2017-09-15 4:08

Catherine Kategória: 5 komentárov

Lečo - top 7 receptov na lečo z papriky na zimu, stačí si olízať prsty

Pekný deň všetkým! Už je polovica septembra a v našich domoch sú hory paradajok, ktoré treba niekde použiť. V minulom článku ste sa dozvedeli, ale v tomto si poďme vyrobiť voňavé a veľmi chutné lečo z papriky a paradajok.

Samozrejme, existuje veľa receptov na lečo. Je zaujímavé, že toto slovo každý vyslovuje inak. A kde kladieš dôraz, na akú slabiku?

Prečítajte si v tejto poznámke iba osvedčené a najviac najlepšie recepty toto zeleninové jedlo.

Zaujímavé! Lecho sa pripravuje nielen z papriky, ale aj s baklažánom, fazuľou, uhorkou, cuketou, vo všeobecnosti s mnohými interpretáciami.

V Maďarsku si myslia, že Letsko robí veľa maďarských jedál. Na zemiaky Zemiaky uvarte vo veľkom počte slanou vodou, kým ostrie noža dokonale neprejde. Po uvarení ich vyberieme z vody a ešte za tepla ošúpeme a nakrájame na 2 mm plátky. Plátky zemiakov umiestnite do organizovaného podnosu. Šupiny osoľte a jednoducho zalejte olivovým olejom. Necháme marinovať aspoň tri hodiny.

Lečo z paradajky na zimu

Na cukrárske paradajky Akceptujeme zrelé paradajky a umyte ich, zbavíme stopky čipkou a vzadu urobíme krížik. V hojnej vriacej vode ich oparíme na 30 sekúnd, čo nám umožní ich ľahké čistenie, a ochladíme vo vode s ľadom. Ošúpeme ich, prekrojíme na polovice. Uložíme na papierovú tácku a posypeme soľou a cukrom. Umiestnite paradajky a vráťte sa posypať soľou a cukrom. Po uplynutí tejto doby paradajky otočte a nechajte 1 hodinu. a 30 min. Uistite sa, že varenie je dobré a po dokončení vložte tieto paradajky do misky pokrytej olivovým olejom.

Dokonca aj chuť môže byť odlišná: horiaca, korenistá alebo sladká, sladkokyslá, hustá alebo tekutá.

A najzaujímavejšie je, že všetky možnosti sú si navzájom veľmi podobné, ale zároveň majú svoje vlastné charakteristiky a nuansy. Existuje množstvo mien, na ktoré sme všetci zvyknutí, napríklad lečo v bulharčine, v maďarčine, v srbčine, v gruzínčine. Čo rád varíš? Napíšte svoju spätnú väzbu alebo dajte nejaké rady do komentárov nižšie.

Som presvedčený, že napriek tomu sa mnohí snažia robiť lečo presne tak, ako to bolo vtedy, v Sovietsky čas v ZSSR, alebo ako doteraz, pod názvom „Bulharský glóbus“.

Poďme na to a urobme niečo, čo má každý rád a stane sa tým najobľúbenejším na vašom stole.

Lečo z papriky na zimu "Olízajte si prsty"

Pravdepodobne lahodná možnosť lečo, ktoré sa vyrába len z paradajok a papriky, bez mrkvy, s prídavkom korenia. Recept mojej babičky, dúfam, že vám bude chutiť tiež.

Hlavným tajomstvom tohto jedla je, že sa pripravuje absolútne bez octovej esencie a bez oleja. Nepoužíva to, čo nášmu telu škodí, mnohí tieto zložky stále nahrádzajú aspirínom, ten tu tiež nie je. Vo všeobecnosti to bude doma a veľmi, veľmi úžasné! No, zvážme jeho prípravu.

Budeme potrebovať:

Veľmi výživné paradajky sú vo Francúzsku najviac konzumovanou zeleninou

Do misky dáme do stredu taniera 1 lyžicu emulzie kávového korenia. Hore sme umiestnili dve zemiakové montadity, iberskú šunku a paradajku. Na filet zo sardel natrieme 5 výhonkov naklíčenej cibule, ochutíme kvapkou oleja a končíme lístkom žeruchy. Podľa farby, tvaru, veľkosti a dokonca aj chuti. A ak z toho spravíme náš hviezdny produkt týždňa!

Paradajková gazpacho zelená zebra so zeleným tabascom, siren berrata a pikantným bazalkovým coulis

Pre 4 osoby: 10 zelených zebrových paradajok, 250 g krémovej burraty, 15 kvapiek zelenej omáčky Tabasco, 10 ml sherry octu, 200 g 35 % matného tekutý krém. tuk, 100 g píniových orieškov, pár lístkov bazalky, olivový olej, soľ a korenie. Potom pripravte túto zmes, premiešajte, podávajte v čínštine a nechajte ju vychladnúť. V hrnci zohrejte burratu a smotanu na miernom ohni, potom osoľte. Akonáhle sa stanú jedným, zmiešajte všetko. Túto zmes vložte dvakrát do sifónovej patróny a potom ju nechajte 2 hodiny odpočívať na chladnom mieste.

• paradajky - 3 kg
• Paprika- 1 kg
• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - 3 lyžice
• zeleň podľa chuti
• korenie podľa chuti: čierne korenie, nové korenie, karafiát, bobkový list alebo iné.
• cesnak - 5-6 strúčikov

Spôsob varenia:

1. Pripravte si všetky najzákladnejšie suroviny. Paradajky a papriky dobre umyte pod tečúcou vodou.

Dôležité! Najlepšie je vziať veľké a mäsité paradajky.

2. Potom olúpte cesnak, ak sa stretnete so žltými špičkami, potom ich určite odrežte nožom.

3. Jednu polovicu paradajok nakrájame na kúsky. A druhú časť si odložte bokom a tiež ju jemne pomeľte.

5. Zeleninu umiestnite do hrnca s hrubým dnom alebo najlepšie funguje kotlík. Varte po varení zmesi 15-20 minút na miernom ohni pod vekom.

Dôležité! Oheň by mal byť malý, dokonca mierne podpriemerný.

6. Cesnak sa tiež celkom jemne nakrája kuchynským nožom.

7. Po obľúbenom korení si môžete absolútne vziať to, čo máte najradšej. AT tento prípad sú to strúčiky, cesnak a nové korenie rozdrvené v mažiari paličkou. Pridajte tam soľ a cukor, premiešajte a rozdrvte.

8. Do leča pridáme všetky koreniny. Posypeme sušenou bazalkou. Varte ďalších 5-7 minút.

Dôležité! Po premiešaní všetko prikryjeme pokrievkou.

9. Nalejte hotový polotovar na zimu do pohárov, musia byť sterilizované, už pripravené.

Dôležité! Naberačku a viečka treba tiež sterilizovať, alebo aspoň umyť sódou.

Zloženie Arepa - 500 g kukuričná múka- 1 lyžička soli - 150 g strúhaný syr- 500 g studená voda. Príprava: V miske zmiešame múku, soľ a syr. Zmiešajte dostatočné množstvo vody, aby ste získali homogénnu a tuhú zmes. Dobre premiešame a sformujeme do gule. Cesto prikryjeme a 5 minút pracujeme. Cesto rozdeľte na 10 guličiek a rozdrvte ich rukou. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Panvicu zľahka opečieme a zohrejeme na miernom ohni. Pláty poukladáme na povrch a opekáme z každej strany asi 5 minút do zlatista, pričom počas varenia občas obrátime.

Zaskrutkujte poháre s viečkami a vložte ich pod kožuch, kým úplne nevychladnú. Takáto mňamka určite poteší vás aj vašich blízkych, tak prehltnite prsty. Podávajte s akoukoľvek prílohou, napríklad s cestovinami namiesto kečupu.

Ako vidíte, nie je to nič ťažké, možnosť pre lenivých a zároveň je to takpovediac rýchle. narýchlo, vhodné úplne pre každého, najmä pre začínajúcich kuchárov a gazdinky.

Lečo z paradajok a papriky

A táto možnosť sa bude líšiť od predchádzajúcej v tom, že táto konzervácia bude s prídavkom octu. Výstup z tohto počtu ingrediencií bude 2 litrové plechovky a ešte niečo na vyskúšanie.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 1 kg
• paprika- 1,2 kg
• ocot - 60 ml
• slnečnicový olej - 60 ml
• cukor - 100 g
• soľ - 30 g
• voda - 60 ml

Spôsob varenia:

1. Paprika na lečo sa krája rôznymi spôsobmi. Niekto to radšej robí v kruhoch, plastoch, tanieroch. V tejto forme sa krája nahrubo, ak je paprika malá, nakrája sa na 4 časti, ak je stredne veľká, na 6 častí, ak je obrovská, na 8 častí. Ukazuje sa také dlhé prúžky, ako na tejto fotografii:

2. Paradajky zalejeme vriacou vodou 1 minútu, potom vriacu vodu scedíme a zlejeme studená voda. Odstráňte šupku, takže sa z nich veľmi rýchlo olúpe.

Dôležité! Napriek tomu je lepšie odstrániť kôru z paradajok, pretože to len dodá miske tuhosť.

3. Po predchádzajúcom kroku bude potrebné paradajky nasekať v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Môžete použiť obyčajné strúhadlo, ale šupku potom nešúpte, aby ste si neporanili ruky, rozrežte ju na polovice a potrite, šupka vám zostane v rukách a dužina sa spotrebuje. Ale chápete, že je to dlhé a namáhavé.

4. Keď je paradajková zmes hotová, prelejeme ju do misy alebo hrnca. Paradajky privedieme do varu a potom zalejeme vodou, olejom, octom, cukrom, soľou.

Mnoho ľudí má často otázku, aký druh oleja naliať? Zvyčajne beriem rafinovanú slnečnicu, s nerafinovanou je veľmi páchnuca, podľa môjho názoru môže zničiť celé jedlo.

5. Miešajte. Vložte papriku a varte 40 minút, potom ochutnajte. Možno 50 minút.

Dôležité! Začnite počítať čas od okamihu varu.

Kým kvapalina vrie, sterilizujte poháre akýmkoľvek vhodným spôsobom, ktorý poznáte.

6. Keď paprika zmäkne, vložte šalát do pohárov a zrolujte ich pod vekom. Poháre postavte hore dnom pod pokrievku, kým úplne nevychladnú.

Doplnenie! Môžete upraviť podľa svojich chuťových preferencií, napríklad pridať viac cukru alebo soli.

7. Takéto dózy sa veľmi ľahko skladujú v byte alebo v pivnici. Lečo nekysne a nekvasí. Skús to paradajkový pretlak ukazuje sa veľmi hustý, môžete ho použiť ako dresing na boršč.

Dobrú chuť! Varte s radosťou!

Video: recept na lečo

Všetkým, ktorí stále na niečo neprišli, odporúčam pozrieť si toto popis krok za krokom v tomto videoklipe z kanála YouTube:

Ako uvariť klasické lečo na zimu?

Tradičné lecho je pre mnohých najobľúbenejšie a jednoduchá možnosť varenie, zvážte všetky kroky krok za krokom.

Budeme potrebovať:

Spôsob varenia:

1. Začnite s prípravnými prácami, opláchnite korenie a odstráňte z neho všetko nepotrebné. Nakrájajte na pásiky.

Dôležité! Aby to bolo nejako originálne a nezabudnuteľné na vzhľad, Odporúčam brať viacfarebné: paprika, červená, žltá, zelená, oranžová.

Vložte do samostatnej misky.

2. Kuchynským nožom nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

3. Túto prácu urobte s mrkvou, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.

4. Nakrájajte zrelé paradajky na malé kocky. Najprv z nich odstráňte kožu, urobte rezy pozdĺž a naprieč, nalejte ich vriacou vodou a potom ich spustite do studenej vody.

4. Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Smažte, kým cibuľa nie je mäkká a priehľadná, a potom pridajte nakrájané paradajky. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

5. Teraz opečte bulharské krásavice na inej panvici, ale buďte opatrní, pretože je v nej veľa vody a olej môže prskať. Papriky položte na papierové obrúsky, aby ste vypustili prebytočný olej.

6. Pridajte soľ, korenie, cukor a dve polievkové lyžice octu do výslednej paradajkovej omáčky, nalievanie. Pridáme korenie a dusíme 10 minút.

7. Takýto šalát je veľmi chutný teplý aj studený. Za horúca sa dá uchovať na zimu v pohároch, to už viete z predchádzajúcich záznamov. No len jedlo.

Zaujímavé! Toto lečo má svoj vlastný názov „Vegetable Charlotte“.

Lečo s paradajkovým pretlakom

Je rýchly a okamžitý, určite jeden z najlepších rýchle možnosti varenie, ako sa hovorí raz a hotové. A celé tajomstvo varenia doma je v tom, že je už hotové hotová omáčka, menovite sa namiesto toho použije paradajková pasta, ktorá má chuť podobnú tej z obchodu.

Moji chlapi túto jednoducho milujú. a ty?

Budeme potrebovať:

• sladká paprika - 2 kg
• paradajková pasta - 500 g
• voda - 0,5 l
• ocot 9% - 100 ml
• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - 150 g
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Papriku nakrájame na prúžky.

2. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor, vodu, paradajkový pretlak, túto náplň uvarte a ihneď nalejte na papriky.

3. Ďalej nalejte rastlinný olej. Po uvarení lečo varíme 20-25 minút. Pár minút pred koncom varenia zlejeme octová esencia, dôkladne premiešame a privedieme do varu.

4. Takáto zimná mňamka sa ukáže bez slov, vložte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte pod viečkami. Dajte si uterák, zabaľte ho pod prikrývku, kým úplne nevychladne. Takého labužníka skladujte v pivnici alebo na chladnom mieste, najlepšie tmavom.

Lečo recept na zimu z paradajok, papriky a mrkvy

Univerzálny a cenovo dostupný recept, kľudne varte, s mrkvou to zvládnete. Hovoria mu „Freebie“ inak, nie je to smiešne? Ale živí nás celú zimu, ak si týchto maškŕt vyrobíte čo najviac.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 2 kg
• cibuľa - 30 g
• čerstvá mrkva - 350 g
• rastlinný olej - 150 ml
• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - 130 g
• ocot 70% - 1 polievková lyžica alebo 9% - 100 ml

Spôsob varenia:

1. Paradajky bez šupiek prejdite cez mlynček na mäso.

2. Potom do tejto paradajkovej šťavy pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej. Po varení túto červenú zmes varte 5 minút. Mrkvu nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Bulharské korenie na kúsky podľa vášho vkusu, najlepšie bude vyzerať na štvorčekoch.

Do paradajkovej tekutiny pridajte mrkvu, varte 15 minút, potom sladkú papriku a cibuľu a od tej chvíle varte 30-35 minút na miernom ohni.

4. Vypláchnite poháre prášok na pečenie a sterilizujte pohodlným spôsobom.

5. Naplňte ich horúcim lečo a zrolujte ich otočením alebo pod skrutkovacími uzávermi. Veľa šťastia a šťastných objavov!

Video: Lečo doma

Dostali sme sa k ďalšiemu skvelému majstrovskému dielu, pre všetkých, ktorí milujú zaujímavé kombinácie a nové chute, si pozrite toto video:

No na dnes vyšiel takýto článok, povedz mi, s čím jedávaš lečo? Podeľte sa o svoje skúsenosti, ktoré sa vám páčia viac a či to zmení váš vkus pod holým nebom, vždy to pri mne stojí a stáva sa ešte sladším.

To je všetko, príďte častejšie, uvidíme sa čoskoro. Pekný víkend všetkým a do skorého videnia! Zbohom.

S pozdravom Ekaterina Mantsurová

Teraz, keď sú regály supermarketov plné sortimentu zaváraných pohárov, mnohé gazdinky stále pokračujú v prípravách na zimu samy. A nie bezdôvodne, pretože bez ohľadu na to, ako nám výrobcovia sľubujú, že ich konzervácia je rovnako chutná ako domáce varenie, predsa len, pravá domáca konzerva, ktorú pani domáca pripravila na zimu s láskou a starostlivosťou o blízkych, sa s „obchodom“ nedá ani porovnať.

Najviac ponúkajú kuchárske knihy, internet a iné zdroje rôzne recepty zimné konzervovanie: od banálnych paradajok, uhoriek alebo baklažánov, jednoducho nakrájaných na kúsky a uzavretých vo fľašiach, až po celé jedlá: squashový kaviár, zeleninové šaláty, adjika.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú neobvyklé, zložité recepty s ktorými môžete prekvapiť svojich blízkych a hostí. Jedným z týchto druhov konzervácie, ktorá sa pripravuje na zimu, sú šaláty a lečo.

Lečo je lahodné a veľmi efektné jedlo, ktoré dokonale spestrí zimný stôl.

Pár faktov o lečo

Všeobecne sa uznáva, že lečo je recept Bulharská kuchyňa. A pre väčšinu žien v domácnosti sa spája so šalátom zo sladkej papriky. rôzne farby, zaplavené paradajková omáčka. Ale to nie je úplne pravda: v skutočnosti je lečo jedlo maďarskej kuchyne. Ale jeho milenky varia rozdielne krajiny, obzvlášť miloval v Európe. Recepty sa od seba líšia: napríklad v maďarskom lečo nie je len zelenina, ale aj údené mäso; v Rusku bol recept prispôsobený tým produktom, ktoré sú pre nás dostupnejšie: sladká paprika, mrkva, cibuľa, paradajky; Francúzsko má svoj vlastný analóg jedla - ratatouille.

Hoci lečo je skutočne do istej miery šalát, iba jeho zimná verzia. Najviac prehodnotíme známe varianty tento chutný a zdravý šalát.

Lečo recepty z celého sveta

Treba poznamenať, že bez ohľadu na to, aký recept na prípravu lecho na zimu si vyberiete, existuje jedna nuansa spoločná pre všetky recepty: ihneď po pripravenosti lecho sa musí naliať do vopred sterilizovaných pohárov a zrolovať. Preto je vhodné pripraviť poháre vopred alebo to urobiť počas varenia jedla. Potom musíte zabaliť každú nádobu, kým úplne nevychladne. A teraz je čas zoznámiť sa s rôznymi receptami na lečo pre skutočné gazdinky, ktoré sa dajú pripraviť na zimu.

Lahodné lečo na zimu - recept si budete oblizovať prsty

Každá hosteska pripravuje lečo podľa domáci recept. Tento recept je vynikajúci, určite sa pripravte na zimu, som si istý, že sa vám bude páčiť. Môžete to jesť ako nezávislé jedlo alebo si takéto lečo podávajte ako prílohu, v každom prípade si budete oblizovať prsty.

Požadovaná sada ingrediencií:

• sladká paprika a paradajky - každá 2 kilogramy
• slnečnicový olej - 150 g
• cukor - 100 gr
• soľ - 50 gr
• stolový ocot - 2 lyžičky

1. Papriku očistím od chvostov, semienok, priečok, nakrájam na krúžky asi 1,5 cm.
2. Paradajky v kombajne preskočím, mali by sa ukázať ako homogénna hmota, nalejte ich do panvice. Pridám tam cukor, soľ, krúžky korenia, rastlinný olej, ocot, dobre premiešame.
3. Pošlem panvicu na strednú teplotu, varenie trvá 30-40 minút, niekedy ju premiešam zdola nahor. Paprika bude pri varení klesať nižšie ku dnu hrnca.
4. Poháre nesterilizujem, ale pálim v rúre. Pred spálením pohárov ich mierne vysuším a vložím studená rúra, zapnite teplotu 200 stupňov, podržte 15 minút. Myslím si, že je to rýchlejšie a je zaručené, že zomierajú všetky druhy mikróbov.
5. Horúce lečo preložím do vychladnutých pohárov, zazátkujem vyvarenými viečkami, otočím, zabalím do teplého oblečenia.

Moja rada

• Vo všetkých receptoch uvádzam sladkú papriku v čistej forme, t.j. už vyčistený, to znamená, že si musíte kúpiť alebo zobrať svoj pestovaný o 300-400 gramov viac. To isté platí aj pre ostatnú zeleninu, tej neošúpanej bude treba trochu viac.
• Snažím sa na poháre napísať dátum prípravy, vtipné poznámky o tom, čo sa v ten deň stalo. V zime je skvelé pripomenúť si tento deň, kedy sa tento prípravok pripravoval, a je to tak pohodlné.
• V zime lečo často používam na varenie zimného jedla - do boršča, polievok, k mäsu a lečo ochutí každé jedlo.
• Ideálna liečba pre chuť - sladká, trochu slané a trochu kyslé, tak sa snažte dostať svoju mieru, komu - soľ, cukor, ocot.
• Signál, že lečo je hotové, v skutočnosti nie je čas uvedený v receptoch, ale stav uvarenej papriky, ak je uvarená, tak je náš prípravok hotový.
• Lečo v mnohých receptoch, no takmer vo všetkých mojich nie je sterilizované, ale za horúca zatvorené. Zaobchádzajte s týmto okamihom zodpovedne - pri nalievaní do nádob by kachle mali pokračovať v práci pod obrobkom, pozorujte bod varu nalievaním do pohárov. Nádoby by nemali byť nedostatočne naplnené, úplne z nich vytlačte kyslík. Dobre naplnená nádoba by sa mala okamžite zrolovať. Ak sa všetko robí podľa pravidiel, polotovary nevybuchnú.
• Správne zrolovaná paprika nie je len preklad produktov, ono to tak naozaj je lahôdkový pokrm, skvelá príloha v zime, samotná omáčka je veľmi chutná, dá sa piť, alebo sa dá použiť na prípravu prvého a druhého chodu.

Lečo v paradajkovej šťave na zimu

Pre tento recept získajte svoju obľúbenú paradajkovú šťavu. Soľ nepoužívam, pretože väčšinou výrobcovia šťavu posolia, môžete si ju osoliť podľa vlastnej chuti.

• obľúbená paradajková šťava - 2,5 litra
• sladká paprika - 2 kg
• cukor a slnečnicový olej - každý v pohári
• soľ - 2 lyžice
• stolový ocot, 9% - 1 polievková lyžica.

1. Ošúpanú papriku nakrájame na 4-6 veľkých kúskov.
2. Zmiešajte súčasne paradajkovú šťavu s rastlinným olejom, pridajte cukor, soľ, ocot, priveďte do varu.
3. Objavili sa prvé príznaky, že šťava bude vrieť, sú to bublinky na jej povrchu. Vložte pripravené časti papriky do panvice, varte 40 minút.
4. Horúcu hmotu vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, zabaľte do teplej látky a uchovávajte až do úplného vychladnutia. Uchovávajte v chlade.

Lečo s paradajkou

• sladká paprika - 4 kg,
• paradajky - 2 litre zrelých mäkkých paradajok,
• cukor - 2 šálky bez šmýkačky,
• rastlinný olej - 180 - 200 g,
• ocot 9% - 250 gr.

Z cukru, oleja a octu urobíme paradajkovú plnku, osolíme, prevaríme. Vložte do nej nahrubo nakrájanú papriku, varte 40-45 minút. Naaranžujeme do čistej nádoby, nalejeme plnku, v ktorej bola paprika pripravená, zakrútime, necháme zabalené do vychladnutia.

Lečo z paradajok a papriky s cesnakom "Štedré leto"

Pripravte si:

• sladká paprika a paradajky - každá po 1 kg
• strúčiky cesnaku - 3 ks
• cibuľa - 3 hlavy
• slnečnicový olej - 70 g
• bobkový list
• soľ - 1 lyžička
• čierne korenie - 3 hrášok
• cukor - 75 - 80 g
• stolový ocot - 10 gr.

1. Papriku, cesnak a cibuľu nakrájame na tenké prúžky.
2. Otočte paradajky do homogénnej hmoty pomocou mixéra (môžete použiť mlynček na mäso).
3. Všetko vložte do hrnca, nalejte vodu tak, aby bola všetka zelenina pokrytá, zapálte.
4. Soľ, pridajte bobkový list, korenie, cukor.
5. Nezatváram veko, korpus na miernom ohni asi jednu hodinu.
6. Potom nalejem ocot, premiešam a balím do čistých téglikov, snažím sa naplniť úplnejšie, aby nezostalo miesto na vzduch. Vzduch znižuje trvanlivosť obrobku.

Lečo zo zelených paradajok na zimu-recept

Požadované produkty:

• paprika, zelené paradajky, cibuľa - každý 1 kg
• rastlinný olej - 4-5 lyžice
• strúčiky cesnaku - 6 ks
• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - podľa chuti (100 g)

1. Ošúpané nakrájame na strednú kocku zelenina - korenie, paradajky, cibuľa.
2. 12-15 minút smažte cibuľu, až kým nie je zhnednutá, pridajte k nej korenie a zelené paradajky, soľ, pridajte cukor.
3. Po varení zeleninovej hmoty 5 minút tam rozložte nasekaný cesnak. Zeleninu varte 20-25 minút.
4. Nesnímame zo sporáka, ale poháre ihneď naplníme vriacim lečo, uzavrieme vzduchotesnými viečkami, otočíme a počkáme, kým vychladnú.

Tu je ďalší recept na lečo, môj obľúbený domáci recept. Je veľmi jednoduchá na prípravu.

• Vezmem paradajky (3 kg), otočím ich mlynčekom na mäso, varím asi 20 minút na miernom ohni. Nakrájala som na pásiky po 1,5 kg. sladká paprika, pridajte do vriacej hmoty, nalejte 0,5 šálky slnečnicový olej, soľ (2 polievkové lyžice), nalejte 200 gr. cukor, pokračujte vo varení asi 20 minút. Na konci varenia nalejem 0,5 šálky stolového octu na konzerváciu.

Bulharské Lecho - Recept

Požadovaný:

• červená paprika, paprika - 3 kg
• paradajky - 2 kg
• cesnak - 2 malé hlavy
• feferónka - 1 struk
• zelenina (kôpor, petržlen) - každý zväzok
• rastlinný olej - 250 g
• ocot 6% - 125 g
• cukor - 4 lyžice. s malým kopcom
• soľ - 1,5 lyžice. l.

Papriku nakrájajte na dlhé kúsky.

Cesnak, feferónky, paradajky vynechajte mlynčekom na mäso, zeleninu nakrájajte nožom. Mimochodom, je skvelé vziať si zeleninu na varenie akéhokoľvek druhu lecho. Teraz stačí petržlen, kôpor, majú nízku cenu a v zime má zelenina cenu zlata, okrem toho je taká užitočná v chladnom období.

Všetky komponenty skombinujte naraz, zalejte zmesou pripravenou z oleja, octu, soli, cukru, varte 30-35 minút. Horúce vložte do sklenených nádob, otočte.

Musíte vziať 5 kg. zrelé paradajky - 3 kg. paprika nakrájaná na pásiky, jablká a mrkva po 1 kg, 0,4 kg. akútna paprika, prednostne cesnak, slnečnicový olej.

• Zeleninu, s výnimkou sladkej papriky, pomelieme na mlynčeku na mäso, premiešame a dáme na korenie nakrájané na prúžky, osolíme podľa chuti, nalejeme do oleja, povaríme 50 minút, vložíme do nádob, zakrútime. Nemôžete nakrájať sladkú papriku, preskočiť spolu so všetkými prísadami, nevyjde lecho, ale pikantné korenie.

• paradajky - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• mrkva - 0,6 kg
• cukor, rastlinný olej - každá 1/2 šálky
• soľ - 30 gr
• stolový ocot - 100 gr

Paradajky pomelieme kombajnom (mlynček na mäso), papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkými bunkami, spojíme, povaríme asi hodinu, ihneď otočíme, kým nevychladne.

Výrobky: 3 kg. paradajky po 1 kg - mrkva, cibuľa, 2 kg. papriky.

• Cibuľu, paradajky, ošúpanú papriku nakrájame na prúžky, mrkvu nasekáme na strúhadle s veľkou sieťkou, premiešame, zalejeme zmesou pozostávajúcou z 1 fazetového pohára cukru, 1,5 lyžice. soľ, 1,5 lyžice. slnečnicový olej, 1,5 lyžice. stolový ocot, varíme 20 minút. Priamo z ohňa ešte nevychladnuté dávame do nádob, skrúcame. Výdatnosť - 11 pohárov s objemom 0,5 litra.

Budete potrebovať 5 kg. paprika, 3 kg. paradajky, 1 kg. Cibuľa, 50 gr. soľ, 10 lyžíc. cukor, 10 hrách nového korenia, 10 ks. karafiáty.

• Paradajky otočte mlynčekom na mäso, 30 minút. varte ich.
• Papriku nakrájame na dlhé pásiky.
• Opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
• Uvarené paradajky osolíme, pridáme cukor, znížime pásiky papriky, varíme 30 minút. Na konci varenia dať smažená cibuľa. Varenie vyložiť lečo, okamžite krútiť.

Sladkú ošúpanú papriku nakrájame na plátky.

• Potom vezmite paradajkovú pastu, zrieďte vodou v pomere 1: 1. Za každý kg. rajčinová pasta vezmite 1 kg. nakrájaná paprika, 50 gr. cukor, 30 gr. soľ, varíme 10 minút. Vriacu nevychladnutú zmes balíme do pohárov, sterilizujeme 0,5 litra 25 minút, litrové 35 minút.

Na regáloch v obchodoch môžete obdivovať poháre s krásnymi štítkami, niekedy existuje pochybnosť, ale sú potrebné domáce prípravky? S vekom som si uvedomil, že varenie leča doma na zimu nie je vôbec rozmar. Takéto zimná konzervácia sa môže stať ozdobou každého stola, pretože je prirodzený. Najmä ak sú prírezy zvinuté šetrnými metódami, s minimom cukru a octu, bez dlhej tepelnej úpravy, a to platí nielen pre lečo.

Klasický recept na lečo - maďarský

Ingrediencie:

• Zelená sladká paprika - 1,4 - 1,5 kg.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Paradajky - 600 g.
• Bravčový tuk - 80 g.
• Údená slanina - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Soľ - podľa chuti.

varenie:

Papriky ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na 8 kúskov.

Paradajky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Slaninu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na tuku do priehľadnosti (vhodnejšie je to urobiť v hrnci).

Pridajte cibuľu k slanine. Keď získa zlatistú farbu, vložte papriku, paradajky, korenie, soľ.

Na prudkom ohni za občasného miešania dusíme, kým sa časť tekutiny neodparí. Prikryjeme pokrievkou, urobíme tichý oheň a dusíme do mäkka.

Najbežnejším receptom na lečo na zimu je bulharské lečo

Produkty:

• Bulharské korenie rôznych farieb - 1 kg.
• Paradajkový pretlak - 1 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.

varenie:

Nakrájajte papriku.

Od čerstvé paradajky urobte pyré: rozdrvte ich v mixéri alebo cez mlynček na mäso a potom hmotu 2-3 krát prevarte.

Pridajte soľ, cukor a korenie. Varte asi 30 minút za občasného miešania.

Lečo bez octu - rýchly recept na šalát

Ingrediencie:

• Paprika - 2 kg.
• Paradajky - 3 kg (alebo paradajková šťava - 2 l).
• Mrkva - 2 ks. (veľký).
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Karafiát - 10 ks.
• Horúca paprika - 2-3 struky.
• Cesnak - 300 g.
• Nové korenie - 10 hrách.

varenie:

Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Odstráňte kožu z paradajok, rozdrvte mixérom alebo cez mlynček na mäso do stavu pyré.

Všetko premiešajte, pridajte korenie a priveďte do varu. Keď zovrie, varte ešte asi 10 minút.

Ruská verzia receptu lecho

• Paprika - 2,5 kg.
• Paradajková šťava - 1 l.
• Mrkva - 500 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 0,5 šálky.
• Rastlinný olej - 0,5 šálky.
• Voda - 0,5 šálky.
• Ocot 70% - 1 lyžička
• Bobkový list, hrášok z nového korenia - podľa chuti.

varenie:

Zmiešajte paradajkovú šťavu s korením a varte asi 10 minút, potom vložte bobkový list a sladký hrášok, varíme ďalších 10 minút.

Papriku a mrkvu nakrájame na kocky, ako na šalát, a pridáme do paradajkový džús a korením a potom dusíme na ohni ešte 10 minút.

Originálne recepty na lečo

Lecho "Spark"

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 1,5 kg.
• Paradajky - 2,5 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 30 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l..
• Cukor - 2 lyžice. l..
• Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky.
• Nové korenie mletá paprika - 0,5 lyžičky.
• Ocot 70% - 1 lyžička
• Bobkový list - 4-5 ks.

varenie:

Nakrájajte paradajky a varte 10 minút (kým sa neobjaví pena). Hmotu pretrieme cez sitko, aby sme z nej odstránili semienka.

Cibuľu nakrájame na polkolieska ako šalát a papriku na pásiky, zeleninu zmiešame s paradajkovým pretlakom.

Pridáme všetky koreniny a na miernom ohni dusíme, kým paprika nezmäkne.

Nasekajte cesnak, pridajte k zelenine. Nalejte 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej. Vytiahnite bobkový list.

Hmotu priveďte do varu, ihneď nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Recept lecho "Vkusnyatina"

Produkty:

• Červená paprika - 3 kg.
• Zelená paprika - 1 kg.
• Paradajky - 3 kg.
• Ocot 9% - 0,5 šálky.
• Cukor - 2-4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.

Ako variť:

Paradajky pomelieme na pyré.

Papriky nakrájané na prúžky alebo kocky, ako na šalát. Pridajte ju spolu s korením do paradajkového pretlaku.

Všetko premiešame a privedieme do varu. Varte ďalších 30 minút.

"Originálny" recept lecho krok za krokom

Ingrediencie:

• Paprika - 5 kg.
• Paradajky - 4 kg.
• Rastlinný olej - 1 šálka.
• Cukor - 1 sklo.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Paradajky potrieme. Paprika nakrájaná na prúžky.

Nalejte paradajkový pretlak do hrnca, zapálte. Do hmoty pridajte soľ, cukor a všetko priveďte do varu.

Po uvarení pridáme korenie a olej, opäť privedieme do varu a na miernom ohni varíme ďalších 30 minút.

Odstráňte z tepla, nalejte ocot do panvice. Teraz je lecho pripravené.

Neobvyklý a chutný recept: medové lečo

„Koruna“ jedla spočíva v marináde, ktorá dáva tomuto jedlu nezabudnuteľnú chuť.

• Sladká paprika - 5 kg.
• Cibuľa - 6-7 ks.
• Paradajková šťava - 2 lyžice. l.
• Ocot - 100 ml.
• Med - 5-6 lyžíc. l.
• Cukor - 1 sklo.
• Soľ - 100 g.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Rastlinný olej - 200 g.

Ako variť:

Paprika nakrájaná na prúžky (môžete na 4 časti). Cibuľa nakrájaná na krúžky ako šalát.

Pripravte marinádu: zmiešajte paradajky, ocot, med, feferónky, soľ, cukor, rastlinný olej a zapálte. Varte.

Zeleninu vložíme do vriacej marinády a bez miešania varíme 10 minút.

Liečba je pripravená. Teraz ho môžete rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov, zaliať horúcou marinádou a zrolovať.

Jednoduché recepty na lečo pre začiatočníkov

Najjednoduchší recept: "lenivé" lečo

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 1 kg.
• Paradajky - 3 kg.
• Cukor - 1 sklo.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Ocot 9% - 2-3 lyžice. l.

varenie:

Papriku pripravíme ako obvykle, pridáme k nej 1,5 kg paradajok a dáme do hrnca. Ak paradajky nie sú šťavnaté, môžete naliať 1 pohár vody. Zapáliť.

Priveďte do varu a na veľmi miernom ohni za stáleho miešania varte 10 minút.

Druhú časť paradajok nakrájame na kocky a pridáme k zvyšku zeleniny. Zmiešať.

Potom tam nalejte cukor a soľ a varte 25 minút.

Pridáme prelisovaný cesnak a ocot. Varte ešte 5 minút.

Lecho maďarčina: zjednodušená verzia

Produkty:

• Paprika - 3 kg.
• Paradajky - 4 kg.
• Cibuľa - 3 kg.
• Červená mletá paprika, soľ - podľa chuti.
• Mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

Zeleninu pripravte ako obvykle.

Opečte cibuľu zeleninový olej kým nie je priehľadná, odstráňte z tepla a pridajte papriku a 1 polievkovú lyžičku. l. voda.

Potom znova zapálte na 5 minút a 10 minút duste s korením na strednom ohni.

Pridáme paradajky a dusíme ďalších 5-10 minút, pričom miešame, aby sa zelenina nepripálila.

Oheň dáme na minimálny, zeleninu osolíme, okoreníme a prikryté pokrievkou dusíme 10 minút.

Ako podávať lečo

Toto jedlo sa môže podávať ako plnohodnotné jedlo alebo ako príloha.

V Maďarsku sa konzumuje ako samostatné jedlo, pričom sa v ňom miešajú vajíčka. To je celkom rozumné, keďže maďarské lečo zvyčajne má mäsové výrobky. V Nemecku sa podáva ako príloha k vyprážané klobásy, klobásky či grilované mäso. A v Rusku - ako šalát na kašu, zemiaková kaša alebo mäso. Lečo sa hodí k ryži, pohánke, pšeničná kaša, ako aj varené zemiaky a hranolky. Tento typ konzervácie zvýrazní a obohatí chuť každého hlavného jedla.

V každom prípade, lečo - veľmi chutné jedlo. A jeho svetlý vzhľad určite zvýši vašu náladu a chuť do jedla. Okrem toho si zachováva vitamíny, najmä vitamín C, betakarotén a draslík, ktoré sú bohaté na zeleninu tvoriacu lečo. Ale v zime je veľmi dôležité jesť čo najviac zeleniny, aby ste nahradili nedostatok základných vitamínov. domáca konzervácia v tejto veci je to veľká pomoc.