Bezdrożdżowe placki z kapustą w piekarniku. Placki z kapustą gotowane na patelni lub w piekarniku. Wypełnianie receptur

Placki z kapustą są nie tylko smaczne, ale także dość łatwe w przygotowaniu danie, z którym poradzą sobie nawet niedoświadczeni kucharze. I zapach świeżych wypieków przeplatany aromatem kruchości duszona kapusta, stworzą w domu atmosferę ciepła i komfortu. Istnieje wiele możliwości przygotowania kapusty do nadziewania ciast, miesza się ją z jajkami, grzybami, kiełbasą, mięsem, kiełbaskami lub suszonymi śliwkami.

Ciasta z kapustą od dawna są popularne i kochane przez naszych ludzi. Z pewnością zajęli honorowe miejsce, zarówno podczas uroczystości, jak i podczas codzienny stół. A dziś prawie nie ma rodziny, która nie lubi pasztetów z kapustą, ich przepisy są starannie przechowywane i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Każda gospodyni domowa ma swoje indywidualne sekrety przygotowania tego niesamowitego dania, którymi z wielką przyjemnością podzieli się przy filiżance gorącej herbaty.

Placki z kapustą - przygotowanie potraw

Placki z kapustą przygotowuje się od samego początku inny test: drożdże, pasta francuska lub przaśne. Zawartość kalorii w ciastach zależy od rodzaju ciasta. Z nich przygotowywane są te najmniej kaloryczne ciasto przaśne. Standard ciasta drożdżowe mają prawie trzysta kalorii i można je przygotować z dodatkiem jajek do ciasta lub bez nich.

Interesujące fakty o kapustę

Najlepsze do napełniania ciast Biała kapusta, którego stopień świeżości można łatwo określić patrząc na jego podstawę. Nietrudno się domyślić, że wycięte od dołu liście świadczą o próbie odświeżenia główki kapusty i nadania jej atrakcyjnego wyglądu. stan rynkowy. Kolor dojrzałej kapusty powinien być zielonkawy, a liście elastyczne, twarde i pozbawione plam.

Kapusta kiszona może być doskonałym wyborem do napełniania ciast, może zapewnić zaledwie dwieście gramów takiego produktu Ludzkie ciało norma dzienna witamina C. Dodatkowo zawiera kiszona kapusta duża liczba witamina B6, która sprzyja lepszemu wchłanianiu białka.

Placki Z Kapustą - najlepsze przepisy

Przepis 1: Placki z kapustą zagniataną na zimno

Ten przepis różni się tym, że do przygotowania tych ciast nie trzeba zostawiać ciasta w ciepłym miejscu. Wystarczy włożyć ciasto do lodówki i poczekać, aż wyrośnie. A ponieważ ciasto zawiera jajka, ciasto przez długi czas zachowuje świeżość i świetny gust.

Składniki: 500 mililitrów mleka, 50 gramów drożdży, 2-3 łyżki cukru, 250 gramów margaryny lub masła, 1 łyżka olej roślinny, 700-800 gramów przesianej mąki, sól na czubku noża. Do nadzienia potrzebujesz kapusty, cukru, soli i kminku.

Metoda gotowania

Zmiel drożdże z cukrem, następnie dodaj mleko, sól i olej roślinny. W osobnej misce wymieszaj mąkę z margaryną, tę drugą zetrzyj najpierw na tarce gruba tarka. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki drożdżowej. Gdy masa zgęstnieje, dodać startą margarynę, a następnie resztę mąki. Ciasto przełożyć na stolnicę i zagniatać do momentu, aż będzie puszyste jednorodna konsystencja. Następnie posyp ciasto mąką, zawiń w plastikową torebkę i włóż do lodówki na około godzinę.

Podczas gdy ciasto chłodzi się, przygotowuje się nadzienie do ciast. Aby to zrobić, drobno posiekaj kapustę, dodaj sól, dodaj cukier i kminek do smaku.

Schłodzone ciasto pokroić na małe kawałki, zwinąć w kiełbasę i pokroić na kawałki, z których uformowano kulki. Gotowe kulki należy zagnieść rękoma na płaski placek, na środek którego nałożyć 2-3 łyżeczki nadzienia i szczelnie połączyć brzegi. Aby nadać plackom połysk, natłuść je żółtko jaja. Ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Przepis 2: Placki kapuściane z ciasta drożdżowego

Do zrobienia tych ciast potrzebne będzie ciasto niezawierające jajek. Mimo to ciasta okazują się puszyste, soczyste i smaczne, a gotują się dość szybko.

Składniki: 1-1, 2 szklanki mleka lub wody, 600 g mąki, 25 g świeżych drożdży, 5 łyżek oleju słonecznikowego, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki cukru, 1 średnia cebula, pół małej główki kapusty.

Metoda gotowania

W szklance wymieszaj cukier, drożdże, dwie łyżeczki mąki i zalej ćwierć szklanki ciepłej gotowana woda. Pozostaw tę mieszaninę na piętnaście minut do wyrośnięcia.

Do osobnego pojemnika przesiej mąkę, dodaj sól, szklankę wody, olej i rozcieńczone drożdże. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na godzinę w ciepłe, suche miejsce.

Podczas gdy ciasto rośnie, musisz przygotować nadzienie do ciast. Kapustę drobno posiekać, poddusić z odrobiną wody na patelni przykrytej pokrywką. Cebulę podsmażamy osobno, po odsączeniu nadmiaru płynu z kapusty dodajemy odrobinę oleju i całą cebulę. Całość dusimy jeszcze kilka minut, doprawiamy do smaku solą.

Ciasto podzielić na 18-20 kulek, z każdej uformować mały placek i wypełnić go nadzieniem. Gotowe ciasta Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić na około pół godziny. Następnie ciasta muszą zostać wysłane gorący piekarnik, nagrzać do 180 stopni i piec 15 minut.

Przepis 3: Placki z kapustą i jajkiem

Są pyszne i delikatne ciasta można przygotować w dowolnym momencie. Do ich stworzenia wystarczy półtorej godziny i minimalna ilość produktów.

Składniki: 2 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżka suchych drożdży, 1 łyżka cukru, 1 jajko, 2 łyżki miękkiego masła, 1 łyżeczka soli, 5-6 szklanek mąki. Do farszu potrzebne będzie pół średniej główki kapusty, 1 łyżka masła, 6 jajek na twardo, pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania

Wymieszaj pół szklanki mleka, drożdży i cukru, umieść tę mieszaninę w ciepłym miejscu na dziesięć minut. Resztę mleka wlać do rondla, dodać jajko, roztopione masło i szklankę mąki. Na tę samą patelnię dodaj mleko wymieszane z drożdżami. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i nie klei się do rąk. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Ułożyć na rozgrzanej patelni masło, dodać kapustę i smażyć, aż będzie wiotka. Następnie dodać jajka, pieprz i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie mieszaniny, aż kapusta będzie całkowicie miękka.

Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i uformuj kiełbasę o grubości około pięciu centymetrów. Pokrój go na kawałki i uformuj z nich małe kulki. Następnie musisz spłaszczyć gotowe kulki ręką, aby utworzyć koła o średnicy około 12 centymetrów. Na środek każdego koła nakładamy farsz i mocno dociskamy.

Ciasta układamy na blaszce wyłożonej folią, smarujemy żółtkiem i odstawiamy na chwilę. Ciasta należy piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

Ciasto na pieczone ciasta będzie bardziej kruche, jeśli dodasz trochę kwas cytrynowy i picie sody. Nie trzaskaj drzwiami podczas pieczenia ciast. piekarnik, może to spowodować ich uregulowanie. Aby ciasta pozostały puszyste i przewiewne jak najdłużej, lepiej przechowywać je na ceramicznym naczyniu i przykryć lnianą serwetką. Zanim rozpoczniesz proces robienia ciast, musisz upewnić się, że wszystkie niezbędne produkty są świeże i dobra jakość, w tym przypadku wypieki okażą się smaczne i zdrowe.

Nowoczesne gospodynie domowe pieczą paszteciki z kapustą na każdą okazję - tylko po to, aby rozpieszczać rodzinę lub na przyjazd gości. Istnieje wiele odmian tego ciasta - smażone, pieczone, ze świeżą kapustą lub kiszoną. Można do niego dodać jajka, pieczarki i ser – smak tylko na tym zyska.

Jak gotować ciasta z kapustą

Pierwsze zadanie gospodyni domowej, która zdecydowałazrobić placki z kapustą, przygotuje każdego niezbędne produkty z listy. Do ciasta potrzebna jest mąka, jajka, kefir lub mleko, cukier, sól i odrobina masła. Nadzienie można uformować z kapusty świeżej lub kiszonej, wymieszać z grzybami, koncentratem pomidorowym, marchewką lub płatkami zbożowymi. Aby zaoszczędzić czas, nie można zagniatać ciasta, ale kupić gotowe ciasto.

Przygotowanie placków rozpoczyna się od przygotowania ciasta - można je upiec z ciasta francuskiego, z drożdżami lub bez. Każdy typ ma swoje własne cechy produkcyjne, ale istnieją wspólne sekrety udostępnione przez szefów kuchni:

aby uzyskać kruchą konsystencję, do ciasta dodać szczyptę kwasku cytrynowego i wyrobić proszek do pieczenia;
należy brać mąkę najwyższej lub pierwszej klasy, o barwie białej, która nie zmienia się pod wpływem wody;
Drożdże muszą być świeże, cukier należy dodać do nich ściśle według przepisu, w przeciwnym razie nadmiar słodyczy doprowadzi do spalenia i zmniejszenia puszystości na skutek spowolnienia procesu fermentacji.

Pożywny

Gwarancja pyszne produkty Jestnadzienie do pasztetów kapuścianych. Przygotowuje się go na różne sposoby: bierzesz białą kapustę lub kapusta pekińska, duszone lub smażone na patelni do miękkości. W razie potrzeby można go wymieszać ze suszonymi śliwkami, grzybami lub jajkami na twardo. Jeśli chcesz więcej obfita opcja jako dodatków używaj mięsa, hot dogów lub kiełbasy.

Jak smażyć kapustę na ciasta, przydaje się do nauki wszystkich gospodyń domowych. Aby to zrobić, pokrój główkę kapusty w cienkie paski, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Po upływie czasu podsmażamy z posiekaną cebulą, mieszamy z jajkami lub koperkiem. Możesz to zrobić, jeśli chcesz smażony farsz bardziej miękkie – dodać sok pomidorowy, Liść laurowy, marchewka z cebulą. Jeśli używana jest kapusta kiszona, wymieszaj ją z plasterkami pieczarek, marchewki i cebuli, smaż przez pięć minut, dodaj mięso mielone.

Ciasto

Po przygotowaniu nadzienia musisz wybraćciasto. Można go przygotować samodzielnie lub kupić gotowe: ciasto francuskie, drożdżowe, twarogowe lub bez drożdży. Oto kilka metod gotowania:

Lazy do smażenia przyrządza się z roztrzepanego jajka z mąką, konsystencją przypomina masę twarogową.
Krem kefirowy - do tego należy podgrzać mleko, rozcieńczyć suche drożdże solą, cukrem, olejem roślinnym i niewielką ilością mąki. Następnie dodać szklankę wrzącej wody i zagnieść ciasto do elastycznej konsystencji. Po godzinie naparu możesz zrobić ciasta.
Drożdże bez naparu wytwarza się z mleka lub ciepła woda zmieszane z drożdżami, solą, cukrem, masłem i mąką.

Jak dusić kapustę na ciasta

Smaczne nadzienie jestduszona kapusta do pasztetów, które warto wziąć świeże i drobno posiekać. Dla smaku dodaje się do niego marchewkę, cebulę, przyprawy i liście laurowe. Jeśli chcesz jaśniejszy kolor, weź go koncentrat pomidorowy, świeże lub pomidory z puszki. Jak przygotować kapustę do pasztetów: cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć, smażyć przez trzy minuty, dodać paski kapusty i gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się objętość. Za 20-25 minut nadzienie gulaszowe będzie gotowy.

Przepis na paszteciki z kapustą

Znajdź ten, który Ci odpowiadaprzepis na paszteciki z kapustąnie jest to takie proste, bo one istnieją wielka ilość. Możesz upiec placki ziemniaczane Z kapusta kiszona, z mięsem i kapustą, chude z dodatkiem ryżu lub pieczarek. Do wypieku pysznych wypieków, nadzienia duszonego z liście kapusty z mięsem mielonym, wędzonym lub gładkie gotowane mięso. Szybkim nadzieniem są paski kapusty z jajkami na twardo, koperkiem lub szczypiorkiem.

W piecu

Czas: 2 godziny.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.

Przepis na ciasta z kapustą w piekarnikuzakłada, że nadzieniem będą wyłącznie słomki kapusty ze smażoną cebulą. Pieczenie ciasta z piekarnika z ciasto drożdżowe w mleku lub wodzie i lepiej jest użyć do tego świeżych niż suszonych drożdży. Powstałe wypieki mają wypieczoną skórkę, aromatyczne nadzienie i przyjemne soczysty smak. Najlepiej smakuje z mlekiem.

Składniki:

mleko – 220 ml;
mąka – 0,6 kg;
jajka – 1 szt.;
świeże drożdże– 25 g;
olej roślinny – 1/4 szklanki;
sól – 10 g;
cukier – 20 g;
główka kapusty - połowa;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Mieszać cukier granulowany, drożdże, trochę mąki, zalać ciepłym mlekiem. Po 15 minutach przesiej całą mąkę, dodaj sól, dodaj resztę mleka i masło. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Główkę kapusty posiekać, poddusić, połączyć z smażone cebule, jeszcze chwilę dusić, dodać sól.
Ciasto podzielić na kawałki, każdą rozwałkować na płaski placek i wypełnić. Ułożyć na blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić na pół godziny.
Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smażone na patelni

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 263 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak zrobić smażone placki z kapustą, nauczą Cię poniższe instrukcje. Dzięki niej odniosą sukces pyszne ciasta z chrupiącą pieczoną skórką. Przepis na smażone placki zakłada wymieszanie kapusty w nadzieniu Smażone grzyby, cebula - tak produkty wyróżniają się zrównoważonym smakiem i sytością. Można dodać koncentratu pomidorowego do smaku.

Składniki:

woda – 250 ml;
mąka – 0,7 kg;
cukier – 40 g;
sól – 10 g;
jajka – 2 szt.;
masło – 80 g;
drożdże suszone – 6 g;
olej roślinny - pół szklanki;
kapusta kiszona – 0,3 kg;
cebula – 2 szt.;
grzyby – 400 g;
pasta pomidorowa – 15 ml.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami rozcieńczonymi wodą i roztopionym masłem. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Kapustę kiszoną przepłukać wodą, odcisnąć, wrzucić na patelnię ze smażoną cebulą i plasterkami grzybów. Wlać koncentrat pomidorowy.
Z ciasta formuj kulki, rozwałkuj na płaskie placki, nałóż nadzienie, zlep brzegi.
Smażymy z obu stron.

Z ciasta drożdżowego

Czas: 2,5 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 247 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Placki z kapustą na cieście drożdżowymsą najlepszą opcją do pieczenia, ponieważ mają puszystą konsystencję i zwiewną konsystencję. Świeżą kapustę stosuje się jako mięso mielone, zmieszane z gotowanym ryżem i jaja kurze. W razie potrzeby tę mieszankę nadzienia można urozmaicić natką pietruszki, sprawdzi się także suszony lub świeży koperek.

Składniki:

mąka – 1000 g;
mleko – 1,5 szklanki;
jajka – 2 szt.;
margaryna – 100 g;
olej roślinny – 40 ml;
drożdże suszone – 10 g;
główka kapusty - połowa;
ryż - pół szklanki;
jajka – 3 szt.;
cebula – 1 szt.;
zielone cebule- garść.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, wlej drożdże, dodaj cukier. Po pół godzinie naparu w ciepłym miejscu przesiać mąkę, dodać jedno jajko, masło i zagnieść. Wlać roztopioną margarynę i wymieszać na gładką masę. Pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę.
Posiekaj główkę kapusty, posiekaj cebulę i usmaż, ugotuj ryż do miękkości, posiekaj warzywa, zagotuj i posiekaj jedno jajko. Połącz wszystkie komponenty.
Z ciasta uformuj kulki, rozwałkuj na płaskie placki i napełnij mieszanką ryżu, kapusty, jajek i ziół. Ściśnij szew i ułóż placki łączeniem do dołu na naoliwionej blasze do pieczenia. Można użyć papieru do pieczenia.
Po 15 minutach naparu posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Na kefirze

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 245 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak gotować placki kefirowe z kapustąkrok po kroku naucz przepis opisany poniżej. Według niego okazuje się szybkie ciasto. Nadzienie to kapusta kiszona zmieszana z puree ziemniaczanym i przyprawami. Domowe placki smażone są na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni, tak aby powstała doskonała chrupiąca skórka, która zaostrzy apetyt.

Składniki:

mąka - pół kilograma;
kefir – szklanka;
Oliwa z oliwek– 10ml;
cukier – 20 g;
sól – 10 g;
soda – 10 g;
olej roślinny – pół szklanki;
kapusta kiszona – 0,2 kg;
ziemniaki - 6 bulw;
cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, połączyć z sodą, solą, cukrem. Oddzielnie wymieszaj kefir z olejem, połącz obie masy do uzyskania nieklejącej konsystencji. Pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, rozgnieć na puree. Mieszamy ze smażoną cebulą, do której na koniec dodajemy kapustę i dusimy kilka minut.
Rozwałkuj ciasto, uformuj płaskie placki, nałóż nadzienie i zawiń placki.
Smaż przez pięć minut po obu stronach.

Z jajkiem

Czas: 3,5 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 232 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Placki z kapustą i jajkiem w piekarnikusą uważane za klasyczne dania kuchni rosyjskiej, ale można je przygotować nie tylko świeże warzywa. Wypełnianie kapusta kiszona Okazuje się bardziej aromatyczny i bogaty, nadaje atrakcyjny smak. Aby mięso mielone nie stało się zbyt kwaśne, główny produkt należy kilkakrotnie umyć pod bieżącą wodą, wycisnąć i dodać smażoną cebulę z posiekanymi jajkami na twardo.

Składniki:

mąka – 0,4 kg;
masło – 100 g;
mleko – pół szklanki;
woda – pół szklanki;
jajka – 8 szt.;
świeże drożdże – 7 g;
kapusta kiszona – 0,4 kg;
cebula – 2 szt.;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Do drożdży wlać ciepłą wodę, dodać połowę przesianej mąki i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Wbij trzy żółtka i dodaj sól. Dodaj ciepłe mleko, miękkie masło, ugniatać do uzyskania pożądanej konsystencji. Pozostaw na 1,5 godziny.
Cztery jajka na twardo ugotuj, posiekaj, posiekaj cebulę i smaż na oleju przez 10 minut. Dodać sól, dodać jajka, wymieszać z odciśniętą kapustą.
Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka, rozprowadzamy nadzienie. Zlep brzegi i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i odstaw na 15 minut. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Z ciasta francuskiego

Czas: pół godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 238 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak upiec ciasta francuskie z kapustą, poinformuje przepis krok po kroku ze zdjęciem. Dostarcza gotowe ciasto francuskie, dzięki czemu czas gotowania jest znacznie zaoszczędzony. Pozostaje tylko przygotować nadzienie – w tym przepisie jest to mieszanka wiórków kapusty, konserw rybnych, jajek, cebuli i kminku do smaku. Następnie możesz usmażyć lub upiec gotowe ciasta.

Składniki:

ciasto francuskie – 0,8 kg;
główka kapusty – 0,35 kg;
ryba w puszce w oleju - słoik;
jajka – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
kminek – 10 g.

Metoda gotowania:

Główkę kapusty pokroić w paski, dodać podsmażoną cebulę, sól i pieprz. Dodać odrobinę wody, dusić do miękkości, doprawić kminkiem. Wmieszaj konserwy do mieszanki i ostudź.
Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka, układamy nadzienie. Ściśnij szew i połóż na naoliwionej blasze do pieczenia.
Ciasta piecze się przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Bez drożdży

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 221 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Placki z kapustą w piekarniku bez drożdżyOkazują się nie tak puszyste, ale aby je przygotować, nie trzeba męczyć się z ciastem i czekać kilku godzin, aż ciasto wyrośnie. Ciasto bez drożdży przygotowany na kefirze, ale można użyć dowolnego innego nabiał– wystarczy jogurt, jogurt lub serwatka. Nadają masie ciasta gładkość i elastyczność.

Składniki:

kefir – 0,25 l;
mąka - pół kilograma;
jajka – 1 szt.;
olej roślinny – 25 ml;
soda – 10 g;
cukier – 15 g;
sól - szczypta;
cebula – 1 szt.;
pomidory – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
główka kapusty – 300 g.

Metoda gotowania:

Zmiel mieszankę jajeczno-cukrową, dodaj sól, dodaj olej, dodaj sodę. Ubijaj na gładką masę, dodaj mąkę. Odłożyć na bok na czas przygotowywania masy nadzienia.
Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce i podsmaż na złoty kolor. Posiekaj główkę kapusty, usmaż ją i wyślij do smażenia. Sól, pieprz, dodaj kostki pomidorów, dodaj kilka łyżek wody. Dusić przez 15 minut.
Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka, układamy mięso mielone, dociskamy. Nasmaruj powierzchnię placków olejem i ułóż na blasze do pieczenia. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Szybko

Czas: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 246 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: prosty.

Upiec Paszteciki z kapustą szybkie i łatweKażdy kucharz może to zrobić, ponieważ istnieje przepis, który polega na mieszaniu ciasta z nadzieniem bezpośrednio na patelni i formowaniu produktów łyżką. Gospodynie domowe, które nie mają czasu na pieczenie, pokochają takie leniwe ciasta, ponieważ można je po prostu usmażyć na oleju i podać. Nie zapomnij osuszyć ich papierem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Składniki:

mąka – 0,4 kg;
drożdże - pół paczki;
woda – 1000 ml;
cukier – 10 g;
sól - szczypta;
główka kapusty - pół kilo;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
warzywa - pęczek.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłą wodą, dodać sól, posłodzić i dodać przesianą mąkę. Zagniatamy na gładką masę, odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut.
Marchewkę zetrzyj, cebulę pokrój w kostkę, główkę kapusty pokrój w paski, dodaj sól. Wszystko razem podsmażamy, dodając posiekane zioła.
Ciasto wymieszać z nadzieniem, łyżką formować placki i smażyć.

Ze świeżą kapustą

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 236 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak gotować placki ze świeżej kapusty, dowiemy się z poniższego przepisu. Praktycznie nie różni się od poprzednich, ponieważ w razie potrzeby zapewnia masę ciasta drożdżowego i mieloną słomę kapusty, cebulę i jajka w nadzieniu. Powstałe produkty są smażone lub pieczone w piekarniku, możesz wybrać dowolną metodę gotowania preferowaną przez członków rodziny.

Składniki:

woda - pół litra;
cukier – 20 g;
sól – 10 g;
margaryna – 40 g;
drożdże błyskawiczne- torba;
mąka – 1,1 kg;
jajka – 4 szt.;
świeża kapusta– 900 gramów;
cebula – 1 szt.;
tłuszcz – 30 g.

Metoda gotowania:

Wlać drożdże ciepła woda, osłodzić, dodać odrobinę mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, dodać pozostałą mąkę, sól, dodać roztopioną margarynę i dwa jajka. Pozostaw na godzinę.
Główkę kapusty pokroić w cienkie paski, podsmażyć trochę tłuszczu, dodać posiekaną cebulę, a na sam koniec wysłać dwie surowe jajka, ingerować.
Rozwałkuj ciasto, uformuj placki i smaż.

Z mięsem mielonym

Czas: 3,5 godziny.
Ilość porcji: 12 osób.
Kaloryczność dania: 261 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Placki z kapustą i mięsem mielonym w piekarnikuPrzygotowanie ich zajmuje więcej czasu, ale możesz rozpieszczać nimi swoją rodzinę w weekend lub wakacje, podając je ze szklanką mleka lub gorącą herbatą. Obfite śniadanie doda dziecku i dorosłemu sił na cały dzień, sprawi, że poranek będzie wesoły. Dla soczystości do mięsa mielonego dodajemy podsmażone słomki kapusty, podsmażoną cebulę i kawałek masła.

Składniki:

woda – 400 ml;
drożdże suche – 15 g;
cukier - pół szklanki;
jajka – 1 szt.;
margaryna – 50 g;
mąka – 1,4 kg;
sól – 20 g;
Mielona wołowina- pół kilograma;
cebula – 1 szt.;
główka kapusty - 1,2 kg;
masło – 50 g.

Metoda gotowania:

Do drożdży wlać ciepłą wodę, osłodzić, dodać roztopioną margarynę, jajko, połowę mąki i sól. Po wyrobieniu dodać resztę mąki, przykryć folią i wstawić do lodówki na dwie godziny.
Mięso mielone rozdrobnić, podsmażyć, dodać posiekaną kapustę, posiekaną cebulę i dusić przez pół godziny.
Z powstałej masy uformuj placuszki, napełnij je farszem i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Wideo

Przepisy na ciasta

W tym artykule dowiesz się, jak szybko i łatwo zrobić pyszne placki z kapustą. różne sposoby. Podano przykłady przygotowania ciasta i nadzienia.

40 minut

240 kcal

5/5 (1)

Jednym z najbardziej ulubionych dań dorosłych i dzieci są placki z kapustą. Wiele osób błędnie uważa, że trzeba być kucharzem, aby nauczyć się je gotować. W rzeczywistości robienie ciast jest prostym i bardzo interesującym procesem. Jak zrobić placki z kapustą?

Co jest takiego wspaniałego w pasztetach z kapustą?

Ten smaczne daniełatwo nauczyć się robić w domu. Pieczenie nie zajmuje dużo czasu, ale jest szybkie i niezbyt trudne. Największą zaletą tego dania jest jego wszechstronność. Idealnie nadaje się na lunch, przekąskę, piknik lub świąteczny stół. I jak różnorodne może być przygotowanie. Istnieje ponad 35 rodzajów tego dania. Nie wierzysz mi?

Kilka przepisów na szybkie ciasta

Szybkie smażone placki z kapustą

Nadzienie z kapusty do smażonych ciast może być dowolne. Na przykład nadzienie do smażonych placków z grzybami, jajkami i kapustą jest idealne.

Składniki:

Etapy pracy:

To samo ciasto okaże się niesamowite, jeśli zastąpisz kapustę bardziej pożywną i treściwy produkt- pokrojone mięso.

Smażone placki budyniowe z kapustą na kefirze

Składniki: szklanka mleka i wrzącej wody (do zaprawy ciasta), 4 szklanki mąki, drożdże suszone (łyżeczka), łyżka soli i cukru, olej roślinny.

Etapy pracy:

Jakie są inne ciasta? ciasto kefirowe możesz to ugotować - przeczytaj.

Ciasta w piekarniku w 15 minut

Składniki: 500 ml ciepłej wody, drożdże suszone (2 łyżki), olej słonecznikowy, 1 łyżka cukru i szczypta soli, 3-4 szklanki mąki.

Jeśli w tym przepisie wodę zastąpisz mlekiem, wypieki będą bardziej puszyste.

Etapy pracy:

Rady: Aby wypieki były bardziej miękkie i puszyste, po upieczeniu piekarnika należy je przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30 minut.

Jak gotować kapustę na ciasta

Gotować można na wiele sposobów farsz z kapusty. Spójrzmy na najprostsze i najsmaczniejsze.

Przepis babci

Najpopularniejsze wypełnienie. Jest łatwy w przygotowaniu. Kapustę (500 gramów) pokroić w cienkie plasterki, zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 minut. W czasie gdy kapusta studzi się, na patelni podsmażamy cebulę i dodajemy kapustę (wcześniej wyciśniętą z masła). Nadmiar wody ręce), sól. Po kilku minutach możesz go wyłączyć. Po ostygnięciu dodaj 3 gotowane jajka i świeży koperek.

Nadzienie z kapusty i pomidorów

Posiekaj cebulę, trzy marchewki drobna tarka i połóż na kuchence do smażenia. W tym czasie drobno posiekaj kapustę (500 gramów) i dodaj do warzyw na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, wlać sok pomidorowy(1 szklanka), dodać liść laurowy. 5 minut i wyłącz, odsącz z nadmiaru wody.

Wypełnienie „baru”.

Te placki robi się z kiszonej kapusty. Cebulę, pieczarki pokroić, a marchewkę pokroić w cienkie paski. Smaż marchewkę i cebulę przez 5 minut, dodaj pieczarki, całość dopraw kiszoną kapustą. Gotuj, aż skończysz. Następnie na drugiej patelni należy smażyć mięso mielone, aż będzie ugotowane. Gdy składniki ostygną, wymieszaj je w głębokiej misce i dodaj sól.

Wskazówka: Aby szybko przygotować nadzienie, kup gotowe mięso mielone, nie trać czasu na gotowanie. Lepiej wybrać mięso mielone z wołowiny, aby ciasta nie były tłuste.

Sekrety robienia pysznych pasztetów z kapustą

Wybierz odpowiednią mąkę- pierwszy lub premia. Zwróć uwagę na kolor mąki (powinna być biała). Aby sprawdzić jakość mąki, należy zwilżyć szczyptę wodą. Jeżeli mąka nie zmienia koloru to znaczy, że jest dobra.
Drożdże muszą być świeży. Przestrzegaj zasad ich przechowywania. Aby użyć żywych drożdży, lepiej zacząć od własnego domowego startera.
Trzeba uważać z cukrem. Jeśli będzie go za dużo, placki mogą się spalić. Proces fermentacji ciasta drożdżowego zwalnia, a wypieki stają się mniej puszyste.

Proponuję zrobić placki z kapustą smażoną na patelni, które okazują się miękkie i niezwykle smaczne. Ze wszystkich opcji, które próbowałem, ta jest najlepsza. Co więcej, ta metoda gotowania jest szybka i łatwa. Pokażę Wam też, jak w 15 minut zrobić szybkie ciasto na placki, a robi się je na drożdżach. Teraz, żeby je zrobić, nie trzeba długo czekać, aż ciasto wyrośnie. Nadzienie robię ze świeżej kapusty, bo bardzo lubię to połączenie. Ale jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego innego nadzienia.

Koniecznie spróbuj ten przepis, a na pewno będziesz zadowolony!

Składniki:

Sól – 1 łyżeczka
Cukier – 1 łyżka
Mąka – 350 g
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Zimna woda – 135 ml.
Wrząca woda – 135 ml.
Drożdże prasowane – 7 g

Kapusta – 300 g
Marchew – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Przecier pomidorowy – 1 łyżka
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - szczypta
Olej roślinny - do smażenia

Ilość: 12 sztuk

Jak gotować placki kapuściane na patelni

Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia kapuścianego do pasztetów. Dlatego natychmiast rozdrabniam kapustę.

Następnie drobno siekam cebula i zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Podgrzewam patelnię i wlewam do niej odrobinę oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, wrzucamy na niego przygotowane warzywa i smażymy na średnim ogniu, mieszając.

Kiedy kapusta jest już prawie gotowa, dodaję ją pieprz mielony, koncentrat pomidorowy i sól. Całość mieszam i gotuję aż do ugotowania. Podczas smażenia nie zapomnij zamieszać, aby nadzienie się nie przypaliło.

Pyszne nadzienie jest gotowe, a najważniejsze jest, aby się oprzeć i nie jeść go z wyprzedzeniem.

Aby przygotować ciasto drożdżowe na ciasta, najpierw do głębokiej miski wsypujemy 2 łyżki mąki, dodajemy sól, cukier, oliwę i mieszamy na gładką masę.

Teraz do zrobienia ciasto parzone W przypadku ciast zalewam tę mieszaninę wrzącą wodą.

I bardzo szybko zaczynam mieszać, żeby się zagotowało. Następnie otrzymujesz bardzo gorącą masę i dlatego nie możesz od razu wrzucić do niej drożdży, ale musisz pozwolić jej ostygnąć.

Ale skoro nadal tak mamy zimna woda, wlewam i dopiero potem wrzucam drożdże. Następnie wszystko miksuję na gładką masę.

Następnie zaczynam stopniowo dodawać mąkę i zagniatać ciasto. Zagniatanie zajmuje około 3 minut.

Ciasto drożdżowe na placki wodne jest gotowe i można od razu przystąpić do ich przygotowania.

Następnie wyłożyłam ciasto na posypaną mąką stolnicę i pokroiłam na 12 w przybliżeniu równych kawałków.

Teraz sklejam krawędzie, aby uzyskać zgrabny kształt.

Odwracam go szwem do dołu i lekko dociskam ręką, żeby uzyskać spłaszczony kształt.

Na patelnię wlewam odrobinę oleju roślinnego i gdy tylko dobrze się nagrzeje, wrzucam na nią kilka ciast, w zależności od wielkości. Smażyłam je na średnim ogniu.

Gdy tylko będą gotowe z jednej strony, przewracam je na drugą i smażę na złoty kolor.

Placki są gotowe i podaję je ze śmietaną. Najlepiej smakują na ciepło, ale jeśli zostanie Ci trochę, możesz je łatwo podgrzać.

To szybkie ciasto na ciasta w 15 minut i myślę, że ten przepis prawdziwe znalezisko, bo często nie ma wystarczająco dużo czasu, a masz ochotę na coś smacznego. Okazują się miękkie i smaczne. W razie potrzeby można je wykonać różne wypełnienia. Koniecznie ich wypróbuj! Smacznego!

Powiem od razu: nadzienie do ciast z kapustą jest bardzo smaczne! Naprawdę nie mogło być lepiej)) Może należało je nazwać pasztetami z ziemniakami (bo w nadzieniu są ziemniaki), ale moim zdaniem to właśnie kapusta uczyniła je tak nadprzyrodzonymi. Swoją drogą są niektóre na stronie są bardzo smaczne))

To ciasto jest bez drożdży, ugotowałam je ze sfermentowanym pieczonym mlekiem - wyszło bardzo pyszne ciasto, bujne ciasta– nie spodziewałam się takiego efektu! Zwykle w takim cieście zawsze dowiadujesz się, że nie ma drożdży, ale tutaj wszyscy w domu zdecydowali, że ciasto jest drożdżowe, ciasta wyszły tak puszyste

Ogólnie przepis jest cudowny, szczególnie na zimę, z herbatą i widokiem za okno: tam zimno, a tu ciepło i pysznie)))

Wymagany:

– mąka – 850 gr (+_)

– cukier – 1 łyżeczka,

– jajka – 2 szt.;

– soda – 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni dodaj 1 łyżkę. ocet;

– sól – 1 łyżka.,

– mleko pieczone sfermentowane – 500 ml.

– kapusta kiszona – 300 gr.,

– ziemniaki – 8 średnich sztuk,

– koncentrat pomidorowy (używam adjika) – 3 łyżki;

– cebula – 2 szt.

– masło – 1 łyżka.

Z tego przepisu wyjdą wyśmienite ciasta z kapustą kiszoną, wypróbowane nie raz)) I nie są potrzebne żadne drożdże, p.s. pamiętaj o figurze

Jak zrobić placki z kapustą:

Więc zacznijmy! Najpierw bądźmy bardzo zajęci pyszne nadzienie na ciasta, ponieważ przygotowanie ciasta zajmuje minutę. Obierz i ugotuj ziemniaki na puree ziemniaczane. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię i dodaj masło. Teraz dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta.	Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni
Kapustę kiszoną dobrze odciśnij z zalewy i dodaj do cebuli. Gotuj, aż cały płyn odparuje.	Dodaj kiszoną kapustę
Do kapusty dodać koncentrat pomidorowy (ja używam adjika). I gotuj jeszcze trochę - kilka minut.	Do kapusty dodać koncentrat pomidorowy
Ziemniaki należy dokładnie rozgnieść, nie dodając oleju ani niczego innego)) Do kapusty dodać puree, wymieszać, podpalić przez minutę do uzyskania jednorodnej masy i zdjąć z ognia.	Dodaj puree ziemniaczane do kapusty
Teraz możesz zrobić niesamowite (nie boję się tego słowa) ciasto: do pojemnika wlej sfermentowane mleko pieczone, dodaj jajka, sól i cukier. Ubić masę.	Przygotowanie ciasta na paszteciki
Sodę ugasić osobno octem i wlać do sfermentowanego mleka pieczonego, stopniowo dodawać mąkę i wymieszać. Może to zająć +_ 50 gramów mąki, próbowałem różne warianty, wszystko zależy od samej mąki, ale ciasto powinno wyjść delikatne, giętkie, lekko lepiące się do dłoni.	Przygotowanie ciasta na placki z kapustą
Oto jest)) Zwiń w kulkę i zacznij pracować)	Ciasto jest gotowe!
Odrywaj kawałki żądanego rozmiaru i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Rozwałkowałam cienko i nałożyłam dużo nadzienia - mimo to ciasto było przewiewne i takie... drożdżowe))) Ale smaki są różne, więc gotuj jak lubisz: cieńsze lub grubsze)) To tak - ktoś lubi włoską cienką , a ktoś po prostu kocha amerykańskie jedzenie	Placuszki z kiszoną kapustą
Uszczypnij pyszny placek z kapustą i włóż go na patelnię. Smażymy na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Zajęło mi to po 3 minuty na każdą.	Smażone placki Przepis na kapustę ze zdjęciem
Oto co różowe ciasta z kiszoną kapustą, byłam nimi zachwycona i chętnie się z Wami podzielę))	Przepis na ciasta z kapustą na patelni
Oto co piękne ciasta z kapustą bez drożdży, a jakie pyszne! Tak z mlekiem lub herbatą)))	Przepis na placki z kapustą smażoną na patelni
Pyszne ciasta z kapustą w szczelinie)	Pyszne placki z kapustą

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł