Recept na klasické mäsové lasagne

Lahodné jedlo je pre človeka jedným z najdostupnejších a najpríjemnejších pôžitkov. Rodiny starostlivo zachovávajú tradície varenia svojich obľúbených jedál. Ale sú recepty, ktoré sú majetkom národa. Jedným z týchto receptov je.

História tohto jedla sa počíta na stáročia a mnohé národy Zeme spochybňujú prvorodenstvo. Korene tohto receptu sú v mnohých starovekých kultúrach, ale klasický recept na jedlo stále patrí Talianom.

Spôsob jeho prípravy bol opísaný v stredovekom rukopise tzv kuchárska kniha(dat. XIV. storočie), nájdený pri vykopávkach pri Neapole. Ďalšia dokumentárna zmienka o lezení je v kuchárskej knihe Forme of Cury z čias kráľa Richarda II. v tom istom 14. storočí. Táto otázka je taká zaujímavá a dôležitá, že inšpirovala A. Clifforda Wrighta k napísaniu knihy legendárne jedlo"Lasagne" (1995).

Vlasťou tohto lahodného jedla je mesto Bologna z Emilia-Romagna v severnom Taliansku. Vrcholy hôr a jasné slnko inšpirujú miestnych obyvateľov k tvorbe kulinárske majstrovské diela, a Bologna je považovaná za kulinárske hlavné mesto Talianska. A jeden z najznámejších obľúbené jedlá považované za lasagne. S mäsom, morskými plodmi, hubami, zeleninou a syrom, posypané bešamelovými omáčkami, pestom, zapečené v rúre, lasagne uspokoja aj tú najrozmarnejšiu chuť.

Lasagne s mäsom

Ingrediencie tohto jedla sú úžasne jednoduché, ich názvy vzrušujú fantáziu a výsledok je hodný gurmána. Na výrobu lasagne s mäsom budeme potrebovať:

  • listy na lasagne (6 ks.)
  • mleté ​​​​mäso alebo mäso (600 - 700 g),
  • zelenina (cibuľa 2 ks, mrkva 1 ks, cesnak 4 zuby, dužina zo 4 paradajok),
  • tvrdý syr (ideálne parmezán 200 - 300 g),
  • soľ, bylinky stopkový zeler a stredomorské bylinky), čierna mleté ​​čierne korenie.

Príprava plátov na lasagne s mäsom

Môžete si vyrobiť vlastné pláty lasagne. Budú potrebovať:

  • múka (400 g),
  • voda (alebo mlieko, 80-100 g),
  • olivový olej (1 polievková lyžica),
  • soľ,
  • vajcia (2-3 ks).

Do cesta môžeme pridať špenát, ktorý dodá cesto krásnu zelenú sýtu farbu, budete ho potrebovať 300-500 g (špenát uvarte a nasekajte, pridajte do cesta). Vymiesime tuhé cesto, necháme 10-15 minút postáť, rozdelíme na 6 častí a každú rozvaľkáme na tenkú vrstvu na veľkosť zapekacej misy. Listy osušíme a uvaríme (približne 20 sekúnd) v osolenej vode. Ďalej je žiaduce okamžite spustiť listy studená voda a suché. Obliečky pre naše mäsové lasagne pripravený.

Hostesky mnohých kulinárskych fór sa odporúčajú jednoducho použiť recept na výrobu domácich rezancov. Nie je také ťažké pripraviť si ich sami, ťažšie je získať správne komponenty pre tieto listy. Používa sa tu múka od tvrdé odrody pšenicu, ako aj na cestoviny, no v predaji ju vidíte len zriedka. Na uľahčenie varenia si môžete kúpiť hotové pláty lasagne v každom supermarkete. Skontrolujte štítok, či vyžadujú varenie. Šetrné gazdinky Odporúča sa používať tenký arménsky lavash.

Príprava mäsa na lasagne

Varenie mäsa. Mleté mäso alebo mäso nakrájame na malé kúsky, opečieme a podusíme s cibuľou, mrkvou, zelerom a cesnakom. Počas dusenia pridávame nakrájané paradajky, koreniny a priveďte do zhustnutia. Každý má pri varení guláša svoje malé tajomstvá: môžete pridať víno, vývar, smotanu, rozmanitosť zeleniny(paprika, baklažán) a obľúbené koreniny, huby, bylinky. Pre viac jemná chuť a pridá sa hustota plnky v mletom mäse kuracia pečeň (3:2). Skvelí gurmáni odporúča sa uvariť pomerne homogénny produkt bez premiešania veľké kusy mäso alebo zeleninu, aby nepoškodili tenké pláty cesta. Po pridaní paradajok sa musí celá zmes dobre vypotiť. Toto bude naša bolonská omáčka z receptu "".

Bešamelová omáčka na lasagne s mäsom

Nasleduje bešamelová omáčka. Je pomerne jednoduchý na prípravu a chutí výborne. Ingrediencie omáčky:

Na ohni rozpustíme maslo, do rozpusteného masla postupne pridávame múku, za stáleho miešania prilievame mlieko. Keď omáčka zhustne, pridáme korenie a podľa chuti predpražené a nasekané orechy. Dôkladne premiešať. Omáčka je hotová. Odborníci na lasagne radia použiť panvicu s hrubým dnom a do omáčky pridať zohriate mlieko. Ak je omáčka hustá - zrieďte ju mliekom, ak je tekutá - po rozvaľkaní v múke pridajte kúsok masla.

Varenie lasagní s mäsom

Teraz prichádza ten najvzrušujúcejší moment. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja (hlavne boky!) a položíme prvý plát. Nasleduje bolonská omáčka, ktorá je potretá bešamelovou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom a prikryjeme ďalším plátom. Týmto spôsobom položte všetkých 6 listov. Posledný plát vymastíme bešamelovou omáčkou a posypeme syrom. Vo vyhriatej rúre (200°) pečieme asi 20-30 minút, kým zlato-hnedá.

Kuhoman pomôcť

Pokiaľ ide o radu kulinárskych guru, poznamenávame, že sa odporúča najskôr namazať plech bešamelovou omáčkou a potom položiť bolonskú omáčku. Okrem toho je potrebné listy namazať po celej ploche, aby nevyschli. Bolonská omáčka by sa mala dávať s mierou, inak tuk omáčky zmäkne pláty a jedlo sa rozpadne. Samozrejme, počet plátov sa bude líšiť v závislosti od výberu zapekacej misy, no medzi vrstvou plechov a miskou by mal byť malý priestor, pretože lasagne sa počas pečenia zväčšujú.

Takto sa to pripravuje slávne jedlo. Veľká vďaka patrí všetkým kuchárkam, ktoré experimentovali vo vlastných kuchyniach a podelili sa s nami o svoje úspechy, neúspechy a užitočné rady.

Samozrejme, postupom času sa v klasickom recepte nahradili všetky ingrediencie. Ale práve táto sloboda kulinárskej kreativity robí lasagne takými príťažlivými. Môžete si nájsť svoje jedinečný recept lasagne, ktoré sa stanú tradíciou vašej rodiny. A je celkom možné, že práve s vaším ľahkým podávaním sa začne nové kolo dlhej histórie lahodného jedla "".

P.S.

Páčil sa vám recept? Možno by sa malo pridať niečo iné alebo máte svoje vlastné úžasný recept varenie toto úžasné jedlo? Možno malý, ale dôležité tajomstvo? Napíšte o tom do komentárov a mnohí o tom budú vedieť a samozrejme vám budú vďační.

Popis

Mäsové lasagne - jedno z tradičných jedál talianska kuchyňa, zastupujúci cestoviny vo forme tenkých vrstiev štvorcového alebo obdĺžnikového cesta. Niečo z tohto kastról na cestoviny, zvyčajne pozostáva zo 4-6 vrstiev.

Listy lasagní často nájdete v regáloch každého supermarketu. Existujú hotové plechy, ktoré sú už pripravené na pečenie v rúre, alebo také, ktoré sa musia najskôr uvariť.V každom prípade sa tieto informácie dajú ľahko nájsť na obale produktu.

Ako prísady do vrstiev lasagní sa používajú rôzne zložky, napríklad najbežnejšie sú paradajky, špenát, rôzna zelenina. Neodmysliteľnou súčasťou je Bešamelová omáčka, ktorú sa naučíme aj variť.

Stále však najobľúbenejšia a najtradičnejšia zo všetkých rôzne recepty zostávajú mäsové lasagne s prídavkom mletého hovädzieho mäsa alebo s prídavkom mletého bravčového mäsa. Tak poďme na to.

Ingrediencie


  • (100 g)

  • (40 ml)

  • (500 g)

  • (1/2 lyžičky)

  • (1/4 lyžičky)

  • (500 g)

  • (2 lyžičky)

  • (1 lyžička)

  • (40 g)

  • (400 ml)

  • (50 g)

  • (10 kusov.)

  • (50 g)

Kroky varenia

    Vezmite umytú cibuľu a nakrájajte ju na stredne veľké štvorce a pošlite ju na panvicu.Vyprážame na troche oleja do zlatista.

    Potom tam pridajte mleté ​​mäso a všetko spolu opečte, kým sa neuvarí, soľ a korenie podľa vlastnej chuti.

    Ďalej je potrebné olúpať paradajky, ktoré je potrebné nakrájať a keď je mleté ​​mäso uvarené, pridajte ich k nemu.Môžete ho použiť aj namiesto paradajok. rajčinová pasta. Výsledná omáčka by mala byť varená na miernom ohni asi 10 minút za občasného miešania. Potom pridajte nadrobno nasekané bylinky.

    Ďalším krokom je príprava omáčky s názvom Bešamel. Aby ste to dosiahli, v nádobe na miernom ohni sa musíte roztaviť maslo. Potom do rozpusteného masla pomaly pridávame múku. Dôkladne premiešať. Tak sme dostali takzvanú Roux omáčku, jednu zo základných omáčok pri varení. Ďalej musíte do tejto omáčky opatrne pomaly naliať chladené mlieko a opatrne premiešať výslednú hmotu.Je veľmi dôležité vyhnúť sa tvorbe hrudiek túto omáčku, určite by ste sa ich mali zbaviť. Výsledná omáčka sa musí za stáleho miešania dusiť ďalších 5-7 minút. Po uplynutí tejto doby by omáčka mala zhustnúť, potom do nej musíte pridať malé množstvo soli a korenia,voliteľne - štipka mletého muškátového orieška, ktorý dodá pikantnosť a diverzifikuje chuť.

    Ďalej musíte mať formu odolnú voči teplu (lepšie keramické alebo sklenené ) a celé dno a okraje formy poriadne vymastíme maslom. Potom musíte rozdeliť 1-2 polievkové lyžice pozdĺž spodnej časti formulára. lyžice výslednej krémovej omáčky, na ktorú po položení plátov lasagní. Natrieme na ne aj bešamelovú omáčku.

    Potom začneme rozkladať omáčku z mletého mäsa a paradajok. Potom opäť položíme plát lasagne a pokračujeme v opakovaní rozloženia vrstiev, kým nedosiahneme výšku, ktorú potrebujeme.Zvyčajne lasagne pozostávajú zo 4-6 vrstiev. Posledná posledná vrstva je vždy bešamelová omáčka.

    V rúre, predhriatej na 180 stupňov, musíte formulár odoslať s naším mäsové lasagne a pečieme asi 20 minút. Potom posypte strúhaným parmezánom a dopečte ďalších 7-10 minút. Keď sú lasagne úplne hotové, vyberte ich z rúry a nechajte ešte 10-15 minút odstáť a nakysnúť a potom ich nakrájajte (zvyčajne na štvorcové kúsky). Môžeš jesť!

    * Nemenej chutné budú aj lasagne v mikrovlnnej rúre (napríklad na druhý deň)!

    Dobrú chuť!

lasagne(talianske lasagne) - pohľad talianske cestoviny, čo sú vrstvy cesta z ich tvrdej pšenice, ktoré sú obložené rôzne výplne a upiecť. Lasagne sú tradičné jedlo Talianska kuchyňa a existuje veľa možností na jej prípravu. Dnes si uvaríme lasagne s mleté ​​mäso a bešamelovou omáčkou as pomocou recept krok za krokom s fotografiou uvaríte tie najchutnejšie lasagne.

Ingrediencie

  • mleté ​​mäso (hovädzie + bravčové) 1 kg
  • pláty lasagní 180-200 g
  • paradajky 500 g
  • mrkva 150 g
  • Cibuľa 200 g
  • syr 300 g
  • parmezán 50 g
  • cesnak 3-4 klinčeky
  • zeleninový olej
  • soľ
Bešamelová omáčka
  • mlieko 1 liter
  • maslo 100 g
  • múky 100 g
  • muškátový oriešok 1 lyžička

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.

Moja mrkva, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Moje paradajky, odstráňte kožu z nich a rozomelte v mixéri alebo trieť na strúhadle.

Vo veľkej panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a zľahka na ňom orestujeme cibuľu a cesnak.

Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ju ešte niekoľko minút.

Mleté mäso rozložíme na panvicu, osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej dusíme 15-20 minút.

Pridajte paradajky do mletého mäsa, dobre premiešajte a nechajte ďalších 5 minút dusiť, potom panvicu stiahneme z ohňa.

Príprava bešamelovej omáčky

Malý kastról (je lepšie použiť riad s hrubým dnom, aby sa omáčka nespálila) položíme na oheň, roztopíme v ňom maslo. Pridajte múku do masla a veľmi dobre premiešajte.

Výsledná hmota je ľahko vyprážaná.

Za stáleho miešania nalejte mlieko tenkým prúdom. Omáčku je potrebné veľmi dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte zohrievať, kým omáčka nezhustne. Osolíme, pridáme muškátový oriešok, opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, parmezán na jemnom strúhadle.

Na výrobu lasagní používam hotové pláty lasagní. Pred varením si na obale pozorne prečítajte, ako výrobca odporúča použiť plechy (treba ich predvariť alebo nie), ja beriem suché plechy bez vyvárania.

Do zapekacej misy (ja ju mám 22x30 cm) poukladáme pláty lasagní.

Navrch rozložíme polovicu mletého mäsa.

Rovnomerne rozotrieme 1/3 bešamelovej omáčky.

Posypte polovicu strúhaný syr. Na syr opäť položte pláty lasagní. Potrieme zvyšným mletým mäsom, zalejeme polovicou zvyšnej bešamelovej omáčky.

Posypeme zvyšnou polovicou strúhaného syra a na vrch opäť poukladáme pláty lasagní.

Plechy zalejeme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 40-45 minút.

Po uvedenom čase lasagne vyberieme z rúry a posypeme strúhaným parmezánom a dáme do rúry ešte na 5-10 minút.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!



Lasagne sú chutné jedlo talianska kuchyňa. Ochutnať ho však môžete nielen v reštaurácii, ale aj doma. Zdieľanie klasického receptu.

Ingrediencie:

  • Obliečky na lasagne 10 kusov.
  • Tvrdý syr 300 g
  • Na bolonskú omáčku:
  • Mleté mäso (hovädzie s bravčovým) 700 g
  • Paradajky (veľké) 5 kusov.
  • Biele alebo červené suché víno 100 ml
  • Cibuľa 2-3 ks.
  • Cesnak 2 strúčiky
  • petržlenová vňať
  • zväzok bazalky
  • Maslo 2 lyžice. l.
  • Zeleninový olej 5 st. l.
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie chuť
  • Na bešamelovú omáčku:
  • Mlieko 1 l
  • Maslo 100 g
  • Múka 100 g
  • Štipka muškátového orieška
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie chuť

Spôsob varenia:

  1. Začnite s bolonskou omáčkou. Umyte paradajky. Zo strany stonky urobte rez v tvare kríža a ponorte do vriacej vody na 2 minúty. Preložíme do ľadovej vody, odstránime šupku a paradajky nasekáme v mixéri.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  3. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
  4. Zeleninu umyte a nasekajte.
  5. V hrnci alebo hlbokej panvici zohrejte maslo spolu s rastlinným olejom. Rozložte cibuľu. Osolíme, okoreníme a opečieme do mäkka. Pridajte 1 strúčik pretlačeného cesnaku a restujte ešte 1 minútu.
  6. Odstráňte cibuľu a cesnak z panvice do misy. Dbajte na to, aby v panvici zostalo čo najviac oleja.
  7. Mleté mäso vložte do panvice a smažte na strednom ohni do mäkka, miesením drevenou špachtľou tak, aby nezostali žiadne veľké hrudky.
  8. K mletému mäsu pridáme opraženú cibuľu, paradajky a premiešame.
  9. Zalejeme vínom a za stáleho miešania povaríme 3 minúty. Osolíme, okoreníme, oheň znížime na minimum a pod pokrievkou dusíme ďalších 20-30 minút.
  10. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte nasekané bylinky, zvyšný strúčik cesnaku a premiešajte. Omáčku prikryjeme pokrievkou a odstavíme.
  11. Pripravte si bešamelovú omáčku. V malom hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a za stáleho zahrievania dobre premiešajte.
  12. Postupne za stáleho miešania vareškou prilievame 300 mililitrov studeného mlieka. Hmota by mala byť homogénna. Pomaly prilievame zvyšné mlieko a dobre premiešame.
  13. Za stáleho miešania privedieme omáčku do varu. Varte na miernom ohni 5 minút. Dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom.
  14. Pridáme maslo, premiešame a hrniec prikryjeme pokrievkou. Nechajte chvíľu.
  15. AT vo veľkom počte pláty lasagní varíme 2 minúty vo vriacej osolenej vode.
  16. Uvarené listy preložíme do misky s ľadovou vodou. Po vychladnutí pláty osušte papierovou utierkou.
  17. Na dno zapekacej misy rozotrieme trochu bešamelovej omáčky. Na omáčku položte pláty lasagní. Potom trochu bolonskej omáčky. Navrch polejeme bešamelovou omáčkou. Umiestnite pláty lasagní späť. HVrstvy striedajte, kým sa tvar nevyplní. Vyložíme poslednú vrstvu plátu lasagní, zalejeme bešamelovou omáčkou a povrch posypeme strúhaným syrom.
  18. Lasagne pečieme 40-60 minút pri 180°C do zlatista. Vyberte lasagne z rúry a nechajte ich 10-15 minút odpočívať. Potom nakrájajte na porcie a podávajte.

Lahodné a výdatné lasagne sú pochúťkou pôvodom z Talianska, z ktorej sa pripravuje najviac rôzne náplne Klasickým receptom na varenie sú lasagne s mletým mäsom, ale tu sú možné aj variácie jedla. Na pláty cestovín sa pridáva strúhané hovädzie, bravčové, ryby, hydina, zelenina, mení sa korenie a techniky varenia.

Čo sú lasagne

Talianske tradičné lasagne majú viacvrstvovú štruktúru s plátmi cesta z tvrdej pšenice, polevou a omáčkami. Všetky komponenty sú rozložené vo vrstvách určitú postupnosť a poslali do pece. Výsledkom je chutné výdatné a krásne jedlo, ako na fotografii.

recept na mleté ​​lasagne

Na varenie lasagní budete potrebovať špeciálne cestoviny vo forme obdĺžnikov alebo štvorcov s rovnakým názvom. Nie je potrebné variť domáce cesto nezávisle, v supermarketoch si môžete kúpiť hotové listy. Akýkoľvek recept na domáce lasagne s mletým mäsom bude vyžadovať prípravu omáčok Bešamel (smotanová) a Bolognese (mäsové).

Pri príprave lasagní z plátov kúpených v obchode dbajte na pokyny výrobcu. V niektorých prípadoch potrebuje cestoviny predbežný var. Potom ich treba vysušiť na obrúsku a až potom z nich vytvarovať misku.

s hovädzím mäsom

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 136 kcal na 100 gramov.
  • Kuchyňa: Talianska.

Klasická taliansky recept- lasagne s mletým hovädzím alebo teľacím mäsom. Recept hovorí čerstvé paradajky, ale ak nie sú žiadne paradajky, dajte namiesto nich paradajkovú pastu alebo omáčku. Dať Talianska príchuť Pokrm posypeme vrstvami parmezánu, perfektne sa hodí k cestovinám. Môžete pridať huby, napríklad šampiňóny. Opečte ich na panvici spolu s mletým mäsom.

Ingrediencie:

  • Mleté hovädzie mäso- 750 gramov;
  • mrkva - 1 kus;
  • paradajky - 400 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • strúčiky cesnaku - 4 kusy;
  • suché červené víno - 200 ml;
  • zelerová zelenina - 1 zväzok;
  • mlieko - 1 l;
  • múka - 100 g;
  • muškátový oriešok - 1/3 lyžičky;
  • soľ, bobkový list, mletá paprika - podľa chuti;
  • maslo - 100 g;
  • listy lasagne - 250 g;
  • zeleninový olej- na vyprážanie;
  • tvrdý syr- 350 g.

Spôsob varenia:

  1. Na prípravu mäsovej omáčky nakrájame cibuľu a cesnak, nastrúhame mrkvu hrubé strúhadlo.
  2. Paradajky zbavíme šupky, po oparení vriacou vodou nakrájame nadrobno, zeler nasekáme.
  3. Smažte cibuľu, cesnak, pridajte mrkvu do panvice a dusíme päť minút.
  4. Pridáme zeler a mleté ​​mäso, opečieme do svetlohneda bez ružových škvŕn.
  5. Zalejeme vínom, pridáme paradajky, soľ, korenie. Dusíme asi 40 minút.
  6. Na bešamelovú omáčku priveďte mlieko do varu, vložte do neho muškátový oriešok, bobkový list, prikryte pokrievkou a nechajte 8-10 minút lúhovať.
  7. Potom sa v kotlíku rozpustí maslo, postupne sa pridáva múka a smaží sa, kým nemá orieškovú vôňu.
  8. Mlieko ochutené korením nalejeme do kotlíka s múkou a maslom v malom prúde, pričom dôkladne premiešame vareškou. Omáčku trochu podusíme, aby získala konzistenciu kyslej smotany.
  9. Nádobu vhodnej veľkosti vymastíme olejom a dno vystelieme plátmi lasagní.
  10. Nalejte polovicu mäsovej omáčky, tretinu bešamelovej omáčky a bohato posypte strúhaným syrom.
  11. Potom opäť lasagne, mäsové bolognese, bešamel, syr.
  12. Posledná vrstva - listy, mliečna omáčka.
  13. Lasagne pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Potom posypeme syrom a opäť pečieme 15 minút.
  14. Po skončení pečenia sa neponáhľajte s vyťahovaním pochúťky z formy. Necháme trochu vychladnúť, aby nestratilo tvar a pri podávaní vyzeralo pekne.

s bravčovým mäsom

  • Čas varenia: 80 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 168 kcal na 100 gramov.
  • Cieľ: na obed, na večeru
  • Kuchyňa: Talianska.

Cestoviny na lasagne s mletým mäsom si môžete pripraviť doma svojpomocne. Na cesto budete potrebovať 400 gramov múky, 2 vajcia, 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a soľ. Tieto zložky sa zmiešajú klasické pečivo. Elastická hmota sa natenko vyvaľká a nožom sa nareže na vrstvy požadovanej veľkosti. Miesenie zaberie nejaký čas, ale domáce cesto chutí lepšie ako z obchodu.

Ingrediencie:

  • mleté ​​bravčové mäso- 500 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • listy lasagne - 8 kusov;
  • paradajky - 3 kusy;
  • mlieko - 2 šálky;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • maslo - 3 lyžice. l.;
  • múka - 2 lyžice. l.;
  • zeleninový olej- na vyprážanie;
  • mletá červená paprika, bazalka, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Smažte mleté ​​mäso na panvici po dobu 5 minút, pridajte pasírované paradajky, predtým olúpané, k mäsu.
  2. Potom sa pridá korenie, dusí sa 5 minút pod vekom, posype sa bazalkou a nasekaným cesnakom.
  3. variť tradičným spôsobom bešamelová omáčka. Na masle opražíme múku, do múčnej masy nalejeme mlieko. Miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Po zahustení pridajte soľ, korenie, ak chcete - muškátový oriešok. Potom zmiešame 2/3 omáčky s opraženým mletým mäsom.
  4. Navrstvíme 2 pláty cestovín, zmes smotanových a mäsových omáčok. Vrstvy opakujte 3-krát. Posledné pláty polejeme bešamelovou omáčkou.
  5. Lasagne s mäsom sa pečú pri teplote 180 stupňov 40 minút. Posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 15 minút.

S kuracím mäsom

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 154 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.

Jednou z variácií lasagní, ktoré sa považujú za klasické, sú s mletým kuracím mäsom. Ukázalo sa, že je menej kalorické a mastné, najmä ak cibuľu nesmažíte, ale dusíte a používate menej syra, ako je uvedené v recepte. Nakrájané huby, mrkva, cuketa alebo iná zelenina môžu byť pridané do mletého kuracieho mäsa, ak je to žiaduce.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista olivový olej.
  2. Pridajte mleté ​​mäso, smažte, kým nie je hotové. Soľ korenie.
  3. Pridáme paradajkový pretlak, podusíme 10 minút, pridáme petržlenovú vňať, bazalku.
  4. Z masla, múky a mlieka uvaríme bešamelovú omáčku. Soľ korenie krémová hmota.
  5. Zberateľstvo talianske jedlo: cestoviny, bešamel, mäsová omáčka. Vrstvy striedame, kým nedosiahneme požadovanú výšku alebo kým nevytečie plnka.
  6. Nalejte poslednú vrchnú vrstvu lasagní smotanová omáčka.
  7. Pečieme pri teplote 200 stupňov hodinu. Desať minút pred pripravenosťou posypte vrstvou tvrdého syra.

S rybami

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 160 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.

Ďalší chutný originálnym spôsobom ako variť lasagne s mletým mäsom - použite ryby. Do jedla sa hodia biele odrody (merlúza, treska, ostriež) aj červené odrody (ružový losos, pstruh, losos). Ak máte obmedzený rozpočet, môžete použiť lacnejšie odrody.

Ingrediencie:

  • filet zo pstruha - 0,5 kg;
  • parmezán - 150 g;
  • mozzarella - 100 g;
  • pláty cesta - 1 balenie;
  • paradajka - 1 ks;
  • šťava z polovice citróna;
  • maslo - 70 g;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • muškátový oriešok - na špičke noža;
  • mlieko - 0,5 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Rybie filé pomelieme, opatrne skontrolujeme, či nezostali kosti, soľ, korenie, pridáme šťavu z polovice citróna. Nechajte nakrájané rybie filé marinovať hodinu na chladnom mieste.
  2. Pripravte si bešamel klasický recept. Vyprážame na rozpustenom masle v hrnci alebo hlbokej panvici. pšeničná múka, nalejte mlieko tenkým prúdom, omáčku neustále miešajte. Zmes povarte 5 minút, pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok.
  3. keramické, teflónové príp sklenená forma namazať olejom. Najprv rozložte pláty cestovín, potom smotanovú omáčku. Ďalšia vrstva je pstruh, parmezán a mozzarella. Vrstvy striedajte, kým sa vám neminú ryby.
  4. Horná vrstva- Pláty lasagní potreté smotanovou omáčkou. Na vrch môžete položiť plátky paradajok a strúhaný tvrdý syr.
  5. Miska pečieme v rúre asi pol hodiny.

Z lavashu

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 162 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.

Najjednoduchší recept na lasagne s mletým mäsom sa pripravuje z arménsky lavash, ktorý nahrádza obyčajné cestovinové pláty. Toto jedlo nemožno nazvať tradičnou talianskou pochúťkou, ale keď je málo času alebo nie sú po ruke žiadne špeciálne listy, takýto recept skutočný nález. Na lasagne môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso: z rýb, mäsa alebo hydiny. Aby sa proces varenia čo najviac urýchlil, kuchári ponúkajú recept na „lenivé“ lasagne.

Ingrediencie:

  • pita chlieb - 1 balenie;
  • mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • Cibuľa- 1 PC;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • mlieko - 380 ml;
  • maslo - 150 g;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opečieme ho na oleji na panvici.
  2. K cibuli pridáme mleté ​​mäso, opražíme do mäkka. Nezabudnite hmotu premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte soľ, korenie.
  3. Na omáčku rozpustite maslo v hrnci, vložte doň múku do zlatista.
  4. Do zmesi pomaly prilievame mlieko za stáleho šľahania, až kým jednotná konzistencia. Pridajte soľ a cukor. Za stáleho miešania varte 5 minút.
  5. Lavash nakrájame na veľkosť formy. Spodok misky namažte olejom a potom vložte vrstvu pita chleba. Na vrch natrieme časť plnky, polejeme omáčkou a posypeme syrom. Ďalšiu vrstvu pita chleba zľahka pritlačte a pokračujte v ukladaní vrstiev, kým nebude plnka hotová.
  6. Zakryte vrchnú vrstvu pita chleba syrom.
  7. Miska pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 25 minút. Ak má vaša rúra možnosť vypnúť horný ohrev, použite túto funkciu. Ak vaša rúra nemá túto schopnosť, prikryte panvicu na lasagne alobalom.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore