เฝอโบ สูตรเวียดนาม ซุปเฝอโบเวียดนามกับเนื้อ

วันที่ 16 ธันวาคม 2557

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ของตะวันออก อาหารเวียดนามมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ ประเพณีหลายอย่างยืมมาจากจีนและอินเดีย แต่ก็ไม่ได้ขาดความคิดริเริ่ม ข้าวถือเป็นสินค้าที่เคารพนับถือมากที่สุด หญ้าใช้ใน ต้มในรูปแบบก๋วยเตี๋ยว ของหวาน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความเขียวขจี ที่นี่ใช้ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่

ชาวเวียดนามชื่นชอบซุปมาก ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ซุปแบบดั้งเดิมมีชื่อที่ง่ายมาก - Fo อาหารอันโอชะที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดสามารถเรียกได้ซึ่งได้สร้างขนนกจะงอยปากและกระดูกอ่อนแล้ว ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะจะถูกต้ม

มาดูของแปลกใหม่กันดีกว่า...

ความยาวของพรมแดนและแนวชายฝั่งได้นำไปสู่การเปิดกว้างทางประวัติศาสตร์ของเวียดนามต่ออิทธิพลจากต่างประเทศ วัฒนธรรมเวียดนามเกือบทุกด้านดูเหมือนว่าจะรับเอาอิทธิพลจากต่างชาติเข้ามาในระดับหนึ่ง และ อาหารเวียดนาม- ไม่ใช่ข้อยกเว้น เป็นการผสมผสานดั้งเดิมของประเพณีจีน ฝรั่งเศส เขมร และไทย โดยยังคงเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์

เป็นเวลากว่าพันปีที่ช่วงเวลาของการพึ่งพาทางเหนือดำเนินไป - ความสัมพันธ์ระหว่างข้าราชบริพารของเวียดนามกับจีน (111 ปีก่อนคริสตกาล - 938 AD) และแน่นอนอิทธิพลของวัฒนธรรมจีน
ชาวเวียดนามแบ่งปันแนวคิดแบบจีนเรื่อง "ห้ารส" อาหารต้องมีความสมดุลของรสเค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และเผ็ด เหมือนในคิ อาหารไทยผักและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญในการทำอาหารเวียดนาม อย่างไรก็ตามชาวเวียดนามนิยมบริโภคมากกว่าใน สด. เวลาทอด คนเวียดนามใช้น้ำมันน้อยกว่าคนจีน หลักการและเป้าหมายหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเวียดนามคือความเบาและความสด ศาสนาพุทธซึ่งส่วนหนึ่งมาจากจีนได้นำอาหารมังสวิรัติมาสู่วัฒนธรรมเวียดนาม

หลังจากจีนในศตวรรษที่ 10 คนเลี้ยงแกะชาวมองโกเลียมาที่เวียดนามและสอนชาวเวียดนามถึงวิธีการกินเนื้อวัว

ประเทศทางใต้อื่น ๆ ก็มีส่วนร่วมในการสร้างภาพโมเสคของวัฒนธรรมเวียดนาม Indianized Cambodia ได้ขยายขอบเขตของอาหารเวียดนามอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยเหตุนี้ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสของอินเดียจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดาในเวียดนาม ชาวเวียดนามรับมาเลี้ยง แต่ดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยม โดยส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ไม่ใช่รสเผ็ดร้อน จากไทยและลาว เวียดนามยืมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ตะไคร้ สะระแหน่ ใบโหระพา พริก

ชาวฝรั่งเศสที่มาถึงเวียดนามในศตวรรษที่ 19 ได้นำปรัชญาอาหารของตนเองมาใช้ ซึ่งส่วนสำคัญคือความสนใจและเคารพในส่วนผสมคุณภาพสูงและการใช้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ พวกเขายังเสริมคุณค่าอาหารเวียดนามทั้งในแง่ของเทคโนโลยี (มาจากภาษาฝรั่งเศสว่าชาวเวียดนามสอนวิธีทำผัด) และในแง่ของเนื้อหา: หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด ข้าวโพด มะเขือเทศ และไวน์ ปรากฏในเวียดนามอย่างแม่นยำ ต้องขอบคุณ ภาษาฝรั่งเศส.

พวกเขายังนำขนมปัง (บาแกตต์) เบียร์ กาแฟใส่นม และไอศกรีมมาด้วย ตอนนี้ในเกือบทุกถนนคุณจะเห็นหญิงชราหรือเด็กผู้ชายที่มีตะกร้าที่เต็มไปด้วยขนมปัง และ "แซนวิช" ทำจากขนมปังบาแกตต์หั่นยัดไส้ปาเต ผักกาดหอม ฯลฯ กับซอสพริกหรือน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเวียดนามเป็นที่นิยมทั่วประเทศและขายได้ตลอดเวลา

อาหารเวียดนามได้ซึมซับอิทธิพลของหลายวัฒนธรรมและยังคงทำเช่นนั้นต่อไป อย่างไรก็ตาม มันยังคงเป็นเอกลักษณ์ ชาวเวียดนามชอบเปรียบเทียบประเทศของตนกับบ้านที่มีหน้าต่างเปิดกว้างบนผนังทั้งสี่ด้าน ลมสามารถพัดมาจากทั้ง 4 ทิศทาง แม้กระทั่งการเคลื่อนย้ายเฟอร์นิเจอร์ในบ้าน แต่ลมใด ๆ ที่พัดเข้ามาแล้วก็พัดออกไปเสมอโดยทิ้งเก้าอี้และโต๊ะตัวเดิมไว้ ชาวเวียดนามชอบที่จะผสมส่วนผสมที่เรียบง่าย หาส่วนผสมที่แปลกใหม่

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารเวียดนาม ยิ่งใหญ่ ในภาษาเวียดนาม ในด้านอาหาร เวียดนามเรียนรู้จากจีนในการใช้ตะเกียบ ทอดผักและเนื้อสัตว์ กินบะหมี่และเต้าหู้

คำภาษาเวียดนาม "cơm" มีสองความหมาย: " ข้าวต้ม' และ ' อาหาร ' อาหารเวียดนามมักจะเป็นข้าวและอย่างอื่น ข้าวสำหรับเวียดนามไม่ใช่แค่อาหาร นี่คือประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ลัทธิ ความสำนึกในตนเองของชาติ ตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ มีข้าวหลายสิบชนิดในเวียดนามตั้งแต่ข้าวธรรมดา (ที่เราคุ้นเคย) ไปจนถึงข้าวเหนียวดำหรือข้าวแดงที่แปลกใหม่มาก

ทางเลือกของปลาและอาหารทะเลในเวียดนามก็มีมากมายเช่นกัน: กุ้งที่มีขนาดและสีต่างกัน ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก ฯลฯ และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามยังนิยมรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก (ไก่ เป็ด...) ไม่มีเนื้อแกะในเวียดนามจริง ๆ และเนื้อแพะขายในร้านอาหารพิเศษพร้อมชุดสมุนไพรเฉพาะ

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารในเวียดนามที่ให้บริการเนื้อสัตว์แปลกใหม่ - เต่า, กวางป่า (ป่า), กวาง, หมูป่า ฯลฯ อย่างไรก็ตามสำหรับชาวเวียดนามเองนี่เป็นสิ่งที่แปลกใหม่กว่าอาหารประจำวัน ร้านอาหารงูที่คุณจะได้รับข้อเสนอให้เลือกงูด้วยตัวเองและพวกเขาจะเล่นการแสดงทั้งหมดต่อหน้าต่อตาคุณ (จากงูตัวเดียว - มากถึง 10 จานทุกอย่างเล็กน้อย: งูทอด, งูต้ม ฯลฯ ) ตั้งอยู่ในไตรมาสที่แยกจากกัน ความสุขไม่ใช่สิ่งที่ถูกที่สุด แต่น่าสนใจแปลกใหม่และโดยทั่วไปแล้วอร่อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารของเวียดนามตามความแตกต่างทางภูมิอากาศและวัฒนธรรมของสามส่วนของประเทศ ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ มีความแตกต่างในระดับภูมิภาคของตนเอง ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดอารยธรรมเวียดนามมากที่สุด อาหารยอดนิยม(เช่น เฝอ ซุป) และ อาหารเหนือถือเป็นแบบดั้งเดิมและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดมากขึ้น สูตรดั้งเดิมอาหารเวียดนาม. อาหารของเวียดนามใต้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากผู้อพยพจากประเทศจีน ดังนั้นในภาคใต้พวกเขาจึงนิยมทำอาหารมากกว่า รสหวานอีกทั้งอาหารนี้มีความแปลกใหม่และอุดมไปด้วยเครื่องปรุงรสที่หลากหลายจากอาหารไทยและอาหารเขมร ศูนย์กลางของเวียดนามเตรียมอาหารที่แปลกที่สุดและแตกต่างจากอาหารของเวียดนามอื่นๆ โดยใช้เครื่องปรุงรสพิเศษของตนเองและนำเสนอของว่างที่หลากหลายเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานหลัก

ซุปเวียดนาม - อาหารที่มีลักษณะเฉพาะ อาหารประจำชาติ, ประเภทต่างๆซุปจะกินใน เวลาที่แตกต่างกันวัน ตัวอย่างเช่น phở (chit. "pho") - ในตอนเช้าหรือใกล้กับตอนกลางคืน bún chả (chit. bun cha) - ในเวลาอาหารกลางวัน ซุปอื่น ๆ - บ่อยขึ้นในตอนเย็น

ซุปที่พบมากที่สุด ได้แก่ ซุปปูกับหน่อไม้ฝรั่งและซุปปูกับข้าวโพด ก ซุปปลากับสับปะรดซึ่งเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหารเช่นเดียวกับซุปอื่น ๆ มีคุณสมบัติที่ผิดปกติในการช่วยย่อยอาหารหลังมื้ออาหารมื้อใหญ่อันเป็นผลมาจากความปรารถนาที่แทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในเวียดนามที่จะลิ้มรสอาหารท้องถิ่นทั้งหมด

ใช้ในอาหารเวียดนาม จำนวนมากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หลักๆ ได้แก่ ตะไคร้ โหระพา ขิง มะนาว ผักชี ผักชี สะระแหน่ พริกไทย ผักชีฝรั่ง ลิมโนฟีลา ฮูทูเนีย เป็นต้น

ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของอาหารเวียดนามคือ น้ำปลา nước mắm (อ่านว่า "หญอกแมม") มีลักษณะเฉพาะ ในตอนแรกดูเหมือนแหลมคม กลิ่นเหม็น. อย่างไรก็ตาม คุณควรลองชิมน้ำปลาเท่านั้น เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่เข้ากับอาหารประจำชาติได้เป็นอย่างดี น้ำปลาซึ่งใช้ในอาหารไทยและปรุงจากปลากะตักนั้นทำมาจากกุ้งในเวียดนาม มันแทนที่เกลือ เช่น ซีอิ๊วในญี่ปุ่น. แหล่งผลิตน้ำปลาที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่เมืองมุ้ยอินและประมาณ ฟู้โกว๊ก น้ำปลาสีแดงเข้มของฟู้โกว๊กมีชื่อเสียง เนื้อหาสูงโปรตีน. นอกจากปลาแล้วในเวียดนามพวกเขายังเตรียมซอสกุ้ง (mắm tôm - chit. “Mam tom”) แต่เนื่องจากกลิ่นฉุนจึงไม่ใช่ชาวต่างชาติทุกคนที่กล้าลอง

ชาวเวียดนามชอบใช้เห็ดซึ่งเพิ่มในซุปและคอร์สที่สอง

ในทัวร์เวียดนาม พวกเขามักจะให้บริการอาหารเช้าเท่านั้น เนื่องจากอาหารที่หลากหลายและราคาถูกสามารถหาได้ง่ายและสะดวกในทุกเส้นทางท่องเที่ยว

ในโรงแรมสำหรับอาหารเช้า คุณสามารถเลือกอาหารเช้าแบบยุโรป (กาแฟ ไข่คน ขนมปังปิ้ง ฯลฯ) หรืออาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมตามความต้องการของคุณ โดยปกติแล้วชาวเวียดนามจะรับประทานอาหารร้อนเป็นอาหารเช้า: เฝอซุป (เฝอ), ข้าวเหนียว (กับข้าวโพดหรือถั่วลิสง) (xôi ngô, xôi lạc), แพนเค้กนึ่งจาก แป้งข้าวจ้าว(พร้อมไส้ หัวหอมทอดและ หมูสับ) (bánh cuốn), โจ๊กแป้งข้าวเจ้า (ใส่เนื้อหรือปลา ฯลฯ) (cháo thịt, cháo cá …).
ตั้งแต่เช้าจนถึงดึก สามารถสั่งอาหารอร่อยและราคาไม่แพงได้ทั้งในร้านอาหารและคาเฟ่สไตล์ยุโรป และในร้านอาหารเวียดนามโดยเฉพาะ (เช่น ที่พวกเขาปรุงเฉพาะซุปเฝอหรืออาหารทะเลเท่านั้น หรือปลาเท่านั้น เป็นต้น) หรือซื้อตามท้องถนน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าแม้จะมีหลายจุด จัดเลี้ยงออกแบบมาสำหรับชาวต่างชาติ คุณจะเสิร์ฟตอนไหนก็ได้ อร่อยที่สุดและ อาหารสดจะพร้อมสำหรับ "เวลาอาหารเช้า" - 7.00 น. - 8.00 น. สำหรับเวลา "อาหารกลางวัน" - 12.30 น. - 13.30 น. หลังจากนั้นชาวเวียดนามส่วนใหญ่จะพักผ่อนจนถึง 15 นาฬิกา และอาหารเย็นจะพร้อมตั้งแต่ 19 ถึง 21 นาฬิกา

การซื้ออาหารข้างถนนนั้นค่อนข้างปลอดภัยและสะดวกสบาย เนื่องจากชาวเวียดนามรักษาความสะอาดและดูแลความสดของสินค้าในภูมิอากาศเขตร้อน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน (ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร อย่าซื้ออาหารในสถานที่ที่น่าสงสัย ฯลฯ) โดยปกติแล้วพวกเขาจะซื้อแซนด์วิชบาแกตต์ตามท้องถนน ซึ่งทำจากเฟรนช์โรลขนาดเล็กที่เติมผัก ไส้กรอก ไข่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามคำขอของผู้ซื้อ

ผลไม้ที่สดและถูกที่สุด (สับปะรด กล้วย ฯลฯ) มีขายตามท้องถนน และการต่อรองราคาเป็นส่วนสำคัญของการซื้อ
สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือพิธีกรรมทางศาสนา "อาหารมื้อค่ำ" ในเมืองเว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยว ในระหว่างนั้น ทั้งในอาหาร ในพิธีพิธีกรรม ในเสื้อผ้า และในจิตวิญญาณของพิธี คุณจะจมอยู่ในยุคอดีต รายล้อมด้วยบริวารเพลิดเพลิน อาหารรสเลิศอาหารเวียดนามโบราณเคล้าเสียงเพลงพื้นบ้านอันไพเราะ

หากคุณไม่ทราบวิธีรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ ในเวียดนามพร้อมกับอุปกรณ์อื่นๆ พวกเขาจะเสิร์ฟส้อมเสมอ หากคุณต้องการลองรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ คุณไม่ควรใช้ตะเกียบในแนวตั้งลงในชามข้าวหรืออาหารอื่น ๆ ท่าทางนี้มีสีสันที่เศร้าหมอง อีกทั้งตะเกียบมักจะไม่แยกออกจากกัน ชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ - สำหรับสิ่งนี้มีช้อนหรือมีด โดยปกติแล้วตะเกียบจะถือด้วยมือห่างจากปลายที่ใช้จับอาหาร และควรระมัดระวังไม่ให้ตะเกียบสัมผัสกับปากเท่านั้น

ข้าวมักจะเสิร์ฟในชามใบใหญ่ใบเดียว และแต่ละคนจะตักข้าวใส่ชามใบเล็กของตัวเองด้วยช้อนใบใหญ่ อาหารเวียดนามประเภทเนื้อ ปลา สัตว์ปีกในแบบจีนจัดอยู่ในจานขนาดใหญ่และทุกคนก็กำหนดตัวเองเช่นกัน คุณไม่สามารถกินได้ทันทีจากจานขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ชิ้นส่วนลงในชาม แล้วจึงใส่ปากเท่านั้น ในตอนท้ายของมื้ออาหารซุปมักจะเทจากชามขนาดใหญ่ลงในชามขนาดเล็กที่พวกเขากินข้าว อนุญาตให้ดื่มซุปเหนือขอบชามได้หลังจากใช้ตะเกียบจับเนื้อและเส้นบะหมี่จากน้ำซุปแล้ว

ตามธรรมเนียมของชาวเวียดนาม ผู้อาวุโสหรือเจ้าภาพจะเสนอและเสิร์ฟอาหารให้กับแขกที่อายุน้อยกว่าหรือแขกที่ได้รับเชิญ ดังนั้นหากคุณได้รับเชิญ เจ้าภาพจะใส่อาหารลงในชามของคุณเอง

วันนี้เราจะเดินทางสั้น ๆ ไปยังประเทศในเอเชียและทำบะหมี่ผัดกับเนื้อสัตว์และผัก อาหารจานนี้พบได้ทั่วไปในจีน เวียดนาม สิงคโปร์ และไทย ในการปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรูปลักษณ์ที่สวยงามสดใสและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวแต่สำหรับตารางเทศกาล

คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - หมู, ไก่หรือเนื้อวัว สำหรับผักคุณสามารถทานได้ แต่ก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดคือใช้ไข่ เพื่อรับอาหารที่แท้จริง อาหารจีนสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมการ ใน อาหารเอเชียการหั่นมีบทบาทอย่างมาก ดังนั้นเนื้อสัตว์และผักจึงต้องหั่นให้บางมากๆ เวลาเสิร์ฟบะหมี่ผัดกับเนื้อและผัก อย่าลืมใส่โชยุและพริกชี้ฟ้าบนโต๊ะด้วย

