Gooseberries สำหรับฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวสูตรดั้งเดิมนั้นดีที่สุด Gooseberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แยมมะยมกับน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต้ม

คำนำ

ผลประโยชน์ ผลเบอร์รี่สวนปฏิเสธไม่ได้และเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นแยมมะเฟืองที่เรานำเสนอโดยไม่ต้องปรุงจะถูกใจแม่บ้านหลายคน ลองมาดูสูตรเหล่านี้กัน ชิ้นงานที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมนี้คือน้ำตาลทรายประมาณ 1.2 กิโลกรัมสำหรับมะยมทุก ๆ กิโลกรัมและอีกเล็กน้อยมากถึง 1.5 กิโลกรัมหากผลเบอร์รี่ไม่สุกมากและไม่หวานพอที่มีความเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดก้านและจากหนวดแข็งที่อยู่ฝั่งตรงข้ามของผลไม้ ในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบว่าไม่มีมะยมที่ถูกแมลงกัดหรือกิน จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วเทลงบนอ่างด้วยน้ำเดือด (เราอุ่นไว้ในกระทะหรือในกาน้ำชาล่วงหน้า) เราวางผลไม้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้งประมาณ 30-40 นาที

มะเฟืองแจม

ตอนนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดหรือเครื่องปั่นแล้วบดมะยมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ในกรณีนี้จะมีผิวหนังจำนวนมากที่มีเมล็ดในรูปของเค้กซึ่งมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. จากเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเบอร์รี่บดจะถูกส่งไปยังภาชนะลึกซึ่งผสมกับน้ำตาลไม่ใช่ จำนวนมากซึ่ง (ประมาณ 100 กรัม) ต้องเก็บไว้จนกว่าจะบิด เรากวนมวลประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหลังจากนั้นเราย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนลงในแต่ละชั้นและปิดด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก

ความสนใจ! เมื่อบิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อควรส่งมวลผ่านตะแกรงอย่างน้อยสองครั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่มากขึ้น

คราวนี้เราจะทำกระป๋องเย็นกับส้ม สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามากซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเราแทบไม่ใช้การอบร้อน อย่างไรก็ตาม ขอให้สอดคล้องกัน: สำหรับผลมะยมทุกกิโลกรัม ให้เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและมะนาว 2 ลูกไว้ในมือ คุณยังสามารถเตรียมใบสะระแหน่ 2-3 ใบ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับแยม ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกก้าน เทน้ำเดือดใส่ในกระชอน และทำให้แห้งเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

มะเฟืองและมะนาว

ควรล้างมะนาวด้วย (ควรใช้แปรงสีฟัน) ผ่าและเอาเมล็ดออก จากนั้นถูบนกระต่ายขูดพร้อมกับเปลือกหรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นเดียวกันแล้วผสมกับมะยม ในชามลึกเทมวลผลไม้กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เมื่อไร น้ำตาลทรายละลาย เทแยมมะยมเย็นกลิ่นมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ 2-3 ใบในแต่ละใบ ตอนนี้ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างไว้ไม่เกินหกเดือนสูงสุดหนึ่งปี

ยิ่งคุณใส่น้ำตาลมากเท่าไหร่ การเก็บรักษาผลไม้ก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลไม้ ให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็ง

จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดให้กับการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อมะยมทุกกิโลกรัม นอกจากนี้ สำหรับการถนอมอาหาร ให้ใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ลูก น้ำผึ้งเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)

แยมมะยมและมะนาว

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดในน้ำไหลและขอแนะนำให้ถูผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวด้วยแปรง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หลังจากทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้ว ให้สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เลื่อนหลายๆ ครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับมะนาวและส้ม ผลไม้ที่จะเข้าสู่แยมเย็นจะต้องทำให้แห้งเพราะ น้ำดิบอาจทำให้เกิดการหมักของสินค้าได้

เราส่งมวลที่ได้ลงในชามลึกที่เราเติมน้ำผึ้งเหลว (ถ้าจำเป็นให้อุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนละลาย) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาล จากนั้นเขย่าส่วนผสมด้วยช้อนอีกครั้ง เราทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลทรายกลายเป็นน้ำเชื่อม อย่าลืมคนอย่างแรงทุก ๆ 10 นาที คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน 5-7 กรัมในกระบวนการนี้ เป็นผลให้เราได้รับ แยมอร่อยจากมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเหลือเพียงการฆ่าเชื้อเท่านั้น ขวดแก้วปิดด้วยสกรูหรือฝาโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แยมมะยมดิบจะมีโทนสีเขียวเสมอ บางครั้งเข้มกว่า บางครั้งก็อ่อนกว่า ขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่ การเก็บรักษาสีแดงเข้มนั้นได้มาจากพันธุ์สีดำ เราจะเพิ่มสีมรกตด้วยกีวีซึ่งต้องการเพียง 2 ชิ้นต่อมะยมเขียว 1 กิโลกรัม เริ่มจากความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงและล้างด้วยน้ำไหลหลังจากนั้นเราก็เอาก้านและหนวดออก

แยมกีวีและมะยม

ที่กีวีที่ล้างแล้วให้ตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยอะไรก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้คุณสามารถขูดหรือผ่านตะแกรงได้ แต่ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันเราเปลี่ยนมะยมให้เป็นข้าวต้ม

เราผสมผลเบอร์รี่และกีวีในชามลึกใบเดียวเติมน้ำตาลทรายที่นั่นแล้วปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงคุณสามารถอยู่ในห้องใต้ดิน แต่ดีกว่าในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหนึ่งซองเพื่อลิ้มรส เรานำชิ้นงานออกเป็นประจำและผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในแต่ละขวดเราโยนใบสะระแหน่สองสามใบล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นเติมมวลผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาพลาสติก คุณสามารถใช้ฝาเกลียวโลหะได้เช่นกัน ควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาจะดีกว่า แยมเย็นในสภาวะดังกล่าวจะคงอยู่ได้นานกว่า

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ลูกเกด 500 กรัม เตรียมเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะไปด้วย น้ำตาลสามารถรับได้ 1 กิโลกรัม 1.5 หรือ 2 ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการควบคุมความเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน ผลเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกันดังนั้นหลังจากล้างให้สะอาดแล้วคุณสามารถแยกออกได้ในเวลาเดียวกันโดยเอาก้านและ "หนวด" ที่เหลืออยู่ออกจากรังไข่

การทำแยมมะเฟือง

แทนที่จะเป็นลูกเกดคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ได้ แต่คุณต้องจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง อย่าลืมนำผลไม้ที่เน่าเสียออก แช่เจลาตินลงไป น้ำอุ่นในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 แก้ว แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ถัดไปคุณควรสับมะยมและลูกเกดซึ่งแนะนำให้ใช้กระชอนที่ทำจากด้ายสังเคราะห์ ความจริงก็คือเมล็ดพืชจะให้ความเป็นเม็ดเล็ก ๆ ดังนั้นเราจึงไม่ใช้เครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น และโดยทั่วไปแล้วการสัมผัสของลูกเกดกับโลหะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพื่อไม่ให้กระบวนการออกซิเดชั่นของน้ำผลไม้เริ่มขึ้น ผลเบอร์รี่ขูดผสมทันทีในภาชนะลึก คุณสามารถบีบมันผ่านผ้ากอซได้ แต่ควรทิ้งเยื่อกระดาษไว้จะดีกว่า การเก็บรักษาดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่า ใส่น้ำตาลลงในเจลาตินที่ละลายแล้วตั้งไฟ เตาอบไมโครเวฟองศาสูงถึง 40 เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีความหนืดอย่างรวดเร็ว เทลงในนั้น น้ำมะนาวแล้วผสมกับผลเบอร์รี่ ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและปิดด้วยฝาพลาสติก (ไม่ควรใช้โลหะ)

นี้เป็นอย่างมาก การอนุรักษ์ดั้งเดิมกับ รสชาติที่ผิดปกติและคุณจะต้องใช้มะยมและเชอร์รี่ 1: 1 และสำหรับทุก ๆ กิโลกรัมของจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ในน้ำไหล จากนั้นต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้ง ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อเครื่องบดเนื้อได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือด หากคุณต้องการใช้เครื่องปั่น ให้ลดรุ่นการแช่ลงเป็นเวลา 20 วินาทีด้วย น้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงบนกระติกน้ำของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่อยู่นิ่งๆ จากด้านใน ตอนนี้เราทำความสะอาดมะยมจากก้านและหนวดและนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

แยมเชอร์รี่กับมะยม

เราบดผลเบอร์รี่และ drupes และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้ มันจะเอาเปลือกและเมล็ดมะยมขนาดเล็กออก ดังนั้นมวลของเนื้อที่มีน้ำผลไม้จะสะอาด มันยังคงเป็นเพียงการผสมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและพักไว้ 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายแล้วให้เท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดด้านบนของคอ กระดาษ parchmentและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโพลีเอทิลีน ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวเลือกที่แปลกใหม่ - กับกล้วย

และในที่สุดเราจะพิจารณาอีกครั้งหนึ่ง สูตรที่ไม่ธรรมดาคราวนี้เราจะปรุงมะยมกับกล้วยซึ่งสำหรับผลเบอร์รี่ทุก ๆ กิโลกรัมจะต้องใช้ 2 หรือ 3 ชิ้น คุณเพียงแค่ต้องเลือกว่าจะใช้มะยมชนิดใด

ฉันต้องบอกว่าผลไม้สีดำและสีแดงเข้มนั้นหวานกว่าผลไม้สีเขียวมากและสำหรับแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 600 กรัมเท่านั้น สำหรับผักใบเขียวให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้สะอาด ลอกก้านออก ตากให้แห้ง 40 นาที และเพียงแค่ปอกกล้วย ตอนนี้เรานำผลมะยมและเริ่มบดขยี้ด้วยไม้คุณสามารถถูผ่านกระชอนนุ่ม ๆ ที่ทำจากด้ายสังเคราะห์เพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ดและรับเยื่อกระดาษบริสุทธิ์พร้อมน้ำผลไม้ นอกจากนี้เรายังบดกล้วย

หากคุณใช้เครื่องดันแบบธรรมดาเมื่อนวดส่วนประกอบของสารถนอมอาหารในอนาคต ให้เติมน้ำตาลลงไปในขั้นตอนทันที เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นหากคุณบดผลไม้ให้เติมน้ำตาลทรายในมันฝรั่งบด ผสมมวลให้ละเอียด และเมื่อผลึกทั้งหมดละลายแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โลหะเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นและทำให้ชิ้นงานมืดลง คุณต้องเก็บความเย็นนี้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา คุณสามารถเก็บในห้องใต้ดินได้ แต่จะดีกว่าในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานถึง 1 ปีหรือมากกว่านั้น

Gooseberries อุดมไปด้วยวิตามิน B และ A, กรดแอสคอร์บิก, ธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถทนต่อการอบร้อนได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่แยมมะยมสุก วิธีดั้งเดิมไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลไม้เล็ก ๆ สดสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แม่บ้านยุคใหม่นิยมทำแยมมะเฟืองโดยไม่ต้องปรุง ภายนอกมันคล้ายกับแยมเนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้ทั้งลูกที่จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ขนมน่ารับประทานน้อยกว่าแยม "รอยัล" ที่มีชื่อเสียง ในแง่ของคุณประโยชน์นั้นเหนือกว่าอาหารที่คุณยายของเราปรุงจากผลมะยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แยมมะยมดิบนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าแยมแบบดั้งเดิม แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย:

• ในการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย กระดูกของพวกมันยังนุ่มและไม่ทำให้รสชาติของขนมเสียไป ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกมีเพคตินมากกว่า ซึ่งช่วยให้แยมที่เตรียมเย็นมีรสชาติที่สม่ำเสมอเหมือนแยม
• เมื่อเตรียมมะยมสำหรับทำอาหารต้องถอด "หาง" และ "ปาน" ออก การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยกรรไกรตัดเล็บ
• มะยมที่เตรียมไว้จะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง หากผลไม้เปียกการเก็บเกี่ยวจะมีลักษณะเป็นน้ำมากขึ้นและจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น Gooseberries จะแห้งเร็วขึ้นหากกระจายบนผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดี
• อย่าเลือกทำอาหาร มะเฟืองแจม เครื่องครัวอลูมิเนียม. สารนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารอันตราย
• ก่อนที่จะวางแยมเย็นลงในขวดคุณต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เพื่อการเก็บรักษาขนมที่ดีขึ้นสามารถโรยด้วยน้ำตาลหลังจากแจกจ่ายลงในขวด มันจะแข็งขึ้นเรียกว่า "ปลั๊กน้ำตาล" ซึ่งจะช่วยป้องกันขนมจากการเปรี้ยว
• ขวดสำหรับแยมมะยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาสามารถใช้ได้ทั้งโลหะและพลาสติก แต่ต้องต้มก่อนใช้
• แยมมะยมจะเก็บไว้ได้ดีขึ้นหากส่วนผสมหลักเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

แยมมะเฟืองที่ทำโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แม่บ้านบางคนเสี่ยงที่จะเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ในความเย็นของหวานจะไม่เสียอีกต่อไป

สูตรแยมมะยมแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลมะยม เอา "หาง" ออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• เลื่อนผลเบอร์รี่แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากผลไม้สุกและนิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้
• ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 100 กรัมเพื่อโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อสร้าง "จุกน้ำตาล"
• ปิดฝาภาชนะด้วยมะยมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง กวนมวลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
• ฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝา
• เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ทาแยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำตาลหนึ่งช้อนด้านบน
• ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และแช่เย็น

แยมมะเฟืองปรุงตามสูตรดั้งเดิมมีรสชาติที่กลมกลืนและเก็บไว้อย่างดี สีของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะยมที่ใช้ทำความอ่อนช้อยและระดับความสุกของผลไม้

แยมมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องต้ม

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก
• ข้อเหวี่ยง มะนาวฝานผ่านเครื่องบด
• เตรียมมะยมโดยล้างและทำให้แห้ง
• บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• รวมมะขามป้อมกับมวลมะนาว
• เทน้ำตาลผสม
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
• จัดเรียงขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและใส่ในตู้เย็น

ด้วยการเติมมะนาวลงไป แยมมะยมจึงถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและได้กลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมความขมขื่นเล็กน้อย

แยมมะเฟืองกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5-2.75 ลิตร):

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้ม แยกเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดจากฟิล์ม
• เตรียมมะยม: ล้าง, ตากแห้ง, ตัด "หาง" ออก
• มะเฟืองและ เนื้อส้มสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ใส่น้ำตาลและผิวส้มลงในมวลผลเบอร์รี่
• เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้เช่นกัน) ใส่แยมลงในตู้เย็น
• ถึง วันถัดไปน้ำตาลละลายหมด
• จัดของหวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บในที่เย็น ๆ ที่ดีที่สุดคือในตู้เย็น

แยมมะยมปรุงกับส้มโดยไม่ต้องเดือดมีกลิ่นหอมมีสีที่ถูกใจและเก็บไว้อย่างดี

แยมมะยมเคยเรียกว่า "รอยัล" ปรุงด้วยวิธีเย็น ๆ มันไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมและยังสมควรได้รับชื่อที่คล้ายกัน

มะยมทำอะไรให้อร่อยและรวดเร็ว? มีคำตอบมากมายสำหรับคำถาม

Gooseberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณสามารถปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มแยมและขนมอื่น ๆ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากมะยมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด

เตรียมแยมกับถั่ว

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ามะยมสามารถทำอะไรได้บ้าง แยมจากผลไม้เล็ก ๆ นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ในการเตรียมที่บ้านเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะยมเพิ่งเก็บและปอกเปลือก - 1.5 กก.
• น้ำดื่มเย็น - ประมาณ 600 มล.
• น้ำตาลบีทรูทขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - นำไปใช้กับรสนิยมของคุณ (1-1.5 ถ้วย)
• ใบเชอร์รี่สด - 15 ชิ้น

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากมะยมได้คุณควรบอกวิธีการประมวลผลของผลไม้เล็ก ๆ หลังจากประกอบแล้วให้ทำความสะอาดหางทันทีจากนั้นวางในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นผลมะยมจะถูกเขย่าอย่างแรงและทำให้แห้ง

เกี่ยวกับ วอลนัทจากนั้นพวกเขาจะแยกออก (จากขยะ) ล้างให้สะอาดทอดในกระทะที่แห้งแล้วบดด้วยมีดคม ๆ เป็นเศษเล็กเศษน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

มะยมทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว? อร่อยแน่นอนและ แยมหนา. สำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ผสมกับวอลนัทและใบเชอร์รี่สดแล้วเท น้ำเย็น. ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังตู้เย็นและเก็บไว้ตลอดทั้งคืน

ในตอนเช้าควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากในชามที่มีมะยม เทลงในภาชนะแยกต่างหากอย่างระมัดระวังเติมน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้วให้ต้มประมาณ 2 นาที ถัดไปเพิ่มผลเบอร์รี่และต้มต่ออีก¼ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้าย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะยมสามารถทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว หลังจากแยมเบอร์รี่กับวอลนัทพร้อมแล้วให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาต้ม

เก็บขนมมะเฟืองไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทจึงส่งไปยังที่มืดและเย็น คุณสามารถบริโภคอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและหลังจากแช่ตู้เย็นเป็นเวลานาน

สิ่งที่สามารถทำได้จากการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะยมสดปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลบีทรูท - 250-300 กรัม (ตามรสนิยมของคุณ);
• ลูกเกดแดงสด - ประมาณ 500 กรัม (ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ);
• น้ำดื่ม - 2.5-3 ลิตร

การเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

มะเฟืองทำอะไรได้บ้าง? สูตรที่ใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้อาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดแก่คุณ

ควรสังเกตว่าผลไม้แช่อิ่มมะยมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่ดังกล่าว แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่และอื่น ๆ เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรก

ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลองค์ประกอบหลัก มะยมถูกแยกออก ทำความสะอาดหาง ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น (ในกระชอน) และเขย่าอย่างแรง ลูกเกดแดงยังแยกจากกัน

หลังจากที่ผลเบอร์รี่ทั้งสองถูกปอกเปลือกและล้างแล้ว ให้ผสมอย่างเบามือ กระทะขนาดใหญ่และจำหน่ายในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสันและสดใส ต้องเติมภาชนะให้เต็ม 1/3 ของภาชนะ

สิ่งที่ต้องทำจากมะยมสำหรับฤดูหนาว? อร่อยแน่นอนและ ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์. หลังจากผลเบอร์รี่อยู่ในโถแล้ว พวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้ม น้ำดื่มแล้วใส่น้ำตาล หลังจากละลายเครื่องเทศหวานแล้วน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวด (จนถึงคอ) ปิดฝาและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มควรเย็นลงเล็กน้อย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ น้ำเชื่อมที่ผสมแล้วจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งและนำไปต้ม หลังจากต้มของเหลวสีแดงหวานประมาณ 3 นาทีแล้วเทอีกครั้ง จานเบอร์รี่. เวลานี้ผลไม้แช่อิ่มถูกรีดขึ้น ฝาดีบุก(ก่อนต้ม) แล้วคว่ำลง

เมื่อห่อธนาคารด้วยผ้าห่มแล้วพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาประมาณสองวัน เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ คุณสามารถใช้งานได้หลังจากหนึ่งเดือน

ทำแยมแช่แข็งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เราได้บอกเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำจากมะยมสำหรับฤดูหนาวแล้วข้างต้น แยมและผลไม้แช่อิ่มได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามยังมีตัวเลือกสำหรับการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แต่ในช่องแช่แข็ง

แยมมะยมแช่แข็ง - อร่อยมากผิดปกติและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งไม่ต้องการการรักษาความร้อนและคงไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พ่อครัวบางคนอ้างว่าหลังจากปรุงและแช่แข็งแล้วอาหารอันโอชะนั้นจะคล้ายกับไอศกรีมมาก คุณสามารถใช้แบบนั้นร่วมกับชาที่ไม่หวาน

แล้วจะทำอย่างไรกับมะยมเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ? เราขอแนะนำให้เตรียมแยมแช่แข็งที่อร่อยและหนา ในการทำเช่นนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 2 กก.
• มะยมหวานสด - ประมาณ 2.5 กก.

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะทำจากมะยมคุณควรคำนึงถึงความปรารถนาทั้งหมดของสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วย แยมจากผลไม้เล็ก ๆ นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพจนไม่มีสมาชิกในครัวเรือนคนเดียวที่สามารถปฏิเสธได้

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลัก มันถูกแยกออกหางจะถูกฉีกออกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หลังจากอบแห้งมะยมแล้วเขย่าในกระชอนให้ใส่ในชามลึกแล้วบดให้ละเอียดด้วยที่ดันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแตกออก

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้น้ำตาลละเอียดจะถูกเทลงในมะยมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้อง รอจนกว่า เครื่องเทศหวานละลายอย่างสมบูรณ์

ทันทีที่กระทะก่อตัว น้ำเชื่อมข้นเครื่องปั่นแบบจุ่มลงไปและตีด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลที่เขียวชอุ่มหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากที่คุณได้แยมมูสแล้ว ให้วางลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดและทำความสะอาดทันที ตู้แช่แข็ง. ในรูปแบบนี้ควรเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน เพียงเท่านี้ก็รับประทานได้แล้ว

แยมแช่แข็งมีเนื้อหนาและละเอียดอ่อนมาก สามารถใช้แทนไอศกรีมและเป็นแยมได้

ควรสังเกตว่าขนมดังกล่าวเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน ในขณะเดียวกันก็ไม่เปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสเลยและยังรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างแน่นอน

สรุป

ในบทความนี้เราได้บอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำจากมะยม ทำตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรที่นำเสนอ คุณจะได้แยมที่อร่อยมาก ผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้น และแยมแช่แข็งที่นุ่มอย่างเหลือเชื่อ

ควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่วิธีการเตรียมมะยมรสเลิศทั้งหมด เมื่อใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้ คุณสามารถอบได้อย่างง่ายดาย พายต่างๆ,เค้ก,ทำมูส,เครื่องดื่มผลไม้ และอื่นๆ

การเตรียมมะยมทุกชนิดไม่ จำกัด เพียงแยมเดียว ของเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์กระป๋อง ของว่างที่น่าสนใจรวมถึงของหวานและเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่เพลิดเพลินได้ ผู้ใหญ่ก็สนุกไปกับรสชาติด้วยเช่นกัน

มะเฟืองทำอะไรได้บ้าง?

ช่องว่างมะยมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนจะเชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือการติดอาวุธให้ตัวเอง ความคิดที่น่าสนใจและสูตรเด็ด

1. สิ่งแรกที่เตรียมจากผลเบอร์รี่คือแยมและถ้าเราพูดถึงการเก็บรักษาที่ผิดปกติก็สามารถมีความหลากหลายได้ ส่วนผสมที่น่าสนใจ- กีวี ถั่ว เป็นต้น
2. สูตรมะยมสำหรับฤดูหนาวไม่ค่อยมีส่วนประกอบเดียว ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ เต็มไปด้วยใบสะระแหน่ ส้มหรือผลเบอร์รี่
3. อร่อยและ ช่องว่างเดิมจากมะยมสำหรับฤดูหนาวคือ ซอสเผ็ดและ ของว่างรสเผ็ด. ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับมะรุม กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ
4. Gooseberries อุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นจึงง่ายต่อการทำให้ได้เยลลี่ที่สม่ำเสมอ แม้จะไม่ใส่เจลาตินเพิ่มก็ตาม
5. มาร์ชเมลโล่และมาร์มาเลดจะไม่เสื่อมสภาพหากปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดเก็บ: หลังจากเตรียมขนมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งแล้ววางในขวดแห้งที่ปิดสนิท (พลาสติกหรือแก้ว)

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มวอลนัทซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติที่แปลกและน่าจดจำ รอยัลแยมจากผลมะยมควรเป็นสีเขียวสดใส เพื่อรักษาผลลัพธ์นี้ ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการแช่เหยือกในน้ำเย็นและวางไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะยมเขียว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ถั่ว - 400 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาหางออก แทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. สับถั่ว
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ.
4. เทมะยมกับน้ำเชื่อมถั่วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลา
5. ตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 15 นาที
6. ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น

องค์ประกอบเดียว เครื่องดื่มเบอร์รี่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเพราะผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มจะกลายเป็นของโปรดของบ้าน ช่องว่างกระป๋อง. ความเอร็ดอร่อยและเนื้อของซิตรัสจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่ขมฉันจึงลอกเปลือกสีขาวออกจากส้ม มีการระบุจำนวนส่วนผสมต่อ 1 โถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. มะยมล้างเอาก้านออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ล้างส้ม ลอกชั้นเปลือกส้มออก ลอกเปลือกขาว หั่นเยื่อ เอาเมล็ดออก เทผลเบอร์รี่
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมเดือด 15 นาที
5. เทลงในขวด กรดมะนาว, เทน้ำเชื่อม, ปิดผนึกให้แน่น, ส่งเพื่อจัดเก็บ

เป็นการยากที่จะเซอร์ไพรส์แฟน ๆ ด้วยแยมง่ายๆ การเก็บรักษาหวานมะยมจึงเว้นว่างไว้ในรูป แยมหนาจะมาที่โต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ได้หากต้องการเสิร์ฟขนมอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะข้นขึ้นในขวดโหลในเวลาประมาณหนึ่งเดือนและไม่มีเจลาติน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่, ปอกเปลือก, เจาะด้วยเครื่องปั่น
2. ถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อให้เปลือกเข้าไปได้
3. คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
4. ต้มเดือดประมาณ 25 นาทีเอาโฟมออก เย็นลง.
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและการทำให้เย็นอีก 2 หรือ 3 ครั้ง
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ปิดผนึกแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวใส่ในที่จัดเก็บ

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความหนามากที่สุด คุณสามารถทำผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เปลือกของผลเบอร์รี่ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดเพกตินเพราะอาหารอันโอชะจะข้นขึ้นในวันรุ่งขึ้น เพื่อความมั่นใจใน ผลลัพธ์ที่ดีเพิ่มเจลาตินหรือเจลฟิกซ์ในองค์ประกอบที่เป็นผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• มะยม - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาหางออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อ
2. โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. นำไปต้มต้มประมาณ 30 นาทีเอาโฟมออก เย็นลง.
4. เท น้ำร้อนเจลาติน.
5. รอให้มะยมเดือดอีกครั้ง พักไว้ เทเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งไฟอีกครั้งปรุงอาหารขณะกวน (อย่าต้ม!) เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในฤดูผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย เครื่องดื่มจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานปาร์ตี้สำหรับผู้ใหญ่เพราะค็อกเทลแสนสดชื่นจะออกมาใกล้เคียงกับคลาสสิกมากที่สุดเพียงแค่เพิ่ม น้ำแข็งเกล็ดและ รำขาว. การคำนวณส่วนผสมในสูตรสำหรับ 1 ขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มิ้นต์ - 2 สาขา
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ขิงสด (ขูด) - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เรียงผลมะยม ล้างและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ลำตัดเป็นชิ้นโยนขิง
3. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดปิดฝารอ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่น้ำตาล แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที
5. ใส่สะระแหน่ลงในขวด เทน้ำเชื่อมร้อน ปิดผนึกผลไม้แช่อิ่ม

มะยมเผ็ดจะดึงดูดคนรักทุกคน ของว่างที่ผิดปกติ. ซอสทุกชนิดมีรสเผ็ดปานกลาง เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ Chutney - รักษา อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยมะม่วงและเครื่องเทศ แต่แทนที่ผลไม้ด้วยมะยม อาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยไม่แพ้กันก็ออกมา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• พริก - 2 ฝัก
• ขิง - 2 ซม.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นำมะยมที่สะอาดและปอกเปลือกแล้วใส่กระทะ เติมน้ำแล้วทอดด้วยไฟแรง
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่โปร่งใสให้ใส่น้ำตาลพริกสับและเกลือ โยนขิงสักชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย
4. นำขิงออก เทซอสลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ปิดผนึกมะเฟืองชัทนีย์ให้แน่นและเก็บไว้

มันน่าสนใจมาก รสชาติของมันค่อนข้างเหมือนแบบดั้งเดิม เทเคมาลีจอร์เจีย. ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่จะทำ: สีแดงหรือสีเขียวสร้างพื้นฐานของรสชาติที่เผ็ดร้อน adjika คนผิวขาว(แห้งหรือ วางเข้มข้น). อย่าเก็บผักใบเขียวไว้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 400 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• คนผิวขาว adjika (วาง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เทน้ำมะยมปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
2. ถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มผักใบเขียวสับพริกไทยสับและกระเทียมบด adjika
4. ปรุงซอสบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและจัดเก็บ

การเตรียมหวานจากผลมะยมสุกไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การเตรียมแยมและเยลลี่ มาร์ชแมลโลว์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีอากาศเข้าไม่ได้ ในที่มืดและเย็น คุณสามารถอบแห้งอาหารอันโอชะในสภาพห้อง ในเตาอบหรือในเครื่องเป่าไฟฟ้า ความสม่ำเสมอของมาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรแห้ง เปราะ หรือเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แป้ง;
• มะยม - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. เจาะมะยมที่สะอาดโดยไม่มีหางด้วยเครื่องปั่น เช็ดผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต้มประมาณ 15-20 นาที เอาโฟมออก
3. เทลงในถาดทาน้ำมันของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตากให้แห้ง 5-8 ชั่วโมง
4. มาร์ชแมลโลว์มะเฟืองมีลักษณะเป็นพลาสติกและเหนียวเล็กน้อย
5. โรยด้วยแป้ง, สลัดส่วนเกิน, ตัดเป็นเส้น, ม้วนเป็นม้วนแล้วถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ช่องว่างจาก มะยมบดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว สารกันบูดคือน้ำตาลจำนวนมากในส่วนประกอบของการรักษา แยมมีประโยชน์มากออกมาในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มปรุงจากมันเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือขนมอบทุกประเภท จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุวิตามิน 2 ขวดครึ่งลิตรจะออกมา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างมะยม เจาะด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาลเท แยมดิบจากมะยมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเพิ่ม 2 ซม. ที่ขอบ
3. เติมน้ำตาลให้เต็มขวดแล้วปิด ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มในระหว่างงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์ แต่จะใช้เพื่อป้องกัน หวัด. เหล้าหอมเติมเต็มรสชาติได้เป็นอย่างดี การอบที่บ้านถ้าคุณใช้เป็นเค้กชุบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• วอดก้า - 700 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มะยม - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดบดเล็กน้อยเทวอดก้าทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เขย่าทุกวัน
2. ระบายวอดก้าลงในภาชนะอื่น เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์
3. ระบายน้ำเชื่อมลงในวอดก้า ผลเบอร์รี่เทน้ำทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
4. ระบายน้ำไปที่ วอดก้าหวานความเครียดหลายครั้ง
5. ทิงเจอร์ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บมะขามป้อมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ใช้สำหรับปรุงอาหาร อาหารเด็กเสริมด้วยสารให้ความหวานและทำหน้าที่เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กที่เต็มไปด้วยขนมอบโฮมเมดทุกชนิด

หรือราสเบอร์รี่. ง่ายต่อการเตรียมและสูตรอาจแตกต่างกันมาก รสชาติดีเยี่ยมได้จากแยมมะยม (มรกต)

โดยทั่วไปแล้วพุ่มไม้มะยมเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในสวนและสวนผลไม้หลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กิโลกรัมจากพุ่มไม้ผู้ใหญ่หนึ่งต้น ตามปริมาณของน้ำตาล วิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุที่มีประโยชน์ มะยมจัดอยู่ในกลุ่มต้นๆ ของพืชในประเทศ

มะยม - สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมรักษาเยาวชนและสุขภาพของเรา บาง สูตรง่ายๆที่ฉันหยิบมาให้คุณจะช่วยเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

คุณรัก ? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน

แยมมะยม (มรกต) - สูตรคลาสสิก

หนึ่งในความนิยม สูตรคลาสสิกแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น สีเขียว. โดยวิธีการที่ได้รับชื่อดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 300-400 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

การทำอาหาร:

แช่ใบเชอร์รี่ในชามในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ส่งมันไปที่กองไฟและหลังจากเดือดเราก็ปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 5-10 นาที

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อนพวกเขาจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ระเบิดจากอุณหภูมิ บางคนเอาเมล็ดดำมาปักก่อนต้ม!

เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน เลื่อนอ่างรอบแกนหลาย ๆ ครั้ง (เราไม่ใช้พายพาย!) คลุมชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง

ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไหร่ ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเปลี่ยนเป็นสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!

ในตอนเช้าเราสกัดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted และเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในยาที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทมะยมเขียวลงไป

ผลเบอร์รี่ควรเคี่ยวและไม่เดือด! ฟองน้ำเชื่อมทำร้ายผิวได้!

ต่อไปแม่บ้านใช้วิธีทำอาหาร 2 อย่าง ขั้นแรก - ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดโหล ครั้งที่สอง - เราเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและระหว่างการต้มเราใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

เทแยมที่ปรุงด้วยวิธีแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงด้วยใบเชอร์รี่ อาหารอันโอชะจะกลายเป็นน้ำผึ้งหนืดและผลเบอร์รี่โปร่งใสที่มีประโยชน์มากจะดูดซับ รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

สูตรแยมมะยมอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

แม่บ้านรีบใช้สูตรที่ง่ายกว่าในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "ห้านาที" ผลไม้เล็ก ๆ ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างน้อยที่สุด การรักษาความร้อนและช่วยให้ วิตามินที่มีประโยชน์ในชุดสีเหลืองอำพันแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

มาเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับแยมกันเถอะ ตัดหางทั้งหมดออกแล้วล้างใต้น้ำไหล

แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งไม้สั้นและหางม้าไว้ ใน แยมพร้อมพวกเขาดูดี!

เทมะยมลงในแก้ว น้ำเย็นนำไปต้มและต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายผสมเบา ๆ พยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บแยมแบบ "เร็ว" ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็น ๆ จะดีกว่า!

สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านท่านหนึ่งเคยแนะนำ สูตรใหม่แยมมะยมและส้ม และเขาก็นั่งลง ในฤดูร้อนการเตรียมของหวานเป็นสิ่งที่น่ายินดี ไม่ต้องปรุงและรสชาติเหมือนอาหารจริง!

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล -1 กก.

การทำอาหาร:

ส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

แนะนำให้เทน้ำร้อนลงบนผลมะยมเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่

นอกจากนี้เรายังล้างส้มด้วยแปรงอย่างระมัดระวังใช้ในแยมพร้อมกับผิว เราหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาครอบครัวออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการสามารถข้ามส้มได้ 2 ครั้งจากนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลกว่ามาก

เทน้ำตาลทรายเป็นชุด ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน มันจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ ให้โอชะชงดี!

เราเตรียมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงไป

เก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น!

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมกับวอลนัท

แยมมะเฟืองกับวอลนัทสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะ สูตรการทำอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวของครอบครัวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:

• มะยมเขียวหรือชมพู - 1 กก.
• วอลนัท - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว

มะเฟืองสามารถ สีที่ต่างกันสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและมั่นคง!

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วและทอดในกระทะที่แห้ง

พวกเขาจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ถังเดียวไหม้!

2. ตัดหางมะยมและกิ่งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราเอนผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเต็มแก้ว ตอนนี้เริ่มกระบวนการที่ยาวที่สุดและลำบากที่สุด! แต่แยมแสนอร่อยก็คุ้มค่ากับความพยายาม!

ด้านหนึ่งของมะยมเราทำแผลเล็ก ๆ แล้วหยิบเมล็ดสีดำด้วยเข็มหรือกิ๊บ ดังนั้นเราจึงประมวลผลผลเบอร์รี่แต่ละผลแล้วเติมด้วยชิ้นส่วน วอลนัทและโอนไปยังชามอื่น

3. น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหาร ผสมน้ำกับน้ำตาล นำของเหลวไปต้มและละลายให้หมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน! ต้องแช่ผลเบอร์รี่!

4. หลังจาก 24 ชั่วโมงใส่มะยมลงบนกองไฟเล็ก ๆ โยนโป๊ยกั๊กดาวแห้งแล้วต้มประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา

5. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและเทแยมร้อนลงไป นอกจากนี้เรายังม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่สะดวกและรับได้ในวันหยุดและโอกาสพิเศษ

ดื่มชาอย่างมีความสุข!