Domáca polievka s kuracími rezancami. Voňavá polievka s kuracími rezancami: krok za krokom. Je ľahké a jednoduché pripraviť polievku s kuracími rezancami pomocou osvedčených receptov krok za krokom: skontrolujeme
Prvý chod, ako je kuracia rezancová polievka, musíte zaradiť do svojho jedálnička aspoň 1-2 krát týždenne, pretože jedlo je zdravé a ľahko stráviteľné. Kuracia polievka s rezancami je jedno z jedál, ktoré nie je zakázané a dokonca sa odporúča zaradiť do jedálnička 10-mesačného bábätka, keďže neobsahuje alergénne potraviny.
Kuracie rezancová polievka - najlepšie recepty:
Recept 1: Kuracia rezancová polievka so silným vývarom
Tento prvý chod neobsahuje zemiaky, je nahradený rovnako uspokojivými rezancami. Vrcholom polievky je veľa mäsa a vývaru, ktorý by mal byť silný, teda sýty.
Požadované ingrediencie:
- kuracie telo - 1-1 300 kilogramov;
- rezance domáce alebo cestoviny z pavučiny - 150 gramov;
- mrkva - 2 kusy;
- pór - 1 kus;
- petržlenová vňať - 1 kus;
- zeler - 2 vetvičky;
- petržlen a kôpor - malé zväzky;
— bobkový list- 2 kusy;
- voda - 3,5 - 4 litre;
- korenie (kurie oká), soľ.
Spôsob varenia:
Na prípravu silnej slepačej polievky s rezancami potrebujete 2 hodiny: prípravná fáza - 20 minút, tepelné spracovanie - 1 hodina 40 minút.
Plán varenia krok za krokom mäsová polievka s rezancami v silnom vývare.
— Kuracie mäso sa nakrája na veľké porcie.
— Mrkva, petržlen, zeler, nasekaný pór vo veľkých kusoch.
— Zelení sa nadrobno posekajú.
— Zeleninu a mäso vložíme do hlbokej panvice. Prísady sa nalejú studená voda(3,5-4 litre).
— Nádobu s prísadami privedieme do varu na silnom ohni. Potom sa pena odstráni, oheň sa zníži a vývar pokračuje vo varení najmenej 1 hodinu 40 minút. Hotový vývar sa prefiltruje a zbaví varenej zeleniny.
— Chuťové vlastnosti Polievka sa upraví korením, bobkovým listom a soľou. Do silne bublajúceho vývaru vložíme rezance. Hneď ako sú rezance hotové (10-13 minút), vykostené kuracie mäso a nasekané bylinky sa vrátia do yushka.
Uvarené mäso bez kostí a chrupaviek nakrájame na malé kúsky. Keď je mäso zohriate, rezancová polievka sa môže podávať. Dobrú chuť!
Recept 2: Kuracia rezancová polievka „Recept od babičky“
Moderné ženy majú celý deň naplánovaný minútu po minúte: domov, práca, šport, stretnutia s priateľmi a niekedy nemajú dostatok času a energie na prípravu plnohodnotného obeda a večere. Dnes už málokedy vidíte domácu pani, ktorá varí rezancovú polievku domáce tak ako to robili naše staré mamy. Vďaka tomuto receptu sa pokúsime oživiť prvé jedlo rezancami podľa babkin recept.
Požadované ingrediencie:
- kuracie prsia s kosťou - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- kôpor - malý zväzok;
— rastlinný tuk- 4 polievkové lyžice;
- voda - 3 litre;
- soľ, korenie, bobkový list.
Ingrediencie na rezance:
- múka - 1 šálka;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
Na prípravu domácej rezancovej polievky budete potrebovať 1 hodinu 30 minút: príprava rezancov - 35 minút, príprava vývaru - 50 minút, restovanie - 5 minút.
Krok za krokom plán varenia domácej mäsovej rezancovej polievky
Príprava rezancov:
— Do fazetovaného pohára rozšľahajte vajíčko, 0,5 lyžičky soli a niekoľko lyžíc vody. Vaječná zmes sa mieša a naleje do misky s múkou. Strmo vymiesené cesto, zabalené v Potravinová fólia kde sa to hodí.
- Po 30 minútach sa guľa cesta rozdelí na štyri časti. Každá časť sa rozvaľká na veľmi tenkú vrstvu.
— Placky sušte na rozpálenej panvici (bez tuku), 30 sekúnd z každej strany.
— Sušené lokše sa krájajú ostrým nožom na tenké pásiky.
Príprava vývaru:
— Kuracie prsia sú naplnené 3 litrami studená voda a privedieme do varu na maximálnom ohni. Keď sa mäso uvarí, odstráňte penu, znížte oheň a varte vývar 40 minút. Hotová yushka sa prefiltruje, mäso sa vyberie a nakrája na kúsky.
Príprava soté na rezancovú polievku:
Mrkvu nastrúhame na strúhadle s jemnou tryskou a na miernom ohni restujeme 5 minút. Mrkva sa nemusí vyprážať, mala by dať svoju farbu rastlinnému oleju.
Varenie polievky s kuracími rezancami - posledná fáza:
Vývar sa privedie do varu, pridá sa mrkva, yushka sa privedie do varu, potom sa pridajú rezance a mäso. Hneď ako yushka zovrie, pridajte do panvice bobkový list a nasekané bylinky. Polievka sa lúhuje 15-20 minút.
Hotové jedlo sa podáva v hlbokých hlinených miskách. Dobrú chuť.
Recept 3: Nepriehľadná kuracia rezancová polievka
Väčšina polievok má spravidla priehľadnú polievku, ale toto jedlo je výnimkou, pretože konzistencia polievky je oveľa hustejšia a vývar je nepriehľadný. Originálna chuť prvý chod je dosiahnutý vďaka vyprážanému kuracie mäso, mlieko a múka.
Požadované ingrediencie:
- kuracie prsia - 500 gramov;
— kurací bujón- 6 pohárov;
- zemiaky - 200 gramov;
- cibuľa (veľká) - 1 kus;
- mrkva (veľká) - 1 kus;
— olivový olej na vyprážanie zeleniny a mäsa;
— zeler – 1 stonka;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sušené oregano - ½ lyžičky;
- tymián - ½ lyžičky;
- múka - ¼ šálky;
- mlieko - 1 pohár;
- rezance - 2 šálky;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
Na prípravu nepriehľadnej polievky s rezancami a kuracím mäsom potrebujete 1 hodinu 10 minút: prípravná fáza - 15 minút, tepelné spracovanie - 50 minút.
Krok za krokom plán na varenie, nepriehľadné kuracie mäso a rezancová polievka
Prípravná fáza:
— Cibuľu, zemiaky, mrkvu, zeler nakrájame na stredne veľké kocky.
- Cesnak je rozdrvený.
— Kuracie prsia sa krájajú porciované kúsky.
Tepelné spracovanie:
— Kuracie mäso sa vypráža, kým nie je hotové.
— V hrnci s hrubým dnom podusíme na olivovom oleji mrkvu, cesnak, zeler a cibuľu. Po 5 minútach zeleninu posypeme tymianom, oreganom, soľou a múkou. Po ďalšej minúte sa pridajú zemiaky a vývar. Polievka sa varí na miernom ohni, kým sa zemiaky neuvaria. Po 25-30 minútach sa do panvice vložia rezance, mlieko a vyprážané mäso. Rezance zmäkli, čo znamená, že polievka je hotová. Dobrú chuť!
Rezancová polievka je oveľa chutnejšia, ak si hlavnú ingredienciu, rezance, pripravíte vy a nekúpite ich v supermarkete. Kuchári objavili tajomstvo, ako urobiť rezance chutnejšie a atraktívnejšie:
— múčny výrobok Bude to chutnejšie, ak nahradíte vodu mliekom;
- ak deti odmietajú jesť prvý chod s bežnými rezancami, namaľte ich rôznymi farbami. Postup je jednoduchý – pred pridaním múky pridajte mrkvu resp Cviklová šťava;
- rezance môžu byť s inú chuť, ak do cesta pridáte prísady, napríklad sušené bylinky, čerstvé bylinky, cesnak.
Kuracie rezancová polievka– hoci to zďaleka nie je reštaurácia, je to veľmi chutné jedlo Pre rodinný obed, ktorý pozná každý z detstva. Recept na polievku s kuracími rezancami je veľmi jednoduchý, ale napriek tomu má jeho príprava svoje vlastné nuansy a jemnosti.
Teraz vám odporúčam prejsť na recept a zistiť, ako variť kuracia polievka s rezancami krok za krokom.
Ingrediencie:
- Cibuľa - 1 ks,
- Kuracie mäso - 200 g,
- Mrkva - 1 ks.,
- Rezance - 50 - 70 g,
- Zemiaky - 4-5 ks.,
- Soľ - podľa chuti
- Bobkový list - 1-2 ks.,
- Korenie: mleté čierne korenie, kurkuma.
Kuracia rezancová polievka – recept s fotografiou
Príprava polievky s kuracími rezancami začína prípravou vývaru. Na prípravu kuracieho vývaru môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa. Dokonca aj droby budú stačiť. Tentokrát som urobil polievku z kuracieho chrbta. Na dvojlitrový hrniec rezancovej polievky vám bude stačiť jeden chrbát. Umyte kurací chrbát. Odrežte chvost s wenom. Na sporák položte panvicu s vodou.
Po zovretí vody pridajte kurací chrbát. Umiestnite olúpanú cibuľu. Umiestnite bobkový list. Pridajte soľ, mleté čierne korenie a štipku kurkumy. Aj malé množstvo tohto korenia dodá polievke krásny žltý odtieň. Kurací vývar dusíme na miernom ohni 20 minút. Počas varenia je dôležité nedovoliť silný var, inak sa vývar zakalí. Penu pravidelne odstraňujte.
Mrkvu a zemiaky ošúpeme. nakrájajte na stredne veľké kúsky.
V tejto polievke môžu byť zemiaky nakrájané aj na tenké kocky. Mrkvu nakrájame na plátky.
Spôsob rezania mrkvy na polievku môže byť odlišný. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na prúžky. Z vývaru vyberieme bobkový list, aby polievka po odstátí nezhorkla. Pridajte zemiaky a mrkvu.
Po 15 minútach, keď sú zemiaky a mrkva mäkké, pridáme k rezancom.
Množstvo rezancov je možné upraviť podľa vlastného uváženia v závislosti od toho, akú hustú polievku chcete získať.
Polievku ihneď premiešajte, aby sa rezance nezlepili. Varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni.
Tipy na prípravu polievky:
- Zmenou korenia sa môžete pohrať s chuťami polievky, jej pikantnosťou a vôňou.
- Ak pripravujete polievku s kuracím filé, potom ju po uvarení vyberte z vývaru a ochlaďte. Po vychladnutí nakrájame na kocky a 5 minút pred koncom varenia pridáme do polievky.
- Aby bola polievka ešte výživnejšia, môžete ju pridať na konci varenia. čerstvá smotana, kyslou smotanou resp tavený syr"Amber".
Kuracie rezancová polievka. Foto
Rezancová polievka s kuracím mäsom je úžasné jedlo, ktoré neodmietnu ani dospelí, ani deti.
Ľahké, aromatické, výživné. Príprava takejto polievky je čírym potešením: minimálna zásoba ingrediencií, trocha času a úsilia, ale výsledok prekoná všetky očakávania!
Recept na kuracie rezancové polievky krok za krokom: základné princípy
Pred varením vyberte kurča. Môžete použiť celý korpus alebo jeho časti. Mäso sa umyje a varí až do varenia. Aby bol vývar priehľadný, je potrebné oddeliť penu a nedávať na silný plameň, polievka by sa mala dusiť, nie vrieť.
Vývar bude chutný, ak ho pridáte počas varenia. rôzna zelenina a korenie: cibuľa, zeler, mrkva, paprika, ako aj bylinky, korene, čierne korenie, bobkový list atď.
Rezance sa dajú použiť ako domáce, tak aj kupované v obchode. Vložte ju do už pripravenej misky do vriaceho vývaru. Nevaria sa dlho, doslova 2-3 minúty po uvarení.
Polievka sa podáva horúca s krutónmi, krutónmi alebo kôrkou čerstvý chlieb.
Kuracia rezancová polievka: recept krok za krokom
Ingrediencie:
1 stredne veľké kuracie telo;
Pavučinové cestoviny - pol pohára, môžete použiť domáce rezance;
Mrkva - 2 ks;
1 stonka póru;
Petržlenová vňať - 1 ks;
2 vetvičky čerstvého zeleru;
Pol zväzku čerstvého kôpru.
Do vyššie uvedeného zoznamu ingrediencií môžete pridať aj dva bobkové listy, asi štyri litre čistenej vody, 3 hrášky z nového korenia a asi štipku soli. A samozrejme, ak pripravujete slepačiu rezancovú polievku z domácich rezancov, tak na cesto budete potrebovať 1 vajce, štipku soli, 3 hrnčeky múky a 300 ml vody.
Spôsob varenia:
1. Skôr ako začnete pripravovať polievku s kuracími rezancami, pripravte si všetky ingrediencie: kurací trup Dôkladne opláchnite studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Na čistenie je najvhodnejšie použiť špeciálny nôž na zeleninu. Umyte koreň petržlenu, tiež nakrájajte na veľké kocky, nožom nakrájajte pór, zeler, kôpor a petržlen.
2. Do hlbokej kovovej nádoby nalejte štyri litre studenej vody, predčistenej cez filter, položte kuracie kúsky spolu so všetkou zeleninou, pridajte soľ. Nezabudnite pridať bobkový list a zrnká korenia, ktoré dodajú kuraciemu mäsu a vývaru zvláštnu aromatickú chuť.
3. Nádobu s mäsom a zeleninou postavíme na sporák, plameň nastavíme na najvyšší možný stupeň, počkáme kým zovrie, odoberieme penu, zredukujeme. Mäso a zeleninu varte 40 minút až jeden a pol hodiny. Čas varenia závisí od domáce kura ste si kúpili alebo kúpili v obchode, ako aj veľkosť kusov. V prípade potreby nezabudnite odstrániť penu, aby bol hotový vývar číry.
4. Keď je mäso a zelenina uvarené, vyberieme ich dierovanou lyžicou a vývar precedíme.
5. Nalejte precedený vývar späť do panvice a na miernom ohni priveďte do varu.
6. Vhoďte do vriaceho vývaru cestoviny pavučinu alebo domáce rezance, nižšie vám prezradíme, ako na to.
7. Keď sú rezance uvarené vo vývare, pridajte kuracie mäso, predtým oddelené od kostí a nakrájané na malé kúsky, pridajte nasekané bylinky a nechajte päť minút prevrieť.
8. Hotová polievka Kuracie rezance prikryte pokrievkou, aby sa uvarili a nalejte do hlbokých tanierov, do každého vložte niekoľko kúskov mäsa. Ak chcete, môžete to vložiť hotové jedlo jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany a posypeme čiernym korením.
9. Na výrobu domácich rezancov vymiesime husté cesto: do misky rozbijeme vajíčko, pridáme trochu soli, zalejeme 300 ml čistenej vody. Pre pružnosť cesta môžete do vody s vajcom naliať 2 veľké lyžice. zeleninový olej. Zmes dôkladne premiešajte lyžičkou alebo metličkou. Preosejte múku a pridajte ju do zmesi vody a vajec v niekoľkých prídavkoch, pričom cesto dôkladne premiešajte. Keď sa cesto dostane hustá konzistencia, položte ho na pomúčenú dosku a mieste ho rukami, kým nebude tesný a elastický. Cesto nechajte pod utierkou odpočívať 20 minút. Odpočinuté cesto nakrájame malé kúsky, každý rozvaľkajte na vrstvu hrubú približne 3 mm. Vrstvu nakrájajte na tenké pásiky (rezance), hrúbka rezancov sa môže meniť od 1-2 mm do 5-6 mm - podľa individuálnych preferencií. Položte rezané rezance na stôl, aby sa trochu vysušili. Keď rezance uschnú, môžete ich vložiť do vriacej vody, po uvarení produkty varte asi 3 minúty. Pri varení domácich rezancov nezabudnite obsah panvice premiešať, aby sa cesto nezlepilo.
Mliečna rezancová polievka s kuracím mäsom: recept krok za krokom so zeleninou
Ingrediencie:
Asi kilogram kuracích pŕs;
1,5 litra kuracieho vývaru;
Zemiaky - 4 ks;
Cibuľová hlava;
1 mrkva;
Domáce rezance - 400 gramov;
10 g soli a čiernej mleté čierne korenie;
Mlieko - 250 ml;
Múka - o niečo menej ako jedno sklo;
Korenie tymian, oregano – po 15 g;
Čerstvá petržlenová vňať pri podávaní - 3 vetvy.
Pre skvelú chuť v kvalite ďalšie prísady na predpraženie kuracích pŕs použite aj tri strúčiky cesnaku, čerstvú stonku zeleru a pol hrnčeka olivového oleja.
Spôsob varenia:
1. Vývar podľa tohto receptu nebude taký svetlý a priehľadný ako v predchádzajúcom kvôli vyprážaniu kuracích pŕs a trochu hustý kvôli viac rezance, ale to je vrchol tejto rezancovej polievky.
2. Kuracie prsia pred vyprážaním dôkladne opláchnite studenou vodou a mierne osušte na papierovej utierke. Ak sú prsia veľmi veľké, nakrájajte ich na kúsky a ak sú stredné alebo malé, opečte ich celé. Pripravené mäso osolíme a vložíme do rozpáleného oleja na panvicu, opekáme šesť minút z každej strany do svetlohneda. Najprv urobte oheň silný, aby sa vytvoril zlatohnedá kôrka a potom znížte na najnižší stupeň a smažte, kým nie sú hotové. Vyprážané prsia položte na rovnú dosku.
3. Na prípravu polievky použijeme slepačí vývar, ktorý je potrebné prevariť. Môžete to urobiť z kuracie paličky alebo krídla nasledovne: mäso opláchneme, vložíme do nádoby so studenou vodou, pridáme bobkový list a tri zrnká čierneho korenia pre chuť a najskôr varíme na prudkom ohni, kým sa nerozvarí, potom odstránime penu a varíme na miernom ohni do mäkka. Keď kuracie paličky alebo krídelká úplne zmäknú, vyberte ich na tanier a vývar preceďte.
4. Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme, nakrájame: zemiaky na stredné kocky, cibuľu na prúžky, mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, zelerovú zeleninu nasekáme nožom, cesnak olúpeme a nasekáme v mlynčeku na cesnak.
5. Do hlbokej liatinovej nádoby nalejeme olivový olej, pridáme pripravenú mrkvu, cibuľu, zeler, nasekaný cesnak a pod pokrievkou trochu podusíme. Potom otvorte veko, pridajte tymián, oregano, pridajte trochu soli a múky, dobre premiešajte drevenou vareškou a opečte.
6. Po opečení zeleniny s korením vložíme zemiaky do liatiny a zalejeme pripraveným kuracím vývarom, znížime oheň a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
7. Keď zemiaky zmäknú, pridáme rezance, zalejeme mliekom a dáme vyprážané prsia, dobre premiešajte a varte niekoľko minút.
8. Po pripravenosti nechajte polievku uvariť a nalejte do servírovacích misiek, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Rezancová polievka s kuracím mäsom, šampiňónmi a klobásou: recept krok za krokom
Ingrediencie:
1 veľká noha;
Kúsok klobásový syr;
Malé vermicelli alebo tenké rezance- pol pohára;
1 mrkva;
2 cibule;
Bazalka, kurkuma – každý po 5 g;
Po pol lyžičky mletého čierneho korenia a soli.
Na prípravu soté budete potrebovať aj pol pohára rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Rozmrazte stehno, opatrne oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte kurča na stredné kúsky a vložte do kovovej nádoby so studenou vodou, položte na vysoký oheň a počkajte, kým sa uvarí. Po uvarení zbavte peny a varte ďalších 25 minút. Uvarené mäso vyberieme z panvice a vývar precedíme.
2. Pripravte huby: ošúpte, opláchnite, nakrájajte na plátky, vložte do kuracieho vývaru a varte na miernom ohni menej ako pol hodiny. Môžete tiež použiť Lesné huby.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nožom nakrájame na tenké prúžky, dáme na panvicu do dobre rozohriatej slnečnicový olej. Smažte, miešajte 5 minút.
4. Hotové zeleninové soté vložíme do vývaru s hubami.
5. Vychladnuté kuracie mäso nakrájame na malé kocky a vložíme do polievky, pridáme rezance.
6. Rozdrvte kúsok klobásového syra hrubé strúhadlo a pridajte pár minút pred tým, ako bude polievka hotová, pridajte suchú bazalku, kurkumu a jedlo dusíme na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.
7. Pri podávaní nalejte na taniere, vedľa nich vložte kúsky čierneho chleba alebo krutóny do samostatného taniera.
Recept na kuracie rezancové polievky krok za krokom - triky, tipy
Nepochybne polievka s domáce rezance oveľa chutnejšie ako polievka s pavučinou alebo rezancami. Môžete použiť niekoľko trikov, aby boli rezance ešte zaujímavejšie a chutnejšie:
Rezance budú mäkké a hlavne chutné, ak do cesta namiesto vody pridáte mlieko.
Cvikla resp mrkvová šťava, pridané do vajíčka bezprostredne pred miesením cesta.
Okrem toho môže mať výrobok z múky zakaždým rôzne podľa chuti: pridáme rozdrvenú príp sušený cesnak, korenie, jemne nasekané čerstvé bylinky, korenie.
Vynikajúci prvý chod, známy každému už od detstva, ktorý naše mamy a staré mamy vždy podávali na obed. Kuracia rezancová polievka je snáď jediné jedlo, ktoré vás nikdy neomrzí, samozrejme, ak je správne pripravené. Nie je nič zložité: vysoká kvalita štartovacie produkty a starostlivosť v príprave je kľúčom k úspechu.
Kuracia rezancová polievka kalórií
Obsah kalórií a nutričnú hodnotu Kuracia rezancová polievka je určená na 100 gramov hotového prvého chodu, ktorý obsahuje kuracie filé, domáce rezance a zemiaky.
V tabuľke sú uvedené približné hodnoty. BJU misky sa môže výrazne líšiť v závislosti od ďalších použitých prísad.
Ako pripraviť polievku s kuracími rezancami
Ak je to možné, je lepšie variť rezancovú polievku s kuracím mäsom pomocou brojlera chovaného na súkromnej farme. Od brojlerov chovaných na hydinových farmách sa líšia tučnosťou, preto bude kurací vývar, ktorý vyprodukujú, bohatší a voňavejší.
Ingrediencie
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo;
- Domáce rezance;
- Zemiaky - 5-6 ks;
- vajcia - 2 ks;
- Múka - 2 šálky;
- Koreň petržlenu;
- čierne korenie - 6 ks.
- Bobkový list - 2-3 ks;
- Rastlinný olej - 1 lyžička;
Príprava chutnej polievky s kuracími rezancami
Prípravu polievky začneme prípravou lahodného vývaru.
Krok 1.
Kurča umyjeme a nakrájame. Prsia môžu byť použité na výrobu kuracieho aspiku a krídla budú dobré pre chakhokhbili. Zaujíma nás chrbát a nohy.
Krok 2.
Vložte chrbát do panvice s vodou a varte kurací vývar. Nechajte oheň na minime potrebnom na varenie. Výsledná pena sa musí odstrániť.
Krok 3.
Po 20 minútach pridáme stehná a všetko spolu varíme asi 40–45 minút. Soľ 15 minút pred koncom varenia. Skontrolujte prepečenie – kura by malo byť mäkké, mäso by sa malo dať ľahko oddeliť od kostí.
Krok 4.
Hotové kura vyberte, ochlaďte, oddeľte mäso od kostí a vráťte ho do panvice.
Ak je všetko vykonané správne, kurací vývar bude priehľadný s jantárovým mastným filmom na povrchu.
Výroba domácich rezancov
Krok 1.
Preosiatu múku vytvarujte do kôpky. V strede sklíčka urobíme priehlbinu, do ktorej rozbijeme surové vajcia. Dedinské vajíčka v domácich rezancoch - perfektná možnosť. Pridajte lyžičku do múky zeleninový olej a vymiesime tuhé cesto. Miesime 10 minút. Cesto by malo byť homogénne, elastické a nelepiť sa na ruky. Hotové cesto vložiť plastový sáčok a necháme pol hodiny, aby lepok napučal.
Cesto rozdeľte na štyri časti
Krok 2.
Každý z nich vyvaľkáme na tenký priesvitný plát. Čím tenšie, tým lepšie.
Krok 3.
Rozložte listy na sušenie. Na to stačí pol hodiny.
Krok 4.
Vysušené pláty posypeme múkou a zložíme do obálky.
Obálky narežeme na pásy požadovanej šírky.
Krok 5.
Nakrájajte na pásiky. Platí tu rovnaká zásada: čím tenšia, tým lepšia.
Hotové domáce rezance položte na rovný povrch, aby sa vysušili.
Tip na recept: Rezance môžu byť pripravené na budúce použitie. Dobre vysušené rezance sa môžu skladovať dva týždne v sklenenej nádobe.
Krok 6.
Domáce rezance varte oddelene od hlavného vývaru. Tu je dôležité, aby ste to neprevarili. Varte na vysokej teplote a neustále kontrolujte pripravenosť. Uvarené rezance dôkladne prepláchneme studenou vodou.
Krok 7
Do hrnca s vriacim vývarom dáme petržlenovú vňať, zrnká čierneho korenia, zemiaky, ošúpané a nakrájané na pásiky. Po uvarení znížte oheň na potrebné minimum a dovarte.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte rezance, priveďte do varu a panvicu odstavte. Pridáme bobkový list a dochutíme soľou. Necháme 5-6 minút vylúhovať, vyberieme bobkový list a zalejeme polievkou. kuracie rezance na tanieroch.
Podobné recepty:
Slepačia polievka je jedným z najstarších a najobľúbenejších receptov na celom svete. Niektoré národy mu dokonca pripisujú liečivé vlastnosti.
Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a okrem toho mierna chuť A nutričné vlastnosti, za tepla pôsobí aj hrejivo.
V tomto článku vám poskytneme výdatná možnosť príprava tohto jedla - kuracia rezancová polievka.
Možno použiť rôzne rezance – domáce, továrenské, na báze vajec alebo naopak bezvaječné, od odlišné typy múku a dokonca aj okamžité varenie!
Prečítajte si tento článok a vyberte si recept na tú najchutnejšiu polievku s kuracími rezancami!
Kuracia rezancová polievka so zemiakmi
- 2 stredne veľké nohy
- 0,5 kg zemiakov
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 300 gramov preosiatej múky
- 1 vajce
- zeleň
- korenie podľa chuti
- bobkový list
Príprava:
Najprv to pošleme do varu kuracie nohy asi 30 minút
Medzitým sa pustíme do prípravy domácich rezancov. Za týmto účelom zmiešajte múku a vajce v miske, až kým nebude hladká a hustá.
Cesto na domáce rezance by malo byť pevné a tuhé, no zároveň pružné.
Vyvaľkanú vrstvu cesta posypeme múkou, zvinieme do tesnej rúrky, výslednú rolku nakrájame na pásiky požadovanej hrúbky
Výsledné rezance nechajte mierne vysušiť
Hotové kuracie stehná vyberte z vývaru a ochlaďte. Ošúpanú cibuľu a nakrájané zemiaky ponoríme do vývaru
Po 10-15 minútach, keď sú zemiaky uvarené, je možné cibuľu z vývaru vybrať.
Pridajte nakrájanú mrkvu, mäso z predtým uvarených stehien a domáce rezance. Varte za stáleho miešania ďalších 10-15 minút, kým nebudú rezance hotové
5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie podľa chuti
Kuracia polievka s domácimi rezancami je pripravená!
Dobrú chuť!
- 1 kura
- 0,5 kg zemiakov
- 1 mrkva
- vajce na rezance
- varené vajcia podľa počtu porcií
- korenie
- zeleň
Príprava:
Nechajte zovrieť vývar: na to vložte nakrájané kuracie mäso a mrkvu do vody, priveďte do varu, varte asi 30 minút
V tejto dobe pripravte rezance. V miske zmiešame vajce a múku, aby vzniklo tuhé cesto.
Vyberte kurča z vývaru a nakrájajte na kúsky
Do vývaru pridáme nakrájané zemiaky a rezance
Päť minút pred pripravenosťou pridajte bylinky, soľ a iné korenie. Varte, miešajte, kým nie sú rezance pripravené, pridajte kurča späť do vývaru a nalejte na taniere
Varené vajcia je možné nakrájať a pridať priamo do panvice
Alebo ho môžete nakrájať na väčšie plátky a pridať na tanier každému pri servírovaní
Pripraví výdatnú polievku s kuracími rezancami so skutočne domácou chuťou.
Kuracia rezancová polievka rollton
- 1 kuracie prsia
- 1 briketa vaječné rezance Rollton
- 1 cibuľa
- bobkový list
- korenie
Príprava:
Varte kuracie prsia s cibuľou, bobkovým listom a korením
Uvarené kuracie prsia vyberieme a nakrájame na kocky. Vyberieme aj cibuľu, dala vývaru všetky svoje vlastnosti a už ju nebudeme potrebovať
Nakrájané kuracie prsia vráťte do vývaru a pridajte tam celý blok rezancov Rollton.
Podľa chuti osolíme, varíme, kým nie sú rezance hotové asi 5 minút
Rýchle, jednoduché, chutné!
- 0,5 kg kurací rezeň
- 0,5 kg zemiakov
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- rast. oleja
- korenie
Príprava:
Zapnite multivark do režimu pečenia a päť minút varte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu s malým množstvom rastlinného oleja pod zatvoreným vekom.
Pridajte kúsky kuracieho filé a smažte ďalších 5 minút
Multivarič nastavte do režimu polievky na 60 minút alebo do režimu multivarku pri 100 stupňoch na 40 minút.
V tomto čase si pripravíme rezance. Za týmto účelom premiešame surové vajce, 0,5 lyžičky. rast. maslo a múku v miske
Pevne premiešajte, ale mäkké cesto, vyvaľkáme z neho kruh, čo najtenší a najhrubší
Z výsledného tenký plech cesto posypané múkou, zvinieme a nakrájame rezance
Keď multivark zapípa, pridajte sušené rezance, bylinky, korenie do misky so všetkými produktmi a premiešajte
Polievku necháme 10-15 minút lúhovať v uzavretom pomalom hrnci, z vývaru vyberieme bobkový list a korenie a nalejeme na taniere.
Takto to dopadá voňavé a lahodná polievka!
Šunková polievka s rezancami a zeleninou
- 1 grilované stehno
- 1 cuketa
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 kaleráb
- cesnak
- ryžové rezance
- korenie
Príprava:
Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Najlepšie sa to robí s dosť ostrou škrabkou na zeleninu.
Rovnakým spôsobom nakrájajte cuketu.
To isté robíme s kalerábom.
Papriku tiež nakrájame na pásiky a všetku zeleninu dáme do panvice
Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky pozdĺž zrna
Pridajte na tenké plátky nakrájaný cesnak, nasekaný koriander, soľ, korenie, citrón, bylinky
Naparovanie ryžové rezance vriacou vodou zakrytou do mäkka
Pridajte rezance do zeleniny a zalejte vriacou vodou alebo vývarom, zakryte pokrievkou a nechajte našu polievku 15-20 minút.
Skontrolujte pripravenosť polievky kontrolou pripravenosti zeleniny.
Výsledkom je ľahká, chutná a veľmi krásna polievka s exotickými tónmi.
Dobrú chuť!