วัตถุดิบ

• บะหมี่ไข่ - 250 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 เม็ดพริกไทย
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 หัวหอม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย - 1 ฝัก;
• เห็ดหอม -150 กรัม;
• ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มบะหมี่ เราใส่มันลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเหมือนวุ้นเส้นทั่วไป ดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้ว สองสามนาทีก็เพียงพอที่จะปรุง ไม่ควรปรุงบะหมี่ให้สุกจนเกินไป
2. จากนั้นคุณต้องล้างบะหมี่ให้ดี น้ำเย็น. โปรดทราบว่าคุณต้องล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร เส้นก๋วยเตี๋ยวควรคงสภาพไม่สุกเกินไป เพื่อไม่ให้เส้นติดกันคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงไปสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน
3. เราตัดเนื้อ คุณต้องตัดให้บางที่สุด ให้แน่ใจว่าได้ตัดเส้นใยแล้วมันจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
4. ทีนี้มาดูการทอดจริงกัน ในกระทะที่ร้อนจัด น้ำมันพืชกระจายกระเทียมสับละเอียดและพริกชี้ฟ้า ใส่พริกชี้ฟ้า ชิมรสตามชอบ อาหารรสเผ็ด, ทานได้ 2 ฝัก หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารรสเผ็ดปานกลาง 1 ฝักก็เพียงพอแล้ว เมื่อเจียวกระเทียมและพริกได้ที่แล้วให้เทเนื้อลงไปผัด ผัดมันกวนเป็นครั้งคราว
5. แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่แครอทลงไป ในขณะเดียวกันก็หั่นขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นเส้นเล็กและเห็ดหอม เห็ดหอมให้รสชาติของจาน แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เห็ดได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้เห็ดหอมแห้งได้ แต่ต้องแช่ก่อน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
7. เมื่อแครอทนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดลงในกระทะ ในอาหารเอเชีย คุณต้องทอดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมต้องไม่สุกเกินไป ต้องคงเนื้อแน่นและกรอบ ตัดพริกไทยเป็นเส้นตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เทลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วลดไฟลง
8. ทีนี้มาทำน้ำสลัดกัน ผสมน้ำตาล ถั่วเหลืองและ ซอสหอยนางรมและเทน้ำสลัดลงในกระทะ ซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้น 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้น ล. หากจานขาดเกลือในตอนท้ายคุณก็ต้องเพิ่มซีอิ๊วขาวอีกช้อนโต๊ะ
9. สับละเอียด หัวหอมสีเขียวเทบะหมี่ที่ลวกแล้วลงไปคลุกเคล้า ผัดซีอิ้วพร้อมหมูและผักสไตล์เวียดนาม ทานเล่น!

คุณอาจจะรู้จักภู แต่คุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเวียดนามจนกว่าคุณจะได้ลองอาหารเหล่านี้!

Banh Quon (เค้กข้าวนึ่ง)

เค้กข้าวนุ่มเสิร์ฟพร้อมหอมแดงทอด แตงกวาสับ ผักกาดหอมสับ ถั่วงอก ไส้กรอกหมูสไลด์ กุ้งสับ ขนหอมใหญ่ เนื้อดิน- และความอลังการทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำปลา

บางครั้ง Banh Quon จะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบและไส้ถั่วทอด แค่เลียนิ้ว!

บั๋นหมี่ (แซนวิชเวียดนาม)

ขนมปังฝรั่งเศสไม่มีอะไรเทียบได้กับเขา! เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่สามารถกินแซนวิชไก่งวงแบบปกติได้อย่างมีความสุขเหมือนเดิม

โกยคุน (พายจีน)

โปรดอย่าสับสนระหว่างไส้ไข่ของเรากับโกอิคุง สิ่งนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกมันไม่ได้ทอดในกระทะ แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! โดยพวกเขาได้เตรียม การบรรจุที่แตกต่างกัน. ของโปรดของฉันคือหมูทอด (เนมยองกุน) จุ่มลงในซอสถั่วลิสงแล้วชีวิตจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!

บันเซโอ (แพนเค้กร้อน)

กรอบด้วย เปลือกโลกสีทองแพนเค้ก ถึงกับเบะปากถาม!

Banh Khot (แพนเค้กทอดขนาดเล็ก)

แพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะ!

คมตำ (ข้าวบด)

นี่ไม่ใช่ข้าวที่คุณกินเกือบทุกวัน ใครทำมาจากเมล็ดข้าวบด! และเสิร์ฟแบบกรอบๆ เสมอ! โอม นอม นอม! อาหารกลางวันกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้?

Bun Bo Hue (ซุปเนื้อวุ้นเส้น)

ถ้าคุณไม่กลัว ตื่นเต้นลองซุปเผ็ดนี้ นี้ น้ำซุปเนื้อพร้อมวุ้นเส้น ตะไคร้ และหมู เสิร์ฟในหม้อ
โอ้ยปากจะไหม้!

บันริยุ (บะหมี่กับมะเขือเทศและปู)

หากคุณยังกลัวความตื่นเต้น ลองซุปที่ฉันโปรดปราน การปรุงอาหารที่บ้าน!

หูจู๋ (ก๋วยเตี๋ยวกับข้าว)

ในกัมพูชาเรียกว่า กิ่วเตี๋ยว มีสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวกับข้าวมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงแค่บะหมี่และข้าวโดยไม่ต้องมีซุป อืม การเลือกว่าจะสั่งอะไรในร้านอาหารเวียดนามนั้นยากขนาดไหน...

Banh Canh Bot Lok (ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น)

ซุปข้นกับก๋วยเตี๋ยว. อย่างที่คุณคงสังเกตเห็นแล้วในตอนนี้ มีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับบะหมี่และซุป! โอม นอม นอม!

Can Yua (ซุปมะขามเวียดนาม)

ซุปอื่นที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน หลังจากชิมแล้วคุณจะจำการเดินทางไปได้อย่างแน่นอน! มาก ซุปอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ข้าวลงไป!

เจ้า (ข้าวต้ม)

Chao เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบเวียดนาม ฉันคิดว่าเชาเหมาะที่จะเสิร์ฟเมื่อคุณเป็นไข้หวัดหรือเป็นหวัด!

จะเสิร์ฟอะไรกับ Chao: ซื้อโดนัทจีนชื่อ Yutiao ผ่าครึ่งแล้วกินกับซุปของคุณ แค่มื้อเดียว!

บ่อลูกหลัก (เนื้อสับ)

คำพูดของแฟนฉันที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารเอเชียและเคยลองอาหารจานนี้: ฉันจะพลาดจานนี้ได้อย่างไร?

คมเชียร (ข้าวผัด)

เวียตนาม ข้าวผัด- นี่ไม่ใช่ข้าวที่คุณผัดเป็นอาหารเย็น! นี่คือข้าว ผักบางชนิด ไข่ ผักชี และไส้กรอกที่อร่อยมาก (ตักฮุนยอง) เมื่อฉันนำอาหารกลางวันไปให้ โรงเรียนประถมที่ทำงานจานนี้ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า!

กะคน (ปลาในคาราเมล, เสิร์ฟในหม้อ)

หากคุณกำลังคุยกับชาวเวียดนาม ให้พูดถึงอาหารจานนี้ แล้วคุณจะสังเกตได้ว่าบทสนทนาจะมีชีวิตชีวามากขึ้น

Banh Kam (ส้มสอดไส้งา)

อย่าลืมของหวานที่สำคัญที่สุด ที่นี่มีงาสวรรค์!

Banh Tet (เค้กข้าวเหนียว)

เมื่อผู้คนเฉลิมฉลองในเวียดนาม ปีใหม่จากนั้นก็เสิร์ฟขนม Banh Tet - เค้กข้าวเหนียวห่อด้วยใบตองซึ่งวาง ถั่วเขียวหรือที่ฉันชอบคือพายสอดไส้กล้วยและถั่วแดงหวาน

Banh Kep La Dua (วาฟเฟิลมะพร้าวกับใบเตย)

หากคุณไม่เคยลองสิ่งเหล่านี้ วาฟเฟิลแสนอร่อยฉันจะพูดอะไรดี ซื้อมัน!

Che (พุดดิ้งหวานสำหรับของหวาน)

สามารถพูดถึง Che ได้มากมายทั้งเกี่ยวกับรสชาติและสูตรอาหารมากมายของเขา! สิ่งที่ฉันชอบคือของหวานปลาเทราท์ (Che Seong Sa Hat Lu)

ฟู (ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม)

วุ้ย คุณสามารถทำรายการอาหารเวียดนามต่อไปได้เรื่อย ๆ แต่คุณไม่สามารถลืมพูได้! อย่างไรก็ตาม มันออกเสียงว่า ฟุ (ว้าว พวกมันคล้องจองกันด้วยซ้ำ!)

คุณควรเริ่มต้นการทำอาหารเวียดนามที่ไหนถ้าไม่ใช่การเตรียมอาหารหลัก สัญลักษณ์ที่กินได้ประเทศ - ก๋วยเตี๋ยวเฝอบ่อ? เขาเป็นผู้ที่ได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุดในความไม่คู่ควรกับความสมบูรณ์แบบของเขาและถูกดูหมิ่นโดยอุปกรณ์เวียดนามในการทำให้อาหารเย็น

น่ารังเกียจอย่างแท้จริง: แม้จะมีความร้อนตลอดทั้งปี ในเวียดนาม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเก็บอาหารไว้ในตู้เย็น การทำอาหารและการรับประทานอาหารที่นี่เกิดขึ้นตามกฎของละครโบราณซึ่งต้องอาศัยความสามัคคีของสถานที่ เวลา และการกระทำ

มีความคล้ายคลึงกันอีกอย่างหนึ่งกับโรงละคร - การประชาสัมพันธ์และความงามทางพิธีกรรมของกระบวนการทั้งหมด สำหรับคนเวียดนาม ครัวไม่ใช่หลังเวที แต่เป็นเวทีเดียวกับโต๊ะอาหาร

ตัวอย่างคลาสสิกของความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันอย่างน่าทึ่งคือซุปเลาไดเจสติฟ

ตาของพวกเขามาถึงเมื่ออาหารจานหลักทั้งหมดถูกกินไปแล้ว และชาวเวียดนามหรือแขกของพวกเขาก็อิ่มและพอใจ จากนี้ไปหน้าที่หลักของ lau คือการสื่อสาร

นี่เป็นโอกาสที่แสนอร่อยสำหรับงานอดิเรกที่ยาวนาน - เช่นเดียวกับกาโลหะในมาตุภูมิ

โครงสร้างของหัวเตาและกระทะแบบพิเศษวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ ทำให้ชาวยุโรปเชื่อมโยงกับอุปกรณ์ฟองดูโดยไม่สมัครใจ "ความพิเศษ" ของกระทะนั้นปรากฏต่อหน้า "ทุ่ง" กว้างที่มีไว้สำหรับวางผักสับและอาหารทะเล: ปลาหมึก, กุ้ง, ปลาหลายชนิด, ปลาหมึก

ในขณะที่เครื่องเคียงนี้จัดวางตามหลักการของประเภทอาหารเพื่อคืนความอยากอาหารให้กับแขก น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวข้าวกำลังเดือดปุดๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน ผู้รับประทานอาหารมีอาวุธครบมือ: ข้างหน้ามีชามขนาดเล็ก ตะเกียบ และช้อนกระเบื้อง ไม้ถือเป็นสิ่งแรกที่ใช้: ชิ้นปลาหมึกหรือปลาที่เลือกจะถูกใช้อย่างช่ำชองด้วยมีดโบราณนี้ แช่ในน้ำซุปเดือดแล้ววางลงในชาม

จบลงด้วยการเทน้ำซุปทะเลกับบะหมี่และใส่ผัก การทำความคุ้นเคยกับพิธีกรรม lau เผยให้เห็นคุณสมบัติบางประการของอาหารเวียดนาม

1. ประการแรก อาหารดิบของเธอซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเธอโดยไม่ต้องใช้เวลาห้านาที: การปรุงอาหารหรือทอดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในเวียดนามนั้นเป็นไปไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตุ๋นในน้ำซุปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

2. ประการที่สอง ความไร้น้ำหนักที่ไม่ธรรมดา: หากจานแข็งดังกล่าวมาถึงจุดสิ้นสุด คุณสามารถเดาได้ว่าอาหารก่อนหน้านี้ทั้งหมดถูกย่อยง่ายเพียงใด ทั้งหมดนี้นำไปใช้กับโพธิ์บ่อได้อย่างไร?

โดยตรง.

อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ซึ่งชื่อนั้นขึ้นอยู่กับแป้นพิมพ์คอเคซอยด์ของเราด้วยท่าทางที่ยิ่งใหญ่ของชาวเวียดนามที่เปลี่ยนไปใช้อักษรละตินของศัตรูในศตวรรษที่ 17 คือแก่นแท้ของวัฒนธรรมการกินของเวียดนาม

ทางที่ง่าย- ไปเวียดนามและแวะร้านอาหารจานเดียว อย่างที่คุณเดา จานนี้น่าจะเป็นเฝอ ผู้ที่ไม่มองหาวิธีที่ง่ายสามารถทำซ้ำฝีมือของฉันเพื่อชื่อเสียงของอาหารเวียดนามและทำเฝอโบด้วยตัวเอง ปัญหาหลักรอคุณอยู่ที่ขั้นตอนการซื้อผลิตภัณฑ์

ถ้าด้วยวัตถุดิบสำหรับน้ำซุปเนื้อ, หัวหอมและ หัวหอมสีเขียว, มะนาว, พริกแดงร้อน, ผักชี, ใบโหระพา, เนื้อสันใน, ขิงและแม้แต่เส้นก๋วยเตี๋ยว, ทุกอย่างชัดเจน, จากนั้นด้วยซอส, เครื่องเทศและโดยเฉพาะถั่วงอก, อุปสรรค์สามารถเกิดขึ้นได้ ซอสหลักที่ขาดไปไม่ได้นอกจากก๋วยเตี๋ยวเฝอโบเท่านั้น แต่โดยหลักการแล้วอาหารเวียดนามขาดไม่ได้คือ nuoc mam หรือน้ำปลา ไม่นานมานี้ เขาเป็นคนที่ทำให้เชฟชาวรัสเซียสะดุด แม่นยำยิ่งขึ้นไม่มีอยู่

มันไม่ได้วางขายในวงกว้าง และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถหาคนเวียดนามและเป็นเพื่อนกับพวกเขาเพื่อรับส่วนผสมที่แปลกใหม่ ตอนนี้ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

Nuoc mam เป็นสารสกัดจากปลากะตักกับเกลือ

ควรใช้โดยไม่ต้องดมกลิ่นก่อนเพราะเป็นน้ำปลาที่กระตุ้นคำพังเพยที่รู้จักกันดีว่าเป็นลักษณะของอาหารเวียดนามที่ผสมผสานกัน รสชาติเยี่ยมมีกลิ่นอันน่ากลัว

ด้วยซอสฮอยซินซึ่งจำเป็นสำหรับเฝอด้วย สิ่งต่างๆ จึงง่ายขึ้นเล็กน้อย มันเป็นแบบดั้งเดิม ซอสจีนและสิ่งของจีนไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเรามานานแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วธรรมดาได้เสมอ

จริงๆ แล้วฮอยซินคือซอสถั่วเหลือง แต่ไม่เค็ม แต่มีรสเปรี้ยวหวานเพราะเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศ ปัญหาหลักคือชาวเวียดนามบางคนที่ไม่รู้จักพอในสูตรเฝอของพวกเขาไม่ได้ระบุไว้ แต่เพียงแนะนำให้ใช้ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด

อย่าพยายามขอผงนี้ในร้าน: คุณจะเข้าสู่อาการมึนงงของผู้ขาย

อันที่จริงแล้ว ผงเครื่องเทศทั้ง 5 เป็นอีกหนึ่งคำทักทายของชาวจีนในอาหารเวียดนามที่เรียกว่า "อู๋เซียงเหมิน" ในบ้านเกิด ประกอบด้วยอบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ผักชีลาว และรากชะเอมเทศ

ส่วนถั่วงอกหาไม่เจอ บางทีคุณอาจจะโชคดีขึ้น ฉันต้องใช้เวลา ส่วนผสมผักซึ่งบางครั้งก็พบต้นอ่อนที่ไม่สามารถบรรลุได้เหล่านี้

เมื่อประกอบส่วนประกอบของเฝอครบแล้ว การแสดงเวียดนามก็เริ่มขึ้นได้

จริงอยู่ก่อนหน้านั้นคุณต้องปรุงอาหารให้เย็น น้ำซุปเนื้อและใส่เครื่องเทศที่มีอยู่ อีกครั้ง: หัวหอม(1 ชิ้น), ขิง (1 รากเล็ก), กานพลู (6 ชิ้น), อบเชย (หลายแท่ง), โป๊ยกั๊ก (10 ดวง), พริกไทยดำป่น, เกลือทะเล(ช้อน), น้ำปลา (3-4 ช้อนโต๊ะ), ฮอยซิน (2 ช้อนโต๊ะ).

เพิ่มทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการต้มน้ำซุปที่สามและ 30 นาทีก่อนการเตรียมอาหารจริง ใส่แหวนพริก, ผักชี, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว, มะนาวหั่นเป็นครึ่งวงกลม, ถั่วงอกลวกก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเดือดและไฮไลท์ของโปรแกรม - ชิ้นส่วนของเนื้อวัวดิบเมื่อหั่นซึ่งคุณต้องพยายามให้กระดาษบาง

เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณต้องรีบทำ

เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที จัดบะหมี่ลงในชามเซรามิกที่ลวกด้วยน้ำเดือด เติมน้ำซุป พร้อมเสิร์ฟ แนวคิดคือการทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปร้อนจัดเพื่อให้เครื่องปรุงซึ่งแขกจะเติมเองจะพร้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อดิบ

ดังนั้นแขกจึงใส่เนื้อสัตว์, ผักใบเขียว, ถั่วงอก, มะนาวฝาน, วงพริกไทยลงในน้ำซุปที่หายใจได้ในทุก ๆ ด้าน, เพิ่มซอสและพริกไทยดำหากต้องการ, หลังจากนั้นทุกคนก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริงของเวียดนาม - พร้อมวอดก้าข้าวและ ภาพยนตร์เรื่อง "อินโดจีน"

แน่นอนว่าอาหารเวียดนามไม่ได้มีแค่เฝอโบ เหล่านี้คือข้าว ผัก เนื้อ ปลา อาหารทะเล เกม งู ผลไม้ ข้าวโพด และทุกอย่างที่อุดมสมบูรณ์ในดินแดนเวียดนาม

อาหารเวียดนามไม่มีการแบ่งชนชั้น

อาหารจานเดียวกัน - และอาหารของที่สุด คนธรรมดาและสถานที่สำคัญที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลของประเทศ ซึ่งอุทิศให้กับการประชุมทั้งหมดและสำหรับร้านอาหารพิเศษที่เปิด คนเวียดนามหยิบยืมประเพณีของเพื่อนบ้านอย่างไร้ยางอายมาคิดใหม่ในแบบของพวกเขาเอง

ทำไมถึงมีเพื่อนบ้าน - ชาวเวียดนามผู้รักชาติอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับการทำอาหารนั้นเปิดกว้างอย่างน่าประหลาดใจแม้กระทั่งกับศัตรู เกือบหนึ่งพันปีของข้าราชบริพารจากจีนจากนั้นแอกฝรั่งเศสทั้งศตวรรษหลังจากนั้น - สงครามกับสหรัฐอเมริกา แต่จากประเทศเหล่านี้ทั้งหมด ชาวเวียดนามถือเอาสิ่งที่ยืนอยู่อีกด้านของสงครามและสันติภาพ นั่นคือ นิสัยการกิน

และหากอิทธิพลของจีนไม่น่าแปลกใจ ร้านเฟรนช์โรลในฮานอย- การผสมผสานทางวัฒนธรรมที่แท้จริง ตามหนึ่งในหลาย ๆ เวอร์ชันของต้นกำเนิดของโพธิ์ แม้สิ่งนี้จะเป็นแบบอย่างก็ตาม อาหารเวียดนามเป็นหนี้ชาวฝรั่งเศสที่นำเนื้อวัวเข้ามา การใช้งานทั่วไป: เมื่อก่อนใช้วัวเป็นแค่คนงาน

ผลงานของมือชาวฝรั่งเศส- และการปรากฏตัวในเวียดนามของไวน์ ชีส กาแฟ ปาเต ขนมอบ ไอศกรีม หอยทากและหอมแดง แม้จะมาจากศัตรูที่สาบานตนเป็นชาวอเมริกัน ชาวเวียดนามก็ยังรับเอาธรรมเนียมการทำสเต็กและโดยทั่วไปแล้วการทอดอาหารบนเตาย่าง หนังสือนำเที่ยวเขียนว่าชาวเวียดนามเป็นหนึ่งในคนที่ยากจนที่สุดในโลก และรอยยิ้มถาวรอันโด่งดังของพวกเขาเกิดจากความปรารถนาเพียงอย่างเดียวที่จะฉ้อโกงเงินจากนักท่องเที่ยวให้ได้มากที่สุด

แม้ว่าชาวเวียดนามจะมีเงินเดือนที่ดีเพียง 50 ดอลลาร์ต่อเดือนและรอยยิ้มของพวกเขาดูลึกลับจริงๆ แต่ฉันก็ไม่เคยหันลิ้นไปเรียกคนจนที่คิดค้นอาหารหลายร้อยจานและกินของอร่อยอย่างเฝอทุกวัน

ก๋วยเตี๋ยวฟุนโชเซะ อุด้ง - อาหารญี่ปุ่น ไทย และเวียดนาม

1. ทำไมก๋วยเตี๋ยว

2. บะหมี่ญี่ปุ่น

3. ก๋วยเตี๋ยวไทย

4. ก๋วยจั๊บญวน.

ก๋วยเตี๋ยวเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศแถบเอเชีย เกือบทุกคนที่นั่นกินมัน โดยมากสิ่งนี้ คู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อข้าว. ในประเทศแถบเอเชีย โดยเฉพาะเช่น ญี่ปุ่น ไต้หวัน เวียดนาม เป็นต้น บะหมี่ข้าวฟุนโชเซะและอาหารจานนี้ประเภทอื่นๆ ในหลากหลายวิธี. สูตรนี้โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม ความซับซ้อน และความคิดริเริ่ม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม การเตรียมตัวนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีการแพร่กระจายในประเทศของเราซึ่งมีความสัมพันธ์ที่ดีกับประเทศในเอเชีย

ทำไมก๋วยเตี๋ยว

แต่ละประเทศมีของตัวเอง อาหารประจำชาติเช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่นในรัสเซียเป็นเกี๊ยวหรือซุปกะหล่ำปลีในยูเครนคือ Borscht ในเบลารุส มันฝรั่งต้ม. ไม่ต้องบอกว่ามีอาหารประเภทนี้ในประเทศแถบเอเชีย หลายคนคิดว่านี่คือซูชิ แต่เป็นเรื่องปกติในญี่ปุ่นมากกว่า ในขณะที่ในรัฐอื่น ๆ ของภูมิภาคเอเชีย การม้วนไม่ได้ธรรมดาไปกว่าในประเทศของเรา

แต่ก๋วยเตี๋ยวเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความเรียบง่ายและ จานเพื่อสุขภาพเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวใกล้จะหมดแล้ว อาหารหลักทั่วทั้งเอเชีย จัดทำขึ้นจาก อาหารจานต่างๆรวมทั้งนำไปแปรรูปเป็นแป้ง และต่อมาบะหมี่ทำจากแป้งนี้

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมได้รวดเร็ว แคลอรีต่ำ ปรับปรุงการทำงานของสมองและอวัยวะสำคัญอื่นๆ ในร่างกายมนุษย์ ข้อได้เปรียบที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนยากจนคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีต้นทุนต่ำ ดังนั้นในประเทศแถบเอเชียจึงถูกกินโดยทั้งคนรวยและคนที่ไม่สามารถอวดรายได้จำนวนมาก

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง:

บะหมี่ญี่ปุ่น

เส้นข้าวญี่ปุ่นไม่ถือเป็นอาหารจานหลักในประเทศของตน อย่างไรก็ตาม ยังคงเป็นที่ต้องการสูง สำหรับการเตรียมจะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนาที่สุดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 4 มม. สี - สีขาวดั้งเดิมหรือสีเทาขาว ความสม่ำเสมอนั้นนุ่มและน่ารับประทานมาก ความยืดหยุ่นสูงช่วยป้องกันไม่ให้เส้นฉีกขาด รสชาติเข้มข้นขึ้นชื่อว่า ระดับสูงประโยชน์ของจาน

ข้าวและก๋วยเตี๋ยวเป็นแบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่นและไม่ใช่ของที่ยืมมาจากจีนในช่วงที่อาณาจักรซีเลสเชียลของญี่ปุ่นยึดครอง

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของอุด้งคือสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน การเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมาพร้อมกับการเพิ่ม น้ำซุปอร่อย. นี้ เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมต่อสู้กับความร้อนในฤดูร้อน

อุด้งเสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น:

· ต้นหอมสับละเอียด - วิธีแก้ปัญหาแบบดั้งเดิม

· มิริน - ไวน์ข้าวสำหรับหมัก

· กุ้ง - ทางที่ดีรวมบะหมี่กับอาหารทะเลซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศแถบเอเชีย

· - ซอสหลักสำหรับบะหมี่ในกระทะ

· ซอสถั่วเหลืองอาจเป็นเครื่องปรุงรสหลักในอาหารญี่ปุ่น

ก๋วยเตี๋ยวไทย

อาหารไทยได้รับอิทธิพลอย่างมากจากจีน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ funchose จะเป็นก๋วยเตี๋ยวประเภทหลักในประเทศนี้ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า - จานเดิมไม่ปราศจากรสดี.

คุณสมบัติหลักของมันคือความผิดปกติอย่างสิ้นเชิง รูปร่าง. มีโครงสร้างที่ละเอียดและโปร่งใส เมื่อมองแวบแรกจะมีลักษณะคล้ายกับด้ายธรรมดาซึ่งทำจากแก้วเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่คนไต้หวันเรียกอาหารจานนี้ว่าบะหมี่แก้วอย่างเหมาะสม

การปรุงบะหมี่นั้นง่ายมาก - เมื่อถึงเงื่อนไขจะได้ความโปร่งใสที่มีลักษณะเฉพาะ แม้จะมี "ความเป็นแก้ว" ข้าว ก๋วยเตี๋ยวใส มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นที่ดีซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษก๋วยเตี๋ยวไทย.เหมือนอุด้งเลยนะเธอ เสิร์ฟไม่เพียงแค่ร้อนแต่ยังเย็นอีกด้วย พ่อครัวเกิดความคิดในการปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือเห็ดหอม อ่านในบทความแยกต่างหาก

อาหารทะเลก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ในอาหารเอเชีย แทบไม่มีเมนูใดสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา สิ่งนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ให้กับบะหมี่อย่างมาก คุณสามารถกินคนเดียว ส่วนมาตรฐาน- มันสำคัญมาก. และเนื้อหาแคลอรี่ในเวลาเดียวกันอยู่ในระดับที่ยอมรับได้

ส่วนผสมอื่น ๆ อาจเป็น:

· หัวหอม;

· ดองพริก;

· จุไซ;

· หัวไชเท้า;

· แครอท.

ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม

อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ของประเทศอื่น ๆ ในการสร้างเอกลักษณ์ของชาวเวียดนามโดยเฉพาะสหรัฐอเมริกานำไปสู่ความชอบทางรสนิยมที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงสำหรับเอเชีย ก๋วยเตี๋ยวเวียดนามสามารถมีได้หลายประเภท พิเศษสูตรประจำชาติใน กรณีนี้ไม่ได้อยู่. แต่สิ่งนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้อเสียเนื่องจากชาวเวียดนามยังรู้วิธีที่จะทำให้ตัวเองประหลาดใจไม่เพียง แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วยบะหมี่ที่ปรุงอย่างผิดปกติและอร่อยมาก

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเป็นอาหารจานหลัก เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่บางมาก ในประเทศของเราคุณสามารถหาแพ็คเกจบะหมี่ดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและในราคาที่ไม่แพงมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกวิธี เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟร้อนโดยเพิ่มผักหรือบริโภคพร้อมกับสลัดสด

ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แตกต่างตรงที่โครงสร้างแบนไม่กลมเหมือนสายพันธุ์อื่น ผลิตภัณฑ์นี้. มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมหลายคนชื่นชมด้วยเหตุนี้ เช่นในกรณีของ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กคุณสามารถปรุงอาหารแบบแบนได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม

การทำก๋วยเตี๋ยวข้าวไม่ใช้เวลาความพยายามและที่สำคัญทรัพยากรทางการเงิน ขอแนะนำให้ซื้อ ก๋วยเตี๋ยว, ผลิตในประเทศในภูมิภาคเอเชีย - ญี่ปุ่น, จีน, เวียดนามและอื่น ๆ รัฐเหล่านี้มีประเพณีและสูตรอาหารบางอย่าง นั่นคือ ผลิตภัณฑ์ของตนเปรียบเทียบได้ดีกับสินค้าในประเทศ