Losos je dravá ryba z čeľade lososovitých s hustými striebornými šupinami. Počas obdobia trenia sa farba rýb stáva tmavošedou a na bokoch a hlave sa objavujú oranžové a červené škvrny. Väčšina druhov lososov je anadrómnych – rodia sa v sladkej vode, migrujú do zdrojov slanej vody a vracajú sa do sladkej vody na trenie.

Varené mäso z lososa je dosť tučné, no nie je kalorické, má veľmi jemné a šťavnatá chuť, s nízkymi kosticami a lakované ružovo-červenou farbou. Kalorický obsah lososa sa líši v závislosti od druhu ryby, napríklad kurací losos je oveľa tučnejší a výživnejší ako losos. V prírode existuje 23 druhov lososov, vrátane mäsa z lososa chum, lososa, nelmy, ružového lososa, lososa coho a pstruha, ktoré sa najčastejšie používajú pri varení.

Bez ohľadu na to, koľko kalórií obsahuje losos, táto chutná a pomerne drahá ryba je široko používaná v mnohých diétnych diétach.

Užitočné vlastnosti lososa

Mäso z lososa je vysoko výživné, má vysoký obsah bielkovín a „dobrých tukov“. Len 100 g lososového mäsa, v ktorom sa kalórie pohybujú od 100 do 208 kcal v závislosti od spôsobu prípravy, poskytuje denná požiadavka telo vo vitamíne D. Nedostatok tohto esenciálny vitamín vedie k zvýšenému riziku rakoviny a srdcovo-cievne ochorenia, skleróza multiplex, reumatoidná artritída a diabetes 1. typu.

Rovnaký kus ryby poskytuje polovicu požadovaného denného príjmu vitamínu B12, niacínu a selénu a je tiež výborný zdroj vitamín B6 a horčík. AT konzervovaný losos obsahuje veľké množstvo vápnika vďaka rybím kostiam, ktoré sú súčasťou jeho zloženia.

Napriek tomu nízky obsah kalórií losos, obsahuje vysoký stupeň kyselina dokosahexaénová, ktorá je hlavnou štruktúrnou mastnou kyselinou nevyhnutnou pre fungovanie centrálneho nervového systému a sietnice očí. Konzumácia lososa znižuje riziko makulárnej degenerácie, chronického očného ochorenia, ktoré vedie k strate zraku.

Losos obsahuje aj antioxidanty a omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú efektívny nástroj na boj proti srdcovým chorobám, cukrovke a artritíde, zníženie rizika rakoviny a prevenciu krvných zrazenín.

Losos obsahuje malé množstvo bioaktívnych proteínových molekúl – takzvaných biologicky aktívnych peptidov, ktoré majú pozitívny vplyv na stav kĺbov a chrupaviek.

Losos, ktorý má nízky obsah kalórií, je vynikajúcim zdrojom tryptofánu, prírodného sedatívu, ktorý zvyšuje ospalosť u ľudí s miernou nespavosťou.

Kalórie z lososa: nutričná a energetická hodnota rýb

Kalorický obsah lososa nie je vysoký, hoci táto ryba je klasifikovaná ako tučná, čo umožňuje používať mäso tejto ryby v rôznych diétach.

Nutričná hodnota a obsah kalórií surového lososa na 100 g rýb je:

• Lipidy - 13 g;
• Nasýtené tuky - 3 g;
• Cholesterol - 55 mg;
• sodík - 59 mg;
• Draslík - 363 mg;
• Sacharidy - 0 g;
• Kalórie z lososa - 208 kcal;
• Diétna vláknina - 0 g;
• Bielkoviny - 20 g;
• Vitamín C - 3,1 mg;
• Vápnik - 9 mg;
• Železo - 0,3 mg;
• Vitamín B6 - 0,6 mg;
• vitamín B12 - 3 mcg;
• Horčík - 27 mg.

Nutričná hodnota a obsah kalórií soleného lososa na 100 g rýb je:

• Bielkoviny - 21;
• Tuky - 20;
• Sacharidy - 0;
• Kalórie soleného lososa - 269 kcal.

Nutričná hodnota a obsah kalórií pečeného lososa na 100 g rýb je:

• Bielkoviny - 15,9;
• Tuky - 15,7;
• Sacharidy - 0;
• Voda - 23,5;
• Kalorický pečený losos - 211 kcal.

Nutričná hodnota a obsah kalórií surového lososa na 100 g rýb je:

• Bielkoviny - 19 g;
• Tuky - 5,6 g;
• Voda - 74,2 g;
• Cholesterol - 80 mg;
• vitamín A - 40 mcg;
• Riboflavín - 0,2 mg;
• Pyridoxín - 0,5 mg;
• vitamín B12 - 4,1 mcg;
• Vitamín C - 1,2 mg;
• Vitamín D - 16,3 mcg;
• Kalorický chum losos - 127 kcal;
• Vápnik - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Celkové Omega-3 mastné kyseliny - 4023 mg.

Nutričná hodnota a obsah kalórií údeného lososa na 100 g rýb je:

• Bielkoviny - 22;
• Tuky - 12;
• Sacharidy - 0;
• Voda - 0;
• Kalórie údeného lososa - 196 kcal.

Nutričná hodnota a obsah kalórií pečeného lososa na 100 g rýb je:

• Bielkoviny - 22,2;
• Tuky - 5,1;
• Sacharidy - 0;
• Voda - 0;
• Kalorický pečený chum losos - 135,13 kcal.

Koľko kalórií v lososovi: diéta s rybami

Nízkokalorický obsah lososa a úplná absencia uhľohydrátov v ňom umožňujú použitie tejto odrody rýb v rôznych diétach, najmä v Dukanovej proteínovej diéte a kremeľskej diéte.

Rybie diéty sú veľmi obľúbené, pretože dodržiavaním diéty pre ne určenej sa môžete zbaviť 3-5 kg. nadváhu za 7-10 dní. Aby ste im vyhoveli, je najlepšie kúpiť čerstvé ryby. nízkotučné odrody a varíme ju bez pridania olív alebo slnečnicový olej v rúre, grilované alebo dusené. Možností rybej diéty je veľa, existujú aj rybie monodiéty, kedy počas dňa treba zjesť 1,5 kg rýb akéhokoľvek druhu, varené, grilované alebo dusené.

Predmetom rybia strava na 7-10 dní sú na výber štyri možnosti menu denná dávka, ktoré sa môžu striedať v ľubovoľnom poradí:

• Možnosť 2: raňajky - pečené kuracie prsia s dusená kapusta. Snack - 100 g morčacieho filé s 2 paradajkami. Obed - filet z tresky s listami zeleného šalátu. Občerstvenie - 100 g kuracie prsia so 75 g brokolice. Večera - jeden steak z lososa, ktorého kalórie sú približne 350 kcal, s nasekaným kôprom a 50 g varenej fazule;
• Možnosť 3: raňajky - 100 g údeného lososa so špenátom a kúskom čierneho celozrnný chlieb. Snack - 100 g kuracie prsia s zeleninový šalát. Obed - 250 g akejkoľvek varenej ryby. Snack - 100 g moriaka s plátkami avokáda. Večera - steak z lososa a 100 g varenej brokolice so špenátom;
• Možnosť 4: raňajky - 100 g tvaroh bez tuku a 120 g vareného lososa s plátkom čierneho celozrnného chleba. Popoludní - porcia grécky šalát s chudým syrom. Obed - 120-180 g grilovaného lososa. Snack - 60 g varených kuracích pŕs alebo 180 g prírodný jogurt. Večera - 120-180 g steaku z lososa, 100 g uvarenej špargle a karfiolu.

Každé ráno nalačno je vhodné vypiť 250 ml čistenej vody. izbová teplota. Pri dodržiavaní diéty je dôležité nezabudnúť vypiť 1,5 litra vody denne, zelený a čierny čaj bez cukru je povolený v neobmedzenom množstve a ak sa náhle dostaví hlad, vývojári odporúčajú zjesť vareného lososa, ktorý má nízky obsah kalórií. Takže takéto občerstvenie neovplyvní celkové výsledky chudnutia. pripravené jedlo je zakázané soliť a dochucovať cesnakom, bylinky a čierne korenie.

18. januára 2013

Diétne vlastnosti lososa:

Ak nehovoríme o rybách, ale o potravinovom produkte, potom je v tomto zmysle zvykom nazývať losos mäsom rýb z rodiny lososov.

Táto ryba je veľmi výživný produkt veľmi chutné a chutné.

Spravidla v jedle príde potom predúprava, však niektorí zo zanietených fanúšikov morských plodov tvrdia, že mäso z tejto ryby možno konzumovať surové. Aké je využitie lososa, ktorého kalorický obsah zaujíma mnohých našich čitateľov?

Mäso tejto ryby je zdrojom polynenasýtených mastné kyseliny, ako aj v súčasnosti známe omega-3 tuky, ktoré sa veľmi významne podieľajú na regulácii cholesterolu v krvi človeka. To má zase pozitívny vplyv na naše kardiovaskulárneho systému, o práci srdca a krvných línií, neumožňuje tvorbu aterosklerotických plátov na stenách krvných ciev.

Bielkoviny alebo aminokyseliny sú základnými zložkami našich buniek, tkanív, enzýmov a hormónov. Proteíny z lososa (rovnako ako bielkoviny iných rýb) sú ľahko stráviteľné Ľudské telo. Nemajú vedľajšie účinky neobsahujú karcinogény. Losos je zdrojom dobrého tuku (omega-3), ktorý tiež zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní nášho zdravia.

Losos je tiež bohatý na niektoré minerály. Napríklad rovnaký selén, ktorý si môžete kúpiť v lekárni, nevyhnutný prvok pre rast tkanív, vlasov a nechtov, sa najčastejšie získava z lososových bielkovín. Pre kardiovaskulárny systém Zatiaľ čo omega-3 pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, udržujú tepny a žily pružné, zvyšujú peristaltiku srdca, do hry vstupujú aminokyseliny z lososa. Pomáhajú znižovať krvný tlak, priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu, zabraňujú zjazveniu stien tepien a žíl, čím výrazne znižujú pravdepodobnosť infarktu.

Použitie tejto ryby má priaznivý vplyv na fungovanie najdôležitejších orgánov: mozgu, srdca a obličiek. Losos vďaka svojmu zloženiu znižuje pravdepodobnosť vzniku malígnych novotvarov, slúži ako prevencia mŕtvice, cukrovka, artritídu kĺbov a Alzheimerovu chorobu.

Minerály zo zloženia tejto ryby – draslík a vápnik – sú nevyhnutné pre zdravie a silu pohybového aparátu. Fosfor a vitamíny B12, A, D sú dôležité zložky pre normálne fungovanie pečene.

Keď hovoríme o energetickej hodnote rýb, ako je losos, je potrebné zvážiť niekoľko faktov. Jeho obsah kalórií sa môže výrazne líšiť - závisí to od receptúry na jeho prípravu. Mäso tejto ryby je zahrnuté v obrovskom množstve rôznych kulinárskych receptov.

Pre prívržencov Zdravé stravovanie fit nízkokalorické spôsoby varenie lososa: dusené, pečené na ohni alebo grilované. Ak počas varenia pridáte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, energetická hodnota jedlá sa zvýšia o 60 kalórií.

Koľko kalórií obsahuje losos?

Aký je teda obsah kalórií v tejto rybe? Ale tento:

Kalorický obsah čerstvého lososa je:

201 kcal na 100 gramov produktu

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) čerstvého lososa na 100 gramov:

Bielkoviny - 19.9

Tuky - 13.6

Sacharidy - 0,0

A koľko kalórií je v tejto rybe, varenej rôzne cesty? A tu je koľko:

Tabuľka kalórií z lososa (BJU), na 100 gramov produktu:

A nutričná hodnota tejto ryby, varenej rôznymi spôsobmi, je takáto:

Tabuľka nutričných hodnôt lososa (BJU) na 100 gramov produktu:

Recept? Recept!

Ako môžete variť túto rybu? Tu je niekoľko receptov:

Losos vyprážaný v cestíčku:

Produkty:

• Filet z lososa - 500 gr.
• Múka - 1 šálka
• Vajcia - 1 kus
• Svetlé pivo - 1 neúplný pohár
• Šťava z polovice citróna
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Rybu opláchneme, nakrájame na porciované prúžky, osolíme a posypeme citrónová šťava. Múku, vajce, pivo a soľ vymiešame na cesto. Cesto necháme 1 hodinu odpočívať. Pásiky rýb sa vyvaľkajú v múke, každý pásik sa ponorí do pripraveného cesta a vloží sa do nádoby s vriacim olejom - aby v ňom ryba plávala. Smažte porcie na oleji, kým sa neuvaria.

Stôl sa podáva s drobivá ryža alebo výrobky z múky a paradajková omáčka. Je samozrejmé, že kalorický obsah lososa pripraveného týmto spôsobom bude vyšší ako napríklad dusený alebo varený.

Losos s horčicou, pečený v ovsených vločkách:

Produkty:

• Ovsené vločky (tradičný "Hercules") - 4 polievkové lyžice
• Losos (2 steaky) - 200 g
• Horčica (Dijon) - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Korenie (mleté ​​čierne korenie) - 1/4 lyžičky
• Šalát (listový)

Pre uľahčenie prípravy prikryte plech alobalom. Oberieme steaky z lososa, poukladáme na vymastený plech.

Rybu osolíme, okoreníme a pomastíme horčicou.

Berieme obilniny a rybu bohato posypeme vločkami.

Plech vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Podávajte ryby na listoch šalátu. Dobrú chuť!

Čo je užitočný losos na chudnutie?

Bude sa zdať zvláštne, že takéto mastná ryba, ako losos, môže byť použitý v boji proti nadváhu. Nikto však nehovorí, že existuje lososová diéta: táto ryba sa používa iba ako dodatočný stimulant a účinný asistent pri chudnutí.

Mäso z lososa – najbohatší zdroj omega-3 – totiž zlepšuje nielen stav pokožky, ale aj zrýchľuje metabolizmus, čím brzdí tvorbu celulitídy a ukladanie tuku vôbec.

Princíp fungovania je založený na skutočnosti, že štítna žľaza potrebuje denne na reguláciu všetkých metabolických procesov určité množstvo jódu, ktorý je práve obsiahnutý v jednej porcii lososa. Konzumácia lososa aspoň 2-krát týždenne vám umožní nielen úspešne sa zbaviť nadbytočných kilogramov, ale aj v dobrej nálade.

Samozrejme, musíte si uvedomiť, že jesť lososa neznamená variť ho na panvici veľká kvantita oleje: každá polievková lyžica tohto tuku zvyšuje „hmotnosť“ misky o 60 kcal. Nízkokalorické metódy sú žiaduce: použite gril alebo dvojitý kotol. Ak chcete ryby pred varením marinovať, sledujte obsah cukru, omáčky, vína v marináde: môžu znížiť pokus o varenie zdravá strava na č.

Jan-18-2013 KoshkaS

Ak nehovoríme o rybách, ale o potravinovom produkte, potom je v tomto zmysle zvykom nazývať losos mäsom rýb z rodiny lososov.

Táto ryba je veľmi výživný produkt, veľmi chutný a chutný.

V potravinách spravidla prichádza po predbežnej úprave, avšak niektorí zanietení fanúšikovia morských plodov tvrdia, že mäso z tejto ryby sa môže konzumovať surové. Aké je využitie lososa, ktorého kalorický obsah zaujíma mnohých našich čitateľov?

Mäso tejto ryby je zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, ako aj dnes známych omega-3 tukov, ktoré sa veľmi významne podieľajú na regulácii cholesterolu v krvi človeka.

To má zase pozitívny vplyv na stav nášho srdcovo-cievneho systému, na činnosť srdca a krvných ciev a nedovoľuje, aby sa na stenách ciev tvorili aterosklerotické pláty.

Bielkoviny alebo aminokyseliny sú základnými zložkami našich buniek, tkanív, enzýmov a hormónov. Proteíny z lososa (rovnako ako bielkoviny iných rýb) sú ľahko absorbované ľudským telom. Nemajú žiadne vedľajšie účinky, neobsahujú karcinogény. Losos je zdrojom dobrého tuku (omega-3), ktorý tiež zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní nášho zdravia.

Losos je tiež bohatý na niektoré minerály. Napríklad rovnaký selén, ktorý si môžete kúpiť v lekárni, nevyhnutný prvok pre rast tkanív, vlasov a nechtov, sa najčastejšie získava z lososových bielkovín.

Pre kardiovaskulárny systém Zatiaľ čo omega-3 pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, udržujú tepny a žily pružné, zvyšujú peristaltiku srdca, do hry vstupujú aminokyseliny z lososa.

Pomáhajú znižovať krvný tlak, priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu, zabraňujú zjazveniu stien tepien a žíl, čím výrazne znižujú pravdepodobnosť infarktu.

Použitie tejto ryby má priaznivý vplyv na fungovanie najdôležitejších orgánov: mozgu, srdca a obličiek. Losos vďaka svojmu zloženiu znižuje pravdepodobnosť vzniku malígnych novotvarov, slúži ako prevencia mŕtvice, cukrovky, artrózy kĺbov a Alzheimerovej choroby.

Minerály zo zloženia tejto ryby – draslík a vápnik – sú nevyhnutné pre zdravie a silu pohybového aparátu. Fosfor a vitamíny B12, A, D sú dôležité zložky pre normálne fungovanie pečene.

Keď hovoríme o energetickej hodnote rýb, ako je losos, je potrebné zvážiť niekoľko faktov. Jeho obsah kalórií sa môže výrazne líšiť - závisí to od receptúry na jeho prípravu. Mäso tejto ryby je zahrnuté v obrovskom množstve rôznych kulinárskych receptov.

Pre vyznávačov zdravej výživy sú vhodné nízkokalorické spôsoby prípravy lososa: dusený, pečený na ohni alebo grilovaný. Ak počas varenia pridáte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, energetická hodnota pokrmu sa zvýši o 60 kalórií.

Koľko kalórií obsahuje losos?

Aký je teda obsah kalórií v tejto rybe? Ale tento:

Kalorický obsah čerstvého lososa je:

201 kcal na 100 gramov produktu

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) čerstvého lososa na 100 gramov:

Bielkoviny - 19.9

Tuky - 13.6

Sacharidy - 0,0

A koľko kalórií obsahuje táto ryba varená rôznymi spôsobmi? A tu je koľko:

Tabuľka kalórií z lososa (BJU), na 100 gramov produktu:

A nutričná hodnota tejto ryby, varenej rôznymi spôsobmi, je takáto:

Tabuľka nutričných hodnôt lososa (BJU) na 100 gramov produktu:

Recept? Recept!

Ako môžete variť túto rybu? Tu je niekoľko receptov:

Losos vyprážaný v cestíčku:

Produkty:

• Filet z lososa - 500 gr.
• Múka - 1 šálka
• Vajcia - 1 kus
• Svetlé pivo - 1 neúplný pohár
• Šťava z polovice citróna
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Rybu opláchneme, nakrájame na porciované prúžky, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Múku, vajce, pivo a soľ vymiešame na cesto. Cesto necháme 1 hodinu odpočívať. Pásiky rýb sa vyvaľkajú v múke, každý pásik sa ponorí do pripraveného cesta a vloží sa do nádoby s vriacim olejom - aby v ňom ryba plávala. Smažte porcie na oleji, kým sa neuvaria.

Podávame na stole s drobivou ryžou alebo výrobkami z múky a paradajkovou omáčkou. Je samozrejmé, že kalorický obsah lososa pripraveného týmto spôsobom bude vyšší ako napríklad dusený alebo varený.

Losos s horčicou, pečený v ovsených vločkách:

Produkty:

• Ovsené vločky (tradičný "Hercules") - 4 polievkové lyžice
• Losos (2 steaky) - 200 g
• Horčica (Dijon) - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Korenie (mleté ​​čierne korenie) - 1/4 lyžičky
• Šalát (listový)

Pre uľahčenie prípravy prikryte plech alobalom. Oberieme steaky z lososa, poukladáme na vymastený plech.

Rybu osolíme, okoreníme a pomastíme horčicou.

Vezmite ovsené vločky a štedro posypte rybu vločkami.

Plech vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Podávajte ryby na listoch šalátu. Dobrú chuť!

Čo je užitočný losos na chudnutie?

Bude sa zdať zvláštne, že také mastné ryby, ako je losos, môžu byť použité v boji proti nadváhe. Nikto však nehovorí, že existuje lososová diéta: táto ryba sa používa iba ako dodatočný stimulant a účinný asistent pri chudnutí.

Mäso z lososa – najbohatší zdroj omega-3 – totiž zlepšuje nielen stav pokožky, ale aj zrýchľuje metabolizmus, čím brzdí tvorbu celulitídy a ukladanie tuku vôbec.

Princíp fungovania je založený na skutočnosti, že štítna žľaza potrebuje denne na reguláciu všetkých metabolických procesov určité množstvo jódu, ktorý je práve obsiahnutý v jednej porcii lososa. Konzumácia lososa aspoň 2-krát týždenne vám umožní nielen úspešne sa zbaviť nadbytočných kilogramov, ale aj v dobrej nálade.

