เวลาหมักสูงสุดสำหรับอกไก่งวง คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน หมักไก่งวงในเตาอบ

เหตุผลแรกในการปรุงอาหารไก่งวงอาจเป็นวันขอบคุณพระเจ้า ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันพฤหัสบดีสุดท้ายของเดือนพฤศจิกายน แม้ว่านี่จะเป็นวันหยุดประวัติศาสตร์ของอเมริกา แต่เรายังสามารถเรียนรู้บางสิ่งจากวันหยุดนี้ได้ ประเพณีที่ดี. ตัวอย่างเช่น สร้างนิสัยโดยรวบรวมทุกคนในครอบครัวไว้ที่โต๊ะเดียว ปรุงไก่งวง และอย่าลืมขอบคุณกันและกันสำหรับความเอาใจใส่ของคุณ ชาวอเมริกันมักเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือและผู้ที่ไม่สามารถซื้ออาหารเย็นฟุ่มเฟือยได้

ถ้าอย่างนั้นวันหยุดสุดโปรดของเราก็มา - ปีใหม่และเทศกาลคริสต์มาสโต๊ะรื่นเริงที่เราเตรียมไว้ด้วยความรักเป็นพิเศษเสมอ การทำไก่งวงสมัยนี้จะเป็นความคิดที่ดีจริงๆ เพราะอาหารจานนี้มีขนาดใหญ่ ไส้แน่น และมีรสชาติตามเทศกาล

ไก่งวงหมักในเตาอบ

สิ่งที่เราต้องการ:

ซากไก่งวง 1 ตัว
น้ำ 6-7 ลิตร
น้ำตาล 90 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดยี่หร่า
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยดำ
1 แท่งอบเชย
เมล็ดกานพลู 20 เมล็ด
2 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
รากขิง 6 ซม
คื่นฉ่าย 3 ก้าน
1 ส้ม
ปราชญ์
โรสแมรี่
เกลือ
กระดาษฟอยล์

ไก่งวงหมักในเตาอบ: วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มด้วยน้ำดองกันก่อน ขอแนะนำให้เริ่มหมักซากไก่งวง 1-2 วันก่อนปรุงอาหาร - จากนั้นจะมีเวลาในการแช่อย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้อง: หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่, สับกระเทียม, ขูดรากขิง, ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงไป กระทะขนาดใหญ่น้ำ ใส่ส่วนผสมที่บดและสับทั้งหมดลงไป หลังจากนั้น ใส่เมล็ดยี่หร่า พริกไทย แท่งอบเชย กานพลู และเกลือ ใส่ไก่งวงลงในน้ำดอง เติมน้ำหากจำเป็น และแช่เย็น
2. ในวันที่ปรุงอาหาร ให้นำไก่งวงออกจากน้ำดอง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แปรงไก่งวงเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยใบเสจและโรสแมรี่หนึ่งกำมือ วางเนื้อไว้ตรงกลางถาดอบ โดยหงายเต้านมขึ้น
3. อบไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา (เปิดโหมดพัดลมเมื่อเริ่มอบ ถ้ามี) เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นห่อซากไก่งวงให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งด้านบนและด้านข้าง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-200 องศา แล้วอบต่อประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้นำฟอยล์ออกจากไก่งวง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - เจาะซากที่จุดที่กว้างที่สุด
4. ควรเสิร์ฟไก่งวง จานใหญ่ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตรงโต๊ะเทศกาล

งานรื่นเริง ไก่งวงแบบดั้งเดิม- บนโต๊ะของคุณ! ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เลือกสูตรอาหารสำหรับโต๊ะของคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียสิ่งดีๆ ที่มีอยู่ทั้งหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ เนื้อที่นำมาจากเต้านมมากที่สุด ส่วนอาหารไก่งวง การอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้คุณสามารถอบเนื้อได้ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดหรือตุ๋นมาก และเครื่องเทศคือ "จิตวิญญาณ" ของอาหารจานหนึ่ง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

• เนื้อไก่งวง - 500-800 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมของคุณ

หมักเนื้อไก่งวง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลาย: เจือจางเกลือและพริกไทยดำลงในน้ำ คุณต้องมีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นเนื้อ เทสารละลายลงในชามลึก วางเนื้อที่ล้างแล้วแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

ผสมเครื่องเทศด้วย น้ำมันมะกอก.

นำเนื้อไก่งวงออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำมัน

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ตัดเนื้อหลายๆ ครั้งด้วยมีดคมๆ วางชิ้นกระเทียมลงใน "กระเป๋า" ที่เกิด

วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ปิดด้านบนของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ พับขอบให้เป็นซองจดหมาย

เปิดเตาอบ วางอกไก่งวงที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้ในเตาอบ ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำแผ่นฟอยล์ที่มีซองฟอยล์ออกแล้วตัดตามด้านบน วางแผ่นกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอบ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแล้ว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยชั้นเครื่องเทศอบ ดังนั้นพื้นผิวจึงมีสีน้ำตาลแกมเขียว สีนี้มาจากส่วนผสมของแกงกะเพรา ขณะที่เนื้ออยู่ในเตาอบ กลิ่นหอมของเครื่องเทศก็แทรกซึมเข้าไปในเนื้อ และรสชาติของมันก็แทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสมากมาย ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติของเครื่องเทศบนลิ้นก็สามารถลอกออกด้วยมีดได้

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เสริมด้วยผักสดหรือกับข้าว: มันฝรั่ง, ข้าวต้มหรือพาสต้า อร่อย!

สูตรที่ 2: ไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติสูงสุดคุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้อย่างแน่นอน:

• ไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ในการปรุงอาหาร การรักษาความร้อนเช่นการทอด การอบ หรือตุ๋นจะดีกว่ามาก จานที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถตั้งชื่อได้เช่นเนื้อไก่งวงอบในเตาอบ
• การทำไก่งวงให้อร่อย ควรหมักในซีอิ๊วขาว ไวน์ หรือผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว เช่น kefir ไขมันต่ำ. ในน้ำดองนี้อกไก่งวงแห้งจะเปียกโชกและนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• หากคุณกำลังอบไก่งวงในเตาอบ ควรใช้กระดาษฟอยล์ ประเด็นก็คือด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะสุกในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่สูญเสียรสชาติแม้แต่หยดเดียว

• เนื้อไก่งวง – 700 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับดอง -3 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามความจำเป็น

ควรอบเนื้อที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของชิ้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและไม่อร่อยเลย ความจริงก็คืออาหารไก่งวงและสูตรอาหารใด ๆ สำหรับพวกเขากฎนี้ได้รับการเคารพอย่างศักดิ์สิทธิ์มาก - ล้มเหลวและทุกอย่างก็สูญหายไป หากคุณพบว่าการนำทางด้วยตัวเองได้ยาก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบพิเศษได้ ในกรณีของเรา อุณหภูมิของอาหารจานทอดจะอยู่ที่ประมาณ 58 องศา

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: อกไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

แนะนำให้ปรุงในเตาอบมากๆ เนื้ออร่อยไก่งวง เนื้อปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้น เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช การเตรียมเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, ขมิ้น, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 4: วิธีอบไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับส้มเขียวหวาน

เนื่องจากปีใหม่และคริสต์มาสกำลังมาถึงฉันขอเชิญคุณเสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมส้มเขียวหวานใต้โต๊ะเทศกาล เปลือกน้ำผึ้ง. คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าไก่งวงที่ฉ่ำและอร่อยจะเป็นอย่างไร ไม่แน่นอนคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ในวันหยุดหรือ อาหารเย็นแสนโรแมนติกเพียงแต่ว่ากลิ่นหอมของส้มเขียวหวานนั้นเชื่อมโยงกับจิตใจของเราอย่างแน่นอนกับวันหยุดฤดูหนาวอันมหัศจรรย์เหล่านี้

นี่ไม่ใช่ที่สุด จานที่ซับซ้อนจากหมวดมาแรง ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์การเล่นซอใช้เวลาไม่นานและไม่ลำบากเกินไป และผลลัพธ์ก็คือ คุณจะได้รับความอัศจรรย์ใจ รูปร่างและ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ. เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าครอบครัวของคุณที่เคยลองไก่งวงกับส้มเขียวหวานสักครั้งจะเรียกร้องอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกในช่วงวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

• เนื้อไก่งวง – 2 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ส้มเขียวหวาน – 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – ½ถ้วย

ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือกับปาปริก้าและสีดำ พริกไทยป่น. โรยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อทุกด้าน

ล้างผลไม้และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อย่าปอกส้มเขียวหวาน 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ปอกเปลือกที่เหลือแล้วบีบน้ำออกมา

วางเนื้อไว้ คณะกรรมการครัวใช้มีดคมๆ แล้วตัดตามขวางทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันประมาณ 1 ซม. บดพริกไทยดำป่นเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ค่อยๆ วางส้มเขียวหวานฝานไว้ในแต่ละชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้หล่น ให้พันเนื้อด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้เสียบไม้

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อไว้ แต่อย่าห่อแน่นจนเกินไป แล้ววางลงในถาดอบทรงลึกหรือจานอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำผลไม้ส้มเขียวหวาน. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ เทซอสลงบนไก่งวงแล้วส่งกลับต่ออีก 15 นาที

ไก่งวงกับส้มเขียวหวานอบสำหรับปีใหม่ก็พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือจดสูตรหรือบุ๊กมาร์กไว้ คุณสามารถทำได้ตอนนี้โดยคลิกที่หัวใจเล็ก ๆ ใต้บทความ

สูตรที่ 5: ต้นขาไก่งวงกับปาปริก้าในกระดาษฟอยล์ (ทีละขั้นตอน)

• ต้นขาไก่งวง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1-2 ช้อนชากอง
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• พริกไทย

ล้างชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก สามในสี่ของลิตร น้ำเย็นเพิ่มเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ จุ่มต้นขาไก่งวงลงในสารละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (หรืออาจจะสองสามชั่วโมง)

นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเครื่องเทศสัตว์ปีก ฉันใช้เครื่องปรุงรสซึ่งรวมถึง กระเทียมแห้งมัสตาร์ด ยี่หร่า ขิง แกง และปาปริก้า คุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมสัตว์ปีกที่คุณมีที่บ้านได้

ตอนนี้เรายัดเนื้อด้วยชิ้นกระเทียมโดยหั่น 1-2 กลีบเพื่อจุดประสงค์นี้

ในชาม ผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับปาปริก้าบดหนึ่งหรือสองช้อนชา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกขี้หนูถ้ามันหายไปจากชุดเครื่องเทศของคุณโดยไม่ได้ตั้งใจ ปรุงรสด้วยมายองเนสและเพื่อความมหัศจรรย์ จานฉ่ำแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

ทาต้นขาไก่งวงด้วยส่วนผสมของมายองเนสและปาปริก้า คุณสามารถหมักทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีหรือเริ่มทำอาหารได้ทันที

ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้หรือหม้อทอดอากาศบนตะแกรงด้านล่าง เราห่อมันค่อนข้างแน่นโดยพยายามปิดผนึกให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

อบประมาณ 1 - 1.5 องศา ที่อุณหภูมิ 260 องศา ในหม้อทอดอากาศ ควรตั้งความเร็วเป็น LOW จะดีกว่า เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขาไก่งวงและกระดูกที่เหลืออยู่ข้างในหรือไม่ เนื้อจะมีรสชาติติดกระดูกดีกว่า แต่บริเวณรอบๆ กระดูกจะสุกช้ากว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบความพร้อม หากไม้จิ้มฟันเข้าไปในเนื้อได้อย่างอิสระและไม่มีน้ำเลือดไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟต้นขาไก่งวงร้อนๆ กับมันฝรั่งต้ม ข้าว และจริงๆ กับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด อร่อย!

สูตรที่ 6: ไก่งวงอบในน้ำดอง kefir

เราจะอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยน้ำดองแบบพิเศษ

• เนื้อไก่งวง 1 กก
• เคเฟอร์ 500 มล
• เลมอน 0.5 ลูก
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

เนื้อที่เตรียมไว้ ล้างและผึ่งให้แห้ง ใส่ใจกับขนาดของชิ้น หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นออกเล็กน้อย

เตรียมน้ำดอง เท kefir ลงในชามลึก เรารอดมาได้ครึ่งมะนาว เกลือและเพิ่มพริกไทย เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ หากคุณมีเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น แกง ก็สามารถใส่ลงไปได้เลย ผสมมวลที่ได้

แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักและผลที่ได้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นลงบนแต่ละแผ่นแล้วเติมน้ำดองหนึ่งช้อนเต็ม มาสรุปกันดีกว่า

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปรุงไก่งวงประมาณ 40 นาที

ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

หลังจากอบแล้ว ให้เปิดฟอยล์แล้วใส่มะเขือเทศสามชิ้นแล้วโรยด้วยชีส

ใส่ในเตาอบแบบนี้อีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบชีสและสร้างเปลือกที่อร่อยมาก

สูตรที่ 7: ไก่งวงในฟอยล์พร้อมสมุนไพรอิตาลี

อาหารไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ง่ายต่อการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อชุ่มฉ่ำ ซึ่งไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับอาหารอกไก่งวง

• เนื้อไก่งวง (อก) 500 กรัม
• ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา
• มะนาว 1 ชิ้น
• เนย 10 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้เนื้อไก่งวงแห้ง

บีบน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม

แช่เนื้อปลาในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที

พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

ตัดฟอยล์ออก วางเนื้อลงไป แล้ววางเนยไว้ด้านบน

พับขอบด้านบนและด้านล่างของฟอยล์แล้วพับเป็นซองจดหมาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์ยังคงสภาพเดิมและสามารถเปิดซองจดหมายได้ง่ายในขณะที่ยังร้อน

วางซองจดหมายที่เสร็จแล้วบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C วางถาดรองอบที่มีกระดาษรองไว้ข้างใต้เพื่อจับน้ำที่หยดออกมา อบประมาณ 40 นาที

เปิดซองแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงและ สลัดเบา ๆ. ไก่งวงกลายเป็นเนื้อฉ่ำมาก อร่อย.

สูตร 8 ง่าย ๆ: ไก่งวงในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

ไก่งวงในเตาอบเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน! สูตรง่ายๆสำหรับร้อนและ เนื้อเพื่อสุขภาพไปที่โต๊ะเทศกาล
ไม้ตีกลองไก่งวงอบทันทีโดยใช้เครื่องเคียงในกระดาษฟอยล์ ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ วัสดุที่มีประโยชน์และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำอาหาร เตาอบ ทำหน้าที่หลักให้เรา

ผสมในชาม

• หัวหอมสับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• ซอยบาง กระเทียมเป็นวงกลม,
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 1 ช้อนชา เกลือ
• โหระพา.

ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว เคลือบด้วยน้ำดอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วางไม้ตีกลองไก่งวงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งรอบๆ ปิดฟอยล์แล้วใส่ไก่งวงในเตาอบ อบไก่งวงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เปิดฟอยล์และทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 5-10 นาที ไม้ตีกลองของตุรกีเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยตรง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทั้งพนักงานต้อนรับและแขกจะชอบวิธีการเตรียม!

สูตรที่ 9: ไก่งวงทั้งตัวอบในกระดาษฟอยล์ (มีรูป)

ไก่งวงอบทั้งตัวเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ดึงดูดผู้รับประทานอาหารทุกคนในยุโรปและที่อื่นๆ เตรียมสิ่งนี้ นกอร่อยคุณสามารถทำได้ 1,000 วิธี แต่เรานำเสนอตัวเลือกที่อร่อยและง่ายที่สุดให้กับคุณ! และยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้ - ไก่งวงย่างทั้งตัว!

• ตุรกี 6.5 กก
• เนยนิ่ม 200 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตร
• เกลือ 1 ถ้วย - (ความจุ 250 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว
• โรสแมรี่บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 2-3 ชิ้น

การเตรียมไก่งวงขึ้นอยู่กับรูปแบบการซื้อซาก ถ้าเข้า. ตู้แช่แข็งนกถูกแช่แข็งแล้ว ใส่ในชาม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ภายใน 12 ชั่วโมง ก็จะได้คุณภาพเกือบเท่าของสด ในตอนเช้านำออกจากตู้เย็นปล่อยให้ซากอุ่นจนสุก อุณหภูมิห้อง. วางไก่งวงที่ละลายน้ำแข็งไว้บนเขียง ถอดเครื่องในออก และใช้มีดคมๆ ตัดคอออก หากไก่งวงไม่แช่แข็ง ให้ทำความสะอาดจากด้านใน

จากนั้นเราทำความสะอาดจากขนและขนเล็กๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหลังการทำความสะอาด หลังจากนั้น เราล้างนกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด จากนั้นเช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางลงในชามลึก

คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้ 1 วันหรือสองสามชั่วโมงก่อนที่นกจะพร้อม เติมน้ำกลั่นสะอาดลงในกระทะลึก สำหรับนกน้ำหนัก 6-7 กิโลกรัม ของเหลว 5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว วางภาชนะบนเตา เปิดไฟในระดับสูง นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไป

จากนั้นเข้า ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทราย.

และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำเกลือและใบกระวาน

นำของเหลวไปต้มอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศปล่อยกลิ่นหอมออกมา ต้มน้ำเกลือประมาณ 7 - 10 นาทีจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง

วางไก่งวงไว้ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ กดถุงเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมา รูดซิปขึ้น วางโครงสร้างที่ได้ลงในถาดก้นลึกโดยรูดซิปขึ้น แล้วใส่ภาชนะในตู้เย็น คุณต้องเกลือนกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมนั่นคือสำหรับนกที่มีน้ำหนัก 6.5 กิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 14 - 15 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์จะนิ่มและอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่หมายถึงการหมักไก่งวง 1 วันก่อนอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำกระทะที่มีนกออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำเกลือออกจากถุง

เราล้างไก่งวงให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นทั้งภายในและภายนอก หลังจากนั้นเราก็เช็ดนกให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดครัวในขั้นตอนนี้มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีของเหลวส่วนเกินอยู่

จากนั้นเราก็ยกผิวหนังที่ด้านหลังของซากขึ้นมาแล้วใช้มีดผ่าตามยาวเล็ก ๆ เพื่อจะได้กระเป๋า เราลดแถบผิวหนังระหว่างขาไก่งวงและวางไว้ที่ขาส่วนล่างโดยจับต้นขาไก่งวงไว้ด้วยกัน

วางตะแกรงโลหะลงในจานอบเล็กๆ แล้ววางอกไก่งวงหงายขึ้น หากต้องการคุณสามารถซ่อนปีกนกไว้ใต้ซากได้

ปิดแบบฟอร์มด้วยไก่งวงด้วยอาหารแผ่นใหญ่ อลูมิเนียมฟอยล์เราเชื่อมต่อขอบของมันปิดผนึกเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ตรวจสอบเตาอบเพื่อดูว่าอุ่นขึ้นแล้วหรือไม่ อุณหภูมิที่ต้องการ. หลังจากนั้นให้นำกระทะที่มีไก่งวงเข้าเตาอบแล้วอบนกเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หรือประมาณ 10 นาทีสำหรับไก่งวงทุกๆ 500 กรัม

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้จับนกด้วยผ้าเช็ดครัว นำออกจากเตาอบ นำฟอยล์อาหารอลูมิเนียมออกแล้วเพิ่มอุณหภูมิ เตาอบสูงถึง 175 องศาเซลเซียส

ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงในชามขนาดเล็กแล้วใช้ส้อมนวด

ใช้แปรงของคนทำขนมปังทาเนยลงบนซากจากทุกด้านโดยพยายามแตะด้านหลัง

นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นบริเวณระหว่างต้นขาและปีกโดยใช้ครึ่งหนึ่งของมวลไขมันทั้งหมด

เราสอดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัวเข้าไปในต้นขาของนก ใกล้กับข้อสะโพก โดยสอดเทอร์โมมิเตอร์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับกระดูก

วางกระทะที่มีนกกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบไก่งวงต่อไปเป็นเวลา 45 นาทีหรือ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง แปรงนกที่เหลือทุกๆ 15 นาที เนยเพื่อให้เธอหน้าแดงเร็วขึ้น เมื่อลูกศรบนเทอร์โมมิเตอร์แสดง 170 องศา ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วใช้ผ้าเช็ดครัวจับไว้

ใช้ไม้พายในครัวสองอัน ย้ายไก่งวงไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่ เอาเทอร์โมมิเตอร์ออกจากตัวนก คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ไก่งวงอบทั้งตัว เสิร์ฟร้อน ตามประเพณีนกชนิดนี้จะนำเสนอด้วย ซอสแครนเบอร์รี่หรือน้ำเกรวี่ที่ทำจากน้ำไก่งวงนั่นเอง

การตัดไก่งวงนั้นง่ายมาก เริ่มต้นด้วยการตัดต้นขาออกแล้วแบ่งออกเป็นต้นขาและน่อง จากนั้นเราก็ตัดปีกออก จากนั้นเราก็ตัดเต้านมออก หั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และแต่ละโหมดเป็นชิ้นแยกส่วนที่มีความหนาสูงสุด 2 - 3 เซนติเมตร กระดูกหลังและอกมีการเคลือบเนื้อแบ่งออกเป็นส่วนละ 2 ส่วน

นกตัวนี้จะมาพร้อมกับกับข้าวเบา ๆ เช่นผักต้ม มันฝรั่งบด, อ่อนโยน สลัดผัก, ข้าวต้ม. เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับไก่งวงย่างคือไวน์แดงกึ่งแห้งหรือแห้ง สนุก! อร่อย!

สูตรที่ 10: ไก่งวงกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะในวันหยุด คุณคงอยากจะทำอาหารอะไรเป็นพิเศษ เราเสนอสูตรไก่งวงอบกับแอปเปิ้ล

• ตุรกี (4-5 กก.) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 0.25 ถ้วย
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่งต้มสำหรับปรุงแต่ง – 1-2 กก

ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้ง

ถูด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาทั้งด้านนอกและด้านใน

ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ล

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190-200 องศา นำไก่งวงออกและแกะออก เคลือบด้านนอกด้วยซอสมัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง

วางแอปเปิ้ลสับไว้ข้างใน ผูกขา.

ห่อไก่งวงให้มิดด้วยกระดาษฟอยล์ อาจมีหลายชั้นก็ได้ วางด้านอกไก่งวงลงบนถาดอบ อกเป็นเนื้อที่แห้งที่สุด หากไก่งวงอบในตำแหน่งนี้ เนื้อขาวจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อป้องกันไม่ให้ซากตกลงไปด้านใดด้านหนึ่ง (นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับไก่งวง "ธรรมชาติ" แบบโฮมเมด) คุณต้องประคองมันขึ้น อาจมีแอปเปิ้ล ไก่งวงเนื้อมีความคงตัวมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อขาวมากกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องอบไก่งวงเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 องศา แล้วอบไก่งวงต่ออีก 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นคุณจะต้องตัดฟอยล์แล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนไก่งวง สามารถต่อเติมด้านข้างได้ มันฝรั่งต้มซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวในภายหลัง ใส่ไก่งวงในเตาอบอีก 40 นาที

ไก่งวงอบเสร็จพร้อมแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมนุ่มกรอบ เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมหมักไก่งวงในเตาอบ: วิธีหมักไก่งวงเพื่ออบในเตาอบทั้งในส่วนและทั้งหมด

2018-04-13 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

7713

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

12 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

80 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรหมักไก่งวงคลาสสิกในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการหมักช้าๆ โดยใช้วิธีการน้ำเกลือ. สัตว์ปีกที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มและมีรสชาติมากกว่า และจะใช้เครื่องเทศน้อยลงต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ปริมาณน้ำดองเท่ากับนกประมาณหกกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น ตัวอย่างขนาดใหญ่เพียงเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมและเพิ่มหนึ่งชั่วโมงสำหรับ "ส่วนเกิน" กิโลกรัมแต่ละอัน

วัตถุดิบ:

• สอง โถสามลิตรน้ำสะอาด;
• น้ำผึ้งและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ - 120 กรัม;
• ส้มสองลูก, รากขิงหนึ่งอันและหัวกระเทียม
• ส่วนผสมพริกไทยหอม 60 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมักไก่งวงในเตาอบ

ผสมส่วนผสมจำนวนมากอย่างทั่วถึง: น้ำตาลที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ปอกเปลือกและแยกกระเทียมออกเป็นกลีบ แล้วเตรียมขิง เราสับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ละเอียดที่สุด

แยกความร้อนน้ำสองลิตรที่อุณหภูมิสี่สิบองศา ละลายน้ำผึ้งในน้ำให้หมดโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เทสารละลายน้ำผึ้งลงบนเกลือและเครื่องเทศ

ปอกส้ม หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดอยู่ในนั้น ผสมทุกอย่าง ส่วนประกอบของส้มด้วยน้ำเกลือ

เติมน้ำและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ไก่งวงที่ควักไส้ ล้างและตากแห้งลงในน้ำดอง เพื่อการหมักที่ดีขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น สามารถใช้ส้อมแทงซากเล็กน้อยในบริเวณที่ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเจาะส่วนที่เป็นเนื้อที่สุดของนก ระยะเวลาของการหมักในองค์ประกอบน้ำดองนี้คือตั้งแต่ 10 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับการหมักไก่งวงทั้งตัวเพื่ออบในเตาอบ

สองชั่วโมงสำหรับนกตัวใหญ่นั้นเร็วมาก! โปรดทราบว่าไม่มีเครื่องหมักในครัวเรือนใดที่จะใส่ไก่งวงที่ยังไม่ได้เจียระไนได้ และนกก็ไม่น่าจะสามารถใส่ไก่งวงเป็นชิ้นๆ ได้ รสชาติพื้นฐานของน้ำดองคือกระเทียม ส่วนประกอบที่เหลือมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลงในระหว่างกระบวนการแช่

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่แก้ว
• ปาปริก้าผงหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
• เกลือหยาบ (ดอง) ช้อนชากอง;
• ช้อนขนมกระเทียมสับ
• ถั่วเหลืองเข้มข้น 75 มิลลิลิตร

วิธีหมักไก่งวงทั้งตัวอย่างรวดเร็วเพื่อนำไปย่างในเตาอบ

ผสมเกลือกับปาปริก้าจะดีกว่าที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเอง เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ โรงสีแบบใช้มือถือที่กำหนดค่าให้ผลิตเศษขนมปังขนาดใหญ่หรือปูนพอร์ซเลนจึงเหมาะสม ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าแม้ว่าจะดูไม่สะดวกและล้าสมัย - โดยการบดถั่วในครกคุณจะได้รับโอกาสในการควบคุมกระบวนการด้วยสายตาจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด

การคั้นน้ำมะนาวไม่ใช่วิธีดั้งเดิมที่สุด ขั้นแรกให้ระมัดระวัง น้ำอุ่นล้างผลไม้ด้วยแปรงขนอ่อนแล้วจุ่มลงในเวลาครึ่งนาทีอย่างมาก น้ำร้อนและเช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งตรวจสอบเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเปลือกสีเหลืองออกครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ในถ้วยแล้วบีบน้ำจากส้มครึ่งหนึ่งลงไป พักไว้ประมาณสามสิบนาที กรองให้ละเอียด ผสมให้เข้ากัน ซีอิ๊ว.

เราเพียงแค่ปอกเปลือกและสับกระเทียมการเตรียมมันไม่ยาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองเจือจางด้วยความเย็นครึ่งแก้ว น้ำเดือด. น้ำดองมีไว้เพื่อการหมักไก่งวงขนาดกลางอย่างรวดเร็วภายใน 2 ชั่วโมง ปริมาณจะต้องเปลี่ยนแปลงตามน้ำหนักของนกจริง ส่วนประกอบที่เลือกตาม เปอร์เซ็นต์ถึงน้ำหนักซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จะดีกว่าถ้าใส่เกลือโดยเทน้ำดองครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่นกลงไปเติมน้ำดองที่เหลืออีกเล็กน้อยในภายหลังคนให้เข้ากันด้วยมือที่สะอาดแล้วมัด "บรรจุภัณฑ์" ให้แน่น

ตัวเลือกที่ 3: น้ำดองขิงสำหรับไก่งวงในเตาอบ

น้ำดองที่เข้มข้นมาก ไม่เหมาะสำหรับไก่งวงเท่านั้น ด้วยการปรับปริมาณกระเทียมและลูกจันทน์เทศ คุณสามารถปรับองค์ประกอบสำหรับเกมทำอาหารได้ เหมาะสำหรับการย่างกระต่ายและแม้กระทั่ง ขาหมู. แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงไก่งวงในเตาอบโดยเฉพาะคุณเพียงแค่ใช้สูตรเป็นพื้นฐานโดยคุณสามารถปรุงทั้งซากและส่วนต่างๆของไก่งวงได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วและน้ำดื่มในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมะนาวขนาดกลางผิวบางครึ่งลูก
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและขาว - เพียง 10 กรัม
• แกงครึ่งช้อน;
• ผงลูกจันทน์เทศขูดห้ากรัม
• เกลือ 12 กรัม และหัวกระเทียมขนาดกลางครึ่งหัว

วิธีหมักน่องไก่งวงและต้นขาเพื่ออบในเตาอบ

ใส่มะนาวลงในชามเล็กๆ สักครู่ น้ำร้อนผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากส่วนหนึ่งใส่ถ้วย เราใช้พริกไทยทั้งสองประเภทในอัตราส่วนมวลเดียวกัน การบดหรือบดในครกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่จะดีกว่าถ้าพริกไทยอยู่ในรูปของเศษเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นผง

ควรซื้อลูกจันทน์เทศขูดทันทีดีกว่าการรับผงจากมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องทำงานหนักบดถั่วด้วยสาก

ขั้นแรก รวมส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมด รวมถึงกระเทียมสับด้วย แกงกะหรี่เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนที่สุดในน้ำดอง ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องปรุงรส และผลิตโดยผู้ผลิตหลายราย ก่อนที่จะเติมแกงกะหรี่ลงในน้ำดอง ให้ทดสอบรสชาติโดยเพียงแค่ใส่เล็กน้อยบนลิ้นของคุณ เพิ่มจำนวนตามดุลยพินิจของคุณโดยไม่ลืมว่านี่ไม่ใช่เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวในองค์ประกอบ

สุดท้ายเทส่วนประกอบของเหลวลงในมวลรวม - ก่อนอื่นให้ใส่น้ำมันซึ่งจะต้องผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นเทน้ำลงไปผสมแล้วถูน้ำดองกับไก่งวงได้

ตัวเลือกที่ 4: น้ำผึ้งและซีอิ๊วหมักสำหรับไก่งวงในเตาอบ

ปีกเข้า น้ำดองน้ำผึ้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามหรูหราอีกด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใส่ปีกเกลือเล็กน้อยเมื่ออบปริมาณเกลือในสูตรคำนวณโดยไม่คำนึงถึงประเพณีนี้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบได้เล็กน้อยด้วยตัวเองโปรดจำไว้ว่าความเค็มของอาหารไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของซีอิ๊วและแม้แต่ขนาดของซอสด้วย ปีก ปีกเล็กจะเค็มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาครึ่งต่อปีกหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเหลืองเข้มข้น 30 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 35 กรัม
• แกงห้ากรัม
• ครึ่งส้ม (เนื้อเท่านั้น);
• พริกไทยสามหยิบมือ

วิธีหมักปีกไก่งวง: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำดอง แม้ว่าปีกที่ปรุงในนั้นอาจจะเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดก็ตาม ผสมและบดพริกไทย เกลือหยาบ และแกงก่อน

เทซอสและน้ำผึ้งลงไป บีบน้ำออกจากส้ม คนทุกอย่างแรงๆ ชิมรส - น้ำดองควรคมแต่อ่อนโยน หากจำเป็นต้องเปลี่ยนรสชาติโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของน้ำดองก็สามารถทำได้โดยเติมน้ำผลไม้หรือซีอิ๊ว

สามารถหมักปีกในเครื่องหมักได้หากการออกแบบช่วยให้ใช้เนื้อสัตว์กับกระดูกได้ ก่อนปรุงปีกไก่งวง ต้องแน่ใจว่าปีกไก่งวงจะไม่ทำให้ตัวเครื่องเสียหาย เป็นเรื่องปกติที่จะหมักปีกด้วยส่วนผสมของส่วนผสมนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณใช้วิธีอื่น - ในถุงหรือในชาม ควรเพิ่มระยะเวลาสามหรือสี่ครั้ง

ตัวเลือกที่ 5: วิธีหมักเนื้อไก่งวงเพื่ออบในเตาอบ

คำที่ถูกแฮ็กว่าเนื้อสัตว์ปีกบนหน้าอกแห้งเล็กน้อยนั้นแน่นอนว่าเป็นเรื่องจริง แต่การใช้น้ำหมักไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานเท่านั้น อกนกที่เลี้ยงในฟาร์มสมัยใหม่นั้นแทบจะไม่มีรสจืดเลยและอาหารจากมันก็ดูจืดชืดเกินไป การหมักเป็นส่วนใหญ่ วิธีที่เชื่อถือได้ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและทำให้อาหารจานน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ห้าช้อน kefir เปรี้ยว, ไขมันเป็นศูนย์ (ไขมันต่ำ);
• ซอสมัสตาร์ดร้อนหนึ่งช้อน
• ผลไม้พริกหยวกขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนครึ่งและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่นหยาบครึ่งหนึ่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักเนื้อไก่งวงเพื่ออบในเตาอบ

พริกไทยเป็นส่วนประกอบเดียวของน้ำดองที่ต้องเตรียมเพิ่มเติม ต้องล้าง บีบออก หรือตัดก้านออก หั่นเป็นครึ่งแล้วเลือกแกนที่มีเมล็ด เพื่อความสะดวกสามารถล้างเมล็ดใต้น้ำเย็นได้ ถัดไปตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นที่มีความกว้างน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม

สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและตากแห้งเล็กน้อย ใส่เกลือ kefir แล้วผสมกับมัสตาร์ด เพิ่มพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรคนน้ำดองหลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการ

ไก่งวงหมักและอบจะดูสวยงามมากขึ้นหากใช้พริกแดง เราเพิ่มครั้งสุดท้ายและผสมองค์ประกอบเพื่อให้สีสม่ำเสมอ

เคลือบเนื้อสัตว์ปีกให้หนาด้วยส่วนผสมแล้วหมักในถุงหรือในซองโดยตรง ในระหว่างกระบวนการคุณต้องพลิกบรรจุภัณฑ์หลาย ๆ ครั้ง ก่อนอบ ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมด้วยมือของคุณให้ทั่วบรรจุภัณฑ์ โดยเน้นที่สีของชิ้นพริกไทยแดง

สิ่งสำคัญในการเตรียมไก่งวงอบในเตาอบคือการได้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หมักยัดไส้และยัดไส้

หนึ่งในข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านทำคือการลดอุณหภูมิในเตาอบ ส่งผลให้เนื้อสัตว์ปีกแห้ง เหนียวและแห้ง

ไก่งวงควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180°C นอกจากนี้นกตัวนี้ยังชอบปลอกอบและฟอยล์อีกด้วย มันดูชุ่มฉ่ำกว่ามากในตัวพวกเขา

วิธีปรุงไก่งวง:

ซากทั้งหมด:

ชิ้นส่วนบนกระดูก

ไก่งวงอบในเตาอบจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใช้ซากนกสด ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและแช่แข็ง อายุของนกเมื่อซื้อสามารถกำหนดได้จากสีผิวของมัน มันควรจะเบาและบาง หากคุณซื้อไม่ใช่ซาก แต่เป็นชิ้นกึ่งสำเร็จรูปเมื่อหั่นแล้วเนื้อควรจะชื้นและเป็นมันเงาโดยไม่มีเปลือกแห้ง เมื่อกดด้วยนิ้ว รูก็จะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว

หากใช้ซากแช่แข็งก็เพื่อรักษารสชาติและ สารอาหารจะดีกว่าที่จะละลายมันอย่างช้าๆ โดยวางไว้ในถ้วยแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนเตรียม คุณไม่สามารถใส่เนื้อเข้าเตาอบโดยตรงได้ จำเป็นต้องได้รับการดูแลและซักล้าง ขนอาจยังคงอยู่บนผิวหนัง ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปตัวอย่างเช่น ไก่งวงม้วน เนื้อทอด เนื้อหมัก การปรุงอาหารด้วยตัวเองให้อร่อยและปลอดภัยยิ่งขึ้น

ซากไก่งวงทั้งตัวที่อบในเตาอบมักถูกยัดไว้ คุณสามารถใช้ผัก ผลไม้ ซีเรียล เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นไส้ได้ คุณไม่ควรยัดซากไว้ล่วงหน้าเนื่องจากการสัมผัสกับเนื้อสัตว์และไส้จะกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ควรทำทันทีก่อนส่งไปอบ

สูตรที่ 1: ไก่งวงในเตาอบ "คริสต์มาส"

สูตรง่ายๆในการทำซากไก่งวงทั้งตัวอบในเตาอบ เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำนกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ในเวลาเดียวกันก็กำลังเตรียมซอส แม้ว่าชื่อจะ จานก็จะทำไม่เพียงแต่สำหรับโต๊ะคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังสำหรับการเฉลิมฉลองอื่นๆ ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ซากไก่งวงมากถึง 4 กก.

เนย 100 กรัม + 30 สำหรับการหล่อลื่น

เกลือพริกไทย

ไวน์ 50 มล.

1 แครอท

คื่นฉ่าย 1 อัน

วิธีทำอาหาร

เพิ่มเนยนิ่มและบดให้เข้ากัน ล้างซากให้สะอาด ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกขนาดใหญ่สำหรับสูตรนี้ เนื่องจากไม่ได้เตรียมไว้ให้ ก่อนแช่. ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากกระดูกสันอกแล้วเติมเนยที่เตรียมไว้ หล่อลื่นผิวหนังและโพรงด้วยส่วนที่เหลือ ถูส่วนบนของซากด้วยเกลือและพริกไทยแล้วจึงแปรรูปด้านในด้วย

ล้างมะนาวหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ทั้งสองซีกไว้ในซาก ไขว้ขา ตัดด้านตรงข้ามแล้วสอดเข้าไป ใส่ไก่งวงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C แล้วปรุงต่อประมาณ 2.5 -3 ชั่วโมง คุณต้องนำนกออกไปทุก ๆ 30 นาทีและรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

ขณะที่ไก่งวงอบในเตาอบ คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับซอสได้ หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น เติมน้ำ 0.7 ลิตร แล้วต้มจนเดือด ความพร้อมเต็มที่คุณสามารถต้มมันได้เล็กน้อย เย็นสบายโดยไม่ต้องระบายน้ำ หลังจากปรุงซากแล้วจะมีน้ำมันอยู่ในแม่พิมพ์ มันจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไป ผักต้มในสัดส่วนใดก็ได้ ยิ่งซอสยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 2: ไก่งวงในเตาอบ "ฉ่ำ" พร้อมผลไม้

ไก่งวงอบในเตาอบตามสูตรนี้ต้องแช่ในน้ำเกลือล่วงหน้าหนึ่งวัน ช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและลดเวลาในการปรุง ขนาดซากสามารถมีได้ แต่ไม่ควรใช้นกขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 6 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น

ซากไก่งวง

150 กรัม เนย;

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

กระเปาะ;

เกลือ 0.04 กก.

น้ำตาล 0.03 กก.

พริกไทย 10 เม็ด

สำหรับการกรอก:

วอลนัท;

ลูกพรุน

วิธีทำอาหาร

หนึ่งวันก่อนปรุงไก่งวงอบในเตาอบพร้อมผลไม้คุณต้องหมักไว้ สำหรับนกขนาดกลาง ต้องเตรียมน้ำเกลือประมาณ 4-6 ลิตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และหัวหอมสับ นำไปต้มให้เย็น ล้างซากและเอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง วางนกไว้ในน้ำเกลือ โดยควรปิดซากให้มิด วางในที่เย็น

หลังจากการหมักแล้ว ให้นำซากออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ปรุงในเวลานี้ น้ำมันสีเขียว. ในการทำเช่นนี้ให้สับผักและผสมกับเนยนิ่ม วางส่วนผสมนี้ไว้ใต้ผิวหนังของซาก ใส่แอปเปิ้ลสับ ถั่ว และผลไม้แห้งลงไปข้างใน ผูกขาของคุณเข้าด้วยกัน ทาไขมันซากด้วยเนยหรือน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาด แต่โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและเปลือกน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณต้องเอาซากออกเป็นระยะ ๆ และหล่อลื่นด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

สูตรที่ 3: เนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อจากต้นขาและเต้านม แต่อย่ารวมเข้าด้วยกันจะดีกว่า เนื่องจากเวลาในการปรุงต่างกันและเนื้ออกอาจแห้งได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อ 1 กก.

200 กรัม ครีมเปรี้ยว

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

กระเทียม 3 กลีบ

มะเขือเทศ 3 ลูก

วิธีทำอาหาร

เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวซีอิ๊วและกระเทียม ตัดเนื้อ. คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงอบในเตาอบได้ดังนี้: ชิ้นเล็ก ๆและเป็นส่วนๆ คุณยังสามารถอบมันได้ ชิ้นใหญ่สำหรับการหั่น มันเป็นเรื่องของรสนิยม คุณจะต้องเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น วางเนื้อลงในพิมพ์ เทซอสลงไป วางมะเขือเทศวงแหวนไว้ด้านบน แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: เนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อม adjika

ในการเตรียมไก่งวงอบในเตาอบตามสูตรนี้คุณจะต้องมีปลอกแขน แต่ถ้าคุณไม่มีก็ใช้กระดาษฟอยล์ก็ได้ เนื้อปรุงอย่างเรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เหมาะสำหรับเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อ 0.8 กก.

adjika เผ็ด 2 ช้อน;

กระเทียม 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร

ยัดไส้ชิ้นเนื้อด้วยกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ เติมเกลือและทาไขมันด้วย adjika ทุกด้าน ใส่ในปลอก ปิดและเจาะที่ด้านบนเพื่อให้อากาศระบายออก วางในเตาอบ อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190°C จากนั้นจึงตัดปลอกและนำเนื้อไปทอดให้ทั่วจนได้ เปลือกโลกสีทอง.

สูตรที่ 5: ไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบพร้อมเบคอนและยี่หร่า

สูตรสำหรับน่องไก่งวงที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่ออบในเตาอบด้วย ยี่หร่าหอม. หากใครไม่ชอบเครื่องเทศนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นตามรสนิยมของคุณได้ เตรียมจานทันทีพร้อมกับมันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ไม้ตีกลอง 5-6 ชิ้น;

เบคอนสำหรับห่อ

พวงยี่หร่า;

มันฝรั่ง 0.8 กิโลกรัม ควรมีขนาดเล็กเท่าไข่

2 แครอท

มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

0.5 มะนาว

น้ำมัน 50 มล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมบดด้วย น้ำมะนาว,ใส่เกลือ. ถูหน้าแข้งที่ล้างและแห้งด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมผัก ปอกแครอทแล้วหั่นแต่ละอันตามยาวออกเป็นหลายเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วใช้ให้หมดเหมือนมะเขือเทศ หากหัวมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 2-4 ส่วนได้

ห่อน่องแต่ละอันด้วยเบคอน 2-3 เส้น วางตรงกลางพิมพ์ จัดเรียงผักที่เตรียมไว้รอบๆ ใส่เกลือ และโรยด้วยยี่หร่าสับ หยดน้ำมันลงบนผัก ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 °C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 6: ไม้ตีกลองไก่งวงในเตาอบพร้อมลูกพรุนและกระเทียม

ในการเตรียมน่องไก่งวงอบในเตาอบคุณจะต้องมีขาไม่ใหญ่มากซึ่งแนะนำให้หมักล่วงหน้าหลายชั่วโมง จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นไปตามอำเภอใจ เตรียมจานทันทีพร้อมเครื่องเคียงผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ลูกพรุน;

มันฝรั่ง;

แครอท;

ครีมเปรี้ยว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำสัปปะรด;

ซีอิ๊ว.

วิธีทำอาหาร

แทน น้ำสัปปะรดคุณสามารถใช้สีส้ม ใส่ซีอิ๊วขาวในอัตราส่วน 1:5 เทลงบนขาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง สับกระเทียมและลูกพรุน เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผักสามารถเตรียม ปอกเปลือก และหั่นล่วงหน้าได้ นำไม้ตีกลองออกจากน้ำดอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลูกพรุนและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเกลือลงในผัก วางขาลงในกระทะโดยวางผักไว้ระหว่างกัน

ตอนนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำดองที่เหลือ 1: 1 แล้วเทลงบนจาน อบจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 °C

สูตรที่ 7: อกไก่งวงในเตาอบ “หมูต้มแบบบ้านๆ”

หลายคนซื้อหมูต้มในร้าน แต่จริงๆ แล้วทำที่บ้านง่ายมาก สูตรง่ายๆอกไก่งวงอบในเตาอบ ปริมาณเนื้อสัตว์เป็นไปตามอำเภอใจ คุณสามารถอบเต้านมทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งในเวลาเดียวกันได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

อกไก่งวง;

มายองเนส;

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร

ปอกกระเทียม ตัดแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน ยัดเต้านมด้วยกระเทียม เตรียมน้ำดอง: ผสมมายองเนสกับเกลือหรือเครื่องปรุงรส เคลือบเต้านมที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึงด้วยซอสที่ได้ ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในจานทนไฟแล้วอบในเตาอบจนสุก

หากคุณใช้เต้านมชิ้นใหญ่ (ตั้งแต่ 1 กก.) คุณสามารถใช้ปลอกอบขนมได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อในนั้นให้สุกจนหมด ถึงกระนั้นหมูต้มไก่งวงที่อบในเตาอบจะอร่อยกว่าเมื่อทอด ดังนั้นหลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ก็สามารถถอดปลอกออกหรือตัดและงอไปด้านข้างได้

สูตรที่ 8: อกไก่งวงในเตาอบพร้อมเห็ด

สูตรสำหรับม้วนเห็ดไก่งวงอบที่น่าทึ่ง จานนี้อร่อยสวยงามเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล. สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญองทอด แต่สามารถทำได้กับเห็ดทุกชนิด แม้แต่เห็ดดองก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น

อก 5 ชิ้น ขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 1.5 ซม.

300 กรัม แชมปิญอง;

กระเปาะ;

พริกไทยดำ;

น้ำมันสำหรับทอดเห็ด

น้ำซุป 100 มล.

กระเทียมกลีบหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

ทอดเห็ดในกระทะด้วยหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย ทุบเนื้อผ่านกระดาษแก้วด้วยค้อน เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางเห็ดไว้เป็นชิ้น ม้วนขึ้น แล้วยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด วางม้วนลงในแม่พิมพ์ ผสมมายองเนสกับน้ำซุปใส่กระเทียมบดแล้วเทลงบนโรล อบจนเสร็จ ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 9: ต้นขาไก่งวงในเตาอบพร้อมสับปะรด "หีบเพลง"

สับปะรดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไก่งวงด้วย จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการเตรียมไก่งวงอบในเตาอบพร้อมสับปะรด คุณจะต้องมีต้นขา ซากส่วนนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อวัว แต่เบากว่าและนุ่มกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต้นขาไก่งวง 2 อัน

สับปะรดกระป๋อง 6 วง;

มายองเนส 100 กรัม;

วิธีทำอาหาร

เจือจางเกลือหนึ่งช้อนเต็มภูเขาในน้ำหนึ่งลิตร ลดต้นขาลงแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เป็นไปได้มากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเกลือได้ แต่คุณไม่ควรใส่มันมากเกินไป เพราะกระเทียมและสับปะรดจะเพิ่มรสชาติพิเศษของมันเองให้กับจาน ไม่จำเป็นต้องเอาหนังออกจากต้นขาสำหรับอาหารจานนี้

ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วพักไว้ นำต้นขาออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแหวนสับปะรดลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณต้องกรีดลึก 6 ครั้งไปที่กระดูกที่ต้นขาแต่ละข้างด้านเนื้อ ถ้าไก่งวงตัวเล็ก ต้นขาก็เล็ก แสดงว่าเป็นไปได้น้อย

เกลือเนื้อจาระบีด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึงซึ่งทำงานได้ดีในกระเป๋าที่เกิด จากนั้นใส่สับปะรดชิ้นลงในแต่ละชิ้น มันอาจจะไม่ลงตัวทั้งหมด ไม่เป็นไร นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ถ้า ซอสมายองเนสทิ้งไว้แล้วรดน้ำจากด้านบนได้เลย วางต้นขาลงในกระทะ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ 10: ต้นขาไก่งวงในเตาอบสไตล์อิตาลี

ต้นขาไก่งวงย่างรสเผ็ดนี้ปรุงด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียน เหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้า ผัก มันฝรั่ง แต่ก็ใช้หั่นได้เหมือนหมูต้ม แต่การทำเช่นนี้ต้นขาจะต้องได้รับการระบายความร้อนและกระดูกออก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต้นขาไก่งวง 1 ชิ้น;

ช้อนสมุนไพรอิตาลี

ช้อนน้ำผึ้ง

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

น้ำมันมะกอกสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

สิ่งสำคัญในจานนี้คือการใช้ น้ำผึ้งคุณภาพและปล่อยให้เนื้อหมักอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำผึ้งเติมซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย ที่ต้นขาทั้งสองข้างให้ตัดลึก 2 ซม. โดยเว้นระยะห่างเท่ากัน คุณสามารถสับเป็นเส้นหรือขวางเพื่อสร้างสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวได้ เคลือบด้านในของส่วนที่ตัดด้วยซอส และทาส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเทสมุนไพรอิตาลีลงในช่อง ไม่จำเป็นต้องโรยด้านนอกเพราะเครื่องเทศจะไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ทิ้งเนื้อไว้หมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในพิมพ์ ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านบน แล้วอบในเตาอบจนสุก

สูตรที่ 11: อกไก่งวงในเตาอบพร้อมบัควีทและผัก

แม่บ้านไม่ค่อยปรุงซีเรียลในเตาอบ แต่ก็ไร้ผล มันอยู่ในนั้นที่พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและแก้ไขปัญหากับข้าวทันที เนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยบัควีทนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ยังคงมีรสชาติที่ดี คุณสามารถปรุงกับข้าวได้เหมือนกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อ 0.8 กก.

บัควีท 2 ถ้วย;

5 มะเขือเทศ

3 พริกหยวก;

กระเปาะ;

เกลือพริกไทย

50 กรัม น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ล้างบัควีท สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในจานอบทรงลึกเพื่อปรับระดับ เพิ่ม 400 กรัมลงในซีเรียล น้ำเกลือ. ถ้ามี น้ำซุปเนื้อจากนั้นคุณก็สามารถใช้งานได้ หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว หั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วผสมกับเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้ทั่วบัควีทเป็นชั้นเท่าๆ กัน หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา 0.5 ซม. แล้ววางลงบนเนื้อ เกลือเล็กน้อยด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดเหลือ 170 องศา และปรุงต่ออีก 15 นาที

ไก่งวงอบในเตาอบ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงที่อบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่ม คุณจะต้องทาน้ำมันที่เนื้อใต้ผิวหนัง ไม่ใช่ที่ผิวหนัง ผิวหนังบริเวณกระดูกสันอกเคลื่อนตัวออกได้ง่ายและช่วยให้นอนได้ ปริมาณที่เพียงพอเนยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ผิวได้รับการหล่อลื่นเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

เมื่อปรุงไก่งวงน้ำผลไม้และไขมันจำนวนมากจะสะสมอยู่ในกระทะ คุณสามารถทำซอสจากพวกมันและเพิ่มลงในเครื่องเคียงได้ และหากไม่สามารถใช้งานได้ในขณะนี้ควรใส่มวลลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง สามารถใช้ได้กับทุกจาน รวมถึงไส้สำหรับงานเลี้ยงด้วย

เนื้อไก่งวงจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำดอง คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งได้

ไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารนกได้นานแค่ไหน? ทําคณิตศาสตร์! ทุกครึ่งกิโลต้องใช้เวลาอบ 18 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180-200 ต้องคำนึงถึงการเติมด้วยเมื่อทำการคำนวณ

เพื่อให้นกนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถวางมันลงในกระทะโดยให้อกอยู่ด้านล่าง แน่นอนว่ารูปลักษณ์ของซากจะต้องทนทุกข์ทรมานเล็กน้อยจากสิ่งนี้ แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายขาไหม้และมีลักษณะสวยงามสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะซ่อนปีกไว้ในช่องของซาก

และ ความลับหลักไก่งวงอบที่อร่อยในเตาอบยังคงเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ ถ้ามันเก่าหรือละลายน้ำแข็งหลายครั้ง ก็ไม่มีสูตรใดช่วยคุณในการเตรียมได้ จานหลวง. และสัตว์ปีกที่อายุน้อยและสดจะอร่อยกับซอสหรือไม่มีเลยก็ได้

การย่างไก่งวงเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนสิ่งที่น่าเบื่อ อาหารนกลงในจานที่สวยงาม

มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมหากคุณเข้าใกล้อย่างชาญฉลาดและเลือก น้ำดองที่ถูกต้อง.

ไก่งวงย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่งวงก็เหมือนกับไก่ โดยมีเนื้อสองประเภท: เนื้ออกสีอ่อนและส่วนสีเข้มอื่นๆ อะไรๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการย่างได้ โดยส่วนใหญ่ มักใช้เนื้อและส่วนที่เป็นเนื้อต้นขา แต่ไม่ควรผสมประเภทเหล่านี้ตามที่เตรียมไว้ เวลาที่แตกต่างกัน. หากจำเป็น ให้แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นจานต่างๆ แล้วเทน้ำดองแยกกัน

เนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องล้างแห้งตัด เนื้อไก่งวงจัดทำเป็นชั้นหรือเป็นชิ้น ๆ เช่น เคบับคลาสสิก. ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศ แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำดองที่เต็มเปี่ยมแล้วแช่นกไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง เส้นใยจะอิ่มตัว นุ่ม และมีกลิ่นหอม

น้ำดองทำมาจากอะไร?

Kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส;

ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ;

ซีอิ๊วมัสตาร์ด;

น้ำส้มสายชูน้ำมะนาว

น้ำแร่.

เพิ่มกลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศทุกชนิด สามารถใช้ได้ น้ำดองสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกที่มีจำหน่ายในร้าน มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอม แต่องค์ประกอบไม่ปลอดภัยหรือมีคุณภาพสูงเสมอไป

เตาย่างไก่งวงก็ใช้ได้ มักใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าหรือกระทะแบบพิเศษ แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับการย่างตามธรรมชาตินั่นคือถ่านในบาร์บีคิว ในทุกทางเลือก ไก่งวงที่เตรียมไว้จะถูกวางบนพื้นผิวแล้วทอดจนสุก นกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซอส และผัก

เนื้อไก่งวงย่างในน้ำดองดั้งเดิม

สูตรก็เด็ดมาก เนื้อนุ่มไก่งวงย่าง สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,น้ำแร่อัดลม,ซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

ไก่งวง 800 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

150 ก น้ำแร่;

หัวหอม 150 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

0.5 ช้อนชา ผักชี;

พริกไทยเกลือ

Lavash สำหรับเสิร์ฟผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชั้นหนา 2 ซม. แตะด้านหนึ่งเบาๆ ด้วยค้อนในครัว กันไว้.

2. ผสมมะเขือเทศบดกับซีอิ๊วขาว ใส่ผักชีและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มเติมได้ เจือจางน้ำดอง น้ำแร่.

3. ปอกหัวหอมแล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. โรยเนื้อด้วยหัวหอม เทน้ำดอง ปิดฝา และทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือทั้งวัน

5. นำไก่งวงออกแล้วสะบัดคราบที่หยดอยู่ออก เมื่อใช้กระทะย่างต้องบีบออก

6. ปรุงเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟผักใบเขียวกับเนื้อ ขนมปังพิต้าบาง ๆ, ผักสด.

ไก่งวงย่างใน kefir

รู้จักกันมากมาย สูตรอาหารน้ำดองสำหรับไก่งวงย่าง ใช้กับไก่ได้ด้วยก็จะอร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

ไก่งวง 1 กิโลกรัม

เคเฟอร์ 250 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

2 หัวหอม;

เกลือพริกไทย

ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. เท kefir ลงในชาม ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นแล้วอุ่นเครื่อง น้ำดองจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง 2.5-3%

2. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นๆ เช่น ทำบาร์บีคิว

3. ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงใน kefir คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือบาร์บีคิวได้

4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าหัวใหญ่ก็ใช้อันเดียวก็พอ เราส่งไปที่ kefir ผัดและเพิ่มใบกระวานที่แตกออกเป็นหลายชิ้น อันเดียวก็เพียงพอแล้ว

5. เทน้ำดองลงบนไก่งวงผสมให้เข้ากันโดยควรใช้เวลาสักครู่เพื่อให้เส้นใยเนื้อมีความอิ่มตัวดี

6. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดี 8-10 ก็สามารถหมักไว้ได้ 1 วัน แต่ไม่แนะนำอีกต่อไป

7. วางเนื้อสัตว์ปีกบนตะแกรงแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่งวงย่างในน้ำดองมัสตาร์ด

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนสเป็นฐานได้ มันไม่ได้มีประโยชน์มากนัก แต่มันทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ ไก่งวงย่างในน้ำดองนี้จะมีความฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไก่งวง 0.8-1 กก.

ครีมเปรี้ยว 170 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

กระเทียม 2 กลีบ

1 ช้อนชา เกลือ;

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นๆ เช่น สเต็ก ความหนาไม่เกิน 2 ซม. หากต้องการคุณสามารถทุบนกด้วยค้อนเบา ๆ ได้

2. รวมครีมกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยดำ บดให้ละเอียดจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

3. ปอกกระเทียม สับ แล้วเติมลงในน้ำดอง คน.

4. ถูไก่งวงกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งนกไปหมัก เวลาในการถือไก่งวงนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจตราบใดที่ยังมีอยู่

5. ก่อนย่าง ให้สะบัดชิ้นออกเพื่อขจัดความชื้นและซอสส่วนเกิน แล้ววางบนตะแกรง

6. ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน และเสิร์ฟไก่งวง ผักสด.

ไก่งวงย่างกับหัวหอมดอง

ทางเลือกก็มาก น้ำดองอะโรมาติกสำหรับไก่งวงย่าง ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม หัวหอมกับน้ำส้มสายชูจะทำให้เคบับมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

ไก่งวง 0.8 กก.

30 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;

หัวหอม 500 กรัม

1.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสม หากไม่มีเกลือก็ให้เติมเข้าไป

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง โยนลงในชามลึก เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วบดให้เข้ากัน เป็นที่พึงประสงค์ว่าหัวหอมจะชุ่มฉ่ำ

3. หั่นไก่งวงเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่ซอสที่เตรียมไว้ และถูให้เข้ากัน

4. นำภาชนะที่มีฝาปิดอย่างดีซึ่งน้ำหัวหอมจะไม่รั่วไหล เราใส่หัวหอมชั้นหนึ่งไก่งวงลงไปจากนั้นก็หัวหอมและเนื้ออีกครั้งปิดด้วยหัวหอม

5. ปิดภาชนะและตั้งให้หมัก เราพลิกภาชนะทุก ๆ ชั่วโมงและในทางกลับกัน เวลาขั้นต่ำหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

6. นำชิ้นส่วนออกจากหัวหอม วางไว้บนพื้นผิวของตะแกรง อุ่นแล้วทอด

ปีกไก่งวงย่าง

คุณสามารถย่างได้ไม่เพียงแค่เนื้อเท่านั้น แต่ยังสามารถย่างปีกได้อีกด้วย ส่วนอื่นๆ ที่มีกระดูกจะไม่เหมาะ เนื่องจากแม้แต่น่องก็มีน้ำหนักมาก ใหญ่ และต้องใช้เวลาในการหมักและทอดนานมาก

วัตถุดิบ

ปีกไก่งวง 7-8 ชิ้น

1 ช้อนโต๊ะ ล. adjika เผ็ด;

น้ำมะเขือเทศ 200 มล.

1 ช้อนชา เกลือ;

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

1 หัวหอม

การตระเตรียม

1. เชื่อมต่อ น้ำมะเขือเทศด้วยเกลือ adjika คนให้เข้ากัน

2. ล้างปีกไก่งวง หากพวกเขามีขนนก แล้วดึงมันออก ตัดเป็นชิ้นตามข้อต่อ

3. หั่นหัวหอมเป็นวง หัวใหญ่อันเดียวก็เพียงพอแล้ว

4. รวมหัวหอมกับปีกใส่ก้านผักชีลาวแล้วเท น้ำสลัดมะเขือเทศ.

5. คนปีกให้เข้ากันแล้วกางออกเท่าๆ กันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ ใช้มือกดลง

6. ทิ้งไก่งวงไว้หมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถคนเป็นระยะเพื่อให้น้ำซึมได้ดีขึ้น

7. วางบนตะแกรงแล้วย่างไก่งวง เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและสมุนไพร

ไก่งวงย่างในน้ำดองอย่างรวดเร็วกับน้ำผึ้ง

ซอสน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ไก่งวงในนั้นไม่เพียง แต่พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานอีกด้วย เวลาในการหมักสามารถลดลงเหลือหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

ไก่งวงครึ่งกิโลกรัม

ช้อนน้ำผึ้ง

มัสตาร์ดรสเผ็ดหนึ่งช้อน (สามารถเป็น Dijon)

ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสองสามกลีบ

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. ล้างไก่งวงให้แห้งหั่นเป็นชิ้น หากมีเวลาน้อยมากในการหมักก็สามารถทุบเป็นชิ้น ๆ ได้เล็กน้อย

2. บดน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดเจือจางด้วยซีอิ๊วขาวใส่กระเทียมสับ พริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

3. ถูชิ้นไก่งวงแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะเพื่อหมัก แต่ต้องปิดไว้ด้วย ด้านบนของไก่งวงไม่ควรแห้ง

4. นำชิ้นส่วนที่หมักออกแล้วปรุงไก่งวงบนตะแกรงที่อุ่นไว้

ไก่งวงย่างในน้ำหมักเบียร์

น้ำหมักเบียร์เป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งของไก่งวง คุณสามารถหมักส่วนใดก็ได้รวมถึงปีกด้วย ควรใช้เบียร์ดำจะดีกว่า

วัตถุดิบ

ไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม

เบียร์ 0.5 ขวด

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

กระเทียม 0.5 หัว

2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่หรือเคบับ

1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดแห้ง

น้ำมันสองสามช้อน

ซอสไก่งวงย่าง:

ครีมเปรี้ยว 130 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

ซีอิ๊ว 30 มล.

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำผึ้งกับของแห้ง ผงมัสตาร์ดและเครื่องเทศ บดให้เข้ากันเจือจาง เบียร์ดำ. ผัดจนทุกอย่างละลาย

2. หั่นกระเทียมเป็นวงกลมเล็กๆ หรือแบ่งเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วน เทลงในน้ำดอง เทใส่ น้ำมันพืชจะทำให้รสชาติของไก่งวงนุ่มลง

3. หั่นนกเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำดอง แล้วปล่อยให้ไก่งวงนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ต้องเตรียมซอสล่วงหน้าเพื่อให้สามารถนั่งได้หนึ่งชั่วโมง ผสมครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้มายองเนสได้) กับกระเทียมสับ ผักชีลาว และเจือจางด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยเพื่อลิ้มรส. บดและทิ้งไว้

5. นำออกจาก หมักเบียร์สัตว์ปีกย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร

ไก่งวงย่างจะนุ่มและอร่อยหากใช้เนื้อสดจากลูกนก มักจะระบุด้วยสี ยิ่งไก่งวงมีอายุมากเท่าไร สีก็จะยิ่งสว่างและเข้มขึ้นเท่านั้น

หากมีน้ำส้มสายชูในน้ำดองควรใช้แอปเปิ้ลหรือ ผลิตภัณฑ์ไวน์. มันดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยส่วนใหญ่ คุณสามารถดื่มได้ด้วยน้ำมะนาว

ฉันควรใช้เครื่องเทศอะไรกับไก่งวง? ส่วนผสมเช่นเดียวกับไก่ ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสีขาวและสีเข้ม

หากนำมาใช้ในการดอง หัวหอมจากนั้นคุณต้องตัดมันแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา ในทางกลับกันไม่จำเป็นต้องตัดผักเนื่องจากจะง่ายกว่าที่จะเอากิ่งออกก่อนทอด แต่ไม่รบกวนการบด