Chudé kysnuté cesto. Chudé kysnuté cesto na koláče

Chudé cesto na koláče sa vyrába s droždím alebo bez neho, v rúre alebo vyprážané. Pečivo je také voňavé, červené a chutné, že bez znalosti receptu na chudé koláče je ťažké uveriť, že neobsahujú vajcia a mlieko.

Od štíhly test môžete piecť chlieb veterné koláče, koláče na panvici, sušienky, palacinky, knedle, štrúdľa, pita chlieb, základ na pizzu a dokonca aj koláč. Ale venujme sa len koláčom. Nielen chudé kysnuté cesto je vhodné na pečenie koláčov v rúre. Naučíš sa zaujímavý recept Moldavská kuchyňa. Moldavské pôstne pirohy v rúre s kyslou kapustou sa pripravujú z nekysnuté cesto. Takéto koláče sa dajú robiť s najviac rôzne náplne robiť radosť príbuzným chutné pečivo bez ohrozenia rodinného rozpočtu.

Chudé kysnuté cesto na koláče podľa tohto receptu je vhodné na pečenie na panvici a v rúre so širokou škálou náplní.

Výrobky na predpis

  • suché droždie 2 lyžičky;
  • soľ 5 g;
  • múka 430 g;
  • voda 250 ml;
  • cukor 20 g;
  • rastlinný olej 90 g;
  • cibuľa 80 g;
  • zemiaky 600 g;
  • korenie;
  • vajce 1 ks.

Recept

  1. Vymiesime cesto na koláče. Voda sa zahreje na teplotu 30 stupňov a rozpustí sa v nej droždie. Misku s droždím odstavte na 10 minút, kým nebude pena.
  2. Múku preosejeme, do múky pridáme cukor a soľ, zalejeme vodou s droždím a 4 polievkovými lyžicami zeleninový olej. Vymiesime mäkké kysnuté cesto. Miesime do hladka, ale bez fanatizmu. Aby sa cesto nelepilo na ruky a neplávalo, treba použiť múku s dobrým lepkom, vyrobenú z tvrdé odrody pšenica. Hotové cesto, zdobené v úhľadnej hrudke, vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryte pokrievkou alebo čistou utierkou a položte na teplé miesto na 2 hodiny, aby sa zmestila.
  3. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Zemiaky olúpeme, vložíme do horúcej osolenej vody a uvaríme do mäkka. Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji na panvici. Z horúcich zemiakov sa scedí voda a pobúcha sa opraženou cibuľou, podľa chuti sa pridá soľ a korenie.
  4. Hotové cesto rozdelíme na malé kúsky, z ktorej sa vyvaľujú guľky a tvoria sa koláče na koláče. Položte zemiaky, na každú placičku prištipnite okraje cesta a položte ich švom nadol na vymastený plech. Navrch koláče potreté rozšľahaným vajcom alebo žĺtkom.
  5. Na plechu na pečenie by mali vytvorené koláče ležať 15 minút a trochu sa zdvihnúť. V tomto okamihu zapnite plyn, aby ste koláče vložili do horúcej rúry. Na dno rúry sa dá položiť železná misa s vodou, pirohy sa nepripália a pri vysokej vlhkosti budú mäkšie.
  6. Koláče sa pečú asi 20 minút pri teplote 200 stupňov. Po uvarení pečivo vyberieme z rúry, prikryjeme ho čistou utierkou a necháme mierne vychladnúť.

Moldavské koláče

Výrobky na predpis

  • rastlinný olej 95 ml;
  • soľ;
  • múka 260 g;
  • voda 100 ml.
  • kyslá kapusta 305 g;
  • mrkva 60 g;
  • vajcia 1 ks;
  • cibuľa 55 g;
  • rastlinný olej 36 g.

Recept

  1. Rastlinný olej sa zmieša s vodou a soľou. Nalejte do preosiatej múky. Hniesť mäkké cesto jednotná konzistencia. Cesto sa prikryje utierkou a nechá sa asi pol hodiny vylúhovať.
  2. Na prípravu náplne sa z kapusty vypustí šťava. Na panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Kapustu vložte do cibule, miešajte, smažte, kým nebude mäkká.
  3. Z cesta na pirohy sa urobí pätnásť kúskov, každý vyvaľkaný do obdĺžnika. Pripravený kapustová plnka položte na jeden okraj cesta a zahnite okraje obdĺžnika po stranách a zabaľte ho do rolky.
  4. Hotové rolky sú rozmazané na vrchu žĺtok a rozotrieme na plech. Aby sa koláče počas pečenia nelepili na plech, je pokrytý naolejovaným pergamenom.
  5. Koláče pečieme asi 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Pôstne koláče s hráškom

Cesto na vyprážané koláče podľa tohto receptu je vhodné iba na pečenie na vyprážanej panvici. Namiesto hrášku vložte do vnútra zemiaky s cibuľou alebo hubami, pečeň resp dusená kapusta.

Výrobky na predpis

  • voda 250 ml;
  • múka 450 ml;
  • soľ 10 g;
  • cukor 10 g;
  • sóda 5 g;
  • ocot 1 polievková lyžica. l.;
  • hrachová kaša 700 g;
  • cibuľa 60 g;
  • korenie;
  • rastlinný olej 180 g.

Recept

  1. Cesto sa miesi vo vode s pridaním soli, cukru a sódy hasenej octom. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Ak je to potrebné, pridajte trochu múky a snažte sa, aby cesto nebolo príliš tesné, aby hotové koláče neboli "gumové".
  2. Hrachové pyré sa pripravuje z uvareného hrášku vopred. Snažia sa získať hmotu homogénnej konzistencie bez tvrdých hrudiek. Cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji až do zlatohnedej. AT hrachová kaša pridáme osmaženú cibuľku, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti.
  3. Cesto sa rozdelí na kúsky, vytvarujú sa guľky a vyvaľkajú sa okrúhle koláče. Na každý koláč sa položí plnka, koláč sa pritlačí a mierne sploštený rukou ho prevaľkajú valčekom. Mali by ste dostať tenký koláč (asi 1 centimeter hrubý).
  4. Nalejte do panvice dosť zeleninový olej. Keď sa zahreje, vložte do nej koláče a smažte, kým sa neuvaria na oboch stranách. Hotové koláčešíriť ďalej veľké jedlo a prikryjeme pokrievkou, aby boli dlho mäkké.

Plachinda s kapustou

Toto je Moldavsko národné jedlo. Tradične sa cesto vyvaľká na veľmi tenko. Placinda sa pečie v rúre a na panvici. Pridávajú sa rôzne náplne: tekvica, tvaroh, syr, zemiaky, bobule a ovocie. Tento recept sa mierne líši od tradičného. Hotové pečivo má tvar cheburek a cesto sa nerozvaľká na tenko. Ale ukáže sa to chutné.

Výrobky na predpis

  • voda 500 ml;
  • rastlinný olej 172 ml;
  • cibuľa 110 g;
  • múka 505 g;
  • soľ 20 g;
  • kapusta 410 g;
  • korenie.

Recept

  1. Biela kapusta je nakrájaná na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu. Kapustu zmiešame s cibuľou, osolíme a okoreníme podľa chuti (môžeme mleté ​​čierne korenie). Zeleninu rozmixujeme a trochu pretlačíme, aby kapusta naštartovala šťavu. Nakoniec pridajte 36 ml rastlinného oleja.
  2. Začnite pripravovať cesto. Múku preosejeme do misky a pridáme do nej lyžičku soli. Varte vodu, nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do nádoby s vodou. Horúca, práve prevarená voda sa spojí s preosiatou múkou a cesto sa rýchlo miesi lyžicou. Podľa potreby posypte dosku múkou a vypracujte cesto, kým nebude elastické.
  3. Mäkké elastické cesto rozdeľte na kúsky veľkosti malého vajíčka, valčekom rozvaľkajte na okrúhle koláčiky. Plnka sa položí na jednu stranu koláča, ako pri pirohoch, urobí sa koláč v tvare polmesiaca a okraje sa prišpendlia.
  4. Placindy opečte na panvici v rastlinnom oleji pod zatvoreným vekom. surová kapusta v náplni by mala byť dusená a mäkšia. Preto je čas vyprážania na oboch stranách asi 10 minút na miernom ohni. Ruddy pchinda sú pripravené!

Chudé cesto na ryžovom vývare

Cesto sa pripravuje s pridaním ryžových kŕdľov namiesto vody a sójová omáčka. Dlho nezatuchne a je ako stvorený na koláče. Recept obsahuje celozrnná múka, nemôžete ju pridať a piecť iba na pšeničnej múke.

Výrobky na predpis

  • voda 505 ml;
  • celozrnná múka 102 g;
  • rastlinný olej 80 g;
  • cesnakový prášok 1/2 lyžičky;
  • sušená zelená cibuľa 1 polievková lyžica. l.;
  • sušené paradajky 22 g;
  • ryža 105 g;
  • pšeničná múka 305 g;
  • sójová omáčka 30 g;
  • suché droždie 10 g;
  • soľ 5 g;
  • sušená cibuľa 2 lyžice. l.;
  • cukor 25 g.

Recept

  1. Ryža sa triedi, premyje pod tečúcou vodou. Varte pol litra vody a pridajte ryžu. Varte pod zatvoreným vekom na miernom ohni do mäkka asi pol hodiny. Hotový vývar v množstve jedného pohára sa naleje do misky a ochladí sa na 40 stupňov. V tomto jedle nám stačí odvar, z ryže sa dajú urobiť fašírky alebo niečo iné.
  2. Múka sa preoseje, zmieša s cukrom, soľou, cesnakový prášok a suché droždie. Ryžový vývar sa naleje do múky, pridajú sa 4 polievkové lyžice rastlinného oleja a miesi sa mäkké elastické cesto. Po vytvorení gule z cesta ju prikryte čistou utierkou a položte ju na teplé miesto na 2 hodiny.
  3. Na náplň sú sušené paradajky nakrájané nadrobno a zmiešané so sušenou cibuľou. Suchú cibuľu môžete nahradiť obyčajnou (asi 145 g). Cibuľu na plnku nakrájame nadrobno a na malom množstve oleja opražíme do zlatista.
  4. Keď je cesto vhodné, rozdelíme ho na časti (malo by ich vyjsť asi desať). Každá časť sa vyvaľká valčekom. Pripravená náplň sa položí do stredu, cesto sa preloží na polovicu, potom znova na polovicu a zvinie sa do tvaru gule, pričom okraje sa predtým zovreli.
  5. Buchty s cibuľou sa uložia na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a na 20 minút kysnú na teplé miesto. Rúra je zapnutá na 180 stupňov. Po 20 minútach zväčšené žemle namažte lyžicou rastlinného oleja a posypte sušeným zelené cibule. Pečieme v rúre pol hodiny.
  6. Hotové buchty môžu byť tiež mierne namazané rastlinným olejom, aby vyzerali chutne. Hotové pečivo možno podávať namiesto chleba k prvým chodom.

Lean Utopený

Nezvyčajné kysnuté cesto, ktoré sa namiesto vloženia do tepla vloží do studenej vody, sa dá pripraviť bez muffinu. Jeho výhodou oproti bežnému kysnutému cesta je, že sa rýchlo uvarí.

Výrobky na predpis

  • múka 505 g;
  • rastlinný olej 150 g;
  • cukor 75 g;
  • lisované droždie 32 g;
  • voda 245 ml;
  • soľ 3 g;
  • vanilín;
  • hustý jablkový džem.

Recept

  1. Najprv sa na test pripraví malé cesto. Zmiešajte 50 g múky a 50 g cukru. Voda sa zahreje na 38 stupňov, rozpustí sa v nej kúsok lisovaného droždia a zmieša sa s pripravenou múkou a cukrom. Počkajte asi 20 minút, kým cesto trochu narastie.
  2. Do cesta sa pridá zvyšná preosiata múka a vymiesi sa cesto (husté ako palacinky). Cesto sa rozloží na dosku, posype múkou podľa potreby a miesi, kým nebude elastické.
  3. Teraz to najzaujímavejšie. Vložte cesto do plastového vrecka. Pevne zviažte a vhoďte do vedra s ľadovou vodou. Cesto klesne. Keď po 20 minútach vyskočí, môžete vyrezávať koláče.
  4. Džem sa položí na malé koláčiky vyvaľkané z cesta, tvoria sa koláče. Smažte na panvici v rastlinnom oleji do mäkka.

Dobrú chuť!

V tomto článku vám poviem, ako pripraviť chudé cesto na koláč niekoľkými spôsobmi. Koniec koncov, veľa hostesiek miluje varenie koláčov pre svoju rodinu a tento článok vám s tým pomôže. Príjemné čítanie.

Cesto na pôstne koláče

Chudé cesto na koláč v skutočnosti nie je vôbec ťažké a existuje veľa receptov na jeho prípravu, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Takéto cesto sa v pôstnom období hodí na rôzne dobroty. My sa teraz pozrieme na to najviac ľahký recept chudý jablkový koláč.

Recepty na pôstne cesto

Takže pre seba jednoduchý recept Na tento test potrebujeme v prvom rade lásku k vareniu, pretože najviac chutné jedlo, to sú tie, ktoré sú pripravované s láskou.

Na prípravu testu potrebujeme:

  • cukor (40-50 gramov)
  • múka (250 gramov)
  • Rastlinný olej (130 ml)
  • Studená voda (80 ml alebo 7-8 polievkových lyžíc)
  • Malá štipka soli (¾ čajovej lyžičky)

Najprv musíte preosiať múku.

Po vymiesení cesta je potrebné ho vymiesiť, ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte ešte trochu múky a ak je naopak cesto príliš suché, pridajte trochu vody.

Keď skončíte miesenie cesta, rozdeľte ho na dve časti, aby bolo trochu väčšie, vložte do vrecka alebo zabaľte Potravinová fólia a dáme do chladničky na 30-40 minút.
Ingrediencie na náplň:

  • jablká (3 kusy)
  • Múka (3 polievkové lyžice)
  • cukor (110 gramov)
  • Škorica, voliteľná (0,5 čajovej lyžičky)

Takže najprv z jabĺk odstránime semená, preto ich rozrežeme na polovicu a odrežeme časť, kde sa nachádzajú semená. Ďalej už len nakrájajte jablká na tenké plátky. Preosejeme múku a pridáme cukor a škoricu, všetko premiešame. Túto zmes múky pridáme k jablkám a premiešame. náš lahodná plnka pripravený.

Je čas vybrať cesto z chladničky, pripraviť si vopred zapekaciu misu, predtým trochu namazanú olejom. Kúsok cesta, ktorý viac rozložíme po celej forme, pričom po stranách urobíme malé strany, na prvú vrstvu cesta rozložíme našu náplň. Po tomto všetkom si vezmeme kúsok cesta, ktorý je menší a zafixujeme náš koláč (vyrobíme takpovediac klobúk), prikryjeme týmto kusom cesta náš budúci koláč.

Potom predhrejte rúru na 180-190 stupňov, vložte koláč do rúry a pečte 50-60 minút. Zatiaľ čo sa koláč pripravuje, uvarte sebe a svojej rodine chutný čaj. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, nakrájajte a podávajte na stôl. No to je všetko, tak rýchlo a chutný recept máme to, dobrú chuť.

Toto je tiež zaujímavé:

Chudé kysnuté cesto na koláče

A teraz vám poviem recept na chudé cesto na koláče so suchým droždím.

Budeme potrebovať:

  1. Teplá voda (380 ml alebo jednoduchšie jeden a pol pohára)
  2. Pšeničná múka (8 polievkových lyžíc)
  3. cukor (3 polievkové lyžice)
  4. Suché droždie (1 vrecúško)
  5. Soľ (pol čajovej lyžičky)
  6. Rastlinný olej (4 polievkové lyžice)

Na začiatok vezmeme droždie a cukor, premiešame a pridáme teplú vodu a všetko dôkladne premiešame (mala by sa objaviť pena). V samostatnej miske musíme preosiať múku a pridať tam našu zmes vody, cukru a droždia. Zostáva nám už len dosoliť a cesto veľmi dobre vymiesiť. Rastlinný olej trochu zahrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a potom ho pridáme do cesta. Naše cesto musí byť homogénne a bez hrudiek. Keď dokončíte miesenie cesta, prikryte ho utierkou a začnite pripravovať náplň.

Ingrediencie na náplň:

  • hlávka kapusty
  • Trochu rastlinného oleja (na vyprážanie)
  • Korenie podľa chuti

Začnime teda krájať kapustu malé kúsky, teda skartujeme to. Zohrejeme panvicu, pridáme rastlinný olej a začneme smažiť kapustu, môžete pridať aj korenie, po ktorom vaše srdce túži. Smažíme, kým sa nám plnka neuvarí.

Do tejto doby nám cesto už vykyslo. Vezmite dosku posypanú múkou a rozotrite tam cesto. Ďalej si cesto rozdelíme na malé guľky, ktoré vyvaľkáme. Keď sa všetky gule už zmenili na malé koláčiky, začneme plniť naše budúce koláče náplňou. Ďalej formujeme koláče.

Ďalším krokom je položiť koláče na plech a skryť ich na teplom mieste.

Aby boli koláče ešte chutnejšie, môžete si vziať čajové lístky a namazať naše navrchu.
koláče (hlavná vec je, že čajové lístky nie sú silné).

Keď je toto všetko hotové, rúru dobre zohrejeme niekde až na 180 stupňov a koláče pošleme piecť. Pečieme až do úplného uvarenia.

Chudé cesto na koláče bez droždia

No a teraz s vami prestúpime k receptu na lahodné cesto bez droždia.

Čo potrebujeme:

  • múka (9 polievkových lyžíc)
  • prevarená voda (90 ml)
  • Rastlinný olej (3 polievkové lyžice)
  • Ocot (1 lyžica)
  • soľ (štipka)

A ako vždy, najprv musíme preosiať múku. Potom do múky postupne nalejte vodu a slnečnicový olej (bez miešania) a ihneď pridajte zvyšné prísady a až potom všetko premiestnite. Potom cesto vymiesime a necháme ho stáť 20-30 minút, potom predhrejeme rúru a pečieme koláč.

Aby koláč nepôsobil nudne, môžete si ho pripraviť s džemom, hneď po príprave koláča ho navrchu namažte lahodným džemom.

Pôstne krehké cesto na koláč

Dobre, teraz prejdime k pieskovému testu.

Všetko, čo potrebujeme:

  • Ľadová voda (200 ml)
  • Rastlinný olej (180 ml)
  • Soľ (pol čajovej lyžičky)
  • Pšeničná múka (3 šálky)
  • Cukor (podľa chuti)

Do vody je vhodné pridať pár kociek ľadu, aby bola ešte chladnejšia. Do vody pridáme olej, soľ a všetko vyšľaháme do peny (AK VODA NIE JE ĽADOVÁ, NIČ NEJDE). Ďalej zmiešajte cukor s múkou a nalejte našu hmotu do múky vo forme peny, premiešajte.

Teraz hnetieme cesto, pridávame trochu múky, až kým sa cesto prestane lepiť na ruky. No a to je všetko, čo je cesto pripravené na použitie. Ďalej, ako vaša fantázia rozhodne, čo robiť s cestom, koláčmi alebo koláčom, a ak ste nepridali cukor, môžete dokonca urobiť rybí koláč.

Naliate chudé cesto na koláč

No a sme tu najnovší recept, a toto alebo ako sa tomu tiež hovorí choux pečivo

Ingrediencie na chudé lístkové cesto:

  1. 3 šálky múky
  2. 300 ml rastlinného oleja
  3. 300 ml vriacej vody
  4. Pol lyžičky soli
  5. 1 lyžica cukru
  6. Prášok do pečiva 1 lyžička

Soľ zmiešame s múkou a práškom do pečiva, v strede urobíme malú priehlbinu, do ktorej nalejeme vriacu vodu a maslo, premiešame a necháme cesto vychladnúť. Cesto po vychladnutí kľudne premiesime a necháme asi 15 minút odpočívať.Tak a naše cesto je hotové. Predhrejte rúru a pečte cesto, kým nebude úplne uvarené.

V predvečer veľkého sviatku, keď väčšina z nás drží pôst, to bude veľmi vítané chudé cesto. Môžete z nej robiť koláče, koláče, knedle, manti, cestoviny atď.

Chudé kysnuté cesto na koláče


Ingrediencie:
- instantné sušené droždie - 7 g
- múka - 480 g
- voda - od 350 do 600 g
- rastlinný olej - 40 g
- cukor - 40 g
- soľ - lyžička


varenie:
1. Do teplej misky pridajte droždie a cukor, rozpustite, nechajte 15 minút aktivovať. Na povrchu by sa mal vytvoriť uzáver s bublinami.

2. Do kvásku po častiach preosejeme múku, pridáme soľ.
3. Nalejte rastlinný olej, vymiesime mäkké cesto.
4. Cesto preložíme do misy vopred vymastenej olejom, prikryjeme fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť jednu hodinu.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na múkou posypanú dosku a vytvorte guľu. Cesto je pripravené!


Chudé domáce cestoviny.

Ingrediencie:
- prevarená voda - pol pohára
- múka - jeden pohár
-soľ
- zeleninový olej

Na prípravu omáčky:
- petržlenová vňať
-zeleninový olej
- cesnak
- kurkuma
- zeleninový olej

varenie:
1. Uvarte pohár múky vriacou vodou. Múku zmiešajte so soľou a do vriacej vody nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Celú hmotu energicky premiešame, vložíme do vrecka, necháme vychladnúť.
2. Cesto rozvaľkáme na kosoštvorce, necháme hodinu, necháme uležať.
3. Cestoviny uvaríme (ich stav by mal byť al dente), zlikvidujte.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme kurkumu, prelisovaný cesnak, pridáme cestoviny, zohrejeme korenie.
5. Posypeme petržlenovou vňaťou, vypneme, podávame so sladkou sójovou omáčkou.

Chudé kysnuté cesto


Ingrediencie:
- voda - 3 šálky
- múka - 6 polievkových lyžíc + 8 pohárov
- cukor - 4 polievkové lyžice
- slnečnicový olej - jeden pohár
- čerstvé droždie - 120 g

varenie:
1,6 lyžíc múky, kryštálový cukor, voda a čerstvé droždie premiešajte, nechajte 15 minút.
2. Pridajte pohár slnečnicového oleja, soľ, 8 pohárov múky, premiešajte. To je všetko – za pár minút ste pripravení chudé cesto na koláče!

Recept na pôstne cesto


Ingrediencie:

- čerstvé droždie - 35 g
- cukor - polievková lyžica
- múka - 6 šálok
- soľ
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice


varenie:
1. Vhodná je múka na prípravu cesta, ražná aj pšeničná. Olej môže poraziť aj olivový alebo slnečnicový.
2. Droždie rozdrobíme rukami do misky, potrieme cukrom, kým sa droždie nestane celkom tekutým a cukrové zrnká sa úplne „rozpustia“.
3. Do misy preosejte jeden a pol šálky múky, premiešajte. Vopred preosejte múku.
4. Vo výsledku vám vznikne cesto – riedke cesto.
5. Položte misku vodný kúpeľ na pol hodinu. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pokračujte v procese varenia.
6. Nalejte druhý pohár múky, premiešajte.
7. Do cesta preosejte 4 šálky múky (jeden po druhom), nalejte do rastlinného oleja, premiešajte lyžičkou, položte na stôl posypaný múkou, pridajte zvyšnú múku, niekoľko minút miešajte cesto, kým nezhustne a homogénne.
8. Cesto posypte múkou, vložte do misy, vložte do vodného kúpeľa na 20 minút.
9. Keď cesto druhýkrát vykysne, prerazte ho rukami. Pôstne cesto na koláče pripravený!

A ak chcete niečo sladké v pôste, skúste varenie.


Pôstne manti.

Podľa tradície sa dáva náplň tohto jedla nakrájané mäso namiesto toho však môžete použiť obilniny a zeleninu. Takéto manti nebudú o nič menej chutné.

Recept: Chudé cesto


Ingrediencie:
- múka - 355 g
- soľ, voda - každý ½ šálky
- olej - dve polievkové lyžice

varenie:
1. Z uvedených surovín vymiesime cesto, preložíme ho do nádoby, ktorú vopred vymastíme rastlinným olejom, necháme pol hodiny odstáť.
2. Cesto rozvaľkáme na tenko, nakrájame na štvorce so stranou 10 cm, vyložíme plnkou, vytvarujeme obálky, okraje šikmo pritlačíme.
3. Manti sa dá uvariť v dvojitom kotli len za 25 minút. pripravený!

Tu je niekoľko možností zálievky:


Manti s kapustou a zemiakmi.

Ingrediencie:
- zemiaky - 4 kusy
- biela kapusta - 1/3 hlavy
- mrkva
- žiarovka
- zeleninový olej
- soľ

varenie:
Zeleninu nakrájame, premiešame, dochutíme olejom, soľou. Ak chcete, pridajte rôzne koreniny.

Manti s hubami a zemiakmi.

Ingrediencie:
- šampiňóny - 320 g
- zeleninový olej
- cibuľa - 1 kus
- zemiaky - 5 kusov
- soľ korenie

varenie:
Všetky produkty nakrájajte, premiešajte. Namiesto šampiňónov možno použiť aj iné huby. Napríklad biela.


Manti so šošovicou.

Ingrediencie:
- žiarovka
- šošovica - 120 g
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- soľ korenie

varenie:
1. Vopred uvaríme šošovicu, vložíme do nej cesnak a opraženú cibuľu, soľ a korenie.
2. Do plnky pridáme šampiňóny.
3. Podávame horúce s kyslou smotanou a paradajková omáčka.
4. Zhora ozdobte zeleňou.

A v bežné dni variť .

Chudé lístkové cesto


Ingrediencie:
- soľ, cukor
- prášok do pečiva - lyžička
- rastlinný olej - 0,25 šálky
- pšeničná múka - 3 šálky

varenie:
1. V miske zmiešame prášok do pečiva a múku. V prípade, že sa chystáte variť sladké pečivo, pridajte cukor. Ak bude vaše pečivo so zemiakmi alebo mäsom, dajte soľ.
2. Do múky nalejte jeden pohár múky, vypracujte cesto. Cesto by malo byť husté a elastické.
3. Na dosku na krájanie vysypeme múku, cesto na nej rozvaľkáme. Mali by ste dostať vrstvu tenšiu ako 2 mm. Namažte celú vrstvu rastlinným olejom.
4. Vrstvu rozrežte na polovicu, jednu časť položte na druhú, uhlaďte rukou, z jednej strany zrolujte.
5. Hotovú rolku vložíme na pol hodiny do chladničky.
6. Vyberte rolku, vyrovnajte ju, znova rozvaľkajte cesto, pečte výrobky, ktoré chcete.

Určite sa vám bude páčiť.


Pôstne cesto bez kvasníc.

Ingrediencie:
- múka - 1 kilogram
- soľ, rastlinný olej - každá 3 polievkové lyžice
- teplá voda - 255 ml

varenie:
1. Preosiať múku do misy, postupne pridávať teplú vodu, soľ, rastlinný olej, vymiesiť homogénne cesto, prikryť uterákom a poslať na teplé miesto na 10 minút.
2. Po uvedenom čase cesto opäť rozvaľkáme valčekom, prikryjeme utierkou, necháme ešte 15 minút. Pôstne cesto na koláče a koláče sú pripravené!

Pôstne cesto na halušky.

Ingrediencie:
- múka - 520 g
- voda - jeden pohár
- rastlinný olej - pár polievkových lyžíc
- štipka soli

varenie:
Z rastlinného oleja, soli, teplá voda a múku, vymiesime tuhé cesto, vložíme plastový sáčok necháme asi hodinu odležať. Cesto je veľmi riedke a elastické, takže z neho ľahko urobíte halušky a halušky.


Chudé lístkové cesto.

Ingrediencie:
- pšeničná múka - dve polievkové lyžice
- voda - 125 ml
- slnečnicový olej - 125 g

varenie:
1. Preosiať múku.
2. V miske mixéra zmiešajte soľ, ľadovú vodu a slnečnicový olej.
3. Hmotu šľaháme, kým nevznikne nadýchaná biela hmota.
4. Penu vylejeme do múky, vymiesime cesto.
5. Cesto je elastické a mäkké. Dá sa z nej pripraviť slané alebo sladké výrobky. Takýto test dopadne skvele!

Chudé cesto na koláč.

Ingrediencie:
- droždie - 35 g
- pšeničná múka - 4 šálky
- zelenina rafinovaný olej- pol pohára
- soľ - štvrtina čajovej lyžičky
- granulovaný cukor - pol pohára

varenie:
1. Uvedené ingrediencie pridajte do jeden a pol pohára vody, hmotu mieste, kým sa nestane elastickou a ľahko vám nespadne za ruky.
2. Vzniknuté cesto dáme na 3 hodiny kysnúť na teplé miesto.
3. Pripravte koláčovú náplň:


Jablko: nakrájajte pol kilogramu jabĺk, zmiešajte s pol pohárom nasekaných vlašské orechy, strúhanka, posypeme cukrom, škoricou, všetko premiešame.

Zemiaky: Zemiaky uvaríme, roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Prstene Cibuľa smažiť na slnečnicový olej, pridáme prelisovaný cesnak, všetko premiešame.

Na náplň môžete použiť aj mrkvu, hrozienka, pohánku s hubami, dusenú kapustu.

Chudé cesto na pizzu.

Ingrediencie:
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- studená voda- 120 ml
- múka - 1,5 šálky
- Mleté čierne korenie

varenie:
1. Múku preosejeme, pridáme korenie, soľ, zalejeme vodou, olejom, pomiesime lyžicou, preložíme na rovný povrch, vopred posypaný múkou. Cesto miesime aspoň 7 minút. Cesto by malo byť hladké a homogénne, zabaliť do fólie a vložiť do chladničky na 40 minút.
2. Po odležaní v chlade sa cesto stane vláčnym a elastickým. Rozvaľkajte ho vo vrstve, namažte paradajkovou omáčkou, položte plnku a pečte, kým sa syr neroztopí pri 180 stupňoch.
3. Aby cesto čo najlepšie nasiaklo omáčku, urobte do nej jamky.

Chudý koláč so špenátom.

Ingrediencie:
Na test:
- teplá voda - pár pohárov
- vrecúško sušeného droždia
- cukor - lyžička
- cukor - polievková lyžica
- soľ - pol lyžičky
- rastlinný olej - 1/3 šálky
- múka - 720 g

Na plnenie:
- mrazený špenát - 1 bal
- žiarovka
- zeleninový olej

varenie:
1. Vrece suchého droždia, čajovú lyžičku cukru rozpustite v pol pohári teplej vody, premiešajte, nechajte vylúhovať, nalejte jeden a pol pohára teplej vody, tretinu pohára rastlinného oleja, pridajte pol pohára lyžička soli, lyžica cukru, premiešajte.
2. Nalejte 700 g múky, vypracujte cesto, odložte ho na hodinu na teplé miesto, odložte, začnite variť.
3. Pripravte náplň: vezmite malú cibuľu, nakrájajte, smažte.
4. Pridáme mrazený špenát, necháme odpariť tekutinu, osolíme.
5. Z polovice cesta vyvaľkáme vrstvu, dáme na ňu plnku, prikryjeme ďalšou vrstvou, okraje pritlačíme, upečieme.

Ako vidíte, existujú možnosti prípravy chudého cesta. veľké množstvo. Môžete z neho pripraviť knedle, manti, koláče, pizzu atď. Chudé cesto zároveň neznamená cesto bez chuti.

Pôst je stáročnou tradíciou našej krajiny a v poslednej dobe aj všetkých viac rodín vrátiť sa ku koreňom a rozhodnúť sa ponechať si post. V tejto dobe vyvstáva otázka, čo uvariť, ako diverzifikovať menu, čo by bolo také chutné liečiť doma v tomto čase obmedzení, v čase odmietnutia rýchlych, známych produktov.

Každý skúsená hostiteľka to vie nie je dôvod jesť zle, pretože existuje veľké množstvo recepty a každý, kto sa chce postiť, má možnosť uvariť si chutné chudé polievky, výživné hlavné jedlá a, samozrejme, pečivo – domáce, voňavé, lahodné. Existuje veľa receptov na chudé koláče, ako aj recepty na chudé cesto na koláče.

Vypracujte cesto na chudé koláče a koláče nie je ťažké, ale mali by sa vziať do úvahy niektoré nuansy. Pôstne koláče sa pripravujú o niečo rýchlejšie ako maslové koláče toto pečivo pomerne rýchlo zatuchne kvôli nedostatku vajec. Preto by ste pri pečení mali sledovať najmä čas varenia koláčov, ale nenechávajte hotové výrobky v otvorenej nádobe. Aby chudé koláče zostali dlhšie mäkké, môžete ich zabaliť do bavlny alebo ľanu a vložiť do plastového vrecka. Vďaka zloženiu látky budú výrobky "dýchať". Balíček je najlepšie nezaviazať, ale nechať ho otvorený. Začneme teda priamo s tvorbou kvásku chudého.

Chudé kysnuté cesto (univerzálny recept)

Zloženie ingrediencií:

varenie:

Najprv musíte prevariť vodu, po varení ochladiť vodu na 40-50 stupňov. V tejto vode sa rozpustí suché droždie, potom sa do kvasnicovej zmesi musí pridať soľ, granulovaný cukor, všetko sa dobre premieša. Múka sa preoseje cez jemný cedník alebo sito (pri preosievaní sa múka obohatí o kyslík, kvásku sa zabezpečí prístup vzduchu, čo spôsobí rýchlejšie kysnutie cesta). Kvasnicová zmes a rastlinný olej sa nalejú do pripravenej múky. Ďalej sa cesto dôkladne miesi.

Aby bolo ručné miesenie cesta pohodlnejšie, môžete si ruky navlhčiť vodou alebo tukom zeleninový olej. hotový výrobok by mal fungovať nie veľmi tesné a mokré. Ak je cesto stále tesné, pridajte asi štvrtinu šálky vody a lyžicu rastlinného oleja. Vymiesené cesto by sa malo prikryť čistou ľanovou alebo bavlnenou utierkou a dať do tepla, napríklad na batériu, na rúru alebo na roh. plynová pec so zapnutou rúrou. Cesto pôsobením kvásku zväčší svoj objem a zdvojnásobí svoj objem, to sa stane asi za hodinu. Potom vykysnuté cesto roztlačíme a opäť dobre premiesime.

Chudé kysnuté cesto na koláče je pripravené, zostáva len vybrať náplň. Zálievky ako zemiaky, čerstvá alebo kyslá kapusta, bobuľové ovocie, jablká, džem alebo džem sú veľmi dobré na pôst.

Recept na pôstne koláče (s varenými zemiakmi)

Výrobky na plnenie:

  1. Zemiaky - 6 kusov
  2. Žiarovka - 1 kus

Príprava náplne:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, roztlačíme na kašu. Cibuľu vložte do rastlinného oleja, zmiešajte so zemiakovou kašou. Zemiaková hmota by mala byť hustá, takže sa s ňou bude lepšie pracovať. Z cesta odkrajujte malé kúsky, vyvaľkajte, dovnútra dajte lyžicu zemiakovej hmoty, okraje prištipnite.

Vložte pripravené výrobky na plech na pečenie, ktorý by už mal byť namazaný rastlinným olejom, vložte horúcu rúru, vyberte asi po tridsiatich minútach. Môžete tiež piecť koláče a smažiť na panvici. Za týmto účelom zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte koláče a smažte asi päť minút na každej strane. Hotové koláče dáme na tanier, podávame horúce. Ako vidíte, recept na chudé koláče je celkom jednoduchý.

Pôstne kvasnicové cesto (sladké, podľa kláštorného receptu)

Zloženie ingrediencií:

  1. Múka - asi kilogram
  2. Voda - 2,5 šálky
  3. Čerstvé lisované droždie - 1,4 balenia
  4. Cukor - 200 gramov
  5. Sušený chmeľ (šišky) - dezertná lyžica
  6. Soľ - pol dezertnej lyžice

varenie:

Najprv musíte získať odvar z chmeľu. Za týmto účelom zalejte sušený chmeľ (šišky) jednou šálkou vriacej vody a nechajte tridsať minút na infúziu. Potom precedíme a do nálevu pridáme 1 dezertnú lyžicu cukru.

Teraz je čas na prípravu záparu. Za týmto účelom rozpustite lisované droždie v malom množstve teplej vody (asi pol pohára), pridajte jednu čajovú lyžičku cukru a 2 polievkové lyžice múky, všetko premiešajte a nechajte kysnúť štyridsať minút. Vložte chmeľový odvar do hlbokej misy, pridajte šálku teplej vody, všetok kryštálový cukor, ako aj soľ, hotové cesto a múku. Hmota sa dobre miesi, potom sa postupne naleje rastlinný olej, ktorý zasahuje do cesta. Vďaka prítomnosti oleja bude cesto chutnejšie. Hotové cesto vymiesime a necháme kysnúť hodinu a pol, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Z takého nezvyčajného testu sa môžete držať malé koláče s chudé výplne, Môžem uzavretý koláč s bobuľami, džemom, všetkými druhmi džemu, príp otvorený koláč s kapustou. Výrobky by sa mali položiť na plech na pečenie, namazať olejom a nechať chvíľu (pätnásť minút) uvariť. Koláče a koláče sa pečú v predhriatej rúre a čas pečenia závisí priamo od veľkosti koláčov. Hotové koláče je možné namazať rastlinným olejom.

Lístkové cesto (jednoduchý recept)

Zaujímavý je aj variant receptu na chudé lístkové cesto na sladké pečivo.

Zloženie ingrediencií:

  • Múka - asi kilogram
  • Voda - teplá 0,5 litra
  • Cukor - 50 gramov
  • Soľ - pol dezertnej lyžice
  • Suché droždie - jeden balík 10 gramov
  • Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc

Pripravte zvyčajné kysnuté cesto podľa vyššie uvedeného receptu a ako vždy ho nechajte teplé asi dve hodiny. Keď dobre vykysne, treba ho miesiť ručne, valčekom rozvaľkať na tenkú vrstvu, natrieť rastlinným olejom, trochu posypať cukrom a poskladať tak, ako sa obálky skladajú. Skladanie opakujte niekoľkokrát, posypte múkou. Lístkové cesto pripravený. Vzniknú z toho nádherné chudé sladké buchty.

Chudé zemiakové cesto s droždím

zemiakové cesto vytvorené tento recept, dobre sa hodí na výrobu chudých koláčov, výrobky budú mäkké a jemné.

Zloženie ingrediencií:

varenie:

Rozdrvte lisované droždie s cukrom a dajte na desať minút do tepla. varené zemiaky roztlačte vidličkou, vodu, ktorá zostala po varení, odložte. Do kvásku sa pridá 150 ml. zemiakový vývar, hotovo zemiaková kaša, 2 lyžice. múku, všetko premiešajte a zahrievajte 40 minút. Počas tejto doby bude stačiť para. Do cesta postupne vmiešame múku a vymiesime vláčne cesto.Vypracované cesto prikryjeme čistou ľanovou alebo bavlnenou utierkou, necháme hodinu alebo trochu viac v teple. Počas tejto doby je potrebné cesto niekoľkokrát miesiť. Po zdvojnásobení veľkosti je pripravený na pečenie.

Mnohí sa boja začať kresťanské pôsty zo strachu, že oni (tí, čo sa postia) nebudú musieť počas týchto dlhých dní ochutnať nič chutné. „Na stoloch by nemalo byť žiadne pečivo rýchle dni!" - zvážte tých, ktorí sa nikdy neobrátili na príspevky. V skutočnosti aj počas pôstu majú kresťania povolené rôzne pečivo a kulinárske výrobky z testu. Ale bez vajec, mlieka, maslo a iné produkty živočíšneho pôvodu. Napríklad existujú také typy štíhlych testov pre rôzne pečivo alebo na halušky.

Kváskové cesto na koláče

Z takého cesta môžete piecť koláče v rúre alebo na panvici, robiť koláče, môžete z neho pripraviť chutné chudé buchty, piecť chudý chlieb. Na prípravu tohto cesta zmiešajte osem pohárov pšeničná múka, tri poháre teplej vody, pohár rastlinného oleja, štyri polievkové lyžice cukru na sladké pečivo alebo dve polievkové lyžice cukru na nesladené, 100 gramov živého droždia a dve štipky soli.

Kvasinky sa musia najskôr zriediť v teplej vode a potom do nich vložiť zvyšok prísad. Vymiesime elastické cesto. Netreba byť lenivý, aby ste to dobre vymiesili. Odtiaľ to bude len väčšie. Teraz treba nechať cesto vykysnúť na teplom mieste (vykysnúť, zväčšiť objem). Vymiesime cesto. Vstaňme ho znova. Teraz z nej môžete piecť.

Sódové cesto na pečenie chudých koláčov a koláčov

rýchle varenie, vzdušné cesto! Na to musíte do pohára teplej vody pridať pol lyžičky haseného mlieka. citrónová šťava alebo octová sóda, dve štipky soli, pol lyžice cukru, 3-4 lyžice rastlinného oleja. Ak chcete, aby boli koláčiky sladšie, môžete pridať viac cukru.

Teraz potrebujete dostatok múky na miesenie cesta, aby ste vytvorili elastický bucht. Musí sa rozdeliť na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na kúsky. Tieto kúsky rozvaľkáme nie príliš tenko na šťavnaté koláče alebo môžete piecť ploché koláče bez naplnenia rastlinným olejom.

Chudé cesto na halušky

A ak zrazu nechcete piecť, ale chcete to urobiť napríklad s kapustou alebo čerešňami, s jahodami, môžete to urobiť.

Na stôl nasypte múku (pol kilogramu), urobte do nej jamku a nalejte do nej pohár vody, v ktorej sa zmieša soľ a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Vymiesime elastické cesto. Necháme stáť prikryté obrúskom 15 minút na stole. Potom môžete začať rezať knedle.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore