नए साल के लिए स्वादिष्ट चिकन: सुविधाएँ और खाना पकाने की तकनीक। नए साल का मेनू: दस मूल चिकन व्यंजन

चिकन का मांस स्वादिष्ट, आहार, स्वस्थ और सभी को पसंद आता है। अलग अलग प्रकार के व्यंजनचिकन स्लाव देशों में बहुत लोकप्रिय है। प्रत्येक देश इस मांस को पकाने के लिए सैकड़ों व्यंजनों का दावा करता है। लेकिन नए साल की मेज के लिए कौन सी रेसिपी चुनें?

हर कोई जानता है कि नए साल के लिए चिकन कैसे पकाना है, आपको मांस को ओवन में डालने और तैयार होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। लेकिन पहली नज़र में ही तैयारी में इतनी आसानी चिकन परोसने का एक तरीका लगता है नए साल की मेज. मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक अद्भुत क्रस्ट और असामान्य स्वाद के साथ, आपको एक नुस्खा चुनने और सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। यह लेख नए साल के लिए ओवन में न केवल ओवन में चिकन पकाने के तरीके के बारे में है।

भुना हुआ चिकन चालू नया साल. प्रौद्योगिकी के मुख्य चरण:

जमे हुए पोल्ट्री नहीं, बल्कि ठंडा खरीदना सबसे अच्छा है। इसके मांस का स्वाद अधिक समृद्ध होगा और पकाए जाने पर यह अधिक कोमल भी होगा;

डेढ़ किलोग्राम वजन वाले चिकन को पकाना सबसे अच्छा है एक साल काया इससे भी कम;

ताजा और स्वादिष्ट चिकनउभरी हुई हड्डियों के बिना एक उत्तल स्तन होगा। त्वचा का रंग बिना किसी धब्बे और धब्बों के समान होना चाहिए। इसके अलावा, खरीदने से पहले शर्माएं नहीं और आपको पक्षी को सूंघना चाहिए। ताजा और स्वादिष्ट एक सुखद मीठी गंध होगी;

कच्चा लोहा या में सबसे अच्छा सेंकना सिरेमिक व्यंजन. यह धीरे-धीरे गर्म होता है, जो मांस को जलने से रोकेगा। लेकिन बेकिंग मेटल या ग्लास मोल्ड्स के लिए भी उपयुक्त;

यदि आप मांस भून रहे हैं, तो आपको तापमान पर सख्ती से नजर रखनी चाहिए। मांस की मोटाई में यह 85 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए;

तैयार शव को ओवन में डालने से पहले, इसे पहले से गरम करना चाहिए। सबसे इष्टतम तापमान शासनलगभग 180-200 डिग्री। मांस चालीस मिनट प्रति किलोग्राम की दर से पकाया जाता है;

टूथपिक से तत्परता का निर्धारण किया जा सकता है। यदि आप स्तन को छेदते हैं और उसमें से साफ रस निकलता है, तो पकवान तैयार है;

मांस को ओवन में छोड़ना जो अभी बंद कर दिया गया है, इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह जल्दी सूख जाएगा और अधिग्रहित हो जाएगा बुरा गंधमोटा;

समाप्ति से 10 मिनट पहले एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको खट्टा क्रीम या शहद की एक पतली परत के साथ शव को चिकना करना होगा। अगर आपका ओवन अनुमति देता है तो आप पोल्ट्री को ग्रिल भी कर सकते हैं;

स्टोर मेयोनेज़ के साथ चिकन को रगड़ना बेहतर नहीं है, क्योंकि यह पक्षी को सिरका की गंध देगा, और उत्पाद में अतिरिक्त वसा भी जोड़ देगा, जिससे उत्पाद की आहार गुणवत्ता कम हो जाएगी।

नए साल के लिए चिकन कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों

अगर आप मांस को सही तरीके से पकाते हैं, तो स्वादिष्ट चिकननए साल की पूर्व संध्या हमेशा काम करेगी। लेकिन, हमारे व्यंजन आपको चिकन को असामान्य तरीके से परोसने और जोड़ने में मदद करेंगे आदतन स्वादनए, कभी-कभी अप्रत्याशित, संयोजन। सामग्री में से आपको एक किलोग्राम चिकन, दो संतरे और लहसुन लौंग, नमक और मिर्च का मिश्रण (दो चम्मच), दो बड़े चम्मच सोया सॉस, दो चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल चाहिए। चिकन को धोकर अंदर से नमक लगा लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें और चिकन को भी अंदर से, त्वचा के नीचे सभी तरफ से रगड़ें। संतरे को धोकर उबलते पानी के ऊपर डालें, फिर पतले हलकों में काट लें। तीन टुकड़े खट्टे फलपक्षी की खाल के नीचे रखो, और बाकी को अंदर डाल दो। छेद को टूथपिक से ठीक करें। अब आपको शहद, तेल और मिश्रण करने की जरूरत है सोया सॉस. इस मिश्रण से चिकन को चारों तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें। काली मिर्च छिड़कें। शव को बेकिंग शीट पर या तेल से सने सांचे में रखें। करीब डेढ़ घंटे तक पकाएं। यदि युक्तियाँ जल जाती हैं, तो उन्हें पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।

नए साल की मेज के लिए भी एकदम सही।

नए साल के लिए चिकन पकाने का यह सबसे आसान तरीका है। ब्रेस्ट को किताब की तरह खोलें और काले रंग से मलें पीसी हुई काली मिर्च. एक सूखी बेकिंग शीट पर डालें और समान रूप से एक किलोग्राम नमक वितरित करें। इसमें शव को उसकी पीठ के बल नीचे रखें। तक बेक करें पूरी तरह से तैयार. इस रेसिपी के अनुसार, चिकन कभी भी नमकीन नहीं बनेगा, क्योंकि यह उतना ही नमक सोख लेगा जितना उसे चाहिए अच्छा स्वाद. फास्ट फूड, जो बिना नए साल की तालिका सेट करने में मदद करेगा विशेष परेशानीऔर साथ न्यूनतम लागतपकाने का समय।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक किलोग्राम लिया जाता है विभिन्न भागपोल्ट्री, एक गाजर और प्याज, तीन टमाटर, आधा डिब्बाबंद जैतून, तीन चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक सौ मिलीलीटर चिकन शोरबा और सूखी रेड वाइन, सूखी तुलसी। पक्षी को तलना चाहिए सुनहरा भूरा. फिर एक सॉस पैन में डालें, और शोरबा और शराब डालें, पाँच मिनट तक उबालें, और फिर प्याज, गाजर और टमाटर डालें, टमाटर का पेस्टऔर जैतून। सूखे घास के साथ छिड़कने के लिए तैयार होने तक एक घंटे, दस मिनट तक उबाल लें।

नए साल के लिए भरवां चिकन - बढ़िया विकल्पएक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट गर्म व्यंजन जो बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आएगा। यह बहुत ही अच्छा तालमेलउत्पादों। एक पैन में तीन बड़े चम्मच मक्खन गर्म करना आवश्यक है, बेकन के दो बारीक कटे हुए टुकड़े और एक कटा हुआ प्याज, लहसुन की दो लौंग, कसा हुआ डालें। करीब दो मिनट तक भूनें, इसके बाद 200 ग्राम डालें ब्रसल स्प्राउटऔर मसाले। एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। फिर पत्ता गोभी को ब्लेंडर में थोड़ा सा पीस लें। चिकन शव को धो लें और नमक और काली मिर्च, सामान के साथ रगड़ें कीमा बनाया हुआ गोभीऔर आकार में लाना। एक घंटे के लिए ओवन को भेजें। सर्व करने से पहले स्प्रे करें नींबू का रस.

इस फेस्टिव पोल्ट्री डिश की सामग्री में से आपके पास एक चिकन, 400 ग्राम डिब्बाबंद होना चाहिए खुद का रसटमाटर, 200 ग्राम सूखे खुबानी, दो प्याज और लहसुन की दो लौंग, स्वाद के लिए मसाले। चिकन को धोकर भागों में काट लें। पूरी तरह से पकने तक एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। चिकन डालें और उसी पैन में प्याज भूनें (आधे छल्ले में काटें), लहसुन (प्रेस के माध्यम से पास करें), टमाटर। - फिर सूखे खुबानी को धोकर काट लें और पैन में भी डाल दें. मिश्रण को दस मिनट तक भूनें, फिर चिकन को उस पर रखें और बीस मिनट के लिए उबाल लें।

आपको चिकन शव लेने की जरूरत है। पपरिका के दो बड़े चम्मच के मिश्रण के साथ कद्दूकस करें, ब्राउन शुगर, एक बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच लाल और काली मिर्च, लहसुन पाउडरऔर सूखी सरसों। बियर की एक कैन को गर्म करें कमरे का तापमानऔर ढक्कन में इसमें कुछ छेद कर लें। आधे से थोड़ा अधिक छोड़कर बीयर का हिस्सा निकालें। चिकन को जार में डालें और ओवन में डेढ़ घंटे के लिए रख दें। तैयार चिकनबस जार से निकालें और इसे दस मिनट के लिए पड़ा रहने दें। फिर तुरंत टेबल पर सर्व करें।

सेब के साथ बेक किया हुआ चिकन एक लाजवाब फेस्टिव डिश है। और यह नए साल की मेज के लिए एकदम सही है। कैसे नए साल की मेज के लिए सेब के साथ चिकन पकाने के लिएपढ़ें और आगे देखें।

नए साल के लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सेब के साथ चिकन की रेसिपी

बेक्ड चिकन अपने आप में एक उत्सव की विशेषता है और एक असली घर का बना दावत का स्वाद है।

सेब के साथ पकाने की विधि चिकन नए साल की मेज पर

सामग्री:

• चिकन शव
• नींबू
• 2 हरे सेब
• 2 लाल सेब
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च
• 60 जीआर। मक्खन
• 350 मिली क्रीम 20%
• 20 जीआर। आटा
• 2 पीसी। प्याज़
• 2 दाँत लहसुन
• तेज पत्ता
• 70 जीआर। सहारा
• 30 मिली पानी

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन को मैरिनेड के साथ पकाना शुरू करेंगे। नींबू से ज़ेस्ट को कद्दूकस से निकालें।जोड़ना नींबू का छिलकासाथनरम मक्खन, थाइम, काली मिर्च और नमक।

2. चिकन को धोकर नैपकिन से सुखा लें। चिकन के ऊपर और अंदर सभी तरफ मैरिनेड को रगड़ें। चिकन को 2 घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

3. सेब को धोकर स्लाइस में काट लें। दानों और सख्त सैशे को स्लाइस से हटा दें।

4. चिकन के पेट में कुछ सेब डालें। टूथपिक से पेट पर त्वचा को जकड़ें। चिकन पैरों को धागे से बांधें।

5. चिकन को वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में डालें। लगभग 1 घंटे या उससे अधिक समय तक पहले से गरम 190 डिग्री ओवन में चिकन को भूनें।

6. जबकि चिकन बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें। आधा छल्ले में प्याज काट लें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

7. प्याज और लहसुन को सब्जी में भून लें या मक्खनसुनहरा होने तक। तलने के अंत में पैन में अजवायन और तेज पत्ता डालें।

8. मैदा को आधी मलाई में घोल लें ताकि गांठ न रहे.बाकी क्रीम को आटे वाले हिस्से में डालें।

9. इसके बाद मलाई को उस पैन में डालें जहां प्याज तले हैं।स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च सॉस।

10. शेष सेबों को कैरामेलाइज़ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी, पानी और मक्खन की एक चाशनी तैयार करें।

11. सेब को उबलती हुई चाशनी में डुबोकर 5-7 मिनट तक उबालें।

चिकन को एक गहरी डिश में परोसें, कारमेलाइज्ड सेब से गार्निश करें।

चटनी को अलग से परोसें।

सेब के साथ चिकन पकाने का दूसरा विकल्प है।

पकाने की विधि चिकन सेब और नाशपाती के साथ बेक किया हुआ

सामग्री:

• मुर्गी
• मिर्च
• खट्टी मलाई
• रहिला
• सेब

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और काली मिर्च के साथ चिकन को पीस लें।
2. खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. सघन सुगंधित नाशपातीऔर खट्टा सेबआधा काट लें।
4. बीज और तना निकाल दें।
5. आधे सेब और नाशपाती को चिकन के पेट में डालें।
6. छेद को टूथपिक से ठीक करें। तैयार होने तक चिकन को 180 डिग्री पर बेक करें।
7. तैयार होने से 10-15 मिनट पहले चिकन को ओवन से निकाल लें।
8. खट्टा क्रीम के साथ शव को फिर से चिकना करें।
9. चिकन के चारों ओर सेब और नाशपाती के आधे हिस्से को व्यवस्थित करें।
10. चिकन के पकने तक ओवन में रखें। फ्रूट गार्निश और स्पाइसी सॉस के साथ सर्व करें।

नए साल की हॉट डिश के लिए एक सरल रेसिपी, देखें वीडियो रेसिपी।
और नया साल मुबारक हो 2017, प्रिय पाठकों!

वीडियो नुस्खा " आस्तीन में सेब के साथ चिकन"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।

निविदा, रसदार, आहार चिकन एक ऐसी चीज है जो हमेशा किसी भी छुट्टी की मेज पर काम आएगी, और नए साल का कोई अपवाद नहीं है।

चिकन व्यंजन के बारे में पारंपरिक विचारों में विविधता लाने में मदद मिलेगी पेटू नुस्खा फ्रांसीसी भोजन. पकवान बनाने की प्रक्रिया में समय लगता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

एक उत्तम फ्रांसीसी व्यंजन नुस्खा चिकन व्यंजनों के बारे में पारंपरिक विचारों में विविधता लाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 1 चिकन;
• 300 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 500 जीआर। ताजा शैम्पेन;
• 50 जीआर। नट्स (अखरोट, मैकाडामिया या हेज़लनट्स);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 सेंट। एल खट्टी मलाई;
• 50 मिली भारी क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 3 लौंग;
• साग - प्याज, अजमोद, डिल;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• मसाले - अजवायन, जायफल, काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

चिकन को धो लें ठंडा पानीऔर तौलिये से सुखा लें। शव को काटें: स्तन को नीचे रखें और एक तेज चाकू से रिज के साथ कट बनाएं। हड्डियों, अतिरिक्त चर्बी और पूंछ को हटा दें।

चिकन को ठंडे पानी के नीचे धोएं और तौलिये से सुखाएं, शव को काट लें

मांस, काली मिर्च नमक, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के। 10-15 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें।

मांस, काली मिर्च नमक, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के

एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें मुर्गे की जांघ का मास. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक, क्रीम जोड़ें। मिक्स। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में वनस्पति तेल, कटे हुए मेवे, साग और अंडे की सफेदी में तले हुए शैम्पेन मिलाएं।

चिकन पट्टिका को ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें

स्टफिंग को चिकन के ऊपर फैलाएं और इसे समान रूप से एक कांटा के साथ फैलाएं, जिससे लोथ बन जाए। टूथपिक्स से किनारों को जकड़ें। पैरों को किचन स्ट्रिंग से बांध दें। टूथपिक से त्वचा को कई जगहों पर छेदें। खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण से शव को चिकना करें।

खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण से शव को चिकना करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर, चिकन को बाहर निकलने वाले रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।

180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक बेक करें

गैलेंटाइन के लिए खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे है।

काटने के दौरान पूरी तरह से ठंडा होने और अपना आकार बनाए रखने के लिए, गैलेंटाइन को कम से कम एक दिन चाहिए। इसलिए, डिश को पहले से तैयार करना बेहतर है।

बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही आसान रेसिपी। पनीर की पपड़ीइस व्यंजन में आप मांस के रस और स्वाद को बचा सकते हैं।

बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही आसान रेसिपी

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 2 टमाटर;
• 50 जीआर। सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1 सेंट। एल तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को काट कर पैन में भूनें। फिर इसे घी लगी चीनी मिट्टी की थाली में डालें।
2. स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज के ऊपर रखें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
3. तीसरी परत में कटे हुए टमाटर डालें।
4. खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को सांचे में डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार भोजनअजमोद की टहनी से गार्निश करें।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

स्तन को कच्चा लोहा या सिरेमिक डिश में पकाना सबसे अच्छा है। मोटी दीवार वाले रूप धीरे-धीरे गर्म होते हैं, जिससे मांस जलने से बच जाएगा।

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया मांस बहुत रसदार और कोमल होता है, और क्रीम आधारित सॉस इसे पूरी तरह से पूरक करता है।

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया मांस बहुत रसदार और कोमल होता है।

सामग्री:

• 4 चिकन पट्टिका;
• 100 जीआर। गेहूं का आटा;
• 150 जीआर। सख्त पनीर;
• 150 मिली भारी क्रीम;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च;
• 150 जीआर। बेकन या स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गहरे कटोरे में 50 जीआर मिलाएं। कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, नमक और आटा। पर मूल नुस्खापरमेसन का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति के मामले में, आप किसी भी कठोर किस्म को ले सकते हैं।
2. परिणामी ब्रेडिंग में पट्टिका को डुबोएं और 7-10 मिनट के लिए दोनों तरफ पैन में भूनें।
3. सॉसेज को क्यूब्स में काटें और प्याज़. जैतून के तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। फिर सॉस में क्रीम, जर्दी और कटा हुआ लहसुन डालें। उबलना। नमक और काली मिर्च।
4. इसमें डालें गर्म सौसबचा हुआ पनीर। कार्बनारा में चिकन डालें। मिक्स।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

नए साल की तैयारी के दौरान, ज्यादातर गृहिणियों के पास न तो समय होता है और न ही खाना बनाने की इच्छा जटिल व्यंजन. सबसे ज्यादा सरल विकल्पइस मामले में, चिकन ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। यह अचार बनाने के लिए पर्याप्त है, ओवन को पहले से गरम करें और उसमें मांस भेजें।

सबसे आसान विकल्पों में से एक चिकन ओवन में बेक किया हुआ है।

इसके अतिरिक्त, आपको इसमें अचार वाले शव को रखने के लिए बेकिंग के लिए कटिंग स्लीव की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 1 चिकन;
• 5 सेंट। एल मेयोनेज़;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट। एल मसालेदार सरसों;
• 1 चम्मच नमक;
• मसाले - अजवायन की पत्ती, तुलसी, धनिया, गर्म काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन को ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। फिर शव को नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें।
2. एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, सरसों मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को हर तरफ से रगड़ें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने के लिए रख दें। यदि समय हो तो शव को पूरी रात मैरिनेड में छोड़ा जा सकता है।
3. बेकिंग बैग के रोल से आवश्यक लंबाई का एक टुकड़ा काट लें। वनस्पति तेल के साथ अंदर ब्रश करें। चिकन को बिछाएं और बैग को दोनों तरफ से विशेष क्लिप से बांध दें। चिकन को ओवन में भेजने से पहले पैरों को किचन स्ट्रिंग से बांधना जरूरी है।
4. बैग को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। भाप से बचने के लिए एक पतली सुई के साथ कई छेद करें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें। लेना सुनहरा भूरातैयार होने से 10-15 मिनट पहले, आस्तीन को काट देना चाहिए।

180 डिग्री सेल्सियस 1-1.5 घंटे पर बेक करें

खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे।

यदि आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या के साथ बदलते हैं तो पकवान अधिक आहार बन जाएगा प्राकृतिक दही. आस्तीन को वनस्पति तेल से चिकना करना भी आवश्यक नहीं है।

उनके लिए जो देख रहे हैं दिलचस्प व्यंजननए साल की मेज के लिए, हम मूल स्नैक केक के नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नए साल की मेज के लिए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं।

सामग्री:

• 500 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 100 जीआर। खट्टी मलाई;
• 200 जीआर। ताजा शैम्पेन;
• 100 जीआर। सख्त पनीर;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, हरा दें। वनस्पति तेल से सना हुआ एक सांचे में डालें। नमक और मिर्च।

चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, हरा दें

मशरूम को काट लें, फिर एक पैन में 7-10 मिनट तक फ्राई करें। पट्टिका के ऊपर लेट जाओ। नमक।

मशरूम को काट लें, फिर एक पैन में फ्राई करें

तीसरी परत अनानास को छोटे क्यूब्स में काटने की है। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ फैलाएं।

सभी परतों को दोबारा दोहराएं

केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कटा हुआ होने पर बहुत अधिक केक अलग हो सकता है, इसलिए 2-3 से अधिक मांस की परतें बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तैयार पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

एक साधारण चिकन से, आप वास्तव में एक अविश्वसनीय किस्म पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन. इसके अलावा, आप अपनी पसंद के आधार पर सभी व्यंजनों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, केक रेसिपी में अनानास के बजाय सेब या संतरे शामिल करें। या चिकन को आस्तीन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाएं। किसी भी मामले में, चिकन व्यंजन नए साल की मेज को सजाएंगे और यहां तक ​​​​कि खराब हो चुके पेटू को भी जीत लेंगे।

यह बहुत अच्छा है कि वे अभी तक स्थानांतरित नहीं हुए हैं। चिकन शवहमारे सुपरमार्केट में! वे और केवल वे सप्ताह के दिनों में, और छुट्टियों पर, और छुट्टियों के अवकाश पर - नए साल के लिए हमारी मदद करते हैं। आखिर मुर्गी है क्या? यह हमारे पेट के लिए मांस और आराम (तुलनात्मक, निश्चित रूप से) दोनों है। ऐसे भोजन को पचाने के लिए शरीर को ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं होती है।

नए साल के लिए चिकन कैसे तैयार करें ताकि यह अच्छा दिखे? डिफ़ॉल्ट रूप से, केवल का उपयोग करना क्लासिक व्यंजनों, या एक नए तरीके से, असामान्य सीज़निंग और एक मूल प्रस्तुति के साथ? इस प्रश्न के लिए, प्रत्येक रचनात्मक परिचारिका उसके एकमात्र सही उत्तर की तलाश में है। हम एक बात की सिफारिश कर सकते हैं - चिकन के साथ पहले से प्रयोग करना बेहतर है, अन्यथा मेहमानों को क्या परोसा जाए अगर नई रेसिपी के अनुसार डिश बहुत सफल नहीं है? आखिरकार, नए साल के लिए चिकन अक्सर "नाखून" होता है छुट्टी मेनू, भले ही आप सस्ती रेसिपी पसंद करते हों।

अच्छा चिकन नियम

किसी भी मामले में चिकन पकवान सफल होने के लिए, पक्षी शव को चुनने और तैयार करने के लिए अनिवार्य नियमों का पालन करें। इन टिप्स को नजरअंदाज भी नहीं करना चाहिए अनुभवी रसोइयेजिन्हें यकीन है कि वे चिकन के बारे में सब कुछ जानते हैं।

नियम संख्या 1।यह सलाह दी जाती है कि एक जमे हुए नहीं, बल्कि एक ठंडा शव खरीदें, इस प्रकार एक समृद्ध स्वाद के गुलदस्ते के साथ पकाने के बाद निविदा मांस प्रदान करें।

नियम संख्या 2।सबसे स्वादिष्ट एक पक्षी है जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक और एक वर्ष से कम आयु का है। इसलिए बड़े शवों का पीछा न करें। यदि आप कई मेहमानों के लिए खाना बनाना चाहते हैं, तो 2-3 मुर्गियां खरीदें, लेकिन वजन मानक रखें।

नियम संख्या 3।"चिक" चुनते समय, उस पर ध्यान दें उपस्थिति- पर गुणवत्ता पोल्ट्रीत्वचा के नीचे से कोई हड्डी नहीं निकली है, कोई "चोट" और धब्बे नहीं हैं। त्वचा का रंग समान, सुखद पीलापन लिए हुए है।

नियम संख्या 4। चीनी मिट्टी या कच्चा लोहा के व्यंजन में पका हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है। जिस सामग्री से सांचे को बनाया जाता है वह धीरे-धीरे गर्म होता है, मांस को जलने से बचाता है।

नियम संख्या 5। अनुभवी रसोइयेवे जानते हैं कि शव को पकाने के लिए समय कैसे वितरित किया जाए - 40 मिनट प्रति किलोग्राम मांस। एक साधारण टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जाती है - उन्होंने इसे छेद दिया, छेद से निकलने वाले रस की गुणवत्ता को देखा, अगर यह पारदर्शी है, तो पकवान तैयार है।

नियम संख्या 6।हम मांस को बंद ओवन में छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं, "इसे ठीक करने के लिए" - शव जल्दी से सूख जाएगा और वसा की गंध को अवशोषित करेगा।

नियम संख्या 7।सुनहरा कुरकुरा पाने के लिए, खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले चिकन को शहद या खट्टा क्रीम की परत से ब्रश करें। इस मामले में मेयोनेज़ से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह डिश को एक अप्रिय सिरका स्वाद देगा।

नए साल के लिए चिकन रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ बेक किया हुआ चिकन।आहार मांस और सब्जियां बहुत ही संयोजन हैं जो सभी पोषण विशेषज्ञ सबसे उपयोगी मानते हैं और लंबे समय तक शरीर में इसकी कमी होती है नए साल की छुट्टियां. इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है।

सामग्री:

• चिकन शव;
• 200-300 ग्राम (चिकन में कितना फिट होगा) ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 100 ग्राम मक्खन;
• बेकन (2-3 टुकड़े);
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और मसाले, हमेशा की तरह - स्वाद के लिए।

सबसे पहले फिलिंग बनाएं - प्याज को तेल में कटा हुआ बेकन और लहसुन के साथ भूनें, प्याज सुनहरा होने के बाद गोभी और मसाले डालें। 10 मिनट तक पकाएं. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा करें और एक ब्लेंडर में पीस लें।

गोभी के साथ पहले से तैयार शव (धोया, सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ कसा हुआ) भरें और निविदा तक सेंकना।

चिकन और आलू।ऐसा लगता है, आलू के साथ पके हुए चिकन से ज्यादा आम क्या हो सकता है? लेकिन इससे ज्यादा स्वादिष्ट और उत्सवी क्या हो सकता है?

यदि आप जितना संभव हो नुस्खा में शामिल करते हैं सुगंधित जड़ी बूटियोंऔर मसाले, तो डिश और भी असामान्य निकलेगी। यह नए साल की मेज के लिए एक सीधी सड़क है।

सामग्री:

• पक्षी का शव (1.5-1.6 किग्रा);
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• अजवायन के फूल - ताजा (2-3 टहनी) और सूखे (1 चम्मच);
• नमक और मसाले;
• जतुन तेल, गर्म पानी(लगभग 300 मिली)।

चिकन को हमेशा की तरह भूनने के लिए तैयार करें, लेकिन इस बार शव के अंदर अजवायन की पत्ती और कटा हुआ लहसुन डालें। पक्षी को लगाओ बड़ी बेकिंग शीटछाती नीचे। छिलके वाले आलू, यह वांछनीय है कि कंद लगभग एक ही आकार के हों, आयताकार स्लाइस में काटें और चिकन के चारों ओर व्यवस्थित करें। आलू, काली मिर्च को नमक करें, नींबू का रस छिड़कें और डालें जतुन तेल. फिर बेकिंग शीट की सामग्री को सूखे थाइम के आधे हिस्से के साथ छिड़कें और तल में गर्म पानी डालें।

बेकिंग के आधे घंटे के बाद (लेकिन सामान्य तौर पर - अब समय से नहीं, बल्कि चिकन के रंग और स्थिति से निर्देशित किया जाता है), पक्षी को पलट दें, नमक, काली मिर्च और दूसरी तरफ "पसीना", और निविदा तक बेक करें।

"ऑरेंज चिकन।उत्सव की मेज पर यह एक छोटा लेकिन बहुत प्रभावी पाक बम होगा। सबसे पहले, क्योंकि चिकन हमेशा स्वादिष्ट होता है, और दूसरा, क्योंकि संतरे हमेशा नया साल होते हैं। नए साल के उच्चारण को बढ़ाने के लिए, आप कीनू भी ले सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन के लिए उन्हें काटना कुछ असुविधाजनक है।

सामग्री:

• 1-1.5 किलो वजन का गुच्छेदार चिकन;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 2 छोटे चम्मच ;
• शहद - वही राशि;
• जैतून का तेल (या परिष्कृत सूरजमुखी)।

धुले और सूखे शव को नमक के साथ अंदर रगड़ें और पीसा हुआ लहसून, "पक्षी" की त्वचा के नीचे लहसुन की प्लेटों को "परिचय" करना अच्छा है। संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और पतली डिस्क में काटें, जिनमें से तीन को त्वचा के नीचे भी रखा जाता है, बाकी शव के अंदर होते हैं।

शहद, सोया सॉस और का मिश्रण वनस्पति तेलइस मिश्रण से चिकन को हर तरफ से ब्रश करें। टूथपिक के साथ छेद को ठीक करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान संतरे चिकन से बाहर न गिरें, और डेढ़ घंटे के बाद आप तैयार पकवान का आनंद ले सकें।

पन्नी पैरों और पंखों की युक्तियों को जलाने से सुरक्षा प्रदान करेगी।

टमाटर और जैतून के साथ दम किया हुआ चिकन।इस डिश में एक बेहतरीन ग्रीक फील है। एक विदेशी "बंदर" नए साल के लिए - बस आपको क्या चाहिए।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो (पक्षी का कोई हिस्सा);
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी। (ताजा या एक जार से, अपने रस में मैरीनेट किया हुआ);
• चितकबरे जैतून - लगभग 5 डिब्बे;
• टमाटर का पेस्ट - 3 छोटे चम्मच ;
• शोरबा और शर्करा रहित शराब- 100 मिली;
• तुलसी;
• नमक।

सबसे पहले, चिकन को भूनें, इसे सॉस पैन में डालें, इसे शराब और शोरबा से भरें और पांच मिनट तक उबालें। फिर प्याज़, गाजर, टमाटर, पास्ता और जैतून डालें। 60 मिनट के लिए उबाल लें, और जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो तुलसी या अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़के।

आमतौर पर जैतून के साथ पका हुआ मांस नमकीन नहीं होता है, लेकिन अगर यह आपको फीका लगता है, तो इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।

जल्द ही हर कोई नए साल 2018 की तैयारी शुरू कर देगा, और हमारे व्यंजनों का चयन छुट्टी की मेज. इस वर्ष की परिचारिका पीली है पृथ्वी कुत्ताजो स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना पसंद करती है, तो आइए उसका प्रचार करें स्वादिष्ट व्यवहारजो आपके मेहमानों को भी पसंद आएगा। तो, हम विचार करते हैं उत्सव के व्यंजननए साल के लिए चिकन से, स्वादिष्ट, सुंदर, संतोषजनक और मुंह में पानी लाने वाली तस्वीरों के साथ व्यंजनों का चयन करें।

चिकन और एवोकैडो के साथ सलाद

नए साल की मेज के लिए उत्सव के चिकन व्यंजन सलाद के बिना पूरे नहीं होते हैं जो मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले मेहमानों को संतृप्त करते हैं। वैसे, यह सलाद स्वाद के साथ मेहमानों को निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।

उत्पाद:

• मुर्ग़े का सीना
• पका हुआ एवोकैडो
• 2 टमाटर
• पनीर ड्यूरम किस्में- 150 ग्राम
• मेयोनेज़ पाउच
• नमक और काली मिर्च
• साग

चिकन मांस को उबाल लें और काट लें, एवोकाडो को छील लें, हड्डी को हटा दें और क्यूब्स या में काट लें पतली फाँक, पनीर को स्लाइस में काट लें, टमाटर को आधा छल्ले में काट लें। मेयोनेज़ के साथ मांस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सर्विंग कप में एक चम्मच चिकन, थोड़ा एवोकाडो, फिर चीज़ और फिर से डालें मुर्ग़े का सीना. टमाटर के स्लाइस और हर्ब्स से गार्निश करें। उत्पादों की इतनी मात्रा के साथ, लगभग 5-6 कप प्राप्त होते हैं, इसलिए आप मेज पर मौजूद मेहमानों के आधार पर उत्पादों के हिस्से बढ़ा सकते हैं।

हमने आपको बताया कि कितना स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजनचिकन को उत्सव के नए साल की मेज 2018 पर पकाया जा सकता है, मेहमानों को प्रसन्न करें, कृपया घर के सदस्य। और पीला मिट्टी का कुत्ता साल भर आपके अनुकूल रहे। छुट्टी मुबारक हो!