Tavuk için sıvı turşusu. Domates salçası ve kekik ile portakal turşusu. Bal ve hafif hardal ile marine edin

tavuk için marineçok lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Marine edilmiş etin hazırlanması için belirli kurallara uyulmalıdır. Size onlar hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.


Önemli Kurallar dekapaj:

1. Marine etme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Akşamları marine etmek daha iyidir. Göğsü veya kanatları marine etmeyi planlıyorsanız, eti bir saat marine etmeye bırakın. Uyluklar çok daha uzun süre marine edilir - 2 ila 4 saat.
2. Dekapaj için mayonez kullanmayın. Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ama aynı zamanda onu öldürür. doğal tat. Ayrıca mayonez asetik asit içerir. Pişirme sırasında liflere sertlik verir, acı bir tat alırlar.
3. Marine etme süresi 2 saatten fazla ise eti buzdolabında bırakın.
4. Marine sosun en basit versiyonu, çeşitli baharatlarla karıştırılmış bitkisel yağdır. Eti sosla kaplayın ve birkaç saat bekletin. Zeytinyağı kırmızı biber, fesleğen, acı baharatlarla iyi gider.
5. Tuz kullanmamak daha iyidir. Reddedemezseniz, doğru şekilde tuzlayın - karkas fırına girmeden 10 dakika önce. Et liflerinin kuru ve sertleşmemesi için bu gereklidir.


Baharat nasıl seçilir:

1. Mükemmel seçim- biber ve normal biber. Biber, yemeklere keskin bir "Meksika" dokunuşu verdiği için çok "dozlu" kullanılmalıdır.
2. Otlar - adaçayı, biberiye, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk. Bu otlar kişniş ve zencefil ile iyi uyum sağlar. Otları tek tek kullanabilir veya orijinal bir "karışım" oluşturabilirsiniz.
3. Köri, marine etmek için harika bir seçimdir. tavuk eti. Bu sadece bir bitki değil, aynı zamanda zengin bir baharat kombinasyonudur: kekik, kişniş, acı biber, hardal, küçük hindistan cevizi.
4. Zerdeçal Hint baharatıözel bir tat ile. Çok dikkatli kullanılmalıdır.
5. Tarifte mantar ve peynir varsa, hindistan cevizi iyi bir çözümdür.

Fırında tavuk için marine

1. Keskin asya sosu. Yarım limonun suyunu iki yemek kaşığı ile birleştirin toz şeker, 1.1 Sanat. bir kaşık tuz ve zeytinyağı. Presin içinden 5 diş sarımsağı çevirin, ana kütleye katlayın. zencefil kökü 5 cm uzunluğunda, soyun, kesin, sosun içine katlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu ve soya sosu, karabiber serpin.
2. Şarap hardalı. 1.2 Sanat uyarınca. ben. hardal ve elma asetik asit kuru beyaz şarap bardaklarını seyreltin. Bir kaşık tuz, 1/3 çay kaşığı girin. karabiber. Şaraplı sirke eti yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.
3. Kefir. Hazırlamak için yarım limon suyu, 4 diş sarımsak, bir tutam tuz, ½ çay kaşığı kullanın. kuru biberiye ve öğütülmüş biber, bir tutam tuz. Biberiye ve limon ete harika bir tat ve aroma verecektir. Bir damla Tabasco sosu, ½ çay kaşığı ile karıştırın. karabiber ve kekik. Yarım soğanı rendeleyin. Sonunda 2 çay kaşığı girin. tuz.

Soya soslu tavuk için marine

2 çay kaşığı eritilmiş bal, 1 çay kaşığı ile birleştirin. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. kaşık ayçiçek yağı. Fesleğen ve kişniş serpin, karabiber, karıştırın. Eti marine edip fırında pişirin. Bal, tavuğa tatlı bir tat ve güzel bir altın kabuk verecektir.

tavuk marine tarifi

Farklı baharatlar ve çeşniler kullanırken denemekten korkmayın. Örneğin, sıcak kırmızı biber deneyin. Marine sosu için sadece 1,5 çay kaşığı gerekir. baharat. Yani, marine için ihtiyacınız olacak:

kırmızı biber - 1.5 çay kaşığı
- zencefil tozu - 5 gr
- soğan
- doğranmış sarımsak - 2 adet.
- Kişniş
- limon suyu
- teriyaki sosu - 6.1 yemek kaşığı. kaşıklar

Cildi tavuktan çıkarın. Tüm malzemeleri karıştırın, eti ovalayın, birkaç saat marine olmasına izin verin.


Yap ve.

Lezzetli tavuk turşusu

Kızartma sırasında daha az yağ kullanmak isterseniz, marine sosuna yoğurt da katabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Bir tutam hindistan cevizi
- limon suyu
- bir yemek kaşığı ketçap
- 50 gr zencefil tozu
- doğranmış sarımsak - 2 diş
- kimyon - 1 çay kaşığı
- limon suyu
- 2 kavanoz yoğurt
- ayçiçek yağı - 1.1 yemek kaşığı. ben.

Bileşenleri birleştirin, tavuğun yüzeyine eşit olarak dağıtın, tam 24 saat marine edin.

Tavuk marine sosu

- Tekila, misket limonu suyu- 1.1 yemek kaşığı. ben.
- tarhun
- bir çay kaşığı kırmızı biber
- diş sarımsak - 6 adet.

Malzemeleri karıştırın, tavuğu kaplayın, 2 saat marine edin.


Fırında tavuk için marine

Bal, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir muameledir. Ete tatlı bir tat ve karamel rengi verir. Aşağıdaki ürünleri gerektirir:

Liman beyazı - 10 ml
- soya sosu, susam - 4.2 yemek kaşığı. ben.
- bal - 4.2 yemek kaşığı. ben.

Bu tarif kanat yapmak için harika. Ancak tavuğun diğer kısımları için de kullanabilirsiniz.


Ayrıca deneyin.

Marine için soya sosu

Gerekli ürünler:

küçük kaşık öğütülmüş zencefil
- soya sosu - 65 ml
- acı biber
- pirinç sirkesi, bal - her biri 30 gr
- Portakal suyu(bir meyveden)
- susam yağı - 1.2 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

karışım gerekli malzemeler kütleyi homojen hale getirmek için Tavuk etini bir kaseye koyun, elde edilen turşuyu dökün, 20 dakika bekletin.


Oranı ve tat nitelikleri.

kırmızı soğan tarifi

Kırmızı soğan yeterince içerir çok sayıda doğal şeker, bu nedenle turşunun ve etin kendisinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

Kireç - 3 adet.
- büyük bir kaşık hardal
- kırmızı soğan - 2 adet.
- zeytinyağı - bir yemek kaşığı (yemek kaşığı)
- baharatlar
- rendelenmiş zencefil - tatmak


Yemek pişirme:

Tüm bileşenleri birleştirin, tavuğu koyun, iki ila on saat arasında marine edin. Marine etme süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve aromalı olur.

bira turşusu

Bira sadece bir içecek olarak değil, aynı zamanda marine dolgusu için bir bileşen olarak da kullanılabilir. Çoğu en iyi seçim- bir şişe şiş Birayı bir tencereye dökün, sıvı buharlaşmaya başlayana ve hacim yarı yarıya azalana kadar buharlaşmaya ayarlayın (kuvvetli ateş açın). Biranın geri kalanına portakal suyu, ezilmiş sarımsak, baharat ekleyin, elma sirkesi. Eti 2-24 saat bekletin.


Ayrıca deneyin.

yoğurt turşusu

Gerekli ürünler:

Yoğurt - ½ yemek kaşığı.
- bir tutam acı biber
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı
- tuz
- kıyılmış maydanoz - 0.25 yemek kaşığı.
- Kıyılmış sarımsak- birkaç tatlı kaşığı

Nasıl pişirilir:

Kırmızı biberi otlar ve sarımsak, yoğurt ve kırmızı biber ile birleştirin. Bu karışımda tavuğu 2 saatten bütün güne kadar marine edin.

Izgara tavuk için marine

İhtiyacın olacak:

bir bardak mayonez
- Tavuk
- hardal - büyük bir kaşık
- baharatlar
- Sarımsak
- Limon
- tuz
- Zerdeçal
- karabiber
- tuz
- şerbetçiotu-suneli

Pişirme adımları:

Durulayın ve tavuğu kurumaya bırakın. Bir sos yapın - hardalı mayonezle karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin. Bu karışımla kuşun yüzeyini ovun. İçine limon suyunu sıkın, bir şişin üzerine koyun, bacakları ve kanatları kalın iplerle bağlayın. Kuşu bir saat boyunca şişte tutun, karkası zamanla kömürlere yaklaştırın. 30 dakika boyunca sürekli olarak döndürün. Çok yakında, herhangi bir tatilin şerefine masaya konabilecek sulu ve lezzetli bir yemeğe sahip olacaksınız.

Fırında tavuk turşusu tarifi

İçindekiler:

büyük tavuk
- tatlı biber
- Provencal otların bir karışımı
- lavrushka yaprağı
- Sarımsak
- Ekşi krema

Pişirme adımları:

Kuşu yıkayın, kurutun, sarımsakla ovalayın, hardalla fırçalayın, Provence otlarının bir karışımını serpin. Dar boyunlu bir kavanoz alın, hacminin 2/3'ünü su dökün, içine birkaç tane karabiber ve defne yaprağı atın. Kuşu en az 60 dakika marine etmeye bırakın. Tavuk plastik sargıya sarılabilir ve gece boyunca buzdolabında bırakılabilir. Karkası kavanozdan çıkarın, fırında yeniden düzenleyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce karkası ekşi krema ile yağlayın, tekrar fırına koyun.

Sigara tavuk için marine

Tavuğu parçalar halinde içebilir veya bütün olarak içebilirsiniz. Karkas, tek bir bozulma belirtisi olmadan taze olmalıdır. Mukus ve yapışkanlık varsa başka bir karkas seçin. En iyi seçenek genç tavuk etidir. Sigara içmeden önce karkası akan su altında yıkayın. Var Farklı yollar sigara için et hazırlamak:

Karkası birkaç dakika kaynatın, tuzlu suya bırakın, kurutun. Bu yöntem bütün bir karkas için uygundur;

Tavuk tuzlu suda ıslatılabilir (bir bardak tuz başına bir litre su). Karkası büyük bir kaba koyun, salamura dökün, 3 gün bu formda bırakın. Suda durulayın, kurutun. Bu seçenek, tavuğun tek tek parçalarını tüttürmek için uygundur;

Eti marine dolguya batırın (4 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı sirke 1,5 litre kaynar suya gidecektir). Parçaları veya bütün karkası dökün marine dolgusu, 12 saat boyunca, baskıyla örterek soğukta çıkarın. Turşudan çıkarın, yüzeyi tuzla ovalayın, eti biraz kaynatın. Bu şekilde hazırlanan kuş 3-5 dakika tütsülenmelidir. Sigara içme prosedüründen sonra, bir saat daha taslakta bırakılır.

Marine dolgusunun bu çeşidini deneyin:

Gerekli ürünler:

tavuk leşi
- soğan - 2 adet.
- maydanoz kökü
- tuz
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tereyağı, baharatlı sos- 3.2 yemek kaşığı. ben.

Karkası tuzla ovalayın, 4 saat soğukta çıkarın. Suyu baharatlarla kaynatın. Suya eklemeden önce maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Karışımı birkaç dakika kaynatın, soğumaya bırakın, 3-4 saat marine edin, aynı miktarda kurutun. Bir kantinin içinde bitene kadar kuşu tüttürün.

Tavuk çok yumuşak bir ettir, ancak düzgün pişirilmelidir, aksi takdirde et lifleri sertleşir ve yemeğin tadı güzel olmaz. Hayallerinizdeki yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak bazı harika varyasyonlar bulduk.

Deneyimli ev kadınları, tavuğu fırında marine etmeyi öğrenmeyi kolaylaştıran uzun zamandır birçok tarif geliştirmiştir. Marinade yemek pişirmenin anahtarıdır lezzetli yemek. Tadın temeli olan odur. Et sadece çok sulu değil, aynı zamanda kokulu, yumuşak olmalıdır. Hazırlıktan başlayarak, kullanılan baharatların ve ana bileşenlerin oranlarını kesinlikle izlemeniz gerekir.

marine edilmiş tavuk bir dizi özel özellik içerir. Onlara dikkate alınmalı:

Aslında, bunları hatırlarsanız, tavuğu marine etmek çok basittir. Genel öneriler. tavuk suyu eti yumuşak ve yumuşak yapar. Folyoda pişirirken, karkas sıkıca sarılmalıdır. Tavuk, pişirme işlemi sırasında aromatik bileşimin dışarı sızmaması için dikişler yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. O zaman yemek kesinlikle çok iştah açıcı olacak!

Uygun baharatlar

Kümes hayvanlarının hazırlanmasında kullanılan baharatlar önemli bir rol oynamaktadır. Beğendiğiniz bileşenler, hassaslığı bozmamak için ölçülü kullanılmalıdır. tavuk tadı. dikkate değer en yaygın baharatlar kümes hayvanları pişirirken deneyimli şefler tarafından sıklıkla kullanılan:

Bu baharatların tümü nadiren birlikte kullanılır. Çok fazla farklı aroma ve tat, yemeğin tadını kötüleştirecek ve anlaşılmaz hale getirecek, baharatların bolluğu nedeniyle et daha sert hale gelebilir.

Kanatlı Turşu Tarifleri

Tavuğu lezzetli bir şekilde marine etmek için en yaygın seçenekler fırın kılıfı, yiyecek folyosu veya özel bir şekil kullanmaktır. Ve seçilen turşusu bu pişirme yöntemlerini etkilemez.

Lezzetli limon turşusu

Bu karışım için iki limon, kekik, öğütülmüş biber ve tuz. Ve elbette, ihtiyacınız olacak tavuk leşi. Pişirme işlemi çok basittir: İlk olarak, bir limonun kabuğu rendesi alınır ve diğerinde bir bıçakla derin delikler açılır, böylece meyve suyu meyveden çıkar. Karkas yıkanır, kağıt havlularda kurutulur.

Limon kabuğu rendelenir, kekik, karabiber ve tuz ile karıştırılır. Elde edilen karışımla tavuk dışarıdan ve içeriden bulaşır, karnına doğranmış bir limon yerleştirilir. Karkasın bundan sonra dikilmesi tavsiye edilir, böylece pişirme sırasında tüm limon suyu sızmaz.

Fırında önerilen sıcaklıkta pişirilir. Tüm pişirme süresi boyunca fırın kovanına veya folyoya bakmanıza gerek yoktur. içinde pişirilirse cam formu, sonra karkas püskürtülür limon suyuüstünde. Tavuk belirgin bir altın rengi almalıdır.

Bu tarife göre, yemeğin karakteristik bir narenciye aroması vardır, ancak böyle bir etki istenmiyorsa, karkasın içine sadece yarım limon koymak yeterlidir ve lezzetini üstüne sürmeyin.

Soya sosu bazlı

Bulaşıklar Japon mutfağı birçok insan bundan hoşlanır, bu nedenle tavuk genellikle soya soslu marine. Hazırlanması kolaydır, bunun için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

  • 100 ml sıvı bal;
  • 50 ml soya sosu;
  • fesleğen, kişniş, karabiber;
  • sebze veya Mısır yağı.

Sos derin bir kaba dökülür, bal ısıtılır ve oraya gönderilir. Sonra biraz ekleyin doğal yağ ve tadına kuru baharat ekleyin. Karkas her zamanki gibi hazırlanır: yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur ve elde edilen turşu ile ovulur. Formda pişirmeyi planlıyorsanız, turşuyu iki kat daha fazla yapmanız ve pişirirken kabuğun üzerine dökmeniz gerekir.

Ekşi krema seçeneği

Burada ekşi krema temeldir ve her ev hanımı kendi takdirine bağlı olarak baharat alır. Ayrıca mevcut ürünlerden hazırlanır:

  • 100 ml az yağlı ekşi krema;
  • 40 ml mısır veya zeytinyağı;
  • baharatlar, tuz.

Ekşi kremayı tereyağı, baharat ve tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırlanan karkası elde edilen karışımla ovalayın, bir fırın torbasına koyun ve bir iğne ile birkaç delik açın. Bir buçuk saat pişirin, zaman zaman karkasları eşit pişirme için bir torbaya çevirin.

Fırını kapattıktan sonra yemeği hemen çıkarmayın, yaklaşık on beş dakika demlenmesine izin vermek daha iyidir. Genellikle bir garnitür ile servis edilir haşlanmış patatesler ve taze otlar.

Baharatlı sarımsak turşusu

Aromatik ve tüm sevenlere hitap edecek sıradışı yemekler. Aşağıdaki ürün setinden hazırlanmıştır:

  • bir baş sarımsak;
  • 120 ml mayonez veya ekşi krema;
  • 3 gr köri, kırmızı biber;
  • biber, tuz.

Sarımsak soyulmuş, yarı ezilmiş uygun yol, örneğin, kuru baharatlarla karıştırılmış bir sarımsak presi ile. Hazırlanan karkas bileşim ile ovulur ve buzdolabında bir saat temizlenir.

Kalan sarımsak karanfilleri ince dilimler halinde kesilir ve karkasın içine yerleştirilir, ardından folyoya sarılır ve bir fırın tepsisine dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirilir. 200 derecede bir saat pişirin. Sonra kapalı fırında yarım saat daha bırakırlar.

pişirmesi çok kolay lezzetli marine teknoloji hakkında bilginiz varsa. Dilerseniz baharatları her zaman deneyebilirsiniz. Baz da farklı olabilir. Sarımsak, soya sosu, ekşi krema ve limonlu varyantlar sadece tavuğu değil, diğer kümes hayvanlarını da mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

0 1681733

Fotoğraf galerisi: Tavuk turşusu nasıl yapılır - en çok en iyi tarifler pişirme, kızartma ve barbekü için marinatlar

Tavuk göğsü patatesle marine edilmiş

Profesyonel bir şef, tavuk etinin fırında veya ocakta ısıl işlem görmeden önce marine edilmesi gerektiğini güvenle söyleyecektir. Marine etme yoluyla, tavuk daha fazlasını elde eder. parlak tat daha da yumuşak ve yumuşak hale gelir. Bugün sizlerle kızartma, fırınlama veya barbekü için tavuğu lezzetli bir şekilde marine etmenin birkaç sırrını paylaşıyoruz.

Tavuk nasıl lezzetli bir şekilde marine edilir: temel kurallar

Tavuk etini kızartma, fırında pişirme, ızgara vb. için marine etmenin birçok yazılı olmayan kuralı vardır. En azından en temellerini gözlemleyerek, bir aile yemeğinde veya şenlikli bir gala masasında her zaman başarılı yemeklerden övünebilirsiniz:

  1. Mayonezin reddedilmesi. Etin böyle barbar bir şekilde marine edilmesi kategorik olarak önerilmez. Mayonez, hassas lezzet hamurunu tamamen mahrum eder.
  2. Marine etme süresi. Bütün bir tavuğu fırında pişirmeyi planlıyorsanız, gece boyunca ıslanmaya bırakmak en iyisidir. Sadece baget veya kanat pişirmeye karar verirseniz, 2-4 saat marine etmeniz yeterlidir.
  3. Depolama sıcaklığı. Marine etme süresinin 2 saati geçtiği durumlarda etli kap buzdolabında saklanmalıdır. Masanın üzerinde bırakarak eski bir ürün alma riskiniz vardır.
  4. Baharat karışımı. En popüler bir kazan-kazan dekapaj - ile birlikte çeşitli baharatların kullanımı sebze yağı veya soya sosu. Marine için sıvı baz, baharatlar tarafından yönlendirilerek seçilir. Bu nedenle zeytinyağı için kırmızı biber ve fesleğen, ayçiçek yağı için sarımsak ve kekik uygundur.

Bir kapta marine edilmiş tavuk

Tavuğu pişirmek için nasıl marine edeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin. kızartma tavası, fırın veya ızgara, size fotoğraflı talimatlarla tariflerde anlatacağız.

Fırında tavuk nasıl marine edilir: fotoğraflarla adım adım tarif

Baharatların bira ile kombinasyonu, tavuk eti için marineler alanında bir yeniliktir. Bu sıradışı tarif tavuk sosları çok başarılı oldu ve hatta beğenildi deneyimli aşçılar. Kuşu önceden böyle bir karışımla marine ettikten sonra, fırında lezzetli bir şekilde pişirebilir ve ardından muhteşem tat ve aromanın tadını çıkarabilirsiniz.


tavuk budu turşuda

Gerekli Malzemeler:

Adım adım talimat


Kızarmış Tavuk Ballı Hardal Sosunda Nasıl Marine Edilir

Soya soslu ballı hardal turşusu, en popüler ve en sevilen seçeneklerden biridir. Bu ürünlerle birleştirilen tavuk, fırında pişirildikten sonra inanılmaz bir altın rengi, inanılmaz tuzlu-tatlı bir tat ve sıra dışı bir şenlik aroması kazanır.

Gerekli Malzemeler:

  • sıvı bal - 100 ml
  • Dijon hardalı - 70 ml
  • köri - 1 yemek kaşığı
  • soya sosu- 4 yemek kaşığı

Adım adım talimat


Nar Suyunda Kızarmış Tavuk Nasıl Marine Edilir

Bir tavada (veya fırında) kızartma sürecinde tavuk fileto, en iyi şekilde değil, hafifçe söylemek gerekirse kendini gösterir. Et kuru ve sert hale gelir, hoş olmayan bir gri veya koyu kahverengi koyu renk alır. Ancak tavuk göğsünü nar sosunda önceden marine ederek bu durumu çözmek kolaydır. Böylece tavuk, ısıl işlemden sonra bile yumuşaklığını ve rengini koruyabilecektir. hazır yemek bir gurmenin gözünü hoş bir şekilde şaşırtacak.

Gerekli Malzemeler:

  • nar suyu doğal veya şişelenmiş
  • kişniş bezelye
  • Zerdeçal
  • kurutulmuş rezene
  • Dereotu
  • şarap sirkesi

Adım adım talimat

  1. Nar suyu (tercihen taze sıkılmış) kısık ateşte ısıtılır.
  2. Brülörden meyve suyu içeren kabı çıkarıyoruz, içine kuru baharatları döküp şarap sirkesi ekliyoruz.
  3. Taze dereotu ince doğrayın ve çözeltiye gönderin. Her şeyi iyice karıştırın.
  4. Tavuk göğüslerini kenarlı geniş bir kaba koyuyoruz, marine sosu döküyoruz.
  5. Tavuğu bir kapakla örtün ve 90 - 120 dakika bekletin.
  6. Eksikliğinden dolayı nar suyu biraz seyreltilmiş kullanılabilir nar sosu narsharab. Şu anda, tavuk daha az sulu ve yumuşak olmayacak.

Barbekü için tavuk nasıl marine edilir: fotoğraflı tarif

Bugün artık kanatlı etini mayonez, kefir, ekşi krema ile marine etmek artık geçerli değil. Şimdi soya sosunda barbekü tavuğu baharat ve baharatlarla marine etme eğilimi var. Bu yeni çıkmış tarifi mutlaka deneyin.

Kuşkusuz, marine edilmiş tavuk daha lezzetlidir, çünkü marine etme sürecinde et tatlar ve aromalarla doyurulur ve çok daha yumuşak hale gelir.

Tavuk turşusu tarifleri çok farklı olabilir, ancak büyük artıları, hepsinin evrensel olmasıdır. Böylece marine edilmiş tavuğu fırında, tavada veya kömürde pişirebilirsiniz.

Tavuğu marine etmek için temel kurallar

Her şeyden önce, tavuk karkası ne kadar büyük olursa, gerektirdiği marine süresinin o kadar uzun olduğunu hatırlayalım. Basitçe söylemek gerekirse, bütün bir tavuğu marine etmek istiyorsanız, marine içinde en az 12 saat tutmanız önerilir. Tavuğu ayrı parçalar halinde marine ederseniz, süre önemli ölçüde azalır. 1-2 saat için yeterli olacaktır.

Tavuk eti marine edilmelidir. oda sıcaklığı, bu yüzden en iyi aromalarla doyurulur. Ancak bu sadece belirli tavuk parçaları. Bütün bir karkas turşusu yaparsak, o zaman uzun vadeli dekapaj, buzdolabına göndermelisiniz.

Et hazırlarken tarife önceden karar vermeliyiz, çünkü hangi yağı kullanacağımız ona bağlıdır. Örneğin mısır yağı çok yönlüdür ve tüm tariflerde işe yarar. Ancak zeytinyağı ile birleştirilmelidir. Provencal otlar ve kırmızı biber. Ayçiçek yağı(tatlandırılmamış) acı biberle iyi gider.

Tavuk turşusu için yağa ek olarak baharatlara ihtiyacımız var. Ana baharat tuzdur. Tadına koyduk. Bununla birlikte, uzun süreli dekapaj ile tuzun en sonunda serildiği akılda tutulmalıdır. Aksi takdirde tavuğumuz sertleşme riskiyle karşı karşıyadır.

Tuza ek olarak, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber genellikle turşulara konur. Bu baharatlar yemeğe baharat katar.

Tavuğunuzu eşsiz bir aroma ile doyurmak istiyorsanız, turşuya otlar ekleyin. Bunlardan en yaygın olanları: mercanköşk, biberiye, kekik, adaçayı, fesleğen. otlar ekleyebilirsiniz saf formu. Ve onların kombinasyonlarını kullanabilirsiniz.

dikkate alırsak Avrupa tarifleri, o zaman orada, genellikle köri gibi bir baharat bulabilirsiniz. Bu karmaşık baharat, hindistan cevizi, acı biber, hardal, kimyon ve kişniş karışımıdır.

Zerdeçal genellikle Hint mutfağında kullanılır. Tavuğu sadece mükemmel bir aroma ile değil, aynı zamanda güzel bir altın rengi ile doyurur.

Yemeğinize biraz eşsiz bir oryantal lezzet vermek istiyorsanız, turşunuza zencefil eklemeyi deneyin.

Tavuk etini marine etmek için ana baharatları analiz ettik. Şimdi özel tariflere, tatlandırıcı katkı maddelerinin nasıl ve hangi miktarlarda ekleneceğine geçelim.

Fırın için marine edilmiş tavuk

En standart olan ballı hardal turşusu. Onunla başlayacağız.

İçindekiler:

  • 45 - 50 gram tereyağı
  • 10 gram Dijon hardalı
  • 25 gram bal
  • 15 mi Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı kuru Provence otları.

Ballı hardal turşusu tarifi:

Ocakta tereyağını eritin. Hardal ve balı sıcak yağa batırın. Balın iyi çözünmesi için yağın sadece sıcak olması gerekir. Ardından Worcestershire sosunu ve Provence otlarını ekleyin. Tatmak için tuzlayabilirsiniz.

Fırında tavuk için soya turşusu

Soya sosu sıklıkla kullanılır. Asya Mutfağı. Özellikle bal ile birlikte iyi gelir. Bu turşuda iyi bilinen teriyaki tavuğu hazırlanır.

İçindekiler:

  • 35 gram bal
  • 35 ml soya sosu
  • 15 gram domates püresi
  • 15 gram Dijon hardalı
  • 15 ml sofra sirkesi
  • Tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

Soya turşusu tarifi:

Büyük bir kapta bal ile soya sosunu karıştırın. Ekleme domates püresi, hardal, sirke ve biber. İstenirse, biraz tuzlayabilirsiniz. Tavuklarımızı marine sosuna batırıyoruz. 20-30 dakika bekletin.

Hint usulü tavuk turşusu

Tüm aşıklara parlak aromalar ve olağandışı lezzet kombinasyonlarıözel sonraki tarif marine etmek.

İçindekiler:

  • 115 ml Yunan yoğurdu
  • 45 gram tatlı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 35 ml zeytinyağı
  • 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı garam masala
  • 1 tutam kişniş
  • 1 tutam acı biber.

Hint turşusu tarifi:

Yukarıdaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Turşuyu her taraftan tavuğun üzerine sürün. 30 dakika bekletin, ardından pişirmeye devam edin.

Fırında tavuk için mayonez turşusu

Mayonez bazlı turşusu her zaman çok değerli olmuştur. Yardımıyla tavuk etini önemli ölçüde yumuşatabileceğinize inanılıyor. Beğen ya da beğenme, kendin kontrol et.

İçindekiler:

  • 65 ml mayonez
  • 3 küçük diş sarımsak
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal kekik
  • 1 limonun suyu.

Mayonez turşusu tarifi:

İlk önce sarımsakları doğramanız gerekir. Bunu bir blender ile yapabilir, bir harçta rendeleyebilir veya öğütebilirsiniz. Biraz tuz ekleyin. Ardından, diğer tüm malzemeleri sarımsak püresine ekleyin. Tavuğu marine ile kaplıyoruz ve 8 saat soğuk bir yere gönderiyoruz.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
şüpheleri bir kenara attın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi saklayın.
sosyal medya sayfalarında,
Onu daha sonra bulmak için
Kasette kaydetmek için,
Arkadaşlara dağıtmak için.

Bu net değilse,
Siteyi yer imlerine ekleyin.
Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.
Sayfayı işaretlemek için Ctrl+D tuşlarına basın.
Eh, eğer aniden tekrar
Konu hakkında söylenecek bir şey var
Aşağıdaki formu doldurun

Fırında bütün tavuk: hazırlık

Yapılacak ilk şey, üzerinde aniden tüy kalıp kalmadığını hemen tespit etmek için tavuğu dikkatlice incelemektir. Genellikle kanatlarda ve bacaklarda bulunurlar. Onları çıkarın ve ardından kuşu katranlayın gaz brülörü böylece ince lifler kalmaz.

Tavuğun tüm iç kısımlarını ve derisini boynundan çıkarın. Tavuk kıçı da onu çevreleyen yağ gibi en iyi şekilde kesilir. Bunu yapmak önemlidir çünkü kuşa en fazlasını veremez. hoş koku ve tadı.

Fırında tavuk turşusu - turşunun güzelliği

Genellikle tavuk, sadece otlar, biber, tuz veya bunun için özel baharatlarla ovalanarak pişirilir. Turşular genellikle ya ileri düzey şefler tarafından ya da özel durum. Doğru yaklaşımla bu pişirme yöntemi, sonunda sulu ve yumuşak eti garanti eder, bu nedenle her seferinde pişirmeden önce tavuğu marine etmelisiniz! Farklı marinatları değiştirerek, her seferinde masaya yeni bir yemek koyabilirsiniz. orijinal tat. Aşağıda birkaç çeşit marine için gerekli olan malzemeler bulunmaktadır.

  1. 2 çay kaşığı şeker;
  2. 1 çay kaşığı tuz;
  3. yarım limon suyu;
  4. bir kireç suyu;
  1. 1 çay kaşığı tuz;
  2. bir limonun suyu;
  3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
  4. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
  1. 1 yemek kaşığı hardal;
  2. 1 bardak kuru beyaz şarap;
  3. 1 çay kaşığı tuz;
  4. 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
  5. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
  1. üç ila dört diş sarımsak;
  2. yarım limon suyu;
  3. 2 çay kaşığı tuz;
  4. 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

marine edilmiş tavuk

Tavuğu en az bir saat ve en fazla - bir gün marine edin. Marine etmek için fazla zamanınız yoksa tavuğu tezgahta oda sıcaklığında dinlendirin. Uzun süre turşu yapacaksanız buzdolabına kaldırın. Az miktarda marine ile bazen tavuğu ters çevirmek daha iyidir. Ayrıca sarımsak karanfil ile iyice doldurun.

tavuk dolması

Doldurmadan önce kuşu kağıt havluyla kurulayın. Dolgu olarak ekmek, kuskus veya pirinç eklememek daha iyidir, çünkü meyve sularını emdikleri için etler çok sulu değildir. Tavuğun içine bir portakal, elma, havuç, armut, kereviz veya limonun yanı sıra maydanoz dalları koyabilirsiniz, Defne yaprağı, kekik veya biberiye. Turunçgiller, tavuktan fazla yağı almada ve taze bir lezzet katmada harikadır (bkz. Tavuk Limonla Doldurma). Meyve ve sebzelerin lezzetli olma olasılığı düşüktür, bu nedenle hemen atılabilirler, ancak pişirme sırasında buhar çıkarırlar, bu nedenle tavuk eti çok sulu çıkacaktır. Bir kez daha tekrarlıyorum: tavuğun içine doldurulmuş sebzeler yenilmez.

Var harika tarif Tavuk dolması karaciğer(Buyurun, reçeteniz).

Fırında bütün tavuk ve fırında tavuk turşusu

Tavuk için sebze yastığı

Bir fırın tepsisine çeşitli sebzeler yerleştirilebilir:

Harika görünüyor ve doğrudan masanın üzerinde servis edebilirsiniz (ve yapmalısınız). sebze garnitür. Tavukla doldurulmuş sebzelerin aksine, bu sebzeler yenilebilir ve çok lezzetlidir.

kızarmış tavuk

Bütün tavuk en iyi 205 °C'de fırında pişirilir. Yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki tipik bir kuş için fırında yaklaşık 70-80 dakika sürecektir. Bazı durumlarda bu süre gereğinden biraz fazla olabilir, bu nedenle kuşun yanmadığından emin olun. Bu sürenin ikinci yarısında, tabağın altından toplanan meyve suları ile tavuğun üzerine dökün, bu daha da altın bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır.

Kuşu fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin, önce üzerini örtün ve on dakika bekletin. Bu arada, en ihale tavuk Kuşun kendisinden biraz daha büyük bir cam formda pişirirseniz ortaya çıkacaktır. Böylece "kendi suyunda" gibi pişecektir.

Tavukla garnitür pişirme

Tavuğu sebze, meyve ve kök sebzeler gibi bir garnitürle hemen pişirmek çok uygun olacaktır. iyi uyum bu durum kabak, patates, havuç, soğan, şalgam, armut, elma ve diş sarımsak. Soğanlı kabak, şalgamlı havuç ve patatesin yanı sıra tatlı patatesli elma ve armut en iyi şekilde birleştirilir. Zevkinize ve hane halkının tercihlerine göre seçin.

Sebze ve meyveleri orta büyüklükte doğrayın, üzerine karabiber, kuru ot ve tuz serpin, çiseleyin. zeytin yağı, karıştırın ve formda düzenleyin. Tavuğu doğrudan sebzelerin üzerine veya aralarına koyun. Suyu tavuğun üzerine döktüğünüzde garnitürü ara sıra karıştırın. Yemek hazır olduğunda, tam akşam yemeği bütün aile için.

Tatlı turşuda muhteşem portakallı tavuk

Tavuk önce tuz ve karabiberle bulaşır, daha sonra sarımsakla doldurulur, önceden parçalar halinde kesilir (tavuğun tüm yüzeyinden başlarız).

Portakal kabuğunu tavuğun iç kısmına sürün.

İç harcı için çekirdeksiz üzümler (300 gram) 75 gr tereyağı ile karıştırılır ve tavuğun içi doldurulur. İç harcın tavuktan dışarı sızmasını önlemek için kürdan ile sıkıştırın.

En son tavuk karkasını yağlayın Tereyağı ve fırına koyun.

Fırında tavuk 200 derece sıcaklıkta 1 saat kızartılmalıdır.

Tavuk kızartılırken tatlı turşuyu hazırlayın:

  • 1/2 greyfurt suyunu sıkın
  • dilimler halinde kesilmiş greyfurtun ikinci yarısı
  • 1 portakalın suyunu sıkın
  • ikinci portakal dilimler halinde kesilmiş
  • kalan üzümleri ikiye bölün

Şimdi her şeyi karıştırıyoruz, bal ekliyoruz ve ateşe veriyoruz, böylece her şey iyice erir ve karışır. Bu tatlı karamel sosunun periyodik olarak (3-4 kez) sulanması gerekir.

Muhteşem lezzet, lezzetli tavuk.

vkusneedoma.ru

MARİNATLAR VE BÜTÜN TAVUK PİŞİRME.

Tüm ev kadınlarının günlük yaşamlarında ana menü orijinal bir şey bulmak istemediğinizde periyodik olarak pişirdikleri yemekler. Bu yemeklerden biri de hepimiz için fırında pişmiş bütün tavuktu. Bu bir kazan-kazan seçeneğidir, çünkü bu kuşta egzotik bir şey olmamasına rağmen, çok az insan muhteşem tavuk aromasını ve tadını sevmez. Annenin pişirdiği tavuktan hem yetişkinler hem de çocuklar memnun kalacak. Yine de denemelisiniz, çünkü kümes hayvanları eti sulu ve kırmızı olmalı ve kemiklerde kuru ve çiğ olmamalıdır.

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

2 çay kaşığı şeker;

1 çay kaşığı tuz;

Presten geçirilmesi gereken 5-7 diş sarımsak;

yarım limon suyu;

2 yemek kaşığı soya sosu;

parça yaklaşık 4 cm taze kök Zencefil;

bir kireç suyu;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

1 çay kaşığı tuz;

1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye;

bir limonun suyu;

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

1 yemek kaşığı elma şarabı veya şarap sirkesi;

1 yemek kaşığı hardal;

1 bardak kuru beyaz şarap;

1 çay kaşığı tuz;

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

üç ila dört diş sarımsak;

2 su bardağı yağsız kefir;

yarım limon suyu;

yarım orta boy soğan;

1/2 çay kaşığı kuru kekik;

2 çay kaşığı tuz;

1 çorba kaşığı acı sos("Tabasco", örneğin);

pro-receptiki.ru

Fırında marine edilmiş ihale tavuk: fotoğraflı adım adım yemek tarifi

En uygun fiyatlı ve pişirmesi kolay et tavuktur. Aynı zamanda iyi çünkü çok geniş bir alan bırakıyor. mutfak fantezisi ve yaratıcılık. Ve bir kişi akşam yemeği için fırında marine edilmiş bir tavuk yemeyi planladığında özel bir özgürlük gözlemlenir. Kümes hayvanları için dolgular hemen hemen her bileşenden yapılabilir. Ve her seçenek kesinlikle başarılı bir sonucu garanti eder - sulu, hoş kokulu ve alışılmadık şekilde lezzetli dekorasyon masa.

Bilgisiz bile herhangi bir hostes tam tarif mayonezli tavuk turşusu yapın. Bununla birlikte, sadece bir kuşu bulaştırmak çok ilginç değil, ancak sonunda kimsenin beklentilerini aldatmaz. Bu nedenle, tüm aşçıların bu kompozisyonu denemelerini öneriyoruz: orta boy bir sarımsak başını bir presten geçirin, bir limonu sarımsağa sıkın, bir bardak dökün az yağlı mayonez ve kaşık keskin değil, ama baharatlı hardal. Turşu tuzlanır, biberlenir ve ezilmiş defne yaprağı ile tatlandırılır. Karkas onunla dökülür (bulaşır) ve gece boyunca serinde saklanır. Ertesi gün fırında veya ızgarada harika bir marine edilmiş tavuğunuz olacak. Tek tek kuş “yedek parçalarını” lezzetli bir şekilde pişirmek istiyorsanız, doldurma da kullanılabilir. Fırında, bir buçuk kiloluk bir karkas, 180 derece gibi nispeten düşük bir sıcaklıkta 50 dakika içinde duruma ulaşacaktır.

Ballı tavuk turşusu aşçılar arasında çok popülerdir. Ayrıca, ana malzemeyi çeşitli ek malzemelerle birleştirebilirsiniz. Yaratıcılığın önündeki tek engel, ziyafete katılacak birinin arı ürünlerine karşı alerjisi olabilir. Bal, salça ve mayonezi 1: 1: 2 oranında birleştirirseniz tavuk için lezzetli bir turşusu ortaya çıkar. Baharatlardan, tuzlu biber ve biraz sarımsak gereklidir, geri kalanı - aşçının tadına göre. Karkas bir karışımla dikkatlice ovulur ve bir saat buzdolabında bırakılır. Çok lezzetli ve fazla zamanınız yoksa kullanışlı. Kuş yaklaşık bir saat pişirilir, delindiğinde pembe yerine berrak bir meyve suyu göze çarpmaya başlar.

Misafirlerin ani gelişiyle tehdit edilenler (veya işte beklenenden daha uzun süre alıkonulanlar ve aile sağlıksız bir animasyonla mutfakta ayaklar altından dolaşan) için başka bir kurtarma seçeneği. Karkasınız çok büyük değilse, tavuk için hardallı önerilen turşusu yarım saat içinde “yumuşatır”. Onun için bir soğan, bir elma ve üç diş sarımsak rendelenir, onlara iki dolu yemek kaşığı hardal eklenir, aynı miktarda salça ve sebze yağı, tuz, kırmızı biber ve karabiber. Turşu yarım bardak su ile seyreltilir, tavuklu bir kaba dökülür ve kuş bir yük ile bastırılır. Bu şekilde marine edilmiş tavuk yaklaşık bir saat fırında kalacaktır. Pişirme sürecinde, serbest bırakılan meyve suyu veya tuzlu su ile sulamayı unutmamalısınız.

Zıtlıkları sevenler, ballı ve hardallı tavuk için çok uygun bir turşudur. Eşit miktarlarda birleştirilirler ve biraz daha fazla miktarda bitkisel (tercihen zeytin veya onunla karıştırılmış) yağ ile desteklenirler. takdir edenler baharat, turşuya biberiye ile kekik ekleyebilirler - tavuğun tadını harika bir şekilde çıkardılar. Turşudan önce, karkas önce beyaz biber ve tuzla ve ancak o zaman - oluşturulan karışımla ovulur. Kuşu buzdolabına koymaya gerek yoktur; Prensip olarak, kırk dakika içinde daha fazla mutfak etkisine hazır olacaktır, ancak daha fazlasını almak istenirse kokulu yemek, tavuğu marine etinde daha uzun süre bekletin. Onun fırınında olduğu gibi önceki tarif, bazen suyla sulamak zorunda kalacaksınız - marine, karkasın kurumasını önlemek için yeterli değildir.

Sıkıcı pişirme karşıtları ve destekçileri mutfak deneyleri beyaz şaraba dayalı tavuk kavurma turşusu deneyebilir. Bir şişeye ihtiyacınız olacak, ancak böyle sorumlu bir işte tasarruf etmemek daha iyidir. Rendelenmiş zencefil ve sarımsak şaraba konur (miktarları bu bileşene karşı tutumunuza bağlıdır; turşuyu denemek zorunda kalacaksınız ve en önemlisi taşınmayacaksınız), taze çekilmiş karabiber ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı . Böyle orta büyüklükte bir karışımda, karkas dört saat beklemelidir. Bu süre zarfında, tek tip dekapaj için en az üç kez döndürülmelidir. Karkasın bileşimde yeterince yattığını düşündüğünüzde, aynı yağla kaplanır ve bir saatten biraz fazla pişirilir (periyodik olarak meyve suyuyla dökülür).

Latin Amerikalılar tarafından önerildi, özellikle Küba'da popüler. Sadece bütün bir karkas için değil, aynı zamanda herhangi bir parçası, diğer etleri ve hatta deniz ürünleri için de uygundur. Portakal turşusunda tavuk hazırlamak için tarif seçeneklerinden biri. Dökmek için soğan ince doğranmış; Bu bağlamda, sos oldukça demokratik: soğan doğrayabilirsiniz, yapabilirsiniz - arpacık, soğan da uyumsuz olmayacaktır. Soğan dilimlerine dökün:

Bu bileşimde, karkas bir gün yaşlandırılır. Sabır gösterirseniz, fırında marine edilmiş tavuğu pişirdikten sonra sırlı bir görünüm alacak ve sadece ölümcül kokulu olacaktır. Ancak, iki saatlik dekapajdan sonra bile değerli bir görünüm kazanacaktır. Ancak bu süre zarfında böyle çarpıcı bir koku elde edilemez.

Güneşli Yunanistan'da çok ilginç bir seçenek icat edildi - ve bu, tavuk için bu lezzetli turşunun özellikle karmaşık bileşenler içermemesine rağmen. Cidden ilgilenmeye değer tek şey, hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt arayışıdır. Bir bardağa ihtiyacınız olacak - bu miktar iki kilogramlık bir karkas için yeterli. Limonun (çok ince!) kabuğunu çıkarmanız, beyaz tabakayı soymanız ve suyu sıkmanız, tanelerin boğulmamasını sağlamanız gerekir - ekstra acılık katarlar. Limon posası atılır ve kalan her şey yoğurtla karıştırılır. Üzerine yarım büyük kaşık kuru kekik, karabiber (arzuya göre), ince kıyılmış maydanoz (küçük bir demet) ve dört diş sarımsak dökülür. Kompozisyon iyice karıştırılır, tavuk (veya parçaları) onunla bulaşır ve buzdolabına gönderilir - en az bir saat, ancak bir günden fazla değil.

Çoğunlukla kuş, fırına konulmadan önce marine edilir. Ancak bal ve soya sosu kullanılması durumunda bu gerekli değildir: tavuk da ilkel bir güveçte elde edilir. Yine, bütün bir karkası değil, onun en sevdiğiniz kısımlarını alabilirsiniz. Bütün bir kuşunuz varsa, marine etmeden önce zaten doğranmış tavuk olmalıdır. Marine: soya sosu, bal, sarımsak, favori otlar ve normal soğan. Halkalar halinde kesmek daha iyidir: Kuşu daha sonra haşlamaya karar verirseniz, sosa ek lezzet katacaktır. Üç yemek kaşığı doğal sıvı bal 0,5 su bardağı sosun içine dökülür ve tamamen eriyene kadar yoğrulur. Orada bir demet yeşillik de ince bir şekilde ufalanır ve birkaç diş sarımsak bastırılır. Marinade serilir tavuk parçaları ve buzdolabında en az iki saat bekletilir. Soya aromasını gerçekten seviyorsanız - o zaman geceleri. Daha fazla durmayın - etin aşırı keskin bir tadı olacaktır. Diğer eylemler - istediğiniz zaman: fırında pişirebilir, periyodik olarak turşusu dökebilir, turşuyu sos için bir baz olarak kullanarak kızartabilir ve güveç yapabilirsiniz.

Bu makalede paylaştığımız tarifler arasında, portakal suyu içeren turşunun (Küba) bir çeşidinden daha önce bahsedilmiştir. Ancak, bu sos daha sonra pişirmeyi önerdi. Ve şimdi size nasıl hazırlanacağını anlatacağız. tavuk güveç turuncu bir marine içinde ve dolgu, herhangi bir "yabancı" ilave olmadan dağıtılır. Bileşenlerin hesaplanması: kilogram tavuk başına dört orta boy portakal ve bir çay kaşığı kırmızı biber (diğer baharatlar size kalmış, ancak bu gerekli). Kuş tuzlanır ve biberlenir; üç narenciyenin kabuğu çıkarılır ve suyu sıkılır. Kırmızı biber ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılırlar; tavuk bu karışımla kaplanır ve yük altında yarım gün buzdolabında bekletilir. Marine edilmiş eti ara sıra çevirmeniz önerilir. Daha sonra tavuk, kalın duvarlı bir şeye, örneğin bir ördek yavrusuna aktarılır, marine ile dökülür ve en küçük ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir. Hazır olmadan önce, önceden seçilmiş baharatlar dökülür ve sol portakalın suyu sıkılır. Zevkle yiyin!

www.syl.ru

Fırında pişirmek için tavuğu marine etmenin yolları

Tavuğu fırında kızartmak için marine etmenin pek çok yolu var. Burada her hostesin kendi sırları vardır, ancak her zaman mutfak deneyleri yapmak ve yeni bir şeyler denemek istersiniz. Sonuçta, fırında tavuğun kendisi basit ama çok lezzetli ve sağlam bir yemektir. için hazırlanabilir aile yemeği veya büyük bir tatil masası için.

Uygulama, çoğu zaman bütün tavuğun tatil için pişirildiğini göstermektedir. Sonuçta, basit ve kullanışlı, şenlikli ve güzel. Dondurulmuş karkaslar yerine bütün olarak soğutulmuş olarak pişirmenin en iyisi olduğu her zaman akılda tutulmalıdır. Bu yaklaşımla hostes, yemekte kesinlikle başarılı olacağından emin olabilir.

Önemli! iyi marine- bitmiş tavuğun nihai tadını belirleyen en önemli şey budur. Etin ne kadar sulu ve lezzetli olacağını etkilerler. Bu nedenle, turşuyu hazırlama aşamasında, doğru tarifi seçmeli ve net önerileri izlemelisiniz. Tavuğu buzdolabında en az birkaç saat marine etmeniz veya daha iyisi tutuyu bir gün orada bırakmanız önerilir.

Çoğu zaman, karkas o kadar büyük olur ki, turşusu tamamen örtmez. Böyle bir durumda, tavuğu her taraftan düzgün bir şekilde ıslatmak için periyodik olarak çevirmek gerekecektir. Turşu seçildiğinde ve tavuk hazırlandığında, bir kavurma yöntemi seçmeniz gerekir. Bugün bunun için sadece bir fırın tepsisi değil, aynı zamanda folyo, özel manşonlar da kullanabilirsiniz.

Fırında kızartmak için bütün tavuğu marine etmenin yolları

  • Bir bkz. tavuk;
  • Dört diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağlar;
  • 1 yemek kaşığı tuzlar;
  • Pul biber ve dilediğiniz toz biber;

Tavuk kağıt havlu kullanılarak yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Marine, bir presten geçirilen sarımsak temelinde hazırlanır. Tuz ve diğer baharatlarla karıştırın, ardından her şeyi zeytinyağı ile dökün ve karıştırın. Turşunun bir kısmı ile karkasın içini rendeleyin, gerisini karkasın üstü için kullanın. Tavuk, böyle bir turşuda en az bir saat marine edilmelidir. Tavuk göğsü çorbası da yapabilirsiniz.

Sonra bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine koyabilir ve bir buçuk saat fırına gidebilirsiniz. Önce yemeği hazırlayın altın kahve 180 derece standart bir sıcaklıkta olacaktır. Bu tarife göre et yumuşayacak, kemiklerinden kolayca ayrılacaktır.

Genellikle, fırında pişirmek için tavuğun nasıl marine edileceğinin hangi yöntemin seçildiği önemli değildir, folyoda, manşonda veya başka herhangi bir uygun şekilde pişirebilirsiniz. Bu turşunun bileşimi, yemeğe keskinlik veren limon kabuğu rendesi içerir.

  • Tavuk;
  • Bir limon;
  • Bir limon kabuğu rendesi;
  • Kekik ve karabiber, tuz.

Bir limonda ince bir bıçakla 8 derin delik açın. Orada meyve suyunun akmaya başlaması gerekir, ancak meyvenin kendisi bozulmadan kalır. Tavuğu durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Rendelenmiş karıştırın ince rende limon kabuğu rendesi, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Kuru tavuğu bu karışımla içi dahil her tarafını ovun.

Şimdi karnına bir bütün limon koy. Deliği dikemezsiniz, ancak maksimum sululık için bunu yapmanız önerilir. Böyle bir tavuğu 200 derecede bir saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında tavuğu limon suyuyla sulamak önemlidir, bu da ne zaman göze çarpacaktır. ısı tedavisiürün. Kuşun kabuğu hoş bir altın rengi olana kadar pişirin. Atıştırmalık olarak Kore havuçları idealdir: evde bir tarif.

Tavsiye! Eğer istersen narenciye notaları tadı çok açık değildi, ancak karkası ovalamak için limon kabuğu rendesi kullanamazsınız. Böyle bir durumda, karkasın içine dilimlenmiş bir limon koymak yeterli olacaktır.

BT mükemmel seçenek manşonda fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir. Tarifi uygulamak için bir tavuk karkasına, üç yemek kaşığı ekşi kremaya (mayonez alabilir), zeytinyağına, tuza ve baharatlara kendi takdirinize göre ihtiyacınız var.

Tavuğun içinde ve dışında seçilen kuru baharatlar ve tuzla ovulması gerekecek. Ardından kuşu her taraftan ekşi krema veya mayonezle kaplayın. Hazırlanan karkasın tamamını bir pişirme torbasına koyun. Pişirme işlemi sırasında havanın serbestçe çıkması ve torbanın patlamaması için torbaya birkaç delik açın. Şimdi yemeği 200 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Karkasın kırmızı ve güzel olması için, pişirme bitiminden 15 dakika önce torbayı tamamen kırın.

Uygulama için bu tarif iki diş sarımsak alınır, 4 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez, küçük bir kaşık kırmızı biber ve köri tozu, ayrıca tuz ve normal biber. Sarımsağın yarısını bir presten geçirin, tuz ve karabiberle karıştırın. Tavukları bu karışımla ovun.

Kalan sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve karkası bununla doldurmak için kullanın. Bu basitçe yapılır: keskin bir bıçakla bir delik açın ve oraya bir parça sarımsak yerleştirin. Şimdi kırmızı biberi ve köriyi ekşi krema ile karıştırın, tavuğu bu karışımla her taraftan ovalayın. Karkasın üzerine gelecek sosun tam olarak yanmaması için karkası fırında pişirmek için folyo kullanmak gerekir.

Tavuğu etrafına sarın, kuru bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve karkasın kızarması için tavuğu 20 dakika daha fırında bırakın.

Bu turşusu prensip olarak fırında kullanım için uygundur. Ancak yavaş bir tencerede bütün bir tavuğu pişirme seçeneğini ayrı ayrı düşünmek istiyorum. Sarımsak, rast gerektirir. yağ, tuz ve karabiber.

Sarımsakları bir preste atlamak, baharatlarla, tuzla öğütmek ve zeytinyağı ile karıştırmak gerekli olacaktır. Şimdi uygun şekilde hazırlanmış karkas, yemek pişirme, bu karışımı her tarafına sürmeniz gerekecek. Tavuğun içini de ovalamayı unutmayın. Hazırlanan tavuğu multicooker kasesine koyun ve "Pişirme" programında pişirin. Sadece ayrılan sürenin yarısı geçtiğinde, kuşu başka bir namluya çevirin.

Pişirmenin özellikleri nelerdir? bütün tavuk fırında unutmayın:

  1. Karkas ise bkz. 1,2 -1,6 kg anlamına gelen boyut, daha sonra 80 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek yeterlidir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için uyluk bölgesinde bir delik açmanız gerekir: hafif şeffaf meyve suyu akmalıdır. Göğüs, karkasın diğer kısımlarından daha hızlı piştiğinden, göğüs bölgesindeki karkası kontrol etmeye değmez.
  2. Tavuğu mümkün olduğunca sulu yapmak için, pişirme işlemi sırasında ayrıca izlenmesi önerilir. Bir fırın tepsisinde pişirme sürecinde biriken meyve suyu ile sulanması gerekecektir. Pişirme süresinin ikinci bölümünden başlayarak su vermeniz gerekir. Bu inanılmaz bir altın kabuk ile sonuçlanacaktır.
  3. Boyutundan sadece biraz daha büyük bir formda bir karkas pişirirseniz, et mümkün olduğunca yumuşak olur. Bu etki elde edilebilir, çünkü karkas kendi suyunda olduğu gibi pişirilir.
  4. Garnitürlü bir karkas pişirirken, sebzeleri hem tavuğun üzerine hem de etrafına veya altına koyabilirsiniz. Karkası meyve suyuyla sularken süsleyin, ayrıca karıştırılmalıdır. Garnitür nasıl servis edilir tuzlu salatalık paketin içinde: hızlı tarif 5 dakika içinde.
  5. Folyoda pişirirken, kuşun sıkıca sarıldığını kontrol etmeniz gerekir. Karkası, dikişler yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun. Meyve sularının folyodan akmaması son derece önemlidir: sonunda etin sululuğundan onlar sorumludur.

bunlar gibi ilginç seçenekler fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir, size satışa sunuyoruz. Bazı dekapaj yöntemlerinde zaten ustalaşmış olabilirsiniz, o zaman kendi mutfak deneylerinizin zamanı geldi. Afiyet olsun ve tüm hayalleriniz gerçekleşsin.

ezka.ru

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe