วิธีการทอดเม่นในกระทะ เม่นเนื้อกับข้าว - ความลับและกลเม็ด ข้าวเนื้อสับ "เม่น": สูตร

เม่นสับเป็นอาหารโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะเด็กๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษในนักชิมขนาดเล็ก แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแคลอรี่ที่เบา จานนี้จัดจ้านมาก อร่อยและน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงได้หลายแบบและกับซอสต่างๆ

เม่นสับในครีม

สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อสับประมาณ 300 กรัม จะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภท (เช่น เนื้อ + หมู) เรายังเอาข้าวประมาณ 100 กรัม ที่นี่ก็มีที่ว่างสำหรับความชอบของคุณเองเช่นกัน คุณสามารถใช้น้ำเปล่า หัวหอมใหญ่ 2 หัว หรือแครอทขนาดใหญ่ 1 ฟอง และไข่ 1 ฟอง ต้องเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า ผักตุ๋นแต่วัตถุดิบใด ๆ จะทำ นอกจากนี้เรายังเตรียมซอสมะเขือเทศและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเล็ก เครื่องปรุงรส (ปาปริก้า เกลือ ขมิ้น พริกไทยและออริกาโน) และสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง)

เหล่านี้เป็นส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องทำกับข้าวเม่น ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างกันเลย ข้าวควรต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียด ไข่ และเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มข้าวต้มลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ต่อไปเราสร้างเม่นจากเนื้อสับ ควรทำด้วยมือจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อติดมัน เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วทอดเม่นในน้ำมันพืชเล็กน้อย แยกผสมซาวครีม มัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศและตุ๋นหรือ ผักสด. เทน้ำลงในส่วนผสมนี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที เม่นสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ ผักสมุนไพรสลัดและเครื่องเคียงก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน

เพื่อเอาใจเด็กๆ และทำอาหารให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงเม่นยัดไส้ได้ นี้จะต้อง10 ไข่ต้ม, เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว, หนึ่งหรือสอง แครอทต้มและไข่ดิบหนึ่งฟอง คุณต้องเตรียมสปาเก็ตตี้สำหรับตกแต่งด้วย

10 ไข่ต้มและปอกเปลือกล่วงหน้า จากนั้นหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาไข่แดงออก นวดไข่แดงด้วยส้อมและผสมกับชีสขูด, แครอท, กระเทียมสับ, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส เติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วผสมเป็นคู่

ใส่หัวหอมสับ พริกไทย ไข่ เกลือ ลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้ไม่ได้ จำนวนมากของบรรจุวางและเป็นรูปวงรี จากนั้นเราก็ให้รูปร่างที่ยาวขึ้นเล็กน้อยซึ่งคล้ายกับเม่น จากข้างบนเราเลียนแบบเข็มจากชิ้นปาเก็ตตี้ เราส่งเม่นไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังตลกมาก อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับเมนูเด็ก

เหล่านี้เป็นอาหารที่สามารถจัดเป็น "Best สูตรทำอาหาร" พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็น่ายินดี

เม่นเนื้อสับกับข้าวในกระทะมีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

มัน นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

เม่นสับกับข้าวในกระทะ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เตรียมอร่อยและ เม่นอ่อนโยนง่ายมาก วัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

ลูกชิ้นเหล่านี้ได้ชื่อมาจากข้าวซึ่งเลียนแบบหนาม มันถูกเพิ่มลงในเนื้อสับดิบหรือต้มจนสุกครึ่ง ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ข้าวยาว. ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว เมล็ดข้าวจะถูกนึ่งจนหมด แต่ในขณะเดียวกัน “เม่น” ก็จะไม่สูญเสียรูปร่างไป

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้า กระทะ เตาอบ หรือกระทะ ในกรณีหลังพวกเขาจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งทำให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถเป็นอะไรก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือผสม หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็ก ควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของมัน

ใส่เครื่องเทศ เกลือ หัวหอมสับละเอียด และข้าวลงในเนื้อสับ จากนั้นทุกอย่างก็นวดให้เข้ากัน ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก พวกเขาวางในกระทะและราดด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งจัดทำขึ้นจากการวางมะเขือเทศครีมครีมเปรี้ยวหรือผักสด

จากนั้นกระทะจะถูกส่งไปยังไฟที่ต่ำและต้มจนนุ่ม

สูตร 1. เม่นสับกับข้าวในกระทะ

วัตถุดิบ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

สองไข่;

ครึ่งกอง ข้าวต้ม;

ใบกระวานสองใบ

สองหลอด;

เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหัวหอมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ ตอกไข่ตรงนี้ด้วย เกลือและนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนาแน่น

2. ล้างข้าวคลุกให้เข้ากัน น้ำใส. แล้วใส่หม้อ เท น้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุก โยนซีเรียลในกระชอนแล้วล้างออก

3. เพิ่ม ข้าวต้มในเนื้อสับ ตีไข่อีกใบ นวดอีกครั้ง ม้วนลูกบอลจากมวลที่ได้ ขนาดของไข่ไก่ แล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง

4. ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่เม่นโผล่ออกมา ให้ใส่ใบกระวานและหัวหอมลงไปในกระทะ ปรุงต่อจนหัวหอมสุก ใส่เม่นกับน้ำซุปในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2. ข้าวเม่นสับกับซอสผัก

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 510 กรัม

แครอท;

พริกไทยดำเล็กน้อย

มะเขือเทศขนาดใหญ่สามลูก

ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว

เกลือละเอียดสองหยิบมือ

ฮ็อพ-suneli;

สองหลอด;

800 มล. น้ำดื่ม;

พวงของสมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส ใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง เราเอนกายบนตะแกรงและเย็น

2. เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ผ่านเนื้อและหัวหอมหนึ่งอันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวแช่เย็นลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน

3. เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

4. ปอกแครอทแล้วสับให้หยาบ ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรากระจายหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศขูด ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมและปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

5. เทน้ำเดือดลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัว เรารอจนน้ำเกรวี่เดือดแล้วนำออกจากเตา เกลือใส่สมุนไพรสับพริกไทยเล็กน้อย

6. เติมเม่นด้วยน้ำเกรวี่แล้วใส่ไฟที่เล็กที่สุด ตุ๋นปิดฝา 20 นาที เสิร์ฟพร้อม กับข้าวผักหรือพาสต้าต้ม

สูตร 3. เม่นสับกับข้าวในกระทะในครีม

วัตถุดิบ

เนื้อสับ- 900 กรัม

สองไข่แดง

ข้าว - 100 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ;

หลอดไฟ;

ระบายน้ำมัน - ครึ่งแพ็ค;

ครีมโฮมเมด - ครึ่งแก้ว

นม - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. แกะเปลือกออกจากหลอดไฟ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในเครื่องปั่น ทุบหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มเนื้อสับ

2. ล้างปลายข้าว จากนั้นต้มจนสุกครึ่งใส่กระชอนแล้วล้างออก เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับและนวดให้เข้ากันจนได้มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

3. สร้าง koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางห้าเซนติเมตร

4. ใส่เนยชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา ส่งไปที่กองไฟที่ต่ำและรอจนกว่ามันจะกระจายตัว ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที พลิกเม่นเป็นระยะๆ

5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับละเอียดลงไป ผ่านไป 1 นาที เทครีมลงไป ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วเติมนม เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องต้ม

6. ตีไข่แดงให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีกวนตลอดเวลา เกลือ. ห้ามนำไปต้ม

7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทซอสลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 4. เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

หมูสับและเนื้อ - 600 กรัม

ผักชีฝรั่งสด;

ข้าว - 100 กรัม

น้ำมันพืช;

เกลือ;

หัวหอมใหญ่

สด พริกไทยป่น;

แครอท - 150 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

ซอส

น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว;

ครีม - กอง;

แป้ง - 30 กรัม

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวและต้มปลายข้าวจนสุกในน้ำเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อนลงไปในน้ำแทนเกลือได้ จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วพักไว้

2. ล้างเนื้อ ตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดแล้วผัดต่อจนนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น

5. ในชามลึก ผสมข้าว เนื้อสับ และผัดผัก เพิ่มไข่หลังจากตีเบา ๆ ส่งกระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย นวดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนากว้าง

7. เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นประมาณครึ่งหนึ่ง เกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

8. รวมครีมกับวางมะเขือเทศและกระเทียมสับ เกลือใส่แป้งและผสมจนไม่มีก้อนเหลือ เติมครึ่งแก้ว น้ำร้อนและผสมจนเนียน

9. เทลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับซอสและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 5. เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสชีส

วัตถุดิบ

เกลือ;

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ;

หลอดไฟขนาดกลาง

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

ชีสแปรรูป

น้ำดื่ม - 200 มล.

กระเทียม - สองกลีบ;

ข้าวป่าหรือข้าวสีทอง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหมู เช็ดให้แห้ง แล้วหั่น ชิ้นใหญ่. แบ่งกระเทียมเป็นกลีบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอม และกระเทียม พริกไทยและเกลือ

3. ล้างข้าว จากนั้นต้มซีเรียลจนสุกครึ่ง ระบายข้าวในกระชอนแล้วล้างออก เพิ่มข้าวสับ ตอกไข่ที่นี่และผสมให้เข้ากัน

4. ใช้มือเปียกสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

5. เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ใส่สับ ชีสแปรรูปและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทลูกบอล ชีสซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟเม่นกับเครื่องเคียงกับวุ้นเส้นหรือมันฝรั่งต้ม

สูตร 6. เม่นสับกับข้าวในกระทะกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ

ลูกจันทน์เทศสองลูก;

หมูสับและเนื้อครึ่งกิโลกรัม

แป้ง - 30 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

ระบายน้ำมัน - 50 กรัม;

หลอดไฟ;

นม 350 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าว จากนั้นใส่ซีเรียลลงในกระทะแล้วต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเดือดเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว ระบายข้าวในกระชอนแล้วพักไว้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

3. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้มและหัวหอมสับ ตีไข่และเทนม 150 มล. พริกไทยเกลือและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

4. สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิด ควรทำด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้การบรรจุติด ทอดลูกที่เกิดในน้ำมันร้อนทุกด้าน

5. วางเม่นลงในกระทะก้นกว้างแล้วเติมน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง หั่นน้ำซุปไก่ครึ่งก้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนที่ช้าที่สุด

6. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งลงไปผัดให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ค่อยๆเทนมโดยไม่ต้องหยุดคนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อย่าปล่อยให้ซอสเดือด! ปรุงรส จันทน์เทศเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที ใส่เม่นที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วราดซอส

• รสชาติของเม่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำเอง
• สำหรับเม่นควรใช้ข้าวสวยเมล็ดยาว
• สร้างลูกชิ้นโดยการจุ่มมือของคุณในน้ำเย็น
• เม่นจะนุ่มและนุ่มกว่ามากหากทุบเนื้อสับหลายครั้ง
• เสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊กบัควีท หรือสลัดผัก

ถ้าคุณรักเนื้อบด ข้าวเม่นจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่คุณโปรดปราน พวกมันถูกตั้งชื่ออย่างนั้นเพราะข้าวซึ่งมองเห็นได้ในเนื้อและดูเหมือนเข็มที่ยื่นออกมาจากเม่น ระหว่างเสิร์ฟ คุณแม่หลายคนใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม

ข้าว 2-3 ช้อน

เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีทำข้าวเม่นเนื้อกับข้าว:

เม่นทำอาหารได้ดีที่สุดในกระทะสูง กระทะ หรือกระทะ

หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อสับลงไป

ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาบวม แต่ยังคงความแน่น ควรใช้ข้าวขาวเมล็ดยาวโดยจะคงรูปร่างได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นคุณต้องเพิ่มลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือใส่ไข่ลงไปเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถสร้าง koloboks เปิดกระทะและเทน้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมของเนื้อสับมาทำขนมปังก้อนเล็กขนาดเท่าไข่ไก่แล้วจุ่มในน้ำมันทอดอุ่น


วางเม่นลงในกระทะอย่างรวดเร็วแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านหันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากนั้นย้ายไปที่กระทะหรือกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม koloboks อย่างสมบูรณ์ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซอสจะถูกเตรียมจากน้ำซุปที่ได้ เนื่องจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหรือกระทะไม่สะดวก จึงควรเทน้ำซุปจากใต้เม่นลงในชามหรือจานแยกต่างหาก มันง่ายมากที่จะทำด้วยทัพพี ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด - มิฉะนั้นเม่นจะไหม้

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป และหากต้องการทำ ซอสขาว- ครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในกรณีที่ซอสเหลวเกินไป คุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วคลุกเคล้าให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทซอสกลับไปที่จานหลักลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเล็กน้อย ในไม่ช้าซอสจะข้นและคุณสามารถปิดเตาได้ จะผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันหรือไม่ใส่เลยก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับน้ำซุปเพียงแค่เคี่ยวจนข้นเอง เม่นดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น พาสต้า, มันฝรั่งบด. สลัดที่ทำจากผักสดเข้ากันได้ดีกับพวกเขา

อาหารจานอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวปั้นลูกชิ้นหรือเนื้อเม่น แม้ว่าอาหารสองจานนี้จะคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังแตกต่างกันเล็กน้อยที่พวกเขามักจะใส่ข้าวดิบในเม่น และเมื่อเคี่ยวหรืออบ ธัญพืชจะบวมและ "ลูกชิ้น" กลายเป็นเหมือนเม่นตัวเล็ก การใช้ข้าวต้มก็ไม่ผิดเช่นกัน เรานำเสนอให้คุณ สูตรต่างๆเม่นเนื้อเพื่อให้คุณสามารถเลือกที่คุณชอบที่สุด

เม่นกับข้าว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อเม่น: เนื้อลูกวัว, หมู, ไก่ สามารถใช้ได้หลายประเภท ขอแนะนำให้เพิ่มไขมันอย่างน้อยเล็กน้อยลงในเนื้อสับเมื่อเลื่อนเพื่อให้เม่นดูฉ่ำขึ้น

ข้าวก็เหมาะกับข้าวทุกชนิด ตราบใดที่ยังไม่นึ่ง ข้าวสามารถใส่เนื้อสับดิบหรือกึ่งสุกก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรของคุณ

นอกจากข้าวและเนื้อแล้ว หัวหอมมักจะใส่ในเนื้อสับ ต้องสับละเอียดด้วยมีดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศให้น้อยที่สุด

ลูกบอลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางถูกสร้างขึ้นจากมวลเนื้อสำเร็จรูป เม่นนึ่งในกระทะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าราดด้วยซอส คุณสามารถทอดลูกชิ้นกับข้าวได้

ซอสเป็นสิ่งจำเป็นหากไม่มีพวกเขาเม่นจะไม่นุ่มฉ่ำและอร่อย เตรียมซอสจากซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือผัก

1. ข้าวเม่นเนื้อ

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อบด - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม

วางมะเขือเทศเล็กน้อย

ไข่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำสับ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงไปต้มบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง ล้าง น้ำเย็นในกระชอน

2. ใน เนื้อบดละเอียดเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ไก่เกลือและพริกไทย

3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปั้นเป็นลูกกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. จากเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

5. เตรียมซอส: ใส่แก้วครีม, วางมะเขือเทศลงในกระทะหนา, เทน้ำกรองเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันของเหลวสม่ำเสมอ

6. นำเม่นใส่ภาชนะที่สุกแล้ว ซอสมะเขือเทศเข้มข้น, ใส่ไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

7. เม่นสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับข้าวบัควีท พาสต้า หรือผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ

2. เม่นเนื้อกับข้าวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถไก่);

groats ข้าว - 250 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง;

ฝักพริกหวาน

กระเทียมสองสามกลีบ

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

ครีม 30 กรัม

พริกไทยดำสับและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 20 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วเทข้าวดิบที่ล้างแล้วลงไป

2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่ครีมในถ้วยเล็กผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมที่บีบผ่านกระเทียม

4. ปั้นลูกชิ้นขนาดกลาง วางบนแผ่นไขมัน

5.ราดซอสที่เตรียมไว้บนเม่นแล้วอบในเตาไม่มาก อุณหภูมิสูงประมาณ 40 นาที

6. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟกับ มันฝรั่งบด, ประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง

3. เนื้อเม่นกับข้าวในกระทะ

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อ 200 กรัม

ข้าว 250 กรัม

1 แครอท;

แครกเกอร์บด - ครึ่งแก้ว;

1 หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ

สำหรับซอส:

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 130 กรัมต่อชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม;

พริกไทยดำป่นปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับใส่ข้าวล้าง

3. เกลือเล็กน้อย พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. หั่นแครอท หัวหอม และใบผักชีฝรั่งด้วยมีด ใส่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

5. ปั้นเป็นลูก โรยให้ทั่ว เกล็ดขนมปัง, ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วผัดจนเหลืองทอง

6. ในขณะที่เม่นทอดให้ทำน้ำเกรวี่: ผสมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและน้ำต้มเล็กน้อยในถ้วยใส่พริกไทยเกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ราดซอสบนเม่น เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

8. นำเม่นใส่จานราดซอส

4. เม่นเนื้อกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กก. (หมูกับเนื้อ);

น้อยกว่าข้าวเมล็ดยาวเล็กน้อย

เกลือ - 30 กรัม

1 แครอท;

1 หัวหอม;

กระเทียมสองสามกลีบ

3 มะเขือเทศขนาดกลาง

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

พริกไทยป่นและพริกไทยดำ เครื่องเทศใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมผ่านเนื้อสับ ตอกไข่ เทข้าวล้าง เกลือ พริกไทย

2. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึง (คุณสามารถทุบตีเล็กน้อยด้วยค้อนสำหรับทำอาหารเพื่อไม่ให้เม่นเนื้อกระจุยในขณะที่เคี่ยวในหม้อหุงช้า)

3. ปั้นลูกเล็ก

4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะ multicooker ใส่เม่นที่เตรียมไว้แล้วตั้งโหมด "ทอด" ทอดไม่กี่นาทีทุกด้าน

5. หลังจากทอดแล้วให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "quenching" ตั้งเวลา 30 นาที

6. เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมสับและแครอทบนเตาในกระทะใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

7. เสิร์ฟกับ บัควีทต้ม, รดน้ำด้วยซอสและโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

5. เนื้อเม่นกับข้าวตุ๋นกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

หมูสับกับเนื้อ - 500-600 กรัม

2 แครอทขนาดเล็ก

หัวหอม;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวเมล็ดยาว

กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม

มะเขือเทศ - 20 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแครอทและหัวหอมสองอันเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันจนนิ่ม

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

3. ต้มข้าวล้างในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างข้าว

4. ใน แครอททอดใส่มะเขือเทศกับหัวหอมลงไปผัด

5. ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ เทลงไป semolina, ทำลายไข่, เกลือและผสม.

6. ปั้นเป็นลูกกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. จากเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

7. ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของกระทะหรือเตาอั้งโล่ถึงหนึ่งในสามของปริมาตร

8. ใส่แครอทผัดกับหัวหอมและมะเขือเทศบนกะหล่ำปลีทาหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

9. ใส่เม่นเนื้อบนครีม

10. ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านบน

11. ชั้นสุดท้ายจะเป็นผักผัดกับมะเขือเทศ

12. เทน้ำเกลือเล็กน้อย 400 มล. แล้วต้มบนไฟแรง

13. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงประมาณ 40 นาที เทน้ำเดือดลงในจานตามต้องการในระหว่างกระบวนการเคี่ยว

14. นำเม่นใส่จาน วางข้างๆ กะหล่ำปลีตุ๋น, เติมทุกอย่างด้วยซอส

6. เม่นเนื้อกับข้าวอบมันฝรั่งและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กก.

หัวหอม;

มันฝรั่ง;

9 เซนต์ ช้อนข้าวใด ๆ

ดัตช์ชีส – ชิ้นเล็ก;

เกลือพริกไทยดำ - เหน็บแนม;

กระเทียม - 4 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ, หัวหอม - ด้วยเศษเล็กเศษน้อย, เกลือ, พริกไทย, ใส่ข้าวต้ม, ผสมให้เข้ากัน

2. ปั้นเป็นลูกกลม วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ห่างกัน 1 ซม.

3. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ระหว่างเม่น เกลือ และพริกไทย

4. โรยทุกอย่างด้วยชีส

5. วางแผ่นใน เตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 40 นาที

6. เสิร์ฟร้อนกับเม่น 2-3 ตัวและมันฝรั่งอบบนจาน

7. ข้าวหน้าเม่นกับชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

ชีส 175 กรัม

ข้าว 100 กรัม

หลอดไฟ;

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่หรือหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่นกับเนื้อสับ

2. ต้มข้าวในกระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่ง, ล้าง, พับในกระชอน

3. ผสมข้าวกับเนื้อสับเกลือ

4. ปั้นเป็นลูกกลม

5. ใส่เม่นบนแผ่นอบทาน้ำมันอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 50 นาที

6. ก่อนปรุง 20-25 นาที เทน้ำเดือด

7. ก่อนปรุงอาหาร 8-12 นาทีโรยเม่นด้วยชิปชีส

ข้าวเม่นกับข้าว - ความลับและกลเม็ด

หากคุณใช้ร้านค้าที่ซื้อมากกว่า เนื้อสับทำเอง, มันจะดีกว่าที่จะบิดอีกครั้ง: ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่คุณมักจะเจอ ชิ้นใหญ่เนื้อสัตว์และไขมันซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

เนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณในระหว่างการก่อตัวของเม่นหากคุณจุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็นเป็นระยะ

ทำ ตัวเลือกอาหารอาหารเป็นเรื่องง่าย: แทนที่จะทอดหรืออบ ให้เลือกนึ่ง จากนั้นตักใส่กระทะแล้วราดซอสที่ทำจาก ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันและน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เม่นเสิร์ฟพร้อมกับข้าวบัควีท ผักต้ม สลัดและผักใบเขียวทุกชนิด คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ราดน้ำเกรวี่ให้ทั่วลูกชิ้น ทานให้อร่อย.

ครั้งหนึ่งด้วยมือที่บางเบาของใครบางคนลูกชิ้นธรรมดาก็กลายเป็น ... "เม่น" ดังนั้นการมอบความสุขที่แท้จริงไม่เพียง แต่ให้กับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจการนำเสนออาหารที่สวยงาม

เพื่อให้ลูกชิ้นธรรมดาดูเหมือนเม่น ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับที่อยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนอย่าผสมกับเนื้อสับและรักษารูปร่างให้ดี "เม่น" แสนอร่อยทำจากเนื้อสับและกะหล่ำปลี เนื้อสับ และแครอท แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อสับและข้าว

เม่นเนื้อสับกับข้าว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับการเตรียม "เม่น" คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว, หมู, ไก่ - หรือเนื้อสับผสม
• ขอแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวเพื่อให้โดดเด่นกว่าเนื้อบดอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรต้มเหมือนที่ทำกับลูกชิ้นหรือลูกชิ้นธรรมดา ก็เพียงพอที่จะล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ แล้วแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะบวมตัวได้ดี ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำเกรวี่จะไม่ดูดซับน้ำเกรวี่
• แม่บ้านบางคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับ แน่นอนว่ามันเป็นตัวเชื่อม แต่ผลกระทบหลักต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นั้นมาจากเนื้อสับผสมอย่างเหมาะสม เช่นเดียวกับสัดส่วนของเนื้อสัตว์และข้าว
• เพื่อที่ "เม่น" จะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารกลายเป็นโจ๊กต้องทุบเนื้อสับอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ มันควรจะหนาแน่นมากจนดูเหมือนทั้งหมดเดียว
• อย่าใส่ข้าวมากในเนื้อสับ ประการแรก ข้าวจำนวนมากจะทำให้เนื้อสับหลุดออก และในที่สุด "เม่น" จะกระจุย ประการที่สอง ข้าวจะกลบรสชาติของเนื้อสัตว์
• หลังจากผสมเนื้อสับกับข้าวแล้ว ลูกชิ้นก็จะถูกม้วนเป็นลูกชิ้น
• "เม่น" สามารถปรุงในกระทะในเตาอบในหม้อไอน้ำสองครั้งในหม้อหุงช้าในไมโครเวฟ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและครอบครัวของเธอ ในกระทะ จานจะมีแคลอรีสูงกว่าในเตาอบ และในหม้อต้มสองชั้น เกือบจะเป็นอาหาร เพราะลูกชิ้นจะนึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• น้ำเกรวี่สำหรับ "เม่น" สามารถเตรียมได้ตามใจชอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์และผักที่มีอยู่ อาจเป็นครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ เติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่นั้นมาจากแป้งซึ่งถูกเติมในกระบวนการทอดผักหรือเจือจางด้วยน้ำแล้วราดด้วยผักที่ผัดแล้ว

เม่นเนื้อสับกับข้าว: ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและหมู) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างข้าวแช่ 1-2 ชั่วโมง โยนบนตะแกรงแห้ง
• ปอกทั้งสองหลอดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของหัวหอมจะเข้าไปในเนื้อสับ และคุณจะใช้อีกส่วนหนึ่งเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ในภายหลัง
• ปอกแครอทล้างตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่หัวหอมสับละเอียด ไข่ เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ นวดด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มข้าวและนวดอีกครั้ง
• แยกชิ้นเนื้อสับขนาดเท่า แอปเปิ้ลลูกเล็ก, ม้วนให้เป็นลูกแน่น เพื่อให้การบรรจุไม่ติดมือให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ Spasser กับมันจนหัวหอมและแครอทนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
• เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เทแป้งคลุกเคล้าลงในกระทะพร้อมผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการ
• ใส่ "เม่น" ลงในกระทะ (ควรเป็นชั้นเดียว) เติมน้ำเกรวี่ นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 30 นาที เติมน้ำร้อนตามต้องการ
• วาง "เม่น" ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดน้ำเกรวี่ มันกลับกลายเป็นค่อนข้าง จานอิสระแต่ถ้าอยากให้ฟินกว่านี้ก็เสิร์ฟกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้

เม่นเนื้อกับข้าว: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกให้ล้างข้าวแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วนำไปผึ่งให้แห้งเมล็ดพืช
• บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และผักชี นวดเนื้อสับให้ดีเพราะชะตากรรมของ "เม่น" ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: พวกเขาจะกระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหารหรือไม่
• รวมเนื้อสับกับข้าวและนวดอีกครั้ง ม้วนลูกชิ้นกลม
• เทน้ำมันลงในจานทนความร้อนใส่ "เม่น" หนึ่งแถว
• เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในชามผสมให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลเล็กน้อย คน.
• คลุมด้วยไส้ "เม่น" อย่าเติมให้เต็มมิฉะนั้นจะเดือด ในการสร้างเปลือกบาง ๆ พวกเขาควรยื่นออกมาครึ่งทางเหนือซอส
• ปิดฝาจานหรือฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 °เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ "เม่น" เป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟ "เม่น" กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

เม่นเนื้อกับข้าว: ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ แช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท บดหัวหอมกับกระเทียมในเครื่องปั่น แล้วขูดแครอทบน เครื่องขูดละเอียด. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นก้าน บดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
• ผสมผักกับเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับจนเนียน เพิ่มข้าวครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดแอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ม้วนลูกชิ้นในข้าวที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้จนหมด
• เทน้ำมันลงในชาม multicooker ให้ความร้อนในโหมด "Frying" หรือ "Baking" ใส่หัวหอมที่เหลือลงไป ผัดจนนุ่ม เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัด เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการความสม่ำเสมอ ต้ม 1-2 นาที ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล โหระพา ปิด multicooker
• หล่อลื่นภาชนะนึ่งด้วยน้ำมัน ใส่ "เม่น" ลงไป ระวังอย่าให้ข้าวเสียหาย ลดภาชนะลงใน multicooker ปิดฝา. ตั้งค่าโหมดไอน้ำ ปรุงอาหาร 40 นาที
• วาง "เม่น" ลงบนจานราดซอสที่เตรียมไว้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แม่บ้านบางคนม้วน "เม่น" ดิบใน แป้งขนมปังแล้วนำไปทอด แน่นอนว่ามันอร่อย แต่เปลือกที่ก่อตัวบนพื้นผิวไม่อนุญาตให้เมล็ดข้าวยืดออก จึงทำให้จานนี้ดูเหมือนลูกชิ้นธรรมดา

เพื่อกระจายรสชาติของ "เม่น" คุณสามารถเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่ผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ

น้ำเกรวี่สำหรับ "เม่น" นั้นเหมาะสม: มะเขือเทศครีมเปรี้ยวผัก

ข้าว “เม่น” กับเนื้อสับเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ตรวจสอบบางส่วนของพวกเขา

ข้าวปั้น "เม่น" สูตรแรก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ (สามารถผสมกับหมู) - 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• สองสามช้อนโต๊ะ (3-4) ข้าวตาราง;
• 1-2 แครอท (ขนาดกลาง);
• เนย - ช้อน (ใหญ่);
• เกลือ, ไข่;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยวครึ่ง;
• 3 น้ำดื่ม (หรือน้ำซุป);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

วิธีการปรุง "เม่น" จากเนื้อสับ: เทคโนโลยี

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่ง ปอกแครอทและหัวหอม สับผักและทอดในเนย เตรียมเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตอกไข่ ตีเล็กน้อย ใส่ผักผัด ข้าว และเนื้อสับลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทย ทำลูกกลมๆ. วาง "เม่น" ลงบนแผ่นอบเติมน้ำ (น้ำซุป) ลงไปครึ่งหนึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศาเพื่ออบ "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยซึ่งจัดทำขึ้นดังนี้ ในกระทะที่แห้งให้เผาแป้งแล้วเทน้ำร้อน (น้ำซุป) ประมาณครึ่งลิตรลงไป ผัดใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มลงในซอส เกลือ. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีเท "เม่น" กับซอสครีมเปรี้ยวและเหงื่อ มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและ อร่อยที่สองจานที่เรียกว่า "เม่น" ของเนื้อสับกับข้าว สูตรนี้เหมาะสำหรับ เมนูประจำวัน. ทานให้อร่อย!

ข้าวปั้น "เม่น" : สูตรที่สอง

คุณสามารถปรุง "เม่น" ด้วยวิธีต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (จากเนื้อวัว) ประมาณ 250 กรัม
• กะหล่ำปลีขาวในปริมาณ¼ส้อมขนาดใหญ่
• ข้าวในปริมาณ 100 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ซอสมะเขือเทศปริมาณ 250 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำในการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องหั่นย่อย) ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลี เกลือและเพิ่มพริกไทย ปริมาณที่กำหนดจนสุกครึ่ง เพิ่มสับและคน ม้วนมวลที่เตรียมไว้เป็นลูกเล็ก แล้วบรรจุลงในหม้อหรือกระทะให้แน่น เตรียมซอสสำหรับเม่น ผสมวางมะเขือเทศกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หากต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรส คู่รัก รสกระเทียมคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วย "เม่น" และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จานพร้อม! เสิร์ฟเนื้อ "เม่น" กับข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่ง ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียม "เม่น" อาจเป็นผลิตภัณฑ์เช่นแครอท ไข่ พริกหยวกและผักใบเขียว พวกเขาสามารถบดและใส่ลงในเนื้อสับโดยตรงหรือเพิ่มลงในซอส ทำอาหารและสนุก!

บรรดาผู้ที่พยายามปรุงข้าว "เม่น" เนื้อสับกับข้าวจานเล็ก (หรือใหญ่) ที่น่ารับประทานจะรู้ว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน แม้ว่าตามรายการส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร ลูกชิ้นเหล่านี้เป็นลูกชิ้นธรรมดาและผ่านการทดสอบ 100 ครั้ง แต่ก็มีความแตกต่างหลายอย่างที่ทำให้ลูก "เม่น" ชุ่มฉ่ำ ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่างในคำอธิบายที่อร่อย (ฉันหวังว่า)

ไม่มีเม่นตัวเดียวได้รับอันตรายระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ :-)

เม่นเนื้อสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

น่าดึงดูดใจที่จานนี้มีน้ำหนักเบา น้ำหนักเบา และชุ่มฉ่ำ และน่าพอใจไปพร้อม ๆ กัน กิน "เม่น" สองสามตัว (ฟังดูแปลก ฉันเห็นด้วย) และความรู้สึกหิวจะลดลงเป็นเวลานาน ซอสหลากสี + ลูกชิ้นนุ่ม + กับข้าวที่ชอบ = อาหารเย็นแสนอร่อย + คำชมจากครอบครัว + อารมณ์ดี

เราจะทำอาหารจากอะไร:

วิธีการปรุงเนื้อ "เม่น" ที่อร่อยที่สุดด้วยข้าวในหม้อหุงช้า:

หากคุณไม่ชอบพริกหวาน คุณสามารถแยกมันออกจากรายการส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้น ให้ล้างฝักเล็กๆ นำก้านและเมล็ดออก ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
เตรียมพื้นฐานสำหรับเนื้อสับ "เม่น" เนื้อสับสามารถใช้ร่วมกันได้ไม่เพียง หมูล้วนจะทำ หรือเนื้อวัว และแม้แต่ "เม่น" จากไก่สับก็ไม่แห้ง ซอสผักและการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะทำให้จานนุ่ม ผสมเนื้อสับกับพริกไทยสับ ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่ ใส่ข้าว. ไม่จำเป็นต้องปรุง แนะนำให้ใช้ซีเรียลเมล็ดยาว
ผ่านกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกด ไม่สด? จะไปและเม็ด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ใช้เครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ หากคุณต้องการ หรือ เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับ Cutlets.
ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด นวดด้วยมือของคุณจนกลายเป็นมวลยืดหยุ่น หากเนื้อสับมีอากาศอิ่มตัว "เม่น" จะกระจุยกระจายและกระจายเมื่อทอดและเคี่ยวในหม้อหุงช้า สู้กลับนะคะ ฐานเนื้อสำหรับข้าวหน้าแดงในอนาคต โยนมันสองสามครั้งบนเขียง มวลจะหนาแน่นขึ้น
"เม่น" ตัวเล็กตาบอดจากเนื้อสับกับข้าวตามภาพ ฉันไม่ได้แพนลูกชิ้นด้วยอะไร แต่ถ้าคุณมีความปรารถนา ให้คลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว
เทน้ำมันลงในชาม multicooker ทอดลูกในด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง โหมด - "ทอด" เวลา - 3-4 นาที
ค่อยๆ พลิก "เม่น" ไปที่ถังอื่น รอจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทองและบนนั้น หากคุณมีชาม multicooker ขนาดเล็กเช่นของฉัน คุณจะต้องทอดลูกเม่นในหลายรอบ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า และเริ่มทำซอส
แน่นอนว่าผักสำหรับซอสสามารถปรุงควบคู่ไปกับทอดได้ ล้างแครอท. ตัดเป็นเส้น หรือถูบน เครื่องขูดหยาบ. ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า ประการแรก เนื่องจากวิธีนี้ทำให้แครอทคงรูปร่างไว้ได้แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานาน ประการที่สองเพราะฉันไม่มีเครื่องขูดหยาบธรรมดา
ปอกหัวหอมด้วย สับละเอียด.
มะเขือเทศ. มันจะเป็นการดีที่จะลอกออก เพื่อที่อนุภาคแข็งขนาดเล็กจะไม่บดบังรสชาติของ “เม่น” จากเนื้อสับด้วยข้าว มันทำอย่างไร. ต้มกาต้มน้ำ ในสถานที่ที่มะเขือเทศติดกับลำต้นให้ทำสองรอยตามขวาง ไม่ลึกมากแค่พอกซึมเข้าผิว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจาก 7-10 นาที นำมะเขือเทศออก ลอกผิว. และหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ หรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
เพิ่มหัวหอม แครอท และมะเขือเทศให้กับเม่น หัวหอมกับแครอทสามารถทอดแยกกันได้ เทน้ำหรือน้ำซุป เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดเบา ๆ ปิด multicooker เลือกโหมด "ดับ" ปรุงอาหาร 30-40 นาที
นำ "เม่น" ที่ฉ่ำเสร็จแล้วออกจาก multicooker แล้วโอนไปยังจาน เท motley ซอสผักและให้บริการ เสิร์ฟพร้อมกับไอน้ำที่หอมกรุ่นจากลูกชิ้นอาหารแสนอร่อย เพราะไม่อร่อยตอนแช่เย็น

สูตรเม่นสับกับข้าวในกระทะ

เมื่อฉันถอดฝาออกจากกระทะที่มี "เม่น" เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จในซอสที่มีกลิ่นหอมยั่วยวน ฉันเห็นสิ่งมีชีวิตที่น่ารับประทานมาก และเพื่อจะทำลายมันให้ได้รูปสุดท้ายที่สวยงาม มือของฉันก็ไม่ยกขึ้น ดังนั้นฉันจึงเผยแพร่ตามที่เป็นอยู่ในการบริการสไตล์บ้านที่สะดวกสบาย คุณไม่รังเกียจ? ฉันจะไม่พูดถึงรสชาติของจานเป็นเวลานาน แล้วการทำอาหารจะไม่น่าสนใจ ฉันจะ จำกัด ตัวเองให้พูดน้อย "อร่อย!"

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (ครึ่งหมูกับเนื้อ) - 0.5 กก.	แครอทหวานฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - หัวกลาง	ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
กระเทียมสด - 2 กลีบกลาง	ข้าวเมล็ดยาว - 100-120 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น	แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับทำขนมปัง)
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.	เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - หยิก	ครีมที่มีไขมัน - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.	น้ำ - 100 มล

วิธีการปรุงเนื้อ "เม่น":

ปอกเปลือกแครอท ตัดหยาบ. ฉันสับผักในเครื่องปั่น เลยไม่ได้ติดตามความสวยงามของการตัดเลย แต่คุณสามารถขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย หรือหั่นเป็นลูกเต๋า เช่น ซุป ถ้าคุณจะไม่ใช้เครื่องปั่น
ปอกกระเทียม แบ่งกานพลูแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน หรือข้ามผ่านสื่อ
บดแครอท หัวหอม และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องน้ำซุปข้น อย่าให้สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณชอบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในตอนแรก ก็แค่ผสมผัก
สับผักใบเขียวให้สะอาด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งกับกระเทียม หรือให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสัมผัสโดยการเพิ่มโหระพา และถ้าคุณชอบผักชีเธอก็จะไป
ผสมเนื้อสับกับผักสับ ตีไข่ไก่. ใส่ปลายข้าว. เพิ่มข้าวดิบลงในเม่นสับ แต่คุณสามารถทำให้มันพร้อมเพียงครึ่งเดียว มันจะไม่ทำร้ายจาน เกลือและพริกไทย. อย่าลืมความเขียวขจี
ผสมเนื้อสับกับข้าวสำหรับ "เม่น" ให้ละเอียด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันเรียบและยืดหยุ่น
ลูกตาบอดเรียบร้อย ม้วนในแป้ง คุณไม่ต้องตื่นตระหนก แต่จะไม่มีเปลือกที่น่ารับประทาน
ผัดเนื้อ "เม่น" ในน้ำมันพืช น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี และไฟก็แรง สีน้ำตาลลูกด้านหนึ่ง
แล้วพลิกกลับอย่างแผ่วเบา และรอจนกว่า เปลือกทองจะปรากฏขึ้นจากถังอื่น
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้เตรียมซอส ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่บ้าน ไม่หดตัวเมื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน จาก ร้านค้าสินค้ามันจะได้ผลด้วย น้ำเกรวี่แสนอร่อย. แต่มันมักจะกลายเป็นสะเก็ดที่ไม่น่ารับประทาน ส่วนประกอบมะเขือเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณภาพหรือ พาสต้าโฮมเมด. ซอสมะเขือเทศรสโปรด. หรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผสมส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ใส่เกลือลงไป.
เพิ่มน้ำอุ่นต้ม คน. เทน้ำเกรวี่เม่นลงในกระทะ คลุมด้วยฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้จานจะถึงสภาวะที่ต้องการ และซอสจะข้นขึ้น
เสิร์ฟ "เม่น" ที่เสร็จแล้วทันที กับมันฝรั่งและผักดองอย่างแน่นอน แม้ว่า ... ไม่จำเป็น คุณสามารถปรุงพาสต้าและถั่ว โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยที่ทำจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ น้ำเกรวี่สามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น มะเขือเทศ ผัก ครีมเปรี้ยว โดยเติมน้ำมัน เครื่องเทศ น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ

ถ้าคุณชอบอาหารที่ปรุงง่าย คุณชอบอาหารจานหลักที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เลย สูตรสำหรับเม่นเนื้อสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่จะดึงดูดใจคุณ

ข้าวเม่นสับกับน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไป

ความสำเร็จของอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. เนื้อดิน.มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, ไก่งวง, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว, ไก่ บางครั้งมีหลายประเภทผสมกัน ที่สำคัญเนื้อสดไม่มีริ้วมีไขมันนิดหน่อย เนื้อสับปรุงเองได้ดีกว่า ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยการเพิ่มหัวหอมสามารถแยกหัวหอมได้

2. ข้าว.ข้าวถูกเติมลงในเนื้อสับในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปหรือดิบ มันจะดีกว่าที่จะเลือกความหลากหลายที่เมล็ดทั้งหมดมีขนาดใหญ่ ข้าวต้มจะทำให้เม่นดูเหมือนลูกชิ้น แต่ถ้าอยากได้ลูกที่ดูเหมือนสัตว์น่ารัก ให้ใส่ข้าวในเนื้อสับดิบๆ

3. น้ำเกรวี่มีที่ว่างสำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ วัตถุดิบที่ใช้ได้: ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก, ครีม, มายองเนส, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, น้ำ, น้ำซุป, สมุนไพรและอื่น ๆ

เทคโนโลยีนั้นเรียบง่าย:

เตรียมเนื้อสับ;

ผสมเนื้อสับกับข้าว, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ไข่ (ไม่จำเป็น);

ม้วนลูกบอลในแป้ง (คุณสามารถข้ามได้);

เม่นทอดในน้ำมันอุ่นในกระทะ

เตรียมน้ำเกรวี่;

เม่นผัดในน้ำเกรวี่

เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับจาน: สมุนไพร, กระเทียม, พริก, พริกป่น, ฮ็อปซูเนลิและอื่น ๆ เม่นเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงของผัก, พืชตระกูลถั่ว, บัควีท สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

1. ข้าวเม่นสับกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าว - 6 ช้อนใหญ่

หัวหอมสองสามหัว;

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;

1 แครอท;

เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ - 20 กรัมต่อชิ้น;

ใบผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวล้างให้สะอาดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง โยนซีเรียลสำเร็จรูปในกระชอนแล้วล้างออก

2. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ - เศษเล็กเศษน้อย, ข้าวซีเรียล, ไข่, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากมวลเนื้อที่เกิดขึ้นให้ทำลูกขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะลึกที่มีก้นหนา

4. เตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะที่แยกต่างหาก: หั่นแครอทบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณห้านาที เพิ่มมะเขือเทศไร้หนังสับผ่านเครื่องปั่น อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วให้เหงื่อออกครึ่งนาที เทน้ำร้อน 450 มล. ในกระแสบางๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง

5. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ เครื่องปรุง น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่

6. เทเม่นผัดกับน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

7. เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟเทน้ำเกรวี่คุณสามารถใส่มะเขือเทศและแตงกวาดองไว้ข้างๆ

2. ข้าวเม่นสับกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 หัว;

ฝักพริกหวาน

ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 100 กรัมต่อชิ้น

แป้ง - 20 กรัม

เกลือปรุงรส - 30 กรัมต่อชิ้น

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้น

2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว ไข่ ส่วนของหัวหอมสับ ปรุงรส เกลือ ลงในเนื้อม้วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทุบลงบนโต๊ะ

3. ทอดส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทในภาชนะ multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที

4. ในถ้วยสะอาด ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เจือจาง น้ำร้อน, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นก้อนหนา

5. เมื่อผักผัดแล้วใส่เม่นด้านบนเทส่วนผสมครีมมะเขือเทศสลับอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" และเคี่ยวนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

3. เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (เนื้อวัวกับหมู) - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม

1 หัวหอม;

กระเทียม - 3 กลีบ;

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม

1 แครอท;

โหระพา - 5 ใบ;

ข้าว - 5 ช้อนขนาดใหญ่

แป้ง - 1 กำมือ;

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

2. สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีต

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อดิน ใส่ซีเรียล ข้าว ไข่ คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย

4. ปั้นเป็นลูกกลมชุบแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ทำซอสครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำร้อน ผสมทุกอย่างแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง

6. เมื่อเสิร์ฟ วางเม่นสามหรือสี่ตัวบนจานเสิร์ฟแต่ละจาน ราดน้ำเกรวี่

4. เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ เคี่ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับใด ๆ - 1 กก.

ข้าว - 5 ช้อนขนาดใหญ่

หัวหอม - 1 หัว;

ครีมสด โฮมเมด- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

นม 400 มล.

เนยเล็กน้อย

กระเทียม - กานพลูไม่กี่;

2 ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอมใหญ่ คลุกกับเนื้อสับและข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. สร้าง koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับใส่ในภาชนะเหล็กหล่ออุ่นด้วยเนย

3. เติมน้ำให้เม่นจนหมดครึ่งหนึ่งแล้วต้มใต้ฝาสักสองสามนาที

4. ทันทีที่น้ำเดือดลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่หมุนเม่นอย่างต่อเนื่อง

5. ใส่เนยในกระทะตื้น ตั้งไฟ ใส่กระเทียมที่สับในกระเทียม ผัดสักครู่ ใส่ครีม ผัดอีก 1 นาที แล้วเทนมลงไป

6. ต้มส่วนผสมของนมครีมอย่างช้า ๆ ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที

7. ในถ้วยแยก ตี ไข่แดงแล้วเทลงในส่วนผสมของครีม นม และกระเทียม ให้เหงื่อออกสักสองสามนาที

8. เกลือพริกไทยซอสเล็กน้อย

9. นำเหล็กหล่อที่มีเม่นออกจากกองไฟ เท น้ำเกรวี่ครีมและปล่อยให้ใส่ครึ่งชั่วโมง

5. เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่อาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

เนยเล็กน้อย

ข้าว - 6 ช้อนใหญ่

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

เครื่องปรุงรสเกลือ - 20 กรัมต่อชิ้น

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;

1 หัวหอม;

แป้งหนึ่งกำมือ;

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ปลายข้าว, หัวหอมปอกเปลือก - เศษเล็กเศษน้อย, ไข่, เกลือเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ ให้กับไก่สับที่เตรียมไว้, ผสมให้เข้ากัน

2. ทำลูกชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. จากเนื้อสับวางบนแผ่นทาน้ำมัน

3. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะแห้งทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเทลงในครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำผสมให้เข้ากัน

4. เท ซอสครีมเปรี้ยวเม่น

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นเม่นอบประมาณ 40 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟให้วางลูกชิ้นสามลูกลงบนจานราดซอสครีมที่พวกเขาตุ๋นใส่มะเขือเทศสดและแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้ข้างๆโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. เม่นสับกับข้าวและกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ, ผงออลสไปซ์, น้ำตาลทราย - 10 กรัมต่อชิ้น;

กะหล่ำปลีขาวชิ้นเล็ก ๆ

groats ข้าว - 15 กรัม

หัวหอมสองสามหัว;

2 แครอท;

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ - 700 มล.

น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.;

ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือบดด้วยมือของคุณจนเป็นน้ำ

2. ใส่ข้าว กะหล่ำปลี ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ทำลูกชิ้นวางบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบร้อนอบประมาณ 45 นาที

4. ในขณะที่เม่นกำลังอบคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่: ใส่หัวหอมสับและแครอทในกระทะร้อนพร้อมเนยทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในผัก พริกไทย โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และนึ่งอีกครั้งประมาณ 10 นาที

6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเม่นให้เปิดเตาอบเทซอสมะเขือเทศปรับอุณหภูมิเป็น 160 องศาแล้วอบต่อ

7. เวลาเสิร์ฟ ตักใส่จาน อย่าลืมราดน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

เม่นจะไม่กระจุยหากคุณนวดเนื้อสับให้ละเอียดและยาวเป็นพิเศษ

เม่นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้หากรีดเป็นแป้งก่อนนำไปทอด

ไม่แนะนำให้ม้วนเม่นชุบเกล็ดขนมปังซึ่งแตกต่างจากเช่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติของพวกเขา

จานนี้เป็นงบประมาณเนื่องจากข้าวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถสร้างเม่นสำหรับการเตรียมการหลายอย่าง นอกจากนี้เม่นสามารถแช่แข็งได้เก็บไว้นานถึงสามเดือน หลังจากนั้น มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเอาลูกชิ้นออก ใส่ในกระทะ ทอดเบา ๆ และเทน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ แล้วจานร้อนที่อร่อย แสนอร่อย และร้อนจะพร้อมในไม่กี่นาที

มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ข้าวและเนื้อสับ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พริกลูกชิ้นและอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือลูกชิ้น พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เราอยากจะนำเสนอให้คุณสนใจมากที่สุด วิวสวยลูกชิ้น - เม่นข้าว. เนื่องจากรูปร่างหน้าตาจึงเป็นที่นิยมในหมู่คุณแม่ยังสาว การแนะนำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ให้กับลูกๆ ของพวกเขาในอาหารเสริม เม่นเหล่านี้กลายเป็นอาหารที่ดีที่สุด

เราจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและเติมกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ สูตรเด็ดจานนี้.

สูตรเม่นสับกับข้าว

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับลูกชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการปรุงอาหาร และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เตรียม "เม่น" 45 นาที

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ต้มซีเรียลจนสุกครึ่งในน้ำเค็ม
2. ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จำให้ดีด้วยมือของคุณ
3. ใส่ไข่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในมวลเนื้อ
5. จำมันด้วยมือของคุณอีกครั้ง
6. สร้างลูกเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ
7. ม้วนในข้าวต้ม
8. นึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟบนจานที่สวยงาม คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศในกระทะขนาดเล็กที่อยู่ใกล้เคียง ทานให้อร่อย!

วิธีทำข้าวเม่นกับเนื้อในน้ำเกรวี่

ที่สุด น้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมครีมจานนี้ เรานำเสนอสูตรสำหรับ "เม่น" ในซอสครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง ก็เตรียมได้ไม่ยาก

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีม 200 มล. 20%;
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไขมันติดมัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาที่ต้องการคือ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

นำเสนอลูกชิ้นสำเร็จรูปบนจานกว้างสีขาว เสิร์ฟข้าวหรือบัควีทเป็นเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

วิธีทำลูกชิ้นจากข้าวในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวสำหรับแม่บ้านทุกคน ในนั้นจานใด ๆ ที่อร่อยมาก จานเสร็จฉ่ำมาก คุณเป็นเจ้าของที่มีความสุขของความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีในครัวนี้หรือไม่? จากนั้นลองทำลูกชิ้นดังกล่าว สูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้

ส่วนผสมเม่น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าว 0.5 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เตรียม - 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

เหมาะสำหรับตกแต่ง ผักต้ม. ใช้สำหรับ จานสวย. ทานให้อร่อย!

วิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

ตรงหน้าคุณ สูตรเด็ดซึ่งจะหลงรักสมาชิกในครัวเรือนของคุณทุกคน จานดูดีบนโต๊ะเทศกาล "เม่น" เหล่านี้จะทำให้แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดในบ้านของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ครีม - 250 มล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ 100 กรัม - 275 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่
2. เลื่อนอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต;
4. พิมพ์ ไก่สับไข่ ข้าว และหัวหอม
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
6. เริ่มปั้นเม่น วางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละรอบ
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
8. จาระบีแผ่นอบ ใส่ลูกชิ้นลงไป
9. ส่งกลับไปที่เตาอบ อบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. ในขณะที่เม่นกำลังอบ ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับพวกมัน ผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่น ผสมกับครีม ใส่เกลือ เครื่องเทศ ผสมซอสให้เข้ากัน
11. ราดซอสมะเขือเทศครีมลงบนเม่นของคุณ
12. หลังจาก 45 นาที จานจะสุกเต็มที่

นำเสนอในจานสีขาวที่สวยงาม โรยใบโหระพาสดด้านบน Bon Appetit ทุกคน!

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

นอกจากสูตรอาหารที่ดีแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารทุกจานด้วย เมื่อพูดถึงลูกชิ้น ความรู้นี้มีความเฉียบคมเป็นพิเศษ เราจะบอกคุณทุกสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับ:

• ลูกชิ้นไม่ใช่ลูกชิ้นเดียวกัน มีแม่บ้านที่ผสมผสานแนวคิดทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน
• ไม่มีการชุบเกล็ดขนมปัง! เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้แป้งเท่านั้น
• เมื่อเสิร์ฟให้เท "เม่น" กับซอสที่คุณปรุง
• คุณสามารถใช้เนื้อสับรวมเป็นพื้นฐานได้
• นำข้าวใส่เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป
• เนื้อสับควรมีไขมัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จานเดิมแห้ง
• บัควีทผักต้มหรือนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เมื่อทำตามกฎพื้นฐานเหล่านี้ คุณจะเตรียมอาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

มีหลายร้อยสูตรเม่น มันอร่อยมากและ มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหาร แต่ยังน่าพอใจมากกว่า และสำหรับเด็กเล็ก จะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชั้นเยี่ยม