ब्रोकोली क्रीम सूप। ब्रोकोली सूप - फोटो के साथ नुस्खा। ब्रोकोली के साथ क्रीम सूप आहार, पनीर या क्रीम कैसे पकाने के लिए

ठंडे मौसम में, आप विशेष रूप से गर्म, समृद्ध, मोटे पहले पाठ्यक्रम चाहते हैं। ब्रोकोली गोभी के सूप का आहार या पौष्टिक क्रीम तैयार करें - यह न केवल गर्म होगा, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करेगा। तस्वीरों के साथ नए व्यंजनों के बारे में जानें और इस प्रकार की गोभी से स्वादिष्ट उपचार कैसे तैयार करें। एक साधारण सूप बनाने की कोशिश करें पारंपरिक उत्पादअविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट!

क्रीमी ब्रोकली सूप बनाने की विधि

कई गृहिणियां ब्रोकोली को उसके विशिष्ट स्वाद और गंधक की गंध के कारण नापसंद करती हैं जो सब्जी पकाते समय निकलती है। इसके बावजूद, मलाईदार ब्रोकोली सूप दुनिया भर में पेटू के बीच बहुत मांग में है और इसकी नरम, कोमल बनावट के लिए सराहना की जाती है। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म सरल है:

1. ब्रोकली और अन्य सब्जियों के साथ सब्जी का शोरबा बनाएं।
2. क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।
3. मसाले, नमक के साथ सीजन।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, croutons के साथ परोसें।

खाने की तैयारी

खाना पकाने से पहले स्वादिष्ट दावतआपको क्रीमी ब्रोकली क्रीम सूप की रेसिपी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। मुख्य सामग्री ब्रोकोली है, जिसे ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियों को पहले से धोया और छीलकर, बराबर, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। मध्यम वसा सामग्री की क्रीम 10% और उससे अधिक से खरीदना बेहतर है। मांस के घटकों को उसी शोरबा में उबाला जा सकता है जिसमें गोभी को उबाला गया था।

ब्रोकली को उबालने का तरीका

गोभी को विभाजित किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, फ्लोरेट्स में, और फिर उबलते, हल्के नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि जितना संभव हो सके सब कुछ संरक्षित किया जाए। उपयोगी सामग्री. ताज़ा सब्ज़ी 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, जमे हुए - 10 मिनट। सब्जी के अनूठे रंग को संरक्षित करने के लिए, उबालने के तुरंत बाद, पुष्पक्रम को बर्फ या बहुत ठंडे पानी में रखें।

मलाईदार ब्रोकोली सूप पकाने की विधि

मलाईदार ब्रोकोली सूप पकाने से पहले, आपको कुछ पता होना चाहिए खाना पकाने के गुर, जो इसे सही संगति देने के लिए, उपचार को बहुत कोमल बनाने में मदद करेगा। एक सब्जी की अप्रिय "सल्फर" गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको पानी में एक चुटकी सोडा डालना होगा जहां पुष्पक्रम उबाले जाते हैं। इस तरह के पकवान के लिए मुख्य आवश्यकता एक मलाईदार संरचना है, और इसे प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जी को अच्छी तरह उबालने की ज़रूरत है, क्योंकि केवल नरम सामग्री ही नरम हो सकती है, कोमल क्रीम.

मलाईदार ब्रोकोली सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

गोभी चुनते समय, इसके आकार पर ध्यान दें - आपको बहुत बड़े कांटे नहीं खरीदने चाहिए, एक मध्यम सिर काफी उपयुक्त है। आप शोरबा में जोड़ सकते हैं चिकन ब्रेस्ट- तो इलाज अधिक समृद्ध और पौष्टिक होगा, लेकिन क्लासिक संस्करणइसके लिए प्रावधान नहीं करता है। ब्रोकोली के डंठल को फेंकना नहीं चाहिए, उन्हें सूप में भी डाला जाता है और फिर मिश्रण से पहले हटा दिया जाता है।

सामग्री:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर -1 पीसी ।;
• बल्ब -1 पीसी ।;
• डिल, नमक - स्वाद के लिए;
• काला और सफेद पीसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, फिर आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।
2. 2 लीटर पानी उबाल लें, पत्ता गोभी को एक कन्टेनर में रख कर 10-12 मिनिट तक पका लीजिए. मध्यम आग पर।
3. सब्जी निकालें ठंडा पानी.
4. गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
5. पत्तागोभी और भुनी हुई सब्ज़ियों को एक ब्लेंडर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।
6. इस द्रव्यमान को गर्म शोरबा में स्थानांतरित करें, उबाल लें।
7. नमक, मसाले डालें, क्रीम डालें।
8. 2-3 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें।

डाइट क्रीम सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

यह सूप है प्यारा तरीकान केवल आकृति को व्यवस्थित करने के लिए, बल्कि परिवार को खिलाने के लिए भी स्वस्थ व्यंजनसे आहार खाद्य. कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और यह अनुशंसा की जाती है कि आप बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट उपचार को मसाला दें। मलाईदार ब्रोकोली सूप को मेंहदी या तुलसी की टहनी के साथ परोसें।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 एल;
• आलू -2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन -50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि भविष्य का इलाज सजातीय हो।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में 2 तरह के तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें।
3. प्याज को काट कर भून लें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें।
5. इन सभी सामग्रियों को शोरबा के साथ एक कंटेनर में डालें, मिलाएँ।
6. ब्रोकली के डंठल को शोरबा में डुबोएं, उबाल आने के 12 मिनट बाद तक पकाएं।
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक स्थिरता के लिए प्यूरी, ब्रोकोली सूप की क्रीम के साथ मौसम।
8. प्लेटों के तल पर साग रखें, फिर उन्हें क्रीम से भरें।

ब्रोकोली और चिकन के साथ क्रीम सूप

समय: 60 मिनट।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

हल्का, कोमल सूप निश्चित रूप से वयस्कों और नमकीन बच्चों को पसंद आएगा। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। शोरबा पकाते समय, रसोइये पक्षी के हड्डी के हिस्सों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, न कि केवल पट्टिका। क्रीम सूप में अपने पसंदीदा मसाले डालें, और यह नए रंगों के साथ चमक उठेगा। पटाखों के साथ परोसें या लहसुन croutons- वे इसे और भी मसाला देते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चिकन - 500 ग्राम;
• गोभी - 4-5 बड़े पुष्पक्रम;
• गाजर -1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 2 एल;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें। उबालने के क्षण से शोरबा को 40 मिनट तक उबालें।
2. सूप में पत्ता गोभी, साबुत प्याज़, कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, बाकी सब्जियों को भेजें। सूप को 15-20 मिनट तक उबालें।
4. चिकन को निकाल कर पीस लें।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, मसाले और नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम।
6. तैयार सूप को कटोरे में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

ब्रोकोली और फूलगोभी

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: लेखक का।
कठिनाई: आसान।

इसका फोटो अद्भुत व्यंजनबस मंत्रमुग्ध करते हुए, मैं सब कुछ छोड़ देना चाहता हूं और तत्काल एक इलाज तैयार करना चाहता हूं। मलाईदार ब्रोकोली सूप नुस्खा एक कारण के लिए "यिन-यांग" कहा जाता है, क्योंकि प्लेटों में इसे एक सुंदर दो-रंग की संरचना के रूप में प्रस्तुत किया जाता है: मसला हुआ ब्रोकोली और फूलगोभी। इस भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजया रविवार के दोपहर का खानाऔर प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। तैयार क्रीम सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर पनीर या किसी अन्य के साथ छिड़कें - यह और भी अधिक परिष्कृत हो जाएगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल- 50 मिली;
• शोरबा - 2 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर -50 ग्राम;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक प्रकार की गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए, नमकीन पानी में निविदा (विभिन्न कंटेनरों में) तक उबाला जाना चाहिए।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, आलू के साथ भी ऐसा ही करें।
3. प्याज के क्यूब्स को तेल में भूनें, फिर आलू डालें।
4. इस मिश्रण को पत्ता गोभी को उबालने के बाद बचे हुए गरमा गरम वेजिटेबल शोरबा में डालें। 12 मिनट उबाल लें।
5. सूप को 2 भागों में बाँट लें: एक जगह पर फूलगोभी, दूसरे में - ब्रोकोली।
6. इनमें से प्रत्येक कंटेनर में गर्म क्रीम डालें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
7. द्रव्यमान को एक प्लेट पर यिन-यांग चिन्ह के रूप में रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पालक और ब्रोकली का सूप

समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: इतालवी।
कठिनाई: आसान।

अद्भुत सुंदर रंगयह मलाईदार ब्रोकोली सूप आंख को पकड़ने वाला है। रसोइये मांस शोरबा (सब्जी पर) के उपयोग के बिना पकवान तैयार करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। यदि आप हाइलाइट करना चाहते हैं मलाईदार सुगंधक्रीम सूप, आप इसे पिघला हुआ पनीर या दूध के साथ पूरक कर सकते हैं। इस पहले कोर्स के लिए पालक चुनते समय, जमे हुए उत्पाद पर ध्यान दें - यह रंग को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।

सामग्री:

• पालक - 300 ग्राम;
• गोभी -500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 एल;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को 12 मिनट तक उबालें। पानी उबालने के बाद।
2. प्याज को काट लें, तेल में नरम होने तक भूनें, पालक डालें।
3. तली हुई सब्जियों को गोभी के साथ एक कंटेनर में रखें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. प्यूरी की स्थिरता खोने से बचने के लिए बहुत अधिक पानी न डालें। यदि आवश्यक हो तो ही तरल पदार्थ डालें। क्रीम सूप को सीज़न करें।
5. सूप को एक मलाईदार स्थिरता में लाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। मेज पर परोसें।

तोरी के साथ क्रीम सूप

समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

इस मलाईदार ब्रोकोली सूप को तैयार करने का सिद्धांत बाकी के समान है - आपको सभी सब्जियों को पकाए जाने तक उबालने की जरूरत है, मौसम, काट, वांछित स्थिरता और स्वाद लाने के लिए। कृपया ध्यान दें कि सब्जियों को उबालने का समय अलग-अलग होता है: गोभी को तोरी की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है, इसलिए आपको इसे पहले शोरबा में डालना होगा। एक और तरकीब यह है कि आपको शोरबा के बिना सामग्री को प्यूरी करने की आवश्यकता है, बाद वाले को केवल आवश्यकतानुसार ही ऊपर किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• अजवाइन - 100 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• ब्रोकोली -300 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़े से तेल में भूनें।
2. अजवाइन छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज में जोड़ें।
3. तोरी को त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, सब्जियों में डाल दिया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए भूनना चाहिए।
4. सभी सब्जियों को शोरबा में डालें, तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयार.
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को शुद्ध करें, स्वाद के लिए मौसम, गर्म दूध जोड़ें।
6. मलो मोटा कद्दूकसपनीर, ब्रोकोली सूप की क्रीम पर छिड़कें।

झींगा के साथ

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

अगर आपको आसान पसंद है मलाईदार स्वाद, अनुयाई थाई भोजन- बेझिझक इस रेसिपी को एक फोटो के साथ अपने पाक गुल्लक में ले जाएं! ख़ासियत यह विधिझींगा के गोले से शोरबा तैयार करना शामिल है, जो गोभी के तटस्थ स्वाद पर पूरी तरह से जोर देता है। क्रीम सूप को कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक करें - ये घटक एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगे को गरम तेल में बिना छिलके निकाले 3 मिनिट तक फ्राई करें.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें पहले से ही अंदर और सिर से छीले हुए झींगे को रखें। नमक और शोरबा को 15 मिनट तक पकाएं।
3. शोरबा को तनाव दें, थोड़ा ठंडा करें।
4. अपनी सब्जियां साफ करें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
5. एक फ्राइंग पैन में जिसमें झींगा तला हुआ था, बारी-बारी से सब्जियां (गाजर, प्याज) भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें, क्रीम डालें, गोभी के फूल डालें।
7. पकवान स्वाद के लिए लाओ। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, उसमें चिंराट डालें, 5 मिनट तक पकाएं।

ब्रोकोली और सामन के साथ मलाईदार सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

हार्दिक, पौष्टिक क्रीमी ब्रोकली और सालमन सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसके लिए न केवल ताजा, बल्कि जमी हुई गोभी भी उपयुक्त है। इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि एक मोटी, समृद्ध दावत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। सूप की मोटाई क्रीम या दूध डालकर समायोजित की जाती है। मेज पर सेवा करना सुगंधित पकवान, croutons को पहले से सुखाने के लिए बहुत आलसी न हों।

सामग्री:

• सामन - 300 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गोभी - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, बे पत्ती.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे अंदर रखें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
2. सामन निकालें, हड्डियों को हटाकर, टुकड़ों में अलग करें।
3. उसी कंटेनर में, छिलके, कटे हुए आलू रखें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, आलू को भेजें।
5. मछली और क्रीम डालें, तेज पत्ता, नमक डालें।
6. पूरा होने तक एक और 7 मिनट तक पकाएं।

शैंपेन के साथ

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

ब्रोकली और मशरूम का सुगंधित, स्वादिष्ट क्रीम सूप - बढ़िया विकल्पसंडे टेबल के लिए पहला हॉट डिश। इसे तैयार करने के लिए, छोटे मशरूम उठाएँ, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया में, दूध और क्रीम दोनों का उपयोग करने की अनुमति है - यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो आहार पर हैं, लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजन को छोड़ना नहीं चाहते हैं।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में ब्रोकली को नरम होने तक उबालें।
2. मशरूम को 4 भागों में काटें, सब्जी शोरबा में डुबोएं, 7 मिनट तक पकाएं।
3. इस सारे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालें, नरम मक्खन, लहसुन, क्रीम, एक गिलास शोरबा डालें। प्यूरी।
4. स्वाद के लिए लाओ, परोसें।

पनीर क्रीम सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

सुगंधित, अद्भुत नाजुक क्रीम सूपब्रोकोली से, जिसकी तुलना सॉस से की जा सकती है, न कि पहले कोर्स के साथ, नौसिखिए परिचारिका के लिए भी खाना बनाना आसान है। यह व्यंजन विशेष रूप से रुचिकर लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट सब्जियों के व्यवहार के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। सूप का आधार है संसाधित चीज़, जिसे खरीदते समय आपको उस पर ध्यान देने की आवश्यकता है प्राकृतिक संरचना- समाप्त पहले पाठ्यक्रम की स्थिरता इस पर निर्भर करती है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध -1 बड़ा चम्मच ।;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• पिघला हुआ क्रीम पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में मक्खन पिघलाएं।
2. बारीक कटी हुई गाजर और प्याज़ डालकर 6-7 मिनट तक भूनें।
3. मैदा डालें, 2 मिनट तक भूनें।
4. शोरबा की बारी आ गई है - इसे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ब्रोकली के फूल डालें, सूप को 12 मिनिट तक पकाएँ।
6. दूध डालें, पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. क्रीमी ब्रोकली सूप को कटी हुई तुलसी के साथ परोसें।

शरीर के लिए ब्रोकली के फायदे

गोभी की इस किस्म के लाभों को कम करके आंका जाना मुश्किल है। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से ब्रोकोली को अपने आहार में शामिल करते हैं। यह सब्जीप्रस्तुत करना लाभकारी प्रभावरक्त और के लिए हृदय प्रणालीरक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, स्मृति में सुधार करता है और काम को सामान्य करता है तंत्रिका प्रणाली. यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं जो इंगित करते हैं कि यह सब्जी हमारे टेबल पर अधिक बार होनी चाहिए:

1. यह कैल्शियम सामग्री के मामले में एक रिकॉर्ड धारक है: उत्पाद के 100 ग्राम में 180 मिलीग्राम मूल्यवान ट्रेस तत्व होता है।
2. ब्रोकोली में 10% होता है दैनिक भत्ताग्रंथि।
3. इस प्रकार की गोभी में विटामिन सी दैनिक मूल्य का लगभग 100% होता है।

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चिकन ब्रेस्ट को उबलने दें। मैं ब्रेस्ट लेता हूं, क्योंकि चिकन में यह सबसे कम कैलोरी वाली जगह है। यह स्तन है जो सूप को अच्छा घनत्व देता है।
जब ब्रेस्ट तैयार हो जाए तो उसे निकाल लें। इसके स्थान पर ब्रोकली को पैन में डालें। हम उन्हें 15 मिनट तक पकाते हैं।

कड़ाही में हल्का तलें प्याज़और गाजर, कद्दूकस किया हुआ।

सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें।

हम उन्हें एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में पीसते हैं। (थोड़ा सा विषयांतर: सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में एक आकार के रूप में मैश किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में एक जोखिम है कि सूप बहुत तरल हो जाएगा। वह इसलिए मैं पहले सब्जियों को एक ब्लेंडर में अलग से मिलाता हूं, और उसके बाद ही थोड़ी मात्रा में शोरबा मिलाता हूं (यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़ा जा सकता है)

हम अपने पास्ता को उस पानी में कम करते हैं जहां चिकन और ब्रोकली पकाया गया था।

एक उबाल लेकर आओ और एक पतली धारा में क्रीम डालना शुरू करें।

जैसे ही सभी क्रीम डाल दी गई है, हम धीरे-धीरे शुरू करते हैं, चम्मच से चम्मच, पिघला हुआ पनीर कम करें।

जब पहला चम्मच नीचे किया जाता है, तो पनीर को अच्छी तरह से भंग कर देना चाहिए। मैं इसे व्हिस्क के साथ करता हूं। और इसलिए सूप में हम 5-6 बड़े चम्मच प्रोसेस्ड चीज़ लेंगे।
उसके बाद, सूप को और 2-3 मिनट तक उबालें और इसे बंद कर दें।

जबकि सूप का उपयोग किया जाता है, आप क्राउटन तैयार कर सकते हैं। आप सिर्फ ओवन में क्राउटन को सुखा सकते हैं, या आप एक फ्राइंग पैन में मसालों के साथ क्राउटन बना सकते हैं। मैंने ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट दिया, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया, और थोड़ा सा जैतून का तेल डाला। 10 मिनट के लिए, पटाखे भिगोए जाते हैं और एक गर्म पैन में तला जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट ब्रोकली सूप बढ़िया विकल्पदोपहर का भोजन। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नियमित रूप से खाने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें होता है उच्च सामग्रीविटामिन। आप इस तरह का सूप न केवल पका सकते हैं क्लासिक नुस्खा, लेकिन दिलचस्प अतिरिक्त योजक के साथ भी।

क्लासिक ब्रोकोली सूप

सामग्री: एक पाउंड ब्रोकली, हरे प्याज का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच अंडे, 380 मिली फिल्टर पानी, 80 मिली बहुत भारी क्रीम, नमक, रंगीन पिसी मिर्च।

1. गोभी को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और नरम होने तक नमक के पानी में उबाला जाता है। यह लगभग 7-9 मिनट है।
2. अंडे को एक कांटा के साथ तब तक हिलाया जाता है जब तक कि प्रोटीन योलक्स के साथ संयोजित न हो जाए। यहीं से क्रीम आती है।
3. गोभी के साथ शोरबा में, परिणामस्वरूप अंडा-क्रीम मिश्रण बहुत पतली धारा में डाला जाता है। गांठ बनने पर भी सामग्री को हिलाने की जरूरत नहीं है।
4. कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च एक सॉस पैन में डाला जाता है। उसके बाद, पकवान को 8-9 मिनट के लिए पकाया जाता है।

एक ब्लेंडर के साथ, द्रव्यमान को क्रीम की स्थिति में लाया जाता है।

आलू के साथ

सामग्री: आधा किलो गोभी, 2-3 मध्यम आलू कंद, प्याज, मध्यम आकार की गाजर, 2 लीटर मजबूत मांस शोरबा, 170 मिलीलीटर बहुत भारी क्रीम, नमक।

1. सभी सब्जियों को कटा हुआ और नमकीन शोरबा में 18-20 मिनट (उबलने के बाद) उबाला जाता है।
2. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसमें क्रीम डाली जाती है।

यह पकवान, प्यूरी को नमक करने और विभाजित प्लेटों में डालने के लिए रहता है।

फूलगोभी के साथ

सामग्री: 200 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्रोकली और फूलगोभी, 3 आलू कंद, गाजर, 90 मिली क्रीम, 1 लीटर मुर्गा शोर्बा, मक्खन का एक टुकड़ा, प्याज, नमक. ब्रोकली और फूलगोभी का सूप कैसे पकाना है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. चिकन शोरबा उबाल लेकर लाया जाता है। इसकी जगह साधारण पानी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. इस समय, 2 प्रकार की गोभी को छोड़कर, सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है मक्खन.
3. पैन की सामग्री को शोरबा में डाला जाता है।
4. दो प्रकार की गोभी के फूलों को उबलते पानी (अलग-अलग कंटेनरों में) में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है।
5. उबली हुई सब्जियों को अन्य सामग्री में भेजा जाता है। सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।

शुभ दोपहर, और फिर ब्रोकोली के बारे में। अगर हम इस सब्जी से स्वस्थ, स्वादिष्ट, हल्के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो प्यूरी सूप के बारे में सोचना असंभव नहीं है। उसका कोमल परिष्कृत स्वादन केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इसे पसंद करेंगे। ये सूप परोसे जाते हैं अच्छे रेस्टोरेंट, कुशलता से उन्हें सजाना और कभी-कभी आणविक व्यंजनों का उपयोग नहीं करना।

इस तरह के पकवान की तैयारी में कुछ ख़ासियतें होती हैं। तथ्य यह है कि इस गोभी में सल्फरस पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है जिसमें बहुत अधिक नहीं होता है अच्छी सुगंध. इस संपत्ति से छुटकारा पाने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं - लेकिन वास्तव में केवल एक चुटकी, और नहीं, अन्यथा सोडा का स्वाद महसूस होगा।

ब्रोकली सूप मांस से लेकर सब्जी तक किसी भी शोरबा पर तैयार किया जाता है, लेकिन आप सिर्फ पानी पर भी बना सकते हैं। पर अंतिम चरणक्रीम, दूध या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, जो इस गोभी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है और इसे एक विशेष कोमलता देता है। पनीर भी उपयुक्त है, लेकिन यह वांछनीय है कि यह हावी न हो, लेकिन पकवान के स्वाद को पूरा करता है।

खूबसूरत हरा रंग देने के लिए पालक के साथ कॉम्बिनेशन सबसे अच्छा होता है, जिसका स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा। सब्जियों को ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पकवान को आवश्यक देने के लिए मोटी स्थिरताऔर मख़मली, आलू के अलावा अच्छी तरह से अनुकूल है।

और एक और विशेषता विवरण। अधिक जानकारी के लिए हल्का स्वादवनस्पति तेल के अलावा, मक्खन जोड़ा जाता है।

आवेदन करते समय तैयार भोजनअक्सर कुरकुरे क्राउटन और साग के साथ सबसे ऊपर। या मुख्य सामग्री के पहले से पके हुए स्लाइस।

प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ लेज़रसन की सलाह के अनुसार ब्रोकोली सूप प्यूरी बनाने के सिद्धांत:

• प्रत्येक सूप में निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए: प्याज, क्रीम (20% से अधिक वसा) और मक्खन।
• सभी उत्पादों को लगभग एक साथ पैन में रखा जाता है। सब्जियों को काटने का तरीका मायने नहीं रखता, क्योंकि उबालने के बाद उन्हें ब्लेंडर से बाधित किया जाता है। लेकिन छोटे टुकड़े, विषय तेज प्रक्रियाखाना बनाना।
• सब्जियां तलते समय, मक्खन के साथ वनस्पति तेल के 1: 1 के अनुपात को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।
• सामग्री में शोरबा को बहुत सावधानी से जोड़ें। ध्यान रहे कि सूप ज्यादा न बहे।
• क्रीम हमेशा खाना पकाने के अंत में डाली जाती है, जब मुख्य उत्पाद पकाया जाता है और नरम होता है। चूंकि डेयरी उत्पाद सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को बहुत धीमा कर देते हैं।

आज मैं आपको 10 स्वादिष्ट, झटपट और की पेशकश करना चाहता हूँ सरल व्यंजनब्रोकली सूप। उनमें से प्रत्येक के पास उत्पादों के संयोजन की अपनी विशेषताएं हैं। मुझे उम्मीद है कि इस तरह की विविधता में आप निश्चित रूप से अपने लिए एक विकल्प चुनेंगे।

आहार ब्रोकोली सूप

उपयोगी और स्वादिष्ट सूपआलू के साथ सब्जी का झोल(कोई क्रीम नहीं) इतालवी नुस्खा. मक्खन में तला हुआ लीक एक खास स्वाद देगा। ठंड के मौसम में, ऐसा सूप गर्म हो जाएगा और विटामिन से भर जाएगा!

• ब्रोकोली - 450 जीआर।
• लीक - 1 पीसी।
• आलू - 400 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।
• सब्जी शोरबा - 700 मिली।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• ब्रेड - 2 स्लाइस
• जैतून का तेल - 15 जीआर।

एक छोटा सा रहस्य: अगर हम ताजी ब्रोकली का उपयोग करते हैं, तो उसे चम्मच से पानी में भिगोना चाहिए चिकना सिरका 5 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए, और फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला।

1. सबसे पहले लीक को काट लें।

2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज को मोटे तले वाले सॉस पैन में या मक्खन में 5-10 मिनट के लिए पैन में भूनें।

4. पैन में आलू डालें। हम एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।

5. सब्जियों में ब्रोकली डालें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। पैन में शोरबा डालो (आप मांस कर सकते हैं, आप सब्जी कर सकते हैं, या आप सिर्फ पानी कर सकते हैं)।

5. सूप को मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं.

6. सब्जियों को तब तक फेंटें जब तक एकसमान स्थिरताएक ब्लेंडर का उपयोग करना।

7. क्राउटन को ओवन में या पैन में पकाया जा सकता है। परोसते समय, उन्हें जैतून के तेल और लहसुन से ब्रश करें।

8. तैयार क्रीम सूप को एक प्लेट में डालें, ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। जैतून के तेल से स्प्रे करें।

चिकन ब्रोकली सूप रेसिपी

चिकन शोरबा के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप। तैयार डिश में चिकन के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और तुलसी से सजाएं। तुम पालन करो पौष्टिक भोजन? तो यह विशेष रूप से आपके लिए है!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ब्रोकोली - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 200 मिली।
• हार्ड पनीर - 20 जीआर।
• तुलसी - सजावट के लिए

1. सबसे पहले चिकन शोरबा को पकाएं। एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर डालें। पानी, पट्टिका रखना। उबालने के बाद पहले शोरबा को छान लें। फिर से 500 मिली डालें। पानी और पट्टिका को नरम होने तक पकाएं, झाग को हटा दें।

2. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, सब्जियों को भूनते हैं वनस्पति तेलसुनहरा होने तक।

3. हम तैयार मांस निकालते हैं और इसे काटते हैं छोटे टुकड़ों में.

4. रोस्ट और ब्रोकली को शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च। सब्जियों को 15-20 मिनट तक पकाएं।

5. एक तिहाई शोरबा को एक अलग गिलास में डालें। सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

6. क्रीम डालें।

5. हम एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को बाधित करते हैं। यदि आपको सूप को अधिक तरल बनाने की आवश्यकता है - एक अतिरिक्त गिलास से शोरबा जोड़ें।

एक प्लेट में डालें, चिकन के टुकड़े डालें, कसा हुआ पनीर और तुलसी के साथ छिड़के। हमारी डिश तैयार है!

नीचे आप एक और देख सकते हैं विस्तृत वीडियोचिकन सूप पकाने की विधि।

अपने भोजन का आनंद लें!

How to make ब्रोकली सेलेरी सूप

अजवाइन और मलाई वाला ब्रोकली सूप, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. सजावट और जोड़ हल्के भुने हुए क्राउटन हैं। हल्के विटामिन नाश्ते के लिए आदर्श।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• क्रीम (20% से अधिक) - 70 मिली।
• कोई भी ब्रेड - 2 स्लाइस
• शोरबा - 100 जीआर।
• मक्खन - 15 जीआर।
• अजवाइन (डंठल) - 30 जीआर।
• क्रीमियन लाल प्याज - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 180 जीआर।
• जैतून का तेल - तलने के लिए

1. सॉस पैन को स्टोव पर रखें, जैतून का तेल डालें। आधा प्याज काट लें।

2. इसके बाद अजवाइन के डंठल को काट लें।

3. हम जैतून के तेल में एक सॉस पैन में प्याज और अजवाइन भून को जहर देते हैं।

4. हम ब्रोकोली धोते हैं, पुष्पक्रम को तने से अलग करते हैं। प्याज के भुन जाने के बाद इसमें पत्ता गोभी के फूल डाल दें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

5. सब्जियों के लिए शोरबा को स्टीवन में डालें, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक उबलने दें।

6. ब्रेड के गूदे को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में जैतून के तेल और मक्खन में लगभग 2 मिनट तक भूनें।

ब्रेड के पक जाने के बाद इसे एक पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

शोरबा सबसे पहले तैयार किया जाता है। यह सब्जी या मांस हो सकता है। मांस पकाने के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है। इस अनुपात पर विचार करें: 1 किलो मांस के लिए आपको 2 लीटर लेने की जरूरत है। पानी। मांस को ठंडे पानी में रखें। कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है, फोम को निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा शोरबा बादल और एक विशिष्ट स्वाद के साथ निकल जाएगा। और एक और बारीकियों, इस प्रक्रिया के दौरान, ढक्कन के साथ पैन को कवर न करें ताकि अतिरिक्त नमी शोरबा में न जाए, जो ढक्कन पर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एकत्र की जाती है।

7. हम एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ सूप को बाधित करते हैं। इसमें डालो अच्छी थाली, शीर्ष पर क्राउटन डालें।

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ वेजिटेबल क्रीम सूप

ब्रोकोली और फूलगोभी एक साथ बहुत अच्छे हैं और एक दूसरे के पूरक हैं। अगर वांछित है, तो आप जोड़ सकते हैं जायफल, अजवायन के फूल या allspice। सफेद ब्रेड टोस्ट और साग की टहनी के साथ एक सुंदर हरे सूप को सजाएं। यह नुस्खा डेयरी मुक्त है। तो जो लोग अपने आहार में लैक्टोज का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए यह विकल्प बहुत उपयोगी होगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• फूलगोभी - 200 जीआर।
• पालक जमे हुए - 100 जीआर।
• ब्रोकोली - 200 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - चुटकी भर
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 15 मिली।
• सफेद ब्रेड टोस्ट - 2 स्लाइस

1. आलू छीलें, मनमाने क्यूब्स में काट लें। इसे मध्यम आंच पर पानी में उबलने दें।

2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें।

3. हम आलू और अन्य सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाते हैं: फूलगोभी, ब्रोकोली, पालक। इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये नरम और फूले हुए न हो जाएं।

4. रोस्ट को सूप में डालें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ।

5. उसके बाद सूप में नमक और काली मिर्च डालें। इसे एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

सुगंधित स्वाद के लिए, आप सूप में जायफल, अजवायन या ऑलस्पाइस मिला सकते हैं।

6. हम पकवान को क्राउटन और साग की एक टहनी के साथ मेज पर परोसते हैं।

ब्रोकोली और मशरूम के साथ क्रीम सूप

आलू, शैंपेन, क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट ब्रोकली सूप। तलने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: गाजर, मीठी मिर्च के साथ मक्खन में पेपरिका, करी, हल्दी और अदरक के साथ। तैयार डिश को मशरूम के तले हुए स्लाइस से सजाएं और क्राउटन के साथ परोसें। इसे पकाएं और देखें कि यह कितना स्वादिष्ट है!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ब्रोकोली - 450 जीआर।
• आलू - 700 जीआर।
• पानी - 1.2 लीटर।
• 10% - 100 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• नमक स्वादअनुसार
• मक्खन - 60 ग्राम।
• मशरूम तलने के लिए जैतून का तेल - 50 मिली।
• गाजर - 1 पीसी। (150 ग्राम)
• मीठी मिर्च - 1 पीसी। (200)
• ½ छोटा चम्मच पिसे हुए मसाले(अदरक, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी)
• शैंपेन - 30 ग्राम।
• साग (डिल या अजमोद)
• क्राउटन के लिए रोटी

सामग्री की यह मात्रा 7 सर्विंग्स बनाती है।

नीचे आप ब्रोकली और शैंपेनन सूप प्यूरी बनाने की विस्तृत वीडियो रेसिपी देख सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मलाईदार ब्रोकोली सूप

यहां तक ​​कि अगर आपको पहले ब्रोकली पसंद नहीं थी, तो आपको इसे आजमाने की जरूरत है! मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर के साथ हरे रंग के पुष्पक्रम, दूध के साथ, एक ब्लेंडर के साथ तोड़कर, सबसे नाजुक मूस में बदल जाते हैं। क्रीम सूप को क्राउटन, पेपरिका और जड़ी-बूटियों से सजाएं। एक बहुत ही प्यारा संयोजन!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ब्रोकली - 3-4 बड़े फूल
• बल्ब - आधा
• गाजर - आधा
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चिकन शोरबा - 500 मिली। (संभवतः सब्जी)
• क्रीम - 100-150 मिली।
• मक्खन - 35 जीआर।
• काली मिर्च

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें।

2. एक सॉस पैन में कटी हुई सब्जियों को मक्खन में भूनें। इनमें डेढ़ बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। हम मिलाते हैं।

3. शोरबा को सॉस पैन में डालें और ब्रोकली फैलाएं। नमक और गोभी के नरम होने तक 15 मिनट तक पकने दें।

4. यदि आप पाते हैं कि बहुत अधिक शोरबा निकला है - निराश न हों, बस इसे एक अलग कप में डालें ताकि आप सूप की स्थिरता को समायोजित कर सकें।

5. हम मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं, क्रीम जोड़ें।

एक गहरी प्लेट में मेज पर परोसें, ऊपर से पेपरिका, कद्दूकस किया हुआ पनीर, पटाखे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ब्रोकली और क्रीम चीज़ के साथ क्रीम सूप

पिघला हुआ पनीर के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप तैयार करने के लिए एक और स्वादिष्ट और त्वरित। इन नरम पनीर स्टिक्स के बारे में कुछ खास है।) ऐसा करने की कोशिश करे सुंदर प्रस्तुतिसूप की मोटी सतह पर क्रीम की कुछ बूँदें गिराते हुए, सफेद ब्रेड के क्राउटन और साग की एक टहनी डालें। आनंद के साथ प्रयोग!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ब्रोकोली - 500 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर।
• पटाखे
• क्रीम (सजावट के लिए)
• नमक, मसाले स्वादानुसार

अपने भोजन का आनंद लें!

डोर ब्लू चीज़ के साथ एक सरल और स्वादिष्ट क्रीम सूप रेसिपी

क्रीम के साथ चिकन शोरबा में लीक के साथ ब्रोकोली क्रीम सूप। डोर ब्लू चीज़ इस व्यंजन का एक विशेष तीखा नोट बन गया। मूल व्यंजनपेटू के लिए, प्रिय मेहमानों के लिए और अपने प्रियजनों के लिए।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ब्रोकोली - 100 जीआर।
• लीक - 50 जीआर।
• चिकन शोरबा - 200 मिली।
• क्रीम 30% - 50 मिली।
• जैतून का तेल - 15 मिली।
• पनीर डोर ब्लू - 20 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

1. लीक और ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, उस पर लीक तलें।

3. प्याज के नरम होने के बाद इसमें ब्रोकली डाल दें.

4. सब्जियों को हल्का सा भून लें और उनमें चिकन शोरबा डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. आप सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

5. सब्जियों में क्रीम, डोर ब्लू चीज़, नमक, काली मिर्च डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, एक मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ देते हैं।

6. हम एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को 3 मिनट के लिए बाधित करते हैं।

7. कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।

पटाखे, तिल, जड़ी बूटियों से सजाएं।

आसान ब्रोकोली और अंडे का सूप

आपके ध्यान के योग्य हमारे चयन में एक और नुस्खा अंडे के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप है। उसके लिए एक विशेष स्वाद बनाएँ अंडे की जर्दीलहसुन के साथ। इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। इस असामान्य व्यंजन को अवश्य आजमाएं।

नीचे दी गई विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें:

ब्रोकोली, क्रीम और पनीर के साथ क्रीम सूप

मैश किए हुए ब्रोकोली सूप के लिए यह नुस्खा आलू, तले हुए आलू और क्रीम का उपयोग करता है। पनीर के टुकड़े और एक चुटकी जायफल स्वाद के पूरक होंगे और इसे अद्वितीय बना देंगे। शायद यह सुखद हवादार सूप आपका पसंदीदा बन जाएगा!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ब्रोकोली (जमे हुए जा सकते हैं) - 800 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 30% - 200 मिली।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट, स्वस्थ, प्राकृतिक, आहार सूप- मैश की हुई ब्रोकली: सबसे अच्छी रेसिपीहमारे साथ खाना बनाना!

मैं स्वादिष्ट और प्रदान करता हूँ स्वस्थ प्यूरी सूपब्रोकोली और टर्की से।

इस पहले व्यंजन के ठोस फायदे हैं: यह जल्दी पकता है, इसका स्वाद बहुत नाजुक होता है, और इसके अलावा, यह स्वस्थ होता है। उन सभी के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ और कैलोरी मुक्त जीवन शैली के लिए हैं।

• ब्रोकोली 1 मध्यम सिर, ताजा
• तुर्की पट्टिका 300-400 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी। मध्यम आकार
• प्याज 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी। मध्यम आकार
• नमक स्वादअनुसार
• तेज पत्ता 2 पत्ते

मैं टर्की पट्टिका (लगभग 200 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा लेता हूं, इसे धोता हूं और इसे कई टुकड़ों में काटता हूं। आमतौर पर, टर्की पट्टिका खरीदते समय, मैं इसे तुरंत अपनी ज़रूरत के आकार के टुकड़ों में काट देता हूं, उन्हें बैग में डाल देता हूं और उन्हें फ्रीज कर देता हूं। छोटे बच्चे के मामले में यह बहुत सुविधाजनक है, आप हमेशा सूप या मसला हुआ मांस जल्दी से पका सकते हैं।

अब मैं सब्जियों पर हूँ। चूंकि मैं प्यूरी सूप बनाती हूं, इसलिए सभी सब्जियों को दरदरा काटती हूं। टर्की बहुत जल्दी पक जाती है, जिसके संबंध में मैंने मांस को स्टोव पर रखने के तुरंत बाद सभी सब्जियों को सूप में डाल दिया।

मैं प्याज, गाजर, आलू, शिमला मिर्च को साफ करके धोता हूं। मैंने प्याज को कई टुकड़ों में काट दिया और मांस में डाल दिया।

मैंने शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लिया।

यदि सिर बड़ा है, तो मैं कुछ पुष्पक्रमों को एक बैग में रखता हूं और फ्रीज करता हूं। गोभी पूरी तरह से संग्रहीत है और सभी जमे हुए विटामिन संरक्षित हैं।

मैं स्वाद के लिए तेज पत्ता, नमक मिलाता हूं।

अब मैं बर्तन को ढक्कन से ढक देता हूं। सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

सब्जियां नरम हैं, सूप तैयार है. मैं अधिकांश शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालता हूं। तुर्की, एक ब्लेंडर के साथ शोरबा के साथ सब्जियां मैं एक सजातीय राज्य में लाता हूं। और मैं पहले से ही वांछित स्थिरता के लिए शोरबा को पतला कर रहा हूं (कुछ लोगों को मोटा सूप पसंद है, कुछ पतले)। मुझे मोटी क्रीम की स्थिरता के अनुसार सूप पसंद है।

ऐसा हल्का सूपवयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: चिकन ब्रोकोली सूप

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 15 मिली;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• समुद्री नमक - 7 ग्राम।

हम चिकन शोरबा पकाते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ बिंदु इसे और अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने में मदद करेंगे। सबसे पहले, शोरबा में हड्डियां जरूरी हैं, इसलिए ड्रमस्टिक्स, पंख और पक्षी के कंकाल का उपयोग करें। दूसरे, मसाले - अजमोद की जड़, तेज पत्ता, कुछ लौंग या लहसुन के तीर, अजवाइन या अजमोद का एक गुच्छा।

यदि चिकन शोरबा क्रीम सूप के लिए है, तो आपको इसे पारदर्शी बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे अंत में तनाव दें।

चिकन शोरबा आमतौर पर कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाला जाता है।

तो चलिए बनाते हैं सूप। एक भारी तले की कड़ाही में, तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। फिर जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें बारीक कटी प्याज डालें।

प्याज को नरम और पारदर्शी बनाने के लिए, लेकिन जले नहीं, चिकन शोरबा या गर्म पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज को और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

कटे हुए आलू को छोटे क्यूब्स में डालें। मलाईदार सूप के लिए, मैं नरम आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

पैन में गर्म शोरबा डालें, आलू तैयार होने तक, यानी लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

ब्रोकोली छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित है। आप जमे हुए और ताजा गोभी दोनों के साथ सूप पका सकते हैं, इससे तैयार पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होता है।

ब्रोकली को उबालने के बाद 10-12 मिनिट तक उबालें, पैन को ढक्कन से ढक दें!

पिसाई तैयार सूपचिकनी प्यूरी तक विसर्जन ब्लेंडर, समुद्री नमक डालें।

आप इसे स्वाद के लिए दूध या क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यह स्वादिष्ट और अतिरिक्त कैलोरी के बिना निकलता है।

मेज पर आहार सूप प्यूरीब्रोकली से गरमागरम परोसें। यदि आहार अनुमति देता है, तो टोस्टर में सूखे टुकड़े के साथ राई की रोटी. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: मलाईदार ब्रोकोली क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप)

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार वाले;
• मांस शोरबा - 2 लीटर;
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• क्रीम - 150 ग्राम।

गोभी के सिर को अलग-अलग बिल्लियों में विभाजित करें, अच्छी तरह से धो लें, सभी अनावश्यक काट लें - "पैर" के आधार पर पत्ते, अंधेरे स्थानों।

आलू, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कटी हुई सब्जियां किस आकार की होंगी - हलकों, पुआल या क्यूब्स, वे अभी भी उबले और मैश किए हुए हैं।

सभी तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें, गर्म शोरबा, नमक डालें और स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, इसमें करीब 20 मिनट का समय लगेगा।

फिर पैन को आंच से हटा दें और काढ़ा को थोड़ा ठंडा होने दें, क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ, पहले कम पर, और फिर उच्च गति पर, एक सजातीय स्थिरता तक सूप को प्यूरी करें।

नाजुक मलाईदार बनावट वाला स्वादिष्ट सूप तैयार है। भोजन को अलग-अलग प्लेटों में डाला जाना चाहिए और पटाखे या क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: पनीर और ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप

नाजुक, स्वादिष्ट, संतोषजनक, इसे तोड़ना असंभव है - यह सब इसके बारे में कहा जा सकता है पनीर क्रीम सूपब्रोकोली के साथ, जिसे हम पकाने का प्रस्ताव करते हैं।

• 150 ग्राम पिघला हुआ मलाई पनीरजैसे राष्ट्रपति, होचलैंड या यंतरो
• 5-10 ब्रोकोली फ्लोरेट्स (मात्रा वैकल्पिक)
• 3 मध्यम आलू (1 प्रति सेवारत के आधार पर)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 1 सेंट एल नींबू का रस
• 2 तेज पत्ते
• एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, अजवायन, पुदीना)
• एक चुटकी पिसी हुई जायफल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार करने के लिए, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसमें आप सब्जियां भी भून सकते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और पैन में बिना गंध वाले वनस्पति तेल में नरम होने तक तलते हैं, मैं इसे परिष्कृत जैतून के तेल में करता हूं।

प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनते रहें।

3 मध्यम आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।

केतली से गर्म पानी डालें ताकि वह आलू के ठीक ऊपर हो। नमक स्वादानुसार, ढक्कन बंद कर दें, उबाल आने दें और 5 मिनिट तक हल्की उबाल आने पर पकाएँ।

फिर ब्रोकली डालें, पहले 5-6 बड़े पुष्पक्रम डालने का प्रयास करें। वास्तव में, जितना अधिक स्वादिष्ट क्रीम सूप, लेकिन मुझे ऐसा लगता है, क्योंकि मुझे ब्रोकली बहुत पसंद है, और अगर आप इसमें थोड़ा सा मिला दें, तो ब्रोकली का स्वाद लगभग महसूस नहीं होता है, यह सिर्फ अपना नोट देता है। हम 1-2 तेज पत्ते डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाते रहते हैं।

जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें, तेज पत्ते निकाल कर फेंक दें, नहीं तो पनीर क्रीम सूप बाद में कड़वा ही लगेगा. प्यूरी बनाने के लिए पैन की सामग्री को ब्लेंडर या पुशर से पीस लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक क्रश के साथ प्राप्त कर सकते हैं, सभी सामग्री बहुत नरम हैं, लेकिन ऐसी मलाईदार स्थिरता नहीं होगी। मैं दोनों का उपयोग करता हूं। सबसे पहले मैं ब्लेंडर से पीसता हूं ...

और फिर मैं एक पुशर के साथ नीचे की ओर चलता हूं, ताकि शायद कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।

हम एक सॉस पैन में 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर डालते हैं, इसे फिर से आग पर रख देते हैं और पनीर के घुलने तक चलाते हैं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, काली मिर्च, सूखे मेवे (तुलसी, अजवायन, पुदीना या अन्य), जायफल और मिलाएं। आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

क्रीमी ब्रोकली चीज़ सूप क्राउटन और नींबू के साथ परोसें नींबू का रस. मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है, शीर्ष पर बस कुछ बूँदें। आप कुछ बारीक कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।

लेकिन स्वादिष्ट क्राउटनहम ऐसा करते हैं। सफेद या के कई स्लाइस ग्रे ब्रेड, अधिमानतः आयताकार, लहसुन मक्खन सॉस या किसी भी सूखे जड़ी बूटियों, जैसे थाइम के साथ ग्रीस। क्यूब्स में काटें और ओवन में चर्मपत्र पर सुखाएं।

पकाने की विधि 5: आसान ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाना

यह सूप स्वादिष्ट, सेहतमंद, बहुत हल्का और अपने चमकीले रंग से आंखों को कितना भाता है! नुस्खा बहुत सरल है, और खाना पकाने में आमतौर पर मुझे 30-40 मिनट लगते हैं।

• जमे हुए ब्रोकोली - 0.5 किलो
• 1 बल्ब
• 10% फैट क्रीम - 1 कप
• पानी या शोरबा - 2 कप
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सफ़ेद ब्रेडक्राउटन के लिए

हम प्याज को काटते हैं, यह बहुत महीन नहीं हो सकता, क्योंकि फिर हम इसे वैसे भी ब्लेंडर में काट लेंगे।

पहले से गरम तेल में प्याज को पारदर्शी सुनहरा होने तक भूनें।

पटाखे पकाना। हम सफेद ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं ताकि वे ब्राउन हो जाएं।

हम जमे हुए ब्रोकोली को उबलते नमकीन पानी (या शोरबा) में कम करते हैं, इसे फिर से उबाल लेकर आते हैं और पकने तक पकाते हैं, बहुत अंत में तले हुए प्याज को पैन में डालते हैं। आमतौर पर मुझे 10 मिनट लगते हैं।

परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।

हम मिश्रण को वापस पैन में लौटाते हैं, एक गिलास क्रीम, काली मिर्च स्वाद और गर्मी के लिए डालते हैं, उबाल नहीं।

सूप तैयार है! यह केवल croutons जोड़ने के लिए बनी हुई है। अपने भोजन का आनंद लें! कभी-कभी, अगर थोड़ा सूप बचा है, तो मैं इसे कटोरे या कंटेनर में बांटकर फ्रीजर में भेज देता हूं। वहां वह कम से कम पूरे एक महीने तक बहुत अच्छा महसूस करता है। फिर, यदि आवश्यक हो, तो एक भाग प्राप्त किया जा सकता है और बस माइक्रोवेव में पिघलाया और गरम किया जा सकता है। यह एक महान त्वरित नाश्ता बनाता है!

पकाने की विधि 6: मलाईदार ब्रोकोली और गाजर का सूप

• ब्रोकोली गोभी 300 ग्राम
• गाजर 60 ग्राम
• क्रीम 100-150 ग्राम
• बटेर अंडा 8 पीसी
• पानी 400 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• साग 1 छोटा चम्मच

ब्रोकली और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

हम सब्जियां पीसते हैं।

फिर क्रीम डालें और उबाल आने दें।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और आँच से हटा दें। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।

सूप परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, उबला हुआ बटेर के अंडे(प्रति सेवारत 2 पीसी)।

पकाने की विधि 7: ब्रोकली और क्रीम सूप कैसे बनाएं

ब्रोकोली क्रीम सूप - कोमल, उज्ज्वल और बहुत सुगंधित! एक बड़ी दावत के बाद ऐसा भोजन बहुत उपयोगी होगा, जब पेट को पूर्ण आराम और आराम की आवश्यकता होती है।

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच
• क्रीम 10% वसा - 100 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• धनिया - 1 चुटकी
• शुद्ध पानी - 1 लीटर

मेरी ब्रोकली। यदि आप इसे ताजा उपयोग करते हैं, तो आपको आलू को बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

गोभी को हल्के नमकीन पानी (लगभग 1 लीटर) में आलू के साथ पकने तक उबालें।

वैकल्पिक रूप से, आप काले मटर के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं और सारे मसालेया तेज पत्ता। लेकिन यह एक अनिवार्य वस्तु नहीं है। यदि आप धीमी कुकर में कोई डिश बना रहे हैं, तो 15 मिनट के लिए "बुझाने वाला" मोड चुनें।

जबकि ब्रोकली और आलू पक रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, जैतून का तेल, नमक, धनिया और काली मिर्च डालें।

हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए उबालते हैं। लेकिन मिश्रण को उबाले नहीं।

सॉस तैयार है!

यदि आप धीमी कुकर में सब्जियां पकाते हैं तो तैयार सब्जियों को शोरबा के साथ एक उपयुक्त कटोरे में डालें।

थोड़ा फिर से मारो, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

ब्रोकली क्रीम सूप तैयार है!

पकाने की विधि 8: ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप

ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से आहार सूप है। इस व्यंजन में, दो प्रकार की गोभी एक साथ पूरी तरह से "मिल जाती है" - पन्ना ब्रोकोली और नाजुक क्रीम रंग की फूलगोभी के मांसल पुष्पक्रम। अजमोद के सुगंधित साग, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और करी इस युगल के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, सूप को एक विशिष्ट सुगंध और एक सुखद छाया देते हैं, इसकी संरचना में शामिल हल्दी के लिए धन्यवाद।

• फूलगोभी - 800 ग्राम
• ब्रोकली - 300 ग्राम
• पाव रोटी (सफेद ब्रेड) - 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - 6-7 टहनी
• करी - एक चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

पाव रोटी (रोटी) से क्रस्ट काट लें। पल्प को लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में डाल दें और धीमी आंच पर सुखा लें।

बहते पानी के नीचे गोभी के सिर को अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी. ब्रोकली और फूलगोभी को छोटे छोटे फूलों में बांट लें। उपजी को लगभग 5 मिमी मोटी प्लेटों में काट लें।

अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

एक 3 लीटर सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। नमक। तैयार पत्ता गोभी डालकर 25 मिनट तक पकाएं.

पकाने की शुरुआत से 8 मिनट के बाद, पैन से पुष्पक्रम हटा दें। पकवान को सजाने के लिए आपको उनकी आवश्यकता होगी। बाकी गोभी को पकाते रहें।