Jablkový kompót na zimu je jednoduchý recept. Jablkový kompót na zimu – pripravme si leto v téglikoch! Recepty na rôzne jablkové kompóty na zimu so sterilizáciou a bez nej

Prvýkrát v Rusku sa zmienka o jabloňových sadoch nachádza v análoch z 11. storočia za vlády Jaroslava Múdreho. V súčasnosti je to jedno z najznámejších a najbežnejších druhov ovocia. Neuveriteľne chutné, šťavnaté, voňavé - dospelí aj deti zbožňujú jablká.

Existuje obrovské množstvo odrôd - viac ako 20 000. Všetky sú klasifikované podľa podmienok zberu a skladovania. Skoré (letné) odrody dozrievajú uprostred leta a skladujú sa až 1 mesiac, jesenné jablká naliať šťavu v septembri a pokaziť nás svojou chuťou až do začiatku zimy, neskoré odrody dozrievajú v polovici jesene a chuťové vlastnosti otvorte najjasnejšie na .

Pozoruhodný príklad jesenno-zimnej odrody možno považovať za obyčajnú Antonovku s jej jedinečná aróma a úžasnú chuť. Aj v marci si plody stále zachovávajú užitočné vlastnosti a vitamíny. Aby bohatú úrodu čo najviac ušetrili a zachovali, gazdinky plody konzervujú, namáčajú, vyrábajú sušené ovocie a robia lekvár. Ale prvenstvo v príprave na zimu suverénne drží kompót.

Kompóty (alebo ako sa im hovorilo za starých čias - uzvary) sa už dlho považujú za slávnostný nápoj. Boli varené z ovocia bez pridania cukru alebo medu, naliate do drevené sudy a veľmi často sa podáva pri stole na Štedrý večer na Vianoce. Ako variť lahodný kompót z jabĺk na zimu?

Súčasné gazdinky preferujú sklenené nádoby s objemom 1 až 3 litre. Poháre by sa mali pred uzavretím dôkladne umyť. lepšia sóda bez pridania tekutých pracích prostriedkov. Potom ich musíte sterilizovať. Spôsoby môžu byť veľmi rôznorodé – v rúre, pod pokrievkou s parou, stačí preliať vriacou vodou. Potom preložte nádoby na čistú utierku a nechajte uschnúť.

V tejto dobe pripravte jablká. Dobre umyte, v prípade potreby ošúpte, zbavte jadrovníka a podľa receptu nakrájajte na kúsky. Aby plody v sirupe nestmavli, môžete ich opláchnuť v soľnom roztoku (10 g soli na liter vody) alebo prikryť čistou utierkou namočenou v octový roztok. Nezabudnite potom jablká dôkladne opláchnuť. Teraz rozložíme ovocie do nádob a naplníme ich nie viac ako 2/3 objemu. Potom nalejte horúci sirup. Existuje niekoľko spôsobov konzervovania kompótov.

Sterilizácia zahŕňa varenie pohára jabĺk po dobu 15 až 30 minút, v závislosti od objemu pohára.
Pasterizácia sa uskutočňuje pri teplote nad 90 °C dlho(od 30 do 50 minút). Treba si však uvedomiť, že dlhotrvajúcim tepelným spracovaním v jablkách klesá obsah živín a vitamínov, pričom stúpajú náklady na čas, elektrinu a plyn..
Ekonomickejšou metódou by bola horúca zátoka, keď sa ovocie niekoľkokrát naleje vriacou vodou (nie viac ako 3-krát), nechá sa 5 až 10 minút a naleje sa do vopred pripravenej nádoby. Potom sa na základe výsledného uzvaru pripraví sirup, ktorý sa uvarí a naleje na ovocie. V tomto prípade si zaváraný jablkový kompót na zimu zachová maximum cenných látok.

vysoko voňavý prípravok na zimu bude kompót z Ranetki - Grushovka alebo Kitayki. Toto malé sladkokyslé ovocie s horkastou a kyslou príchuťou dodá jablkovému kompótu na zimu osobitnú sofistikovanosť. Na konzerváciu vyberáme zrelé, nie však prezreté plody, s hustou lesklou šupkou bez chýb. Dáme ich do pohárov vcelku, stopky necháme. Podľa spôsobu prípravy sirup ihneď zlejeme a sterilizujeme, prípadne blanšírujeme a potom sirup zlejeme. Uzavrieme vyvarenými kovovými / skrutkovacími uzávermi, prevrátime, prikryjeme teplou utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Na trojlitrovú nádobu potrebujete 1 kg malé jablká, 400–500 g cukru na sirup, klinčeky, škorica, mäta podľa chuti. Väčšina bohatá chuť kompót dostane za mesiac a pol.

Kompót z Antonovky zachráni tých najbohatších minerálne zloženie jablká pre vás na celú zimu. Spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu. Vyberáme hutné, veľké a neporušené plody. Odstráňte jadro, chvost a nakrájajte na štyri časti. Poháre naplníme, zalejeme vriacou vodou, scedíme a doplníme už pripraveným sirupom. Pootočíme vrchnáky a lahodný nápoj je hotový!

Chcel by som poznamenať, že sirup sa môže líšiť v chuti v závislosti od preferencií hostesky a iných. Štandardný recept- na 1 liter vody sa spotrebuje 250 g cukru. Zmes musí byť varená. Na ochutenie môžete pridať škoricu, aníz, mätu alebo medovka a dokonca aj kyselinu citrónovú. Na získanie sýtejšej farby sa do kompótu pridávajú bobule. arónia, ríbezle alebo modré hrozno.

Jablkový kompót bude užitočný pre každého. Draslík, horčík, železo, vápnik a fosfor, ktoré sú súčasťou jabĺk, nahradia nedostatok stopových prvkov v chladnom období a posilnia imunitný systém. A aby vás úroda potešila hojnosťou, zistite, ako ju z roka na rok správne minúť.

Slovo „kompót“ sa nám do reči dostalo z Francúzska. V Rusku sa nápoj označovaný týmto slovom dlho nazýval vzvar alebo uzvar. Nápoj z čerstvého ovocia a ich rôznych kombinácií vypijú hneď po príprave a samozrejme nielen jablkový kompót si uskladnia na zimu bez sterilizácie a varenia. Pomerne často je „hlavnou úlohou“ tohto nápoja jablko. Chutné a zdravé samo o sebe, hodí sa k ostatnému ovociu.

Kompót sa varí rôznymi spôsobmi. V niektorých receptoch sa jablká len nakrátko ponoria do vriacej vody, aby sa zachovalo maximum dostupného v nich. užitočný materiál, niekedy varia aj 20 minút a viac. Jedným z najjednoduchších receptov je kompót pripravený na zimu z skoré jablká bez sterilizácie a varenia.

Ingrediencie (na jednu trojlitrovú nádobu):

Jablká (5-7 veľkých plodov);
Cukor (240 g).

Jablkový kompót na zimu bez sterilizácie: recept na 3-litrovú nádobu

1. Poznámka: Množstvo cukru závisí od druhu použitého ovocia. Ak sa ukáže, že kompót je príliš sladký, nie je to strašidelné, možno ho pred použitím jednoducho zriediť vodou, ale ak je nápoj príliš kyslý, poháre sa nemusia postaviť a explodovať.

Jablká (v našom recepte odroda " Biela výplň“) možno použiť vcelku alebo nakrájať na plátky.

2. Plody by sa mali dobre umyť pod tečúcou vodou a potom dať na chvíľu do cedníka.

Nezabudnite vybrať veľké a malé ovocie. Z malých jabĺk sa kompót na zimu naleje trikrát, ak nie je sterilizovaná, a plody sa používajú celé, ako v recepte. A veľké sú nakrájané na 3 časti a očistené od semien.

3. Pretože sa používa iba recept veľké jablká potom ich bolo treba rezať.

4. Nádoba sa musí dôkladne umyť, držať na slnku kvôli prirodzenému ošetreniu mikróbov (sterilizovať v rúre) a naplniť do tretiny nakrájaným ovocím.

Poradenstvo: na rýchle a ľahké umývanie nádoby pripravenej na konzerváciu môžete použiť suchú horčicu. Jednoducho naneste trochu prášku na vlhkú hubku na riad a utrite nádobu zvnútra aj zvonka. Horčica nielen dokonale zmyje všetky nečistoty, ale aj dezinfikuje sklenenú nádobu.

5. Prvýkrát musíte naliať vriacu vodu nakrájané jablká na kompót a necháme 20-30 minút, potom zrolujeme bez sterilizácie. Toto ovocie, najmä ak je vopred nakrájané na plátky, pozoruhodne absorbuje vodu a uvedený čas vám umožní určiť, koľko tekutiny bude potrebné pridať pri varení sirupu.

6. Po uplynutí tejto doby je potrebné vodu vypustiť do hrnca alebo misky pomocou plastového veka s otvormi.

7. Do panvice pridajte cukor a na miernom ohni priveďte do varu.
Poznámka: ak sa rozhodnete uvariť kompót z malých celých jabĺk, musíte ich 2 krát zaliať vriacou vodou a na tretiu zrolovať. A držte ovocie vo vriacej vode po dobu 30 minút.

8. Hneď ako sirup zovrie, zalejeme ho pohárom s jablkami a hneď zvinieme. Aby ste skontrolovali tesnosť švíkov, otočte kompótovú nádobu hore dnom na suchý tanier. Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Poznámka: Aby sa jablká počas skladovania nezmenili na zemiakovú kašu, je potrebné zvoliť ovocie strednej zrelosti na konzerváciu. Dodatočná chuť a chuť môže byť vytvorená pridaním škorice alebo vanilky.

Uvarený jablkový kompót je lepšie skladovať na zimu bez sterilizácie v pivnici alebo špajzi. V zime toto ochutený nápoj poteší nielen svojou chuťou, ale doplní aj nedostatok vitamínov v tele. A je tiež skvelé spájať deti s acitonom s týmto prírodným nápojom. Ale toto je úplne iný článok.

Dnes v každom obchode jablkové šťavy, nektáre a ovocné nápoje sú prezentované vo veľkom sortimente. Mnohé z týchto nápojov však u nás „tradične“ obsahujú vo svojom zložení arómy, farbivá, konzervanty a iné „zlepšováky“. Preto väčšinou nie je potrebné hovoriť o výhodách takýchto produktov a výber „najneškodnejšej kópie“ v celkovom množstve svetlých obalov je časovo náročná úloha. Ale v zime je obzvlášť dôležité dostať užitočné látky a vitamíny dosť. V tomto prípade je najlepším východiskom príprava domáceho jablkového kompótu, ktorého kvalitou a nutričnou hodnotou si môžete byť stopercentne istí. Takže pre tento typ konzervácie je lepšie použiť 3 litrové plechovky- aby ste si mohli zrolovať viac tohto lahodného nápoja. Ponúkame najjednoduchšie recepty krok za krokom s fotografiami kompótu z čerstvé jablká na zimu: bez sterilizácie aj s ňou, s pomarančom, hruškami a iným ovocím. Z ktorých jabĺk je lepšie variť kompót na zimu? Sú to plody sladkokyslých odrôd, takmer úplne zrelé a bez poškodenia. Poďme sa teda pozrieť na niektoré z nich obľúbené recepty konzervovaný jablkový kompót na zimu.

Lahodný jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe - krok za krokom recept s fotografiou

V zime zaváracie poháre jesenné prípravy nezostávajte „nečinne“ v špajzi. Domáci jablkový kompót v 3-litrovej dóze stačí na otvorenie a hneď si môžete pochutnávať jedinečná chuť a ovocnú vôňu. A konzervované jablká sú vynikajúcou náplňou do koláčov alebo palaciniek. Skúste si na zimu uvariť čerstvý jablkový kompót podľa nášho receptu. recept krok za krokom s fotografiou - jednoduché, užitočné a chutné.

Ingrediencie na varenie jablkového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe:

jablká - 5 kg
cukor - 1 šálka

Podrobné pokyny pre recept na jablkový kompót na zimu na 3-litrovej nádobe:

Umyte jablká a odstráňte stopky.
Jablká rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov a pridáme cukor podľa receptu.
Dajte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu. Nalejte vriacu vodu do pohárov a zrolujte s čistými viečkami.
Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky. Raz jablkový kompót keď vychladne, odložte ho na uskladnenie.
Takýto recept je mimoriadne jednoduchý a každá gazdinka si s ním poradí. Pite na svoje zdravie!

Domáce jablkový kompót na zimu bez sterilizácie - recept s fotografiou

V „horúcej“ sezóne zavárania gazdinkám dochádza čas, pretože na zimu musíte mať čas zrolovať veľa ovocia a zeleniny. Preto ten recept domáci kompót z jabĺk bez sterilizácie výrazne ušetrí čas varenia a zima zima budete mať úžasné prírodný nápoj. Takýto jablkový kompót sa musí pred použitím zriediť. prevarená voda, pretože koncentrovaný cukrový sirup. Takže v dôsledku toho dostanete oveľa viac kompótu, ako zatvoríte - pohodlné aj praktické. Podľa nášho receptu je výťažnosť jablkového kompótu jedna litrová nádoba.

Zoznam surovín pre recept na domáci jablkový kompót bez sterilizácie:

voda - 700 ml
cukor - 150 gr.
kyselina citrónová - 0,1 lyžičky
jablká - 3 ks.

Postup varenia kompótu z jabĺk bez sterilizácie na zimu:

Každé jablko umyjeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na osem kusov.
Čistú nádobu sterilizujeme ľubovoľnou pohodlný spôsob a potom naplňte nakrájaným ovocím. Naplňte vriacou vodou a pridajte kyselinu citrónovú. Zakryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Vypustite vodu z nádoby do hrnca a priveďte do varu. Znova nalejte jablká a počkajte päť minút.
Druhýkrát scedíme vodu na prevarenie, už aj s cukrom. Dve minúty povaríme a „konečne“ nalejeme do téglika s jablkami. Zvinieme veko, prikryjeme ho prikrývkou a počkáme, kým vychladne. Všetko, chutný a zdravý jablkový kompót je pripravený!

Jednoduchý recept na jablkový a pomarančový kompót na zimu v litrovom tégliku

Jablkový kompót sa „zaskvie“ novými chuťovými tónmi, ak doň pridáte niekoľko kúskov pomaranča. To dodá nápoju vynikajúcu bohatosť a jedinečnú citrusovú vôňu. A ako veľkolepé to bude vyzerať ako nádoba s kúskami pomaranča, "plávajúca" v priehľadnej kvapaline. Recept na jablkový kompót s pomarančmi na zimu je navyše mimoriadne jednoduchý a nezahŕňa sterilizáciu. Veľa šťastia pri experimentoch s polotovarmi!

Kompót z jabĺk a pomarančov na zimu - prísady podľa jednoduchého receptu (na litrovú nádobu):

jablká (ošúpané a nakrájané na kúsky) - 180 gr.
oranžová - 2 kruhy
cukor - 2 lyžice.
voda - 850 ml

Ako uvariť kompót z jabĺk s pomarančmi na zimu - krok za krokom:

Citrusové plody sa umyjú pod tečúcou vodou alebo dokonca prelejú vriacou vodou. Nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 0,5 cm, z ktorých každý opäť rozrežeme na dva "polkruhy".
Na kompót vyberáme plody sladkých odrôd, nie prezreté. Čisté jablká by sa mali nakrájať na štvrtiny a odstrániť semená. Potom každý kúsok opäť rozrežeme - na 3 - 5 častí. Množstvo nakrájaného ovocia odmeriame podľa receptu.
Sklenené poháre sterilizujeme v pare alebo v rúre. Do každej nádoby vložíme kúsky jabĺk a pomarančov a potom na vrch zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme (nezrolujeme) plechové viečka a vložte pod teplú prikrývku. Čakáme 15 minút.
Voda z plechoviek sa musí vypustiť do hrnca a zapáliť. V tejto dobe je lepšie zakryť poháre s ovocím vekom a zabaliť ich rovnakou prikrývkou.
Po uvarení opäť nalejeme vodu do pohárov, prikryjeme viečkami a - pod pokrievkou 15 minút.
Pri opätovnom vypúšťaní tekutiny pridajte do panvice cukor a priveďte do varu. Potom sirup varte ďalšie 2 - 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Kým sa venujeme sirupu, banky zostávajú spoľahlivo „skryté“ pod prikrývkou.
Horúcu tekutinu nalejte do pohárov a zrolujte čistými, sterilizovanými viečkami. Zostáva otočiť nádobu, zabaliť ju a počkať asi deň. Po vychladnutí na izbovú teplotu prenesieme kompót z konzervy s jablkami a pomarančom do špajzových poličiek.

Ak ukážete fantáziu a zmiešate žlté a červené jablká dohromady, získate krásnu farebnú kombináciu. Takýto nápoj dokonale uhasí smäd a nasýti telo užitočnými mikroelementmi a vitamínmi.

Kompót z jabĺk a hrušiek na zimu - recept na 3-litrovú nádobu

Ovocné „mixy“ výrazne pribúdajú nutričná hodnota kompóty v konzerve. Ponúkame varenie chutné a užitočný kompót z jabĺk a hrušiek na zimu podľa nášho receptu (počet ingrediencií vychádza na 3-litrovú nádobu). Pre tento recept sú vhodné zrelé jablká a hrušky letných odrôd, bez poškodenia a známok „kazenia“. Ovocie vyberajte približne rovnako veľké a veľké môžete nakrájať na dve alebo štyri časti.

Ingrediencie na jablkový a hruškový kompót na zimu (na 3-litrovú nádobu):

jablká - 0,5 kg
hrušky - 0,5 kg
cukor - 2 šálky
kyselina citrónová - 1 g.
škorica a klinčeky - podľa chuti a túžby

Podrobný popis varenia kompótu z jabĺk a hrušiek na zimu:

Jablká a hrušky dôkladne umyte a zbavte jadrovníkov so semienkami. Nakrájajte na veľké kusy.
Nakrájané ovocie dáme do čistej a sterilizovanej nádoby, zasypeme cukrom a zalejeme vriacou vodou. Teraz nechajte nádobu prikrytú vekom 10 minút.
Sirup nalejte do hrnca a pridajte škoricu a klinčeky. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Nalejte späť do pohára a prikryte viečkom.
Vložíme pohár s kompótom veľká panvica s vriacou vodou - na sterilizáciu. Po 10 - 15 minútach vyberte, otočte a zabaľte do teplej deky na 12 hodín. Po vychladnutí dáme do špajze.

Recept na domáci kompót z čerstvých jabĺk a marhúľ, video

Čerstvé jablká s marhuľami sú skvelou kombináciou na domáci kompót. Zatvorte pár plechoviek tohto zdravý nápoj, a pomocou nášho videoreceptu sa dozviete všetky podrobnosti o procese.

Spojte svoju vôľu a šviháka do päste! Navrhujem zvinúť lahodný kompót z jabĺk na zimu. Na 3-litrovú nádobu s prísadami bude potrebné trochu - menej ako kilogram ovocia a asi 300 gramov cukru. Neodporúčam ale obmedzovať sa na takéto malé množstvo, pretože chladné mesiace sú časom na celkovú vitaminizáciu. Lepšiu náhradu za džúsy z obchodu si ani neviete predstaviť! Ľudia, ktorí nemajú radi voňavé domáci nápoj s príjemnou kyslosťou, sú mimoriadne zriedkavé. Aspoň ja žiadne nepoznám. A s prípravou kompótu to zvládne každý, no vy - ešte viac! Konzervácia je výborná. Pohár stratený za uhorkami môže vydržať až do ďalšej sezóny.

Chuť konzervácie je ľahko diverzifikovateľná. K tomu sú obľúbené korenie – škorica a vanilka. A tiež zaujímavá možnosť získané pridaním kruhov citróna, pomaranča a dokonca aj kúskov sladkej papriky.

Kompót z plátkov jabĺk na budúce

Jemné, letom a slnkom voňajúce plátky ovocia sú pekným doplnkom lahodný nápoj. Deti a takmer všetci dospelí ich jedia s radosťou, sú vynikajúcou náplňou na pečenie. Recept je až smiešne jednoduchý, no ironicky spoľahlivý, overený mnohými generáciami. Jasná, koncentrovaná letná nálada!

Ingrediencie:

VÝCHOD: 1 3-litrová nádoba alebo 3 ks. 1 liter.

Ako pripraviť na zimu lahodný kompót z jabĺk nakrájaných na plátky:

Na tento typ konzervácie stačí hutný, zrelý, voňavý a šťavnaté ovocie. Veľkosť nehrá zvláštnu rolu, no skúste dať do jednej nádoby jablká rovnakej veľkosti, najlepšie veľké alebo stredné. Odroda nie je veľmi dôležitá. Z rôznych jabĺk sa získava lahodný a farebný kompót. Vyberte tie najkrajšie jablká. Dôkladne ich umyte. Poškodené oblasti nezabudnite odrezať, pretože kvôli nim sa môže obrobok počas skladovania znehodnotiť. Každé ovocie nakrájajte na 2-4 kusy. Odstráňte jadro so semenami. Neodporúča sa rezať šupku, najmä ak dužina nie je príliš tvrdá. Inak plátky jabĺk stratia svoj tvar a takmer sa premenia na pyré, sirup zakalí. Ovocie nakrájajte na malé úhľadné plátky. Na extrakciu jadra a zároveň oddelenie na úhľadné kúsky existujú špeciálne nože.
Pripravte si poháre požadovanej veľkosti. Tradične ovocné kompóty zrolované do veľkých dvoj-trojlitrových fliaš. Ale ak zbierate len pre dobro konzervované jablká, ak chcete urobiť kompót koncentrovaný alebo jednoducho nedokážete vypiť taký objem nápoja za 2-3 dni, použite litrové zaváracie poháre. Aby ste zabránili kvaseniu, sklenené nádoby dobre umyte zvnútra. Má antibakteriálne vlastnosti prášok na pečenie, tak ti radím na pranie, a nie moderné čistiace prostriedky. Banky sa tiež odporúčajú sterilizovať. Nevidím v tom zmysel, pretože pohár sa dezinfikuje, keď sa kúsky ovocia nalejú dvakrát. Ale to je vec zvyku. Rozdeľte plátky do pripravených nádob. Ak chcete získať chutný, bohatý kompót, musíte naplniť aspoň 1/3 objemu. Môžete naplniť aj polovicu, ak máte radi jablká zavárané týmto spôsobom. Poznámka: Aby jablká nestmavli, hneď po rozkrojení ich ponorte do osolenej vody. Ale aby príprava nezmenila chuť, môžete ich tam držať najviac pol hodiny.
Voda je lepšie brať s rezervou. Majte na pamäti, čo sa počas varu odparí. Priveďte do varu. Nalejte do fliaš (nevylievajte prebytočnú vodu!). Krky prikryte čistými viečkami. Prírez nechajte na stole asi 20-25 minút, aby sa plátky ovocia podusili. Zároveň bude tekutina mierne sfarbená a chladná.
Dajte na banky nylonové čiapky s otvormi. Vypustite vodu do veľkého hrnca. Pridajte cukor do jabĺk. Nastavil som minimum kryštálový cukor. Ak dáte menej, kompót pravdepodobne vykvasí. Môžete dať viac.
Scedenú tekutinu opäť prevaríme. Nalejeme do pohárov tak, aby trochu pretieklo. Krkovička sa teda lepšie sterilizuje. V tomto prípade musí byť nádoba umiestnená v hlbokej miske. Kompót zrolujeme strojčekom. Konzervu párkrát pretrepte, aby sa zrnká cukru rýchlejšie rozpustili. Prevrátiť. Zabaľte sa do deky.
Počkajte, kým vychladne a schovajte sa v suteréne. Dá sa skladovať až do zimy izbová teplota, na tmavom suchom mieste. Kompót je číry, sladkokyslý, osviežujúci. A plátky jabĺk sú šťavnaté, mäkké, chutné.

Celé jablká v kompóte (zber na zimu bez sterilizácie)

Hlavnou vecou v tejto ochrane sú krásne hromadné jablká. Zachovajú arómu čerstvé ovocie a vyzerajú veľmi lákavo. Kompót sa pije s potešením a takmer okamžite.

Potreboval by:

Ukázalo sa: 3 litrová nádoba.

Ako vyrobiť jablkový kompót (jednoduchý recept s fotografiou):

Niekedy sa takýto kompót uchováva z celých jabĺk, dokonca bez odstránenia chvostov. Takéto ovocie vyzerá veľmi krásne. V tomto prípade je potrebné stonky spracovať - zoškrabať vrchná vrstva nôž. Ale ak si nie ste istí kvalitou, je lepšie vystrihnúť jadro a chvosty. Aby bol otvor čistý, použite nôž špeciálneho valcového tvaru. Vyčistite poháre sódou bikarbónou. Niekoľkokrát zalejte vriacou vodou. Alebo sterilizujte nad horúcou parou. Rozložte jablká. Odmerajte sa správne množstvo vodou a zapáliť. Keď vrie - rozdeľte do nádoby. Prikryjeme predvarenými viečkami. Nechajte "odpočívať" 40 minút, kým voda nevychladne. Zvyčajne je takýto nápoj bledý. Ak chcete získať jasnejšiu farbu, pridajte hrsť ríbezlí alebo arónie.
Opatrne nalejte vodu do žiaruvzdornej nádoby. Nalejte cukor. variť tekutý sirup na strednom ohni. Varte a varte 1-2 minúty.
Nalejte do fliaš až po hrdlo. Okamžite utesnite švovými viečkami. Dajte spodky nahor. Skontrolujte, či viečko tesne prilieha k poháru. Ak vzduchové bubliny stúpajú a dochádza k úniku, nápoj prevarte. Znova rolujte. Aby ste zabezpečili pomalé chladenie, prikryte a prikryte zo všetkých strán zbytočnou prikrývkou.
Vychladený nápoj dajte pred zimou do pivnice (špajzy). Podmienky dlhodobé skladovanie- štandardný. Mal by byť tmavý, suchý a pokiaľ možno chladný. Pred použitím utrite nádobu a veko od prachu.

Medzi početnými prípravami na zimu zaujíma jablkový kompót osobitné miesto. Na prípravu chutné užitočný produkt Nemusíte tráviť veľa času a úsilia a výsledok je takmer vždy pozitívny. Každá žena v domácnosti uprednostňuje prípravu nápoja vlastným spôsobom, pričom využíva tajomstvá odovzdané jej matke alebo babičke. Ak chcete k bežnému procesu trochu spestriť, mali by ste vyskúšať iné klasické resp originálne recepty. Okrem toho sa môžete oboznámiť s odporúčaniami na zrolovanie kompozície na zimu, možno minimalizujú ťažkosti alebo optimalizujú konečný výsledok.

Kompót z jabĺk sa zvyčajne začína variť až po upečení všetkých ovocných závitkov na zimu, pretože na jeho prípravu sa hodia aj nie najkrajšie a najkvalitnejšie plody. To však vôbec neznamená, že môžete zanedbať základné pravidlá výroby nápojov, ktoré vyzerajú takto:

Plody musia byť rovnakého stupňa zrelosti. Nech sú s malými chybami, všetko nadbytočné sa dá odrezať. Ale ak hodíte zrelé, prezreté a zelené jablká do jednej panvice, nič dobré z toho nebude. Niektoré časti produktu sa zaparia a rozpadnú sa, iné budú veľmi tvrdé a kyslé a iné prasknú. To ovplyvní nielen vzhľad nápoj, ale aj jeho chuť, dátum spotreby.
Na varenie musíte tiež vybrať ovocie rovnakej veľkosti. Veľké ovocie nakrájame na 4-8 častí, malé (raj, ranetki) varíme celé. Ak sa kompót plánuje pripraviť na základe ovocnej zmesi, musíte konať podľa situácie. Podobne aj sladké ovocie sa krája rovnakým spôsobom ako jablká. Kyslé (napríklad citróny) - rozdrvené na maximum.
Existuje mnoho prístupov k rolovaniu jablkových kompótov na zimu. Bez ohľadu na to, či sa v procese používa cukor alebo sirup, či sa vykonáva alebo nevykonáva dodatočná sterilizácia, či sa do produktu pridáva voda alebo koncentrát, poháre musia byť dôkladne sterilizované. V opačnom prípade nebudú stáť ani niekoľko mesiacov, čím sa zničí všetko úsilie.

Po výbere, opakovaní a príprave hlavného komponentu zostáva výber vhodný recept a môžete sa pustiť do práce.

Klasické recepty na jablkový kompót

Autor: tradičná verzia jablkový predvalok na zimu môžete variť najmenej dvoma spôsobmi:

Na trojlitrovú nádobu vezmeme 300 g kryštálového cukru, 1,5 litra vody a toľko jabĺk, aby sa nádoba celkom tesne naplnila. Ovocie umyte, očistite od semienok, nakrájajte podľa veľkosti a vložte do pohára. Priveďte vodu do varu a nalejte s ňou ovocie, zakryte pokrievkou a trvajte na štvrťhodine. Potom vodu z nádoby scedíme, pridáme do nej cukor a uvaríme sirup. Hotový výrobok nalejte do jabĺk a zrolujte zaváracie poháre.

Tip: Na prípravu kompótov sa odporúča používať sladké a kyslé odrody ovocia. V tomto prípade nemusíte pridávať priveľa cukru, aby ste zabili kyslú chuť, ani vydržať cukornatosť nápoja, ktorú nemožno zabiť ani ďalšími prísadami.

Na 5 stredne veľkých jabĺk vezmite pohár cukru a 1 liter vody. Umyte, ošúpte a nakrájajte jablká. Z vody a cukru pripravíme sirup. Hneď ako sa kryštály rozpustia, vložíme do hmoty jablká, premiešame a varíme 5-7 minút. Potom pomocou lyžice alebo naberačky preložíme ovocie do zaváracieho pohára, sirup opäť privedieme do varu a ovocie zlejeme. Nádobu uzavrieme vekom a na zimu zrolujeme.

Klasický jablkový kompót má sviežu a čistú chuť, jemná vôňa. Ak sa príliš koncentruje, hotový výrobok možno riediť pitná voda alebo použiť na prípravu dezertov.

Kompóty z jabĺk s prídavkom iného ovocia

Jablkový kompót má čoraz viac podobu viaczložkového nápoja. To to vôbec nepokazí, práve naopak - umožní vám to maximálne potešenie z udomácneného ovocia.

S rebarborou. Na 1 kg jabĺk vezmeme 300 g rebarbory a kryštálového cukru, 1 liter vody. Najprv si pripravíme sirup z cukru a vody. Ošúpané a nakrájané jablká zmiešané s nasekanou rebarborou dáme do dózy a zalejeme vychladnutým sirupom na polovičný objem. Nádobu prikryjeme viečkom a necháme 6 hodín lúhovať. Potom pridajte sirup na krk a sterilizujte produkt 45-50 minút. Hmotu na zimu zrolujeme a necháme vychladnúť.

S hroznom. Na 5 stredných jabĺk vezmeme za hrsť hrozna bez jadierok, 2 litre vody a 1,5 šálky cukru. Spracované jablká vložte do sterilných pohárov spolu s hroznom. Z cukru a vody varíme sirup a ešte horúcim produktom zalejeme ovocie. Štruktúru prikryjeme pokrievkou a kompót sterilizujeme štvrť hodiny. Nádoby uzavrieme a necháme vychladnúť.

S čučoriedkami. Počet jabĺk a čučoriedok volíme ľubovoľne, riadime sa osobnými preferenciami. Okrem toho potrebujeme 200 g cukru na každé 3 litre vody. Najprv si uvaríme sirup a spracujeme hlavné suroviny. Potom do ešte vriacej tekutiny vložíme jablká a varíme ich 5 minút. Kúsky ovocia rozložíme do pohárov, nádoby naplníme do tretiny, nasypeme tam 1-2 hrste čučoriedok. Zvyšok sa naplní sirupom a ihneď sa zroluje na zimu.

S čerešňou. Vezmeme 1 kg jabĺk, 300 g čerešní (so semenami alebo bez nich), 3 litre vody a pol pohára cukru. Priveďte vodu do varu, vložte do nej nakrájané jablká a čerešne. Hmota by sa mala variť na strednom ohni 15 minút. Na úplný záver do kompótu pridáme cukor a premiešame. Nalejte nápoj do pohárov a zrolujte ich.

Okrem toho môžu byť jablká na zimu zatvorené s hruškami, ríbezľami, brusnicami a dokonca aj pomarančmi. Prístupy sú vo všetkých prípadoch približne rovnaké, len je potrebné zvoliť optimálny pomer komponentov.

Nezvyčajné jablkové kompóty

Ak je to žiaduce, osviežujúci alebo liečivý nápoj môže byť vyrobený z jabĺk. Okrem toho ženy v domácnosti čoraz viac používajú recepty na výrobu kompótov „pre dospelých“ - s nízkym obsahom alkoholu.

S mätou. Na trojlitrovú nádobu potrebujeme jablká na naplnenie pohára, niekoľko lístkov mäty (v závislosti od požadovaného osviežujúceho účinku, ale nie viac ako 7-8), pohár cukru, 1,5 litra vody a niekoľko kryštálikov. kyselina citrónová. Pripravenú nádobu naplníme ošúpanými a nakrájanými jablkami, navrch dáme mätu a nádobu zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a pre dobré zahriatie zabalíme utierkou. Po 20 minútach mätu vyberte, vypustite vodu do hrnca, pridajte trochu tekutiny a cukru, uvarte sirup. Na jablká nalejte trochu kyseliny citrónovej a všetko zalejte sirupom tak, aby sa krk úplne upchal, v nádobe by nemal zostať vzduch. Kompót na zimu zrolujeme a odložíme vychladiť pod teplé kožuchy.

S vínom. Na 1 kg jabĺk si dáme 1 liter vody, pohár cukru, pol pohára suchého bieleho vína, tyčinku škorice, pár klinčekov a kôru z polovice citróna. Z vody a cukru uvaríme sirup, jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Do sirupu pridajte klinčeky, kôru a škoricu. Keď všetko vrie, vložíme jablká a varíme 7 minút. Potom hustú časť rozložíme do pohárov, do sirupu pridáme víno a varíme ďalších 10 minút. Tekutinu precedíme a zalejeme ňou ovocie. Nádoby sterilizujeme pod vekom nie dlhšie ako 3 minúty a zrolujeme ich na zimu.

S citrónom. Prakticky liečivý kompót, na prípravu ktorej budete okrem jabĺk potrebovať pol citróna, 1,5 litra vody a neúplný pohár cukru. Jablká nakrájame na plátky a citrón aj so šupkou na veľmi tenké plátky. Varte sirup, vložte tam ovocie a držte ho na miernom ohni pod vekom najmenej 3 minúty. Hmotu rozložíme do pohárov a okraje naplníme sirupom. Nádoby zrolujeme a necháme vychladnúť.

Nebojte sa, že kvôli silnému naplneniu zaváracích pohárov nezostane veľa miesta na samotný kompót. V procese lúhovania ovocie výrazne vrie a zmenšuje svoj objem, takže v konečnom produkte bude dostatok tekutiny. Ak vonku v zime výrobok je skôr ako džem, čo naznačuje porušenie výrobnej technológie, napríklad zneužívanie cukru alebo príliš dlhé trávenie komponentov.

V prípade potreby je možné cukor v týchto receptoch nahradiť náhradami, vďaka čomu budú kompóty vhodné pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok