Zber kaviáru z repy na zimu: recepty, odporúčania. Recept na vyprážaný cviklový kaviár s varenými cviklovými hubami. Repný kaviár s krupicou

Cviklový kaviár je predjedlo, omáčka, dresing na boršč, nátierka na sendviče. Toľko úžasných spôsobov použitia jednoduchého, no veľmi chutného a užitočný polotovar. Existuje ešte viac receptov, tu sa zhromažďujú najzaujímavejšie možnosti.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu - všeobecné zásady varenia

Kaviár je možné pripraviť z varenej, pečenej alebo čerstvej repy. Koreňová plodina je vyčistená, rozdrvená a kombinovaná s inými zložkami. Obrobok je varený, dusený alebo vyprážaný. Často sa kombinuje niekoľko spôsobov tepelného spracovania.

Čo sa zvyčajne pridáva do repného kaviáru:

Paradajky;

Mrkva.

Keďže sa predjedlo pripravuje na zimu, často sa do neho pridáva ocot, ktorý možno nahradiť citrónovou šťavou alebo suchou kyselinou. Na zlepšenie chuti sa pridáva cukor. Nalejte na vyhladenie zeleninový olej. Ak sú všetky alebo jednotlivé prísady vyprážané, tuky sa pridávajú do panvice počas predúprava. Je povolené používať akékoľvek korenie, často sa do kaviáru pridáva feferónka, chren.

Zimný zber si vyžaduje sterilitu. Spracovávajú sa nielen dózy s vrchnákom, ale aj iný použitý riad. Čistota je kľúčom k zachovaniu kaviáru.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu s paradajkami

Najjednoduchšie a slávny recept chutné repný kaviár na zimu. Vyberáme najšťavnatejšie a najtmavšie koreňové plodiny, aby bol obrobok svetlý a voňavý.

Ingrediencie

Paradajky 300 g;

Kilogram repy;

4-5 cibule;

80 ml oleja;

hlava cesnaku;

2 lyžice cukru;

20 ml octu 6%.

Varenie

1. Namočte repu studená voda na niekoľko minút, aby sa špina nasýtila, opláchnite kefou, povarte v šupke.

2. Akonáhle sa korene ľahko prepichnú, vypustite vývar, nalejte studená voda. Vychladiť, vyčistiť.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do rozpáleného oleja, opražíme. Použite veľkú panvicu alebo kotol.

4. varená repa nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, zvyčajne je koreňová plodina skrútená cez mlynček na mäso.

5. K cibuli pridáme cviklu, spolu povaríme.

6. Paradajky nastrúhame, zbavíme šupky. Výslednú paradajku nalejte do zeleniny. Hmotu uvaríme do zhustnutia.

7. Hlava cesnaku musí byť olúpaná, nakrájaná, pridaná do repného kaviáru.

8. Okamžite nalejte ocot a dochuťte občerstvenie cukrom, soľou podľa chuti.

9. Dusíme asi päť minút.

10. Umiestnite vriaci obrobok do sterilných pohárov. Ihneď zrolovať, vychladnúť.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu s mrkvou (na strúhadle)

vysoko zaujímavá možnosť kaviár s svetlá chuť a farba. Na jeho výrobu nepotrebujete mlynček na mäso ani mixér. Mrkva aj cvikla sa dajú uvariť vopred, koreňová zelenina sa varí v šupke.

Ingrediencie

Kilogram červenej repy;

Pol kilogramu mrkvy;

Cesnak 3-4 strúčiky;

5-6 paradajok;

300 g cibule;

120 ml oleja;

15 g soli;

30 g cukru;

30 ml octu.

Varenie

1. Cibuľu nakrájame na kocky, vložíme do veľkého hrnca s rozpáleným olejom. Fry.

2. Po pár minútach pridáme nakrájané paradajky. Cibuľu a cestoviny varte, kým sa paradajka neopraží. Mal by byť tmavý a hustý.

3. Mrkvu najemno rozotrite, pridajte k cibuli a ešte pár minút povarte.

4. Teraz pridajte nastrúhanú repu, spolu opečte.

5. Hneď ako sa všetka voda odparí, musíte naliať 150 ml vriacej vody, pridať cukor, soľ. Podľa chuti pridajte papriku, feferónku a akékoľvek iné korenie.

6. Kaviár dusíme pod vekom 15 minút.

7. Pridajte ocot, premiešajte.

8. Čakáme minútu. Teraz môžete obrobok rozložiť do pohárov, skrútiť.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu z pečených koreňových plodín

Spôsob prípravy zdravého a chutného kaviáru z červenej repy na zimu bez vyprážania. Koreňová zelenina sa pečie vo fólii. Použitý ocot je jablčný ocot.

Ingrediencie

2 kg repy;

1 hlava cesnaku;

110 ml oleja;

4 mrkvy;

4 hlavy cibule;

2 lyžice cukru;

50 ml jablčného octu;

Soľ podľa chuti.

Varenie

1. Umytú cviklu dáme do alobalu, zabalíme, dáme na plech. Balíme aj mrkvu.

2. Plech so zeleninou vložíme do rúry. Cviklu pečieme 60-80 minút pri 180 stupňoch, mrkvu vyberieme skôr.

3. Ochlaďte zeleninu, ošúpte a rozdrvte cez mlynček na mäso.

4. Cibuľu tiež skrútime na mlynčeku na mäso spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku. Všetko dáme do hrnca, pridáme rastlinný olej.

5. Vložte kaviár na sporák, varte 30 minút, pravidelne miešajte.

7. Pridajte ocot do repného kaviáru, premiešajte, varte ešte niekoľko minút a nalejte obrobok do pohárov. Hneď zapečatíme.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu "Sharp"

Pre pikantný kaviár použité paprika. Ak nie je žiadny alebo málo, potom sa môže použiť horká mletá paprika. V tomto prípade pridajte korenie podľa vlastného uváženia. Recept na varenie.

Ingrediencie

1,5 kg varenej repy;

0,5 kg paradajok;

0,4 kg cibule;

0,3 kg mrkvy;

4 struky feferónky;

2 hlavy cesnaku;

20 ml octu;

40 g cukru;

Pohár oleja.

Varenie

1. Cibuľu a mrkvu potrieme, vložíme do rozpáleného oleja, spolu opekáme asi päť minút. Predtým plne pripravený Nie je potrebné ho pestovať, stačí, aby zelenina príjemne voňala.

2. Pridáme nastrúhanú cviklu, ale môžeme zeleninu aj zakrútiť.

3. Paradajky a feferónky pomelieme. Nalejte zeleninu, premiešajte. Prikryte a varte 20 minút na miernom ohni. Nezabudnite miešať, aby sa hmota nepripálila.

4. Počas tejto doby rozdrvíme cesnak, pripravíme všetky koreniny, ocot. Poháre sterilizujeme.

5. Všetko pridáme do hrnca s kaviárom, premiešame, koreniny necháme rozpustiť, dochutíme.

6. Varte ďalších päť minút.

7. Teraz môžete dať občerstvenie do sterilných nádob. Zrolujte a máte hotovo!

Lahodný repný kaviár na zimu zo surovej zeleniny

Pre tento recept na lahodný kaviár z červenej repy na zimu sa koreňové plodiny nemusia variť vopred. Všetko je položené surové a varené. Namiesto paradajok použite paradajkový pretlak.

Ingrediencie

1,5 kg repy;

300 g cibule;

200 g mrkvy;

150 ml oleja;

5 strúčikov cesnaku;

3 lyžice cukru;

1 lyžica octu;

Korenie podľa chuti.

Varenie

1. Všetku zeleninu očistíme. Mrkvu a repu potrieme, cibuľu nakrájame na kocky alebo slamky. Robíme to, čo máme najradšej. Cesnak nasekáme nadrobno.

2. Vezmeme si panvicu, najlepšie veľkú alebo kotlíkovú alebo hrubostennú panvicu. Rozohrejeme olej.

3. Pridajte s odstupom 3 minút: cibuľu, potom mrkvu, na záver cviklu.

4. Po pridaní cvikly zeleninu varíme ešte päť minút.

5. Pridajte pohár vriacej vody.

6. Zatvorte veko, varte, kým zelenina nezmäkne.

7. Otvoríme, pridáme nasekaný cesnak, po ňom korenie a cukor s octom.

8. Premiešame, pridáme rajčinová pasta. Ak je výrobok koncentrovaný a hustý, môžete dať menej ako je norma.

9. Varte ďalších päť minút a kaviár z červenej repy môžete zabaliť do sterilných pohárov.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu s paprikou

Na tento kaviár nie je nutné použiť iba červenú papriku, možno použiť aj zelené struky.

Ingrediencie

1 kg varenej repy;

0,5 kg papriky;

2 cibule;

2 mrkvy;

1 st. l. ocot;

Soľ podľa chuti;

120 ml oleja;

70 g paradajkovej pasty;

1 lyžica cukru.

Varenie

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji.

2. surová mrkva otočte cez mlynček na mäso, presuňte na cibuľu, smažte, až kým nebude mäkký.

3. Pridajte na kocky nakrájanú papriku, všetko spolu povarte ďalších päť minút.

4. Teraz je na rade cvikla. Vyčistíme koreňové plodiny, prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme k zvyšku ingrediencií.

5. Kaviár smažte na miernom ohni ešte asi desať minút.

6. Pastu rozrieďte so 100 ml vody, soľou a korením, rozpustite v nej cukor a ocot. Všetko spolu vlejeme do cvikly.

7. Dusíme päť minút, zabalíme do sterilných nádob, utiahneme viečkami.

Lahodný kaviár z červenej repy na zimu s orechmi

Ďalší variant pikantného kaviáru z červenej repy. Pre tento obrobok budete potrebovať minimálna sada prísad. Všetko je veľmi jednoduché, ale chutné.

Ingrediencie

1,5 kg varenej repy;

3 hlavy cibule;

0,5 šálky oleja;

Pohár orechov;

2 struky feferónky;

15 ml octu.

Varenie

1. Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie, speníme na oleji.

2. Cviklu krútime na mäsovom mlynčeku spolu s feferónka. Dajte na cibuľu. Vyprážame na malom ohni. Ak sa hmota začne pripaľovať, môžete trochu podliať horúca voda.

3. Orechy nasekáme malé kúsky, vložte do prázdnej a suchej panvice, trochu opečte.

4. Orechy presunieme do kaviáru.

5. Ihneď môžete dosoliť. Ak chcete, pridajte nakrájaný cesnak.

6. Premiešame, na miernom ohni ďalej dusíme ďalších päť minút, dochutíme octom, dobre premiešame.

7. Kaviár rozložíme do pohárov.

Aby bol kaviár jemnejší, všetky ingrediencie sú prerušené mixérom alebo skrútené cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou. Ale môžete si uvariť predjedlo s kúskami, ukáže sa to originálny šalát, tiež chutné a svetlé.

Repu nie je potrebné variť niekoľko hodín. Malé koreňové plodiny stačí variť pol hodiny, potom sa nalejú ľadovou vodou a nechajú sa úplne vychladnúť. Kvapalina sa musí pravidelne vymieňať za studenú. Veľké koreňové plodiny sa nechajú variť 40-45 minút.

Stolový ocot v zimných prípravkoch môže byť nahradený jablčným octom, ale s prihliadnutím na percento kyseliny. V každom prípade sa pridáva na samom konci varenia repného kaviáru, inak sa proces môže spomaliť a zelenina zostane tvrdá.

Zimné prírezy z repy sú vždy zabalené do deky, až do úplného vychladnutia držia vrch hore nohami. Táto technika zabraňuje dodatočnej sterilizácii obrobku, zvyšuje trvanlivosť.

Pikantný sladkokyslý cviklový kaviár na zimu poteší svojou chuťou každého člena rodiny. Predjedlo vyzerá skvele na krajci chleba, hodí sa k akejkoľvek prílohe a dokonca pôsobí ako prísada do iných jedál. Môžete ho variť nielen z hlavnej zložky - repy, ale aj vyrobiť extra zeleninu. Pred varením sa repa varí, vypráža alebo spracuje surová, v každom prípade je dokonale skladovaná v pohároch až do jari. V závislosti od spracovania získavajú hotové ustanovenia svoje neprekonateľné, zvláštna chuť. Recepty na kaviár z repy na zimu vám pomôžu vybrať chuť, ktorú chcete získať. Než začnete, určite budete potrebovať bežné ručné strúhadlo, mixér alebo mlynček na mäso. Varenie prísad sa môže vykonávať v hrnci, panvici a v pomalom sporáku.

Užitočnosť repy a jedál z nej

Táto koreňová plodina je zvonka jasne nasýtená jemnou sladkosťou v chuti a je užitočná aj na všetko ostatné. Repný betaín filtruje nepotrebné látky v pečeni, normalizuje metabolizmus a zabraňuje zvýšeniu krvného tlaku. Preto je užitočné pre ľudí trpiacich chorobami pečene a obezitou zaviesť toto ovocie do stravy. Na liečbu aterosklerózy a hypertenzie musíte jesť aj repu, pretože je bohatá na horčík. Ak často jete jedlá z červenej repy, riziko problémov s anémiou sa výrazne zníži. Viac pozitívna vlastnosť plod je bezpečnosť všetkých užitočné komponenty aj pri tepelnej úprave. Rovnako ako všetky ostatné druhy zeleniny, repa nerastie po celý rok, preto ho treba konzervovať a skladovať až do jari. Prípravy takýchto ustanovení sú rôzne, napríklad kaviár z repy na zimu si zachováva všetky užitočné stopové prvky, kým sa nespotrebuje. Vínová zelenina sa považuje za nízkokalorickú a odporúča sa pri mnohých diétach. Aj kvôli množstvu kyseliny listovej sa predpisuje tehotným ženám.

Nemôžete používať repu pre ľudí s cukrovkou, urolitiáza a osteoporóza.

Repný kaviár bez mrkvy

Kaviár z červenej repy na zimu tento recept poskytuje na začiatku varenie repy. Na recept potrebujete 1,2 kilogramu bordového ovocia. Ďalšie zložky budú 15 gramov zeleninový olej, pol lyžičky octová esencia na podlahe litrová nádoba, 1,5 lyžičky cukru a soli, hlava cesnaku. Pripravte si 2 sklenené nádoby s objemom 0,5 litra. Z daných pomerov získate 1 liter repného kaviáru z varenej repy.

Poradie varenia:

Kaviár z repy a mrkvy

Čistý kaviár z červenej repy, ak vás to nepoteší, mali by ste vyskúšať recept na výrobu kaviáru z repy a mrkvy. Budete potrebovať 3 cvikly a 1 mrkvu. Pre nasýtenie chuti môžete pridať 2 cibule a asi 6 kusov cesnaku. Náplň zahŕňa rastlinný olej v množstve 3 lyžice. lyžice, hustá paradajková pasta 2 polievkové lyžice. lyžice, octová esencia pol lyžičky. Podľa chuti sa pridá struk červenej papriky a zmes akýchkoľvek voňavých bylín. Z dodaných komponentov by mali vyjsť dva poháre s hmotnosťou 500 gramov vyprážaný kaviár z repy s mrkvou.

Poradie varenia:

Kaviár z repy cez mlynček na mäso

Jednoduchá príprava kaviáru z repy na zimu cez mlynček na mäso. Takéto kuchynský spotrebič má to každá gazdinka, tak si kľudne vezmite na varenie 2 ks cvikly a rovnaké množstvo mrkvy lahodná príprava na zimu. Pre vôňu a pikantnú chuť si môžete vziať čiernu mleté čierne korenie, a na obliekanie rastlinný olej 2 polievkové lyžice. lyžice, pol lyžice octovej esencie do každej nádoby. A tu budete potrebovať iba 1 plechovku s objemom 0,5 litra. Nezabudnite na soľ, musíte si ju vziať podľa chuti.

Poradie varenia:

Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť mixér alebo kuchynský robot. Neovplyvní to chuť hotových ustanovení.

Repný kaviár v pomalom hrnci

Najlenivejší určite zváži recept na cviklový kaviár v pomalom hrnci. Varenie touto technikou výrazne skracuje čas, takže si môžete rýchlo vychutnať plody svojej kulinárskej práce. Na miske by ste si mali pripraviť pol kila cvikly, jednu mrkvu, 2 kusy cibule a 2 strúčiky cesnaku. Na dresing potrebujete paradajku hustá pasta- 2 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice, voda - 100 gramov, cukor - 2 lyžičky, soľ podľa chuti. Ako korenie na repný kaviár na zimu si môžete podľa chuti vziať čiernu a červenú mletú papriku.

Poradie varenia:

Každá varná položka v pomalom hrnci zabezpečuje pravidelné miešanie ingrediencií, aby nedošlo k pripáleniu.

Kaviár z na zimu, vyrobený v veľké množstvá Neskôr ušetrí veľa času. Tento prípravok je ideálny ako súčasť boršču. Nie je potrebné trpieť, trenie repy a vyprážanie. Stačí otvoriť konzervu a pridať pár lyžíc k bohatému boršču. Takéto ustanovenia pomáhajú šetriť silu pri príprave šalátov "Sleď pod kožuchom" a "Ragút". Hotové jedlo vyjde to ešte lepšie ako s čerstvo uvarenou cviklou. Dobrú chuť!

Video recept na repný kaviár s jablkom

Zelenina

Popis

Repný kaviár na zimu pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo, preto sa oplatí venovať trochu svojho času tomu, aby ste si v chladnom počasí vychutnali toto výdatné a slané občerstvenie. Repa - neuveriteľné zdravá zelenina, ktorý obsahuje originálnu sadu stopových prvkov a nie je ako v žiadnom inom produkte. Ďalšia užitočná kvalita repy možno pripísať skutočnosti, že aj dlhá tepelné spracovanie neovplyvňuje tieto mikroelementy žiadnym spôsobom. Má tiež repu užitočné vlastnosti priamo do ľudského tela. Táto zelenina má veľmi nízky obsah kalórií, takže ju možno zaradiť do stravy. Nehovoriac o tom, že vláknina obsiahnutá v cvikle bude neustále prečisťovať organizmus.

Repa nie je zbavená aminokyselín, spolu s min užitočné vitamíny. Všetky tieto látky sa podieľajú na normalizácii tela a jeho udržiavaní v dobrej kondícii. Táto zelenina sa dá použiť na prípravu mnohých rôzne jedlá ale dnes foto krok za krokom recept vám povie o tom, ako si doma vytvoriť lahodný kaviár z červenej repy. Ako ďalšie prísady budeme používať rôzna zelenina, čo zdôrazní a urobí chuť obrobku harmonickou. Kaviár môžete variť z varenej repy, ale dnes ju použijeme čerstvá zelenina a všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku. Začnime variť kaviár z červenej repy na zimu podľa veľmi chutného receptu.

Cvikla je známa svojou celosezónnou dostupnosťou a veľký prínos pre dobré zdravie. Vynikajúca hmota z repného kaviáru sa pripravuje ľahšie, ako sa na prvý pohľad zdá, a proces varenia vám nezaberie veľa času.

Chuť a výhody

Kaviár z neopísateľne vyzerajúcej koreňovej plodiny má vysokú chutnosť. Takáto mňamka sa nemôže nudiť, pretože na jej prípravu sa používa široká škála prísad. Každý nový recept chutí špeciálne.

Pripravený v súlade so všetkými pravidlami, obrobok má veľmi zaujímavá chuť: v ústach je pocit, akoby ste jedli nejaký unikát chutné občerstvenie od mleté mäso. Táto skutočnosť je dodatočným argumentom, prečo sa toto jedlo oplatí pripraviť, pretože nie každý má rád výraznú vôňu a chuť čistej koreňovej plodiny.

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tento červený produkt do stravy tak často, ako je to možné. Výhody koreňovej plodiny, ako základnej zložky kaviáru, sa hodnotia podľa dvoch kritérií:

Po prvé, repa obsahuje takmer všetko potrebné pre človeka minerály a vitamíny.
Po druhé, v repe sú látky, ktoré sa pri tepelnej úprave nerozložia. Liečivá látka betaín, naopak, zvyšuje jeho účinok pri tepelnej úprave.

Lekári odporúčajú jedlá z červenej repy ako profylaktikum proti hypertenzii. Betaín podporuje vstrebávanie bielkovín a znižuje krvný tlak, zabraňuje obezite, najmä hromadeniu tuku v pečeni. Omladzujúci účinok zabezpečuje kyselina listová.

Jedlá z tejto koreňovej plodiny dokonale odstraňujú toxíny a toxíny z tela a dobre pomáhajú pri ochoreniach srdca a krvných ciev. V dôsledku pravidelnej konzumácie sa steny kapilár spevňujú, cievy sa rozširujú a prebytočná tekutina sa odstraňuje z tela.

Cvikla je známa svojim hematopoetickým účinkom a je tiež známa ako spoľahlivý pomocník pri udržiavaní hladiny hemoglobínu a ako ochranca pred anémiou, aterosklerózou a leukémiou.

Vedel si? Najťažšia cvikla na svete bola vypestovaná v Somerset v roku 2001. Koreňová plodina vážila 23,4 kg.

Vlastnosti výberu produktov pre recept

Na prípravu konzervácie si vyberte zrelé koreňové plodiny. Nemali by byť tvrdé: je lepšie, ak sú dokonca mäkké na dotyk. Hlavnou vecou nie je naraziť na vzorku krmiva, pretože chuť obrobku nebude taká, akú dosiahne väčšina žien v domácnosti.

Pre zber repy na zimu najlepšie odrody sú:

"Lahôdka";
"Čechy";
"Detroit";
"Modana".

Sú to veľmi šťavnaté formy, takmer nie sú postihnuté žiadnymi chorobami a dokonale tolerujú na dlhú dobu konzervované skladovanie. Odporúča sa kupovať repu na trhoch, pretože je tu oveľa bohatší sortiment a viac šancí nájsť kvalitný výrobok. Vyberte vzorky bez poškodenia. Dávajte pozor, aby na reze neboli žiadne biele krúžky. Pokúste sa vybrať malé exempláre - sú oveľa chutnejšie a varia sa rýchlejšie.

Recepty na doplnenie cvikly nevyžadujú Vysoké číslo prísad. AT klasický recept, okrem repy, stolové resp Jablčný ocot. Prítomný tiež Cibuľa. Nebude to zbytočné, ak trochu pridáte čerstvý cesnak. Ostatná zelenina a koreniny sa vyberajú individuálne. Vďaka rôznym prísadám a koreninám môžete zmeniť chuť pokrmu podľa vašich chuťových preferencií.

Vedel si? Naši predkovia dlhé roky používali cviklu namiesto lícenky.

Ako pripraviť kaviár z červenej repy na zimu doma: recept s fotografiou

Tu je najznámejší recept na repný kaviár. Klasická zimná príprava je šťavnatá, pikantná a chuťovo jemne sladká.

Čo potrebujete v kuchyni: spotrebiče a riad

Kaviárová hmota naznačuje homogénna konzistencia bez akéhokoľvek veľké kusy. K tomu príde na záchranu mixér, mlynček na mäso alebo strúhadlo.

AT tento prípad používajte iba pasterizované sklenené nádoby, ktorého objem nie je väčší ako 1 liter.

Požadovaný kuchynský riad zahŕňa aj veľký liatinový kotol, konzervačný kľúč, lemovanie viečok. Okrem toho sa vám bude hodiť malý nôž, naberačka, polievková lyžica (na odmeranie sypkých produktov), odmerka (na odmeranie tekutých produktov).

Požadované ingrediencie

Všeobecný zoznam komponentov potrebných na varenie klasický kaviár z repy, zahŕňa:

repa - 1 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
paradajky - 1 kg;
feferónka - 1 ks;
ocot 9% - 40 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
granulovaný cukor - 80 g (3-4 polievkové lyžice);
rastlinný olej - 150 ml;
cesnak - 1 stredná hlava;
kôpor - 1 zväzok;
petržlen - 1 zväzok.

Proces varenia krok za krokom

Dôležité! Cesnak a zelenina by sa mali pridávať do zloženia obrobku 5-10 minút pred koncom procesu varenia, potom sa ich aróma nestratí v celkovej hmotnosti.

Ako diverzifikovať repný kaviár

Existuje veľa variácií na tému repného kaviáru. Každá žena v domácnosti, ktorá získala skúsenosti s varením zimná konzervácia, raz začne vykonávať experimenty a vytvárať svoje vlastné jedinečné recepty. Takže okrem klasického kaviáru z červenej koreňovej plodiny už dávno nie sú obľúbené polotovary s rôznymi prísadami. Recepty sa líšia tak zložením, ako aj spôsobom prípravy. Dnes sa pozrieme na chutné a jednoduchý kaviár s mrkvou a paprikou, recept s pridaním jablka, ako aj jedlo s cuketou.

Recept s mrkvou a paprikou

Tento recept sa vyznačuje najsprávnejším dodržiavaním proporcií zeleniny. Na prípravu si vezmite:

repa - 3 kg;
mrkva - 2 kg;
Bulharská sladká paprika - 2 kg;
cesnak - 2 veľké hlavy;
rastlinný olej - 200 ml;
kôpor - 150 g;
petržlen - 150 g;
čierne korenie - 6-7 hrách;
soľ - podľa chuti.

Návod:

Dôkladne umyte zeleninu.
Cviklu a mrkvu ošúpeme, z papriky odrežeme stopky.
Nakrájajte zeleninu pomocou mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
Zeleninu dáme do hrnca, pridáme všetky ostatné koreniny a privedieme do varu.
Varte asi 1,5 hodiny.
Umiestnite do sterilných pohárov a ihneď zrolujte.

Recept s jablkami

Skúste si uvariť originálnu, no jednoduchú verziu s jablkom. V zime sa toto jedlo konzumuje bez stopy.

Komponenty:

repa, paradajky, jablká kyslé odrody(zelená), cibuľa, sladká paprika, mrkva - všetko po 1 kg;
chilli paprička - 1 struk;
cesnak - 2 veľké hlavy;
rastlinný olej - 200 ml;
citrón - 1 ks.

Proces varenia:

Nalejte na dno veľký hrniec olej, rozohrejeme a pridáme nakrájanú cibuľu. Kým sa to smaží, nakrájajte paradajky a pridajte ich jednu po druhej na smaženie.
Keď sa cibuľa a paradajky spolu trochu podusia, pridáme nastrúhanú mrkvu, cviklu a jablká. Ďalej pošlite na kocky nakrájanú sladkú papriku. Na záver pridáme nadrobno nakrájané čili papričky. Všetku zeleninu dusíme asi hodinu.
Potom pridajte nasekaný cesnak, zalejte citrónovou šťavou a priveďte do varu. Malo by to trvať približne 5-10 minút.

Dôležité! Horúca hmota potrebná sdistribuovať narazna brehoch a zrolujte viečka. A banky sa určite musia ochladiť pod prikrývkou.

Recept s cuketou

vysoko chutné jedlo prichádza v kombinácii s cuketou. Obrobok získava príjemnú chrumkavosť.

repa - 3 kg;
cuketa - 3 kg;
cibuľa - 1,5 kg;
soľ - 3 lyžice. l.;
stolový ocot 9% - 100 ml;
cukor - 300 g;
rastlinný olej - 100 ml.

varenie:

Cviklu a cuketu dôkladne umyte a ošúpte.
Cviklu a cuketu pomelieme na strúhadle s najväčšími otvormi. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Pridáme ostatné suroviny a necháme 30 minút lúhovať. Po uplynutí stanoveného času by mala šťava vyniknúť.
Dajte hmotu na oheň. Po uvarení dusíme ďalších 40 minút.
Rozdeľte misku do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Pravidlá a podmienky skladovania prírezov

Na uloženie tohto konzervy nie sú potrebné žiadne výnimočné podmienky. Poháre s kaviárom sa odporúča uchovávať v chladnej a tmavej miestnosti. Chladnička je celkom vhodná ako sklad, ale je lepšie, ak ide o pivnicu alebo pivnicu.

Ako podávať kaviár na stôl

Konzervovaná repná hmota je všestranné jedlo. Lahodný kaviár môžeme podávať ako nezávislé jedlo ako ľahký slané občerstvenie. Touto zeleninovou hmotou sa navyše často dochucuje boršč. Prípravok sa úžasne hodí ako príloha k akýmkoľvek jedlám a v kombinácii s mäsom resp rybie pokrmy je proste dokonalá. Kaviár môžete natrieť aj na kúsok chleba a zjesť ho s prvými chodmi.

Konzervácia bude vhodným riešením, keď nie je dostatok času na varenie. slávnostné jedlá. Stojí za to otvoriť nádobu a presunúť obsah do krásneho jedla - a vitamínový šalát už zdobí váš stôl.

Ako vidíme, zimné prípravy z červenej koreňovej plodiny nie je o nič ťažšie vyrobiť ako obyčajný šalát na večeru. Voňavé a užitočný doplnok každému sa to bude páčiť. Toto jednoduché jedlo dokáže uspokojiť najvyššie požiadavky milovníkov zimnej konzervácie. Dobrú chuť!

Video: ako variť kaviár z červenej repy na zimu

Dnes vám predstavujem pôvodný polotovar z obyčajnej repy. Táto koreňová plodina sa zvyčajne používa na boršč a šaláty. A chcem ukázať, ako sa pripravuje kaviár z červenej repy na zimu. Recept cez mlynček na mäso je jedným z najjednoduchších.
V zime sa môže podávať repný kaviár čistej forme na chrumkavých toastoch. Prípadne sa repný kaviár môže zmiešať s kyslou smotanou alebo majonézou, pridať nasekané zelené. Ukázalo sa originálne občerstvenie, ktorý rýchlo letí zo stola. Mimochodom, ukáže sa to rovnako chutné.
Čas prípravy: 40 minút.
Čas varenia: 1,5 hodiny.

Ingrediencie:
- repa - 1 kg,
- paprika - 3 ks.,
- paradajky - 700 g,
- cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 3 ks.,
- cesnak - 5 strúčikov,
- jablká - 2 ks.,
- rastlinný olej - 0,5 šálky,
- soľ - 1,5 lyžice. l.,
- cukor - 0,5 šálky,
- ocot - 6% 3,5 lyžice. l.

Najprv musíte opláchnuť všetku zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky. Odstrániť z paprika semená a nakrájame na náhodné prúžky

Mrkva a jablká musia byť olúpané a potom nakrájané na ľubovoľné kúsky. Ošúpte a opláchnite strúčiky cesnaku.

Ošúpanú repu nakrájajte na plátky, aby sa ľahko dostali do mlynčeka na mäso.

Prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso.

Repnú hmotu vylejeme do hlbokej hrubostennej resp smaltovaná panvica. Do kaviáru nalejte rastlinný olej a položte panvicu na oheň. Pridajte cukor a soľ do repného kaviáru, dusíme na miernom ohni 50 minút.

Kaviár premiešajte, podľa chuti môžete pridať korenie, viac cukru alebo soli. V kaviári by ste nemali cítiť tvrdé kúsky, preto ho v prípade potreby poduste dlhšie (ďalších 10-20 minút).

Do kaviáru pridajte jablčný ocot a varte ďalšie dve minúty.

Na tento čas si vopred pripravte sklenené nádoby. Poháre stačí opláchnuť sódou a niekoľko minút povariť v hrnci s vodou. Nalejte viečka na poháre na päť minút vriacou vodou v miske. Umiestnite vriaci kaviár z červenej repy do pohárov a zrolujte viečka. Takýto repný kaviár sa odporúča skladovať v chladnej špajzi.

Mimochodom, sú veľmi chutné. pečeňové kotlety, do ktorého cesta sa pridá niekoľko polievkových lyžíc tohto hotového repného kaviáru. Deti sú na takýchto rezňoch také závislé, že v nich necítia ani repu, dokonca ani tie, ktoré ju odmietajú jesť.

S pozdravom Elbi
Odporúčam tiež pozrieť

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok