วิธีที่ดีที่สุดในการหมักปีกคืออะไร ปีกไก่รสเผ็ดในซอสส้ม พีพีหมักปีกไก่ย่างกีวี

หลายๆ คนคงคิดว่า "เนื้อทอด" และ " โภชนาการที่เหมาะสม” - สิ่งต่าง ๆ ไม่เข้ากันอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณจะต้องบอกลาบาร์บีคิวกับเพื่อน ๆ ในธรรมชาติทันที แต่นักรณรงค์ด้านไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีที่มีประสบการณ์ทราบดีว่า ระหว่าง เนื้อทอดและเนื้อที่ปรุงด้วยถ่านแตกต่างกันมาก. ผู้ที่มีประสบการณ์รู้วิธีหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อไม่ให้รบกวนการรับประทานอาหารและไม่รู้สึกหนักในท้องโดยไม่จำเป็น

Wings on the grill - อร่อย เรียบง่าย และ p-shno!

อันที่จริง ไก่เสียบไม้เข้ากับอาหารเกือบทุกชนิด เช่น เพราะมันสมบูรณ์และมีไขมันขั้นต่ำ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและทำให้สุขภาพดีขึ้น ควรจดจำความลับบางประการ:

1. ทันที ตัดผิวและไขมันส่วนเกิน- ส่วนต่าง ๆ ของปีกเหล่านี้เป็นอันตรายที่สุดและไม่เหมาะกับ PP เลย
2. สำหรับทำบาร์บีคิว ปีกไก่ อย่ากลัวที่จะใช้ถ้าใบสั่งยาต้องการ;
3. อยู่ห่างจากสารเคมีพวกเขาทำลายรสชาติ อาหารพร้อมทานและยังสามารถปล่อยสารเคมีที่เป็นอันตรายออกมาได้
4. ปีกไก่บาร์บีคิวทานกับผักได้ดีที่สุด, บางตัวสามารถอบกับไก่ได้ ( พริกหยวก, บวบ, มะเขือ เป็นต้น). แต่ยังกับ มะเขือเทศสดหรือแตงกวาจะอร่อยมาก และผักก็มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมและการย่อยอาหาร
5. ปีกย่างมาก จะอร่อยกว่าถ้าจุ่มในซอส แต่อย่าซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน- แคลอรีในนั้นมักจะลดขนาดลง และ ส่วนผสมจากธรรมชาติแทบไม่มีเลย ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำซอสเนื้อด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหลายตัว

และแน่นอนสำหรับการทอดบนตะแกรง ให้เลือกปีกที่สด ดีที่สุด - แช่เย็นไม่แช่แข็ง สีเข้ม หนังไก่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้น "เก่า" อยู่แล้ว และเฉดสีที่อ่อนเกินไปบ่งบอกถึงการบำบัดด้วยสารฟอกขาว ปีกที่ดีปรากฏเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีน้ำเงินซีด และปราศจากจุด รอยฟกช้ำ รอยแตก และรอยขีดข่วน

ปีกไก่หมักน้ำแร่

มาเริ่มกันที่ คำอธิบายโดยละเอียดปีกทอดในธรรมชาติ สูตรสำหรับตัวอย่างจะเป็นหนึ่งในสูตรสากล - ในกรณีนี้ทุกคนชอบเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงโดยใช้ไม้เสียบบนถ่าน ตะแกรง และแม้กระทั่งบน เปิดไฟ- เนื้อหมักอย่างดีมีเวลาทอดในทุกกรณี

แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้กับถ่านหินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันแนะนำให้คุณหมักส่วนสองหรือสามส่วนในคราวเดียว - ใส่ปีกทอดที่เหลือในตู้เย็น ดังนั้นคุณจึงมีอุปทานที่ดีเยี่ยมสำหรับ 2-3 วัน อาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับไข่เจียว ไข่คน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 185
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 11

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 ปีก:

1. น้ำแร่อัดลม - 200 มล
2. มะนาว - ½ชิ้น
3. เครื่องเทศ (สำหรับไก่) - ½ ช้อนชา
4. เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.
5. หัวหอมขาว - 2 ชิ้น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างปีกให้สะอาด มะนาวของฉันปอกหัวหอม

ตัดส่วนเกินออก ไขมันไก่. ใส่ปีกในชามแยก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ไก่

เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศไปที่ปีก เราผสมทุกอย่าง

ถึง น้ำแร่บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

เติมน้ำไก่. เราผสมทุกอย่าง ปีกควรจะคลุมด้วยน้ำดองเกือบหมด

วางไก่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เราใส่เนื้อเสียบไม้

เมื่อถ่านกลายเป็นสีขาวและไฟหยุดกระพริบ คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ปีกได้ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนในกองไฟ หากเกิดเปลวไฟ ให้ดับไฟโดยโรยด้วยน้ำดอง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งปีก ใบสลัด, มะเขือเทศและพริกหวาน

ปีกไก่เสียบไม้หมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง

ปีกที่ปรุงบนตะแกรงเสียบไม้หรือย่างในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งมี รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมและภายนอกจานนี้ดูเหมือนราชา ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดก็เรียบง่าย ราคาไม่แพง และใช้งานง่าย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 195
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 11
4. คาร์โบไฮเดรต: 2

สำหรับปีกไก่ 20 ชิ้นคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• 6-8 ศิลปะ ช้อน ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำผึ้งในภาชนะเดียว คุณต้องใส่กระเทียมที่บดแล้วบีบน้ำจากมะนาว ผัดน้ำดองจนน้ำผึ้งละลายในของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย
2. เช็ดปีกที่ล้างแล้วให้แห้ง ใส่ในกระทะแล้วเทลงไป หมักพร้อมแล้วคลุกเคล้าให้ชิ้นไก่คลุมด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง
3. ในกรณีนี้คุณต้องหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวในกรณีนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - ควรแช่อย่างเหมาะสม

หลังจากนั้นทุกอย่างก็เป็นมาตรฐาน: เราเสียบไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงแล้วปรุงจน สีน้ำตาลทอง.

ปีกเตาถ่านรสเผ็ด

ถ้าไก่ในความเข้าใจของคุณไม่เข้ากันกับความหวานของน้ำผึ้ง ลองทำดู น้ำดองรสเผ็ดสำหรับปีกไก่ย่าง มีอย่างน้อย 2 สูตรเด็ดสำหรับปีกเผ็ดที่ไม่ใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสที่ซื้อจากร้านค้า

ตัวเลือกที่หนึ่ง: กับพริกหยวกและกระเทียม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 187
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 12

สำหรับ 20 ปีก ใช้:

• ส่วนผสมของพริก - 0.5
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกป่น
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• กระเทียม 4 กลีบ.

กระบวนการนี้ง่าย:

ปีกที่ล้างแล้วควรถูด้วยกระเทียมที่บดแล้วโรยด้วยพริกไทยและปาปริก้าเบา ๆ เทน้ำมะนาวแล้วเกลือ ผัดและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วอบปีกบนตะแกรงบนถ่าน

ตัวเลือกที่สอง: ขิงและสมุนไพรสับ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 191
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 10
4. คาร์โบไฮเดรต: 1

สำหรับปีกที่เตรียมไว้แล้ว 1 กก. คุณต้องการ:

• มะนาว 1 ลูก
• 100 มล. ซีอิ๊ว
• ขิงชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่

ทำอาหารใน 3 ขั้นตอน:

1. ล้างปีก โรยด้วยขิงขูด ราดซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับเครื่องเทศ
2. ผัดปิดฝาหมักในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ปรุงบนตะแกรงหรือเสียบไม้

หมักใน kefir

ด้วยความช่วยเหลือของ kefir คุณสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว ปีกไก่(เราทำในน้ำดองที่คล้ายกัน) ถ้าไม่มีเวลารอน้ำผึ้งหรือ น้ำดองรสเผ็ด. เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด!

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 185
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 11

สำหรับไก่ 2 กก. คุณจะต้อง:

• ผักชีพวงใหญ่ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ )
• คีเฟอร์ 1 ลิตร
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทยเคลือบปีกด้วยข้าวต้ม ให้นอนลงประมาณ 15-20 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วเท kefir เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย
3. หมักปีกใน kefir เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่หวานแน่นอน
4. หลังจากทำอาหารบนตะแกรงแล้วบางครั้งก็เทน้ำดองที่เหลือ

ปีกบาร์บีคิวบนตะแกรง

คุณต้องการที่จะทอดปีกบนกองไฟด้วยซอสบาร์บีคิวหรือไม่? นี่ไม่ใช่เรื่องยาก!

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 201
2. โปรตีน: 23
3. ไขมัน 11
4. คาร์โบไฮเดรต: 4

สินค้า:

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ยืน 10-15 นาที ซอสบาร์บีคิวพร้อมแล้ว
2. เพิ่มปีกหมัก 1-1.5 ชั่วโมง
3. การปรุงอาหารเทน้ำดองบางครั้ง

พีพีหมักปีกไก่ย่างกีวี

กรดผลไม้ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มเร็วมาก ดังนั้นการหมักปีกเคบับกับกีวีจึงเป็นตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ และใครได้ลองก็เชื่อว่าอร่อยที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 189
2. โปรตีน: 26
3. ไขมัน 12
4. คาร์โบไฮเดรต: 2

ต่อกิโลกรัมของเนื้อ:

• กีวี 4-5 ตัว
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. กีวีล้างทำความสะอาด ผสมในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือและเครื่องปรุงรส
2. ผสมปีกกับน้ำดอง ให้ยืนไม่เกิน 20 นาที! มิฉะนั้นเนื้อจะนิ่มเกินไป
3. ทอดเพราะสะดวกสำหรับทุกคน - บนตะแกรงหรือเสียบไม้

การทำปีกไก่เสียบไม้นั้นไม่ยากเลยแม้แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ ครึ่งชั่วโมงสำหรับหมัก ครึ่งชั่วโมงใกล้กองไฟ - และคุณสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. แต่อย่าลืม กฎเกณฑ์ที่สำคัญเพื่อไม่ให้เสียปิกนิกของคุณ

ปีกหมักอร่อยมีชัยไปกว่าครึ่ง เป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันในการตรวจสอบตะแกรงหรือตะแกรงอย่างต่อเนื่องในระหว่างการเตรียมปีกและพลิกกลับตลอดเวลา จำไว้ว่าเนื้อไก่สามารถไหม้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที และรสชาติจะเสื่อมลงตลอดไป!

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะปีกใกล้กับกระดูกด้วยมีด - น้ำใสจะโดดเด่นกว่าที่ปรุงเสร็จแล้ว ของเหลวสีชมพูจะโดดเด่นกว่าของที่ปรุงไม่สุก แต่โดยปกติแล้วปีกจะมีเวลาทอดหากมีการเตรียมถ่านหินให้เพียงพอ

เคบับไก่ - อาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมีทั้งเป็นอาหารจานหลักและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. เพื่อกระจายโต๊ะปิกนิกของคุณ เราขอเสนอน้ำดองสองแบบสำหรับปีกไก่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ปีกไก่หมักสำหรับบาร์บีคิวอร่อยและรวดเร็วแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• - 4 ซม.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน (พื้นดิน)

การทำอาหาร

ก่อนดองต้องเตรียมปีกด้วยเหตุนี้ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นแต่ละปีกจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ หลังจากถอดขนออกแล้ว ให้ตัดปีกที่ข้อต่อออกเป็นช่วงๆ โดยไม่ทำลายกระดูก หากคุณซื้อปีกทั้งปีกโดยไม่ได้ตัดพรรคพวกสุดโต่ง ให้ตัดทิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันสำหรับบาร์บีคิวเพราะมันจะไหม้อยู่ดี ตอนนี้ในส่วนที่เหลืออยู่จำเป็นต้องทำการกรีดเพื่อเร่งการดองเนื่องจากหนังไก่พลาดน้ำดองได้ไม่ดีนัก การตัดบนกลุ่มแรกซึ่งดูเหมือนขาเล็กจะทำตามยาวและบนกลุ่มที่สองทำการตัดแนวทแยงสองเส้นในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปีกสามารถถ่ายโอนไปยังจานที่จะหมักในขณะที่ไม่ควรเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็กโดยไม่ต้องเคลือบฟัน เทซอสถั่วเหลืองลงบนปีกและใส่น้ำผึ้งผู้ที่ไม่ได้ใช้น้ำผึ้งด้วยเหตุผลบางอย่างสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ปอกรากขิงแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องขูดละเอียด,น้ำขิงที่จัดไว้ก็เทใส่ปีกด้วย แต่จะดีกว่าถ้าโยนเส้นใยที่เหลือทิ้งไปพวกเขาไม่มีที่ในน้ำดอง คุณสามารถบีบกระเทียมด้วยการกด หรือจะขูดทุกอย่างด้วยที่ขูดเดียวกัน แล้วใส่ลงในไก่ พริกขี้หนูจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสีสันขึ้นอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างดีในขณะที่ทำการนวดเล็กน้อยที่ปีกเพื่อพูดคือถูน้ำดองลงในเนื้อไก่ จากนั้นเติมน้ำมันงา โดยจำไว้ว่าในสูตรนี้มีเครื่องเทศมากกว่าน้ำมัน ดังนั้นอย่าใช้ปริมาณมากเกินไป แล้วเทลงไปตามปกติ น้ำมันสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและ การปรุงอาหารที่เหมาะสมบนถ่านหินจะเป็นการดีกว่าที่จะวาง phalanges แรกในตะแกรงย่างหนึ่งอันและอันที่สองตามลำดับในอีกอันหนึ่ง

วิธีการหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวในมายองเนส?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักชีป่น
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างปีกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเอาขนนกที่เหลือออก หากมี แล้วใส่ในกระทะ ตัดพริกไทยเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นอย่าลืมเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่หวาน แต่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นเนื้อไก่จะนิ่มกว่าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเตรียมไว้เลย บด ใส่ผักและผักชีฝรั่งสับลงในชามของเครื่องบดสับ จากนั้นทุบให้ละเอียดเกือบบด เทส่วนผสมลงบนปีก ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ แต่จะดีกว่าถ้าปรุงมายองเนสสำหรับหมักด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเครื่องปั่นจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากันและลิ้มรสน้ำดองสำหรับเกลือ ก่อนทำอาหาร ถ้ายังไม่ได้ตัดส่วนปลายสุดของปีก ให้ห่อก่อน จะได้ปีกไก่สามเหลี่ยมแบบนี้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและกลุ่มที่สามจะไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

การทำปีกไก่นั้นง่ายและอร่อย และรสชาติดีที่สุดเมื่ออบหรือทอด ปีกไก่เสียบไม้อร่อยมากปีกไก่น้ำผึ้งและซีอิ๊วอบในแป้งหมักในสมุนไพรและการเผาไหม้ด้วยความเผ็ด ...

เพื่อให้ปีกกรอบและมีกลิ่นหอมต้องหมักก่อน น้ำดองที่เหมาะสมและมีมากที่สุด ความลับหลักความรักของเราสำหรับจานนี้ เขาเป็นคนที่ทำให้รสนิยมของพวกเขาหลากหลายมาก

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาดู 25 สูตรสำหรับปีกไก่ แต่ต้องการด่วน (ใช้ซินนามอนหมัก)

วิธีหมักปีกไก่

ทันสมัยและ สูตรดั้งเดิมการหมักเป็นจำนวนมาก หลักการเหมือนกัน แต่ความแตกต่างต่างกัน และมีส่วนผสมมากมายสำหรับทำน้ำดอง หมักรวมกรดในองค์ประกอบเช่น น้ำมะนาว, โยเกิร์ตหรือน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชในช่วง (มะกอก งา ถั่วเหลือง ข้าวโพด ฯลฯ) รวมทั้ง ส่วนผสมรส: เกลือ พริกไทย สมุนไพร ผลไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง งา ขิง ฯลฯ เคล็ดลับในการหมักปีกไก่มีดังนี้:

1 คุณสามารถหมักใน อุณหภูมิห้องแต่แล้วไม่เกิน 1 ชั่วโมง แต่ครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า หากต้องการนานกว่านี้ ควรใช้ที่เย็น เช่น ตู้เย็น

2 เพื่อให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำมันพืชลง เชื่อกันว่าได้น้ำดองที่กลมกลืนกันมากที่สุดหากผสมน้ำมันและกรดในอัตราส่วน 1: 1

3 ปีกไก่หมักไม่เกินที่ระบุในสูตร เนื้ออาจนุ่มเกินไปหากหมักไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากกรดจะทำลายมัน

4 ใช้สมุนไพรสดทุกครั้งที่ทำได้. หากใช้สมุนไพรแห้ง ให้ขยี้ระหว่างนิ้วเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาก่อนที่จะเติมลงในน้ำดอง

5 อุดมคติ - ถ้าคุณผสมปีกไก่กับน้ำดองในถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีซิปสำหรับเก็บอาหาร แต่ถ้าไม่มี แก้วก็ทำได้

6 หลังจากที่ชิ้นเนื้อแช่แล้ว ส่วนผสมที่หอมละมุนอย่าล้างพวกเขาและอย่าเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แต่ให้เกลี่ยให้ทั่วในกระทะหรือในจานอบ ส่วนใหญ่ที่คำสั่งอาจต้องการคือการบีบปีกเบา ๆ

7 สามารถเพิ่มน้ำดองได้ 2-3 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่จำไว้ว่าการเติมครั้งสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่เกิน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขอแนะนำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร

8 ทิ้งน้ำดองสดที่เหลือทิ้ง. คุณสามารถใส่ในหม้อขนาดเล็กและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีก่อนใช้เป็นซอสสำหรับไก่

ในบทความนี้ - การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับปีกไก่จากคอลเลกชันการทำอาหาร "Magic Food.ru":

ปีกไก่บลูชีส

ชีสอย่างเช่น ดอร์บลู จะทำให้ปีกไก่มีความพิเศษแบบฝรั่งเศส

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 1.5 กก. 70 กรัม เนย, ซอสร้อนหรือซอสมะเขือเทศ 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เป็นธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

: เกลือและพริกไทยเนื้อ อุ่นน้ำมันในหม้อทอดที่ 185 ° C แล้วทอดปีกจนกรอบ ขจัดไขมันด้วยกระดาษชำระ ละลายเนยในกระทะ ซอสร้อนและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เทปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วเทซอสบลูชีสที่ด้านบน

ซอสบลูชีส: 2 ถ้วยครีมเปรี้ยวไม่เกิน 20% ไขมัน 2 ตี ไข่แดง, กานพลูกระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, ดอร์บลูชีสขูด 200 กรัม, เกลือและพริกไทย การเตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

ปีกไก่เมเปิ้ลน้ำผึ้ง

หรูหรา สูตรวันหยุดปีกไก่จากสหราชอาณาจักร

วัตถุดิบ: สำหรับปีกไก่ 2 กก., น้ำผึ้ง 100 กรัม, 100 กรัม น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ 2 กลีบ, หัวหอมสับ 3 ต้น, ซีอิ๊วดำ 50 กรัม, พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา, พริกป่นที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟ: เมล็ดผักชี, งาหรือ หัวหอมใหญ่.

วิธีทำปีกไก่: ล้างเนื้อและตากให้แห้ง ตัดปีกด้วยกรรไกรผ่าครึ่งที่ข้อต่อ ในชามขนาดเล็กผสมน้ำผึ้ง, น้ำตาล, กระเทียม, หัวหอม, ซีอิ๊ว, ซอสมะเขือเทศและพริกไทย

แบ่งปันใน รูปร่างใหญ่สำหรับการอบและราดด้วยซอส อบ 1 ชั่วโมงที่ 160-170 องศา แล้วพลิก 3-4 ครั้ง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 แล้วอบประมาณ 30 นาที พลิกปีกทุกๆ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วยผักชี งา หรือสับ หัวหอมใหญ่.

ปีกไก่อบเนยถั่ว

ส่วนผสมสูตร:เนยถั่ว 80 กรัม ปีกไก่ 2 กก. (15-20 ปีก) เนย 8 ช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ พริกป่น และพริกไทยขาวอย่างละ 1 ช้อนชา

จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นโดยใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยถั่ว อย่างละ. ตัดปีกเป็น 2 ชิ้น.

ในการทำน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด (รวมทั้งส่วนผสมที่เหลือ .) เนยถั่ว) ในกระทะขนาดเล็กและคนจนเนยละลาย (คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย) โอนเนื้อไปที่ชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำดอง และคนให้เคลือบปีกไก่อย่างสม่ำเสมอ หมักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือหลายชั่วโมงในตู้เย็น (สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้)

ผัดหลายๆ ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบ อบในน้ำดองที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ระบายของเหลวพลิกปีกแล้วอบต่ออีก 20 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของปีก

ปีกไก่เคลือบรสเผ็ด

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 18 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 100 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม หนึ่งในสี่ของช้อน อบเชยป่น, กานพลู, เมล็ดยี่หร่าบดและพริกไทยดำป่น

วิธีทำปีกไก่:ตัดปีกแต่ละข้างตามแนวข้อต่อออกเป็นสามส่วนแล้วทิ้งส่วนที่บางที่สุด (คุณไม่จำเป็นต้องใช้) รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในถุงพลาสติกหมัก เพิ่มปีกไก่ที่นั่น เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและอบเนื้อที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที พลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เสิร์ฟกับ ซอสมัสตาร์ดหรือใช้น้ำดองแล้ว

นอกจากสูตรปีกไก่แล้ว -

ปีกไก่สไปซี่ซอสบาร์บีคิว

ส่วนผสมสูตร:

ปีกไก่ 1.5 กก. (18 ชิ้น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสบาร์บีคิว 300 กรัม (อย่างมากมาย) น้ำผึ้งละลาย 50 กรัม ซอสทาบาสโกและวูสเตอร์เชียร์อย่างละ 2 ช้อนชา และมัสตาร์ดรสเผ็ด

วิธีทำปีกไก่:ล้างนกให้แห้ง ตัดปีกครึ่งหนึ่งทิ้งส่วนที่บางที่สุด เกลือและพริกไทย จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาไขมันบางๆ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ผสมส่วนผสมที่เหลือในชาม เทซอสลงบนเนื้อในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือโดยเฉลี่ย 2-2.5 ชั่วโมง

ปีกไก่อบไวน์

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 2-2.5 กก. สำหรับน้ำดอง:เนยหรือมาการีน 120 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม, ซีอิ๊วขาว 100 มล., ไวน์แดง 100 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวคั้นสด 2 ลูก

วิธีทำปีกไก่: ผสมและอุ่นส่วนผสมหมัก วางปีกไก่ในกระทะแบนแล้วราดน้ำดอง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบด้วยซอสที่อุณหภูมิ 170 องศา หากซอสไม่ดูดซึมเนื้อจนหมด ให้สะเด็ดน้ำและปิ้งเนื้อในเตาอบเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ปีกไก่เอเชีย

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1 กก. น้ำ 100 กรัม น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 100 กรัม กระเทียมสับ 3 กลีบ

วิธีทำปีกไก่: ตัดปีกไก่แต่ละข้างออกเป็นสามส่วน ที่ ถุงพลาสติกรวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เนื้อลงไปแล้วปิดปากถุง หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและอบปีกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ปีกไก่ซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1.5 กก. 20 กรัม น้ำมันมะกอก, ผงกระเทียม- 3 ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ลูก, 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ บวกซอส Worcestershire 1 ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, หัวหอมใหญ่ 3 ต้น, สับ และอีกมากสำหรับตกแต่ง, ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ, โหระพา อย่างละ 1 ช้อนชา, พริกป่นป่น , พริกไทยดำป่นสด น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ: น้ำดองที่เหลือ, น้ำผึ้งละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำปีกไก่:ล้างแห้งและหั่นเป็น 2 ส่วน (ทิ้งปลาย) ใส่น้ำมัน, กระเทียม, น้ำมะนาว, ซอส Worcestershire, ซอสมะเขือเทศ, ต้นหอมสับ, ทาบาสโก, โหระพา, พริกป่น, น้ำตาลทรายและพริกไทยดำ เพิ่มปีกไก่ ผสม ปิดฝา หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ใส่จานอบ (หรือแบบฟอร์ม ถ้ามีสองแบบ) ด้วยกระดาษฟอยล์ เทเคลือบบนเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำดองที่เหลือ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและพริกป่น 1/2 ช้อนชา อบปีกเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 170 องศา พลิกปีก 1-2 ครั้ง จัดปีกบนจานเสิร์ฟและโรยด้วยหัวหอมสับสด

ปีกไก่ซอสขิงและกระเทียม

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 6 ชิ้น, หอมแดง 2 หัว, สับ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง ชิ้นเล็ก ๆ, ขิงขูด 2 ช้อนชากับกระเทียม (1:1)

วิธีทำปีกไก่: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน ทิ้งส่วนที่บางที่สุด (อย่าใช้) แล้วใส่ส่วนที่เหลือในน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมและผัดให้เข้ากัน เพิ่มซอสขิงกระเทียมและเคี่ยวอีกสองนาที เพิ่มมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมน้ำ 2 ถ้วย ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม

ปีกไก่ สาธารณรัฐโดมินิกัน

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1500 กรัม. สำหรับหมักน้ำมะนาว 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 20 มล. ซอส Worcestershire 20 มล. กระเทียมสับ 4 กลีบ สำหรับขนมปัง:แป้ง 350 กรัม, ปาปริก้า 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชาและเกลือ น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับการทอด

วิธีทำปีกไก่: ผสมส่วนผสมน้ำดอง เพิ่มปีกไก่ผ่าครึ่งและหมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ผสมแป้ง ปาปริก้า พริกไทย และเกลือในภาชนะแก้ว ใส่เนื้อในส่วนผสมนี้ เท น้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะลึกหรือใช้หม้อทอดลึก ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ปีกไก่อบสำหรับเด็ก

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 3 กก. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซีอิ๊วขาว 100 กรัมพร้อม เนื้อหาต่ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โรยด้วยแป้งข้าวโพด ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม น้ำผึ้ง 15 กรัม 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพดกระเทียมสับ 2 กลีบ.

วิธีทำปีกไก่: ตัดปีกเป็น 3 ส่วน ทิ้งส่วนที่บางที่สุด เกลือพริกไทยและใส่ในเตาอบ

ใส่ซีอิ๊วขาวลงในหม้อ ค่อยๆ ใส่ แป้งข้าวโพดจนละลายหมด ตีส่วนผสมที่เหลือและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทลงบนปีกไก่ พลิกให้เคลือบให้สนิท แล้วปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเนื้อเป็นคาราเมลกับซอส (ประมาณ 15 นาที)

ปีกไก่เกาหลี

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1 กก. ชิ้น 2.5 ซม. ขิงสดที่จะบด 15 g น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ, หัวหอมสับครึ่งลูก, พริกแดง 2 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่:ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด (ยกเว้นไก่) หมักปีกในซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (สองสามชั่วโมงยิ่งดี)

บนเตาในกระทะที่อุ่นให้ทอดปีกไก่จนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำไปใส่ในกระทะเทซอสแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยปิดฝา

"นม" ปีกไก่

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 18 ชิ้น ข้าวสาลี 200 กรัม และ ข้าวโพด, เกลือและพริกป่นเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, นมครึ่งลิตร, น้ำมันพืช

: เตรียมนมหมักโดยผสมนม แป้ง เกลือ พริกไทย และกระเทียม วางปีกในน้ำดองแล้วเขย่าในภาชนะหรือถุงเพื่อเคลือบให้เท่ากันกับน้ำดอง แล้ววางบนแผ่นอบ 2 แผ่น ปิดท้ายด้วยแปรง น้ำมันพืช. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับด้าน ฉีดสเปรย์น้ำเล็กน้อย แล้วอบจนสุกเหลืองกรอบ

ปีกไก่ซอสบัลซามิก

ส่วนผสมสูตร:สำหรับปีกไก่ทอด 12 ชิ้น - สับครึ่งพวง โหระพาสด, ไวน์แดง 50 กรัม เกลืออย่างละ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นสด 50 กรัม น้ำส้มสายชูบัลซามิก,น้ำตาล 30 กรัม.

วิธีทำปีกไก่:รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปีกในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้ยืน 5 นาที ราดซอสลงบนปีกไก่ทอดที่อุ่นแล้วเสิร์ฟทันที

ปีกไก่น้ำส้มและฮอยซิน

ส่วนผสมสูตร:เพียว 1/2 ถ้วย น้ำส้ม, น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวฮอยซิน 1/4 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, ขิงสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ, 3 กานพลู กระเทียมสด(สับ) ปีกไก่ 1 กก. ต้นหอม 3 ต้น สำหรับจัดเสิร์ฟ

ทำปีกไก่: รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปีกไก่และหัวหอมสีเขียวลงในถุงพลาสติกซิปล็อคหรือ เครื่องแก้วซึ่งถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เพิ่มไก่ลงในน้ำดองเขย่าให้เข้ากันแล้วแช่เย็นค้างคืน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปกโดย แผ่นอบขนาดใหญ่ อลูมิเนียมฟอยล์. จัดปีกบนและอบประมาณ 45 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมัน เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับละเอียด

ปีกไก่ขมิ้น

ส่วนผสมสูตร: กระเทียมสับ 4 กลีบ, พริกแดงสับ 1 เม็ด, หอมใหญ่สับ 1 หัว, 1 ช้อนชา ผงขมิ้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ปีกไก่ 12 ชิ้น แบ่งเป็น 2 ส่วน

ทำปีกไก่: ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ยกเว้นเนื้อสัตว์ เทน้ำดองปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา C. วางฟอยล์อลูมิเนียมที่ด้านล่างของจานอบ วางปีกด้านบนและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปีกไก่ย่างสูตรพื้นฐาน

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 1.5 กก. แยกที่ข้อ, เนย 1/2 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ถ้วย, พริกป่น 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา

ทำปีกไก่: เปิดเตาย่างบนไฟแรง ทาน้ำมันตะแกรงตะแกรงเบา ๆ ปรุงปีกแต่ละข้างเป็นเวลา 8-12 นาที จนกว่าเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา ละลายเนยในกระทะและเพิ่มซอสร้อน, พริกป่น, พริกไทยดำ วางเนื้อในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด เทซอสลงบนปีกแล้วปิดฝาภาชนะ หลังจาก 2 ชั่วโมงบีบปีกเล็กน้อยแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปีกไก่ในซอสไข่และนม

ส่วนผสมสูตร:น้ำมันทอด 1 ถ้วย แป้งโฮลเกรน, เกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา, ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง 1 ถ้วย, ปีกไก่ 2 กก., เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ทำปีกไก่: ตั้งน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส รวมแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกป่น, ผงกระเทียม, ปาปริก้า ลงในชามขนาดใหญ่ ปัดไข่และนมในชามขนาดเล็ก จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในส่วนผสมของไข่นมแล้วคลึงแป้ง ทำซ้ำกับเนื้อแต่ละชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากที่นั่นแล้วทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือกสีชมพูเป็นเวลา 10 นาที ละลายใน เตาอบไมโครเวฟเนย. เติมด้วยปีก

ปีกไก่ซอสน้ำผึ้ง-กระเทียม-ซีอิ๊ว

ส่วนผสมสูตร: น้ำผึ้ง 1 1/2 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2 กลีบ, ปีกไก่ 1 กก.

ใส่ในกระทะ ซีอิ๊วขาว กระเทียม ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อฟอยล์เพื่อให้ปีกอยู่ข้างในและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์และใส่ไฟในเตาอบอีก 15 นาที

ปีกไก่ซอสคาราเมล

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1.5 กก., น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊ว 1/2 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ถ้วย, กระเทียม 1 กลีบ, เนื้อสับ, เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส

ทำปีกไก่: เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือและพริกไทย วางเนื้อในกระทะแล้วราดซอส นำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนซอสคาราเมล

ปีกไก่กับข้าวและผัก

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 1 กก., หัวหอมสับละเอียด 2 ต้น, ก้านขึ้นฉ่ายสับ 1/4 ถ้วย, ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 4 ถ้วย, ข้าวขาว 2 ถ้วย, กึ่งสุก, ถั่วลันเตา 1 ถ้วย, มะเขือเทศ 3 ลูก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ขูด 1 ถ้วย แครอท เกลือ 1 ช้อนชา

ทำปีกไก่: ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปรุงรสตามชอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อ ผัดจนเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ซอสทาบาสโก ผัดจนหอมใหญ่และขึ้นฉ่ายอ่อน จากนั้นเติมน้ำ ข้าว ถั่ว มะเขือเทศ แครอท และเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 25-35 นาที หรือจนกว่าข้าวและถั่วจะนิ่มแต่ยังเป็นเม็ดเล็กๆ (อัล เดนเต้)

ปีกไก่ "อมยิ้ม"

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 10 ปีก เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาว, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, พริกเขียวสับละเอียด 1 ช้อนชา, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ทำปีกไก่: ขั้นแรกคุณต้องทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว พริกแดงป่น แดง สีผสมอาหาร, น้ำส้มสายชู, กระเทียม และ พริกเขียว. ผสมให้เข้ากัน ในแต่ละปีกให้เอาเนื้อออกจากปลายด้านหนึ่งเพื่อให้ "ติด" กับเนื้อยังคงอยู่ หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที นำออกจากน้ำดองและเพิ่มแป้งลงในของเหลวเพื่อสร้างแป้ง ( แป้งเหลว). จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วอบในถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน หมุนหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ปีกไก่ตะวันออก

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1 กก. แป้ง 1 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก น้ำส้ม 2/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น 1/4 ช้อนชา แห้ง 1 ช้อนชา กระเทียมป่น(ไม่จำเป็น)

ทำปีกไก่: เปิดเตาอบที่ 190 องศา ม้วนปีกไก่ในแป้งแล้วทอดในเนยหรือมาการีนในกระทะ จากนั้นวางลงในจานอบ ผสมหัวหอม, น้ำส้ม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, ซีอิ๊วขาว, ขิงบดและผงกระเทียม/เกลือในกระทะ ต้ม. เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-60 นาที พลิก 1-2 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ปีกไก่กับบัตเตอร์มิลค์

การทำปีกไก่:ตีไข่และบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกันเป็นเมอแรงค์ เทลงบนปีกไก่ ปิดฝาและแช่เย็น 30 นาที ผสมแป้ง พริกไทยป่น โหระพา พริกป่น เกลือ ผงกระเทียม ลงในชามใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน กระทะขนาดใหญ่สูงถึง 175 องศาเซลเซียส

นำบัตเตอร์มิลค์หมักออกจากชาม เคลือบเนื้อในเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงในหม้อทอดที่อุ่นไว้ ทอดจนเหลืองด้าน ด้านละ 10 นาที สะเด็ดกระดาษชำระ ขจัดไขมันและปรุงรสด้วยเกลือ

ปีกไก่กับข้าวและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 1.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1.5-2 ถ้วย กานพลู 2 ช้อนชา กระเทียมบด 2 กลีบ ใบกระวาน 8 ใบ พริกป่น 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยตามชอบ ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ 4 ถ้วย , กานพลู 1 ช้อนชา, เกลือ 1 1/2 ช้อนชา, ขมิ้นบด 2 ช้อนชา, อัลมอนด์ขูด 1/3 ถ้วย, ลูกเกดสีทอง 1/3 ถ้วย

ทำปีกไก่: เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทใส่ ซอสมะเขือเทศลงในจานอบขนาดใหญ่ ผสมกานพลู, กระเทียม, ใบกระวาน,พริกป่น,เกลือ,พริกไทย. ใส่ปีกลงในกระทะ ใส่ซอสลงไปทีละช้อน วางกระทะในเตาอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาและเคี่ยวจนซอสข้นประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง

หุงข้าวด้วยกานพลู, ขมิ้น, อัลมอนด์, ลูกเกดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง มันจะออกมาดีมาก กับข้าวอร่อยสำหรับปีกไก่

ปีกไก่อบโรสแมรี่

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 2 กก. โรสแมรี่ 10 ก้าน กระเทียม 1/2 หัว แบ่งกานพลูและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยมะนาว 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำปีกไก่: เปิดเตาอบที่ 175 องศา กางปีกไก่, โรสแมรี่, กระเทียม, กานพลูบนแผ่นอบ เทน้ำมันมะกอกด้านบนใส่เนื้อโรสแมรี่ใส่กระเทียมพริกไทยมะนาวกานพลูเกลือ อบเนื้อในเตาอบจนน้ำผลไม้ออกมาและปิดด้วยเปลือกสีชมพู (35-40 นาที) ระหว่างกระบวนการ ให้เอากระเทียมและโรสแมรี่ออก จากนั้นใส่มันฝรั่ง ข้าวหรือพาสต้าลงในเครื่องเคียง

ปีกไก่สีส้ม

ส่วนผสมสูตร: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปีกไก่ 18 ชิ้น ผ่าครึ่ง แยมผิวส้ม 1/2 ถ้วย มัสตาร์ด Dijon 1/4 ถ้วย ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

ทำปีกไก่: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นละลายแยมผิวส้มในกระทะ ผัดในซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที จนซอสกลายเป็นไอซิ่งบนปีก เสิร์ฟร้อน

ปีกไก่ใส่เหล้ารัมและถั่วลิสง

ส่วนผสมสูตร: เหล้ารัม 1/3 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย ซอสพริกร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม 1 ซอง เครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรสกระเทียมบด 2 ช้อนชาปีกไก่ 2 กก. 3 ชิ้น หัวหอมสีเขียวสับละเอียดถั่วลิสงสับ 1/4 ถ้วย

การทำปีกไก่:ในชามขนาดใหญ่ ผสมเหล้ารัม น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ซอสพริก เครื่องปรุงรสและกระเทียม ใส่เนื้อ. คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง คืนที่ดีกว่าแล้วแยกเนื้อออกจากน้ำดอง ตั้งไฟบนตะแกรงให้เป็นไฟปานกลาง ปรุงปีกโดยพลิกกลับเป็นเวลา 12-20 นาที โรยด้วยหัวหอมสับและถั่วลิสง

ธีมไก่มีความหลากหลายมาก หากคุณสนใจในเด็ก อาหารไดเอท, ให้ความสนใจกับ

ปีกไก่ผักชี

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 8 ชิ้น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบ, สับละเอียด, หอมแดง 1/2 หัว, สับ, สับ 3 กลีบ พริกหยวก, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยแห้ง น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 1 ¾ ถ้วย ผักชีสด 2 ช่อ

ทำปีกไก่: ตัดเป็นสามส่วน เอาส่วนที่บางออก ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนจัด จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารกวน เพิ่มหัวหอมและพริกหวาน จากนั้นผสมซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเทลงในกระทะ เพิ่มด้วย ซุปไก่. ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สับผักชีสับหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นปิดไฟและทิ้งจานไว้ 5 นาที ทานกับข้าว.

ปีกไก่ - เคบับ

ปีกไก่เผ็ดมาก.

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 36 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 1 1/2 ถ้วย, น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย, พริกแดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำปีกไก่:รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ยกเว้นปีก เพิ่มเนื้อ ปิดฝา และหมักในตู้เย็นค้างคืน เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง ร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 15 ซม. เทน้ำดองที่เหลือลงไปปรุงอาหารในแต่ละด้านเป็นเวลา 8 นาที

ปีกไก่น้ำผึ้งน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสูตร: พริกไทยดำป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมผง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ปีกไก่ 2250 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ถ้วย, ซอสร้อน 1/2 ถ้วยสำหรับทำบาร์บีคิว ตามใจชอบ), น้ำแอปเปิ้ล 5 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลสองสามผล

การทำปีกไก่:ผสมพริกไทยดำ, ผงหัวหอม, พริกแดงป่น, ผงกระเทียม, เกลือลงในชาม ใส่เนื้อในถุงพลาสติกซิปล็อคขนาดใหญ่ เทส่วนผสมแห้งลงไปแล้วเขย่าจนปิดปีก หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมเตาย่าง ใส่แอปเปิ้ลลงในถ่านเพื่อปรุงรสควัน ผสมน้ำผึ้ง ซอสบาร์บีคิว และ น้ำแอปเปิ้ลในกระทะขนาดเล็ก เคลือบปีกไก่เสียบไม้และปรุงอาหารด้วยควันเป็นเวลา 20-30 นาที หากต้องการ คุณสามารถใช้หม้อแทนถ่านได้โดยตรงแทนไม้เสียบ

ปีกไก่เมา

ส่วนผสมสูตร: ปีกไก่ 1.5 กก. เบียร์ 350 กรัม (หรือโคล่า) ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยตวง 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา พริกป่น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ทำปีกไก่: มิกซ์ ซอสพริก, เบียร์, พริกไทยดำ, พริกป่น และซีอิ๊วขาวในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อซอส เปิดเตาย่างบนไฟร้อนปานกลาง วางหม้อให้ห่างจากตะแกรงเพื่อให้จานสุกด้วยความร้อนทางอ้อมโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อซอสเริ่มเดือด นำปีกด้วยที่คีบออกจากกระทะแล้วจัดบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นกลับไปที่ซอสและทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10 นาทีเป็นเวลา 50 นาที ซอสจะข้นและคาราเมลบนเนื้อ

สูตรปีกไก่ © Magic food.ru

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน ผมเสนอให้พิจารณาหัวข้อ “ไก่” อีกครั้ง ท้ายที่สุดนี่คือเนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา และไก่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำน้ำดองสำหรับปีกในเตาอบ เชื่อฉันเถอะ ไก่หมักอร่อยกว่าถ้าคุณแค่ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง🙂

หมักสำหรับปีกไก่นั้นมีความหลากหลายมากที่สุด เผ็ด, เผ็ด, หวาน, เปรี้ยว, กับมายองเนส - ตามรสนิยมของคุณ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณ แต่ละสูตรเหล่านี้ทำได้ง่าย ในขณะที่คุณลิ้มรสมันเขียนรีวิว

การปรุงอาหารในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

สำหรับ 10-12 ปีก คุณจะต้อง:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 120 มล.
• น้ำผึ้ง 120 มล.
• เกลือ + พริกไทยดำป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงขูด
• เครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ผสมน้ำผึ้งกับซอส ขิง และกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม ที่นี่เราเพิ่มเครื่องเทศที่คุณตัดสินใจใช้ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำและต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย ล้างปีก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในน้ำดองเย็นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200-230 องศา เราทาจานอบด้วยน้ำมันและวางปีกไก่หมักไว้ที่นั่น อบไก่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกปีกและทาด้านบนด้วยน้ำดองเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วโรยด้วยส่วนผสมที่หอมอีกครั้งแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำจนปีกปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีทอง

ปีกหมักด้วย kefir

มันอร่อยมากและ ตัวเลือกที่ผิดปกติ. ลองใช้ดูแน่นอน สำหรับปีกไก่ 700 กรัมคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 500 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือ + พริกไทยดำป่น;
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง;
• วอลนัทบาง;
• เกล็ดขนมปัง

ผสม kefir กับเกลือ พริกไทย และกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม สารละลายหมักพร้อมแล้ว เราใส่ปีกลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ม้วนปีกหมักในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบความงามนี้เป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำปีกด้วยซีอิ๊ว

สูตรนี้เรียกร้องให้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปีก 0.7 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ);
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• หัวหอม 150 กรัม

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด แยกซอสมะเขือเทศผสมกับซีอิ๊วและส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ต้องวางปีกไว้ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ฉันไม่แนะนำให้เติมเกลือเพราะซีอิ๊วเค็มอยู่แล้ว ควรทิ้งปีกไว้ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตลอดเวลาควรอยู่ในตู้เย็น

ทำปีกด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมอร่อยนี้ (4 เสิร์ฟ) ใช้:

• 8 ปีก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดธรรมดา + เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น + เกลือ

ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และมัสตาร์ด ใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้วย เราส่งปีกไปที่น้ำดองนี้ แล้วปิดฝาภาชนะด้านบนหรือ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถัดไปให้ความร้อนเตาอบที่ 220-230 องศา เรานำปีกออกจากน้ำดอง (อย่าเทออก - มันจะมีประโยชน์) เรากระจายไก่ในรูปแบบจาระบีและส่งไปยังเตาอบ คุณต้องอบครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ปีกจะต้องพลิก 2-3 ครั้ง และทุกครั้งที่ทำเช่นนี้ ให้โรยไก่ด้วยน้ำดอง

เสิร์ฟไก่ร้อน ปีกใน หมักน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดก็อร่อยเกินบรรยาย รับประทานกับผักสดได้ดีที่สุด

การทำน้ำดองรสเผ็ด - เวอร์ชั่นภาษาจีน

คู่รัก อาหารเอเชียจะขอบคุณตัวเลือกนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก (หวาน);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง 60-65 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ

ผสมซอสกับน้ำผึ้ง เนย และหัวหอมสับ นำผิวออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม จากนั้นเราก็แนะนำมวลกระเทียมลงในน้ำดอง จุ่มปีกลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220-230 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางไก่ที่หมักไว้ เราส่งเนื้อไปที่เตาอบและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องพลิก 1 หรือ 2 ครั้งโดยหล่อลื่นจากด้านบน ส่วนผสมเครื่องเทศ. ถัดไป ไก่ควรปรุงในโหมด "ย่าง" อีก 6-7 นาที

เสิร์ฟปีกร้อน ราดด้วยซอส

การทำปีกในน้ำหมักเบียร์

สำหรับการรักษาดังกล่าว ให้เตรียม กำลังติดตามสินค้าจัดหา:

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• แดงเล็กน้อย พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ Adyghe

ล้างปีกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเติมเบียร์ เกลือ พริกไทย แล้วใส่ผักชี เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้ไก่อยู่ในของเหลวรสเผ็ดนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ถัดไปวางไก่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 150-160 องศาแล้วส่งปีกดองลงไป ทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมพลิกปีกสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการอบ มิฉะนั้นก็จะกลายเป็นถ่านหิน

ปีกที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มมากและมีเปลือกกรอบที่เปราะบาง มัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับการสังสรรค์ของผู้ชายขณะดูฟุตบอลหรือการแข่งขันฮอกกี้ หรือเพียงสำหรับอาหารค่ำครอบครัว

ความลับเพิ่มเติม

หากน้ำดองมีผักใบเขียวให้ถูด้วยเกลือ ดังนั้นเธอจะเริ่มทำน้ำผลไม้ให้ชุ่มเนื้อด้วยกลิ่นหอมของเธอให้มากที่สุด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมในน้ำดองผสมกันอย่างทั่วถึง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารได้ และหลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรทิ้งส่วนผสมไว้ 20-30 นาที - ปล่อยให้มันผสม

โดยปกติไก่ (และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) จะราดด้วยน้ำดองเย็น และหากต้องการย่นระยะเวลาในการหมักให้สั้นลง ให้เติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอุ่นๆ อุณหภูมิของน้ำดองไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกาย อย่าเติมจนร้อนเกินไป!

พยายามหมักไก่ในถุงพิเศษ วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำดองจะกระจายทั่วเนื้อได้ง่ายขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปีกไก่

คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้คือ 186 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 19.2 กรัมและไขมัน 12.2 กรัม ร่ำรวยและหลากหลาย องค์ประกอบทางเคมีปีก มีวิตามินเอ

เนื่องจากองค์ประกอบนี้ ปีกจึงมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆ:

• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• เร่งกระบวนการบำบัดของเนื้อเยื่อหลังการแตกหักและการบาดเจ็บ
• เพิ่มระดับของเฮโมโกลบิน;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• มีผล oncoprotective;
• ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ดังนั้นกินปีกไก่เพื่อสุขภาพ อย่ากินมากเกินไป - คุณต้องรู้มาตรการในทุกสิ่ง🙂

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญอย่างแท้จริงในการหมักปีกไก่ แบ่งปันความรู้ของคุณกับเพื่อน ๆ - พวกเขาจะยกระดับคุณให้เป็นมืออาชีพ และถ้าคุณต้องการแสดงการ์ดของคุณ ให้วางลิงก์ไปยังบทความ ปล่อยให้พวกเขาอ่าน และฉันบอกลาคุณ: จนกว่าเราจะพบกันอีกครั้ง

ถ้าเจ้าบ้านอยากทำด่วน มื้อใหญ่เธอกำลังมองหาสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อโค และบางส่วนของมันได้รับความรักเป็นพิเศษจากเชฟในเรื่องความเก่งกาจ ปีก - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างและ วินาทีอันแสนอบอุ่นจาน. ปรุงอย่างไรให้อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพ?

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบ

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำงานกับส่วนที่ยากลำบากของนกเนื่องจากมีเนื้อน้อยมากที่นี่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกระดูกที่มีผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับรอง: การทำปีกในเตาอบนั้นง่ายกว่าการต้มเป็นซุป ไม่จำเป็นต้องศึกษาอัลกอริธึมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เทคโนโลยีทั่วไปดูเหมือนกับนกตัวอื่นๆ:

1. ล้างแห้ง หากเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ก็สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้
2. เตรียมซอส.
3. หมัก (เวลาขึ้นอยู่กับสูตร)
4. ทอดและอบหรือส่งไปที่เตาอบทันที

หมัก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากไม่ใช้ซอสก่อนนกจะสูญเสียน้ำระหว่างการอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการหมักปีกสำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง การกระทำนี้อาจนำไปสู่การทำให้เส้นใยแห้ง หรือทำให้เนื้อเปลี่ยนเป็นยางได้ ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง:

• สัดส่วนคลาสสิกน้ำมันเป็นกรดสำหรับหมักนก - 1:1 หรือ 1:2 ความไม่สมดุลของส่วนประกอบที่เป็นไขมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
• คุณใช้สมุนไพรแห้งสำหรับหมักหรือไม่? อย่าลืมถูระหว่างนิ้วของคุณ มิฉะนั้นจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
• ขอแนะนำให้หมักนกไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ควรปล่อยให้เย็นสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหนาแน่น (หมู, เนื้อวัว) ข้อยกเว้นคือสูตรอาหารที่มีการดองนาน (กลางคืน)
• ระยะเวลาในการแช่ซอสคือ 30-45 นาทีและหากเป็นกรดก็ประมาณ 20 นาที
• สามารถเพิ่มน้ำดองได้หลายครั้งในปีกที่อบ แต่ขั้นตอนสุดท้ายควรทำ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดเตาอบไม่ช้า

มันดูเหมือนอะไร น้ำดองที่สมบูรณ์แบบ? มืออาชีพปรุงด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่เป็นของเหลวเกือบทุกชนิด เพราะไก่และไก่งวงคือ นกสากลผสมผสานกันอย่างลงตัวกับสินค้าทุกชิ้น ความคิดที่ดีมาก:

• มัสตาร์ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
• คลาสสิก: ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยและไวน์ขาวแห้ง เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่น
• เผ็ด: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. adjika พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและเกลือ

อบเท่าไหร่คะ

เวลาที่แน่นอนการทำอาหารแม้แต่มืออาชีพก็ไม่สามารถบอกได้ เพราะมันขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ อุณหภูมิ จานที่คุณใช้ สิ่งเดียวที่ไม่สามารถสงสัยได้ก็คือส่วนนี้ของนกถูกอบเร็วกว่าส่วนอื่นมาก หากคุณต้องการคำนวณจำนวนปีกที่จะปรุงในเตาอบให้ไม่เกินนาทีที่ใกล้เคียงที่สุด ให้พิจารณาความแตกต่างเหล่านี้:

• เมื่อดับไฟโดยใช้ปลอกหุ้ม ฟอยล์ หรือถุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
• หากคุณปรุงปีกอบเป็นอาหารว่างที่ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• เมื่ออิดโรยในหม้อเซรามิก ปีกไก่จะสุกในหนึ่งชั่วโมง

สูตร

แนวคิดส่วนใหญ่ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดที่เน้นไก่เป็นหลัก แต่ก็จับคู่กับไก่งวงได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเปลี่ยน สูตรสำหรับทำปีกไก่ในเตาอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำงานกับส่วนนี้ของนกเท่านั้น แต่ยังให้ตัวเลือกด่วนที่น่าสนใจอีกด้วย ขนมหอมๆ.

ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิก เปลือกที่มีรสหวานเล็กน้อย หอมและแดงก่ำ รสบ๊องๆ และ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- นี่คือเหตุผลของความนิยมปีกไก่ใน ซีอิ๊วน้ำผึ้งในเตาอบ หากคุณต้องการอาหารลดน้ำหนักสำหรับมื้อเย็น ให้หุงข้าวเป็นเครื่องเคียงหรือ บะหมี่โซบะ.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 8 ชิ้น.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับปีกที่ถูกล้างแต่ละปีก ให้ตัดพรรคพวกบนซึ่งมีเฉพาะผิวหนังที่มีกระดูกออก
2. บดกระเทียมถูนกด้วย
3. ทำเทอริยากิจากซีอิ๊วกับขิงและน้ำผึ้ง จิ้มปีกลงไป ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากวางปีกแต่ละข้างแล้วให้เปิดออกเล็กน้อยบนกระดาษฟอยล์โดยเว้นระยะห่าง 4-5 ซม. จากปีกถัดไป อบที่ 190 องศา เวลาโดยประมาณรอ - 20-22 นาที

กับมันฝรั่ง

เป็นเรื่องยากมากที่จะคิดหาอะไรที่ง่ายกว่าและอร่อยกว่าจานนี้ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่ปรากฏอยู่ทุกโต๊ะ - ทุกวันและรื่นเริง ปีกไก่หอมกรุ่นกับมันฝรั่งในเตาอบ - ไอเดียดีมาก อาหารกลางวันด่วนที่ไม่ต้องการ สินค้าแปลกใหม่. ชุดผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• แครอทใหญ่;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• ส่วนผสมของพริกแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ใส่กลีบกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
2. ล้างปีกถูด้วยเกลือ เทครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ขูดแครอทรวมกับกลีบกระเทียมที่เหลือผ่านการกด
4. เติมปีกมันฝรั่งลงในหม้อผสมกับมือแล้วกระจายให้ทั่ว
5. เพิ่มมวลแครอทกระเทียมพริกไทย
6. เทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝาหม้อ
7. การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เตาอบร้อนถึง 185 องศา

ปีกควาย

ขนมชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นในอเมริกาซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับปีกทอดซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก แม่บ้านที่ต้องการอำนวยความสะดวกในการดูดซึมและลดภาระในตับอ่อนได้หาวิธีปรุงปีกควายในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยและได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกับแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศคลาสสิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• พริกป่น - 1/2 ช้อนชา;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกที่ล้างแล้วออกเป็น 3 ส่วน แบ่งตามข้อต่อ
2. หมักกับ kefir ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ตะแกรงด้วยกานพลูกระเทียม
3. ผสมเกลือหนึ่งช้อนเต็ม พริกป่น,แป้งและพริกปาปริก้า ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เทใส่ถุง โยนปีกไปที่นั่นเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาต่อหน้าการพาความร้อน - สูงถึง 190 องศา วางชั้นวางบนแผ่นอบลึก จัดปีกชุบเกล็ดขนมปังไว้
5. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมง จากนั้นพักไว้ 5 นาทีในโหมด "ย่าง"
6. ก่อนเสิร์ฟปีกควาย คุณต้องทำซอส: ละลายเนยกับน้ำตาล เทซอสมะเขือเทศลงไปหลังจากเดือด ผัดในซอสพริก กระเทียมขูด เกลือและพริกไทย นำซอสออกจากเตาทันที

ปีกบาร์บีคิว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้บนตะแกรง แต่ตัวเลือกนี้ใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศที่ดีเมื่อเป็นปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงฤดูร้อน สำหรับผู้ที่อยากกินปีกบาร์บีคิวในฤดูหนาว สูตรในเตาอบคือวิธีสนองความปรารถนาเล็กๆ น้อยๆ นี้ เพื่อให้ได้เปลือกที่คล้ายกับที่สร้าง เปิดไฟหลังจากการอบคุณต้องถือนกไว้เล็กน้อยในโหมด "ย่าง" ในภาพปีกบาร์บีคิวจากเตาอบไม่สามารถแยกความแตกต่างจากปีกแบบดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

• ปีก - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ซอฟต์ชีส - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
2. เกลือปีกโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยซอสมะเขือเทศ วางทับกัน ปล่อยให้พวกเขานอนลง
4. ใส่กระเทียมลงไปผัดบนตะแกรง
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. ขูดชีสใส่มายองเนส เทปีกที่เกือบจะพร้อมกับซอสนี้แล้วถือไว้ในเตาอบอีก 15-17 นาที

แขนเสื้อของคุณ

จานนี้เกือบจะเป็นอาหารถ้าคุณไม่คำนึงถึงผิวหนังซึ่งมี จำนวนมากของคอเลสเตอรอล. ปีกในปลอกในเตาอบจะปรุงด้วยความชื้นสูงจึงกลายเป็นตุ๋นมากกว่าอบ เขียวชอุ่ม หมอนผักไม่จำเป็นต้องใช้ซอสไขมัน ดังนั้นจานจะสำรองตับและตับอ่อนให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปีก - 800 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวก;
• แครอทใหญ่;
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• หลอดไฟสีม่วง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ออริกาโน่ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเชื่อมต่อกับปีก ผสมด้วยมือของคุณ พยายามบดส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน
2. ใส่โยเกิร์ต เกลือ ออริกาโน่ พริกไทยป่น ผสมอีกครั้ง เทซอสนี้ลงบนปีก
3. ตัดแครอทกับมะเขือเทศเป็นวงกลมบวบเป็นก้อน สับพริกไทยเป็นเส้น
4. เติมแขนเสื้อด้วยผักกางปีกด้านบน ปิดเขย่า
5. อบที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วรออีก 20 นาที

เฉียบพลัน

ฟินกับซีรี่ย์เรื่องโปรดกรุบกรอบ ของว่าง? อันตรายแต่อร่อยจนบางครั้งคุณอดใจไม่ไหว ในกรณีเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บันทึกสูตรสำหรับปีกเผ็ดในเตาอบ ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และมักจะออกมาอร่อยเสมอ ตุนนกที่สดที่สุด หาฝักพริก - และ อาหารเม็กซิกันตรงหน้าคุณ.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่หรือไก่งวง - 1.7 กก.
• เนย - 70 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• ออริกาโน, ซีร่า - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. กีดกันปีกแต่ละปีกของพรรคบนและแบ่งครึ่งตามข้อต่อ
2. ถูผิวด้วยเกลือพริกไทย
3. อุ่นน้ำมันพืช (ปริมาณทั้งหมด) ในกระทะ ใส่ปีกที่นั่น
4. ทอดด้วยไฟสูงสุดข้างละ 4-5 นาที
5. ทำซอสวางมะเขือเทศเนยนุ่ม กระเทียมขูด, เครื่องเทศและพริกขี้หนูสับ โหลดปีกที่นี่
6. หลังจากครึ่งชั่วโมง แจกจ่ายบนกริด ทาด้วยซอสที่เหลือ (ที่ยังไม่ถูกดูดซึม) อบที่ 200 องศา 15-17 นาที ขอแนะนำให้วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง
7. ราดน้ำมะนาวลงบนปีกแต่ละข้างก่อนเสิร์ฟ

รสชาติของอาหารจานนี้มีกลิ่นแปลก ๆ เนื่องจากความหวานของน้ำผึ้งสัมผัสกับความเปรี้ยวของน้ำส้มและเครื่องเทศของกานพลู เมื่ออ่านคำอธิบาย การผสมผสานนี้ทำให้คุณนึกถึงขนมอบคริสต์มาส แต่สำหรับปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน เครื่องปรุงที่เหมาะสมที่สุด - ข้าวกล้องแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะอนุญาตให้ใช้การวางแบบสั้นได้

วัตถุดิบ:

• ปีก - 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ (ควรเป็นสีแดง);
• น้ำผึ้งสีเข้มเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช่อคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• งา - 1 ช้อนชา;
• แกง - 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือ, ตะแกรงแกง
2. รวมน้ำผึ้งกับน้ำมันพืช อุ่นเครื่อง แต่อย่าปล่อยให้เดือด
3. โยนดอกคาร์เนชั่นรอ 1-1.5 นาที
4. นำผิวเลมอนออกประมาณ 1 ช้อนชา เทลง ซอสน้ำผึ้ง. เพิ่มน้ำส้ม (ทั้งหมด).
5. ผสมนำออกจากเตา
6. เทปีกด้วยซอสนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยงา.
7. จัดเรียงบนกระดาษ parchment อบในโหมด "ย่าง" อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา เวลาทำอาหาร - 25 นาที ปีกจะต้องหมุนหลายครั้งเนื่องจากการคาราเมลอย่างรวดเร็วของน้ำผึ้ง

ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งใดก็ได้ ตั้งแต่แครกเกอร์บดแบบคลาสสิกไปจนถึงเซโมลินา อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกมากกว่านั้น ตัวเลือกที่น่าสนใจและเคลือบปีกด้วย... ข้าวโอ๊ต. แขกและครอบครัวจะเดาได้ไหมว่าอะไรทำให้เกิดความกรอบที่ไม่ธรรมดา? คิดหาวิธีปรุงปีกชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบและหาคำตอบ

วัตถุดิบ:

• เฮอร์คิวลีส - 180 กรัม
• ไข่2แมว. - 2 ชิ้น;
• ปีก - 900 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แต่ละปีกแบ่งออกเป็นกลุ่ม ทิ้งตัวบน.
2. รักษาด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ ตะแกรงด้วยผักชี
3. ตีไข่ใส่แป้ง
4. บดเฮอร์คิวลิส
5. จุ่มปีกแต่ละชิ้นลงในมวลแป้งไข่ แล้วคลึงให้ทั่วสะเก็ดที่กระจัดกระจาย
6. วางบนแผ่นอบส่งไปอบที่ 200 องศา เวลาโดยประมาณคือ 25-30 นาที

วิธีการอบด้วยเปลือกโลก

ของว่างกรอบดังกล่าวจะได้รับหากชิ้นส่วนของสัตว์ปีกได้รับการประมวลผลด้วยแป้งหนา ปีกในเตาอบที่มีเปลือกโลกด้วยคุณสมบัติพิเศษของการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ไม่น่าเชื่อเท่านั้น เปลือกอร่อยแต่ยังมีความฉ่ำอยู่ตรงกลางมาก จานนี้จะได้รับเสียงปรบมือหากคุณเสิร์ฟให้แขกของคุณ อย่าลืมศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารและพยายามอบปีกให้เร็วที่สุด สูตรนี้.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สูงกว่า แมว. - 2 ชิ้น;
• ปีกไก่ - 8-10 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเบียร์เกลือ ช้อนสำหรับร่อนแป้งที่ร่อนไว้
2. มวลควรเป็นเช่น ครีมเปรี้ยว thickดังนั้นปริมาณแป้งจึงแตกต่างกันไป
3. โรยปีกที่ล้างด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
4. กระจายบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันบนแผ่นอบ
5. อบที่ 200 องศา อย่าลืมพลิกทุก 7-8 นาที เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 35 นาที

วีดีโอ