Veľmi chutné chudé cesto na koláče. Recept na pudingové chudé cesto. Vlastnosti prípravy chudého cesta

Začiatok v príspevku by sa mal obmedziť na používanie širokej škály produktov. To však nie je dôvod odoprieť si pečenie a iné jedlá z štíhly test. známy rôznymi spôsobmi na prípravu chudého cesta na koláče, knedle a koláče. Z pôstneho cesta sú nádherné palacinky a dokonca aj halušky. pravda, posledné jedlo pripravuje na pôst bez obvyklého mleté ​​mäso, ktorý je nahradený hubami.

chudé cesto pripravené bez vajec, mlieka a iných fermentované mliečne výrobky. Obsahuje rastlinný olej, ktorý je podľa cirkevných kánonov povolené používať medzi ľuďmi, ktorí nesúvisia s kňazstvom. Aké ďalšie suroviny potrebujete na prípravu chudého cesta? Aké sú spôsoby prípravy vo všeobecnosti?

____________________________

Spôsob 1: Chudé kysnuté cesto

Tento typ štíhleho testu možno naozaj nazvať univerzálnym. Cesto je vhodné na prípravu absolútne akéhokoľvek pečiva. Môžete s ním variť sladké buchty vynikajúce slané koláče.

Recept na chudé kysnuté cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Vodu zohrejte na 38 stupňov Celzia a v 2 šálkach rozpustite droždie.
  2. Nalejte cukor, soľ bez vrchu.
  3. Premiešame lyžičkou alebo vidličkou.
  4. Preosejte múku cez sito alebo cedník.
  5. Predchádzajúcu zmes opatrne nalejte do múky.
  6. Zmiešajte a pridajte rastlinný olej.
  7. Namažte si ruky navyše zeleninový olej a cesto miesime 10 minút.
  8. Vymiesené cesto necháme na teplom mieste pod utierkou asi 60 minút.
  9. Mala by sa zdvojnásobiť a potom znova miesiť 5 minút.

Pôstne obdobie kysnuté cesto pripravený!

Užitočné rady:

  • Druh miesenia cesta je miesenie bez cesta, teda také, keď sa zmiešajú všetky ingrediencie naraz. Preto je príprava tohto typu testu rýchlejšia.
  • Na mieste, kde je cesto „napustené“, by nemali byť žiadne prievany, pečenie môže spadnúť.
  • Recept uvádza množstvo cukru, vďaka ktorému sa cesto ukáže na varenie. bohaté pečivo s plnkou. Ak chcete variť jedlá bez náplne, množstvo by sa malo zvýšiť o ďalšie 1-2 polievkové lyžice.
  • Ak sa múka preoseje cez sito, obohatí sa o kyslík. V tomto prípade je kvásku zabezpečený prístup vzduchu a cesto ľahšie kysne.
  • Čerstvé droždie sa stane klobúkom, ak ho nalejete teplá voda s pridaním lyžičky cukru toľko, aby ich mierne zakryl.

Spôsob 2: Kváskové cesto

Pri piškótovej metóde prípravy kysnutého cesta je pečenie vzdušnejšie a nadýchanejšie. Z tohto cesta sú skvelé koláče. sladké buchty a praclíky. V porovnaní s predchádzajúcou verziou je pripravovaná na dlhšiu dobu. Je to spôsobené potrebou pripraviť cesto v troch krokoch.

Recept na kysnuté cesto

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. AT teplá voda Cukor úplne rozpustíme, rozriedime droždie a pridáme 2 lyžičky múky.
  2. Zmes premiešajte vidličkou alebo lyžicou a nechajte na teplom mieste asi 20 minút.
  3. Pridajte vodu, soľ a polovicu múky do zmesi zvýšenej 2-2,5 krát.
  4. Hniesť cesto a opäť nechajte na teplom mieste 40 minút.
  5. Keď sa cesto opäť zdvihne, pridajte doň všetku múku a rastlinný olej.
  6. Zmes dobre premiešame a opäť necháme 40 minút na teplom mieste.
  7. Zväčšené cesto roztlačíme na pomúčenej doske.

Cesto je pripravené na ďalšie pečenie!

Užitočné rady:

  • Pri bežnom kysnutí cesta by teplota okolia nemala presiahnuť 30 stupňov. Ak je vyššia, kvasenie sa môže zastaviť.
  • Úspešné cesto je elastické, vlhké a nie suché. Ak je tesný, odporúča sa pridať niekoľko polievkových lyžíc vody a lyžicu rastlinného oleja.
  • Ak nie je doma teplo, v tomto prípade, aby cesto narástlo, panvicu s ním môžete vložiť do kúpeľne naplnenej teplou vodou.
  • Je pohodlnejšie pracovať s cestom, ak si ruky vopred namažete rastlinným olejom. Cesto sa nebude toľko lepiť na ruky a je menej pravdepodobné, že bude tesné.
  • Cesto je pripravené na vyvaľkanie, keď zárez urobený prstom zostane na 5 minút. V opačnom prípade musíte počkať.

Spôsob 3: Chudé cesto bez droždia

Pôstne obdobie nekysnuté cesto, ak dodržíte recept, je ideálny na výrobu knedlí, parených pirohov s rôzne výplne. Pre informáciu - dokonca aj knedle môžu byť varené v dvojitom kotli. Zároveň samotná príprava cesta nezaberie veľa času, keďže nie je potrebné čakať na pôsobenie kvásku.

Recept na chudé cesto bez droždia

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme cez sito.
  2. Vliať teplá voda.
  3. Vymiesime cesto.
  4. Vložte ho do vrecka na 60 minút.
  5. Cesto zľahka prešľaháme.

Cesto je už pripravené na parené knedle a koláče!

Recept na nekysnuté chudé cesto bez droždia

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 1 kilogram.
  • Teplá voda - 250 miligramov.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
  • Soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme cez sito.
  2. Opatrne do nej nalejte vodu.
  3. Pridajte rastlinný olej a soľ.
  4. Vymiesime vláčne cesto.
  5. Cesto prikryte utierkou.
  6. Dajte na teplé miesto na 15 minút.
  7. Vyvaľkáme ho valčekom.
  8. Znova pretrepte a prikryte uterákom.
  9. Necháme ešte 15 minút odpočívať.

Cesto je pripravené na prípravu slané koláče a koláče!

  • Prebytočné chudé koláčové cesto bez droždia je možné uložiť mraznička, po jeho zabalení Potravinová fólia.
  • Ak budete cesto dlho miesiť bez droždia, pečenie bude husté a nebude sa drobiť.
  • Aby pečivo nebolo suché, je vhodné piecť koláče pri teplotný režim nie viac ako 180 stupňov a nie dlhšie ako 35 minút.
  • Sypké produkty sa získajú, ak sa do cesta pridá viac rastlinného oleja a menej tekutiny.

Spôsob 4: Chudé lístkové cesto

Existuje veľa receptov na výrobu lístkového cesta. Jeho štíhla verzia je lacná a veľmi jednoduchá. Pôstne lístkové cesto na koláče umožňuje skončiť s drobivým a veľmi chutné pečivo. Napríklad jazyky, obláčiky, koláče s slaná náplň alebo rolky.

Recept na prípravu chudého cesta bez prášku do pečiva

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Nalejte rastlinný olej do pohára vody.
  2. Postupne pridávame múku, soľ a začneme miesiť.
  3. Cesto dobre vymiesime a prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť.
  4. Dosku namažte trochou rastlinného oleja.
  5. Prvýkrát cesto rozvaľkajte.
  6. Namažte rastlinným olejom.
  7. Zložte do obálky.
  8. Výslednú obálku znova rozvaľkajte.
  9. Opäť namažte rastlinným olejom a zložte rovnakým spôsobom.
  10. Tieto kroky zopakujte ešte 3 alebo 4 krát, po každom namažte cesto rastlinným olejom.

Pôstne obdobie lístkového cesta pripravené na pečenie!

Recept na chudé cesto s práškom do pečiva

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 3 šálky.
  • Rastlinný olej - ¼ šálky.
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička.
  • Voda - 1 pohár.
  • Soľ a cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva.
  2. Pridajte soľ alebo cukor.
  3. Múku jemne nasypeme do 1 šálky vody a vymiesime cesto.
  4. Vydarené chudé cesto na koláče - nelepí sa na ruky a je elastické.
  5. Dosku posypte múkou a cesto rozvaľkajte na vrstvu nie hrubšiu ako 2 milimetre.
  6. Namažte rastlinným olejom.
  7. List prerežte na polovicu.
  8. Položte jednu vrstvu na druhú tak, aby sa okraje zhodovali.
  9. Prežehlite rukou a zrolujte do rolky.
  10. Vložte rolku do chladničky na 20-30 minút a zabaľte ju do potravinovej fólie.
  11. Vyberte cesto z chladničky, vyrovnajte ho na vrchu.
  12. Znova vyvaľkáme valčekom.

Cesto je pripravené na ďalšiu prácu s ním!

Metóda 5: Choux pečivo a sóda

Cesto s pridaním perlivej vody je skvelé na prípravu palaciniek. Ukazujú sa vzdušné a veľmi chutné aj bez pridania obvyklých prísad vo forme kyslé mlieko a vajcia. Recept na pudingové pôstne cesto však poteší tých, ktorí chcú seba a svojich blízkych dopriať lahodnými zeleninovými haluškami.

Recept na chudé cesto so sódou

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme cez sito.
  2. Pridajte do nej soľ a cukor.
  3. Postupne pridávajte vodu, zmes miešajte vidličkou alebo metličkou.
  4. Pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
  5. Sódu uhaste octom v pomere 0,5 čajovej lyžičky prvej zložky a 1 čajovej lyžičky druhej.
  6. Pridajte ho do cesta a znova premiešajte.

Cesto je už pripravené na pečenie palaciniek. Na spestrenie pokrmu môžete pridať na kocky nakrájané jablká alebo hrozienka namočené vo vode.

Recept na pudingové chudé cesto

Ingrediencie:

  • Pšeničná múka - 2 šálky.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
  • Vriaca voda - ¾ šálky.
  • Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Preosejte múku, pridajte do nej soľ, pridajte rastlinný olej.
  2. Neustále miešame a tenkým prúdom zalejeme vriacou vodou.
  3. Cesto vymiesime tak, že si dosku poprášime trochou múky.
  4. Cesto necháme 10 minút odpočívať.

Hotové cesto je elastické, nelepí sa na ruky a je pripravené na tvarovanie halušiek.

  • Na varenie lahodné lievance bez hrudiek, soľ sa odporúča pridať priamo do sódy.
  • Preosiatu múku je vhodné nechať odstáť, vzniknú tak krásne palacinky.
  • Ak sa použije neperlivá voda, tekutina musí byť horúca, aby sa zvýšila lepivosť pšeničnej múky.
  • Varené s choux pečivo knedle, je potrebné variť maximálne 4 minúty po povrchu. V opačnom prípade sa rozpadnú.
  • S pudingovým cestom môžete nielen variť bezmäsité halušky, ale aj halušky, paštéty. Áno áno! Chebureks môžu byť aj štíhle.

Spôsob 6: Nezvyčajné chudé cesto

Pre väčšinu ľudí sa môže zdať nezvyčajné cesto vyrobené s prídavkom vegetariánskeho mlieka. Chudé cesto sa dá prekvapivo pripraviť aj s paradajkovým pretlakom alebo soľankou. Prvá verzia cesta je vhodná na pečenie domáci chlieb, a druhý - na varenie pizze. Napríklad v príspevku - so zeleninou. A cesto v slanom náleve - skvelá možnosť na prípravu koláčov so slanými plnkami.

Vegetariánsky recept na cesto

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. V miske, v ktorej sa bude miesiť cesto, uhaste sódu octom.
  2. Nalejte do nej polovicu mlieka.
  3. Dôkladne premiešame metličkou a pridáme druhú polovicu sójového mlieka.
  4. Tiež pridajte prášok do pečiva, rasca a koriander.
  5. Znova premiešame, dochutíme soľou.
  6. Hmota sa musí miešať do hladka.
  7. Každý druh múky preosejeme cez sito.
  8. Pridávajte do cesta veľmi pomaly pšeničná múka.
  9. Nezabudnite premiešať.
  10. Vydarené cesto je tekuté ako palacinky.
  11. Nechajte pôsobiť 7 minút.
  12. Zadajte ovsená múka, meniace sa.
  13. Pridajte cukor, miešajte do hladka.
  14. Cesto necháme opäť odstáť 30 minút.

Cesto je ihneď pripravené na pečenie voňavého a chutného chleba!

Recept na chudé cesto s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

  • Droždie - 1 vrecúško.
  • Múka - 500 gramov.
  • Soľ - 0,5 lyžičky.
  • Voda - 300 gramov.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 2 lyžičky.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Preosiatu múku zmiešame so soľou.
  2. Kvások zalejeme teplou vodou, pridáme cukor, prikryjeme a necháme 5-10 minút odležať.
  3. Po uplynutí tejto doby nalejte kvások do múky, dobre premiešajte.
  4. Pridajte olej a paradajkový pretlak.
  5. Znova premiešajte, kým nebude hladká a mäkká.
  6. Po zakrytí nechajte cesto pol hodiny.

Potom môžete vyrezať formu na pizzu, ktorá získa nezvyčajná chuť a krásna farba!

Recept na chudé cesto na báze soľanky

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. V miske zmiešame soľanku, olej, sódu a cukor.
  2. Pridajte zmes do preosiatej múky.
  3. Cesto vymiesime jemnejšie ako zvyčajne na halušky.

Cesto je ihneď pripravené na ďalšiu akciu!

  • Na prípravu chudého cesta na chlieb možno cukor nahradiť 2 polievkovými lyžicami tekutého medu, ale nie pohánkou.
  • Chlebové cesto treba po natretí do zapekacej misy bohato posypať ovsenými vločkami.
  • Namiesto rajčinová pasta možno pridať do chudého cesta na pizzu paradajkový džús. Potom však budete musieť zvýšiť množstvo múky.
  • Na test soľanky možno použiť akúkoľvek soľanku. Najlepšia je však tá, v ktorej bolo kyslá kapusta. Nesladené koláče nebudú o nič menej chutné nálev z uhoriek s hubovou plnkou.

Video

Aj tí, ktorí sú ostražití na vlastnú váhu a z času na čas bojujú s akýmkoľvek prebytkom kalórií, si chcú dať do úst niečo chutné, pečené, varené či vyprážané, ale z cesta. Koniec koncov, je to také chutné - je to prvé. A po druhé, prináša nostalgické spomienky na detstvo a starostlivú babičku s horami palaciniek a koláčov. A nevyhnutne vyvstáva otázka: ako uvariť chudé cesto, aby ste necítili výčitky svedomia za svoje vlastné zlyhanie.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na chudé cesto je:

Odrody pôstneho testu

Maslové cesto chudé sa dajú vyrobiť z týchto základných produktov:

  • cukor
  • zeleninový olej

V prípade potreby sa do nej pridávajú droždie. Pre viac hoďte štipku soli svetlá chuť. Vyrábajú sa buď tekuté alebo strmé, čo závisí od pripravovaného jedla. Povinnou požiadavkou je prítomnosť múky najvyššej kvality, pretože práve tento výrobok je takmer hlavným produktom receptúry na chudé cesto, pretože iné boli opustené (vajcia, maslo, všetko mlieko). Maslové cesto znamená akékoľvek sladké pečivo, bez ohľadu na to, či je chudé alebo nie. Samozrejme, v tomto je viac kalórií.

Nekvasené chudé cesto sa pripravuje iba z nasledujúcich produktov:

  • rastlinný olej (voliteľné)

Päť receptov na chudé cesto s najnižším obsahom kalórií:

Zvyčajne je to základ pre slané jedlá ako sú halušky, knedle, pirôžky, pirohy so zeleninou a ovocná a bobuľová náplň, ľahké koláče. Je to dobré nielen pre tých, ktorí sa postia, ale aj pre tých, ktorí chcú pokryť bohatých slávnostný stôl ale nezaťažovať zažívacie ústrojenstvo hostia s nadbytkom kalórií (najmä ak sa tomu dá ľahko vyhnúť). Navyše, kalorickejšiu pšeničnú múku možno nahradiť ražnou alebo pohánkovou, zdravou a ľahkou.

Chudé koláčové cesto je skutočný priestor pre kulinárska fantázia milenky. Môžete to variť ako so živým droždím ( skvelá možnosť nielen na koláč, ale aj na koláče s rôznymi náplňami) a bez droždia. Pôstne cesto môže byť krehké, v tom prípade z neho budú výborné koláčiky.

Chudé kysnuté cesto

Chudé kysnuté cesto na koláč navrhuje varenie na YouTube kanáli Family Kitchen.

Ingrediencie:

  1. biela múka prémie- 750 g
  2. Teplá voda - 1 šálka
  3. Olivový olej - 5 lyžíc. l.
  4. Čerstvé droždie - štvrtina balenia
  5. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  6. Soľ - ½ lyžičky


Krok 1

Nalejte teplú vodu do veľkej nádoby. Pridať čerstvé droždie. Miešajte metličkou, kým sa úplne nerozpustí.

Krok 2

Do kvasnicovej zmesi pridajte cukor a soľ. Pokračujte v miešaní metličkou.

Krok 3

Pridať olivový olej. Stále miešajte.

Krok 4

Do cesta začnite pridávať preosiatu múku. Možno preosiať priamo do miešacej nádoby.

Krok 5

Cesto by nemalo byť tesné, ale skôr mäkké. Ak je cesto príliš tesné, nie elastické, pečivo bude ťažké.

Krok 6

Pridajte ďalšiu lyžicu rastlinného oleja. Pokračujte v miesení cesta. Misu s cestom prikryte utierkou a položte na teplé miesto na 40 minút. Počas tejto doby cesto dobre nakysne a zväčší sa aspoň dvakrát.

Krok 7

Vykysnuté cesto utlačíme. Misku opäť prikryte utierkou a nechajte ďalších 40 minút odpočívať.

Krok 8

Cesto sa ešte viac nadvihne. Stlačte ho a použite ho na varenie akéhokoľvek chudé pečenie. Toto cesto sa hodí najmä do slaných plniek.

Chudé cesto bez droždia

Chudé koláčové cesto môžete pripraviť bez droždia. Ako to urobiť, hovorí kanál YouTube „Ivanych Fries (Sklad receptov)“.

Ingrediencie:

  1. Biela múka najvyššej kvality - 3 šálky
  2. Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  3. Soľ - 1 lyžička
  4. Teplá voda 50-70 stupňov


Krok 1

Nalejte múku do misky na miešanie. Vmiešame rastlinný olej. Pridajte lyžičku soli.

Krok 2

Pridajte teplú vodu. Miešajte. Začnite miesiť cesto.

Krok 3

Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Krok 4

Miešaciu nádobu prikryte potravinovou fóliou. Cesto nechajte na teplom mieste pol hodiny. Po tejto dobe je cesto pripravené na jedenie. Dá sa použiť na väčšinu rôzne druhy chudé pečenie. Ako môžete vidieť, tento recept na chudé koláčové cesto je jedným z najrýchlejších. Pečenie z takého cesta sa ukáže ako vzdušné a chutné.

Pôstne krehké cesto

Ako variť chudé krehké cesto na koláč, vysvetlené na kanáli YouTube „Vegetariánska a štíhla kuchyňa Helena."

Ingrediencie:

  1. Ľadová voda - 150 ml
  2. Rastlinný olej - 150 ml
  3. Soľ - ½ lyžičky
  4. Celozrnná múka - 2,5 šálky


Krok 1

Upozorňujeme, že voda musí byť veľmi studená. Ak to chcete urobiť, pred varením ho môžete vložiť do chladničky. Alebo môžete do vody pridať kocky ľadu.

Krok 2

Do vody pridajte soľ. Pridajte celé množstvo rastlinného oleja uvedené v recepte. Oleje je možné pridávať v rozsahu od 75 do 150 ml, v závislosti od obsahu tuku v ceste, ktoré chcete získať. Čím menej oleja, tým bude cesto menej drobivé.

Krok 3

Olej šľaháme s vodou, kým sa nevytvorí hustá biela pena.

Krok 4

Vymiesime cesto. Za týmto účelom nasypte celozrnnú múku do nádoby na miesenie a nalejte do nej emulziu oleja a vody.

Krok 5

Cesto najskôr vymiesime lyžicou. Cesto by malo byť dosť husté. Potom pokračujte v miesení cesta rukami.

Krok 6

V prípade potreby pridajte do cesta trochu múky. Cesto bude elastické. Skúste to urobiť bezmäsité koláče s kapustou.

Chudé pudingové cesto

Ako uvariť chudé pudingové cesto na koláč, hovorí kanál YouTube „Kyxarka .ru collection“.

Ingrediencie:

  1. Biela múka najvyššej kvality - 2 šálky
  2. Soľ - ½ lyžičky
  3. Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  4. Vriaca voda - 1 šálka


Krok 1

Nalejte múku do misky na miešanie. Pridajte pol lyžičky soli. Miešajte.

Krok 2

Do múky pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. A tiež pohár vriacej vody.

Krok 3

V prvej fáze cesto miesime lyžičkou, aby sa nespálilo. Pri miesení a kombinovaní tekutých a suchých surovín, ako aj pri tvorbe múčnych omrviniek môžete pokračovať v miesení cesta rukami.

Krok 4

Cesto miesime, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom posypte pracovnú plochu stola múkou. Znova vymiesime cesto. Nie je potrebné veľa múky, aby cesto nebolo príliš tesné.

Krok 5

Na konci miesenia (proces bude trvať minimálne 5 minút) necháme cesto odpočívať. Takéto cesto sa perfektne vyvaľuje, nekrčí sa. Elastické a mäkké cesto vhodné pre rôzne chudé jedlá.

Poznámky

Naučili ste sa niekoľko spôsobov, ako pripraviť chudé koláčové cesto. Vyššie navrhované krehké cesto sa nazýva švajčiarske. Pripravuje sa nezvyčajným spôsobom - rastlinný olej sa šľaha s vodou. Takéto cesto sa dá použiť na výrobu koláčov, koláčov so sladkou aj slanou náplňou.

V chudom recepte krehké pečivo možno použiť namiesto toho celozrnná múka pšeničná múka najvyššej triedy alebo zmes pšenice a ražná múka. Ak plánujete robiť cesto na sladké pečivo, môžete doň pridať trochu cukru.

Pôstne koláče sa pripravujú rovnako ľahko a jednoducho ako bežné výrobky z mlieka, vajec a masla. Treba si však uvedomiť, že takéto pečivo sa môže konzumovať aj počas pôstu.

Dnes vám povieme, ako môžete ľahko a rýchlo variť chudé koláče s kapustou, ako aj s hubami a cibuľou. Tieto recepty neobsahujú zakázané prísady, ako sú vajcia, mlieko, maslo alebo iné kuchynské oleje.

Recept krok za krokom: chudé koláče s kapustou

Tak rýchlo kvasnicové koláče vyžadujú nasledujúce zložky:

  • preosiata pšeničná múka - 4 šálky;
  • hnedý cukor - 1 veľká lyžica;
  • jódovaná soľ - ½ dezertnej lyžice;
  • prevarená voda - 2 plné poháre;
  • suché droždie - malé vrecko;
  • slnečnicový olej - 2 veľké lyžice (na cesto);
  • sladká cibuľa - asi 300 g (na náplň);
  • biela kapusta - 1 elastická vidlička (na plnenie);
  • korenie a jodizovaná soľ - aplikujte podľa chuti (na plnenie);
  • rastlinný olej bez príchute - použite na vyprážanie.

Vymiesime kysnuté cesto

Začnite pripravovať koláče z chudej kapusty s miesením základne. Pre to kryštálový cukor musí sa naliať do prevarenej vody (teplej) a úplne sa v nej rozpustiť. Ďalej je potrebné zmiešať preosiatu pšeničnú múku so suchým droždím a soľou a potom ich vložiť do sladkej tekutiny. Po zmiešaní ingrediencií rukami do nich pridajte olej (rafinovaný slnečnicový olej). Mali by ste skončiť s pomerne jemným cestom. Nemali by ste to miešať príliš tvrdo. Mal by sa mierne prilepiť na ruky.

Proces vytvrdzovania

Aby boli chudé koláče svieže a chutné, cesto by sa malo udržiavať v teple asi 1,5 hodiny. Aby ste to dosiahli, musíte ho zakryť uterákom a vekom a potom umiestniť na slnko alebo do blízkosti batérie. V procese zdvíhania základne sa odporúča mierne poraziť päsťou alebo silne potriasť riadom.

Výroba plnky

Aké ďalšie zložky sú potrebné na implementáciu prezentovaného receptu? Rozhodli sme sa uvariť chudé koláče s kapustou. Musí sa opláchnuť, očistiť od povrchových listov a nakrájať na tenké slamky. Odporúča sa tiež rezať a Cibuľa. Potom by ste mali obe zeleniny vložiť do hrnca a dusiť s pridaním pohára vody asi ¼ hodiny. Po odparení všetkej vlhkosti musíte do prísad naliať olej (rafinovaný slnečnicový olej), pridať soľ a iné korenie a potom smažiť na strednom ohni, kým nezčervenajú.

Formujeme výrobky a smažíme ich na panvici

Pôstne koláče sa tvoria veľmi jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte z kvasnicového základu odštipnúť malý kúsok a rozvinúť ho do koláča. Ďalej v strede produktu musíte vložiť lyžicu zeleninová kapusta a pritlačte okraje. Podobne by mali byť vytvorené všetky ostatné polotovary.

Po príprave produktov ich musíte okamžite začať vyprážať. Za týmto účelom nalejte olej (rafinovaný slnečnicový olej) do hrnca a potom ho dobre zohrejte. Ďalší v rastlinný tuk vyložte niekoľko koláčov a opečte ich z oboch strán, kým nezhnednú.

Na konci sa musí hotová dávka výrobkov odstrániť z oleja a položiť na tanier. Do panvice je potrebné umiestniť nové polotovary a variť presne rovnakým spôsobom ako predchádzajúce.

Podávanie na večeru

Teraz viete, ako sa vyrábajú chudé vyprážané kapustové koláče. Po ich príprave by sa mali okamžite predložiť domácnosti. Okrem takýchto produktov sa odporúča podať sladký čaj bez mlieka. Dobrú chuť!

V rúre robíme chudé koláče s hubami a cibuľou

Pripravte sa výrobky z múky môžete nielen na sporáku s panvicou a olejom, ale aj pomocou rúry. Na to sa tiež odporúča použiť kvasnicový základ.

Potrebné ingrediencie sú teda:


Vytváranie cesta

Pôstne koláče s hubami sa pripravujú takmer rovnakým spôsobom ako podobné výrobky kapustová plnka. Najprv musíte miesiť základňu. V teplej prevarenej vode musíte rozpustiť granulovaný cukor a potom naliať granulované droždie. Po čakaní, kým posledná zložka napučí, je potrebné pridať do výslednej hmoty jódovaná soľ, ako aj slnečnicový olej a preosiatu múku. V dôsledku intenzívneho miešania všetkých produktov by ste mali získať mäkký základ, ktorý sa mierne prilepí na dlane. Aby dosiahla požadovanú konzistenciu a dobre nakysla, mala by sa prikryť hrubou utierkou alebo pokrievkou a potom nechať 90 minút v teple. Okrem toho sa musí kysnuté cesto každú pol hodinu silno pretrepať alebo poraziť päsťou.

Varenie plnky

Náplň pre takéto koláče je možné vyrobiť pomocou rôzne huby. Rozhodli sme sa použiť čerstvé šampiňóny. Aj keď si môžete kúpiť hlivu ustricovú, hríby a líšky. Pred použitím týchto prísad na vytvorenie lahodných koláčov je potrebné ich starostlivo spracovať. Aby ste to dosiahli, huby sa musia dôkladne umyť, očistiť od nepotrebných prvkov a potom nakrájať na malé kocky. Presne to isté treba urobiť s cibuľou.

Po spracovaní oboch ingrediencií ich treba dať do hrnca a smažiť na oleji do červena. V tomto prípade musia byť výrobky bez problémov ochutené korením.

Po vyprážaní húb s cibuľou sa musia odstrániť z ohňa a úplne vychladnúť. Medzitým opláchnite pierka zelenej cibule, potom ich nakrájajte nadrobno a pridajte do vychladnutej plnky.

Proces tvorby produktu

Pôstne koláče v rúre sa pečú pomerne rýchlo. Predtým, ako ich však vložíte do vyhrievanej skrine, mali by ste ich poriadne vytvarovať. Vykysnuté cesto odštipnete. malý kúsok, ochutíme rastlinným olejom a rozvaľkáme na koláč. Ďalej v strede produktu musíte umiestniť hubová plnka s zelená Cibuľa a okraje dobre pritlačte.

Po uvarení všetkých polotovarov sa musia položiť na vymastený plech. Okrem toho sa odporúča umiestniť ich vo vzdialenosti 3 až 4 centimetre od seba, pretože počas procesu pečenia kysnuté cesto výrazne stúpa.

Ako piecť?

Po umiestnení všetkých vytvorených výrobkov na plech na pečenie by sa mali okamžite vložiť do rúry. Koláče s hubami a cibuľou pečieme najlepšie pri teplote 200 stupňov asi 50 minút. Počas tejto doby by mali dobre narásť, stať sa červenými a veľmi chutné.

Podávajte na stôl

Na rozdiel od kapustových koláčov hubové produkty sú veľmi sýte a majú vysoký obsah kalórií. Preto je dobré ich podávať na večeru alebo si ich vziať so sebou do práce. Okrem takéhoto pečiva sa odporúča predložiť šálku sladkého čaju.

Napriek všetkým obmedzeniam nie je pôst dôvodom na ústup od chutných jedál. Najmä z pečenia.

Teraz vám poviem, aké cesto môžete variť, dodržiavajúc prísne pravidlá pôstu. A aké dobroty sa s týmto testom dajú robiť.

V skutočnosti môžete variť takmer akékoľvek pečivo - od buchiet a sušienok až po koláče a koláče. Aj halušky. Preto v skvelý príspevok Môžete potešiť seba a svoju rodinu jednoduchými, ale chutnými jedlami.

Zbieral som tu rôzne recepty- s kváskom aj bez. Koniec koncov, takéto cesto môžete variť na minerálnej vode a s krupicou atď.

Pôstne cesto na halušky

Vareniki s čerešňami - veľmi chutné jedlo ktoré všetci milujú. Našťastie si teraz môžete kúpiť čerešne mrazené a mnohé ženy v domácnosti to zmrazujú letné bobule. Chudé knedle s čerešňami sú voňavé a chutné.


Produkty:

  • Voda (horúca) - 200 ml.
  • Soľ - 0,5 lyžičky
  • Múka - asi 2,5 šálky + viac na posypanie
  • Cherry - podľa chuti
  • Cukor - 1 lyžička + na plnenie podľa chuti

1. Začneme prípravou cesta. V miske zmiešajte lyžičku cukru a pol lyžičky soli.


2. Nalejte horúca voda. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.


3. Vopred preosejte múku. Alebo preosiať priamo do misy za stáleho miešania cesta. Miešame metličkou, kým cesto nezhustne. Ďalej rukami vymiesime cesto.

Cesto nie je potrebné vyklepávať múkou, inak budú knedle tuhé.


4. Výsledné cesto by malo byť na dotyk pružné a možno by sa malo trochu lepiť na ruky.

5. Posypte stôl a valček múkou. Ak sa vám cesto lepí na ruky, môžete ho aj zľahka zasypať múkou.

6. Cesto rozvaľkáme na kruh hrubý asi 2 mm.

7. Pomocou pohára alebo vykrajovačky na sušienky vykrajujte kruhy. Odstráňte prebytočné cesto.

8. Do stredu každého kruhu vložte trochu čerešne, asi 1 lyžičku. Posypeme cukrom alebo fruktózou. Pridajte trochu múky, pretože. absorbuje prebytočnú čerešňovú šťavu.

9. Dosku bohato poprášte múkou. Na to poukladáme vyformované knedle. V tejto forme môžu byť zmrazené na uskladnenie. Alebo ihneď uvarte halušky z chudého cesta vložením veľký počet vriaca voda.


Cesto na pôstne koláče bez droždia

Všetci milujeme perníkové koláče ktoré sa len rozplývajú v ústach. A každá gazdinka by mala vedieť, že takýto koláč sa dá vyrobiť aj bez použitia droždia. A teraz vám poviem, ako môžete pripraviť chudé cesto na koláč bez droždia.


 Produkty:

  • Voda - 200 ml.
  • Olej (rastlinný) - 50 ml.
  • Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
  • Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
  • Soda - 0,5 lyžičky
  • Cukorový piesok - 130 g.
  • Vanilkový cukor - 2 lyžičky
  • Múka - 200 gr.
  • Kakao - 3 polievkové lyžice

Suché a tekuté suroviny zmiešame oddelene, preto si na tekuté vezmite väčšiu misku, pridajú sa do nej suché suroviny.

1. V jednej miske zmiešame olej, ocot, vodu.


2. Zmiešame múku (preosiatu), kakao (preosiať), cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a soľ v inej miske.


3. K tekutým prísadám pridáme suché prísady a premiešame.


4. Miešajte do konzistencie hustá kyslá smotana. V tomto čase môžete zapnúť rúru na ohrev.


5. Formu namažte rastlinným olejom, posypte malým množstvom krupice.


6. Cesto nalejte do formy a vložte do rúry na 200 ° C a 20 minút. Skontrolujte, či nie je špáradlo suché. Ozdobte podľa želania.


Pôstne cesto na charlotte

Charlotte je najjednoduchšia a slávny recept piroga. Pripravuje sa z jabĺk, cukrovej múčky a jabĺk. V príspevku sme nútení vzdať sa vajec a ako, pýtate sa, variť charlottu. A veľmi jednoduché! Ďalší recept povie nezvyčajným spôsobom pripraviť chudé cesto na charlotte.

Ak nie po ruke kyslé jablká, potom si môžete vziať sladké, ale potom musíte znížiť množstvo cukru v ceste.


 Produkty:

  • Jablká - 3-4 ks.
  • Krupica - na posypanie formy
  • Práškový cukor - na ozdobu
  • Múka - 1¾ šálky
  • Soľ - 0,5 lyžičky
  • Pomarančová šťava bez cukru - ¾ šálky
  • Cukor (môže byť hnedý) - ¾ šálky
  • Olej (rastlinný) - ⅓ šálky
  • ocot ( citrónová šťava) - 30 ml.
  • Soda - 1 lyžička

1. Jablká nakrájajte na malé kúsky, pričom odstráňte jadro.


2. Formu na charlotte posypeme krupicou resp strúhanka. Vložte jablká do formy, aby ste úplne zakryli dno.


3. Zmiešame cukor, soľ, pomarančový džús, ocot, rastlinný olej. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.


4. Múku preosejeme a pridáme do misy. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Môžete miešať mixérom pri nízkej rýchlosti.


5. Do vody vmiešame sódu bikarbónu. A nalejeme do masy. Výsledné cesto nalejte do formy s jablkami. Vyhladiť.


6. Charlotte pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov 1 hodinu. Pripravenosť na kontrolu špáradlom.


7. Ak chcete, posypte šarlotu práškovým cukrom.


Cesto na knedle alebo manti bez vajec

Chuť, rýchlosť varenia a rozmanitosť chutí urobili z halušiek jedny z najviac obľúbené jedlá. A ešte viac sa cenia ručne vyrábané halušky. Preto tu je recept na chudé cesto na halušky, ktoré je vhodné aj na halušky, manti a iné podobné jedlá.

Pamätajte, že ide o chudé knedle, takže náplň môže byť vyrobená z húb, tekvice atď.


Produkty:

  • Múka - 10 vrchovatých polievkových lyžíc
  • Voda - 0,5 lyžice
  • Olej (rastlinný) - 2 polievkové lyžice

1. Do misky dáme múku a lyžicu soli. Zmiešať.


2. Do múky nalejte rastlinný olej a trochu vody. Cesto môžete miesiť najskôr lyžicou a potom rukami.

Je lepšie pridať vodu v niekoľkých dávkach, ako inú múku absorbuje iná suma voda.


3. Pred použitím je potrebné nechať test odpočívať asi 30-40 minút. Kým cesto odpočíva, môžete urobiť plnku.


4. Ak chcete skontrolovať, či je cesto odpočinuté, môžete ho zovrieť alebo stlačiť. Ak je forma zachovaná, cesto je hotové.


5. Z celkovej masy odtrhneme malý kúsok a vyvaľkáme na veľmi tenko. Pomocou pohára alebo špeciálnej formy urobte kolieska a odstráňte zvyšné kúsky.


6. Do každého kruhu dáme plnku a urobíme knedľu. Varte, smažte alebo dusíme.

Recept na chudé krehké cesto a sušienky s orechmi


Produkty:

  • Múka - 2 šálky
  • Minerálna voda - 0,5 šálky
  • Rastlinný olej - 0,5 šálky
  • Vlašské orechy - 100 gr.
  • Cukorový piesok - 100 gr.

1. Orechy je potrebné rozdrviť valčekom. Alebo iným pohodlným spôsobom.


2. K nasekaným orechom pridáme cukor a vymiešame do hladka.


3. V miske zmiešame olej a minerálnu vodu.

4. Do nádoby pridáme múku vopred preosiatu a vymiesime cesto.


5. Vzniknuté cesto rozdelíme na tri približne rovnaké časti.


6. Každý kúsok vyvaľkáme do kruhu a nakrájame na osem trojuholníkov.


7. Na okraje trojuholníkov naneste náplň a zabaľte smerom k stredu.


8. Pošlite hotové rúrky do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.


9. Navrch posypeme práškovým cukrom.

Pôstne cesto na pirohy na zemiakovom vývare

Často nám pri varení zemiakov nenapadne, že vzniknutý vývar môžeme použiť na prípravu iného jedla. Napríklad koláče s rovnakými zemiakmi.

V tomto recepte vám poviem, ako pripraviť cesto na koláče na zemiakovom vývare. A na plnenie môžete použiť nielen zemiaky, ale aj kapustu, huby atď.


Produkty:

  • Zemiaky - 7-8 ks. stredná veľkosť
  • Soľ - 1 lyžička
  • Žiarovka (stredná) - 1 ks.
  • Zeleninový olej)
  • Zemiakový vývar - 350 ml
  • Cukor bez šmýkačky - 1 polievková lyžica
  • Suché droždie - 1 balenie
  • Múka - 4 šálky so šmýkačkou

1. Je veľmi dôležité začať varenie s náplňou. Budeme mať zemiaky s cibuľou. Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode.


2. Keď sú zemiaky uvarené, vývar scedíme do nádoby. Mali by ste dostať približne 350 ml. Bude sa to hodiť na testovanie.

3. Natiahnite sa varené zemiaky až do pyré.


4. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte, kým zlato-hnedá. Vložíme zemiakovú kašu spolu s olejom, na ktorom sa smažila cibuľa. Miešajte.


5. Do teplého zemiakového vývaru pridajte cukor a droždie. Premiešame a necháme 20 minút variť cesto.


Studený alebo horúci vývar narúša normálne kvasenie, takže droždie by sa malo riediť iba v teplej tekutine.

6. V hlbokej nádobe zmiešame dve hrnčeky múky a hotové cesto. Pripravenosť je určená prítomnosťou uzáveru kvasníc na bujóne.


7. Do misy postupne pridávame soľ, maslo a zvyšok múky. Cesto dobre vymiesime. Výsledné cesto by malo byť vláčne a nelepiť sa na ruky. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 30-40 minút.


8. Keď cesto vykysne, môžete vyrezávať koláče.

Pocukrovaná žemľa je nevyhnutnou súčasťou každej pekárne. Bizarné tvary týchto buchiet sú úžasné. A akú majú chuť! A tu sú recepty na chudé cesto na tieto krásne buchty. Mimochodom, mám podobný recept.

Produkty:

  • Droždie (živé) - 25 gr.
  • Cukor - 100 gr. + 2 polievkové lyžice
  • Voda - 250 ml.
  • Múka - 3-4 šálky + 2 polievkové lyžice
  • Soľ - 0,5 lyžičky
  • Olej (rastlinný) - 50 ml.
  • Vanilín - podľa chuti (prečítajte si aplikáciu na obale)

1. Pred miesením cesta je potrebné pripraviť cesto. Za týmto účelom rozdrvte droždie a cukor a nalejte ich vodou. Miešajte, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia. Pridajte dve polievkové lyžice múky a dobre premiešajte. Cesto necháme 15-20 minút, aby kvások zapracoval.

8. Zatočte do klobásy a zviažte ako niť. Opäť namažte rastlinným olejom a posypte cukrom.


9. Vytvorené buchtičky necháme odstáť, aby sadli. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov do zlatista.


10. Žemle sú vzdušné a voňavé.

Chudé cesto na pizzu

Zaujímalo by ma, čo sa stane chudá pizza. Ak ho chcete variť, tu je dobrý videorecept.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore