วิธีการปรุงพายกะหล่ำปลี พายกับกะหล่ำปลี: สูตรอาหาร

ฉันแนะนำให้ทำพายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะซึ่งจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากตัวเลือกทั้งหมดที่ฉันได้ลอง นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้วิธีการทำอาหารนี้ยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร แป้งด่วนสำหรับพายใน 15 นาที และก็ทำจากยีสต์ เพื่อที่จะทำมัน คุณไม่จำเป็นต้องรอนานเพื่อให้แป้งขึ้นฟู ฉันทำไส้จากกะหล่ำปลีสดเพราะฉันชอบส่วนผสมนี้มาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ไส้อื่นก็ได้

อย่าลืมลองสูตรนี้แล้วคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น – 135 มล.
• น้ำเดือด – 135 มล.
• ยีสต์กด – 7 กรัม

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

จำนวน: 12 ชิ้น

วิธีการปรุงพายกะหล่ำปลีในกระทะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย ดังนั้นฉันจึงฉีกกะหล่ำปลีทันที

จากนั้นฉันก็สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมฉันก็ใส่ลงไป พริกไทยป่น, วางมะเขือเทศและเกลือ ฉันผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนเสร็จ อย่าลืมคนขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้

ไส้อร่อยพร้อมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องอดใจไม่กินล่วงหน้า

ทำ แป้งยีสต์สำหรับพายให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึกก่อนใส่เกลือน้ำตาล น้ำมันมะกอกและผสมจนเนียน

ตอนนี้ต้องทำ ชูว์เพสตรี้สำหรับพาย ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมนี้

และฉันก็เริ่มผสมอย่างรวดเร็วจนได้เบียร์ หลังจากนี้คุณจะได้มวลที่ร้อนมากดังนั้นคุณไม่สามารถใส่ยีสต์ลงไปได้ทันที แต่คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลง

แต่เนื่องจากเรายังเหลือน้ำเย็นอยู่ ฉันจึงเทลงไปแล้วจึงเติมยีสต์ลงไปเท่านั้น ต่อไปฉันผสมทุกอย่างจนเนียน

หลังจากนั้นฉันเริ่มค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการนวด

แป้งยีสต์สำหรับพายน้ำพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำได้ทันที

จากนั้นฉันก็นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

ตอนนี้ฉันปักหมุดขอบเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย

ฉันพลิกมันโดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วใช้มือกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงแบน

ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและทันทีที่ร้อนดีฉันก็ใส่พายหลายชิ้นลงไปขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ฉันทอดมันด้วยไฟปานกลาง

ทันทีที่ด้านหนึ่งพร้อมฉันก็พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พายพร้อมแล้วและฉันเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติอุ่นดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีเหลือ คุณสามารถอุ่นซ้ำได้ง่ายๆ

นี่เป็นแป้งพายแบบด่วนภายใน 15 นาที ฉันคิดว่าสูตรนี้ การค้นพบที่แท้จริงเพราะมักมีเวลาไม่พอแต่อยากได้ของอร่อย พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อย และหากต้องการก็สามารถทำได้ด้วย ไส้ต่างๆ. อย่าลืมลอง! อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายที่ทำจากสดและ ผักดอง,พร้อมไข่,เนื้อสับ,เห็ด

2018-10-17 Alena Kameneva และ Marina Vykhodtseva

ระดับ
สูตรอาหาร

48403

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

1 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

66 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในความคิดของฉันไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายนั้นอร่อยที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งทำให้พายไม่แห้ง แต่ในทางกลับกันฉ่ำและน่าพึงพอใจสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทุกคนเคยกินพายกับกะหล่ำปลีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตโดยเฉพาะอาหารจานนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก สิ่งที่คุณยายไม่อบพาย

วันนี้ฉันจะไม่ติดอยู่กับแป้ง คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ - ยีสต์, ไร้ยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ ฯลฯ - ในเวอร์ชันใดก็ตามพายจะออกมายอดเยี่ยม วันนี้เราจะเน้นการเตรียมไส้-กะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้กะหล่ำปลีดองด้วยตัวเลือกที่สองนั้นมีมากกว่าสำหรับทุกคน หากไส้ยังเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไรกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับโจ๊กหรือมันฝรั่ง มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหรือแดง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 400 มล
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ เลือกกะหล่ำปลีที่ดีและเนื้อแน่น เอาใบด้านบนออก ล้างออกให้แห้ง ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสีแดงหรือปกติ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอท แห้งและเสียดสี

ตั้งกระทะที่มีด้านสูงแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นคุณต้องโอนกะหล่ำปลีไปที่น้ำมันแล้วทอดประมาณ 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทยลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผสมน้ำอุ่นกับมะเขือเทศบดแยกกัน เทมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนั้นไม่นาน ให้ใช้กะหล่ำปลีทำพาย

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับการกรอกพายกะหล่ำปลี (สำหรับหม้อหุงช้า)

คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อเตรียมไส้พายกะหล่ำปลีสด คุณสามารถมอบหมายงานที่สำคัญนี้ให้กับผู้เล่นหลายคนได้และมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง จุดเดียวคือนำทุกอย่างออกจากชามให้ทันเวลาเพื่อให้ไส้มีเวลาเย็นหรืออย่าลืมปิดเครื่องทำความร้อน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนยหรือไขมัน 25 กรัม
• เครื่องเทศ;
• แครอทไม่จำเป็น

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ตั้งโปรแกรมอะไรก็ได้ ทอดหัวหอม ใส่น้ำมัน ตั้งไฟ สับผักแล้วใส่ลงไป มันจะทอดเล็กน้อยในขณะที่กำลังสับกะหล่ำปลี

สับกะหล่ำปลี โรยเกลือทันที หากเติมเครื่องเทศอื่นๆ ลงในไส้ ก็สามารถโรยเบาๆ ได้เช่นกัน บดผักโดยตรงบนโต๊ะหรือในชามขนาดใหญ่ โอนไปยังหม้อหุงช้ากับหัวหอม

ผัดหัวหอมและกะหล่ำปลี เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดหม้อหุงข้าวและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เตรียมพร้อม เติมปกติจากผักสดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากกะหล่ำปลีแข็ง อาจเพิ่มเวลาเป็น 50 นาที

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มแครอทคุณต้องขูดมันและเพิ่มลงในหัวหอมเมื่อทอด คุณยังสามารถกระจายไส้พายได้ พริกหยวกมันถูกวางร่วมกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ 3: ไส้พายจากกะหล่ำปลี (เปรี้ยว)

พายกับกะหล่ำปลีดองอร่อยมาก! แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไส้ให้ถูกต้อง กะหล่ำปลีดองค่อนข้างยากใช้เวลาทอดนาน ใน Rus' ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวในเตาอบแบบรัสเซียตลอดทั้งคืน หม้อขนาดใหญ่เต็มทันที ใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้ เติมซุปกะหล่ำปลี และรับประทานกับมันฝรั่ง ปัจจุบันนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงในปริมาณมากขนาดนั้น และในแง่ของเวลา มันไม่ใช่กระบวนการที่ยาวอีกต่อไป

วัตถุดิบ

• 1 กก กะหล่ำปลีดอง;
• 1 แครอท
• น้ำมัน 30 มล.
• 2 หัวหอม;
• น้ำบางส่วน;
• พาสต้า 2-3 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร

กะหล่ำปลีเปรี้ยวจะถูกเพิ่มหลังจากทอดหัวหอมและแครอทเท่านั้น มิฉะนั้นจะเหนียวเป็นเวลานานและกรดจะไม่ยอมให้เข้าถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยหัวหอมหั่นเป็นก้อนเทลงในน้ำมันอุ่นกวนแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเพิ่มแครอทขูดแล้วปรุงต่ออีกนาที

กะหล่ำปลีก็ได้ รสนิยมที่แตกต่าง. หากผลิตภัณฑ์มีสภาพเป็นกรดเกินไปคุณสามารถล้างออกได้ จากนั้นบีบออกแล้วใส่ผักในกระทะลงไป ทอดเล็กน้อยเทน้ำสองสามช้อนแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนนิ่ม เราตรวจสอบเป็นระยะเพื่อดูว่าน้ำเดือดและกะหล่ำปลีอาจไหม้หรือไม่

เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายตัวในจานได้ง่ายขึ้น เทลงในกะหล่ำปลีผัดปรุงโดยไม่มีฝาปิดประมาณสิบนาที ปิดเตาแล้วเติมสมุนไพรลงไป ปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใส่เกลือแต่ก็ควรชิมเกลือ

หากมีแครอทในกะหล่ำปลีอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมแครอทอีก แค่จำกัดตัวเองไว้แค่หัวหอมเท่านั้น เมื่อแทนที่มะเขือเทศขูดสดคุณจะต้องระเหยน้ำส่วนเกินออกจากบ่อบรรจุไม่เช่นนั้นพายจะแตกสลาย

ตัวเลือกที่ 4: ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายไข่

คุณสามารถต้มไข่ หั่นและเพิ่มเป็นมวลรวม แต่นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่าของไส้กะหล่ำปลี (สด) สำหรับพาย ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท;
• 3 ไข่;
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เราเริ่มทำอาหารด้วยวิธีมาตรฐาน: ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน คุณสามารถนอนหลับด้วยกันได้ทันที ปรุงเป็นเวลาสามหรือสี่นาที แต่อย่าทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เพียงแค่เบา ๆ

เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย ตอนนี้ทอดจนเสร็จ หากผักแข็ง ให้เติมน้ำ 1/4 แก้ว ปิดฝาและนึ่งไว้ใต้ฝา

ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มให้ระเหยน้ำทั้งหมดออกไป ตีไข่ด้วยส้อมในชามแล้วเทลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่เจียวติดกันเป็นชิ้นเดียว

ปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรทันทีแล้วนำออกจากเตา ในที่สุดไข่ก็จะสุกในกระทะร้อน

วางมะเขือเทศจะเข้ากันได้ดีกับไส้นี้ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเมื่อทอดกะหล่ำปลีหรือตีไข่ด้วยช้อนเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่ 5: ไส้พายกะหล่ำปลี (สด) พร้อมเนื้อสัตว์

เนื้อและ ตัวเลือกแสนอร่อยไส้พายจากกะหล่ำปลีสด ใน สูตรนี้ใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้ไก่ก็ได้มันก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• น้ำมันทอด
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แล้วเริ่มทอด ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่เนื้อสับลงไป คนให้เข้ากันและปรุงประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบแล้วใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักสักสองสามนาทีใส่กะหล่ำปลีฝอย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

รวมทุกอย่างไว้ในกระทะใบเดียวใส่เครื่องเทศมะเขือเทศบดคนให้เข้ากันเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไส้จนกะหล่ำปลีนิ่ม

แทนที่จะใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สับให้ละเอียดแล้วทอดต่ออีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ ไก่ต้ม,ไส้กรอก,ไส้กรอกเนื้อปรุงสุก. ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนทอดสามารถวางร่วมกับมะเขือเทศบดได้

ตัวเลือก 6: ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย (พร้อมเห็ด)

ในการเตรียมไส้เราใช้เห็ดใด ๆ หากเก็บมาจากป่าให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นดำเนินการตามสูตร

วัตถุดิบ

• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมัน 60 มล.
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• เกลือพริกไทย
• แครอท 70 กรัม (1 ชิ้น)

ทำอาหารอย่างไร

สับเห็ดและหัวหอมใส่ในกระทะแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันหนึ่งในสามจนนิ่ม

ฉีกกะหล่ำปลีและขูดแครอท ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน ขั้นแรกให้ใส่แครอท ทอดเล็กน้อย แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่

โอนเห็ดไปที่กะหล่ำปลีคลุกเคล้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำหรือน้ำซุป 0.2 ถ้วยที่เหลือหลังจากปรุงเห็ดแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวไส้กะหล่ำปลีจนสุก พักให้เย็นก่อนใช้

มีตัวเลือกการเติมที่ง่ายกว่า - เพิ่มใน กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดเค็มหรือดองสับมันน่าสนใจและอร่อย

ตัวเลือก 7: ไส้พายกะหล่ำปลีสด

คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีดองได้แต่ รุ่นคลาสสิกใช้บ่อยที่สุด ผักสด. นำไปทอด ตุ๋น คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงอื่นๆ เวลาที่แน่นอนการเตรียมการจะขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูร้อน กะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำและทอดเร็วมาก ฤดูหนาวและพันธุ์ปลายเพียงมีมากขึ้น เส้นใยหยาบการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• แครอท 0.07 กก.
• น้ำมัน 0.04 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• น้ำ 0.05 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน ไส้คลาสสิคจากกะหล่ำปลีสำหรับพาย

สำหรับประกอบอาหาร ไส้กะหล่ำปลีวิธีที่ดีที่สุดคือใช้หม้อต้ม กระทะ หรือเพียงแค่เลือกกระทะที่ใหญ่ที่สุดและมีฝาปิดที่ดีอย่างแน่นอน ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ปรับเป็นไฟกลาง

มาเริ่มสับหัวหอมกันดีกว่า ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำมันแล้วเริ่มทอด นำชิ้นส่วนจนโปร่งใส แต่อย่าเพิ่งทอด

ขูดแครอทและเพิ่มลงในหัวหอม ปรุงผักจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเพิ่งใส่เครื่องเทศ มาเริ่มสับกะหล่ำปลีกันเลย คุณสามารถตัดมันด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด

ทันทีที่แครอทและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กะหล่ำปลี ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เติมเกลือพริกไทยและโรยขมิ้นเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการเติมนี้ ผสม.

เทน้ำเล็กน้อย สองสามช้อน ปิดฝาจาน ลดความร้อนและเคี่ยวไส้จนนิ่ม หากผักเป็นฤดูร้อนคุณสามารถทอดให้นานขึ้นได้ก็จะนิ่มลง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะและปล่อยให้ไส้เย็นก่อนใช้งาน

หากกะหล่ำปลีแข็งและแห้งมากก่อนที่จะวางลงในกระทะคุณต้องบดด้วยมือเล็กน้อย บางครั้งมีการเติมน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ ซึ่งจะช่วยขับน้ำออกมาและทำให้ผัก “มีชีวิต”

สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร พายทอดกับกะหล่ำปลีรวดเร็วและอร่อย ฉันชอบขนมอบในรูปแบบใด ๆ แต่ฉันชอบปรุงของทอดบ่อยกว่า

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อรูปร่างมาก แต่มันอร่อยมากจนฉันไม่สามารถช่วยตัวเองได้ และครอบครัวของฉันก็ชอบพวกเขามาก พวกเขากลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง ไม่จำเป็นต้องดูรูปร่างแต่กลับทำให้อ้วนขึ้น

มีการอธิบายสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับคุณอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติม และสำหรับใครที่ชอบดูก็มีวีดีโอนะครับ ฉันพยายามทำให้ทุกคนรู้สึกสบายใจในการเรียนรู้สูตรอาหารในบล็อกของฉัน ว่าแต่คุณลองทำดูแล้วหรือยังคะ คุณสามารถหาสูตรกับฉันได้นะ

วิธีการทั้งหมดแตกต่างกัน แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - คุณจะได้รับขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ. คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดหรือเพียงเพื่อทำให้ตัวเองพอใจก็ได้

เมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ แต่ไม่อยากเสียเวลามาก สูตรนี้คือผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง และเตรียมได้รวดเร็วและยังอร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราจะทำการไส้ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. จากนั้นใส่ลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยตามชอบเทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนเกือบพร้อม และใส่ในชามเพื่อให้กะหล่ำปลีเย็นลง

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ไม้ตีหรือส้อมตีให้เข้ากัน แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

4. เท kefir ที่อุ่นลงไป Kefir สามารถอุ่นได้ในแก้วในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา เพิ่มผงฟูและเกลือ และผสมทั้งหมด

5. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวด แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก

6. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมพาย วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะ วางไส้ไว้ด้านบน และปิดไส้ด้วยแป้งอีกชั้นในชั้นถัดไป เมื่อคุณใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ให้ทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วปิดฝาไว้สองนาที

7. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพลิกกลับด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกเป็นครั้งที่สอง แค่ดูเมื่อทอดอีกด้านหนึ่งแล้ว

8. และนี่คือลักษณะที่ปรากฏเมื่อพวกเขาพร้อม แดงก่ำและมีกลิ่นหอม กินมันอุ่น ๆ

คุณสามารถอบในเตาอบได้ในลักษณะเดียวกัน พวกมันชวนให้นึกถึงแพนเค้กเล็กน้อย แต่ก็ยังเป็นพายอร่อยและฟูปานกลาง

สูตรขนมอบแสนอร่อยด้วยแป้งยีสต์

นี้ วิธีถือศีลอดการอบเนื่องจากเราปรุงด้วยน้ำ แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็ยังนุ่มและอร่อยมาก ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์สด - 25 กรัม (ถ้ามีแบบแห้ง - 8 กรัม)
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ซาฮา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งไร้ยีสต์

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนจนละลาย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง 1 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นแป้งของเรา พักไว้ครึ่งชั่วโมง วางในที่อบอุ่น เช่น ไมโครเวฟ แต่อย่าเปิดเครื่อง หลังจากผ่านไป 30 นาที มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

3. ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มจนแป้งเริ่มหนา

4. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

6. พักแป้งต่ออีก 30 นาที

7. ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ฉีกกะหล่ำปลีและสับหัวหอม ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะเพื่อทอด จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

8. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่ผักชีลาวสับลงไปผัด หลนอีกสองสามนาทีแล้วปิด ตักใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

9. เมื่อไส้เย็นลง ให้นำแป้งมาทำเป็นเค้กแบนๆ แล้วตักกะหล่ำปลีลงไป

10. และหมุนมันด้วยมือของคุณ สามารถทาแป้งและมือด้วยน้ำมันเล็กน้อย

11. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางขนมอบที่ขึ้นรูปแล้วไว้ตรงนั้น

12. เมื่อเห็นว่าด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

13. พวกเขาดูเย้ายวนและมีสีดอกกุหลาบมาก

ดูสิว่าพวกเขาเขียวชอุ่มขนาดไหน จากเตาเท่านั้น ลองนึกภาพกลิ่นหอมที่พวกเขาปล่อยออกมา พวกเขาละลายในปากของคุณ จากชุดดังกล่าว มีขนมอบที่ยอดเยี่ยม 21 ชิ้นออกมา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายทอดกับกะหล่ำปลีและไข่

ลองดูสูตรครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่งนี้ แป้งไม่มียีสต์และเตรียมได้เร็ว เราจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมไส้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ (หรือทาน kefir - 1 แก้ว)
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาดูกันดีกว่า วิดีโอโดยละเอียดสูตรอาหาร.

เห็นด้วย คุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลากับความสวยงามและอาหารอร่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายมาก แต่ญาติของคุณจะดีใจอะไรเช่นนี้ พนักงานต้อนรับที่ดี, ขนมอบแสนอร่อยแพมเพิส

สูตรด่วนใช้น้ำเปล่าไม่มียีสต์

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายด่วน แป้งเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ในน้ำ สูตรนี้สามารถเรียกว่าแบบลีนได้ แต่เตรียมไว้แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีนี้มาทำอาหารกันดีกว่า:

1. เทน้ำเย็นลงในจาน น้ำเดือดเติมน้ำมันพืชและเกลือ 125 มล.

2. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. จากนั้นนวดด้วยมือแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก

5. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ เทน้ำเดือดร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ก่อนทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีก่อน

8. ทอดเล็กน้อยแล้วใส่สมุนไพรแห้ง ปาปริก้า และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปพักให้เย็น

10. วางแป้งที่พักไว้บนโต๊ะ นวดเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น หรือมากเท่าที่ได้

11. แผ่แต่ละชิ้นบางๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วเติมทีละช้อน

12. พับขอบทั้งสามด้านแล้วม้วนขึ้น ม้วนพายที่เหลือในลักษณะนี้ วางในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

13. จากนั้นวางลงบนจานหรือจานแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณได้

มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบ และน่ารับประทานมาก รสชาติแป้งจะคล้ายๆพัฟเพสตรี้นิดหน่อย จะไม่มีใครเฉยเมยหลังจากพยายามแล้ว

พาย kefir ทอดกับยีสต์แห้ง

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมเตรียมด้วยเคเฟอร์และยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากวิธีนี้ใช้แป้ง แต่สุดท้ายแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเล็กน้อย - 30 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในเคเฟอร์อุ่น คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือ ติดฟิล์ม.

2. ใส่ส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในชามอีกใบ เนยตอกไข่ตรงนั้นแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันทั้งหมด จากนั้นเทลงในแป้งที่สุกแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า

4. มาเริ่มไส้กันดีกว่า มีดสับกะหล่ำปลีแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไปที่นั่น ทอดจนกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย ผัดเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกนาที ปล่อยให้ไส้เย็น

6. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นโดยใช้มีด

7. บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ กระจายไส้ให้ทั่วในแฟลตเบรด อย่าปล่อยทิ้งไว้ บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือกดให้เป็นพาย

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางพาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

9. ทอดส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันหายไป

เสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ พวกเขาดูนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สำหรับพวกเราที่เหลือ มันจะได้ผลแค่ครั้งเดียวหรือสองครั้งเท่านั้น

เตรียมความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ สูตรอาหารแสนอร่อยการอบ ฉันจะลองสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณดู

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับการทำขนมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว มีสูตรอาหารมากมายจนไม่สามารถรวมไว้ในบทความเดียวได้ ระหว่างนี้ผมบอกลาคุณไปจนถึงบทความหน้าครับ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกะหล่ำปลีสด: คลาสสิครวดเร็ว ขนมพัฟ,พายทอดกับกะหล่ำปลีและไข่ทอด พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

2017-12-13 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3937

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

22 กรัม

142 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

พายกับกะหล่ำปลีเป็นการอบยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยแป้งยีสต์ ไส้ประกอบด้วยความสด กะหล่ำปลีขาวและ หัวหอม. พายเหล่านี้อบในเตาอบและกลายเป็นฟูไส้และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1/2 หัว;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• นม 200 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือ 12 กรัม
• น้ำตาล 12 กรัม
• ท่อระบายน้ำมัน 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

อุ่นน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนละลายและพักไว้สักครู่ โฟมควรก่อตัว

ตั้งนมให้ร้อน เติมน้ำตาลและเกลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด

ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

เทส่วนผสมนมลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่เปิดใช้งาน

เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งและนวดเป็นก้อน คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาแน่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เพิ่มเนยละลายแล้วนวดแป้งต่อไป ตอนนี้เราเห็นแล้วว่ามีความนุ่มนวลและงดงามมากขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เริ่มจากไส้กันก่อน

ล้างกะหล่ำปลีและเสียดสี

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมใส่เกลือพริกไทยและบดด้วยมือของคุณ - ผักจะให้น้ำ

ดังนั้นแป้งและไส้ก็พร้อม ถึงเวลาที่จะเริ่มทำพาย

โรยเขียงด้วยแป้ง ตัดแป้งออกจากแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เติมไส้และปิดผนึกขอบ คุณสามารถใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางพาย ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนอบพาย คุณสามารถทาไข่ด้วยก็ได้

ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 C อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่นุ่มอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

หมายเหตุ: คุณไม่สามารถใส่ตามคำขอของพนักงานต้อนรับได้ ไส้ดิบแล้วทอดหัวหอมและกะหล่ำปลีจนนิ่ม เย็น แล้วจึงใส่ลงในแป้งที่รีดไว้สำหรับพาย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

ถ้าอยากกินจริงๆ พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยแป้ง - ขนมพัฟสำเร็จรูปจะมาช่วยเหลือ แป้งไร้ยีสต์. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ ทำพาย และอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัมไม่มียีสต์
• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• เติบโตน้ำมันทอด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายจากกะหล่ำปลีสดอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบแห้งและเน่าเสีย หั่นรอบก้านแล้วเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดจนนิ่ม

ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทยและผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ไส้มีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ผัดผักลงไป เนย. คุณจะต้องใช้ประมาณ 30 กรัม

นำแป้งมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ตัดแต่ละชั้นออกเป็นหลายชิ้น เช่น หากคุณมีแป้งโดว์สี่เหลี่ยมอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้น แผ่ออกหนึ่งในสี่สำหรับพายแล้วเติมไส้

คุณสามารถสร้างสามเหลี่ยมที่สวยงามหรือพายรูปไข่ได้

สำหรับแป้งที่รีด ให้ตัดเป็นเส้น ทำวงกลมแป้งออกมาแล้วเติมด้วยไส้

เปิดเตาอบที่ 180 C ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

จัดเรียงพายและอบประมาณยี่สิบนาที

ทันทีที่พายสวยงามและเป็นสีทองคุณสามารถนำออกจากเตาอบแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่ 3: พายกะหล่ำปลีสดทอดบนแป้งยีสต์

ไม่จำเป็นต้องอบพายในเตาอบคุณสามารถทำพายทอดแสนอร่อยยัดไส้กะหล่ำปลีและหัวหอมได้ จำนวนแป้งและไส้ถูกออกแบบมาสำหรับพายประมาณ 36 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ท่อระบายน้ำมัน 50 กรัม
• เพิ่มน้ำมันสำหรับทอดไส้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• นม 300 กรัม
• น้ำ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันปลูก 100 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง น้ำก็ควรจะอุ่นด้วย

เทยีสต์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายและเท 100 มล น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้าย kefir ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นแป้งของเราก็พร้อมแล้ว ขึ้นได้ดีเราเห็นฟองอากาศบนผิวมัน

ตอกไข่ลงในชามลึกอีกใบ เติมเกลือและผสม

ตอนนี้ฉันเติมนมน้ำมันพืชน้ำลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม

เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน และเติมแป้งทีละน้อย มาเริ่มนวดแป้งกัน ท้ายที่สุดมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากชั่วโมงแรกให้นวดด้วยมือเล็กน้อย ปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง

เริ่มจากไส้กันก่อน สับหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดกะหล่ำปลี

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอด

เพิ่มกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่เนยลงในไส้ คนให้เข้ากัน และปิดไฟ ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

แป้งขึ้นแล้ว วางชิ้นงานไว้บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย แผ่ด้วยมือของคุณ ตัดเป็นเส้น และแต่ละส่วน

จากนั้นทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

แผ่แต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเติมไส้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะแล้วปิดผนึกขอบ ใช้มือกดเล็กน้อยแล้วทำให้มีรูปร่างแบนเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะให้สูงจากก้นกระทะประมาณ 1.5 ซม.

วางพายหลายชิ้นไว้ที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

วางพายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษก่อนแล้วจึงวางบนจานขนาดใหญ่

ตัวเลือกที่ 4: พายกะหล่ำปลีสดพร้อมไข่

อีกสูตรการทำพายที่อร่อยและฟู แป้งจะเป็นยีสต์ใส่ไข่ต้มสุกที่บดแล้วลงในไส้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงอกไว้สำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ห่อ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับทำแป้ง เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่ยีสต์แห้งและแป้งสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆ ใส่แป้งและนมที่เหลือลงในแป้ง ตีไข่และเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ขูดกะหล่ำปลีหรือใช้มีดสับให้ละเอียด

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ต้มไข่ต้มสุกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันทันที ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

ห้านาทีก่อนเวลาที่กำหนด ใส่ไข่ลงไปและผสมอีกครั้ง

ทำให้ไส้เย็นลง

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนเป็นวงกลมแล้วเติมไส้ลงไป ปิดขอบให้แน่นแล้วใช้มือกดเบา ๆ

ทาน้ำมันบนถาดอบ วางพายแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง หากต้องการก็สามารถทาไข่ก่อนอบได้

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีก็เพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 5: พายมันฝรั่งทอดที่ทำจากกะหล่ำปลีสด

สูตรที่น่าสนใจที่ใช้มันฝรั่งแทนแป้ง ผลที่ได้คือพายทอดสีน้ำตาลทองที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• หัวมันฝรั่ง 10 หัว
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย;
• เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปตั้งไฟ น้ำเย็น. ปรุงจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่งบดแล้วตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและใช้เครื่องปั่น

สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวจนน้ำมันพืชนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป

ปล่อยให้เย็น

จาก มันฝรั่งบดเตรียมพาย ทั้งหมด เค้กมันฝรั่งเพิ่มไส้หนึ่งช้อนแล้วม้วนเป็นพาย ใช้มือกดเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งปิดไส้ไว้จนมิด

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก จากนั้นวางลงบนจานแบน ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี

พายกับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ควรจะอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านที่ดีอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือจะดื่มคู่กับชาก็ได้ ในเวลาเดียวกันไส้และแป้งไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือหายากซึ่งช่วยให้คุณเอาใจคนที่คุณรักได้ทุกเวลาที่สะดวก

ด้วยกะหล่ำปลีสามารถมีความหลากหลายมาก พัฟเพสตรี้ยีสต์และผสมกับ kefir นมน้ำหรือครีมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มหรือยกเว้นไข่ เนย ยีสต์ ฯลฯ ได้ เป็นเรื่องที่น่าสังเกตเป็นอย่างยิ่ง แป้งมันฝรั่งซึ่งเตรียมได้ง่ายกว่าอย่างอื่นทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติ

กะหล่ำปลีสำหรับพายสามารถดองหรือสดได้ หลังทอดโดยเติมน้ำมันพืชและหัวหอมก่อนปรุงอาหาร เครื่องเทศที่ใช้คือเกลือและพริกไทยดำ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว มันฝรั่งยังมักถูกเติมลงในพายกะหล่ำปลี ไข่ต้ม, เนื้อสับ, เห็ด, ลูกเกดหรือลูกพรุนและแม้แต่แอปเปิ้ล ด้วยตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้อย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับรสชาติ

ควรเสิร์ฟพายทันทีหลังทำอาหารจะดีกว่า แม้ว่าพายจะคงคุณภาพไว้ทั้งหมดในวันที่สองก็ตาม ควรใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นซอส

อร่อย พายอันเขียวชอุ่มจากแป้งยีสต์ พวกมันดูอ่อนโยนมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานและไม่เสียรูปร่างแม้ในวันที่สอง สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีสด ไม่ใช่ดอง จะต้องแยกน้ำมันพืชเพื่อทาแผ่นอบและกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 30 กรัม
• นม 1 แก้ว
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• แป้ง 600 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เนย 50 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. ละลายเนยแล้วเทลงในยีสต์ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. ตีลงในส่วนผสมที่ได้ ไข่ดิบและเติมน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง (ใช้ช้อนก่อนแล้วใช้มือ)
5. วางแป้งลงในชามลึก ปิดฝา และวางบนหม้อน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบดด้วยมือแล้วเติมเกลือ
7. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดเล็กน้อย
8. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทแล้วใส่ผักลงในกะหล่ำปลี
9. ทอดไส้ต่ออีก 10-15 นาที ใส่พริกไทยในตอนท้าย
10. นวดแป้งอีกครั้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย
12. ทาถาดอบ วางพายแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและออกมาถูกต้องในครั้งแรก แม้แต่สำหรับผู้ที่ทำครั้งแรกก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยน้ำมันพืชในการทอดเพื่อให้ด้านข้างมีสีน้ำตาลดี ไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้เพิ่มเติม แต่ถ้ากะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนชา ยีสต์;
• 200 มล. ) นม;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น
2. เมื่อยีสต์เริ่มละลาย ให้เติมน้ำมันพืชและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ร่อนแป้งเพิ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอนแล้วนวดเป็นแป้งให้แน่น
4. คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ม้วนเป็นเค้กแบน ใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วทำพาย
6. ทำพายอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ง่ายที่สุดในการเตรียม ขนมอบพัฟจากไปแล้ว แป้งพร้อม. ก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น และปล่อยให้นิ่มลงเล็กน้อยเมื่อถึงเวลา อุณหภูมิห้อง. คุณไม่จำเป็นต้องใส่ชีสหากต้องการ แต่จะทำให้พายนุ่มขึ้น ไข่แดงก็จะจัดให้ เปลือกสีน้ำตาลทองและพื้นผิวมันเงา

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ต้ม 4 ฟอง เย็นและปอกเปลือก
2. สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หัวหอม
4. ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปพร้อม
5. โอนกะหล่ำปลีและหัวหอมลงในจานลึก
6. ขูดไข่ต้มและ ชีสแข็ง,เติมไส้ลงไป.
7. เติมมายองเนสลงไป
8. ละลายแป้งแล้วม้วนออก แบ่งเป็นรูปทรงใดก็ได้เท่าๆ กัน (แล้วแต่ว่าจะเลือกพายแบบไหน)
9. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง แล้วบีบขอบแป้งให้สวยงาม
10. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายให้ห่างจากกัน
11. อบประมาณ 15 นาทีที่ 190 องศา
12. นำไข่แดงออกจากไข่ที่เหลือแล้วตีด้วยน้ำ
13. อัดจาระบีพาย ไข่แดงใช้แปรงแล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 5 นาที

แป้งที่น่าสนใจสำหรับพายกะหล่ำปลีซึ่งสามารถนำไปใช้ได้เช่นกัน จานถือศีล, ถ้าคุณไม่รวมไข่. มันฝรั่งต้องต้มจนนุ่ม แต่เพื่อไม่ให้สุกเกินไป หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือ คุณก็สามารถบดมันได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 3 ลูกพรุน;
• 2 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็ม (25 นาที)
2. ทำให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่แป้ง ไข่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทยตามชอบ คลุกแป้งให้เข้ากัน
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมแล้วทอดทีละชิ้นจนนุ่ม
5. ต้มไข่ที่เหลือ แช่ลูกพรุนลงไป น้ำสะอาดสับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมลงในไส้
6. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นเค้กแบน
7. เพิ่มไส้ บีบขอบแล้วกดด้านบนของพายเล็กน้อยเพื่อให้กลม
8. ทอดทั้งสองด้านในกระทะ ปริมาณมากน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีที่ดีในการทำพายฟูที่ไม่มียีสต์คือการเติมโซดาและเคเฟอร์ลงในแป้ง ขนมอบมีความนุ่มและโปร่งสบายและ รสหวานแป้งเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• เคเฟอร์ 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสม
2. สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์แป้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
3. ผสม kefir กับครีมเปรี้ยวแล้วใส่แป้ง
4. ผัดแป้งจนเป็นก้อนแล้วเติมเนยที่เหลือ
5. นวดแป้งให้แน่นเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพายกะหล่ำปลีตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลีค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมากและ ขนมอบแสนอร่อย. โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่เลือก พวกเขามักจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน พวกเขาจะอธิบายวิธีเตรียมพายกะหล่ำปลีสำหรับครัวเรือนของคุณ เชฟผู้มีประสบการณ์ด้วยคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อ:

• ก่อนที่จะเตรียมพาย จะต้องนวดแป้งยีสต์ให้เข้ากันอีกครั้ง ยิ่งคุณนวดได้ดีเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
• หลังจากตัดแล้วแนะนำให้เติมเกลือลงในกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือ วิธีนี้จะทำให้ดูดซับเกลือและน้ำคั้นออกมาได้ดีขึ้น
• พายต้องปรุงโดยวางด้านที่มีตะเข็บลงบนกระทะหรือถาดอบ
• ควรวางไส้ให้ใกล้กับตรงกลางมากที่สุดเพื่อไม่ให้พายกระจายออกระหว่างการปรุงอาหาร
• หลังจากทอดแล้วควรวางพายไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน