मैस्टिक केक खरीदा केक। छुट्टी के लिए मैस्टिक के नीचे स्पंज केक

बिना सुंदर और स्वादिष्ट केक, एक भी छुट्टी नहीं गुजरती। और अगर आपको किसी बच्चे का बर्थडे सेलिब्रेट करना है तो आप केक को बेहद खूबसूरत और कलरफुल बनाना चाहती हैं। बहुत पहले नहीं, चीनी की तस्वीरें सामने आईं कि आप खा सकते हैं। तो अब करो सुंदर केकयह और भी आसान है! मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं स्वादिष्ट सौंदर्यअपने परिवार और प्रियजनों के लिए! इस केक का मुख्य "चाल" एक चीनी पैटर्न के साथ शौकीन है, इसलिए यह केक बच्चों को बहुत प्रसन्न करेगा। वहीं, घर पर मैस्टिक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसे खुद ट्राई करें!

उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• मुर्गी का अंडा - 6 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए।

बटरक्रीम के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• गाढ़ा दूध उबला हुआ - 100 ग्राम।

संसेचन के लिए:

• रस डिब्बाबंद चेरी- 200 मिली।

भरने के लिए:

• डिब्बाबंद चेरी - 1 कैन (लीटर)

मैस्टिक के लिए:

• मार्शमैलो - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 200-300 ग्राम;
• खाद्य रंग - 3 पीसी।

सजावट के लिए:

• चीनी या वफ़ल चित्र - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, चलिए तैयारी करते हैं भुरभुरा बिस्किट. बिस्किट के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। और यह भी कि जर्दी के सभी कण भी पूरी तरह से फेंटे जाते हैं और तली में नहीं बैठते हैं।
ऐसा करने के लिए, लगभग 12-15 मिनट तक मारो।
फिर हम आटा डालना शुरू करते हैं, छानते हैं।
उसके बाद, आपको आटे में आटा अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है ताकि यह सजातीय हो। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं। आपको लंबे समय तक मिलाने की जरूरत नहीं है।
डालने का कार्य बिस्किट आटापहले से तैयार रूप में। फॉर्म के नीचे और किनारों को पहले चर्मपत्र से ढका जाना चाहिए। पक्षों पर चर्मपत्र फॉर्म से कुछ सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए। इससे बिस्किट मोल्ड से ऊपर उठ सकेगा।
बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। हम ओवन को समय से पहले नहीं खोलते हैं ताकि बिस्किट जम न जाए! ओवन को पहले से गरम करना चाहिए।
सावधानी से केक को साँचे से वायर रैक पर निकाल लें। पार्चमेंट पेपर को उतार लें।
हम बिस्किट को कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए और आराम करे। बिस्किट को बोर्ड या प्लेट पर रखना असंभव है, क्योंकि इसे सांस लेनी चाहिए ताकि नीचे गीला न हो जाए।
बिस्किट को क्षैतिज रूप से 3-4 भागों (परतों) में काटें।
खाना बनाना खट्टी मलाई. हम 20% वसा से खट्टा क्रीम लेते हैं। खट्टा क्रीम में चीनी या पाउडर चीनी जोड़ें। पाउडर चीनी के साथ, क्रीम तेजी से मिल जाएगी और गाढ़ी हो जाएगी। क्रीम कितनी मीठी होनी चाहिए, इसके आधार पर स्वाद के लिए चीनी या पाउडर मिलाएं।
चिकनी होने तक क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं।
हम सभी केक को चेरी के रस में भिगोते हैं। बहुत अधिक संसेचन न डालें ताकि यह मैस्टिक के नीचे से बाहर न निकले।
हम भिगोए हुए केक पर लगभग आधा क्रीम और पिसा हुआ चेरी फैलाते हैं।
बहुत कम मात्रा में क्रीम के साथ फिर से टॉप करें।
अब केक बनाते हैं। हम एक दूसरे केक, फिर से क्रीम, चेरी, क्रीम और शीर्ष केक के साथ कवर करते हैं। हम केक को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
अब हम केक को ढकने के लिए क्रीम बनाते हैं। हम नरम मक्खन और गाढ़ा दूध लेते हैं।
गाढ़ा दूध के साथ मक्खन को फूलने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
परिणामी क्रीम के साथ केक को समान रूप से कवर करें। किचन आयरन से क्रीम को चिकना करें।
अब हम इससे केक को ढकने के लिए मैस्टिक तैयार करेंगे। मार्शमैलो को थोड़ा पिघलाने की जरूरत है ताकि वे नरम हो जाएं। हम उन्हें मोल्ड में डालते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए 110 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं। फिर उन्हें एक सिलिकॉन मैट पर रख दें जिस पर ढेर सारा पानी छिड़का हुआ हो पिसी चीनी, और मैस्टिक को गूंध लें। हम इसे आटे की तरह गूंथते हैं ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं और बहुत लोचदार हो।
मैस्टिक को एक बड़ी सतह पर रोल करने की जरूरत है, थोड़ा पाउडर भी छिड़कें। बेलन से बेल लें। सर्कल का व्यास केक के व्यास का लगभग आधा होना चाहिए, मैस्टिक को केक पर रखना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। कलाकंद को धीरे से केक पर स्थानांतरित करें।
हम इसे अपने हाथों या रसोई के लोहे से केक को चिकना करते हैं, पक्षों को समतल और चिकना करते हैं। अतिरिक्त मैस्टिक काट लें।
बैक फिल्म को शुगर पिक्चर से अलग करें। थोड़ी गीली हथेली से, केक के शीर्ष को गीला करें और चित्र को उस पर रखें।
पक्षों पर, मैं चीनी चित्र से काटे गए विवरण को भी चिपकाता हूं। विवरण भी पानी के साथ तय किए गए हैं।
मैं शेष छंटे हुए मैस्टिक को कई टुकड़ों में विभाजित करता हूं और प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग रंगों से रंगता हूं।
मैं मैस्टिक के प्रत्येक टुकड़े को गूंधता हूं और एक बहुरंगी और समान रूप से रंगीन मैस्टिक प्राप्त करता हूं। एक प्लंजर की मदद से, मैं आवश्यक आंकड़े निचोड़ता हूं - मेरे पास तारांकन होंगे।
और अंत में, हम उन्हें केक से चिपकाते हैं और उन्हें पानी से भी चिपकाते हैं।

यहाँ हमारा जन्मदिन का केक है!

किसी भी छुट्टी पर मुख्य व्यंजन क्या है? जन्मदिन किसके बिना नहीं हो सकता? और सभी मेहमान किस मिठाई का इंतजार कर रहे हैं? बेशक यह केक है!

आज तक, शायद सबसे लोकप्रिय मैस्टिक से बने केक हैं। वे सुंदर हैं, अपना आकार पूरी तरह से रखते हैं, और इस उत्पाद से अतुलनीय सजावट को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। बच्चों के लिए एक मैस्टिक केक बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि माता-पिता अपने बच्चे को अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों के आकृतियों से सजी मिठाई देकर खुश कर सकते हैं।

लेकिन हमारा लेख उन लोगों के लिए है जो यह सीखना चाहते हैं कि अपने दम पर स्वादिष्ट सुंदरता कैसे बनाई जाए! डू-इट-योरसेल्फ मैस्टिक केक एक सपना नहीं है, यह पूरी तरह से करने योग्य कार्य है! और हमारा मास्टर क्लास इसमें आपकी मदद करेगा।

मिठाई की तैयारी कई चरणों में होती है। सबसे पहले मैस्टिक के प्रकार को निर्धारित करना है जिससे आप केक बनाने जा रहे हैं।

मैस्टिक क्या है और इसे कहां खरीदना है?

मैस्टिक के साथ केक को कैसे सजाने के बारे में बताना शुरू करने से पहले, आपको स्पष्ट करने की आवश्यकता है: यह सब क्या है? यह एक चिपचिपा, प्लास्टिक पदार्थ है, जो प्लास्टिसिन के समान है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, हलवाई न केवल स्वादिष्ट डेसर्ट बनाते हैं। कला के असली काम उनके शानदार हाथों में पैदा होते हैं! अक्सर ऐसे केक वे नहीं होते जो वे होते हैं, उन्हें काटना अफ़सोस की बात है!

मैस्टिक होता है अलग - अलग प्रकार, जिनमें से सबसे आम हैं:

• अनुकरण के लिए. नाम ही इसके उद्देश्य का सुझाव देता है। यह गहने और मूर्तियाँ बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। इसकी एक बनावट है जो अंदर से नरम है लेकिन बाहर से सख्त है। यह गुणवत्ता महान है, उदाहरण के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके गहने बनाने के लिए। यह क्या है - आपको थोड़ी देर बाद पता चलेगा।
• फूलों. यह मैस्टिक छोटे फूलों जैसी नाजुक और जटिल सजावट बनाने के लिए आदर्श है। इसमें अधिक गाढ़ा होता है, इसलिए यह तेजी से सूखता है, लेकिन यह पतला हो जाता है, बहुत प्लास्टिक होता है और इसका आकार पूरी तरह से बना रहता है। केक को फ्लावर मैस्टिक से सजाना बहुत ही आसान और सुखद है।
• चीनी. वह मुख्य रूप से केक को कवर करने के लिए उपयोग की जाती है (इस प्रक्रिया को कवरिंग भी कहा जाता है)।

मैस्टिक मार्जिपन, दूध और शहद भी है।

आपको यह समझना चाहिए कि आपके शस्त्रागार में तीनों प्रकार के सबसे लोकप्रिय मैस्टिक का होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप साधारण, चीनी के साथ पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं। बल्कि, पेशेवर किचन मास्टर अधिक सुविधा के लिए और अपना समय बचाने के लिए इसके अन्य प्रकारों का उपयोग करते हैं। साधारण गृहिणियां जो अपने प्रियजनों को अपनी प्यारी कृति से खुश करना चाहती हैं, वे केवल चीनी मैस्टिक से प्राप्त कर सकती हैं।

इसे खरीदना इतना आसान नहीं है, यह केवल कन्फेक्शनरों के लिए विशेष दुकानों में ही बेचा जाता है। अगर आपके घर के पास कोई है, तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं। सबसे अच्छा विकल्प अपने शहर के ऑनलाइन स्टोर में स्वादिष्ट "प्लास्टिसिन" ऑर्डर करना है। यदि यह नहीं निकला, तो निराशा न करें, आप स्वयं मैस्टिक बना सकते हैं। कैसे? पढ़ते रहिये!

घर का बना मार्शमैलो मैस्टिक कैसे बनाएं?

यह पता चला है कि आप अपना खुद का मैस्टिक बना सकते हैं। और यह आपको कम से कम 2 गुना सस्ता पड़ेगा। और यह केवल प्लस नहीं है। कई पेस्ट्री मास्टर्स का दावा है कि केक के लिए घर का बना मैस्टिक एक स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में बहुत अच्छा होता है।

इसे तैयार करने के लिए (लगभग 400-500 ग्राम) आपको आवश्यकता होगी:

• मार्शमैलो सूफले- 100 ग्राम;
• मुलायम मक्खन- 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच;
• पाउडर चीनी - 250-350 ग्राम।

यह क्या है - मार्शमैलो? ऐसा रहस्यमयी नाम बहुतों ने नहीं सुना होगा, लेकिन इस सौफले को सभी ने देखा है! मुंह में पानी लाने वाले तकिए या पिगटेल के रूप में सफेद और गुलाबी रंग की ये वही मिठाइयाँ "बॉन परी" हैं।

अन्य निर्माता भी हैं, लेकिन यह शायद रूस में सबसे लोकप्रिय है। कई माताएं विशेष रूप से मार्शमॉलो से बच्चों के लिए मैस्टिक केक बनाती हैं, क्योंकि उन्हें तैयार उत्पाद की संरचना की हानिरहितता पर संदेह नहीं है।

खाना कैसे बनाएं?

1. सूफले को एक कटोरे (धातु नहीं) में रखें।
2. इसे 5-10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें। द्रव्यमान तब नरम हो जाना चाहिए।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच। एल प्राकृतिक नींबू का रस।
4. अच्छी तरह मिलाओ। द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।
5. इसके बाद इसमें 1 टेबल स्पून डालें। एल पीसा हुआ चीनी जब तक द्रव्यमान बल्लेबाज की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
6. भविष्य के मैस्टिक को टेबल पर रखें और आटे की तरह गूंध लें, पाउडर चीनी को बार-बार डालें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा और प्लास्टिक न हो जाए, लेकिन लोचदार और आपके हाथों से चिपचिपा न हो, जैसे कि प्लास्टिसिन।

कृपया ध्यान दें: मार्शमैलो सूफले के अलग-अलग रंग हैं। मिठाई सफेद-गुलाबी या पीले-सफेद-गुलाबी रंग की हो सकती है। यदि आप एक निश्चित रंग का मैस्टिक प्राप्त करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए गुलाबी, तो आप पूरे सफेद और गुलाबी पैड को सुरक्षित रूप से पिघला सकते हैं। यदि आपको सफेद मैस्टिक की आवश्यकता है, तो सूफले को काटने की आवश्यकता होगी, और इसका केवल सफेद भाग ही पिघलेगा। लेकिन मार्शमॉलो शुद्ध सफेद नहीं निकलेंगे। यह हमेशा थोड़ा ग्रे होता है। इसे ध्यान में रखें यदि आप एक शुद्ध सफेद फोंडेंट वेडिंग केक बनाना चाहते हैं। इस मामले में, तैयार उत्पाद खरीदना बेहतर है।

Shokomastika: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

मार्शमैलो मैस्टिक के अलावा, एक और प्रकार है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। यह शोकोमैस्टिक है। यह चिपचिपा और प्लास्टिक भी निकलता है, इसका स्वाद अनोखा होता है। एकमात्र दोष यह है कि यह अधिक समय तक सूखता है, और इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय भी लगेगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद या डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• तरल शहद के 2 बड़े चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

1. चॉकलेट में काटा जाना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़ेया एक grater पर रगड़ें।
2. उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन कृपया ध्यान दें कि पानी कभी उबालना नहीं चाहिए। तब चॉकलेट ज़्यादा गरम हो जाएगी, इसकी संरचना बदल जाएगी, और मैस्टिक काम नहीं करेगा।
3. द्रव्यमान के तरल हो जाने के बाद, इसमें 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं, थोड़ा गर्म करें, लेकिन गर्म न करें। एक चम्मच से सब कुछ मिला लें। द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
4. परिणामी उत्पाद को 20-30 मिनट के लिए आटे की तरह अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। इस प्रक्रिया में, कोकोआ मक्खन बाहर खड़ा होगा, आपको इससे डरना नहीं चाहिए, कुछ प्लेट को स्थानापन्न करें और इसे शांति से बहने दें।

धीमी गति से सूखने के कारण केक को चॉकलेट फोंडेंट से सजाना कम लोकप्रिय है, लेकिन यह भी संभव है। यह लपेटने के लिए उपयुक्त है। शोकोमस्तिका को प्लास्टिक में लपेटकर फ्रिज में रखा जा सकता है।

मैस्टिक का रंग। आपको क्या जानने की जरूरत है?

इससे पहले कि आप मैस्टिक केक बनाने की योजना बनाएं, आपको स्पष्ट रूप से कल्पना करने की आवश्यकता है कि आप अंतिम परिणाम में वास्तव में क्या देखना चाहते हैं। मिठाई का रंग क्या होगा, आप उसे कैसे सजाएंगे, क्या उस पर शिलालेख होंगे और भी बहुत कुछ।

आपके द्वारा मैस्टिक के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खरीदा गया है या घर का बना है), यह रंग के बारे में सोचने का समय है।

मैस्टिक को धुंधला करने के लिए कई विकल्प हैं:

1. यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे रंग सकते हैं। रंग (सूखा या जेल) अभी भी तरल मार्शमॉलो या सफेद चॉकलेट के मिश्रण के चरण में जोड़ा जाता है। यह तरीका तभी अच्छा है जब पूरा मैस्टिक केक एक ही रंग का हो - कोटिंग और सजावट दोनों।
2. आप सफेद मैस्टिक खरीदते हैं या बनाते हैं, और डाई की कुछ बूंदों को समाप्त करने के लिए जोड़ते हैं, द्रव्यमान को तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह एक समान, समान रंग प्राप्त न कर ले। डाई को टूथपिक के साथ जोड़ा जाता है। उसे रंगीन जेल में डुबोया जाता है और तैयार मैस्टिक पर रेखाएँ लगाई जाती हैं। गूंधें। परिणामी रंग का मूल्यांकन करें और यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराएं। यह विकल्प अच्छा है क्योंकि आप मैस्टिक को पेंट कर सकते हैं अलग - अलग रंगऔर इसे ठीक उसी मात्रा के साथ करें जिसकी आपको आवश्यकता है।
3. पहले दो विकल्पों का नुकसान यह है कि मैस्टिक का रंग बहुत उज्ज्वल नहीं होगा। यह हमेशा आकर्षक से अधिक पेस्टल होगा। तीसरा विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक समृद्ध, आकर्षक रंग चाहते हैं। वोडका की कुछ बूंदों के साथ जेल डाई को पतला करना आवश्यक है, इसे स्पंज पर लगाएं और इसे जल्दी से गीला करने के लिए उपयोग करें ढका हुआ केकमैस्टिक से। रंग सम और चमकीला है।

तो आपका मैस्टिक पहले से ही तैयार है। आपने रंग पर फैसला किया और इसे चित्रित किया। यह भरने के बारे में सोचने का समय है: आप मैस्टिक के नीचे क्या छिपाएंगे?

मैस्टिक तैयार करने के लिए किस प्रकार का आटा और भरना सबसे अच्छा है?

नौसिखिए रसोइयों के लिए शायद सबसे रोमांचक प्रश्नों में से एक: "मैस्टिक के लिए कौन सा केक बेक करना है?" क्लोज-फिटिंग टेस्ट का सबसे आम संस्करण, ज़ाहिर है, एक बिस्किट है। यह नरम है लेकिन इसका आकार अच्छी तरह से धारण करता है। इसे केक में काट कर बनाया जा सकता है स्वादिष्ट संसेचनऔर टॉपिंग।

मैस्टिक से सजाए गए केक के लिए सबसे उपयुक्त और स्वादिष्ट बिस्किट नुस्खा इस प्रकार है:

1. 200 ग्राम नरम मक्खन 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ कमरे के तापमान पर पीटा जाना चाहिए।
2. द्रव्यमान में चार अंडे जोड़ें और चीनी घुलने तक सब कुछ हरा दें।
3. मैदा डालें (300 ग्राम) बीमा किस्त, एक छलनी के माध्यम से झारना और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. पूरा होने तक बेक करें।

मैस्टिक के नीचे सैंड केक, और शहद आदर्श है।

लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना हम चाहेंगे। चीनी मैस्टिकनमी से डर लगता है। इसीलिए बिस्किट को ढकने के इरादे से चाशनी में बहुत अधिक नहीं भिगोया जाना चाहिए। केक की परत के लिए क्रीम भी बहुत नरम नहीं होनी चाहिए।

मैस्टिक एक भारी उत्पाद है, और ऐसा नाजुक केक, जैसे कि " पक्षी का दूध" या " टूटा हुआ शीशा» हवा के साथ और नाजुक सौफलेअंदर, कवर करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि मैस्टिक को कभी भी व्हीप्ड क्रीम, योगर्ट क्रीम आदि पर नहीं लगाना चाहिए। इस मामले में, यह बस पिघल जाएगा और "प्रवाह" करेगा।

लेकिन निराशा न करें, केक के अंदर आप लगभग किसी भी क्रीम से अपनी पसंदीदा परतें बना सकते हैं। रसोइये एक समाधान के साथ आए। इस मामले में, आपके केक के बाहरी हिस्से को केवल एक विशेष क्रीम के साथ सूंघने की जरूरत है जो मैस्टिक के साथ कवर करने के लिए उपयुक्त है। यानी आपके पास 2 क्रीम होंगी। आंतरिक, आपके स्वाद के लिए (सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक का निर्माण स्वयं मजबूत और स्थिर है), और बाहरी, जिस पर मैस्टिक बिछाया जाएगा।

इस प्रकार, स्वाद भिन्नताओं का एक समुद्र हो सकता है। और इसका मतलब यह है कि आपका डू-इट-योरसेल्फ मैस्टिक केक निस्संदेह एकमात्र और अनोखा बन जाएगा।

केक स्मूथिंग क्रीम रेसिपी

ये जादुई क्रीम कौन सी हैं? आपके पास शायद यह सवाल पहले से ही है। लेवलिंग क्रीम के केवल दो सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं।

"उबले हुए गाढ़े दूध की मलाई मक्खन के साथ"

यह शायद सबसे आम है, क्योंकि इसमें अधिक कौशल और समय की आवश्यकता नहीं होती है। कमरे के तापमान पर 200 ग्राम नरम मक्खन और 150 ग्राम उबले हुए गाढ़े दूध को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। क्रीम तैयार है!

"चॉकलेट गनाचे"

इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पाउडर चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 110 मिली क्रीम (30-35% वसा)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चॉकलेट को काट कर एक बाउल में डालें।
2. एक सॉस पैन में, क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को लगभग उबाल लें और इसे बंद कर दें (उबालें नहीं!)
3. गर्म द्रव्यमान को चॉकलेट में डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार!

और अब इनमें से किसी भी क्रीम की मदद से केक को मैस्टिक से ढकने के लिए तैयार किया जाना चाहिए। सिर्फ केक को ढकना ही काफी नहीं है। इसकी सतह बिल्कुल सपाट होनी चाहिए!

इसलिए, इन क्रीमों को लेवलिंग कहा जाता है। उनकी मदद से, भविष्य का मैस्टिक केक पूरी तरह से चिकना और सुंदर निकलेगा, क्योंकि क्रीम के किसी भी उत्तलता के साथ, दोष दिखाई देंगे। मिठाई को साफ-सुथरा बनाने के लिए, हम इसकी सतह को तीन चरणों में समतल करने की सलाह देते हैं।

1. क्रीम की एक पतली परत के साथ केक के ऊपर और किनारों को फैलाएं, यह सभी मुख्य धक्कों को चिकना कर देगा। क्रीम की पहली परत सख्त होने तक फ्रिज में ठंडा करें।
2. केक को क्रीम की दूसरी, मोटी परत से ब्रश करें। सतह को जितना हो सके समतल बनाने की कोशिश करें। फर्म तक फिर से रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
3. चाकू को चूल्हे की आग पर गर्म करें (नहीं गर्म पानीयह सूखा होना चाहिए)। एक गर्म चाकू का उपयोग करके क्रीम को एक उत्तम, सुंदर और समान सतह पर चिकना करें। केक को वापस फ्रिज में रख दें।

तो, एक विशाल, महत्वपूर्ण चरण बीत चुका है! हमारे पास पहले से ही एक सुंदर, पंक्तिबद्ध केक है! जन्मदिन (या अन्य छुट्टी) के लिए मैस्टिक भी तैयार है, यह केवल हमारे ठाठ, स्वादिष्ट मिठाई को कवर करने के लिए बनी हुई है।

कलाकंद केक को लपेटने के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता होती है?

मैस्टिक के साथ बाद के काम के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• बेलन. यह साधारण (लकड़ी) या सिलिकॉन हो सकता है। पेशेवर हलवाईटर्निंग हैंडल के साथ सिलिकॉन मॉडल चुनें। मैस्टिक को रोल आउट करने के लिए ये सबसे सुविधाजनक हैं।
• सिलिकॉन चटाई. लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं यदि तालिका की सतह बिना दोषों के भी है।

• कन्फेक्शनरी लोहा. यह एक उपकरण है जिसके साथ केक पर मैस्टिक लगाया जाता है। यह एक अत्यंत उपयोगी वस्तु है। आखिरकार, आप अपनी उंगलियों से मैस्टिक को केक पर दबाने में कभी सफल नहीं होंगे।
• नियमित चाकू या गोल(पिज्जा के लिए)। उत्तरार्द्ध काम करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, मैस्टिक काटने के लिए यह आवश्यक है।

• पिसी चीनी. टेबल से चिपके रहने से बचने के लिए मैस्टिक को रोल करने की जरूरत है।

लपेटने की प्रक्रिया। स्टेप बाय स्टेप फोटो

मैस्टिक केक को ठीक से कैसे कवर करें? हमारी मास्टर क्लास आपको इसमें दिखाएगी मिनट विवरण! इसलिए:

मैस्टिक से केक कैसे सजाएं? इसके बारे में आपको बहुत जल्द पता चल जाएगा!

फोंडेंट के साथ केक को सजाने के लिए आपको किन सामानों की ज़रूरत है?

केक को मैस्टिक से सजाया जा सकता है, कैंची और चाकू के अलावा और कुछ नहीं। और आप कुछ सिलिकॉन मोल्ड खरीद सकते हैं - और फिर फूल और विभिन्न आंकड़े बनाने की प्रक्रिया कम से कम सरल हो जाएगी! ढालना क्या है? यह एक सिलिकॉन मोल्ड है विभिन्न सजावट. इसका उपयोग कैसे करना है? कुछ भी आसान नहीं है। मैस्टिक के एक टुकड़े को मोल्ड के छेद में डालना और इसे कसकर दबाना आवश्यक है ताकि आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो जाएं कि इसने इसके प्रत्येक मिलीमीटर को भर दिया है। फॉर्म को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है, और फिर परिणामी आकृति या फूल को ध्यान से हटा दें।

शुरुआती लोगों के लिए मैस्टिक के साथ काम करना आसान है सही विकल्प. सांचों की मदद से आप मिठाई को न केवल जल्दी, बल्कि बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं।

आप अपने हाथों से मैस्टिक से फूल और मूर्तियाँ बनाना सीख सकते हैं। मौजूद एक बड़ी संख्या कीइसी तरह की योजना के वीडियो सबक। एक दो बार अभ्यास करने के बाद, आप निश्चित रूप से कुछ सुंदर बनाने में सक्षम होंगे।

खैर, एक और विकल्प संभव है: विशेष दुकानों में केक के लिए तैयार सजावट खरीदें।

अब आप मैस्टिक से ढके केक को बनाने के मूल सिद्धांतों और बारीकियों को जानते हैं। ये मुख्य चरण किसी भी आकार और डिजाइन के केक के लिए स्थिर रहते हैं।

बच्चों के मैस्टिक केक। एक छवि

लड़कों के लिए, सबसे वांछित, ज़ाहिर है, एक कार के आकार का केक है। इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। बिस्किट और क्रीम बनाने के सभी चरण समान रहते हैं। यह सब सिर्फ आपकी कल्पना में है। केक को केवल कार बॉडी का आकार देना होगा। मैस्टिक के साथ पूरी मिठाई को कवर करने के बाद, आपको सजावट के लिए मशीन के विवरण को काटने की जरूरत है, यह चाकू या साधारण कैंची से किया जा सकता है, और उन्हें गोंद कर सकते हैं सादे पानी. चूंकि मैस्टिक चीनी है, इसलिए पानी उस पर गोंद की तरह काम करता है।

एक लड़की के लिए मैस्टिक केक निस्संदेह एक गुड़िया के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है।
मशीन की तुलना में इसे बहुत आसान बनाएं। केक को गुंबद के आकार का होना चाहिए। यह गुड़िया की स्कर्ट होगी। और इस गुंबद में केवल गुड़िया के पैर रखना जरूरी होगा। विशेष दुकानों में, ऐसे केक के लिए गुड़िया का एक विशेष ऊपरी हिस्सा बेचा जाता है। लेकिन यह सस्ता नहीं आता है। अगर व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, तो पैसे क्यों खर्च करें और फिर आप गुड़िया को धो सकते हैं? केक को ठीक करने के बाद, आप इसे अपने दिल की इच्छा के अनुसार मैस्टिक से ढक सकते हैं। आप सिलवटें, ट्रेन, गोंद धनुष और फूल बना सकते हैं। गुड़िया के शीर्ष को मैस्टिक के अलग-अलग टुकड़ों से भी सजाया जा सकता है।

यदि आपका बच्चा किसी लोकप्रिय कार्टून के नायक का दीवाना है, तो आप उसे शौकीन से एक मूर्ति बना सकते हैं। हिम्मत करो, बनाओ, कोशिश करो! और आपके बच्चे गर्व और प्यार से कहेंगे: "हमारी माँ सबसे अच्छी है!"

मैस्टिक से शादी के केक। एक छवि। खाना पकाने में बारीकियाँ

ये मैस्टिक केक बहुत लोकप्रिय हैं। वे बहुत खूबसूरत हैं, और उनके डिजाइन के लिए बहुत सारे विचार हैं। लेकिन फूलों के भव्य गुलदस्ते के साथ आना जरूरी नहीं है। सरल डिजाइन, जिसे एक शुरुआत करने वाला भी संभाल सकता है, किसी भी तरह से सबसे खराब नहीं है।

शायद सबसे आसान, लेकिन कम नहीं सुंदर डिजाइनवेडिंग केक साधारण मैस्टिक बॉल्स या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स हो सकते हैं।

विभिन्न आकारों के धनुष भी सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण समाधान के रूप में काम कर सकते हैं। आप रंगों के साथ खेल सकते हैं, क्योंकि किसी ने नहीं कहा कि शादी का मतलब जरूरी सफेद है।

केक पर सबसे साधारण पट्टियां दे सकती हैं एक वास्तविक हाइलाइटऔर एक मीठी मिठाई की कृपा करें। एक शौकीन शादी के केक को सजाने के लिए वास्तव में इतना मुश्किल नहीं है जितना "इकट्ठा करना" है। खाना पकाने में मुख्य कठिनाई इसके स्तरों का बन्धन है यदि उनमें से कई हैं। यदि दो स्तर हैं, तो आमतौर पर दूसरे को पहले पर रखा जाता है। लेकिन इस मामले में बिस्किट बहुत नरम या साथ नहीं होना चाहिए नाजुक भराई, अन्यथा निचला स्तर पहले के वजन के नीचे निचोड़ने की धमकी देता है।

तीन या अधिक स्तर होने पर सब कुछ बहुत अधिक जटिल हो जाता है। फिर, उनमें से प्रत्येक के तहत, आवश्यक व्यास का एक सब्सट्रेट खरीदा जाता है, और केक की प्रत्येक परत उस पर रखी जाती है। इसके अलावा, प्रत्येक स्तर को विशेष लकड़ी की छड़ियों के साथ प्रबलित किया जाता है। उन्हें सभी परतों में कई स्थानों पर छेद किया जाता है (सबसे ऊपर वाले को छोड़कर), इस तरह से काटा जाता है कि उनकी ऊंचाई बिल्कुल टीयर की ऊंचाई से मेल खाती है। इस प्रकार, सब्सट्रेट पर ऊपरी स्तर न केवल निचले लोगों पर, बल्कि लकड़ी की छड़ियों पर भी होगा, जो झुकेंगे नहीं और पूरे केक के वजन को मजबूती से पकड़ेंगे, मिठाई को ख़राब होने से रोकेंगे।

अब आप जानते हैं कि मैस्टिक केक को अपने हाथों से कैसे बनाना है। मास्टर क्लास ने इसे तैयार करने के सभी चरणों के बारे में विस्तार से बताया स्वादिष्ट मिठाई. और अगर हमारे लेख को पढ़ने से पहले यह कार्य आपके लिए असंभव लग रहा था, तो अब आप शायद इस विचार से आग बबूला हैं और अपने प्रियजनों को एक अद्भुत, अतुलनीय केक से प्रसन्न करेंगे! हम तुममे विश्वास करते है! सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!

इस केक को बनाने में थोड़ा समय लगता है, इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा! यहां बटरक्रीम स्पंज केक रेसिपी.

सामग्री

बिस्किट के लिए

मैदा - 300 ग्राम

मक्खन - 180 ग्राम

चीनी - 1 कप

वेनिला चीनी - 15 ग्राम

अंडे - 3 पीसी।

सोडा - 1 छोटा चम्मच

कोको - 60 ग्राम

केफिर - 250 ग्राम

केक के लिए संसेचन

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

पानी - 7 बड़े चम्मच। एल

कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल

चॉकलेट की परत

मलाईदार चॉकलेट - 200 ग्राम

लेयरिंग क्रीम

क्रीम 33% - 200 ग्राम

चीनी - 1/2 कप

क्रीम बनाने के लिए

मक्खन - 180 ग्राम

गाढ़ा दूध - 2/3 डिब्बे

मैस्टिक के लिए

पाउडर चीनी - 500 ग्राम

जिलेटिन - 10 ग्राम

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

पानी - 50 ग्राम

खाना बनाना

1. बिस्किट पकाना। चीनी के साथ मक्खन मारो (+ वनीला शकर) मिक्सर का उपयोग करना। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

फिर धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में एक बार में एक अंडा डालें।

एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, सोडा छान लें। उपरोक्त मिश्रण को मक्खन, अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। केफिर पेश करने वाला आखिरी।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से लाइन करें। परिणामी मिश्रण को 2 भागों में विभाजित किया गया है: एक भाग कम है, दूसरा अधिक है। केक की मोटाई के आधार पर केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। बिस्किट तब तैयार होता है, जब उंगली से दबाने पर वह अपनी मूल स्थिति में लौट आता है।

केक को मोल्ड से निकालें, एक तौलिया में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। 8 घंटे बाद केक को बाहर निकाल लीजिये, बड़े केक को 2 केक में बांट लीजिये, छोटे केक को अलग मत कीजिये. इस प्रकार, आपको 3 केक मिलेंगे।

2. हम केक के लिए संसेचन तैयार कर रहे हैं। चीनी को पानी में जोड़ा जाना चाहिए, उबाल लेकर ठंडा करें, ब्रांडी जोड़ें।

3. परत के लिए क्रीम तैयार करना। चिल्ड 33% क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटी न बन जाए। मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं: क्रीम को ठंडा होना चाहिए और 33% होना चाहिए।

4. चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार करना . 200 ग्राम मिल्क चॉकलेटपानी के स्नान में पिघलाएं।

5. हम केक इकट्ठा करते हैं। केक को वियोज्य रूप में रखें, भिगोएँ चीनी संसेचन. फिर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। ऊपर से फेंटी हुई क्रीम डालें। इस प्रकार पूरे केक को इकट्ठा कर लें। इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आपको बटर क्रीम तैयार करने की जरूरत है, जिसे हम केक को ऊपर और साइड से कवर करेंगे। केक को समतल करने के लिए यह आवश्यक है। मैस्टिक के तहत ठीक उपयोग किया जाता है तेल क्रीम, क्योंकि वे इसे नमी से बचाते हैं (नमी मैस्टिक को नष्ट कर देगी)।

ऐसा करने के लिए, गाढ़ा दूध और मक्खन को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। गाढ़ा दूध और मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

अब केक को चपटा करते हैं। आपको केक को किनारों से समतल करना शुरू करना होगा, फिर ऊपर से। केक को लगभग पूरी तरह से संरेखित करना आवश्यक है, अन्यथा मैस्टिक के नीचे सभी धक्कों को देखा जाएगा। फिर केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आप तुरंत केक को पूरी तरह से संरेखित नहीं कर सकते हैं, तो आप प्रक्रिया को 2 घंटे के बाद दोहरा सकते हैं।

6. मैस्टिक की तैयारी।

जिलेटिन में भिगोएँ ठंडा पानी 15 मिनट के लिए (जिलेटिन: पानी का अनुपात = 1:5)। जब जिलेटिन सूज जाए, तो इसे घुलने तक आग पर रख दें। जिलेटिन को पानी के साथ उबालना नहीं चाहिए (जिलेटिन के गुण खो जाते हैं)। अगला, जिलेटिन को आग से हटा दें, धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें, पहले से झारना।

जब द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाते हुए मैस्टिक को गूंध लें।

युक्ति: नुस्खा की आवश्यकता से अधिक पाउडर चीनी खरीदें। मैस्टिक को गूंधने के साथ-साथ इसे रोल करते समय यह उपयोगी होता है। तैयार मैस्टिक की स्थिरता आटे की तरह होनी चाहिए।

7.केक की सजावट।

मैस्टिक को रोल आउट करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, टेबल को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। मैस्टिक को जितना हो सके पतला बेल लें। फिर मैस्टिक की लुढ़की हुई शीट को रोलिंग पिन के साथ केक में स्थानांतरित किया जाता है। अपने हाथों से या एक विशेष लोहे के साथ मैस्टिक को केंद्र से पक्षों तक चिकना करें। अतिरिक्त मैस्टिक को चाकू से काट देना चाहिए।

मैस्टिक के एक टुकड़े में लाल-गुलाबी डाई मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। घूमना। फूल बनाने के लिए एक विशेष कटिंग का उपयोग करना। फूलों को पानी से चिकना कर केक से जोड़ दें। फूल के केंद्र को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं।

केक को फ्रिज से निकालें।

बिस्किट केक के लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी मैस्टिक के साथआपको बिना किसी समस्या के बेक करने की अनुमति देगा!

अपने भोजन का आनंद लें!

हम मैस्टिक केक की तैयारी पर विचार करेंगे! कलिनरी फोंडेंट एक उत्कृष्ट खाद्य और सजावटी सामग्री है जिसका उपयोग केक, मफिन और केक के लिए किया जाता है नियमित पाई. मफिन उत्पाद, जिसके लिए मैस्टिक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया गया था, कला के एक वास्तविक काम में बदल जाता है, जो इतने उत्तम और सुंदर होते हैं कि उन्हें खाने के लिए बस दया आती है। आज है बड़ी राशिरेसिपीज जिन्हें आप बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं अद्भुत केकमुखौटे के नीचे हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप वास्तव में अपने हाथों से केक के लिए मैस्टिक बना सकते हैं।

तो, स्टोर में तैयार मैस्टिक खरीदना या इसे स्वयं बनाना काफी संभव है, यह सब परिचारिका की पसंद और इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन आपको यह जरूर पता होना चाहिए कि मैस्टिक मास की कुछ किस्में हैं। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि पाउडर चीनी, चीनी या नरम मार्शमॉलो हमेशा आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। और बाइंडर घटक घटक ग्लूकोज और जिलेटिन के रूप में।

केक मैस्टिक, नुस्खा को कवर करने के लिए

45 ग्राम पानी के साथ 15 ग्राम जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें (जिलेटिन, लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं है), डाल दें पानी का स्नान, 125 मिली तरल शहद (ग्लूकोज, उलटा सिरप, अनाज का शीरा). एक कटोरी में 700 ग्राम पिसी हुई चीनी छान लें। हम पाउडर में एक अवसाद बनाते हैं। गरम मिश्रण को बीच में डालें और आटे की तरह गूंथ लें। तैयार मैस्टिक थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। इस अवस्था में, इसे एक फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

मार्शमैलो मैस्टिक तैयार करना बहुत आसान है।. यह आटा गूंथने के समान है और हमेशा सफल होता है।

यदि आपको केक को ढकने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम मर्मिशकी,
• 50 ग्राम नाली का तेल,
• लगभग 400 ग्राम पाउडर और
• आधा चम्मच नींबू का रस

माइक्रोवेव में लगभग एक मिनट और 10 सेकंड के लिए रखें (मेरा 800 kW की शक्ति है) यह मात्रा में बढ़ेगा और नरम हो जाएगा। पीसा हुआ चीनी आटे की तरह महीन होना चाहिए, इसे एक छलनी के माध्यम से मर्मिशका पर डालें, लगातार गूंधें, जब हस्तक्षेप करना बहुत मुश्किल हो जाए, तो उस बोर्ड पर सब कुछ डालें जिस पर पाउडर चीनी डाली जाती है और जैसा आप आटा गूंधते हैं वैसा ही करें एक के लिए, केवल यहाँ आटा - पाउडर के बजाय: अच्छी तरह से गूंध लें, अगर यह चिपचिपा और चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके पाउडर डालें और तब तक जब तक आपको लोचदार आटा जैसा दिखने वाला टुकड़ा न मिल जाए। इसे एक बैग में रखें और इसे एक समान संरचना के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए आराम करने दें, ताकि यह पकड़ में आ जाए।

फिर रोल आउट करें और केक को फिट करें। यदि आपको आंकड़े गढ़ने के लिए मैस्टिक की आवश्यकता है, तो तेल न डालें, आप सीएमसी को चीनी पाउडर में मिला सकते हैं - बस थोड़ा सा, अन्यथा यह जल्दी से सख्त हो जाएगा। सामान्य तौर पर, जब मैस्टिक कम से कम एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में वृद्ध हो जाता है, तो आंकड़े गढ़ना बेहतर होता है।

हम आपको विविधता से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं मौजूदा प्रजातियां होम मैस्टिककेक के लिए।

मार्शमैलो मैस्टिक

मार्शमैलो एंग्लो-अमेरिकन मिठाई हैं। हमारे मार्शमैलो से उनका कोई लेना-देना नहीं है, हालांकि "मार्शमैलो" नाम का अक्सर रूसी में "मार्शमैलो" के रूप में अनुवाद किया जाता है। मार्शमैलो पेस्ट के साथ काम करना एक खुशी है। यह आसानी से वांछित आकार लेता है और हाथों से चिपकता नहीं है, अच्छी तरह से रोल करता है और समान रूप से दागदार होता है।

मिठाई खरीदते समय, उनका नाम "मार्शमैलो" होना जरूरी नहीं है। यह पर्याप्त है कि नाम में "..mallows.." या "..mallow.." का संयोजन हो। उदाहरण के लिए, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", आदि। रूस में, नेस्ले कंपनी - बॉन परी, टुट्टी-फ्रूटी सूफले और बॉन परी सूफले द्वारा मार्शमॉलो का उत्पादन किया जाता है।

मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के दो तरीके

• विधि 1:
  मिश्रण:
  मार्शमैलो - 90-100 ग्राम (मार्शमैलो का एक पैक)
  नींबू का रस या पानी - ~ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  पाउडर चीनी - ~ 1-1.5 कप।

खाना बनाना:

1. मार्शमैलोज़ को अक्सर एक रंग में नहीं बेचा जाता है।
2. सफेद मार्शमॉलो खरीदना सबसे अच्छा है।
3. मार्शमॉलो को रंग से विभाजित करें - सफेद हिस्सों को एक कटोरे में और गुलाबी हिस्सों को दूसरे में रखें। उसी रंग के मार्शमॉलो में, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या पानी डालें और गर्म करें माइक्रोवेव ओवन(10-20 सेकंड) या पानी के स्नान में मात्रा में वृद्धि होने तक।
4. अगर आप मैस्टिक को फूड कलरिंग से रंगना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप माइक्रोवेव से सूजे हुए और पिघले मार्शमॉलो को बाहर निकालने के बाद इसे डालें। इस बिंदु पर, आपको डाई जोड़ने और चम्मच से अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता है।
5. फिर, भागों में, छानी हुई आइसिंग शुगर डालें और द्रव्यमान को चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।
6. जब चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए, तो द्रव्यमान को पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए टेबल पर रख दें और अपने हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
7. परिणामी मैस्टिक को अंदर लपेटें चिपटने वाली फिल्म(फिल्म को मैस्टिक के सभी किनारों पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए ताकि हवा बैग के अंदर न जाए) और लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. तैयार मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे स्टार्च के साथ छिड़का हुआ टेबल पर रखें और इसे पतला रोल करें।
9. से मैस्टिक समाप्तआप विभिन्न आकृतियों, फूलों, पत्तियों को पका सकते हैं या केक को पतली लुढ़की मैस्टिक शीट से ढक सकते हैं।

विधि 2
मिश्रण:
- मार्शमॉलो - 100 ग्राम
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी हुई चीनी - 200-300 ग्राम (पाउडर की कम या ज्यादा जरूरत पड़ सकती है)
- खाद्य रंग।

1. खाना बनाना:
   मार्शमॉलो को एक सांचे में डालें, तेल डालें, 15-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।
   मार्शमैलो की मात्रा बढ़नी चाहिए।
   50-100 ग्राम पाउडर चीनी डालें, मिलाएँ।
2. यदि आप रंगीन आंकड़े बनाना चाहते हैं, तो परिणामी द्रव्यमान को विभाजित करें और खाद्य रंग जोड़ें।
   पाउडर चीनी तब तक जोड़ें जब तक आपको प्लास्टिसिन की स्थिरता के समान द्रव्यमान न मिल जाए।
3. मास्क तैयार है। इसे रोल आउट किया जा सकता है, विभिन्न आकृतियों को काटा जा सकता है।
4. तैयार उत्पादों को दिन के दौरान सुखाया जाता है।
5. तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
6. यदि आपके पास अभी भी अप्रयुक्त मैस्टिक है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
7. यदि केक क्रीम से ढका हुआ है, तो इसे परोसने से पहले मैस्टिक उत्पादों से सजाएँ।

चॉकलेट मैस्टिक, नुस्खा

यह पूरी तरह से ढाला जाता है और वांछित आकार लेता है, और साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है!

सामग्री:

• — डार्क चॉकलेट- 100 ग्राम
• - मार्शमैलो (रंग मायने नहीं रखता) - 90 ग्राम
• - क्रीम (30%) - 40 मिली
• - मक्खन - 1/2-1 बड़ा चम्मच। एल
• - कॉन्यैक - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• - पाउडर चीनी - 90-120 ग्राम

चॉकलेट मैस्टिक रेसिपी

1. टूटी हुई चॉकलेट को टुकड़ों में एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
2. पूरी तरह से पिघल जाओ।
3. सॉस पैन को आग से हटाए बिना, पिघली हुई चॉकलेट में मार्शमैलोज़ डालें और चम्मच से द्रव्यमान को लगातार अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जब लगभग आधे मार्शमॉलो पिघल जाएं, तो क्रीम, मक्खन और कॉन्यैक डालें।
5. एक सजातीय गाढ़ा तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक बिना रुके हिलाएँ।
6. आग से उतारो।
7. चमचे से लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे छानी हुई पीसी हुई चीनी डालें।
8. जब द्रव्यमान बहुत मोटा और लोचदार हो जाता है और चम्मच के साथ हस्तक्षेप करना अब सुविधाजनक नहीं होगा, तो इसे अपने हाथों से करें।
9. पाउडर चीनी तब तक डालें जब तक द्रव्यमान एक गर्म, तंग, लोचदार आटा जैसा न लगे।
10. यह बिल्कुल हाथों से नहीं चिपकता - इसके विपरीत, हाथ साफ रहते हैं, लेकिन चिकना रहते हैं।
11. आटे को एक गेंद में रोल करें और चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।
12. मास्क तैयार है।
13. यह बमुश्किल गर्म, बहुत नरम और कोमल निकला।
14. आप इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद रूप में स्टोर कर सकते हैं, और अगले उपयोग से पहले इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

शहद मैस्टिक. एक केक के लिए एक समान मैस्टिक, जैसा कि नाम से पता चलता है, शहद से बनाया गया है, यह चीनी की तुलना में बहुत अधिक लोचदार और नरम है, जिसके लिए केक को सजाने के लिए विभिन्न आंकड़े और सजावटी विवरण बनाना आसान है। हनी मैस्टिक कभी उखड़ेगा या उखड़ेगा नहीं।

जिलेटिन मैस्टिकजिसे पेस्टिलेज भी कहा जाता है। के लिए आधार जिलेटिन मैस्टिकजिलेटिन कार्य करता है, जिसके उपयोग के लिए मैस्टिक जल्दी से जम जाता है और मजबूत हो जाता है और लोच प्राप्त कर लेता है। इस प्रकार का मैस्टिक आपको उच्च स्तर की जटिलता के छोटे विवरण बनाने की अनुमति देता है। मान लीजिए छोटे फूलों की पंखुड़ियाँ, पुंकेसर और पत्तियाँ, पात्रों के कपड़ों के छोटे विवरण, या सजावटी छोटी चीज़ें। एक उदाहरण मैस्टिक वेडिंग केक है, जिस पर सजावट करते समय सबसे छोटा विवरण उपयुक्त होगा। अक्सर चालू रहता है शादी के केकफीता सजावट का उपयोग करें, जो उत्पाद को समृद्ध और ठाठ देता है दिखावट.

दूध मैस्टिकमैस्टिक के सबसे लोकप्रिय और मांग वाले प्रकारों में से एक को संदर्भित करता है। मिल्क मैस्टिक के निर्माण के लिए गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। ऐसा मैस्टिक केक को स्वयं ढकने के लिए, या सभी प्रकार के मध्यम आकार के आकृतियों को गढ़ने के लिए उपयुक्त है।

मार्जिपन मैस्टिककाफी नरम स्थिरता है, जो वास्तविक मैस्टिक को बहुत पतली परत रोल करने के लिए उपयुक्त बनाता है, केवल कुछ मिलीमीटर तक पहुंचता है। यह मार्जिपन किस्म है जो मैस्टिक के साथ केक को सजाने के लिए आदर्श है, केक की तरह सतह को पूरी तरह से कवर करता है। तो केक है। उस सब के लिए, यह मत भूलो कि इससे विभिन्न आकृतियाँ और शिलालेख बनाना संभव नहीं है, क्योंकि इसकी रचना में बादाम होते हैं।

औद्योगिक मैस्टिक। बानगीकेक के लिए एक समान मैस्टिक तथ्य है। इसे घर पर बनाना लगभग असंभव है, यह विशेष रूप से उत्पादन स्थितियों में बनता है। ऐसे मैस्टिक की बहुमुखी प्रतिभा पर जोर दिया गया है। यह एक केक लपेटने के साथ-साथ कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के लिए विभिन्न सजावट बनाने और मूर्तिकला के लिए एकदम सही है। औद्योगिक मैस्टिक स्वादिष्टऔर बाहरी संकेतक वास्तव में घर-निर्मित मैस्टिक से अप्रभेद्य हैं।

फ्लोरल मैस्टिक "फाइन ज्वेलरी" क्रिएशन के लिए एक त्रुटिहीन विकल्प है, मैस्टिक से उत्तम फूलों का निर्माण अद्वितीय है। फूल मैस्टिक के द्रव्यमान से, पंखुड़ियों, पतली पत्तियों और अन्य लघु विवरणों को काटना संभव है। इस तरह के उत्पाद प्राकृतिक, प्राकृतिक दिखेंगे और, महत्वपूर्ण रूप से, अपना मूल स्वरूप और आकार नहीं खोएंगे।

अब जब हमने मैस्टिक की किस्मों के साथ निपटाया है, तो मैं यह सीखने का प्रस्ताव करता हूं कि अपने हाथों से केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाया जाए, क्योंकि इस कौशल में महारत हासिल करने के बाद, आप अपनी सारी कल्पनाओं को लगाकर मैस्टिक केक खुद बना पाएंगे। इसमें चतुराई।

केक के लिए मिल्क मैस्टिक

आरंभ करने के लिए, दूध मैस्टिक के साथ अधिक विस्तृत परिचय के लिए आगे बढ़ें। केक के लिए मिल्क मैस्टिक, नुस्खा बहुत सुलभ है और जटिल नहीं है। हम तुरंत इस बात पर जोर देते हैं कि इस प्रकार का मैस्टिक तैयार करना काफी सरल है और उपयोग करने में अधिक सुविधाजनक है।

मुझे नुस्खा बहुत जल्दी और सरलता से पसंद आया, परिणाम अच्छा है (मैं इसे खरीदे हुए मैस्टिक के साथ तुलना नहीं कर सकता, मैंने इसे कभी करीब से नहीं देखा): पाउडर दूध, पाउडर चीनी, गाढ़ा दूध - 2: 2: 1 .

1 केक के लिए: 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, 1.5 कप पाउडर मिल्क, डाई + पाउडर चीनी।

माइनस - उस पर पेंट करने से काम नहीं चलेगा, पेंट धुंधला हो जाएगा। लेकिन वह खुद आसानी से रंगों से रंग जाती है + मक्खन क्रीम पर बिस्कुट पर पूरी तरह फिट बैठती है

आपको समान मात्रा में पिसी हुई चीनी और दूध पाउडर मिलाना चाहिए, फिर मीठा गाढ़ा दूध (1: 1: 1) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता के लिए सावधानीपूर्वक गूंधें। यदि वांछित है, तो भोजन के रंग का उपयोग करके मैस्टिक को थोड़ा रंगा जा सकता है। अब आप पत्तियां, विभिन्न जामुन, सभी प्रकार के फूल, जानवर और अन्य चीजें बनाना शुरू कर सकते हैं।

तैयार मोल्डिंग निश्चित रूप से सूखनी चाहिए। दूध मैस्टिक को एक परत में रोल करना संभव है, जिसकी मोटाई 1-2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, और किसी भी पायदान या चाकू से आंकड़े काट लें। मैस्टिक को रोल आउट करना अच्छा है चिपटने वाली फिल्म, और मैस्टिक को समय-समय पर पाउडर चीनी के साथ कुचल दिया जाता है। बशर्ते कि यदि आप बर्फ-सफेद फूलों को काटने का फैसला करते हैं, तो जिलेटिन मैस्टिक का उपयोग करना अधिक तर्कसंगत है।

जिलेटिन मैस्टिक

जिलेटिन मैस्टिक तैयारी में मांग कर रहा है, जैसा कि स्वामी कहते हैं, आपको यह सीखने की जरूरत है कि इसे कैसे महसूस किया जाए। इसमें 10 ग्राम जिलेटिन और 10 बड़े चम्मच पानी और 900 ग्राम पाउडर चीनी लगेगी। जिलेटिन को लगभग 40-60 मिनट के लिए भिगोया जाना चाहिए, पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए और फिर ठंडा किया जाना चाहिए।

तरल और ठंडा जिलेटिन में, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। से विशेष रूप से सुंदर असली मैस्टिकफूल, ट्यूलिप कहते हैं। किस लिए, वांछित रंग में रंगे हुए मैस्टिक को एक पतली परत में रोल किया जाना चाहिए, समय-समय पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, एक छोटा टुकड़ा फाड़ दें और मैस्टिक को एक साधारण चम्मच की मदद से एक पंखुड़ी का आकार दें (आपको कई चम्मच की आवश्यकता होगी)। चम्मच को अंदर से मैस्टिक से ढककर, अनावश्यक हटा दें। पंखुड़ी तैयार है, हमें इसे सूखने देना चाहिए, और इस समय हम अगले को लेते हैं। पहले से ही सीधे केक पर हम पंखुड़ियों को एक कली में मिलाते हैं। बचे हुए मैस्टिक को हरे रंग में टिंट करें और उसमें से पत्ते काट लें। बच्चों के मैस्टिक केक विशेष रूप से प्रभावशाली हैं, यहां आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दे सकते हैं।

मैस्टिक लगभग हर बार जब आप इसे बनाते हैं तो इसे रंगा जाना चाहिए। इससे पहले कि आप घर पर केक के लिए मैस्टिक बनाएं, आपको पहले विचार करना चाहिए कि केक को मैस्टिक से कैसे सजाया जाए। आपको उन रंगों के रंगों के बारे में सोचने की ज़रूरत है जिनकी आपको सजावट के लिए आवश्यकता होगी। खाना पकाने के दौरान रंगों को जोड़ने का सबसे अच्छा समय, क्योंकि पहले से तैयार द्रव्यमान को रंगते समय रंग अधिक होंगे।

बशर्ते कि मैस्टिक के निर्माण के बाद रंगाई की जाती है, फिर शुरू में उसमें से एक छोटी सी गेंद लुढ़कती है, उसमें एक छोटा सा अवकाश बनाया जाता है, भोजन के रंग की कुछ बूंदों को अंदर रखा जाता है, फिर एक समान रंग आने तक मिलाया जाता है। और परिणामी टुकड़े को समय से पहले सूखने से बचाने के लिए पॉलीथीन में लपेटा जाना चाहिए।

तैयार मैस्टिक, या उसमें से ढाले गए आंकड़ों का भंडारण, तीन महीने से अधिक की अवधि तक नहीं पहुंचता है, और नियत अवकाश से लगभग दो सप्ताह पहले अलग-अलग हिस्सों को तैयार करने की सिफारिश की जाती है ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं और अपना मूल आकार न खोएं। वर्तमान समय में, इंटरनेट पर कोई भी वीडियो ढूंढना संभव है, मैस्टिक केक कोई अपवाद नहीं है। पेशेवर रूप से मैस्टिक के साथ केक को कैसे सजाने के लिए सीखने के लिए, और इसके लिए पर्याप्त कौशल की आवश्यकता होगी और इस कला को समझने में कुछ समय लगेगा।

आवश्यक कौशल सभी के पास अनुभव के साथ ही आते हैं। नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए, पाक स्थलों के पृष्ठों की एक बड़ी संख्या है अद्वितीय व्यंजनोंमैस्टिक केक स्टेप बाय स्टेप। कैसे बड़ी मात्राकेक किए जाते हैं, आपके बाद के काम को और अधिक सटीक और स्वादिष्ट रूप प्राप्त होता है।

इंटरनेट पर मैस्टिक केक के सक्षम निर्माण के लिए व्यंजनों और युक्तियों को उधार लेना काफी संभव है, तस्वीरें आपको वास्तविक विज्ञान को जल्दी से मास्टर करने में मदद करेंगी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि धैर्य और निश्चित रूप से इच्छा रखें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब शिल्पकार बनाते हैं सुंदर केकमैस्टिक के साथ, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा एक पाक साइट के पन्नों पर पोस्ट किया जाता है और अच्छी तरह से योग्य मान्यता प्राप्त करता है। शायद कुछ समय बाद आप एक मास्टरपीस मैस्टिक केक बनाएंगे, मास्टर क्लास आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

कंडेंस्ड मिल्क मैस्टिक, फोटो के साथ रेसिपी

- गाढ़ा दूध - 150 जीआर।;
- पाउडर चीनी - एक गिलास;
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
— पाउडर दूधया सूखी क्रीम - 1-1.5 कप, कभी-कभी अधिक की आवश्यकता होती है - खपत को स्वयं नियंत्रित करें, जब यह पर्याप्त होगा तो आप महसूस करेंगे।

1. एक गहरे बाउल में मिल्क पाउडर या क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
2. कंडेंस्ड मिल्क में डालें और चम्मच से सब कुछ मिलाएं।
3. काम की सतह को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
4. फिर उस पर मिश्रण फैलाएं और तब तक गूंधें जब तक कि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
टिप नंबर 1: यदि मैस्टिक द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक जाता है, तो इसमें आलू का स्टार्च मिलाएं। वे पाउडर चीनी को आंशिक रूप से भी बदल सकते हैं, फिर मैस्टिक आकर्षक रूप से मीठा नहीं होगा।
टिप नंबर 2: भंडारण के दौरान मैस्टिक सूखने से बचने के लिए, लोचदार और सुंदर होने के लिए, इसमें ग्लिसरीन की कुछ बूंदें मिलाएं।
5. अब आप विभिन्न आकृतियों और तत्वों को बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, काम की सतह पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें और मैस्टिक को रोल करें।

TIP # 1: मैस्टिक को बहुरंगी बनाने के लिए, हम मैस्टिक द्रव्यमान को भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग में आवश्यक रंग जोड़ते हैं खाद्य रंग. अक्सर मैं हरा पाने के लिए सामान्य हरे रंग का, मटमैला और भूरा रंग पाने के लिए कोको पाउडर और गुलाबी रंग पाने के लिए गुलाबी रंग का इस्तेमाल करती हूं। बेरी सिरपगुलाबी रंग।
टिप नंबर 2: अगर मैस्टिक आपके हाथों से चिपक जाता है और अभी भी बहुत नरम है, तो आपको इसे थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ छिड़कना होगा और फिर से ठीक से गूंधना होगा। मैस्टिक को इसके गुणों में प्लास्टिसिन जैसा दिखना चाहिए और लोचदार, लेकिन लोचदार होना चाहिए।
TIP #3: यदि आप केक को सजाने के लिए इस मैस्टिक का उपयोग करना चाहते हैं, तो इन सजावटों को पहले से बना लें ताकि उन्हें परोसने से पहले सूखने का समय मिल जाए, लेकिन उन्हें एक फिल्म में लपेट कर सुखाना चाहिए या सिर्फ ढक्कन से ढक देना चाहिए।
टिप नंबर 4: आप मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं, और जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तो इसे बाहर निकालें और जो आप चाहते हैं उसे आकार दें, और यदि आप इसे छोड़ दें, तो आप इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट के लिए एक फिल्म में लेटने दें, जिससे यह नरम और अधिक लचीला हो जाएगा।
गाढ़ा दूध मैस्टिक तैयार है!

स्पंज केकमैस्टिक के साथ "पैसे के साथ मामला"- ये है अच्छा उपहारपति, पिता या सिर्फ एक प्रियजन। एक केक जो समृद्धि का प्रतीक है और मधुर जीवन. उत्पादों की संरचना के मामले में केक बहुत अधिक कैलोरी और महंगा है। लेकिन हमें अपने अपनों के लिए कुछ भी परवाह नहीं है! एक सौ ग्राम केक में 408 किलोकैलोरी होती है। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से केक को तीन किलोग्राम से अधिक वजन प्राप्त होता है।

सामग्री: एक बिस्किट केक के लिए (कुल दो केक हैं, इसलिए उत्पादों की मात्रा दोगुनी हो जाती है):

• अंडे - 6 अंडों से जर्दी
• क्रीम 23% वसा - 230 ग्राम।
• केक 300 ग्राम के लिए स्व-उगने वाला आटा
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम।
• मक्खन - 300 ग्राम।
• चीनी - 300 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक
• वेनिला अर्क - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• सफेद चॉकलेट - 300 ग्राम।
• मस्कारपोन क्रीम पनीर - 340 ग्राम।
• मक्खन - 170 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

केक को सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. किलोग्राम सफेद मैस्टिक
2. भूरा भोजन रंग
3. वोडका - 2 छोटे चम्मच (पेंट में चमक लाने के लिए)
4. कोंडुरिन सोने का रंग (पेंटिंग ताले के लिए)
5. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस पैसे पर छपा है चावल के कागजएक खाद्य प्रिंटर के साथ। 100 यूरो के मूल्यवर्ग में तीन बैंकनोट।

मैस्टिक के साथ केक "पैसे के साथ मामला" - नुस्खा

1. एक केक के लिए यॉल्क्स को चार बड़े चम्मच क्रीम के साथ मिलाएं वेनीला सत्र. बाकी क्रीम को अभी के लिए अलग रख दें।
   कम गति पर 30 सेकंड के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी को ब्लेंड करें।
   बहुत नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
   फूड प्रोसेसर की गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे मक्खन के टुकड़ों को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच क्रीम डालें।
   डेढ़ मिनट के लिए सब कुछ मारो। फिर अंडे का मिश्रण डालना शुरू करें।
   मानसिक रूप से मिश्रण को तीन भागों में विभाजित करें। अंडे के मिश्रण का एक तिहाई भाग डालें, इसे 20 सेकंड के लिए फेंटें, फिर मिश्रण का दूसरा तिहाई भाग डालें और 20 सेकंड के लिए फेंटें।
   और अंत में, मिश्रण का आखिरी तीसरा और व्हिपिंग के आखिरी बीस मिनट। सब कुछ, एक केक के लिए आटा तैयार है।
2. यदि आपके पास दो पूरी तरह से समान टोरस मोल्ड हैं, तो आप आटे की मात्रा को तुरंत दोगुना कर सकते हैं, फिर इसे आधा में विभाजित करें और दो केक को दो रूपों में बेक करें। दुर्भाग्य से, मेरे पास केवल एक ही रूप है, इसलिए मुझे दो बार आटा गूंधना होगा और केक को बारी-बारी से बेक करना होगा।
3. आटे को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में डालें।
4. केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
5. तैयार केक को सांचे से तब तक न निकालें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसी तरह, ठीक उसी केक को एक दूसरा बेक करें। जबकि पहला केक बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। पानी के स्नान में पिघलाएं सफेद चाकलेट, इसे चालीस डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।
   मस्करपोन क्रीम चीज़ को मिक्सर से फेंटें, ठंडा सफेद चॉकलेट डालें, चीज़ को धीमी गति से फेंटना जारी रखें। जब चॉकलेट पनीर पूरी तरह से ठंडा हो जाए और कमरे का तापमान, कम गति पर मारना जारी रखें, धीरे-धीरे बहुत अधिक नरम, कमरे के तापमान का मक्खन मिलाएं। जब केक ठंडा हो जाए, किनारों को एक तेज दाँतेदार चाकू से काट लें, केक को एक स्पष्ट आयताकार आकार दें। केक को चारों तरफ से क्रीम से ढक दें और फ्रिज में रख दें।
6. रोल आउट सफेद मैस्टिकपरत में। त्वचा का प्रभाव देने के लिए, कार्डबोर्ड से एक ट्यूब बनाएं और ट्यूब के व्यास को बदलकर परत की पूरी सतह पर विभिन्न आकारों के कई अंडाकार प्रिंट बनाएं। जब केक पर क्रीम सख्त हो जाए तो एक केक निकाल लें और उस पर मैस्टिक की एक परत लगाएं। अतिरिक्त मैस्टिक काट लें, मैस्टिक के दो सेंटीमीटर छोड़कर केक के नीचे मैस्टिक को टक कर दें। यह हमारे मामले में सबसे ऊपर होगा।
7. निचले केक पर, केक के ऊपरी भाग पर मैस्टिक के दो सेंटीमीटर टक करते हुए, केवल अंत के हिस्सों को मैस्टिक के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। यह मामले की तह होगी। केक को फ्रिज से निकालें। इस बीच, आइए मामले के छोटे विवरणों पर एक नजर डालते हैं। हमें मामले के लिए एक हैंडल और ताले बनाने की जरूरत है। मैस्टिक की परत से पैटर्न के अनुसार एक हैंडल काट लें।
8. मामले पर ताले अनुकरण करने के लिए, दो आयतों और दो "टी" आकार काट लें। छोटे मैस्टिक मटर को आयतों पर गोंद करें, उन्हें नीचे से पानी से चिकना करें। सभी विवरण तैयार हैं। उन्हें रंगना बाकी है।
9. कोंडुरिन के साथ कवर करें, वोदका की एक बूंद के साथ पतला, मामले के लिए ताले के सभी विवरण। सभी भागों को अच्छी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
   केस हैंडल को भूरे रंग से पेंट करें खाद्य रंगथोड़ी मात्रा में वोदका के साथ मिलाएं। हैंडल के दोनों सिरों पर छोटे आयतों को मोड़ें ताकि वे इस स्थिति में सूख जाएँ। यह ये आयतें हैं जिन्हें आप बाद में मामले से जोड़ देंगे।
   यह केक को इकट्ठा करने और मैस्टिक के साथ पेंट करने के लिए बनी हुई है। पेंट को वोदका के साथ मिलाएं। बर्तन धोने के लिए स्पंज से केक को पेंट करें, इसके सिरे को पेंट में डुबोएं और पेंट को चौड़े स्ट्रोक के साथ लगाएं।
   नीचे की परत को एक प्लेट पर रखें। शीर्ष परत को शीर्ष पर रखें। अगर ऐसा करते समय आप पेंट को थोड़ा नुकसान पहुंचाते हैं। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को स्पर्श करें। शीर्ष केक की नम सतह पर एक नोट रखें। दो शेष बिलों को कई भागों में काटें और उन्हें केक के बीच बेतरतीब ढंग से डालें, जैसे कि वे पैसे के साथ एक पूर्ण मामले से बाहर झांक रहे हों।
10. नीचे के केक पर आयतों को गोंद करें, उनके तल को पानी से चिकना करें। यदि आप उन्हें पेंट पर चिपकाते हैं जो अभी तक सूख नहीं गया है, तो आपको इसे पानी से सिक्त करने की आवश्यकता नहीं है।
11. केस की नकल करने वाले टी-आकार के हिस्सों को गोंद करें, ऊपरी केक को लॉक करें। सभी। मैस्टिक "केस विद मनी" के साथ उत्सव बिस्किट केक तैयार है। यह केवल अच्छी तरह से सूखने के लिए ही रहता है।