Co ugotować z gorącej wątroby dorsza. Przepisy na wątróbkę dorsza
Z wątroba dorsza przygotować szeroką gamę przekąsek, które są miękkie i oryginalny smak. Wątroba z dorsza – przysmak z których można przygotować sałatki, tartaletki czy kanapki, a także pierwsze i drugie danie.
Wcześniej, gdy brakowało wątroby dorsza, przyrządzane z niej przekąski podawano tylko w święta. Dziś jest to niedrogie i niedrogi produkt.
Wątroba dorsza zawiera duże ilości oleju rybnego. Można i należy go włączyć do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Przystawka z wątroby dorsza – podstawowe zasady przygotowania
Przystawki z wątroby dorsza przygotowywane są z jajek, sera, ryżu i warzyw. Wszystkie składniki, łącznie z wątróbką dorsza, rozgniatamy zgodnie z przepisem, mieszamy i doprawiamy majonezem.
Majonez można zastąpić jogurt naturalny lub śmietana.
Przepis 1. Przystawka z wątroby dorsza z ryżem
Składniki
szczypta soli kuchennej;
ryż – 100 g;
160 g wątroby dorsza;
cebula – 100 g;
100 g świeżego ogórka;
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj ryż. Wypełnij to duża liczba woda pitna, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Umieścić na durszlaku, opłukać pod bieżącą wodą i ostudzić.
2. Ugotuj jajko na twardo, ostudź i obierz. Drobno posiekaj ostrym nożem.
3. Umyj ogórki, obierz je z obu stron i pokrój w drobną kostkę.
4. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
5. Wyjmij ze słoika wątrobę dorsza i posiekaj ją.
6. Wszystkie przygotowane produkty umieść w głębokiej misce, dodaj majonez i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, udekoruj gałązkami ziół i podawaj.
Przepis 2. Pomidory faszerowane wątróbką dorsza
Składniki
10 soczystych, mięsistych pomidorów;
zielona cebula i pietruszka;
3 łyżeczki kapary.
Metoda gotowania
1. Jajka ugotuj, ostudź, obierz skorupki i drobno posiekaj. Kapary posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Pietruszkę i cebulę opłukać, lekko osuszyć i drobno posiekać.
2. Przełóż wątrobę dorsza ze słoika na serwetkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie przełóż je do miski, rozgnieć widelcem i dodaj resztę składników. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Z pomidorów odciąć kapelusze łyżką, wyskrobać miąższ. Napełnij każdego pomidora farszem i włóż do lodówki na pół godziny.
Przepis 3. Przystawka z wątroby dorsza z jajkami
Składniki
wątroba z dorsza w puszkach - słoik;
dwie szczypty soli;
50 g zielonej cebuli;
100 g cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Wrzucamy do głębokiej miski i zalewamy wrzącą wodą, żeby złagodzić smak.
2. Posortuj zieloną cebulę, opłucz, lekko osusz i drobno posiekaj.
3. Ugotuj jajka na twardo. Oddziel białka od żółtek. Zmiel białko na małe kawałki. Odłóż trochę, aby później wykorzystać do dekoracji.
4. Wątrobę przełożyć ze słoika na głęboki talerz i rozgnieść widelcem.
5. Zmiel żółtka na zielono i cebula, dodając kilka łyżek oleju z puszki. Powinna to być gęsta pasta.
6. Przenieś białka do wątroby i wymieszaj. Następnie dodaj masę żółtkową i cebulę. Wymieszaj ponownie. Udekorujmy przekąskę białko jaja i strzałki zielonej cebuli.
Przepis 4. Przystawka z wątroby dorsza „Urok”
Składniki
paluszki krabowe – 200 g;
rast. olej;
puszka wątroby dorsza;
50 g sera topionego;
czerwony płonący i czarny mielony pieprz;
sól kuchenna;
mleko – 100 ml.
Metoda gotowania
1. Przełóż wątrobę dorsza ze słoika do miski. Dobrze rozgnieć widelcem. Ugotuj trzy jajka na twardo. Zmiel je na małe chipsy. Ser topiony włóż do zamrażarki na pół godziny i zetrzyj. Sól, pieprz i dodaj suszoną bazylię. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
2. Ostrożnie odwiń paluszki krabowe. Rozłóż nadzienie równą warstwą i zawiń je w rulon.
3. Do głębokiego talerza rozbij dwa jajka, wlej mleko i dodaj mąkę. Doprawić solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Ciasto powinno być dość gęste.
4. Postaw patelnię na ogniu, obficie wlej olej i dobrze rozgrzej. Zanurzaj bułki w cieście i układaj na patelni. Smaż z każdej strony przez kilka minut.
5. Wyłóż naczynie serwetkami. Usmażone bułeczki przełożyć na serwetkę, aby odsączyć nadmiar oleju. Przystawkę ułożyć w kształcie kwiatka i podawać.
Przepis 5. Przystawka z wątroby dorsza z selerem
Składniki
świeże zioła koperek;
wątróbka z dorsza konserwowa – 300 g;
łodygi selera – 2 szt.;
świeże ogórki– 400 gr.
Metoda gotowania
1. Napełnij jajka wodą i połóż je na kuchence, aby ugotować. Jajka na twardo ostudź pod bieżącą wodą, usuń skorupki i pokrój je na małe kawałki.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza i połóż ją na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Obierz ogórki. Opłucz i osusz koperek. Odetnij łodygi selera górna warstwa. Pokrój warzywa i ogórki na małe kawałki. Wątrobę dorsza pokroić na kawałki. Wszystko włóż do głębokiego pojemnika, dodaj sól i majonez. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Przepis 6. Kulki sałatkowe z wątróbki dorsza
Składniki
2 ziemniaki;
50 ml sosu sojowego;
wątróbka dorsza - słoik;
75 g nasion sezamu;
pęczek pietruszki;
60 g sera holenderskiego.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj ziemniaki. Wrzucamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Studzimy i mielimy na grube kawałki.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza. Odcedź cały płyn i rozgnieć widelcem. Dodać do startych ziemniaków.
3. Drobno zetrzyj ser. Na talerzu ułóż wiórki serowe razem z wątróbką i ziemniakami.
4. Jajka ugotować na twardo i ostudzić pod bieżącą wodą. Zmiel je na małe chipsy. Drobno posiekaj warzywa.
5. Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę, wlać sos sojowy i ponownie wymieszaj.
6. Z tej mieszanki uformuj małe kulki. Na suchą patelnię wsypujemy nasiona sezamu i smażymy. Każdą kulkę obtaczamy w ziarnach sezamu i układamy piękne danie.
Przepis 7. Przystawka z wątroby dorsza „Niesamowita”
Składniki
torebka ryżu Mistral Basmati;
puszka wątroby dorsza;
100 gr Kapusta pekińska;
3 ogórki kiszone;
jogurt naturalny;
20 g koperku;
1 duży strąk papryka;
pół czerwonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Paprykę obierz, pokrój na ćwiartki i pokrój w cienkie, krótkie paski.
2. Niszcz część zielona Makaron długi z kapustą pekińską. Ugotowane i obrane jajka pokroić na kawałki. Ogórki kiszone pokroić wzdłuż na ćwiartki i drobno posiekać. Otwórz słoik z wątróbką i połóż go na talerzu wyłożonym serwetkami. Gdy olej się wchłonie, pokrój go na małe kawałki.
3. Wszystko przełożyć do głębokiego pojemnika, dodać ugotowany ryż i drobno posiekaną cebulę, doprawić przyprawami i wymieszać wszystko z jogurtem. Wyłóż sałatkę na talerz i podawaj.
Przepis 8. Przystawka z wątroby dorsza z kukurydzą
Składniki
wątróbka z dorsza konserwowa – 120 g;
dwie szczypty sól kuchenna;
słoik kukurydza konserwowa;
300 g ziemniaków;
szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
2 świeże ogórki;
10 ml ocet stołowy;
4 liście zielonej sałaty.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyte ziemniaki włożyć do zimnej wody, wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień i kontynuuj gotowanie ziemniaków, aż będą miękkie. Odcedź, ostudź, usuń skórkę i pokrój w małe plasterki.
2. Otwórz słoik kukurydzy i odcedź marynatę.
3. Umyj świeże ogórki, obierz i pokrój w pierścienie lub plasterki.
4. Opłucz pomidora i posiekaj go w taki sam sposób jak ogórki.
5. Sałatkę opłucz, lekko osusz i pokrój w paski.
6. Otwórz puszkę wątroby dorsza, połóż ją na ręczniku papierowym i pokrój w plasterki.
7. Do miski włóż ziemniaki, dodaj kukurydzę i prawie całą sałatkę. Mieszamy, dodajemy majonez, zalewamy octem i doprawiamy pieprzem i solą. Sałatkę ułóż w stos na talerzu. Na wierzchu ułożyć plasterki wątroby, a wokół pomidory, ogórki i posiekaną sałatę.
Przepis 9. Przystawka z wątroby dorsza z paluszkami krabowymi
Składniki
120 g wątroby dorsza;
koperek i zielona cebula;
120 g paluszków krabowych;
mielony pieprz i sól morska;
orzechy włoskie – 30 g;
sok z cytryny – 10 ml.
Metoda gotowania
1. Ugotowane i ostudzone pod bieżącą wodą zimna woda jajka, obierz i pokrój na małe kawałki.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza i odlej część płynu. Wątróbkę wraz z resztą płynu przełóż do salaterki i rozgnieć widelcem.
3. Paluszki krabowe pokroić w taką samą kostkę jak jajka.
4. Zmiel orzechy włoskie w moździerzu.
5. Wszystkie składniki włożyć do salaterki, dodać orzechy, sól, pieprz i wymieszać z majonezem i ziołami. Podawać przystawkę porcjami. Umieścić w pierścieniu do serwowania, docisnąć i ostrożnie wyjąć.
Przepis 10. Przystawka z wątroby dorsza z krewetkami i czerwonym kawiorem
Składniki
puszka wątroby dorsza w puszkach;
zielona cebula;
100 g czerwonego kawioru;
krewetki;
trzy jajka;
trzy ogórki kiszone.
Metoda gotowania
1. Ostudzić jajka na twardo pod bieżącą wodą i usunąć skorupki. Oddziel żółtko od białka. Ten ostatni pokroić na małe kawałki. Żółtko rozgnieć widelcem. Ogórki kiszone przekrój wzdłuż na cztery części i drobno posiekaj nożem. Wątróbkę dorsza ze słoika wyłóż na jednorazowy ręcznik. Gdy wchłonie cały tłuszcz, pokroić go na małe kawałki.
2. Ułóż przekąskę warstwami w szklanych miseczkach:
- posiekane białko;
- kawałki wątroby dorsza;
- ogórki kiszone;
— żółtko jaja;
- czerwony kawior.
Na przystawkę połóż obrane krewetki i cebulę.
Przed dodaniem posiekanej cebuli do przystawki zalej ją wrzątkiem lub polej sokiem z cytryny. Usunie to nadmiar goryczy i zbyt mocny zapach.
Jeśli przekąska wydaje się trochę sucha, dodaj trochę płynu z puszki i zamieszaj.
Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z wątroby, połóż ją na jednorazowym ręczniku papierowym.
Świetnie komponuje się z wątróbką dorsza gotowany ryż, jajka i ser. Eksperymentując z tymi produktami, możesz przygotować przekąskę wg własny przepis.
Wątróbka z dorsza stanowi doskonałą bazę do kanapek.
Potrawy, które można przygotować z tak wspaniałego produktu, jak wątróbka dorsza, nie tylko pomogą smacznie nakarmić rodzinę, ale także będą doskonałym wsparciem zdrowia w okresie wiosennych niedoborów witamin.
Już w starożytności stosowano wątrobę dorsza: o jej zaletach pisał Awicenna w swoich traktatach – zalecał podawanie jej osobom chorym na słaby wzrok(chodzi o witaminę A, którą zawiera duże ilości- poprawia wzrok, a także pracę mózgu, pracę nerek, stan zębów, skóry i włosów).
Między innymi przydatne substancje Wątroba dorsza zawiera witaminy E, D, C, kwas foliowy, minerały takie jak cynk, wapń, fosfor, magnez, sód, jod, miedź, żelazo - wszystko w formie łatwo przyswajalnej przez organizm. Współcześni lekarze zalecają osobom chorym spożywanie tego produktu. układ sercowo-naczyniowy przy nadciśnieniu, zaburzeniach rytmu serca, ze skłonnością do arytmii, u chorych na cukrzycę, są przydatne także przy chorobach układu mięśniowo-szkieletowego, działają także przeciwbólowo, przeciwzapalnie, obniżają poziom cholesterolu, wzmacniają błony komórkowe.
Przeciwwskazaniem do spożywania wątroby dorsza jest zmniejszona alergia na ryby lub olej rybny ciśnienie krwi. W przypadku nadczynności tarczycy (zwiększona czynność tarczycy), zwiększonego poziomu wapnia i witaminy D w organizmie należy ograniczyć jej spożycie; mówi się także o ograniczeniach w diecie tego produktu w przypadku występowania kamieni żółciowych lub nerkowych. 
- Sałatka z wątroby dorsza
Klasyczna sałatka z wątroby dorsza.
Sałatek z wątróbką dorsza jest już wiele, ale ten przepis można uznać za danie klasyczne. Jeśli masz zamiar zacząć odkrywać nowe smaki, to właśnie od tej sałatki.
Składniki:
1 puszka wątroby dorsza
2 ziemniaki
2 jajka
1 cebula
2 łyżki l. zielony groszek konserwowy
majonez
zielona cebula i koperek do smaku
1/2 cytryny
Ziemniaki i jajka ugotuj w mundurkach. Ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Jajka również pokroić w kostkę. Zmiel wątrobę dorsza. Drobno posiekaj cebula, zielona cebula i koperek. Wymieszaj wszystkie produkty razem z zielony groszek, doprawić majonezem i solą do smaku.
Gotową sałatkę wyłóż na talerz udekorowany liśćmi sałaty. Udekoruj sałatkę według uznania, na przykład liśćmi pietruszki i gotowaną marchewką.
PRZEKĄSKA „NAPOLEON” z wędzony łosoś i wątrobę dorsza
* ciasto francuskie- 500 gr
* 300 g wędzonego łososia (łosoś, pstrąg) pokrojonego w cienkie plasterki
* 200 g wątroby dorsza
* 2 jajka
* 3 zielone jabłka
* 1 mała pęczek zielonej cebuli
* 6 łyżek majonezu
*sok i skórka z połowy cytryny
* 1 łyżka kremowego chrzanu
* 50 gr NA tarty ser
* sól - pieprz
Arkusze ciasta ułożyć na blasze do pieczenia bez rozmrażania i włożyć je do środka zimny piekarnik, ustawić temperaturę na 180 i piec ciasta na złoty kolor.
Dwa jabłka nakłuj widelcem i piecz w piekarniku przez około pół godziny, aż będą miękkie, obierz je i wypestkuj, zmiel na puree, wymieszaj z majonezem, chrzanem, sokiem i skórką z cytryny, solą i pieprzem.
Drobno posiekaj jajka na twardo, wątróbkę dorsza, pozostałe jabłko i zieloną cebulę lub (w zależności od produktu) puree.
Wystudzone ciasta dzielimy na cieńsze (ja dostałem 6), dolny smarujemy pasztetem z wątróbek dorsza, na wierzch ciasta + majonez jabłkowy i plastry łososia, znowu ciasto + pasztet z wątróbek dorsza i tak dalej, aż skończą się składniki - zostało nam trochę majonezu jabłkowego.
Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki pod lekkim ciśnieniem na godzinę.
Ciasto posmaruj pozostałą majonezem, posyp tartym serem i zieloną cebulką.
Podawać pokrojone na porcje (przeciąć tylko pilnikiem).
Sałatka z wątroby
Wątróbka dorsza - 1 słoik;
. posiekane pieczarki - słoik (400 g);
. cebula - 2 szt .;
. czosnek - 3 ząbki;
. gotowane ziemniaki - 2 szt .;
. jajka na twardo - 3 szt .;
. ogórki kiszone - 2 szt.;
. pomidory - 2 szt .;
. koperek, przyprawa do ziemniaków;
. olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć z grzybami olej roślinny.
Smażyć, aż cebula stanie się brązowa i chrupiąca jak przekąska. Nie zapomnij zamieszać, żeby nic się nie przypaliło. Zdjąć z ognia, posolić, pieprzyć i dodać posiekany czosnek. Mieszać.
Weź pojemnik na sałatkę. Połóż wątrobę na dnie, uprzednio pozbywając się oleju, w którym pływała w słoiku. Ugniataj widelcem.
Plasterek gotowane ziemniaki i umieść go w drugiej warstwie na wątrobie. Wskazane jest posypanie przyprawą do ziemniaków, ale jeśli nie masz jej pod ręką, możesz po prostu dodać soli. Należy pamiętać, że przyprawa kombinowana do ziemniaków prawie zawsze zawiera sól, a jeśli jej użyjesz, nie musisz już dodawać soli.
Drobno posiekaj ogórki - to nasza trzecia warstwa.
Następnie dodaj warstwę posiekanych jajek.
Grzyby z cebulą.
I na koniec majonez i koperek do dekoracji. Schłodzić w lodówce i sałatka jest gotowa do spożycia.
Smacznego.
Pyszna sałatka z wątroby dorsza
Wątróbka dorsza – 1 słoik
Zielona cebula - 1 pęczek
Kukurydza - 1 mała puszka (około 150 g)
Majonez - trochę.
Gotowane jajko- 2-3 szt.
Chleb biały - 2-3 kromki (lub gotowe grzanki pszenne)
Zielony
Wątróbkę wyjmij ze słoika, połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju, pokrój w kawałki małe kawałki.
Jajka ugotuj, obierz i zetrzyj na tarce z dużym oczkiem.
Otwórz puszkę kukurydzy i odlej cały płyn
Plasterki pieczywo białe pokroić na małe kawałki i wstawić do piekarnika na 5-10 minut, aż uzyska złoty kolor. (Oczywiście można też użyć gotowych, kupionych w sklepie krakersów, ale ja bardziej lubię te domowe)
Sałatkę układamy warstwami: wątróbka dorsza, jajka, kukurydza – każdą warstwę smarujemy niewielką (!!!) ilością majonezu, gdyż sama wątroba jest dość kaloryczna i tłusta (choć jeśli lubicie dużo majonezu, cóż , możesz oddać się przyjemności
Posyp grzankami i ziołami. Z produkty rybne Cytryna też dobrze pasuje; możesz ją wykorzystać do dekoracji tej pysznej sałatki.
Sałatkę z wątróbki dorsza można przygotować i podać bezpośrednio przed jedzeniem.
Ciasto przekąskowe „Napoleon” z wędzonym łososiem, wątróbką dorsza i kawiorem śledziowym.
Ciasta francuskie dla Napoleona (zakupione) 1 opakowanie.
Łosoś wędzony 300g.
Wątróbka z dorsza 1 słoik.
Kawior śledziowy ½ słoika.
Creme Bonjour serek śmietankowy z twarogiem i kawałkami zieleni 3 słoiki (po 200g)
Do dekoracji krewetki i koperek.
Przygotowanie.
Najpierw przygotujmy nadzienie: zmieszajmy jeden słoik serka śmietankowego z puree z wątroby dorsza, drugi z kawiorem śledziowym. Rybę pokroić w cienkie plasterki.
Na deskę do krojenia wyłożoną folią nałóż odrobinę ser twarogowy(aby konstrukcja się nie ślizgała), ułóż pierwszą warstwę ciasta, obficie posmaruj mieszanką serka śmietankowego i wątróbki, a na całej powierzchni ułóż plastry łososia.
Na łososia nałóż cienką warstwę „czystej ramki” bez dodatków rybnych. Kładziemy kolejną warstwę ciasta, zdaje się, że przykleja się do sera i nie zsuwa się, nakładamy obficie masę z kawiorem i dokładnie wyrównujemy.
Trzeci ciasto francuskie i znowu mieszanka twarogu i wątroby + plastry wędzonej ryby.
Posyp rybę cienką warstwą serka śmietankowego bez dodatków i wierzchnią skórką.
Wierzch i boki tortu posmaruj pozostałym serkiem śmietankowym, bez dodatków rybnych, i pozostaw na kilka godzin do namoczenia.
Za pomocą ostrego noża przekrój ciasto wzdłuż na dwie połówki, uzyskując dwa długie ciasta. Nieprzykryte części ciasta smarujemy serkiem wiejskim i obficie posypujemy wierzch i boki bułką tartą pozostałego ciasta.
Udekoruj według uznania.
Sałatka z wątroby dorsza
1 puszka konserwowej wątroby dorsza;
3 jajka na twardo;
1 cebula
1 pomidor
Liście sałaty
Zieloni do smaku
Oliwa z oliwek
Przepis na sałatkę z wątroby dorsza:
Wątrobę dorsza zmiel widelcem lub blenderem. Zetrzyj ser topiony, a jajka i cebulę drobno posiekaj. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw sałatkę oliwą. Pomidora i sałatę pokroić, wszystko dokładnie wymieszać i sałatka z wątróbki dorsza gotowa!
Sałatka słonecznikowa z frytkami
Wątróbka dorsza - 1-2 słoiki
Ziemniaki - 3 szt.
Zielona cebula - 1 pęczek
Jajka - 4 szt.
Chipsy - 100 g
Oliwki pestkowe - 1 słoik
Majonez - 4 łyżki.
Najpierw ugotuj ziemniaki i jajka, ostudź i obierz. Ziemniaki drobno pokroić w kostkę i ułożyć na talerzu.
Drobno posiekaj zieloną cebulę w krążki i połóż na ziemniakach.
Następną warstwą jest dorsz. Odlej płyn z konserwowej wątroby dorsza, rozgnieć ją widelcem i połóż na ziemniakach. Chciałbym zauważyć, że konserwy są różne i jeśli nie masz pewności, czy zawierają wystarczającą ilość wątroby dorsza, lepiej kupić kolejny słoik w rezerwie.
Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka zetrzyj na grubej tarce i połóż na wątrobie. Białko można lekko posmarować majonezem.
Żółtka zetrzyj na drobnej tarce i połóż na białkach.
Następnie zaczynamy dekorować sałatkę słonecznikową. Tutaj, komu się podoba. Umieść chipsy wokół sałatki. Rysujemy siatkę majonezową i wypełniamy każdy kwadrat połową oliwki. Możesz po prostu ułożyć połówki oliwek w kółko na żółtku. Sałatkę wkładamy do lodówki na 1 godzinę do namoczenia.
Sałatka z wątróbki dorsza z grzankami „Ostozhensky”
1 puszka wątroby dorsza
1 ser topiony
2 jajka
1-2 ogórki solone lub kiszone
3-4 kromki bochenka
2 średnio ugotowane ziemniaki
1 cebula
Majonez
Bochenek pokroić w drobną kostkę i obsmażyć ze wszystkich stron na niewielkiej ilości masła:
Ułóż sałatkę warstwami, posmaruj majonezem. Tarte gotowane ziemniaki:
Siekana wątróbka dorsza odcedzona z oleju:
Drobno posiekana cebula:
Wcierane gruba tarka jajka na twardo:
Mrożony ser:
Rozłóż krakersy na powierzchni. Dobrze ostudź przed podaniem:
Sałatka „Wąż”
4 marchewki
3 ziemniaki
1 b. wątroba z dorsza (lub szproty)
Majonez
1 opakowanie pestki dyni
Sól i pieprz do smaku.
Marchewkę, ziemniaki i jajka ugotuj, ostudź, zetrzyj na grubej tarce, dodaj wątróbkę/szprotki z dorsza, cebulę i majonez, wszystko wymieszaj. ułóż w kształcie węża i udekoruj pestki dyni. Oczy można zrobić z czarnych winogron, a język z czerwonej papryki.
Ale mogę tylko polecić sałatkę. Jakoś nawet zamroziłam całą tę mieszankę, a potem po jakimś czasie rozmroziłam, udekorowałam i też było pysznie.
Przekąska z jajek i wątroby dorsza w formie grzybów
gotowane jajka
słoik wątroby dorsza lub szprotów
majonez 1 łyżeczka.
zielenie do dekoracji
Weź ugotowane jajka i pokrój je na 2 części: 2/3 (duża część) i 1/3 (mała część). Mniejsza część będzie kapeluszem naszego grzyba. Największy jest noga. Wyjmij żółtko z połówek do osobnej miski.
W czasie, gdy kapelusze się rumienią, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, dodaj do żółtek wątrobę dorsza i majonez. Wymieszajmy wszystko.
Następnie wypychamy nasze „nogi”. Jeśli po żółtku została niewielka dziurka, możesz ostrożnie za pomocą noża ją powiększyć.
Nasze grzyby są gotowe
prawdziwy smak INTRYGA Tort przekąskowy „Morskoj”
Ciasto francuskie - 3 arkusze (750 g),
Wątróbka z dorsza – 460 g,
Ogórek kiszony - 2 szt.,
Ser miękki z ziołami - 1 słoiczek,
Zielona cebula - trochę
Koper i natka pietruszki (do dekoracji).
Zamrożone warstwy ciasta włożyć do zimnego piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni przez 25-40 minut. Studzimy na drucianej kratce.
Rozgnieć wątrobę dorsza widelcem na gładką masę i wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą.
Każdą warstwę ciasta podzielić na 2 części, każdą posmarować nadzieniem wątrobowym.
Wierzchnią warstwę posmaruj miękkim serem, posyp gotowe ciasto przekąskowe okruchy pozostałe po pieczeniu. Okruchy można również uzyskać, siekając niewielką część gotowego ciasta francuskiego.
Ciasto podajemy udekorowane koperkiem i natką pietruszki.
Sałatka z wątróbki dorsza z sałatą lodową
1 sałatka warstwowa Góra lodowa pokrojona na duże kawałki
2 warstwy - jajka na tarce 3 -4 szt
Trzecia warstwa - majonez, ale niewiele
Czwarta warstwa - cebula, drobno posiekana
5 warstw - orzechy włoskie
6 warstw - wątróbka dorsza 1-2 puszki
7 warstw - sok z cytryny
Jajka 8 warstwowe
Majonez 9 warstw
10 warstw cebuli
11 warstw - orzechy włoskie
12-warstwowa sałatka lodowa
Majonez
Smacznie i szybko.
Sałatka z wątróbką dorsza
Wątróbka dorsza - 1 słoik;
Jajka - 3 szt.;
Gotowany ryż - 1 łyżka;
Cebula - 2 średnie główki;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Majonez.
Sposób przygotowania sałatki:
Jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Następnie obrać i pokroić cebulę w cienkie paski, zalać marynatą, którą przygotowujemy w następujący sposób: jedną część octu wymieszać z dwiema częściami wody i łyżką cukru) i odstawić na trzy godziny. Następnie spuść płyn. Następnie otwórz wątrobę, odcedź płyn i rozbij widelcem. Cóż, wymieszaj wszystkie składniki z majonezem.
Suflet z wątroby dorsza
Wątróbka z dorsza (konserwowa, w oleju) - 1 słoik.
Ziemniaki - 400 g
Jajko (białe) - 2 szt.
Cytryna - 1 szt.
Mięta (suszona) - 2 łyżeczki.
Mleko – 100ml
Sól (do smaku)
Pieprz czarny (mielony, do smaku)
Masło (zmiękczone) - 2 łyżki. l.
Bułka tarta
Przepis na suflet z wątróbki dorsza
Ziemniaki ugotować, ostudzić. Następnie ubić ze 100 ml mleka. Będzie wspaniale, jeśli zostanie Ci wczorajsze puree – pamiętaj, że połowa pracy została już wykonana
Ale i tak musisz to pokonać.
Osobno ubić białka ze szczyptą soli na mocną pianę.
Do ziemniaków włóż białka i wątróbkę, dodaj kilka kropli soku z cytryny i szczyptę mięty. Sól i pieprz do smaku.
Śmigać.
Nasmaruj formy do pieczenia masło i posypać bułka tarta. Rozłóż przygotowaną mieszaninę. Posyp miętą i bułką tartą na wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Pozostaje tylko wyjąć to piękno z piekarnika.
Suflet jest bardzo smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Bardzo dobrze jest podawać na gorąco ze śmietaną, do której dodano odrobinę soku z cytryny.
Pasztet z wątroby dorsza
Składniki na pasztet z wątroby dorsza
Wątróbka z dorsza (konserwowa, naturalna w oleju) - 1 słoik.
Jajko (gotowane) - 1 szt.
Ziemniaki (gotowane) - 1 szt.
Cebula - 1 sztuka
Twardy ser (tarty) - 20 g
Musztarda (gotowa) - 1 łyżeczka.
Przepis „Pasztet z wątróbki dorsza”
Drobno posiekaj cebulę, dodaj musztardę,
Zalać wrzącą wodą
Po 2 minutach przełóż na sitko, odsącz i ostudź.
Ten świetny sposób marynowanie cebuli, ze wszystkich wypróbowanych, smakowało mi najbardziej.
Wątróbkę dorsza rozgnieć widelcem i wymieszaj z cebulą.
Ziemniaki zmiksuj, zetrzyj ser (ja lubię grubo, wtedy przypomina to pasztet), wymieszaj z wątróbką.
Jajko zetrzyj i wymieszaj z pasztetem.
Ostudzić, posmarować kawałkami chleba
Tartaletki z wątróbką dorsza i pieczarkami
Składniki:
1 puszka wątroby dorsza,
50 g pieczarek,
1 łyżka. majonez,
warzywa - do dekoracji,
tartaletki.
Przygotowanie:
Wątróbkę dorsza odcedź z oleju i zmiksuj z majonezem. Pieczarki bardzo drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Wątróbkę i grzyby wymieszać i odstawić za pomocą strzykawka do ciasta V gotowe tartaletki. Udekoruj zieleniną.
Sałatka z wątróbką dorsza i krewetkami
10 krewetki tygrysie
1 puszka wątroby dorsza
2 jajka
mały pęczek rukoli
3 ogórki kiszone
kilka pędów grochu
majonez
1. Zagotuj i obierz krewetki.
2. Jajka ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Na talerzu ułożyć liście rukoli, na to kawałki krewetek, odrobinę majonezu, następnie posiekane jajka i małe kawałki wątroby.
4. Drobno posiekaj ogórki i połóż je na wątróbce dorsza.
5. Na wierzchu ułóż kiełki grochu. Udekoruj kilkoma krewetkami.
Verrines z wątróbką dorsza
(na 3 porcje)
- wątróbka z dorsza konserwowa - 1 słoik (180g)
- jaja kurze - 2 sztuki
- ogórki kiszone - 3-4 sztuki (75g)
Do dekoracji:
- czerwony kawior - 2 łyżeczki.
- szczypiorek - kilka piór
Jajka ugotować, ostudzić, obrać. Oddzielić żółtka od białek i posiekać.
Drobno posiekaj ogórki kiszone.
Wątroba dorsza Wyjmij ze słoika i drobno posiekaj.
Wszystkie przygotowane produkty dzielimy na 3 części i ostrożnie układamy je w przygotowanych szklankach (po francusku verrines – stąd nazwa dania) warstwami w następującej kolejności:
- białka
- wątroba
- ogórki
- żółtka
Na wierzch połóż czerwony kawior i zieloną cebulę.
Kosze z wątróbką dorszową
Kosze: 4 szt
Wątróbka z dorsza (w puszce): 60 g
Rosół: 200 g
Marynowane pieczarki: 40 g
Sos pomidorowy: 60 ml
Metoda gotowania:
Pieczarki włożyć do konserwowej wątroby dorsza, pokroić na kawałki, wymieszać i podgrzać w bulionie. Następnie odcedź bulion i dodaj sos pomidorowy, podgrzej i napełnij koszyki upieczone na maśle lub cieście francuskim.
Tartaletki z wątróbką dorsza
Składniki:
Tartaletki - 6 szt.
wątróbka z dorsza w puszkach - 1 słoik
liście sałaty zielonej - 6 szt.
ogórki kiszone - 6 szt.
zielona cebula - 3 pióra
kiwi - 6 plasterków
cytryna - 6 plasterków
Przygotowanie:
Drobno posiekaj zieloną cebulę, rozgnieć wątrobę dorsza, dodaj pokrojone w krążki ogórki i mieszaj, aż będą gładkie. Tym nadzieniem napełnij tartaletki, udekoruj liśćmi sałaty oraz plasterkami kiwi i cytryny.
Krem z awokado i wątroby dorsza
1 awokado;
2 ząbki czosnku;
1 puszka wątroby dorsza;
1 łyżeczka sok z cytryny;
Sól, zioła.
Metoda gotowania:
Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój. Drobno posiekaj warzywa.
Zmiksuj awokado, wątróbkę dorsza, czosnek i zioła w blenderze na gładką masę. Doprawić solą i dodać sok z cytryny. Mieszać.
Zupa z wątroby dorsza
Składniki:
200g domowy makaron,
2 cebule,
1 pęczek natki pietruszki i zielonej cebuli,
1 puszka wątroby dorsza,
olej roślinny,
mielony biały pieprz, sól.
Do rondla wlać 1,5 litra wody, posolić i wrzucić makaron do wrzącej wody, gotować do prawie całkowitego ugotowania na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na maśle do miękkości, włóż do zupy, zagotuj i gotuj przez 3-5 minut, następnie do zupy włóż wątróbkę dorsza, ponownie zagotuj, pieprz i zdejmij z ognia . Przed podaniem posyp zupę z wątroby dorsza ziołami.
Do zupy można też wrzucić połowę ugotowanego jajka i usmażyć je nie tylko z cebuli, dodając do smaku inne warzywa.
Dań głównych z wątróbką dorsza jest niewiele. Porozmawiamy o naleśnikach i faszerowanych rybach.
Naleśniki z wątróbką dorsza
Składniki:
500 ml mleka,
200-250g mąki,
150g wątroby dorsza konserwowego,
4 jajka,
4 łyżki olej roślinny,
2 łyżeczki musztarda,
1 łyżeczka sól, pieprz, olej.
Zagnieść jajka, mleko, mąkę, sól i olej roślinny ciasto naleśnikowe, upiec naleśniki. Jajka ugotuj i drobno posiekaj, wątróbkę dorsza posiekaj, wymieszaj z majonezem i jajkami, dopraw pieprzem. Naleśniki smarujemy musztardą, posypujemy farszem z mięsa mielonego i wątroby dorsza, podajemy na zimno.
Sandacz faszerowany wątróbką dorsza
Składniki:
sandacz 3,5 kg,
100g ser suluguni,
po 100 g krakersów i sera suluguni,
1 marchewka, cebula i puszka wątroby dorsza,
przyprawy
Sandacza wypatrosz, opłucz, natrzyj pieprzem i solą w środku i na zewnątrz. Na mięso mielone cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na średniej tarce, ser zetrzeć na dużej tarce, wątrobę pokroić na 1 cm kawałki, wszystko wymieszać, dodać majonez i krakersy, nafaszerować sandacza, zszyć w górę. Rybę pokroić wzdłuż grzbietu na 1,5 cm paski, posmarować majonezem, posypać tartym serem, piec w piekarniku do zarumienienia. Podawane faszerowany sandacz gorące z białym winem.
Liczba różnych dań przekąskowych, które można przygotować z wątróbki dorsza, jest naprawdę duża – samych kanapek i tartaletek są dziesiątki! Powiemy Ci o kilku opcjach pyszna przekąska z wątroby dorsza, ale ogólnie – ten temat zasługuje na osobne omówienie.
Pomidory, nadziewane wątróbką dorsz
Składniki:
10 pomidorów m
Dodaj różnorodności i pikanterii świąteczna uczta Przystawka z wątroby dorsza Ci pomoże. W oparciu o ten produkt, duża liczba różnorodne przepisy lekkie przystawki, kanapki i tosty, sałatki, a nawet dania gorące. Przygotowanie tych wszystkich pyszności będzie Cię kosztować bardzo niewiele. Robić zapasy czas wolny i wyobraźnię oraz rozpocznij kulinarne eksperymenty.
Kanapki z nadzieniem z wątroby
Kanapka Jajeczna
Zagotuj cztery jajka, w międzyczasie zetrzyj twardy ser (100 g). Jedną wątróbkę z puszki rozgnieć widelcem i wymieszaj z masą serową.
Na tarce zetrzeć jajka na twardo drobna tarka, posiekaj warzywa (natka pietruszki, koperek, kolendra) i przepuść przez prasę czosnkową. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać i posmarować kawałkami chleba białego lub żytniego.
Toast
Ugotuj dwa jajka na twardo i smaż na oleju roślinnym, aż się zetną złotobrązowa skórka pięć do sześciu kromek białego chleba.
Zetrzyj jajka i 50 g twardy ser, połączyć z jedną puszką wątroby dorsza (trzeba zalać ją oliwą), dokładnie wymieszać. Powstałym nadzieniem posmaruj grzanki, udekoruj ziołami i podawaj.
Sałatka z wątróbki w tartalkach
Ugotuj cztery jajka, oddziel żółtka od białek i zetrzyj je na tarce. Zetrzeć jednego ogórka, drobno posiekać cebulę (ilość według uznania), doprawić majonezem.
Powstałą mieszanką napełnij tartaletki, zrób małą „dziurkę” na środku i umieść tam wątrobę dorsza. Posyp startym żółtkiem.
„Świąteczne” tartaletki
Ugotuj jedną marchewkę i dwa jajka, zetrzyj te produkty na grubej tarce i włóż do głębokiego talerza. Dodać 100 g startego sera, drobno posiekaną zieloną cebulę (do smaku) i rozgniecioną widelcem wątróbkę. Wszystko wymieszaj i powstałym nadzieniem napełnij tartaletki. Udekoruj zieleniną.
Lekkie przekąski
Nadziewane jajka
Ugotować na twardo pięć jaja kurze, przekrój je wzdłuż na pół, wyjmij żółtka. W osobnej misce połączyć puszka produkt oryginalny, żółtka i łyżka majonezu. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj pieprz i sól.
Powstałym mięsem mielonym za pomocą łyżeczki nafaszeruj białe połówki. Udekoruj oliwkami, oliwkami lub gałązkami ziół.
Twaróg smarowany
Weź 100 g oryginalnego produktu, oddziel go od oleju (możesz nawet osuszyć serwetką). Wymieszać ze 100 g miękki twarożek, dodać drobno posiekaną cebulę i koperek.
Podawać na tostach z ciemnego chleba z gorącymi gotowanymi ziemniakami.
Pasta z wątroby z ogórkami
Jedną puszkę wątroby dorsza rozgnieć widelcem, drobno posiekaj 4 jajka na twardo, jedną cebulę, 250 g korniszonów. Zetrzyj 100 g twardego sera na drobnej tarce i wymieszaj wszystkie składniki. Podawać na tostach z chleba żytniego.
Przepisy na sałatki
Sałatka z pomidorkami koktajlowymi
Weź jedną puszkę wątroby dorsza i oddziel sok od produktu. Doprawiamy liśćmi sałaty lodowej (400 g).
Przełóż do salaterki, wymieszaj z oryginalnym produktem, przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi (100 g), połówkami sześciu sztuk gotowane jajka i półpierścienie czerwonej cebuli.
Sałatka z wątroby dorsza
To wymaga w ciągu kilku minut. Jest idealny w przypadkach, gdy trzeba nakryć stół w jak najkrótszym czasie.
Ugotuj dwa lub trzy ziemniaki i osiem jaja przepiórcze. Ziemniaki i kilka pikli pokroić w kostkę. To będzie pierwsza warstwa. Drugi „poziom” to cebula pokrojona w półpierścienie. Trzeci - oryginalny produkt(jedna puszka). Udekorować połówkami jaj przepiórczych i posypać dressingiem (może to być mieszanka w równych proporcjach). oliwa z oliwek, musztarda i sok z cytryny).
Sałatka słonecznikowa
Jest łatwy w przygotowaniu, ale bardzo pyszne danie. Dzięki oryginalnemu designowi będzie dobrze prezentować się na świątecznym stole.
Drobno posiekaj jedną cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Ugotuj 300 g ziemniaków, ostudź i zetrzyj. Na dnie głębokiego naczynia ułożyć sól i pieprz. Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę majonezu. Druga warstwa - smażona cebula, należy go również posmarować majonezem.
Trzeci „poziom” to wątroba dorsza, którą należy najpierw oczyścić z oleju i lekko rozgnieść widelcem. Na produkt należy nałożyć warstwę majonezu, posypaną startymi żółtkami z pięciu kurzych jaj. Sałatka jest gotowa, dekorujemy ją połówkami oliwek, a po bokach talerza układamy „płatki” chipsów tak, aby całość przypominała słonecznik.
Wątróbka z dorsza jest doskonałym składnikiem do gotowania różnorodne przekąski. Jest smaczna i pożywna, zawiera wiele witamin i mikroelementów. Nie bój się eksperymentować, a z pewnością znajdziesz swój przepis na „koronę” w istniejącej odmianie.
O korzyści z wątroby dorsza wiele napisano, zawiera
- białka łatwo przyswajalne przez organizm ludzki i zawierające szereg niezbędnych aminokwasów,
- Witamina A w dużych ilościach, niezbędna do prawidłowego widzenia, włosów i skóry. A także witaminy B i D.
- mikroelementy i minerały niezbędne dla zdrowia.
Zapamiętaj klasyczny przykład: „ olej rybny", które lekarze zawsze przepisywali łyżkami osłabionym dzieciom i chorym, aby przywrócić im siły.
To nic innego jak olej z wątroby z dorsza (głównie) i innych ryb.
Jednak celem tego artykułu nie jest pełny opis korzyści z wątroby dorsza.
I niestety, na palące dla wielu pytanie: „ gdzie kupić świeżą wątróbkę dorsza„Nie udzielimy odpowiedzi. Najlepiej wysłać męża na ryby Morza Północne dorsza, otrzymasz prawdziwie dietetyczny przysmak, przydatny zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można go kupić w postaci zamrożonej, przepis nadaje się również na produkt rozmrożony.
Więc, jak ugotować świeżą wątróbkę dorsza w domu.
Podczas patroszenia dorsza należy ostrożnie wyciąć wątrobę, uważając, aby nie uszkodzić jej cienkiej skorupy. Ostrożnie odetnij pęcherzyk żółciowy, aby gorycz nie przedostała się do wątroby. 
Opłucz na durszlaku pod zimną bieżącą wodą. 
Przygotowywać:
- szklany słój, którego wielkość należy dobrać w zależności od ilości dostępnej świeżej wątroby dorsza. Złożony do słoika nie powinien zajmować całej objętości aż do samych brzegów, aby zostało choć trochę miejsca na tłuszcz, który zacznie się topić. Lepiej jest wziąć słoik z zakręcaną pokrywką.
- rondelek do kąpieli wodnej. Powinien być takiej wielkości, aby wybrany słoik był pokryty wodą aż po ramiona i stał swobodnie. Jeśli szerokość patelni jest zbliżona do wielkości słoika, całkowita objętość wody będzie niewielka, woda się zagotuje, a poziom wody spadnie szybciej.
Na dnie słoika połóż 3-4 liście laurowe, możesz dodać odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj całą dostępną świeżą wątrobę dorsza i dodaj trochę soli (lekko).
Przykryj pokrywką, ale nie dokręcaj. 
Słoik wkładamy do rondelka i zalewamy wodą aż do ramion.
Wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia i gotować w łaźni wodnej. 
W zależności od objętości puszki, czas gotowania od momentu wrzenia wynosi:
słoik 0,5 litra – około jednej godziny,
litrowy słoik - około dwóch godzin.
Skoncentruj się w przybliżeniu na czasie określonym w przepisie, ale także kontroluj proces wizualnie. Jak wątroba dorsza szklany słoik Pokryty tłuszczem w około jednej czwartej, jest gotowy. Jeśli twoje kawałki są małe (dorsz był mały), lepiej nieco skrócić czas wskazany w przepisie na przygotowanie świeżej wątroby dorsza w domu.
Jak pokazała praktyka autora artykułu, jeśli go prześwietlisz, to gotowa wątroba dorsz się rozpadnie i nie będzie już tak smaczny (gotuj trzy godziny litrowy słoik okazało się, że to dużo). 
Po upływie czasu gotowania wyjąć słój z wody i ostudzić temperatura pokojowa. Przechowywać w chłodnym miejscu. Ponieważ cała masa pokryta jest wytopionym tłuszczem z wątroby dorsza, można ją przechowywać w lodówce nawet do miesiąca, ale zwykle nie można tak długo stać – wszystko jest zjedzone!
A przepisy Sposobów na przygotowanie dań z wątróbką dorsza jest wiele! Najprościej jest kanapki z wątróbką dorsza, ponieważ rozprzestrzenia się jak masło. Posmaruj nim czarne pieczywo, udekoruj świeżymi ziołami i gotowe – będzie bardzo smaczne.
Jeśli przyjdą goście, możemy nieco skomplikować nasze kanapki: wypełnić je wątróbką dorsza tartaletki a także udekorować ziołami, cytryną lub plasterkiem ogórka.
Jeśli istnieje pita, wtedy też można go wykorzystać: posmarować warstwą wątroby dorsza, dodać dowolne inne nadzienie (ostre lub kwaśne), zwinąć i pokroić w szerokie kawałki.
Również bardzo popularne pyszne sałatki z wątróbką dorsza z serem, ziemniakami lub kukurydzą często podaje się je na świątecznym stole dla gości.
Przepis na domową musztardę
Wszyscy bardzo kochamy musztardę, ale jak to często bywa, zakupiony produkt nie och...
Jak marynować makrelę w domu, smacznie i szybko
Trudno znaleźć osobę, która nie rozwijałaby apetytu, gdy...
Actinidia: przepisy na zimowe preparaty (dżem, wino)
Actinidia nie jest zbyt powszechna domki letnie przeciętny...
Borówki na zimę: przepisy bez gotowania (namoczone, z cukrem, suszone)
Borówki są pyszne zdrowa jagoda, które można spotkać w wielu...
Półmisek warzyw na zimę przepis ze zdjęciem
Kiedy nadchodzi sezon konserwowy, każda gospodyni domowa stara się...
Marynowane papryczka jalapeno, 2 przepisy na zimę
Ostre papryczki jalapeno zawierają wiele witamin. Ale przede wszystkim o tym...
Różne warzywa na zimę, zasady konserwowania i przepisy kulinarne
Różne - najbardziej popularny preparat na zimę. To bardzo wygodne: och...
Nie ma na świecie osoby, która nie lubi sałatek. Niektórzy ściśle przestrzegają przepisu podczas gotowania, inni traktują go jedynie jako zalecenie, woląc wprowadzić coś nowego. Tak powstały niektóre przepisy na sałatki z dorsza, które ozdobią każdy stół. Produkt dobrze komponuje się z sokiem z cytryny, warzywami, ziołami – to wszystko wykorzystujemy w klasycznej recepturze do sałatki z wątróbki dorsza.
Klasyczny przepis
Zrobienie tej sałatki nie jest takie proste, ale warto to zrobić ze względu na nią niepowtarzalny smak. Przygotowuje się go warstwami, a każdą warstwę pokrywa się majonezem. Aby to zrobić, musisz wziąć:
Najpierw musisz ugotować marchewki i zetrzeć je na średniej tarce. Otwórz słoik z wątróbką i odsącz z niej olej, następnie przełóż ją do głębokiej miski i rozgnieć widelcem do momentu, aż uzyskasz masę małe kawałki. Umieść wątrobę w kształcie koła na wcześniej przygotowanym płytkim naczyniu gotowa sałatka wyglądało jak wspaniałe ciasto.
Następną warstwą będzie cebula. Należy go obrać, drobno posiekać, wycisnąć powstały sok, lekko posypać pieprzem i ułożyć na pierwszej warstwie. Ostrożnie połóż startą marchewkę na cebuli i posmaruj cienką warstwą majonezu. Aby utworzyć kolejną warstwę, zetrzyj ziemniaki, dodaj pieprz i posmaruj majonezem.
Otwórz kukurydzę w puszce i odcedź płyn. Połóż go na marchewce i polej majonezem. Zetrzeć ogórek na kukurydzę lub pokroić w drobną kostkę. To jest górna warstwa sałatki.
Posmaruj wszystkie krawędzie majonezem i usuń gotowe danie do lodówki na pół godziny do zaparzenia. Następnie wyjmij i ostrożnie wytrzyj nadmiar kropli majonezu. Upewnij się, że ciasto sałatkowe jest gładkie i gotowe do podania.
Sałatka w kształcie węża
Tę sałatkę z dorsza w puszkach można znaleźć na prawie każdym stole. Można go podawać zarówno na niedzielny lunch, jak i na kolację świąteczny stół. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- 1 puszka wątroby w puszkach;
- 4 jajka;
- 1 duża marchewka;
- cebula;
- majonez niskotłuszczowy 100 gramów.
Na początek ugotuj marchewkę i jajka do miękkości. Gotowe marchewki zetrzeć i pozostawić w głębokiej misce. Jajka obrać, podzielić na białka i żółtka i oddzielnie zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki.
Zgodnie z przepisem na sałatkę należy spuścić olej z wątroby dorsza w puszkach i rozgnieść sam produkt widelcem. Następnie weź płytkie naczynie o wymaganej wielkości i ułóż wątrobę zmieszaną z małą porcją majonezu. Sałatka ułożona jest w kształcie pełzającego węża.
Druga warstwa to cebula. Trzecia warstwa jest ułożona z białek i pokryta majonezem. Budzą się z żółtkami na wierzchu.
Sałatka francuska musi stać w chłodnym miejscu przez około godzinę, aby zaparzyć. Przepisy na wątróbkę dorsza można zastąpić sałatkami konserwy rybne na przykład Saury.
Lekka przekąska w tartalkach
W gotowanie łatwe Przepis na sałatkę z wątróbki dorsza nie jest niczym specjalnym, polega na przygotowaniu jej w małych porcjach w formie tartaletek. Do przygotowania sałatki będziesz potrzebować:
- 1 puszka wątroby dorsza w puszkach (250 gramów);
- 3 jajka;
- 1 cytryna;
- pęczek zielonej cebuli;
- sól do smaku;
- tartaletki.
Najpierw musisz ugotować jajka na twardo, a następnie włożyć je do zimnej wody, aby ostygły. Ostudzone produkty obrać ze skorupki i rozgnieść widelcem na drobne okruszki. Następnie włóż go do głębokiej miski.
Otwórz puszkę konserw i ostrożnie spuść olej. Następnie dodaj go do rozdrobnionych jajek, ponownie rozgnieć widelcem, aż kawałki będą tej samej wielkości. Jajka i wątróbkę dorsza można rozgnieść osobno widelcem, a następnie wrzucić do jednej miski i wymieszać, jednak pod żadnym pozorem nie należy używać elektrycznej maszynki do mielenia mięsa ani blendera. W końcu, używając urządzeń elektrycznych, otrzymasz jednorodną mieszaninę w postaci zawiesiny, co nie jest konieczne w tym przepisie.
Cebulę należy drobno posiekać i dodać do powstałej sałatki. Sok cytrynowy dodany do smaku. Aby to zrobić, przekrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok rękami w pożądanej proporcji. Następnie do powstałej masy dodać sól do smaku i dobrze wymieszać.
Całość ułóż w przygotowanych tartaletach. Jeśli nie ma koszyczków na chrupko, mieszankę sałat można położyć na grzankach lub tostach z czarnego chleba. Poleca się podawać z gorącą zupą.
Sałatka sufletowa z kapustą pekińską
Ta sałatka z wątroby dorsza jest pyszna, bardzo delikatna i bogata w kalorie. Można podawać bez dodatku. Przygotowuje się go warstwami, a aby namoczyć naczynie, należy je pozostawić na 1,5 - 2 godziny. Aby go przygotować, weź:
- 1 słoik wątroby;
- 150 gramów łodygi selera;
- 3 liście sałaty Kapusta pekińska;
- 5 gramów żelatyny;
- 1 łyżka octu 70%;
- 50 gramów majonezu;
- pęczek zielonej cebuli;
- pieprz, sól do smaku.
Pierwszą rzeczą do zrobienia w tej sałatce jest rozpuszczenie żelatyny w 150 - 200 gramach zimnej wody. Po spęcznieniu masy podgrzewa się ją na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren. Usuń płyn z pieca. Do wody i żelatyny dodaje się majonez, ocet, sól i pieprz. Powstałą mieszaninę umieszcza się w zimnym miejscu w celu zagęszczenia galaretki.
Słoik z wątroba konserwowa Dorsz jest otwierany i spuszczana jest z niego woda. Następnie zawartość słoika przekładamy do miski i ugniatamy widelcem na gładką masę.
Seler myje się i drobno sieka, dodaje do rozdrobnionej wątroby. Produkty dokładnie łączy się z masą żelatynową. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż w przygotowanej formie. Następnie pozostawić do całkowitego stwardnienia galaretki. Aby zapobiec pojawieniu się niepożądanych zapachów w naczyniu, wysyłając je do lodówki, przykryj formę folią spożywczą lub folią. Którą opcję wybierzesz, zależy od samego szefa kuchni.
Gdy sałatka całkowicie stwardnieje, wyjmij ją z lodówki i opuść formę tarapaty przez 5–7 sekund. Liście kapusty pekińskiej układa się na naczyniu o płytkich krawędziach i kładzie na nich powstały suflet, przewracając formę.
Jajka na twardo są obierane i oddzielane są białka od żółtek. Na suflecie jako pierwszą warstwę połóż drobno posiekaną zieloną cebulę, a następnie zetrzyj żółtka na drobnej tarce.
Do dekoracji delikatny suflet możesz użyć białka i trochę gotowanej marchewki. Aby to zrobić, musisz ostrożnie wyciąć kwiaty z trzech białek i umieścić je na środku sałatki. Gotowane marchewki pokroić na trzy części i wyciąć z nich dziewięć długich patyków. Złóż pręty w pętle i ułóż je, imitując płatki kwiatu. Może być jasnym dodatkiem do kompozycji dekoracyjnej świeże liście pietruszka
Uwaga, tylko DZIŚ!