Evde ev yapımı yaban mersini likörü. Yaban mersini likörleri: ev yapımı tarifler

Yabanmersini kompostosu Malzemeler: 3 yemek kaşığı yaban mersini, 400 ml su, tatlandırıcı Hazırlama yöntemi: Çilekleri bir kaşıkla dikkatlice ezin, dökün soğuk su Ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin, sonra süzgeçten geçirin, ekleyin.

Yabanmersini suyu Malzemeler: 1 kg yaban mersini, 200 ml su, tatlandırıcı Hazırlama yöntemi: Yaban mersini bir kevgir veya elek içine koyun, durulayın ve bir meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Daha sonra su, tatlandırıcı ekleyin ve bir mikser ile iyice çırpın. Bitmiş içeceği servis edin.

Yabanmersini Tatlısı Malzemeler 300 gr yaban mersini, 200 gr dondurma (herhangi bir), 100 gr süt, 1 yemek kaşığı kızılcık reçeli veya şurubu (herhangi bir). Sonuç olarak ne olur, kelimelerle tarif edilemez -

Yaban mersini A, B ve C vitaminleri açısından zengindir, içerir yeterli kalsiyum, manganez ve magnezyumun yanı sıra birçok tanen ve pektin, antosiyanin. Bu, sindirim bozuklukları olan (özellikle sık ishal olan) hastaların tedavisine ek olarak kullanılmasına izin verir. diyabet ve göz hastalıkları. Yaban mersini, yaşlılar için olduğu kadar beriberi için de faydalıdır.

Daha önce, evde yaban mersini likörü, alkollü bileşenler eklenmeden basit fermantasyon ile hazırlandı. Bu likör çok yumuşak tat, ve içeceğin gücü, alkol veya votka (istenirse) eklenerek kolayca ayarlanır. Başlangıçta, içecek yaklaşık 14 derece çıkıyor, bu nedenle dereceyi artırmaya karar verirseniz, içeceği şişelemeden önce 150-300 g alkol ekleyin. İçecek 3 yıla kadar saklanabilir.

Yaban mersini likörü hazırlamak için, sadece en fazla olanı seçmeye çalışın. olgun meyveler kuru havada toplanır ve sıralanır (temiz ve kuru). Meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur, bu yüzden korunurlar. yabani maya, bir fermantasyon sürecinin varlığını garanti edecek.

Çilekleri bir blender veya sizin için uygun olan başka bir şekilde püre haline getirin ve elde edilen kütleyi şeker ve suyla özenle karıştırarak steril bir kavanoza aktarın.

Gelecekteki likörü karanlıkta oda sıcaklığı, kabı önceden bir bezle örterek ve içindekileri her sabah karıştırarak. Fermantasyon belirtileri bulduktan sonra, kabın boynuna bir su contası takın (veya parmağınızda delik olan bir tıbbi eldiven takın) ve işlemin ve çökelmenin sonuna kadar 1-1.5 ay bekleyin. Herhangi bir belirti yoksa, kuru üzüm veya meyveli ekşi maya ekleyin.

Fermantasyonun sonunda, infüzyonu çok katmanlı bir bez ve pamuktan süzün, tadın ve gerekirse şeker veya alkol ekleyin, ardından gelecekteki likörü şişeleyin. Her birini mantarlayın ve karanlıkta ve serin bir yerde 2-3 ay daha saklayın (buzdolabında yapabilirsiniz).

Alkol ile ev yapımı yaban mersini likörü

Klasik ev yapımı yaban mersini likörü sadece iki malzemeyle yapılır: alkol ve yaban mersini - başka bir şey değil. Böyle bir içecek 3 yıla kadar saklanır.

• 500 g %40-45 alkol;
• 350 gr yaban mersini.

Ayıklanmış ve yıkanmış yaban mersini votka ile dökün ve hazırlanan kapta sıkı bir kapakla kapatın. İçeceği 2-3 hafta boyunca odanın karanlık bir köşesinde demleyin, kavanozu birkaç günde bir sallayın.

Sürenin sonunda, bitmiş likörü süzün, şişeleyin, mantarla kapatın. daha fazla depolama.

Aromalı yaban mersini votka likörü

Orta derecede güçlü, ancak çok lezzetli ve kokulu yabanmersini votkası likörü elde edilir. Böyle bir tatlı içeceği, herhangi bir bekarlığa veda partisi için masayı harika bir şekilde tamamlayacak ve iyi seçenek romantik bir akşam için.

• 1,5 kg yaban mersini;
• 1 litre votka;
• 250 gr şeker;
• 250 gr su.

Ayıklanmış ve yıkanmış yaban mersini üzerine şeker dökün, steril bir kaba koyun. cam kavanoz ve votka ve suyla doldurun, ardından kapağı kapatın. Gelecekteki likörü birkaç günde bir sallayarak yaklaşık bir ay boyunca güneşli bir pencere üzerinde demleyin.

Bir ay sonra, bitmiş likörü süzün, şişeleyin, mantarlayın ve içeceği bir mahzenin veya buzdolabının serinliğinde 3 yıla kadar saklayın.

Limon kabuğu rendesi ile yaban mersini likörü

Yaban mersini likörü tarifi için sadece taze meyveleri değil, donmuş olanları da kullanabilirsiniz. Bileşenleri daha fazla infüzyona hazırlamak yarım saatten fazla sürmez, bu yüzden deneyin, pişman olmayacaksınız.

• 350 gr dondurulmuş yaban mersini;
• 350 gr votka;
• 200 gr şeker şurubu(1:1 su ve şeker);
• 0,5 limon kabuğu rendesi;
• 3 karanfil.

Önceden çözülmüş meyvelerin tüm hacmini bir çatal veya blender ile püre haline getirin (buzunu çözdükten sonra sıvıyı boşaltmadan), lezzet ve karanfil ile karıştırın ve sterilize edilmiş bir cam kaba aktarın. Berry kütlesini votka ile doldurun ve karanlıkta ısrar edin ve haftada bir karıştırarak 3 ay boyunca soğutun.

Bu sürenin sonunda 100 gr şeker ve 100 gr sudan karışımı basitçe kaynatıp soğutarak şeker şurubu hazırlayın. Daha sonra yaban mersini elde edilen tentürü süzün, şurupla karıştırın ve 1 ay daha aynı yerde bekletin, ardından bitmiş likörü tekrar süzün. Steril şişelere dökün, kapatın ve servis için doğru an gelene kadar saklayın.

Ev yapımı yaban mersini ve çilek likörü

Son içeceğin gücünü artırmak için bileşenlerdeki suyu aynı miktarda alkolle değiştirin.

• 600 gr alkol;
• 500 gr yaban mersini;
• 500 gr çilek;
• 300 gr su;
• 200 gr şeker.

Çilek karışımını akan su ile ayırın ve durulayın, şekerle karıştırın ve sabaha kadar infüzyon için steril bir kaba koyun (meyveler suyu salmalıdır).

Sabah, meyve kütlesine su ve alkol dökün, her şeyi karıştırın ve ısrar edin, kavanozu yaklaşık bir ay boyunca serin bir yerde bir bezle kaplayın, içeriği günlük olarak sallayın.

Ardından elde edilen sıvıyı dikkatlice iki kez süzün, yaklaşık 5 gün daha tadına bakın ve daha fazla saklama için mantarlayın ya da tadım için gönderin.

Soğutulmuş likör servis yapın. taze orman meyveleri(ahududu, kuş üzümü, üvez).

Likör genellikle orta kuvvette tatlıdır alkollü içkiözel ile hassas aroma. Likörler, geleneksel baharatlar kullanılarak meyve ve meyve infüzyonlarının esans ve esans şeklinde alkolleştirilmesiyle hazırlanır. uçucu yağlar. Güçlendirme için, muhtemelen yüksek bir 75-96 konsantrasyonu olan saflaştırılmış alkol kullanılır. Likör hazırlama teknolojisi, alkolün bitkisel hammaddeler ve baharatlarla infüzyonunu, infüzyonları süzmeyi ve filtrelemeyi, şeker şurubu hazırlamayı, tatlandırmayı, çökeltmeyi ve tortuyu gidermeyi içerir.

Evde likörlerin hazırlanması iki şekilde gerçekleşebilir: meyvelerden ve meyvelerden meyve suyunun çıkarılması, ardından buna votka ve şeker eklenmesi; meyve ve meyvelerde votka ısrar ederek. Liköre dahil edilen esanslar, meyveler, meyveler, otlar kullanılarak bağımsız olarak yapılabilir. Bitkiler (ekili ve yabani) gölgede kurutulur, sözde bitki unu - muras içine ezilir. Muras alkolle dökülür ve 1 kısım muras için 5-10 kısım alkol için 2-3 hafta demlenir. Bazı bitkiler için infüzyon ve kaynatma kullanılarak aromaların ekstraksiyonu kullanılır. Anason, kimyon, nane, pelin, alıç, papatya, civanperçemi, yabani gül, çam, ıhlamur, köknar, mercanköşk, ardıç, sarı kantaron, karanfil, kakule, tarçın, küçük hindistan cevizi, yenibahar ve karabiber, vanilya, yıldız anason, limon ve portakal kabuğu rendesi vb.

ahududu likörü

1 kg ahududu, 1 kg şeker, 1 litre alkol, 1 litre su.

Ahududu yoğrulur, alkolle dökülür ve ara sıra sallayarak 15 gün demlenir. Şurup şeker ve sudan kaynatılır, tortu çıkarılır, 30-40C'ye soğutulur ve infüzyona dökülür, karıştırılır ve 2 hafta daha demlenir. Filtrelenmiş, şişelenmiş ve mantarlı.

Çilek likörü (eski tarif)

Taze çilekleri ayıklayın, bir şişeye dökün, üzerini kapatacak şekilde alkole dökün, iki gün gölgede ılık bir yere koyun, sonra süzün. çilekleri üç bardak su ile dökün, 2-3 gün bekletin ve 2,4 kg şekerde 2-3 kez kaynatın. Bu şurupla çeyrek kova çilek alkolünü seyreltin.

Punch Likörü

800 gr şeker alın, kesin küçük parçalar 5 limon ve bir portakalın kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın, 1 bardak kaynar suya şeker dökün, iki kez kaynatın, soğutun, limon ve portakalın sıkılmış suyunu bu şuruba dökün, oraya şekeri koyun, tamamen erimesine izin verin. Daha sonra 1 şişe rom, 2 bardak şeri ve 2 bardak votka dökün. kaliteli votka. İyice karıştırıldığında, likörün tamamen temiz olması için dört katlı bir peçeteden süzün. Şişelere, mantarlara, ziftlere dökün, bir yumruk ihtiyacınız olduğunda, bu likörü bardaklara dökün, tadına kaynar su veya çay ekleyin.

Çek ceviz likörü

30-40 adet kuruyemiş, 1 litre alkol, bir parça tarçın ve 3-4 karanfil, 0,5-0,6 litre %20-30 şeker şurubu.

4 parçaya bölünen sütlü balmumu olgunluğundaki fındıklar, bir şişeye konur, alkol dökülür, karanfil ve tarçın eklenir, mantarlanır ve bir ay bekletilir. Bundan sonra alkolü boşaltın, süzün, şeker şurubu ile tatmak için seyreltin.

Portakal likörü

5 portakal kabuğu rendesi, 2 şişe votka, 400 gr şeker.

Portakal kabuğu rendesini ince doğrayın, bir şişeye dökün, votka dökün ve ılık bir yere koyun (pilin yanında) veya likör önceden hazırlanmışsa yaz saati, pencerede. Burada şişe üç hafta durmalıdır. Bundan sonra, demlenmiş votka süzülür. Şurup şeker ve bir bardak tentür kaselerinde hazırlanır. Kaynayınca biraz soğutun ve demlenmiş votkanın geri kalanını dökün. Daha sonra şişedeki likör 2 hafta demlenmeye bırakılır. Bitmiş likör şişelenir ve iyice tıkanmış, serin bir yerde saklanır.

Kahve likörü

2 şişe votka, 50 gr doğal kahve, 250 gr şeker.

Öğütülmüş kahve bir bardak suya dökülür ve kaynatılır. Et suyu sıkıca kapalı bir kapta bir gün tutulur. Büyük bir kaba süzün, votka ekleyin, şeker ekleyin, şeker dağılana kadar ısıtın. Daha sonra likör tamamen şeffaf olana kadar tülbentten süzülür. Şişelerde, likör birkaç gün tutulur, daha sonra daha fazla aroma kazanır, ancak masaya ve pişirdikten hemen sonra servis edebilirsiniz.

Vişne Likörü

3 kg kiraz, 2 kg şeker, 2 şişe votka.

Olgun çekirdeksiz kirazları bir şişeye dökün. İçin en iyi lezzet bir avuç kırık kiraz çekirdeği ekleyin. amatör baharatlı tat tarçın ve portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Üzerine 1 kg şeker dökülür ve 1 şişe votka şişeye dökülür. Karışım 6 hafta tutulur. O zamanlar Vişne Likörü süzün ve 1 kg şeker ve 1 şişe votka ekleyin. Şekeri çözmek için hafifçe ısıtın. Vişne daha sonra tamamen şeffaf olana ve sıkıca mantarlanması gereken şişelenene kadar gazlı bez veya yünden süzülür.

kızılcık likörü

4 su bardağı kızılcık, 500 gr şeker, 0,75 litre su.

Kızılcıkları iyice ezin, bir kıyma makinesinden geçebilir, bir tencereye votka dökün, 3-4 gün bekletin, bulaşıkları bir kapakla sıkıca kapatın. Daha sonra birkaç kat katlanmış tülbentten başka bir tencereye süzün, şeker ekleyin ve ateşe verin, ancak kaynatmayın. Ateşten alın, gazlı bez karanfil ve kakule sarılı beş dakika liköre daldırın. Daha sonra gazlı bezle kaplı bir huniden şişelere dökün. Her süzme, likörün şeffaflığını arttırır. Serin bir yerde saklayın.

bira likörü

1 şişe bira, 500 gr şeker, 4 çay kaşığı hazır kahve(toprak alabilirsiniz), 1 şişe votka, bir tutam vanilin.

Bir tencereye bira dökün, şeker, kahve, baharat ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, votka dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Kahve doğal ise tülbentten süzün ve şişeleyin. Hemen servis edebilirsiniz, ancak bir gün demlenmesine izin vermek daha iyidir.

çilek likörü

3 kg çilek, 2 kg şeker, 2 şişe votka, 2 bardak su.

Çilekler geniş ağızlı bir şişeye uykuya dalar, votka dökün, 4 gün boyunca ılık bir yere koyun, güneşli bir pencere üzerinde yapabilirsiniz. Daha sonra demlenen votkayı gazlı bez filtreli bir huniden başka bir şişeye dökün ve çileklerin içine 2 bardak su dökün, 3 gün demlenmesini bekleyin, ardından karışımı bir kaseye dökün, şeker ekleyin ve şurubu kaynatın, emin olun köpüğü çıkarmak için. Bundan sonra, demlenmiş votkayı şuruplu bir leğene dökün, soğutun, büyük bir şişeye dökün, birkaç gün demlenmesine izin verin ve tülbentten geçirin. Şişeleri iyi kapatın. Evde, sıkıca kapatmanın en güvenilir yolunun mantarı ve başı balmumu ile örtmek olacağı unutulmamalıdır.

süt likörü

1 şişe votka, 170 ml krema, 2 yumurta sarısı, 10 çay kaşığı şeker.

Votkayı krema ile karıştırın, yumurta sarısı, şeker, bir tutam ekleyin vanilya şekeri, iyice karıştırın, bir şişeye dökün ve en az bir hafta bekletin.

nane likörü

4 dal nane 2 şişe votka ile geniş ağızlı şişelere dökülür, sıkıca tıkanır ve 2 hafta demlenmeye bırakılır. Bundan sonra votka süzülür, 200 g şeker eklenir, şekerin çözülmesi, soğutulması ve şişelenmesi için ateşte ısıtılır.

Ahududu likörü (erken)

3 kg ahududu, 500 şeker, 2 şişe votka.

Sulu ahududuları bir şişeye dökün, votka dökün ve likör kendi veya kır evinizde hazırlanırsa, 4 gün boyunca güneşli bir pencereye veya sobanın yanına koyun. Bundan sonra, votkayı boşaltın, meyveleri birkaç kat gazlı bez veya kanvastan süzün. Şekeri bir kaseye dökün, bir bardak demlenmiş votka ile dökün ve şurubu kaynatın, karışımı kaynatın. Ardından ateşi kapatın ve demlenmiş votkanın geri kalanını yavaş yavaş şuruba dökün. Tekrar süzün ve büyük bir şişeye dökün. Sıkıca mantarlanmalı ve 2 hafta boyunca ılık bir yere konmalıdır. Bundan sonra, likör şişelere dökülebilir. Uzun süreli depolama. Şişenin mantarının balmumu ile kaplanması arzu edilir.

pembe likör

1 kg gül yaprağı için - 1 litre votka, 2 kg şeker ve 800 ml su, Gıda boyası.

Taze çiçek tomurcukları toplayın, beyaz uçlarını kesin ve bir şişeye koyun, votka dökün, böylece yaprakları zar zor kaplayacak. Güneşte üç gün bekletin, sonra süzün. bu prosedürü üç kez tekrarlayın. Gerginlik. Renk vermesi için gıda boyası ekleyin. İnfüzyonu su ve şekerden hazırlanan şurupla 1: 1 oranında seyreltin. Şişelere, mantarlara dökün.

Likör "Aroma"

Şeker - tatmak, şeker şurubu - 1 l, gül reçeli- 1 kg, 1 limon suyu, 0,5 l votka, beyaz şarap - 750 ml.

Çok koyu ve çok sıvı olmaması gereken şeker şurubu hazırlayın, gül reçeli ekleyin ve ateşe verin. Şurup tamamen kalınlaşana kadar pişirin. Limon suyunu shiro'ya sıkın ve iki kez kaynatın. Soğuduktan sonra şurubu votka ve bir şişe beyaz şarapla dökün. İçin bırakın uzun zaman. Tat vermek için şeker ekleyin. Şişelere dökün, mantarlayın ve kumda saklayın.

üvez likörü

Şeker şurubu - 1 l, üvez - 1 kg, votka - 2 l, baharatlar (karanfil, tarçın ve limon kabuğu) - isteğe bağlı.

Şişeyi üvez ile doldurun, soğuk şeker şurubu, votka dökün ve mantarı kapatın. Şişeyi ılık bir yere koyun ve üç hafta bekletin. Hazırlanan likörü süzün ve şişeleyin.

şeker likörü

Şeker - 2,5 kg, baharatlar veya meyve-meyve esansları - tatmak, votka - 2,5 l, su - 1,25.

Su ve şekerden şurubu hazırlayın, kireci çıkarın. Şurup soğuduğunda, biraz baharat veya meyve, meyve esansları ile tatlandırılmış, karıştırarak biraz votka dökün, sonra süzün, likörün demlenmesi için birkaç hafta boyunca ılık bir yere koyun. Şişelere dikkatlice dökün. Hazırlanan likör hemen tüketilebilir.

böğürtlen likörü

2 kg böğürtlen, 1 litre votka, 1 kg şeker, 0,7 litre su.

Olgun, yıkanmış ve kurutulmuş böğürtlenleri bir şişeye dökün, votka dökün, ılık bir yerde veya güneşte 1,5 ay bekletin, süzün ve su ve şekerden yapılmış şeker şurubu ile karıştırın. Kenara koyun, süzün, şişe, mantar.

Elma Likörü (Armut)

1,5 kg elma (armut), 1,5 litre alkol, 2-3 adet. badem (1 acı) ½ çay kaşığı tarçın, 5-6 karanfil, 1 kg şeker, 1,5 litre su.

Soyulmuş ve ince doğranmış elmalar (armutlar) bir şişeye dökülür, alkolle dökülür, ezilmiş badem, tarçın, karanfil eklenir, 10 gün ısrar edilir, günlük çalkalanır. Likör süzülür, şişelenir ve mantarlanır. Likör 4-6 ay içinde olgunlaşır.

ayva likörü

Şeker - 2 kg, ayva - 1,5 kg, karanfil - 10 adet, Tarçın - 2 adet, votka - 2 l, su - 0,5 l.

Ayvayı yıkayıp rendeleyin kaba rende. Biraz su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Suyu ikiye katlanmış tülbentten süzün ve votka, şeker, karanfil ve tarçın ekleyin. Likörü şişelere dökün ve 6-7 hafta güneşte bekletin ve sonra süzün.

vanilya likörü

Şeker şurubu - 2,5 kg, vanilya - 45 gr, tarçın - 45 gr, karanfil - 3 adet, votka - 2,5 l, su 1,2 l.

Vanilyayı votka ve su ile dökün, yıkayın, ancak tarçın ve karanfil ezmeyin, 2 hafta güneşe koyun, sonra süzün, 600 ml su ve 2,5 kg şekerden yapılmış şeker şurubu ile karıştırın.

Likör "Ananas"

Şeker - 75 gr, portakal veya limon kabuğu- 60 gr, votka - 1 l, süt - 1 l.

Votka, süt, ince doğranmış portakal kabuğu ve su karışımını kaynatın. Şurubu 750 gr şeker ve 400 ay sudan kaynatın ve her iki kütleyi 5 litrelik bir kavanoza dökün, kağıtla sıkıca bağlayın, 8 gün boyunca ılık bir yere koyun ve her gün sallayın. Ardından likörü 6-8 hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Bu süreden sonra tamamen temizlenip kullanılabilir hale gelecektir. Likörü süzün ve şişeleyin.

kartopu likörü

Dalsız Viburnum meyveleri - 1,5 kg, şeker - 1,2 kg, votka - 1 l, su 400 ml.

Viburnum meyveleri kaynar su ile dökülür, süzülmeye bırakılır, bir şişeye dökülür, 2 su bardağı şeker eklenir, 1-2 gün güneşte (veya ılık bir yerde) bekletilir, votka eklenir ve 7– 10 gün. Kalan şeker ve sudan şurup hazırlanır, 30-40 C'ye soğutulur, bir şişeye dökülür ve bir ay daha ısrar edilir. Sonra süzülür, şişelenir, mantarlanır.

zümrüt likörü

Saplarından soyulmuş 2 kg yeşil bektaşi üzümü, 1 litre alkol, 30 adet genç kiraz yaprağı, 1 kg şeker, 0,5 litre su.

Bektaşi üzümü ve kiraz yapraklarını bir şişeye dökün, alkol dökün, bir hafta bekletin. Şeker şurubu hazırlayın ve şişeye dökün. Bir hafta daha demleyin, süzün, şişe, mantar.

kızılcık aromalı likör

1 litre kavanoz kızılcık, 2 bardak ahududu, 2 bardak çilek, 2 bardak şeker, 1 litre votka.

Kızılcıkları ezin, votka dökün, 2-3 gün bekletin. Çilekleri ve ahududuları şekerle dökün ve şurubu bir günde ayırın. Votka ile kızılcıkları şurupla karıştırın, bir gün bekletin, süzün, şişeleyin. Likörü daha kalın hale getirmek için şekerli meyveler kaynatılabilir ve 5-10 dakika tutulabilir, ancak kaynatılamaz. Böyle bir likör, daha önce hasat edilmemiş meyveleri kendi suyunda hazırlayabilir.

Kahve likörü (Polonya mutfağı)

200 gr kahve çekirdeği, 2 gr vanilya, 1 l alkol, 0,5 l süt, 0,25 l su, 2 kg şeker.

Taze kavrulmuş taneleri mümkün olduğunca ince öğütün, vanilya ekleyin, alkol dökün ve 10 gün bekletin, her gün sallayın, karışımı boşaltın, az miktarda su dökün, sallayın, bekletin, süzün, 2-3 kez tekrarlayın. Su, şeker ve sütten bir çözelti hazırlayın, ısıtabilirsiniz, ancak kaynatmayın, kahve infüzyonunu dökün, karıştırın, 4-5 gün bekletin, süzün, şişe, mantar.

çikolata likörü

300 gr bitter çikolata, 1 litre votka, 0,5 kg şeker, 1 bardak su.

Çikolata öğütün, votka dökün, her gün sallayarak bir hafta bekletin. Şeker ve sudan şurup hazırlayın, çikolata tentürüne, filtreye, şişeye, mantara ekleyin.

yumurta likörü

8 yumurta sarısı, 0,5 kg şeker, vanilin, 1 su bardağı krema, 0,5 l süt, 200 ml alkol.

Sarısı şekerle öğütün, vanilya, krema, süt ve alkol ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın. Şişelere dökün. Tıkanma. Likör 2 ay olgunlaşır.

Yumurta likörü "Ko-ko"

8 yumurta sarısı, 400 gr şeker, 1 litre süt, 4 paket vanilya şekeri, 1 litre süt, 4 paket vanilya şekeri, 1 litre brendi (veya %60 alkol, 50 gr ceviz içi ve 50 gr. kiraz sapı).

Sarıları şekerle çırpın, ekleyin vanilya şekeri, ılık süt ve konyak karıştırarak dökün. Likör 2-3 kat gazlı bezden süzülür, şişelenir, mantarlanır. Serin bir yerde saklayın. Kullanmadan önce çalkalayınız. Alkol kullanırken, bir ay boyunca bölmeler ve saplar üzerinde ısrar edilir.

İçki "Suriye"

Şeker - 0,5 kg, yeşil ceviz- 5 adet, taze ceviz içi - 20 adet, tarçın - ½ poşet, votka - 0,5 l.

Yeşil cevizlerin ve soyulmuş taze ceviz çekirdeklerinin üzerine votka dökün ve tarçın tozu ekleyin. Karışımı 40 gün saklayın, ardından şeker ekleyin. Şeker eriyince likörü filtre kağıdından süzün.

Likör "Solnechny"

Pudra şekeri - 150 gr, vanilya - 1, 2 çubuk, yumurta sarısı- 3 adet, votka - 150 ml, süt - 100 ml.

Vanilya çubuğu votkada 8 gün bekletilir. yumurta sarısı, toz şeker 6 dakika köpürtün, kaynamış soğuk sütü ekleyin ve vanilyasız votka ile karıştırın. Likörü dökün, sıkıca kapatın ve 1-2 ay içinde tüketin.

İçki "Eyfel Kulesi"

Şeker - 1 kg, taze portakal kabuğu -250 gr veya kurutulmuş Portakal kabukları- 150 gr, karanfil - 4-5 tomurcuk, tarçın - 1 çubuk, su 2 bardak, votka - 1 l.

Taze veya kuru portakal kabukları, karanfil ve tarçın üzerine votka dökün. Karışımı 10-15 gün güneşte veya ılık bir yerde bekletin, sonra süzün ve 1 litre sıvıya 750 gr şeker ve 1,5 su bardağı sudan oluşan kalın bir şurubu ekleyin. Elde edilen likörü şişelere dökün, mantar. 8-10 gün dayanır.

Vintage nane likörü "Yaz Yeşilleri"

Şeker şurubu - 750 ml su başına 1,5 kg şeker oranında, alkol - 1,5 l, karanfil - 1 gr, hindistan cevizi 1 gr, tarçın - 1 gr, nane karışımı, taze kökler ve dağ otu - 2 gr, kokulu Hint kamışı - 5 gr, genç kakule - 20 gr, arnika çiçekleri - 3 gr, adaçayı tadı, su 1, 2 l.

Tarifin bileşenlerini öğütün ve 85 gücünde alkolde 2 gün ısrar edin. Daha sonra damıtmadan önce suyla karıştırın ve şeker şurubu ekleyin. Adaçayı ile dokunduktan sonra süzün.

Kiraz erik tatlı likörü

Şeker şurubu %66 - 5 l, alkollü vişne eriği suyu (taze vişne eriği - 2,7 kg), sitrik asit, vanilin - 0,1 g, renkli 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, su - 2,0–2,5 l.

Alkollü vişne eriği suyu, şurup, sitrik asit ile karıştırılarak likörün asitliğini 0.45 g/100 ml'ye getirin, vanilin, tartrazin ekleyin ve renklendirin. Sonra içeceği süzün, şişelere ve mantarlara dökün. Elde edilen içecek altın sarısı renkli, tatlı ve ekşidir, kiraz eriği aroması ile mukavemet% 25'ten fazla değildir.

Likör "Caprice"

Şeker şurubu - 4 kg şeker ve 2 litre su oranında, alkol - 4 litre, karanfil - 2 gr, hindistan cevizi - 2 gr, tarçın - 3 gr, melisa - 25 gr, nane- 25 gr, kakule - 50 gr, arnika çiçekleri - 8 gr.

Tarifin bileşenlerini öğütün, ardından 2 gün boyunca 85'lik bir güçte alkolde ısrar edin, infüzyonu sadece su ekledikten sonra damıtın, ardından soğuk şeker şurubu ekleyin. Sarıya boyadıktan sonra içeceği süzün.

Deniz topalak likörü

Şeker şurubu - 2,6 l, alkollü deniz topalak suyu - 750 ml (taze deniz topalak - 1 kg), yabanmersini suyu - 10 ml (kuru yaban mersini - 4 gr), vanilin - 0,2 gr, sitrik asit - 3 gr, su - 600– 750 ml.

Alkollü deniz topalak suyu ve yaban mersini suyunu %66 şeker şurubu ile karıştırın, renk, vanilin ve sitrik asit içeceğin asitliğini 0,4 g/100 ml'ye kadar eklemek için. Votkaya kaynamış su ekleyin, böylece içeceğin gücü %25'ten fazla olmaz. Ortaya çıkan filtrelenmiş içecek - sarı renk kırmızımsı bir renk tonu ile, tatlı ve ekşi, deniz topalak aroması ile.

Badem likörü "Yadryshko"

Şeker şurubu - 125 gr, konyak - 0,5 l, badem - 15 adet.

Badem çekirdeklerinin üzerine bir havanda kaynamış su dökün, soyun, iyice ezin, üstüne konyak ekleyin, birkaç parça taze veya kuru portakal kabuğu koyun. 30 gün sonra sıvıyı bir şişeye süzün, üstüne şeker şurubu ekleyin. Ortaya çıkan likör orijinal bir aroma ve tada sahiptir.

kakao likörü

Şeker şurubu - 900 gr, votka - 800 ml, kakao tozu - 100 gr, vanilya, pastörize süt - 300 ml, limon suyu- 2-3 damla, su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kakao tozu, vanilya ve votka dökün ve sık sık sallayarak 4-5 gün boyunca mantarlı bir şişede saklayın. Su, şeker, süt, limon suyundan bir şurup hazırlayın ve üç kat gazlı bez veya filtre kağıdından süzülmüş votkaya dökün. Sıvıyı bir şişeye dökün, mantarlayın ve 14 gün boyunca karanlık bir yere koyun ve içindekileri periyodik olarak sallayın. 15. günde tekrar süzün, şişeleyin, mantarlayın ve 2 hafta daha bekletin. Sonra tekrar süzün ve şişeleyin. Artık likör içmeye hazırdır.

kızılcık likörü

Şeker şurubu - 1 l, kızılcık meyveleri - 1 kg, votka - 2 l.

kızılcık dökün güçlü votka, 15 gün ısrar edin ve süzün. Daha sonra kızılcık tentürünü şeker şurubu ile karıştırın ve kapalı şişelerde bırakın.

Organik kahve likörü

Şeker - 2,5 su bardağı, kahve - 50 gr, limon suyu - 1 çay kaşığı, konyak - 600 ml, su - 3 su bardağı.

1,5 su bardağı su ile kahveyi demleyin. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve kahve suyunu bir gün bekletin. 2,5 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı su ile şeker şurubu pişirin. Şuruba limon suyu, süzülmüş kahve suyu ve konyak ekleyin. Likörü bir şişeye dökün ve 2-3 hafta bekletin.

Likör "Venedik'te Gece"

Şeker - 1 kg, kahve - 100 gr ( kahve çözeltisi 250 ml), vanilya - 1 çubuk, votka - 0,5 l, su - 750 ml.

Vanilya çubuğunu votkada 8 gün bekletin. 1 kg şeker ve 750 ml sudan şurubu kaynatın ve içindeki kireci çıkarın. Taze kavrulmuş siyah kahveden güçlü bir çözelti hazırlayın. Şurup ve kahve tamamen soğuyunca karıştırın ve votkaya dökün. Vanilyayı çıkarın, likörü iyice çalkalayın, şişelere dökün ve sıkıca mantarlayın. 2-3 ay boyunca olgunlaşmaya koyun.

kimyon likörü

Şeker - 300 gr, kimyon - 2 yemek kaşığı, votka - 300 ml, su - 750 ml.

Kimyonu şişeye dökün, içine votka dökün, sıkıca mantarlayın ve 12 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Daha sonra karışımı süzün ve 750 ml su ve 300 gr şekerden oluşan bir şeker şurubu ile karıştırın. Likör içmeye hazır.

kimyon - kişniş likörü

Şeker - 2,5 kg, votka - 2,1 l, kimyon (meyve) - 100 gr, kişniş (meyve) - 30 gr, portakal kabuğu - 30 gr, sitrik asit - 0,6 gr.

kokulu hazırlayın alkol tentürü kimyon, kişniş ve portakal kabuğu, ile karıştır toz şeker sitrik asit ekleyin. Daha sonra kristaller oluşana kadar şişeyi oda sıcaklığında bırakın. Kristalizasyonun sonunda, sıvıyı bir filtreden geçirerek şişelere boşaltın ve iyice mantarlayın. Ortaya çıkan içecek, hafif bir kişniş ve portakal kokusu ile renksiz, tatlı, hafif yanan kimyon aromasıdır.

Altın sarısı kuşburnu likörü

Kuşburnu - 0,5 kg, votka - 1,5 l, tarçın - 1 adet, ½ portakal kabuğu, şeker şurubu - 400 ml.

Dondurulmuş kuşburnu ve portakal kabuğu tarçın ile 15 gün boyunca güçlü votka ısrar ediyor. Daha sonra sıvıyı boşaltın, soğutulmuş şeker şurubu ekleyin, iyice karıştırın ve şişeye koyun.

çikolata likörü

Şeker şurubu - 100 gr, çikolata - 150 gr, votka ½ l.

Eritilmiş çikolata ve çikolata tozunu votka ile karıştırın, soğuk bir yere koyun ve bir hafta bekletin. Şeker şurubu kaynatın. Daha sonra elde edilen şurubu votka üzerinde çikolata tentürü ile karıştırın, süzün.

yumurta likörü

Pudra şekeri - 300 gr, vanilin - 2-3 poşet toz, yumurta sarısı - 3 adet, süt - 0,5 l, şarap şurubu - 100 ml.

Yumurta sarılarını tahta kaşıkla ovalayın, pudra şekerini ekleyin ve yarım saat daha ovmaya devam edin. Ilık sütü dökün ve karışımı iyice karıştırın, ardından votka ve vanilyayı ekleyin. Likörü tülbentten ve şişeden süzün. Likör içmeye hazır.

Likör "Kiraz aroması"

Şeker - 400 gr, kuru kırmızı şarap - 0,5 l, rom - 250 ml, kiraz özü - 10 ml.

Kuru kırmızı doğal şaraba rom, vanilin ve şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sıvıyı iyice çalkalayın. Ardından likörü filtre kağıdından veya kalın bir bezden süzün. Likörü özellikle hoş bir tat veren kiraz özü ile aromatize edin.

kızamık likörü

Şeker şurubu - 400 ml, kızamık - 0,5 kg, votka - 1 l, tarçın - 1 dilim, limon kabuğu - 1 dilim, karanfil.

Kızamık ezin, baharat ekleyin, votka dökün ve kapalı bir şişede 10-14 gün ısrar edin. Sonra süzün ve şeker şurubu dökün. Hazırlanan likörü iyice karıştırın ve şişeleyin.

mürver likörü Çekçe

Şeker - 0,5 kg, mürver suyu - 1 kg, karanfil - 3-4 adet, votka - 1 l, rom 100 ml, tarçın - 1 adet, karanfil - 4 adet, limon kabuğu - 1 çay kaşığı.

Mürver suyunu baharat ve şekerle yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonra bir gün bekletin, süzün ve votka ile karıştırın. Serin ve karanlık bir yerde şişelerde saklayın.

Kiraz aromalı likör

Şeker kumu - 0,5 kg, kiraz -1 kg, karanfil - 3-4 adet, vanilin - 1 poşet toz, tarçın - 1 adet, hindistan cevizi - 1 adet, kiraz yaprakları- 2-3 adet, votka - 750 ml.

Sil olgun kiraz sapları ve tohumları geniş ağızlı şişelere dökün ve şekerle kaplayın. Karanfil, vanilya, bir parça tarçın, hindistan cevizi, kiraz yaprağı ekleyin. 8-10 gün güneşte bekletin, ardından güçlü votka ekleyin. 4-5 hafta sonra süzün ve şişeleyin.

Lezzet için sadece tarçın, karanfil ve bazı ezilmiş kiraz çekirdekleri ekleyerek vişne likörü yapabilirsiniz.

Likör "Terry Kiraz"

Şeker - 250 gr, ezilmiş kiraz çukurları- 10 adet, rom - 300 ml, sek doğal şarap, beyaz doğal şarap - 100 ml, vanilya ½ çubuk, su - 100 ml.

Ezilmiş kiraz taşlarını şişeye dökün, rom dökün, kurutun doğal şarap, beyaz doğal şarap, 100 ml su ve 250 gr şeker şurubu ve vanilyayı koyun. Lastik tıpa ile kapatılmış şişeyi 6 hafta boyunca karanlık bir yere koyun ve sık sık sallayın. Ardından süzgeç kağıdı ve kalın bir bez ve şişeden süzün.

Armut veya elma likörü "Nahçıvan"

Şeker kumu - 750g, meyve suyu - 1 l, şeker şurubu - 750 gr şeker ve 3 bardak su, votka - 1l, su - 1l.

Kokulu çeşitlerden pişmiş armut veya elmaları yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve geniş ağızlı bir şişeye koyun. Votka dökün ve 4-5 hafta güneşte bekletin. Çıkarılan suyu süzün, şeker şurubu ekleyin. Bir hafta sonra, bitmiş likörü filtre kağıdından süzün.

Frenk üzümü likörü

Şeker kumu - 800g, çiçek balı - 200g, kuş üzümü sıvısı ve votka - 1l, frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet, su - 0,5l.

Frenk üzümü meyvelerini ayırın, bir cam kavanoza koyun ve güçlü votka dökün. Birkaç kuş üzümü yaprağı ekleyin ve 5-6 hafta bekletin. Sıvıyı süzün, ekleyin çiçek balı ve şeker ve sudan yapılan şurup. Elde edilen likörü süzün.

Frenk üzümü likörü

Şeker - 800 gr, frenk üzümü suyu - 1 l, votka - 750 ml, su - 2 su bardağı.

Kuş üzümü yıkayın ve meyveleri ayırın. 4-5 kuş üzümü yaprağı ile birlikte bir şişeye dökün ve votka dökün. Şişeyi mantarla kapatın ve 5-6 hafta güneşte tutun. Öne çıkan suyu süzün ve hazırlanan kalın şeker şurubunu ekleyin (2 su bardağı suya 800 gr şeker oranında).
Likörü, şişeyi ve mantarı iyice süzün.

Fransız rom şurubu likörü

Şeker - 1 su bardağı, rom - 0,5 su bardağı, su - 1,5 su bardağı.

Şeker ve suyu yüksek ateşte kaynayana kadar kaynatın. kalın şurup. Bu 4-7 dakika sürecektir. Ateşten uzaklaştırın. Rom ekleyin.

Likör "Ateşli"

Şeker - 1,5 kg, frenk üzümü - 2 kg, votka - 2 litre.

Kırmızı kuş üzümü ayırın ve bir şişe veya şeker kavanozuna dökün. 0,5-2 ay sonra göze çarpan suyu süzün, votka ekleyin ve şişeleyin.

Açık kırmızı diken likörü

Karaçalı - 1kg, votka - 1l, şeker şurubu - 400 ml, karanfil - 5 adet, rendelenmiş hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı.

Karaçalın meyvelerini soyun, yoğurun. Aynı anda meyveden beş tohum ezin. Daha sonra karışımı bir şişeye koyun, votka dökün, baharat ekleyin ve 10-15 gün demlendirin, şişeyi bir fermantasyon tıpası ile kapatın. Karışımı süzün, güçlü şeker şurubu ekleyin, karıştırın ve bir gün demleyin, şişe.

"Bu lezzetli ev yapımı yaban mersini likörü taze yaban mersini ile değil, donmuş olanlarla yapmak daha iyidir. Dondurma-çözme işlemi, meyvelerin votkada "açılmasına" izin verir.

Tarif Malzemeler

• 
  1 paket (360 g) dondurulmuş yaban mersini, çözülmüş


• 
  m limon, kabuğu


• 
  3 parça. karanfil


• 
  1 m bardak votka


• 
  n bardak normal şeker şurubu (şekerli su 1:1)

Pişirme metodu

Çözülmüş yaban mersini bir kasede çatalla ezin, ardından 3'e yerleştirin. litrelik kavanoz. Ekle limon kabuğu, karanfil ve votka.
Kavanozu sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Votkanın 3 ay demlenmesine izin verin, kavanozu birkaç günde bir hafifçe sallayın.
3 ay sonra yaban mersini çıkarmak için süzün ve tülbentten geçirerek başka bir 3 litrelik kavanoza süzün. Şurubu dökün, kavanozu sıkıca kapatın ve şurup eriyene kadar çalkalayın.
Tekrar serin ve karanlık bir yere koyun ve en az bir ay bekletin. Şişelemeden önce tekrar tülbentten süzün ve dekoratif şişelere şişeleyin.

Bu tarifi bana yerliler verdi. Ama orijinalinde yemek yapmıyorum, zevkime göre biraz düzeltildi. Ve daha kesin olmak gerekirse, karısının zevkine göre.

Yaban mersini tentürünü ilk kez bu şekilde deniyorum. birleştiriyorum tat tomurcukları görsel izlenimlerle. Fotoğraf çok iyi görünmüyor ama manzara çok güzel.

Orada tentür yapmak daha geleneksel. Ama o tentürün tadını biraz değiştirdim. Daha fazla şeker ve çilek eklendi. Ancak değişiklikleri ayrıntılı olarak yazmayacağım, sadece nasıl yaptığımızı göstereceğim.

Öncelikle böğürtlenleri yıkadık. Burada sadece likör için yaban mersini değil, genel olarak getirdiğimiz her şey.

Bazı yerlerde zaten biraz basık, bütün gün arabanın bagajında ​​bavullar arasında yatıyordu. Ama tadı etkilemedi.

• Yaban mersini 1 litre kavanoz (660 gr.)
• Şeker - 0,5 litre kavanoz (460 gr.)
• Su - 0,5 litre
• Votka veya kaçak içki (40 derece) - 1,5 litre

Malzemeler en basitidir. Her evde votka olduğunu söylemeyeceğim, likörler için özel olarak alkol aldık ve bir litre alkol, iki litre soğuk, kaynamış kaynamış su ile orantılı olarak kaynar su ile seyreltildi. Veya eczaneden damıtılmış su satın alabilirsiniz, daha da iyi olacaktır. Ama tadı pek etkilemiyor.

1. Şekeri bir tencereye dökün ve suyla doldurun. sel bastım sıcak su ve ateşe verin. Kaynatın, şekeri eritin. Bu benim üç dakikamı aldı.

2. 3 litrelik bir kavanoza yaban mersini döktüm ve patates ezici ile biraz ezdim. Ben bir demir kullandım, çünkü tahta olanın yaban mersini suyunu yıkaması zor olacak. Bütün bunları şekerin eridiği o zaman diliminde yaptım.

3. Daha sonra ezilmiş yaban mersini içine sıcak şerbeti ince bir derede döktüm. Bu hareketlere dikkat edin, kavanozu kırmayın. Ve sıcak şurubu döktüğümüz için çatlamadığından emin olun.

4. Şurubu takiben votka döküyorum. Yuvarlayabilir veya hava geçirmez bir kapakla kapatabilirsiniz. Bunu yapmak için bir çanta alıyorum, boynu kapatıyorum ve ardından normal bir kapakla kapatıyorum. Bu kapatma yöntemini iyi tutar, yıllarca test edilmiştir. Biz sadece yol boyunca tadına bakmayı seviyoruz, bu da erişimi kolaylaştırıyor.

Ve burada zaten bitmiş ürün. Birkaç saat içinde bu doğru. Ayrıca sizi uyarmak istiyorum ki bu alkollü ürünler, ve sizin için hangisi daha uygunsa, böyle bir yabanmersini tentürünü veya likörünü nasıl ve kime alabileceğinizi kendiniz anlamalısınız.

Güç olarak, yaklaşık 30 derecedir, ancak çok yumuşak, çok kokulu, orta derecede tatlı içilir. Likörün gerçekten lezzetli olması için en az 4 ay demlenmesine izin verilmelidir.

Ülkemizde bu tür meyve likörleri aromasını ve tadını kaybetmeden 6 yıl saklanmıştır.
Ve hala sorularınız varsa, aynı tarifi video formatında izleyebilirsiniz.