Sıcak salamura ile yeşil domates turşusu nasıl yapılır. Video: Bir çantada hafif tuzlu domatesler için hızlı bir tarif. Eski şekilde kış için yeşil domatesleri tuzlamak için video tarifi

Sezon sonunda mahsulümüzde yeşil domatesler ne sıklıkla kalır? Bu sebzelerin olgunlaşmamış çeşitleri uygun pişirme tatlı ve ekşi tadı nedeniyle yemeklere acılık katar.

Zorluklar uygun tuzlama pratik olarak oluşmaz, ancak sebzelerin birbirleriyle olan oranlarında ve kombinasyonlarında ana noktalar dikkate alınmalıdır.

Yeşil domatesleri doğru şekilde nasıl turşu yapacağınızı öğrenmeye hazır olun.

-de çok çeşitli olgunlaşmamış domates meyveleri için tarifler, en yaygın ve lezzetli olanı ve ayrıca yeşil domatesleri soğuk bir şekilde turşu yapmak için en basit tarifi düşünün.

Sirke olmadan yeşil domates turşusu tarifi

Bu pişirme yöntemi sert domates sevenler için uygundur. Çok sulu, lezzetli ve gevrektirler. Sofralarda meze olarak ve salatalarda dilimlemek için mükemmel bir şekilde kullanılır. Yeşil domateslerin soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağına daha yakından bakalım.

İçindekiler:

  • soğuk kaynamış su 8 l;
  • 400-500 gr. sofra tuzu.
  • yeşil domates - 11-12 kg;
  • defne yaprağı - 15 sayfa;
  • şeker - 250 gr;
  • nane yaprakları, dereotu ve maydanoz - 350 gr;
  • öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı;
  • taze kiraz yaprağı, kırmızı veya siyah frenk üzümü - 150-200 gr.

Bu tarif sayesinde domatesler oldukça sert. Bu nedenle yumuşak meyveleri tercih ederseniz, tuzlamadan önce suda yaklaşık iki ila üç dakika kaynatmanız gerekir.

  1. Sebzeleri yıkar ve temizleriz.
  2. Tüm baharatlardan bir kısmını hazırlanan kaba veya alttaki fıçıya koyun.
  3. Baharatların üstünde, üzerine yine baharatlar bulunan, yoğun şekilde paketlenmiş bir meyve tabakası gelir. Tüm ürünler tamamen kullanılana kadar bu sırayı koruyun.
  4. Her şeye şeker serpmeyi unutmayın ve tüm baharatları eşit şekilde dağıtmak için kabı hafifçe sallayın.
  5. Tuzlu suyla doldurun.
  6. Kabı, açılmaması için sıkı bir kapakla kapatın.

olarak saklanmalıdır tuzlu pancar 1,5 - 2 ay serin bir yerde.

"Tatlı cennet"

Tuzlu yeşil domatesler için bu tarif alışılmadık ve inanılmaz derecede lezzetli. Çocuklar özellikle bundan hoşlanacak. Ve yetişkinler de buna bayılacak.

Bitmiş yemek yumuşak ve baharatlı bir tat alır. Yılın herhangi bir zamanında masa için mükemmel bir zevk.

Yeşil domatesleri soğuk bir şekilde tuzlamak, yeşil meyveleri hazırlamak için en kolay seçenektir.

Kompozisyon:

  • yeşil domates 10 kg;
  • kiraz yaprakları - 200 gr;
  • yenibahar - 10-15 gr;
  • öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı domates (salça kullanabilirsiniz) 4 kg;
  • şeker - 3,5 kg.
  1. Tahta veya cam bir kabın dibine birkaç kuş üzümü yaprağı koymanız gerekir.
  2. Yaprakları biber ve tarçın serpin.
  3. Domateslerin yeşil meyvelerini alın, iyice yıkayın ve bitmiş yüzeye sıkıca koyun.
  4. Şekerle doldurun. Fermantasyon için yer bırakarak bu katmanları kabın üst seviyesine değiştirin. Bu nedenle, yemek pişirmek için ürünlerin hacminden önemli ölçüde daha büyük bir hacme sahip bir kap kullanmak gerekir.
  5. İstenilen seviyeye ulaşıldığında, üst katman sebzeler sıkıca frenk üzümü yapraklarını koyar.
  6. Bitmiş bileşimi dökün salçaşekerli.
  7. Üstünü, bitmiş yemeğe sıkıca bastırılmış bir kapakla örtün.

Birkaç gün sonra, ikramın tadını çıkarabilirsiniz. Serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın. Artık yeşil domatesleri hızlı bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı biliyorsunuz, lezzetli domateslerle evinizi sevindirin.

Yeşil domates turşusu tarifi "Mutluluk Çalılığı"

Bu yemek, çeşitli sebze sevenler tarafından takdir edilmektedir.

Sebzelerin özel bir kombinasyonu, ilk tattan sonra iştah uyandıran zengin, baharatlı, hafif ekşi bir tat verir. Etli ve balıklı mezeler için idealdir.

Tuzlu domuzlar gibi, bütün bir vitamin deposu ve çeşitli tatlar içerir. Raf ömrü iki yıla kadar.

İçindekiler:

  • olgunlaşmamış domates meyveleri - 8-10 kg;
  • patlıcan 250 gr;
  • tatlı kırmızı biber - 1,5 kg;
  • kırmızı soğan - 1 kg;
  • sarımsak - 180 gr;
  • kabak 100 gr.;
  • baharatlı biber- 4 şey.;
  • maydanoz ve dereotu - 2 orta boy demet.
  • fesleğen - 50 gr.
  • doldurmak: tuzlu su 1:100 oranlarında
  1. Ürünleri iyi yıkayın.
  2. Meyveyi enine kesitte ikiye bölün.
  3. Tüm çekirdeği bir kaşıkla çıkarın.
  4. Doğranmış sebzeleri her iki yarısının içine sıkıca bir kıyma makinesine koyun.
  5. Steril kavanozları hazırlayın.
  6. Domatesleri birbirine sıkıştırmadan katlayın, böylece tüm sebze karışımı içeride kalır.
  7. Kapağı yuvarlayın.

Serin, kuru bir yerde saklayın.

Kışın leço olarak tuzlama için yeşil domates tarifi

Leço hazırlamak için basit bir teknoloji ve mükemmel tat birçok ülke arasında popülerlik kazandı. Bu yemeği yeşil olgunlaşmamış domates meyvelerinden hazırlama yöntemi nadirdir.

Ama harika hissettikten sonra lezzetlilik, bu hasat yöntemi, bu favori sebzeyi salamura etme yöntemlerinde ilk sıralardan birini alacaktır.

bir vurgu bu tarif tam olarak yeşil domateslerin tatlı ve ekşi tatlarının varlığıdır.

İçindekiler:

  • olgunlaşmamış domatesler - 4-5 kg;
  • patlıcan - 1 kg;
  • kabak - 1 kg;
  • sarımsak - üç diş;
  • havuç - 1,5 kg;
  • tercihen baharatlı domates sosu - 1 litre;
  • arıtılmamış sebze yağı- 2 yemek kaşığı.;
  1. Tüm sebzeleri güzelce yıkayın.
  2. Bitmiş yemekte daha fazla sululuk elde etmek için her şeyi kabaca kestik.
  3. Açık kaba rende havuç rendeleyin.
  4. Biber ve domatesler büyük dilimler halinde kesilmelidir.
  5. Bitkisel yağı ısıtıyoruz.
  6. Üzerine sebzeleri ekleyin, karıştırın.
  7. biz doldururuz domates sosu ve karıştırmaya devam edin, kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
  8. Ve sadece pişirme işleminin sonunda, ateşi kapatmadan 10 dakika önce tuz eklemeniz gerekir.
  9. biz doldururuz hazır leço sterilize edilmiş kavanozlar. Yuvarlayıp birkaç gün ılık bir battaniyeye sarıyoruz.

Ürün kullanıma hazırdır. Daha kısa bir raf ömrü için, sıkıca kapanan kapaklı basit gıda kapları kullanılabilir. Bu ürün buzdolabında iki hafta saklanabilir.

Salata "Kış Bahçesi"

Yemeğin çok güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Parlak renkleri sayesinde sofralarınızı mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Yeni yıl. Salata hazırlarken tat duyumlarımıza güveniriz.

Tatlı ve ekşi tadı sevenler için her şeyi aşağıda tarifte belirtilen oranlarda bırakıyoruz.

Domateslerin ekşiliğini azaltmak istiyorsanız, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • domates - 6 kg;
  • havuç - 2 kg;
  • yeşil elma - 2 adet.
  • kırmızı tatlı dolmalık biber- 1 kg.
  • tuz - yarım bardak (100 gr.)
  1. Tüm sebzeleri yıkayın.
  2. Domatesleri halkalar halinde kesin.
  3. Havuç, elma, soğan ve biberleri şeritler veya küpler halinde kesin.
  4. Tüm sebzeleri geniş bir kapta iyice karıştırın.
  5. Üzerine tuz serpin. Her şeyi tekrar karıştırın.
  6. Şimdi kabı sebzelerle kapaksız bir havluyla örtün ve 6-7 saat bekletin.
  7. Bu süreden sonra bir tuzlu su oluşur. Daha fazla dikiş için kullanıyoruz.
  8. Bir kızartma tavası alıyoruz. İçine 2 bardak bitkisel yağ dökün. Rafine yağ ve ısın.
  9. Sebzelerimizi yağa ekliyoruz.
  10. 1 su bardağı şeker ile uykuya dalın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  11. Bundan sonra sterilizasyona geçiyoruz. istifliyoruz hazır salata steril kavanozlara koyun ve 20 dakika daha sterilize edin.
  12. Şimdi yuvarlanalım.

Salata tüketime ve uzun süreli saklamaya hazırdır.

Kavanozlarda yeşil domates turşusu nasıl yapılır

Tarçınlı tuzlama için alışılmadık bir tarif, bu harika baharatın baharatlı kokusunu sevenlere hitap edecek. Bu tarife göre hazırlanan domatesler çok lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.

Domatesler yumuşak ve hassastır. İstenirse, bu tarif, 1/2 çay kaşığı hacimde baharat ekleyerek zevkinize göre herhangi bir baharatla seyreltilebilir. Tarif basit ve hazırlaması kolaydır.

İçindekiler:

  • domates - 8-10 kg;
  • defne yaprağı - 10-12 adet. ;
  • öğütülmüş tarçın - 5-10 gr;
  • su - 1 litre;
  • tuz 2 yemek kaşığı
  1. Domatesleri güzelce yıkayın.
  2. Onları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  3. Her kavanoza kaynar su dökün ve yarım saat bu formda bırakın. Ardından, suyu boşaltmanız gerekir.
  4. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak üçüncü dökmeden sonra su tekrar kaynatılmalı ve içine tuz, tarçın ve defne yaprağı eklenmelidir.
  5. Bu salamurayı orta ateşte 7-8 dakika kaynatın.
  6. Domatesleri hazırlanan salamura ile kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
  7. Tamamen soğuyana kadar baş aşağı koyduğunuzdan emin olun.

Yeşil domates nasıl tuzlanır, soruyorsunuz? Acıka yapmaya çalışın.

Tüm bileşenlerin alışılmadık bileşimi nedeniyle Acıka, lezzetli ve çok baharatlıdır. zengin aroma ve ihale tatlı ve ekşi tat biraz ışıltı ile.

Et, balık ve herhangi bir garnitür için baharat olarak geliştirilebilir. tat bileşimi herhangi bir yemek İsterseniz salamura maydanoz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • yeşil domates - 7-8 kg;
  • kırmızı ve yeşil dolmalık biber - 1,5-2 kg;
  • patlıcan - 1 kg;
  • ayva - 1-1,2 kg;
  • armut - 1 adet;
  • kabak - 3 adet;
  • sarımsak -5-6 diş;
  • orta hacimli ampuller - 10 adet;
  • kırmızı acı biber -100 gr;
  • sofra tuzu - 1 su bardağı;
  • herhangi bir yeşillik - 1 su bardağı;
  • toz şeker- 1 bardak;
  • rafine bitkisel yağ - 2 su bardağı.
  1. Tüm yiyecekleri yıkayın.
  2. Domatesleri parçalara ayırın.
  3. Domatesleri tuzlayın ve fazla acının gitmesi için ayrı bir kapta 6-7 saat karanlık bir yere koyun.
  4. Elde edilen suyu domateslerde boşaltın.
  5. Bir kıyma makinesi ile sebzeleri öğütün: ayva, dolmalık biber, soğan, kabak, patlıcan, sarımsak.
  6. Ortaya çıkan sebze karışımını iyice karıştırın.
  7. Bitmiş karışımı sürekli karıştırarak bir saat ateşte kaynatın.
  8. Sarımsağı havanda döverek havanda dövün ve karışıma ekleyin.
  9. Tüm yeşillikleri ve acı biberleri ince ince doğrayın.
  10. Sebzelere yeşil biber ekleyin.
  11. Tüm sebzeleri bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
  12. Şeker, bitkisel yağ ve sofra tuzu dökün.
  13. Bitmiş karışımı 2-3 kez ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
  14. Acıka hazır. Hazır sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz. Topla.

Yemek soğuduktan sonra yemeye hazırdır.

Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok lezzetli yeşil domates tarifiyle, olgunlaşmamış domates mahsullerimizden kalanlar için endişelenmemize gerek yok. Ayrıca bu sebzelerde bulunan vitamin deposu uzun yıllar sağlıklı kalmamıza yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun!

Kaynak: http://receptynazimu.com/recepty-soleniya/zelenyh-pomidor.html

Yazdır

Yeşil domates kullanan çeşitli tarifler özellikle sezon sonunda popülerdir.

Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü bazen tüm sebzelerin tamamen olgunlaşması için zamanları olmuyor ve çok azı onlarla ne yapacağını biliyor. Bugün size yeşil domatesleri soğuk bir şekilde nasıl tuz (ekşi) yapacağınızı anlatacağım ve göstereceğim.

Herkesin takdir edeceği gerçekten harika bir atıştırmalık alacaksınız.

Pişirme işlemine geçmeden önce biraz teori. Fermantasyon (tuzlama), biyokimyasal nitelikteki gıdaları koruma yöntemidir.

Fermantasyon sürecinde (örneğin, aynı salatalık veya domates), belirli bir miktarda doğal koruyucu olan laktik asidin biriktiği laktik asit fermantasyonu meydana gelir.

Bitmiş salamura (tuzlu) ürünlere eşsiz bir tat veren odur.

Oldukça güçlü bir tuz çözeltisine ve doğal aromatik katkı maddelerine (taze otlar, baharatlar) ek olarak, yeşil domates turşusu tarifinde başka katkı maddeleri yoktur ve olamaz.

Özellikle bazı aşçıların kullanmayı çok sevdiği şeker ve sirkeden bahsediyorum - bunlar turşunun bileşenleridir, yani tuzlanmış değil salamura domates yapmak için uygundurlar.

Tuzlanmış (salamura edilmiş) yeşil domates hazırlamak için yeşil domateslerin yanı sıra içme suyu ve tuzlu su için sofra tuzu.

Aromatik katkı maddesi olarak frenk üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi, maydanoz, sarımsak, hardal tohumu ve kişniş kullanmanızı öneririm.

Domatesleri az miktarda fermente edeceğim için yaklaşık 3 litre kapasite bana yetecektir.

yeşillikleri iyice yıkayın soğuk su ve büyük bir baş sarımsağın kuru cildinin üst tabakasını çıkarın.

Dişler birbirinden ayrılacak şekilde sadece kafayı kırın - onları temizlemenize gerek yok. Tabağın dibine yeşilliklerin ve sarımsağın yarısını koyuyoruz.

Yeşil (veya kahverengi) domatesleri iyice yıkayın, saplarını koparın. Her sebzeyi kuyruğun takılı olduğu taraftan çatalla deliyoruz - bu şekilde salamuranın meyveye hızla nüfuz etmesine yardımcı olacağız.

Bu şekilde hazırladığımız domatesleri güzel kokulu yeşilliklerin üzerine bir kap içerisine koyuyoruz. Her zaman en büyük meyveleri en alta koymaya çalışın ve onları daha küçük olanlarla kapatın.

Üzerine karanfillerin ikinci yarısını ekleyin. Taze sarımsak ve birkaç karanfil tomurcuğu (artık buna değmez, çünkü bu çok güçlü bir baharattır). Bir çay kaşığı hardal tohumu ve kişniş serpin.

Yeşil domatesleri yeşilliklerin ikinci yarısı ile kapatıyoruz: frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz.

Su ile ilgili olarak: ideal olarak, kaynak veya kuyu suyu alınması tavsiye edilir, ancak bir musluktan akmak bile şehir sakinleri için uygundur (eğer varsa iyi kalite). Her neyse, doğrudan musluktan çeviriyorum.

Şimdi tuz hakkında: küçük veya büyük - farketmez. Önemli olan, tuzun iyotlu olmamasıdır - koruma için tamamen uygun değildir.

Bu durumda, iş parçasının hasar görme olasılığı ve tuzlu yeşil domateslerde ağızda hoş olmayan bir tat oluşması olasılığı yüksektir. Temel olarak, bir paket tuzun üzerinde her zaman ürünün konservasyon için kullanılıp kullanılamayacağına dair bilgi vardır.

Hazırlanan sebzeleri otlar ve baharatlarla dökün soğuk tuzlu su: 1 litre aromatik katkılı 1 kilo yeşil domatesin üzerini tamamen kaplamaya yetiyor.

Domateslerimizin salamura / salamura işlemi başladı - bulaşıkları güneşten ve ışıktan uzak tenha bir köşede bir yere saklıyoruz.

İlk 2 gün yapıyı ihlal etmiyoruz, ancak üçüncü gün kavanozu çıkarıyoruz - yük olarak sadece bir tabak kalacak, bu da bulaşıkların içeriğinin tuzlu su seviyesinin üzerine çıkmasını önlemek için oldukça yeterli.

Domatesleri toplam 3 hafta oda sıcaklığında bırakıyoruz, bu süre zarfında gelecekteki atıştırmalıkta çeşitli şeyler olacak.

Örneğin beşinci gün salamura ve içindeki her şey pek hoş kokmayacak (kişisel olarak benim için bu koku kusmaya benzer, üzgünüm). Ancak dört gün sonra, "ambre" yavaş yavaş değişecek: çocukluktan beri pek çok sevgilinin aşina olduğu tuzlu domates notaları içinde kaymaya başlayacak.

Ayrıca domateslerin rengi de değişecek: rengin doygunluğu kaybolacak ve yerini solgunluğa bırakacaktır. Tuzlu yeşil domateslerin tüketime hazır olup olmadığı ancak tadına bakıldıktan sonra anlaşılabilecektir.

Bu nedenle, kişisel olarak mutfak yaratıcılığımın sonuçlarını üç haftalık (!!!) bir tuzlamadan önce tatmanızı tavsiye ederim.

Ancak sıcaklık koşullarına, meyvenin büyüklüğüne, hasat hacmine vb. bağlı olarak sürenin değişebileceğine dikkat edilmelidir.

Tuzlu yeşil domatesler uygun şekilde ekşi olduğunda, onları yiyene kadar sakladığımız daha serin bir yere (benim durumumda buzdolabına) taşıyoruz. En lezzetli (şahsen benim için) tuzlu yeşil domatesler, hazırlanmaya başladıktan yaklaşık bir ay sonra elde edilir.

Sert, seçici, kuvvetli, ekşi-tuzlu yeşil domatesler mükemmel atıştırmalık herhangi bir masaya. Umarım bu yıl tarife geç kalmamışımdır ve kesinlikle sizin için faydalı olacaktır. Sağlık için pişirin arkadaşlar ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Kaynak: https://finecooking.ru/recipe/solenye-zelenye-pomidory-na-zimu

Kış için yeşil domates tuzlama - tarifler ve yöntemler +

Önsöz

Sonbahar, kış, ilkbahar ve hatta yaz aylarında bu yemek sofralarınızda gururla yer alacaktır. Ve henüz kış için yeşil domatesleri tuzlamanın ne olduğunu bilmiyor olsanız bile, önerilerimizden sonra gerçek zamanlı olarak değerlendirebileceksiniz. orijinal tat bu yemek.

Tuzlu yeşil domates gibi bir müstahzar özellikle popüler olmuştur. farklı ev kadınları.

Ve hepsi bu çünkü orijinal aperatif için çok uygun farklı tür bulaşıklar.

Banal püresi, makarna, patates kızartması Tabakta birkaç yeşil salamura domates varsa, yumurtalı size çok daha lezzetli görünecektir.

Pişirmeye başlamadan önce, iş parçasının gelecekteki hacimlerine bağlı olarak uygun kabı seçmeniz gerekir.

Kapaklı kovalar gibi hem cam hem de plastik kaplara izin verilir.

Tabii ki domates salamura yöntemlerini de uygulayabilirsiniz. ahşap varil, ama şimdi apartman koşulları çerçevesinde yapılan boşluklardan bahsediyoruz.

Tarifimiz için ihtiyacınız olacak:

  • yeşil domates;
  • tuz;
  • Şeker;
  • su;
  • çeşniler;
  • Sarımsak;
  • Dereotu;
  • maydanoz;
  • Şili.

Sarımsak ve biber miktarı tercihinize bağlıdır. Yeşil domatesleri alıp soğuk suyla yıkayıp dilimler halinde, tercihen 4 parçaya kesiyoruz. Çok küçük domatesler kesilmeden bırakılabilir. Kabın dibine önce yeşillikleri, önceden yıkanmış ve soyulmuş sarımsakları koyun.

Bunların üzerine bütün domatesleri ve dilimleri koyun. Bundan sonra, katmanı otlar ve sarımsakla tekrarlayın. Şimdi biberi de doğramanız gerekecek. Bu arada, acı biberleri bütün olarak koyabilirsiniz - bu, tadı önemli ölçüde değiştirmeyecektir.

Benzer şekilde, katmanlarda tüm kabı doldurabilirsiniz.

Ardından salamurayı hazırlamaya başlamalısınız - filtrelenmiş suyun litresi başına yaklaşık iki yemek kaşığı tuz ve bir şeker ekleyin. Suyu alıyoruz, kaynatıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

suya ulaştıktan sonra oda sıcaklığı domatesli bir kaba dökün. Salamura yeşil domatesleri örtmelidir. Ardından, iş parçamızı bir kapakla kapatabilir ve serin bir yerde yeniden düzenleyebilirsiniz.

Birçok ev hanımı, taze otlar kullanmadan domates pişirmeyi tercih eder. Bu nedenle donmuş olanı güvenle kullanabilirsiniz. Dereotu ve maydanozun yanı sıra biberiye, yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı eklenmesine izin verilir.

Yeşil domateslerinizi daha orijinal ve baharatlı hale getirme fırsatı da var.

Bunu yapmak için, litre salamura başına yaklaşık bir çay kaşığı oranında sıradan sofra hardalı alırsınız ve böylece belirli bir tat verirsiniz.

Yeşil sebzelerin tuzlanması - kış için domateslerin pişirilmesi

Bu yemeğin lezzetli olmasının yanı sıra çok hoş kokulu ve en önemlisi sağlıklı. Ne de olsa domatesler, kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltan antioksidanlar olan likopenler içerir. Ayrıca çeşitli virüslere karşı mücadelede yardımcı görevi görürler. Böylece vücudumuzun hastalanmamasına yardımcı olurlar.

Rusya'da eski zamanlarda, böyle bir yemek mutlaka dekore edilmiştir. tatil masaları. Günümüzde özellikle yaz aylarında tabaklar taze domates ve turşu hemen hemen her evde görülebilir.

Yine de, tuzlu domates ağırlıklı olarak tercih edilen kış sezonu insan vücudunda ciddi vitamin eksikliği olduğunda.

Doyurucu bir yemek yerine diyet yapmayı tercih ederseniz, domates turşusu da diyete dahil edilebilir.

Sadece mide problemleriniz varsa dikkatli olun - turşu bazen kontrendikedir.

Tuzlu sebzeler vücutta sıvı tutar, sağlıksız süreçleri şiddetlendirir gastrointestinal sistem. Özellikle bu domatesler hala yeterliyse baharatlı tat.

Yeşil domates yapmak için birçok tarif var. Bunu da dene.

10 kilogram domates, 3 büyük baş sarımsak, dereotu ve maydanoz (her biri 3 demet), 45 adet siyah frenk üzümü yaprağı ve bir bardak ince tuz hazırlıyoruz. Sebzeleri, otları ve yaprakları iyice yıkayın.

Domateslerin sert olması için birkaç saat soğuk suda bekletip periyodik olarak suyu değiştiriyoruz. Bu tür hazırlıklardan sonra sarımsakları temizliyoruz. Domatesleri, sarımsak, otlar ve baharat katmanlarıyla kaydırarak turşu için bir kaba koyuyoruz.

Tuzlu suyu hazırlıyoruz - litre suya 2 yemek kaşığı tuz alıyoruz. Süzün, domateslerin üzerine dökün ve bir presle örtün.

Domateslerinizin iyi tuzlanması için tuzlama kabını içindekilerle birlikte birkaç gün ılık bir yere koymalısınız.

Ve ondan sonra soğuk bir yere gidin. 3 hafta sonra hazırlığınızı tadabilirsiniz, genellikle 20-25 gün sonra domatesler tamamen hazır olur.

Önce yenmeleri gerekir, çünkü Ocak ayında buharları bitmeye başlar. Ve turşulardan sonra, istenen duruma olgunlaşan domateslerden boşluklar alabilirsiniz.

Kış için yeşil domates - turşu mu yoksa reçel mi?

Birçoğu tamamen nesnel bir nedenle bu tür tuzlamaya başvurur. Gerçek şu ki, sonbaharda çalıların üzerinde kalır. çok sayıda olgunlaşmamış meyveler

Bunları atmamak için benzer bir tuzlama yöntemi kullanılır. Ayrıca sebzelerin içi otlar ve sarımsakla doldurularak gerçek bir reçel de hazırlanır.

İkincisi, şeker sayesinde tatlıdır, ancak tadı oldukça spesifiktir. Bununla birlikte, domates lezzetlerini hazırlamak için bu seçenek sıklıkla kullanılmaz.

Yine de, yukarıdaki tüm tarifler için küçük boyutlu sebzeler almanın daha iyi olduğunu unutmayın. Tuzlama sırasında tuzlu suyun kendisi soğuk olmalıdır.

Boşluklu kavanozların önce birkaç gün ısıda fermantasyon için katlanması gerektiğini ve hafif bulanık bir salamura göründükten sonra uzun süreli saklama için soğuğa koyulması gerektiğini unutmayın.

  • Mihail Malofeev
  • Yazdır

Kaynak: https://nasotke.ru/zasolka-zelenyh-pomidor-zimu.html

Kış için yeşil domates: 6 harika tarif

Kışlık yeşil domatesler her ziyafet için harika bir turşudur. Bunu oldukça farklı şekillerde boş yapabilirsiniz.

Bu makale açıklayacak en iyi tarifler konserve yeşil domates. Onları bir fıçıda, bir kovada pişirebilir veya hemen kavanozlara sarabilirsiniz.

Dilerseniz onlardan salata bile yapabilirsiniz.

Kış için yeşil domates - bu, herhangi bir ziyafet için harika bir tuzlamadır.

Kış için yeşil domates: en lezzetli ve basit tarif

Bu sebzeleri kışa hazırlamak için en lezzetli tarif aşağıda anlatılacaktır. Bu tarifi uygularsanız, hızlı bir şekilde domates turşusu yapabilirsiniz. Böyle bir kış hasadı yaratmanın en kolay yolu budur.

Bu nedenle, aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız:

  • domates (yeşil).
  • Sarımsak.
  • Su (1 litre suya 3 kg domates).
  • Yabanturpu.
  • Tuz ve kum şekeri.
  • Sirke.

Böyle bir bükülme hazırlamak için şu planı izlemelisiniz:

  1. Dikiş bankalarda gerçekleşecek, bu yüzden önceden sterilize edilmeleri gerekiyor.
  2. Yaban turpu ve domatesler iyice yıkanmalıdır. Kış için sadece en iyilerini kapatmak için sebzeleri ayırmanız tavsiye edilir. Horseradish parçalar halinde kesilir.
  3. Cam kabın dibi baharat, sarımsak ve yaban turpu ile doldurulmalıdır.
  4. Daha sonra sebzeler bir tencereye konur ve üzerine kaynar su dökülür. En az 30 dakika infüze edilmelidirler. Bu aşamada suyu tuzlamak gerekli değildir.
  5. Domatesler demlenirken salamurayı hazırlamaya değer. Kaynayan suyu tuzlayın ve üzerine sarımsak dişlerini ekleyin. Bu tuzlu su sulanacak yeşil domates bankalarda. Sebzeleri ekşi yapmak için turşuya biraz ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Ayrıca salamuraya bir kaşık sirke ekleyin. Sirke sebzeleri daha çıtır yapacaktır.
  6. Bundan sonra, yuvarlanabilirler.

Sarımsaklı harika tuzlu yeşil domatesler çıkıyor.

Salamura yeşil domates (video)

Bir kovada yeşil domates nasıl tuzlanır?

Çok lezzetli olmak Turşuluk sebzeler bir kovada tuzlanmış, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

  • domates (yeşil).
  • Şili.
  • Tuz.
  • Dereotu.
  • Şeker kumu.
  • Karabiber.
  • Sarımsak.

Bir kovada tuzlamak çok basit

  1. Tüm sebzeler temiz ve kuru olmalıdır. Aralarında hasarlı olanlar varsa, çıkarılmaları gerekir.
  2. Taze dereotu kullanılıyorsa ve kuru değilse, o da yıkanır.
  3. Temiz bir kovanın dibine iş parçasının ilk katmanını döşeyebilirsiniz. Domates, dereotu, otlar ve baharatlardan oluşur. Üst tabakayı doğranmış kırmızı biber ve diş sarımsakla serpin. Bu nedenle kova ağzına kadar doldurulmalıdır.
  4. İş parçasını salamurada fermente etmek gerekir. Şu şekilde hazırlanır: tuz ve toz şeker kaynar suda eritilir. Sıvı, boşlukların yarısı kadar olmalıdır, yani 3 litrelik bir kova için 1,5 litre tuzlu su yeterli olacaktır.
  5. Domatesler turşunun içinde demlendikten sonra yenebilir.

İpucu: Fermantasyon sürecini hızlandırmak için domatesleri bıçakla birkaç kez kesmeniz gerekir.

Soğuk salamura yeşil domates

Sebze turşusunun soğuk yolu belki de en kolayıdır.. Ancak bu tür tarifler, aşçıdan dayanıklılık ve sabır gerektirir.

Ayrıca okuyun: Kış için Squash: TOP 6 tarif

Bu tarif aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyar:

  • Yeşil domates.
  • Su.
  • Şeker kumu.
  • Tuz.
  • Yeşillik.
  • Sarımsak.

Sebze turşusunun soğuk yolu belki de en kolayıdır.

Pişirme metodu:

  1. Tüm sebzeler önce kiri çıkarmak için iyice yıkanmalıdır. Aralarında çok yumuşak, bozulmuş veya çürümüş domatesler varsa hemen çıkarılması önerilir. Fermente edilmemelidirler.
  2. Soğuk bir şekilde, bir tencerede bile bir kovada ve bir fıçıda domates turşusu yapabilirsiniz. Seçim hangi konteynere düşerse düşsün, temiz olmalıdır. Böylece tüm malzemeler hazırlandıktan ve bulaşıklar yıkandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
  3. Her domateste bıçakla küçük bir kesim yapılır. Daha sonra tankın dibine yerleştirilirler. İkinci katmana yeşillikler konur, ardından baharatlar ve sarımsak eklenir.
  4. Tuz ve şeker sıcak suda eritilir. Bu turşu turşusu olacak. İş parçasını kaba döktüler.

Birkaç gün ısrar etmeniz önerilir.

Naylon örtü altında yeşil domates nasıl turşu yapılır?

Gerekli ürünlerin listesi:

  • Sarımsak.
  • Yeşil domates.
  • Kiraz ve frenk üzümü yaprağı.
  • Cehennem bırakır.
  • Tuz.
  • Lahana Yaprakları.
  • Şeker kumu.

Tarif hızlı ve lezzetli

Bu tarif aşağıdaki pişirme adımlarını içerir:

  1. Yıkanan sebzelerin sap kısmına çatal yardımı ile birkaç delik açılır. Daha sonra domatesler tencerenin dibine batar.
  2. Kabın üstünde, sebzeler, lahana yaprakları da dahil olmak üzere, içerik listesindeki tüm yapraklarla dönüşümlü olarak kaplanır. Daha sonra tuz ve bir tutam toz şeker serpilir.
  3. Son katman dereotu. Tencere bu şekilde doldurulmalıdır. İş parçasını bir cam kapta kapatmadan önce, birkaç dakika kaynar suda demlenmesi gerekir. Bu, bükülmeden önce domatesleri hafifçe yumuşatmak için yapılır.
  4. Bundan sonra, tabakalı yapı korunurken tavanın içeriği steril kavanozlara yerleştirilmelidir.

Bir naylon kapak kullanılarak kap kapatılabilir.

Acıka ile yeşil domatesleri marine etmek ne kadar lezzetli?

Bu sebze Acıka ile harika gidiyor!

Ayrıca okuyun: Kış için İsveç kirazı: 5 lezzetli yemek tarifi

Bu tarif için ürün listesi:

  • Yeşil domates.
  • Havuç, dolmalık biber.
  • Tuz.
  • Sarımsak.
  • Su.
  • Defne yaprağı.
  • Dereotu.
  • Şeker kumu.
  • Sirke.
  • Acı biber.

Bu sebze Acıka ile harika gidiyor.

Adım adım pişirme yöntemi:

  1. İlk önce Acıka hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın ve kesin. Havuç rende üzerine sürülür.
  2. İnce kıyılmış biberler, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş havuç ile birleştirilir. Karışım tuzlanmalıdır.
  3. Steril cam kaplar. Alt kısmına küçük bir parça adjika konur. Birkaç yemek kaşığı yeterlidir.
  4. Domatesler iri ise ortadan ikiye kesilmesi tavsiye edilir. Eğer küçüklerse, tuzlanmalarına izin verin. tüm. Sebzeler üstteki bir kaba konur. sebze karışımı. Acıka'da domatesler oldukça çabuk turşu olur. Acı-tuzlu bir tat alacaklar.
  5. Domateslerin üzerine kıyılmış dereotu ve defne yaprağı konur.
  6. Ardından, iş parçası için salamura hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için şeker kumu ve bir tutam tuz kaynar suda eritilir. Kap, marine ile doldurulur. Bundan sonra, döndürmeye başlayabilirsiniz.

Kış için yeşil domates salatası tarifi

Malzemelerin listesi:

  • Yeşil domates.
  • Dereotu.
  • Sarımsak.
  • Acı biber.
  • Maydanoz.
  • Tuz, şeker.
  • Bulgar biberi.
  • Sirke.
  • Biber karışımı.
  • Defne yaprağı.

Bu salata nasıl yapılır:

  1. Tüm malzemeler hazırlanmalıdır. Sarımsak soyulur ve presten geçirilir. Biber (Bulgar ve acı) ve yeşillikler ince kıyılmalıdır.
  2. -de yeşil sebzeler sap çıkarılır, ardından 4 parçaya kesilir.
  3. Daha sonra tüm malzemeler bir kaba konur. Orada tüm baharatlar eklenir. Bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve buzdolabında birkaç saat demlenmeye gönderilir. Bu saatlerde ürünler meyve suyunu salacaktır.
  4. Daha sonra salata ile tencereye su ilave edilir. Daha sonra kap ocağa konur. Su kaynadığı anda tavanın içindekiler 3 dakika kaynatılmalı ve ardından kavanozlara yuvarlanmalıdır.

Kap önceden sterilize edilmelidir.

Kış için yeşil domates salatası (video)

tarifler kış hazırlıkları itibaren yeşil domates ovçok fazla Bir aşçı her zaman deney yapabilir ve kendi yemeklerini bulabilir. bireysel reçete ki henüz kimse yapmadı.

Ayrıca okuyun: Kış için pilavlı salata: TOP 5 tarif

Dikkat, sadece BUGÜN!

Bunun için ihtiyacımız var:

  • 1 kg yeşil domates;
  • siyah frenk üzümü yaprağı;
  • şemsiyeli dereotu - tatmak;
  • yaban turpu yaprakları - 3-5 adet;
  • acı ve hoş kokulu biber - tatmak;
  • 1 litre arıtılmış su;
  • 3 yemek kaşığı tuz.

Öncelikle yıkanmış yeşillikleri ve baharatları bir kavanoza, ardından tekrar domates ve yeşillikleri koyuyoruz.

Tuzlu su için tuzu kaynar suda eritmeniz gerekir. Domatesleri dökün, örtün ve 3-6 derece sıcaklıkta tutun. Bir ay sonra tuzlama tadılabilir.

İş parçasını soğukta saklamak mümkün değilse, kavanozları kapaklarla sarabilirsiniz. Bunu yapmak için soğuduktan sonra ilk salamura boşaltılmalı, tekrar kaynatılmalı, yeşil domatesle doldurulmalı ve sarılmalıdır.

Kış için yeşil domates nasıl tuzlanır?

Kışın yeşil domatesleri saklamanın en eski yolu fıçılarda turşu yapmaktır.

Böyle bir hazırlık için ihtiyacımız var:

  • yeşil domates - 1 kg;
  • dereotu, maydanoz ve kereviz dalları - 30 gr;
  • yaban turpu (yapraklar) - 15 gr;
  • nane - 2-3 yaprak;
  • sarımsak - 3-5 diş;
  • frenk üzümü yaprağı (siyah), üzüm ve kiraz - hepsi 3-4 adet.

Tuzlu suyu hazırlamak için şu oranları kullanıyoruz: 1 litre su için 70-80 gr tuz gerekiyor.

Fıçının dibine tüm baharatların üçte birini, ardından domateslerin yarısını ve baharatların üçte birini sıkıca yerleştirdikten sonra kalan domatesleri ve otları yerleştiriyoruz. İş parçasını tuzlu suyla doldurun ve bir kapakla örtün. Birkaç gün sonra mahzene göndeririz. Bu domatesler 6-7 hafta içinde hazır olacak.

Yeşil domatesleri tuzlamak ne kadar?

Yeşil domateslerin tuzlanma süresi hazırlama yöntemine bağlıdır: fıçılarda (45-50 gün içinde hazır olur), kavanozlarda (bir veya iki hafta içinde kullanılabilir). Tuzlamayı denemek için sabırsızlanıyorsanız, tarifi aşağıdakilerle kullanabilirsiniz: Domates Dolması.

Bunu yapmak için her domateste birkaç dikey kesim yapıyoruz ve bunları doğranmış havuç, maydanoz, dereotu, sarımsak karışımı ile dolduruyoruz. Bir tencereye koyup domatesleri salamura ile kapatıyoruz (1 litre su için 50 gr tuz almanız gerekiyor). Bir tabakla örtüyoruz ve baskı uyguluyoruz. Bu tür domatesler sadece 3-4 gün tuzlanır.


Tuzlu yeşil domates - değerli beslenme hazırlığı kış için. Yeşil domateslerin bir olgunluk derecesi yoktur, ancak tanınırlar. beslenme nitelikleri. Bunlar şeker, proteinler, organik asitler ve vitamin içeriğidir.

Bazen domateslerin çalıların üzerinde olgunlaşması için zamanları yoktur ve olgunlaşmamış halde çıkarılırlar. Olgunlaşmamış domateslerin konservesi tuzlu yol mahsulün çoğunu kaydetmenize izin verir.

Sirke olmadan soğuk bir şekilde kavanozlarda kış için tuzlanmış yeşil domatesler

Hardalla soğuk pişirilmiş tuzlu kahverengi domateslerin tadını yaşayın.

Hazırlık açıklaması:

1. Tarif için kahverengi, hafif sarımsı domates kullanıyoruz. Ayrıca şunları hazırlayacağız: 3 dereotu şemsiyesi, 3 yaban turpu yaprağı, 2 kiraz yaprağı, 2 frenk üzümü yaprağı, 10 diş sarımsak.

2. Böylece kavanozun dibine 3 adet dereotu şemsiyesi, yarım diş sarımsak (parçalanmış), 2 adet yaban turpu yaprağı, 2 adet frenk üzümü yaprağı, 2 adet kiraz yaprağı koyuyoruz.

Domatesler için, salamura daha iyi doygun hale gelmeleri için çapraz olarak derin kesikler yapmanız gerekir. Sapı bir çatalla delebilirsiniz.

3. Kavanozu hazırlanan domateslerle doldurmaya başlıyoruz. Yeşil domatesler kavanozu yarısından biraz daha fazla doldurur doldurmaz tekrar 1 yaprak yaban turpu ve kalan kıyılmış diş sarımsağı koyun. Kavanozu ağzına kadar domatesle doldurmaya devam ediyoruz. 15 tane daha karabiber ekleyin.

4. Turşu pişirmek. Kaynak suyunu veya bir mağazadan (bir kuyudan) satın alınan tavaya 1,5 litre miktarında dökün.

Musluk suyu almayın ve filtreli arıtılmış su almanız önerilmez.

5. 1,5 yemek kaşığı suya dökün. şeker kaşığı, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı hazırlanmış hardal (veya kuru hardal 1,5 çay kaşığı). Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

6. Bitmiş salamurayı kavanozun en üstüne kadar kavanoza dökün.

7. Kavanozu basit bir şekilde kapatın naylon örtü ve mahzene veya soğuğa indirilir. Bu durumda çok uzun süre dayanırlar.

8. Zamanla tuzlu su parlayacak ve çökecektir.

9. Bir buçuk ayda bir yerde, zaten yenebilirler. Ve kışın tadı daha da güzel.

Eski şekilde kış için yeşil domatesleri tuzlamak için video tarifi

Naylon bir kapak altında bir yıldan fazla saklanabilen domatesleri tuzlamanın ne kadar lezzetli olduğunu görün.

Hardal olmadan en basit tarife baktınız.

Bir tencerede kış için olgunlaşmamış fıçı domatesler

Şimdi kış için olgunlaşmamış çok miktarda yeşil domates tuzlayacağız.

Pişirme metodu:

1. Yeşil domatesleri su ve benimkiyle geniş bir leğene indiriyoruz. AT büyük tencere paslanmaz çelikten yaban turpu yapraklarını ve dereotu dallarını dibe indiriyoruz

Alüminyum tencere kullanılamaz. Tuzlama için plastik kaplar da kullanabilirsiniz. Gıda Ürünleri veya emaye kaplar.

2. Ek olarak: birkaç diş kıyılmış sarımsak, 3 diş, 5 bezelye koyun yenibahar, 10 adet. karabiber ve bir torbadan kuru hardal serpin.

3. Son olarak 1 kat domates koyuyoruz ve daha yoğun oldukları için yeşilleri daha fazla koymaya çalışıyoruz.

4. Şimdi 1. katı tekrar domateslerin üzerine koyacağız. kokulu bitkiler ve tüm baharatlar, yani tavanın dibine koyduğumuz her şey. Ardından, ikinci kat hazır olacak şekilde domatesleri yerleştirin.

5. Bu nedenle, baharatlar ve domates katmanları ile alternatif bitkiler, tüm tavayı doldurun.

Tavaya kahverengi ve daha olgun domatesleri koyuyoruz.

6. En üst kata kuş üzümü ve kiraz yapraklarını koymak yine önemlidir.

7. Bir sonraki adım, 1 litre suya dayalı salamura hazırlamak, 50 gr tuz koymaktır. 10 litre kapasiteli bir kova suyumuz var yani içinde 500 gr tuzu eritip bir tencereye döküyoruz.

8. Bir tenceredeki yeşil domateslerin üzerine birkaç kat katlanmış temiz bir bez koyun.

9. Bezeyi tavadan bir kapakla kapatıyoruz ve üzerine büyük temiz bir parke taşı koyuyoruz.

10. Tavayı serin bir yere alıp 1 ay beklettikten sonra domatesler yenilebilir. Ve ancak o zaman, bahara kadar tavadan çıkarın doğru miktar güzel kokulu meyveler ve sağlık için yiyin.

Otlarla lezzetli Gürcü domateslerinin nasıl pişirileceğine dair video

bakmak lezzetli tarif yeşil renk tonu ile kahverengi domateslerin kışı için hazırlıklar.

Olgunlaşmamış domatesler için en iyi tarifleri öğrendiniz, bu yüzden pişirme yönteminizi seçin ve yazın tadını çıkarın.

Önsöz

Sonbahar, kış, ilkbahar ve hatta yaz aylarında bu yemek sofralarınızda gururla yer alacaktır. Ve kış için yeşil domatesleri tuzlamanın ne olduğunu henüz bilmiyor olsanız bile, önerilerimizden sonra bu yemeğin orijinal tadını gerçek zamanlı olarak takdir edebileceksiniz.

Tuzlu yeşil domates gibi bir müstahzar, çeşitli ev hanımları arasında uzun yıllardır çok popüler olmuştur. Ve hepsi bu orijinal meze farklı yemek türleri ile çok iyi gittiği için. Banal patates püresi, makarna, yumurtalı patates kızartması, tabakta birkaç yeşil salamura domates varsa size çok daha lezzetli görünecektir.

Pişirmeye başlamadan önce, iş parçasının gelecekteki hacimlerine bağlı olarak uygun kabı seçmeniz gerekir. Kapaklı kovalar gibi hem cam hem de plastik kaplara izin verilir. Elbette yöntemleri ahşap fıçılarda da kullanabilirsiniz ancak şimdi apartman koşulları çerçevesinde yapılan boşluklardan bahsediyoruz.

Tarifimiz için ihtiyacınız olacak:

  • yeşil domates;
  • tuz;
  • Şeker;
  • su;
  • çeşniler;
  • Sarımsak;
  • Dereotu;
  • maydanoz;
  • Şili.

Sarımsak ve biber miktarı tercihinize bağlıdır. Yeşil domatesleri alıp soğuk suyla yıkayıp dilimler halinde, tercihen 4 parçaya kesiyoruz. Çok küçük domatesler kesilmeden bırakılabilir. Kabın dibine önce yeşillikleri, önceden yıkanmış ve soyulmuş sarımsakları koyun. Bunların üzerine bütün domatesleri ve dilimleri koyun. Bundan sonra, katmanı otlar ve sarımsakla tekrarlayın. Şimdi biberi de doğramanız gerekecek. Bu arada, acı biberleri bütün olarak koyabilirsiniz - bu, tadı önemli ölçüde değiştirmeyecektir. Benzer şekilde, katmanlarda tüm kabı doldurabilirsiniz.

Ardından salamurayı hazırlamaya başlamalısınız - filtrelenmiş suyun litresi başına yaklaşık iki yemek kaşığı tuz ve bir şeker ekleyin. Suyu alıyoruz, kaynatıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Su oda sıcaklığına ulaştıktan sonra domatesli bir kaba dökün. Salamura yeşil domatesleri örtmelidir. Ardından, iş parçamızı bir kapakla kapatabilir ve serin bir yerde yeniden düzenleyebilirsiniz.

Birçok ev hanımı, taze otlar kullanmadan domates pişirmeyi tercih eder. Bu nedenle donmuş olanı güvenle kullanabilirsiniz. Dereotu ve maydanozun yanı sıra biberiye, yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı eklenmesine izin verilir. Yeşil domateslerinizi daha orijinal ve baharatlı hale getirme fırsatı da var. Bunu yapmak için, litre salamura başına yaklaşık bir çay kaşığı oranında sıradan sofra hardalı alırsınız ve böylece belirli bir tat verirsiniz.

Bu yemeğin lezzetli olmasının yanı sıra çok hoş kokulu ve en önemlisi sağlıklı. Ne de olsa domatesler, kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltan antioksidanlar olan likopenler içerir. Ayrıca çeşitli virüslere karşı mücadelede yardımcı görevi görürler. Böylece vücudumuzun hastalanmamasına yardımcı olurlar.

Eski zamanlarda Rusya'da bayram sofraları bu tür yiyeceklerle süslenirdi. Günümüzde özellikle yaz aylarında hemen hemen her evde taze domates ve turşunun olduğu tabakları görmek mümkün. Bununla birlikte, tuzlu domatesler, insan vücudunun güçlü bir vitamin eksikliği hissettiği kış mevsiminde tercih edilir. Doyurucu bir yemek yerine diyet yapmayı tercih ederseniz, domates turşusu da diyete dahil edilebilir.

Sadece mide problemleriniz varsa dikkatli olun - turşu bazen kontrendikedir. Tuzlu sebzeler vücutta sıvı tutar, sağlıksız bir gastrointestinal sistemdeki süreçleri şiddetlendirir. Özellikle bu domateslerin hala oldukça keskin bir tadı varsa. Yeşil domates yapmak için birçok tarif var. Bunu da dene.

10 kilogram domates, 3 büyük baş sarımsak, dereotu ve maydanoz (her biri 3 demet), 45 adet siyah frenk üzümü yaprağı ve bir bardak ince tuz hazırlıyoruz. Sebzeleri, otları ve yaprakları iyice yıkayın. Domateslerin sert olması için birkaç saat soğuk suda bekletip periyodik olarak suyu değiştiriyoruz. Bu tür hazırlıklardan sonra sarımsakları temizliyoruz. Domatesleri, sarımsak, otlar ve baharat katmanlarıyla kaydırarak turşu için bir kaba koyuyoruz. Tuzlu suyu hazırlıyoruz - litre suya 2 yemek kaşığı tuz alıyoruz. Süzün, domateslerin üzerine dökün ve bir presle örtün.

Domateslerinizin iyi tuzlanması için tuzlama kabını içindekilerle birlikte birkaç gün ılık bir yere koymalısınız.

Ve ondan sonra soğuk bir yere gidin. 3 hafta sonra hazırlığınızı tadabilirsiniz, genellikle 20-25 gün sonra domatesler tamamen hazır olur. Önce yenmeleri gerekir, çünkü Ocak ayında buharları bitmeye başlar. Ve turşulardan sonra onları istediğiniz duruma olgunlaştırabilirsiniz.

Birçoğu tamamen nesnel bir nedenle bu tür tuzlamaya başvurur. Gerçek şu ki, sonbaharda çalıların üzerinde çok sayıda olgunlaşmamış meyve kalır. Bunları atmamak için benzer bir tuzlama yöntemi kullanılır. Ayrıca sebzelerin içi otlar ve sarımsakla doldurularak gerçek bir reçel de hazırlanır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe