Kış için elmalardan ilginç boşluklar. Lezzetli elma hazırlıkları. Portakallı elma reçeli "Turuncu ruh hali"

Çok yakında kış için elmalardan turtalar, reçeller, reçeller ve marmelatlar için boşluklar gidecek. Dut mevsimi kapandı, meyvelerin dallardan evlere, balkonlara, bankalara, mahzenlere taşınması başladı. Taze elmaları uzun süre saklama fırsatı olduğunda iyidir. Kışın bodruma iniyorsunuz ve bir elma kokusu var, başınız dönüyor, mutlaka birkaç tane sulu, olgun olanı alacaksınız ve ardından güneşin ve yazın aromasını uzun süre içinize çekiyorsunuz, kırmızı bir tuşa basıyorsunuz. yanağınıza meyve. Mağazadan satın alınanlar böyle kokmaz ve meyve suyu sıçratmaz, tatsız, bir tür pamuk. Bu nedenle, bu yaz mucizesini, ev yapımı Antonovka'mızı, beyaz dökmelerimizi ve biberlerimizi her türlü erişilebilir ve bazen erişilemez yollarla korumaya çalışıyoruz.

1 Kış için elma boşlukları, en iyi tarifler
- 1.1 Elma reçeli
- 1.2 Şuruplu elmalar
- 1.3 Elma reçeli
- 1.4 Turşu elma
- 1.5 Islatılmış elmalar
- 1.6 Ev elma suyu kış için
- 1.7 Ev yapımı elma hatmi

Kış için elma boşlukları, en iyi tarifler

elma reçeli

Elma reçeli dilimler halinde kaynatılır.

İçindekiler:

Elmalar 1 kg;

şeker 1 kg.

Yapılışı: Elmalarım ortadan ikiye kesilip çekirdekleri çıkartılır. Sonra kurutmak için dilimler halinde kesiyoruz. Tavaya katmanlar halinde, bir kat elma dilimleri, bir kat şeker vb. Tavayı bir kapakla kapatıp elmaların suyunu salması için bir gün bekletiyoruz. Sonra her şeyi pişirmek için bir kaseye döküyoruz, dilimlerin kırılmaması için dikkatlice yapıyoruz. Brülörü açın ve elmaları kaynatın.

En fazla 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ardından tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan elmaları tekrar ocağa alıp tüm işlemi tekrarlıyoruz sadece 10 dakika kaynatmak gerekiyor. Reçeli tekrar soğumaya bırakın. Üçüncü kez kaynatın ve gerektiği kadar kaynatın. 5 dakika reçelin amber rengi olması için yeterlidir. Kalın ve koyu bir reçel elde etmek için 30 dakika.

Reçeli hemen steril kavanozlara koyun ve evde saklayın.

Hızlı sıkışma "Elma kaplıcaları"

İçindekiler:

Elmalar 3 kg;

şeker 2 kg;

Limon 12 adet.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, ortasını kesin ve 8 parçaya bölün. Şekeri dökün ve +18 derecelik bir sıcaklıkta demlenmesine izin verin. Şekeri eşit şekilde dağıtmak için birkaç kez karıştırın. Bir gün sonra ateşe verin, limon suyu ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın. Reçel hazır, kavanozlara ayrılmaya ve mahzene indirilmeye devam ediyor.

Tatlı elma reçeli.

İçindekiler:

Elmalar 1,5 kg;

Şeker 0,8 kg

14 su bardağı su;

Tarçın 1 çubuk.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, soyun ve ortasını kesin. Biz kesiyoruz küçük parçalar, küp olabilir. Tencerenin altındaki suyu dökün ve doğranmış elmaları dökün, oraya tarçın koyun ve 600 gram şeker dökün. Güçlü bir ateş yaktık. Bu nedenle, şurup görünene kadar sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve üç dakika daha pişirin.

Reçeli ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Sonra tekrar yavaş bir ateşe koyun, kalan şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Reçeli kavanozlara yaydıktan sonra.

şuruplu elmalar

Antonovka içinde şeker şurubu.

İçindekiler:

Antonovka 3 adet;

Şeker 150 gr;

Su 150 ml.

Hazırlanışı: Şeker şurubu hazırlıyoruz, bunun için bir tencereye şeker döküp su döküp ateşe veriyoruz. Şurup kaynarken elmaları yıkayın ve 6 veya 8 parçaya bölün. Dilimleri kaynamış şurup içine indirip bir kapakla kapatıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz. Sıcak elmaları steril bir kavanoza kaydırıp şurubu üstüne döküyoruz. Evde dolapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Elma reçeli

Elma reçeli için kolay tarif.

İçindekiler:

Tatlı elmalar 2 kg;

şeker 1,5 kg.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaları iki bardak şekerle doldurup suyunu almak için gece boyunca bırakıyoruz.

Elmalı tavayı orta ateşte ocağa koyup kalan şekeri döküp kaynamaya bırakıyoruz. Ardından ateşi kısın ve reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmadan 10 dakika pişirin. Sonra reçeli ateşten alıp bir kapakla kapatıp üç saat fırına gönderiyoruz. Bazen kapağın altına bakıp reçeli izlemek gerekir.

Elma reçeli için klasik bir tarif, turtalar için bir boşluk.

İçindekiler:

Ekşi elmalar 2,5 kg;

şeker 1,5 kg.

Yapılışı: Elmalar soyulur ve çekirdekleri kesilir, dilimler halinde kesilir ve fırın tepsisine dizilir, yumuşayana kadar 170 derecede ısıtılan fırına verilir. Yumuşayan elma dilimlerini çıkarıp çatalla ezip süzgeçten geçiriyoruz.

Püre haline getirilmiş püreyi bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçel karardığında ve tavanın duvarlarının gerisinde kaldığında hazırdır. Steril kavanozlara soğutulmuş olarak yayıyoruz.

Hızlı elma reçeli.

İçindekiler:

Tatlı elmalar 1 kg;

Su 1 bardak;

şeker 400 gr.

Hazırlanışı: Elmaları soyun ve ortasını çıkarın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun. Tavayı ateşe veriyoruz, su döküyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.

Elmalar iyice yumuşadığında püre haline getirin. Hafif bir ateş yaktık ve şekerle uykuya daldık. Reçeli yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Her elma çeşidinin kalınlaşması kendi zamanını alır. Reçel hazır olduğunda soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

elma turşusu

Baharatlı Elma Turşusu

İçindekiler:

Elmalar 1 kg;

Şeker 0,6 kg;

Elma sirkesi 3 su bardağı;

Tarçın 2 çubuk;

Zencefil 1 yemek kaşığı. kaşık;

Karanfil 5 kafa;

Hazırlanışı: En küçük, en güçlü ve olgun elmaları seçip iyice yıkıyoruz. Bir tencereye dökün elma sirkesi ve şekeri dökün, her şeyi ocağa koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın, elmaları aynı yere koyun.

Tüm baharatları tavaya ekleyin ve orta sıcaklığa ayarlayın, elmalar yumuşayana kadar pişirin, kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra elmaları steril kavanozlara koyun ve turşuyu boyuna kadar dökün. Hemen kapakları sarın ve soğumaya bırakın. Salamura elmaları mahzende veya bodrumda saklayabilirsiniz, bir ay içinde hazır olurlar.

Lezzetli turşu elma tarifi.

İçindekiler:

Şarap sirkesi 350 ml;

Su 300 mi;

Akçaağaç şurubu 170 ml;

Tarçın, yıldız anason, karanfil - tatmak için baharatlar;

Elmalar 1,5 kg.

Hazırlanışı: Tavaya sirke ve su dökün, baharatları koyun, şerbeti dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, elmaları yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve turşunun içine koyun. Elmalar yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz, ardından hemen kavanozlara koyup turşuyu üstüne döküyoruz.

Elma boşlukları için video tarifi

ıslatılmış elmalar

Balla ıslatılmış elmalar.

İçindekiler:

Kiraz, nane ve frenk üzümü yaprağı

Su 10 litre

Tuz 150gr

Çavdar unu 200 gr.

Hazırlanışı: Küvetin veya tavanın dibine bir kat frenk üzümü yaprağı, ardından 2 kat elma, bir kat kiraz yaprağı, 2 kat elma, bir kat nane ve üstüne bir kat elma koyun. Üzerine kuş üzümü ve nane yaprakları, ince dallar ve kiraz yaprakları koyup tahta bir daire ile kapatıp üstüne bir yük koyuyoruz.

Suyu biraz ısıtıp içindeki tüm malzemeleri eritip soğumaya bırakıyoruz ve baskı altında döküyoruz. Sürekli su altında olmalıdır. Bir buçuk ay içinde elmalar hazır olacak. onları serin bir odada tutmanız gerekir.

Yemek tarifi ıslatılmış elmalar lahana ile.

İçindekiler:

Elma orta 3 kg

Lahana 2 çatal

havuç 3 adet

Tuz 3 yemek kaşığı. kaşıklar

şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlanışı: Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. kaba rende, Her şeyi karıştırın ve şeker ve tuz ekleyin. Doğranmış sebzeleri, suyu çıkana kadar ellerinizle ovalayın. Kabın dibine ince bir tabaka lahana, ardından elma koyun. Tüm boşluk dolacak şekilde kaydırın.Üst katman lahanadan olmalıdır.

Her şeyi iyice bastırın ve üstüne lahana suyu dökün, örtün Lahana Yaprakları ve baskı uygula. Konteyneri iki hafta bekletin. oda sıcaklığı, o zaman mahzene indirilmelidir.

Kış için ev yapımı elma suyu

Anında Elma Suyu.

İçindekiler:

Litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında şeker.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın, sıralayın, bozulmuşları kesin, ortasını kesin ve parçalara ayırın. Bir meyve sıkacağından geçirin ve bir tencereye dökün. tencereyi koyduk yavaş ateş ve köpüğü kabarana kadar ısıtın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. (bu köpükte lezzetli kurabiyeler için hamur yapabilirsiniz).

Altına şeker döktüğümüz kavanozlardaki suyu ayırıyoruz, eğer litrelik kavanozlar, sonra bir çorba kaşığı, iki litre ise, o zaman iki. Steril kapaklarla kapatıp omuzlara kadar kaynar su dolu bir tencereye indiriyoruz. Sırasıyla 10 ve 20 dakika sterilize ediyoruz.

elma-havuç suyu.

İçindekiler:

Elma 10 kg

Havuç 2,5 kg

Hazırlanışı: Elmaları ve havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Köpüğün meyve suyuna girmemesi için dört kez katlanmış gazlı bezden süzüyoruz. Şimdi meyve suyunun 10 dakika kaynamasına izin verilmeli ve hemen steril kavanozlara sıcak olarak sarılmalıdır.

Ev yapımı elma hatmi

Muzlu elmalardan pastila.

İçindekiler:

Elma 300 gr

Muz 1 adet.

Hazırlanışı: Elmaları yıkayın ve ortasını kesin, kabuğunu çıkarmaya gerek yok. Muzu soyun ve parçalara ayırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın.

Elde edilen püreyi yağlanmış üzerine yayıyoruz sebze yağı elektrikli kurutucunun paletleri ve 12 saat boyunca açın. Paletleri çıkarıyoruz, bitmiş hatmi çıkarıyoruz ve tüpler halinde yuvarlıyoruz.

Ve son olarak, fırında elmaların nasıl kurutulacağına dair bir video.

Elma, insanların yediği en eski meyvelerden biridir. Bu meyvenin tarihi, Mısır ve Filistin'e taşındığı ve sonunda tüm Avrupa'ya yayıldığı Küçük Asya ile başlar. Şu anda dünyada bu harika meyvenin birkaç düzine çeşidi var.

Eğer elmaları seviyorsanız ve ayrıca kendi bahçesi büyüdükleri yerde, onlardan boşluk bırakmamak günahtır. Bu, hasadı korumak için harika bir fırsat ve faydalı özellikler meyve meyve, komposto, turta dolgusu ve çok daha fazlası olarak kışa hazırlayın.

Bugün 7'yi analiz edeceğiz basit tarifler kış için elmalardan boşlukların hazırlanması. Ayrıca harika tarifler sunuyorum ve tabii ki,

Çok basit, lezzetli elma dolgusu, sadece turtalar için değil, turtalar, krepler ve rulolar için de uygundur. 1 kg'dan. 1 litre çıkıyor. dolgular.

İçindekiler:

Elmalar - 1 kg.
şeker - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Elmaları akan su altında iyice durulayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve kuyruklarını soyun (kabuğunu çıkarıp çıkarmamak size kalmış).

2. Ve şeritler halinde kesin. Bir kaseye veya kaseye dökün.

3. 150 gr uykuya dalıyoruz. Sahra. İyice karıştırın ve elmalarımızın suyunu vermesi için 2 saat bekletin.

4. Sonra leğeni ocağa, güçlü bir ateşe koyup kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

5. Bu sırada kavanozları sterilize edip kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kaynatıyoruz. Daha sonra bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

6. Elmalar hazır, kavanozlara koyuyoruz, kapakları bir kapatma anahtarı ile sıkıyoruz.

7. Baş aşağı çevirin, yaklaşık bir gün tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle (ekose, kürk manto) örtün.

Depoya koyun. Afiyet olsun.

Şurup içinde elma kütüğü tarifi

İçin bu tarif elma için iyi durum çeşitleri, örneğin: antonovka veya limon. 1 kg ile 2 adet yarım litrelik dolu bidon elde edilir.

İçindekiler:

Elmalar - 1 kg.
Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri suyla yıkarız. İkiye bölün, çekirdeği kesin.

2. Küçük parçalar halinde kesin, derin bir kaba dökün. Yavaş yavaş şekerle uykuya dalıyoruz (başlangıç için 500 gr dökün, Alter ve ardından kalan 500 gr.)

3. Meyvelerin bol su vermesi için birkaç saat (yaklaşık 6 saat) bekletin.

4. Kavanozları önceden sterilize ediyoruz. 6 saat sonra elmalar bol şerbet verir. Onları bankalara yatırmaya başlıyoruz.

5. Sonra üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde şeker şurubu ile doldurun, üstlerini kapaklarla kapatın. Şurup kalırsa, bir sonraki kg elmaya daha az şeker ekleyin.

6. Tavaya su dökün, bir havlu koyun, kavanozları koyun (kavanozların omuzlarına su ekleyin), ateşe verin ve kaynattıktan 10 dakika sonra sterilize etmeye başlayın.

7. Meyveyi sarın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Afiyet olsun.

Elmaları dondurucuda dondurmak

İhtiyacımız olacak:

Bıçak ve kesme tahtası
Waffle havlu (kurutma için)
Ambalaj poşetleri veya gıda saklama kapları
Dondurucu.

Dondurmadan önce, herhangi bir kusur ve bozulma olmadan taze ve tabii ki olgun meyveleri seçmek gerekir. Elmaları iyice yıkar ve bir havluyla kurularız, aksi takdirde donma sırasında birbirine yapışır ve çözüldükten sonra iyi ayrılmazlar.

1. Elmaları dilimler halinde kesin: daireler, dilimler veya küpler - istediğiniz gibi. Çekirdeği kemiklerle çıkarıyoruz, cildi temizlemek gerekli değildir.

3. Torbaya konulan kısım, ikinci kez dondurulacağı için tek seferlik bir ihtiyaca karşılık gelmelidir. bu ürün imkansızdır, aksi takdirde şeklini ve değerli özelliklerini kaybeder.

4. Tabii ki elmanın renginin korunmasından yanaysanız ve oksidasyondan korumak istiyorsanız doğranmış meyveleri hafif asitlendirilmiş (1 çay kaşığı) suya batırmalısınız. sitrik asit 1 litre başına Temiz su oda sıcaklığında) veya tuzlanmış (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) 10-15 dakika bekletildikten sonra dilimler kağıt veya waffle havlu üzerinde kurutulmalıdır.

Kış için elma turşusu nasıl yapılır?

İçindekiler:

Elmalar - 1 kg.
Marine için:
Su - 1 l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karanfil - 5 adet.
Öğütülmüş tarçın - 1-2 tutam
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kurtlu değil taze meyveler seçiyoruz. Meyvelerimizi iyice yıkarız, çekirdeği çıkarmak için özel bir bıçakla (iyi veya normal bir bıçakla) çekirdeği keseriz. Ve onları bir leğene koyun ki kararmasınlar.

2. İsteğe göre bütün koyun veya kesin (size kalmış). Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.

3. 1 litre suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.

4. Kaynayan suyu ocaktan alıp bir kavanoza dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.

5. Sonra ile naylon örtü delikli tavaya su dökün.

6. Turşuyu pişirmek. 1 litrelik bir tencerede su, 2 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 2 tutam öğütülmüş tarçın ve birkaç karanfili iyice karıştırın, kaynatın.

7. Bu sırada bir kavanoz meyveye 4 yemek kaşığı dökün. % 9 sirke kaşığı.

8. Ve onları turşuyla doldurun. Bir kapakla örtün, havlu ve suyla bir tencereye koyun, sterilize etmeye başlayın, Yaklaşık zaman 10 dakika.

9. Kavanozları çevirip ters çeviriyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. Afiyet olsun.

şekersiz elma

İçindekiler:

Elmalar - 1 kg.
Su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerimizi akan su altında yıkarız, ılık su, saplarından ve çekirdeğinden soyulmuş, küçük dilimler halinde kesilmiş.

2. Kavanozları sterilize edin mikrodalga fırın. İyice durulayıp kavanozları ve bir bardak suyu oraya koyup 3-4 dakika açıyoruz. Kapakları 5-10 dakika kaynatın.

3. Tavaya 1 litre su dökün, kaynatın (gerekirse daha fazla).

4. Meyveleri kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve birkaç dakika bekletin. Sonra bir tencereye kaynar su dökün ve tekrar kaynatın, ardından kaynar suyu bir kavanoza dökün.

5. Ve böylece prosedürü bir kez tekrarlıyoruz.

6. İşlem tamamlandıktan sonra kavanozları bir kapakla sarın.

7. Ters çevirip tamamen soğumasını bekliyoruz ve saklama yerine koyuyoruz. Afiyet olsun.

Kış için elma kompostosu - Lezzetli tarif

Bu kompostolardan biri popüler boşluklar kış için. Tadı harika. Siz ve sevdikleriniz memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

Elmalar - 1 kg.
Şeker kumu - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları önceden hazırlayıp yıkayıp sterilize edeceğiz. Kapakları kaynatın. Bir mutfak havlusu koyun ve kurulayın.

2. Şimdi elmalara geçelim. Onları yıkarız, çekirdeği ve tüm yanlış yerleri keseriz.

3. içinde büyük tencere suyu kaynatıyoruz.

4. İçine meyve koyun üç litrelik kavanozlar, yarısından biraz daha az.

5. Boynuna kadar kaynamış suyla doldurun, bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat demlenmesini sağlayın.

6. Belirtilen süre sonunda, delikli naylon bir kapak kullanarak suyu tavaya boşaltın, tavaya dökün. toz şeker ve kaynatın.

7. Şurup kavanozlarının içindekileri doldurun ve kavanozu bir kapatma anahtarıyla vidalayın.

8. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir yerde temizliyoruz.

Islatılmış (turşu) elmalar - Basit bir tarif

İçindekiler:

Elmalar - 10 kg;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Şeker kumu - 200 gr;
Su - yaklaşık 5 litre.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkar, kuyruğunu koparırız.

2. Meyveleri bir kovaya veya derin bir cam kaba koyuyoruz.

3. içinde büyük tencere 5 litre su dökün ve orada 1 yemek kaşığı eritin. bir kaşık tuz ve 200 gr. toz şeker.

4. Elmaları bu solüsyonla doldurun, bir kapak veya tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın.

5. Oda sıcaklığında 10 - 15 gün bekletin, ardından serin bir yere koyun.

6. Fermentasyonun başında meyveler su çekmeye başlayacak, bu nedenle gerekirse eklemeniz gerekecek.

Afiyet olsun!

Size şekersiz ev yapımı elma tarifleri sunuyoruz. Bu tür boşluklar kışın dairede saklanabilir.

Elma hasadını kurtarıyoruz - şeker OLMADAN tarifler!

Size şekersiz ev yapımı elma tarifleri sunuyoruz. Lezzetli ve sağlıklıdırlar, istenirse kullanmadan önce bal, meyan kökü veya stevia ile tatlandırılabilirler. Bu tür boşluklar kışın dairede saklanabilir.

Elma suyu şekersiz

Meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. İçine meyve suyu dökün emaye tava ateşe vermek Aktif bir kaynama noktasına getirin, ancak kaynatmayın, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

Şekersiz konserve elmalar tarif 1

Elmaları soyun ve dilimler halinde keserek iki litrelik ve bir litrelik kavanozlara koyun. Kavanozu üstüne kadar kaynar suyla (şekersiz) doldurun ve bir kapakla kapatarak üç dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynar su dökün. Prosedürü üç kez tekrarladıktan sonra kavanozu bir kapakla sarın.

Elma, şekersiz konserve tarif 2

Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, soğutun. Omuzlarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine dökün. sıcak su. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: litre - 20 dakika, 2 litre - 30 dakika, 3 litre - 55 dakika. Topla.

Şekersiz elma reçeli

1 kg elma için - 200 gr su.Elmaları dilimleyin, su ekleyin ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kaynatın, ardından süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan püreyi iyice koyulaşana kadar kaynatın, yanmamasına dikkat edin. Daha sonra ılık bir biçimde sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın ve kaynamış kapaklarla kapatarak 100 ° C sıcaklıkta yarım litrelik kavanozları - 151 dakika, litre - 20, 3 litre - 30 sıcaklıkta pastörize edin. elma reçeli bir yıl saklanabilir.

şekersiz elma pastili

Herhangi bir olgunluk derecesindeki elmaları soyun, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, dibine biraz su ekleyin, örtün ve kısık ateşte kaynatın, ardından soğutun ve bir kevgir ile silin. Yüzey mutfak tahtasıçok ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın ve kuru bir gazlı bezle iyice ovun.

Elma püresini tahtaya eşit bir tabaka halinde koyun (0,8 cm'den kalın değil - aksi takdirde uzun süre kurur) ve güneşe veya cereyana koyun. İkinci gün püre biraz kuruyunca tahta açılı olarak yerleştirilebilir.

Üç gün sonra kuru lokumu bir bıçakla ayırın ve tahtadan çıkarın. Bu elmalı peçete daha sonra 2 gün ipe asılmalıdır. İçin Uzun süreli depolama marshmallow'u bir yığın halinde katlayın, hafifçe dökün toz şeker, sıkı bir şekilde rulo haline getirin, yerleştirin naylon poşet ve buzdolabına koyun.

Şekersiz elma püresi

İyi yıkanmış, çekirdeksiz ve sapsız elmaları küçük dilimler halinde kesin, dibine biraz su dökülen bir tencereye koyun, yumuşayana kadar bir kapak altında bir çift kaynatın, ardından bir elek ile ovalayın ve getirin tekrar kaynatın. Bitmiş püreyi iyi yıkanmış ve kaynatılmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tatlı, et ve mercimek yemekleri için patates püresinden jöle ve soslar hazırlanır.

Antonovka kavanozlara batırılmış

Antonovka elma çeşidinin ortalama meyvelerini yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun. Dolguyu hazırlayın: suyu ve soğuğu karıştırın kaynamış su 1:2 veya 1:3 oranında (tadına göre). Elmaların üzerine dökün, tahta çubukları çapraz şekilde elmaları bastıracak ve yukarı çıkmasını önleyecek şekilde kavanozlara koyun. Dolgu, elmalardan 4-5 cm daha yüksek olmalıdır. Polietilen kapaklarla kapatın. Serin tut.

Şekersiz elma-kabak püresi

1 kg elma, 1 kg kabak, 1 çay kaşığı limon veya portakal kabuğu, isteğe bağlı şeker.Dilimler halinde kesilmiş elmaları ve parçalar halinde kesilmiş balkabağını bir buharlı pişiricide veya meyve sıkacağında yumuşayana kadar 10-15 dakika buharda pişirin. Sıcakken bir kevgir veya elekten geçirin, tadına göre lezzet veya şeker ekleyin. Püreyi karıştırarak 90°C'ye ısıtın ve yarım litrelik kavanozlara sıcak olarak yayın. 90°C'de 10-12 dakika pastörize edin.

kurutulmuş elma

10kg'dan itibaren taze elmalar Yaklaşık 1kg kuru çıkıyor.Dilimlenmiş elmalar veya dilimler çekirdekten soyulur (kabuğu çıkarılabilir), tuzlu suya (1 litre suya 20 gr tuz) batırılır ve fırın tepsisine dizilir. parşömen kağıdı. Elmaları 75-80 ° C sıcaklıkta kapısı açıkken 6-8 saat kurutmanız gerekir. Elma dilimlerini ara sıra karıştırın. Düzgün kurutulmuş elmalar açık krem rengindedir, dilimler yumuşak ve elastiktir.

Aşkla pişirin!

Elma çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, konserve olarak yenebilen herkesin en sevdiği meyvedir. Elmalı turtalar ve diğer hamur işleri birçok kişi tarafından hazırlanır, ancak soğuk mevsimde tatlı yapmak için ev yapımı meyveleri almak zordur. Bu gibi durumlarda konserve meyveler işe yarar.

Şeker şurubunda dilimlenmiş veya bütün elmalar - çok basit boş, her hostesin yerine getirebileceği.

Neden kış için elmaları kapatalım?

Yaz bitince güz gelir, bütün bahçelerde elma zamanı. Bugün mağaza raflarında çok çeşitli diğer sıcak ülkelerden meyveler, ancak kendi ev yapımı ve yerel elmalarının aksine, o kadar sağlıklı ve lezzetli değiller.

Sonbaharda elmalar yere düşer, ağaçlar meyvenin ağırlığından bükülür, bu da meyve parçalarıyla kompostolar, reçeller veya şuruplar döndürmek için yararlı olabilir. elmalar çok faydalı ürün vitamin bakımından zengindirler ve faydalı maddeler, kışın ve ilkbaharın başlarında çok eksik olan. Kompostolar ve sadece kapalı elmalar bankalarda olacak büyük ek bir tatlı şeklinde sofraya, her soğuk akşamı süsleyecek ve çay içmek için mükemmeldir.

Konserve elmalar, bir kavanoz şurup içinde birkaç ay sonra gelişen özel bir tada sahiptir. Elmaları yuvarlamanın pek çok yolu vardır: bütün, parçalar halinde, fındıklı şurup halinde, diğer meyvelerin eklenmesiyle - her biri farklı eşsiz tat. Komposto veya elma dilimleri en küçük çocuklar tarafından bile beğenilecektir.

Kış için elma pişirmenin ilkeleri

Birkaç tane takip ederseniz Basit kurallar, o zaman meyveleri hazırlamak çok daha kolay olacak, daha lezzetli ve daha taze çıkacaklar:

Tarçınlı elma dilimleri için klasik tarif

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

0,5 kg taze elma;
0,3 kg toz şeker;
tarçın çubuğu veya birkaç tutam öğütülmüş baharatlar tatmak;
1 çay kaşığı sitrik asit;
2 yemek kaşığı. temiz kaynamış su.

Adım adım hazırlık:

Tüm meyveler yıkanmalı, hasarlı olanlar çıkarılmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı, ardından çekirdekler çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
Tarifte belirtilen suyun tamamı ısıtılır, şeker eklenir ve on dakika kaynatılır, böylece kristaller çözülür ve şurup koyulaşmaya başlar. Bu kadar çok meyveyi döndürmek için iki yarım litrelik kavanoz yeterli olacaktır.
Kabın dibine bir tarçın çubuğu yerleştirilir veya baharat tozu dökülür ve ardından elma dilimleri yüklenir. Üzerine kavanozun ağzına gelecek şekilde şerbet dökülür ve üzerine sitrik asit serpilir.
Meyve kapları kaynar suda on dakika pastörize edildikten sonra kapatılır. teneke kapaklar ve soğumaları için sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı temizleyin.
İki gün sonra elmalar tamamen soğuyacak ve kışa kadar saklanmak üzere serin bir yere konulabilir.

Baharatsız basit bir tarif

Pişirme Malzemeleri:

2 kg bütün elma;
0,8 kg şeker;
2 litre kaynamış su;
2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu.

Öncelikle meyveleri durulayıp süzülmeye bırakmanız, her bir elmayı ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmanız ve ardından yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Sonra, bir tencereye su dökün, kaynayana kadar ısıtın ve üzerine şekeri dökün. limon suyu. Şurup koyulaşmak için on beş dakika kaynatılmalıdır.

Daha sonra sıcak karışıma meyve dilimleri indirilir, tavanın içindekiler karıştırılır ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatılır. Daha sonra sıcak elmalar, daha önce kaynar su ile haşlanmış oluklu bir kaşık kullanılarak sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve ardından şurup tekrar ocağa konur ve kaynatılır.

Şimdi kavanozları elmalı şurupla dolduruyorlar ki kabın tepesine ulaşsın, teneke kapaklarla sarın. Her kavanoz ters çevrilir ve soğutulur, ancak bundan sonra aylarca saklanmak üzere serin ve karanlık bir yere kaldırılır.

Safranlı elma aromalı

Tarif, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

1 kg yeşil elma;
1/4 çay kaşığı safran;
0,3 kg toz şeker;
0,75 litre kaynamış su.

Öncelikle tencereye su dökülerek kaynatılır, ardından şeker dökülerek kabın dibine yapışmaması için karıştırılır. Sıcak şuruba safran eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır, ardından sıvı on dakikadan fazla kaynatılmaz, böylece şeker tamamen çözülür ve şurup kehribar rengi olur.

Temiz ve seçilmiş elmalardan çekirdeği keserler, tohumları çıkarırlar ve meyveleri kendi takdirine göre dilimler halinde keserler. Daha sonra elma parçaları kaynayan şuruba batırılır, meyvenin özüne zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırılır. Şuruptaki parçaları yaklaşık on beş dakika kaynatın, böylece elmaların kaynaması ve yulaf ezmesine dönüşmesi için zaman kalmasın.

Daha sonra meyve ve şuruplu kütle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır. İlk iki gün bir battaniyenin altında baş aşağı saklanırlar, ardından daha fazla kullanım için mahzene, garaja veya buzdolabına kaldırılırlar.

Şurup içinde baharatlı elma tarifi

Yarım litrelik bir kavanoz için şunları almanız gerekir:

0,3 kilogram ekşi meyveler;
bir bezelye yenibahar ve birkaç parça karanfil;
0,2 kilogram şeker;
iki yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
bir vanilin fısıltısı;
bir buçuk bardak su.

İlk adım, elmaları yıkayıp dilimler halinde kesmektir. En alttaki temiz bir kavanoza bir karanfil koyun ve yenibahar, ardından meyveyi üstüne yerleştirin. Bu sırada suyu kaynatın ve kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve yarım saat bekletin. Sonra kaptan suyu tavaya dökün ve kaynatın.

Daha sonra tarçınlı şeker ve vanilyayı ekleyin, karıştırın ve şurubu yaklaşık on dakika pişirin. Kabı elma dilimleri ile şurupla doldurun ve kapakları sıkın. Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın, ardından kışa kadar muhafazayı karanlık ve serin bir yerde çıkarın.

Frenk üzümü şurubu içinde elma

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

1 kg elma;
1 litre frenk üzümü suyu;
0,5 kg toz şeker.

Önce temiz elmalar dilimlenir ve temiz kaba yüklenir. cam kavanozlar. Bu sırada frenk üzümü suyu kaynatılır, şeker eklenir ve tüm şeker kristallerinin erimesi için kısık ateşte kaynatılır. Şerbet hazır olunca üzerine dökün. elma dilimleri kavanozlarda ve kapaklarla kapatılmıştır.

Daha sonra, kabı kaynar suda sterilizasyon için göndermeniz, ardından kapakları açmanız ve birkaç gün soğuması için bir battaniyenin altında baş aşağı ve ardından kışa kadar karanlık ve soğuk bir odada saklamanız gerekir.

Vanilya şurubunda elma dilimleri

Yarım litrelik bir kavanozu kapatmak için gerekli malzemeler:

beş küçük elmalar tek boyut;
0,4 kg şeker;
bir tutam vanilin, tuz;
0,75 litre su;
bir tutam sitrik asit.

Adım adım hazırlık:

Meyveler yıkanır, kirleri temizlenir ve çekirdeği çıkarıldıktan sonra küçük dilimler halinde kesilir.
Kavanozlar yüz derecede fırında sterilize edilir veya kaynar suda bir saat kaynatılır, ardından oda sıcaklığında soğutulur. Kapaklar kaynar suda on beş dakika sterilize edilir.
Daha sonra elma dilimlerini kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin, ardından tavaya su dökün, şeker ve vanilya ekleyin.
Sitrik asit bir bardakta iki yemek kaşığı ile seyreltilir. sıcak su sonra sıcak şerbete dökün.
Kavanozları elma dilimleri ile sıcak şurupla doldurun, kapakları sarın ve daha fazla soğuması için ters çevirin. Salamura meyveler kavanozlarda sadece mahzende, buzdolabında veya garajda, ışık ve serinliğin olmadığı yerlerde saklanır.

Şurupta elma pişirmenin sırları

Elmaları muhafaza etme sürecinde bazı kurallara uyulur ve sırlar dikkate alınır:

1. Elmalar çok fazla ezilmemeli çünkü pişirme ve muhafaza etme sürecinde şeklini kaybederek patates püresine dönüşecektir.
2. Sıcaklığın etkisi altında parçalanmamaları için biraz olgunlaşmamış ve güçlü meyveler almak en iyisidir.
3. Elmaların pişirme işlemi sırasında kararmaması için yüzde birlik sirke çözeltisinde yirmi dakika bekletilebilir.
4. Meyveleri dökerken sıvının sıcaklığı en az yetmiş derece olmalıdır.
5. Muhafaza, yalıtımlı ve kapalı bir balkonda saklanabilir, ancak sadece ısı başlangıcından önce kullanılmalıdır.

Tatlı dolgulu bütün elmalar

Kış için kavanozlarda meyve hasadı için bu tarif gerektirmez uzun işlem kaydetmenizi sağlayan en yüksek miktar faydalı maddeler Bozulmaması için sadece yoğun, elastik ve olgun elmaları seçmek önemlidir. Bütün elmaları şurup içinde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1,5 kilo elma, bir litre su; 300 gram şeker.

Elmaları yıkayın, temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara ayırın. Ateşe bir kap su koymanız, yavaş yavaş içine şeker dökmeniz ve kaynatmanız, on dakika kaynatmanız gerekir. kalın şurup. Sıcak sıvıyı elmalı kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve beş dakika bekleyin, ardından şurubu boşaltın ve ikinci kez kaynatın.

Sonra tekrar meyvelerin olduğu kabı kaynar sıvı ile dökün, kapakları sarın ve elmaların şeker şurubuna batırılabilmesi için karanlık ve serin bir odada saklayın. Bu şekilde konserve yapmak, meyvenin tamamını korumanıza olanak tanır.

Bu tür elmaları ister parça, ister bütün olarak şeker şurubunda muhafaza edip kullanabilirsiniz. farklı yemekler, tatlılar veya soslar. Tarçın, safran, vanilin, karanfil ve diğerleri gibi baharatlar eklerseniz elmalar çok sulu, tatlı ve hoş kokuludur.

Turtalar, turtalar, sufleler ve ayrıca çok sayıda diğer tatlıları evde konserve meyve kullanarak yapmak kolaydır. Aile ile bir kış akşamında herhangi bir ev çay partisi için mükemmeldirler. Böyle bir inceliğin kalori içeriği oldukça düşüktür: yüz gram ürün başına 450 kcal. Afiyet olsun!

dünyada var büyük miktar elma çeşitleri, ancak en sevilenlerden biri elbette Antonovka'dır. Onların nazik ve narin koku hiçbir şeyle karıştırılamaz. Bu elmaların ana avantajı, hepsinin korunmasıdır. lezzetlilik ve koklamak çeşitli tipler boşluklar. Bu nedenle ev hanımları kış için onlardan kompostolar hazırlamaya, fermente etmeye ve tabii ki reçel yapmaya çok düşkündür. Sizin için çok basit ve çok seçtik lezzetli tarifler Antonovka'dan kış için boşluklar.

konserve elmalar

Bu boşluk için 3 litre hacimli cam kaplara ihtiyacımız var. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bundan sonra hammadde hazırlamaya başlayabilirsiniz. Elmaları ayırır, yıkarız. Çekirdeği kalitatif olarak çıkarın ve ardından eşit dilimler halinde kesin.

Ortaya çıkan parçaları en boyuna kadar kavanozlara aktarıyoruz ve ardından pişiriyoruz tatlı şurup. Bir kavanoz, bir bardak toz şeker ve 1,5 su gerektirecektir. Elmaların üzerine sıcak şerbeti dökün. Kaplar soğuduktan hemen sonra kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır. Ters çevir. Kalın bir bez veya battaniye ile örtün ve bir gün bekletin. Bundan sonra, depolama için bodrum katına veya başka bir serin yere geçiyoruz.

Antonovka'dan reçel dilimleri

Antonovka reçeli daha az lezzetli değil.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

elmalar - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
arıtılmış su - 1 l;
tuz - birkaç büyük kaşık.

Yemek pişirmek:

Elmaları yıkarız. Deriyi çıkarıyoruz. Bu sayede reçel daha yumuşak olacak. Ayrıca çekirdeği kestiğinizden emin olun. Bundan sonra meyveyi küçük dilimler halinde kesin. Bu şekilde hazırlanan meyveler, tuzlu su yarım saat için. Bu yaklaşım, güzel renk meyveler. bunun sayesinde ön tedavi elmalar kahverengileşmeyecek. Böyle bir manipülasyondan sonra elmalar akan su altında iyice yıkanmalıdır.

O zaman tatlının pişirileceği bir kap almalısın. Meyveler katmanlar halinde eşit olarak yayılır. Her birine şeker serpilir. Kütle, meyveler meyve suyu üretene kadar demlenmeye bırakılır. Bu gerçekleştiğinde, elmaları ateşe verebilirsiniz. Tatlı kaynadığı anda kapatılmalı ve 6 saat demlenmeye bırakılmalı, ardından manipülasyonlar 3 kez daha tekrarlanmalıdır. Bundan sonra reçel hazırdır ve kış için kapatılabilir.

Antonovka'dan klasik reçel

Ev halkı tatlı turtaları ve turtaları seviyorsa, Antonovka'dan reçel yapabilirsiniz. Harika bir pişirme tepesi yapacak.

İçin klasik tarif aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

su - 300 mi;
Antonovka - 4 kg;
toz şeker - 1,5 kg.

Yemek pişirmek:

Elmalarım ortasını çıkarıp meyveyi keselim ki 8 eşit dilim elde edelim. Elde edilen dilimler ayrı bir kaba aktarılır ve su ile doldurulur. Kütleyi küçük bir ateşe atıp yumuşak bir kıvama getiriyoruz. Ortalama olarak, bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Elde edilen bileşimi soğutun ve ardından bir elek veya kevgir ile öğütün.

Elma kütlesinin kalın bir hal alması için şekerin eklenmesi ve ardından kütlenin ateşe verilmesi ve gerekli yoğunluğa kadar pişirilmesi gerekir. Reçel ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın olur. Ortalama olarak, yaklaşık 1,5 saatimizi alacaktır.

Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve ardından kapaklarla kapatın. Antonovka'dan kış için lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı reçel hazır. olarak kullanılabilir lezzetli soslar krep, turta, turta için. Sadece çayın yanında da servis edebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır