Recept na živý džem z čiernych ríbezlí. Mrazený džem z čiernych ríbezlí. Džem z čiernych ríbezlí so sušenými marhuľami na zimu bez varenia

Recepty na džem z čiernych ríbezlí s pomarančmi, čerešňovými listami a mandľami

2018-07-27 Marina Vychodceva

stupeň
predpis

470

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

sacharidy

46 gr.

184 kcal.

Možnosť 1: Klasický džem z čiernych ríbezlí na zimu

Tradičné džem z čiernych ríbezlí nevarí sa veľmi rýchlo. Bobule tohto druhu sú dosť suché, musia sa uvariť v cukre a uvoľniť šťavu, až potom sa môžu poslať do kachlí. Ak je ríbezľa tiež veľmi malá, cukor sa nechce roztopiť, potom sa odporúča pridať trochu vody. Čierne ríbezle sú bežné a voňavé, tento recept je vhodný pre akúkoľvek odrodu.

Ingrediencie

1,4 kg ríbezlí;
1 kg cukru.

Recept na klasický džem z čiernych ríbezlí

Ríbezle je dosť hutné, naraz nasypte do misky alebo do pohára, poriadne opláchnite, preložte do hrnca. Pridajte cukor. Je lepšie nalievať vo vrstvách, ale na vrchu by mal byť piesok. Zakryte, nechajte deväť hodín.

Po určenom čase sa bobule zvyčajne trvajú od večera do rána, ríbezle je potrebné premiešať, na to vezmeme špachtľu, zdvihneme všetok priľnutý piesok. Potom položíme na sporák, zapneme. Pred varením sirupu je dôležité rozpustiť všetky zvyšky cukru, potom sa džem pri skladovaní nezcukruje.

Akonáhle sa ríbezle uvaria, objaví sa pena, ale s jej odstránením sa neponáhľame. Počkáme ešte pár minút, kým sa to všetko zhromaždí na kôpku, potom to pozbierame.

Varte ríbezle pol hodiny. Ak vám nevyhovuje konzistencia, tak môžete čas predĺžiť, no chuť a vôňa sa postupne stratia. Pamätajte tiež, že po vychladnutí sa akýkoľvek džem stane hustejším ako pri varení.

Nalejte ríbezle do suchých pohárov. Džem z čiernych ríbezlí sa dá uzavrieť nylonový obal bude dobre držať v chladničke. Alebo ho zrolujeme, uložíme do pivnice, do špajze, do kuchynskej linky. V každom prípade je žiaduce rozložiť ríbezle do sterilných pohárov.

Bobule ríbezlí sú dosť kyslé, preto je nežiaduce používať na džem hliníkový riad, ktorý pri lúhovaní a zahrievaní uvoľní do pochúťky škodlivé látky.

Možnosť 2: Rýchly recept na vitamínový džem z čiernych ríbezlí

Väčšinu času nezaberá varenie sladkej pochúťky, ale vylúhovanie bobúľ cukrom. Nie vždy je možné čakať niekoľko hodín. Táto metóda vám umožňuje rýchlo pripraviť džem jedným ťahom. Ďalšou výhodou je krátkodobé prevarenie. Bobule ríbezlí si zároveň dokonale zachovávajú svoju chuť.

Ingrediencie

1,5 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
0,3 l vody.

Ako rýchlo uvariť ríbezľový džem

Takýto džem je žiaduce zrolovať, preto ihneď pripravíme poháre s kovovými viečkami. Najprv ich dôkladne opláchnite sódou, tá odmastí a potom sterilizujte. Ak sa používajú kovové veká na kľúč a nie sú naskrutkované na závit, potom ich neoplachujeme, ale okamžite ich hodíme do hrnca a varíme.

Nalejte vodu do kanvice alebo hrnca, nechajte ju zovrieť, položte kryštálový cukor, miešať, úplne rozpustiť, zaspať bobule ríbezlí.

Robíme silný oheň, varíme po varení päť až desať minút. Ak chcete, trochu nalejte. citrónová šťava, môže sa pridať aj kôra.

Ríbezľový džem rozložíme do vopred pripravených pohárov, nenecháme vychladnúť, ihneď skrútime alebo zaskrutkujeme a odložíme na uskladnenie.

Recepty sa zvyčajne zameriavajú na jedlá, v ktorých sa sladká pochúťka pripravuje, no málokedy sa hovorí o lyžičkách. Keďže džem sa často mieša, je lepšie vziať drevené špachtle alebo lyžice. Vôbec sa nezohrievajú a tiež nepoškriabu dno hrnca alebo umývadla.

Možnosť 3: Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančmi

Džem sa často vyrába z ríbezlí s citrónom, ale nie je o nič menej chutný a voňavý s prídavkom pomaranča. Citrus dáva hlbokú a povzbudzujúcu chuť a nebude horký, ak sa správne pripraví. Ríbezle umyjeme štandardným spôsobom, necháme odkvapkať v cedníku, bobule nie je potrebné sušiť.

Ingrediencie

kilogram ríbezlí;
dva pomaranče;
0,9 kg cukru.

Ako variť

Odstráňte kôru z jedného pomaranča. Citrus dobre umyte, môžete zaliať vriacou vodou, potom zoškrabte tenkú farebnú šupku a nasekajte. Potom oba citrusy prekrojíme na polovicu, vytlačíme šťavu, kosti by do nej nemali padať, dužina je povolená. Spolu s kôrou pošleme šťavu na sporák, pridáme kryštálový cukor a pol pohára vody. Sirup na varenie.

Hneď ako sa piesok rozpustí, nalejte všetky ríbezle do sirupu naraz, minútu zohrejte, odstavte zo sporáka. Trváme na tom, bobule cez noc alebo len 7-8 hodín. Potom nechajte znova zovrieť, pár minút povarte a znova vychladnite, teraz môžete nechať tri alebo štyri hodiny.

Džem dáme na sporák tretíkrát. Teraz to povaríme trochu dlhšie, necháme päť až desať minút prevrieť, premiešame, rozdelíme do pohárov, zazátkujeme, ochladíme a odložíme na uskladnenie do zimy.

Ak nie je dostatok ríbezlí, môžete ich vždy zmiešať s egrešom, malinami, rôznymi inými bobuľami, džem v každom prípade vyjde, dôležité je len dodržať celkové uvedené množstvo.

Možnosť 4: Džem z čiernych ríbezlí na zimu „Falošný džem“

Hustý a bohatý ríbezľový džem za pol hodiny? To je možné, ak je doma agar-agar. Nechýbajú recepty na pochúťky na želatíne, pektíne, zahusťovadle džemu gelfix. Agar-agar sa vyznačuje tým, že dokonale mrazí aj za tepla. Ríbezle vytriedime, umyjeme, nemusíme sušiť, hneď pristúpime k príprave hustého džemu.

Ingrediencie

1,5 kg ríbezlí;
pol litra vody;
1,3 kg cukru;
3 g citróna;
3 lyžičky agar-agar.

Recept krok za krokom

Odmerajte pohár vody, odložte. Zvyšok nalejte do hrnca, môžete si vziať teplú alebo horúcu tekutinu, pridajte cukor, zľahka premiešajte a zahrievajte, kým sa nerozpustí.

Ríbezle rýchlo roztriedime, pridáme do cukrovej zmesi, necháme zovrieť bobuľové ovocie a povaríme. Čas tu možno nastaviť nezávisle, ale varte aspoň päť minút. Ak máte radi homogénny džem, potom bobule často miešajte, mieste.

Teplú vodu zmiešame s agar-agarom, väčšinou sa dobre rozpustí, ale dáva miernu zrazeninu. Nalejeme na ríbezle, na záver potrasieme, aby ich v miske zostalo menej. Čakáme na varenie, po ktorom zistíme päť minút. Toľko potrebuje zahusťovadlo, aby odhalilo svoje vlastnosti. Pridajte citrón.

Po piatich minútach rozložíme džem z čiernych ríbezlí do pohárov, stočíme alebo zaskrutkujeme, necháme vychladnúť.

Táto možnosť sa líši nielen skvelá chuť a strmú konzistenciu, ale aj veľkú výťažnosť, keďže pochúťka sa prakticky nerozvarí a pridá sa do nej až pol litra vody.

Možnosť 5: Voňavý džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňovými listami

Nádhernú čerešňovú arómu možno získať nielen vďaka bobuľám, ale aj listom. A ak ich pridáte do džemu, získate nezvyčajne chutné a nezvyčajná pochúťka. Čerešňové listy, respektíve ich odvar, si dokonca môžete pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, nič sa im nestane.

Ingrediencie

100 g čerešňových listov;
1,8 kg ríbezlí;
900 ml vody;
1,5 kg cukru.

Ako variť

Čerešňové listy umyjeme, zalejeme vodou na predpis, varíme niekoľko minút. Potom schladíme v rovnakom vývare, prefiltrujeme a vyžmýkame. Všetku výslednú tekutinu nalejeme do misy alebo do hrnca, v ktorom pripravíme nezvyčajný džem.

Do výslednej tekutiny s čerešňovou príchuťou pridajte polovicu cukru, nechajte ju zovrieť, potom vložte umyté bobule, zbavené vetvičiek a iných nečistôt, povarte päť minút, ochlaďte alebo jednoducho tri hodiny postáť.

Pridáme zvyšný cukor, vďaka rozdrveniu bude džem hustý, znova ho položíme na sporák a varíme 12-15 minút. Potom čerešňovo-ríbezľovú pochúťku balíme do téglikov, korku.

Okrem listov môžete tento recept použite čerstvé alebo sušené čerešňové kôstky. Dávajú tiež príjemný a bohatá aróma pomôcť zmeniť chuť obvyklého ríbezľový džem.

Dobré popoludnie milí priatelia. Čierne ríbezle sú považované za fontánu vitamínov, koktail užitočné prvky, ktoré príroda dala človeku na udržanie zdravia. Bobule sú veľmi chutné, dobre si ich chránia užitočné vlastnosti počas skladovania je schopný podporovať telo v podmienkach zimného alebo jarného nedostatku vitamínov.

K tomu sa v období dozrievania konzervuje, mrazí, pripravuje kompóty, džem a. Zároveň sa chytia a sušia aj listy z kríka. Ako sa zbierajú čierne ríbezle na zimu? Dnes pre vás máme veľa receptov na túto príležitosť.

V dlhom zimnom období nezaškodí prírodný liek navyše. Článok bude užitočný pre tých, ktorí to milujú nádherné bobule a chce si vychutnať jeho chuť v zime.

Nie je známe, prečo je toto bobule tak cenené viac jedinečné vlastnosti ako droga alebo zrušená chuťové vlastnosti. Schopnosť čiernych ríbezlí liečiť sa v Rusku uctieva od 11. storočia a od 15. storočia berú bobule na vedomie kláštory Pskov a Novgorod.

Bobule sú nasýtené obrovským, pre potravinársky výrobok, množstvo pre človeka cenného vitamínu C, stačí 50 g džemu resp čerstvé bobule kryť denná požiadavka. A samotná ríbezľa začne pôsobiť a chráni človeka pred aterosklerózou a anémiou, zvyšuje imunitu, lieči choroby obličiek a horných končatín dýchacieho traktu. Jeho kyselina listová chráni pred žiarením, pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Diuretické a protizápalové vlastnosti bobúľ nepotrebujú reklamu. Na liečbu si vezmite antibiotiká – výluh z bobúľ ríbezlí desaťnásobne zvýši ich aktivitu. Spojením ríbezlí s medom získate dobrý liek z hypertenzie.

Nakoniec môžete prejsť antivírusovými vlastnosťami: bojuje proti patogénom záškrtu a úplavice, zlatému stafylokoku, lieči hnačku.

Listy ríbezlí (zber na zimu)

Pri zbere ríbezlí neignorujte jeho listy. Toto je skutočná vitamínová krabička.

Napríklad je nasýtený vitamínom C viac ako samotné bobule. Takže bežný čaj z listov doplní zásoby vitamínov.

Aby neskôr priniesol listy maximálny úžitok, pri ich zbere je vhodné dodržiavať určité pravidlá:

Listy zbierajte nie s bobuľou, ale skôr, keď práve odkvitli.
V čase, keď sú listy najviac nasýtené vitamínmi v prvej polovici dňa: pred východom jasného slnka, ale po zaschnutí rosy.
Ak ste sa nestihli zorientovať v čase a nazbierané listy stále nemáte, nevadí. Nie je neskoro ich trhať až na jeseň. Samozrejme, už nie sú mladé, ale sú dobre nakŕmené arómou ríbezlí a čaj bude skutočne voňavý.
Pri výbere listov pre zimné skladovanie, vyraďte pokrčené, zjedené a choré.
Listy môžete sušiť niekoľkými spôsobmi, postačí rúra, miesto pod stromom, veranda.
Hlavnou vecou je chrániť listy pred priamym slnečným žiarením počas sušenia.
Ak existuje sušička, otázka, kde sušiť bobule, zmizne sama.

Výsledné suroviny možno namiesto toho konzumovať v zime, aby zvýraznili liečivé vlastnosti Odporúča sa užívať s mliekom, medom. Listy ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, diuretikum, tonikum a dezinfekčný prostriedok.

Nakladané ríbezle

Umyté čisté bobule vložte do pohárov a vyplňte vzdialenosť k vešiakom. Polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte 3 minúty. Zaskrutkujte viečka, otočte poháre a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú.

Marináda: na 1 liter vody, pohár 9% octu, 800 g cukru.

Recept číslo 2 pre diabetikov

Pripravte bobule podľa vyššie uvedeného receptu, zalejte vodou, sterilizujte 5 minút, zrolujte a udržiavajte v teple pod kožuchom.

Recept číslo 3

Najjednoduchší spôsob. Čierne ríbezle uvarte v samostatnom hrnci, do ktorého ste pridali niekoľko lyžíc šťavy alebo roztlačeného bobuľového ovocia. Do polovice hmotnosti ríbezlí nasypeme cukor. Varte 5 minút. Naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Čierne ríbezle bez varenia

Tento recept na džem, ktorý netreba ani variť, možno pokojne nazvať sladkým letom, pretože celý vitamínový komplex ríbezlí zostal nedotknutý, pričom aróma leta zostala zachovaná. Samotný recept:

Zvlášť starostlivo vytrieďte bobule, ponechajte iba celé, bez chýb. Opláchnite vodou a nechajte vlhkosť odtiecť, aby bobule zostali suché.
Čierne ríbezle pomelieme v mixéri.
Skombinujte bobule s rovnakým množstvom cukru podľa hmotnosti.
Dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa naaranžuje do pohárov, kým sa cukor nerozpustí.
Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke pod plastovými viečkami.

Päťminútový džem

Varenie je rýchle a jednoduché, trvá len 5 minút. Recept je priamo pred vami:

Bobule dobre roztrieďte, odstráňte preliačené a chybné. Naplňte ich vodou tak, aby posledná vrstva bobúľ na vrchu nebola pokrytá vlhkosťou.
Ríbezle dáme na oheň a privedieme do mierneho varu, aby sa objavili len bublinky.
Do džemu pridajte cukor podľa hmotnosti bobúľ. To je všetko - hodiny odišli. Do konca varenia zostáva 5 minút.
Počas zahrievania džem miešajte, kým nezmizne pocit cukru.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, zviňte viečka, otočte nádobu a zabaľte ju do teplého oblečenia.
Poháre môžete vybrať až po vychladnutí.

Ako zmraziť

Zmrazovanie bobúľ je najjednoduchšie a možnosť rozpočtu zber bobúľ na zimu. Navyše takmer všetky vitamíny sú uložené v ríbezliach.

Bobule umyjeme, necháme uschnúť, vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.
Ďalšou možnosťou mrazenia je rozdrviť bobule čiernych ríbezlí mixérom na kašu, pridať trochu cukru (100 g na 1 kg bobúľ), rozmixovať a dať do nádob a do mrazničky. Používam malé 250 gr s viečkami. Tieto poháre sa veľmi pohodlne skladujú v mrazničke. V zime to dostanete a bobule sú čerstvé a voňavé.

Kontraindikácie

Je ťažké si to predstaviť, ale existujú prípady, kedy by sa s používaním čiernych ríbezlí malo zaobchádzať opatrne.

Upozorňujeme, že ak máte nasledujúce choroby, obmedzte používanie čiernych ríbezlí alebo kontrolujte svoju pohodu a nezneužívajte produkt:

s tromboflebitídou a porušením zrážanlivosti krvi by ste nemali nekontrolovateľne používať čierne bobule, môžu spôsobiť trombózu,
vylúčiť ríbezle zo stravy príbuzných, ktorí práve prekonali srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu,
dávajte pozor na primeranú konzumáciu bobúľ na hepatitídu, môžete jesť, ale opatrne,
obmedziť spotrebu bobúľ v prípade gastritídy a peptického vredu.

Možno ste mnohé z vlastností čiernych ríbezlí poznáte a vo vašom prasiatku domácich tajomstiev sú úžasné recepty. Určite zdieľajte, čierne ríbezle si zaslúžia stať sa najuznávanejším bobuľom na zimnom stole.

Dobrú chuť a Majte dobrú náladu! Ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí. Kým sa opäť nestretneme na stránkach webu.

Pripravte sa na zimu netradične lahodný džemčierne ríbezle majú dlhú tradíciu. Naše staré mamy a prababičky tomu zvlášť nerozumeli chemické zloženiečierna ríbezľa. Vedeli len, že je to veľmi užitočné bobule, ona odstráni teplo a dodá silu. Preto zbierali čierne ríbezle vo forme džemu, starostlivo uchovávali každý pohár liečivého lektvaru.

Teraz - vieme, aká je sila čiernych ríbezlí. A každý rok sa ho snažíme šetriť s čo najmenšou stratou vitamínov. A naozaj chcem priniesť moderný prúd do starých tradícií. Preto sú pripravené recepty na ríbezľový džem rôzne cesty a so všetkými druhmi prísad, príde vhod.

Nie je to žiadne tajomstvo veľká kvantita vitamíny zostávajú v takom džeme, ktorý nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Najpopulárnejším spôsobom výroby džemu z čiernych ríbezlí je preto jeho mletie s cukrom.

Nie je potrebné rolovať takúto pochúťku železným vekom. Veľké množstvo cukor a správne prevedenie technologický postup poskytujú spoľahlivé skladovanie aj v bytových podmienkach.

Požadovaný inventár

Mlynček na mäso alebo mixér.
Hlboká miska na miešanie džemu.
Šikovná veľká lyžica alebo drevená špachtľa.

Ingrediencie

Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
Cukor - 2 kg.

krok za krokom

To je celý jednoduchý proces. A ako výsledok - sklad užitočnosti a dobrôt vo vlastnej špajzi. Majiteľ má byť na čo hrdý.

Najjednoduchší džem z čiernych ríbezlí na zimu

Mnohé gazdinky varia najviac ríbezľový džem jednoduchým spôsobom. Tiež dobrá možnosť. Džem je hustý a bohatý. Recept je dobrý aj v prípadoch, keď je hojná úroda bobúľ.

Požadované ingrediencie

Čierne ríbezle - 1 kg.
Cukor - 800 gr.

Varenie džemu

Roztrieďte bobule, dobre umyte, presuňte do cedníka.
Zalejte vriacou vodou. Môžete tiež ponoriť cedník s bobuľami na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Počkajte chvíľu, kým voda vytečie.
Vložte bobule do smaltovanej misy, zakryte cukrom a na chvíľu odložte. Bobule by mali pustiť šťavu.
Po chvíli hmotu jemne premiešajte drevenou vareškou. Tým sa urýchli proces extrakcie šťavy. Postup sa musí z času na čas opakovať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Najlepšie je zaspať bobule v noci a vrátiť sa k procesu nasledujúci deň.
Potom sa panva musí dať na pomalý oheň.
Za stáleho miešania necháme hmotu zovrieť.
Varte džem 15-20 minút, vypnite oheň.
Rozložte do sterilnej nádoby, zrolujte železné poklopy. Nechajte vychladnúť a odošlite na sklad.

Taký džem, ale na mäkkej kôre - môžete si olizovať prsty! Sušienky nervózne odpočívajú na vedľajšej koľaji. A výhody pitia čaju s džemom sú neporovnateľne väčšie.

Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí

vysoko dobrý recept. Bobule sú mäkké a jemné.Vynikajúci džem a stojí dobre. Vyskúšajte, presvedčte sa sami.

Budeme potrebovať

Pripravené bobule ríbezlí - 4 šálky (triedené, umyté, sušené)
Cukor - 6 pohárov
Voda - 2 poháre.

Uvaríme lekvár

Nalejte vodu do smaltovaná panvica alebo povodie.
Pridajte polovicu cukru, varte, miešajte.
Vložte všetky bobule do vriaceho sirupu, premiešajte, priveďte do varu.
Varte 7 minút.
Pridajte zvyšný cukor, premiešajte, varte ďalších 5 minút.
Horúce naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte železnými viečkami.

Príprava vám nezaberie veľa času a zažijete veľa radosti.

Rada pre každý prípad. Aby džem nesplesnivel, musíte z pauzovacieho papiera vystrihnúť kruh podľa veľkosti téglika. Namočte do alkoholu alebo vodky, položte na džem a potom nádobu zrolujte. Pleseň nikdy nebude.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút

Skvelý džem s mnohými výhodami. Rýchle – názov odkazuje na rýchlosť varenia. Užitočné – vitamíny a minerály, ktoré potrebujeme, sú zachované v maximálnej možnej miere. Nakoniec je to len chutné.
Ingrediencie

Voda - 1,5 šálky
Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 1,5 kg (možno znížiť na 1,3 kg).

Postup krok za krokom

To je všetko, rýchle a chutné. Šťastný čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí s malinami bez varenia

Nie džem, ale dvojité potešenie. Navyše dvojitá rana na beri-beri. Maliny mierne rozriedia špecifickú chuť ríbezlí, dodajú džemu ich kyslú kôru.

Koľko malín je možné pridať? Áno, koľko chcete, ale nie viac ako samotných ríbezlí. Perfektná možnosť- rovnaké množstvo ríbezlí a malín. Ale aj keď máte aspoň za hrsť malín, pridajte. Rozdiel nielen pocítite, ale nabudúce si určite uvaríte ríbezľový džem s malinami.

Prísady na varenie

Čierne ríbezle - pol litrová nádoba
Maliny - pol litrová nádoba
Cukor - dva litrové nádoby(podľa hmotnosti približne 2 kg).

Upozorňujeme, že celkový počet bobúľ by mal byť 2-krát menší ako množstvo cukru.

Varenie džemu

Tento džem je lepšie skladovať v chladničke. Napriek tomu nie je možné po umytí z malín odstrániť všetku vodu. S nedostatkom chladu hotový výrobok sa môže zhoršiť. A v chladničke bude džem zaručene - odskúšaný na osobná skúsenosť metóda.

Hovorí sa, že maliny sa nedajú umyť. Ale to je čisto osobná záležitosť.

Džem z čiernych ríbezlí so sušenými marhuľami na zimu bez varenia

Sušené marhule sa dajú meniť obľúbený džem na nepoznanie. Toto je veľmi chutné a zaujímavé. Nemenej zdravé sušené marhule doplnia vitamínovú ríbezľovú armádu.

Ingrediencie

Bobule čiernych ríbezlí - 800 gr.
Sušené marhule - 200 g.
Cukor - 2 kg.

Varenie úžasné mňam

Vaša domácnosť bude nadšená úžasný džem. S ním môžete s potešením piť čaj a ráno ho pridať do ovsených vločiek a podávať s palacinkami.

Džem - päť minút čiernych ríbezlí so zázvorom

Jemný zázvor koketuje s bohatými ríbezľami. Ako výsledok - rafinovaná chuť a nezvyčajná vôňa džemu. Aby ste to ocenili, stačí sa pripraviť a vyskúšať.

Pripravte si sadu ingrediencií

Čierne ríbezle - 500 gramov
Cukor - 750 gramov
malý koreň zázvoru
Voda - 250 - 300 ml.

Varenie džemu

Trochu sme sa zasnili, preriedili tradičnú klasiku. Naše ríbezľové džemy sa pohrali s novými tónmi.

Napriek tomu je to dobrá vec, staré tradície moderný dizajn. Nieje to?

sladký a kyslý voňavý džemčierne ríbezle - jeden z najpopulárnejších a najužitočnejších domácich prípravkov na zimu.

Varenie džemu nie je také problematické, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Tí, ktorí sa aspoň raz pokúsili uvariť tento vitamín prírodný dezert, ktorý je tiež pozoruhodne dlho skladovaný, sa každé leto vracajú k tejto užitočnej činnosti. Otvorením pohára, napríklad ríbezľového džemu počas chladných zimných večerov, si môžete vytvoriť útulnú domácu atmosféru zorganizovaním tradičného slovanského čajového večierka.

- skutočný sklad vitamínov. Bobule bohaté na cenné látky priaznivo pôsobia na stav imunity, trávenie a bunkový metabolizmus. Podrobný recept džem z čiernych ríbezlí pomôže aj začiatočníkom uvariť ho správne a chutne. Ak kyslá chuť nie každý má rád čerstvé ríbezle, potom je v kandizovanom stave jednoducho skvostný. Sladkokyslý džem, džem alebo džem z čiernych ríbezlí je výbornou náplňou do domáce pečenie. Jeho úžasná bobuľová vôňa a úžasná chuťové vlastnosti a povzbudiť mnohých milovníkov sladkého, aby si na zimu zrolovali bobuľové dezerty.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí

Recept 1. klasický džem z čiernych ríbezlí

Zloženie: 950 g stredne zrelých bobúľ čiernych ríbezlí, 1420 g cukru, 590 ml vody.

Moje bobule paralelne odrezávajú vetvičky a stonky. Ponorte ríbezle do 400 ml vriacej vody, nechajte na ohni 3 minúty, aby ste zabránili pokrčeniu bobúľ a zmäkli pokožku. Rýchlo ochlaďte vývar s bobuľami umiestnením nádoby do veľkej misy. Potom odvar vylejte. V nádobe na varenie džemu zmiešajte cukor a 190 ml vody, udržiavajte na ohni, kým sa tekutina nestane priehľadnou. Ríbezle, predtým uvarené, sa prenesú do sirupu. Varte 7 minút a odstráňte penu z povrchu. Znížte oheň, varte do zhustnutia. Nalejte do sterilnej nádoby, zrolujte.

Recept 2. Ríbezľový džem s citrusmi a banánom

Suroviny: 970 g ríbezlí, 340 g pomarančov, 210 g banánov, 1470 g cukru.

Umyte citrusy, ríbezle. Banány očistíme. Ríbezle zbavíme stopiek. Citrusy sa nakrájajú s kôrou, pričom sa vyberú semená. Všetky komponenty prevedieme prechodom cez mlynček na mäso alebo ponorným mixérom do stavu ako na pyré. Do misky pokrytej smaltom pridáme cukor a citrusovo-banánovo-ríbezľové pyré. Miešajte pri zahrievaní na 95-98 stupňov. Balené v sterilných pohároch.

Recept 3. Džem z čiernych ríbezlí "Päť minút"

Zloženie: 900 g bobúľ čiernych ríbezlí, 1300 g cukru, 355 ml vody.

Prezeráme si bobule, odstraňujeme pokazené, odlamujeme konáre. Opláchnite, nechajte tekutinu odtiecť. Do hlbokej misky na varenie džemu dáme cukor, pridáme vodu. Pri zahriatí sa rozpustí. Keď cukrová zmes začne silne vrieť, nalejte bobule. Varte asi 5 minút. Vnútorný povrch plechoviek utrieme roztokom sódy, dôkladne opláchneme a sterilizujeme. Dáme do nich džem, hermeticky korok.

Recept 4. Ríbezľový džem-želé

Zloženie: 1980 g čiernych ríbezlí, 2600 g cukru, 375 ml vody.

Bobule ríbezlí triedime, umyjeme. Do nádoby na varenie džemu nalejte vodu, nalejte ríbezle. Rýchlo zohrejte, varte asi 9 minút. Po odstránení bobuľovej hmoty z ohňa nalejte cukor. Dôkladne premiešame, necháme vychladnúť. Nalejeme do čistých zaváracích pohárov, ktoré prikryjeme polyetylénovými viečkami a uložíme do chladu.

Recept 5. Džem Mix ríbezlí a malín

Suroviny: 1620 g ríbezlí, 420 g malín, 2950 g cukru, 290 ml vody.

Vytriedené bobule umyjeme, odstránime nejedlé časti, stopky, scvrknuté bobule. V hlbokej miske, pokrytej smaltom, preložíme bobule, nalejeme 1450 g cukru. Jemne premiešajte bez poškodenia jemných malín. Naplňte vodou. Rýchlo zohrejeme na 100 stupňov. Varte asi 6 minút. Po odstavení nádoby z ohňa zmes zalejeme zvyšným cukrom. Miešame, kým sa nerozpustí. Balené v sterilných pohároch. Korkujeme.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí

V tejto bobule prevláda taká cenná látka, ako je vitamín C. Aby sa čo najviac zachoval v hotovom výrobku, nie je potrebné džem dlho variť. Môžete to urobiť niekoľkými prístupmi, pričom medzi nimi počkáte niekoľko hodín. Strúhané bobule čiernych ríbezlí s cukrom sú dnes veľmi žiadané, odoberané v rovnakých pomeroch, ktoré nie sú zrolované, ale skladované v chlade. Ak je vybratá horúcim spôsobom varenie vitamínového dezertu, ktorý má predsa len dlhšiu trvanlivosť, treba dávať pozor na nádobu. Napríklad pri zátke džemu z čiernych ríbezlí sa odporúča zvoliť len lakované viečka, aby nedošlo k ich oxidácii.

Akýkoľvek recept na džem vyrobený z čiernych ríbezlí je pomerne jednoduchý. Bez dlhej tepelnej úpravy uvaríte rýchlo, chutne a naozaj zdravý dezert. Veľmi radi budú hodovať zima zima a varenie nevyžaduje veľa úsilia. Domáci džem z čiernych ríbezlí naplní váš jedálniček vitamínmi, poteší vašich blízkych a možno sa stane vaším typickým jedlom.

Čierne ríbezle sa zriedka konzumujú v čistej forme, gazdinky z neho najradšej robia lekvár. V závislosti od typu prístupu môže tento proces trvať 5-10 minút až niekoľko hodín. Je pozoruhodné, že bez ohľadu na trvanie tepelné spracovanie, vo finálnej hmote ešte zostáva veľké množstvo užitočné komponenty. Preto výber vhodný recept v tento prípad, musíte brať do úvahy aj osobné preferencie a požiadavky na hotový výrobok. Môže byť varený veľmi sladký alebo kyslý, tekutý alebo hustý, s minimálnym použitím pomocných prísad alebo bohatý na ďalšie poznámky.

Vlastnosti produktu a vlastnosti organizácie procesu varenia

Predtým, ako uvaríte ríbezle, aby ste ich neskôr dali na polotovary, musíte sa rozhodnúť o základnom účele jedla v zime. Ak bude hmota pôsobiť iba ako dezert, potom možnosť spracovania bobúľ môže byť čokoľvek. Ak chcete dosiahnuť maximálny terapeutický úžitok z produktu, mali by ste venovať pozornosť tomu, koľko a ako bude hlavná zložka spracovaná.

Ak je všetko vykonané správne, môžete sa na to spoľahnúť lahodná pochúťka sa zobrazí nasledujúcimi spôsobmi:

Čo sa týka množstva draslíka, bobule čiernych ríbezlí predčia aj všetkým obľúbené banány. Ich použitie zlepšuje činnosť srdca.
Obsahom vitamínu C sú tieto nenáročné plody nadradené citrusom. Bez ohľadu na spôsob prípravy dezertu poslúži ako spoľahlivá prevencia. prechladnutia a sezónne beri-beri, množstvo pľúcnych patológií.
Zložky čiernych ríbezlí chránia črevá pred fermentačnými procesmi, znižujú hladinu kyslosti v žalúdku a stimulujú metabolické procesy v tele.
Účinné látky stimulujú hematopoézu a množstvo chemických zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami zaručuje očistenie tkanív od všetkého nepotrebného.

Napriek tomu, že je veľmi jednoduché variť džemy a konzervy z týchto bobúľ, musíte vziať do úvahy niekoľko dôležité body. Ich dodržiavanie vám umožní spojiť lahodnú pochúťku a zázračný liek v jednom jedle:

Plody čiernych ríbezlí sú náchylné na oxidáciu, preto sa dajú zrolovať len pod lakované vrchnáky. Z rovnakého dôvodu je povolené variť výrobok iba v smaltovaných nádobách.
Nástroje na organizáciu procesu musia byť vybrané plastové alebo drevené, pretože. použitie kovových predmetov zníži obsah vitamínu C v hotovom džeme.
Plody sa odporúčajú zbierať týždeň po ich dozretí, kým ešte nepraskli a začali dochádzať so šťavou. Úroda by sa mala odstrániť kefami a bobule by sa mali oddeliť bezprostredne pred spracovaním. Samostatne zozbierané alebo zakúpené ovocie by malo byť mierne vysušené, rozložené na tkaninách v jednej vrstve.
Pred varením bobúľ z nich budete musieť ručne odstrániť všetky sepaly. Mimochodom, nemali by ste kupovať produkt, ktorý je už úplne zbavený sepalov a vetvičiek, najmä ak sa plánuje jeho použitie na džem. Počas niekoľkých minút po takomto čistení sa vitamíny v zložení buničiny a pokožky začnú rozkladať.

Existuje veľa receptov na výrobu ríbezľového džemu, niektoré sú dosť nezvyčajné. Prax ukazuje, že je lepšie uprednostňovať prístupy s minimálnym zoznamom dodatočné komponenty, ktorý svojou sladkosťou a takmer citeľnou horkosťou nedokáže prerušiť prirodzenú chuť bazovej bobule.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí za pár minút?

Ak chcete variť dezert rýchlo a s minimálnymi nákladmi na energiu, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim prístupom:

Na 1 kg bobúľ vezmeme 2 šálky vody a 1,5 kg kryštálového cukru. Z vody a cukru pripravíme sirup, ktorý potom prefiltrujeme cez gázu. Naplníme ich umytým a sušeným ovocím, dáme na mierny oheň a privedieme do varu. Penu úplne odstránime, kompozíciu občas premiešame. Hmotu musíte variť najviac 10 minút, potom kompozíciu rozložíme do pohárov a na zimu zatvoríme.

Tip: Ak sa bobule čiernych ríbezlí odporúča prechádzať cez mlynček na mäso, potom je lepšie zabezpečiť, aby vnútorné časti výrobku boli vyrobené z potravinárskeho plastu a nie z kovu. V opačnom prípade bude mať hotový výrobok špeciálnu pachuť a obsah vitamínov v ňom sa zníži. Pri absencii takéhoto zariadenia je lepšie vystačiť si so sitom (opäť s plastovou sieťkou) alebo posúvačom.

Na 9 šálok čiernych ríbezlí vezmeme 3 šálky čerstvých malín, 15 šálok cukru a trochu viac ako pohár vody. Umyte a osušte bobule. Naplníme ich polovicou cukru, zalejeme vodou, prehnetieme a zohrejeme. Po uvarení sa zmes malín a ríbezlí varí najviac 5 minút. Potom odstavte zo sporáka, pridajte zvyšok cukru, dôkladne premiešajte, kým sa kryštály nerozpustia a ešte horúcu hmotu rozdeľte medzi poháre. Tento spôsob prípravy dezertu sa považuje za najrýchlejší, ale nemali by ste sa ho snažiť urýchliť silným ohňom, výrobok sa spáli a stane sa nepoužiteľným.

Bez ohľadu na to, do akej miery sa pri použití týchto receptov spracovávajú hlavné zložky kompozície, stačí to na dosiahnutie požadovaného stupňa sterility produktu. Vzhľadom na pôsobivé množstvo cukru sa nemôžete obávať trvanlivosti produktu. Pri správnom spracovaní pohárov a viečok určite vydrží 1-2 roky.

Najobľúbenejšie recepty z čiernych ríbezlí

Tým, ktorí milujú hustý a bohatý džem, sa tieto možnosti spracovania zdravých bobúľ budú páčiť ešte viac:

Džem z čiernych ríbezlí. Na 1 kg základného bobuľového pyré odoberieme pohár malinového pyré (komponenty je možné pomlieť sitom alebo prejsť cez mlynček na mäso) a 1 kg cukru. Zmiešame dva druhy pyré, pridáme polovicu cukru, hmotu varíme 20 minút, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridáme zvyšok cukru, hmotu je potrebné variť rovnako dlho, potom hotový výrobok rozložíme do sterilných nádob.

Tip: Najchutnejšie a jemný džem získané z bobúľ, ktoré sa pred spracovaním blanšírujú 2-3 minúty v odšťavovači. Plody sú naplnené šťavou a nekrčia sa.

Klasický džem. Na čierne ríbezle a cukor, každý po 1 kg, dáme pol pohára vody. Bobule triedime, umyjeme a osušíme. Z pohára cukru a vody pripravíme sirup, do ktorého nalejeme pohár ovocia a hmotu povaríme 5 minút. Pridajte ďalší pohár cukru a bobúľ, varte ďalších 5 minút. Takže musíte opakovať, kým sa komponenty neminú (mimochodom, cukru a bobúľ môžete brať toľko, koľko chcete, v závislosti od pomeru). 5 minút po zavedení posledných porcií prísad hotový džem distribuovať medzi banky.

Ríbezľový džem-želé. Na varenie jemnej, ale hustej pochúťky si musíte vziať 10 pohárov bobúľ (na 9 dielov čiernych ríbezlí často berú 1 diel malín) a cukor, 2,5 pohára vody. Ovocie nalejte do nádoby na varenie, naplňte vodou a priveďte do varu. Hmota sa musí variť na vysokej teplote nie dlhšie ako 2 minúty, potom sa naleje cukor. Produkt sa premieša, znova privedie do varu a varí sa asi 5-7 minút. Ešte horúcu hmotu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Ak v najdôležitejšom okamihu neboli po ruke žiadne plechovky, môžete ich použiť originálna verzia náhrady. Hotový, mierne vychladnutý džem sa naleje do plastových vrecúšok, hermeticky zabalí a uskladní mraznička. Nebojte sa o konečný výsledok, rozmrazené jedlo bude rovnako chutné ako pri štandardnom prístupe.

Je možné uvariť lahodný a zdravý dezert bez varenia?

Ak z nejakého dôvodu nechcete variť hlavnú zložku, existuje prístup, ktorý vám umožní robiť bez tepelného spracovania. Na 1 kg bobúľ vezmeme 1 kg cukru (alebo trochu viac), okrem toho ďalších 0,5 šálky cukru. Ovocie prepasírujeme cez mlynček na mäso alebo pomelieme ručne, pracujeme rýchlo, aby sa hmota nenaviazala.

Výrobok prikryjeme utierkou a necháme 5 minút pôsobiť. Hotová hmota nemusíte vôbec variť, stačí vložiť do pohárov, posypať cukrom (objem si určíme sami) a uzavrieť. Chutné jedlo skladované výhradne pri teplotách pod 1ºС, v takom prípade si zachová maximálne množstvo užitočných komponentov.

Napriek zjavným výhodám má džem z čiernych ríbezlí jednu nevýhodu - výrazne zvyšuje zrážanlivosť krvi. Na zdravotnom stave Obyčajní ľudia to žiadnym spôsobom neovplyvňuje, ale v prítomnosti tromboflebitídy bude musieť byť dezert opustený.

Okrem malín sa na riedenie chuti týchto dezertov tradične používajú egreše a o niečo menej časté sú čučoriedky. Hlavne treba pamätať na to, že cukor treba prijímať minimálne v takom množstve ako ríbezle (ak je dominantnou zložkou). A ešte lepšie - v rovnakom množstve ako všetky použité bobule.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok