สิ่งที่ต้องเติมลงในครีมเพื่อทำครีมเปรี้ยว วิธีการข้นเค้กครีมเปรี้ยวด้วยเจลาติน? สูตรสำหรับชุบครีมเปรี้ยวหนา

วันหยุดที่ไม่มีเค้กไม่ใช่วันหยุด และปล่อยให้คู่รัก งานเลี้ยงที่มีเสียงดังด้วยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์พวกเขาบอกว่าถ้ามันมาถึงเค้กแล้วการเฉลิมฉลองก็ไม่เกิดขึ้นทุกคนรู้ว่าไม่เป็นเช่นนั้น เค้กเป็น apotheosis แสนหวาน ตารางวันหยุดซึ่งแขกทุกคนตั้งตารอ เริ่มจากเด็กๆ และลงท้ายด้วยผู้หญิงที่ลดน้ำหนักอยู่เสมอ และถ้าเจ้าบ้านต้องการเซอร์ไพรส์แขกของเธอ เธอก็จะอบเค้กเองอย่างแน่นอน เบเกอรี่โฮมเมดอร่อยกว่าโฮมเมด - นี่คือความจริงที่ไม่ต้องการการพิสูจน์ แต่จะใช้เวลาหลายเท่าในการวางเค้กโฮมเมดบนโต๊ะมากกว่าการซื้อที่สวยงาม แต่ไม่มาก ของอร่อยที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่กล้าทำขนมชิ้นเอกที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบเค้กแม้กระทั่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจประสบปัญหาบางอย่างเช่นกัน ครีมเหลว. ตามกฎแล้วครีมจะทำได้ดังนั้นจึงไม่มีเวลาเหลือในการเตรียมส่วนใหม่ ดังนั้นหากครีมกลายเป็นน้ำคุณสามารถลองทำให้ข้นขึ้นได้

ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ทำให้เค้กซึมซาบได้อย่างสมบูรณ์แบบและดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและ รสหวานอมเปรี้ยว. เพื่อให้ครีมมีความหนาและโปร่งสบายอยู่เสมอคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดเท่านั้นซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 25% แนะนำให้ใช้ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือว่า ร้านค้าสินค้าในคุณภาพที่คุณมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินครีมเปรี้ยวจึงอำนวยความสะดวกในการเตรียมครีมจะต้องห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้นและแขวนในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนภาชนะที่ของเหลวจะระบายออก ครีมเปรี้ยวรับประกันว่าจะทำครีมที่อร่อย เขียวชอุ่ม และหนา ครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดคือวิปแช่เย็นและ ครีมพร้อมยังใส่ในตู้เย็นทันที

แต่บางครั้งโดย เหตุผลต่างๆครีมยังคงออกมาไม่หนาอย่างที่เราต้องการและถ้าคุณพยายามประกอบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวบางเกินไปอนิจจาความละเอียดอ่อนจะบูดบึ้ง แต่เราจะบอกคุณว่าจะเพิ่มอะไรให้ ครีมเปรี้ยวเพื่อให้มันหนาขึ้นจึงไม่อารมณ์เสียก่อนเวลาอันควร

เพื่อให้ครีมข้นขึ้นคุณสามารถปรุง น้ำเชื่อม, นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิ 30-40 องศา แล้วนำไปทาครีมที่ล้มเหลว จากนั้นตีเนยที่นิ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มการตกแต่งในอนาคตของเค้กที่นั่นด้วยช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี ในกรณีนี้มันจะ ครีมครีม- มีแคลอรีสูงกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ยังรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่กระจาย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ "การช่วยชีวิต" ของครีมเหลวจากครีมเปรี้ยวคือซูเฟล่ครีม สำหรับสิ่งนี้ นอกจากตัวครีมเอง คุณจะต้องมีเจลาตินสำเร็จรูปและนมหรือครีมเล็กน้อย เทเจลาตินกับนม ปล่อยให้มันบวมและตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด ห้ามนำไปต้ม หลังจากนั้นเทมวลเจลาตินกับนมจนเย็นจน อุณหภูมิห้อง, ใส่ครีมและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด จากนั้นใส่ซูเฟล่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อมวลข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ก็สามารถนำไปใช้กับเค้กได้อย่างปลอดภัยและแม้กระทั่งใช้ตกแต่งเค้กด้วย ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา

นอกจากนี้ แม่บ้านหลายคนยังรู้ดีว่าต้องเติมครีมอะไรให้ข้นขึ้น แก้ครีมได้หรือ แป้งข้าวโพด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น เพิ่มครีมตรึงหรือแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ครีมจะออกมาหนาและนุ่มอย่างแน่นอน

จะทำอย่างไรถ้า คัสตาร์มันกลายเป็นของเหลวหรือไม่?

และจะทำอย่างไรกับคัสตาร์ที่เหลวเกินไป? อันดับแรก คุณต้องหาสาเหตุที่คัสตาร์ดไม่ต้องการให้เป็นแบบที่คุณตั้งใจไว้เสียก่อน บางทีครีมก็อ่อนเกินไป การรักษาความร้อนและถ้ามันกลายเป็นน้ำก็จะต้องต้ม อาจเป็นไปได้ว่าในคัสตาร์ดมีของเหลวมากเกินไป ในกรณีนี้จะเพิ่มครีมเพื่อความหนาแน่นได้อย่างไร? คำตอบคือชัดเจน - แป้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรงกวนครีมอย่างต่อเนื่อง (โดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อน) เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

โดยทั่วไป เพื่อที่จะไม่ต้องกังวลเรื่องความหนาแน่น คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งคุณสามารถอ่านได้บนเว็บไซต์ของเรา

นอกจากนี้ คัสตาร์ดที่บางเกินไปสามารถประหยัดเนยได้ แต่ครีมที่เติมน้ำมันจะกลายเป็น "หนัก" มากกว่า ต้องตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ขณะตี ให้ใส่คัสตาร์ดที่เย็นลงในกระแสบางๆ แล้วใส่แป้งลงในตู้เย็นทันที ในกระบวนการทำให้ครีมแข็งตัวในตู้เย็นต้องผสมหลายครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่จะรู้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของแป้งและไข่ลงในครีมข้น คุณต้องผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ2 ไข่ไก่. นำคัสตาร์ดเหลวไปต้ม เทหนึ่งในสามของจำนวนเงินทั้งหมด แล้วผสมกับมวลแป้งไข่ จากนั้นเทส่วนผสมลงในครีมที่เหลือและต้มต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน คุณจะเห็นว่าครีมที่เน่าเปื่อยอย่างสิ้นหวังดูเหมือนจะหนาขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ด้วยครีมนี้ ทำอาหารได้ไม่เพียงแค่ เค้กอร่อยแต่ยังมีเค้กโฮมเมดหลากหลายชนิด เช่น เอแคลร์

อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับผู้ที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความของเราแล้วคุณจะรู้ว่าต้องเติมครีมอะไรลงไปบ้างเพื่อให้ครีมข้นขึ้นและคุณจะไม่ทำให้อารมณ์รื่นเริงของคุณเสียไปหากเหลือเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึงและครีมไม่ ตอบสนองความคาดหวังของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรักเสมอและอย่าลืมเด็กน้อย เคล็ดลับการทำอาหารที่จะช่วยรักษาจานของคุณในสถานการณ์ที่ยากลำบาก

ชั้นเค้กครีมเปรี้ยวเป็นชั้นที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถทำมันได้หลายชั้น ตัวเลือกที่น่าสนใจ, ใช้สำหรับสิ่งนี้ สินค้าพร้อมจำหน่าย. ลองใส่ครีมเปรี้ยวหวาน สารสกัดจากวานิลลา, ถ้วย วอลนัทผลไม้หรือโกโก้และรสชาติของสารพัดจะสว่างสดใสน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถสร้างความหวานชนิดใดก็ได้: ของเหลวเพื่อให้เค้กดูดซับได้ดีหนาแคลอรีสูงเป็นอาหาร

วิธีทำซาวครีม

หากคุณรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เพียงแค่ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือก สินค้าคุณภาพ, ครีมควรสดมีไขมันอย่างน้อย 25% จะดีกว่าถ้าซื้อในตลาดไม่ใช่ร้าน ในฐานะที่เป็นข้น เจลาตินหรือวุ้นวุ้นจะถูกเพิ่มลงในมวลครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม สามารถรับความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายได้โดยการเติมน้ำตาลชั้นดี ลูกกวาดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ ผงน้ำตาลซึ่งวิปปิ้งอาหารอันโอชะได้ง่ายขึ้นเร็วขึ้น

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ขนาดให้บริการ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal ต่อ 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวและครีมเค้กน้ำตาลเป็นที่นิยมเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการผลิต ความละเอียดอ่อนมีเนื้อละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม รสครีมและความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน โดย สูตรคลาสสิคครีมเปรี้ยวมีส่วนประกอบและรสชาติเพียง 2 อย่างเท่านั้น เหมาะสำหรับเค้กบิสกิต นโปเลียน เค้กน้ำผึ้ง และอื่นๆ ลูกกวาด.

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในภาชนะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที ทำ 3 วิธี
2. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
3. เพิ่มวานิลลาในตอนท้ายตีอีกนาทีจนได้ส่วนผสมที่หนานุ่ม

กับเชอรี่

• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 334 kcal ต่อ 100 กรัม

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สีชมพูและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม อย่าลืมว่าเชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำเกินไปซึ่งในกระบวนการจะให้ของเหลวมากดังนั้นเจลาตินจึงรวมอยู่ในสูตรมิฉะนั้นขนมจะไม่ข้น ทานคู่กับเชอรี่เหมาะมากสำหรับทำขนมหรือ เค้กบิสกิตในเค้ก หากวางอาหารอันโอชะในชามและแช่แข็ง คุณจะได้ของหวานเย็นชื่นใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• เชอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำทิ้งไว้ให้บวม
2. ในเวลานี้ใส่น้ำตาลผงลงในเชอร์รี่ (หลุม) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจน ความสม่ำเสมอ.
3. จากนั้นเทคอทเทจชีส, วานิลลิน, นวดอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มเจลาตินและผสมให้ละเอียด
4. ผลิตภัณฑ์นมหมักตีแยกกันจากนั้นเพิ่มลงในมวลหลักแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

กับสตอเบอรี่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก แต่เบอร์รี่นี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาที่นี่ว่าสตรอเบอร์รี่จะไม่ จำนวนมากของน้ำผลไม้และส่วนผสมอาจกลายเป็นน้ำมูกไหล เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอส่วนประกอบอื่นจะถูกเพิ่มลงในสูตร - ครีมโดยที่จะไม่บรรลุผลตามที่ต้องการได้ยาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเย็น - 90 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 180 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือและตีจนเนียน
3. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมใส่ในตู้เย็นให้เย็น
4. กระจายมวลที่เขียวชอุ่มไว้บนเค้กตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอรี่ชิ้น

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น

ลองทำครีมเปรี้ยวอีกแบบหนึ่งด้วยนมข้น ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มมาก โปร่งสบาย และรสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยมนั้นเบามาก นมข้นหวานสามารถใช้แช่เค้ก ใช้เป็นฟองดองสำหรับมัฟฟิน และอื่นๆ ได้ ของหวานแสนอร่อย, สำหรับทำเค้กคัสตาร์ด, เวเฟอร์โรล.

วัตถุดิบ:

• ครีม (ขั้นต่ำ 25%) - 200 มล.;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันเย็นตีด้วยเครื่องผสมจนโปร่ง
2. จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป ตีต่อจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ด้วยคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ครีมเปรี้ยวกับ kefir จะดึงดูดคนรักอากาศ ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ไม่สร้างความรำคาญ ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งกับชั้นของน้ำผึ้ง, บิสกิต, เค้กทรายหรือเป็นจานแยก เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพสูงสุดสำหรับขนมของคุณ มิฉะนั้น ของหวานอาจไม่แข็ง และเค้กจะไม่คงรูป

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ผสม kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลินและตีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม, เครื่องปั่น) จนเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำตาลจนหมด
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายจนเย็น ใส่ช้อนโต๊ะลงไป ส่วนผสมนมหมัก, ผัดจนเนียน
4. เทส่วนผสมนี้ลงในมวลครีม kefir ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น 20 นาทีเพื่อให้เย็น
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสม มวลจะข้นขึ้น ปริมาตรเพิ่มขึ้น ส่งกลับตู้เย็น. หลังจากครึ่งชั่วโมงขนมก็พร้อม

กับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

เติมของหวานได้ไม่เพียงเท่านั้น เบอร์รี่สดแต่ยังรวมถึงผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน ชุดค่าผสมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่มีเค้กหวานเนื่องจากรสเปรี้ยวของลูกพรุนและครีมเปรี้ยวจะเจือจาง cloying ของพวกเขา เตรียมตัว ของหวานครีมเปรี้ยวด้วยเบอร์รี่แห้งนี้ คุณต้องดื่มสุราเล็กน้อยเพื่อแช่ผลไม้แห้ง ต้องขอบคุณเทคนิคนี้ การรักษาจะได้รสชาติดั้งเดิมและ แอลกอฮอล์เบาๆตี.

วัตถุดิบ:

• ครีม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• สุรา (ผลไม้) - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับลูกพรุนอย่างประณีตเทสุราทิ้งไว้ 45 นาทีให้แช่ ผัดเป็นครั้งคราว
2. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเนียน
3. เพิ่มผลไม้แห้งลงในมวลผสมให้เข้ากัน

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน

หากคุณไม่มีเวลาจัดการกับเรื่องยุ่งยาก ครีมน้ำมัน, ลองเพิ่มไปยัง ครีมธรรมดากล้วยสำหรับบิสกิตครีมเปรี้ยว ผลไม้เหล่านี้จะทำให้ขนมมีความนุ่มและเนื้อหนาขึ้น ความละเอียดอ่อนของครีมกล้วย - เปรี้ยวสามารถเป็นจานแยกต่างหากหรือทำให้ชุ่มสำหรับ บิสกิตช็อกโกแลต. ไปได้ดีกับครีมนี้ ช็อคโกแลตชิปหรือ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยบดด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพอ่อน
2. มวลนี้เพิ่มส่วนประกอบของนมหมักและทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ตีต่อจนละลาย

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ฟันหวานหลายคนชอบสูตรครีมเปรี้ยวเพราะความเรียบง่ายด้วยส่วนผสมจำนวนน้อย หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ลองเพิ่มผงโกโก้ลงในของหวาน ของทานเล่นก็จะกลายเป็นชอคโกแลตแท้ สามารถใช้เป็น ทำอาหารเองและใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก แพนเค้ก หลอด และขนมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมหมักกับน้ำตาลและโกโก้จนเนียน
2. เราใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้มให้เดือดตลอดเวลา
3. หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่น้ำมันลงไปผัดจนละลาย
5. นำออกจากกองไฟ พักไว้ให้เย็น

กับเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

สูตรทำอาหารบางอย่าง ครีมข้นต้องเพิ่ม เนยแต่รสชาติของมวลดังกล่าวจะแตกต่างจากคลาสสิกดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ครีมข้นข้นคือการใช้ครีมข้นซึ่งขายในร้านค้า หากคุณไม่ต้องการใส่ส่วนผสมเทียม ให้ลองทำขนมเจลาตินดู มันจะช่วยให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอที่หนาแน่นได้อย่างง่ายดาย มวลหวาน, ขอบคุณที่สามารถใช้สำหรับชั้นของเค้ก

ครีมเปรี้ยวสำหรับเชฟหลายคนและผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานโฮมเมดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและอร่อยที่สุดควบคู่ไปกับ ส่วนผสมต่างๆ. ใช้สำหรับ การทดสอบที่แตกต่างกัน- บิสกิต เค้กน้ำผึ้ง, ช่องว่างจาก ชู เพสตรี้มันถูกเพิ่มเข้าไปในของหวานด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, ผลไม้แห้ง และบางครั้งคุณสามารถกินมันด้วยช้อนถ้าคุณต้องการของอร่อย ครีมที่มีครีมเปรี้ยวกลายเป็นครีมที่อ่อนนุ่มและมีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เด็ก ๆ เป็นของหวานบ่อยที่สุด ครีมเปรี้ยวใช้แทนวิปครีมหนักได้ดีเยี่ยม นั่นเป็นเพียงความหนาแน่นของครีมเองโดยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวที่ใช้ในการเตรียม แต่มีหลายวิธีในการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่ไม่มีสารเติมแต่งที่หลากหลาย

ปริมาณไขมันของครีมและความหนาแน่นของครีม

ความหนาแน่นของครีมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมโดยตรง ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณควรใส่ใจกับลักษณะของส่วนผสมในระหว่างการเลือกส่วนผสมนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อครีมเปรี้ยวในร้านอย่างน้อย 25-30% จากนั้นครีมเปรี้ยวที่ตีด้วยน้ำตาลจะสร้าง "หวี" ที่หนาแน่น ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะให้ผลลัพธ์เหมือนกัน สิ่งสำคัญคืออย่า "ฆ่า" มันนั่นคือ อย่าตีจนเนย

คุณยังสามารถทำครีมข้นสำหรับเค้กจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องโยนลงในกระชอนเช่นคอทเทจชีสเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผ้ากอซเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพื่อให้ครีมง่ายต่อการรวบรวมและใช้งานตามวัตถุประสงค์

อุณหภูมิของครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลลัพธ์สุดท้าย ดังนั้นก่อนตีต้องใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ยิ่งวิปครีมเปรี้ยวเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้นจึงควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยเครื่องตี

สารเติมแต่งครีมเปรี้ยว

นักทำขนมหลายคนฝึกฝนการเพิ่มเจลาตินลงในครีมเพื่อให้มีความหนาและความสามารถในการสร้างตัวเลขต่างๆ จากครีม ก่อนที่จะเพิ่มครีมในอนาคต เจลาตินจะต้องเจือจางในครีมเล็กน้อยและปล่อยให้บวม สำหรับสิ่งนี้ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วขึ้นอยู่กับปริมาณ จากนั้นอุ่นครีมด้วยเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมดและหลังจากนั้นก็เติมลงในครีมเปรี้ยวที่ใส่น้ำตาลแล้ว ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกหน่อยแล้วใส่ในตู้เย็น ผลที่ได้คือครีมหนาเก๋สำหรับเค้ก

หากต้องการให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถใช้เนยธรรมดาได้ แค่เพิ่ม ชิ้นเล็กจนถึงครีมเปรี้ยวหลังวิปปิ้งล่วงหน้า ร่วมกับเนยควรตีครีมเปรี้ยวไม่เกิน 1-2 นาที และเป็นผลให้คุณสามารถหนาขึ้นและ ครีมอร่อยสำหรับเค้ก

ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารนำเสนอสารเติมแต่ง สารตรึง และสารกันบูดที่หลากหลายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณจึงสามารถใช้สารเหล่านี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้ครีมฟิกซ์เจอร์สำหรับสิ่งนี้ ซึ่งจะต้องเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการตีครีม ครีมจะถูกตีด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วจึงตีด้วยความเร็วสูงมาก เวลานาน. แทนที่จะใช้ครีมบำรุง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดในสัดส่วน 2 ช้อนชาต่อครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

มักใช้ในการปรุงอาหารเค้ก ครีมเปรี้ยว. สูตรทั้งหมดของเขาค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้และแม่บ้านส่วนใหญ่พอใจกับรสชาติของพวกเขา โรงงานผลิตขนมยังผลิตผลิตภัณฑ์มากมายจากการชุบดังกล่าว ความแตกต่างระหว่างครีมโรงงานกับ ของใช้ในบ้านโดยที่มันจะหนาขึ้นมาก ดังนั้นผู้หญิงมักจะพบว่ามันยากที่จะทำให้ข้นขึ้นเอง อย่างที่เขาพูดกัน ทุกสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เป็นไปได้ คุณแค่ต้องการมัน

สูตรครีมเปรี้ยว

สำหรับการทำไส้ขนมนั้นจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเค้กและขนมอบสามารถใช้ร่วมกับโกโก้น้ำเชื่อมและแยมแยมทุกชนิด

• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาลหรือผง
• น้ำตาลวานิลลา โกโก้ แยม ตามชอบ

