सकते हैं और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबाल सकते हैं।
गोभी का सूप बंद करने से पहले, एक बार फिर से नमक के लिए पकवान का प्रयास करें। डिश में आधा चम्मच चीनी डालकर नरम करें खट्टा स्वादपत्ता गोभी का सूप। बर्तन को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे एक और 20 मिनट के लिए पकने दें।
मशरूम और बीन्स के साथ खाने के लिए तैयार सौकरकूट सूप को राई या के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है गेहूं की रोटी. आप खट्टा क्रीम के साथ पकवान का मौसम कर सकते हैं, अगर आप उपवास कर रहे हैं, तो उपयोग करें दुबला मेयोनेज़खट्टा क्रीम के बजाय।
पत्ता गोभी का सूप छिड़कें हरा प्याज, डिल और अन्य जड़ी बूटियों और भूख से खाओ!
बीन्स के साथ शची स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
सॉकरक्राट से दुबला गोभी का सूप रूस में लंबे समय से पकाया जाता है। गरीब लोगों के लिए खाली या कठोर गोभी का सूप सबसे सस्ता भोजन था। मैं रूसी गोभी के सूप के आधार पर खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं
स्रोत: natablog.ru
बीन्स के साथ गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी
एक बुद्धिमान परिचारिका हमेशा अपनी नोटबुक में जमा करती है विभिन्न व्यंजन. दरअसल, कंप्यूटर की कल्पना मूल रूप से एक संरक्षक के रूप में की गई थी महिलाओं के रहस्य, जब तक, निश्चित रूप से, किसी को इसके इतिहास में दिलचस्पी नहीं थी। हर दिन के लिए दाल के व्यंजन की रेसिपी आज बहुत ज्यादा डिमांड में है। और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है।
लोग हर दिन दुबले व्यंजनों की तलाश क्यों करते हैं?
आज लोग अपने पूर्वजों की परंपराओं को पुनर्जीवित कर रहे हैं। इसीलिए बहुसंख्यक पोस्ट रखने की कोशिश करते हैं, जिसके दौरान वे विशेष रूप से उपयोग करते हैं मांसहीन व्यंजन.
ग्रह के कुछ निवासी शाकाहार के मार्ग पर चलते हैं, किसी व्यक्ति के मांस खाने की संभावना को नकारते हुए, यानी फिर से, मांस, मछली, मुर्गी पालन।
और कुछ केवल चिकित्सा कारणों से फास्ट फूड नहीं खा सकते हैं।
वैसे भी, लोग चाहते हैं कि उनका भोजन विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। मसूर की रेसिपी मेनू को संकलित करने में मदद करेगी।
मांस से परहेज सुखद और फायदेमंद हो सकता है!
बीन व्यंजन शरीर को सभी आवश्यक ट्रेस तत्व देने और इसे प्रोटीन से संतृप्त करने में मदद करेंगे। व्यंजन विविध और दिलचस्प हैं। और उपवास करने वाले को कोई तकलीफ नहीं होगी यदि उसकी मेज पर हमेशा फलियों से कुछ पकाया जाता है। और चूंकि गोभी के सूप को सेम के साथ मांस के प्रतिस्थापन के साथ पकाना मुश्किल नहीं है, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी, आपको इसे करने की कोशिश करनी चाहिए।
पकवान में बड़ी संख्या में सब्जियां भी ठोस लाभ लाएंगी। हां, और सूप, गोभी का सूप, बोर्स्ट के बिना, स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखना लगभग असंभव है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक कहावत है कि दलिया के साथ गोभी का सूप रूसी तालिका का एक अभिन्न अंग है, मुफ्त पैराफ्रेश के लिए खेद है।
और ताकि खाना बनाना उबाऊ न हो, आप इस समय एक ऑडियो कहानी सुन सकते हैं। माताओं को इसे प्यार करना चाहिए।
बीन्स कैसे पकाएं पहले कोर्स के लिए
दुर्भाग्य से, फलियों को पहले से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आप उन्हें खाना पकाने से पहले दो घंटे के लिए भिगो दें, और अधिमानतः शाम को। यह न केवल मटर सूप और अनाज पर लागू होता है, बल्कि बीन व्यंजन पर भी लागू होता है।
बीन के पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन व्यावहारिक रूप से सामान्य लोगों से भिन्न नहीं होते हैं, केवल उनमें मांस को फलियों से बदल दिया जाता है। इसलिए पानी के एक बर्तन में तुरंत आग लगा दी जाती है। नमक डालने के बाद, भीगे हुए, थोड़े सूजे हुए, धुले हुए बीन्स वहाँ डाले जाते हैं।
चूंकि बीन्स पकाने से जल्दी काम नहीं होता है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए। आखिर इसे धीमी आंच पर पानी उबालकर दो घंटे के लिए पकाया जाता है। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हमेशा पर्याप्त शोरबा हो, अन्यथा भविष्य में गोभी का सूप श्रेणी में जाएगा तली हुई फलियाँ. आप खाना पकाने की पूरी अवधि के दौरान तरल जोड़ सकते हैं।
परास्नातक कक्षा "हम गोभी का सूप पकाते हैं - बीन्स खींचें!"
सबसे पहले बीन्स को उबाल लें।
चूंकि गोभी के बिना गोभी का सूप पकाना असंभव है, हम इस घटक को स्ट्रिप्स में काटकर और उबलते शोरबा में डालेंगे।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
थोड़ी मात्रा में वसा में (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं या इसे शोरबा से भी बदल सकते हैं), ड्रेसिंग कई मिनट के लिए भून जाती है। इस प्रक्रिया के अंत में, टमाटर का पेस्ट या ताजा छिलके वाले टमाटर, बारीक कटे हुए, डाले जाते हैं। ताकि सब्जियों से छिलका आसानी से हटाया जा सके, उन्हें कई मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
ड्रेसिंग को गोभी के सूप में तैयार होने से पांच मिनट पहले जोड़ा जाता है। खाना पकाने के बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए जोर दिया जाता है।
यदि बीन्स के साथ गोभी के सूप को दुबले व्यंजन के रूप में माना जाता है, तो उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न नहीं करना चाहिए। यदि परिचारिका शाकाहार का पालन नहीं करती है या बिल्कुल दुबला व्यंजन नहीं बनाना चाहती है, तो खट्टा क्रीम गोभी के सूप के स्वाद में सुधार करेगी।
यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि आप गोभी के सूप को गोभी और बीन्स के साथ मांस पर पका सकते हैं या मुर्गा शोर्बा. कुछ मामलों में, आप डिश में स्टू डाल सकते हैं।
बीन्स के साथ शची स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ
आज लोग अपने पूर्वजों की परंपराओं को पुनर्जीवित कर रहे हैं। इस लेख में प्रस्तुत बीन्स के साथ गोभी का सूप पकाने की विधि काम आएगी।
यदि आप गोभी के सूप में बीन्स मिलाते हैं, तो पकवान अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाता है। ताजा और डिब्बाबंद बीन्स दोनों के लिए उपयुक्त। शची उन लोगों के लिए आदर्श है जो उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश कर रहे हैं। नीचे चर्चा की गई इस व्यंजन के लगभग सभी व्यंजन दुबले हैं, लेकिन आप चाहें तो उनमें मांस मिला सकते हैं, और पानी के बजाय पहले से पके हुए शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
बीन्स के साथ सौकरकूट सूप
यह बनाने में आसान पहला कोर्स स्वादिष्ट है। खट्टी गोभीखट्टा स्वाद देता है, और सेम सूप को अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:
टमाटर सॉस में संरक्षित बीन्स के साथ ताजी गोभी का लीन सूप
इस दुबला नुस्खाकाफी जल्दी तैयार हो जाता है। अगर आप टमाटर की चटनी में डिब्बाबंद बीन्स लेते हैं, तो आपको अलग से पास्ता या केचप डालने की जरूरत नहीं है।
उत्पाद:
- 1 सेंट टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स;
- 200 ग्राम गोभी (आपको सफेद, ताजा की आवश्यकता होगी);
- 1 पीसी। प्याज, मिर्च (जमीन) और गाजर;
- 3 आलू;
- 2 पीसी। गोल मिर्च और लॉरेल। चादर;
- 2 बड़ी चम्मच। एल रस्ट तेल (इसमें रोस्टिंग तैयार की जा रही है);
- काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 मिनट लगेंगे।
100 ग्राम में कैलोरी सामग्री: 37 किलो कैलोरी।
साफ फ़िल्टर्ड डालें या पेय जल(2 लीटर से, सूप कितना गाढ़ा चाहिए, इस पर निर्भर करता है)। थोड़ा सा नमक और बर्नर पर रख दें। आलू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
उबालने के बाद, आलू को पानी में भेज दिया जाता है, और तापमान औसत स्तर पर सेट हो जाता है। पत्तागोभी को धो लें, ऊपर के पत्तों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। कद्दूकस की हुई बड़ी साइड से गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्याज, मिर्च और गाजर को तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि वे नरम न हो जाएं, मजबूत फैल जाएं अच्छी सुगंध, सब्जियां। गोभी को एक बर्तन में निकाल लें। 5 मिनट के बाद बीन्स को वहां भेज दिया जाता है।
5 मिनिट बाद भूनिये और मसाले डालिये, 5 मिनिट तक पकाइये और गैस बन्द कर दीजिये. शची को ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
गोभी, मशरूम और बीन्स के साथ शची
दूसरा स्वादिष्ट विकल्पबीन्स के साथ गोभी का सूप सूप में मशरूम डालकर तैयार किया जा सकता है।
उत्पाद:
- 1.3 लीटर पानी;
- 200 ग्राम गोभी (आपको ताजा, सफेद गोभी चाहिए);
- 2 पीसी। लॉरेल चादर;
- 50 मिली सोल। तेल;
- 100 ग्राम मशरूम (सूखे, ताजा या डिब्बाबंद उपयुक्त हैं);
- 1 पीसी। गाजर, प्याज;
- 80 ग्राम हार्ड बीन्स;
- 2 आलू;
- नमक और काली मिर्च।
प्रक्रिया की अवधि: 1 घंटे 40 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 47.5 किलो कैलोरी।
यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें गोभी के सूप में सोने से पहले 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है। मशरूम का प्रकार महत्वपूर्ण नहीं है। आप गोभी के सूप में चैंटरेल्स, पोर्सिनी मशरूम, शैंपेनन या कोई अन्य मशरूम जो आप पसंद करते हैं, मिला सकते हैं। दाल को रात भर भिगोया जाता है।
बीन्स और मशरूम को अलग-अलग कटोरे में तब तक पकाया जाता है जब तक वे पक न जाएं। गोभी का सूप पकाने के लिए, आप मशरूम पकाने के बाद बचे पानी का उपयोग कर सकते हैं, तो सूप अधिक सुगंधित होगा। डिब्बाबंद मशरूमपहले से पकाने की जरूरत नहीं है।
एक सॉस पैन में, बर्नर पर पानी डालें, आलू को चौकोर और तेज पत्ता में काट लें। गाजर और प्याज को काफी बारीक काट कर तेल में तलने के लिए फ्राई पैन में भेज दिया जाता है। भूनने में 10-15 मिनट लगते हैं।
फिर इसे आलू के साथ एक पैन में डाला जाता है। मशरूम को टुकड़ों में काट दिया जाता है और बीन्स के साथ गोभी के सूप में डाल दिया जाता है। गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मसालों के साथ उन्हें पैन में भेजा जाता है। शची को मिलाकर 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। अगर आलू पक गए हैं, तो आप आंच बंद कर सकते हैं. परोसने से पहले, गोभी का सूप 15-20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ डाला जाता है।
धीमी कुकर में गोभी का सूप कैसे पकाएं?
धीमी कुकर का उपयोग करके गोभी का सूप बनाने के लिए, आपको "फ्राइंग", "स्टू" मोड या सूप पकाने के लिए एक विशेष मोड (आमतौर पर इसे "सूप" कहा जाता है) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, तलने के लिए भोजन को मल्टी-कुकर कंटेनर में डाला जाता है और तेल डाला जाता है।
10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें, टमाटर का पेस्ट डालें और उसी मोड में 5 मिनट के लिए भूनें। आलू, गोभी (सायरक्राट या ताजा, नुस्खा के आधार पर) डालें और 30 मिनट के लिए "कुकिंग", "स्टू" या "सूप" मोड चालू करें।
बीन्स (पहले से पकी हुई कड़ी या फली) डालें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएँ। यदि डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग किया जाता है, तो इसे प्रक्रिया के अंत से 30 नहीं, बल्कि 15 मिनट पहले जोड़ा जाता है। मल्टी-कुकर को बंद करने के बाद, सूप को ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए बंद कर दिया जाता है।
सेवा करते समय, आप खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं, उबला अंडा. जो लोग मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, वे सहिजन और सरसों को एक योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सौकरकूट को बिना चुना जाना चाहिए अतिरिक्त सामग्रीऔर योजक। गोभी के सूप में डालने से पहले, आपको थोड़ा तरल निचोड़ने की जरूरत है।
बीन्स के साथ गोभी के सूप का लाभ उनकी बहुमुखी प्रतिभा है - यदि वांछित है, तो आप उन्हें मछली पर पका सकते हैं, मांस शोरबा, लहसुन के साथ लार्ड, क्राउटन डालें। लेकिन दुबले-पतले रूप में भी यह व्यंजन आधार बन सकता है हार्दिक दोपहर का भोजन, अगर आप गोभी के सूप को पानी की मात्रा कम करके या मिला कर गाढ़ा बनाते हैं अधिक आलू, गोभी, सेम।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
, जैसा कि यह निकला, कई देशों में जाना जाता है, और किसी की तरह लोकप्रिय व्यंजन, उनके पास सभी प्रकार की विविधताएं हैं अलग स्वाद. कनाडा और अमेरिका में गोभी के सूप का एक प्रकार फलियां, या बल्कि, सफेद बीन्स के साथ पसंद किया जाता है। जो आश्चर्य की बात नहीं है - वहां बहुत सारे पूर्व हमवतन हैं, रूसी व्यंजनों की परंपराएं मजबूत हैं, हालांकि वे आपस में जुड़े हुए हैं राष्ट्रीय पाक - शैलीअन्य देश। शायद, इस तरह के एक पाक समुदाय के परिणामस्वरूप, यह नुस्खा दिखाई दिया - सेम के साथ रूसी गोभी का सूप, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतैयारी की एक तस्वीर के साथ जिसकी मैं प्रस्ताव करता हूं।
डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करके पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पकाना बहुत सुविधाजनक है। यदि स्टॉक में एक जार है, तो गोभी का सूप तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। खैर, अगर नहीं, तो उस रेसिपी पर टिके रहें, जिसमें बीन्स को चिकन के साथ शोरबा में पकाया जाता है। बीन्स को शाम को या कम से कम सुबह भिगोना बेहतर होता है, ताकि दोपहर के भोजन के करीब यह पहले से ही सूज जाए, और आप गोभी के सूप के लिए आधार तैयार कर सकें।
सामग्री:
- पानी - 3.5 लीटर;
- सूखी सफेद बीन्स - आधा गिलास;
- चिकन (पीठ या पैर) - 0.5 किलो;
- आलू - 2 बड़े कंद;
- सफेद गोभी - एक छोटा कांटा का एक तिहाई (300-350 ग्राम);
- गाजर - 1 मध्यम;
- प्याज - 1 पीसी;
- बे पत्ती - 2 पत्ते;
- नमक स्वादअनुसार;
- लहसुन - 1 बड़ी लौंग;
- टमाटर - 2 पीसी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- साग, पिसी मिर्च - परोसने के लिए।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
बीन्स को धो लें ठंडा पानीदो या तीन बार। 4-5 सेंटीमीटर ढकने के लिए साफ पानी डालें, 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें (या शाम को भिगो दें)।
चिकन का एक टुकड़ा डालें ठंडा पानीनमक न डालें। जैसे ही यह उबलता है, झाग हटा दें, सूजी हुई फलियाँ डालें और बहुत ही शांत उबाल पर तब तक पकाएँ जब तक फलियाँ लगभग तैयार न हो जाएँ। खाना पकाने का समय भिगोने के समय पर निर्भर करता है - बीन्स जितनी देर पानी में पड़ी रहेंगी, उतनी ही तेजी से वे पकेंगी। चिकन पहले तैयार हो जाएगा, आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है, सेम को शोरबा में पकाना जारी रखें।
जब बीन्स लगभग पक जाएं, तो सब्जियों को छीलकर काट लें। आलू के कंदों को स्लाइस या स्ट्रिप्स, स्लाइस, बारीक प्याज, क्यूब्स और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
पत्तागोभी को बहुत पतला नहीं काटें, ताकि पत्ता गोभी का सूप पकाते समय उसमें उबाल न आए।
तैयार बीन्स के लिए आलू को शोरबा में डुबोएं, उबाल लें और आलू के नरम होने तक पकाते रहें। कैसे बेहतर आलूऔर बीन्स को गोभी के सूप में उबाला जाता है, तैयार पकवान जितना स्वादिष्ट होगा।
जब आलू पक रहे हों, एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ को पारदर्शी या हल्का सुनहरा होने तक भूनें। गाजर डालें, बिना ब्राउन किए भूनें, लेकिन केवल सब्जियों को नरम करें।
टमाटर को ताजा जोड़ा जा सकता है या टुकड़ों में जमे हुए किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, उन्हें प्याज और गाजर के साथ हल्का तला हुआ होना चाहिए ताकि खट्टा दिखाई दे। जमे हुए टमाटर को पिघलाने की जरूरत नहीं है, उन्हें सीधे बैग से गर्म तेल में डालें। टमाटर की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई छोड़ दें, इन टुकड़ों को खाना पकाने के अंत में डालें ताकि गोभी के सूप में ताजे टमाटर का स्वाद आए।
आलू की तैयारी की जाँच करें - अगर दबाने पर आलू आसानी से टूट जाते हैं, तो गोभी डालने का समय आ गया है। आग डालने के बाद, आप थोड़ा बढ़ा सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि गोभी का सूप चुपचाप उबल जाए।
लगभग पांच मिनट के बाद, जब गोभी नरम हो जाए, तो तली हुई सब्जियों को तेल के साथ डालें। नमक स्वादअनुसार। गोभी का सूप फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि गोभी आधा पक न जाए।
खाना पकाने के अंत में, गोभी के सूप को बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद के साथ सीजन करें, जोड़ें ताजा टमाटर(या कुछ जमे हुए बड़े टुकड़े) सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सबसे कम आग लगाएं, लगभग दस मिनट तक उबालें। ढक्कन खोले बिना बंद कर दें, गोभी के सूप को डालने के लिए छोड़ दें।
ताजी गोभी का सूप गर्म बीन्स के साथ, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और के साथ परोसें