Zimolez, vlastniaci jedinečné vlastnosti, môže posilniť a tónovať krvné cievy. Okrem toho tieto bobule normalizujú teplotu a arteriálny tlak a tiež odstrániť rádioaktívne látky z tela. Aby sa zachovala úroda zimolezu, mnohí sa k nemu uchyľujú tepelné spracovanie a ochrany, ale z tohto liečivé vlastnosti bobule sú nenávratne stratené. Najlepšia cesta zachovajte vitamíny v zimoleze - zamrazte bobule v mrazničke.

Keďže zimolez je veľmi chúlostivá bobuľa, ktorá len ťažko znáša prepravu, je potrebné bobule po zbere alebo kúpe ihneď triediť.

Starodávna otázka, ktorá vyvstáva pred umiestnením bobúľ do mrazničky, je umývať ich alebo neumývať? Ak plánujete zachovať úrodu z vašej záhrady, je lepšie nezraniť bobule pomocou vodných procedúr. Ak nie je známy pôvod bobúľ, je lepšie ich dôkladne opláchnuť veľká panvica vodou a potom rukami preneste do cedníka.

Kedy prebytočnej vody odkvapkáme, medovku položíme na papierové obrúsky a necháme poriadne vyschnúť.

Celé bobule (suchá metóda)

Na takéto mrazenie sú najvhodnejšie odrody s hrubou šupkou. Takéto bobule sa menej deformujú a mrazenie je kvalitnejšie.

Čisté suché bobule poukladáme na podnos Potravinová fólia a vložte do mrazničky na 6 hodín.

Hlavné pravidlá pre zmrazenie zimolezu vo veľkom:

• Na mrazenie sú vhodné len celé, nepoškodené plody;
• bobule musia byť úplne suché;
• Vrstva medovky na tácke by nemala presiahnuť 2 centimetre.

Po predmrazení sa bobule prenesú do porciovaných vreciek a pevne sa zabalia.

Larisa Shkurpela vo svojom videu porozpráva o svojich prípravách na zimu - Zmrazenie bobúľ na zimu. Bobuľová zmes

Medovka s cukrom

Pre túto prípravu sú vhodné prezreté a mierne otlačené bobule. Sú rozložené v nádobách vo vrstvách, pričom každá je posypaná malým množstvom cukru. Potom sa nádoby uzavrú a mierne potrasú, čím sa umožní rovnomernejšie rozloženie cukru.

Berry pyré s cukrom

Odrody zimolezu s tenkou šupkou sú najlepšie mrazené ako pyré. Za týmto účelom porazte bobule s cukrom v mixéri, kým homogénna konzistencia. Pomer cukru a bobúľ je 1:4.

Pyré môžete zmraziť v jednorazových plastových pohároch, malých nádobách alebo formách na ľad.

Ako zmraziť šťavu z medovky

Šťavu z medovky vytlačíte pomocou bežného alebo elektrického odšťavovača. Na uľahčenie úlohy môžu byť bobule predblanšírované v malom množstve vody na 2-3 minúty. Pred vložením do mrazničky môžete pridať kryštálový cukor chuť.

Obrobok je zvyčajne zmrazený v jednorazových plastových pohároch. Hlavnou podmienkou je ponechať aspoň 2 centimetre od horného okraja nádoby, pretože pri zamrznutí tekutiny sa roztiahnu a šťava môže vytiecť. Po úplnom zmrazení obrobku je nádoba na vrchu pevne zabalená lepiacou fóliou a odoslaná späť do mrazničky.

Mraziaci surový džem

Zaujímavý spôsob mrazenia medovky je s pomarančom, vo forme raw džemu.

Za týmto účelom rozdrvte bobule vidličkou alebo ich rozdrvte mixérom. Potom pridajte plátky pomaranča a nastrúhajte pomarančovú kôru. Cukor sa pridáva v pomere 1:1 na základe objemu medovky.

Obrobok je rozložený v malých nádobách na jedno použitie a odoslaný do mrazničky.

Medovka s kondenzovaným mliekom

Čisté bobule sa umiestnia do nádob a naplnia sa kondenzovaným mliekom. Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať 1 pohár kondenzovaného mlieka. Táto príprava je skvelý dezert!

Pravidlá trvanlivosti a rozmrazovania

Mrazené bobule sa môžu skladovať v mrazničke až jeden rok za predpokladu, že nedôjde k zmenám teploty.

Aby si mrazenú medovku nepomýlili napríklad s čučoriedkami, obal musí byť označený.

Bobule by sa mali rozmrazovať prvých 10-12 hodín v hlavnom priestore chladničky a potom izbová teplota. Pomalé rozmrazovanie pomôže zachovať všetky vitamíny a užitočný materiál.

Pozrite si video z kanála „Elena Mak. Je to chutné doma“ - Recepty na zimolez. Časť prvá. Medovníkový košíček

Pozrite si video z kanála „Elena Mak. Je to chutné doma“ - Recepty na zimolez. Druhá časť, Smoothies

pred 2 rokmi

1 888 pozretí

Dnes budeme hovoriť o takom zdravom bobule, ako je zimolez. Teraz je obdobie zberu tejto bobule, tak vám poviem, čo pripravujem z zimolezu na zimu. Predtým, ako prejdem k téme prípravkov z medovky, chcem sa pozastaviť nad výhodami medovky. K tomu som si pozrel niekoľko videí z centrálnej TV, kde kompetentní lekári hovoria o vlastnostiach medovky. Teraz sa s vami podelím o tieto informácie.

Aké sú výhody plodov zimolezu?

1. Medovka obsahuje veľké množstvo ovocné kyseliny vrátane kyseliny askorbovej. Všetky tieto kyseliny sú dobré konzervačné látky, myslím si, že je to veľké plus, keďže v tomto prípade budeme pri príprave tohto bobuľového ovocia potrebovať menej cukru.
2. Medovka obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje činnosť čriev.
3. Najcennejšie je podľa mňa to, že medovka pomáha omladzovať organizmus vďaka obsahu vitamínov ako vitamín C (v medovke je ho toľko ako v citróne či kiwi!), PP (kyselina nikotínová), kyselina listová , ktorý sa podieľa na krvotvorbe a ďalšie . Chcel by som pripomenúť, že som písal o výhodách kyseliny listovej.
4. Medovka obsahuje nikotínamidy, ktoré spolu s vitamínom C posilňujú cievnu stenu a znižujú riziko aterosklerózy – tvorby plakov.
5. Vďaka obsahu ovocných kyselín, ale aj adstringentov a trieslovín, medovka zmierňuje zápaly v ústnej dutine.
6. A nakoniec, medovka pomáha eliminovať soli ťažkých kovov. Toto je jedna z vlastností vláknina medovka - hromadia, viažu a veľmi rýchlo odstraňujú rôzne karcinogény.
7. A predsa medovka obsahuje pektín. Môžete si to všimnúť pri príprave šťavy z tohto bobule - po chvíli sa stáva hustým a želé.

Toto je také úžasné a veľmi zdravé bobule zimolez. Lekári vám radia, aby ste si ju určite pestovali vo svojej záhrade na chate.

Pozastavím sa aj nad týmto: kto potrebuje užívať zimolez opatrne—lľudia s akútnou gastritídou, peptický vredžalúdka v akútnom štádiu. V iných prípadoch sa ľuďom s takýmito chorobami neodporúča používať iba čerstvý zimolez, ale kompóty, konzervy alebo mrazené bobule sú prijateľné. Počas tepelného spracovania sa mierne zmenšujú prospešné vlastnosti, ale zároveň sa znižujú dráždivé faktory. Medovku je lepšie konzumovať po jedle v malých porciách.

Teraz mi dovoľte prejsť k hlavnej téme tohto článku - prípravky z medovky.

Medovníkový džem bez varenia

zlúčenina:

• Medovka 500 g
• Cukor 250 g

Ja umyjem bobule studená voda niekoľkokrát pri odstraňovaní rastlinných zvyškov. Medovku posypem cukrom a dreveným drvičom opatrne pomeliem lesné plody a cukor.

Tento džem nechám 30 minút, občas premiešam, aby sa cukor rozpustil.

Preložím do vyvarených pohárov. Väčšinou používam malé zaváraninové poháre resp detské pyré 250-300 g Takéto porcie je vhodnejšie pred použitím rozmraziť. Ale môžete použiť aj 800 g tégliky.

Prípadne, ak máte radi džem v pyré, môžete bobule rozdrviť v mixéri, potom pridať cukor a znova rozmixovať v mixéri. Tým sa cukor rýchlejšie rozpustí.

Toto džemovo-pyré je určite jemnejšie, bez bobuľových kôr.

Džem skladujem v mrazničke bez varenia až do zimy. Je to bezpečnejšie, pretože nekysne a nezaberá miesto v chladničke. Všetky vitamíny sú dokonale zachované. A verte, že tento pomer bobúľ a cukru úplne stačí. Džem sa ukáže ako veľmi jemný a príjemný na chuť, ako keby bol práve vyrobený. Všetko s mierou! Toto je najchutnejšie a zdravý džem z medovky.

Päťminútový lekvár z medovky na zimu

Trochu sa zastavím pri tejto možnosti zberu zimolezu. Tu musíte odobrať trochu viac cukru, aby ste mohli skladovať hotový džem pri izbovej teplote.

zlúčenina:

• Medovka 1 kg
• Cukor 800 g

Bobule tiež umyjem a posypem cukrom. Dám na oheň a privediem do varu. Odstráňte z tepla a nechajte 30 minút. Potom priveďte späť do varu, odstráňte penu a na miernom ohni povarte 5 minút. Nalejem do sterilných pohárov a ihneď uzavriem. Otočte ho na veko a nechajte ho, kým úplne nevychladne.

Na zimu kompót z medovky

Je to úžasne osviežujúce a vitamínový nápoj na zimu. Príprava je tiež veľmi jednoduchá. varím koncentrovaný kompót, ktorý je potrebné pred použitím zriediť vodou podľa chuti.

zlúčenina:

• zimolez
• sirup: na 1 liter vody 300 g cukru
• Čerešňové listy voliteľné

Čistý zimolez vložím do sterilizovaných pohárov a naplním ich do polovice. Sirup varím z vody a cukru 2-3 minúty za občasného miešania. Nalejem bobule až po hrdlo pohára, prikryjem pokrievkou a nechám 10-15 minút. Sirup nalejem do hrnca bez bobúľ a znova privediem k varu. Nalejem do pohárov a zaskrutkujem vrchnáky. Otočte ho na veko a nechajte ho, kým úplne nevychladne. Len tak, bez akejkoľvek pasterizácie.

Ako zmraziť zimolez

Varte podľa mojich receptov a užite si zimu s lahodným a užitočné prípravky z medovky

DOBRÚ CHUŤ!

2017, . Všetky práva vyhradené.

Zimolez je úplne prvé bobule, ktoré dozrieva na Sibíri, a preto patrí medzi najobľúbenejšie. Predsa po studená zima a predlžujúcej sa jari sa všetci tešili na objavenie sa prvých bobúľ, ktoré si dopriali čerstvé jedinečná chuť. Telo hladné po vitamínoch sa s veľkým potešením vrhne na túto kyslo-sladkú alebo horkosladkú tmavomodrú bobuľu, ktorá je povestná svojim bohatým zložením. A ako si nemôžete vychutnať čerstvý, šťavnatý, jasný zimolez, ktorý otvára sezónu ovocia a bobúľ!

Okrem vynikajúcej chuti medovka poteší obsiahnutými vitamínmi A, B2, B1, P a C, ktorých množstvo nie je o nič horšie ako citrón. Ďalej obsahuje fosfor, vápnik, železo, meď, mangán, kremík, hliník, stroncium a bárium. A horčík, ktorý je súčasťou medovky, pomáha nášmu telu v boji so stresom, draslík udržuje optimálny krvný tlak, a preto je potrebný pre normálna operácia srdce a cievy, jód chráni pred chorobami štítnej žľazy a zinok je potrebný pre dobré trávenie, rýchle hojenie rán a krásnu pleť.

Bobule medovky majú antipyretické a protizápalové účinky, znižujú krvný tlak a posilňujú pamäť, používajú sa aj pri zápale žalúdka a anémii. Škoda, že sezóna medovníkov sa tak rýchlo končí. Ale každá gazdinka vie, že si svoje potešenie môžete predĺžiť celý rok, ak v lete robíte medovníkové prípravky na zimu. Pripravte si medovku na zimu a zachovajte si všetky prospešné vlastnosti a potom si užite svoju obľúbenú chuť dostatočne na dlhú dobu. Z medovky sa dá pripraviť najviac rôzne polotovary na zimu. Napríklad zimolezový kompót, želé, džús, medovkový džem, pastilka, cukrovinka, sirup alebo mrazené.

Medovkový kompót

Na prípravu kompótu budete potrebovať čerstvé celé bobule zimolezu a cukor v množstve 400 g na 1 liter vody. Bobule opláchnite a osušte na obrúsku, naplňte ním poháre do 2/3 objemu. Pripravte sirup - vo vode rozpustite cukor, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Medovku zalejeme horúcim sirupom, dózu uzavrieme viečkom a pasterizujeme horúca voda pri teplote asi 80 ° C. Ak sa chcete zaobísť bez použitia cukru, potom bobule nelejte cukrový sirup, a horúcu šťavu z plodov zimolezu. Hotový kompót skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Medovka v cukre

Na 1 kg bobúľ budete potrebovať asi 1,5 kg cukru. Opatrne zmiešajte čerstvo natrhané bobule medovky s cukrom, dávajte pozor, aby ste ich nerozdrvili, výslednú zmes vložte do sklenené nádoby, posypte cukrom a nádobu pevne uzavrite. Medovku tak udržíte sviežu a pochutnáte si na nej aj v zime.

Medovka na zimu, pyré s cukrom

1 kg medovky zmiešame s 1,5 kg cukru a pomelieme v mixéri alebo pomelieme. Potom zmes zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výslednú zmes nalejte do pohárov, posypte cukrom, zatvorte vekom a uložte na chladné miesto.

Želé zo zimolezu

Pre milovníkov želé ponúkame dva recepty: so želatínou a bez nej. Ak želatína nie je podľa vášho vkusu, zásobte sa šťavou z medovky a cukrom v pomere 800 g cukru na 1 liter šťavy. Do čerstvo vylisovanej šťavy z medovky pridáme cukor a privedieme do varu. Vzniknutý sirup za stáleho miešania prevaríme na 1/3 pôvodného objemu. Potom horúce nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkom. Ak ste fanúšikom želatínového želé, potom zmiešajte medovkový džús s vodou v pomere 1:1, pridajte namočenú želatínu v pomere 20 g na liter šťavy a varte 3-5 minút, potom želé nalejte do pohárov a zatvorte veko.

Medovkové pyré

Medovku dôkladne umyte a odstráňte stonky. Nalejte malé množstvo vody na bobule a dajte na oheň, bez privedenia do varu, odstráňte z ohňa a rozmixujte ho za horúca pomocou mixéra. Do výsledného pyré pridajte cukor rýchlosťou 500 g na 1 kg bobúľ a za stáleho miešania zahrievajte na 85 ° C počas 5 minút. Výsledné pyré vložte do pohárov a pevne uzavrite.

Šťava z medovky

Z plodov zimolezu možno získať šťavu pomocou bežného odšťavovača. Pre väčšiu výťažnosť šťavy sú bobule predblanšírované na 3-5 minút. Výslednú šťavu nalejte do sterilizovaných fliaš a pevne zatvorte vekom. Ak sa vám výsledná šťava zdá príliš kyslá, môžete pridať 150 – 200 g cukru na 1 liter nápoja. Šťava z medovky má intenzívnu farbu, vysokú koncentráciu kyselín, cukrov a biologicky účinných látok. Táto šťava by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Čerstvo natrhané nezrelé bobule zasypeme cukrom v pomere 1:1 a namočíme na 3-4 hodiny. Keď bobule dávajú šťavu a sú namočené v cukre, položte ich na oheň a varte 5-6 minút. Potom si urobte prestávku na 5-8 hodín a znova varte, kým nebude hotový. Stav pripravenosti je určený bobuľami, ktoré prestali plávať. Ak nechcete, aby džem pocukroval, pridajte pri poslednom varení 1 g kyseliny citrónovej na každý liter džemu.

Cukrovinka z medovky

Umyté a osušené bobule medovky rozdrvíme a zmiešame s cukrom v pomere 1:1. Výslednú zmes nechajte 3-4 hodiny, aby sa cukor rozpustil. Potom priveďte bobule do varu a vložte ich do horúcich pohárov.

Džem z medovky

Konzistencia džemu pripomína želé, nevarí sa však zo šťavy, ale z celé bobule. V hrnci zmiešame 1,5-2 kg cukru, 1 kg plodov medovky a 1-2 poháre vody. Položte na oheň a za stáleho miešania varte, kým bobule nezmäknú. Pripravený džem Nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkom.

Medovka marshmallow

Zvyšné bobule, ktoré zostali po vytlačení šťavy, zmiešame s cukrom v pomere 1:1 a necháme 3-5 hodín, aby sa cukor rozpustil. Zmes sa môže zahrievať aj 10-15 minút. Výslednú hmotu rozvaľkajte na plochý koláč, posypte cukrom a vysušte v rúre. Hotovú pastilku ochlaďte a nakrájajte.

Sušený zimolez

Trochu vhodné na sušenie nezrelé bobule. Ak je to možné, položte ich na listy papiera a sušte ich na slnku 7-10 dní. Ak to nie je možné, položte bobule na plech a sušte v rúre pri teplote 40-60 ° C počas 6-10 hodín.

Zimolez mrazený na zimu

Bobule dobre opláchnite, zbavte ich nečistôt a stopiek, trochu ich osušte obrúskom a vložte do rovnej nádoby vo vrstve nepresahujúcej 2 cm. Nádobu najskôr vložte na 1-2 hodiny do chladničky a potom vložte do mraznička. Keď sú bobule zmrazené, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a vložte ich späť do mrazničky.

Medovkový sirup

Na 1 kg bobúľ budete potrebovať asi 2 kg cukru. Čerstvo vytlačenú šťavu z medovky zmiešame s cukrovým sirupom zohriatym na 80°C, ochladíme a dáme do chladničky na 6-8 hodín. Potom odstráňte výsledný film a nalejte sirup do fliaš.

Medovka je neuveriteľne zdravá bobule. Stačí ho zjesť len 100 gramov denne, aby ste ho zásobili telom denná norma vitamín B a železo. Tí, ktorí ho používajú neustále, budú vždy v dobrej kondícii krásna pleť a zdravé srdce. Okrem toho je medovka výborným antioxidantom, čiže bojuje proti starnutiu buniek! Udržujte to na dlhú dobu dobrý vkus a cenné nutričné ​​vlastnosti zimolezu pomôžu prípravky, ktoré, ako ste sa presvedčili, nie sú vôbec náročné na výrobu, ale v zime si môžete urobiť koláč alebo akýkoľvek iný sladký dezert od čerstvé bobule a používať liečivé vlastnosti zimolez po celý rok.

Podobné články

Výhody zimolezu

džem, ovocný džús.

Čerstvo vylisovaná šťava z medovky jedlej sa používa na liečbu kožných ochorení (rôzne vredy, lišajníky, psoriáza, ekzémy). Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, musíte boľavé miesto natrieť šťavou z medovky len dva týždne.

Vzácny zimolez jedlý rastie najmä na východnej Sibíri a na Ďalekom východe v Rusku. Ale dá sa zasadiť aj kdekoľvek. Je mrazuvzdorná a môže rásť za každého počasia. Bobule zimolezu majú nádherné sladká chuť s kyslosťou.

Klasický recept na džem

Pripravené bobule sa pretlačia cez mlynček na mäso alebo sa pretrejú cez sito a zmiešajú sa s granulovaným cukrom. Na 1 kg bobúľ pripadá 1,3 kg cukru. Zmes sa dôkladne premieša 3-4 dni, potom sa pasterizuje a uzatvorí.​

Jednoduché zmrazenie

Šťavu z plodov zimolezu si vopred pripravte lisovaním. 0,5-litrové sklenené nádoby sa naplnia do 1/2 pripravenými bobuľami, ktoré sa postupne plnia horúcou šťavou. Pasterizované, zapečatené.

Bobuľová šťava

Na prípravu možno použiť medovku úžasné produkty: džúsy, kompóty, džemy, drvené a pyré bobuľové ovocie s cukrom a mnoho iného.​

Želé

Vytlačte 1 kilogram bobúľ, aby ste získali čerstvá šťava(neponáhľajte sa vyhodiť tortu).​

Silný alkohol

Granulovaný cukor - asi 150 gramov

• A tu je ďalšia možnosť, čo sa dá pripraviť z medovky na zimu. Okrem džemov, zaváranín, želé a šťavy sa tieto úžasné bobule dajú použiť na výrobu domácich alkoholické nápoje. Ak niečo také neviete urobiť, skúste začať s najjednoduchším receptom na silný likér. Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:
• Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce zložky v určitých pomeroch: bobule (kilogram), cukor (kilogram), voda (asi 250 ml). Prvým krokom je príprava sirupu pridaním piesku do tekutiny a následným dôkladným premiešaním ingrediencií. Sladká príprava nalejte čisté, vopred vybrané bobule na 3-4 hodiny. Po vylúhovaní sa uvaria a znova usadia a potom sa znova uvaria.​
• zimolez - lahodné bobule, vlastniť obrovské množstvo vitamíny a živiny. Jeho pravidelné užívanie má priaznivý vplyv na ľudské zdravie a imunitu, no dopriať si ho mimo sezóny je značne problematické. Čo si môžete pripraviť z medovky na spestrenie jedálnička? Užitočné rady informácie o využití tohto daru prírody sú uvedené nižšie.​
• piť, naliať na mačku

Kvety a listy medovky sa používajú na liečbu rôznych ochorení obličiek, hnačky a iných ochorení. Pôsobia dezinfekčne a protizápalovo na organizmus (kalorizátor). Tiež nálevy z listov alebo kvetov liečia očné choroby a bolesť hrdla s angínou. Nálevy alebo odvary z kôry medovky pôsobia močopudne a vďaka tomu dochádza k blahodarnej liečbe vodnatieľky.

Také rôzne sladkosti

Kalorický obsah zimolezu je 30 kcal na 100 gramov produktu.

Sklenené poháre naplňte do 4/5 pripraveným bobuľovým ovocím a zasypte kryštálovým cukrom. Na 1 kg bobúľ pripadá 2 kg cukru. Pretrepte, aby sa cukor rovnomernejšie rozložil. Na vrch bobúľ posypeme 1 cm vrstvou cukru.

• Bobule sa triedia a umyjú. Cukrový sirup pripravíme rozpustením cukru na miernom ohni a pridaním 100-120 g vody na 1-1,2 kg cukru na 1 kg bobúľ. Bobule sa ponoria do vriaceho sirupu na 3-4 minúty. Potom sa džem odstráni z ohňa a nechá sa bobule namočiť do sirupu a usadiť sa na dne. Po 6-8 hodinách varte džem na miernom ohni 20 minút.
• Analýza jeho šťavy ukázala, že má cenné liečivé a diétne vlastnosti: úplne zachovalo cukry, kyseliny, minerálne soli väčšina vitamínov.
• Zmiešajte 2 kilogramy cukru a vody, aby ste získali sirup

Prvá fáza je kombináciou troch zložiek: vody, cukru a šťavy. Musia sa miešať čo najdôkladnejšie, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa k výslednému základu pridá vodka, po ktorej sa likér naleje do fľaše na infúziu. Po 2-3 dňoch je nápoj pripravený na pitie

syl.ru

Čo uvariť z medovky

Vodka - 1 liter.

Ďalší veľmi jednoduchý recept zahŕňa jednoduché zmrazenie bobúľ. Na tento účel najviac zrelé ovocie, umyte ich a dôkladne osušte. Zimolez sa potom umiestni v jednej vrstve na podnos a zmrazí sa na 2 hodiny mraznička. Po takýchto jednoduchých manipuláciách ho možno preniesť do bežného vrecka a nechať v ňom na dlhodobé skladovanie v mrazničke.​

Príprava šťavy z medovky

​Skôr než si povieme, čo všetko sa dá z medovky pripraviť, objasnime si, aké presne sú jej výhody. Chemické zloženie bobule ohromujú množstvom dôležitých a užitočné komponenty. Medzi nimi je komplex vitamínov (A, B a C), organických kyselín, cukrov, trieslovín a pektínov. Okrem toho zimolez obsahuje jód, meď, vápnik a draslík, ako aj sodík, železo a malé množstvo fosforu.​

Medovkový kompót

Z medovky je veľmi chutný džem.

Medovkový kompót bez cukru

V zriedkavých prípadoch môže zimolez spôsobiť alergie. A tiež ak máte akútne ochorenia gastrointestinálny trakt, pred konzumáciou bobúľ by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.​

Džem z medovky

Okrem skorého dozrievania má zimolez aj najdôležitejšiu výhodu – celý rad užitočných látok. Jedlé bobule zimolezu obsahujú vitamíny B, vitamíny C a PP. Tieto bobule tiež obsahujú mikroelementy, ako je železo, jód, meď, horčík.​

"Suchý lekvár" z medovky

Vysušte v sporáku alebo v rúre. Bobule sa položia na plechy na pečenie v tenkej vrstve a sušia sa pri otvorených dvierkach za pravidelného miešania pri teplote 40 – 45 °C až 55 – 60 °C. Doba schnutia 6 – 10 hodín. sušené bobule robiť plnky do koláčov.

Džem z medovky

Bobule sa triedia a umyjú prevarená voda, osušíme na site a potrieme cukrom v pomere 1:1,2 alebo 1:2. Výsledná hmota sa zahreje na 60-70 °C, mieša sa, kým sa cukor nerozpustí, a umiestni sa do sklenených nádob a uzatvorí sa. Je lepšie skladovať na chladnom mieste pri teplote nepresahujúcej 5 ° C

Nasekané bobule medovky s cukrom

Šťavu z medovky môžeme konzervovať s cukrom alebo bez neho. Zrelé zdravé bobule sa drvia (doma sa drvia v smaltovanej miske dreveným tĺčikom a prechádzajú cez mlynček na mäso s veľkým sitom). K dužine pridáme vodu (150 g vody na 1 kg ovocia), zahrejeme za miešania na 65°C, necháme 30 minút odstáť. Šťava sa vytláča pomocou ručných lisov, cez odšťavovač alebo ručne cez plátenné vrecko alebo nylonový materiál. Potom sa prefiltruje a varí sa 3-4 minúty, rýchlo sa naleje do pripravených horúcich pohárov a hermeticky sa uzavrie obarenými viečkami. Ak chcete, môžete do šťavy pridať cukor (80-100 g cukru na 1 liter).​

Celé bobule medovky v cukre

Do šťavy pridajte sirup, ingrediencie znova premiešajte

Sušené bobule

Vyberáte, čo si môžete vyrobiť z medovky? Fotografie ohromujúcich a jednoduché jedlá, ako sú pyré, sirup alebo aj marshmallow, nenechajú gazdinky ľahostajné. Chcete rozmaznávať svoje deti? Pripravte sa vitamínové pyré, ktorá sa s deťmi určite poteší. Aby ste to urobili, musíte malé množstvo medovky uvariť do zmäknutia, potom ho pretrieť cez sito, až kým nebude takmer homogénny, pridajte cukor (v pomere 2:1). Ďalším krokom je zohriať pyré a stočiť ho do pohárov.​

Pitná voda - 200-220 ml

bankreceptov.ru

Zimolez - obsah kalórií, prospešné vlastnosti, výhody a škody, popis - www.calorizator.ru

Čo ešte môžete vyrobiť z medovky? Originálne a ľahko implementovateľné riešenie je bobuľová šťava. Pre to zrelé bobule naplňte vodou a vložte do odšťavovača. Mali by sa dusiť 10 minút pri teplote asi 60 stupňov, potom medovku vyberte, rozdrvte do hladka a pridajte späť do tekutiny. Po týchto manipuláciách sa šťava zahreje do varu.

Obsah kalórií v zimoleze

Pravidelná konzumácia bobúľ pomáha spomaľovať starnutie, predchádzať vzniku rakoviny, odstraňovať z tela žiarenie a toxíny a tiež posilňuje imunitný systém, cievne steny a dýchací systém, pomáha liečiť obličky, znižuje krvný tlak.​

Zloženie zimolezu

Vyskúšal som víno ako šampanské

Užitočné vlastnosti zimolezu

​Medovka sa dá rozmixovať s cukrom, vyrobiť z nej šťavy, sirupy, džem, želé, víno, pridať do pečiva a bobule možno aj zmraziť a sušiť.​

Kedy srdcovo-cievne ochorenia, ako je ateroskleróza, hypertenzia a anémia, použite plody zimolezu vo vašej strave. Majú všeobecný posilňujúci, antiskorbutický účinok na organizmus, zlepšujú činnosť žalúdka a pečene. Ale najdôležitejšou výhodou medovky je zníženie krvného tlaku. Pomáhajú aj pri častom krvácaní z nosa

Všetky produkty získané z medovky by sa mali skladovať pri teplote 10-15C na tmavom mieste.​

Škodí zimolezu

Pripravené zrelé a prezreté bobule sa zalejú 70% horúcim cukrovým sirupom a postupne sa v jednom kroku varia, kým bobule nezmäknú. Na 1 kg bobúľ pripadá 1,5-2 kg cukru

Zimolez vo varení

Bobule zimolezu sa roztriedia, dôkladne umyjú a vložia do sklenených pohárov, pričom ich naplnia do 2/3. Potom pripravte sirup s malým množstvom cukru (350-400 g cukru na 1 liter vody), priveďte do varu a zalejte vriacim sirupom bobule v pohároch. Potom sa pasterizujú 15-20 minút pri 90 °C, uzatvoria sa a prevrátia na veko.​

calorizator.ru

Čo sa dá robiť s kyslou medovkou?

KPATP-5

Bobuľový sirup je možné stočiť do pohárov dlhodobé skladovanie. Aby ste zvyšný koláč nevyhodili, pripravte si na jeho základe marshmallow. Za týmto účelom pridajte približne rovnaké množstvo cukru a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. prirodzeným spôsobom. Potom koláč vyvaľkáme valčekom, vysušíme na plechu v rúre a nakrájame na vtipné tvary alebo kocky.​

Santil Mulentyeva

Na prípravu sladkého sirupu budete musieť vykonať nasledujúce manipulácie:

123 2312

Čerstvo vylisovaná šťava z medovky - 200 ml.

Tatyana Tatyana

Čo sa dá urobiť z medovky okrem džemu? Skvelá alternatíva stane sa z neho ľahké a sladké želé. Na tento účel sa bobule a granulovaný cukor, odobraté v rovnakých pomeroch, pomocou mixéra privedú do homogénneho stavu a potom sa umiestnia na sporák na niekoľko minút na varenie. Ďalším krokom je umiestnenie výslednej hmoty do suchej sklenenej nádoby na dlhodobé skladovanie.​

Alexej Kuzmin

Samozrejme, najlepšie je jesť bobule čerstvé, hneď po odbere, vtedy zostanú zachované všetky vitamíny a živiny a budú prospešné. Zimolez nevydrží veľmi dlho, teda ak ho plánujete vyrobiť chutné prípravky do chladnej sezóny bude potrebné spracovať. Takže, čo môžete urobiť z medovky? Najviac jednoduché riešenie je džem.

Elina Strizheva

posypať cukrom).

Twist s cukrom! Podiely - 1 kg medovky, 1,4 kg cukru. Po troch týždňoch skladovania zmizne horkosť a získate skvelý základ na prípravu ovocných nápojov, želé a jednoducho chutné k čaju! Aké užitočné! Na zimu si môžete uvariť aj kompót, je tiež výborný! Na liter vody pridáme 2 hrnčeky cukru, prevaríme, zalejeme medovkou, pasterizujeme litrová nádoba 15 minút. , krútiť.

MEDOVKA - 15 ZAUJÍMAVÝCH RECEPTU NA PRÍPRAVU

MEDOVKA - 15 ZAUJÍMAVÝCH RECEPTU NA PRÍPRAVU

Na Sibíri a na Ďalekom východe je toto bobule veľmi obľúbené. A nie je to prekvapujúce - rastie všade v lesoch a dozrieva pred jahodami. Prvá pochúťka! Prirodzene, pripravuje sa aj v zime. V drsných podmienkach však gazdinky nemajú čas vŕtať sa v zložitých receptoch, takže všetky prípravky z medovky sa pripravujú veľmi jednoducho. Ale tak chutné!

1. Medovníkový džem s jahodami

Po 500 g medovky a jahôd, 1,5 kg cukru.

Medovku a jahody prepasírujte cez mlynček na mäso, vložte do misy, zasypte cukrom a nechajte jeden deň odstáť. V tomto prípade je potrebné hmotu neustále miešať, aby sa cukor rozpustil.

Potom položte misku na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Hotový džem trochu ochlaďte, vložte do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte.

2. Tradičný medovníkový lekvár

1 kg medovky, 1 kg cukru.

Čerstvo nazbierané nezrelé bobule zasypte cukrom a nechajte 3–4 hodiny. Potom dajte na mierny oheň a varte 5-6 minút.

Ak nechcete, aby džem v zime pocukroval, pridajte ho pri poslednom varení. kyselina citrónová rýchlosťou 1 g na každý liter džemu.

3. Medový džem „na sucho“

1 kg bobúľ, 2 kg cukru.

Bobule opláchneme prevarenou vodou, osušíme na site a potrieme cukrom. Výslednú hmotu za stáleho miešania zahrejte na 60–70 °C, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Hotový džem vložte do sklenených pohárov a uzavrite. Skladujte na chladnom mieste.

Krásna žatevná chata

4. Medovka v cukre

1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru.

Opatrne zmiešajte bobule medovky, dávajte pozor, aby ste ich nerozdrvili, s cukrom (asi 2/3 z celkového množstva). Zmes dáme do sklenených nádob, posypeme zvyšným cukrom a zvinieme.

5. Uvarené želé z medovky

1 liter šťavy z medovky, 800 g cukru.

Do čerstvo vylisovanej šťavy z medovky (dostanete v bežnom odšťavovači) pridajte cukor a priveďte do varu. Za stáleho miešania zredukujeme sirup na 1/3 pôvodného objemu.

Horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

6. Skoré dozrievanie medovky želé

1 liter šťavy z medovky, 1 liter vody, 40 g želatíny.

Šťavu zmiešame s vodou, pridáme vopred namočenú želatínu a varíme 3-5 minút. Nalejte do pohárov a zrolujte.

7. Medovkový sirup

1 kg bobúľ, 2 kg cukru, 1 liter vody.

Stlačte šťavu z bobúľ. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor, zohrejeme na 80°C. Keď sa cukor rozpustí, prilejeme šťavu z medovky. Výslednú zmes mierne ochlaďte a vložte do chladničky na 7 hodín. Počas tejto doby sa na sirupe objaví pena - musí sa odstrániť.

Hotový sirup nalejte do fliaš a uzavrite.

8. Sladký kompót z medovky

Čerstvé bobule zimolezu vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte cukrovým sirupom (300 g cukru na 1 liter vody). Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s studená voda. Zahrejte vodu a varte poháre 3-5 minút. Potom ho zrolujte.

9. Diétny kompót z medovky

Vložte bobule do pohárov, naplňte ich do 2/3, zalejte horúcou šťavou z medovky, pohár uzavrite vekom a pasterizujte v horúcej vode (nie vo vriacej) 15 minút. Potom ho zrolujte.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

10. Šťava z medovky

Môžete ho vytlačiť pomocou bežného odšťavovača. Pre väčšiu výťažnosť šťavy predblanšírujte bobule 3–5 minút.

Výslednú šťavu nalejte do sterilizovaných fliaš a pevne zatvorte vekom. Skladujte na chladnom mieste.

Ak je šťava kyslá, môžete pridať cukor - 50–200 g na 1 liter.

11. Sušený zimolez

Na sušenie je lepšie brať mierne nezrelé bobule.

Musia byť položené na papieri a sušené na slnku po dobu 7-10 dní. Alebo položte bobule na plech na pečenie a nechajte v rúre pri teplote 40–60 °C 6–10 hodín.

12. Mrazený zimolez

Umyte bobule, trochu ich osušte obrúskom a vložte ich do rovnej nádoby vo vrstve nie väčšej ako 2 cm, vložte do chladničky na 1–2 hodiny a potom presuňte do mrazničky.

Keď sú bobule zmrazené, nalejte ich do vzduchotesnej nádoby a vložte ich späť do mrazničky.

13. Kandizovaný zimolez

1 kg bobúľ, 800 g cukru.

Nalejte bobule do hrnca, pridajte 1/3 pripraveného cukru, všetko dobre premiešajte a prikryte pokrievkou. Počas dňa 2-3 krát premiešajte. Na 2. deň pridáme ďalšiu tretinu cukru a postup zopakujeme. Urobte to isté na tretí deň.

Počas troch dní cukor postupne vytiahne z medovky všetky šťavy. Výsledkom je, že v panvici dostanete sirup, v ktorom budú plávať úplne suché kandizované bobule. Preceďte všetko, čo zostane, aby ste oddelili jedno od druhého.

14. Zimolez marshmallow

1 kg koláča, 1 kg cukru, práškový cukor (podľa chuti).

Koláč, ktorý nám zostal po vytlačení šťavy, zmiešame s cukrom. Výslednú hmotu zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom ochlaďte a rozvaľkajte na plochý koláč. Uložíme na plech a posypeme práškového cukru a vysušte v rúre.

Ochlaďte a nakrájajte na porcie.

15. Víno z medovky

Bobule pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso, vložíme do lavóra alebo vedra, pridáme cukor (50 g na kilogram medovky), misku prikryjeme gázou a necháme 3 dni kvasiť.

Vytlačte dužinu, šťavu nalejte do fľaše a zvyšnú dužinu zalejte vodou – malo by jej byť toľko, koľko šťavy nalejete do fľaše. A necháme ešte 3 dni kysnúť.

Potom dužinu opäť vytlačte, druhú porciu šťavy pridajte do fľaše s prvou. Pridajte tam cukor (200 g na každý liter šťavy).

Na fľašu nasaďte lekársku rukavicu, v ktorej musíte ihlou urobiť jednu dieru do každého prsta - je to potrebné, aby plyn vychádzal počas procesu fermentácie. Zároveň sa však do fľaše nedostal vzduch.

Rukavica bude nejaký čas nafúknutá. Keď začne ustupovať, treba do fľaše pridať ďalšiu porciu cukru (taktiež 200 g na 1 liter šťavy). A nasaďte si rukavicu späť.

Keď rukavica druhýkrát úplne odpadne, víno treba opatrne naliať do fliaš, aby sa dovnútra nedostala usadenina, a upchať zátkami.

Potom sa víno musí uchovávať mesiac na chladnom mieste. Počas tejto doby sa musí trikrát naliať do čistých fliaš, aby sa úplne zbavili sedimentu.

To je všetko, víno je pripravené!