การเตรียมครีมข้น

ควรสังเกตว่าครีมเปรี้ยวนั้นทำให้ชุ่มสำหรับเค้กเนื่องจากมวลค่อนข้างเหลว ดังนั้น เพื่อจะได้มาซึ่งรูปแบบที่มั่นคง บางครั้งจึงจำเป็นต้องหันไปพึ่งบ้าง เคล็ดลับการทำอาหารซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. คุณต้องเข้าใจก่อนว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจคุณภาพของครีมเปรี้ยวจะต้องดี เป็นการดีหากผลิตภัณฑ์เป็นแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า (แม้ว่าจะมีไขมันดี) มีเวย์ในปริมาณมาก
2. ในระหว่างการเตรียมครีมเมื่อสัมผัสกับครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลส่วนผสมจะบางลงอย่างแน่นอน ที่น่าสนใจคือยิ่งตีส่วนผสมนานขึ้น ครีมก็จะออกมาน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหารอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
3. มีความเข้าใจผิดว่าอุณหภูมิของส่วนผสมไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอ นี่ไม่เป็นความจริง. ก่อนใช้งานควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและทำตามขั้นตอนต่อไป

เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้านแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

1. แป้งมันฝรั่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมที่ไม่ส่งผลกระทบ ความอร่อยครีม. หลังจากเพิ่มแล้วควรส่งส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ แม่บ้านบางคนจัดการเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งธรรมดา
2. เจลาตินจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ แม้กระทั่งตอนที่เตรียมครีมข้นๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทิ้งรอยไว้บนรสชาติของครีมได้ นอกจากนี้ยังต้องแช่เย็น
3. เนยคุณภาพ ด้วยส่วนผสมนี้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะหนา แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
4. ร้านค้าซื้อครีมข้น ในการเตรียมตัว คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ด้วยวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถนำครีมเปรี้ยวที่บ้านไปไว้ที่บ้านได้ตามต้องการ และแน่นอนว่าเค้กหรือของทานเล่นอื่นๆ จะต้องออกมาสวยงามอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

อันที่จริงครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่งเค้กนั้นเป็นก้อนที่เขียวชอุ่มซึ่งทำได้โดยการผสมครีมเปรี้ยวซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่น้ำตาลผงหรือเติมน้ำตาล ครีมเป็นพื้นฐานสำหรับสารครีมควรมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง - 33% ในกรณีนี้ทางที่ดีควรใช้หมู่บ้าน

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาสม่ำเสมอ ส่วนผสมเพิ่มเติม. สามารถทำความข้นได้โดยการตีกับน้ำตาล และใน กรณีนี้ความหนาแน่นของสารครีมได้รับผลกระทบโดยตรงจากเวลาและความเร็วของเครื่องผสม

หากไม่มีครีมเปรี้ยวไขมันสูงอยู่ในมือเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีม คุณสามารถใช้สิ่งที่มีได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้คำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการทำผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่บ้าน วิธีการข้นครีมจะกล่าวถึงในบทความนี้

เครื่องมือครีมข้น

หากครีมของคุณเหลวเกินไปคุณควรถามตัวเองว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้และจะทำให้ข้นในอนาคตได้อย่างไร ต้องใช้เท่าไหร่และส่วนผสมอะไรเพื่อให้ตัวเบสหนาขึ้นเอง

แม่บ้านทุกคนควรจำไว้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ครีมนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะคุณภาพของครีมโดยตรง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำครีมจากผลิตภัณฑ์ ทำอาหารที่บ้าน. แต่ถ้าไม่สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้เมื่อซื้อในร้านค้าควรใช้ไขมันอย่างน้อย 30%

และสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 15-20% คุณสามารถใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

เวลาวิปปิ้งและเงื่อนไข ครีมเมื่อผสมกับน้ำตาลผงจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้น เพื่อแก้ไขสถานการณ์ จำเป็นต้องเอาชนะมันให้นานที่สุดและเข้มข้นที่สุด อย่าลืมว่าควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อนการตี

แป้ง. ในการทำให้สารครีมข้นขึ้น คุณสามารถใช้แป้งได้ และไม่สำคัญว่าแป้งจากข้าวโพดหรือมันฝรั่ง บ่อยที่สุดใน ธุรกิจขนมใช้แป้งข้าวโพด เมื่อใช้แป้ง ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมเย็นลง ลูกกวาดบางชนิดใช้แป้งแทนแป้ง

ผงเจลาติน. มันเป็นของข้นสากล ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่รักษารูปร่างได้ดีหลังจากเย็นตัวแล้ว และสามารถนำไปใช้ในเค้กเนื้อบางเบา เป็นเค้กครีมอิสระ

เนย. ผลิตภัณฑ์ครีมที่มีเนยและครีมเปรี้ยวที่ผลลัพธ์มีความหนาแน่นและ ความหนาสม่ำเสมอ. อย่างไรก็ตามสามารถเรียกได้ว่าหนักและมีแคลอรีสูง อันที่จริงนี่คือความหลากหลายที่แตกต่างกัน แต่สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวเมื่อตกแต่งเค้กหรือเอแคลร์

การใช้สารทำให้ข้นหนืดอาหาร มีการซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

วิธีทำให้ซาวครีมข้นขึ้น

หากเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมสำหรับเค้กกลายเป็นของเหลว คุณสามารถใช้คำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสามประเด็นหลัก

วิธีแรกช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวข้นขึ้นด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและเหมาะสำหรับการเตรียมที่บ้านสำหรับลูกกวาดสามเณร มันเกี่ยวข้องกับการใช้สารเพิ่มความข้นในอาหารชนิดพิเศษในรูปแบบผง มีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน ประกอบด้วยแป้ง น้ำตาลผง กลิ่นวานิลลา ฯลฯ แต่ไม่ควรใช้ในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แป้งที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง ในการทำเครื่องให้ข้นแบบโฮมเมดอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ถ้าเป็นไปได้ควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า คุณจะต้องใช้น้ำปริมาณเล็กน้อย วานิลลา 1 หยิบมือ และน้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยผงและวานิลลา และแป้งที่เจือจางในน้ำจะถูกเติมในตอนท้ายเท่านั้น ต้องแน่ใจว่าครีมเปรี้ยวต้องเย็นลง

วิธีที่สองในการทำครีมเหลวที่ข้นเกินไปนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้น ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ตลอดจนคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลจึงทำให้มีความหนาและ ครีมข้น. ไม่ควรลืมว่ามันมีรูปร่างที่ดี ไม่ต้องการองค์ประกอบหลายอย่าง ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยต้องใช้เจลาตินหรือผงวุ้นประมาณ 10 กรัม และเตรียมตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ แต่โดยพื้นฐานแล้ว แช่ไว้ 40 นาที (สำหรับผงเจลาติน) และ 60 นาที (สำหรับวุ้น-วุ้น) สำหรับบวม จากนั้นพวกเขาก็บานสะพรั่งในอ่างน้ำและเติมสารละลายที่ระบายความร้อนแล้วลงในครีม ในกรณีนี้ ก่อนนำสารละลายเจล ระหว่างและหลังวิปครีม หลังจากตกแต่งเค้กแล้วต้องนำไปแช่ตู้เย็นซักพัก

มีวิธีที่สามในการทำให้ครีมเหลวข้นเกินไป ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด ไม่มีการใช้สารเติมแต่งที่นี่ ในการทำเช่นนี้ต้องลบเซรั่มออก จำเป็นต้องใช้ผ้ากอซแล้วม้วนเป็นอย่างน้อยสามชั้น หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวจะถูกวางบนผ้ากอซปลายของมันจะถูกรวบรวมและมัดที่ด้านบน แล้วแขวนไว้ในห้องเย็นเหนือภาชนะเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อเวย์ระบายออกก็จะหนาขึ้น

สูตรการทำซาวครีมข้น

สูตรครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

สูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์ครีมสำหรับตกแต่งเค้กบิสกิตขนาดกลางนี้ต้องใช้ครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาล 250 กรัม หากต้องการสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง 100 กรัม หากต้องการเพิ่มกลิ่นวานิลลา คุณสามารถใช้วานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยด

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้สารละลายเจลซึ่งจะทำให้ครีมมีความหนาและหนาแน่นที่สุด ในการทำเช่นนี้ผงเจลาติน 15 กรัมเทน้ำ 100 มิลลิลิตรแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำไปแช่ในอ่างน้ำและอุ่นจนผลึกหายไปหมด จากนั้นจะต้องปล่อยให้สารละลายเยลลี่เย็นลง

ในขณะที่สารละลายเจลาตินเย็นตัวลงจำเป็นต้องรวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสม ที่ไหนสักแห่งในสิบห้านาทีเมื่อยอดคงที่เริ่มก่อตัวคุณต้องเพิ่มสาระสำคัญสองสามหยดและเติมสารละลายเจลาตินในส่วนเล็ก ๆ หลังจากนั้นวิปครีมอีกสองนาที

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ครีมพร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะทำชั้นของเค้กครีมจะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลแข็งตัวและทำให้หนาขึ้น .

สูตรครีมเปรี้ยวกับแป้ง

หากคุณกำลังพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์ครีมข้นขึ้นโดยใช้แป้งหรือแป้ง คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ สำหรับสิ่งนี้ดังเช่นในตัวอย่างก่อนหน้านี้ใช้ครีมเปรี้ยว 500 กรัมน้ำตาลทราย 250 กรัมและสาระสำคัญของวานิลลา แต่นอกจากผงเจลาตินแล้วจะใช้แป้ง 2 ช้อนชาแทน

ที่ สูตรนี้ครีมเปรี้ยวเย็นไว้ล่วงหน้าและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสิบห้านาทีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลผงวานิลลาเอสเซนส์และทุกอย่างถูกตีเป็นเวลาห้านาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเป็นเวลา 40 นาที สารที่เป็นครีมจะถูกวางในตู้เย็น หลังจากนั้นเพิ่มแป้ง 2 ช้อนชาและทุกอย่างถูกทำให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และหลังจากทำให้เย็นลงครีมสามารถใช้กับเค้กบิสกิตได้

สูตรครีมเปรี้ยวกับข้น

หากคุณใช้สูตรครีมเค้กที่มีสารเพิ่มความข้น คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าเราพิจารณาสูตรที่นำเสนอข้างต้น สำหรับครีมเปรี้ยว 500 กรัม คุณจะต้องมีสารเพิ่มความข้นในอาหารประมาณ 2 ถุง

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมคุณต้องตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมเป็นเวลาสิบห้านาทีจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นเติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงและจำเป็นต้องตีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ถัดไป เอสเซ้นส์และแป้งข้นจะถูกเติมลงในสารที่เป็นครีม ขั้นตอนสุดท้ายคือการตีส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที ก่อนลงชั้นของเค้ก วางในตู้เย็น.

สูตรครีมเปรี้ยวกับเนย

สูตรจะช่วยให้คุณทำผลิตภัณฑ์ครีมสำหรับเค้กบิสกิตขนาดเล็กหนาคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาลทราย 250 กรัมหรือน้ำตาลผง 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวจำนวนนี้ต้องใช้เนย 100 กรัม ในกรณีนี้ต้องทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงก่อน หลังจากนั้นก็ถูด้วย 125 กรัม ต่อไปจะต้องตีจนได้สีขาว เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีขาว น้ำตาลที่เหลือ ครีมเปรี้ยว และสาระสำคัญจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส และทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องผสมในโหมดค่อนข้างเข้มข้นเป็นเวลาสิบห้านาที ผลที่ได้คือเนื้อครีมที่หนาและหนา ก่อนที่ชั้นของเค้กบิสกิตควรใส่ในตู้เย็นสักครู่

สูตรครีมเปรี้ยวกับนมข้น

นมข้นยังสามารถช่วยให้ครีมสปันจ์ครีมข้นขึ้นได้อีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้นมข้น 1 ขวดเนย 50 กรัมครีมเปรี้ยว 500 กรัมและวานิลลาเอสเซนส์

ครีมเปรี้ยวแช่เย็นในตู้เย็นถูกวิปปิ้งเป็นเวลาสิบห้านาที แยกเนยผสมกับนมข้นจืดแล้วตีจนเนียนและโปร่งสบาย ถัดไปมวลครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในมวลน้ำมันทุกอย่างผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วตีอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับวางเค้กเป็นชั้น เช่นเดียวกับสำหรับอุดฟันและเอแคลร์

ดังนั้น ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวข้นขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟให้ร้อน ประการแรกปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวส่งผลต่อความหนาแน่น