Samozrejme, musíte si uvedomiť, že jesť lososa neznamená variť ho na panvici s množstvom oleja: každá polievková lyžica tohto tuku zvyšuje „hmotnosť“ jedla o 60 kcal.

Nízkokalorické metódy sú žiaduce: použite gril alebo dvojitý kotol.

Ak chcete ryby pred varením marinovať, sledujte obsah cukru, omáčky, vína v marináde: môžu znegovať pokus o prípravu zdravého jedla.

Zdroj: http://prokalorijnost.ru/losos-kalorijnost-i-polza

Losos alebo losos (pstruh), ako sa mu tiež hovorí, patrí k rybám z čeľade lososovitých. Považuje sa za lahôdku nielen kvôli rafinovanosti jemná chuť a farba vlastná takmer všetkým odrodám tohto druhu, ale aj vďaka obrovské množstvo užitočné látky v rybách.

Najčastejšie sa losos nazýva klietkový losos, ktorý je bežnými ľuďmi považovaný za červenú rybu. Okrem neho táto rodina zahŕňa ružový losos, chum losos a nelma.

V tomto článku si povieme o najbežnejšom zástupcovi lososa a zistíme, koľko kalórií obsahuje losos v závislosti od metódy. varenie, jeho zloženie, prospešné vlastnosti, ako aj možnosť využitia tejto ryby v strave.

Koľko kalórií obsahuje losos? Nutričná hodnota produktu

Losos, rovnako ako všetci členovia rodiny, je pomerne mastná ryba, najmä v porovnaní s inými druhmi riek, resp morská ryba. Jeho nutričná hodnota je pomerne vysoká.

V 100 g lososa je približne 20 g bielkovín a 8,1 g tuku, pričom sacharidy v ňom nie sú vôbec žiadne. V súlade s tým je obsah kalórií surového lososa tiež vysoký a predstavuje 152 kcal na 100 g produktu.

Mimochodom, na rozdiel od mnohých druhov rýb sa losos konzumuje aj surový.

Okrem toho obsah kalórií lososa priamo závisí od obsahu tuku: čím je vyšší, tým viac kalórií obsahuje ryba.

Tento počet kalórií je však celkom prijateľný, aj keď v kompozícii použijete lososa diétne jedlo s mierou, najmä vzhľadom na množstvo zdravotných výhod.

Kalorický obsah lososa tiež závisí od spôsobu varenia a pohybuje sa od 161 do 270 kcal na 100 g. To vysvetľuje, prečo je napríklad obsah kalórií v dusenom losose, ako aj obsah kalórií v údenom losose, oveľa nižší. než je obsah kalórií pečeného alebo vyprážaného lososa.

Zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie lososa

Aj keď držíte diétu, ktorá neobmedzuje váš výber stravy, konzumácia lososa a jeho obsah kalórií zvyčajne neovplyvní priebeh procesu chudnutia. Preto sa odporúča jesť ho 2 krát týždenne, aby sa telo dostalo maximálny počet užitočné látky, ktoré obsahuje.

Priaznivé vlastnosti lososa sú najmä v jeho tuku. Ovplyvňujú nielen to, koľko kalórií obsahuje losos, ale aj fungovanie tela ako celku. Tieto tuky sa skladajú z nasýtených mastných kyselín a zahŕňajú aj vitamíny A a E rozpustné v tukoch, ktoré telo potrebuje.

Losos navyše obsahuje veľké množstvo vitamínov B, PP, C a cenných makro- a mikroprvkov. Medzi nimi sú predovšetkým draslík, fosfor a síra, chlór, železo a zinok, ako aj fluór, vápnik, horčík atď.

Práve vďaka tomuto zloženiu je táto ryba schopná spevniť zuby, kosti a vlasy, priaznivo pôsobí na fungovanie kardiovaskulárneho systému, zlepšuje pamäť, náladu, duševnej činnosti, pohodu a ľudský výkon.

A losos obsahuje veľa aminokyselín, ktoré urýchľujú metabolizmus a pomáhajú lepšiemu tráveniu bielkovín. Ale napriek tomu, dané ryby Má tiež kontraindikácie na použitie.

Neodporúča sa pre tehotné ženy (najmä ryby ulovené v oceáne, nie ryby chované na farme) kvôli potenciálu stopových hladín ortuti v lososoch, ktoré môžu ovplyvniť vývoj nenarodeného dieťaťa.

Tiež kvôli vysokému obsahu kalórií lososa (najmä v vyprážané) neodporúča sa tým, ktorí majú akékoľvek exacerbácie gastrointestinálnych ochorení, pretože ryby sú dosť mastné.

Použitie a obsah kalórií lososa v závislosti od spôsobu prípravy

Hlavnou kulinárskou výhodou lososa je, že prakticky so žiadnym nezmenšuje objem tepelné spracovanie a zachováva si väčšinu svojich prospešných vlastností, čo sa nedá povedať o obsahu kalórií lososa. Na varenie s lososom sa používajú najmä jeho steaky a filé, ale niekedy sa varí aj celý (pečený alebo dusený).

Táto ryba sa používa pri príprave mnohých dobré jedlo Japonská, európska a ruská kuchyňa. A vôbec, lososa nájdete takmer v každej kuchyni na svete. Najobľúbenejšie tradičné Japonské jedlá v ktorých je prítomný losos, zvážte rolky a sushi. Veľmi obľúbený je aj lososový kaviár, ktorému hovoríme červený kaviár.

Losos je sám o sebe tučný, preto sa často podáva ako hlavná zložka jedla s menej kalorickou prílohou (zelenina, ryža).

Kalorický obsah lososa je vysoký, no postave neuškodí, ak jete ryby v miernych porciách. Losos sa konzumuje jemne solený, surový, varený, vyprážaný, dusený a pečený, ako aj údený a dusený alebo grilovaný.

To je dôvod, prečo obsah kalórií lososa do značnej miery závisí od spôsobu kulinárskeho spracovania produktu.

Takže obsah kalórií duseného alebo vareného lososa sa bude výrazne líšiť od obsahu kalórií pečeného alebo vyprážaného lososa v prospech zvýšenia počtu kalórií v jeho posledných typoch.

Kalorický obsah duseného lososa je 190 kcal na 100 g, zatiaľ čo obsah kalórií pečeného lososa bude asi 253 kcal.

Ak hovoríme o jeho varenej forme, potom obsahuje 185 kcal a vyprážané - 205 kcal.

Pokiaľ ide o obsah kalórií údeného lososa, je najmenší, čo sa vysvetľuje zvláštnosťami údenia produktu, čo sa nedá povedať o počte kalórií v grilovanom losose.

Kalorický obsah údeného lososa je teda 161 kcal a grilovaný losos obsahuje asi 202 kcal.

Slané a mierne solené ryby má tiež vysoký obsah kalórií - 270 a 254 kcal, čo závisí od spôsobu solenia.

Vychádzajúc z vyššie uvedeného, ​​súdiac podľa obsahu kalórií v lososovi, najužitočnejšou a nízkokalorickou metódou varenia je varenie, dusenie a samozrejme konzumácia surových rýb. Údený losos tiež povolené, ale len vtedy, ak vaša strava nezakazuje konzumáciu údenín.

Zdroj: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-lososya.php

Výhody, poškodenie, kalórie lososa na 100 gramov

> Obsah kalórií, výhody, škodlivé produkty > Ryby > Výhody, poškodenie, obsah kalórií lososa na 100 gramov

Kalorický obsah čerstvého lososa na 100 gramov je 141 kcal. 100 g rýb obsahuje:

• 19,7 g bielkovín;
• 6,3 g tuku;
• 0 g sacharidov.

Produkt je nasýtený vitamínmi skupiny B (vrátane B1 a B2), PP, C, E, A, ako aj minerálmi zinok, horčík, chlór, draslík, fosfor.

Kalórie pečeného lososa na 100 gramov

Kalorický obsah lososa pečeného v rúre na 100 gramov je 127 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 15,7 g bielkovín;
• 6,1 g tuku;
• 2 g sacharidov.

Kalorický obsah lososa pečeného vo fólii na 100 gramov je 176 kcal. V 100 g pečenej ryby:

• 23,2 g bielkovín;
• 9,3 g tuku;
• 0,3 g sacharidov.

Kroky na varenie lososa vo fólii:

• 4 veci. korenie steak z lososa a soľ podľa chuti;
• 1 cibuľa a 2 ks. nakrájajte stredne veľké paradajky na krúžky;
• nakrájajte 1 zväzok zelene;
• cibuľu, steak z lososa, paradajky, zeleninu položte vo vrstvách do fólie, všetko zakryte fóliou na vrchu;
• pečieme ryby v rúre na 200 stupňov 10 - 15 minút.

Uvažované jedlá sú obohatené o vitamíny A, B1, B2, B6, E, C, PP, minerály horčík, draslík, vápnik, sodík, fosfor, chlór, železo, mangán, meď, kobalt, molybdén.

Kalórie soleného lososa na 100 gramov

Kalorický solený losos na 100 gramov 270 kcal. V 100 g výrobku:

• 21,2 g bielkovín;
• 20,6 g tuku;
• 0 g sacharidov.

Solený losos je kontraindikovaný pri cholecystitíde, pankreatitíde, zápalové procesy v žalúdku a črevách. Takéto ryby budú musieť byť opustené s tendenciou k edému.

Na prípravu soleného lososa budete potrebovať 0,5 kg čerstvého lososa, každý 1 polievkovú lyžicu kamenná soľ, cukor. Kroky solenia:

• ryby očistíme od kostí, odstránime šupiny bez odrezania filmu;
• zmiešajte soľ a cukor;
• naplňte ryby výslednou zmesou;
• zatvorte rybu vekom a trvajte na tom jeden deň;
• na druhý deň sa v miskách vytvorí soľanka;
• vypustite soľanku, utrite ryby obrúskami.

Miska je pripravená! Dobrú chuť.

Solené ryby sú solené 1 deň, stredná slanosť - 2 dni, silné solenie - 3 dni.

Kalorický dusený losos na 100 gramov

Kalorický obsah duseného lososa na 100 gramov je 136 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 17 g bielkovín;
• 6,2 g tuku;
• 2,6 g sacharidov.

Na parenie lososa:

• dobre opláchnite a nakrájajte na plátky 200 g čerstvých rýb;
• lososa osolíme štipkou soli, posypeme pol lyžičkou citrónovej šťavy a pol lyžičkou citrónovej kôry;
• trvať na rybe 10 minút;
• nalejte niekoľko pohárov vody do nádoby multivarkára;
• varte losos so zapnutým režimom „dusenie“, kým nebude úplne uvarený.

Kalórie vyprážaného lososa na 100 gramov

Obsah kalórií vyprážaného lososa na 100 gramov je 140 kcal. V 100 g vyprážanej ryby:

• 18,5 g bielkovín;
• 6,38 g tuku;
• 0,37 g sacharidov.

Na jedlo na 4 porcie budete potrebovať:

• 800 g čerstvé filé losos
• 150 g olív bez kôstky;
• 50 g olív bez kôstky;
• 7 lyžíc olivového oleja;
• korenie, soľ podľa chuti;
• horčica - 1 lyžička.

Kroky varenia:

• rozmixujte olivy v mixéri olivový olej a horčica;
• jemne nakrájajte olivy;
• opečte lososa na suchej panvici, soľ, korenie;
• vysielanie Vyprážané ryby na tanieri ozdobíme olivovou pastou a navrchu nakrájanými olivami.

Kalórie grilovaného lososa na 100 gramov

Kalórie grilovaného lososa na 100 gramov 284 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 20,6 g bielkovín;
• 22,5 g tuku;
• 0,7 g sacharidov.

Grilovaný losos má vysoký obsah tuku, preto je kontraindikovaný pri chronických a zhoršených ochoreniach pankreasu, žalúdka, čriev, žlčníka.

Kalorický varený losos na 100 gramov

Kalorický varený losos na 100 gramov 151 kcal. V 100 g varenej ryby:

• 19,8 g bielkovín;
• 9 g tuku;
• 0,5 g sacharidov.

Pre jedlo sú potrebné tieto zložky:

• 1 kg čerstvého lososa;
• 2 ks. mrkva;
• 1 koreň petržlenu;
• 1 cibuľa;
• bylinky a soľ podľa chuti;
• trochu citrónovej šťavy.

Kroky varenia:

• ryba je nakrájaná na filé, očistená od kostí a šupín;
• mrkva, petržlen a cibuľa sú olúpané a nakrájané;
• vyprážať zeleninu;
• ryba sa naleje horúca voda, petržlenová vňať, soľ sa k nej pridáva;
• varte ryby až do varenia;
• pripraveného lososa položíme na misku, ozdobíme opraženou zeleninou, jemne pokvapkáme citrónovou šťavou.

Kalorická polievka s lososom na 100 gramov

Najobľúbenejšia lososová polievka je ukha. Kalorická rybacia polievka z lososa na 100 gramov 55 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 6,1 g bielkovín;
• 2,32 g tuku;
• 2,43 g sacharidov.

Lososové ucho je nasýtené vitamínmi A, B1, B2, B6, PP, E, C, minerálmi horčík, draslík, fosfor, meď, mangán, železo, molybdén, fluór, chróm, kobalt.

Kalorická roláda s lososom na 100 gramov

Kalorické rolky s uhorkou a lososom na 100 gramov 170 kcal. V 100 g výrobku:

• 6,58 g bielkovín;
• 3,72 g tuku;
• 28 g sacharidov.

Jedna 25 gramová roláda obsahuje 42,5 kcal, 1,65 g bielkovín, 0,93 g tuku, 7 g sacharidov.

Kalorické rolky s lososom a syrom na 100 gramov 142 kcal. Na 100 gramovú porciu:

• 9,7 g bielkovín;
• 6,7 g tuku;
• 10,8 g sacharidov.

Obsahuje 1 ks. výrobok (váha rolky 25 gramov) 35,5 kcal, 2,43 g bielkovín, 1,68 g tuku, 2,7 g sacharidov.

Kalorický sendvič s lososom na 100 gramov

Kalorický sendvič s lososom na 100 gramov 261 kcal. 100 g obsahuje:

• 15,7 g bielkovín;
• 15,1 g tuku;
• 17,9 g sacharidov.

V jednom chlebíku v priemere 300 kcal, 18,1 g bielkovín, 17,37 g tuku, 20,59 g sacharidov.

Výhody lososa

Losos má mnoho zdravotných výhod, vrátane:

• produkt je nasýtený ľahko stráviteľnými bielkovinami, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia kostrového systému, vlasov, nechtov, srdca a cievneho systému;
• Omega 3 kyseliny obsiahnuté v rybách znižujú hladinu zlého cholesterolu, normalizujú prácu srdca, udržiavajú cievny tonus;
• pri konzumácii lososa sa aktivuje pôsobenie inzulínu. Vďaka tomu sa zlepšuje vstrebávanie cukrov, hladina cukru v krvi klesá;
• užitočné látky rýb stimulujú mozgovú činnosť, priaznivo ovplyvňujú fungovanie nervového systému, zlepšujú pamäť a koncentráciu;

• losos poskytuje prevenciu Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby;
• pri pravidelné používanie ryby spomaľujú proces starnutia, zabraňujú skorému výskytu vrások;
• losos má priaznivý vplyv na zrak, vrátane odporúčaných na prevenciu suchých očí.

Škodí lososovi

Komu škodlivé vlastnosti ryby možno klasifikovať ako:

• údený losos je nasýtený toxickými látkami, ktoré môžu provokovať otrava jedlom, poruchy tráviaceho traktu;
• niektorí ľudia majú alergické reakcie na ryby;
• produkt je vylúčený zo stravy pre dnu (je to kvôli obsahu purínov v ňom);
• konzumácia solených rýb môže viesť k opuchu, priberaniu na váhe (nadbytočné kilogramy sa získavajú kvôli vlastnosti soli zadržiavať tekutinu v tele);

• losos je tučná ryba, takže sa pri obezite, počas chudnutia a diéty, konzumuje postupne;
• surové ryby môžu byť infikované larvami helmintov;
• losos ulovený v znečistených vodách často obsahuje ortuť, ktorá je obzvlášť nebezpečná pre tehotné ženy a deti;
• výrobok sa má zlikvidovať v prípade exacerbácie cholecystitídy, pankreatitídy, ako aj zápalových procesov v črevách a žalúdku.

Zdroj: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/losos-kalorijnost

Presne povedané, losos nie je nejaký druh ryby, ale súhrnný názov celej rodiny rýb - losos. Do tejto čeľade patria také druhy rýb, ako sú losos chum, losos, losos ružový, síh, omul, lipeň, losos sockeye, losos coho, pstruh a iné. Tieto ryby sa nachádzajú v sladké vody ako aj v oceánoch.

Losos je zdrojom mimoriadne hodnotného chutného červeného mäsa aj červeného kaviáru, no ich hodnota nie je len vo výbornej chutnosť.

Zloženie lososového mäsa obsahuje veľa užitočných látok - bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny (ten istý rybí olej, ktorý sa predáva v lekárňach, je tuk extrahovaný z lososového mäsa), vitamíny, minerálne zlúčeniny, aminokyseliny, takže losos je veľmi zdravý. a výživový produkt.

V lososovom mäse nie sú vôbec žiadne sacharidy. Zdrojom kalórií lososa sú bielkoviny a tuky. Proteín obsiahnutý v tejto rybe sa vstrebáva oveľa lepšie ako bielkovina zo živočíšneho mäsa – o takmer 98% je ľahšie stráviteľná a zanecháva menej odpadu. Mäso losos obsahuje veľké množstvo zameniteľných a esenciálnych aminokyselín potrebné pre ľudské telo.

V závislosti od obsahu tuku môže byť obsah kalórií lososa rôzny – tučné druhy lososa obsahujú viac kalórií ako chudé.

Ale bez ohľadu na obsah kalórií v lososoch sú všetky druhy lososa bohaté na vitamíny a minerály.

Losos je cenným zdrojom fosforu, ktorý vytvára silné zuby a kosti a tiež stimuluje činnosť mozgu. Do pevnosti kostného tkaniva a zubnú sklovinu priaznivo ovplyvňuje aj fluór a vápnik - ten navyše chráni sliznice a podporuje odbúravanie lipidov.

Pre vysoký obsah draslíka je losos výborným produktom pre zdravie srdca, ciev, ako aj pre svalovú silu a vytrvalosť. Okrem toho draslík odstraňuje soľ z tkanív tela, čo zase zmierňuje opuchy a zabraňuje vzniku mnohých ochorení pohybového aparátu.

Horčík je nevyhnutným prvkom pre energetický metabolizmus, syntézu hormónov, enzýmov a DNA (ako aj tých, ktoré sú obsiahnuté v Vysoké číslo lososové mäso obsahuje vitamíny skupiny B, ale vykonávajú aj iné dôležité vlastnosti).

Preto s akýmkoľvek obsahom kalórií prispieva losos k spaľovaniu tukov v tele.- vápnik, horčík a vitamíny skupiny B zabezpečujú rozklad lipidov a nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v lososoch sa neukladajú v tukovom tkanive tela, ale vynakladajú sa na užitočnejšie účely.

Vitamíny skupiny B okrem toho regulujú činnosť mozgu a nervového systému, sú prírodnými antidepresívami a prostriedkom na zvýšenie účinnosti, posilnenie pamäti a pozornosti. Losos obsahuje aj vitamíny A, E a D, ktoré majú tonizujúci a antioxidačný účinok.

Mäso z lososa je bohaté aj na selén, ktorý spomaľuje starnutie organizmu a zabraňuje vzniku rakoviny a tiež zinok, ktorý zlepšuje regeneračné schopnosti organizmu a zvyšuje imunitu. Okrem toho obsahuje ďalšie minerály – železo, meď, mangán, sodík atď.

Kalorický obsah lososa je v priemere 140-160 kcal na 100 g. Po uvarení je o niečo vyššia. Napríklad solené ryby obsahujú okolo 270 kcal, údené ryby obsahujú okolo 220 kcal. Kalorický obsah pečeného lososa je asi 150 kcal na 100 g.

S takým relatívne nízkym obsahom kalórií má losos veľmi vysoké sadzby nutričnú hodnotu a užitočnosť a vzhľadom na absenciu uhľohydrátov v jeho zložení tiež neškodí postave.

Mäso z lososa je užitočné pri chudokrvnosti, pri problémoch so štítnou žľazou, pri hormonálnej nerovnováhe, pri vysokej psychickej a fyzickej záťaži, počas tehotenstva a dojčenia.

Do stravy by sa mal zaradiť aj pri trombóze, hypertenzii, srdcovo-cievnych problémoch, slabom zraku alebo vysokom zrakovom strese, strese, poruchách spánku a ako profylaktikum na prevenciu Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, ako aj stareckej demencie.

Koľko kalórií v lososovi

Keďže existuje veľa druhov tejto ryby, koľko kalórií obsahuje losos závisí od jeho druhu.. Kalorický obsah surového lososa je 127 kcal na 100 g. Kalorický obsah údeného lososa je 196 kcal na 100 g a kalorický obsah pečeného lososa je asi 140 kcal na 100 g. 100 g

Kalorický obsah lososa atlantického (lososa) je 153 kcal na 100 g mierne solený losos obsahuje asi 200 kcal na 100 g Obsah kalórií čerstvého ružového lososa je 147 kcal na 100 g a soleného lososa - 170 kcal na 100 g Čerstvé pstruhové mäso obsahuje 160 kcal na 100 g a mierne solený pstruh - asi 230 kcal na 100 g.

Kalorický obsah lososa sockeye je 157 kcal na 100 g čerstvé a 161 kcal na 100 g soli (bez oleja). Najviac nízkokalorický losos (a preto najvhodnejší pre diétnu výživu) - obsah kalórií v chum lososa. Odporúča sa používať počas redukčných diét.

Losos na chudnutie

Napriek celkom vysoký obsah tuk a pomerne veľký obsah kalórií, losos je široko používaný pri diétach na chudnutie.

Vyššie boli vymenované vlastnosti lososového mäsa, ktoré sú užitočné pri chudnutí: tuky v ňom obsiahnuté nie sú uložené „v rezerve“, toto mäso neobsahuje sacharidy, ale obsahuje zložky, ktoré normalizujú metabolizmus a podporujú zvýšené spaľovanie tukov.

Pravidelná konzumácia lososa vám pomôže udržať si postavu v krásnej a zdravej kondícii. Navyše jedlá z tejto ryby sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.

Napríklad vám odporúčame, aby ste sa pokúsili uvariť chutné diétne jedlo losos. Kalorický obsah lososa pečeného s brokolicou je iba 147 kcal na 100 g, ale toto jedlo obsahuje veľa vitamínov, živiny, stopové prvky, vlákninu a ďalšie látky užitočné pre telo.

Budete potrebovať pol kila brokolice a lososa, pohár mlieka, pol pohára smotany, 4 vajcia, 100 g tvrdý syr, málo maslo, 2 lyžice citrónovej šťavy a štipka muškátového orieška.

Nasekaný filet z lososa posypte citrónovou šťavou, posypte soľou a korením a nechajte pol hodiny odstáť, potom ho vložte na 10 minút do vriacej vody.

Brokolicu varte 10 minút oddelene od ryby. Mlieko, smotanu, vajcia a strúhaný syr vyšľaháme, pridáme muškátový oriešok, korenie a zalejeme zeleninou a rybami rozloženými vrstvami vo vymastenej forme.

Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 220 stupňov.

Kalorický obsah lososa pečeného s brokolicou znížite, ak namiesto masla použijete olivový olej, nanesiete ho štetcom v tenkej vrstve na pekáč a tiež vymeníte smotanu a bežné mlieko odstredené mlieko. Pri výbere syra sledujte jeho obsah tuku a obsah kalórií – vyberajte druhy s obsahom tuku menej ako 40 %. Týmto spôsobom môžete znížiť obsah kalórií. hotové jedlo do cca 120 kcal na 100 g.

Presne povedané, losos nie je nejaký druh ryby, ale súhrnný názov celej rodiny rýb - losos. Do tejto čeľade patria také druhy rýb, ako sú losos chum, losos, losos ružový, síh, omul, lipeň, losos sockeye, losos coho, pstruh a iné. Tieto ryby sa nachádzajú v sladkých aj oceánskych vodách.

Losos je zdrojom mimoriadne hodnotného chutného červeného mäsa aj červeného kaviáru, no ich hodnota nespočíva len vo výbornej chuti. Zloženie lososového mäsa obsahuje veľa užitočných látok - bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny (ten istý rybí olej, ktorý sa predáva v lekárňach, je tuk extrahovaný z lososového mäsa), vitamíny, minerálne zlúčeniny, aminokyseliny, takže losos je veľmi zdravý. a výživový produkt.

V lososovom mäse nie sú vôbec žiadne sacharidy. Zdrojom kalórií lososa sú bielkoviny a tuky. Proteín obsiahnutý v tejto rybe sa vstrebáva oveľa lepšie ako bielkovina zo živočíšneho mäsa – o takmer 98% je ľahšie stráviteľná a zanecháva menej odpadu. Rybie mäso z lososa obsahuje veľké množstvo esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus.

Tuky obsiahnuté v lososových rybách sú cenným zdrojom omega-3 a omega-6 kyselín, normalizujú metabolizmus, pôsobia antioxidačne, posilňujú nervový systém a zlepšujú imunitu. V závislosti od obsahu tuku môže byť obsah kalórií lososa rôzny – tučné druhy lososa obsahujú viac kalórií ako chudé. Ale bez ohľadu na obsah kalórií v lososoch sú všetky druhy lososa bohaté na vitamíny a minerály.

Losos je cenným zdrojom fosforu, ktorý vytvára silné zuby a kosti a tiež stimuluje činnosť mozgu. Pevnosť kostného tkaniva a zubnej skloviny priaznivo ovplyvňuje aj fluór a vápnik – ten navyše chráni sliznice a podporuje odbúravanie lipidov. Pre vysoký obsah draslíka je losos výborným produktom pre zdravie srdca, ciev, ako aj pre svalovú silu a vytrvalosť. Okrem toho draslík odstraňuje soľ z tkanív tela, čo zase zmierňuje opuchy a zabraňuje vzniku mnohých ochorení pohybového aparátu.

Horčík je nevyhnutným prvkom pre energetický metabolizmus, syntézu hormónov, enzýmov a DNA (ako aj vitamíny skupiny B obsiahnuté vo veľkom množstve v lososovom mäse, ale plnia aj ďalšie dôležité funkcie). Preto s akýmkoľvek obsahom kalórií prispieva losos k spaľovaniu tukov v tele.- vápnik, horčík a vitamíny skupiny B zabezpečujú rozklad lipidov a nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v lososoch sa neukladajú v tukovom tkanive tela, ale vynakladajú sa na užitočnejšie účely.

Vitamíny skupiny B okrem toho regulujú činnosť mozgu a nervového systému, sú prírodnými antidepresívami a prostriedkom na zvýšenie účinnosti, posilnenie pamäti a pozornosti. Losos obsahuje aj vitamíny A, E a D, ktoré majú tonizujúci a antioxidačný účinok.

Mäso z lososa je bohaté aj na selén, ktorý spomaľuje starnutie organizmu a zabraňuje vzniku rakoviny a tiež zinok, ktorý zlepšuje regeneračné schopnosti organizmu a zvyšuje imunitu. Okrem toho obsahuje ďalšie minerály – železo, meď, mangán, sodík atď.

Kalorický obsah lososa je v priemere 140-160 kcal na 100 g. Po uvarení je o niečo vyššia. Napríklad solené ryby obsahujú okolo 270 kcal, údené ryby obsahujú okolo 220 kcal. Kalorický obsah pečeného lososa je asi 150 kcal na 100 g.

S takým relatívne nízkym obsahom kalórií má losos veľmi vysoké nutričné ​​a úžitkové ukazovatele a vzhľadom na absenciu uhľohydrátov v jeho zložení tiež nepoškodzuje postavu. Mäso z lososa je užitočné pri chudokrvnosti, pri problémoch so štítnou žľazou, pri hormonálnej nerovnováhe, pri vysokej psychickej a fyzickej záťaži, počas tehotenstva a dojčenia. Do stravy by sa mal zaradiť aj pri trombóze, hypertenzii, srdcovo-cievnych problémoch, slabom zraku alebo vysokom zrakovom strese, strese, poruchách spánku a ako profylaktikum na prevenciu Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, ako aj stareckej demencie.

Koľko kalórií v lososovi

Keďže existuje veľa druhov tejto ryby, koľko kalórií obsahuje losos závisí od jeho druhu.. Kalorický obsah surového lososa je 127 kcal na 100 g. Kalorický obsah údeného lososa je 196 kcal na 100 g a kalorický obsah pečeného lososa je asi 140 kcal na 100 g. 100 g

Kalorický obsah lososa atlantického (lososa) je 153 kcal na 100 g, mierne solený losos obsahuje asi 200 kcal na 100 g na 100 g a v mierne nasolenom pstruhu - asi 230 kcal na 100 g.

Kalorický obsah lososa sockeye je 157 kcal na 100 g čerstvého a 161 kcal na 100 g soleného (bez oleja). Najnižší obsah kalórií lososa (a preto najvhodnejší pre diétnu výživu) je kalorický obsah lososa chum. Odporúča sa používať počas redukčných diét.

Losos na chudnutie

Napriek pomerne vysokému obsahu tuku a pomerne vysokému obsahu kalórií je losos široko používaný pri diétach na chudnutie. Vyššie boli vymenované vlastnosti lososového mäsa, ktoré sú užitočné pri chudnutí: tuky v ňom obsiahnuté nie sú uložené „v rezerve“, toto mäso neobsahuje sacharidy, ale obsahuje zložky, ktoré normalizujú metabolizmus a podporujú zvýšené spaľovanie tukov. Pravidelná konzumácia lososa vám pomôže udržať si postavu v krásnej a zdravej kondícii. Navyše jedlá z tejto ryby sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.

Odporúčame vám napríklad uvariť lahodné diétne jedlo z lososa. Kalorický obsah lososa pečeného s brokolicou je len 147 kcal na 100 g, no toto jedlo obsahuje veľa vitamínov, živín, stopových prvkov, vlákniny a ďalších telu prospešných látok.

Budete potrebovať pol kilogramu brokolice a lososa, pohár mlieka, pol pohára smotany, 4 vajcia, 100 g tvrdého syra, trochu masla, 2 lyžice citrónovej šťavy a štipku muškátového orieška.

Nasekaný filet z lososa posypte citrónovou šťavou, posypte soľou a korením a nechajte pol hodiny odstáť, potom ho vložte na 10 minút do vriacej vody. Brokolicu varte 10 minút oddelene od ryby. Mlieko, smotanu, vajcia a strúhaný syr vyšľaháme, pridáme muškátový oriešok, korenie a nalejeme na navrstvenú zeleninu a ryby vo vymastenej mise. Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 220 stupňov.

Kalorický obsah lososa pečeného s brokolicou znížite, ak namiesto masla použijete olivový olej, nanesiete ho štetcom v tenkej vrstve na zapekaciu misu a tiež nahradíte smotanu a bežné mlieko odstredeným mliekom. Pri výbere syra sledujte jeho obsah tuku a obsah kalórií – vyberajte druhy s obsahom tuku menej ako 40 %. Takže môžete znížiť obsah kalórií v hotovom jedle na približne 120 kcal na 100 g.

Ak sa vám tento článok páčil, hlasujte zaň:(2 hlasy)

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Losos Atlantik (losos)".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	153 kcal	1684 kcal	9.1%	5.9%	1101
Veveričky	20 g	76 g	26.3%	17.2%	380 g
Tuky	8,1 g	60 g	13.5%	8.8%	741 g
Voda	70,6 g	2400 g	2.9%	1.9%	3399 g
Ash	1,3 g	~
vitamíny
Vitamín A, RE	40 mcg	900 mcg	4.4%	2.9%	2250 g
Retinol	0,04 mg	~
Vitamín B1, tiamín	0,23 mg	1,5 mg	15.3%	10%	652 g
Vitamín B2, riboflavín	0,25 mg	1,8 mg	13.9%	9.1%	720 g
Vitamín B5, pantoténový	1,6 mg	5 mg	32%	20.9%	313 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,8 mg	2 mg	40%	26.1%	250 g
Vitamín B9, folát	25 mcg	400 mcg	6.3%	4.1%	1600 g
Vitamín B12, kobalamín	3 mcg	3 mcg	100%	65.4%	100 g
Vitamín C, askorbová	1 mg	90 mg	1.1%	0.7%	9000 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	1,8 mg	15 mg	12%	7.8%	833 g
Vitamín PP, NE	9,4 mg	20 mg	47%	30.7%	213 g
Niacín	6 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	420 mg	2500 mg	16.8%	11%	595 g
Vápnik Ca	15 mg	1000 mg	1.5%	1%	6667 g
magnézium	25 mg	400 mg	6.3%	4.1%	1600 g
Sodík, Na	45 mg	1300 mg	3.5%	2.3%	2889
Síra, S	198,4 mg	1000 mg	19.8%	12.9%	504 g
Fosfor, Ph	210 mg	800 mg	26.3%	17.2%	381 g
stopové prvky
Železo, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	2.9%	2250 g
Jód, I	50 mcg	150 mcg	33.3%	21.8%	300 g
kobalt, spol	20 mcg	10 mcg	200%	130.7%	50 g
Mangán, Mn	0,016 mg	2 mg	0.8%	0.5%	12500 g
Meď, Cu	250 mcg	1000 mcg	25%	16.3%	400 g
Molybdén, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	3.7%	1750
Nikel, Ni	6 mcg	~
Selén, Se	36,5 mcg	55 mcg	66.4%	43.4%	151 g
Fluór, F	430 mcg	4000 mcg	10.8%	7.1%	930 g
Chrome, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	71.9%	91 g
Zinok, Zn	0,64 mg	12 mg	5.3%	3.5%	1875
Steroly (steroly)
Cholesterol	70 mg	maximálne 300 mg
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	1,5 g	maximálne 18,7 g
Mononenasýtené mastné kyseliny	2,69 g	od 18,8 do 48,8 g	14.3%	9.3%
Polynenasýtené mastné kyseliny	3,31 g	od 11,2 do 20,6 g	29.6%	19.3%
Omega 3 mastné kyseliny	2,684 g	od 0,9 do 3,7 g	100%	65.4%
Omega 6 mastné kyseliny	0,56 g	4,7 až 16,8 g	11.9%	7.8%

Energetická hodnota Losos atlantický (losos) je 153 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízka spotreba sacharidy, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI ATLANTICKÝ LOSOS (LOSOS)

Losos atlantický (losos) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 – 15,3 %, vitamín B2 – 13,9 %, vitamín B5 – 32 %, vitamín B6 – 40 %, vitamín B12 – 100 %, vitamín E – 12 %, vitamín PP – 47 %, draslík - 16,8%, fosfor - 26,3%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, meď - 25%, selén - 66,4%, chróm - 110%

Čo je užitočný losos atlantický (losos)

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

skrývať viac

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii.

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka esenciálnych látok a energie.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.