İngiliz Yemekleri: Geleneksel Noel Yemekleri. Britanya'da Noel masası: gelenek ve modernlik

İngiltere'deki geleneksel Noel yemekleri fırında hindi ve patates (kızarmış hindi ve patates), kıymalı turtalar, geleneksel Noel pudingi (Noel pudingi) ve Noel'dir. meyveli turta(Noel pastası), Yule Günlüğü (Noel günlüğü).

Resim 12 "İngiltere'de Noel" sunumundan

Boyutlar: 400 x 400 piksel, format: jpg. Tatil dersine ait bir resmi ücretsiz indirmek için görsele sağ tıklayın ve "Resmi Farklı Kaydet ..." seçeneğine tıklayın. Dersteki resimleri göstermek için ayrıca "İngiltere'de Noel.pptx" sunumunu tüm resimlerle birlikte zip arşivinde ücretsiz olarak indirebilirsiniz. Arşiv boyutu 2563 KB'dir.

« Yılbaşıİngiltere'de" - Ve ayakkabıların içine saman koydular - eşeğe ikram olarak. Çocuklara nasıl hediye alınır? İngiltere'nin en ünlü saati Big Ben'dir. Peri masalı karakterleri. İngiltere'de bir çan yeni yılın gelişini duyurur. İngiltere'de Yeni Yıl - Yeni Yılınız Kutlu Olsun! İlk kartpostal 1843'te gönderildi! İngiltere'de masada ikramlar. Yeni Yıl için dekorasyon.

“İngiltere'de Yeni Yıl” - Odada dekore edilmiş bir Noel ağacının yanı sıra ökse otu dalları da bulunmalıdır. İngiliz Yeni Yılı evin dekorasyonuyla başlar. Sokaklar eğlenceli insanlarla dolu! İngiltere'de bir çan yeni yılın gelişini duyurur. Yılbaşı gecesi tiyatrolarda çocuklar için eski İngiliz masallarından uyarlanan gösteriler sahneleniyor.

"Londra Katedralleri" - Usta Willis'in katedral orgu (1694), İngiltere'nin en iyisi olarak kabul edilir. Şehir ancak 7. yüzyılın başında yeniden canlanmaya başladı. Parlamento Binaları. Katedralin üçlü kubbesi (yükseklik 120 m) Londra siluetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Büyük Britanya, Avrupa kıtasının kuzeybatısında yer almaktadır. Ana girişte Kraliçe Anne'ye ait bir anıt bulunmaktadır.

"İngiltere Ülkesi" - Londra Manzaraları. Tarım ülkenin gıda ihtiyacının 3/4'ünü sağlamaktadır. Demiryollarının uzunluğu 37,8 bin km, yolların uzunluğu 358 bin km'dir. İngilizler çayı tercih ediyor. Eğitim kurum ve kuruluşlarında İngilizler masalara oturmayı severler. British Museum'da resim sergilenmiyor.

"İngiltere'de Devrim" - Devrimin anlamı. Geçmişin tekrarı (15-16 "Mutlakiyetçilik" bölümünün 1. paragrafı). Devrim sırasında İngiltere'nin haritası. Ders hedefleri. Dersin konusu "1640-1660 İngiliz Devrimi". Kapsanan malzemenin konsolidasyonu. Ders planı Gururun tasfiyesi... Devrimin sebeplerinin, seyrinin, aşamalarının ve sonuçlarının incelenmesidir.

İngiltere Tarihi - George Orwell. 1922'de altı İrlanda eyaleti bağımsız İrlanda devletini oluşturmak için ayrıldı.

İngiltere'deki geleneksel Noel yemeği nedir?

Bir grup tarih araştırmacısı "İngiltere Tarihi" konulu çalışmalarının sonuçlarını sunuyor. Şu problemli soruya cevap arıyorduk: İNGİLTERE KRALLIĞI HÜKÜMETLERİNİN KRONOLOJİSİ'ni inceledik.

Noel

Noel ile ilgili 11 sunum

Noel tatilinin önemli bir parçası ritüel yiyeceklerdir - Noel Arifesinde akşam yemeği ve Noel'in ilk gününde öğle yemeği. Kökenlerini Orta Çağ boyunca İskandinavlara veya Normanlara kadar uzanan İngiliz ve İskoç soyluları, geleneksel Noel yemeğini domuz kafası . Ancak Kelt halkları arasında bu yemek hiçbir zaman bayram sofralarında yer almadı. Belki de bunun nedeni, domuz eti yemeyi yasaklayan eski Kelt yasağıydı. Böyle bir yasak, Highlands'in bazı ücra köşelerinde uzun süre devam etti. İskoçya, İrlanda ve Galler'de, Noel yemeği için genellikle bir parça rosto sığır eti veya keçi eti hazırlanırdı - bir Noel boğası (Yule boğası) veya bir Noel keçisi (Yule keçisi). Ancak yavaş yavaş kızartılmış (İrlanda, Galler'de) veya tütsülenmiş (İskoçya'da) Noel için geleneksel bir et yemeği haline geldi. Kaz. Galler ve İskoçya'da (Highland) bu güne kadar ana Noel yemeği olmaya devam etti. 18. yüzyıldan beri İngiltere'de. onun yerini aldı kızarmış veya Hindi dolması .

İngiltere'de Noel menüsü

Tahıllardan yapılan içecek ve yiyeceklerin ritüel önemi vardı. Aberdeenshire'da ve İskoçya'nın kuzeydoğusunda, Noel arifesinde masanın üzerine sowans adı verilen özel bir Noel içeceğinden oluşan büyük bir kadeh koymak gelenekti. Bal ve krema ilavesiyle fermente edilmiş ve fermente edilmiş arpa tanesinden hazırlanmıştır. İçecek, altlarına bir nesnenin yerleştirildiği küçük ahşap bardaklara döküldü: eğer içen altta bir yüzük görürse - bu bir düğün için, bir madeni para - zenginlik için, bir düğme - bekarlık için vb.

Böyle bir içecek hala Yaylaların dağlıları tarafından hazırlanmaktadır. Ova İskoçları böyle bir içecek bilmiyorlar ve Noel arifesinde akşam yemeği için özel bir tarife göre Noel çorbası hazırlıyorlar. Onun için et suyu, St.Petersburg'da öldürülen bir boğanın etinden hazırlandı. Martin.

Yüzyıllar boyunca Britanya Adaları'nın tüm sakinleri arasında özel bir Noel yemeği ortak bir yemekti. yulaf ezmesi erik lapası (erik lapası), kaynaklı et suyuÜzerine galeta unu, kuru üzüm, badem, kuru erik ve bal da eklenerek çok sıcak olarak servis edilirdi. XVIII.Yüzyılda. Erik lapası yavaş yavaş erik pudingi (erik pudingi) ve XIX yüzyılın ortalarında yerini alır. ikincisi Noel masasının ana yemeği olur. Erikli puding, ekmek kırıntılarından çeşitli baharat ve meyvelerin eklenmesiyle yapılır, servis edilmeden önce üzerine rom sürülerek yakılır. Küçük gümüş paraları ve mücevherleri Noel pudinginin içine "iyi şanslar için" saklamak bir gelenek olmaya devam ediyor.

Geçmişte İskoçların, İrlandalıların ve Gallilerin Noel için özel ekmek pişirmesi bir gelenekti. Sadece Noel Arifesinde, gün batımı ile gün doğumu arasında pişirilmesi gerekiyordu. Noel ekmeği, pişirmeden önce üzerinde bıçakla haç kesilen büyük, yuvarlak bir pastaydı. Ayrıca Noel yulaflı kekler de pişiriyorlardı - yuvarlak, kenarları pürüzlü ve ortasında bir delik vardı; Şekle bakılırsa güneşi simgelemeleri gerekiyordu. Highlands'de Noel'de yoldan geçen herkesi eve davet etmek bir gelenekti. Konuğa böyle bir pastadan bir parça peynir ve bir yudum alkol ikram edildi.

Yılbaşı pudingi

Erik lapası yüzyıllardır geleneksel bir Noel tatlısı olmuştur. İngiltere'deki gibi ama yulaf ezmesi olmadan! Et suyunda kaynatıldı ve oraya her türlü şey eklendi - badem, kuru erik ve bal, kuru üzüm ve ekmek kırıntıları. 18. yüzyıldan itibaren erik lapasının yerini erik muhallebi almıştır. Ve şimdi Birleşik Krallık'ta Noel masasının ana yemeği odur.

Bir zamanlar o ritüel yemek Mesih'i ve öğrencilerini simgeleyen 13 malzemeden hazırlandı ve hamurun doğudan batıya, bilge adamların bebek İsa'ya geldiği yöne doğru hareketlerle sıkı bir şekilde karıştırılması gerekiyordu. Buna göre İngiliz geleneği Ailenin her üyesi pudingin karıştırılmasında görev almalıdır. Şu anda bir dilek tutabilirsiniz - ve kesinlikle gerçekleşecektir. Pudingin içine “iyi şanslar getirmesi için” madeni paralar ve küçük süslemeler konur. At nalı iyi şanslar için, yüzük ise düğün için düşecek. Pudingi masaya servis etmeden önce üzerine brendi sürülmeli ve ateşe verilmelidir.

İngiltere'de Noel: büyülü bir dönüşüm

Puding ciddiyetle karanlık bir odaya getirilir - bu gerçek bir gösteri, ayrıca ateş kötü ruhları korkutacak!

Üzerinde durmak istediğim bir diğer yemek ise mins pasta. İlk başta özel bir pişirme şekliydi. et doldurma ve baharatlar, ardından oraya kurutulmuş meyveler eklendi ve daha sonra meyve dolguları ve etin yerini tamamen değiştirdi. En yakın süpermarkette "meyve sepetleri" denilen ürünleri satın alın, size hem biçim hem de içerik olarak dakika payları hakkında fikir verecektir. İngilizce versiyonlarındaki dolgular farklılık gösterebilir - reçel, fındık, kuru meyveler, dakika paylarının kendisi kapalı veya açık olabilir, yıldız veya melek şeklinde karakteristik hamur süslemeleriyle ve İngilizler kalpten tarçın koyar.

17. yüzyılda Noel kutlamaları ve onunla birlikte Noel ziyafetleri katı bağnaz Oliver Cromwell'in kararnamesi ile yasaklandı. O günlerde puding için hapse girilebiliyordu ve bu arada bu emir hala iptal edilmedi. Neyse ki, 19. yüzyıldan kalma, ciddi suçlular dışında herkesin Noel'de hapsedilmesini yasaklayan başka bir Parlamento kararnamesi daha var. Böylece pudinginizi korkmadan yiyebilirsiniz.

Erikli puding (tarifi)

3/4 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı tarçın
200 gram iç sığır yağı (geleneksel tarif) veya hindistancevizi yağı(vejetaryen yerine) veya tereyağı
1 bardak kaydıraklı esmer şeker
1/4 su bardağı süt
1/4 bardak elma şarabı veya elma suyu
2 yumurta
1 fincan hafif kuru üzüm 1,5 su bardağı küçük siyah kuru üzüm (kuş üzümü)
2 su bardağı doğranmış şekerlenmiş meyve
1/2 su bardağı kıyılmış badem veya badem gevreği
1/4 su bardağı un
1 su bardağı günlük ekmek kırıntısı

İlk 5 malzemeyi karıştırın.

Ayrı ayrı yağ, şeker, süt ve elma suyunu karıştırın, yumurta ekleyin. Kuru üzüm ve bademleri 1/4 su bardağı unla karıştırın. Yağ ve sıvı karışımına kırıntıları ve diğer karışımları ekleyin, iyice karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış bir forma koyun. Özel bir muhallebi tavanız yoksa kenarları oldukça yüksek bir tencere kullanabilirsiniz. İki kat yağlı parşömenle örtün, kenarlarından bir ip ile sıkıca bağlayın. Bir şekil veya tava seçerken pudingin yine de kabaracağını unutmayın.
Almak büyük tencere veya iyi kapanan kapağı olan bir kazan. Altına ters bir tabak veya tabak yerleştirin. Formu oraya koyun ve büyük bir tencereye, formun ortasına ulaşacak şekilde kaynar su dökün. Kapağı kapatın, 2 buçuk saat kaynatın.
Sıcak servis yapın. Brendiyi üzerine dökün, ateşe verin ve ışıkları kapalı olarak odaya getirin. Ahmad Tea siyah çaylarını pudingle birlikte servis edin.
Menekşe

Birleşik Krallık'ta Noel 25 Aralık'ta kutlanır. En yakın insanların çemberinde kutlanır.

İngiliz Noelinin ruhu Londra'da tam anlamıyla hissediliyor. Tatilin arifesinde, Trafalgar Meydanı'ndaki ülkenin ana Noel ağacının yakınında, hayır kurumları yetişkinler ve çocuklar için İsa Mesih'in doğumu ve yaşamı hakkında gösteriler düzenliyor. Müzik grupları ve korolar Noel şarkıları söylüyor ("Noel şarkıları"). Leicester Meydanı, hediyelik eşya, hediyelik eşya, dekorasyon satın alabileceğiniz ve tatil tatlılarının tadını çıkarabileceğiniz ülkenin ana fuarına ev sahipliği yapıyor.

Gelenekler ve ritüeller

Ülkede Noel öncesi dönem, tatilden dört hafta önce başlayan Advent ile açılıyor. Advent Pazar günleri, cemaatçiler müjde okumalarına adanan kilise ayinlerine katılırlar.

Noel arifesinde (24 Aralık) Birleşik Krallık'ta insanlar kiliseye gider ve akşam yakın akrabalarıyla birlikte şenlik masasında toplanırlar.

Antik çağda İngilizlerin yapma ve yakma geleneği vardı. Noel günlüğü. Böyle bir törenin eski yıldaki tüm zorlukları ve sorunları geride bırakmaya yardımcı olduğuna inanıyorlardı. Gelenek değişti. Artık İngilizler kütük yerine kalın Noel mumları yakıyorlar.

25 Aralık'ta İngilizler dinlenmeye, sevdikleriyle iletişim kurmaya adadılar. Noel'de Kraliçe'nin ulusal televizyon kanallarında yayınlanan konuşmasını bekliyorlar.

Noel süsleri

Kasım ayı başında İngiltere'de Noel ruhu hissedilmeye başlıyor. Birleşik Krallık sakinleri evlerine oyuncaklar, toplar, cicili bicili, çelenklerle süslenmiş Noel ağaçları kurdular. Ana özellikleri bir Noel yıldızı ve bir melektir. Noel ağaçlarında sıklıkla tatlıları, mandalinaları, tatlıları görebilirsiniz. İngilizler kapıya kurdeleler, meyveler ve fındıklarla süslenmiş iğne yapraklı dallardan oluşan bir çelenk asıyor. Bazı köylerin hanımları renkli kağıt, folyo, altın ve gümüş ipliklerden yaptıkları Noel mumlarını süslemeye özel önem veriyor.

İngiltere halkı takip ediyor eski gelenek ve konutları çobanpüskülü, sarmaşık ve ökse otunun yaprak dökmeyen dallarıyla süsleyin. Onları ön kapıya asıyorlar. İngilizler bu dekorasyonun evlerini kötü ruhlardan koruyacağına inanıyor. Genç çiftler bir ökse otunun altında öpüşürler. Böyle bir ritüelin güçlü ilişkiler ve karşılıklı anlayış getireceğine inanıyorlar. Evi Atatürk çiçeği çiçeğiyle süsleme geleneği Meksika'dan geldi. Bu bitkinin kırmızı diş telleri Beytüllahim Yıldızını simgelemektedir.

Şehirlerin meydanlarına Noel ağaçları ve İsa Mesih'in doğumu ve yaşamıyla ilgili İncil'deki sahnelerin süsleri kuruluyor.

İngilizler arasında Noel'den sonraki 12. günde takıların çıkarılması gerektiğine dair bir söz vardır, aksi halde yıl uğursuz geçer.

Festival masası

İngiliz ev kadınları Noel'de masanın nasıl olacağına dair bir işarete inanıyorlar, yani gelecek yıl da öyle olacak. Festival masasının ana yemeği pişmiş hindi veya kaz dolması. İskoçya ve İrlanda'nın bazı bölgelerinde bu rol, halk arasında Noel keçisi veya Noel boğası olarak adlandırılan kızarmış keçi veya sığır eti tarafından oynanır.

Pişirme geleneği geleneksel ekmek haç şeklinde desenlerle süslenmiş yuvarlak bir pastadır. Bazı ev hanımları Noel ekmeğine bir fasulye tanesi, bir yüzük, bir bozuk para, bir düğme pişirerek komik falcılık düzenlerler. Şenlikli bir akşam yemeğinde ciddiyetle kesilir ve aile üyeleri arasında paylaştırılır. Bob mutluluğu, bir düğmeyi - başarısızlığı, bir parayı - zenginliği, bir yüzüğü - bir düğünü temsil eder. Fakirlere bir parça ekmek bırakılır ve ertesi gün kiliseye götürülür.

Masada ayrıca geleneksel İngiliz yemekleri de var: Kumpir pastırma ile kavrulmuş kestane, Yaban havucu ile kızarmış Brüksel lahanası.

Popüler bir Noel tatlısı erik pudingidir (erik lapası). Her ev hanımının şenlikli bir puding yapmak için kendi tarifi vardır. En yaygın olanı, ekmek kırıntısı, kuru üzüm, kuru erik, bal ve badem ilavesiyle et suyunda pişirilen yulaf lapasıdır. Servis yapmadan önce muhallebi yoğurt veya romla ıslatılır ve ardından ateşe verilir.

Sunmak

Noel kartları İngiltere'de popülerdir. Ülkenin insanları onları gönderiyor. çok sayıda aile, arkadaşlar, tanıdıklar.

Geleneksel olarak İngiliz yetişkinlere, gala yemeğinden önce ailenin en genç üyesi tarafından hediyeler verilir.

Çocuklar Noel Baba'dan hediyeler alırlar. Ona dilek mektupları yazıp yakıyorlar. Yani mesajların Kuzey Kutbu'na ulaşması gerekiyor. Noel Baba, tatil arifesinde çocukların yataklarının önüne astıkları çoraplara hediyeleri indirir. Minnettarlık olarak kızlar ve erkekler, en sevdikleri karaktere bir bardak brendi ve bir parça etli turta bırakırlar.

Ülkenin küçük sakinleri, Advent'in ilk haftasından itibaren Noel hediyeleri almaya başlıyor. Ebeveynler, çocuklar için küçük hediyeleri (tatlılar) saklayacakları dört zarf hazırlar. Advent'in her haftasında bir zarf açarlar.

tatilin tarihi

Birleşik Krallık'ta Noel kutlamalarının tarihi antik çağlara dayanmaktadır. Orta Çağ'da tiyatro gösterileri - "gizemler" düzenleme geleneği ortaya çıktı. Gizemlere katılanlar maske taktı ve İncil'den sahnelerden parçalar izleyicilerin dikkatine sundu.

İskoçya'nın köylerinde insanlar çimenlerde toplanıyor, oyunlar oynuyor ve gayda müziği eşliğinde eğleniyorlardı.

1644 yılında Protestan Kilisesi ülke genelinde Noel kutlamalarını yasakladı.

İngiltere'de Noel

Bayramın dini gelenekleri rolünü kaybetmiştir. Ana etkinlik Yeni Yıldı. 17. yüzyılın sonlarında Noel gelenekleri yeniden canlanmaya başladı. 20. yüzyıla gelindiğinde Noel tamamen bir aile tatili haline gelmişti.

Noel ağacı süsleme geleneği, 1841'de Kraliçe Victoria ve Prens Albert'in çocukları için Windsor Kalesi'ne iğne yapraklı bir güzellik yerleştirmesiyle başladı. İngilizler bu geleneği beğendiler. Hızla Birleşik Krallık'a yayıldı.

Şehirler ve tatil köyleri

Kış aylarında Londra büyülü bir tatil atmosferine sahiptir. Noel pazarları ve sokak gösterileri vatandaşların ve turistlerin ilgisini çekiyor. Kentte yetişkinlerin ve çocukların aktif ve eğlenceli vakit geçirebilecekleri açık hava buz pateni pistleri yapılıyor. Noel'in ardından alışveriş yapanların ilgisini çeken alışveriş merkezlerinde görkemli indirimler başlıyor.

Kuzey Yorkshire, North York Moors Milli Parkı ve Yorkshire Vadilerinin pitoresk manzaralarıyla sizi şaşırtacak. Whitby Manastırı ve York şehri, antik mimarileri ve görkemli Gotik katedralleriyle ünlüdür.

Kutsal Yazılarda herhangi bir koleksiyon bulunmadığına dikkat edilmelidir. yemek tarifleri şenlikli yemekler. Sonuç olarak, katı tavsiyelerin olmayışı, Noel menüsünde önemli çeşitliliklere yol açtı. Ancak diğer birçok ülkede olduğu gibi Birleşik Krallık'ta da klasik sayılan çok sayıda yemek var.

Hıristiyanlık öncesi ve sonrasında zengin insanlar her zaman gastronomik bir seçim yapma fırsatına sahipken, fakirler ne gerekiyorsa yerdi; bu Kısa hikaye geleneksel bayram. Bazı dönemleri daha ayrıntılı olarak ele alınabilir.

Ortaçağa ait

Yüksek sosyetenin temsilcileri Noel yemeği için kaz, çulluk ve bazen de kuğu yediler - ancak yalnızca kralın izniyle. Kural olarak kuş tereyağı ve safranla kızartılırdı. Zengin Hıristiyanların menüsünde geyik eti de vardı. Sakatat gibi kalan kısımlar fakirlere gittiğinde turta yaptılar - halk tatili tarifleri böyle ortaya çıktı.
Noel pudingleri yapıldı kalın yulaf lapası, kurutulmuş meyveler, bal, yumurta sarısı ve baharatlar.

Elizabeth dönemi

"Ye, iç ve mutlu ol" çağrısı, II. Elizabeth'in hükümdarlığı sırasında Noel'i temsil ediyordu. İmkanı olanların evlerinde çeşitli lezzetler hazırlanırdı. O zamanlar çok pahalı olan şeker çoğu gıdanın temel malzemesiydi. kaliteli yemeköğütülmüş badem ve şekerli "domuz pastırması" veya gül suyu ve yine şekerli süt bazlı bir ikram olan "sülük" gibi.
İçecekler popülerdi baharatlı şaraplar ve sıcak elma şarabı, bira, baharatlar ve elmadan yapılan "Kuzu yünü" yani "koyun yünü".

Püriten

16. yüzyılın sonlarında Püritenler Noel'in tehlikeli bir bahane olduğuna inanıyorlardı. aşırı kullanım alkol, yiyecek, kumar ve genel olarak kötü davranış- 1644'te kutlama bir Parlamento kararıyla yasaklandı. Ancak yasak pek sevilmedi ve birçok kişi, Elizabeth dönemine göre çok daha ölçülü bir şekilde de olsa, özel olarak kutlamaya devam etti.
1660 yılında monarşinin yeniden kurulmasının ardından toplumda eski gelenekler de yeniden canlandı.

Gürcü

18. ve 19. yüzyıllarda 5 Ocak'ın On İkinci Gecesi tatil takvimindeki en önemli tarihlerden biriydi. Oyunların, içkilerin ve yemeklerin yer aldığı partilerin en önemli parçası, günümüzün Noel pastasının öncüsü olan Onikinci Pastaydı. Parçasında kuru fasulye bulan adam kral, bezelye kurusu bulan kadın da kraliçe seçildi. Gecenin geri kalanında, yeni hükümdarlar, yılın geri kalanında hizmetkar olsalar bile, üstün hüküm sürdüler. 19. yüzyılın başlarında pastanın kendisi son derece sofistike bir mutfak yaratımı haline geldi.

Viktorya dönemi

Kraliçe Victoria 1837'de tahta çıktığında çok az ailenin Noel yemeği için hindi veya tavuk almaya gücü yetiyordu.
Kuzey İngiltere'de Noel'de sığır eti yaygın olarak servis edilirken, güneyde kaz en sevilen yemekti. Birisi bir tavşanla yetindi. 19. yüzyılın sonuna gelindiğinde çoğu insan Noel yemeğinde hindi yiyordu.

İkinci dünya savaşı

O dönemin İngiliz yayınları, insanların Noel'i kutlamanın gerekli olup olmadığı yönündeki sorularını benzer şekilde yanıtladı: "Ve eğer Noel'de neşeli olursak, Nazilere psikolojik savaşı kazandığımızı ve yiğit ruhu sürdürdüğümüzü göstereceğiz." böyle zor bir zamanda.
Savaş sırasında et alabilenler için, mevcut olmayan hindinin yerini tavuk, tavşan veya kuzudan yapılan "sahte hindi" aldı. Meyve, şeri, çikolata ve diğer tatlıların yanı sıra Noel masasına yönelik diğer ürünler de yetersizdi.

Günlerimiz

Battaniyedeki domuzlar

Yiyorlar ve homurdanıyorlar. "Battaniyelerdeki domuzlar" - genellikle eşlik eden pastırmaya sarılmış bu küçük sosisler hindi kızartma Noel yemeğinde.
Bu yemeğin adının İngiltere'deki ilk yazılı sözü 1957'de kaydedildi. Daha önce, örneğin "sarılmış sosisler" dahil olmak üzere çeşitli bölgesel varyasyonlar biliniyordu. Testteki versiyonlara kısaca "sosis ruloları" adı veriliyor

Sığır eti Wellington

Bu yemeğin ünlü İngiliz komutan ve devlet adamıyla doğrudan etimolojik bağlantısı henüz kurulamamıştır. Hamurda pişirilen et, Wellington Dükü'nün Waterloo'da Napolyon'u yenmesiyle ünlü olduğu dönemde İngiliz mutfağının yerleşik bir parçasıydı. Doğru, Fransız filetosu "de bœuf en croûte" ile benzerliğin "Beef Wellington" un "modaya uygun bir kıta yemeğinin zamanında vatansever bir şekilde yeniden markalanması" olduğu anlamına gelebileceği yönünde bir görüş var.
Günümüzde yemek, puf böreği ile pişirilen, pate ile kaplanmış dana bonfiledir.

Dana rosto

Önemli kültürel öneme sahip olan ulusal İngiliz mutfağının bu yemeği, her tatil masasını süsleyecek. Ünlü "Eski İngiltere'nin Kızarmış Sığır Eti" baladının bestelendiği rosto, örneğin sarımsak ve biberiye ile fırında pişirilen büyük bir sığır eti parçasıdır. Garnitür patates püresi veya kavrulmuş Brüksel lahanası olabilir.

Noel jambonu

Tarihçiler Noel jambonunun veya "Yule jambonunun" Anglo-Saksonlarla birlikte adalara geldiğine inanılıyor. Bu hazırlama geleneği muhtemelen Germen kabileleri arasında doğurganlık ve hasattan sorumlu pagan tanrıya bir övgü olarak ortaya çıkmıştır.

Aztek hindileri 15. yüzyılda İspanyol istilacılar tarafından Avrupa'ya getirildi. Bu kuşu Noel için hazırlama geleneği 17. yüzyılda Britanya'nın her yerine yayıldı, ancak çoğu kişi hala kızarmış kaz yemeyi tercih ediyordu. Türkiye'ye servis ediliyor kış sebzeleri kızarmış patates dahil Brüksel lahanası ve yaban havucu. Kızılcık sosu, Birleşik Krallık'ın kuzey kırsal bölgelerinde geleneksel bir çeşnidir. Güneyde ve kentsel alanlarda bunun yerine ekmek sosu kullanılıyordu.

Ballı Kavrulmuş Yaban Havucu

Balla kavrulmuş yaban havucu, İngiliz Noel yemeğinin klasik bir malzemesidir. Yaban havuçları doğranır, tereyağı, bal ile karıştırılır, tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra kızartılır.

Fındık kızartma

Aşağıdakilerden oluşan popüler bir vejetaryen alternatif çeşitli fındık, taneler, sebze yağı ve çeşniler. Karışımlara dikdörtgen şekil verilerek kızartılır veya pişirilir.

Yılbaşı pudingi

Noel pudingi veya "erik pudingi" ortaçağ İngiltere'sinde ortaya çıktı. İçerisinde birçok kuru meyve, yumurta, pekmez, yağ, alkol, tarçın, küçük hindistan cevizi, karanfil zencefil ve diğer baharatlar. Genellikle uzun süre yaşlanır.
Pek çok İngiliz ailenin kendi tarifi nesilden nesile aktarıldı.

Kıymalı turta

Avrupalı ​​haçlılar 13. yüzyılda Orta Doğu tariflerini getirmeden önce, kurutulmuş meyve ve baharat karışımıyla doldurulmuş bu şenlikli tatlı pasta, et içeriyordu ve "koyun eti pastası", "kızarmış pastası" ve "Noel pastası" gibi çeşitli isimlerle biliniyordu. turta"

Noelde yakılan kütük

Bunu Noel için pişiriyorum bisküvi rulosu Minyatür bir kütüğe benzeyen çikolatada, ortaçağda paganlardan ödünç alınan bir Noel kütüğünü yakma geleneği vardı.

Katmanlı meyve tatlısı, jöle, şeri batırılmış bisküviler, muhallebi ve krema. 1596'dan kalan en eski tarife göre yemek kitabı Thomas Dawson, önceden kalın kremşeker, zencefil ve gül suyuyla.

İngiliz Mutfağı: Geleneksel Noel Yemekleri güncellenme tarihi: 25 Aralık 2018: Marco Bayanov

Dünyanın her yerinde neredeyse herkes Noel'i kutluyor ve sabırsızlıkla bekliyor. Her millet, mutfak geleneklerine de yansıyan bu bayrama kendine özel bir anlam katıyor. HELLO.RU, Fransa, Büyük Britanya, ABD, Japonya ve diğer ülkelerdeki şenlikli Noel masasında ne servis edildiğini anlatıyor.

Fransa

Le Reveillon, Noel günlüğü olarak da bilinir - geleneksel Fransız tatlısı neredeyse her zaman şampanyayla servis edilir. Görünüşe göre, çevresinde beze mantarlarının "büyüdüğü" üzerine pudra şekeri "kar" serpilmiş düşmüş bir kütüğe benziyor.

Noel "günlüğü"

Ana yemek olarak, Noel masasında kestane ile doldurulmuş kızarmış kaz veya basitçe kavrulmuş veya beyaz şarapta pişirilmiş bir hindi servis edilir. Ayrıca Noel'de Fransızlar kendilerini lezzetlerle şımartırlar: kaz ciğeri (kaz ciğeri ezmesi), istiridye (taze ve tuzlu veya tütsülenmiş) ve tatlı olarak peynirler servis edilir.

Büyük Britanya

Geleneksel İngiliz Noel yemeği puding ve hindi dolması sebze garnitür ve bektaşi üzümü sosu. Erikli muhallebi galeta unu, un, domuz yağı, kuru üzüm, yumurta ve çeşitli baharatlardan yapılır. Bu tarifin en dikkat çekici detayı, servis edilmeden önce muhallebinin üzerine rom sürülerek ateşe verilmesi ve alevli şekilde masaya konulmasıdır.

Yılbaşı pudingi

İskoçya, İrlanda ve Galler'de, Noel yemeğinde kızarmış domuz eti veya kuzu etinin yanı sıra kızarmış kaz da servis etmek gelenekseldir. kan sosisi. Ve hepsi şeri ve viski içer.

Amerika'nın birçok ülkesinde olduğu gibi geleneksel yemek doldurulmuş hindi olarak kabul edilir. Türkiye her şeyle doludur: ekmek, peynir, kuru erik, sarımsak, fasulye, mantar, elma, lahana. Ayrıca hindi, patates püresi, haşlanmış mısır ve Brüksel lahanası veya brokoli ile garnitür olarak servis edilir. pişmiş hindi sıklıkla servis edilir Kızılcık sosu. Ayrıca bir Noel kokteyli yumurta likörü (yumurta likörü) hazırlıyorlar. Bu tatlı içecek esas alınarak hazırlanan çiğ yumurta ve süt.

Japonya

Batının etkisiyle Japonya da Noel'i kutlamaya başladı. Doğru, Japon tatil masası Avrupa ve Amerika'nın geleneksel yemeklerinden çok farklı. Yani tatil, soğuk mezeler "o-sechi-riori" olmadan tamamlanmış sayılmaz - pirinçli soğuk fasulye, pirinç kekleri, marine edilmiş ve taze sebzeler. Ayrıca Japonlara göre mutluluk getiren yiyecekler de sunuyorlar: deniz lahana neşe verir, kavrulmuş kestane - iş hayatında başarı, bezelye ve fasulye - sağlık, haşlanmış balık- sakinlik, iyi ruhlar, ringa balığı havyarı - mutlu bir aile, birçok çocuk. Yemek aşırı eğlence ve içki içilmeden son derece sadedir ki bu da bu ülke için oldukça doğaldır.

Japon Noel Pastaları

Avusturya

Avusturya'da eski bir batıl inanç nedeniyle kaz, ördek, tavuk, hindi yemekleri Noel masasına konulmaz. Bu akşam kuş yemenin imkansız olduğuna inanıyorlar - mutluluk uçup gidecek. Bunun yerine Avusturyalılar hizmet ediyor çeşitli yemekler undan. Noel arifesinde aile ve klanın birleşmesini simgeleyen ekmeği masaya koyarlar. Ayrıca elmalı turtanın yanı sıra Krapfen genel adı altında tatlı, ekşi, dolgusuz vb. dolgulu çeşitli hamur ürünleri de hazırlıyorlar.

Avusturya elmalı turtası

Noel yemeğinde şunları servis edebilirsiniz: geleneksel yulaf lapası sütte kaynatılıp üzerine tereyağı ve bal dökülen bakhlkoch (Bachlkoch); Mettensuppe (güçlü et suyu); Sosisler; yaban turpu ile domuz eti ve sığır eti ve lâhana turşusu; Şinitzel; balık yemekleri(sazan).

ispanya

İspanya'da asma uzun zamandır bereketin ve mutlu bir aile ocağının sembolü olarak görülüyor. İspanyolların saatin vuruş sayısına göre gece yarısı on iki üzüm yemeleri ve 12 dilek dilemeleri şaşırtıcı değil.

Geleneksel olarak bu ülkedeki bayram sofraları et yemekleriyle doludur: kuzu kızartma, hindi, süt domuzu, füme sosis ve jambon. İlk Noel'de kabuklu deniz ürünleri ve diğer deniz ürünlerinden yapılan çorbalar servis edilir. Bütün bunlar şeri ile yıkanır. Tatlı olarak: badem çorbası, bal-fındık helvası (turron), süt pirinç lapası vb. Ayrıca özel ritüel kurabiyeleri de yerler.

Geleneksel İspanyol turronu

Almanya

Almanya'da, Noel arifesinde geleneksel bir yemek kızarmış sazan veya ringa balığı turşusudur ve Noel'de elmalı kaz kızartması veya lahana turşulu domuz eti servis edilir. Ayrıca elma, fındık, kuru üzüm ve turtalarla parlak bir şekilde süslenmiş bir yemek servis ettiğinizden emin olun. Aynı zamanda kendi sembolizmi de vardır: Elma, iyi ve kötü bilgisinin meyvesidir; sert kabuklu ve lezzetli çekirdekli fındık, hayatın sırlarını ve zorluklarını sembolize eder. Almanya'da şöyle derler: "Cevizleri Tanrı verdi ve insan onu kırmalı."

Özel ritüel kurabiyeleri

İtalya

Kızarmış etler, çeşitli İtalyan mezeleri, makarnalar ve şarap, Noel yemeğinin olağan yemekleridir. Sağlığın, uzun ömürlülüğün, refahın sembolleri şenlikli masaİspanya ve Almanya'da olduğu gibi üzüm ve fındık da hareket ediyor. et yemekleriözellikle dikkat edin, burada domuz budu (zampone) pişirmeyi tercih ediyorlar - arka deriden bir torbada kaynatılıyor Domuz bacağışeklini korurken ve domuz sosisi(kotekino), en az iki saat kaynatılıp sıcak olarak servis edilir.

Geleneksel İtalyan sosisi - kotekino

Her ülkede Yeni Yıl ve Noel tatilleri için belirli bir yemek seti hazırlama geleneği vardır. Er ya da geç bazıları bu devletin dışında da tanınır ve yurt dışında popülerlik kazanır. Bununla birlikte, zamanla ata ülkede yemeğin popülaritesini çoktan kaybettiği de oluyor, eğer hazırlanırsa, o kadar sık ​​\u200b\u200bbu devletin Noel sembolü olarak kabul edilemez ... Ancak dünya üzerindeki itibarı mutfak alanı da önemlidir!

Bugün Aşçılık Ligi dikkatinize Noel yemekleri için 6 tarif sunuyor Farklı ülkeler barış! Bu tür mutfak kreasyonlarının mutfağınızı zenginleştirebileceğini düşünüyoruz. tatil menüsü daha özgün ve sıradışı hale getiriyor! Öyleyse başlayalım:

1 numara. Fransa. Noel günlüğü.

Bu güne kadar Fransızların en sevdiği Noel yemeği olan mükemmel bir pasta ve dünya mutfağında pasta uzun zaman önce hak ettiği yeri almıştır. Geleneksel olarak kek kestane kremasıyla yapılmıştır, ancak zamanla giderek daha sık değiştirilmiştir, böylece en sevdiğiniz örneğin lor kremasını kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Test için:

• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• Toz şeker- ¼ st.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 2,5 yemek kaşığı.

Krema için:

• Çiğ kestane - 2 adet.
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Süt - 2/3 yemek kaşığı.
• Sarısı - 2 adet.
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Patates nişastası - 1 çay kaşığı
• Koyu rom - 1 yemek kaşığı.
• Krema %33 - 1 yemek kaşığı.
• Süslemek için kakao, çikolata, pudra şekeri vb.

Yemek pişirmek:

Kestaneleri yıkayın, yanlarını kesin ve kaynatmaya gönderin. Kaynattıktan sonra, iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından kabuklarını soyun ve metal bir elekten geçirin. Kestane püresini bal ile birleştirin. Ayrı bir tencerede süt, nişasta, yumurta sarısı, şeker, vanilya şekerini karıştırıp kısık ateşte pişirin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kremayı ocaktan alıp kestane püresini ve romu ekleyip birkaç saat buzdolabında bekletin. Kremayı bir karıştırıcı ile çırpın ve kremayı yavaş yavaş yoğurun, ardından kremanın buzdolabında 2 saat daha beklemesi gerekecektir.

Hamuru derin bir pişirme kabında hazırlamak için yumurtaları, şekeri ve vanilya şekerini karıştırın, karışımı bir su banyosuna koyun ve düşük güçte bir karıştırıcıyla sürekli çırparak ısınmasını sağlayın. Kütle ısınır ısınmaz ocaktan alın ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Unu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Dikdörtgen bir fırın kabını parşömen kağıdıyla kaplayın, yağla yağlayın ve hamuru üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 gr'a kadar pişirin. fırında 7 dakika. Formu fırından çıkarın, bisküviyi hemen demir ızgaraya çevirin, parşömeni çıkarmayın! Bisküviyi biraz soğumaya bırakın, ardından rulo haline getirin ve 5-7 dakika bu şekilde bırakın. Bisküviyi açın. Bisküviyi kremayla yağlayın, yavaş yavaş yuvarlayın, parşömenleri ayırın. Ruloyu kremanın geri kalanıyla ve süslemek istediğiniz şeylerle kaplayın. Buzdolabında demlenmesini sağlayın.

2 numara. Bulgaristan. Banitsa.

Aslen Bulgaristan'dan gelen ünlü Noel pastası tüm Avrupa'da popüler hale geldi, Rusya'da neredeyse bilinmiyor, ancak bu büyük bir ihmal! Sonuçta, gerçekten nefes kesici derecede lezzetli!

İçindekiler:

• Puf böreği - 1 paket.
• Peynir - 250 gr.
• Pırasa - 4 adet.
• Kırmızı biber - bir tutam.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Ekşi krema - 100 gr.

Yemek pişirmek:

Soğanı soteleyin, bu arada peyniri bir blender ile doğrayın. Yumurtaları homojen bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından ekşi krema ve kırmızı biberle birleştirin, soğan ve peynirle karıştırıp bir fırın kabına koyun. Hamurdan birkaç top yapın, ardından bunları sosis şeklinde yuvarlayın ve dolgunun üzerine bir salyangoz koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 40 dakika pişirin.

Numara 3. Çek Cumhuriyeti. Patates salatası.

Bu yemek sadece Noel'in sembolü değil, patates salatası- Çek mutfağının dünyadaki en popüler yemeği!

İçindekiler:

• Patates - 2 kg.
• Havuç - 2 adet.
• Kereviz kökü - yarısı.
• Maydanoz kökü - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 2-3 adet.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Dolgusuz yoğurt - 100 gr.
• Mayonez - 100 gr.
• Elmalar - 2 adet.
• Hardal - 1 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:

Kök sebzeleri kaynatın, ancak kaynamalarına izin vermeyin! Sebzeleri küçük küpler halinde kesin, salata homojen bir kütleye dönüşmemelidir. Elmayı rendeleyin, salatalarda sertliği sevmiyorsanız önce kabuğunu çıkarın. Yoğurtla mayonezi karıştırın ve bir kaşık hardal ekleyin. Geleneksel olarak tatlı hardal kullanılır, ancak sevenler bize daha tanıdık olan baharatlıları koyabilirler. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

4 numara. Büyük Britanya. Kızılcık soslu hindi.

Pek çok insan hindinin yalnızca Amerika'ya özgü bir Şükran Günü yemeği olduğunu düşünüyor, ancak Amerikan kültürünün, yemek pişirmeyi de etkileyen Avrupa ülkelerinin geleneklerinin bir karışımından oluştuğunu unutmamalıyız. Kızılcık soslu hindi geleneksel bir İngiliz Noel yemeğidir.

İçindekiler:

Hindi:

• Bütün hindi - 1 adet.
• Zeytin yağı
• Soğan - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• Tuz, karabiber, tatmak için otlar.

Kızılcık sosu:

• Kızılcık - 200 gr.
• Kırmızı soğan - 2 adet.
• Elma - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Zencefil kökü - 3 cm.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz, şeker.
• Soğuk su - ½ yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Hindinin içini ve dışını iyice durulayın, ardından peçete veya havluyla silin, ıslak olmamalıdır. Ördeğin içini tuz, karabiber, dörde bölünmüş soğan ve limonla ovalayın ve tüm malzemeleri içeride bırakın. ¼ limon ve soğanı bir kenara koyun. Hindinin kuyruğunu kaldırın ve kürdan ile meyve suyunun kuştan akmaması için sabitleyin, bacaklarını sicim ile bağlayın. Boynunuzun derisini açın, kalan soğanı ve limonu koyun ve kürdanla da tutun. Karkası yağla yağlayın ve tuz ve baharatlarla ovalayın. Fırça kullanabilirsiniz, ancak bunu elle yapmak en iyisidir. Kuş göğsünü bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ardından hindiyi bir saat pişirmeye gönderin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün. Bir saat sonra kuşu çıkarın, ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. 6 kg. Bir hindinin pişmesi yaklaşık 3 saat sürer; kuşunuzun pişme süresini hesaplayın. Hindiyi piştikten sonra hemen servis etmeyin, folyonun altında yarım saat bekletin.

Sosu satın almak değil, kendiniz pişirmek daha iyidir. Elmayı soyun ve çekirdeğini çıkarın, ardından küçük küpler halinde kesin. Soğanı tüylere, sarımsağı dilimler halinde kesin, zencefili doğrayın. Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın, soğanı hafifçe kızartın, sarımsak, elmayı ve zencefili ekleyin. 5 dakika sonra kızılcıkları ekleyin ve suyu ekleyin. Isıyı artırın ve karışımı kaynatın, sos koyulaşana kadar ateşte tutun, sürekli karıştırarak tadına tuz ve şeker ekleyin.

Numara 5. Yunanistan. Bademli turta.

Bu turta Noel'de hemen hemen her Yunan evinde servis edilir, yemek gerçekten gelenekseldir ve elbette pek çok tarif vardır, istediğinizi deneyebilirsiniz, Aşçılık Ligi en yaygın olanla başlamanızı önerir.

İçindekiler:

• Tereyağı - 250 gr.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Şeker kumu - 300 gr.
• Badem - 100 gr.
• Portakal suyu - 125 ml.
• portakal kabuğu- 1 çay kaşığı
• Vanilin - 1 gr.
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• Süt - 125 ml.
• Un - 400gr.
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
• Toz şeker- 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Tereyağının soğumasını bekleyin, hafifçe yumuşatın, ardından şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı çırpmaya devam edin, tercihen taze sıkılmış portakal suyunu ve sütü ekleyin. Daha sonra vanilyayı, kabuğu rendesini ve tarçını ekleyin, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. İÇİNDE hazır hamur badem ekleyin, karıştırın. 180 gr sıcaklıkta pişirin. 45 dakika sonra kalıbı sıvı yağla yağlamayı unutmayın.

6 numara. Rusya. Kulebyak.

Bu yemek, Rus mutfağının kesinlikle haksız yere unutulmuş bir şaheseridir! Kulebyaka'yı hiç denemediyseniz, yeni yıl tatilleri- bu durumu düzeltmenin zamanı geldi!

İçindekiler:

• Buğday unu - 400 gr.
• Süt - 250 ml.
• Margarin - 100 gr.
• Kuru maya - 2 çay kaşığı
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Soğan - 2 adet.
• Balık filetosu - 400 gr.
• Pirinç - 100 gr.
• Maydanoz - 1 demet.

Yemek pişirmek:

Sütü bir tencerede biraz ısıtın, ardından şekeri ve mayayı içinde eritin, birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Hamuru karıştırın ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Kalan unun tamamını elekten geçirip margarin ve yumurta ile karıştırın, bir yumurtayı yağlamak için bırakın, ortaya çıkan hamurla birlikte yoğurun. Hamuru tekrar sıcak bir yere koyun ve bu arada balıkları baharat ve tuzla yarı pişene kadar kaynatın. Pirinci balık suyunda haşlayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayçiçek yağında soteleyin, maydanozu durulayın ve doğrayın. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın, hamuru 1 kat halinde açın, bir fırın tepsisine koyun. Turtanın ortasına bir kat pirinç, ardından bir kat soğan, maydanoz ve son olarak da balık koyun, birkaç yemek kaşığı et suyu dökün. Hamurun kenarlarını bir araya getirip iyice kapatın. Önceden ısıtılmış fırında hamur işi bitene kadar pişirin.

Bugün Noel'in kutlandığı ülkeler (Noel günü) Günün ana etkinliği büyük Noel yemeği (Noel Öğle Yemeği) bütün ailenin toplandığı yer. Bazen aile üyeleri başka ülkelerden bile gelebilir; aile Noel gelenekleri çok güçlüdür.

Yüzyıllar boyunca Britanya Adaları'nın tüm sakinlerinin Noel'deki ortak yemeği, özel yulaf ezmeli erik lapasıydı. (erik-lapa) Et suyunda haşlanmış, galeta unu, kuru üzüm, badem, kuru erik ve bal da eklenerek çok sıcak olarak servis edilir. Yulaf lapası, Noel'den birkaç hafta önce tüm aile tarafından büyük bakır kazanlarda pişirilirdi. Yemek pişirirken ailenin her üyesi bir dilek tuttu. Yulaf lapasına dört şey yerleştirildi: bir madeni para, bir yüksük, bir düğme ve bir yüzük. Daha sonra yulaf lapası yenildiğinde muhallebinin içinde bulunan her nesnenin kendi anlamı vardı. Bir madeni para, yeni yılda zenginlik anlamına geliyordu, bir düğme - bekar hayatı, bir kız için yüksük, evlenmemiş bir yaşam, yüzük - evlilik (evlilik) anlamına geliyordu.

XVIII.Yüzyılda. erik lapası yavaş yavaş yerini erikli pudinge bırakıyor (erikli puding) ve XIX yüzyılın ortalarında. ikincisi Noel masasının ana yemeği olur. Erikli puding, ekmek kırıntılarından çeşitli baharatlar, meyveler ilave edilerek yapılır ve servis edilmeden önce üzerine rom sürülerek yakılır. Ve Noel pudinginde küçük gümüş paraları ve mücevherleri "iyi şanslar için" saklamak hâlâ İngilizlerin geleneğinde kalıyor.

XX yüzyılın başlarında. Noel bir aile tatili haline geldi ve ulusal İngiliz geleneklerine gelince, bunların çoğu bugüne kadar değişmeden kaldı.

Kavrulmuş hindi ve patates, İngiltere'de geleneksel bir Noel yemeğidir. (hindi ve patates kızartması) 🍗,

dolgulu tatlı pasta (kıymalı turta) 🎂,

geleneksel Noel pudingi (Yılbaşı pudingi)🎂ve Noel meyveli keki (Yılbaşı keki) .🎂

İçeceklerden yumurta likörü popülerdir ( yumurta likörü- süt, konyak veya rom, şeker, baharat ilavesiyle çırpılmış yumurtalara dayalı bir içecek; sıcak veya soğuk olarak servis edilir)

🍹 yumruk ( yumruk- sıcak veya soğuk içecek sert içki veya şaraptan, meyve suyu ve baharatlar)

🍹 sıcak şarap ( sıcak şarap ),

🍹 elma şarabı ( Elmadan yapılan bir içki ),

🍹 yağlı rom içeceği ( sıcak tereyağlı rom hamuru — meyilliİle büyük miktar tereyağı, dondurma ve baharatlarla karıştırılıp dondurulur. Daha sonra bu karışımın bir topunu bir bardağa ekleyin, bir miktar rom ekleyin ve tamamlayın. sıcak su, iyice karıştırın)🍹.

için İskoçya'da yılbaşı masası yuvarlak fırında pişirmek kum keki kenarları sıkıştırılmış, şekerle pişirilmiş badem, fındık, şeker ve badem ezmesi figürleri, tatlılar ile süslenmiştir. Her yıl her köşeye çok sayıda bu tür kek gönderiliyor. Dünya Evlerinden uzakta olan İskoçlar. Doğum günü pastasına dekorasyon olarak ulusal amblemler uygulanır - İskoç haçı, funda, denizin üzerinde çapraz parmaklar, dağlık arazi vb.