บาร์บีคิวสำหรับ 4 คนคุณต้องการเนื้อมากแค่ไหน ส่วนมาตรฐานของบาร์บีคิวเป็นกรัม

สำหรับการคำนวณ ปริมาณที่เหมาะสมบาร์บีคิวบนอินเทอร์เน็ตมีการสร้างเครื่องคิดเลขพิเศษโดยป้อนจำนวนแขกและน้ำหนักโดยประมาณ

การคำนวณดำเนินการดังนี้ ผู้ชายคนหนึ่งที่มีน้ำหนักมากกว่า 90 กก. สามารถกินเนื้อได้ 600 กรัม น้อยกว่า 90 แล้ว 500

สำหรับผู้หญิง: น้ำหนักมากกว่า 70 กก. - บรรทัดฐานคือเนื้อสัตว์ 500 กรัมโดยมีน้ำหนักน้อยกว่า 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

สำหรับเด็กหนึ่งคน ไม่เกิน 300 กรัม

นี่คือตัวอย่างการคำนวณปริมาณเนื้อสัตว์ต่อคน หลายคนไม่ต้องกังวลกับการคำนวณและดำเนินการโดยเฉลี่ย - 500 กรัมต่อแขก

แต่ระหว่างการปรุงเนื้อจะมีปริมาณและน้ำหนักลดลง นี่เป็นกระบวนการปกติ สิ่งเดียวที่ทุกคนสนใจคือมากน้อยเพียงใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ในสิ่งพิมพ์หลายฉบับกล่าวว่าจะได้บาร์บีคิว 750 กรัมจากเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ความคิดเห็นนี้มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่ต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการด้วย ยิ่งมีชั้นไขมันบนเนื้อมากเท่าไหร่ ชิชเคบับก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เพราะไขมันจะละลายและน้ำหนักจะลดลงตามธรรมชาติ

ความแตกต่างบางอย่าง

นอกจากนี้ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรชั่งน้ำหนักหลังจากแยกส่วนแล้ว บ่อยครั้งที่การแช่แข็งซ้ำ ๆ อาจมีน้ำมากถึงหนึ่งกิโลกรัมในรูปของน้ำแข็งบนเนื้อ

หากบาร์บีคิวไม่ใช่อาหารจานเดียวก็ย่อมต้องการน้อยลง และในกรณีที่คุณวางแผนไปเที่ยวธรรมชาติทั้งวัน คุณอาจต้องการสารเติมแต่ง

คุณควรพิจารณาประเภทของเนื้อสัตว์ที่จะทำบาร์บีคิวด้วย เนื้อแกะมีไขมันมากและน่าพอใจ อาจต้องการน้อยกว่าเนื้อหมู

บางคนชอบที่จะทอดไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงผักเช่นหัวหอมมะเขือเทศ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่หมักไว้แล้ว

ใครมีความสนุกสนานในฤดูร้อน - ฉันเป็นคลินิกเด็ก ฉันไปหาหมอต่อมไร้ท่อด้วยตัวเองน้ำหนักตัวขาด 18% ... ไม่ใช่ 5 ไม่ใช่ 10 ... กินเยอะ และเนื้อสัตว์และผลไม้ และทานคาร์โบไฮเดรตให้เพียงพอด้วย ดังนั้นมาใช้งานกันมากขึ้นเช่นหัวข้อ สิ่งที่เราพบ ... - เกี่ยวกับถั่วราคาถูก ฯลฯ )) *** หัวข้อถูกย้ายจากการประชุม "SP: การชุมนุม"

การอภิปราย

พี่ชายคนโตสูงแต่ผอมมาก ส่วนสูง 190 ซม. ตอนนี้หนัก 56 กก. ตรวจสอบในจอแสดงผลกีฬา ทุกอย่างเรียบร้อยดี ลูก ๆ ของเรามีลักษณะเฉพาะ เขากินมากกิจกรรมเป็นป่า เนื้อเติบโต

โค้ชพูดว่าอย่างไร :) พาเขาไปหาโค้ชวิ่งระยะไกลที่ดีและให้เขาบอกคุณว่ามีการขาดดุลหรือไม่
เขาวิดพื้นกี่ครั้ง? วิ่ง 100 เมตร ใช้เวลานานเท่าไหร่? จะกระโดดได้นานแค่ไหน? จากนี้และคุณต้องเต้นไม่ใช่จากการอ่านตาชั่ง สำหรับบางคน โครงกระดูกหนึ่งส่วนสูงเท่ากันมีน้ำหนักมากกว่าฉันทั้งหมด มันไม่ได้หยุดฉันจากการวิ่งให้กับทีมเยาวชนของมอสโกในคราวเดียว กระดูกบาง - ลบทันทีหลายกิโลกรัมจากปกติ เปอร์เซ็นต์ไขมันเท่ากัน ถ้าน้อย แสดงว่ามีมวลกล้ามเนื้อเพียงพอ ใช่เมื่ออายุ 11 ปีไม่เพียงพอมิฉะนั้นจะเห็นได้ชัดว่าเด็กพิการ
เขาสามารถวิ่ง?

ว่ากันเรื่องประหยัดเรื่องกิน?)).

ฉันตัดสินใจในวันนี้หลังจากเมื่อวานและวันก่อนธีมของ Good and Jaws ของเมื่อวานที่จะพยายาม "มีชีวิตอยู่" ด้วยเงินสด 1,250 เหรียญในกระเป๋าสตางค์ของฉันและของเหลือใช้โบราณในตู้เย็น ได้แก่ คาร์ปาชชี 200 กรัม (หรือกัซปาจิ เนื้อแห้ง) 2 ชิ้นเล็ก ๆชีส - Ichalka ของจักรพรรดิและส่วนที่เหลือของการคว่ำบาตรซื้อก่อนเริ่มกฎหมายว่าด้วยการทำลายGruyère, ไข่ 6 ฟอง, เนื้อปลา 1 ชิ้น, 3 พริกหยวก, หัวหอมไครเมีย, กระเทียมเดชา, มานาซ, มันฝรั่ง, หัวบีทสองสามอันและมะนาว 1 ลูก ฉันจ่ายค่าอาหารด้วยบัตร...

การอภิปราย

มันทำงานได้ดี ระดับ!

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณไม่รับนมและไก่งวงจากเกษตรกร ก็จะยิ่งประหยัดมากขึ้นไปอีก แต่! มีขนาดใหญ่แต่. ผักราคาถูก (มากถึง 50 รูเบิล) จะหมดเร็ว ๆ นี้ นมและไข่จะถอดออกไส้กรอกก็บินไปแล้ว จะมีซีเรียลและพาสต้าราคาประหยัด

วันที่สามหัวข้อค้าง ... ฉันบ่นเพราะฉันนั่งอยู่ในมอสโกว ... ไม่มีบาร์บีคิว! แต่นี่คืออะไร: ครั้งแรกของฉัน ม้วนเมล็ดงาดำและไม่เป็นก้อน - น่าทึ่ง :-) ที่นี่มันเรียบและเงางามมาก: ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทันทีว่าฉันมีดอกป๊อปปี้ชนิดใด อาจเป็นไปได้ว่าฉันซื้อมันใน Auchan แต่ฉันไม่เห็นมันในครั้งล่าสุดที่ฉันไปที่นั่น 150 กรัม ฉันจำราคาไม่ได้ ฉันอ่านที่ beloniki ว่าจะทำอย่างไรกับงาดำ ([link-1]) ไม่สำเร็จ!!! อาจเป็นเพราะเรามีคุณย่าที่แตกต่างกัน :-)) (เธอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อของคุณยาย) ฉัน ...

การอภิปราย

พายของคุณอร่อยมาก :) ครอบครัวของฉันลืมไปแล้วว่าพายคืออะไร :)) และฉันจำไม่ได้มากเกินไป ด้วยเมล็ดงาดำ ฉันทำทุกอย่างที่ฉันไม่ได้ทำ ต้มกับครีมและน้ำตาลวานิลลากับน้ำผึ้งและกากน้ำตาล มันดีมาก :))

เมล็ดงาดำแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นจึงนำไปชงและต้ม คุณยายของฉันมีเครื่องบดกาแฟแบบมือหมุน Mriya ดูเหมือนเครื่องบดเนื้อขนาดเล็ก บางทีเธออาจจะหมายถึงอย่างนั้นก็ได้ อย่างน้อยคุณย่าในนั้นบดเมล็ดงาดำสำหรับพาย

ฉันต้องการความช่วยเหลือในการรวบรวม เมนูที่สมดุล. ด้วยเนื้อสัตว์ นม ผักและผลไม้ ครอบครัว 4 คน (ผู้ใหญ่ 2 คน + นักเรียนเก่า 2 คนที่มีกิจกรรมออกกำลังกายทุกวัน) อาหารเช้าและเย็นที่บ้าน ดินเนอร์ที่บ้านในวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณต้องได้สูงสุด 4000 ต่อสัปดาห์ ฉันหวังว่าจะได้รับคำแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรอาหาร และถ้าใครทำให้ เมนูประจำสัปดาห์... ความกตัญญูของฉันจะไม่มีขีดจำกัด ขอขอบคุณทุกท่านล่วงหน้า

การอภิปราย

ด้านบนที่ดี. ฉันคิดว่าอาจถึงเวลาซื้อ multicooker แล้ว...

เราอยู่แบบนี้ตลอด
ไม่มีอะไรซับซ้อน
ฉันบอก:
อาหารเช้า -
จันทร์ - โจ๊กข้าวโอ๊ต, แซนวิชชีส, อังคาร - ไข่กวนพร้อมไส้ (เหมือนที่ทำในโรงแรม), พุธ - ชีสเค้ก, พฤหัสบดี - แซนวิชร้อน, ศุกร์ - โจ๊กข้าวฟ่าง, เสาร์ - แพนเค้กที่มีหรือไม่มีไส้, อาทิตย์ - หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
ตัวเลือก: โจ๊กบัควีทกับนม เกี๊ยวขี้เกียจแพนเค้กที่มีและไม่มีเกลือ (แพนเค้กทำจากอะไรก็ได้ เช่น ซูกินีหรือแครอท) คีช ไข่ลวก หรือไข่คน
อาหารกลางวัน: วันเสาร์ - ซุปกะหล่ำปลี น้ำซุปเนื้อ, ที่สอง - พาสต้าเรือ (ม้วนเนื้อจากน้ำซุปสำหรับเนื้อสับ), vsk - ซุปผักไก่ ชุดซุป, ที่สอง - pilaf (คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมจำนวนมาก, เนื้อเล็กน้อย)
อาหารค่ำ:
จันทร์ - ไก่ s สตูว์ผัก, w - ปลาหมักด้วย มันฝรั่งบด, พุธ - เนื้อกับบัควีท, พฤหัสบดี - อกไก่กับแครอท, ศุกร์ - ทอดด้วย มันฝรั่งต้ม, เสาร์ - ปลาอบกับข้าวใด ๆ , อาทิตย์ - ช่องไก่กับน้ำเกรวี่และข้าว
ตัวเลือก: ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ, ผสมกับเนื้อ, มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ, แพนเค้ก, อัดแน่นไปด้วยเนื้อตั้งแต่น้ำซุป หม้อตุ๋นผัก ปลาอบ ลูกชิ้น
มีอยู่มากมายอย่างหมดจด จานผักแต่แน่นอนว่าพวกเขาไม่พอใจอย่างมากเช่น "สาว"
ฉันแนะนำให้คุณทำสลัดสำหรับมื้อค่ำ หัวผักกาดกับกระเทียม, แครอทกับกระเทียม, กะหล่ำปลีกับแครอท, สลัดผัก, กะหล่ำปลีกับแตงกวา, vinaigrette - ราคาไม่แพง แต่โต๊ะมีความหลากหลาย
ฉันสามารถแนะนำไก่ 2 จานราคาไม่แพง:
1.อกไก่กับ แครอทบด. ฉันหั่นหัวหอมแบบสุ่ม 2 ชิ้น และแครอท 3 ชิ้น ควรผัดในกระทะจนนิ่ม (แต่ไม่ใช่ผัด) จากนั้น - ลงในเครื่องปั่น (แนะนำให้สะเด็ดน้ำมันที่ผัดไว้) และทำน้ำซุปข้น (หากบดยากให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย) ในเวลานี้ทอดสับในน้ำมันที่เหลือ อกไก่. เมื่ออกไก่เปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่แครอท-หัวหอมบดกลับลงไปในหม้อแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือพริกไทย
2. ไก่ต้มในน้ำครึ่งลิตรและครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร เมื่อมันเดือด - เทของเหลวหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเต็ม บน ไขมันไก่ผัดหัวหอมและเพิ่มพร้อมกับแป้งที่เจือจางกลับไปที่ไก่ต้ม ใส่ออก ไม่กินเลย แต่น่าพอใจ
น้ำเกรวี่ราดบนเครื่องเคียง
อะไรแบบนั้น.
ถ้าฉันจำอะไรได้อีกฉันจะเขียน

มีบางอย่างพาฉันไป Ostap อย่างนั้น :) บอกฉันหน่อยว่าคุณต้องซื้ออะไรเพื่อที่หนึ่งร้อยห้าสิบรูเบิลจะไม่พอสำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคนเหรอ? นอกจากแอลกอฮอล์ แน่นอน :) พูดตามตรง ข้อความด้านล่างและการสนทนาก็ทำให้ฉันติดงอมแงม :) ฉันกับสามีอาจจะตัวเล็กมาก (แม้ว่าฉันจะไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ก็ตาม) หรือกลอุบายอื่นๆ ฉันคิดเนื้อแกะได้เพียง 900 รูเบิล / กิโลกรัมจาก Metro CandK แต่แตกต่างกัน อาหารปลาซึ่งมีตั้งแต่ 800 รูเบิลต่อกิโลกรัมและ - สำหรับเครื่องชั่งและ / หรือเปลือกหอย ...

การอภิปราย

เราขายเนื้อแซนเดอร์สำหรับ 250 ใหม่ และฉันรักปลาไพค์คอนมากและฉันก็เกลียดการแล่ปลามาก! ดังนั้นหากคุณซื้อเนื้อสองชิ้น (ประมาณ 400 กรัม) และแชมเปญขนมปังครีมและสลัดผักสดแสนอร่อย ... นั่นคือมากกว่า 150 ชิ้นที่จะวิ่งเข้ามา ... และเราไม่ใช่คนตะกละเลย

ขึ้นอยู่กับว่าทั้งสองจะทานอาหารเย็นที่เมืองไหน อาจจะไม่เพียงพอ

1. ส่วนไหนของหมูที่จะซื้อสำหรับบาร์บีคิว? 2. ปลาชนิดใดที่จะซื้อสำหรับทำบาร์บีคิว? 3. แชร์สูตรหมักหมูและปลาของคุณ! 4. อะไร หัวหอมซื้อสำหรับบาร์บีคิว (สีขาวหรือสีทอง) และสิ่งที่จะหมักไว้

การอภิปราย

เราอบบนตะแกรงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาเรนโบว์เทราต์หรือปลากะพงขาว ทำความสะอาดปลาจากด้านในเอาเหงือกออกแน่นอนและกรอกเนื้อสับจากหัวหอมและผักใบเขียวอื่น ๆ (ตัดทุกอย่างแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา) ดี. เกลือและพริกไทยน้ำมะนาว หากคุณพบไขมันในปลาให้หั่นเป็นเนื้อสับด้วย
ปรากฎ - บินหนีไป!
คุณยังสามารถอบในเตาอบ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับปลาเพราะฉันเคยอยู่ริมทะเล ปลาที่ดีคุณต้องเตรียมเกลือ พริกไทย มะนาวเท่านั้น สามารถใส่เครื่องปรุงรสลงในปลาที่มีกลิ่นฉุนได้ ถ้าปลาแห้ง สามารถทาด้วยมายองเนสหรือน้ำมันทั้งภายในและภายนอกได้ ทำไมต้องบาร์บีคิว? เราชอบอบบนถ่านในแม่พิมพ์อะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง ซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่ากระดาษฟอยล์ และคุณใส่สิ่งที่คุณต้องการในนั้น Dill, adjichka, มะนาว ฯลฯ คุณได้รับน้ำผลไม้มากมาย แค่นั้นแหละ น้ำลายก็ไหลแล้ว เสียดาย ตอนนี้ทำงานอยู่

ในวันเสาร์ บริษัท ผู้ชายคาดว่าจะมี 6 คนทำบาร์บีคิวร่วมกับสามีของเธอ เคบับ + ปลาอบสำหรับดิบ 400 กรัมเพียงพอหรือไม่ ยังคงวางแผน ผักสดและหมัก (ของฉันเองและบางทีฉันจะเพิ่มตลาด .. ) เป็นของว่าง แต่พวกเขาจะมีอะไรอีกเพื่อไม่ให้เล่นมากเกินไปวางไว้บนโต๊ะแล้วลืม? หรืออะไรบนตะแกรงเพื่อให้พวกเขาได้ทอดเอง? บวบตุ๋นในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงจะไปคุณคิดอย่างไร? สำหรับชาอะไร? ไม่มีที่ไหนให้อบ (หรือหลังจากวอดก้ากับเคบับแล้วชาก็ ...

การอภิปราย

สำหรับผู้ชาย 6 คน บาร์บีคิวดิบอย่างน้อย 3 กก. ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตกปลาได้แน่นอน ...
นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะต้มมันฝรั่งในหนังของพวกเขา แล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบ ไขมันดี(หั่นมันฝรั่งตามขวาง, มันฝรั่ง-น้ำมันหมู-ครึ่งหลังของมันฝรั่ง ฯลฯ) และบนกองไฟ เมื่อเรายังทำบาร์บีคิวไม่เสร็จ แต่พวกเขาก็กวาดมันฝรั่งทั้งหมดออกไป

แซนวิชขนาดเล็กเข้ากันได้ดีกับวอดก้าแยกกัน: ขนมปังดำ, ซัมซานกับ adjika, เบคอนชิ้นหนึ่งอยู่ด้านบน แตงกวาเค็มซื้อ/ทำ. ฉันจะตุ๋นมะเขือยาวด้วย (มะเขือยาว พริกชี้ฟ้า, มะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร). เย็นดีเหมือนกัน และบาร์บีคิวและวอดก้า

นั่นคือทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร 3-4 จานใน เพียงพอกว่าที่จะทุบ 15 ชามด้วยส่วนเล็ก ๆ

มีเนื้อน้อยทำไมบวบถ้ามีผักและของดอง? การซื้อขนมปังแบบมีขอบมาล้างและห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเรื่องเล็กน้อย เตาอบไม่ได้ตั้งอยู่ล่วงหน้าหากสถานที่ยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารและวอดก้าในถังขยะ - ปล่อยให้พวกเขาอบ ใช่เพื่อไม่ให้เมาในขณะท้องว่างให้ใส่จานใหญ่สองสามใบด้วย ตัดเย็นใด ๆ + ชีส (ไม่ช้าก็เร็วพวกเขาจะกิน))

1581.70 92.36\61.82\164.99 อาหารเช้า (10:15) 399 ก. - 327.60 กิโลแคลอรี: กาแฟต้มกับนม 0.5% (300 กรัม) - 42.0 กิโลแคลอรี ขนมปังเสริมอาหารเช้าแบบอังกฤษ (38 กรัม) - 122.7 กิโลแคลอรี มะเขือเทศ Almete (18 กรัม) - 47.7 กิโลแคลอรี ซัลชิชอนหั่นบาง ๆ (10 กรัม) - 35.1 กิโลแคลอรี แฮมพาร์มา (15 กรัม) - 45.0 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย เนื้อปลาทะเลรัสเซีย (18 กรัม) - 35.1 กิโลแคลอรี มื้อกลางวัน (15:39) 330 กรัม - 155.10 กิโลแคลอรี: เวย์จริง + น้ำส้มและมะม่วง (330 กรัม) - 155.1 กิโลแคลอรี มื้อกลางวัน (16:06) 190 ก...

การอภิปราย

Z: คอทเทจชีส - 100g,
เฮอร์คิวลีส = 40 กรัม
กีวี - 2 ชิ้น,
แครนเบอร์รี่แห้ง- 5 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 1 ช้อนขนม
โยเกิร์ตกาแฟไขมันต่ำ เนื้อหาต่ำซาฮาร่า
กาแฟ.

P1: ชีส, มะเขือเทศเชอร์รี่
A: โซบะ 100 กรัม, ปลาแซลมอนนึ่ง - 70 กรัม, เห็ดพาร์โทเบลล่าตุ๋นกับหัวหอม, พริกหวาน 1 เม็ด, กาแฟ

P2: Nutella ที่มีประโยชน์: กล้วย, น้ำมันอัลมอนด์(1 ช้อนโต๊ะ), โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) - ผสมด้วยส้อมหรือในเครื่องผสม แอปเปิล.

U: มันฝรั่งอบ หมูย่าง ผักกาดหอม ชาขิง

วันจันทร์ที่ 21 ตุลาคม 2556
KBJU: 1927/147/64.3/192.3

อาหารเช้า (06:57) 468 กรัม - 252.30 กิโลแคลอรี:
คอทเทจชีส Prostokvashino เม็ดเล็ก 5% (210 กรัม) - 220.5 กิโลแคลอรี
น้ำตาลอ้อย (8 กรัม) - 31.8 กิโลแคลอรี
ชาดำไม่มีน้ำตาล (250 กรัม) - 0.0 กิโลแคลอรี

มื้อกลางวัน (12:28) 50 กรัม - 31.00 กิโลแคลอรี:
มังคุด (50 กรัม) - 31.0 กิโลแคลอรี

มื้อกลางวัน (16:14) 490 กรัม - 566.00 กิโลแคลอรี:
ผักดองโฮมเมด (250 กรัม) - 120.0 กิโลแคลอรี
พาสต้า พรีเมี่ยมต้ม (150 กรัม) - 168.0 กิโลแคลอรี
ชีสรัสเซีย (50 กรัม) - 181.5 กิโลแคลอรี
ขนมปัง 8 ซีเรียล (30 กรัม) - 80.7 กิโลแคลอรี
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน (10 กรัม) - 15.8 กิโลแคลอรี

อาหารว่างยามบ่าย (16:15 น.) 240 กรัม - 248.40 กิโลแคลอรี:
แอปเปิ้ล (120 กรัม) - 56.4 กิโลแคลอรี
ไข่ไก่ (ต้มสุก) (120 กรัม) - 192.0 กิโลแคลอรี

อาหารเย็น (19:47) 810 กรัม - 828.80 กิโลแคลอรี:
ส้มเขียวหวาน (260 กรัม) - 85.8 กิโลแคลอรี
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมนาตาลี (350 กรัม) - 535.5 กิโลแคลอรี
เนื้อไก่อบ (200 กรัม) - 207.5 กิโลแคลอรี

จะมีผู้ใหญ่ประมาณ 40 คนและเด็ก 20 คน (ป.4) เราจะอยู่ในธรรมชาติตลอดทั้งวันจะมีเกมกลางแจ้งและอากาศบริสุทธิ์ :) จะมีบาร์บีคิวและทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหารบนโต๊ะพวกเขาจะช่วยคุณทำอาหารด้วย :) คำถามคือสิ่งที่ต้องทำและใน ปริมาณอะไร? เราต้องการบาร์บีคิว 500 กรัมต่อคนหรือ 300 กรัมสำหรับเด็ก แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวไชเท้าเท่าไหร่? น้ำและน้ำผลไม้เท่าไหร่? และมีอะไรอีกที่จะวางบนโต๊ะ? โดยทั่วไปฉันยินดีที่จะรับคำแนะนำใด ๆ เนื่องจากจำเป็นต้องจัดทำงบประมาณ ถ้าเข้า...

การอภิปราย

นี่คือวิธีที่เราทำ สำหรับเด็ก, ไส้กรอกจากเตาย่างและน้ำผลไม้โซดา, สำหรับผู้ใหญ่, บาร์บีคิวและวอดก้าไวน์ (เล็กน้อย) ในแง่หนึ่ง เนื่องจากเด็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะอยากกินมากขึ้น จากนั้นพวกเขาก็จะได้ไส้กรอกทันที และใช้เวลานานกว่าในการปรุงเคบับ จากนั้นเด็ก ๆ ก็ไม่ต้องการเขามากนัก และเขาไปหาผู้ใหญ่เป็นส่วนใหญ่ สด ขนมปังอร่อยผักและผลไม้ก็เช่นกัน

15/03/2555 13:54:11 น

เด็ก - พาสต้า, พิซซ่า, โต๊ะแยกต่างหาก .... จะไม่ทำงาน? ผัก/ผลไม้มากมายที่ต้องกินด้วยมือคุณ? พาย? คำแนะนำของฉันคือแยกเด็กออกจากผู้ใหญ่

15/03/2012 00:54:20, masha__usa

Z. คอทเทจชีส 0% 170g ถั่ว 5g P. สลัดกับมะเขือเทศและแตงกวากับครีมเปรี้ยว O ซุปมันฝรั่ง 100g ชีสไขมันต่ำ P 300 gr สตรอเบอร์รี่ U. คอทเทจชีส 2% 200 gr, 2 สตรอเบอร์รี่ มีการวางแผนไวน์และสตรอเบอร์รี่ด้วย :)

การอภิปราย

Z.coffee, คอทเทจชีส 0% 90g, ชิ้นแฮม
ป.แอปเปิ้ล
O. คอทเทจชีส 2 ชิ้น ลูกพรุน แอปเปิ้ล h.tea
ป.แก้วกาแฟ พายเชอร์รี่ (ในงาดำ)
ปั่นจักรยานกับสามี 1.5 ชม.
เบียร์ 1 ขวด

ฉันมีเค้กในตอนเย็น แชมเปญ วันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่หลานสาวของฉันออกจากโรงพยาบาล และแม่สามีมีงานแต่งงานทับทิมในวันนี้ (40 ปี)
และเช้า กลางวัน ทุกอย่างโอเค :) All Chmokkk :)))

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดย่าง. สูตรสำหรับเนื้อสับและแป้งสำหรับขนมปัง
...ฉันเปิดฝาด้วยน้ำมันหมูซึ่งอยู่ติดกับฝาจากด้านใน ยิ่งไปกว่านั้น ฉันได้ลอกหนังทุกชนิดออกจากไขมัน อย่างไรก็ตาม ออกจากฝาด้วย ฉันเอากล้ามเนื้อมัดเล็ก 2 มัดจากชิ้นเดียวกันด้วย ฉันตัดเอาเฉพาะเส้นเลือดดำที่หนาออก และเหลือเส้นเลือดเล็กๆ ไว้สำหรับ "คอลลาเจน" ซึ่งกลายเป็น "เจลาตินิตี้" ของเนื้อชิ้นสุดท้าย อัตราส่วนของไขมันและเนื้อสัตว์คือ 15/100 หรืออีกนัยหนึ่งคือปริมาณไขมันมาตรฐานสำหรับเนื้อสับ ฝาถูกตัดเป็นก้อนขนาด 3 ซม. โรยด้วยเกลือและผสม เกลือใช้ 0.5% ของน้ำหนักเนื้อ ฉันใส่เนื้อเค็มในตู้เย็นในชามแล้วห่อกล้ามเนื้อเล็กและไขมันที่ไม่ใส่เกลือในกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็นด้วย ทิ้งไว้หนึ่งวัน เขียนมามากพอแล้วเกี่ยวกับสิ่งที่เกลือทำกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องพูดซ้ำ ฉันจะบอกว่า...
...พักแป้งทิ้งไว้ 15 นาที นวดแป้งจนกลูเตนพัฒนา เติมน้ำหรือน้ำแข็งเพื่อให้ได้ แป้งนุ่ม(ฉันนวด 3 ชิ้น ครั้งละ 1 นาที ผสมน้ำ 50 กรัม ต่อชิ้น) คลึงแป้งเป็นก้อนกลมๆ 3 ลูก ปิดฝาทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที สำหรับขนมปัง ฉันแบ่งแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นส่วนๆ ละ 70 กรัม และหลังจากทำฟอยล์เป็นวงขนาดแฮมเบอร์เกอร์แล้ว ก็วางแป้งแต่ละส่วนลงในวงแหวนบนถาดอบ ฉันอบขนมปังเหมือนขนมปัง ลดเวลาในการอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากนั้น ขนมปังก้อนเล็กจะอบได้เร็วกว่าขนมปังก้อนใหญ่ เบอร์เกอร์โฮมเมด: ขั้นตอนสุดท้ายตอนนี้กลับไปที่ cutlets ก่อนโยนลงตะแกรงก็หั่นไส้แล้วปรุง...

น้ำหนักของคุณ ความต้องการรายวันในโปรตีน 45 กก. 55-77 ก. 52 กก. 63-89 ก. 59 กก. 71-100 ก. 66 กก. 79-112 ก. 73 กก. 87-124 ก. 79 กก. 95-135 ก. เราแปลตัวเลขเป็นอาหาร หากคุณน้ำหนัก 59 กิโลกรัมและไม่ มากเกินไป หากคุณออกกำลังกายอย่างหนัก คุณควรได้รับโปรตีน 47 กรัมต่อวันจากอาหาร แบ่ง "บรรทัดฐาน" ออกเป็นสามส่วน เนื่องจากควรบริโภคโปรตีนตลอดทั้งวัน คุณจะได้รับประมาณ 15 กรัมต่อมื้อ มาดูกันดีกว่าว่าสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนนี้ได้อย่างไร อาหารเช้า: ถ้าคุณกินสอง ไข่ขาวไข่แดงหนึ่งฟองและอีกเล็กน้อย ชีสขูดแล้วคุณจะได้โปรตีนประมาณ 15 กรัม

ซึ่งหมายความว่าในวันที่ปริมาณแคลอรี่ของคุณลดลงตามการรับประทานอาหารของคุณ ซุปคือสิ่งที่คุณต้องการ คำแนะนำเดียว: พยายามทำอาหารด้วยตัวคุณเอง จากนั้นคุณจะรู้ว่ามีผักกี่ชนิดและผักชนิดใดและที่สำคัญที่สุด - น้ำมันและเกลือเท่าไร จะติดตามขนาดชิ้นส่วนได้อย่างไร ส่วนใหญ่กลายเป็นปัญหา สังคมสมัยใหม่ซึ่งกำลังทวีความรุนแรงขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่า การออกกำลังกาย. เราเคลื่อนไหวน้อยกว่าปู่ย่าตายายและกินมากขึ้น บ่อยครั้งที่ผู้กระทำความผิดนี้เป็นเพียงบางส่วนที่ใหญ่เกินไป ในร้านค้าพวกเขาล่อใจเราด้วยโปรโมชั่น "ซื้อหนึ่งแถมสองฟรี" ดึงดูดลูกค้าอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายกับ เนื้อหาสูงเกลือ น้ำตาล และไขมัน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ได้ง่ายขึ้น...

เรามีปัญหากับการให้อาหาร: (เด็กปฏิเสธที่จะดื่มส่วนผสมอย่างเด็ดขาด หรือมากกว่านั้น เขาดื่ม แต่ในเวลากลางคืนในรูปแบบการนอนหลับ ในระหว่างวัน เราเสิร์ฟอาหารสำหรับผู้ใหญ่จากจาน! หมายความว่าในขณะนี้เรา กินซีเรียล น้ำซุปข้นผักด้วยเนื้อและชีสกระท่อมกับ kefir และผลไม้ อันที่จริง การให้อาหารทั้งสามอย่างนี้ สิ่งที่จะให้ในวันที่สี่? การทำโจ๊กซ้ำ - ดูเหมือนจะไร้ค่าแม้ว่าเราจะไม่อ้วน แต่ก็ไม่ผอมเช่นกัน ไม่สามารถใช้คอทเทจชีสในทางที่ผิดอย่างที่ฉันเข้าใจใช่ไหม คุณให้ผักสองครั้งหรือไม่? หรือมี...

การอภิปราย

และฉันมีคอทเทจชีสและคีเฟอร์ - นี่คือการให้อาหารสองแบบที่แตกต่างกัน จริงอยู่ที่เราอยู่ใน GV ดังนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเขากินน้อยฉันก็สามารถเลี้ยงเขาได้ ถ้า Tema กิน Agusha curd 100g ฉันก็ไม่เสริม เรามีคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าและคีเฟอร์สำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น บางครั้งฉันไม่สามารถให้โจ๊กได้เพราะ ได้รับหน้าอกในจำนวนการให้อาหาร :)

ถ้าเขาไม่ดื่มส่วนผสมนี้ (และดูเหมือนปาฏิหาริย์ เราตกลงที่จะดื่ม Detolact-plus เราดื่มมันอย่างน้อยสองคืน) ฉันจะเทส่วนผสมส่วนหนึ่งออกแล้ววิ่งไปนวดโจ๊ก ใน 4 มื้อต่อวัน (และเราไม่เอาอะไรเข้าปากตั้งแต่ 22.00 น. ถึง 22.00 น.) เป็นเรื่องปกติที่จะกินโจ๊กสองครั้ง

สาวๆ มีใครเลี้ยงน้องหมาแบบธรรมชาติบ้างมั้ยคะ? วิธีคำนวณปริมาณอาหารเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป? ลูกสุนัข อายุ 8 เดือน น้ำหนัก 4 กก. พร้อมที่จะกินตลอดเวลา :) ด้วยเหตุผลบางอย่างสัตวแพทย์พบว่ามันยากที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับปริมาตรของกระเพาะอาหารของสุนัขตัวเล็กมันง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะบอกว่าทุกอย่างเขียนไว้ในอาหารสำเร็จรูป แต่ที่นั่น เป็นบรรทัดฐานอื่นๆ: (คุณให้อาหารสุนัขของคุณกี่ครั้งต่อวัน และประมาณเท่าใด ซึ่งควรสัมพันธ์กับน้ำหนักหรือไม่ และคุณให้อะไร ขอบคุณล่วงหน้า!

การอภิปราย

อาหารธรรมชาติจะได้รับในอัตรา 1/20 ของน้ำหนักสัตว์โตเต็มวัย และสำหรับลูกสุนัข อัตราปกติคือ 1/12 ของน้ำหนักโดยมีอัตราการเติบโต นั่นคือลูกสุนัขน้ำหนัก 4 กก. จะต้องการอาหาร 330 กรัมต่อวัน! อาหารหมายถึงโปรตีนจากสัตว์ 80% และผักและผลไม้ 20% นั่นคือผัก 70 กรัมและเนื้อสัตว์ 260 กรัมต่อวัน สุนัขเป็นผู้ล่า! สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลา, คอทเทจชีส, ไข่ - ตามกฎเดียวกันกับเด็กเช่น ตกปลาอาทิตย์ละครั้ง ไข่วันเว้นวัน ฯลฯ...

แต่โดยทั่วไปแล้ว การให้อาหารลูกสุนัขมากเกินไปนั้นเป็นเรื่องยาก ยิ่งเขากินมากเท่าไหร่ เขาก็ยิ่งวิ่งมากขึ้นเท่านั้น :)

จาม 3กิโล13.5ป. ตลอดชีวิตของเขาเขากินเนื้อต้มวันละ 2 ครั้ง (ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, กระต่ายน้อย) บางครั้งกับบัควีทหรือข้าวหรือผักในชามขนาดเล็ก - ตา - 100 กรัมอาจน้อยกว่านั้น บางครั้งแม้แต่วันละครั้ง ไม่ใช่เพราะเราไม่ให้แต่เพราะเขาไม่ยอมกินของเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า วันติดต่อกัน

มันเกิดขึ้นในปีที่ 42 ของชีวิตของฉัน เป็นครั้งแรกที่ฉันต้องทำงานบ้าน อย่างที่ฉันเข้าใจส่วนที่เร่งด่วนที่สุดของครัวเรือนนี้คือการทำอาหาร - เพราะคุณต้องเลี้ยงลูกชายวัย 15 ปีด้วยบางสิ่ง ในเรื่องนี้มีคำถามหลายข้อสำหรับผู้เข้าร่วมที่เพียงพอ (ฉันทำอะไรไม่ได้ฉันเข้าใจดีอย่างสมบูรณ์ว่านี่เป็นข้อเสียเปรียบและไม่มีอะไรจะอวดเกี่ยวกับที่นี่) 1. คุณช่วยส่งรายชื่อได้ไหม สูตรอาหารโดยละเอียดสิ่งที่สามารถปรุงได้ในวันอาทิตย์ - 2-3 วัน? (ทั้งสัปดาห์อย่างที่ฉันเข้าใจไม่ใช่ ...

การอภิปราย

สำหรับคุณ ส่วนผสมที่ลงตัวจะมีหม้อหุงหลายคน เตาอบพา และเตาอบไมโครเวฟ Multicooker สำหรับทำอาหารเครื่องเคียง, pilaf, โจ๊กนมใด ๆ (ฉันปรุงนมในอัตราส่วน 1: 6) สำหรับอาหารเช้า, สตูว์ น้ำผลไม้ของตัวเอง. Arogril สำหรับการทอดใด ๆ - ไส้กรอก, ไก่, บาร์บีคิว, ผัก, ปลา และในไมโครเวฟ ลูกชายเองก็สามารถอุ่นอะไรก็ได้ตามต้องการ ใช่และในอุปกรณ์เหล่านี้ฉันคิดว่าเขาจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว ในวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณเพียงแค่ต้องซื้อของชำและปรุงเป็นส่วนๆ เพื่อทำอาหารต่อไป เนื้อในกรณีของคุณหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆและแช่แข็งในส่วนผัก - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, หัวบีท - หั่นหรือตะแกรงและในช่องแช่แข็งเป็นส่วน ๆ จากนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงอาหาร - ใช้ส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม- โยนลงในหม้อหุงช้า เลือกโหมด และโดยปกติจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง ขอให้โชคดี!

จานที่ง่ายที่สุดที่มักจะออกมา :)
ซื้อไก่และเกลือ 1 ห่อ เทเกลือ 1 ห่อบนถาดอบ ใส่ไก่ลงไปแล้วใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ฉันมักจะกลับด้านไก่แล้วกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที ทันทีที่เลือดหยุดไหลไก่ก็พร้อม อร่อยฉ่ำพริกเกลือไม่ต้องใส่น้ำมัน

คุณฉลาดทุกคนรู้ ...))) งานเลี้ยงประจำปีกำลังจะมา - 11 สิงหาคม DR ของพ่อและลูกชายคนหนึ่งของเขา คาดว่าผู้ใหญ่ + เด็ก 20 คน แขกมาถึงเวลา 14.00 น. เพื่อรับประทานอาหารกลางวันและออกเดินทางในช่วงเย็น ดื่มพอประมาณ แต่ด้วยจิตวิญญาณ) ไม่อยากทำ สลัดมายองเนส, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, ฉันไม่ต้องการตัดไส้กรอก ฯลฯ จนถึงตอนนี้แผนคือ: อาหารเรียกน้ำย่อย - ชีสโรลกับสมุนไพร มะเขือคาเวียร์ตามสูตรของเบโลนิก้า สควอชคาเวียร์ในความคิดของฉัน มะเขือเทศสด แตงกวา พริกไทย แตงกวาเค็ม, เค็ม...

การอภิปราย

ฉันคิดว่ามันเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยม!

มีจุดเดียวที่ฉันจะแก้ไข ทำไมต้องมะเขือยาวและสควอชคาเวียร์? แต่ละคนค่อนข้างลำบาก IMHO และอาหารอยู่ในแถวเดียวกัน แทนที่จะเป็นหนึ่งในนั้นฉันจะทำปิรามิดของวงกลมมะเขือยาวทอดด้วยครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือ มายองเนสกระเทียม. หรือ (เราลดความซับซ้อน แต่ไม่สูญเสียรสชาติ) ปิรามิดโดยที่ 1 ชั้นถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดวงกลม
และถ้ายังมีโอกาสที่จะปรุงอาหาร "พิเศษ" ฉันจะทำมะเขือยาวคาโปนาตา เสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถสั่งล่วงหน้าได้

คุณยังสามารถเห็ดเช่นจูเลียน, โลบิโอและมะเขือเทศ "กรูซินสกี้": ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, ผ่าครึ่งมะเขือเทศ, ยัดไว้ที่นั่น, พับให้แน่น, ต้มน้ำ, เกลือ, น้ำตาล 1: 2, เล็กน้อย น้ำส้มสายชูและเท วัน อืม...)

Shish kebab: วิธีเตรียมน้ำดอง เลือกและหั่นเนื้อ

การอภิปราย

ได้เสียบไม้ที่ดี !!!

1. บาร์บีคิวสามไม้เสียบ? ดีกว่าบนกริด
2. จากเนื้อสันใน? เป็นไปได้ แต่มีราคาแพงอย่างเจ็บปวดและนอกจากนี้ยังไม่มีข้อได้เปรียบด้านรสชาติเมื่อพูดถึงคอหมู
3. ผู้เขียนเคยไปทาชเคนต์หรือไม่? ที่นั่น Uzbek shish kebab จบลงด้วยหางอ้วน แต่ไม่ได้สลับกัน และใน obzhiralovki ขนาดใหญ่คุณสามารถสั่งบาร์บีคิวในสไตล์คอเคเชียนได้ อุซเบกทำให้มันฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

จากนั้นฉันก็เริ่มปีนไซต์ต่างๆ อาจเป็นของใหม่ ฉันคิดว่าฉันจะขุด สยองขวัญบางอย่าง กองมายองเนสและ เต้านมรมควัน. ฉันไม่ต้องการสิ่งนั้น ฉันต้องการสิ่งที่น่าสนใจ ตามปกติ: ใครจะทำอาหารใหม่ (และเก่า) สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า เพื่อความสะดวกฉันเสนอให้เขียนสลัดภายใต้ SALADS ร้อนภายใต้ HOT ฯลฯ ไป? พวกเขาจะไม่โอนเรา ฉันหวังว่า?

เมนูประจำสัปดาห์: โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้หญิง

แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนัก แต่ก็ยังคุ้มค่ากับการดูอาหารของคุณ โภชนาการที่สมดุลที่เหมาะสมสำหรับทุกวันช่วยรักษาสุขภาพและ ระดับสูงนอกจากนี้พลังงานยังช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตอย่างมีนัยสำคัญ โดยปกติแล้วผู้คนมักจะซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และรับประทานอาหารแบบเดียวกัน เราแนะนำให้คุณเตรียมตัว อาหารจานต่างๆจากชุดพื้นฐานของซีเรียล เนื้อสัตว์ ผัก และเพิ่มให้กับคุณ เมนูประจำวันผักและผลไม้ อย่าลืมดื่ม...

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับโภชนาการแบบเศษส่วน: 1. ขนาดส่วน ข้อมูลที่แตกต่างกันทุกที่ - กำปั้น / 2 กำปั้น / ฝ่ามือ / ฝ่ามือไม่มีนิ้ว / ชาม / 200 กรัม (ค่าสายตาเท่าไหร่????) ... ยัง - อะไรถูก? 2. แนวคิดนี้ - บางส่วน - รวมถึง อาหารทั้งหมดในขณะนี้หรือหลัก? ให้ฉันอธิบาย เช่น ฉันอยากกินเนื้อและผักเป็นอาหารเย็น ด้วยขนาดของชิ้นเนื้อเป็นที่เข้าใจได้ แต่แตงกวา / มะเขือเทศ - มีกี่อัน? เท่าที่คุณต้องการ? หรือโปรดรวมไว้ใน "ส่วน"? ขอบคุณ น้ำหมักที่รู้จักกันดี - kefir, น้ำมะนาว, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ...
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เขียน "แปลกใหม่" :o)) สูตรสำหรับการเชิญ shish kebab แต่เขียนเกี่ยวกับการเชิญใน kefir เดียวกัน น้ำมะนาวฯลฯ ... หมักกี่ชั่วโมงใส่ภายใต้การกดขี่และอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ ...

13 พฤษภาคม 2547 14:08:15 น. แอนนา

ซึ่งหมายความว่าแอปเปิ้ล 5 ลูก ลูกเกด 1 ปอนด์ หรือน้ำผลไม้ต่างๆ 1 ลิตรต่อวันจะนับเป็นหนึ่งหน่วยบริโภคเท่านั้น ความหลากหลายเป็นส่วนสำคัญของแนวคิดนี้ เพราะเป็นสิ่งที่รับประกันว่าจะได้รับ ปริมาณที่เหมาะสมและชุดค่าผสม สารที่มีประโยชน์จากผักและผลไม้ จำนวน 5 หน่วยบริโภคต่อวัน ได้แก่ ผักและผลไม้จากอาหารสำเร็จรูป (ซุป ของหวาน สลัด สตูว์ ซอส ฯลฯ) อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่า จานที่ซับซ้อน(โดยเฉพาะของคาวของหวานและ น้ำสลัด) มักจะ "ทำบาป" ด้วยไขมัน "ไม่ดี" น้ำตาลและเกลือในปริมาณสูง เมื่อทำอาหารที่บ้าน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้ โปรดจำไว้ว่าควรเปลี่ยนเนยไขมันสัตว์และมาการีนด้วยผักและเกลือสำหรับผู้ใหญ่ ...

แต่ควรซื้อเนื้อเท่าไหร่ (สำหรับบาร์บีคิว) สำหรับ 20-25 คน? 7 กก. จะโอเคไหม? สามีครึ่งหนึ่งไปทำงาน (ด.ญ.) อีกส่วนหนึ่ง (อยู่บ้านเล็กกว่า) ดูเหมือนว่านอกเหนือจากผักสด มะกอก ไม่มีอะไรที่คาดหวัง หรือคุณต้องเจือจางด้วยอะไร?

ฉันมีปัญหา) ช่วยถ้าคุณทำได้ ให้ - ผู้หญิงสามคนลูกสี่คน มีการวางแผนปาร์ตี้โสดกับเคบับในธรรมชาติ ฉันสามารถจัดส่งสินค้าที่ไม่สมบูรณ์เท่านั้นเช่น 300 เมตรจะต้องลากทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง คุณคิดอย่างไรในการลดปริมาณ?))) เช่น คุณต้องมีกระทะพร้อมเนื้อ (โดยวิธีการคำนวณประมาณ 3-4 กิโลกรัม?) จากนั้น - น้ำน้ำผลไม้สำหรับผู้ใหญ่เล็กน้อยที่ทำให้มึนเมา ปรากฎว่ามีกระเป๋าอีกสองสามใบ ... แต่คุณต้องการอะไรอีกไหม สลัดที่นั่นหรือตัด? อย่างใดฉันไม่ ...

สาว ๆ บอกฉันทีว่าใครเนื้ออะไรดีที่สุดในการย่างบาร์บีคิวนานแค่ไหน? อะไร ชิ้นแบ่ง? แล้วจะเตรียมตัวอย่างไร? แน่นอน - แล้วใครล่ะ :)) ฉันทำสิ่งนี้: 1) หมู (เนื้อสันนอกสับในตลาดด้วยซี่โครงที่มีความกว้างของซี่โครงเดียว) คุณไม่สามารถแช่ได้เลย ในป่าคุณเคลือบชิ้นเนื้อเหล่านี้ด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารบนตะแกรงถ้าไม่มี - เสียบเนื้อหนึ่งชิ้นพร้อมไม้เสียบสองอัน 2)หมู(ส่วนคอ)หั่นเป็น...

การอภิปราย

คุณสมบัติอื่น - ชาวโอเดสซาสอน :) เสียบมะเขือยาวสองสามลูกและมะเขือเทศสองสามลูกแล้วทอดบนถ่านอย่างรวดเร็วจนนิ่มในขณะที่ผิวหนังควรหลุดออกจากทั้งสองอย่างโดยไม่ยากแม้แต่น้อย จากนั้นเสียบเนื้อวางบนตะแกรงและในขณะที่ทอดให้ทำสิ่งต่อไปนี้: ปอกมะเขือยาวและอย่าตัดด้วยมีด แต่วิธีการขูดเนื้อออกมันควรจะง่ายมาก เหมือนมะขามป้อมที่มีเส้นใย ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ เส้นใยแข็งที่ฐานจะถูกทิ้ง มวลทั้งสองนี้ผสมกัน, เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ผักใบเขียวต่างๆ - ผักชี (เป็นที่พึงปรารถนามาก), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกไทย, เกลือและ กับข้าวที่ดีพร้อมสำหรับบาร์บีคิว! คุณสามารถกัดนิ้วของคุณ! โดยทั่วไปแล้วฉันเกลียดที่จะกินมะเขือยาวตั้งแต่เด็ก แต่ในจานนี้ฉันชอบมันมาก :)

ตัวอย่าง: คุณเอาบัควีท 150 กรัม เติมน้ำ 700 มล. เกลือ 5 กรัม และแป้งสาลี 20 กรัม เนย. ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 322 * 1.5 + 600 * 0.2 \u003d 603 kcal หลังจากปรุงแล้ว น้ำหนักของโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 600 กรัม (อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทต้มจะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงโจ๊กร่วนหรือเหลวเป็นน้ำ) เพิ่มเติม 603/600 * 100 และเราได้รับปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก 100 กรัม - 100.5 แคลอรี
ลิงค์: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

โครงการเพื่อสังคมชื่อ " นักช้อปลึกลับ» ต่อไป รูบริกของเรามีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการ บริการที่ดีที่สุด. ผู้สื่อข่าวของ Sosnovoborskaya Gazeta ตั้งใจที่จะระบุข้อบกพร่องในการบริการและประเมินคุณภาพของตลาดบริการของเมือง "นักช้อปปริศนา" จะไปที่ไหนในครั้งต่อไปขึ้นอยู่กับคุณ โทรหาเรา: 3-30-70

เวลาสำหรับบาร์บีคิว

Mystery Shopper ออกตามล่าอีกครั้ง การค้นหาสินค้าที่มีคุณภาพและบริการระดับสูง มีให้สำหรับผู้พิทักษ์ป่าสนหรือไม่? หรือในเงื่อนไขของเมืองเล็ก ๆ ที่คุณต้องพอใจกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ? ครั้งนี้เราตัดสินใจไปร้านกาแฟกัน และลองบาร์บีคิวที่นั่น ทางเลือกนั้นชัดเจน: ฤดูร้อน, ช่วงเวลาของวันหยุดและการพักผ่อน ผู้คนนิยมไปคาเฟ่สไตล์สตรีท ซึ่งแน่นอนว่าอาหารหลักคืออาหารจานเนื้ออันเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน สำหรับการทดสอบในวันนี้ เราได้เลือกร้านกาแฟ 3 แห่ง ได้แก่ Zvezda, Trapeza และ U Vitka ซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่ม Sosnovoborists เราประเมินไม่เพียงแค่คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับการบริการในร้านกาแฟเหล่านี้ด้วย ไม่ใช่ในฐานะผู้เชี่ยวชาญ แต่เป็นแขกทั่วไปซึ่งเป็นชาวเมืองของเราด้วย แต่เราเอาถุงมือขาวกับตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ไปด้วย และนี่คือสิ่งที่เราจัดการเพื่อดู

คาเฟ่ซเวซด้า

ในเมนู: บาร์บีคิว (1 ที่เสิร์ฟ) -170 รูเบิล

ก่อนอื่นเรามองไปที่ Zvezda - คาเฟ่แห่งนี้ซ่อนตัวจากการสอดรู้สอดเห็นในพื้นที่ป่าของเมือง เราเลือกเวลาที่เงียบสงบ - ​​ในช่วงบ่ายแก่ๆ ของวันธรรมดา ซึ่งไม่มีผู้มาเยี่ยมเลยในสถาบัน เราพบกันโดยเสียงเพลงดังเท่านั้น เราไม่รอจนกระทั่งพนักงานบริการคนหนึ่งเดินเข้ามาหาเรา โดยรู้ล่วงหน้าว่าสิ่งนี้ไม่มีในร้านกาแฟท้องถิ่น ช่างน่าเสียดาย... ดังนั้นเราจึงไปที่เคาน์เตอร์กลางทันทีซึ่งมีหญิงสาวในผ้ากันเปื้อนล้างพื้นอย่างระมัดระวัง พอนางเห็นเรา นางก็หยุดทำความสะอาดแล้วถามว่า

คุณจะสั่งอะไร

เราจะสั่งชิชเคบับ - เราพูด เราได้รับเมนูพร้อมราคาต่อมื้อ

หนึ่งหน่วยบริโภคมีกี่กรัม? เราถาม

ไม่รู้. ห้าชิ้น - หญิงสาวตอบ และเธอก็ยอมรับคำสั่งของเราโดยสัญญาว่าภายใน 15-20 นาทีทุกอย่างจะมาถึงเรา

เราก็ไปรอ ในระหว่างนี้พวกเขากำลังดูสถานประกอบการ ขณะอยู่บนอากาศ มีกลิ่นหอมเนื้อย่าง เราตัดสินใจที่จะตรวจสอบว่าโต๊ะสะอาดแค่ไหน สวมถุงมือสีขาวแล้วปัดมันไปทั่วโต๊ะ ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่แปลกใจเลย ถุงมือกลายเป็นสีเทาจากฝุ่นและสิ่งสกปรก รู้ดีอยู่แก่ใจว่านี่คือร้านกาแฟริมทางและคุณไม่ควรไว้ใจเรื่องความสะอาด เรายังคงหวังว่าโต๊ะของเราจะถูกเช็ดก่อนเสิร์ฟอาหาร

พนักงานเสิร์ฟที่มาทันเวลา 20 นาทีต่อมาไม่แม้แต่จะเช็ดโต๊ะ เคบับที่เราสั่งก็ใส่ทันที ในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง ในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งใบเดียวกัน เราเสิร์ฟชาซึ่งไม่สามารถถือไว้ในมือได้ น้ำเดือดในถ้วยพลาสติกดูจะลวกเกินไป หากเราพูดถึงบาร์บีคิวลักษณะของเนื้อจะมีสีชมพูเล็กน้อยและไม่เป็นธรรมชาติ แต่ควรสังเกต - เนื้อสัตว์ไม่ได้ไว้ชีวิต: ชิ้นใหญ่และฉ่ำ

ส่วนของ shish kebab ใน Zvezda มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์พบว่ามีน้ำหนัก 185 กรัม เนื้อ 5 ชิ้นแทบจะไม่พอดีกับจานพลาสติก พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว (โดยไม่ต้องเสียบไม้) ซอสสูตรพิเศษกับหัวหอม แต่ไม่มีผักใบเขียวสำหรับจาน บาร์บีคิวใช้เวลา 20 นาที

คาเฟ่ "ทราเปซ่า"

ในเมนู: บาร์บีคิว (100 กรัม) - 200 รูเบิล

เราเข้าไปในร้านกาแฟแต่ละแห่งในฐานะผู้เข้าชมแบบสุ่ม และแน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้คาดหวังมารยาทในร้านอาหาร แต่ทัศนคติที่ไม่แยแสต่อลูกค้าก็เป็นสิ่งที่ไม่คาดคิดเช่นกัน ที่ Trapeza บาร์เทนเดอร์ที่อยู่หลังเคาน์เตอร์ ซึ่งเป็นพนักงานเสิร์ฟด้วย กำลังเตรียมค็อกเทล มองมาที่เราเธอทำงานของเธอต่อไป ช่วงนี้เราศึกษาเมนู และหลังจากสั่งบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมแล้ว เราก็ตัดสินใจที่จะฆ่าเวลาด้วยไอศกรีมสักส่วน หลังจากนั่งลงที่เฉลียงฤดูร้อนของร้านกาแฟแล้ว เราก็ตรวจสอบอีกครั้งว่าโต๊ะข้างถนนจะสะอาดแค่ไหน และใครจะใส่ใจกับโต๊ะเหล่านั้นก่อนที่จะป้อนอาหารให้ลูกค้า สิ่งหนึ่งที่พอใจหลังจาก 10 นาทีพวกเขาก็นำบาร์บีคิวมาให้เรา เครื่องแก้ว(บวก: เครื่องใช้โลหะทั่วไป) โรยด้วยสมุนไพรและทิ้งเนื้อไว้บนไม้เสียบ ชาถูกเสิร์ฟในแก้วเซรามิกอย่างดี ซึ่งดีมากที่ได้เห็นหลังจากเยี่ยมชมสถานประกอบการก่อนหน้านี้ แต่ไอศกรีมที่เราลองชิมไปก่อนหน้านี้กลับกลายเป็นว่าจืดชืดและมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ มีความรู้สึกว่ามันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและกำลังรอการมาถึงของเรา พนักงานเสิร์ฟปฏิเสธคำขอเปลี่ยนของหวานเป็นของหวานและเสนอให้คืนเงินโดยไม่พอใจ:“ เรากินมันเสมอ และเราไม่รู้สึกถึงรสชาติใด ๆ !”

ในความเป็นจริงเคบับมีน้ำหนัก 105 กรัม เวลาทำอาหาร: 10 นาที บนเครื่องแก้วที่สวยงามและบนไม้เสียบอาหารดูมีกำไรและน่ารับประทาน นอกจากเนื้อสัตว์ ซอส และที่สำคัญยังมีผักใบเขียวให้บริการ

"ที่วิตก้า"

ในเมนู: บาร์บีคิว (100 กรัม) - 170 รูเบิล

เราไปที่ร้านกาแฟ "At Vitka" ในห้องมีเด็กผู้หญิงสองคนซึ่งเป็นพนักงานร้านกาแฟกำลังดูบางอย่างทางโทรศัพท์ หนึ่งในนั้นค่อยๆแยกตัวออกไปรับคำสั่งของเราและเริ่มเขียนบนโต๊ะโดยเอนกายลง เราสั่งหมูธรรมดา เวลารอที่คาดไว้คือ 15-20 นาที

คุณจะไปนั่งข้างถนนไหม! – หญิงสาวที่วิ่งตามเรามาถามเราว่าใครเป็นคนทำชิชเคบับในร้านกาแฟแห่งนี้ด้วยตัวเอง

ใช่. มีความแตกต่างหรือไม่? เราสงสัย

แน่นอนว่าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องรู้ว่าจะนำอาหารอะไรมาให้คุณ

ปรากฎว่าบนถนนมีการนำจานมาในจานที่ใช้แล้วทิ้ง แต่ในบ้านคุณสามารถไว้วางใจแก้วได้

ทันทีที่เราเลือกโต๊ะและนั่งสบาย ๆ บนเฉลียงฤดูร้อน พวกเขาก็พาเราไป อาหารพร้อม. เวลาทำอาหารที่นี่เป็นเพียงบันทึก - เพียง 8 นาที บาร์บีคิวเสียบไม้ แต่อาหารก็ดั้งเดิมมาก ตามท้องถนน พวกเขาเสิร์ฟบนจานกระดาษแข็ง ถ้าคุณเรียกที่รองแก้วแบบนี้ได้ เมื่อพลิกดูก็พบว่าเป็นกล่องนมที่ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ โต๊ะบนเฉลียงฤดูร้อนมีมากกว่าฝุ่น พวกเขาลืมที่จะถูกลบออกหลังจากผู้เยี่ยมชมคนก่อน พวกเขาไม่ได้พยายามเพื่อเราด้วยซ้ำ ชาถูกเสิร์ฟในเหยือกพลาสติกซึ่งหญิงสาวนำมาโดยใช้นิ้วมือทั้งสองข้างจับขอบ

ที่นี่เนื้อเสิร์ฟบนแท่นกระดาษแข็ง ตกแต่งเคบับด้วยผักกาดใบเล็ก เนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและหัวหอม ในความเป็นจริงส่วนของบาร์บีคิวที่เสร็จแล้วมีน้ำหนัก 110 กรัม เวลาทำอาหาร - 8 นาที

เพื่อชิม!

เพลิดเพลินกับกลิ่น เนื้อทอดและนำแต่ละส่วนใส่ถุงอย่างระมัดระวัง เราไปหาผู้เชี่ยวชาญของเรา มาถึงช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด ท้าให้ลอง! และเราได้เสนอ Suren ซึ่งเป็นชาวอาร์เมเนียซึ่งทอดชิชเคบับมาเป็นเวลา 20 ปี ให้ทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในการทดสอบนี้ เขารู้ว่าคุณต้องใช้เนื้อมากแค่ไหนในการทำบาร์บีคิว มันควรจะเป็นแบบไหนและใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างแต่ละชิ้นของเราได้ลิ้มรส "บาร์บีคิว" ที่สืบทอดกันมาโดยไม่รู้ว่าอาหารเหล่านี้มาจากไหน เราจงใจไม่นำเสนอข้อสรุปของ Suren เกี่ยวกับรสชาติของแต่ละตัวอย่างในที่นี้ เพราะเรายังเชื่อว่ารสนิยมความชอบเป็นเรื่องส่วนตัว ขอเพียงพูดในตอนท้าย

ค้นหาเคบับจาก เนื้อคุณภาพวันนี้เป็นเรื่องยากมาก จากตัวอย่างทั้งหมด ฉันจะไม่เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นพิเศษ เนื้อชิ้นหนึ่งยังสุกอยู่ ส่วนอีกชิ้นมีเครื่องเทศอยู่มาก โดยทั่วไปแล้วการทำเคบับจะใช้เวลา 15-20 นาที และคุณสามารถค้นหาความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยการตัดด้วยมีดคม - ชาวอาร์เมเนียแบ่งปันความรู้ของเขา - ถ้าน้ำที่ออกมาเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม ถ้าไม่มีน้ำเลย แสดงว่าเคบับ "แห้งเกินไป" แล้ว ถ้าน้ำใส ก็เสิร์ฟจานบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย ถ้าผ่าแล้วเห็นเนื้อชมพูๆ ข้างใน ก็คืนเถอะครับ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ โดยทั่วไปความลับหลักของบาร์บีคิวที่ดีคือเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ถ้าเนื้อดีบาร์บีคิวก็จะอร่อย และวันนี้ทุกคนพยายามที่จะนำเนื้อสัตว์จากโรงงานที่เลี้ยงสัตว์โดยใช้สารปรุงแต่งเทียม

และในที่สุด Suren ก็ตั้งข้อสังเกตว่า: "Shashlik เป็นเรื่องละเอียดอ่อน มันเป็นเรื่องของผู้ชาย และถ้าผู้หญิงเตรียมมัน เธอจะทำลายมันอย่างแน่นอน!

แคมเปญต่อไปของ "นักช้อปลึกลับ" ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นบวก และน่าเสียดายที่เราไม่พบข้อดีในร้านกาแฟที่เราตรวจสอบ เราหวังว่าการสังเกตของเราจะเป็นโอกาสในการแก้ไขจุดบกพร่อง และเจ้าของสถานประกอบการจะคิดเกี่ยวกับการเสนอลูกค้าไม่เพียง สินค้าคุณภาพแต่ยังบริการที่มีคุณภาพ และนักช้อปลึกลับของเราจะไปที่ไหนในครั้งต่อไปและภาคบริการใดใน Sosnovoborsk ที่ควรค่าแก่การวิเคราะห์ คุณสามารถตัดสินใจได้ - ผู้อ่านที่รักของเรา เขียนถึงเราตามที่อยู่อีเมล: [ป้องกันอีเมล] ทำเครื่องหมายว่า "Mystery Shopper" หรือโทร: 3-30-77 เราไม่โฆษณาให้ใคร การทดลองทั้งหมดเป็นไปเพื่อผลประโยชน์ของผู้บริโภคเท่านั้น

"ซีรีส์" ถัดไปของโครงการผ่านหมายเลข

นานมาแล้ว เมื่อแมมมอธยังมีชีวิตอยู่บนโลก ผู้คนตระหนักว่าสัตว์ยักษ์เหล่านี้อ่อนโยนมาก เว้นแต่จะทอดที่เสาหลัก บาร์บีคิวตัวแรกจึงถือกำเนิดขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปแฟชั่นสำหรับอาหารจานนี้ไม่ได้ผ่านไป ทหารเสือผู้กล้าหาญและทหารองครักษ์ที่ร้ายกาจยินดีผูกคอม้าที่ถูกตีแตกในการต่อสู้ที่ไม่เท่าเทียมกับพลเรือนด้วยกระทุ้งจากปืนคาบศิลา และใช้ถ้วยรางวัลเป็นเสบียงเพิ่มเติมให้กับกองทัพที่ขาดแคลน นักล่าฝีมือดีจาก Wild West ตามหาหนูพันธุ์ที่ฉลาดแกมโกงไม่สามารถเอาชนะความรู้สึกหิวและทอดซากในป่าเพื่อไม่ให้แบ่งเหยื่อกับครอบครัว โบยาร์ที่ชาญฉลาดในช่วงพักระหว่างเซสชันดูมามีการเสียบไม้นั่นคือทอดน้ำลายไตกระต่าย ใช่และในเสมียนที่ถูกทรมานจากชีวิตในที่ทำงานและไอเสียน้ำมันเป็นครั้งคราวความอยากดั้งเดิมสำหรับชิ้นเนื้อทอดบนกองไฟก็ตื่นขึ้นมา ท้ายที่สุดการร้อยเนื้อสันในเนื้อลูกวัวบนไม้เสียบหรือ คอหมูผู้ชายทุกคนรู้สึกจริง

แคลอรี่แข็ง?

แต่ผู้หญิงปฏิบัติต่อบาร์บีคิวด้วยอคติในระดับหนึ่งโดยเชื่อว่าจะทำให้รูปร่างของพวกเขาเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ แต่ในความเป็นจริง shish kebab ในเรื่องนี้ยังห่างไกลจากความน่ากลัวอย่างสตูว์เนื้อวัวหรือ azu บางชนิด ประการแรกทอดโดยไม่ใช้น้ำมันดังนั้นจึงไม่มีแคลอรีพิเศษ และประการที่สอง ในขณะที่คุณหมุนไม้เสียบบนถ่าน ไขมันจากเนื้อสัตว์จะถูกทำให้สุก และเนื้อหมูหรือเนื้อแกะของคุณก็เกือบจะไม่ติดมัน นั่นคือเหตุผลที่บาร์บีคิวมาตรฐานมีปริมาณประมาณ 200-300 กิโลแคลอรีซึ่งน้อยกว่าเค้กชิ้นมาตรฐานหรือไส้กรอกรมควัน 100 กรัมถึงสองเท่า

ดังนั้น แคลอรี่พิเศษ- ไม่มีอันตรายหลักที่รอคนรักปิกนิก อันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาอาจเกิดจากสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นสารพิเศษที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดเนื้อ เปิดไฟ. เชื่อกันว่าสารเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดเนื้องอกร้ายได้ อย่างไรก็ตาม มีคำวินิจฉัยเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง พวกเขา "กลัว" หมักเปรี้ยว. ดังนั้นอย่าลืมแช่เนื้อในน้ำส้มสายชูน้ำผลไม้หรือไวน์อย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยป้องกันตัวเองไม่เพียง แต่จากสารก่อมะเร็ง แต่ยังรวมถึงพิษซ้ำซากด้วย - จุลินทรีย์ยังไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากเกินไป เครื่องปรุงที่ดีที่สุดเพื่อบาร์บีคิว คะน้าทะเลและคุณต้องดื่มเนื้อสัตว์สำเร็จรูปไม่ใช่เบียร์และไวน์แดง แต่กับชาหรือ น้ำเกรพฟรุต. "อุปกรณ์เสริม" เหล่านี้เป็นโมฆะ ผลเสียสารก่อมะเร็ง

Kefir หรือน้ำส้มสายชู?

ตามทฤษฎีแล้ว อะไรๆ ก็กลายเป็นบาร์บีคิวได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ไส้กรอก ปลา แต่ถึงกระนั้น บาร์บีคิวแบบคลาสสิกเตรียมจากเนื้อสัตว์ และที่คลาสสิคที่สุดคือคอลูกแกะ จริงอยู่ที่ตอนนี้ลูกแกะยังหายาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัวได้อย่างง่ายดาย แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อวัวเป็น "วัตถุดิบ" - บาร์บีคิวจะแข็งไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ในน้ำดองมากแค่ไหนก็ตาม โดยวิธีการที่รสชาติของอาหารที่ปรุงขึ้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับหลัง ตัวเลือกการหมักที่ง่ายที่สุดคือน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่นักชิมตัวจริงมั่นใจว่าน้ำส้มสายชูทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์อุดตัน และหากคุณไม่คำนวณเวลาสักนิดและปล่อยให้เคบับยืนหยัด น้ำส้มสายชูหมักเนื้อจะเหนียวและแข็ง ชุดค่าผสมต่อไปนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด:

• สำหรับสัตว์ปีก - kefir หรือไวน์
• สำหรับเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว - ไวน์ น้ำผลไม้เปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว
• สำหรับเนื้อแกะ - ไวน์หรือน้ำผลไม้เปรี้ยว

ฟืนมาจากไหน

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง บาร์บีคิวแสนอร่อย– ฟืนที่เลือกอย่างเหมาะสม aksakals คอเคเซียนเชื่ออย่างนั้น บาร์บีคิวที่ดีมันจะทำงานได้ก็ต่อเมื่อคุณใส่เถาวัลย์แห้งในบาร์บีคิวหรือฟืนจาก saxaul ในกรณีที่รุนแรง อนิจจา ไม่มีใครเติบโตขึ้นในละติจูดของเรา ดังนั้นคุณต้อง จำกัด ตัวเองให้อยู่เฉพาะสิ่งที่อยู่ในมือ อย่าทอดบาร์บีคิวบนไม้จากต้นสน, ต้นสน, เฟอร์หรือต้นป็อปลาร์ เรซินที่อยู่ในต้นไม้เหล่านี้สามารถทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียได้ง่าย

และถ้าคุณรัก สัตว์ป่าหรือไม่อยากยุ่งกับฟืนก็เอาถ่านสำเร็จรูป ถ่านหินมีสองประเภทหลัก - แบบหลวม (ขายในถุงกระดาษขนาด 3-5 กก.) และก้อน ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ถ่านหินที่หลวมเท่านั้น จริงอยู่ที่การปรุงอาหารนั้นค่อนข้างยากกว่า - เนื่องจากขนาดของถ่านหินไม่เท่ากันไฟจึงไหม้ไม่เท่ากัน

สำหรับ "วัตถุดิบ" สำหรับถ่านหินสำเร็จรูปคุณจะไม่พบความหลากหลาย - คุณสามารถหาเฉพาะถ่านไม้เบิร์ชและไม้โอ๊คในร้านค้าได้อย่างง่ายดาย จานแรกจะร้อนกว่า ดังนั้นอาหารที่ปรุงบนจานจึงมีเปลือกกรอบ ส่วนจานหลังจะไหม้นานกว่าและเหมาะเมื่อต้องทำอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่

สามารถให้รสชาติพิเศษแก่อาหารได้โดยการเติมออลเด้อร์ แอปเปิ้ล หรือเชอร์รี่เล็กน้อยลงในถ่านหินที่ทำเสร็จแล้ว ต้นไม้ชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับ จานปลาต้นแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับย่างหมูหรือเนื้อแกะ และต้นเชอร์รี่เหมาะสำหรับไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ

อนึ่ง

ในประเทศจีนบางครั้งมีการทรมานที่ซับซ้อน: บุคคลที่ถูกตัดสินประหารชีวิตถูกคุมขังและเลี้ยงด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะในเนื้อสัตว์ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและไม่มีเส้นใยอาหารในกระเพาะอาหารจะไม่ถูกย่อย ดังนั้นนักโทษจึงเสียชีวิตหลังจากนั้นไม่นาน ดังนั้นอย่าลืมกินชิชเคบับกับผักสด - พวกเขา ไฟเบอร์ที่มีประโยชน์สำรองไว้อย่างน้อย

บาร์บีคิวของค้างคาวหรืองูเป็นที่นิยมในหมู่ชนเผ่าแอฟริกันบางเผ่า

>> ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างเตาบาร์บีคิวกับถ่านที่คุอยู่คือ 15 ซม.

>> ก่อนเสียบเนื้อ ให้ทาน้ำมันที่ไม้เสียบหรือตะแกรง น้ำมันพืชและเผาให้ร้อน จากนั้นเนื้อจะหลุดออกง่าย

>> เสียบไม้เสียบเข้าด้วยกันให้แน่น ไฟจะไหม้น้อยลงจะมีควันมากขึ้นซึ่งหมายความว่าเนื้อจะมีกลิ่นหอมและทอดอย่างสม่ำเสมอ

>> ไม่หมักเนื้อสัตว์ค่ะ เครื่องครัวอลูมิเนียม. เฉพาะในแก้ว, อีนาเมลหรือดินเหนียว

สั้น

แปลจากภาษาอาเซอร์ไบจัน คำว่า "เคบับ" แปลว่า "ทอดด้วยน้ำลาย"

ความเห็นส่วนตัว

Elena Yakovleva:

- ถ้าฉันวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในงานบางอย่างที่ฉันต้องดูดี ฉันก็จะดูแลหุ่นของฉันและควบคุมอาหาร แต่ฉันปฏิเสธแป้งและขนมหวาน แต่ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะอดอาหารและไม่ทรมานตัวเองสิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพ อยากกินขนมก็จะกิน แต่มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น ไม่มีอีกแล้ว

สูตรอาหาร

เนื้อหมู

หมู 2 กก. หัวหอม 5 หัว พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือ ไวน์ขาว 1 แก้ว

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ใส่ชาม เกลือ ใส่พริกไทยดำป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมเนื้อเทไวน์แล้วผสมอีกครั้ง ปิดฝาจานและวางในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เสียบเนื้อเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อนๆ

จากเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัว 700 กรัม, เบคอน 200 กรัม, มะนาว, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ เกลือพริกไทยตะแกรง กระเทียมโขลกโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ในชามเคลือบในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเนื้อม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยหมุดไม้มัดด้วยไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านที่ไหม้จนสุกพลิกและโรยด้วยน้ำมะนาวที่เจือจางในน้ำตลอดเวลา

จากไก่

ไก่ 3 กก., kefir ไขมันปานกลาง 0.5 ลิตร, กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 3 หัว, เกลือ, พริกไทย

หั่นไก่เป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระทะเท kefir ที่นั่นใส่กระเทียมสับหัวหอมสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถทอดบาร์บีคิวได้

อากาศข้างนอกสวยงาม ก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์ - ตัดสินใจแล้ว - เราจะไปย่างบาร์บีคิวกัน! โทรหาเพื่อน รวบรวมบริษัท กำหนดวัน

เราได้รวบรวมเช็คลิสต์สำหรับเตรียมจัดงานนอกเมืองเพื่อจัดทริปง่ายๆ

ก่อนการเดินทาง:

1. กำหนดเวลาและสถานที่ที่จะทอดเคบับในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและภูมิภาคเลนินกราด ไปที่บาร์บีคิวในสถานที่ที่ชำระเงินและมีอุปกรณ์ครบครัน ฟรี แต่ไม่มีอุปกรณ์
2. นับจำนวนผู้กินเป็นรายหัว หากมีผู้รับประทานมังสวิรัติ ให้นับผู้รับประทานเนื้อสัตว์และผู้รับประทานมังสวิรัติแยกจากกัน
3. กำหนดผู้รับผิดชอบ:
   • ซื้อและดองเนื้อ
   • ซื้อและรวบรวมจานและช้อนส้อม, บาร์บีคิว, โต๊ะ;
   • ซื้อ ล้างและหั่นผัก สมุนไพร และขนมปัง
   • ซื้อและพกพาเครื่องดื่ม
4. กำหนดผู้ประสานงานตรวจสอบการฝึกอบรมผู้รับผิดชอบ
5. คำนวณงบประมาณสำหรับเคบับต่อคนและวิธีการชำระเงิน - ใครจ่ายเท่าไหร่และให้ใคร
6. คำนวณปริมาณเนื้อสำหรับเคบับต่อคน: เคบับหนึ่งหน่วยบริโภคเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่จะรับประทาน หนัก 300 กรัม ขนมปัง 120 ชิ้น และผัก 150 ชิ้น บาร์บีคิวทอด:
   • เนื้อวัว 35%;
   • เนื้อหมู 30%;
   • เนื้อแกะ 35%;
   • ปลา 20%;
   • ลาก่อน 30-45%;
7. คำนวณปริมาณเนื้อสำหรับเคบับโดยใช้สูตร: จำนวนผู้กิน * 300 กรัม * เปอร์เซ็นต์การย่าง (อย่าลืมคลิก % ในเครื่องคิดเลข) ให้ได้ทราบคร่าวๆว่าจะเอาเนื้อชนิดไหนและเท่าไหร่
8. นับจำนวนขนมปังและผักสด - น้ำหนักรวมเป็นกรัม สำหรับผักย่าง:

• • มันฝรั่งดิบ 30%;
  • แครอท 20%;
  • หัวหอมใหญ่ 60%;
  • บวบและมะเขือยาว 20-25%;
  • มะเขือเทศ 40%;
  • แชมปิญอง 50-60%;

ในร้าน:

1. ใช้รายการช้อปปิ้งของคุณและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการก่อนในรายการ แล้วจึงเพิ่มอะไรก็ได้หากคุณเห็นว่าเหมาะสม ซื้อจากรายการก่อน จากนั้นดูที่ตะกร้าสินค้าและดูว่ามีอะไรที่คุณต้องการเพิ่มหรือไม่ เมื่อฉันทำสิ่งนี้ มักจะไม่ต้องการอาหารเสริม - ประหยัดงบประมาณ

• • เคล็ดลับ: สำหรับแอลกอฮอล์ ใช้ถ้วยใด ๆ ยกเว้นถ้วยกระดาษแข็ง - แม้แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยจะละลายกาวและรอยรั่วจากถ้วยกระดาษแข็งจากนั้นด้านล่างก็หลุดออก มันจะแย่มาก

ก่อนออกเดินทาง:

1. ใช้กล่อง กล่อง - กำจัดการบิดเบือนระหว่างการขนส่ง
2. ตัดทุกอย่างที่จะมาถึงล่วงหน้า - กัดกินได้ทันที
3. ใช้จานอาหารเพิ่มขึ้น 10% - ประกันตัวเองจากจานแตกและเปื้อน

บนเว็บไซต์:

เชื่อมาสเตอร์เชฟ!

หลังจากพักผ่อน:

นำขยะออกไป - กลับมาที่สะอาดอีกครั้ง!

บันทึกรายการตรวจสอบลงในโทรศัพท์ของคุณ - มันจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม