คุณทำอะไรได้บ้างสำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ สูตรอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ festive
อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุด ทั้งในรัสเซียและในหมู่ชาวคริสต์ทั่วโลก นอกจากคริสต์มาสแล้ว เทศกาลอีสเตอร์ยังได้รับการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ด้วยจิตวิญญาณของรัสเซีย
วันหยุดที่สดใสนี้เต็มไปด้วยประเพณีและอาหารพิเศษที่เตรียมขึ้นเฉพาะในวันนี้
เมื่อมีการเฉลิมฉลองอีสเตอร์ 2018: วันที่และประเพณี
คุณสมบัติอย่างหนึ่ง สุขสันต์วันอีสเตอร์คือมันไม่มีวันที่แน่นอนสำหรับการเฉลิมฉลอง เฉพาะวันที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - วันอาทิตย์ ทุกปี การเฉลิมฉลองออร์โธดอกซ์จะมีขึ้นในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม อะไรทำให้เกิดความคลาดเคลื่อนนี้ในวันที่?
หากต้องการทราบว่าวันอีสเตอร์ตรงกับวันใด ให้ใช้ปฏิทินจันทรคติ การระบุสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้กำหนดการของวัฏจักรทั้งหมดของดวงจันทร์ ในวันอาทิตย์แรก ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากช่วงฤดูใบไม้ผลิแรกของพระจันทร์เต็มดวง วันหยุดของออร์โธดอกซ์จะลดลง บนพื้นฐานนี้มีการรวบรวมปฏิทินคริสตจักร
ประเพณีวันหยุด
อีสเตอร์นำอะไรมาด้วย? เป็นความสว่างเสมอ ศรัทธาในความเหนือกว่าและเหนือกว่าของชีวิตและความดีเหนือโลกแห่งความมืดและความตายอยู่เสมอ
การเฉลิมฉลองมาพร้อมกับ ประเพณีดั้งเดิมเริ่มต้นประวัติศาสตร์ตั้งแต่สมัยโบราณ แน่นอนว่าหลายคนล้าสมัยหรือเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง แต่หลายคนยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้
ความทรงจำของญาติผู้เสียชีวิต เพื่อน และคนที่คุณรักยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในวันหยุดนี้ ในบางภูมิภาคของรัสเซีย มีการเยี่ยมชมสุสานในวันนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำ แม้ว่าตามประเพณี การกระทำนี้จะดำเนินการหนึ่งสัปดาห์หลังจากวันอีสเตอร์
ประเพณีอีกประการหนึ่งคือการปฏิบัติตามวันพฤหัสซึ่งจะเกิดขึ้น 3 วันก่อนงานฉลองหลัก ในวันนี้ ชาวออร์โธดอกซ์จัดของในบ้าน ความคิดและร่างกาย นั่นคือ พวกเขาจัดของให้เป็นระเบียบ
แต่บางทีประเพณีที่สำคัญและเป็นที่รักที่สุดสำหรับทุกคนคือการทาสีไข่อีสเตอร์และอบเค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอีสเตอร์ ตอนนี้หลายคนทำให้ตัวเองเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้ง่ายขึ้นโดยเพียงแค่ซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปซึ่งมีให้เลือกมากมายบนชั้นวาง
อีกสัญลักษณ์หนึ่งของวันหยุดคือ โพสต์ที่ดีซึ่งตามธรรมเนียมต้องมีอายุครบ 48 วัน และแล้วเสร็จตรงที่ วันอาทิตย์อีสเตอร์. มีการถือศีลอดเพื่อชำระจิตใจและร่างกายให้บริสุทธิ์
อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการถือศีลอดอย่างเคร่งครัด เนื่องจากจังหวะชีวิตสมัยใหม่และการปฏิเสธอาหารเป็นสิ่งที่ไม่เข้ากัน ใช่ และตอนนี้คริสตจักรออร์โธดอกซ์ก็ภักดีต่อข้อเท็จจริงของการปฏิเสธจาก Fast โดยเชื่อว่าสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลคือการทำให้ความคิดของเขาบริสุทธิ์
ในคืนอีสเตอร์ พิธีศักดิ์สิทธิ์จะจัดขึ้นในวัดและโบสถ์ พร้อมกับการถวายอาหารตามเทศกาล - ไข่และเค้กอีสเตอร์ซึ่งวางอยู่บนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม มีประเพณีที่สนุกสนานในการแข่งขันทำลายไข่ ซึ่งหมายถึงใครจะทำลายไข่ได้มากที่สุด
ประเพณีคริสเตียนอีกประการหนึ่งในช่วงเทศกาลอีสเตอร์คือการพูดว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" เป็นการทักทาย
การกระทำเชิงสัญลักษณ์เหล่านี้ซึ่งกำหนดเวลาให้ตรงกับการเฉลิมฉลองอีสเตอร์นั้นได้รับการสังเกตด้วยความยินดีโดยชาวรัสเซียออร์โธดอกซ์หลายล้านคน
อีสเตอร์ยังเป็นวันสิ้นสุดของ Great Lent ดังนั้นตารางเทศกาลจึงเต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย แต่สัญลักษณ์หลักของวันหยุดนั้นมีอยู่ในทุกโต๊ะในบ้านทุกหลัง มันคืออีสเตอร์ ไข่สี, เค้ก และ อีสเตอร์เต้าหู้ซึ่งปรุงด้วยสารปรุงแต่งรสหวานต่างๆ
ทำอาหารอะไรให้อร่อยสำหรับอีสเตอร์? เพราะไข่คือ "ตะปู" เมนูวันหยุดจากนั้นนำไปทำในอาหารต่างๆ เช่น สลัด พายและพาย ทำงูพิษ ยัดไส้ต่างๆ
นอกจากนี้การปรากฏตัวของจานเนื้อจากเนื้อวัวและสัตว์ปีกจะไม่ฟุ่มเฟือย ตะกร้าที่เต็มไปด้วย ผลไม้ต่างๆและขนมหวานจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเป็นการรักษา
ในครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ การทำอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติ:
- งูเห่า;
- เนื้อเยลลี่;
- สลัดทุกชนิด
- ผักดอง;
- ไส้กรอก;
- พาย
สิ่งที่ต้องเตรียม
ในวันอีสเตอร์ปี 2018 เมนูนี้จะต้องมีการคิดอย่างรอบคอบเพื่อสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับญาติและแขก
แต่จานบังคับบนโต๊ะคือไข่สีและเค้กอีสเตอร์ สูตรของพวกเขาเรียบง่าย
ทาสี ไข่อีสเตอร์
เพื่อประหยัดเวลา สีผสมอาหารสามารถซื้อสีใดก็ได้ที่ร้านและทาไข่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
หรือจะใช้ตัวเก่าก็ได้ สูตรพื้นบ้านการวาดภาพโดยใช้เปลือกหัวหอม
จิตรกรรม:
- เปลือกจะถูกลบออกจากหลอดไฟใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มและแก้ไขกระบวนการเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากนั้นน้ำสีจะต้มเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
- เปลือกจะถูกลบออกจากน้ำซุปและวางไข่และต้มเป็นเวลา 10 นาที
ไข่สีน้ำตาลแดงที่ต้มและย้อมแล้วสามารถตกแต่งด้วยสติกเกอร์กันความร้อนหรือทาสีด้วยสีพิเศษ
สูตรเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด
หากไม่มีเค้กอีสเตอร์และไม่มีไข่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอีสเตอร์ ดังนั้นผู้ที่ไม่ทราบวิธีการอบจะได้รับสัญลักษณ์ของวันหยุดในร้าน แต่การมีอยู่บนโต๊ะนั้นไม่อาจปฏิเสธได้
แต่ถึงกระนั้น เค้กที่ซื้อจากร้านก็ไม่สามารถเทียบได้กับเค้กโฮมเมด ซึ่งพนักงานหญิงทุ่มเทจิตวิญญาณและความรักของเธอ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นต่อไปเราจะพิจารณาหนึ่งในสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด
สิ่งที่จะต้อง:
สำหรับการทดสอบ
- แป้ง - 0.5 กก.
- นมที่มีไขมันสูง - 0.5 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ลูกเกด - 50-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยม);
- แพคเกจยีสต์แห้ง - 15 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา- 1 แพ็คเกจ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
สำหรับครีม (เคลือบ):
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมะนาว;
- บรรจุภัณฑ์ลูกปาสำหรับอบ
ใช้เวลาในการปรุงเค้ก 50 นาที
ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 350 กิโลแคลอรี
และตอนนี้กระบวนการทำอาหารเอง:
- ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เทยีสต์ น้ำตาล เกลือ และ 4 ช้อนโต๊ะลงในชามนมอุ่น ล. แป้ง. ทุกอย่างผสมกันอย่างดีปกคลุมและทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้ง "ขึ้น"
- หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ไข่ที่ตีเนยละลายผงฟูและวานิลลินลงในแป้ง ผัดและนำออกอีก 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะถูกนำออกมาซึ่งได้ "ขึ้น" แล้ว แป้งที่เหลือลูกเกดจะถูกเติมลงไปและนวดแป้งให้เข้ากันจนยืดหยุ่นเล็กน้อย
- ถัดไปแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะถูกทาด้วยน้ำมันและวางแป้งลงในนั้นเติมปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง แม่พิมพ์ที่มีแป้งจะไม่ถูกนำเข้าไปในเตาอบทันที แต่ปิดและทิ้งไว้อีก 30 นาทีเพื่อให้แป้ง "ขึ้น" อย่างสมบูรณ์และเติมปริมาตรทั้งหมด
- หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถส่งเค้กอีสเตอร์ไปที่เตาอบได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้เตาอบจะร้อนถึง 180 °ใส่แม่พิมพ์ที่นั่นและทำเครื่องหมายไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าแป้งดิบก็จะติดกับไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้ ปล่อยให้เค้กอบต่ออีก 15 นาที
- เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้วนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีม สำหรับสิ่งนี้: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและ น้ำมะนาวจนกระทั่งเกิดฟองหนาขึ้น
- ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ทาด้วยครีมที่เตรียมไว้และโรยด้วยผงขนม
ใช้โรยได้ เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตชิป, ผลไม้หวานสับ และอีกมากมาย แล้วแต่ความชอบ
มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมสำหรับวันหยุดนี้?
นอกจากสัญลักษณ์การทำอาหารแบบดั้งเดิมของอีสเตอร์แล้ว อาหารอื่นๆ ควรอยู่บนโต๊ะด้วย อะไรที่สามารถปรุงอีสเตอร์บนโต๊ะจากจานอื่น ๆ ? พิจารณาสูตรอาหาร
พายตับ
น่าพอใจและ ของอร่อยทุกคนจะชอบมันจากตับแม้ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในนี้จะขอบคุณ อย่างไรก็ตามการเตรียมพายตับจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
สิ่งที่จะต้อง:
สำหรับแพนเค้กตับ:
- ตับเนื้อ - 1 กก.
- นม - 200 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก:
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- มายองเนส.
เวลาทำอาหาร - 60 นาที
พาย 100 กรัม มี 434 กิโลแคลอรี
ก่อนอื่นคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายได้:
- ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับบนเครื่องขูด (หัวหอมสามารถสับละเอียด);
- เทลงในกระทะร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชและผัดผักกับมัน:
- หลังจากนั้นแครอทและหัวหอมทอดปรุงรสด้วยมายองเนส
แพนเค้กตับอบ:
- ก่อนเริ่มทำอาหารต้องวางตับเป็นเวลาหลายชั่วโมงใน น้ำเย็นเพื่อให้เลือดไหลออกมาหมด
- ตับที่แช่จะถูกล้างภาชนะและฟิล์มจะถูกลบออก ต่อไปก็ต้องขยี้ให้ สถานะของเหลว. สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ทันทีที่ตับทั้งหมดถูกบดขยี้เกลือไข่นมและแป้งจะถูกเติมลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กที่สม่ำเสมอ
- หลังจากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอุ่นหรือเครื่องทำแพนเค้กและแพนเค้กตับเริ่มอบ 3-4 นาทีทั้งสองด้าน
- ทันทีที่แพนเค้กทั้งหมดพร้อม พวกเขาก็เริ่มที่จะจัดวางเป็นกอง ในขณะที่ทาแพนเค้กแต่ละไส้ด้วยไส้ และทาให้ทั่วเพื่อให้เค้กไม่แห้ง
- แพนเค้กบนสุด นอกจากไส้แล้ว ยังใส่สไลซ์ได้นะ มะเขือเทศสด, หัวหอมใหญ่หรือไข่สับ
สลัดฤดูใบไม้ผลิแบบดั้งเดิม
สลัดฤดูใบไม้ผลิเป็น "ไฟ" ที่เติมให้แสนอร่อย อาหารจานเนื้อ โต๊ะอีสเตอร์.
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด- 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของสลัด 100 กรัม - 115 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
- แตงกวาและแครอทหั่นเป็นเส้นยาวหรือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- พริกไทยหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ผักใบเขียวสับ
- ใส่ผักสับลงในชามเดียวผสม;
- สลัดใส่น้ำมัน น้ำตาลละลายในน้ำมะนาวและส่งไปที่สลัด ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
สูตรด่วนและอร่อย
ถ้าไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารที่ซับซ้อนสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ แต่คุณไม่ต้องการใช้เมนูประจำวัน คุณสามารถใช้สูตรด่วนที่อยู่ในหมวดหมู่ของสูตรอาหารที่ออกมาเร็วและอร่อยได้
ไข่ยัดไส้ชีส
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่ - 6-7 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว
เวลาทำอาหาร - 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 95 กิโลแคลอรี
การทำอาหาร:
![](https://i1.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/06/67f2d0ddbab985143dabca86e7036f1c-2016-e1498720413976-600x303.jpg)
สลัดแฮมชีส
อื่น สลัดด่วนประหยัดเวลาและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข
จำเป็น:
- ชีสรมควัน - 200 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
- แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น;
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว;
- มายองเนส.
จะใช้เวลาเล็กน้อย - 15 นาที
ผักกาดหอม 100 กรัม มี 160 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
และอาหารอีสเตอร์ที่เตรียมในยุโรปคืออะไร?
อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้เชื่อออร์โธดอกซ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวคาทอลิกด้วย ในประเทศแถบยุโรป ที่ซึ่งศาสนาคาทอลิกมีอยู่ในระดับเดียวกับออร์ทอดอกซ์ มีประเพณีของพวกเขาเองที่สังเกตได้ในวันอีสเตอร์ นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารแบบดั้งเดิม
ชาวอังกฤษในเทศกาลอีสเตอร์ชอบอาหารเช่น "ย่าง" ที่ทำจากเนื้อแกะนม
ในฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะวางขาแกะที่ปรุงสุกแล้ว “วางไว้ที่หัวโต๊ะ”
สำหรับชาวเยอรมัน จานอีสเตอร์หลักคือลูกแกะอีสเตอร์
อีสเตอร์ในโครเอเชียมาพร้อมกับการเตรียม "Pintsa" - พายส้ม
อิตาลีเป็นอาหารอีสเตอร์ "Colomba Pasquale" นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของพายอิตาเลียนแบบดั้งเดิม
ชาวอิตาเลียนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เตรียม "Torrihu" กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออะนาล็อกของ croutons พร้อมสารเติมแต่งหวานต่างๆ
โปแลนด์เตรียม "มาซูร์ก้า" - ขนมชนิดร่วนด้วยสารเติมแต่ง
ชาวบัลแกเรียและโรมาเนียอบขนมปังอีสเตอร์ที่เรียกว่าโคซูนัค
วันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ไม่เพียงเป็นวันหยุดสำคัญของคริสเตียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหนึ่งในวันหยุดอันเป็นที่รักที่สุดด้วย
วันหยุดนี้ได้รับการเฉลิมฉลองในระดับพิเศษมาโดยตลอด และสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการเตรียมและการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์
ประเพณีการวางโต๊ะที่หลากหลายและหลากหลายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีรากฐานทางประวัติศาสตร์ที่ค่อนข้างลึกซึ้ง
การเตรียมการสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่เริ่มขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ Maundy เมื่อพนักงานต้อนรับที่เก่งกาจทำแป้งสำหรับ เค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยวางรากฐานสำหรับการเริ่มทาสีไข่อีสเตอร์และทาสีไข่อีสเตอร์ที่ไม่เหมือนใคร
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดนั้นปลูกข้าวสาลีหรือแกะสีเขียวอ่อน วางไข่อีสเตอร์ที่ทาสีไว้บนต้นไม้เขียวขจีที่ละเอียดอ่อนนี้
ในบ้านที่ร่ำรวย ตารางงานรื่นเริงยอมจำนนต่ออาหารอย่างน้อย 48 จาน
ประเพณีนี้เชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าชื่อนี้กินเวลา 48 วัน
ตามเนื้อผ้าแพนเค้กและผู้หญิงเสิร์ฟบนโต๊ะอีสเตอร์เช่นเดียวกับขนมปังขิงอีสเตอร์ดั้งเดิมซึ่งอบสำหรับวันหยุดในรูปแบบของกระต่ายกระทงหรือนกพิราบ
ต้องแน่ใจว่าโต๊ะยอมจำนนต่อเนื้ออบ
มักจะเป็นไก่อบหรือ แฮมหมู, ลูกแกะหรือเนื้อลูกวัวอ่อน
ไม่ยอมให้อาหารจานร้อนบนโต๊ะเพราะโต๊ะอีสเตอร์วางเป็นเวลานานและพร้อมที่จะรับแขกตลอดทั้งสัปดาห์
สำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ วันหยุดอีสเตอร์เริ่มต้นด้วยช่วงท้ายสุดซึ่งกินเวลานานถึง 7 สัปดาห์ งานรื่นเริงเริ่มต้นด้วยการละศีลอด ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งหลังจากละเว้นจากอาหารจานด่วนมาเป็นเวลานาน
สำหรับการละศีลอด มีการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่ถวายในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ แน่นอนว่าคนแรกที่กินคือไข่และเค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง
ในระหว่างการอดอาหารเป็นเวลานาน ห้ามมิให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ
ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้สำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารมื้อใหญ่เนื้อปลาและ สลัดที่ซับซ้อนและขนมครก
แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ว่าครอบครัวจะถือศีลอดหรือไม่ก็ตาม พยายามติดตามคุณย่าของพวกเขา และเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์
สิ่งเหล่านี้จะเป็นเค้กอีสเตอร์ที่ชื่นชอบ คอทเทจชีสอีสเตอร์ เช่นเดียวกับไข่สี ซึ่งจะอยู่ตรงกลางบนโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟตามธีมอีสเตอร์
นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าพนักงานต้อนรับเลือก สูตรที่น่าสนใจเพื่อเตรียมอาหารจานใหม่ที่เติมเต็มผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
อาหารจานเนื้ออีสเตอร์และของว่าง
สลัดอีสเตอร์แสนอร่อย
เป็นการยากที่จะเรียกจานนี้ว่าสลัด อันที่จริงก็พอใจแล้ว ของว่างเนื้อ. แต่สำหรับตารางอีสเตอร์เท่านั้น ปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก
วัตถุดิบ:
- ไขมันรมควัน;
- ไส้กรอกโฮมเมด
- เนื้อสันในหมู
- ไข่ต้ม;
- ชีสกระท่อมนุ่ม
- มะรุมขูดกับหัวบีท
- ใบผักกาดหอม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ทั้งหมด ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในรูปแบบไส้กรอก น้ำมันหมู หมูต้ม ตัดเป็นหลอดสวยงาม
เตรียมน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมมะรุมสองช้อนโต๊ะกับ ซอฟต์คอตเทจชีส, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่แดงขูด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่ชิ้น
ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดกับซอสในชามแยก
คุณสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเนื้อสัตว์สำหรับสลัดได้เช่นกัน ลิ้นต้มและ อกไก่และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ
เตรียมใบผักกาดหอมด้วยการซัก ตาก และฉีกด้วยมือของคุณ ฉีกใส่ชามสลัด ใบผักกาดหอมและเนื้อผสม
ตกแต่งด้านบนของสลัด ไข่ขาวที่ต้องตัดเป็นเส้น
แน่นอน หลังจากงดเว้นมานาน คุณต้องการเพลิดเพลินกับสารพัดมากมาย
แต่การหมกมุ่นอยู่กับความตะกละเช่นนี้ไม่เพียงแต่ถูกห้ามโดยคริสตจักรเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการแนะนำจากแพทย์อีกด้วย
กระจายตารางอีสเตอร์ของคุณ ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ครอบครัวกินมาตลอดเจ็ดสัปดาห์ที่ผ่านมา
เพิ่มแสง สลัดผักไข่เดียวกันทำให้จานเล่นด้วยสีใหม่
วัตถุดิบ
- หัวไชเท้า - 200 กรัม;
- มะเขือเทศ - 600 กรัม;
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- ไข่ต้ม- 5 ชิ้น.;
- ครีมเปรี้ยว;
- มะรุม;
- ซีอิ๊ว;
- เกลือและพริกไทย.
เตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ซีอิ๊วและมีเพศสัมพันธ์ แต่ละองค์ประกอบจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นไข่ต้มเป็นเครื่องซักผ้า แล้วหั่นหัวไชเท้า มะเขือเทศ และอกไก่เป็นลูกเต๋า ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่
ใส่ชามสลัดใบผักกาด วางบนที่เตรียมไว้ สลัดมิกซ์. วางไข่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ
เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดคุณสามารถใช้แตงกวาสดหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
พยายามปรุงอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายให้ได้มากที่สุดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์
สำหรับวันนี้ งานรื่นเริงใช้เวลาสองสามชั่วโมงและจะไม่ลบตารางที่สมบูรณ์จนถึงตอนเย็น
วัตถุดิบ:ไข่, น้ำส้มสายชู, สีย้อมฮีเลียมหนึ่งในประเพณีเก่าแก่ของเทศกาลอีสเตอร์คือการผลิต krashenok มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ หนึ่งในนั้นคือการระบายสีไข่ด้วยสีย้อมฮีเลียม ด้วยสูตรของเรา คุณจะได้เรียนรู้ศิลปะนี้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ขาวสด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- สีผสมอาหารฮีเลียม (ถ้าเป็นไปได้ อย่างน้อย 3 สี)
11.05.2018
เค้กอีสเตอร์ไม่มียีสต์
วัตถุดิบ:แป้ง, kefir, เนย, โซดา, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลา, เปลือกมะนาว, น้ำตาล, โปรตีน, น้ำตาลผงฉันแนะนำให้คุณทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมากโดยไม่ใช้ยีสต์ สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แป้ง 350 กรัม
- 200 มล. คีเฟอร์;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
- น้ำตาล 180 กรัม
- โปรตีน - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว
02.05.2018
เค้กขี้เกียจโดยไม่ต้องนวด
วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, ไข่แดง, ยีสต์ดิบ, วานิลลิน, ลูกเกด, นม, น้ำตาลหากคุณไม่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะอบเค้กอีสเตอร์ก็ไม่สำคัญ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเค้กขี้เกียจที่อร่อยและทำง่ายโดยไม่ต้องนวด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 600 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- ไข่แดง- 4 อย่าง,
- ยีสต์ - 15 กรัม
- วานิลลิน - หยิก
- ลูกเกด - 100 กรัม
- นม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200-250 กรัม
02.05.2018
เค้กครีม "ความอ่อนโยน"
วัตถุดิบ:ครีม, ยีสต์สด, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เนย, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลามีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมาย วันนี้ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบ สูตรง่ายๆอร่อย แอร์เค้ก"ความอ่อนโยน".
วัตถุดิบ:
- 150 มล. ครีม;
- ยีสต์ 25 กรัม
- แป้ง 450-500 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 150 กรัม
- 100 กรัม เนย;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
25.04.2018
อีสเตอร์จากมวลชีสกระท่อม
วัตถุดิบ:มวลคอทเทจชีส, ลูกเกด, ครีม, เนย, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาวันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงอีสเตอร์เคิร์ดไม่ใช่จากคอทเทจชีส แต่จากมวลเต้าหู้สำเร็จรูปซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า ของหวานอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มวลชีสกระท่อม - 500 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
25.04.2018
คอทเทจชีสอีสเตอร์กับไอศกรีมครีมบรูเล่
วัตถุดิบ:คอทเทจชีส, ไอศครีม, ครีมเปรี้ยว, เจลาติน, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, น้ำตาลคุณไม่ได้ลองอีสเตอร์อย่างแน่นอน สูตรการทำคอตเทจชีสอีสเตอร์กับไอศกรีมครีมบรูเล่นั้นง่ายมาก ทุกคนจะชอบรสชาติของอีสเตอร์ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบชีสกระท่อมก็ตาม
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อม 300 กรัม
- แพ็คไอศกรีมครีมบรูเล่
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
- ผลไม้หวาน
- ลูกเกด,
- 1.5-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
21.04.2018
คัสตาร์ดช็อกโกแลตอีสเตอร์ไม่มีไข่
วัตถุดิบ:คอทเทจชีส, น้ำตาล, เนย, ผงโกโก้, เกลือหากตำราอาหารของคุณยังไม่มีสูตรอีสเตอร์คอทเทจชีส เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราและเตรียมขนมอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! อีสเตอร์นี้ออกมาอย่างนุ่มนวล อร่อย และชอบเด็กๆ โดยเฉพาะ
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้- 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก
17.04.2018
ผงน้ำตาลไอซิ่ง
วัตถุดิบ:น้ำตาล น้ำมะนาวง่ายและรวดเร็วในการทำฟรอสติ้ง ผงน้ำตาลด้วยน้ำมะนาว ฉันมีรายละเอียดสูตรสำหรับคุณ
วัตถุดิบ:
- 8-10 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
17.04.2018
เค้กอีสเตอร์บนครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, ครีม, นม, ไข่, ยีสต์, เนย, ลูกเกดทำเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว เบเกอรี่วันหยุดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมากเหมือนมีขนปุยนอกจากหิมะขาว ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี แป้งจึงนวดได้ง่ายและขึ้นเร็ว
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- ครีม - 80 กรัม
- นม - 100 มล.
- ไข่หนึ่งฟอง
- ยีสต์กด - 10 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
17.04.2018
วิธีติดสติกเกอร์บนไข่อีสเตอร์
วัตถุดิบ:ไข่ สติ๊กเกอร์ น้ำ ช้อนไข่อีสเตอร์ที่มีสติกเกอร์ความร้อนดูสวยงามและรื่นเริง แต่คุณต้องติดกาวให้ถูกต้องด้วย เราจะบอกคุณได้อย่างไรด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำของเราที่มีรูปถ่ายรายละเอียดและทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- สติกเกอร์ความร้อน - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 750 กรัม
- ช้อน.
16.04.2018
เค้กอาราม
วัตถุดิบ:แป้ง, ไข่, น้ำ, ยีสต์, น้ำตาล, นม, เนย, อบเชย, ลูกเกดมีหลายสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง และวันนี้เราขอนำเสนอหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดี- เค้กวัด. ใช้ความคิดที่สดใสและความดีในจิตวิญญาณของคุณ - แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 320 กรัม
- ไข่ - 1-2 ชิ้น;
- น้ำ - 125 มล.
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย 72% - 75 กรัม
- อบเชย - 1 หยิก;
- ลูกเกด.
16.04.2018
วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วและสวยงาม
วัตถุดิบ:น้ำตาลไอซิ่ง, สีย้อม, ลูกเกด, ดอกไม้สีเหลืองอ่อน, ผงเค้กอีสเตอร์ - ขนมอบที่สดใสและรื่นเริง ตามกฎแล้วมันถูกตกแต่งในลักษณะที่ดึงดูดสายตาและดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน เราจะแบ่งปันวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์กับคุณหลายวิธี
วัตถุดิบ:
- ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
- แป้งอีสเตอร์
- เครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน
- สีผสมอาหารฮีเลียม
- ลูกเกด.
15.04.2018
วิธีระบายสีไข่ด้วยชาดำ
วัตถุดิบ:ไข่ ชา น้ำวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทาสีไข่อีสเตอร์ด้วยชาดำอย่างสวยงาม สีสันก็น่าสนใจ ไข่ดูดีมาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- น้ำ - 600 มล.,
- ชาดำ - 40 กรัม
13.04.2018
เคลือบโปรตีนด้วยเจลาติน
วัตถุดิบ:น้ำตาล เจลาติน น้ำ น้ำมะนาวโดยปกติ เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยเคลือบ วันนี้เตรียมมาเพื่อคุณ สูตรเด็ดเคลือบด้วยเจลาติน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 200 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- 90 มล. น้ำ;
- 20 มล. น้ำมะนาว.
12.04.2018
ขนมเวียนนา
วัตถุดิบ:แป้ง, นม, เนย, ยีสต์สด,ไข่,น้ำตาล,ลูกเกด,น้ำตาลวานิลลาคุณสมบัติหลัก เมนูอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ วันนี้เราจะทำเค้กให้ การทดสอบเวียนนา. สูตรสำหรับสิ่งนี้ การทดสอบแบบคลาสสิกฉันได้อธิบายรายละเอียดให้คุณแล้ว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- นม - 150 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ยีสต์ - 15 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
12.04.2018
เค้กรอยัล
วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล, นม, ยีสต์แห้ง, คอนยัค, ผลไม้หวาน, บด จันทน์เทศ, วานิลลินตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร เค้กอร่อย"รอยัล". สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- เนย - ครึ่งซอง
- ไข่ - 4 ชิ้น,
- น้ำตาล - 150 กรัม
- นม - 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้หวาน - 150 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - 2 หยิก
- วานิลลิน - เหน็บแนม
ในบรรดาวันหยุดมากมายที่ชื่นชอบการฉลองในรัสเซีย การฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ได้แยกตัวออกจากกันมานานหลายศตวรรษ อีสเตอร์ วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและร่าเริงที่สุด เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของชีวิตเหนือความตาย ฤดูใบไม้ผลิเหนือฤดูหนาว การต่ออายุของธรรมชาติและผู้คน และแน่นอนว่าสิ่งนี้ วันหยุดศักดิ์สิทธิ์นำมาซึ่งศรัทธา ความรักและความหวัง ความอบอุ่นและความเมตตาในตัวเราที่ตื่นขึ้น
มันไปโดยไม่บอกว่าไม่มีวันหยุดและยิ่งกว่านั้นอีสเตอร์ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีงานฉลองมากมาย ตั้งแต่สมัยโบราณ โต๊ะอีสเตอร์แตกต่างจากโต๊ะเทศกาลอื่นๆ ด้วยความงดงามพิเศษ ความหลากหลายของอาหารและความงาม ในบ้านที่มั่งคั่ง โต๊ะอีสเตอร์ถูกเสิร์ฟตามประเพณี48 หลากหลายเมนูตามจำนวนวันเข้าพรรษาที่ผ่านมา พวกเขาเริ่มเตรียมโต๊ะรื่นเริงตั้งแต่วันพฤหัสฯ อบ เกลือวันพฤหัสบดีทาสีและทาสีไข่อีสเตอร์แล้ววางบนกรีนข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลีซึ่งปลูกเป็นพิเศษสำหรับวันหยุด พวกเขาปรุงอีสเตอร์ แพนเค้กอบ เค้กอีสเตอร์ ผู้หญิงและขนมปังขิงอีสเตอร์ในรูปแบบของนกพิราบ ไก่งวง กระต่ายและไข่ อย่าลืมทำอาหารจานด่วน พวกเขาอบเนื้อแกะ แฮมสุก และเนื้อลูกวัว จานปลาไม่ได้เสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์เลย มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนเช่นกัน เพราะโต๊ะอีสเตอร์ของบรรพบุรุษของเรายังคงครอบคลุมตลอดสัปดาห์ที่สดใส
สถานที่พิเศษในบรรดาอาหารประจำเทศกาลอีสเตอร์ถูกครอบครองโดยอาหารพิธีกรรม - อีสเตอร์เต้าหู้, และ ไข่สี. อาหารสามจานนี้ถูกจัดเตรียมไว้ทุกบ้าน แม้แต่บ้านที่ยากจนที่สุด และจนถึงตอนนี้ ทุกครอบครัวยังคงเก็บสูตรอาหารที่ชื่นชอบซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง สูตรอาหารเหล่านี้มีมากมายนับไม่ถ้วน และพนักงานต้อนรับไม่ได้ใช้สิ่งใดเพื่อทำให้อีสเตอร์แบบดั้งเดิมถือว่าอร่อยที่สุด แปลกที่สุด และสง่างามที่สุด ถั่วและเครื่องเทศหายาก ผลไม้หวาน และ ผลไม้สด, แยมและซอสหวาน, เหล้ารัม, เชอร์รี่, มาเดรา - เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง อีสเตอร์เป็นวันหยุดแฟนตาซีที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และการทดสอบความแข็งแกร่งและทักษะสำหรับแม่บ้านมือใหม่
วันนี้เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับและสูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมของอร่อยได้อย่างแท้จริง อาหารอีสเตอร์.
1. เพื่อเตรียมอีสเตอร์ คุณจะต้องมีกล่องขนม - แบบพิเศษที่ถอดออกได้ประกอบด้วยสี่จาน ด้านในของจานของคนเลี้ยงผึ้งมักจะตกแต่งด้วยตัวอักษร XB และรูปไม้กางเขน หอก ถั่วงอก และดอกไม้ กล่องลูกปัดทำจากวัสดุที่หลากหลาย แต่กล่องไม้แบบดั้งเดิมหรือพลาสติกที่ทันสมัยกว่านั้นถือว่าดีที่สุดในปัจจุบัน แน่นอนกล่องขนมพลาสติกสะดวกกว่าจากมุมมองที่ถูกสุขลักษณะ (ล้างง่ายกว่าไม่สามารถอุดตันด้วยเศษชีสกระท่อมและครีม ฯลฯ ) แต่พลาสติกเย็นจะเปรียบเทียบกับความอบอุ่นได้อย่างไร และความอ่อนโยนที่มีชีวิตชีวาของไม้? ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทางเลือกเป็นของคุณ เมื่อซื้อกล่องใส่ลูกปัด ต้องแน่ใจว่าประกอบง่ายและกระชับพอดีหรือไม่ จานต่อกัน
2. การทำอาหาร อีสเตอร์จากคอทเทจชีส,ครีม,เนยและต่างๆ สารปรุงแต่งรส(ถั่ว, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อย, เครื่องเทศ) สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่จะใช้ปรุงอาหาร ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดของคอทเทจชีส เนย และครีม! จากมากเท่านั้น วัตถุดิบสดใหม่คุณสามารถปรุงอาหารอีสเตอร์ที่อร่อยและอ่อนโยนได้อย่างแท้จริง พยายามเลือกคอทเทจชีสที่สด สม่ำเสมอ และแห้ง ผ่านตะแกรงสองครั้งก่อนปรุงอาหาร คอทเทจชีสจะถูผ่านตะแกรงให้นุ่ม เบา และโปร่งสบาย พยายามเอาครีม 30% ไขมันและหนา เนย - นุ่ม พลาสติก และสดที่สุด สำหรับการตีมวลนมเปรี้ยวจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องผสมจากนั้นอีสเตอร์จะกลายเป็นนุ่มนุ่มและอิ่มตัวด้วยอากาศและความสว่าง
3. สารเติมแต่งอีสเตอร์ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกตามรสนิยมและความเป็นไปได้ของพวกเขา เกณฑ์หลักในการเลือกสารเติมแต่งควรเป็นความสด ท้ายที่สุด แม้แต่กลิ่นเหม็นอับเล็กน้อยหรือเชื้อราจากถั่วหรือผลไม้หวานก็สามารถลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณในการเตรียมอีสเตอร์ได้ คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือก ย่าง และสับ ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นผลไม้หวานแล้วแช่ในเหล้ารัมหรือคอนยัค ขูดความเอร็ดอร่อยล่วงหน้า เครื่องเทศแห้ง (กระวาน, โป๊ยกั๊ก, ขิง) บดในเครื่องบดกาแฟ วานิลลาธรรมชาติเปลี่ยนได้ กลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา (อันแรกจะดีกว่า)
4. อีสเตอร์จัดทำขึ้นในสามประเภท - ดิบต้มและสังขยา มาเริ่มกันที่ง่ายที่สุด อีสเตอร์ดิบ. คอทเทจชีสสองกิโลกรัมเช็ดผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง 150 กรัม เนยนุ่มถูขาว 150 กรัม. ซาฮาร่า ใส่น้ำตาล 150 มล. ลงในเนยโดยไม่หยุด ครีมเปรี้ยวทีละช้อนโต๊ะ ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด รวมมวลที่ได้กับคอทเทจชีสและ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศและผสมให้ละเอียด แต่เบา ๆ วางมวลเต้าหู้เสร็จแล้วในพาโซนิกที่ปูด้วยผ้ากอซปิดด้วยก้นหรือจานรองแล้ววางในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
5. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย ถูชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงเพิ่ม 200 กรัม เนยละลายผสมให้เข้ากันเพิ่ม 400 กรัม ครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง โดยไม่หยุดถูมวลให้เข้าสู่5 ไข่สด. โอนมวลไปยังกระทะที่มีก้นหนาวางบนกองไฟแล้วนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลไหม้! ทันทีที่มวลเต้าหู้เดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา และถ้าเป็นไปได้ ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว (เช่น โดยใส่ในชามที่มี น้ำเย็น) โดยไม่ต้องหยุดกวน เพิ่มน้ำตาลผง 2 ถ้วย ถั่ว ผลไม้หวาน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในมวลเต้าหู้แช่เย็น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วางมวลนมเปรี้ยวเสร็จแล้วในพาโซนิคแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. คัสตาร์ดอีสเตอร์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด ผ่านตะแกรง 500 กรัม ชีสกระท่อม โขลกไข่แดงขาว 2 ฟองกับน้ำตาล ½ ถ้วย เทนม 2 ½ ถ้วยตวง แล้วอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้น คนบ่อยๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด! เทส่วนผสมร้อนลงในชามลึก เพิ่ม 100 กรัม ครีม น้ำมัน น้ำตาลวานิลลา ถั่ว และผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมของคุณ ผสมให้ละเอียด และเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ตีอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมอาหารอย่างรวดเร็ว วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในคนเลี้ยงผึ้งแล้ววางในที่เย็น
7. สูตรอาหารสำหรับทำเค้กอีสเตอร์จำนวนไม่ จำกัด สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับจินตนาการด้วยความหลากหลาย เค้กอีสเตอร์มักจะอบในช่วงเช้าของวันศุกร์ประเสริฐ อย่างไรก็ตาม งานเตรียมการทั้งหมดควรทำล่วงหน้า ปอกเปลือก ย่าง และบดถั่ว ล้าง แช่และตากลูกเกดและผลไม้แห้ง คัดแยกและสับผลไม้หวาน (อย่าลืมแช่เหล้ารัมหรือคอนญักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นรสและความอ่อนโยนเพิ่มเติม) ล้างถาดเค้กล่วงหน้า ทาน้ำมันที่ผนังด้านในด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน โรยผนังและก้นให้ละเอียด เกล็ดขนมปัง. อย่าลืมทำให้แห้งและร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง ยีสต์ควรใช้แบบกดไม่แห้ง
8. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จาก แป้งหวาน, สามารถเตรียมเป็นฟองน้ำและ อย่างปลอดภัย. มาทำเค้กที่ปลอดภัยที่สุดกันเถอะ เจือจาง 30 กรัม ยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมแป้งสองถ้วยกับนมอุ่นหนึ่งถ้วย จากนั้นใส่ยีสต์ที่เป็นฟอง นวดแป้งให้ละเอียด โอนไปยังกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ใส่ไข่แดง 5 ฟอง บดกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง 250 กรัม เนยละลาย (แต่ไม่ร้อน!) เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาว 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองแน่น แล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มเพื่อความสม่ำเสมอตามต้องการ เพิ่มใน .ของคุณ แป้งถั่ว, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นนวดให้ละเอียดแล้วจัดใส่จานอบ กรอกแบบฟอร์มไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาณ ปล่อยให้แป้งขึ้นแม้ขอบของแบบฟอร์มแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก
9. อีกทางเลือกหนึ่งของการทำอาหารสำหรับอีสเตอร์ที่ลืมไปโดยสิ้นเชิงในทุกวันนี้คือผู้หญิงอีสเตอร์ - ขนมอบเบามีรูพรุนโปร่งสบายด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. มาคืนความยุติธรรมและอบลูกไม้สำหรับอีสเตอร์กันเถอะ! ถูไข่ขาวสิบฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วยใส่แป้ง 2 ถ้วยและ 50 กรัม ยีสต์เจือจางในนม 1/3 ถ้วย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 15 นาที แยกกัน ตีไข่ขาว 10 ฟองจนโฟมแข็ง เพิ่มไข่ขาวลงในแป้งของคุณและผสมเบา ๆ แป้งพร้อมเติมจานอบที่ทาไขมันครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูด้วยขอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก
10. หอมอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ผู้หญิงอีสเตอร์ปรุงด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด สี่ไข่แดงถูขาวกับ 1 ½ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลเพิ่ม 500 กรัม คอทเทจชีสและถูอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง ถึง มวลนมเปรี้ยวใส่ลูกเกด 2 ถ้วย ½ ช้อนชา อบเชยป่น, วิปปิ้งโปรตีน, เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมแป้งของคุณให้ทั่ว จาระบีจานอบด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งของคุณลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยหน้า เนยใสและโรยด้วยอัลมอนด์ป่น อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
วันนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานและความลับในการเตรียมอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเท่านั้น ยัง ปริมาณมากตรวจสอบแล้ว สูตรอีสเตอร์, เคล็ดลับในการทำอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์สำหรับคุณ โต๊ะอีสเตอร์คุณสามารถค้นหาได้เสมอบนหน้าเว็บไซต์ของเรา