Konštruktor kalorického obsahu hotových jedál. Kalorický obsah pripravených jedál
Kalorický obsah alebo energetická hodnota je množstvo energie, ktoré sa uvoľní počas oxidácie živiny počas metabolizmu.
kalórií etylalkohol 96% alkoholu je 710 kcal/100 g. Samozrejme vodka je alkohol zriedený vodou a preto obsah kalórií vodky sa pohybuje od 220 do 260 kcal / 100 g., mimochodom, výrobcovia onnoy to musia na svojich produktoch uvádzať!
Prečo sa veľa ľudí čuduje: „Nejem takmer nič, jem len vodku, ale pribúdam tučných síl!“? -A to všetko preto, že málokto vie, čo je vodka vysokokalorický produkt a dodáva telu veľa energie, a že pol litra vodky obsahuje denný príjem kalórií chudého človeka a nádoba 0,75 obsahuje denný príjem kalórií priemerného človeka! Pre porovnanie: 100 gramov vodky je 100 g. palacinky s maslom, 100 g. hovädzie karbonátky alebo 100 g. dusiť.
Existuje názor, že kalórie v alkohole sú „prázdne“, pretože neobsahujú živiny, čo znamená, že sa nemôžu ukladať do tuku, a preto sa z kalórii alkoholu netučnia. Je to klam! Znamená to len, že kalórie alkoholu sa nedajú uložiť priamo do tuku. Alkoholické kalórie, takzvané „prázdne“, sú čistou energiou, ktorú telo potrebuje minúť. Určite ste si všimli, že pod vplyvom alkoholu sa ľudia stávajú aktívnejšími. 🙂?
Telo, ktoré dostáva dávku napr prázdne kalórie, je okamžite preusporiadané tak, aby sa ich v prvom rade zbavilo, tie. najprv telo horí alkohol kalórie a potom všetko ostatné, ak je to stále potrebné. Alkohol, tento produkt, ktorý je vo veľkých množstvách škodlivý, telo nedokáže preniesť do rezervy, preto sa ho všetkými prostriedkami snaží čo najskôr odstrániť a prechádza na alkoholické palivo, pričom prestáva spaľovať zásoby tukov, bielkovín a sacharidov. a prírodné tukové zásoby pripravené na spaľovanie sa jednoducho odložia na neskôr.
Preto aj napriek tomu, že alkoholové kalórie sa nazývajú „prázdne“, pretože. neobsahujú živiny, aj tak dodajú telu veľa energie a túto energiu telo potrebuje minúť. A ak alkohol nielen pijete, ale v ten istý deň aspoň niečo zjete :), tak telo dostane oveľa viac energie ako z jedla bez alkoholu. A odvtedy veľká kvantita je pre neho ťažšie míňať energiu, potom sa spaľujú v prvom rade kalórie z alkoholu, ako už bolo spomenuté, a kalórie, ktoré pochádzajú z potravy, sa jednoducho nekonzumujú, ale majú nutričný základ, ukladajú sa vo forme tuk v tukových zásobách.
Okrem toho alkohol vyvoláva necitlivosť buniek na inzulín. (inzulín je hormón, ktorý tvorí tukové tkanivo). Produkuje sa viac inzulínu, a preto sa tvorí viac tuku. Malo by sa tiež pamätať na to, že alkohol je toxín, ktorý ovplyvňuje pečeň a vedie k rozvoju alkoholického stukovatenia pečene, stukovateniu pečene.
Preto neverte „vedecky dokázaným faktom“, keď hovoria, že kalórie v alkohole sú „prázdne“ a tieto kalórie z vodky netučnia. Tučnite, ako!
Poďme rovno k praxi.
Váhy najlepšie je zvoliť elektronické. Takže budete vedieť presnú hmotnosť. Pred nákupom sa váhy dajú ľahko skontrolovať: vezmite malý predmet (alebo niekoľko predmetov), ktorých hmotnosť poznáte, a niekoľkokrát ho položte na váhu. Reštartujte váhu a znova skontrolujte. Ak sa číslo nemení, váhy neklamú. Veľa výrobcov pripúšťa chybu +/- 5 gramov. Tabuľky mier a váh na určenie hmotnosti výrobkov tu nie sú pomocníkmi: jedlo po varení bude potrebné odvážiť, aby ste vypočítali jeho celkový obsah kalórií, a potom jednu z vašich porcií.
Váhy je najlepšie zvoliť elektronické
Zbierka kalorických tabuliek nájdete v každom kníhkupectve a budete ich mať vždy po ruke. Obsah kalórií v produkte je tiež uvedený na obale. AT rôzne tabuľkyčísla sa môžu mierne líšiť. Vyberte si jeden stôl pre seba a používajte iba ten.
Všetky kuchynské riady je vhodné vážiť vopred, aby ste neskôr mohli ľahko odpočítať hmotnosť riadu alebo tanierov.
Pri varení je dôležité pamätať na: kalórií vo vode, soľ- 0 (nula) kcal. Ale voda pridáva váhu a tým mení celkový obsah kalórií v miske.
Čím viac vody pridáte, tým väčšia hmotnosť a menej kalórií na 100 gramov
Jedlo, ktoré ste raz spočítali, je viac netreba počítať ak sa jeho zloženie nemení. Stačí si do zošita zapísať množstvo ingrediencií, ktoré potrebujete.
A najdôležitejšia vec - vzorec na výpočet obsahu kalórií v 100 gramoch hotového jedla:
Ako rozumieť zápisu v tomto vzorci?
A (gramy) - celková hmotnosť hotového jedla v gramoch;
B (kcal) - celkový obsah kalórií produktov v hotovej miske.
Ako použiť tento vzorec?
Dve čísla vynásobíme diagonálne navzájom a vydelíme číslom, ktoré je diagonálne od X:
V × 100: A= počet kalórií v 100 g vášho jedla.
Vzorec nie je veľmi jasný? Pozrime sa na podrobné príklady, ako to aplikovať v praxi.
Jednoduché jedlá: kaša
Začnime s jednoduché jedlo a vypočítajte obsah kalórií zvyčajného ryžová kaša.
100 gramov ryžovej kaše obsahuje 110 kcal
Ingrediencie:
. Ryža - 300 g
. Voda
. Soľ
1. 100 gramov suchej ryže obsahuje 330 kcal.
2. Na kašu sme zobrali 300 g cereálií: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Celý objem varenej ryžovej kaše bude mať obsah kalórií 990 kcal: okrem vody a soli, ktoré, ako už vieme, nemajú žiadne kalórie, sme nič iné nepridávali.
4. Z 300 g suchej ryže sa získa asi 900 g hotovej kaše.
5. Kalorický obsah ryžovej kaše vypočítame v 100 gramoch podľa vzorca:
900 g ryžovej kaše = 990 kcal
100 g ryžovej kaše= X kcal
990 × 100: 900 = 110 kcal (990 krát 100 delené 900)
Takže náš výsledok: 100 gramov ryžovej kaše obsahuje 110 kcal.
Podobným spôsobom vypočítame obsah kalórií uvarené cestoviny, fazuľa, šošovica. Pred varením odvážime suché cestoviny, zvážte obsah kalórií v sušine. Uvarte cestoviny, vypustite vodu a odvážte hotové cestoviny: hmotnosť bude väčšia, ako cestoviny absorbovanej vody. Potom počítame obsah kalórií v 100 g.
Komplexné jedlá: pyré a jablkový sambuc
Kalorický obsah viaczložkovej misky nie je oveľa ťažšie vypočítať ako obsah kalórií jednoduchej kaše. Uvaríme chutné tekvicové pyré polievka.
V 100 g tekvicová polievka- pyré obsahuje 64 kcal
Pre vaše pohodlie sú všetky údaje uvedené v tabuľke.
|
Produkt |
Hmotnosť produktu |
Kalórie v 100 gramoch |
|
|
mlieko 3,5% |
1 l (1 000 ml) |
||
|
Zemiak |
|||
|
Cibuľa |
|||
|
Maslo 82,5 % |
|||
|
Celkom: |
1630,5 kcal |
1. Celková hmotnosť produktov, ktoré sú potrebné na výrobu tekvicovej polievky - 2675.
2. Celkový kalorický obsah produktov - 1630,5 kcal.
3. V hlbšom hrnci opražíme cibuľu maslo potom pridáme nasekané v malých kúskoch mrkvu, zemiaky a tekvicu, zalejeme mliekom, pridáme soľ. Priveďte do varu a na veľmi miernom ohni varte 30-40 minút. Potom zeleninu spolu s mliekom rozdrvte mixérom na pyré.
4. Hmotnosť hotového jedla je 2562 g a obsahuje všetko rovnako 1630,5 kcal (pripomínam, že sa odparuje voda, nie kalórie).
5. Podľa vzorca vypočítame obsah kalórií v tekvicovej polievke v 100 g:
V 2562 g polievky = 1630,5 kcal
V 100 gramoch polievky \u003d X kcal
1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (zaokrúhlené na 64 kcal)
V 100 g tekvicové pyré polievka obsahuje 64 kcal.
A nezabudnime na ľahký dezert. Dnes máme v ponuke Vzdušný jablkový Sambuc s úžasnou príchuťou škorice.
|
Produkt |
Hmotnosť produktu |
Kalórie v 100 gramoch |
Výrobok na predpis hmotnosť kalórií |
|
Jablká (ošúpané a olúpané) |
|||
|
Bielok |
|||
|
Celkom: |
479,4 kcal |
1. Celková hmotnosť produktov, ktoré potrebujeme na varenie jablkový dezertškorica - 790 g.
2. Celkový obsah kalórií v týchto produktoch - 479,4 kcal.
3. Pripravíme si jablkový sambuc.
Sambuc je gélový dezert na báze vyšľahaných vaječných bielkov.
Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte šupku a jadierka. Vložíme do formy, na dno nalejeme pár polievkových lyžíc vody, prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180°C asi 25-30 minút (do mäkka). Hotové jablká vychladnúť a medzitým rozpustite želatínu, ako je uvedené na obale, a zahrejte na 40-50 ° C, potom tiež ochladíme. Pomocou mixéra rozdrvíme jablká na kašu, pridáme cukor a šľaháme metličkou (tryskou) alebo mixérom asi 1 minútu. Potom pridajte k jablkám vaječný bielok, šľaháme aspoň 5 minút: hmota zbelie a zväčší objem. Potom vlejte želatínu a šľahajte ešte asi 1 minútu. Hmotu nalejeme do misiek a dáme na 3 hodiny do chladničky. Pred podávaním posypeme škoricou, ozdobíme plátky jabĺk a vetvičkou mäty.
4. Hmotnosť hotový dezert je asi 675 g a obsahuje 479,4 kcal.
5. Vypočítajme obsah kalórií jablková sambuca v 100 g:
675 g dezertu = 479,4 kcal
100 g dezertu \u003d X kcal
479,4 × 100: 675 = 71 kcal
100 g jablka sambuca obsahuje 71 kcal.
V cestíčku opečieme rezne, kotlety a mäso
Pri počítaní kalórií vyprážané jedlá treba brať do úvahy kľúčový moment: 20% množstvo oleja, ktoré nalejete do panvice, sa absorbuje do produktu (rezne, kotlety). Ak však vyprážate zemiaky, inú zeleninu, výrobky z múky, nestrácajte zo zreteľa skutočnosť, že tento riad absorbuje takmer 100% oleja. To platí najmä pre cuketu, baklažán, palacinky, palacinky: absorbujú olej ako špongia a vyžadujú neustále ďalšie „kŕmenie“. Keď dusíte zeleninu na oleji, všetok olej skončí vo vašom guláši. V tomto prípade musíte brať do úvahy všetky tuky používané pri varení.
Baklažán absorbuje olej ako špongia.
Odporúčam výdatné jedlo vyprážané kuracie filé s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.
|
Produkt |
Hmotnosť produktu |
Kalórie v 100 gramoch |
Výrobok na predpis hmotnosť kalórií |
|
Filet z kuracích pŕs |
|||
|
Citrónová šťava |
|||
|
Zeleninový olej |
900 kcal – 20 %* |
||
|
Soľ korenie |
|||
|
Celkom: |
768 kcal |
* 20% uvedeného obsahu kalórií v oleji, to je 180 kcal, ktoré sa vstrebe do kuracieho mäsa. Zvyšok oleja zostane v panvici.
1. Na varenie vyprážané kurací rezeň potrebujeme 650 g Produkty.
2. Celkový obsah kalórií týchto produktov je 768 kcal.
3. Pustíme sa do varenia večere. Kuracie filé pozdĺžne prekrojíme na dve časti a zľahka vyklepeme. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 20-30 minút marinovať. Potom smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách, kým zlato-hnedá. Pripravíme si omáčku ku kuraciemu filé. Prísady podľa chuti v množstve, ktoré potrebujete: kyslá smotana, cesnak, bylinky, soľ. Cesnak pretlačte lisom, zeleninu jemne nakrájajte, skombinujte s kyslou smotanou, pridajte soľ a premiešajte. Alebo všetky ingrediencie rozdrvte ponorným mixérom. kalórií kyslá smotanová omáčka sa bude rovnať obsahu kalórií vo vašej kyslej smotane: zelenina a cesnak sú veľmi nízkokalorické potraviny.
4. Hmotnosť kuracieho filé po varení je asi 400 g a obsahuje všetko rovnaké 768 kcal.
5. Teraz vypočítajme hmotnosť vyprážaného kuracieho filé v 100 g pomocou vzorca:
400 g Vyprážané kurča= 768 kcal
100 g vyprážaného kurčaťa = X kcal
768 × 100: 400 = 192 kcal
V 100 g vyprážaného kuracieho filé máme 192 kcal (bez obsahu kalórií v kyslej smotanovej omáčke).
Ak chcete variť mäso v cestíčku, potom obsah kalórií v mäse a zeleninový olej musíte pridať obsah kalórií v cestíčku (múka, mlieko, vajce).
A koľko kalórií je vo vývare a kompóte?
Pri varení časť kalórií ide do vývaru z produktov: z rýb - 15%, z mäsa - 20%, ovocia - 30%, knedle, manti a khinkali - 20%. Tieto čísla môžu kolísať: všetko závisí od času varenia produktov.
Poďme vypočítať obsah kalórií rybí vývar losos. Vezmime steak z lososa s hmotnosťou 300 g a 1 liter vody. Kalorický obsah lososa v 100 g = 142 kcal, v 300 g tejto ryby = 426 kcal (142 × 3).
426 kcal – 15 % = 63,9 kcal (zaokrúhlené na 64 kcal).
V 1 litri vývaru z lososa 64 kcal. V 100 ml vývaru je len 6,4 kcal!
Varené mäso a zelenina
Dnes máme večeru varené hovädzie mäso, pohár kefíru a šalát. Kalorický obsah kefíru je napísaný na obale a kalorický obsah mäsa a šalátu si vypočítame sami. So šalátom je všetko jednoduché: spočítajte obsah kalórií všetkých jeho zložiek. Počítame mäso.
Keď je mäso varené, asi 20% jeho obsahu kalórií ide do vývaru.
Ingrediencie:
. Hovädzie pliecko (mäso bez kostí) - 1 kg
. Soľ
1. 100 g hovädzieho pliecka obsahuje 208 kcal.
2. V 1 kg lopatky: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Po varení hmotnosti varené mäso je asi 700 g: uvarené mäso zmenšilo objem a hmotnosť.
4. Keď je mäso uvarené, asi 20% jeho obsahu kalórií ide do vývaru, takže 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal, toľko sa uvarilo do vývaru z kusu mäsa s hmotnosťou 1 kg a V samotnom mäse zostalo 1664 kcal.
5. Teraz poďme vypočítať obsah kalórií varené hovädzie mäso v 100 g:
700 g vareného mäsa = 1664 kcal
100 g vareného mäsa \u003d X kcal
1664 × 100: 700 = 237,7 kcal
V 100 gramoch vareného hovädzieho pliecka 237,7 kcal (zaokrúhlené na 238 kcal).
A na záver vám chcem dať užitočná rada: kalórie ovocný kompót(bez cukru), bujóny, káva a čaj (aj bez cukru), cesnak, bylinky, mnohé suché koreniny sú také malé, že by ste sa na to nemali sústrediť. Za deň nemôžete vypiť toľko vývaru, aby ste katastrofálne prekročili svoj príjem kalórií. A navyše je nepravdepodobné, že by ste zvládli toľko cesnaku. Ak však varíte s použitím tukov, môžete znížiť obsah kalórií v prvom alebo druhom chode takto: po uvarení odstráňte mastný film z povrchu riadu lyžičkou.
Počítanie kalórií sa môže zdať zložité len na prvý pohľad. Už na druhý či tretí raz to pôjde lepšie a po chvíli to už urobíte automaticky.
Teraz je jar najkrajším obdobím v roku, keď sa príroda prebúdza. Úprimne vám želám, aby ste cítili sviežu náladu a veselo kráčali k zamýšľanému cieľu.
S pozdravom Natalie Lissy
Jedlom, ktoré jeme každý deň, získavame energiu potrebnú pre život nášho tela. Ako viete, obsah kalórií v potravinách je určený takou jednotkou energie, ako sú kalórie. Každý výrobok má svoju vlastnú nutričnú hodnotu. Často sa stáva, že nadbytok spotrebovaných kalórií vedie k nadmernej hmotnosti. Narušená je aj výmena materiálu. Preto musíte starostlivo kontrolovať stravu. A s tým môže pomôcť tabuľka (kalorický obsah produktov v nej je uvedený na 100 g), o čom vám povie náš článok.
Obsah kalórií v hlavných produktoch
Všeobecná tabuľka kalorického obsahu potravín a jedál pozostáva z niekoľkých častí, ktoré obsahujú najbežnejšie typy komponentov. Pozývame vás pozrieť sa na niektoré z nich. Predtým však určme, aká by mala byť denná miera kalórií spotrebovaných osobou. Je nepopierateľným faktom, že množstvo energie, ktorú človek vydá, závisí od individuálnych faktorov: pohlavia, veku, životného štýlu, úrovne dennej aktivity. V súlade s tým, berúc do úvahy tieto individuálne charakteristiky, sa určuje počet kalórií spotrebovaných za deň konkrétnou osobou.
Napríklad, ak má muž mierne aktívny životný štýl, potom by mal vo veku 19-30 rokov skonzumovať 2600-2800 kcal denne, vo veku 31-50 rokov - 2400-2600, po 51 - 2200-2400. Ale žena s rovnakým mierne aktívnym životným štýlom by mala prijať 2200 kcal každý deň vo veku 19-25 rokov, 2000 kcal - 26-50 rokov, 1800 kcal - viac ako 51 rokov.
Okrem všetkého vyššie uvedeného je denný príjem kalórií, ktorý je pre ľudské telo povinný, ovplyvnený vlastnou hmotnosťou. Ak máte nadváhu, odporúča sa znížiť kalórie, ktoré denne prijímate. A majitelia štíhlej stavby tela, aby pribrali, by ich mali zvýšiť.
Kalorický obsah ovocia, bobúľ, zeleniny a bylín
Okrem kalórií prijíma ľudské telo z potravín určité množstvo vitamínov a minerálov. Preto je veľmi dôležité, aby denná strava bola pestrá. V prvom rade je potrebné použiť čerstvé ovocie, zelenina, bobule a bylinky. Zvážte obsah kalórií týchto produktov. Nižšie uvedená tabuľka vám o tom povie. Kalorický obsah produktov v ňom je uvedený na 100 g.
Meno Produktu | Kalórie v 100 g |
Grapefruit | |
jahody | |
mandarínka | |
Ríbezle | |
Cowberry | |
Oranžová | |
marhule | |
Kustovnica | |
Hrozno | |
Zelenina, zelenina |
|
ružičkový kel | |
Čerstvé uhorky | |
Karfiol | |
zelená Cibuľa | |
Zelená sladká paprika | |
Paradajky | |
Biela kapusta | |
Petržlen | |
červená kapusta | |
Baklažán | |
Kyslá kapusta | |
Cibuľa | |
varené zemiaky | |
Zelený hrach | |
Kalorický obsah pekárenských výrobkov
Kalorická tabuľka hotové výrobky(pekáreň) popisuje, koľko kalórií je v 100 g výrobku. Ak to porovnáme s predchádzajúcim zoznamom, okamžite je jasné, že múčne výrobky výrazne prevyšujú zeleninu, ovocie a bobule z hľadiska kalórií. Predsa užitočné látky tí druhí majú oveľa viac.
Obsah kalórií v mliečnych výrobkoch
Pred vami je stôl. Obsah kalórií v produktoch, ktoré sú v ňom uvedené, sa pohybuje od 30 do 380 kalórií na 100 g Po starostlivom preštudovaní nutričnej hodnoty mliečnych výrobkov môžete určiť, čo je najlepšie pre tých, ktorí chcú schudnúť, a čo jesť každý deň, napríklad dieťa, ktoré má denný energetický výdaj, je veľmi vysoké.
Meno Produktu | Kalórie na 100 g |
Kefír bez tuku | |
3,2 % acidophilus | |
zrazené mlieko | |
Mastný kefír | |
3,2 % mlieka | |
Plnotučné kravské mlieko | |
Nízkotučný tvaroh | |
10% kyslá smotana | |
10% smotany | |
20% kyslá smotana | |
Zmrzlina | |
18% tvaroh | |
Tvaroh s kyslou smotanou | |
Kravský syr | |
klobásový syr | |
20% smotany | |
parmezán | |
holandský syr | |
ruský syr | |
Jahňací syr | |
Tvaroh |
Kalórie v obilninách a strukovinách
Tabuľka kalorického obsahu potravinárskych výrobkov, konkrétne obilnín a strukovín, je uvedená nižšie. Po preštudovaní je možné pochopiť, prečo sa školákom odporúča variť jedlá z týchto surovín na raňajky. Je zrejmé, že sú veľmi výživné a zlepšujú mozgovú aktivitu.
Meno Produktu | Kalórie na 100 g |
Hrášok zelený | |
ovsené vločky | |
Šošovica | |
Jačmenné vločky | |
Krupicová kaša | |
Perlový jačmeň | |
Jačmenná krupica | |
Nemleté pohánkové krúpy | |
ražná múka | |
Pšeničná múka | |
cestoviny | |
Pšeničné krúpy | |
Kukuričné lupienky | |
Ovsené krúpy | |
kakaový prášok | |
Obsah kalórií v hydine, mäse, morských plodoch, rybách
Nižšie je tabuľka. Obsah kalórií vo výrobkoch (hydina, mäso, morské plody) je veľmi odlišný. Pohybuje sa od 16 do 475 kalórií na 100 g výrobku. Ale napriek tomu si musíte vybrať produkt nielen pre jeho nutričnú hodnotu, ale aj pre obsah užitočných látok v ňom.
Meno Produktu | Kalórie v 100 g |
Teľacie mäso | |
Hovädzia pečeň | |
králičie mäso | |
Varené kura | |
Klobásy | |
pečené hovädzie | |
Dusené hovädzie | |
Vyprážané kurča | |
Varená klobása | |
Bravčová kotleta | |
Tučné jahňacie | |
Dusené bravčové mäso | |
Poloúdená klobása | |
Hrudník | |
Ryby, morské plody |
|
morská kapusta | |
Atlantický sleď | |
Krevety | |
konzervované potraviny v vlastná šťava(ryba) | |
Pollock kaviár | |
Vyprážaný kapor | |
Vyprážaný losos | |
Keto kaviár | |
Šproty v oleji | |
zrnitý kaviár | |
Konzervy v oleji (ryby) | |
údený losos | |
Kalorické omáčky, tuky
V súčasnosti je veľmi populárne používať rôzne omáčky a tukov. Odborníci na výživu však neodporúčajú nechať sa nimi unášať, pretože tieto produkty sú najkalorickejšie. Omáčky a tuky preto nemajú najviac najlepší vplyv na ľudskom tele. Aký je teda obsah kalórií vo výrobkoch (tabuľka)? 100 gramov najvýživnejšieho z nich, a to rozpusteného tuku, obsahuje až 930 kcal. Súhlaste, bolo by oveľa užitočnejšie jesť nejakú prílohu, niečo z mliečnych výrobkov a napríklad ovocie. Telo tak prijme rovnaký počet kalórií a bonusom budú vitamíny a živiny tak potrebné pre zdravie nášho tela.
Meno Produktu | Kalórie na 100 g |
Svetlá majonéza | |
Sendvičový margarín | |
Na pečenie margarínu | |
Krémový margarín | |
Maslo | |
Olivový olej | |
Roztopené maslo | |
Kukuričný olej | |
Sójový olej | |
Slnečnicový olej | |
rozpustený tuk |
Obsah kalórií vo výrobkoch: tabuľka hotových jedál
V tabuľke nižšie sú uvedené najobľúbenejšie použité garniže Každodenný život. Ako obvykle, ich kalorický obsah je uvedený na 100 g hotového jedla.
Z tabuľky vyplýva, že najkalorickejšou prílohou sú vyprážané zemiaky (hranolky), no najmenej výživné zemiaková kaša s mliekom.
- Nasťa
:
- Denis S.
:
Veľmi pekne ďakujem za kalorické tabuľky jedla, podporím aj Nasťu - super by bolo pridať možnosť stiahnuť si ich vo formáte Word alebo PDF.
- Julia
:
Aká užitočná doska. To som nevedel kukuričné lupienky tak vysokokalorické a jem ich každý deň a čudujem sa, prečo tie kilá navyše nezmiznú. Teraz prehodnocujem stravu. Odstránim nejaké jedlo.
- Polina
:
Musí to byť ako všetko do detailov. Je zvláštne, že som nič podobné ešte nevidel. Ale je to veľmi výhodné, najmä pre tých ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a váhu. Asi si to dám aj do záložiek.
- Alina
:
Aká skvelá a podrobná tabuľa! Chcem si to vytlačiť a zavesiť v kuchyni, pretože niekedy chcem zjesť niečo zakázané, ale aspoň budem vedieť, koľko je tam kalórií a dvakrát si rozmyslím, či áno.
- Dina
:
Povedz mi, že jem ráno ovsené vločky s mliekom, orechmi a sušeným ovocím, kým chcem schudnúť...držím diétu. Môžem si raňajky nahradiť niečím iným, ako tomu rozumiem podľa tabuľky, sú dostatočne kalorické?
- Julia
:
A ako zistím, že vaša tabuľka kalórií je správna? Napríklad mám trochu iné údaje o počte kalórií vo výrobkoch a svoju tabuľku som zobral zo stránky, kde tiež povedali, že majú najviac správnu tabuľku a že jeho používaním veľa ľudí schudlo. Komu teda veriť? Alebo mam skusit najprv ten a potom ten tvoj alebo naopak?
- Valeria
:
Z nejakého dôvodu som si vždy myslel, že majonéza je oveľa kalorickejšia. Kompetentná tabuľka, teraz je ľahšie kontrolovať stravu. Svoje chyby som hneď našiel, do budúcna ich zohľadním. A svojich obľúbených banánov sa nevzdám, jeden denne si môžete dovoliť!
- Olya
:
Kalorický obsah som sledovala len prvé 3 dni diéty, potom som prestala, lebo už bolo jasné, koľko kalórií mám v raňajkách, obede či večeri. Okrem toho existuje veľa aplikácií, ktoré sa všetky počítajú samy.
- Sonya
:
Často si pozerám takéto tabuľky, prirodzene, počet kalórií je približný, nie presný, ale aspoň viem, že som málo zjedol a obed či večera sa na mojej postave neprejavili.
- Dáša
:
Niekedy je zaujímavé, koľko kalórií obsahuje konkrétny produkt. Počas obdobia diéty je zvyčajne potrebné túto tabuľku vytlačiť a zavesiť na chladničku vysokokalorické potraviny Zlatý klinec.
- Saša
:
Je potrebné poznať obsah kalórií v potravinách, najmä ak sa snažíte sledovať svoju postavu. Je potrebné aspoň približne pochopiť, akú časť denný príspevok Jedol si.
- Rita
:
Opäť držím diétu a tentoraz bude všetko vážne, stiahol som si a vytlačil kalorické tabuľky, zavesil na chladničku a budem počítať kalórie, opäť som sa presvedčil, že diéty nefungujú, len počítanie kalórií, s ich deficitom sa tuk začína topiť.
- Eva
:
Pre pohodlie odporúčam každému, aby si stiahol aplikáciu na počítanie kalórií. Existujú veľké množstvo. Netreba mať všetko v hlave, noste so sebou cheat sheet. Donesiete potraviny, napríklad obed, a máte hotovo.
- Kristína
:
Ďakujem za také kvalitné a podrobné tabuľky, teraz sa mi to bude veľmi ľahko počítať správna strava výživy, aby ste mohli efektívne začať znižovať svoje nadváhu!
- Mária
:
A prekvapilo ma, že v mäse nie sú žiadne sacharidy, ani v rybách. A aký tučný kaviár!!! Určite by ste sa nemali nechať uniesť, je to tiež slané - môže zadržiavať vodu. S takouto užitočnou tabuľkou sa dozviem veľa o produktoch.
- Anna
:
Predtým som nevedel, že počítanie kalórií je pre chudnutie také dôležité. Myslel som, že by si mal držať diétu a skúsiť hladovať. A väčší efekt je práve vtedy správnej výživy- Teraz mi má pomôcť tento tanier.
- Angelica
:
Z vlastnej skúsenosti hovorím, že chudnutie by sa malo začať štúdiom kalorických tabuliek potravín, a ešte lepšie, vytlačiť si ich a dať do chladničky. Niekedy sa nám zdá, že v produkte je málo kalórií, jeme bez miery, v dôsledku toho sa to všetko ukladá do tuku, odkedy som začal počítať kalórie, váha šla dole a to všetko bez diét, len jem s mierou dodržiavaním odporúčaného príjmu kalórií.
Obsah:
Čo potrebujete vedieť o kalóriách a ako určiť optimálne denné množstvo kalórií a BJU.
Pojmy kalorický obsah alebo energetická hodnota sa čoraz častejšie vyskytujú v rozhovoroch, v tlači, na internete a v televízii. Toto je množstvo energie prijaté denne s jedlom v dôsledku vnútrobunkovej oxidácie. užitočné prvky. Vynakladá sa na udržanie vitálnej aktivity tela: bunkové delenie a rast, aktivita, čiastočne vylučované alebo uložené v tkanivách tela. Zároveň sa tabuľka obsahu kalórií hotových výrobkov stáva hlavným asistentom v otázkach úpravy postavy (sušenie, chudnutie, prírastok hmotnosti atď.). Existujú dve jednotky merania tepelnej energie: kcal (kilokalórie) alebo kJ (kilojouly), ktoré sú vždy písané na základe na 100 gramov.
Pri práci s nimi stojí za zmienku množstvo nuancií kompletné tabuľky kalórie potravín a hotové jedlá:
- Energetická hodnota obilnín, múky, kávy, zemiakov a všetkého, čo si vyžaduje varenie, je predpísaná na 100 gramov pôvodnej „suroviny“.
- Kalorický obsah hotových jedál sa líši od pôvodného "materiálu", je upravený ďalšie prísady, spôsob spracovania a skladovania. Vypočítava sa pomocou špeciálnych kalkulačiek alebo na základe tabuliek.
Okrem kalórií v jedlách a výrobkoch je zvykom zvážiť nutričná hodnota v kontexte bielkovín, sacharidov a tukov.
Čo by ste mali vedieť o kalóriách?
Závisí to od spôsobu prípravy: dusenie, smaženie, varenie, dusenie, sušenie. Tepelná expozícia výrazne mení počiatočné ukazovatele kilokalorickej tabuľky vrátane tých, ktoré sú uvedené na potravinových obaloch polotovarov.
Verí sa, že telo bude 4 kcal na gram bielkovín, 4 kcal zo sacharidov a 9 kcal z tukov. Produkcia energie závisí od zdravia zažívacie ústrojenstvo. Látky sa vstrebávajú a zvyšujú hladinu glukózy v krvi, dopĺňajú zásoby glykogénu vo svaloch alebo sú posielané do podkožného tuku. Niektoré prvky opúšťajú telo úplne. Napríklad vláknina pomáha odstraňovať prebytočné živočíšne tuky.
Výpočty založené na tabuľkách kcal vo výrobkoch sú veľmi približné. Kedysi francúzsky fyzikálny chemik M. Berthelot vynašiel kalorimetrickú bombu - uzavretú nádobu s tepelne izolačným plášťom na vodu. Produkt určitej hmoty spálený vo vnútri ohrieval vodu a uvoľňoval teplo. Takto boli definované kalórie – spriemerované, vlastne meranie energie vo vákuu. Existujúce laboratórne metódy dokážu zmerať reakciu organizmu na príjem sacharidov len monitorovaním hladiny cukru v krvi.
Pri kontrole stravy sa rozlišujú aspoň dve úlohy:
- získanie denného príjmu kalórií;
- kombinácia živín v požadovanom množstve.
Kalórie na naberanie svalov a chudnutie
Kalórie sa stali jednoduchým a široko dostupným referenčným bodom pre zostavenie jedálneho lístka s konkrétnymi cieľmi. Ak je na uloženie kilogramu tuku potrebných 9 000 kcal, potom by mal byť energetický deficit presne taký, aby ste toto množstvo spálili. V tomto prípade môže dôjsť k strate väčšej hmotnosti v dôsledku odstránenia tekutiny z telesných tkanív.
Odmietnutie jedla neprináša výsledky: vrátane kompenzačných mechanizmov telo reaguje na hlad novým doplnením zásob. Jediná cesta:
- sledovanie živín v menu pre základné potreby tela;
- vytvorenie minimálneho deficitu kalórií v dôsledku tukov a uhľohydrátov;
- fyzická aktivita na zvýšenie spotreby energie.
Zvýšenie spotreby o 450-500 kcal za deň je schopnosť stratiť až 400-500 gramov za týždeň. Takéto chudnutie sa podľa odborníkov na výživu považuje za normálne. Tabuľka kalórií potravín pomáha dodržiavať vyššie uvedené tri pravidlá a uložiť výsledok.
Hlavnou ťažkosťou je určiť optimálne denné množstvo energie. Neexistuje žiadne „magické“ číslo, ktoré by vám umožnilo schudnúť, pribrať alebo udržať si kondíciu. Potreby osoby sa posudzujú na základe pohlavia, veku, hmotnosti a aktuálnej úrovne aktivity.
Ak máte po ruke tabuľku kalórií v produktoch, mali by ste použiť populárny vzorec Harris-Benedict a zistiť východiskový bod pre zostavenie jedálneho lístka. Napriek „starobe“ (vynájdené v roku 1919 a vylepšené v roku 1984) vám umožňuje získať číslo blízke pravde.
- Pre ženy: 447,593 + (9,247 * hmotnosť v kg) + (3,098 * výška v cm) - (4,33 * vek, roky).
- Pre mužov výpočet má mierne upravený tvar: 88,362 + (13,397 * hmotnosť v kg) + (4,799 * výška v cm) - (5,677 * vek, roky).
Táto technika je relevantná pre dospelých. Výsledný údaj odráža minimálne potreby tela. Čím viac pohybu v živote, tým sú vyššie.
Aby sa metabolické procesy zohľadnili čo najpresnejšie, je potrebné vziať do úvahy koeficient fyzická aktivita. Ak osoba sedí pri počítači 10-12 hodín denne, potom je hodnota minimálna:
- 1,2 - pri absencii aktivity (sedavá práca pri PC a nedostatok tréningu);
- 1,375 - nízka aktivita (ľahké domáce práce, chôdza);
- 1,55 - mierna aktivita (chôdza každý deň, jogging 15-20 minút, domáce úlohy);
- 1,725 - denné cvičenia
- 1,9 – tréning v profesionálnom športe alebo ťažkej fyzickej práci.
S celkovými číslami a tabuľkou hotových jedál podľa kalórií nie je chudnutie či udržanie si hmotnosti nič nereálne. Pre úplný obraz si analyzujme obsah kalórií v obľúbených skupinách potravín.
Údaje o výpočte menu
Podrobné informácie o energetickej hodnote nájdete na internete. Tabuľky obsahu kalórií v jedlách zobrazujú rozloženie varených lahôdok, takže nie je potrebné robiť zložité výpočty.
Zvážte obsah kalórií v potravinách, ktoré sú súčasťou stravy väčšiny ľudí:
- Šaláty. Energetická hodnota závisí od komponentov a použitých obväzov. Odporúča sa zamerať sa na recepty s minimálnym obsahom tuku:
- šalát s paradajkami, uhorkami a paprikou - 22 kcal;
- šalát s paradajkami a uhorkami (s rastlinným olejom) - 90;
- šalát s paradajkami a uhorkami (s kyslou smotanou) - 58;
- kyslá kapusta - 27,4;
- čerstvá kapusta s jablkami - 33;
- paradajky s cesnakom 71;
- sleď pod kožuchom - 208;
- mimóza - 292;
- caesar - 301.
- Polievky majú širokú škálu zložiek, ale obsah kalórií v použitých výrobkoch je už zohľadnený v tabuľke. Z chudej hydiny sa získava vývar s minimálnym obsahom tuku. Stačí pridať cestoviny, obilniny alebo smažiť v oleji a indikátor sa zmení:
- kurací vývar - 21 kcal na 100 g;
- zeleninový vývar - 12;
- fazuľová polievka - 66;
- Hrášková polievka - 54;
- hubová polievka so zemiakmi 72,7;
- polievka z rybie konzervy – 52,3;
- boršč s bravčovým mäsom 133;
- boršč s kuracím mäsom 128.
- Druhé jedlá bielkovín sú dôležité pre udržanie zdravia a sýtosti:
- bravčový guláš - 238;
- morčacie parné rezne 139;
- para kuracie rezne – 127,5;
- dusené rybie kotlety 87;
- bravčová kotleta - 249;
- kurací rezeň - 187;
- grilované kura - 180;
- vyprážané zemiaky s hubami 122;
- Kaša a prílohy. Obilniny obsahujú viac kalórií, sú zdrojom vitamínu B, prospešných stopových prvkov a vlákniny, preto zostanú dlhšie sýte v porovnaní so zemiakmi:
- pohánka v mlieku 209;
- pohánková kaša na vode - 111;
- ovsené vločky s mliekom 194;
- ovsené vločky na vode 95,7;
- kukuričná kaša na vode - 109,6;
- ryža s mliekom 214;
- varený jačmeň - 118;
- varená fazuľa - 122;
- varené zemiaky - 83,4;
- pečené zemiaky - 199;
- dusená kapusta - 99.
- Múčne výrobky obsahujú veľa jednoduchých sacharidov a kalórií:
- krémové sušienky - 398;
- sušenie - 341;
- ražný chlieb vyrobený z ošúpaná múka – 190;
- ražný chlieb vyrobený z celozrnná múka – 181;
- pšeničný chlieb - 231.
- Ovocie a bobule sú hlavnými vitaminizátormi stravy:
- dule - 30;
- avokádo - 223;
- pomaranče - 40;
- banány - 89;
- čerešňa - 63;
- jahody - 34;
- brusnica - 35;
- drieň - 41;
- maliny - 42;
- slivky - 43.
- Zelenina ako zdroj vlákniny dopĺňa menu:
- zelený hrášok - 75;
- cuketa - 27;
- vodný melón - 38;
- Biela kapusta - 28 (Brusel - 25 );
- melón - 35;
- cibuľa a zelená - 43;
- karfiol - 28;
- mrkva - 33 atď.
