Snehovo biely tmel doma. Recepty na tortu mastic doma. Tmel na tortu na prikrytie: spôsob prípravy
Dorty vyrobené doma sú vždy naplnené špeciálnou energiou: ženy v domácnosti robia dezert so špeciálnou náladou, prenášajú svoje teplo. Žiadny dezert hostia dokonale neprijmú, ak chýba majstrovská výzdoba. Skutočná hosteska, ktorá rada predvádza svoje výrobky svojej rodine, príbuzným a len hosťom, musí určite pripraviť koláčový tmel doma, pretože je to ona, ktorá odlišuje dezert od iných jedál.
Dnes sa bližšie pozrieme na hlavné spôsoby varenia a zistíme, aký komplikovaný je tento proces.
Masticha je hmota, ktorá sa používa na zdobenie dezertov, veľmi podobná plastelíne. Táto cukrárska hmota sa v továrňach používa pomerne často. Doma ženy v domácnosti používajú tmel menej často, pretože je dosť ťažké ho pripraviť a sú potrebné určité skúsenosti. Aby ste to urobili správne, musíte byť kulinárskym špecialistom aspoň priemernej úrovne alebo vyššej.
Hlavnou zložkou, z ktorej sa masticha vyrába, je práškový cukor. Odporúča sa preosiať, inak zrnká cukru negatívne ovplyvnia hotový výrobok - masticha sa zlomí. Akonáhle dokončíte varenie tmelu, zabaľte ho do polyetylénu a vložte ho do chladničky asi na 20 minút, toto obdobie stačí na to, aby sa hmota stala elastickou. Masticha sa môže skladovať v chladničke najviac 14 dní, v mrazničke až 2 mesiace.
Keď budete miesiť cukrové cesto môžete do nej pridať farbivá. Ak potrebujete tmel rôznych farieb, potom celé cesto premiešajte bez farbív, potom ho rozdeľte na kúsky, ktoré zafarbíte, a zvyšok zabaľte do plastu a vložte do chladničky, inak sa hmota vysuší. Teraz do každého kusu urobíme dieru a naplníme pár kvapkami farbiva, ktoré potrebujete, miesime cesto, kým nezíska požadovanú farbu.
Na prípravu mastichy budete potrebovať najpotrebnejšie kuchynské náčinie, ktoré má k dispozícii každá gazdinka. Najprv musíte rozvinúť tmel na stôl a narezať okraje špeciálnym nožom na rezanie pizze. Skúsené gazdinky používajú vykrajovačky, ktorými sa vytláčajú rôzne figúrky.
Ak nie ste prvýkrát, čo zdobíte torty a teraz je to jedna z vašich obľúbených činností, môžete prejsť na ďalšiu úroveň, ktorá si bude vyžadovať ďalšie nástroje. Napríklad pre začiatok si môžete kúpiť plastový valček a silikónovú podložku s označením. Vyrábajú sa v rôznych veľkostiach, môžete si kúpiť 2 druhy naraz - veľké a malé. Na malom vyvaľkáte figúrky, na veľkom - tesné. Užitočné budú aj stohy, ktoré pomôžu vyrobiť rôzne podobné figúrky: gombíky, listy, kvety a iné.
Povrch koláča, kde bude umiestnený tmel, musí byť suchý. Základ torty natrieme maslovým krémom a dáme do chladničky, kým nestuhne. Masticha by sa nemala dostať do kontaktu so žiadnym vlhkým krémom, inak sa rozpustí. Ozdoby na tortu je najlepšie pripraviť vopred, aby stihli zaschnúť. V uzavretej nádobe ich môžete skladovať aj viac ako mesiac.
Recepty na výrobu vlastnej mastichy
V prvom rade si treba premyslieť, ako presne bude torta ozdobená, vybrať si požadovaný vzor či vzor, urobiť konkrétnu figúrku. Ďalej si vyberte vhodný typ mastichy, ktorý bude pre konkrétny účel najvhodnejší. Väčšina žien v domácnosti dáva prednosť výrobe tejto cukrárskej hmoty výlučne z dostupné ingrediencie ktoré nebude ťažké nájsť. Teraz konkrétne zvážime niekoľko spôsobov, ako vyrobiť masticu vlastnými rukami.
Med
Táto hmota je veľmi jemná a pevná, obsahuje menej cukru ako ostatné. Skvelé pre rôzne detaily.
Ingrediencie:
- med 125 ml alebo podľa hmotnosti 175 g.
- práškový cukor 0,9 kg.
- voda 45 ml.
- želatína 15 g.
varenie:
- Želatínu namočte na pol hodiny do vody.
- Zmiešame s medom a zohrejeme vodným kúpeľom.
- Zoberieme práškový cukor, pozbierame jeden pohár a odstavíme, zvyšok nalejeme do sladkej zmesi a vymiešame cesto. Po malých častiach nalejte prášok zo pohára.
- Miešajte, kým nezostane zárez z prsta.
Cukor
Je vhodné vyrobiť z neho veľa figúrok: kvety, korálky a iné.
Ingrediencie:
- želatína 1 lyžička
- práškový cukor 500 g
- voda 60 ml.
- vanilín podľa chuti.
- citrónová šťava 1 lyžička
varenie:
- Želatínu namočte na 30 minút do vody, zohrejte vo vodnom kúpeli.
- Do zmesi pridajte vanilín s citrónovou šťavou, pomaly nalejte práškový cukor a potom vymiešajte cesto, kým nebude elastické.
- Dbajte na to, aby hmota nestvrdla, inak sa pri ďalších úkonoch rozpadne.
Mliekareň
Na prípravu takejto hmoty potrebujete sušené mlieko. Ak nie je po ruke, poslúži suchá dojčenská výživa.
Ingrediencie:
- kondenzované mlieko 170 g
- práškový cukor 150 g
- citrónová šťava 1 lyžička
varenie:
- V samostatnej miske kombinujeme sušené mlieko so sušeným mliekom.
- Pridajte zvyšné ingrediencie.
- Vymiesime cesto.
Čokoláda
Základom tejto mastichy je čokoláda. Môže to byť akýkoľvek typ: mlieko, čierne a iné. Teraz k receptom:
- Čokoládovú tyčinku roztopíme a premiešame s 1 polievkovou lyžicou. med.
- Ak chcete skontrolovať, či je hmota pripravená, musíte si vziať malý kúsok cesta a urobiť z neho guľu a potom ju rozdrviť prstom. Ak je tmel vykonaný správne, okraje zostanú nedotknuté. Mnohé gazdinky z tejto zmesi vyrábajú čokoládové kvety.
Na nasledujúci recept budeme potrebovať podstatne viac ingrediencií:
- tmavá čokoláda 1 tabuľka.
- práškový cukor 2 lyžice
- krém 30% 45 ml.
- maslo 1 polievková lyžica.
- marshmallows 80 g
- koňak 2 lyžice
Proces varenia:
- Pohodlným spôsobom roztopíme čokoládu.
- Spojíme s ním marshmallows a ďalej miešame.
- Počkajte, kým sa marshmallow čiastočne rozpustia, a potom pridajte ostatné ingrediencie okrem práškového cukru. Hmotu miešame do hladka.
- Vypnite oheň a pridajte práškový cukor.
- Teraz zostáva miesiť cesto, kým nebude elastické.
Z kondenzovaného mlieka
Pomerne populárny typ tmelu, má mäkkú textúru, vďaka ktorej je vhodné baliť koláče a vyrábať rôzne malé figúrky. Hmota má výbornú chuť.
Ingrediencie:
- sušené mlieko 150 g.
- kondenzované mlieko 200 g.
- práškový cukor 150 g
- koňak 1 lyžička
- citrónová šťava 2 lyžičky
varenie:
- Prášok sa kombinuje so suchým mliekom, pridá sa kondenzované mlieko.
- Zostáva pridať koňak s citrónovou šťavou. Výsledná hmota bude mať príjemný žltý odtieň.
Z marshmallow
Marshmallow je pomerne známy produkt, ktorý sa v poslednej dobe aktívnejšie používa pri varení. Keďže sa dodáva v rôznych farbách, musí sa podľa toho triediť.
Ingrediencie
- práškový cukor 500 g
- marshmallow marshmallows 200
- maslo 1 lyžička
varenie:
- Marshmallows a maslo dáme do jednej misky, vložíme do mikrovlnky a zohrievame, kým sa marshmallow nezačnú topiť.
- Hmotu vymiešame do hladka a pomaly vsypeme práškový cukor.
- V dôsledku toho by sme mali dostať tmel podobný plastelínu.
Zo želatíny
Masticha vyrobená zo želatíny sa nazýva pastiláž. Vo väčšine prípadov sa používa na výrobu odolných dielov, nie je vhodný do potravín, pretože má príliš tvrdú konzistenciu. Po príprave pastilky ju treba nechať vyschnúť, aby nestratila svoj tvar.
Ingrediencie:
- škrob 120 g.
- studená voda 60 ml.
- práškový cukor 250 g.
- kyselina citrónová 1 lyžička
- želatína 1 polievková lyžica kompletný.
- umelý med 2 lyžičky
varenie:
- Želatína sa uchováva v studenej vode asi pol hodiny, roztopí sa vo vodnom kúpeli, zmieša sa s medom a kyselinou citrónovou.
- Vezmeme ďalšiu misku, zmiešame v nej práškový cukor so škrobom, potom pridáme sedem do želatíny. Mali by ste získať homogénnu hmotu.
- Vložte potravinovú fóliu do misky a položte hotový tmel. Odložíme na chladné miesto, aby zmrzlo a nerozmazalo sa.
- Pred aplikáciou pastilky ju musíte zahriať, inak nebudete môcť vyformovať požadovanú postavu.
Kvetinová
Ak hostiteľka odvedie vynikajúcu prácu s týmto typom mastichy, potom je určite profesionálkou vo svojom odbore. Kvetinový tmel sa často používa na vytvorenie jemných púčikov. Šperky z tejto masy často nájdete na prístreškoch pre autá, svadbách a pod.
Ingrediencie:
- želatína 10 g.
- čerstvá - vylisovaná citrónová šťava 20 ml.
- práškový cukor 0,5 kg.
- vaječný bielok 2 ks.
- kukuričný sirup 60 ml.
- tuk (cukrový tuk) 20 g.
- karboxymetylcelulóza 10 g.
- bielidlo - dať mastixu jemnú farbu.
varenie:
- Želatínu zalejeme vodou a počkáme, kým nabobtná.
- Misku, v ktorej budeme miešať suroviny, naplníme citrónovou šťavou, celulózou a práškového cukru.
- Želatínu zohrejeme vo vodnom kúpeli, pridáme do nej najprv tuk, potom kukuričný sirup.
- Vypnite ohrev a aktivujte strednú rýchlosť na kuchynskom robote. Tekutinu postupne zmiešame s práškovým cukrom.
- Nastavte rýchlosť na vysokú, pridajte citrónovú šťavu a vaječný bielok.
- Miešajte, kým hmota nezbelie.
- Masticha je úplne uvarená. Vytvarujeme z neho podlhovastý tvar vo forme párkov, každú zabalíme do potravinovej fólie.
Treba poznamenať, že tmel nemožno okamžite aplikovať kulinárske špeciality. Hmota musí stáť pri izbová teplota takmer deň. Kvetinová hmota sa skladuje pomerne dlho - 3 mesiace v chladničke a až šesť mesiacov v mrazničke. Keď budete robiť ozdobu na tortu, určite hmotu vopred vyberte a nechajte rozmraziť prirodzeným spôsobom.
Ako dodať mastixu lesk a sýte farby
Pred vytvorením farebnej hmoty sa musíte vopred rozhodnúť, ktoré odtiene budú prevládať v hotovej dekorácii, a tiež premýšľať o type farbív, ktoré budú potrebné pre farbu. Môžete si ich vyrobiť sami z ovocia, alebo kúpiť umelé v obchode. Ak plánujete nasýtiť tmel ručne vyrobenými farbivami, odporúča sa to urobiť krátko pred varením samotného koláča, inak sa farbivá zhoršia. Samozrejme, môžu stáť v chladničke niekoľko dní, ale nie viac.
Na prípravu farbiva doma nie sú potrebné špeciálne zručnosti. Pripravené ovocie a zelenina sa musia opatrne nakrájať a potom vytlačiť šťavu. Vedzte, že skutočné domáce farbivo nikdy nebude také svetlé ako kúpené v obchode. Tiež veľké množstvo domáce farbivo pridá prebytočnú vodu, dodá koláču špeciálnu chuť, ktorá sa nebude páčiť každému. Na zahustenie hmoty môžete pridať práškový cukor.
Aké rastliny dávajú požadovanú farbu:
- aby ste dosiahli jasne červenú farbu, vezmite maliny, jahody, akékoľvek červené víno bude tiež fungovať.
- červená repa dodá jasný ružový odtieň.
- citrónová alebo šafranová tinktúra poskytne žltý odtieň.
- špenát robí zelenú.
- na získanie modrej farby môžete použiť hroznovú šťavu alebo čučoriedky.
- oranžová dodá farbivu oranžovú farbu.
- na získanie hnedého odtieňa môžete použiť silnú kávu alebo kakao.
Aké sú druhy umelých farbív
- kvapalina - nahraďte vodu v mastiche.
- suché - predávané vo forme prášku, vopred zmiešané s vodou v pomere 1 polievková lyžica. voda na 1 štipku farby.
- gél - dávajú sýtejšiu farbu, veľmi pohodlné na použitie.
Akvarelové farby určite poznáte už od detstva. Každý si pamätá paletu miešania farieb na vytvorenie nových. Situácia s farebným rozsahom tmelov je podobná: aby ste získali špecifickú farbu, musíte najskôr zmiešať farbivá. Na svadobný stôl sa najviac hodia jemné farby: biela, zlatá, béžová a podobne. Ak sa plánuje detská dovolenka, tu si môžete vziať a kombinovať všetky dostupné farby.
Keď sú všetky figúrky na torte spojené, treba im dodať lesk. Tí, ktorí prvýkrát vyrábali ozdoby z mastichy, určite vedia, že stopy škrobu alebo práškového cukru kazia celú krajinu a nedávajú požadovaný lesk. hotový dezert. Pomôže nám to urobiť špeciálna zmes, ktorá bude vyžadovať 1 polievkovú lyžičku. vodka a med. Je potrebné rozmazať tmel štetcom, po ktorom získa požadovaný lesk. Nebojte sa vodky, nebude chutiť zle, len sa odparí.
Zdobenie torty - celá veda, to je v moci každej začínajúcej hostesky. Pripravili sme pre vás niekoľko videí, ktoré vás zoznámia so základnými zložitosťami výroby mastichy a zároveň vás naučia vyrábať rôzne vzory a poťahy.
Ak si všetko vypočujete, určite vytvoríte umelecké dielo. Po zhliadnutí videa sa naučíte vyrábať rôzne druhy tort, zoznámite sa s novými pomôckami, ktoré vám zjednodušia prácu, naučíte sa robiť krásne nápisy. Ak máte túžbu rozvíjať sa v tejto oblasti, určite sa naučíte variť rôzne tmely a iné ozdoby na koláče.
Marshmallow mastix
Mliečny tmel (zo sušeného mlieka)
Výroba tmelu a modelovanie figúrok
Ako si vyrobiť mastichu doma
Po zhliadnutí týchto video tutoriálov sa môžete ľahko naučiť vyrábať mastichu na koláče a naučiť sa veľa nových vecí.
Teším sa na vaše komentáre.
Ako kreatívne ozdobiť tortu: foto
Žiadne narodeniny nie sú kompletné bez torty. Často je to on, kto je daný na túto nádhernú dovolenku. Ak je menný deň pre muža, potom je dezert ozdobený rôznymi ozdobami na mužskú tému. Môže to byť rybársky smer, športový tovar (lopta, topánky). Ak má krásna polovica spoločnosti sviatok, potom urobia jemnú výzdobu, ktorej základom je kytica kvetov alebo krásna mašľa. Ak prišiel okrúhly dátum, na tortu sú zvyčajne napísané čísla, ktoré sú namaľované zlatými alebo striebornými farbami.
Keď príde sviatok pre naše deti, je možné previesť mnohé nápady do reality. Torty pre deti môžu byť zdobené absolútne akýmikoľvek kresbami a nápismi. Osobitnú úlohu tu zohráva farba – čím jasnejšia, tým lepšia. Prípadne si môžete vyrobiť svoju obľúbenú postavičku z rozprávok. Na vytvorenie vzorov použite tmel a marshmallow. Takýto kreatívny a krásny darček sa dieťaťu určite bude páčiť.
Gazdinky, ktoré majú vysokú zručnosť, si môžu skúsiť vyrobiť vlastnú svadobnú tortu. V tejto dobe sú dôležité koláče pozostávajúce z mnohých vrstiev. Hlavná vec je urobiť tortu správnou ozdobou a potom sa môže nasadiť svadobný stôl. Kvetinový tmel je najobľúbenejší na významné sviatky, pretože sa z neho vyrábajú zložité tvary a rôzne kvety, ktoré vyzerajú realisticky.
Jeden recept na jedlo sa môže odovzdávať z generácie na generáciu donekonečna. Napríklad torty a ako ich zdobiť. Hostesky sa snažia nielen ohromiť hostí vynikajúcou chuťou pečenia, ale chcú mu dať aj estetický vzhľad.
Už ich nezaujíma len posypávanie koláčikov čokoládou či kokosovými lupienkami, robenie nápisov polevou. Doma stihnú pripraviť ozdobu - mastichu na tortu. Vďaka plastickosti cestovín sa gazdinkám podarí urobiť z dezertu skutočné kulinárske dielo.
Masticha je pasta, ktorá slúži na modelovanie cukroviniek. Ľahko sa používa, pretože z plastelíny sa dajú vyrobiť rôzne figúrky, kvety, nápisy. Rôzne farebné odtiene vám umožnia premeniť obyčajný dezert na rozprávkový pohľad doma.
Takú tortu neodmietne ani jeden človek. Výsledok práce s tmelom môže byť prekvapením aj pre samotnú hostesku, pretože nie je také ľahké obmedziť tvorivý impulz a predstavivosť.
Mastic - vlastnosti podľa výberu
Existujú tri druhy mastichy: cukrová, mexická a kvetinová. Prvý z nich je medzi cukrármi najobľúbenejší, je pokrytý koláčmi, tortami a perníkmi. Na tvarovanie figúrok, ktoré zdobia koláče, sa používa aj cukrový tmel.
Ďalším typom je kvetinový tmel. Ako už názov napovedá, používa sa na špeciálne dekorácie. Konzistencia pasty je najlepšia na vyrezávanie tenkých okvetných lístkov.
Plasticita takéhoto tmelu je spôsobená obsahom špeciálneho zahusťovadla v ňom, okrem toho, tvarované šperky z nej rýchlo schne a dokonale si zachová pôvodne vytvorený tvar.
Mexický tmel sa používa na vyrezávanie malých ozdôb. Obsahuje pomerne veľa zahusťovadla, čo vám umožňuje pomaly vytvárať tenké detaily.
Mastic na tortu doma môže byť buď biely, alebo akýkoľvek iný. Ak chcete ušetriť peniaze, zastavte sa pri prvej možnosti a až potom pridajte potravinárske farbivo a získajte viacfarebnú pastu.
Dôležité je nepreháňať to s množstvom farbiva, inak sa masticha stane nevhodnou na ďalšie použitie, pretože sa pri tuhnutí trhá a drobí.
Recept na výrobu mastichu doma na modelovanie torty
Základné pravidlá výroby cestovín na zdobenie torty vám s najväčšou pravdepodobnosťou nie sú známe. Preto sa im chcem podrobnejšie venovať:
- Aby ste zabránili roztrhnutiu mastichy, použite vo svojej práci práškový cukor. Pri mletí cukru v mlynčeku na kávu musíte výsledný produkt preosiať cez veľmi jemné sito.
- Pri miesení pasty sledujte jej konzistenciu. Nepreháňajte to, veľké množstvo farbiva alebo práškového cukru spôsobí prasknutie mastichy.
- Ak sa vám masticha pri miesení prilepí na ruky, doprajte jej čas na odpočinok na chladnom mieste.
- Mastic na zdobenie torty sa uchováva v mrazničke asi štyri mesiace.
A teraz sa naučíme, ako vytvoriť niektoré druhy mastixov doma. Ťažkosti v procese práce by nemali nastať. Ak si pozorne prečítate každý recept, s úlohou sa veľmi rýchlo vyrovnáte.
Používa sa na modelovanie kvetných pukov, listov, figúrok. Ingrediencie:
pol kilogramu práškového cukru; lyžička citrónovej čerstvej a granulovanej želatíny; 4 polievkové lyžice. lyžice vody a vanilkového extraktu
Kroky varenia:
- Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme štvrť hodiny napučať.
- Položte riad vodný kúpeľ a počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Pridajte citrónovú šťavu a vanilku, potom pridajte práškový cukor.
Pri miesení cestovín dbajte na to, aby neboli príliš tesné. V opačnom prípade vám vznikne problém v podobe neustáleho drobenia pasty.
Recept na mliečnu voňavú mastichu pripravený doma
Domáca masticha má pekná vôňa kondenzované mlieko, často sa používa na balenie výrobkov z dezertnej múky.
Vezmite:
170 g kondenzovaného mlieka; 160 g práškového cukru; 160 g sušeného mlieka (je povolené nahradiť suchou dojčenskou výživou); lyžička citrónovej šťavy
V miske zmiešame suché ingrediencie, pridáme citrónovú šťavu a kondenzované mlieko. Miesime, kým nezískame hmotu pripravenú na použitie.
Tento domáci tmel je skvelý na vyrezávanie malých figúrok a poťahovanie koláčov.
Potrebujete produkty:
160 g sušeného mlieka a práškového cukru; 10 ml citrónového čerstvého a 200 g kondenzovaného mlieka
Varenie cestovín spočíva v zmiešaní všetkých ingrediencií v jednej miske. Najprv nalejte sušené mlieko a prášok do misky a potom citrónovú šťavu a kondenzované mlieko. Miešajte, kým sa hmota nestane dostatočne elastickou.
Na rozdiel od cukru, medový tmel viac plastu. Ľahko z nej vytvarujete drobné detaily dekorácie a doladíte celú tortu (viď foto).
Na prípravu cestovín budete potrebovať:
0,9 kg práškového cukru; 3 čl. lyžice vody; 175 g medu a 15 g želatíny
- Najskôr namočte želatínu na 15 minút do studenej vody.
- Potom pridajte med a zmes vložte do vodného kúpeľa.
- Hneď ako sa (zmes) stane tekutou, odstavíme ju z ohňa a nasypeme do 800 g práškového cukru.
- Vymiesime pastu a postupne pridávame zvyšok prášku.
Výsledkom je plastická hmota, ktorá sa nelepí na ruky. Recept na kontrolu pripravenosti mastichy: zatlačte prstom na jej povrch a uistite sa, že značka po niekoľkých sekundách nezmizne.
Recept na čokoládový tmel na zdobenie torty
Príprava mastichy je založená na použití tmavej tmavej čokolády. Ale sú chvíle, keď si namiesto neho zoberú tyčinku mlieka resp biela čokoláda.
Takže pozornosť potrebné prísady:
40 ml hustej smotany; 90 g marshmallows; 2 polievkové lyžice práškového cukru; jednu lyžicu maslo a 100 g tmavej čokolády
- Ďalší recept na čokoládovú mastichu zahŕňa zmiešanie 100-gramovej tabuľky tmavej čokolády a lyžice medu.
- Hmota sa niekoľko minút miesi a potom sa skontroluje pripravenosť.
- Aby ste to dosiahli, musíte medzi prsty vyrovnať malú guľu.
- Ak okraje zostanú nedotknuté a neroztrhané, potom sa tmel na koláč považuje za pripravený na použitie.
Potrebujete zakúpiť:
200 g marshmallows jedného odtieňa a pol kilogramu práškového cukru
Nalejte sladkosti s jednou polievkovou lyžicou masla a pošlite do mikrovlnnej rúry. Keď sa marshmallow roztopia, odstráňte hmotu a dobre premiešajte. Postupne nalejte práškový cukor, miesenie tmelu do hladka a plastickej hmoty.
Tento recept sa vám bude hodiť, ak potrebujete formovať nejaké veľké, odolné šperky, ako je napríklad rukoväť košíka. Takáto masticha je príliš tvrdá na jedenie, ale jej výhodou je, že dobre drží tvar.
Pastilka, takzvaný želatínový tmel, pripravené z:
120 g škrobu; 240 g práškového cukru; 60 ml studená voda; polievková lyžica so sklíčkom želatíny; 5 ml citrónovej šťavy a 2 ČL medu
Doma sa dekorácia pripravuje takto:
- Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte pol hodiny napučať.
- Roztopte zmes nad ohňom, kým tekutom stave a pridáme citrónovú šťavu a med.
- Práškový cukor zmiešame so škrobom a nalejeme do tekutej zmesi. Hmotu miesime do plastickej hmoty.
- Formu vystelieme fóliou a naplníme pastou.
- Pošlite pastilku do chladničky a počkajte niekoľko hodín, kým stuhne.
Ak sa vám hmota pred vyrezávaním neposlúcha, podržte ju niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre.
Keď sa naučíte pracovať s kvetinovým tmelom, budete môcť vytvárať jemné puky kvetov. Budú sa tak podobať skutočným kvetinám, že si nikto z hostí ani neuvedomí, že ste v tom mali prsty.
Ak chcete miesiť plastovú pastu doma, budete potrebovať:
50 ml vody; 2 dezertné lyžice citrónovej šťavy; 550 g práškového cukru; 10 g želatíny; 10 g karboxymetylcelulózy; 20 g tuku (olej na varenie); 4 polievkové lyžice. lyžice kukuričný sirup; 2 bielka
Voliteľne môžete pridať bielidlo na polevu, vďaka čomu bude váš tmel super snehovo biely, ako na fotografii.
Varenie krok za krokom:
- Želatínu zalejeme vodou a necháme pár minút odstáť.
- Zmiešajte práškový cukor s bielidlom a celulózou.
- Na varnej doske roztopíme želatínu, pridáme olej na varenie a kukuričný sirup.
- Zmes tekutých ingrediencií vlejeme prúdom do práškového cukru a pomocou kuchynského robota zapnutého na stredné otáčky poriadne premiešame.
- Zvýšte rýchlosť stroja a do hmoty pridajte bielkoviny a citrónovú šťavu. Hneď ako zmes zbelie a stane sa homogénnou, vypnite stroj a odstráňte tmel z misky.
- Pred použitím sa musí zabaliť do fólie a uchovávať jeden deň pri izbovej teplote.
Masticha má obmedzenú trvanlivosť - 3 mesiace za predpokladu, že je uchovávaná v chladničke. V mrazničke môžu cestoviny ležať dlhšie - až šesť mesiacov.
Ak si prezieravo kúpite hotové sušienky, príprava dobrôt vám nezaberie toľko času.
Budete potrebovať:
250 g čokoládovej pasty; 3 veľké lyžice krupice; 400 ml mlieka; lyžička citrónovej kôry; 250 g bieleho cukru; 250 g masla; akékoľvek ovocie
Takže začnime:
- Uvarte kašu z krupice a mlieka, prirodzene ochlaďte.
- Šľaháme mäkké maslo s kryštálový cukor pridajte citrónovú kôru.
- Spojením kaše s krémovou zmesou môžete považovať krém za pripravený na použitie.
- Banány, kivi alebo iné ovocie s mäkkou dužinou nakrájajte na plátky alebo plátky.
Zostavenie torty:
- Dajte na tanier sušienkový koláč a hojne ho namažte krémom.
- Z banánu urobíme ďalšiu vrstvu (ako na fotke) a prikryjeme sušienkou.
- Vrstvy striedajte, kým nezmiznú všetky ingrediencie.
- Vrchnú vrstvu nemažte krémom. Krém, ktorý po stranách vytiekol, opatrne odstráňte lyžicou.
- Celý povrch torty ihneď potrieme čokoládovou pastou. Najprv ho musíte mierne roztopiť umiestnením do mikrovlnnej rúry.
- Pastu nanášame nožom so širokou čepeľou, na konci uhladíme povrch a necháme stuhnúť v chladničke.
- Teraz ponorte nôž do horúcej vody a nechajte povrch dokonale hladký. Teraz je koláč úplne pripravený na pokrytie fondánom.
Počatá torta do detská dovolenka, vyberte vhodné dekorácie. Chlapci budú milovať dezert s viacfarebnými autami, dievčatá budú potešené tortou s kvetmi lisovanými z mastixu.
Teraz, keď už viete, na čo je masticha krásna dekorácia Pripravujem si ho sám, dúfam, že nebude pre vás ťažké preniesť svoje vedomosti do praxe.
Moderní cukrári prichádzajú s novými spôsobmi zdobenia svojich výtvorov, z ktorých jeden je mastix. Viskózna kompozícia, podobne ako plastelína, je rozložená po povrchu produktu, čo vám umožňuje vytvárať skutočne pôsobivé obrázky. Uvariť krásnu svadobnú tortu či ozdobiť tortu pre hostí je dnes v kompetencii každej gazdinky. Hlavná vec je mať teoretické znalosti o výrobnej technológii. Postupujte podľa pokynov a praktických odporúčaní.
Tmel na tortu: klasika žánru
Recept je považovaný za základný, klasický. Práve s ním sa oplatí začať prvé experimenty v oblasti cukrárskeho umenia.
- marshmallow - 225 gr.
- citrónová šťava - 25 ml.
- práškový cukor - 335 g.
- Vezmite veľké jedlo s vysokým okrajom. Rozdeľte marshmallow na 2 časti, aby ste získali rovnú stranu. Položte sladkosti na misku, nemali by sa prekrývať. Pošlite misku marshmallow do mikrovlnnej rúry.
- Zapnite priemerný výkon, nastavte časovač na 25-30 sekúnd v závislosti od výkonu zariadenia. Pozorne sledujte výrobok. Keď sa marshmallow roztopí, vypnite rúru bez toho, aby ste čakali na kliknutie časovača. Je dôležité vybrať marshmallow z mikrovlnnej rúry včas, aby nezačal vysychať.
- Potom nalejte polievkovú lyžicu (25 ml.) citrónová šťava, pridáme práškový cukor a na stole miesime mastichu. Aby sa vám kompozícia nelepila na ruky, namažte si dlane práškom a vykonajte postup, ako keby ste pracovali s cestom.
- Po ukončení miesenia sa uistite, že je tmel úplne homogénny (žiadne hrudky alebo škvrny). Zabaľte ho do potravinovej fólie, vložte do chladničky na 45-60 minút.
- Po dátume exspirácie odstráňte polyetylén, znova premiešajte a použite podľa pokynov. Nespotrebovanú hmotu je potrebné skladovať uzavretú (potravinová fólia, nádoba s vekom a pod.) pri teplote 2-8 stupňov.
Vanilínový koláčový tmel
- mäkký marshmallow - 185 gr.
- práškový cukor - 375 g.
- smotana (prášok) - 85 g.
- citrónová šťava - 20 ml.
- vanilkový cukor - 2 vrecká
- Vezmite marshmallow akejkoľvek farby, rozdeľte ho na polovice a položte na misku s vysokým okrajom. Pošlite do mikrovlnnej rúry na 25 sekúnd, kým sa produkt úplne nerozpustí. V žiadnom prípade nezvyšujte čas topenia, inak marshmallow vyschne.
- V tejto fáze môžete pridať potravinárske farbivo požadovanej farby a premiešať produkt lyžičkou. Ak má marshmallow bez toho príjemný odtieň, prejdite na ďalší krok.
- Hneď ako výrobok vyberiete z rúry, posypte ho citrónovou šťavou. Práškovú smotanu, vanilín a práškový cukor vymiešame na sypkú hmotu. Zmesou posypte povrch stola, rozložte marshmallows a podľa princípu prípravy cesta z nich mieste tmel.
- Konzistencia vám povie o pripravenosti: ideálna hmota sa nelepí na ruky, dobre sa tiahne, netrhá, nemá hrudky. Hneď ako dosiahnete podobný efekt, zabaľte mastichu do potravinovej fólie a dajte na 40-50 minút do chladničky.
- Po dátume exspirácie môžete začať s produktom pracovať. V prípade potreby je povolené použitie cukrovinkového návleku s vysokou hustotou. Použite ho na vytlačenie krásnych kvetov alebo iných figúrok.
Viacfarebný tmel na marshmallow tortu
- práškový cukor - 310 g.
- Marshmallow "Marshmallow" - 320 gr.
- citrónová šťava - 30 ml.
- maslo (obsah tuku od 70%) - 15 g.
- potravinárske farbivo - voliteľné
- Položte ingrediencie pre budúcu masticu na stôl tak, aby bolo všetko po ruke. Osobitná pozornosť by sa mala venovať farbe: ak ste si vybrali bielu marshmallow, kúpte si potravinárske farbivo vo farbách, ktoré sa vám páčia.
- Ak sú vo vašej rodine alergie, pridávanie chemických farbív je nežiaduce, vyrobte si ich svojpomocne. Ak chcete získať hnedý odtieň, použite kakao. Ak chcete dať ryšavku, nalejte mrkvová šťava, na začervenanie - cvikla. Ukážte fantáziu, experimentujte.
- V prípadoch, keď sa používajú kupované potravinárske farby, ale niektorý z odtieňov nie je dostupný, namiešajte si ich sami. K čiernej vám pomôže napríklad kombinácia žltej, modrej a červenej (na pultoch obchodov ju len ťažko zoženiete).
- Ak chcete vyrobiť niekoľko farieb fondánu súčasne, rozdeľte marshmallow marshmallow do rôznych misiek. Postupujte od správneho množstva konkrétneho odtieňa. Do každej nádoby nakvapkajte 3-5 ml. citrónová šťava, pridajte 10 gr. maslo.
- Pošlite kompozíciu do mikrovlnnej rúry na 20 sekúnd, položte misku na okraj otočného taniera. Vykonajte podobné manipulácie s každou nádobou a zohrievajte ich jeden po druhom (ak vám kapacita rúry neumožňuje zakryť všetko naraz). Marshmallow pozorne sledujte, nemal by prihorieť. V opačnom prípade bude masticha tvrdá.
- Ak chcete pochopiť, či sa produkt roztopil, postupujte podľa vyhrievaného marshmallow. Zvýši sa 1,5-krát, zmäkne, napučia. V tomto štádiu sa pridávajú farbivá odtieňa, ktorý potrebujete. Po dokončení manipulácií pokračujte v miesení.
- Nalejte práškový cukor po častiach, súčasne premiešajte kompozíciu vidličkou alebo nožom a potom ihneď lyžičkou. Pokračujte v miesení, kým sa tmel nestane viskóznym. Postup môžete vykonať aj na stole podľa princípu vytvorenia testu.
- Váš tmel na tortu je pripravený. Viacfarebné kúsky zabaľte do samostatných plastových vrecúšok, dajte na pol hodiny do chladničky. Počas tejto doby hmota úplne „dosiahne“ a stane sa vhodnou na prácu s ňou.
Tmel na tortu na báze žuvacích marshmallows
- práškový cukor - 240 g.
- žuvací marshmallow - 215 gr.
- filtrovaná voda - 45 ml.
- potravinárske farbivo
- Pripravte si nádobu na uskladnenie potravín v chladničke alebo nádobu do mikrovlnky. Umiestnite do nej marshmallow, zalejte čistenou vodou, prikryte pokrievkou a misku položte na okraj pohyblivej mikrovlnnej misky. Počkajte asi 25-30 sekúnd, počas ktorých sa marshmallow roztopí.
- Potravinárske farbivo zrieďte dočista teplá voda v malých množstvách miešame, kým sa kryštály nerozpustia. Výslednú kompozíciu nalejte do roztopených marshmallow, začnite pridávať práškový cukor.
- Mastichu premiešajte lyžičkou a zakaždým pridajte viac a viac sladkej zmesi. Ak chcete, použite ruky na miesenie, ale nezabudnite nosiť rukavice, aby ste predišli zafarbeniu pokožky.
- Na konci postupu sa hmota stane homogénnou, viskóznou a pružnou. Urobte z neho „klobásu“, nakrájajte ju nožom na rovnaké kúsky, zrolujte guľôčky a každú z nich zabaľte do potravinovej fólie alebo fólie. Vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby každú guľu znova premiešajte, použite tmel na určený účel. Ak vám po ozdobení torty zostane časť hmoty, uložte ju plastový sáčok vo dverách chladničky.
Je potrebné si uvedomiť, že pripravený tmel nie je položený na vrstve želé, kyslá smotana alebo šľahačka.
Čokoládový tmel na marshmallow tortu
- horká čokoláda (obsah kakaa najmenej 62%) - 100 g.
- tekutá smotana (obsah tuku od 17%) - 35 ml.
- maslo (obsah tuku 72%) - 20 g.
- marshmallow "Marshmallow" - 110 gr.
- práškový cukor - 70 gr.
- koňak alebo whisky - 40/35 ml
- Pripravte si 2 hrnce – veľký a malý. Do menšej vložíme čokoládovú tyčinku rozlámanú na štvorce. Do väčšej nádoby nalejte vodu a tekutinu priveďte do varu.
- Keď sa objavia prvé bubliny, znížte oheň, položte malý kastról tak, aby sa jeho dno nedotýkalo dna druhej misky (zaveste ho na rúčky).
- Podusíme čokoládu parný kúpeľ kým nie je tekutý, neustále miešajte drevenou špachtľou. Dbajte na to, aby sa voda nedostala do hmoty.
- Počas nalievania marshmallow stále miešajte. Rozložte polovicu balenia marshmallows (asi 55 g), počkajte, kým sa rozpustí. Pošlite maslo do malého hrnca, nalejte koňak a smotanu, znova premiešajte.
- Keď sa hmota stane dostatočne homogénnou, nalejte druhú časť marshmallows. Hmotu miešajte, kým sa marshmallow úplne nerozpustí. Hneď ako sa to stane, vypnite horák.
- Na panvicu položte sitko a presypte ním práškový cukor. Pohybujte sa malými krokmi, aby ste sa vyhli hrudkám. Produkt premiešajte vidličkou a potom ho priveďte do pripravenosti rukami (podľa princípu miesenia cesta).
- Keď sa mastix stane elastickým, roztrhnite ho a módne kruhy. Zabaľte do papiera na pečenie, fólie alebo filmu a pošlite do chladničky na 1,5 hodiny. Každých 30 minút hmotu vyberieme a premiesime.
Tu je niekoľko základné rady a odhaliť tajomstvá týkajúce sa prípravy mastichy na tortu doma. Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, držte sa praktických pokynov.
- Po príprave sa masticha skladuje výlučne v chladničke resp mraznička. V tomto prípade celková doba expozície kompozície dosahuje približne 20 dní. Ak je to však možné, mali by ste produkt použiť okamžite, bez toho, aby ste ho posielali „pre každý prípad“.
- Keď ozdobíte tortu alebo formujete krásne figúrky z masticu, povrch bude matný. Ak chcete pridať lesk (lesk) povlaku pomôže obvyklé filtrované alebo prevarená voda izbová teplota. Namočte do nej kefu na pečenie alebo prst a potom niekoľkokrát prejdite po výrobku.
- Takmer vo všetkých receptoch sa farbivá pridávajú po roztavení marshmallow. Nie je to však potrebné robiť v tomto poradí. Slepé tvary z bieleho tmelu, potom ich namaľte v požadovanom odtieni. Treba mať na pamäti, že povrch môže byť spracovaný nerovnomerne.
- Ak vyrezávate figúrky, ktoré obsahujú veľa malých detailov, môžu spadnúť (muž, auto atď.). Namažte kĺby obyčajnou filtrovanou vodou. Toto odporúčanie je relevantné aj v prípadoch, keď je tvarovaný výrobok pripevnený priamo k povrchu koláča.
- Pravdepodobne ste si všimli, že na výrobu mastichy sa používa iba práškový cukor a nie piesok. Nie je to náhoda. Faktom je, že veľký cukor neumožňuje časticiam tesne priliehať k sebe, v dôsledku čoho sa hmota uvoľňuje a začína sa trhať.
Je ľahké pripraviť tmel na koláč doma, hlavnou vecou je dodržiavať pokyny. Vyberte si svoj obľúbený recept, pripravte si potrebné ingrediencie, začnite robiť zázraky. Hmotu skladujte v chladničke alebo mrazničke, nezabudnite ju zabaliť do potravinovej fólie.
Video: tmel na tortu
Pečenie koláčov doma je koníčkom mnohých gazdiniek. Výrazne zlepšiť vzhľad hotový výrobok pomôže použitie mastichy. Čo to je a ako ho používať - prečítajte si článok.
Tmel na tortu na prikrytie: spôsob prípravy
Mastic je sladký dekoratívny materiál, ktorý vám umožňuje zdobiť originálnym a jasným spôsobom.Hotovo pripravená hmota sa predáva v obchodoch, ale najlepšie bude vlastnoručne vyrobený tmel na pokrytie koláča. Doma, počas výroby, môžete upraviť chuť pasty a jej konzistenciu a tiež sa uistiť, že je vyrobená iba z prírodných surovín.
Marshmallow mastix
S touto pastou je vhodné pracovať, pretože sa ľahko vyvaľká a pri obaľovaní torty nestvrdne. Pevný marshmallow dáva jednu farbu a pri použití rôznych marshmallow môžete dosiahnuť niekoľko odtieňov bez pridania farbív.
Potreboval by:
- 100 g marshmallows;
- 200 g práškového cukru;
- 4 lyžičky mlieko;
- malý kúsok masla.
Marshmallow je jemne nakrájaný a naliaty mliekom. Ďalej musíte zmes buď zahriať mikrovlnka alebo roztopiť vo vodnom kúpeli. Keď sa marshmallow začne topiť, pridá sa k nemu maslo. Suflé možno po úplnom rozpustení odstrániť z ohňa. Do výsledného obrobku sa po častiach pridáva práškový cukor. Hmota sa neustále mieša. Pripravenosť môže byť určená jeho konzistenciou - najlepší mastix na zakrytie koláča by malo pripomínať elastické cesto a nelepiť sa na ruky. Výsledná hmota sa môže skladovať na chladnom mieste až 3 mesiace.
Mliečny tmel
Jednoduchá a rýchla príprava mliečneho tmelu na pokrytie koláča. Recept obsahuje lacné produkty a na výrobu cestovín nie sú potrebné žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Hotová hmota príjemné na chuť - kondenzované mlieko spôsobuje, že masticha vyzerá ako karamel.
Potreboval by:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 200 g práškového cukru;
- 200 g sušeného mlieka;
- 2 lyžičky citrónová šťava.
Prášok, mlieko a citrónová šťava sa zmiešajú. Ďalej musíte po častiach pridávať kondenzované mlieko a súčasne miesiť obrobok, kým nebude hustý. Z výslednej homogénnej hmoty sa vytvorí guľa, posypaná práškovým cukrom a chladená v chladničke 12 hodín. Pred začatím práce by mal tmel ležať pol hodiny pri izbovej teplote. Takýto polotovar možno skladovať až tri mesiace za predpokladu, že je chránený pred vyschnutím.
Medový tmel
Charakteristickým rysom tejto mastichy je jej mäkkosť. Hotová hmota sa nerozpadá a nedrobí a tiež pomáha maskovať vonkajšie nedokonalosti koláča.
Potreboval by:
- 950 g práškového cukru;
- 125 ml medu;
- 15 g želatíny;
- 45 ml vody.
Želatínu zalejte vodou a počkajte, kým nezačne napučiavať. Potom k nej pridajte med a všetko zahrievajte na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí. Medová zmes sa pridá k práškovému cukru a potom sa všetko dobre premieša. Ak sa lyžica nevyrovná s hustotou hmoty, mala by sa miesiť rukami. Pred použitím musí obrobok ležať 30 minút v plastovom vrecku.
Hotový tmel na zakrytie koláča sa môže skladovať 3 mesiace pri izbovej teplote a až rok v mrazničke.
Masticha na báze želatíny
Želatína na prikrytie sa považuje za univerzálnu, takže ak po nej zostane polotovar, môžu sa z nej tvarovať kvety alebo figúrky. Sladká hmota je veľmi mäkký a ľahko sa vyvaľuje s tenkou vrstvou, ktorá je potrebná na zakrytie produktu.
Potreboval by:
- 10 g želatíny;
- 450 g práškového cukru;
- 1 lyžička citrónová šťava;
- 4 lyžičky voda.
Želatína sa namočí do vody a potom sa varí na miernom ohni, kým sa nerozpustí v kvapaline. Obrobok sa musí pravidelne miešať a nesmie sa priviesť do varu. Ďalej zmiešame práškový cukor so želatínou a citrónovou šťavou. Hmota sa mieša, kým nie je úplne homogénna, zakrytá Potravinová fólia a dáme na hodinu do chladničky. Potom môžete začať zakrývať produkt.
Pripravený tmel na prikrytie koláča sa skladuje starostlivo zabalený v potravinovej fólii alebo vzduchotesnej nádobe. V chladničke je to obdobie až 3 mesiacov a v mraziacom priestore až šesť mesiacov. Pred varením je potrebné tmel vybrať vopred, aby sa zohrial na izbovú teplotu.
Farbiaci tmel
Domáca masticha má väčšinou bielu resp žltá. Dať hotový výrobok jasnejšie odtiene, môžete použiť nasledujúce možnosti:
- V procese miesenia obrobku pridajte suché alebo gélové farbivo. Treba mať na pamäti, že maľovaním všetkého tmelu v jednej farbe získate obyčajný koláč. Ak sa z pripravenej hmoty plánuje vyrobiť aj dekoratívne figúrky, potom táto možnosť farbenia nebude fungovať.
- Hotový tmel na krycí koláč je natretý rôznymi farbami oddelením od celkovej hmotnosti kusov požadovanej veľkosti. Za týmto účelom je špička špáradla natretá jasným gélom a na obrobok sú aplikované farebné bodky alebo čiary. Potom sa kus dôkladne premieša, aby sa farba rovnomerne rozložila.
- Ak chcete získať jasnejší odtieň, je potrebné natrieť tmel po pokrytí koláča. zriedi sa niekoľkými kvapkami vodky a potom sa na výrobok aplikuje špongiou.
Ak nechcete kupovať umelé farbivá, môžete použiť prírodné produkty. Cvikla, granátové jablko, čerešňa, mrkva, brusnice, pomaranč a černice dávajú jasné odtiene.
Zakrytie koláča: pokyny krok za krokom
- Povrch koláča by mal byť hladký, pretože pod tmelom budú viditeľné akékoľvek vydutiny, hrbole alebo jamky. Ak chcete získať rovnomerný tvar, natrite vrchnú časť a boky cukrovinky tenkú vrstvu krému, ktorá vyhladí všetky nerovnosti. Po nanesení by mal koláč vychladnúť v chladničke.
- Kuchynský stôl je hojne posypaný škrobom alebo práškovým cukrom a potom je naň položený domáci tmel. Na zakrytie koláča ho treba vyvaľkať valčekom na hrúbku 5 mm.
- Vrstva masticu sa opatrne prenesie na koláč.
- Valcovaný tmel je potrebné vyhladiť: najskôr zhora a potom zo strán. Pri vyhladzovaní sa musíte uistiť, že sa netvoria vzduchové bubliny - to pokazí vzhľad produktu.
- Prebytočný tmel sa odreže pozdĺž spodného okraja koláča.
Ak sa ukázalo, že priliehavý strih nie je príliš elegantný, môžete nedostatky zamaskovať dekoráciou - krémovými nápismi alebo objemnými figúrkami.
Pravidlá pre prácu s domácim tmelom
Je ich viacero všeobecné pravidlá ktoré treba dodržať pri vlastnom obaľovaní torty mastichou:
- Na prípravu hmoty by ste mali starostlivo vybrať prášok. V prítomnosti veľkých kryštáliky cukru podšívka sa môže zlomiť.
- Mastic sa neaplikuje na smotanu z kyslej smotany alebo nadmerne namočené koláče, pretože povlak sa môže rozpustiť pri kontakte s vlhkosťou.
- Ak tmel na kryciu tortu zamrzol a prestal sa vyvaľovať, pomôže to zahrievanie v mikrovlnnej rúre. Potom sa opäť stane plastickým.
- Aby koláč získal zrkadlový lesk, musíte tesnenie namazať roztokom vodky a citrónu (1: 1). Vôňa alkoholu z produktu zmizne a lesklý lesk zostane.
Domáca masticha nevyžaduje veľa peňazí ani času, pretože sa pripravuje z jednoduchých produktov. Teraz sa však každý koláč môže zmeniť na malé umelecké dielo, ktoré poteší blízkych a prekvapí hostí.
Dokonca aj ten najnekomplikovanejší koláč sa zmení na elegantný a slávnostný, ak ho ozdobíte cukrárskym tmelom. Zistite, ako ho rýchlo a správne uvariť doma. Ponúkame výber osvedčených receptúr z cukrovej mastichy na krásne pokrytie koláčov, vyrezávanie tematických figúrok, veľkolepé kvetinové aranžmány, objemné figúrky a blahoprajné nápisy. Tento recept potravinový tmel použitie profesionálnych cukrárov. Je ideálny na zakrytie narodeninových tort a výrobu stredne veľkých dekorácií a figúrok. Vyrezávať postavy, čísla, kvetinové aranžmány a ďalší dekor môžete ihneď po príprave masticu. Na úplné vysušenie šperku stačia 2-4 hodiny pri izbovej teplote. Marshmallow tmel nie je vhodný na pokrytie povrchu koláčov - pri tenkom valcovaní sa vrstva môže zlomiť. Na rozdiel od tmelu na báze marshmallow je ibištek vhodný ako na modelovanie cukrárskych dekorácií, tak aj na poťahovanie domácich koláčov. Na vyrezávanie by mala byť tmelová hmota pomerne hustá, elastická, na pokrytie - mäkká a plastická. Pred použitím je vhodné zabaliť ho do fólie a vložiť na pol hodiny alebo hodinu do chladničky. Aby mliečny tmel nevyschol a dlho si zachoval plasticitu, ihneď po ukončení miesenia sa zabalí do potravinovej fólie a vloží sa do tesného vrecka. Cukrársky tmel pripravený podľa tohto receptu je vhodný na balenie tort, na figúrky, čísla a nápisy. Krásny obal z cukrárskeho tmelu sa dá vyrobiť na akomkoľvek koláči, ktorý má pomerne hustý povrch: na mede, piesku, sušienku atď. Delikátny jogurt a želé koláčiky ako aj suflé koláčiky. Okrem toho sa musíte uistiť, že krém, s ktorým vrstvy koláča nerozpúšťajú cukrový tmel. Dokonale sa kombinuje s mastichovým krémom a olejové krémy, husté krémy z kondenzovaného mlieka. Krémy na báze jogurtu, kyslej smotany alebo smotany nie sú vhodným základom pre mastixové poťahovanie koláčov. Masticha pripravená podľa tohto receptu bude mať teplý krémový odtieň. Ak potrebujete cukrársky tmel na ozdobenie torty rôzne farby, zmes oddeľte a počas miesenia pridajte vhodné potravinárske farbivo. Torta "ideálna" Ako variť:
Košíčky "krémové" Ako sa pripraviť:
Na záver uvádzame osem užitočných tipov: Prajeme vám veľa úspechov v cukrárskej kreativite!Figúrky z tmelu na tortu, foto
Recept na cukrovú masticu, pokyny krok za krokom
Recept na domácu marshmallow masticu, pokyny krok za krokom
Jednoduchý recept na mastichu doma, krok za krokom
Recept na tmel z marshmallow, krok za krokom s fotografiou
Recept na modelovanie masticu, majstrovská trieda
Recept na čokoládový tmel, pokyny krok za krokom
Recept na lahodnú mastichu krok za krokom
Recept na mliečnu mastichu
Recept na mastichu na kvety
Recept na mastichu na pokrytie koláča
Recept na mastichu z kondenzovaného mlieka
Video: tmel na koláč krok za krokom recept
recept na želatínovú mastichu
Recept na mastichu v prášku
Recept na maslový tmel
Recept na tortu na mastichu doma
Recept na cupcake s tmelom s fotografiou
