उबले हुए बटेर अंडे। सॉरेल और बटेर अंडे का स्प्रिंग सलाद। बटेर अंडे और टमाटर के साथ सलाद

से व्यंजन बटेर के अंडेगृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं जो जानते हैं कि वे कितने उपयोगी हैं। इनका उपयोग अक्सर में किया जाता है आहार खाद्य. और जब वे मेकअप करती हैं तो माँ चिकन पसंद करती हैं बच्चों का आहार. आखिरकार, वे कम एलर्जेनिक हैं। और स्वाद अन्य पक्षियों के अंडों से बेहतर होता है। इनका उपयोग में किया जाता है अलग रूप: उबला हुआ, अचार, तला हुआ, कच्चा या बेक किया हुआ। बटेर अंडे के व्यंजन अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में काम करते हैं और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं। उनकी रचना में क्या शामिल है? विटामिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, तांबा और कई अन्य उपयोगी घटक.

इस लेख में जिन व्यंजनों से व्यंजन दिए जाएंगे, वे किसी भी पेटू को विशेष गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक खाने की अनुमति देंगे। आइए कच्चे अंडे के पेय से शुरू करें। यदि आपको उपयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है यह उत्पादकच्चे रूप में, यह नुस्खाआपको चाहिये होगा। पांच बटेर अंडे लें, उन्हें मिक्सर से फेंटें, फिर एक गिलास कॉफी में डालें, फलों का रसया रेड वाइन, साथ ही स्वाद के लिए शहद या चीनी। यह पेयअत्यधिक पौष्टिक और उपयुक्त रोज के इस्तेमाल के.

भरवां बटेर अंडे के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा छुट्टी की मेज. खासकर अगर आपको लाल कैवियार पसंद है। इस तरह के व्यंजन को चखने के आनंद से खुद को वंचित न करें। 10 अंडे, 50 ग्राम कैवियार, 100 ग्राम पनीर, एक ककड़ी, जड़ी बूटी, दो टमाटर और जैतून (जरूरी है) लें। अंडे को उबालकर छीलना चाहिए, फिर आधा में काट लें और जर्दी को हटा दें। इसके लिए खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिएक प्लेट पर स्थिर खड़ा था, प्रत्येक आधा नीचे से थोड़ा सा काटा जा सकता है। अब बेझिझक उन्हें कैवियार से भर दें। डिश पर टमाटर के स्लाइस रखें (वे आकार में छोटे होने चाहिए), फिर उसी रूप में पनीर (गोल स्लाइस एक गिलास के साथ बनाया जा सकता है), फिर ककड़ी, और अंडे शीर्ष पर। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों, जर्दी और जैतून से सजाया गया है।

आप इन अद्भुत उत्पादों से सलाद भी बना सकते हैं। बटेर अंडे से व्यंजन और इस मामले में पौष्टिक और स्वस्थ होंगे। उनमें से एक तैयार करने के लिए, 12 अंडे, 100 ग्राम सॉसेज या हैम, एक गिलास लें ढिब्बे मे बंद मटर, अचार, दो आलू, एक चम्मच कोई भी गर्म सौसऔर 200 ग्राम खट्टा क्रीम। आप नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के बिना नहीं कर सकते। खाना पकाने का रहस्य यह सलादसरल: आपको सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और फिर खट्टा क्रीम के साथ सीजन। सेवा करते समय, पकवान को कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

परंतु बढ़िया नुस्खा, जो आपके काम आएगा अगर आपको मेहमानों को प्राप्त करना है। बटेर अंडे के साथ पकवान ये मामला - बोटी गोश्त. तो, आपको एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस), आधा लीटर दूध, 250 ग्राम . की आवश्यकता होगी सफ़ेद ब्रेड, एक बड़ा प्याज, एक गाजर, दो गिलहरी, लहसुन की दो कलियाँ, 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी), अजमोद का एक गुच्छा और, ज़ाहिर है, बटेर अंडे (20 टुकड़े)। अब कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे बाउल में डालें, उसमें दूध में भीगी हुई ब्रेड, व्हीप्ड प्रोटीन डालें, जिसके बाद आप कंटेनर को फ्रिज में भेज दें। बटेर के अंडे उबालें, और गाजर, अजमोद, लहसुन और प्याज को सावधानी से काट लें, फिर उन्हें तेल में भूनें। अब सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में मिलाया जा सकता है और अजमोद के साथ मिलाया जा सकता है। ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से एक बेकिंग शीट तैयार करें। उस पर लॉग के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस रखना आवश्यक है। फिर छिले हुए बटेर के अंडे लें और उनमें समान रूप से दबाएं। रोल को ओवन में भेजने से पहले, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए और कागज में लपेटा जाना चाहिए। इसे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। रोल को ब्राउन करने के लिए, आपको पेपर को ओवन से निकालने से लगभग 15 मिनट पहले काटना होगा। एक अच्छी गृहिणी के कठिन जीवन में ऐसा नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा।

न केवल लाभ लाने के लिए, बल्कि किए गए काम और प्राप्त स्वाद से गहरी संतुष्टि की भावना लाने के लिए बटेर अंडे के साथ व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर में तैयार किए जाने चाहिए।

मालूम रोचक तथ्य: 1990 में, मीर ऑर्बिटल स्टेशन पर, वहां स्थित एक ऐसे ही एक अंडकोष से दुनिया का पहला बटेर-कॉस्मोनॉट दिखाई दिया। बटेर के अंडे वास्तव में शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। पता करें कि यह उत्पाद कैसे भिन्न है और बटेर अंडे कैसे पकाने हैं।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

किसी भी उत्पाद की तरह, आपको खरीदने से पहले स्टोर में इसकी समाप्ति तिथियों और भंडारण स्थान का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। बटेर अंडे के लिए खाना पकाने का समय लगभग चिकन अंडे के खाना पकाने के समय के साथ मेल खाता है। उबालने के अलावा, उन्हें तला हुआ, बेक किया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। अपने कच्चे रूप में, किसी भी उत्पाद में न केवल लाभ होता है, बल्कि साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण भी खतरे होते हैं, जो अभी भी उनमें पाए जा सकते हैं। स्टोर में इन्हें खरीदने के लिए आपको ताजा पैकेजिंग ही लेनी चाहिए।

खाना पकाने का सिद्धांत सरल है:

1. खाना पकाने से पहले प्रत्येक अंडे को धोना सुनिश्चित करें।
2. उत्पाद को एक मार्जिन के साथ तरल से भरें।
3. आप एक चम्मच नमक डाल सकते हैं ताकि खोल फटे नहीं।
4. खाना पकाने का अनुमानित समय केवल 1-2 मिनट है। उबालने के बाद।
5. एक गर्म कप में डाला गया ठंडा पानी इन शिशुओं के गोले को जल्दी से साफ करने में मदद करेगा।

उबले हुए बटेर अंडे को कितनी देर तक उबालना है

उबले हुए बटेर के अंडे को उबलते पानी में उबालने का समय लगभग चार मिनट है। यदि अधिक मात्रा में उजागर किया जाता है, तो जर्दी काली हो जाएगी, और प्रोटीन "रबर" बन जाएगा। थर्मल एक्सपोजर में वृद्धि के साथ, स्वाद और सकारात्मक गुण. यदि आप एक युवा बटेर के अंडकोष में आते हैं, तो खाना पकाने का समय कम से कम 1 मिनट और बढ़ाना चाहिए। हार्ड-बॉयलिंग के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया निम्नलिखित है:

• अंडे धो लो;
• उबलते पानी में पकाना;
• ठंड में ठंडा होने दें;
• एक कठोर उबले अंडे को आसानी से और सटीक रूप से छीलने के लिए, ठंडे पानी में रहने के बाद, आपको इसे अपने हाथ में थोड़ा सा शिकन करना होगा और खोल को हटा देना होगा।

बच्चे के लिए बटेर अंडे कितना पकाना है

बटेर के अंडे बच्चों को शरीर के विकास के लिए दिए जाते हैं। लगभग 10 ग्राम वजन वाले एक टुकड़े में निम्नलिखित ट्रेस तत्व और पदार्थ हो सकते हैं:

• असंतृप्त वसा अम्ल (बेरीबेरी के लिए उपयोगी);
• पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा;
• विटामिन ए, डी और समूह बी;
• टायरोसिन (रूपों) स्वस्थ रंगत्वचा)।

यह उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है। शिशुओं को जर्दी से परिचित कराना 7 महीने से शुरू किया जा सकता है। छोटे उबले हुए टुकड़ों को पूरक खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है (2-3 मिनट में पकाया जाता है)। एक बड़ा बच्चा पहले से ही अपने नरम उबले या तले हुए अंडे का उपयोग करने के लिए तैयार है। कैसे पकाएं और खाएं:

1. तलते समय उन्हें सीधे कढ़ाई में न तोड़ें, नहीं तो वे असमान रूप से तलेंगे। सबसे पहले, आवश्यक मात्रा को एक कंटेनर में तोड़ लें, और फिर एक पैन में डालें।
2. एक दिन में पांच टुकड़ों से अधिक का सेवन न करें।
3. एक बच्चा एक दिन में चार अंडे से ज्यादा नहीं खा सकता है।

सलाद के लिए बटेर अंडे कब तक पकाना है

सलाद के लिए उबले हुए बटेर अंडे नियमित उबले हुए अंडे की तरह दिखते हैं। वे के लिए एकदम सही हैं आहार व्यंजनों, जो प्रतिरक्षा रोगों से ग्रस्त हैं, वे माइग्रेन और यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं से भी पीड़ित हैं। बटेर अंडे के साथ टूना सलाद बहुत स्वादिष्ट और हल्का माना जाएगा। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है। खाना पकाने के दौरान, प्रचुर मात्रा में उबालने की अनुमति देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। छोटे अंडकोष दैनिक आहार में विविधता लाते हैं और शरीर में लाभकारी पदार्थों के संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं।

नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है - आपको बस नीचे सूचीबद्ध सामग्री को मिलाना है:

• टूना (डिब्बाबंद) की एक कैन;
• उबले, छिलके वाले अंडे - दस टुकड़े;
• चेरी टमाटर - बारह टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• आर्गुला ( हरा सलादया चीनी गोभी);
• नमक / काली मिर्च स्वाद के लिए;
• चम्मच जतुन तेलऔर नींबू का रस।

नरम-उबले बटेर अंडे कब तक पकाना है

नरम उबले बटेर के अंडे को उबालने का समय दो से तीन मिनट है। संगति कोमल है, अंदर से नरम है। शॉर्ट के कारण उष्मा उपचारकेवल एक छोटा सा हिस्सा खो गया है उपयोगी पदार्थ, और रोगाणु खड़ी उबलते पानी को मारने का प्रबंधन करते हैं। बटेर के अंडे कब तक "एक बैग में" उबाले जाते हैं? प्रक्रिया में 120 सेकंड लगते हैं। ऐसा अंडा लगभग पूरी तरह से तरल होता है: केवल ऊपरी पतली फिल्म को पकड़ने का समय होता है। उचित तैयारीआपको महसूस करने की अनुमति देगा समृद्ध स्वाद. इसे कैसे खाएं:

1. खोल के हिस्से को चौड़ी तरफ से हटा दें।
2. चम्मच से प्रोटीन और जर्दी को सावधानी से हटा दें।

बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए

बटेर के अंडे पकाने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। उबलता पानी और एक कटोरी (पैन) आपको पकाने में मदद करेगा। आपको एक ताजा उत्पाद चुनने की जरूरत है। आपको यह जानने की जरूरत है कि ठंड में शेल्फ जीवन 60 दिन है, कमरे के तापमान पर - 30 से अधिक नहीं। कुछ देशों में, न केवल पारंपरिक तरीकेखाना पकाने, लेकिन यह भी मसालेदार या व्यंजन में कच्चा जोड़ा जाता है। दोनों कच्चे और गर्मी उपचार के बाद, किसी भी रूप में, वे विटामिन और पदार्थों से भरपूर होते हैं। एक भ्रांति है कि कच्चे खाद्य पदार्थउपयोग नहीं किया जा सकता। ये छोटे अंडकोष अन्यथा साबित होते हैं।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे

माइक्रोवेव में बटेर अंडे को बिना विस्फोट के कैसे पकाने के लिए? इन्हें उबालना आसान है, एक बच्चा भी कर सकता है। यह मिथक कि वे माइक्रोवेव ओवन में विस्फोट करते हैं, लंबे समय से दूर हो गए हैं। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो वे कड़ी-उबले हुए पकेंगे। माइक्रोवेव चालू करने से पहले कंटेनर को ढक्कन से बंद करने की सलाह दी जाती है। माइक्रोवेव ओवन में अंडे पकाने के लिए विशेष उपकरण भी हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, चिकन के लिए। ज़रूरी:

• एक कंटेनर में सावधानी से रखें और पानी से भरें;
• 400W की शक्ति पर 180 सेकंड के लिए ओवन टाइमर सेट करें;
• आसान सफाई के लिए पकाने के बाद रेफ्रिजरेट करें।

मल्टीक्यूकर में बटेर अंडे

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में अंडे पकाने की सलाह दी जाती है। यह गर्मी उपचार का सबसे अहानिकर तरीका माना जाता है। खाना पकाने का समय मल्टीक्यूकर के मॉडल और इच्छा से भिन्न होता है कि किस रूप में उपयोग करना है। मुख्य समय सीमाएं हैं:

• 10 मिनट - कठोर उबले अंडे के लिए;
• 5 मिनट। - "थैले में";
• 3 मि. - हल्का उबला हुआ।

खाना पकाने से पहले, उन्हें नल के नीचे धोया जाना चाहिए, भाप की जाली पर रखा जाना चाहिए और नीचे से कटोरे में दो गिलास पानी डालना चाहिए। नरम भाप खोल को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। बीमा के रूप में, आप अंडकोष को उसके चौड़े हिस्से में सुई से चुभ सकते हैं - धीमी कुकर को चालू करने से पहले भी। पकाने के तुरंत बाद रैक को हटा दें, क्योंकि वे वहां गर्म होते रहेंगे और बेस्वाद हो जाएंगे। खाना पकाने के नियमों का पालन करें, और बोन एपीटिट, जैसा कि फ्रांसीसी कहते हैं!

वीडियो: बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए

बटेर के अंडे का उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने में किया जाता रहा है। उनके लाभ और खाना पकाने के रहस्यों के रिकॉर्ड मिस्र के प्राचीन पपीरी और चीनी चिकित्सकों के व्यंजनों में पाए जाते हैं।

सैकड़ों वर्षों के बाद, यह उत्पाद कम लोकप्रिय नहीं हुआ है। आज वे किसी भी दुकान की खिड़की में मिल सकते हैं या किसी निजी खेत से मंगवा सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

लोकप्रियता के रहस्यों में से एक यह है। उनका उपयोग एलर्जी से ग्रस्त मरीजों द्वारा भी किया जा सकता है।

उनके पास समान नहीं है बड़ी रकमचिकन के रूप में एंटीबायोटिक्स। ऐसा इसलिए है क्योंकि बटेर साल्मोनेलोसिस और अन्य संक्रमणों से ग्रस्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत है गर्मीशरीर रोग से रक्षा करता है। कोई संक्रमण नहीं - एंटीबायोटिक दवाओं की कोई आवश्यकता नहीं है।

बटेर अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 168 ग्राम है।

15 से 20 किलोकलरीज प्रति 1 पीसी।

उन्हें लाभकारी विशेषताएंदुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा एक से अधिक बार शोध का विषय बन गए हैं। तो, पिछली शताब्दी में, जापान के वैज्ञानिकों ने साबित किया कि नियमित उपयोग से वे शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। और उपयोगी सूक्ष्मजीवों से भी समृद्ध, वसायुक्त अम्लऔर विटामिन और बच्चों की मानसिक क्षमताओं पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

खपत के निस्संदेह लाभों में से एक उनमें लोहे की उपस्थिति है। एक सौ ग्राम उत्पाद में 3.2 मिलीग्राम लोहा होता है, और एक वयस्क के लिए इसका दैनिक मान बीस मिलीग्राम है।

उच्च गुणवत्ता वाले बटेर अंडे चुनना

गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदने के लिए, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, आपको समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि निर्दिष्ट करनी होगी। उत्पाद को कमरे के तापमान पर निर्माण की तारीख से एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, हम निर्माण की तारीख के करीब, उत्पादन की तारीख को ध्यान से चुनते हैं।

दूसरा महत्वपूर्ण बारीकियां- अंडे की उपस्थिति और सफाई। उनका निरीक्षण करें, खोल पर दरारें, चिप्स, बूंदों और पंखों के बिना एक उत्पाद खरीदें। यदि घटक से अप्रिय गंध आती है, तो बेहतर है कि इसे न खरीदें। यदि घर पर ही संदेह है, तो सामग्री को सादे पानी के कंटेनर में डालें। बिगड़े - उभरेंगे। यदि आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि और गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह है, तो विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाणपत्र और पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र मांगें।

बटेर अंडे पकाने के सिद्धांत

बटेर अंडे सहित अंडे पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका उबल रहा है। विचार करना मुख्य बटेर अंडे पकाने के सिद्धांत।

हालांकि उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन होगा और कुछ समय के लिए उबलते पानी में पड़ा रहेगा, खाना पकाने से पहले उन्हें धोना चाहिए।

महत्वपूर्ण:

उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं, साबुन या डिटर्जेंट का प्रयोग न करें!

• ताकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गलती से टूट न जाएं, आपको ऐसे कंटेनर को चुनने की ज़रूरत है ताकि वे कसकर पैक हों - वे उबलने की प्रक्रिया के दौरान एक दूसरे के खिलाफ दस्तक न दें;
• उन्हें ठंडे पानी में उबालना शुरू करें। केवल धीरे-धीरे हीटिंग से खोल में दरार से बचना संभव होगा;
• ताकि वे समान रूप से पकें, उन्हें पूरी तरह से पानी से ढंकना चाहिए;
• जैसे ही उनके साथ कंटेनर में पानी उबलता है, गर्मी कम करें और टाइमर सेट करें। उबालने के क्षण से, उन्हें पांच मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

नरम उबले हुए बटेर अंडे कब तक पकाना है?

अंडे उबालने के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, नरम-उबला हुआ - इस संस्करण में जर्दी में अधिक पोषक तत्व रहते हैं। हाँ, और जर्दी में रोटी डुबाना अच्छा है। उबले हुए नरम उबले बटेर अंडे की रेसिपी सरल है। हम सामान्य खाना पकाने की योजना का उपयोग करते हैं, उबालने के बाद ही हम इसे 2-2.5 मिनट के लिए आग पर रख देते हैं।

बटेर की सामग्री को उबालकर कैसे पकाएं?

मत भूलो कि आपके सामने एक साधारण मुर्गी का अंडा नहीं है, बल्कि उनका छोटा भाई है, जिसे इस स्थिति तक पहुंचने के लिए बहुत कम समय चाहिए। उबालने के शुरू होने के बाद पांच मिनट पकाने के बाद कठोर उबले हुए प्राप्त होते हैं। एक स्वादिष्ट स्वस्थ आहार उत्पाद के बजाय, अधिक मात्रा में, बेस्वाद रबर प्राप्त करें।

एक बैग में अंडे

ब्रेमेन टाउन संगीतकारों के बारे में सोवियत कार्टून याद रखें, जैसा कि राजा ने सुझाव दिया था: "खाओ, बेटी, एक आहार अंडा।" और उसने अपनी बेटी को एक विशेष स्टैंड में एक अंडा दिया। यह वही है जो बैग में है - एक बहुत ही नाजुक बनावट - इतना है कि आप इसे केवल एक चम्मच से खा सकते हैं, एक तरफ खोल के हिस्से को तोड़ने के बाद (इसे कुंद से तोड़ना सबसे अच्छा है) पक्ष)।

इसे एक बैग में पकाना बहुत सरल है - हम इसे पहले से ज्ञात योजना के अनुसार पकाते हैं। उबाल आने के बाद, केवल एक मिनट के लिए आग पर रख दें। शांत हो जाओ - जरूरी नहीं!

माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाएं

आप प्रगति से दूर नहीं हो सकते - रसोई आधुनिक गृहिणियांतकनीक से भरा हुआ। यही कारण है कि हर दिन दर्जनों नए व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों का जन्म होता है। अब हम माइक्रोवेव में अंडे पकाते हैं।

नुस्खा सरल है, लेकिन कुछ रहस्य हैं: आप इसे केवल माइक्रोवेव में नहीं रख सकते हैं और इसे चालू कर सकते हैं। नहीं तो विस्फोट के बाद आपको पूरा किचन धोना पड़ेगा।

अनुमत बर्तन लें माइक्रोवेव ओवन, वहां ठंडा पानी डालें, डाल दें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से बंद कर दे। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। माइक्रोवेव पावर को 500 वाट पर सेट करें, तीन मिनट के लिए चालू करें। आप नाश्ता कर सकते हैं!

पेटू का अपना है विशेष व्यंजन, उदाहरण के लिए, पोच्ड - बिना खोल के उबला हुआ अंडा। यह दिलचस्प है कि पोच्ड हमेशा एक नियमित चूल्हे पर प्रख्यात रसोइयों के लिए भी काम नहीं करता है, लेकिन यह हमेशा माइक्रोवेव में बहुत अच्छा निकलता है। माइक्रोवेव में पोच्ड के लिए दो रेसिपी हैं। दोनों का प्रयास करें और अपने लिए सबसे सुविधाजनक चुनें।

विकल्प संख्या 1

हम एक गिलास लेते हैं जिसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, उसमें डालें ठंडा पानी, नौ प्रतिशत सिरका का एक चम्मच डालें, एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह से हिलाएं - जब तक कि गिलास में एक छोटा फ़नल-बवंडर दिखाई न दे। इस फ़नल में बटेर की सामग्री को सावधानी से डालें, कोशिश करें कि इसे अलग-अलग हिस्सों में अलग न करें।

विकल्प संख्या 2

हम एक गिलास लेते हैं जिसे माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जा सकता है, इसमें एक बटेर अंडे को ध्यान से तोड़ दें। धीरे-धीरे दीवार के साथ गिलास में पानी डालें ताकि वह हिले नहीं, कई हिस्सों में बंटे नहीं। पानी में एक चुटकी नमक डालें, थोड़ा सिरका डालें, ओवन में डालें। इसके अलावा, दोनों विकल्पों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया समान है।

500 वाट पर, एक से दो मिनट तक पकाएं। हम हर आधे मिनट में स्थिति की जांच करते हैं, जैसे ही प्रोटीन सफेद हो जाता है, एक और आधे मिनट के लिए पकड़ें और एक गिलास निकाल लें। आप एक छोटे स्लेटेड चम्मच से पोच्ड को पकड़ सकते हैं। या छलनी से पानी निकाल दें।

पोच्ड क्वालिटी में अच्छा होता है सेल्फ-डिश, लेकिन अक्सर इसे सैंडविच में जोड़ा जाता है या गर्म सलाद में इस्तेमाल किया जाता है।

सिद्धांत रूप में, प्रक्रिया चूल्हे पर पारंपरिक खाना पकाने से अलग नहीं है, इसमें केवल दोगुना समय लगेगा।

दिलचस्प बात यह है कि आप धीमी कुकर में दो तरह से पका सकते हैं - हमेशा की तरह, पानी में, या भाप में।

उन्हें पहले से साफ करके, उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखना और "भाप", "स्टीमर" या "स्टीमिंग" मोड चालू करना आवश्यक है। दस मिनट पकाएं। पकाने के बाद ठंडे पानी में डाल दें। खाना पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि आप दरार के साथ भी पका सकते हैं। स्टीमिंग प्रक्रिया के दौरान, वे बाहर नहीं निकलेंगे।

बटेर के अंडे को छीलना आसान बनाने के लिए क्या करना चाहिए?

यहां कोई रहस्य नहीं है: खाना पकाने के बाद उन्हें साफ करना आसान बनाने के लिए, उबलते पानी को निकाल दें, ठंडे पानी में डाल दें। खोल को छीलने से पहले इसे किसी सख्त सतह पर थपथपाएं। सफाई के बाद, खोल के छोटे कणों को धोने के लिए बहते पानी से कुल्ला करें।

मौजूद वैकल्पिक नुस्खाबटेर के अंडे की सफाई, रसायन विज्ञान के शौकीन बच्चों के लिए एक अनुभव के रूप में यह विशेष रूप से दिलचस्प होगा। हम ठंडे पानी के दो भाग और एक नौ प्रतिशत सिरका मिलाते हैं। घोल में बटेर की सामग्री डालें। चार घंटे के बाद, खोल के अवशेषों को धोने के लिए बहते पानी से हटा दें, धो लें।

बटेर अंडे कैसे भूनें?

शुरू करने के लिए, तले हुए अंडे (10-20 टुकड़े) के लिए आवश्यक मात्रा को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। एक बाउल में डालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।

पैन में डालें वनस्पति तेलया वसा का प्रयोग करें। हम गर्म करते हैं, एक कटोरी में तैयार सामग्री को गर्म पैन में डालें। हम वांछित अवस्था में भूनते हैं (जो एक तरल जर्दी से प्यार करता है, और कोई नहीं करता है) और सेवा करते हैं।

हमारे लिए एक और परिचित व्यंजन एक आमलेट है। ओवन में बटेर अंडे से इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी सही मात्रादूध के साथ अंडे मारो कमरे का तापमान. नमक डालें। ग्रीस किए हुए रूप में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में बेक करें। 20 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी।

बस इसे तुरंत प्राप्त न करें, लगभग दस मिनट प्रतीक्षा करें ताकि यह गिर न जाए। क्या पकवान ताजा दिखता है? इसे हैम और पनीर के साथ पकाएं - यह स्वादिष्ट होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

बटेर अंडे की एक विशेषता उन्हें न केवल उबला हुआ और खाने की संभावना है तला हुआ, वह है, गर्मी उपचार के अधीन, फिर कच्चा। बहुत देर तकयह माना जाता था कि यह कच्चे भोजन का उपयोग था जो सबसे उपयोगी है, जिसमें रचना बनाने वाले सभी लाभकारी गुण, विटामिन और ट्रेस तत्व खो नहीं जाते हैं।

साल्मोनेलोसिस के जोखिम के कारण कच्चे बटेर अंडे खाना एक गंभीर स्वास्थ्य खतरा है। अनुशंसित भोजन विकल्प, विशेष रूप से . के लिए बच्चों का खाना, ठीक एक थर्मली प्रोसेस्ड डिश है। यदि खाना पकाने या भूनने की प्रक्रिया के दौरान सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो उत्पाद के उपयोगी गुण नष्ट नहीं होते हैं, गंभीर बीमारी का जोखिम शून्य हो जाता है।

गर्मी उपचार की उपस्थिति के बावजूद, नरम उबले अंडे तैयार करते समय साल्मोनेला से बीमार होने का जोखिम बना रहता है। तापमान एक्सपोजर की अवधि इतनी कम है कि सभी बैक्टीरिया नष्ट नहीं हो सकते हैं। शिशु आहार के लिए नरम-उबले व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है।

आपको बटेर अंडे को कब तक उबालने की आवश्यकता है?

में से एक विशिष्ठ सुविधाओंबटेर के अंडे आकार में बेहद छोटे होते हैं और इनका खोल बहुत पतला लेकिन मजबूत होता है। इन विशेषताओं के कारण खाना पकाने में कम समय लगता है।

नरम उबले बटेर अंडे को तैयार करने की प्रक्रिया में उबलते पानी में केवल 1-2 मिनट उबालने की आवश्यकता होती है। उसी समय, उन्हें तुरंत उबलते पानी में उतारा जा सकता है, क्योंकि कम टिकाऊ चिकन की तुलना में खोल कभी नहीं फटता है।

अगर उबले हुए बटेर अंडे को पकाना है, तो पकाने में 5 मिनट का समय लगता है।

पाक प्रक्रिया कितने समय तक चली, इस पर निर्भर करते हुए, उत्पाद की स्थिरता, घनत्व, जर्दी का रंग और इसके स्वाद गुण बदल जाएंगे।

कठोर उबले बटेर के अंडे को कैसे उबाले

कठोर उबला हुआ बटेर अंडा बनाने की प्रक्रिया मुर्गी के अंडे के समान होती है। हालांकि, इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण अंतर हैं, खोल की नाजुकता और क्षति या पाचन से बचने के लिए क्रियाओं के सही एल्गोरिदम का पालन करने की आवश्यकता के कारण:

• जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो अंडे को शुरू होने से कुछ समय पहले निकालने की आवश्यकता होती है पाक प्रक्रिया. वे कमरे के तापमान तक गर्म करने में सक्षम होंगे और गर्म होने पर खोल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
• आपको पैन में बहुत सारा पानी डालने की ज़रूरत नहीं है: यह केवल अंडे को ढकने के लिए पर्याप्त है।
• अंडे को बर्तन में बहुत सावधानी से रखना आवश्यक है, जैसे कि यह कंटेनर के नीचे से टकराता है, यह टूट सकता है।

इस सवाल का कि एक कठोर उबला हुआ व्यंजन पाने के लिए उबालने के बाद आपको कितना खाना बनाना है, इसका एक निश्चित उत्तर है: 5 मिनट। हार्ड-उबला हुआ और नरम-उबला हुआ खाना पकाने दोनों के लिए क्रियाओं का एल्गोरिथ्म समान है:

1. बहते गर्म पानी के नीचे धीरे से कुल्ला करें;
2. पानी के साथ खाना पकाने के लिए व्यंजन डालें, यदि वांछित हो, तो नमक डालें और उबाल लें;
3. धुले हुए अंडों को चम्मच से कंटेनर में सावधानी से कम करें और पकने तक 5 मिनट तक उबालें;
4. कंटेनर से बाहर डालो गर्म पानीऔर डिश को आरामदायक तापमान पर ठंडा होने दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पकवान को अधिक पकाने से रोकना महत्वपूर्ण है: प्रोटीन रबरयुक्त हो जाते हैं, जर्दी काली हो जाती है, और उपयोगी और पौष्टिक गुणकमी।

नरम उबले बटेर के अंडे को कैसे उबाले

नरम उबला हुआ बटेर अंडा पाने के दो तरीके हैं।

पहले विकल्प में उत्पाद को उबलते बिंदु तक पहुंचने वाले पानी में उबालना शामिल है। क्रियाओं की प्रक्रिया और क्रम हार्ड-उबला हुआ खाना पकाने के एल्गोरिथ्म को पूरी तरह से दोहराते हैं। मुख्य अंतर खाना पकाने की अवधि है: एक नरम उबला हुआ अंडा पाने के लिए, यह 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाने के लिए पर्याप्त है।

दूसरा विकल्प यह है कि इसे उबले हुए नहीं, बल्कि ठंडे पानी में डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होने के लगभग 2-3 मिनट बाद अंडे तैयार हो जाएंगे। हानि यह विधितैयारी के सटीक क्षण को निर्धारित करने में कठिनाइयाँ हैं।

बच्चे के भोजन के लिए बटेर के अंडे को कैसे उबालें

बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए बटेर अंडे की सिफारिश की जाती है उच्च सामग्रीइनमें उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं। कई घटकों (लौह, पोटेशियम, आदि) के लिए, चिकन की तुलना में प्रति 100 ग्राम एकाग्रता 4-5 गुना अधिक है। वे अपनी हाइपोएलर्जेनिकता के कारण बच्चों को खिलाने के लिए भी उपयुक्त हैं, जो एलर्जी की संभावना को कम करता है।

शिशु आहार के लिए, उन अंडों का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है जिन्हें बिना असफलता के गर्मी उपचार के अधीन किया गया है। यह नियम साल्मोनेला संक्रमण की संभावना को रोकने में मदद करता है। केवल ताजे अंडे ही पकाने चाहिए, जो 7 दिन से अधिक पहले नहीं रखे गए हों।

छोटे बच्चों के लिए पकवान बनाते समय पानी में नमक न डालें, यह बिगड़ जाता है स्वाद गुण तैयार भोजन. शिशुओं के लिए पोषण में नमक नहीं डाला जाता है: शिशुओं के लिए इसका सेवन बहुत अधिक मात्रा में किया जाता है।

अनुशंसित निम्नलिखित एल्गोरिथमशराब बनाना: साबुन से अच्छी तरह धोना और गर्म पानीअंडे पहले से ही उबले हुए पानी में रखे जाते हैं और 5 मिनट तक उबाले जाते हैं। बच्चों के आहार में नरम उबले अंडे शामिल करने लायक नहीं है, क्योंकि जर्दी के खराब गर्मी उपचार के कारण बीमारियों की संभावना है।

खाना बनाना स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ व्यंजनखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को खोए बिना, खाना बनाते समय कई तरकीबों और उपयोगी टिप्पणियों का उपयोग किया जाना चाहिए, जो नीचे दिए गए हैं।

केवल ताजे अंडे खाना सुरक्षित है। हालांकि, यह समझना हमेशा संभव नहीं होता है कि उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया गया है और क्या वे उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। ताजगी की डिग्री 5 सरल विधियों का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है।

1. समाप्ति तिथि के अनुसार। सबसे हल्का और विश्वसनीय तरीका. बटेर के अंडे का शेल्फ जीवन चिकन अंडे की तुलना में बहुत कम है, और 40 दिनों तक है तापमान व्यवस्था 0 से 20 डिग्री तक और 0 से 15 डिग्री के तापमान शासन में 60 दिनों तक। एक उबले अंडे का शेल्फ जीवन दो दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि बटेर के अंडे खाना पकाने के दौरान तैरते हैं, तो वे पहले ही समाप्त हो चुके हैं और आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए।
2. वज़न के मुताबिक़। बहुत ज्यादा हल्का अंडाइसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, इसलिए इसे न खाना ही बेहतर है। वजन 15 ग्राम से कम नहीं होना चाहिए
3. खोल से। पर ताजा अंडाखोल हमेशा खुरदरा और बिना चमक वाला होता है। यदि इसकी चिकनी चमकदार सतह है, तो इसे पकाना संभव नहीं है - यह बासी है।
4. ध्वनि से। बासी बटेर के अंडे को हिलाते समय हल्की आवाजें आती हैं और ऐसा महसूस होता है कि खोल के अंदर कुछ घूम रहा है।
5. खाना पकाने के दौरान व्यवहार। अधिकांश गृहिणियां जानती हैं कि अंडे, चिकन और बटेर दोनों, पकाए जाने पर क्यों तैरते हैं: उत्पाद पहले से ही बासी है। एक बर्तन में नमक डालने से पानी का घनत्व बढ़ जाता है, इसलिए अतिरिक्त नमक भी तैरने का कारण बन सकता है। हालांकि, अगर आप अपने और अपने प्रियजनों को कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खाने से बचाना चाहते हैं, तो आपको उबाल के दौरान सामने आए अंडे नहीं खाने चाहिए।

रेफ्रिजरेटर से निकाले गए उबलते तरल के साथ एक कंटेनर में अंडे देना सख्त मना है और उनके पास गर्म होने का समय नहीं था। तापमान में अंतर के कारण खोल फट जाएगा, उत्पाद खराब हो जाएगा, और आप पर उबलते पानी के छींटे पड़ सकते हैं।

के अलावा पारंपरिक तरीकाखाना पकाने (एक सॉस पैन में) वैकल्पिक तरीके हैं:

• माइक्रोवेव में पकाएं: 400 से 500 वाट के बिजली के स्तर पर खाना पकाने का समय 3 मिनट है। विस्फोट से बचने के लिए उत्पाद के साथ कंटेनर को ओवरएक्सपोज़ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और खोल में दरार वाले अंडे माइक्रोवेव में नहीं पकाया जा सकता है।
• मल्टी-कुकर में पकाएं: मल्टी-कुकर आपको पानी और भाप दोनों पर एक डिश पकाने की अनुमति देता है। हार्ड-उबला हुआ पकवान प्राप्त करने के लिए, उन्हें 10 मिनट के बाद मल्टीक्यूकर से हटा दिया जाना चाहिए, "एक बैग में" - 5 मिनट के बाद, नरम-उबला हुआ - 3 मिनट के बाद। खाना पकाने की प्रक्रिया "स्टीम्ड" मोड में की जाती है, अंडे को स्टीम बास्केट में रखा जाता है।

