बटेर अंडे की रेसिपी. बटेर अंडे के साथ पके हुए आलू। बटेर अंडे की रेसिपी

बावजूद इसके आकार और दिलचस्प उपस्थिति, बटेर अंडे विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। चिकन के विपरीत, इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वे प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी सेवन के लिए उपयुक्त हैं। मौजूद बड़ी राशि दिलचस्प विकल्पउनकी तैयारी.

सामग्री का चयन और तैयारी

बटेर के अंडे में मुर्गी के अंडे की तुलना में बहुत अधिक आयरन और मैग्नीशियम होता है। सब में महत्त्वपूर्ण विशिष्ट सुविधाएंबटेर अंडे की विशिष्टता उनका घना खोल है, जो उत्पाद की पूर्ण पर्यावरणीय सुरक्षा सुनिश्चित करता है। मुर्गी के अंडे में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है, जिसके माध्यम से बैक्टीरिया और गंदगी आसानी से प्रवेश कर सकते हैं।

के लिए सही चुनावगुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा।

• उत्पाद की उपस्थिति का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है - उन्हें दृश्यमान क्षति के बिना होना चाहिए।
• उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए निर्माण की तारीख पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उत्पाद जितना अधिक समय तक संग्रहीत रहेगा, उतना कम होगा उपयोगी गुणइसमें संग्रहित है.
• औसत वजन 10 से 12 ग्राम तक है; आपको वजन के आधार पर उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं देना चाहिए।
• कुछ दुकानें बटेर के प्रकार का संकेत दे सकती हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि बटेर की जापानी नस्ल सबसे स्वस्थ अंडे देती है।
• किसी उत्पाद की ताजगी उसके वजन से आसानी से निर्धारित की जा सकती है। एक पुराने और खराब अंडे का वजन लगभग कुछ भी नहीं होता, जैसे कि वह अंदर से खाली हो।
• भंडारण की अवधि और प्रकार के अनुसार, आहार और टेबल बटेर अंडे विभाजित होते हैं। आहार अंडेयह अधिक स्वास्थ्यप्रद है और इसे 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
• यह उत्पाद बाहर नहीं जाता, बल्कि अंदर ही पूरी तरह सूख जाता है।
• इसे डालकर आप प्रोडक्ट की क्वालिटी चेक कर सकते हैं नमक का पानी. यदि यह नीचे तक डूब जाए तो यह बिल्कुल ताज़ा है।
• जर्दी का रंग पक्षी के आहार की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

चयनित होने के बाद गुणवत्ता वाला उत्पाद, इसे सही ढंग से संग्रहीत करने का ध्यान रखा जाना चाहिए।

• विशेष उत्पादों का उपयोग करके उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है;
• वे रेफ्रिजरेटर में लगभग डेढ़ महीने तक रह सकते हैं;
• भंडारण के दौरान, अंडों को पैकेजिंग से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है;
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि सबसे सही और उपयोगी तरीके सेअंडे पकाने का अर्थ है उन्हें उबालना। अंडे को 3-5 मिनट से ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है. वे जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो सभी के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है पोषक तत्व. और पका हुआ उत्पादअक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है।

खाना पकाने के कुछ निश्चित नियम हैं बटेर के अंडे.

1. उत्पाद को बहते पानी के नीचे सावधानी से धोना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि खोल पर दबाव न डाला जाए ताकि उसे नुकसान न पहुंचे। यह असामान्य रूप से नाजुक है और आसानी से विकृत हो सकता है।
2. अंडों को ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है, अंदर नहीं गर्म पानी. तेज तापमान परिवर्तन के कारण, खोल आसानी से फट सकता है।
3. यह महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से पानी से ढके हों।
4. पैन में एक चुटकी नमक डालने लायक है. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खोल फट न जाए।
5. उबालने के बाद आपको आंच कम करनी होगी.
6. इन्हें चिकन की तुलना में कम समय में पकाना पड़ता है. यदि अंडे पुराने हो गए हैं, तो उन्हें 4.5 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की विधियाँ

सबसे ज्यादा बटेर के अंडे तैयार किये जा सकते हैं विभिन्न तरीके. उनके साथ, कई व्यंजन समृद्ध, पौष्टिक और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आप उनका उपयोग क्लासिक तले हुए अंडे बनाने और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनने या ओवन में बेक करने के लिए कर सकते हैं। बहुत से लोग नाश्ते में इन्हें नरम उबालकर खाना पसंद करते हैं।

इन्हें तोड़कर पकाया जा सकता है आहार आमलेट. कुछ गृहिणियाँ बटेर अंडे के छिलके को कुचलना पसंद करती हैं और फिर उन्हें अन्य व्यंजनों में मिलाती हैं।

उनसे यह पता चलता है बढ़िया नाश्ताकिसी भी उत्सव या कार्यक्रम के लिए. मुख्य बात अंडे को सही ढंग से पकाना है, और वे कई व्यंजनों में एक उत्कृष्ट घटक बन जाएंगे।

यहां तक ​​कि उपयोग भी कर रहे हैं सरल व्यंजन, आप अपने प्रियजनों या मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं। कुछ शेफ स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने और उनमें कैवियार या झींगा भरने की सलाह देते हैं। ऐसे प्रशंसक भी हैं जो पसंद करते हैं स्मोक्ड अंडेबटेर

भुना हुआ अण्डा

यह व्यंजन समान व्यंजन की तुलना में बहुत तेजी से तैयार किया जाता है मुर्गी के अंडे. पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: बटेर अंडे 10 पीसी।, 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार मसाले।

आइए क्लासिक तले हुए अंडे तैयार करने की एक विधि पर विचार करें।

1. उत्पाद आकार में बहुत छोटा है और चाकू से तोड़ना काफी मुश्किल है। खोल टूट सकता है और बाकी अंडों के साथ कंटेनर में गिर सकता है। यदि आवश्यक हो तो अंडों को एक साफ कटोरे में फोड़ना और छिलके के कण निकालना सबसे अच्छा है।
2. सभी अंडे टूट जाने के बाद, उन्हें नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है।
3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला जाता है और मध्यम तापमान सेटिंग का चयन किया जाता है।
4. कंटेनर से उत्पाद को फ्राइंग पैन में डाला जाता है।
5. आपको ढक्कन का उपयोग नहीं करना चाहिए, और आपको फ्राइंग पैन और आग की शक्ति के आधार पर, पकवान को लगभग 3-4 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है।
6. आप जर्दी को थोड़ा तरल छोड़ सकते हैं या कांटे का उपयोग करके इसे सफेद के साथ मिला सकते हैं।
7. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, चेरी टमाटर और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

canapés

बटेर अंडे के साथ कैनापे सैंडविच प्रभावशाली और संतोषजनक हैं। इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 6 बटेर अंडे, बैगूएट के 6 टुकड़े, बेकन का 1 पैकेज, 1 प्याज, जैतून का तेल और स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी विधि में कई चरण शामिल हैं।

1. जैतून के तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में बेकन के पतले टुकड़े डालें और भूनें। बेकन को पलट देना चाहिए और उसके बनने तक हिलाते रहना चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ी. खाना पकाने के बाद, बेकन को किसी भी कंटेनर में स्थानांतरित करने और शीर्ष को कवर करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह ठंडा न हो।
2. - कढ़ाई में तेल और कटा हुआ प्याज डालें. इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनने की सलाह दी जाती है।
3. बैगूएट स्लाइस को फ्राइंग पैन में या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूरा किया जाना चाहिए।
4. जब ब्रेड तैयार हो रही हो तो आपको अंडे को थोड़ा सा भूनना है और नमक मिलाना है.
5. एक बार सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप स्नैक बनाना शुरू कर सकते हैं। बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े पर तली हुई प्याज की अंगूठी, बेकन और अंडा रखें।
6. इस व्यंजन को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

मशरूम के साथ स्पेगेटी

एक उत्कृष्ट विकल्परात के खाने में मशरूम और बटेर अंडे के साथ स्पेगेटी होगी। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजनपूरे परिवार को प्रसन्न करेगा. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आपकी पसंदीदा स्पेगेटी, 2 अंडे, एक गिलास बारबेक्यू सॉस, हार्ड पनीर और स्वाद के लिए मोत्ज़ारेला, 4 मशरूम, 3 बड़े चम्मच। एल स्वाद के लिए वनस्पति तेल और मसाले।

1. सभी उत्पादों को तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि वे पैदल दूरी के भीतर हों। जब स्पेगेटी उबल रही हो, तो दो फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
2. जब स्पेगेटी पक जाए, तो पानी निकाल दें और पास्ता में वनस्पति तेल और इतालवी मसाले डालें।
3. इसे एक पैन में तलने की सलाह दी जाती है प्याजऔर सॉस.
4. दूसरे फ्राइंग पैन में आपको मोटे कटे हुए शिमला मिर्च को भूनना है, उनमें नमक, चीनी और थोड़ा सा बाल्समिक सिरका मिलाना है।
5. आपको सॉस में एक कुआँ बनाना है, फिर उसमें दो बटेर अंडे तोड़ना है।
6. स्पेगेटी को एक अलग डिश पर रखा जाता है, सॉस को बीच में रखा जाता है और एक अंडा शीर्ष पर रखा जाता है। डिश के किनारों को मशरूम के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है कसा हुआ पनीरस्वाद।

एक और लोकप्रिय नुस्खामशरूम, अंडे और टमाटर के साथ स्पेगेटी पकाने से काम चल जाएगा उत्कृष्ट विकल्पके लिए रविवार भोजनदोस्तों के साथ। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम आपकी पसंदीदा स्पेगेटी, 10 अंडे, 400 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम पनीर, मेयोनेज़, केचप और स्वाद के लिए लहसुन के साथ प्याज, चेरी टमाटर और वनस्पति तेल।

व्यंजन विधि:

1. स्पेगेटी को उबालकर छोटे आकार में रखना होगा;
2. शैंपेन को पतले स्लाइस में काटकर जैतून के तेल में तला जाना चाहिए;
3. अंडों को उबालना होगा और पनीर को कद्दूकस करना होगा मोटा कद्दूकस, ड्यूरम किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है;
4. सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़, केचप और प्याज को लहसुन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है;
5. बटेर अंडे को हलकों में काटने और स्पेगेटी पर रखने की जरूरत है, शीर्ष पर आधे में कटे हुए मशरूम और चेरी टमाटर डालें;
6. पकवान को शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है;
7. पनीर के पिघलने तक बेकिंग डिश को कुछ मिनट के लिए ओवन में रखना महत्वपूर्ण है।

भरवां अंडे

छुट्टियों की मेज के लिए, भरवां अंडे काम करेंगे उत्तम नाश्ता. यह अद्भुत व्यंजनऔर के लिए नये साल की छुट्टियाँ. निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: बटेर अंडे का एक छोटा पैकेज, 100 ग्राम परमेसन, सीलेंट्रो और अरुगुला का एक छोटा गुच्छा, 100 ग्राम लाल कैवियार और 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़।

चलिए पकवान बनाना शुरू करते हैं.

1. उबले अंडों को छीलना चाहिए और सफेद भाग को सावधानी से जर्दी से अलग करना चाहिए। प्रोटीन क्षतिग्रस्त या विकृत नहीं होना चाहिए।
2. एक साफ कटोरे में, जर्दी को गूंथ लें और कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
3. अरुगुला को एक सर्विंग प्लेट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है।
4. अंडे के सफेद भाग को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है।
5. लाल कैवियार को भरने पर रखा जाता है। सरल और स्वादिष्ट नाश्तातैयार।

अंडे दिलचस्प निकले जिगर से भरा हुआकॉड. पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: अखरोट 3 पीसी।, बटेर अंडे 6 पीसी।, 1 चम्मच। नींबू का रस, लहसुन की एक कली, 1 कैन कॉड लिवर, 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, छोटे प्याज़, जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल., 1 बड़ा चम्मच। एल क्लासिक दही, नमक और एक चम्मच सरसों।

खाना पकाने के चरणों में कई चरण शामिल हैं।

1. अंडों को सख्त उबालकर छीलने की जरूरत है। फिर उन्हें दो भागों में काटा जाना चाहिए और जर्दी को एक अलग कंटेनर में निकाल देना चाहिए।
2. लहसुन को प्रेस से गुजारने और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की सलाह दी जाती है।
3. जर्दी में आपको लहसुन, प्याज, नींबू का रस, कॉड लिवर, मेयोनेज़, सरसों आदि मिलाना होगा क्लासिक दही. पूरी रचना को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और स्वाद के लिए इसमें नमक मिलाया जाता है।
4. अंडे की सफेदी के आधे हिस्से को तैयार फिलिंग से भर दिया जाता है और एक डिश पर रख दिया जाता है।
5. सजा हुआ भरवां पकवानपहले से भुने और कटे हुए अखरोट।

कटलेट

के लिए एक बेहतरीन विकल्प रविवार के दोपहर का खानाया रात के खाने में बटेर अंडे के साथ कटलेट होंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस 500 ग्राम, स्वाद के लिए मसाले, 15 अंडे, पाव रोटी के 2 टुकड़े, 1 प्याज, स्वाद के लिए जमीन अजमोद और 1 चम्मच जैतून का तेल।

व्यंजन विधि:

1. बटेर अंडे को उबालकर छीलने की जरूरत है;
2. रोटी को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोया जाता है, छोटी रोटी या बासी टुकड़े चुनना बेहतर होता है;
3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक नरम पाव रोटी और कटा हुआ प्याज जोड़ें;
4. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला और अजमोद भी मिलाया जाता है;
5. फिर 3 अंडे संरचना में तोड़ दिए जाते हैं, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है;
6. कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यक मात्रा एक फ्लैट केक में बनाई जाती है, बीच में एक अंडा रखा जाता है, फिर किनारों को लपेटा जाता है और एक गोल कटलेट बनाया जाता है;
7. बेकिंग डिश को पहले से चिकना किया जाता है वनस्पति तेल, और उसमें कटलेट बिछाए जाते हैं;
8. कटलेट को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए;
9. इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

कॉकटेल

आधुनिक दुनिया में, बटेर अंडे पर आधारित कॉकटेल बहुत लोकप्रिय हैं। वे ही नहीं हैं स्वादिष्ट, बल्कि एक पौष्टिक और शक्तिवर्धक उत्पाद भी है। यह पेय सबसे उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।

चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे कच्चे खाने के लिए काफी सुरक्षित हैं। इसलिए यह पेय छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए स्ट्रॉबेरी का इलाजबटेर अंडे के साथ आपको आवश्यकता होगी: 4 अंडे, 100 मिलीलीटर पानी, 5 ताजा स्ट्रॉबेरी, या चीनी के साथ कसा हुआ, और 2 चम्मच। यदि बेरी ताज़ा है तो शहद।

व्यंजन विधि:

1. अंडों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक ब्लेंडर में तोड़ना चाहिए;
2. सभी सामग्रियों को मिश्रण में मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उच्च गति पर अच्छी तरह मिलाया जाता है;
3. तैयार पेय को एक साफ गिलास में डाला जाना चाहिए, आधा बेरी से सजाया जाना चाहिए और एक पुआल के साथ परोसा जाना चाहिए।

एथलीटों और फिटनेस उद्योग के सभी प्रशंसकों के लिए उपयुक्त प्रोटीन शेकमांसपेशियों की वृद्धि में तेजी लाने के लिए. इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 4 उबले अंडे, 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, आधा गिलास मलाई रहित दूध, 3 बड़े चम्मच। एल जाम या बेरी सिरप, 2 टीबीएसपी। एल शिशु फार्मूला या विशेष प्रोटीन।

खाना पकाने के चरण:

1. एक ब्लेंडर में आपको अंडे और पनीर को चिकना होने तक मिलाना होगा;
2. परिणामी संरचना में प्रोटीन (सूखा दूध मिश्रण) मिलाया जाता है;
3. अगला कदम जैम या सिरप डालना है, और फिर दूध डालना है;
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाया जाता है और एक लंबे गिलास में परोसा जाता है।

स्कॉट्स में

एक बहुत ही प्रभावशाली ऐपेटाइज़र जिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 12 अंडे, अजमोद का एक छोटा गुच्छा, चिकन पट्टिका 300 ग्राम, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, ब्रेडक्रम्ब्स, स्वादानुसार मसाले, मसालेदार सरसों 1 चम्मच, लहसुन की 1 कली।

आइए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

1. चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर फ़िललेट को एक ब्लेंडर में रखा जाता है, और इसमें अजमोद, काली मिर्च, सरसों, लहसुन और नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक कुचला जाना चाहिए।
2. अंडों को उबालने और आटे और ब्रेडक्रंब को अलग-अलग कंटेनरों में डालने की सलाह दी जाती है।
3. से छोटा टुकड़ाकीमा बनाया हुआ मांस एक फ्लैट केक में बनता है, और उस पर एक उबला हुआ अंडा रखा जाता है। फिर अंदर एक अंडा रखकर एक गेंद बनाई जाती है।
4. प्रत्येक गेंद को आटे में ब्रेड किया जाना चाहिए, फिर कच्चे अंडे में डुबोया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
5. बॉल्स को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पूरी तरह पकने तक तलें।
6. पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। अतिरिक्त प्रभाव के लिए, गेंदों को आधा में काटा जा सकता है और एक कटार से छेद किया जा सकता है।

कीव शैली में

विविधता दैनिक मेनूचिकन कीव मदद करेगा, अंडे से भरा हुआ. पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 4 इसलिए हीप्स्टर, 4 बटेर अंडे, लहसुन, स्वादानुसार मक्खन, आधा गिलास ब्रेडक्रंब।

आइए तैयारी के चरणों को सूचीबद्ध करें।

1. ड्रमस्टिक्स को धोने और फ़िललेट्स को काटने की ज़रूरत है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हड्डी निकालना और मांस को कूटना महत्वपूर्ण है।
2. चिकन को मसालों के साथ पकाया जाता है, और शीर्ष पर एक अंडा, पिसा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डाला जाता है। फिर फ़िललेट को रोल किया जाता है।
3. चिकन को अंडे में डुबोया जाता है और फिर ब्रेड किया जाता है. आपको उबलते तेल में तलना है. पकवान के साथ परोसा जा सकता है भरताया ताज़ी सब्जियाँ।

अगर आपको सफाई करनी है एक बड़ी संख्या की उबले अंडेबटेर, तो उन्हें पहले सिरके के घोल में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए 9% सिरके में रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, जो कुछ बचा है वह फिल्म को उनसे हटाना है।

ऐसे अंडे को सावधानीपूर्वक तोड़ने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक इसके ऊपर एक तेज चाकू से छेद करना होगा। सबसे संकरे हिस्से का शीर्ष काट दिया जाता है, और सामग्री को सावधानीपूर्वक एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। शेफ खाना पकाने की सलाह नहीं देते यह उत्पादमाइक्रोवेव में. वे असमान रूप से गर्म होते हैं और फट सकते हैं।

स्कॉच शैली में बटेर अंडे पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।

हालाँकि बटेर अंडे उत्कृष्ट आकार का दावा नहीं कर सकते, लेकिन उनमें इतनी मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज जो कई अन्य उत्पादों को आसानी से बायपास कर सकते हैं। वे दिलचस्प स्थिति में मानवता के आधे हिस्से के प्रतिनिधियों और छोटे बच्चों के लिए बेहद उपयोगी हैं, एनीमिया के विकास को रोकते हैं और दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में, यह व्यंजन रोजमर्रा की तुलना में अधिक आकर्षक है। हालाँकि, डॉक्टरों के आह्वान के कारण, इस उत्पाद ने दुनिया भर में भारी लोकप्रियता हासिल की है।

इसे तैयार करने में कितने मिनट लगते हैं?

बटेर अंडे तैयार करने में आपको बहुत कम समय खर्च करना पड़ेगा। यदि आप नरम उबले अंडे चाहते हैं, तो बस उन्हें 1-2 मिनट तक उबालें। और सख्त उबले अंडे पाने के लिए, आपको उन्हें 5 मिनट तक पकाना होगा।

बटेर अंडे को ठीक से कैसे पकाएं?

1. पानी को उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें।
2. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, अंडे को सावधानीपूर्वक उबलते पानी में डालें।
3. पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. 2 मिनट बाद (नरम उबले अंडे के लिए) या 5 मिनट बाद (कठोर उबले अंडे के लिए) अंडे को पानी से निकाल लें।
5. अंडों को ठंडा करें और छिलके हटा दें।

उबले हुए बटेर अंडे वाले व्यंजनों की रेसिपी

बटेर अंडे के साथ सैंडविच

ब्रेड के पतले स्लाइस पर एक छोटी परत फैलाएं (काला या सफेद, आपके विवेक पर) मक्खन. बारीक काट कर रखें नमकीन मछलीऔर आधा कठोर उबला हुआ बटेर अंडा। सजाना हरी प्याजऔर साग.

बटेर अंडे और हैम के साथ सलाद

• बटेर अंडे - 12-15 टुकड़े;
• हैम - 200 ग्राम;
• हरी मटर - 1 कप;
• आलू - 2 टुकड़े;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• गर्म सॉस - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

अंडे और आलू उबाल लें. सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और सॉस के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। हैम को सॉसेज या स्मोक्ड मछली से बदला जा सकता है।

बटेर अंडे और स्ट्रॉबेरी के साथ सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किंग झींगा - 16 टुकड़े
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े
• संतरा - ½
• नींबू - 1 टुकड़ा
• स्ट्रॉबेरी - 8 टुकड़े
• सलाद के पत्ते - 300 ग्राम
• जैतून का तेल
• टबैस्को

सलाद को धोकर सुखा लें. बटेर के अंडों को सख्त उबालें। झींगा को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। अंडे और झींगा को ठंडा करके छील लें। अंडे को आधा काट लें. स्ट्रॉबेरी को पतले टुकड़ों में काट लें. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीज़ से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो बटेर अंडे के साथ सलाद तैयार करें। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, और सलाद स्वयं शानदार दिखते हैं, आपके मेहमान इस तरह के व्यवहार का विरोध नहीं करेंगे! भोजन के लिए इनका उपयोग करने वाले पहले जापानी थे। जैसा कि आप जानते हैं, इस राष्ट्र के प्रतिनिधि समर्थक हैं पौष्टिक भोजन. सौभाग्य से, हमारी गृहिणियों ने भी इस उत्पाद की सराहना की और खाना पकाने में बटेर अंडे का तेजी से उपयोग कर रही हैं।

आप स्वस्थ बटेर अंडे से और क्या तैयार कर सकते हैं - विभिन्न स्नैक्स, ऑमलेट, तले हुए अंडे, उबले अंडे, आप इन्हें इसमें मिला सकते हैं बोटी गोश्तऔर सूप.

इसके तटस्थ स्वाद के कारण, यह कम कैलोरी वाला है, आहार उत्पादमांस, मछली, मशरूम और सब्जियों, पनीर के साथ अच्छा लगता है।

के कारण उच्च सामग्रीविटामिन ए, समूह बी, विभिन्न पदार्थ और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति, इस उत्पाद का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा बढ़ाएँ;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के शरीर को साफ करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• अस्थमा, तपेदिक, मधुमेह, कैंसर के इलाज में मदद करता है;
• उत्तेजित करना, शक्ति बहाल करना;
• याददाश्त में सुधार, शरीर की उम्र बढ़ने की गति धीमी करना;
• बालों, नाखूनों को मजबूत करें, त्वचा की स्थिति में सुधार करें।

अंडों को ठीक से उबालने के लिए, बटेर अंडों को ठंडे, हल्के नमकीन पानी में रखें और उबालने के 5 मिनट बाद ठंडा करें ठंडा पानी.

अंडों को आसानी से छीलने के लिए उन्हें अंदर रखें सिरका समाधानऔर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। खोल घुल जाएगा और अंडों पर केवल एक फिल्म रह जाएगी, जिसे हटाना मुश्किल नहीं होगा।

बटेर अंडे और चिकन मांस के साथ सलाद

बटेर अंडे और चिकन के साथ सलाद आसानी से आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा!

• चिकन पट्टिका (0.500 किग्रा) को परतों में काटें और फेंटें।
• नमक, मसाला छिड़कें और भूनें।
• ठंडे पोल्ट्री मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
• 5 बटेर अंडे उबालें, छीलें और आधा काट लें।
• 2 टमाटर और एक को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें शिमला मिर्च.
• अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, तेल डालें और हिलाएँ।
• अब क्राउटन लें - कुछ टुकड़े सफेद रोटीछोटे क्यूब्स में काटें, थोड़े से मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
• सलाद पर अंडे और सुनहरे क्राउटन रखें, हल्के से डिल और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बटेर अंडे के साथ हमारा सलाद तैयार है, इस रेसिपी को सहेजें और अपने प्रियजनों को इससे प्रसन्न करें!

बटेर अंडे और अरुगुला के साथ सलाद

• अरुगुला के एक गुच्छे को धोएं, सुखाएं और फाड़ लें।
• एक छोटी डेकोन मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• 6 उबले अंडेकाटकर आधा करो।
• एक प्लेट में अरुगुला के पत्ते, अंडे और फिर मूली रखें।
• मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें जैतून का तेलसरसों की फलियाँ, नमक डालें और भुने हुए तिल छिड़कें।

इस सलाद में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन विटामिन पर्याप्त मात्रा से अधिक होते हैं!

बटेर अंडे और मशरूम के साथ सलाद

• 300 ग्राम शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और एक प्याज के साथ भूनें।
• 6 बटेर अंडे को 0.5 कप दूध के साथ फेंटें, फॉर्म में भूनें पतले पैनकेकएक फ्राइंग पैन में.
• फिर पैनकेक को स्ट्रिप्स में काट लें।
• आइसबर्ग लेट्यूस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, जैतून का तेल और नमक डालें।
• आप ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

बटेर अंडे, सैल्मन और चेरी टमाटर के साथ सलाद

• छोटा सा गुच्छा सलादअच्छी तरह धोएं और नैपकिन से सुखाएं।
• 8 बटेर अंडे उबालें, छीलें और आधा काट लें।
• 16 चेरी टमाटरों को धोकर आधे टुकड़ों में काट लें।
• सलाद की तरह, अजमोद को भी अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
• अंडे, टमाटर और सैल्मन के टुकड़ों को लेट्यूस के पत्तों से ढकी एक प्लेट पर रखें। हल्का नमकीन बनाना. 150 ग्राम मछली पर्याप्त है.

करने के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग, एक ब्लेंडर कटोरे में अजमोद की कुछ शाखाएं रखें, बड़े चम्मच। नींबू का रस, एक चुटकी नमक और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल। पीसें और चिकना होने तक फेंटें और सलाद के ऊपर सॉस डालें।

गोमांस और चेरी टमाटर के साथ बटेर अंडे का सलाद

• 200 ग्राम उबले हुए बीफ को पतले क्यूब्स में काट लें।
• आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
• सॉस बनाने के लिए 3 बड़े चम्मच फेंटें। मक्खन, बड़ा चम्मच। सिरका, लहसुन की एक कली और 1 बड़ा चम्मच। फ़्रेंच सरसों.
• सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें और पका हुआ ठंड़ा गोश्त, ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
• ऊपर उबले अंडे (8 टुकड़े) और चेरी टमाटर (6 टुकड़े) के आधे हिस्से रखें।

बटेर का घोंसला सलाद

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका उबालें।
• 4 चिकन अंडे और उतनी ही मात्रा में बटेर अंडे (सजावट के लिए) उबालें।
• 2 - 3 आलू छीलें और उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। हमें एक पतला भूसा मिलना चाहिए.
• कद्दूकस किए हुए आलू को बहते पानी के नीचे धो लें और अतिरिक्त तरल को रुमाल से पोंछ लें।
• आलू के स्ट्रिप्स को फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें। इसे कुरकुरा बनाने के लिए तेज़ आंच पर तलें. पर्याप्त गुणवत्तातेल पहले से तैयार आलू को नमक कर दीजिये.
• चिकन अंडे को क्यूब्स में काटें, 2 खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
• हरे प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.
• एक बड़े सलाद कटोरे में, बटेर अंडे और आधे को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं तले हुए आलू. अच्छी तरह मिलाओ।
• सलाद में मेयोनेज़ डालें।
• बचे हुए आलू को सलाद के ऊपर समान रूप से फैलाएं और बीच में एक छेद बनाकर एक घोंसला बनाएं।
• छिलके वाले बटेर अंडे को घोंसले के केंद्र में रखें।

शैंपेन और बटेर अंडे के साथ सलाद

• एक दर्जन बटेर अंडे उबालें, छिलके हटा दें और आधे टुकड़ों में काट लें।
• 300 ग्राम चीनी गोभीटुकड़े करना।
• मैरिनेड से 200 ग्राम छोटे मसालेदार शिमला मिर्च अलग कर लें। 2 टमाटरों को स्लाइस में काट लीजिए.
• मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

प्रोवेनकल ट्यूना के साथ बटेर अंडे का सलाद

• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा तोड़ें और एक प्लेट पर रखें।
• 6 उबले बटेर अंडों को आधा काटकर पत्तों पर रखें।
• अगली परत 200 ग्राम चेरी टमाटर है, जो आधे में कटे हुए हैं।
• एक और परत - टूना के टुकड़े और दो बड़े चम्मच केपर्स छिड़कें। ट्यूना के लिए एक जार पर्याप्त है।
• जैतून का तेल छिड़कें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

बटेर अंडे और टमाटर के साथ सलाद

• सलाद के कुछ पत्तों को धोकर सुखा लें और एक प्लेट में रख लें।
• 4 मध्यम टमाटरों को वेजेज में काटें और सलाद के ऊपर रखें।
• प्रत्येक परत के बाद, एक पतली मेयोनेज़ जाली बनाएं।
• सलाद प्लेट की सामग्री पर 50 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• अगली परत कटे हुए हरे प्याज के कुछ तीर हैं।
• ऊपर स्लाइस में कटे हुए 6 अंडे रखें।

स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

सॉरेल और बटेर अंडे का वसंत सलाद

दृढ़ हल्का सलाद, जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा।

• शर्बत का गुच्छा
• 200 ग्राम छोटी पत्ता गोभी को धोकर बारीक काट लीजिये.
• 10 उबले बटेर अंडे को क्यूब्स में काट लें।

सामग्री, नमक, तेल, जड़ी-बूटियाँ और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएँ।

आतिशबाजी सलाद

• बटेर अंडे (12 पीसी) को उबालने की जरूरत है। ठंडा करें और छीलें।
• सलाद को अपने नाम के अनुरूप बनाने के लिए, उन्हें रंगीन होना चाहिए, 3 समूहों में विभाजित किया जाना चाहिए।
• 4 टुकड़ों का पहला समूह. हम देंगे गुलाबी रंगउबले हुए चुकंदर का उपयोग करना। उबले हुए चुकंदर को छिलके सहित छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - कटी हुई सब्जी में चुटकी भर नमक, चीनी और सिरका मिला लें ताकि अंडों में रंग के अलावा स्वाद भी आ जाए. अंडे को घोल में रखें और लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• हम पत्तियों में मौजूद एंथोसायनिन का उपयोग करके 4 अंडों के दूसरे समूह को नीला रंग देंगे। लाल गोभी. ऐसा करने के लिए, गोभी को पतला काट लें, इसे थोड़ा मैश करें और थोड़ी मात्रा में डालें गर्म पानी. अंडे को पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में रखें और लगभग 60 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।
• आइए तीसरे समूह को प्राकृतिक रंग में छोड़ दें।

जब अंडे रंगीन हो जाएं, तो आप परोसना शुरू कर सकते हैं।

• हम एक विस्तृत सर्विंग डिश को लेट्यूस के पत्तों से ढक देते हैं; एक सुंदर आतिशबाजी के प्रदर्शन के लिए, आप बरगंडी और हरी किस्म के घुंघराले लेट्यूस ले सकते हैं, साथ ही चार्ड और अरुगुला के पत्ते भी बिछा सकते हैं।
• शीर्ष पर 150 ग्राम छोटे क्यूब्स में कटा हुआ रखें। स्मोक्ड ब्रिस्केटमोटी परत लगाएं और मेयोनेज़ का उपयोग करके इसे एक जाली से पेंट करें।
• सतह पर उदारतापूर्वक कटे हुए प्याज छिड़कें। हम अंडों को चार भागों में काटते हैं और उन्हें डिश के ऊपर रखते हैं, जिससे आतिशबाजी के फूल जैसा कुछ बनता है।
• हम यादृच्छिक क्रम में फ्रेंच मस्टर्ड डॉट्स के साथ विज़ुअलाइज़ेशन को पूरक करते हैं।

क्रेफ़िश पूंछ के साथ सलाद

इस तरह के सलाद की बहुत सारी विविधताएँ हो सकती हैं, कई विविधताओं में स्वादिष्ट उत्पाद शामिल हो सकते हैं, जैसे क्रेफ़िश गर्दन या बटेर का मांस, इसलिए बटेर अंडे भी क्रेफ़िश मांस के एक अचूक साथी बन जाते हैं, जो नाजुकता विषय का समर्थन करते हैं और पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से अधिक गंभीर बनाते हैं। .

सलाद "ग्रेका"

"ग्रेका" सलाद, दूसरों के बीच, इसकी सामग्री की सादगी से अलग है, लेकिन साथ ही, इसकी प्रभावशाली प्रस्तुति भी है।

• पहले से उबले हुए आलू (2-3 टुकड़े) को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• अजवाइन के कुछ डंठल और लीक को बारीक काट लें।
• मेयोनेज़ के साथ सब कुछ एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं।
• एक उथले सर्विंग डिश की सतह को फटे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें।
• बीच में पत्तियों पर सलाद मिश्रण की एक छोटी परत रखें।
• सलाद मिश्रण को बटेर अंडे (10 टुकड़े) आधे में कटे हुए और क्रेफ़िश पूंछ (1 जार) के साथ कवर करें, उन्हें अव्यवस्थित तरीके से वितरित करें।

ताज़ा सलाद

• हमने खीरे को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लिया, हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
• 4 बटेर अंडे नरम होने तक उबालें, छीलें।
• टमाटर (2 पीसी) के साथ, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली को पास करते हैं, और साग को काटते हैं, सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ देते हैं।
• टमाटर, अंडे और लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम 2-3 खीरे के स्ट्रिप्स को रिंग-वेल में रोल करते हैं, अधिमानतः टूथपिक या कैनेप स्टिक से सुरक्षित करते हैं।
• खीरे के छेद में सलाद के टुकड़े रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद को परोसने से तुरंत पहले तैयार कर लेना चाहिए, क्योंकि... टमाटरों के रसदार होने के कारण उन्हें अच्छी तरह रखने से सर्विंग डिश में गड्ढे बन सकते हैं.

छात्र सलाद

• नूडल्स के 2 पैक तुरंत खाना पकानानिर्देशों के अनुसार काढ़ा बनाएं, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि डिश सलाद बनकर रह जाए और दलिया जैसा न बन जाए।
• 3 मुर्गी अंडे और 5 बटेर अंडे उबालें (केवल सजावट के लिए) सुविधाजनक तरीके सेसख्त उबलने तक, छीलें और बारीक काट लें।
• शिमला मिर्च, प्याज, पैकेजिंग क्रैब स्टिक- छोटे क्यूब्स में काट लें.
• सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, एक जार डालें डिब्बाबंद मक्का, यदि चाहें तो मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।
• ऊपर से बटेर अंडे का आधा भाग डालें।

सामन और ककड़ी के साथ सलाद

• 4 उबले बटेर अंडे को आधा काट लें।
• एक खीरे को क्यूब्स में काट लें.
• 100 ग्राम नमकीन सामन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• पत्तों को एक बड़ी प्लेट में रखें चीनी गोभी, उन पर खीरे, मछली और अंडे हैं।
• जैतून का तेल डालें।
• चाइनीज पत्तागोभी की 4-5 शीट काट लें ताकि पत्ती के ब्लेड मोटे हों, और डंठल को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

• दो खीरे को आधे घेरे में काटें, शिमला मिर्च को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, साग को बारीक काट लें।
• सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, सिरका, नमक छिड़कें, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
• शीर्ष को पाँच अंडों के आधे भाग से सजाएँ।

सैल्मन और झींगा के साथ गर्म समुद्री भोजन सलाद

• 180 ग्राम ताजा सामन
• 50 ग्राम झींगा
• 1 मध्यम टमाटर
• मिश्रण का 1 पैक सलाद पत्ते
• 70 मिली सोया सॉस
• 2 पीसी. बटेर के अंडे
• जैतून का तेल
• 20 ग्राम नींबू

एक लंबे कंटेनर में 70 मिलीलीटर मिलाएं। सोया सॉस, एक चम्मच नींबू का रस और एक चम्मच तरल शहद. शहद को तरल में आसानी से घोलने के लिए सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें। चूंकि सोया सॉस और शहद का स्वाद निर्माता से निर्माता में काफी भिन्न हो सकता है, इसलिए अपने स्वाद के अनुरूप सॉस सामग्री की मात्रा को समायोजित करना सबसे अच्छा है। आप औद्योगिक मिठाई का भी उपयोग कर सकते हैं सोया सॉस, अपने स्वाद के अनुसार इसमें नींबू का रस मिलाएं।

यदि आप सलाद के पत्तों का मिश्रण नहीं बेचते हैं, तो सबसे अच्छा समाधान सलाद के पत्तों और चीनी गोभी को काटना होगा। सलाद में जोड़ने के लिए, पत्तियां सूखी होनी चाहिए, इसलिए यदि आप इसे स्वयं काटते हैं, तो इसे सलाद में सुखाया जाना चाहिए और पैकेज में खरीदे गए जड़ी-बूटियों के मिश्रण को धोने की आवश्यकता नहीं है;

• 4 बटेर अंडों को नरम होने तक उबालें, छीलें और दो भागों में काट लें।
• टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े के अंदर रस बनाए रखने की कोशिश करें।
• कुल सॉस का एक तिहाई डालें; शेष सॉस को एक गहरे कटोरे में डालना चाहिए।

चूंकि सलाद गर्म है, इसलिए समुद्री भोजन को सबसे अंत में तलना चाहिए। 180 -200 ग्राम सैल्मन को समान मोटाई के स्लाइस में काटें, उनमें नमक डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें, फिर गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब मछली भून जाये सुनहरी पपड़ीएक ओर, इसे पलट देना चाहिए और 50 ग्राम झींगा को छिलके से छीलकर फ्राइंग पैन में डालना चाहिए।

जब मछली और झींगा पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो उन्हें सॉस के साथ एक कटोरे में डालें और, थोड़ा हिलाने के बाद, उन्हें सॉस को समान रूप से सोखने दें। यह सुनिश्चित करना है कि मछली और झींगा सलाद का समग्र स्वाद ले लें, लेकिन सलाद को बहुत अधिक सॉस में डुबोए बिना। झींगा को पहले निकाला जा सकता है और सलाद के बड़े हिस्से के साथ मिलाया जा सकता है, या आप मछली की तरह इसे ऊपर रख सकते हैं, जिससे डिश को सजाया जा सकता है। इस प्रकार, मुलायम टुकड़ेहिलाने पर सैल्मन नहीं टूटेगा और उनका चमकीला रंग पकवान की प्रस्तुति में काफी सुधार करेगा।

बटेर अंडे का आमलेट

बटेर अंडे का आमलेट बहुत विविध हो सकता है चिकन आमलेटहालाँकि, आपको प्रतिस्थापन अनुपात का पालन करना चाहिए और 1 चिकन के बजाय 5 बटेर लेना चाहिए। दूध और अंडे का आदर्श अनुपात 100 मिलीलीटर प्रति 10 अंडे है।

तले हुए बटेर अंडे

यदि आप तले हुए अंडे बनाना चाहते हैं, तो अंडे को फ्राइंग पैन में नहीं तोड़ना चाहिए, जैसा कि चिकन उत्पादों के साथ प्रथागत है, बल्कि एक कटोरे में तोड़ना चाहिए। इस प्रकार, एक ही समय में बटेर अंडे भूनना संभव है। साथ ही इसमें चिकन विकल्पआप पनीर से लेकर जटिल मांस घटकों तक कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं।

बटेर अंडे में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और इन्हें अक्सर उबालकर खाया जाता है, इसलिए कई लोगों को यह सीखने में रुचि होगी कि बटेर अंडे को कैसे और कितना पकाना है ताकि वे नरम-उबले या कठोर-उबले हो जाएं।

बटेर अंडे पकाने में कितने मिनट लगते हैं?

चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे आकार में छोटे होते हैं और उनके पकाने का समय कम होता है, इसलिए नीचे हम विचार करेंगे कि बटेर अंडे को कितने समय तक पकाना है:

• नरम उबले बटेर अंडे उबालने में कितना समय लगता है?अंडों को नरम रूप से उबालने के लिए, पानी में उबाल आने के बाद उन्हें 1-2 मिनट तक पकाना चाहिए।
• बटेर अंडे को सख्त उबालने में कितना समय लगता है?अंडों को सख्त उबालने के लिए, अगर उन्हें तुरंत स्टोव पर पानी के साथ उबाला जाए तो उन्हें 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए, या अगर उन्हें पहले से उबले हुए पानी में रखा जाए तो 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
• माइक्रोवेव में कठोर उबले बटेर अंडे पकाने का समय 3 मिनट है.

चूल्हे पर सॉस पैन में बटेर अंडे कैसे पकाएं?

बटेर अंडे उबालने के लिए, हमें एक सॉस पैन और नमक की आवश्यकता होती है, साथ ही बटेर अंडे भी, जिन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालने की सिफारिश की जाती है ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

कठोर उबले और नरम उबले बटेर अंडे उबालने का क्रम समान है, केवल पकाने का समय अलग है:

• अंडों को धीरे से ठंडे पानी में धोएं (उन्हें एक कोलंडर में या प्रत्येक अंडे को अलग-अलग डालें)।
• एक पैन में बटेर अंडे रखें और उन्हें डालें ठंडा पानीताकि पानी अंडों को पूरी तरह से ढक दे।
• पानी में नमक डालें (लगभग 1/3 या 1/2 बड़ा चम्मच नमक) ताकि अंडे उबालते समय छिलके न फटें।
• पैन को तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने तक इंतजार करें, फिर आंच कम कर दें ताकि पानी ज्यादा न उबले और अंडे पैन में एक-दूसरे से टकराकर टूट न जाएं।
• बटेर अंडों को नरम-उबला हुआ बनाने के लिए 1-2 मिनट या सख्त-उबला हुआ बनाने के लिए 3-4 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव बंद कर दें और अंडे को उबलते पानी से चम्मच से निकालकर एक कंटेनर (गहरे प्लेट, पैन) में ठंडे पानी से भर दें ताकि अंडे तेजी से ठंडे हो जाएं और अच्छी तरह से साफ हो जाएं।
• 3-5 मिनट के बाद अंडों को ठंडे पानी से निकालकर, छीलकर खाया जा सकता है।

ध्यान दें: बटेर अंडे को दूसरे तरीके से सॉस पैन में पकाया जा सकता है, अर्थात्, उन्हें पहले से उबले हुए नमकीन पानी में एक बड़े चम्मच का उपयोग करके डालें और नरम-उबले अंडे पाने के लिए 2 मिनट या कठोर उबले बटेर अंडे पाने के लिए 5 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाएं?

स्टोव पर एक नियमित सॉस पैन में अंडे उबालना अक्सर अधिक सुविधाजनक होता है, लेकिन यदि आपको इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो नीचे हम देखेंगे कि माइक्रोवेव में बटेर अंडे कैसे पकाने हैं:

• बटेर के अंडों को एक कटोरे या गहरी प्लेट में रखें और उनमें ठंडा पानी भर दें ताकि अंडे पूरी तरह से पानी में डूब जाएं।
• अंडे वाली प्लेट को माइक्रोवेव में रखें और इसे 3 मिनट के लिए मध्यम शक्ति (लगभग 500 W) पर चालू करें।
• बटेर के अंडों को पकाने के बाद उन्हें निकालकर ठंडे पानी में ठंडा कर लें, जिसके बाद उन्हें छीलकर खाया जा सकता है।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि बटेर अंडे को कितनी देर तक पकाना है ताकि वे अच्छी तरह से छिल जाएं और पूरी तरह से पक जाएं, यह जानकर आप उन्हें जल्दी से अपने और अपने बच्चे के लिए तैयार कर सकते हैं। विभिन्न सलादऔर अन्य व्यंजन. उनका उपयोगी सलाहऔर हार्ड-उबले और नरम-उबले बटेर अंडे को कैसे उबालें, इस पर समीक्षा, उन्हें लेख की टिप्पणियों में छोड़ दें और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

कौन बटेर अंडे के व्यंजनके लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजऔर के लिए पारिवारिक डिनर? बटेर अंडे कैसे खाएं, और उन्हें कितनी देर तक पकाना चाहिए? आज महिलाओं की साइट डाइटाक्लबइन और अन्य सवालों के जवाब देंगे...

बटेर अंडे: आप उनके साथ क्या कर सकते हैं?

यदि आप पहली बार बटेर अंडे देखते हैं, तो आपके मन में एक पूरी तरह से उचित प्रश्न हो सकता है: वास्तव में उनसे क्या पकाया जा सकता है? वास्तव में, बटेर अंडे के व्यंजनउनकी विविधता से आश्चर्यचकित करें। इनका उपयोग सलाद, मिठाइयाँ (!), स्नैक्स, पिज़्ज़ा और अन्य पाक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। थोड़ी देर बाद हम निश्चित रूप से आपके ध्यान में कुछ चीज़ें लाएँगे बटेर अंडे के साथ व्यंजनऔर अन्य उत्पाद युक्त विभिन्न व्यंजन. हालाँकि, अब यह समझना ज़रूरी है कि कैसे और कैसे बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता हैउन्हें कैसे स्टोर करें और तैयार करें।

बटेर के अंडे कभी न पकाएं जिन्हें आपने अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला है। यदि आप उन्हें गर्म पानी में डालेंगे तो संभवतः वे फट जायेंगे और फैल जायेंगे। खाना पकाने के लिए, एक छोटी करछुल या पैन का उपयोग करें, क्योंकि उबालते समय, अंडे डिश की दीवारों से टकरा सकते हैं - यह बेहतर है कि खाना पकाने के दौरान वे एक-दूसरे के निकट संपर्क में आएं। वैसे, वज़न घटाने वाली पत्रिका डाइटाक्लबअंडों को ज़ोर से उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इस मामले में, वे फिर से फट सकते हैं। पानी मध्यम गति से उबलना चाहिए।

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है? याद रखें कि वे चिकन अंडे से कई गुना छोटे होते हैं, और इसलिए ऐसे उत्पादों को पकाने में 3-5 मिनट का समय लगता है। खाना पकाने का समय केवल तभी बढ़ाया जा सकता है जब बटेर अंडे बहुत ताज़ा हों। सामान्य तौर पर, बटेर के अंडों को ज़्यादा न पकाना बेहतर है, अन्यथा उनमें मौजूद सफेद भाग रबड़ जैसा हो सकता है और जर्दी काली हो जाएगी।

उपरोक्त उत्पाद को पकाने की विधि के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं - यह पता लगाने का समय आ गया है बटेर अंडे कैसे पकाएं. हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं बटेर अंडे के व्यंजन, जिनमें से प्रत्येक निश्चित रूप से आपको एक समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा!

मैरीनेटेड बटेर अंडे

सामग्री:

• 36 बटेर अंडे;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• लौंग की 4-5 कलियाँ;
• 10−15 धनिये के दाने;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका;
• लहसुन की 1 कली.

अंडों को हल्के नमकीन पानी में उबालें और छील लें। वैसे, ताकि सफाई प्रक्रिया के दौरान बटेर के अंडे क्षतिग्रस्त न हों, यदि संभव हो तो उत्पाद को 2:1 के अनुपात में लिए गए सिरके और पानी पर आधारित घोल में कुछ घंटों के लिए रखने की सलाह दी जाती है। फिर खोल पूरी तरह से घुल जाएगा और अंडों पर एक पतली फिल्म रह जाएगी, जिसे आसानी से हटाया जा सकता है।

कटे हुए लहसुन के साथ बटेर अंडे को एक जार में रखें। साथ ही उबलते पानी में चीनी, नमक, लौंग, धनिया डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढककर मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं. फिर इसे अंडों के ऊपर डालें और जार में सिरका डालें। उत्पाद को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इन मसालेदार बटेर अंडों का उपयोग सलाद और स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। या फिर आप इन्हें खा भी सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मचावल या आलू के साथ. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

बटेर अंडे और सामन का क्षुधावर्धक

इसे तैयार करने के लिए बटेर अंडे के व्यंजनआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• हल्का नमकीन सामन;
• मसालेदार या उबले बटेर अंडे;
• लाल कैवियार.

हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस में एक बटेर अंडा लपेटें। हम टूथपिक से सब कुछ सुरक्षित करते हैं। यदि आप पहले अंडों के सिरों को स्वयं काटते हैं, तो ऐपेटाइज़र को लंबवत रखा जा सकता है, बटेर अंडे के सपाट शीर्ष को थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से सजा सकते हैं। यह बहुत सुंदर और असामान्य निकला!

बटेर अंडे का सलाद

बटेर अंडे के साथ सलादनिम्नलिखित उत्पादों से तैयार:

• 10 बटेर अंडे;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम हैम या स्मोक्ड चिकन;
• 2 मसालेदार खीरे;
• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• हरियाली;
• नमक और मिर्च।

आलू और अंडे पकाएं. इसके बाद, उपरोक्त उत्पादों, साथ ही खीरे और हैम को क्यूब्स में काट लें। जोड़ना हरी मटरऔर सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। यह सरल और तेज़ हो जाता है बटेर अंडे का सलाद, जिसे सुप्रसिद्ध और उबाऊ ओलिवियर सलाद के स्थान पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

बटेर अंडे और स्ट्रॉबेरी के साथ सलाद

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर तैयारी जरूर करें बटेर अंडे का सलादऔर स्ट्रॉबेरी! आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम सलाद;
• 8 बटेर अंडे;
• 16 बड़े झींगा;
• 8 बड़े स्ट्रॉबेरी;
• ½ नारंगी;
• 1 नींबू;
• नमक;
• जैतून का तेल।

प्रत्येक उबले बटेर अंडे को आधा काट लें। झींगा उबालें और छीलें। एक बड़े सलाद कटोरे में बटेर अंडे, सलाद, झींगा और स्ट्रॉबेरी रखें (यदि स्ट्रॉबेरी बड़ी हैं, तो उन्हें 2 हिस्सों में काटा जा सकता है)।

- अब इसके लिए सॉस तैयार करें बटेर अंडे के साथ सलादऔर स्ट्रॉबेरी. संतरा और मिला लें नींबू का रस, नमक, 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल। इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और परोसें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, बटेर अंडे के व्यंजन- यह हर चीज़ में विविधता है! इन नुस्खों को लागू करने का प्रयास करें और आप इसे समझ जायेंगे स्वादिष्ट व्यंजनयह उपयोगी भी हो सकता है!

तातियाना बेलाशोवा