उबले हुए बटेर अंडे को जल्दी और आसानी से साफ करने के तरीके

अंडों का छोटा आकार उन्हें खोलने की प्रक्रिया को जटिल और लंबा बनाता है। गलत सफाई से, प्रोटीन क्षतिग्रस्त हो जाता है और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं दिखता है। यदि आप उबले हुए बटेर के अंडे को चिकन अंडे की तरह ही छीलते हैं, तो प्रक्रिया में बहुत समय और प्रयास लगेगा, और परिणाम सबसे अच्छा नहीं होगा। अंडे को साफ करना आसान बनाने के लिए, आपको या तो उन्हें साफ करने का बहुत अनुभव होना चाहिए, या रहस्यों का ज्ञान होना चाहिए उचित खाना बनाना. तब एक बच्चा भी इस प्रक्रिया का सामना करेगा।

बड़े की सफाई प्रक्रिया को तेज करने के लिए लागू विधियों का उपयोग न करें मुर्गी के अंडे. कई त्वरित और सुविधाजनक सफाई विकल्प हैं जिनका उपयोग आप नुकसान के जोखिम के बिना कर सकते हैं। दिखावटउत्पाद।

1. खाना पकाने के अंत के बाद, डालना ठंडा पानीकुछ मिनटों के लिए, जिसके बाद खोल को आसानी से और तेजी से हटा दिया जाएगा;
2. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद पानी और सिरके के मिश्रण में 1:1 के अनुपात में तीन घंटे के लिए भिगो दें। सिरका खोल को भंग करने में मदद करता है, जिसके बाद इसे कुल्ला करने और फिल्म को हटाने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको बहुत सारे अंडे छीलने की ज़रूरत है तो विधि की सिफारिश की जाती है।
3. एक उबले हुए अंडे को एक सपाट क्षैतिज सतह पर रोल करने का तरीका कम प्रभावी है, इसे अपने हाथ की हथेली से हल्के से दबाएं। खोल पर दरारें दिखाई देंगी, इसे दो भागों में विभाजित किया जाएगा।

आज हम बात करेंगे बटेर के अंडे कैसे उबालें. संक्षेप में, नरम उबले हुए बटेर अंडे उबालने के लिए, आपको अंडे को पानी के बर्तन में डालना होगा और उबालने के बाद 1-2 मिनट तक पकाना होगा। सख्त उबालने के लिए, 5 मिनट तक पकाएं।

बटेर अंडे कैसे उबालें (चरण दर चरण निर्देश)

1. बटेर अंडे धो लें।
2. पानी से भरे सॉस पैन में डालें। पानी को बटेर के अंडों को एक छोटे से अंतर से ढक देना चाहिए।
3. एक चम्मच नमक डालें। तब पानी सघन होगा, और उबालने पर अंडे के फटने की संभावना कम हो जाएगी।
4. पैन को आंच पर रख दें और 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.
5. उबलते पानी को हटा दें, अंडे को तेजी से ठंडा करने के लिए कड़ाही में ठंडा पानी डालें।
6. दो मिनट के बाद पानी निथार लें। बटेर अंडे छीलें।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाएं

1. अंडे को एक कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें ताकि अंडे पूरी तरह से ढक जाएं।
2. माइक्रोवेव को मध्यम शक्ति (500 W) पर 3 मिनट के लिए चालू करें।
3. पकाने के बाद बटेर के अंडों को ठंडा करके छील लें।

बटेर अंडे के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

1. बटेर के अंडे जठरशोथ, अल्सर, पुरानी भूलने की बीमारी, तीव्र श्वसन संक्रमण, सिरदर्द के लिए उपयोगी होते हैं और एनीमिया के उपचार में मदद करते हैं।
2. बटेर के अंडे में 2.5 गुना ज्यादा विटामिन बी1 और बी2, 4.5 गुना ज्यादा आयरन, 5 गुना ज्यादा पोटैशियम होता है।
3. बटेर अंडे बच्चों के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि चिकन अंडे खाने से एलर्जी की संभावना कई गुना कम होती है।
4. आमतौर पर यह माना जाता है कि मानसिक क्षमताओं के विकास के लिए बटेर के अंडे बहुत उपयोगी होते हैं। बता दें कि जापान में स्कूली बच्चों को लंच में 2 बटेर अंडे दिए जाते हैं।
5. साथ ही, अंडे गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं, नियमित उपयोगशरीर में कैल्शियम और हीमोग्लोबिन को सामान्य करने में मदद करता है।
6. बटेर के अंडे का वजन कितना होता है? 10-15 ग्राम।
7. तले हुए अंडे को बटेर अंडे से पकाने के लिए, उन्हें 3-5 मिनट के लिए भूनने के लिए पर्याप्त है। तले हुए अंडे की 1 सर्विंग प्राप्त करने के लिए, आपको कम से कम 10 अंडे चाहिए।
8. बटेर अंडे कैसे स्टोर करें? शेल्फ जीवन - 0-20 डिग्री के तापमान पर 40 दिन, 60 दिन - 0-15 डिग्री। अंडे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, अनुकूल आर्द्रता 75-85% है।
9. ताकि बटेर का अंडा खोल से अच्छी तरह साफ हो जाए, यह 3 घंटे के लिए सिरका और पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त है। अनुपात 1:1. सिरका खोल को भंग कर देगा, और 3 घंटे के बाद यह फिल्म को हटाने के लिए रहेगा।
10. बटेर अंडे का खोल भी विटामिन का एक स्रोत है। इसे किसी भी डिश में 1 चम्मच पाउडर के रूप में डाला जाता है।
11. बटेर अंडे का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। सबसे लोकप्रिय गोगोल-मोगोल और विटे सेल्वाटिका हैं।